ELCOvit · 16 Сервисные услуги – от техники до ноу- ... Содержание витаминов и минералов в пшенице и в некоторых

ELCOvitМикронутриентыдлявсегомира

СОДЕРЖАНИЕ

3 ФирмаMühlenchemie–сильныйпартнёрвборьбесдефицитомпитательныхвеществ

4 Обогащениемуки–эффективноесредствопротивдефицита питательныхвеществ

6 Витаминыиминеральныевещества–жизненнонеобходимыдлячеловека

10 ПремиксыELCOvit–дляобогащениямукивсоответствииспотребностямиразличныхстран

12 ELCOvitA250–базоваяосноваиндивидуальныхпремиксовдлямуки

14 Высокоточнаятехнология–гарантстрогогособлюдениярецептуры

16 Сервисныеуслуги–оттехникидоноу-хау

18 Системаменеджментакачества–гарантиядлянашихклиентов

Информация,содержащаясявданнойброшюре,тщательноподготовленанаосновеимеющихсяунасзнанийиопыта.Онапредоставляетсябезкаких-либогарантийиобязательств,вчастностибезпрямовыраженныхилиподразумеваемыхгарантийотносительнокачества.Ошибкииизменениянеисключены.Договорныесоглашенияотносительнокачествапродуктовимеютпреимущественнуюсилуперединформацией,содержащейсявэтойброшюре.

№контрольногопунктадлябиопродуктов:DE-ÖKO-001

Напротяжениипочти90летфирмаMühlenchemieоказывает

помощьмукомольнымпредприятиямвовсёммире:точно

вывереннымидобавками,улучшающимитехнологические

свойствамуки,атакжеиндивидуальнымипремиксами,раз-

работаннымисучётомпотребностейкаждойконкретной

страны.Являясьведущиммировымпроизводителемулучши-

телеймуки,фирмаMühlenchemieпоставляетсвоюпродукцию

вболеечем100странмира.Отмечаетсятенденциякросту

поставоквсвязисвысокимспросомнавитаминно-минераль-

ныепремиксы,ктомуже,вомногихстранахобогащениемуки

являетсяобязательным.Внастоящеевремямыпредлагаем

более250высокоспецифичныхпремиксов,адаптированных

подпотребностирынкаитребованиянашихклиентов.

Прикладныеисследованиямыведёмвнашемтехнологи-

ческомцентревг.Аренсбурге.В14специализированных

лабораторияхобщейплощадьюболее3.000м2разраба-

тываютсяинновационныепродукты.Производствоточно

выверенныхфункциональныхкомпаундовосуществляетсяна

нашейвысокоточнойустановкесмешиваниявг.Виттенбурге.

Такимобразом,нашиклиентымогутбытьуверенывполу-

чениипремиксовсточнозаданнымсоставомвсоответствиис

реальнымипотребностями.Длянашихклиентовэтоозначает

гарантиюкачества,адляукрепленияздоровьянаселенияв

глобальноммасштабе–большойшагвперёд,способствую-

щийспасениюмиллионовчеловеческихжизнейповсему

миру,ивместестемпозволяющийснизитьрасходывсекторе

здравоохранения.

Постоянноенедополучениенеобходимыхпитательныхвеществугрожаетздоровьюмиллионовлюдей

вовсёммире.Недостатокжизненноважныхвитаминовиминеральныхвеществведёткпоявлению

такихтипичныхсимптомов,какснижениеработоспособности,замедлениеростаифизическогоразвития,

нарушениеработынервнойсистемыиповышеннаяподверженностьинфекционнымзаболеваниям.

Всвязисэтим,важнымфакторомуспешнойборьбысдефицитомпитательныхвеществвовсёммире

являетсяобогащениемукимикронутриентами.

Фирма Mühlenchemie – сильный партнёр в борьбе с дефицитом питательных веществ.

3Mühlenchemie-makesgoodfloursevenbetter

Глобальная потребность в сбалансированном питании велика – как и наше стремление обеспечить его.

