EggNews no 13

EGGNEWS

Find inspiration til nytrsmenuen - sters & kransekage

rets sidste dag skal fejres! Tr du lgge ud med gratinerede sters som en lille starter til nytrstalen? Se opskrifterne p side 22-23.

Chauffr Bo Srensen vandt DM i konomikrsel Bo blev nummer et i DM og fik en flot tredjeplads i den europiske finale, da han i oktober dystede i konomikrsel. Ls mere p side 30.

Axel Mnsson og HEDEGAARD foods er blevet KAT certificeret

Axel Mnsson og HEDEGAARD foods opnede begge KAT certificering i november og kan nu efterleve krav fra tyske kunder. Ls side 17-19.

Nyt Livskraft g p vej til forbrugerne Ls side 3.

NYHEDNy lkker kogebog med 35 opskrifter. Se side 14.

Spndende og inspirerende kogebog med TV-kokken Claus Holm er netop udkommet.

Rigtig gldelig jul!

December 2011 / nr. 13 / www.eggs.dk

2December 2011 / nr. 13 / www.eggs.dk

Nyt Livskraft g i unik 8 stk. ggebakke er i handlen fra uge 3, 2012


Af Ivan Noes Jrgensen

Hvor er det spndende at arbejde med g. Der er altid udfordringer og nye mulig-heder, som dukker op.

Med en stigende og verdensomspnden-de fokus p ernring og sundhed er det meget interessant at lse om den seneste forskning inden for omrdet, hvor g ofte spiller en central rolle i ernringseksperter og forskeres undersgelser om fdevarer-nes indvirkning p folkesundheden.

g er et af de mest komplekse basisfde-varer. g er en kilde til A-vitamin, D-vita-min, E-Vitamin, Niacin og Pantothensyre. Herudover er g rig p B2 og B12-vitamin, Biotin, Selen og Phosfor.

g indeholder, som den eneste basisfde-vare, de 9 essentielle aminosyrer, der skal til for, at kroppen kan danne et nyt protein. Proteinet (aminosyrerne) i gget medvirker

endvidere til en god og langtidsvirkende mthedsfornemmelse samtidig med, at det giver et stabilt blodsukkerniveau.

Det og mange andre gode argumenter har frt til, at vi nu lancerer Livskraft et helt nyt g, hvor de i gget i forvejen gode egenskaber er get via en ndret foderrecept. Sledes er indholdet af Selen, D- og E-vitamin styrket. Udover dette er indholdet af Lutein 6-8 gange hjere end i et almindeligt g.

Ovennvnte budskaber er komplekse at kommunikere med forbrugerne, derfor har vi valgt at lave en helt ny emballage inde-holdende 8 g og nyt design, der signa-lerer noget nyt og anderledes. Vi arbejder med frdiggrelse af informationsfoldere og hjemmeside om det nye produkt, der vil vre at finde i butikkerne i uge 3, 2012.

Produktet er allerede p nuvrende tids-punkt blevet taget godt imod af handlen og det giver forhbninger om endnu et nyt og spndende 2012.

Jeg takker medarbejdere, kunder, produ-center og vrige forretningsforbindelser for et godt samarbejde i det forgange r og ser med stor forventning frem til de nye udfordringer i 2012

Med nske om en god jul og et lykkebrin-gende nytr

Venlig hilsen

Ivan Noes Jrgensen

I EGGS

Nyt Livskraft g i unik 8 stk. ggebakke er i handlen fra uge 3, 2012


C-vitamin findes ikke i g

Til gengld indeholder g samtlige andre

vitaminer, mineraler og sporstoffer!


Med et glas friskpresset juice, lidt groft brd og et Livskraft g er du godt i gang med dagens anbefalede daglige tilskud af vigtige nringsstoffer


Med et glas friskpresset juice, lidt groft brd og et Livskraft g er du godt i gang med dagens anbefalede daglige tilskud af vigtige nringsstoffer

En appelsin er fyldt med C-vitamin. Det ved de fleste. Men det er de frreste, der ved, at g indeholder samtlige andre livs-ndvendige vitaminer og mineraler!

I lbet af de seneste r er der kommet ny forskning p banen og vi er selv blevet langt klogere p foderets betydning for ggets kvalitet. Vores undersgelser viser blandt andet, at vi via foderet kan hjne indholdet af ggets nringsstoffer betragteligt (ls artikel p side 8-9).

Biooptageligheden for g er hj. Det betyder, at de vitaminer og mineraler, der er i g optages let og effektiv af kroppen.

Vi har i HEDEGAARD foods lnge arbejdet p at udvikle et g, der gr det lettere at opn den anbefalede daglige tilfrsel af vigtige nringsstoffer gennem kosten.

I uge 3, 2012 lancerer HEDEGAARD foods derfor et nyt g med styrket ind-hold af D-vitamin, E-vitamin og selen, der er med til at styrke immunforsvaret og bevare knogler og muskelmasse.

Det nye g indeholder ogs langt mere af stoffet Lutein. Det er en antioxidant, som findes i en lang rkke frugter og

grntsager og ny forskning viser, at det gavner jet og nedstter risikoen for aldersblindhed.

Det nye g kalder vi Livskraft - livet er nemlig sknt, nr man har krfter til det.

Med rene bliver det endnu vigtigere at trffe sunde valg og passe godt p vores helbred. Ved at tilfre kroppen det bedste brndstof kan vi styrke bde vores mentale og fysiske sundhed og sikre, at energien og velvret er i top. Velvre og livskraft som giver mod p nye oplevelser og forebygger sygdom.

Nr vi spiser mad med masser af n-ringsstoffer og bevger os, styrker vi knogler og muskler samt immunforsvaret og skaber det bedste fundament for mange gode r med masser af velvre og livskraft.

gget er primrt mlret-tet +40 gruppen, hvor det styrkede indhold af D-vitamin, E-vitamin, Selen og Lutein i Livskraft sam-menholdt med gs unikke proteinsammenstning gavner srligt meget.

