经常有人问，听说食物的热量值差异很大，怎样简单判断其高还是低呢？有这么几个基本规律：

1.食物中的水分含量越大，热量值越低。反之，干货越多，热量值越高。举个例子，不同蔬菜相比，水分大的蔬菜热量最低，比如冬瓜、黄瓜、生菜等，热量只有 10~20 千卡/100 克的水平。相比而言，甜豌豆、豆角等

也算高水分食物，但“干货”略多一些 ，热 量 就 到 了30~50 千 卡/100克；含有淀粉的土豆、山药之类，热量就更高了，能到

60~80千卡/100克的水平。2.对水果、蔬菜、果汁、甜饮

料等食物来说，碳水化合物越高，热量越高。这类食物中通常脂肪含量很低（榴莲和牛油果例外），蛋白质也很低。它们的主要热量来源是碳水化合物（包括糖和淀粉），特别是糖。所以，同样一种水果，比较甜的品种就比不甜的品种热量高。

3.在干货总量差不多的情

况下，脂肪含量越高，热量值越高。因为 1 克蛋白质和淀粉/糖的热量是 4千卡，而 1克脂肪是 9千卡，所以在干货数量大致相当的情况下，脂肪的比例越大，热量值就越高。比如说，同样是含水量很低的完整植物种子，红小豆的热量是 324 千卡/100 克，黄豆是 390，生花生是 574。因为它们三者的脂肪含量分别为 0.6%、16%和 44%。

4.在标注热量值一样高的情况下，消化吸收率越高，热量就越高。食物中的膳食纤维会延缓消化吸收速度，抗性淀粉也不容易消化吸收。天然的全谷杂粮、淀粉豆类、薯类，都有一部分的“抗性淀粉”。

内容简介:本书以宏大的视角展示了中

国经济实力两千多年来的跌宕起伏和戏剧性复兴，解读了中国经济增长的源头以及未来增长的前景。对任何想要了解中国经济发展的人来说，这都是一部必读的著作，一部早就应该出现的重要著作!

中国在 2030 年甚至更早将再次成为世界最大的经济体?

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为什么说中国近代的政治和社会史就是中国知识分子的责任感和挫折感这两种心态相互交融所推动的过程？

“东亚奇迹”现象出现的背后有什么成功经验

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《解读中国经济》

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立夏要吃立夏饭，各地的立夏饭不尽相同：有些地方是乌饭树叶做的乌米饭，微甜；有些则是糯米、豌豆、笋丝、咸菜、火腿肉一起，口味是咸的，但有些腻。

“天气转为炎热，饮食要注意清淡，本身糯米是不易消化的食物，所以立夏饭不建议多吃。这个时候要多吃时令新鲜的食物，比如樱桃、桑葚、鲥鱼等等。”

浙江省中医院中医内科金涛教授还提醒，到了立夏以后要养心补血。“心血不足，会有很多表现：比如嘴巴干、便秘、唇甲色淡、面色少华；有些人还会出现口舌生疮、入睡困难的反应。熬夜、睡眠不足，反过来又会伤阴血。”

他表示，养心血首先要把握好睡眠，睡眠长度和质量都要有保证；饮食上，要把握“春夏养阳”的原则，选择温补阳气、有辛味生发

的食物，如生姜、韭菜、大蒜、芥末等；还可选择祛湿的食物如淮山药、芡实、赤小豆等，以去除 身 体 内 湿气。

注意补充蛋白质，可选择鱼类、肉类，可 以 多 吃 豆类，选择深色蔬菜补充维生素。要少吃生食，少喝清凉饮料，多吃甜食少吃酸食，避免寒凉伤阳气，同时用甜食养脾气，达到祛湿养脾的目的。

“夏季可以适当补充苦味蔬菜，如苦瓜、苦菜、苦瓜叶等，用带苦味的食物养心清热。”

强化自信

不管你现在是成绩拔尖，还是跟别人有一定差距，千万别忘了每天都带着信心起床。不论个人情况怎样，每人都有自己的优势和不足。

不管怎样，在备考时，对于自己的缺点和不足不要过多自我责备，要多看、多想、多忆自己的长处和潜力，激发自信心。

信心孕育着成功，信心能使你创造奇迹。很多成绩优秀在同学在高考中失利，他们不是输在知识能力上，而是败在信心上。

优化情绪

心理学认为，人的学习生活中，情绪扮演着十分重要的角

色，它象染色剂，使人的学习生活染上各种各样的色彩。

有时候变换角度看问题，情绪自然调整过来了。在迎考复习和高考中，要学会转移情绪，将自己的情绪调整到最佳状态。在情绪紧张的时候，听听轻音乐，哼哼小调，或伸伸手，弯弯腰，摇摇脖子，扭扭屁股；或漫步户外，看看云霞，听听蛙声；或与同学聊聊天，讲讲趣事，幽默幽默。考场上可做做深呼吸、望望窗外。通过这些，调节了心理，优化了情绪。

