Hedegaard foods’

egg news1. april 2009 | nr. 2 | www.eggs.dk |

Brian Simonsens høns Foto: Rasmus Blume fra

Torben Hjulmand

Hjælp Nikolaj Kirk og os med at samle penge ind til Masan-

ga Hospitalet i Sierra Leone...

SMS MaSanga til 1245 og

doner 100 kr.

DIN hjælp gør en forskel!

Læs mere om projektet på side 11

Q-Pan en super pandekagemaskine bager en pandekage på ca. 1 minut

Slut med at stå alene og bage pan-dekager, mens resten af familien sidder og spiser! Ta’ i stedet Q-Pan med ved bordet og bag og spis sammen... Køb Q-Pan på eggs.dk

Projekt

etagebyggeri til høns...

FInD opskIFten på butterdejstærte inde i eGG neWs

Vi fandt en Moviestar!

gOd PÅSKe

| 1. april 20092

PåskeÆG Foto: Torben Hjulmand

1. april 2009 |

Jeg vil gerne ønske

vores kunder, medarbejdere,

ægproducenter og andre interessenter en rigtig god påske!

Venlige hilsner

Ivan

Forbruget af friske skalæg er de seneste år steget markant.

Siden 2000 er forbruget af friske skalæg øget med 29 %. Fra 2007 til 2008 steg forbruget alene med 5,6 %. HEDEGAARD foods har fulgt ud-viklingen og ligger stabilt med en markedsandel på 40 %.

Der er to årsager til det øgede forbrug. På den ene side

omhandler det tillid og på den anden side en megatrend, hvor ernæring og sundhed er i højsædet.

Tilliden til danske æg er i gen-nem de seneste år styrket.

Dette er sket i forlængelse af den kon-sekvense bekæmpelse af salmonella, som har fundet sted i Danmark. Der har i mange år været en nul tolerance for salmonella, når det gælder æg i Danmark. Dette har sammen med vores egen kvalitetssikringssystem ”Fra Jord til Bord” koncept betydet, at der i praksis ikke er salmonella i vores friske skalæg. I pressen omtales æg

Forbruget af æg stiger eksplosivt!af Ivan Noes Jørgensen

derfor sjældent eller aldrig negativ i relation til salmonella.

Æg er sunde! Æg indeholder alle essentielle næringsstof-

fer med undtagelse af C-vitamin. De fleste vitaminer og mineraler findes i blommen, mens indholdet af na-trium og kalium er markant større i hviden end i blommen. Hviden er rig på protein og har dermed høj næringsværdi. Æg indeholder ca. 12 g protein pr. 100 g og alle 8 essen-tielle aminosyrer.

På kort sigt har finanskrisen også indvirkning på det øget

forbrug af skalæg. Restaurantbe-søgene er skåret ned og mange la-ver nu selv deres mad fra bunden.

Dette afspejles i et øget forbrug af friske skalæg. Det ser ud til, at denne tendens gør sig gældende i det meste af verdenen, hvilket be-tyder, at der i øjeblikket er en mar-kant efterspørgelse efter æg på det globale marked.

Det øgede forbrug af æg på-virker også HEDEGAARD

foods i en positiv retning. Vores salg af friske skalæg steg således med 16 mio. æg fra 2007 til 2008.

3

| 1. april 20094

etagebyggeri til hønsaf Torben Jacobsen

I vejle bor Brian Simonsen, en af vores producenter af skrabeæg.

Brian har netop investeret i et nyt etagebyggeri til skrabeægs høns.

Det er Danmarks første nybyggede hønsehus med etageanlæg! Brian Simonsen tog hønsehuset i brug i begyndelsen af februar 2009.

Etagebyggeriet har to primære fordele sammenlignet med

traditionelle hønsehuse. Hønsene har nu mulighed for at søge i højden - en adfærd de har med sig fra na-turen, hvor høns og fugle flyver op i træer for at søge i sikkerhed.