Det skal understreges, at Livskraft ikke er sundere - men liges sundt som andre g. Til gengld bliver det lettere at f nok af eksempelvis D-vitamin, som mange danskere fr for lidt af.

Med et Livskraft g, lidt friskpresset juice og en skive groft brd er du faktisk godt i gang med at f dkket en del af det anbefalede daglig indtag af vitaminer og mineraler.

gget forhandles fra starten af det nye r hos Dansk Supermarkeds butikker, herunder Ftex og Bilka samt Rema 1000, Magasin og Lvbjerg med flere.

ProduktnyhedLivskraft Nyt Livskraft g er p vej til forbrugerne og kom-mer i handlen fra uge 3, 2012. gget har et hjere indhold af E-vitamin og selen end normalt i g og indholdet af D-vitamin er ligeledes styrket.

Af Mette Due Andersen


Du skal bruge400 g lammefilet6 friske abrikoser eller 12 trrede, skret i passende stykker1 spsk. frisk ingefr, fint hakket1 chili, finthakketLidt god olie til at stege i1 dl soyasauce3 blandede peberfrugter, skret i tynde strimler1 bdt. koriander1 lg, skret i bde

2 mangoer 1 bdt. mynte, grofthakket

250 g brune ris4 Livskraft g1 dl rosiner

Sdan gr duLammefiletten skres i tynde strimler og ristes af i olie, ca. 2-3 min. Tag kdet op, og s tilstter du grntsagerne og soya. Steges videre i 5 minutter, krydres med salt og peber og hakket koriander.

Mangoerne skrlles. Det gr du nemmest ved at ligge den fladt i hnden, s kan du fornemme den store flade sten og s sk-rer du igennem, herefter er der 2 halve. Fjern skindet og stenen og skr i lange fine bde. Blades med frisk mynte og drys havsalt p toppen, ready2eat

Ris koges om du har lrt det, i kogende vand med salt under lg ca. 18 min. eller flg anvisningen p pakke. Hld vandet fra og steg p pande.

Du skal bruge (2 pers.)3 dl god msli uden tilsat sukker (f.eks. fra Havets Msli)6 dl god saft, ble eller solbr/blbr100 g stikkelsbr, rystet med rrsukkerFriske hasselndder2 Livskraft g1 dansk ble, skret i ternlidt salt

Sdan gr duKog msli, saft og salt i 2-3 minutter under omrring. Tilst evt. lidt smr, og kom det i en skl. Top med hakkede nd-der og frisk frugt/br.

ggene sles sammen, steges hrdt som en pandekage, drysses med hakkede nd-der og rulles, skres i skiver og kommes p morgengrden. Drys med lidt ristet rugbrd.

Morgengrd har guld i mund 2 pers.

Imens laver du en flad omelet, skr den i passende stykker og vend den p panden med risene. Tilst en hndfuld rosiner, vrsgo!

Husk lige at smage til, det lnner sig.

Wok on the spotLam med abrikos-ingefr-chili og peberfrugt. Hertil salat af mango med mynte og stegte brune ris med rosiner


Wok on the spot

10


HEDEGAARD foods nye Livskraft g har et hjere indhold af de vigtige nringsstoffer D-vita-min, E-vitamin og selen.

Indlejring af nringsstoffer i g

Indlejring af nringsstoffer i g har srlig interesse, fordi de som udgangspunkt har en srdeles hj biooptagelighed og for nringsstoffer som:

Vitamin E Vitamin D Selen

glder, at der nu er anerkendte anprisnin-ger relateret til human sundhed p fde-varer. De 2 frstnvnte er fedtoplselige vitaminer og kan forholdvis enkelt indlejres i ggeblommen.

Grundlggende kan der indlejres et get indhold af Vitamin E via et get indhold af Vitamin E i foderet indenfor forholdvis vide rammer, da der ikke glder nogen mak-simalgrnse for tilstning af Vitamin E til foder.

Denne indlejring flger optagelsen af fedt-fraktionen fra foder til hnen og indlejres hen over et forlb p ca. 3 uger, hvorefter den maksimale indlejring vurderes at vre net.

Figuren herunder viser det principielle forlb af indlejringen af fedtoplselige nrings-fraktioner, hvor X-aksen viser antal dage efter pbegyndt fodring og Y-aksen viser den relative indlejring i forhold til forventelige maksimale niveau, der kan forventes som resultat af den pgldende indlejring.

For Vitamin D og Selen er sagen noget anderledes, da der for begge stoffer er fastsat maksimalt niveau for tilstning af disse i foderet.

For selens vedkommende vil anvendel-se af organisk bundet selen i form af seleno-methionin give mulighed for at get indholdet med ca. 15% ud over det niveau, som kan opns via anvendelse af uorganisk selen.

Der findes to former for vitamin D, der kan tilsttes foder: Den traditionelt anvendte Vi-tamin D3 og den mere potente form kaldet 25-hydroxy vitamin D3 ofte forkortet til 25-OH-D3.

Af Erik Dam,Chefkonsulent, HEDEGAARD agro

11


Sidstnvnte form for vitamin D anses af videnskaben for at vre mere effektiv som vitamin D kilde end tradtionelt Vitamin D3 og anvendes i vrigt til at udtrykke krop-pens vitamin D status.

25-OH-D3 skal i modstning til traditionelt Vitamin D3 ikke frst indlagres i leveren, fr vitaminet via plasma kan fres til nyrer/vv. 25-OH-D3 fres derimod via plasma direkte til nyrer/vv for der at danne basis for aktiv vitamin D effekt.

Nr vi tilstter 25-OH-D3 til foderet, s ind-lejres netop denne form i gget og der er derfor tale om en betydeligt styrket vitamin D faktor, ogs selv om den absolutte vrdi umiddelbart synes talmssigt mindre end vrdier opnet ved hjlp af fodring med traditionelt Vitamin D3.