自我减压

降低心理预期目标，不要老想着一定要考上大学，考上名牌大学。要知道高考大学只是人生中的一个阶段并不是全部。

只要以平常心对待考试，充分发挥了自己的水平就是胜利。

以怎样的心态对待复习与考试，对进入最佳状态关系很大。若把复习与考试看成一种挑战，会激发自己很快进入状态 ;把它看成一种锻炼，会以平和的心态投入;把它看成一次机会，会以积极的心态迎接。

自我质辩

自我质辩是心态自我调整的良方之一，通过这样自我质辩，心中的担忧也就化解了。

例如：有“离高考越近，便越担心自己能力”的忧虑的同学，不妨进行如下自我质辩。

自问：这种担心必要吗？自答：毫无必要，平时自

己一向学习认真，虽不十分优

秀，但只要认真做好考前准备，正常发挥，这次考试完全可以考好，根本不必为这无端的担心而苦恼。

积极暗示

积极暗示能强化自己的信心，消除烦恼。消极暗示会降低人的信心，徒增忧心。考生在考前就要根据自己的情况，进行积极暗示，自我打气。

“ 我 行 ， 我 一定 行 ”。“ 我 潜 力大”。“我进步大”。

“我喜欢挑战”。如遇到自己实在解不出的题难题也不要忧心忡忡。面对一颗自己确实吃不到

的葡萄，与其在架下上窜下跳白费力，还不如说这颗葡萄是酸的，另找甜的——自己熟悉的、力所能及的，以长补短，同样可以成功。通过良好的自我暗示，可以驱散忧郁，克服怯懦，恢复自信，激发兴奋点，把自己的心态、情绪，调整到最佳状态。

高 考 生 五 大 心 理 减 压 方 法

有研究称，每天只要少坐 1个小时，心脏病风险就会降低两成以上。

研究团队选取了 5600 多名63~97 岁之间的女性参试者，参试者连续 7天、每天 24小时佩戴测试运动量的设备，随后研究人

员追踪监测她们的心血管健康状况长达 5 年时间。分析结果显示，日均坐姿时间超过11个小时的人，不仅糖尿病、高血压等健康隐患较大，体重指数也普遍偏高。不过令人惊喜的是，每天少坐 1小时，参试者患心脏病的风险就

会降低 26%。不仅如此，久坐期间短暂起立活动一下，可使该风险降低 52%。研究人员表示，久坐减少了流向心脏的静脉和动脉血量，也会对血管内皮细胞（排列在血管内膜表面的一层细胞）的功能产生负面影响。 胡珍

每天少坐一小时心脏病风险低26%

四招判断食物热量高低 立夏后要养心补血

还可多吃点﹃苦﹄

粥温软、易消化，是很多人眼中的养胃佳品。然而，但有些人不宜长期喝，喝粥养胃并非人人适用。

胃病讲究“三分治七分养”，不少胃病患者觉得喝下粥后胃暖暖的，很舒服，便每天喝、顿顿喝，认为很养胃。这种观点有点片面，如果长期喝粥，不注意饮食搭配，容易导致营养摄入不足。而且，如果粥未经咀嚼就吞下，没有被唾液中的唾液淀粉酶初步消化，过多的水分摄入稀释了胃液，还会使胃容量增大，一定程度上加重胃部负担。胃食管反流患者要避免吃甜食，以免症状加重。同时，一次性进食大量食物也可使胃酸分泌过多，延长胃排空时间，使反流更易发生，因此胃食管反流患者不宜喝甜粥。胃酸过多的人可以吃些软烂

的面条、馒头、包子、花卷等发面食物，有助中和胃酸，减少胃病发作几率。

粥容易消化吸收的特点是把“双刃剑”，进食后升高血糖的作用更强，不利于控制血糖。不过，只要合理搭配熬粥的材料，糖友也能适当喝粥。熬粥时，可以加些燕麦、大麦、糙米、芸豆、红小豆、绿豆、干扁豆等升糖指数较低的食材，不但能使餐后血糖反应放缓，还能补充足够的膳食纤维和其他营养素，更好地控制进食量。 （张冕）

有些人不适合喝粥养胃