En anden fordel er, at man kan muge ud løbende - en fordel

man ikke har i nuværende hønse-huse. Dette giver et væsentlig bedre

indemiljø til glæde for både høns og Brian Simonsen.

Det nye hønsehus i Vejle er på 1728 m2, hvoraf 360 m2 er

pakke- og kølerum samt kontor.

Der er plads til 24.000 skra-beægs høns, som ved mit

Brian Simonsens etagebyggeri til hønsFoto: Rasmus Blume fra Torben Hjulmand

Tegning af Brian Simonsens etagebyggeri til høns

1. april 2009 | 5

og fotograf Rasmus’ besøget den 9. marts 2009 var 21 uger gamle.

Produktionen er kommet rigtigt fint i gang og æglægningen er

på 60 %. Et spørgsmål, der har været rejst af mange før etableringen af dette system, er mængden af gulv-æg. Brian fortæller, at der er max 1 % gulv/slat æg - og at tallet er fal-dende. En slat er en perforeret gulv-rist, hvor gødningen falder igennem ned på et gødningsbånd.

Brian Simonsens glade hønsFoto: Rasmus Blume fra Torben Hjulmand

Brian Simonsen sorterer ægFoto: Rasmus Blume fra Hjulmand

Familien SimonsenFoto: Rasmus Blume fra Hjulmand

Hønsene til dette system er opdrættet på hejs/bare slats,

et system hvor vand og foder er pla-ceret på slattet, som er i forskellige niveauer. Dette er en forudsætning for at træne hønsene til at kunne bevæge sig op og ned i dette etage-system. En fordel ved systemet er, at hønerne bliver meget rolige og til-lidsfulde. Hvilket vi også oplevede, da fotografen og jeg var på besøg.

Som det ses på billederne var hønsene meget rolige og de

fordeler sig fint i systemet.

Siden vi var på besøg, har vi modtaget de første æg fra

etagebyggeriet og kvaliteten på æggene er meget fin.

| 1. april 20096

Formanden har ordetaf Christian Junker

Dan Agro Holding A/S, som er moderselskab for HE-

DEGAARD A/S har, med virkning fra den 1. januar 2009 besluttet at udskille aktiviteterne i foods i et selvstændigt aktieselskab.

Beslutningen om at udskille Foods skal ses som et ønske om

at styrke og udvikle forretningsom-rådet. Dette skal ske gennem en øget fokusering på æg og pasteuriserede ægprodukter. Med en markedsandel i Danmark på 40 % vurderes det, at en del af indsatsen skal foregå uden for landets grænser.

Det nye selskab vil få navnet HEDEGAARD foods A/S.

Selskabet direktion vil bestå af Ivan Noes Jørgensen, adm. Direktør.

I forbindelse med at Dan Agro Holding i 2008 købte aktierne

i HEDEGAARD A/S, blev HEDE-GAARD koncernen en del af en meget stor familie med aktiviteter rundt om hele Østersøen. De nu-værende aktiviteter er for uden Dan-mark placeret i Norge, Sverige, Fin-land og de Baltiske lande. Gruppen

og dens aktiviteter repræsenterede i 2008 en samlet omsætning på ca. 20 mia. kr. Hovedaktiviteterne er handel med landbruget inden for korn, gødning, planteværn, såsæd, foder, vitaminforblandinger, energi og øvrige farm supply produkter.

Ejerkredsen bag HEDEGAARD foods er illustreret i diagram-

met. (Se næste side). Som det fremgår, er det en stærk gruppe med dybe rødder i dansk landbrug, der nu står bag ved HEDEGAARD. Det er grup-pens forhåbning, at HEDEGAARD foods kan bruge dette netværk til at styrke sin position fremover.