Vitamin D er af ernringseksperter anset for at vre srligt interessant, idet deres anbefalede daglige indtag ofte ikke ns i vores daglige kostplaner. Faktisk anbefaler ernringseksperter fra Fdevareinstituttet p baggrund af undersgelser af danske-res kostvaner i perioden fra 2003-2008

at anvendelse af fdevarer beriget med vitamin D vil vre relevante for at herved at medvirke til, at det anbefalede daglige indtag ns i vores kost.

Bidrag til vitamin D forsyningen for menne-sker kan ud over optagelse via fdevarer og evt. kosttilskud desuden opns via solens ultraviolette strlers pvirkning af vores hud, hvorved der dannes provitamin D, der konverteres til Vitamin D3, der efter-flgende fres til lagring i leveren, hvor det efter kroppens behov kan mobileres i form af 25-OH-D3.

Overordnet glder at mange mennesker i dag enten ikke opholder sig tilstrkkeligt i sollys eller er lidt tilbageholdende med overdreven solbadning af hensyn til get risiko for hudkrft. Ogs derfor vil fdeva-rer beriget med vitamin D vre et relevant medvirkende bidrag til at sikre, at det anbefalede daglige indtag opns.

12


Julesmkager

13


HEDEGAARD foods nsker alle enrigtig gldelig jul

10 SKRABEG M/L Ordrekontor: 98 57 30 55 Varenr.: 109133 / 150 g pr. kolliRekvirer packshot: [email protected] / 51 97 97 12

Julesmkager

14


HEDEGAARD foods, Karlsen Krydderier og TV-kokken Claus Holm har indget et sam-arbejde om en ny spndende kogebog, der netop er kommet i handlen.

Claus Holm gr det let at lave mad! Sund mad fra bunden og kun det bedste er godt nok. Tilbage til den rene smag. Bogen er til den kritiske forbruger, der vil vide, hvad man propper i munden!

Kogebogen, der bestr af 140 sider, inde-holder 35 sm lette opskrifter samt afsnit med viden om g, sydesalt og krydderier.

Hatten af for Claus Holm og Mette Tranholm, som sammen har skabt denne smukke bog. Bogen vil sammen med et par glas kryddersalte vre den perfekte mandel- eller julegave til ham/hende, der har alt!

Er du interesseret i bogen, s ring til Salgsafdelingen p T 98 57 30 55 og hr nrmere.

Af Michaela Samuelsen

Ny kogebog med TV-kokken Claus HolmNr vi er p messer og demo sprger folk tit om, hvad der kom frst gget eller hnen? Vi svarer naturligvis gget! Sprger man tv-kokken Claus Holm, mener han, at kokken gjorde og han har mske ret.

KRLIGHED, KANT OG SMAG Ordrekontor: 98 57 30 55 Varenr.: 14309 / 21 bger pr. kolliRekvirer packshot: [email protected] / 51 97 97 12

15


S nrmer vi os julen og selvflgelig skal flskestegen p bordet. Som Claus Holm i sin kogebog Krlighed, kant og smag nr skallen knkker skriver s smukt Grisens sidste dans!

Flskestegsalt giver flskestegen en pikant smag med bid i og husk, at stegen er n-sten endnu bedre dagen efter i en flske-stegsandwich.

Den pikante smag kan naturligvis ogs bruges til dippen og chippen og som mine teenagere siger: P kylle-rylle-bryst er den helt eminent.

Flskestegsalt er en af vore to varianter, som vi har valgt at kalde ssonvarer, men det kan naturligvis bruges hele ret rundt. Saltene ligger i kasser 12 stk.

Kontakt Salgsafdelingen for at hre nr-mere om vore spndende kryddersalte p T 98 57 30 55.

Hvad er en jul uden flskesteg?Og en flskesteg uden den rigtige salt?


FLSKESTEGSSALTOrdrekontor: 98 57 30 55 Varenr.: 9700267 / 12 glas pr. kolliRekvirer packshot: [email protected] / 51 97 97 12

16


Smartboksen med 120 burg i str. L er tiltnkt som aflseren for 240 stk. kassen. En af de mange fordele ved denne emballage er, at medar-bejderne i stedet for at slbe 16 kg g ad gangen med smartboksen kun skal bre 8 kg. Kassen er lettere at hndtere og layoutmssigt tager den sig godt ud i butikken.

Flere kunder har allerede p nuv-rende tidspunkt valgt at kre smart-boksen som kampagnevare i 2012. Ring og f flere oplysninger hos Salgsafdelingen.

Vores nye kogte pillede g variant er blevet taget godt imod. I modstning til vores kogte pillede g i lage er der nsten ingen lage i denne pakning, som er pakket i beskyttet atmosfre. Pakkemetoden gr, at ggene har en holdbarhed p 48 dage og 3 dage ef-ter bning. Det anbefales, at ggene skylles inden brug.

Hvis du har sprgsml eller nsker pris p de to produkter, s ring til Key Account Manager Michaela Samuel-sen p 23 33 48 46


Midt i oktober gik vi i luften med to nye varianter af g og emballager, som vi forventer os meget af i det nye r.

Ny smartbox og 6 stk. kogte, pillede g

SMARTBOX - 120 BURG L Varenr.: 109083 / 120 g pr. kolli

6 STK. KOGTE, PILLEDE G Varenr.: 700902 / 54 g pr. kolli

Ordrekontor: 98 57 30 55 Rekvirer packshot: [email protected] / 51 97 97 12

17


HEDEGAARD foods pakkeri i Hadsund har nu opnet at blive KAT certificeret.

HEDEGAARD foods nu KAT-certificeret

KAT er et tysk kvalitetsmrke for g, som blev etableret i 1995. Det er en kontrolorganisation, som str for kvalitet og sporbarhed i gproduktionen. KAT reglerne bygger p EU lovgivningens retningslinier men samtidig tages hensyn til de tyske regler omkring glggende hner og dyrevrnsbestemmelser.

