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不太可能不在乎自己沒有學士文憑， 也不太可能成為Mark Zuckerberg
中臺科技大學 食品科技系 2015 招生中
大坑賞櫻
新社花海
大坑步道
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食品科技系入學方案
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招生考試項目 報 名 時 程 筆試、面試/分發 放榜日期 報到/截止日
四技統一入學測驗 103.12.18~12.29 考試：104.5.2-3 104.5.20寄發成績單
日間部申請入學 (高中生限定!!)
第一階段報名： 104.3.12~19 (聯) 第二階段報名繳件 104.3.31前
書審:104.4.9-10 (暫定) 面試:104.4.11(六)
104.4.21 正取生 104.4.25 遞補 104.5.14前(聯)
日間部甄選入學 第一階段資格審查：104.4.22-5.7 (聯) 第一階段報名：104.5.20-27 (聯) 第二階段報名繳件：104.6.1~.5
書審:104.6.114-16(暫定) 面試:104.6.17 (一-二) 成績查詢:104.6.30前 選填就讀志願：104.7.2~6
104.7.9 正取生 104.7.13/ 104.7.16前(聯)
日間部技優甄審入學 第一階段資格審查：104.5.6-12 (聯) 第二階段報名：104.5.21-25 (聯) 繳費及報名繳件：14.05.27前
書審:104.6.4-5 (暫定) 成績查詢:104.6.16 選填就讀志願：104.6.24-26
104.7.1 正取生 104.7.7/ 104.7.14前(聯)
日間部聯合分發入學 第一階段資格審查：104.5.28-6.17 (聯)第二階段報名：104.7.9-20 (聯)
選填就讀志願：104.7.24-29 104.8.4 依本校註冊規定
進修部聯合分發入學 網路報名：104.5.25~6.22 (通訊) 104.7.18~19(個別現場)
現場分發及放榜：104.8.8-9 104.8.8-9 依本校註冊規定
身心障礙甄試入學 報名繳費及繳件:103.12.22-29 筆試:104.3.20-22 術科:3.23 104.5.13 104.5.26前(聯)
進修部獨立招生(高中生) 【尚未公告】預計5月中旬報名；請注意本校首頁公告 http://www.ctust.edu.tw 依本校註冊規定
風雲再起成人就讀方案 【尚未公告】預計5月中旬報名；請注意本校首頁公告 http://www.ctust.edu.tw 依本校註冊規定
進修部獨立招生(高職生) 【尚未公告】於104.8.9進修部聯合登記分發入學辦理完後，才可報名 依本校註冊規定
各項招生及考試日程表
專任師資18位 博士學位15位(國外4位) 碩士3位
老師的陪伴與引導，是學習的溫暖 證照的規劃與取得，是生存的鑰匙 比賽的練習與實踐，是信心的來源 實習的體驗與參與，是成長的起步 專題的互動與思維，是思辦的基礎
幸福的大學生活
在中臺食科
微生物暨生物技術實驗室 分析檢驗實驗室
食品感官品評室 層析暨原子吸收光譜儀貴重儀器室
技能檢定場 技能檢定場
西餐烹調實驗室
中餐烹調實驗室
電子白板互動教室
烘焙暨食品加工實驗室
食品科技組
餐飲科技組
分析檢驗 品管
食品研發 保健食品
烘焙 微型創業
餐飲技術 餐飲產品創意研發
衛生管理 經營管理
服務行銷 微型創業
經營行銷
餐飲技術 食品科技
發展綱要 學習指南
畢業後可考食品技師
學食物的成分， 讓入口的都天然
有機化學
生物化學
食品化學
食品添加物
學食品的檢驗， 讓入口的都安心
分析化學
食品分析檢驗\
儀器分析
食材檢驗實務
食品快速檢驗技術
學微生物的特性， 讓入口的都安全
食品微生物學
食品發酵技術
食品儲存與保藏技術
食品生物技術
學食物的加工， 讓入口的都豐富
學加工的機械， 讓入口的都現代
學食品的清淨， 讓入口的都衛生
食品安全與衛生
食品安全管制系統
食品品質管制
食品認證制度與衛生法規
學習吃的營養， 讓入口的都健康
營
養
學
食物學原理
保健食品開發
綠色餐飲理論
藥膳養生餐飲設計
學習吃的品味， 讓入口的都美味
餐飲創意與美學
調味科學與應用
感官品評
飲食文化
學習吃的行銷， 讓入口的都獲利
2015新課程
老師的陪伴與引導，是學習的溫暖
證照的規劃與取得，是生存的鑰匙
2014 證照輔導及取得張數動態時報