Med venlig hilsen

Christian JunkerBestyrelsesformand

Lidt lækkert til påskefrokosten:Minispejlæg m/spinat og laks- find opskriften på www.eggs.dkFoto: Torben Hjulmand

1. april 2009 | 7

Dan Agro Holding A/SPajbjerg Holding

11,3 %

11,3 %

11,3 % 100,0 %

HEDEGAARD A/S

HEDEGAARD foods A/S

11,3 %

11,3 % 11,3 % 11,3 % 11,3 % 9.7 %

| 1. april 20098

iPW - vores nye elektroniske kvalitetsstyringssystemaf Vivi Nielsen

HEDEGAARD foods har gen-nem de seneste måneder

arbejdet med at opbygge et elektro-nisk kvalitetsstyringssystem. Der er sammen med HEDEGAARD agro indkøbt et system hos IPW, som vi fandt, var det rigtige system i for-hold til vores behov.

Systemet er nu færdigopbyg-get. Det har været muligt at

kopiere en del af procedurerne ind i systemet, men her udover har det været nødvendigt at oprette diverse formularer, hvor de daglige registre-ringer fremover skal foregå i. Syste-met er web baseret. Det har været vigtigt for os, at systemet er sim-pelt og nemt for medarbejderne at anvende. Samtidig med overgangen til det elektroniske system er der foretaget en gennemgang af hele systemet med henblik på at forenkle vort kvalitetsstyringssystem.

Implementeringsfasen er startet op, hvor der er kørt introduk-

tion til IPW systemet. Dette har været kombineret med træning af medarbejderne i kvalitetsstyrings-systemet. Systemet vil blive taget i brug fra 1. april og der forventes en overgangsperiode, hvor papirsy-stemet ikke helt er udgået. Ligeledes skal opstartsfasen bruges til yderlig-ere vejledning af medarbejderne i anvendelse af systemet.

Systemopbygningen i det elek-troniske system er lig op-

bygningen af papirsystemet i dag med inddelingen i tre niveauer: Niveau A der indeholder Kvalitet-shåndbogen, Niveau B der inde-holder de generelle procedurer og tilhørende formularer samt Niveau C der indeholder de specifikke pro-cedurer gældende for Produktfabrik-ken og Pakkeriet samt tilhørende formularer.

Fordelen ved at overgå til et elektronisk system er blandt

andet at styring og opdateringer i systemet bliver nemmere. Fra at skulle skifte dokumenter og indeks ud i diverse mapper ved bare de mindste rettelser gør IPW systemet det muligt at foretage rettelse ét sted og straks er rettelserne ude ved Indgangsskærmbilledet til kvalitetsstyringssystemet

1. april 2009 | 9

den enkelte bruger. En anden stor fordel er, at den indtastning af data fra registreringer på skema i dag ikke først skal indtastes i eksempelvis Excel for at kunne blive behandlet, men nu sker registreringerne direkte i systemet, hvorefter det er simpelt i administrationsdelen at foretage en behandling af data.

Vi forventer med det nye sy-stem større sikkerhed for re-

gistrering af alle kundehenvendelser samt hurtig behandlingstid af disse. Kvalitetsstyringssystemet er ligeledes med til at sikre styring af forløbet fra råvare til færdigvare samt sikre at vore kunder modtager friske produk-ter fra HEDEGAARD foods.

”direktiv om beskyttelse af æglæggende høner” bur forbud 2012af Torben Jacobsen

Dette emne har været behand-let på Danske Ægs besty-

relsesmøde den 21. januar 2009. EU Kommissionens holdning er fortsat, at der ikke kan blive tale om en udskydelse af forbuddet mod konventionelle bure som fastlagt i direktivet. De forelagte krav pr. 31. december 2011 er en realitet, det vil sige, at produktion i sådanne bure ikke må finde sted efter den 31. de-cember 2011.

På mødet var der enighed om, at man fra hele branchens

side og hermed også fra Danske Ægs side bør være med til at gøre det klart, at vi i Danmark forventer at følge direktivet og dermed vil der ikke efter 31. december 2011 være konventionelle bursystemer i æg-produktionen i Danmark. Både æg-pakkerier og organisationerne bag branchen er enige om denne hold-ning. Der afsættes ikke æg fra kon-ventionelle bure i Danmark efter 31. december 2011.