Mlet med ordningen er at kontrol-lere vrdikden fra kyllingen til gget leveres hos kunden inklusiv foderleveran-drer. Eksterne auditrer sikrer, at KAT reglerne overholdes i hele vrdikden.

KAT konceptet passer utroligt godt sam-men med HEDEGAARD foods Jord-til-Bord koncept, hvor vi har fastlagte regler for hele vrdikden fra den daggamle kylling leveres hos opdrtteren til ggene leveres ude hos vore kunder.

I slutning af oktober var der en auditr fra OVO Cert p kontrolbesg. Han besgte frst en af Danish Agros fo-derfabrikker. Herefter vores kologiske gproducent Axel Mnsson og til sidst var det pakkeriets tur.

Kontrollen bestod af en gennemgang af produktionsfaciliteterne og gennemgang af dokumentation fra kvalitetsstyrings-systemet og alt var i orden i forhold til regelsttet og dermed opnede vi KAT certifikatet. Dette var ligeledes resultatet af kontrollen hos foderfabrikken og hos vores producent.

HEDEGAARD foods kan nu efterleve krav fra tyske kunder om KAT certifi-cering og ser det som et positiv element i forhold til at udvide samarbejdet mod syd.

Af Vivi Nielsen

I frste omgang bliver det KAT certifice-rede g fra Axel Mnsson, der leveres til det tyske marked.

18


Axel Mnsson - kologiske hns og KATI november blev Axel Mnsson sammen med HEDEGAARD foods KAT-certificeret. Ls histo-rien om Axel herunder.

Ofte er en fdsel forbundet med en gan-ske srlig historie. Det m s sandelig ogs siges at vre tilfldet, da Axel Mnsson kom til verden for 55 r siden. Axels farfar nede lige at se den lille ny-fdte dreng, fr han stillede trskoene.

Jordemoderen, der tog imod Axel, var en meget skrap dame, s hun dikterede, at Axel skulle opkaldes efter sin farfar, Axel Peter Mnsson og s skulle han dbes samme dag, som morfaren skulle begra-ves. Og sdan blev det! Axel blev dbt Axel Peter Mnsson kun 5 dage gammel.

En spirende landmandAxel er fdt og opvokset i Brande by og allerede som lille dreng besluttede han sig for at ville vre landmand. Iflge ham selv var det en fascination, der startede med Mlkekusk Henrik, der krte forbi huset hver dag. Axel sprang altid op p bagsmkken og krte mlketuren rundt p de forskellige grde.

Han begyndte at hjlpe til p grdene efter skoletid og de 9 rs skolegang blev nok snarere til 7 r, da blandt andet gymnastik ofte blev skippet og tiden prio-riteret p grdene i stedet. Allerede som 17 rig blev han i 1973 momsregistreret, hvor han lejede lidt jord og holdt et par kvier. I 1976 blev han selvstndig og for-pagtede 43 hektar jord med 16 malkeker

og 40 fedesvin. Jorden blev dyrket med kartofler.

I 1980 kbte han sin nuvrende grd og valgte p sin landmandsuddannelse fjerkr som speciale. Han startede op med rugeg, hvorefter han gik over til skrabegsproduktion. I 1992 blev det til fritgende og i 1998 konventerede han til kologisk gproduktion. 30 r efter, at det frste hnsehus blev taget i brug, blev det tredje af slagsen indviet i 2011.

Inspiration og motivationSelv siger han, at det mest inspirerende og motiverende i karrieren er den udvik-ling, han har oplevet ved lbende at blive klogere p hns. Fra at tro at varme gav den bedste velfrd og de bedste g (men resultatet var mere foder og frre g) til at vide, at frisk luft og ventilation giver bedre velfrd i staldene. Selv er han rigtig glad for nu at have konverteret til de kologiske hns, da de er langt strkere. De nye etagesystemer har desuden givet et langt bedre klima i staldene.

Et grntsagseventyr begynderEn sommerdag i 1983 startede kinakls-eventyret lidt spontant hen over efter-middagskaffen. Axels kone havde netop kbt et kinakl til 20 kroner og en hurtig hovedregning fik dem frem til, at ved at dyrke ca. 6 klhoveder pr. m ville de f

ca. 60.000 kinakl p en hektar og en salgspris p 1,2 mio. kr. Trods diverse advarsler kbte Axel derfor 1 kg fr og lnte naboens smaskine. Det blev til 287 kl med en salgspris p 1,80 kr.....

Optimismen blev dog bevaret, en gartner-konsulent kontaktet, aftaler med Flensted og Coop stablet p benene, og i dag er Axel Mnsson hovedleverandr blandt andet p det danske icebergmarked. Virksomheden vandt Brsens gazellepris i 2009.

Fritid og fremtiden?Axel har en stor fascination for den hol-landske hesterace Frieser. Fascinationen stammer fra et besg p en stor ranch i USA. Det har altid vret hans drm at eje en og i dag har han 12 heste gende, som den sparsomme fritid bruges p.

Organisations- og kompetenceudvikling fylder meget, og det bliver helt afgjort den kologiske del, som virksomheden vil ud-vikle sig p. Der arbejdes p at opn en naturlig cyklus, hvor hnsemget udnyt-tes som plantegdning, der arbejdes med en biogas lsning og i det hele taget at f det hele til at g op i en hjere enhed!


19


En flok kologiske hns hos Axel Mnnson har bevget sig ud p det store udeareal en gr og tget novemberdag

Axel og Torben diskuterer fordelene ved det nye anlg

Hnerne her p billedet er 17 uger gamleog netop sat ind

Axel Mnsson tager et kig ud i hnsegrden

FAKTA Axel Peter Mnsson er fdt i

1956 P grden, der ligger tt p

Brande, dyrkes iceberg, kinakl, broccoli, kologiske lg etc.