4 Обогащение муки

Успешное продвижение: обогащение муки по всему мируУровеньпотреблениямукипромышленногопроизводстваво

всёммиревысок.Приэтоммука,обогащённаявитаминно-ми-

неральнымипремиксами,являетсяэффективнымсредством

профилактикидефицитапитательныхэлементов.Всвязис

этимправительства,международныефонды,неправитель-

ственныеорганизацииипредприятия,такиекакфирма

Mühlenchemie,активноучаствуютвпродвиженииобогащения

мукидополнительнымипитательнымивеществамиповсему

миру–сбольшимуспехом.В76странахпроводитсяобя-

зательноеобогащениемуки.В3странахосуществляется

программаобогащениямукинадобровольныхначалахв

соответствиисрекомендациямиВсемирнойорганизации

здравоохранения(ВОЗ).Ещёв22странахпланируетсяначать

обогащение.

Обогащение муки: преимущества для экономикиДваяркихпримераэкономииденежныхресурсовзасчёт

обогащениямуки–ЧилииСША.ВЧиликаждыйдоллар,

вложенныйвобогащениемукифолиевойкислотой,экономит

11,8долларовнамедицинскоеобслуживание.Ещёболее

показательнымпримеромявляетсяСША:врезультатедо-

бавленияфолиевойкислотыздесьудалосьсократитьрасходы

налечениеиуходзадетьмисSpinabifidaна145миллионов

американскихдоллароввгод.

Устойчивое развитие: кооперация с FFI, GAIN и ВОЗВсёбольшестранвступаетвборьбусглобальнымдефицитом

продовольствия.В22государствахмираправочеловека

напродовольствиезакрепленовнациональномзаконода-

тельствеиливконституциистраны.ПрограммаMillennium

DevelopmentGoals(MDGs),созданнаявсентябре2012года,

принята187государствами,которыеобязуются«к2015году

сократитьвдвоедолюнаселения,чейдоходсоставляетменее

1доллараСШАвдень,атакжечислоголодающихвовсём

мире».Важнуюрольвборьбеснеполноценнымпитанием

играетИнициативапообогащениюмуки(FFI),представляющая

собоймеждународнуюсетьуниверситетов,общественных

организацийичастныхпредприятий.Стремясьположить

конецнеполноценномупитанию,фирмаMühlenchemieрабо-

таетвтесномсотрудничествесFFI,Глобальнымальянсомпо

улучшениюпитания(GAIN)иВОЗ.Вцеляхрешенияпроблемы

дефицитавитаминовиминеральныхвеществвпитании

населенияконкретныхстранфирмаMühlenchemieразрабо-

таласпециальныекомпаундысерииELCOvitдляобогащения

мукимикронутриентами.

Увеличение питательной ценности по доступной ценеПосравнениюсбольшойпользой,которуюприноситздоро-

вьюлюдейиэкономикестранывосполнениенедостающих

впитаниивеществ,стоимостьобогащениямукиневысока.

ПоданнымшколыобщественногоздравоохраненияРоллин-

сауниверситетаЭмори(США),затратынаобогащениемуки

всреднемсоставляют50американскихцентовначеловека

вгод.Взависимостиотвидаобогащенияитребуемого

количествапремиксовэтизатратымогутсоставлятьвсего

10американскихцентов.Таккаксовременныемукомольные

предприятия,какправило,оснащенынеобходимымобо-

рудованиемдляобогащениямуки,тодляегопроведенияим

требуетсялишьзакупатьпремиксы,приэтомзатратысостав-

ляютвсегонесколькодолларовСШАнатоннумуки.

Посостояниюнаиюнь2013года.В76странахобогащениемукикакминимум

железоми/илифолиевойкислотойявляетсяобязательным

Источник: FFI, 2013

Обязательное обогащение пшеничной муки

Успешные результаты обогащения муки

послеобогащениядообогащенияДефектыразвитиянервнойтрубки(на1.000новорождённых)

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

0-48%

Аргентина

-53%Канада

-55%Чили

-60%Коста-Рика

-31%Иран

-70%Оман

-60%Саудовская

Аравия

-42%ЮАР

-30%США

Источник:FFI,2013


Добавление микронутриентов стоит недорого, а их нехватка может стоить жизни.