Brian Simonsens høneFoto: Rasmus Blume fra Hjulmand

Friske skalæg kendetegnes ved, at de synker til bunds i vand.Når luftblæren mellem skal og æggehvide er lille er ægget nyt og synker tilbunds. Jo ældre ægget bliver, jo større bliver luftblæren og det vil med tiden få ægget til at ligge i vandoverfladen.

| 1. april 200910

Personale-udflugten til Starupaf Vivi Nielsen

Søndag den 1. marts 2009 var 16 medarbejder fra HEDE-

GAARD foods på tur til Starup for at se vores farm. Bjarne Madsen, driftleder på Starup Æg, havde givet tilladelse til, at vi kunne komme og se det nye hus, inden der blev desin-ficeret og sat dyr ind.

Turen var arrangeret af Eva og Torben og startede fra Had-

sund kl. 8 søndag morgen. Under den 2½ times køretur blev der ser-veret morgenkaffe og -brød og der var tid til at snakke med kollegerne.

Ved ankomsten i Starup bød Bjarne velkommen. Torben

startede med at fortælle lidt om Starups baggrund samt om de in-vesteringer der er sket på farmen gennem de sidste år.

naturligvis en spændende rundvis-ning, hvor der kunne ske sammen-ligning med Moba maskinen i Had-sund. Kirsten og Elin var ligeledes så indgroet i rutinerne, at de straks begyndte at fylde bakker i dinest-erne, da der manglede.

Bjarne viste os herefter, hvor-ledes styringen af den igang-

værende stald foregår via compu-teren. Her er det muligt at styre foder, lys, varme mv. Styresystemet er specielt opbygget til at varetage kravene i Starup. Det er muligt at kalde op til systemet fra Hadsund, så produktion kan følges på tæt hold.

Bjarne bød på kaffe, øl og so-davand og efterfølgende var

der rundvisning i Pakkeriet. Det var

Efter rundvisningen kørte vi til Agerbæk Hotel for at spise

frokost. Herefter gik turen igen nord på og sidst på eftermiddagen var vi tilbage i Hadsund efter en rigtig god og spændende tur.

Sidste del af besøget var en rundvisning i den nye stald.

Vi blev delt op i to grupper og gik ned langs buranlæggene og fik mu-lighed for at se indretning i de be-rigede bure. Der blev flittigt stillet spørgsmål, som Bjarne velvilligt svarede på. Turen sluttede af med en rundgang uden for bygningerne.

Bagerste ‘række’: Bjarne med hue, Karin, Kurt, Jannie, Eva, Torben, Jan, Kirsten, Kim og BjarneForeste række: Svend Erik, Kirsten, Thomas, Elin, Tage og Jens Foto: Vivi Nielsen

Torben Jacobsen fortæller...

Jan Fly er meget interesseret...

Bjarne, Kim og Tage...

1. april 2009 | 11

Masanga Projektetaf Mette Tranholm

Vores 10 stk danske økologiske æggebakke holder påskeferie i

april og i stedet for har vi lagt et foto af Nikolaj Kirk på... Sammen med Nikolaj Kirk hjælper vi med at samle penge ind til Masanga Hospitalet i Sierra Leone i Vestafrika.

“Masanga Leprosy Hospital, som det hed tidligere, fordi det

primært var et spedalskheds syge-hus, ligger midt inde i Sierra Leone. Det har været et meget velfunge-rende sygehus drevet af adventistbe-vægelsen fra 1964 og frem til 1997, hvor det lukkede pga. borgerkrigen i landet.

Fra januar 2002 har der været fred i landet, men store dele af

sundhedssektoeren ligger i ruiner og landet har ikke selv ressourcer til at få sundhedssektoren på fode igen. Der er brug for International bistand til at opbygge landet og sundhedsek-toren igen.

Masangas venner har til formål at medvirke til at re-

habilitere og drive hospitalet i sam-spil med de nationale og regionale sundhedsmyndigheder.

Dette kan kun blive virkeligt-gjort, hvis vi er i stand til at

skaffe de økonomiske og materielle midler der skal til for at få sygehuset på ret køl igen.