Har i dag ca. 80% af det danske marked for Iceberg

Gazellevirksomhed i 2009 18 fastansatte, men i sommer-

halvret er ca. 200 beskftigede

Karriere & historik 9 rs skolegang (7 iflg. lrerne) Landmandsuddannet Momsregistreret i 1973 Selvstndig i 1976 - forpagtede

43 hektar, 16 malkeker, 40 fedesvin

Kbte nuvrende grd i 1980 Frste hnsehus i 1981 (rugeg) Skrabeg indtil 1992 1992-1998 fritgende hns Konventerede til kologiske hns

i 1998 November 2011: KAT certificeret Primo 2012 i alt 51.000 hns

20


Her er vi ved at stille det nye koncept op i Ftex food, Skring. Kunderne fr mulighed for selv at vlge, hvilke 6 grdg de vil have med hjem

21


Her er vi ved at stille det nye koncept op i Ftex food, Skring. Kunderne fr mulighed for selv at vlge, hvilke 6 grdg de vil have med hjem

Nr vi kber ind, er vi blevet mere kriti-ske og vi vil selv udvlge hvilke frugt og grntsager, vi skal have i indkbsvognen og med hjem til madlavning. S hvorfor gr vi det ikke p g? Det gr vi nu!

Forbrugerne har taget rigtigt godt imod pluk-selv konceptet, som i jeblikket testes i to Ftex Food butikker i Aarhus omrdet.

gget, der er udvalgt til pluk-selv kon-cept, er Barkholt Grdg. ggene har en flot mrkere blommefarve p grund af det mere alsidige foder hnsene fr og de er perfekte g til konceptet. ggene leveres i vores nye smartboks med plads til 120 stk., som er nemme at hndtere.

I butikkerne er der i forbindelse med vores stander med oplysningsfilm om Grden Barkholt, opsat en kler, hvori smartboksene er placeret.

I jeblikket tester vi et pluk-selv grdgskoncept i to Ftex food butikker i Aarhus. Konceptet falder godt i trd med food butikkernes koncept. Og kunderne har allerede taget rigtig godt imod!

Pluk-selv grdgtestes i 2 butikker

Butikken kan dog vlge at tage bakkerne op af kasserne og blot placere ggene i kleren. Alle g af str. L og er ptrykt mindst holdbarhed til dato. De slges i 6 stk bakker og indtil videre er det hos F-tex Food Skring og Ftex Food Bruuns-gade i Aarhus, du kan kbe ggene.


22


Du skal bruge500 g bagemarcipan200 g sukker2 pasteuriserede ggehvider

Glasur175 g flormelis1 pasteuriseret ggehvide tsk hvidvinseddike

Sdan gr dult marcipanmassen med sukker og g-gehvider. Varm massen op i en tykbundet gryde til den er lun.

Massen trilles i stnger og klemmes spidse p midten - som en tagryg. Skr stn-gerne i passende stykker eller form dem til ringe som kan stables til den klassiske kransekage. Lav den frste ring 8 cm lang og 2 cm tyk, lg 4 cm til pr. ring i lngde ved de nste ringe.

Stykkerne og ringene sttes p bagepapir og bages ved 200 C til de er gyldne. Lad dem afkle p pladen. Pyntes efter afkling.

GlasurRr sigtet flormelis, ggehvide og eddike sammen. Glasuren skal vre tyk og lidt sej. Fyld glasuren i et papirkrmmerhus, klip hul i spidsen og pynt kransekagestykkerne/ringene. Samme glasur bruges ogs som limdutter til at lime ringene sammen.

Bagetidca. 10 min. ved 200 C.

Godt nytr!Kransekage

23


Gratinerede stersmed skummende g og tabasco Du skal bruge4 skiver bacon1 spsk raps1 lime, saft og skal1 kvist dild

1 spsk tabasco4 sters, bnet

1 ggeblomme1 lime, saft og skal1 tsk creme frache 1 spsk Chilisalt1 tsk Magic Curry

Sdan gr duSteg bacon sprdt i sm strimler. Lav en krydderraps af raps, lidt af skallen af en lime og en kvist plukket, finthakket dild.

Bland bacon med tabasco og krydderraps. Hld blandingen over stersene, og gratinr dem i ovnen i ca. fire minutter ved 225 C.

Lg ggeblommen i en gryde, pisk den sammen med saft og skal af lime over varme. Pisk s det skummer, og tilst lidt efer lidt creme frache, Chilisalt og Magic Curry.

Tag stersene ud af ovnen, og hld blandin-gen over.

24


Sygehuse, skoler, plejehjem og andre offentlige institutioner i Danmark serverer dagligt ca. million mltider. Fremover skal 60 procent af maden vre kologisk.

I den ny regeringens finanslovsudspil er der afsat 72 millioner kroner over to r til blandt andet at omlgge offentlige kkkener til kologi.

Fdevareministeren vil bakke kommunerne op med ressourcer til omlgning af kk-kenerne, s kologi og sundere mad finder vej til plejehjem, sygehuse og skoler m.v.

Erfaringer fra tidligere viser, at selve driften af kkkener med en bde sundere og mere kologisk kost kan ske indenfor eksisteren-de budgetter ved, at kkkenerne reducerer spild, kber varer i sson og bruger mere grnt og mindre kd.

De offentlige kkkener skal vre drivkraft for udvikling af bde kologi og folke-sundhed, og samtidig give et faglig lft til personalet. HEDEGAARD foods har et meget bredt udvalg indenfor kologiske skalg og gprodukter og er klar til at bakke op om det politiske initiativ.

60% kologi i offentlige kkkenerDen ny fdevareminister, Mette Gjerskovs, har sat et ml om, at 60 procent af maden i alle offentlige kkkener skal vre kologisk. Danmark skal vre frontlber for kologi, og der er afsat 72 millioner over de nste to r til blandt andet kologi.