6 Витамины и минеральные вещества

Жизненно важные элементы: витамины и минеральные веществаВитамины,минеральныевеществаимикроэлементы

необходимыдляподдержанияжизненноважныхфункций

организмаиявляютсябиокатализаторами,регулирующими

почтивсеобменныепроцессыворганизме.Витамины

способствуютрасщеплениюипревращениюуглеводов,

белков,жировиминеральныхвеществ.Минеральныевеще-

стварегулируютпередачунервныхимпульсовиработумышц.

Привсейсвоейважностивитамины,минеральныевещества

имикроэлементынесинтезируютсяиненакапливаютсяв

организмевдостаточномколичестве.Всвязисэтимнеза-

менимыемикронутриентыдолжныежедневнопоступатьв

организмчеловекаспищей.

Мука: важный носитель питательных веществМакаронныеихлебобулочныеизделияявляютсянеотъ-

емлемойчастьюкультурыпитанияпочтивовсехстранах.

Ежегодновмирепроизводитсяоколо600миллионовтонн

пшеничнойикукурузноймуки,употребляемойввидехлеба,

макаронныхидругихмучныхизделий.Использованиемуки

вкачествеосновногопродуктапитаниявовсёммиределает

еёидеальнымпродуктомдляобеспеченияширокихслоёв

населениявитаминамииминеральнымивеществами–при

условии,чтосодержаниепитательныхвеществвнейотвечает

региональнымпотребностям.

Вещество Единица изм.ppm = parts per million

Цельное зерно Отруби Солод Мука, T 550

Минеральные вещества % 1,67 6,15 4,2 0,47

Железо ppm 32 160 8.5 10

Фолиевая кислота ppm 0,87 1,95 5,2 0,16

Каротиноиды ppm 0,2 0,055 0,62 следы

Витамин B1 ppm 4,62 6,5 20 1,1

Витамин B2 ppm 0,94 5,1 7,2 0,45

Витамин B6 ppm 2,69 7,29 4,92 1

Содержание витаминов и минералов в пшенице и в некоторых продуктах её переработки

Потери питательных веществ при производстве мукиПрипроизводствебелоймукитонкогопомолаотделяютобо-

лочкуиплохоперерабатываемыечастизерна.Однакововре-

мяэтогопроцессатеряютсяважныепитательныевещества,

поэтомусветлаямукасодержитлишьотоднойдесятойдоод-

нойтретивитаминовиминеральныхвеществ,изначальносо-

державшихсявзерне.Обогащениемукипремиксамиявляется

простымиктомуженедорогостоящимметодом,позволяю-

щимсохранитьотличныетехнологическиесвойствасветлой

мукиивосстановитьутраченныепитательныевещества.

Обогащение муки: индивидуальное решениеОбогащениемукивитаминамииминеральнымивеществами

способствуетулучшениюздоровьяиувеличениюпродолжи-

тельностижизнинаселения.Однакообогащениеобогащению

рознь.Составдобавокдолженточноотвечатьпотребностям

конкретнойстраны.Всвязисэтимтребуетсяпредварительно

выяснить,вкакойформесуществуетдефицитпитательных

веществ,степеньнедостаточности,количествопотребляемых

хлебобулочныхимакаронныхизделийнадушунаселения,а

такжестепеньразмолаобогащаемойпремиксамимуки.


Витамин А: дефицит ведёт к слепотеПооценкеВОЗоколо127миллионовдетейдошкольноговоз-

растаповсемумирустрадаютнедостаточностьювитаминаА.

У13,8миллионовдетейнедостатоквитаминаАприводитк

нарушениюзрения.Каждыйгодслепнетдо500.000детей.

Примернополовинаизнихумираетвтечениегодапосле

наступленияслепоты.НедостаточностьвитаминаАнаиболее

распространенавАфрикеиЮго-ВосточнойАзии.Восновную

группурисканарядусдетьмивходятбеременныеженщины.

Около600.000женщинсдефицитомвитаминаАежегодно

умираютприродах.