Foreningen (AFOM, Associa-tions Friends Of Masanga)

arbejder sammen med en Engelsk velgørenheds organisation SLAA (Si-erra Leonean Adventist Abroad) om driften af sygehuset og har sammen indgået en kontrakt med regeringen om at rehabilitere og drive sygehu-set over en 10 årig periode.“

Hedegaard foods er kommet ind i projektet efter henvendelse

fra to sygeplejestuderende, Rikke og Betina, der arbejder frivilligt for Masangas venner. Vi besluttede at donere 30.000 kr., som ubeskåret gik til opstart af et hønseri med 200 høns, der hver dag producerer sunde æg til hospitalets patienter, medar-bejdere og frivillige. Det er fire afri-kanske ansatte, der passer hønsene og har deres levebrød den vej igen-nem.

Du kan hjælpe ved at donere 100 kr. via sms og pengene

går ubeskåret til hospitalet. For dine 100 kr. kan tre mennesker opereres.

SMS MaSanga til 1245 og

doner 100 kr.

Læs mere på www.masanga.dk

DIN hjælp gør en forskel!

Abubakarr er hjælpelægen på Masanga. Her undersøger han en patient på en af de senge, som er sendt fra Masangas Venner.

Assan går i mellemskolen, og han plejede at blive båret af sin mor og brødre. Han er vældigt glad for sin nye rullestol, og han og familien takker donorerne.

abubakarr Tarawally

assan Fullah

| 1. april 2009

Butterdejstærtetil 4 personer | forfatter: HEDEGAARD foods

12

1. april 2009 |

Butterdejstærtemed aspargesDu skal bruge1 rulle frisk butterdej, ca. 250 g1 æg

Fyld:200 g asparges4 æg6 skiver mager bacon ellerparmaskinkeSalt og kværnet peber

Tilbehør:Salat Romaine elleranden frisk grøn salatGroft brød

Sådan gør duVarm ovnen op til 200° C.

Rul butterdejen ud på bagepapir. Pensl med pisket æg og læg 6 skiver bacon eller parmaskinke på - ikke helt ud til kanten. Bages i ca. 15 min. til dejen er puffet op og er gylden. Tag den ud af ovnen, og prik med en gaffel på midten af dejen, så der kommer en kant rundt.

Skær bunden af aspargsene, og blancher dem, fordel dem på tærten, og slå æggene ud imellem dem. Bages videre ved 220° C i ca. 8 min. til æggene er næsten stivnet. Krydr med salt og kværnet peber.

Server med salat og groft brød.

Tilberedningstid: 45 min.

Sværhedsgrad: MiddelEnergi pr. portion: 2464 kJ/ 586 kcal

tranebær/orange drikDu skal bruge500 g rabarber 125 g rørsukker1 liter vand1 citron, usprøjtet15 g frisk ingefær

Pynt:Mynteblade

Kog det op i 5 min. og skum overfladen for urenheder.Tag gryden af varmen og lad drikken trække i 30 min.Sigtes gennem en fin sigte el. et klæde.

Serveres afkølet med isterninger, mynteblade og evt. citron.

Tips: Smager også skønt lunt.

Tilberedningstid: 45 min.

Sværhedsgrad: LetEnergi pr. portion: 659 kJ/ 157 kcal

Sådan gør duSkær rabarber i mindre stykker og kom stykkerne samt rørsukker, vand, tykke citronskiver, og in gefær i en gryde.

13

| 1. april 2009

Vinderen er:

Søren Jakobsen & Roskilde Tekniske Skole

Titel: Fra jord til bord

2. PladSen går til:Peter Bech Buje, Støvring

Titel: Action Eggs

3. PladSen:Jess Bang Hansen,

København Ø. Titel: HEDEGAARD final

Moviestar?af Mette Tranholm

14

I februar var Månedens Æg en Moviestar Æggebakke og var

understøttet af en konkurrence, hvor man skulle lave en film om HEDEGAARD og æg. Set i bagk-logskabets klare lys må vi nok erk-ende, at det var en stor opgave - og vi modtog 20 film. MEN de 20 film var tilgengæld super gode, sjove og der var virkelig lagt et stort stykke arbejde i at lave disse film.