HEDEGAARD foods har et bredt sortiment af kologiske skalg og gprodukter og hilser regeringens forslag velkommen

25


HEDEGAARD foods har et bredt sortiment af kologiske skalg og gprodukter og hilser regeringens forslag velkommen

DK-KO-100EU-JORDBRUG

26


Hos HEDEGAARD foods har vi lbende siden bekendtgrelsen blev kendt den 17. juni 2002 arbejdet for at f omlagt produk-tionen af burg til berigede bure.

I november 2003 blev det frste hus taget i brug og der er lbende blevet renoveret/bygget nyt. HEDEGAARD foods g-producenter er nu 100% omlagt til de nye bursystemer, hvor hnerne i buret har adgang til siddepinde, redekasse og strelse.

Af Torben Jacobsen

Burg fra bure indrettet med siddepinde, redekasse & strelseI henhold til bekendtgrelse nr. 533 af 17/6/2002, m der efter den 31. december 2011 ikke ln-gere produceres g i bure, som ikke er stimulus-berigede. HEDEGAARD foods producenter er alle omlagt.

Hnerne har adgang til redekasser, sid-depinde og strelse i de nye bure

Bjarne viser anlgget frem i Starup, der allerede blev omlagt tilbage i 2009

Det nye buranlg i en af hnsehusene i Starup

Et kig ind i et af de berigede bure

27


Gamle anlgburg

Burg fra berigede bure

Areal

600 cm2 pr. hneMax. 6 hner pr. bur Max. 3 etager

750 cm2 pr. hneMax. 10 hner pr. bur.Max. 3 etager

Nytteareal

Nej 600 cm2

Tilgngeligt gulvareal

Nej Nej

SkrabearealNej Der skal vre et stv-/

str-/sandbad i buret

Udeareal

Nej Nej

Reder

Nej Der skal vre en rede i buret

NbtrimningJa Ja

SiddepindeNej Min. 15 cm pr. hne

Gamle anlgburg

Burg fra berigede bure

bning til det fri

Nej Nej

Vand

Hver hne skal min. have adgang til 2 nipler el. kopper.

Der skal vre installeret et passende drikkesys-tem, s hver hne min. har adgang til 2 nipler el. kopper.

Foder

Hver hne skal have min. 12 cm fodertrug


Lys

Ingen krav om vinduer i stalden


Luft

God og tilstrkkelig ventilation


Stj Ingen krav Ingen krav

Alarm

Ja Ja

28


Burg Burg fra berigede bure

bning til det fri

Nej Nej

Vand

Hver hne skal min. have adgang til 2 nipler el. kopper.

Der skal vre installeret et passende drikkesys-tem, s hver hne min. har adgang til 2 nipler el. kopper.

Foder



Lys



Luft



Stj Ingen krav Ingen krav

Alarm

Ja Ja

Helt ny designlinje, der gr det lettere for forbru-gerne at finde den rigtige variant med tydelig far-vekode og et mere ensartet udtryk. De nye embal-lager skal vre med til at skabe synergier mellem Svenska Lantgg og HEDEGAARD foods design-linjer.

Svenska Lantgg version 2.0

Af Ivan Noes Jrgensen

I uge 46 sendte Svenska Lantgg en helt ny designlinje p gaden. Der er ved den nye lancering lagt vgt p rlighed og tydelighed. Hver produktionsgren har fet deres egen tydelige farvekode med en klar tekst, der fortller om produktions-formen, s er det let for forbrugerne at vlge netop de g og den produktions-form, de nsker.

Med den nye designlinje er det forsgt at f HEDEGAARD foods og Svenska Lant-ggs designlinjer tttere p hinanden. Der ses nu en tydelig lighed mellem de to designlinjer, hvilket, vi tror, fremover vil give nogle markedsmssige synergier.

Svenska Lantggs nye sortimentskatalog kan rekvireres ved henvendelse til [email protected].

Svenska Lantggs nye farvekoder p emballagen gr det lettere for forbrugerne at finde frem til den rigtige variant

29


Svenska Lantggs nye farvekoder p emballagen gr det lettere for forbrugerne at finde frem til den rigtige variant

30


HEDEGAARD foods chauffr Bo Srensen vandt DM i konomikrsel 2011

Bo Srensen - dansk mester i Volvos Super Eco Driver brndstofkonkurrence 2011

Bo i hans voldsomme Volvo

To finalister klar til den afgrende runde Bo og Jrgen Aalbk Hansen fra OK

Af Vibeke Vernersen

Bo Srensen skrev i sin ansgning, at han kendte en del til konomikrsel bde fra kurser og person-lig interesse. Og det fik han bevist, da han i okto-ber mned blev dansk mester og herefter nummer tre i Europa. Stort tillykke!

I december 2010 optimerede vi logistik-ken og tog strstedelen af krslen tilbage p egne biler, hvilket betd, at vi udvidede med endnu en trkker og trailer. Denne gang fra Volvo p chauffrernes nske.

Kort fr bilen skulle leveres, blev jeg ringet op af Volvos slger, Claus Jacobsen, om ikke vi var interesseret i at f dynafleet i bilen. Det blev starten p flere samtaler og introduktion til systemet, og samtidig planlgning af et kursus i komomikrsel for chauffrer p HEDEGAARD foods. Vi ser frem til kurset den 10. december.

For en af chauffrerne er emnet ikke nyt. Bo Srensen blev ansat i december 2010, i sin ansgning skrev han: Gennem rene har jeg deltaget i en del kurser i konomi-krsel, idet det interesserer mig bde som gammel mekaniker og som chauffr, og det fik han bevist.

Bo fik tilbuddet om at deltage i en konkur-rence ved Volvo i Aalborg og kvalificerede sig blandt 10 til at deltage i DM i Sverige den 4.-5. oktober, hvor han lb af med sejren. Bo havde dermed kvalificeret sig videre til VM den 21.-22. oktober. Resultatet her blev en flot 3. plads i den europiske finale.