Фолиевая кислота: необходима для нормального эмбрионального развитияЕжегодноиз130миллионовноворождённых200тысяч

появляютсянасветспорокамиразвития.Предполагается,

что70%пороковразвитияможетбытьпредотвращеноза

счётприёмафолиевойкислотывсуточнойдозировке0,4мг.

Вкачествепримера,подтверждающегоэтопредположение,

можнопривестиСШАиКанаду.Вобеихстранахпроводится

обязательноеобогащениемукифолиевойкислотой.Врезуль-

татеэтоговСШАиКанадевдвоеснизилоськоличестводетей

стакимиврождённымипороками,как,например,Spinabifida,

анэнцефалияиливолчьяпасть.

ВитаминАпоступаетворганизмспищейилиобразуется

изегопредшественника–провитаминаА(каротина).

Онспособствуетсинтезубелка,влияетнаростновыхклеток,

атакжевосстанавливаетиподдерживаетнормальное

состояниекожиислизистыхоболочек.Крометого,он

стимулируетобразованиебелыхкровяныхтелециантител.

ВитаминА,являясьважнойсоставляющейзрительного

пурпура(родопсина),играетрешающуюрольвпреобразо-

ваниисветавнервныеимпульсы.НедостатоквитаминаА

(гиповитаминоз)приводиткповышеннойподверженности

инфекционнымзаболеваниям,гемералопии(куриной

слепоте),снижениюостротызрения,нарушениюрепро-

дуктивнойфункции,усталостиинарушениюпроцессов

костеобразованиявдетскомвозрасте.

Краткий экскурс о витамине А

ФолиеваякислотаявляетсянезаменимымвитаминомВ.

Вместесферментамионаучаствуетвсинтезенекоторых

аминокислот(метионин,глицин,серин,цистеин),играю-

щихважнуюрольвсинтезеДНКиРНК.Такимобразом,

фолиеваякислотаспособствуетсозреванию,дифферен-

циациииделениюклеток,вчастности,красныхибелых

кровяныхтелециклетокслизистыхоболочек.Особенно

чувствительнореагируютнадефицитфолиевойкислоты

эмбрионыиз-завысокойскоростиделенияклеток.При

недостаточномпоступлениифолиевойкислотыумла-

денцевчастовстречаютсядефектыцентральнойнервной

системыитакиепорокиразвития,какрасщелинапозвоноч-

ника.Рекомендуемаясуточнаянормапотребленияфолие-

войкислотысоставляет200мкг,авпериодбеременно-

сти–приблизительно400мкг.

Краткий экскурс о фолиевой кислоте

8 Витамины и минеральные вещества

Железоявляетсяоднимизсамыхважныхмикроэлемен-

товворганизмечеловека.Оносодержитсявпротеине,

переносящемкислород,вгемоглобинеивмиоглобине,

являющимсябелкоммышц.Транспорткислородаи

егопотребление,атакжетакиеважнейшиефункции

клеток,какпереносэлектроноввмитохондрияхиобщий

энергетическийобмен,зависятотналичиядостаточного

количестважелезаворганизме.Суточнаяпотребность

взрослогочеловекавжелезесоставляетот8до14мг,а

впериодбеременности–до27мг.Принедостаточном

поступлениижелезаспищейухудшаетсяснабжение

клетоккислородом.Этоприводиткразвитиюмалокровия,

снижениюиммунитета,сильнойслабостииснижению

концентрациивнимания.

Обогащение муки железом Особоважнуюрольпривнесениижелезаиграетстепень

размоламуки.Взависимостиоткрупностипомолаиспользу-

етсятотилиинойвиджелеза:фумаратжелеза,комплекс

железа(III)снатриевойсольюЭДТУ,электролитическое

железо,сульфатжелезаилифосфатжелеза.Поданным

последнихисследованийнаиболееэффективнопроявляет

своёдействиепридобавлениивпродуктыпитаниякомплекс

железа(III)снатриевойсольюЭДТУ.Такимобразом,он

особеннохорошоподходитдляобогащениятёмноймуки

высокоговыхода.Другимикомпаундами,рекомендуемыми

дляобогащениямуки,являютсяфумаратжелеза,атакже

сульфатжелезаиэлектролитическоежелезовдвойной

концентрации.