I uge 20 stoppede konkurrencen og vi skulle finde en vinder af de

udlovede 10.000 kr. for bedste film. Et lille panel bestående af fem glade HEDEGAARD foods medarbejdere så filmene og fandt frem til en vin-derfilm, som fortæller en god og sød historie om HEDEGAARD og æg.

Se nogle af filmene på www.eggs.dk/konkurrencer.

den Store Pandekagedagaf Mette Tranholm

I år deltog HEDEGAARD foods i traditionen Den Store Pan-

dekagedag! Vivi og jeg startede da-gen med at lave ca. 15 liter pandeka-gedej og i forlængelse af frokosten bagte vi pandekager og hyggede om alle medarbejdere med friskbagte pandekager, syltetøj og is!

Jeg tror nok, at det er bedst, at vi deltager i Den Store Pan-

dekagedag igen næste år... :)

Mette og Vivi bager og bager og bager...

Kurt, Svend Erik, Jimmy, Jens, Elin og alle de andre spiser og spiser og spiser...

...ca. 300 pandekager i alt!!

1. april 2009 |

Vind en drømmerejse til 10.000 kr.Hent omeletinspiration fra hele verden på www.eggs.dk

april Pause

Maj Spies Sommer

Juni Fårup Sommerland

april & PauseMånedens Æg holder pause i april! I stedet for kan du finde vores brune 10 stk. skrabeæg ude i butikkerne!

kampagneplan for Månedens Æg april - juni 2009

15

Deltag i FårupSommerland vendespil på www.eggs.dk

og VINd et ferieophold for 2 voksne og 2 børn til en værdi af 5.000 kr.

F.eks. 3 overnatninger i luksus campinghytte og 4 dages ubegrænset adgang til Fårup Sommerland

Vi trækker lod om 2 ophold!

Over easytillykke duFødselsdage |Jubilæumer | Fester

Firma-Bowlingaf Vivi Nielsen

10. april 2009Kim Martin Sørensenmodtagelse - emballage fødselsdag | 50 år

12. april 2009Elin Birgitte Jepsen pakkeri - dagholdjubilæum | 10 år

26. april 2009Yvonne Laila Nielsenpakkeri - natholdjubilæum | 10 år

27. maj 2009Jimmy Schultz Nielsenmodtagelse - ægfødselsdag | 30 år

Søndag den 7. juni inviteres alle HEDEGAARD foods medarbej-

dere + familie på en tur til et Som-merland helt ude i skoven - nemlig Fårup Sommerland.

En god udflugt omfatter også et måltid mad. Vi har reserveret

bord til fælles spisning kl. 13:30, hvor der er grillbuffet og pizzabuffet.

Tilmelding skal ske seneste mandag den 25. maj. Aflever

tilmeldingsskema til Mette eller Vivi.

Glæder os til at modtage en stribe af tilmeldinger så vi

sammen kan få en god oplevelse helt ude i skoven! :)

Personale-udflugt til Fårup Sommerlandaf Vivi & Mette

Fredag den 24. april står den på bowling i Hobro. Der spises

fra kl. 19-21, hvor de tilbyder buffet med en masse forskellige retter. Der bowles fra kl. 21-23. Der vil være præmie til de 3, der klarer sig bedst og så bliver der en trøstepræmie til den, der klarer sig knap så bedst.

Transporten bliver i bus. Der bliver opsamling på Glerupvej

5 og ved Brugsen. Tidspunkterne følger senere, når der er fundet en bus og en chauffør.

Tilmelding er nødvendigt og skal ske senest tirsdag den

14. april. Brug tilmeldingsskemaet på tavlen i kantinen.

Håber mange af jer har lyst til at deltage og have en rigtig

hyggelig og fornøjelig aften.

EGG NEWS nr. 3

udkommer 1. juli 2009