31


Spar p gassen!Kr konomiskDen 10. december skal alle HEDEGAARD foods chauffrer p kursus i komomikrsel. Kurset afholdes i samarbejde med Volvo. Herunder for-klarer Steffen fra Volvo nogle af teknikkerne til en god brndstofsenergi.

Hver gang der forbruges en liter dieselolie i en lastvognsmotor dannes der 2,7 kg CO. Det er konsekvensen af at kre p dieselolie. Det er dog muligt at spare mil-jet for CO-udledning og samtidig spare penge p sit brndstofforbrug.

En korrekt specificeret lastvogn sparer let 7% i forhold til en, som ikke er det, men der kan opns endnu strre besparelser, ved at arbejde med chauffrens krsel og vedligeholdelse af lastbilen.

P selve lastbilen kan man eksempelvis vlge:

ko-stop, motoren afbrydes efter maksimalt 5 minutters tomgang. Minuttallet kan justeres efter nske.

En blidere fartholder, som tillader lidt strre hastighedsudsving og ac-celererer mindre kraftigt og dermed sparer brndstof.

Tag- og sidespoilere justeret til last-vognens hjde sikrer mindst mulig vindmodstand.

EEV (Enhanced Environmentally friendly Vehicle) miljmotorer med et partikeludslip, som er 30% lavere end det gldende lovkrav uden get brndstofforbrug.

Automatiseret gearkasse, sparer brndstof med sin frilbsfunktion og giver optimalt arbejdsmilj for chauffren.

Hastighedsbegrnseren foresls sat til 85 km/t, man sparer 0,7% brnd-stof pr. km/t, man snker farten.

Med et godt fldestyringssystem som eksempelvis Volvos eget Dynafleet kan man let f rapporter p sin kretjsflde som viser:

for megen tomgangskrsel manglende brug af fartholder krsel med for hje omdrejninger manuel brug af automatgearkasse

Chauffrens krsel vil altid vre den strste faktor i brndstofforbruget og dermed miljpvirkningen.

Med et chauffrkursus hjlpes man godt p vej og med rapporter fra Dynafleet kan man kontinuerligt flge op p besparel-sen.

Mlet med Volvos brndstofkursus er, at chauffren forstr, hvad man selv kan gre for at pvirke brndstofforbruget.

Efter kurset vil chauffrerne kunne anvende alle de mange funktio-ner, der er til rdighed for at kunne udnytte lastvognen p den mest effektive mde.

Chauffrerne vil vre i stand til at kre lastvognen med mindre stress, lavere brndstofforbrug og bedre sikkerhed.

Deltagerne i kurset vil vre i stand til at kre samme lastvogn p den sam-me rute p samme tid og samtidig bruge mindre brndstof.

Anvendelsen af denne krestil vil ikke kun spare penge men ogs reducere virksomhedens pvirkning af miljet.

Med korrekt specificerede lastvogne, ud-dannelse og opflgning kan man snke sit nuvrende brndstofforbrug og pvirkning af miljet med 7%.

Af Steffen P. Mller,Volvo

32


Danskernes holdning til g

Ny forbrugerundersgelse foretaget af Synnovate for Landbrug & Fdevarer med 1.027 respondenter har vret med til at afdkke forbrugernes holdning til g. Herunder har vi trukket nogle af de mest interessante tal frem.

g er sundt! Knap halvdelen af danskerne opfatter g som meget sunde, mens ca. 43% opfatter g som sunde i nogen grad. Under 10% svarede i mindre grad eller slet ikke.

Det er isr kvinder og de yngre generatio-ner, der er mest positive i forhold til g. Kolesterol - en sejlivet myteVi har i langt tid forsgt at f manet koleste-rolmyten til jorden. DTU har netop udgivet en ny rapport, der ligeledes blstempler gget - med opbakning fra Diabetesfor-eningen og Hjerteforeningen.

Nogle af de mest anerkendte ernrings-eksperter lovpriser gget i diverse artikler, hvor de gode egenskaber fremhves og kolesterolmyten afkrftes. Der er kun ca.

2% med et arveligt betinget hjt kolesterol-tal, der af den grund br holde sig til max. 3-4 g om ugen.

Alligevel er der stadig 63% af den danske befolkning, der forbinder g med forh-jet kolesterol. Det kommer nok til at tage noget tid endnu, fr den er helt aflivet. Den gode nyhed er, at den er mest udbredt blandt den ldre del af befolkning, s der er hb forude.

1-4 g om ugenTo ud af tre (68%) mener, at det udfra en sundheds- og ernringsmssig synsvinkel er passende at spise 1-4 g om ugen. 27% mener, det er ok at spise 5 eller flere g om ugen.

De officielle anbefalinger siger, at man skal spise 3-4 g om ugen, mens al ny forsk-ning (herunder DTU rapport) mener, at det er helt ok at spise op til 7 g om ugen.

Selvom de officielle anbefalinger skulle blive ndret til 7 g om ugen, svarede 77% nej til, at de ville spise flere g end de gr

i dag. Her er kvinderne ogs mere positivt indstillet. 37% af de 18-19 rige ville spise flere g, hvis anbefalingerne blev ndret.

Skalg hitterIkke overraskende vlger forbrugerne i langt overvejende grad skalg fremfor pa-steuriserede gprodukter. Kun en femtedel havde kbt pasteuriserede g indenfor de sidste 14 dage, mens 87% havde kb skalg.

Hvis du har lyst til at se hele rapporten kan den rekvireres ved henvendelse til [email protected].


Ny forbrugerundersgelse udfrt i september af analysebureauet Synnovate for Landbrug og Fde-varer har afdkket danskernes holdning til g.