10/25/2014 - 12/13/2014
2014 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月 2014
中餐烹調乙級技術士證練習班
4/19/2014 - 6/14/2014
中餐烹調丙級技術士證輔導班 (11)
4/24/2014 - 6/15/2014
烘焙食品丙級技術士證輔導班(西點蛋糕類) (15)
4/26/2014 - 6/14/2014
烘焙食品丙級技術士證輔導班(麵包類) (26)
6/23/2014 - 6/26/2014 食品檢驗分析丙級技術士證輔導班(54)
6/20/2014 - 7/4/2014 食品檢驗分析乙級技術士證輔導班(38)
9/24/2014 - 10/12/2014 保健食品人才能力認證初級工程師輔導班(12)
10/4/2014 - 12/13/2014 烘焙食品乙級技術士證輔導班級每個星期三下午練習
8
43
6
14
22
中餐烹調丙級技術士
食品檢驗分析丙級技術士
食品檢驗分析乙級技術士
烘焙食品丙級技術士證輔導班(西點蛋糕…
烘焙食品丙級技術士證輔導班(麵包類)
畢業門檻
電腦證照
英文證照 CPR證照
日間部
食品分析檢驗丙級輔導班 食品分析檢驗乙級輔導班
中式麵食乙級輔導 烘焙食品丙級輔導班 烘焙食品乙級輔導班
保健食品初級工程師輔導班 食品安全管制系統60A輔導班 食品安全管制系統60B輔導班
中餐烹調丙級輔導班 中餐烹調乙級輔導班
暑假考試 寒假及暑假考試
大四上學期考試 大三及大四暑假 寒假及暑假考試
大三升大四暑假考試
來自於中臺科大
我們是食品技師
2014 三月 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月 21
瑞康屋廚神全國PK賽(初賽) 3/30/2014
第六屆德麥盃台灣蔬果麵包大賽-大專組 5/2/2014
2014健行好棒盃 餐旅技能全國公開賽水果切雕組 5/18/2014
第44屆全國技能競賽中區分區-西點製作 5/26/2014
全國養生創意漢餅競賽 6/7/2014
台灣烹飪挑戰賽 6/21/2014
7/24/2014
2014全國美食創意料理競賽
11/21/2014
香辛料烘焙競賽 12/17/2014
2014年第十屆龜甲萬盃國際料理比賽學生組
3/22/2014
2014維益-弘光盃全國大專母親節蛋糕裝飾競賽 4/19/2014
2014仁德盃烹調創意競賽 5/16/2014
2014年第十屆龜甲萬盃國際料理比賽職業組 5/21/2014
第44屆全國技能競賽中區分區-麵包製作
5/26/2014
瑞康屋廚神全國PK賽(複賽)
6/7/2014 瑞康屋廚神全國PK賽(決賽)
7/13/2014
2014年專業廚藝競賽 9/26/2014
第二屆慶泉盃全國料理大賽大專組
10/25/2014
第二屆義大盃食材辨識大賽
11/28/2014
5/26/2014 - 5/27/2014 第44屆全國技能競賽中區分區-西點製作
5/26/2014 - 5/27/2014 第44屆全國技能競賽中區分區-麵包製作
團體賽 11場 14組 個人賽 10場 42組
15
8
7
10
金牌或第一名
銀牌或第二名
銅牌或第三名
佳作或優勝等
6/8/2014 食品檢驗分析達人競賽
2014高雄易牙美食節-第十七屆全國美食文化大展
2014學生參與競賽動態時報
比賽的練習與實踐，是信心的來源
第六屆德麥盃台灣蔬果麵包大賽 金牌
中臺科技大學食品科技系餐飲烘焙團隊@大華科技大學
打響2015年第一炮-團體組亞軍
生物科技業
便利商店
食品業
烘焙業
學校
餐飲業
其他
總計 107
2
20
21
46
12
4
2
實習面試
實習訪試 實習的體驗與參與，是成長的起步
食品生技廠商 •宏全國際股份有限公司 •維他露食品股份有限公司 •大榮生技股份有限公司 •海越食品有限公司 •培軒食品開發有限公司 •采堂肴鮮餅舖 •太陽堂老店食品有限公司 •小磨坊國際貿易股份有限公司
食品流通產業 •大潤發流通事業股份有限公司 •大買家股份有限公司
餐飲產業 •薰衣草森林股份有限公司 •尼克國際餐飲有限公司 •裕富餐飲股份有限公司 •易牙居餐飲集團 •品饌小館
實習與合作廠商
台灣食品科學技術學會年會 (國立高雄海洋科技大學)(4)
2014 三月 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月
「中區技專校院校際聯盟」2013年研發成果網路聯合發表會(1) 3/31/2014
2014美食展演國際學術研討會(國立高雄餐旅大學)(2) 5/30/2014
