EDNA MARICELA PULIDO CIPAMOCHA

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Generalidades

Carbohidratos

Lípidos

Aminoácidos

Proteínas y Ácidos Nucleicos.

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GENERALIDADESLas biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres

vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres

vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos

cuatro elementos son los principales componentes de las

biomoléculas

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CARBOHIDRATOSLos glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los

seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al

principio de una de las rutas metabólicas productoras de

energía, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos,

desde las bacterias a los vertebrados

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CARBOHIDRATOS

Características

Fuente energética

Sus unidades estructurales

son los monosacáridos

Pueden ser de origen animal

o vegetal

Actualmente se clasifican

según el índice glucémico

Índice Glucémico

Glucosa 100

Sacarosa 65

Fructosa 20

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TABLA INDICE GLUCEMICO

INDICE GLUCEMICO 0

20

40

60

80

100

INDICE GLUCEMICO

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CLASIFICACIÓN DE

CARBOHIDRATOS Monosacáridos

Tetrosas

Pentosas

Hexosas

Disacáridos Lactosa

Galactosa

Sacarosa

Polisacáridos Almidón

Glucógeno

Celulosa

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MONOSACARIDO

DISACARIDO

POLISACARIDO

• TETROSA

• PENTOSA

• HEXOSA

• LACTOSA

• GALACTOSA

• SACAROSA

• ALMIDON

• GLUCOGENO

• CELULOSA

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LÍPIDOSLos lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por

cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general

lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).

Se caracterizan por ser insolubles en agua.

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CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS Simples

Ácidos grasos

Cadena corta

Cadena media

Cadena larga

Complejos Fosfolípidos

Glucolípidos

Lipoproteínas

Sustancias asociadas Vitaminas lipo

Ácidos biliares

Hormonas

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SIMPLE

• ACIDOS GRASOS

• CADENA MEDIA

• CADENA CORTA

• CADENA LARGA

COMPLEJOS

• FOSFOLIPIDOS

• GLUCOLIPIDOS

• LIPOPROTEINAS

SUSTANCIAS ASOCIADAS

• VITAMINAS LIPO

• ACIDOS BILIARES

• HORMONAS

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AMINOÁCIDOSLos componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo

tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo

carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena

hidrocarbonada de estructura variable, que determina la

identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos;

existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20

forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en

el código genético.

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PROTEÍNASLas proteínas son macromoléculas formadas por cadenas

lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-

químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas

simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus

derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan

aminoácidos acompañados de sustancias diversas.

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CLASES DE AMINOÁCIDOS Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina

(Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).

Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina(Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).

Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).

Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).

Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)

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