Ny forbrugerundersgelse afdkker danskernes holdning til g

33


Ny forbrugerundersgelse afdkker danskernes holdning til g

34


Ivan og Inger

En af eftermiddagens mange aktiviteter. Her mountainbike opvarmning

Bente, Rune og Loni

Danband spillede i den grad op til dans

Bo og Tranholm, der tog en friaften fra sin barsel til stor glde for kollegaerneTom og Eva Rdvinstnder?

Eva og Sren Rathcke (agro)Anders Lund Madsen mimer en Rd Amerikaner

35


Lone og Jan

Traditionen tro blev rsmdet for HEDE-GAARD koncernen afholdt p Shjlandet i Gjern. I r blev blev festligheden afholdt lrdag den 29. oktober. I alt deltog 126 medarbejder - 75 fra agro og 51 fra foods.

Dagen startede med flles morgenmad, hvorefter direktrerne, Sren Rathcke (agro) og Ivan Noes Jrgensen (foods) afholdt rets indlg.

Medarbejdere har altid store forventnin-ger til indlggene ikke mindst for at hre hvordan ret er get men ogs for at se, hvad de to herrer finder p af festlige indslag de har det med og gre grin med hinanden. Deres energi smittede af p alle medarbejdere og gav en afslappet stem-ning med et smil p lberne.

rets eksterne indlg blev leveret af Anders Lund Madsen, som var sprng-fyldt med energi. Han havde forberedt en lille konkurrence, hvor han mimede en hnserace, meget komisk - som alle havde chancen for at gtte. Elin fra foods gt-tede hurtigt p en Rd Amerikaner og

vandt Anders Lund Madsens bog . Efter frokostanretningen var det tid til rets aktiviteter. Der var en humrgruppe og en motions gruppe. I motionsgruppen kunne man komme p mountainbike tur, lbetur i skoven p 5 eller 10 km eller en naturguidet gtur p 5 km. Humrgruppens aktiviteter var holdturnering p minigolfbanen eller fodbold p en sjov mde.

Alle havde en forrygende eftermiddag med de forskellige aktiviteter og der var indlagt tid til en eftermiddagslur til dem, der havde behov for det inden aftenens fest.

Efter hovedretten spillede DANBAND op til fest og dans. Der blev danset bde p gulvet og p bordene alle var i festhumr.

Det var sidste r, at rsmdet blev afholdt sammen med agro, da foods fremover afholder rsmde med kollegaerne fra Svenska Lantgg. Med lidt vemod takker vi agro for nogle sknne fester, men vi glder os rigtig meget til at lre vores svenske kolleger bedre at kende.

rsfest 2011 foods vs. agrop Shjlandet

Uhmmm natmad - en klassikerMichaela og Henrik Eva og Kjeld fr sig en svingom

Ingen rigtig fest uden dans p bordene. Her Kim og Anita

Zander, Due og Tage. Den som fingeren peger p...

Af Mette Zander Svenningsen

36


10 rs jubilumMarianne R. Knudsen Pakkeri, nathold22. januar 2012

50 rs fdselsdagAage Ebdrup Hgh Teknikkergruppen6. januar 2012

Food EXPO 2012, HerningHEDEGAARD foodsmessestand M 94801218. - 20. marts 2012

Lrdag eftermiddag, den 3. december, af-gr en bus fra Hadsund fyldt med forvent-ningsfulde medarbejdere i julestemning.

Turen gr nemlig direkte til Rebild Bakker, hvor der er inviteret til den store julebuffet kl. 18.30 p Comwell.

Efter middagen giver Finn Nrbygaard og hans pianist kvalitetsunderholdning med deres store juleshow, hvor komik, sang og skuespil gr op i en hjere enhed naturlig-vis kdet sammen af Finn Nrbygaards finurlige charme.

Efter showet spilles op til dans, og ligner det tidligere rs HEDEGAARD foods fester plejer dansegulvet at vre fyldt fra start til slut. Og slut er det kl. ca. 1.30, hvor bus-sen krer retur mod Hadsund. Forhbent-ligt fortsat med nogle veloplagte med-

arbejdere omend mske i endnu hjere julestemning.

Vi glder os til et fantastisk juleshow og en aften i festligt selskab med kolleger.

Det sker...

10 rs jubilumLoni Partial Pakkeri, nathold14. januar 2012

BioFach 2012Nrnberg HEDEGAARD foods deltager p den danske fllesstandOrganic Danmark, hal 1 15.-18. februar 2012

EGGNEWS nr. 14udkommer april 2012

Julebal p Comwell Rebild BakkerHEDEGAARD foods medarbejdere er inviteret til ju-lefrokost lrdag den 3. december. I r afholdes festen p Comwell Rebild Bakker, hvor underholdningen leveres af en toptunet Finn Nrbygaard.

HEDEGAARD foods nsker alle rigtig gldelig jul og godt nytr!

Juleshow 2011Comwell Rebild Bakker

Rebildvej 36, DK-9520 Skrpingtel (+45) 9839 1222 comwell.dk

Finn Nrbygaard

Rebildvej 36, DK-9520 Skrping

tel (+45) 9839 1222

comwell.dk

Comwell Rebild Bakker

Comwell Rebild Bakker ligger midt i Danmarks smukkeste nationalpark

i Himmerland lige syd for Limfjorden.

Hotellet er et 4-stjernet konferencehotel med et vld af faciliteter.

Du er midt i naturen og alligevel kun 20 min. fra Aalborg.

Vi tilbyder velfungerende lokaler og faciliteter til kurser, konferencer,

kick-offs, receptioner, firmafester og andre store events.

Overnattende gster indkvarteres i 151 komfortable dobbeltvrelser

med egen altan eller terrasse.

Comwell Rebild Bakker tilbyder ogs weekendophold, ferieophold

og meget mere for dig, der skal afsted som privatperson.

Bestil p tel 9839 1222

eller [email protected]

Documents

EggNews no 13