第二屆旅遊與餐旅產業國際學術研討會(台南應用科技大學)(1)
10/22/2014
2014觀光餐旅暨語言文化趨勢研討會(僑光科技大學)(1) 4/25/2014 第二屆全國餐旅創新研發產學應用研討會 (國立高雄餐旅大學)(1)
11/28/2014 12/5/2014
SenseAsia 2014- The Asian Sensory and Consumer Research Symposium(新加坡)(1) 5/11/2014 - 5/13/2014
創業培訓營計畫(中台科技大學)(1) 6/26/2014 - 6/27/2014
健康水果餐點之研發實務─以莓果類水果為例 創新客家宴客料理之研發實務 Sensory Evaluation of Commercial Curry Products for Taiwan’s Consumers. (小磨坊公司需求) 番茄食尙饗宴、臺灣在地花卉餐點開發實務─以洛神花為例 旅遊食養風-以南瓜養生餐點開發為例 傳統糕餅遇上漢方養生的好滋味 勾選所有適用法評估檸檬醋的感官描述特性(國立內埔農工需求) 市售6種檸檬醋感官品質接受性及主要特性之最適化建議(國立內埔農工需求) 市售抗疲勞產品之消費者感官接受性及利用電子舌進行產品分類之研究(台灣菸酒公司需求) 中國學生對市售12種咖哩之消費者接受性(小磨坊公司需求)
專題的互動與思維，是思辦的基礎
2014專題製作實務發表動態時報
墨力國際股份有限公司 創辦人柯梓凱:創業心路歷程
2014 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月
2014
通豪大飯店協理翁嵩琳 : 餐飲設施規劃與管理實務經驗分享(1) 4/7/2014
全國大飯店行政副主廚李坤昌 : 餐飲設施規劃與管理實務經驗分享(2) 5/26/2014
微熱山丘創辦人藍宏仁 : 帶著土鳳梨飛出台灣 6/11/2014
11/3/2014
易牙居林志成 : 打造社會企業 開創餐飲傳奇 5/21/2014
微熱山丘創辦人藍宏仁 : 如何打造幸福企業
泰暘健康企業有限公司 創辦人葉法明: 如何累積創業實力?
11/19/2014
7/14/2014 - 7/15/2014
國際醫療業暨農產品檢驗及驗證發展研習及實驗室參訪(SGS台中實驗室)
埔里友山尊爵大飯店主廚 侯建誠 師傅香辛料主題演講暨香料醋實作(僑光科技大學)
12/4/2014
實務研習動態時報
2014 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月 2014
台南統一企業、統萬醬油、宏全股份有限公司 4/30/2014
微熱山丘-南投三合院 5/28/2014
2014臺灣有機食品產業展 11/2/2014
嘉南羊乳廠、宏賓製茶廠 11/15/2014
品皇咖啡觀光工廠、梅問屋觀光工廠 12/13/2014
金品調理食品有限公司、大同醬油工廠 5/3/2014
台中市中南海酒店 6/6/2014
SARAH FARMS 沙拉農場 11/7/2014
泰山食品公司 、葡萄王食品公司 12/8/2014
8/15/2014 - 8/18/2014 2014台灣國際美食展
業界參訪動態時報
共通科目
食品安全管制系統實務
食品感官品評技術
食品包裝設計與技術
餐飲創意與美學
整合型餐飲創業專題製作
餐飲實務技能
文創生活場域的餐飲內場概論
文創生活場域的餐飲內場實務
蔬果切雕與盤飾
醬汁製備與西式套餐設計
異國創作料理設計與實務
烘焙實務技能
西點製作與裝飾藝術
麵包製作與變化
創意烘焙實習
• 實施年級：大三~大四 • 開課科目共計一般課程26學分及實習12學分，聘請業界師資
參與授課，合計取得20學分以上可以頒予學程證明
薰衣草業師
產業學院計畫食品與餐飲實務培訓學分學程
http://foodsci.ctust.edu.tw (04)22391647#3501、3502 (04)22396771 中臺科技大學食品科技系粉絲專頁 [email protected] 40601台中市北屯區廍子路666號保健大樓9207室
中臺科技大學食品科技系聯絡方式
中臺科技大學招生資訊網 http://aca.ctust.edu.tw/
招生專線: 日間部 (04)22395079 進修部 (04)22394046
歡迎加入 中臺科技大學食品科技系 Department of Food Science and Technology
Central Taiwan University of Science and Technology