Дефицит железа: основная причина анемииАнемия(малокровие)являетсясамымраспространённым

заболеванием,обусловленнымнеполноценнымпитанием.

ПооценкеВОЗ,вмиреанемиейстрадаетоколодвухмилли-

ардовчеловек.Вразвивающихсястранахэтозаболевание

встречаетсяукаждойвторойбеременнойженщиныиу40%

детейдошкольноговозраста.Основнойпричинойанемии

являетсянедостатокжелезавежедневномрационе.Прине-

достаточномпоступленииворганизмжелезаувеличивается

рискинфекционныхзаболеваний,снижаетсяработоспособ-

ностьвзрослогонаселенияирастётматеринскаясмерт-

ность.Крометого,дефицитжелезавлияетнаэмбриональное

развитие:новорождённыедетиимеютменьшийвесирост,

возможназадержкапсихическогоифизическогоразвития.

Хотяобогащениемукижелезомневсегдаможетпредотвра-

титьэтизаболевания,новсёжеявляетсяважнымвкладомв

профилактику.

Железоэлектролитическое(поставщикА)

Железоэлектролитическое(поставщикB)

Сульфатжелеза

Фумаратжелеза(поставщикА)

Фумаратжелеза(поставщикB)

КомплексжелезаснатриевойсольюЭДТУ

Различныеформысоединенийжелеза

Ортофосфатжелеза Пирофосфатжелеза

Краткий экскурс о железе

20 40 60 80 100

Комплекс железа с натриевой солью ЭДТУ

Пирофосфат железа

Сульфат железа

Фумарат железа

Электролитическое железо

0

Содержание железа (в %) в различных железосодержащих соединениях


ELCOvit: оптимальное решение для обогащения мукиПремиксыELCOvit–этосмесипитательныхвеществ,раз-

работанныеиндивидуальнодлякаждойконкретнойстраны

всоответствииспотребностямиеёнаселениявпитательных

веществах.Присоставлениикомбинациймикронутриентов

учитываютсярегиональныедефициты,атакжевкусовые

предпочтенияидоступностьпродуктовпитания.Производ-

ствовысокоточныхпродуктовосуществляетсянаоднойиз

самыхсовременныхустановоксмешиваниявЕвропе.Пре-

миксыELCOvitвыпускаютсярасфасованнымивгерметично

запаянныемешкиизалюминиевойфольгииупакованными

встабильныекоробки.Этогарантируетоптимальнуюзащиту

витаминов–дажепритранспортировкенадальниерасстояния

идлительномхранении.

Преимущества премиксов ELCOvit:• Стандартныепремиксыдлямуки,отвечающиезаконода-

тельнымтребованиям,возможнаадаптацияподиндивиду-

альныетребования.

• Премиксыдляхлебобулочныхимакаронныхизделий,

печенья,зерновыхпродуктовидругихмучныхизделий,

разработанныесучётомтехнологическихпотерь.

Региональные дефициты питательных веществ можно восполнить – с помощью оптимальных премиксов.

• Большойопытвобластиразработкиипроизводства

премиксов.

• Алюминиеваяупаковка.

• Использованиесырьястабильногокачества,например,

витаминАфирмыBASF.

• Премиксы–этоготовыесмеси,чтоотменяетнеобходи-

мостьвзвешиванияотдельныхмикроэлементов.

• Простаяинтеграциявпроизводственныйпроцесс.

Премиксы фирмы Mühlenchemie: воплощение опыта и современного ноу-хауФирмаMühlenchemieужеоколо10летпоставляетнарынок

инновационныепремиксыELCOvit.Международноесотруд-

ничествостакимиизвестнымиорганизациями,какFFI,GAIN,

WFP(ВПП),U.S.WheatAssociatesиВсемирнаяорганизация

здравоохранения,гарантируетпостоянноеобновлениена-

шегоассортиментавсоответствиисмеждународнымитребо-

ваниями.Кромеэтого,мыпроводимсеминары,симпозиумыи

технологическиеконсультациидлятого,чтобыпомочьнашим

клиентаммаксимальноэффективноиспользоватьпреимуще-

ствапродуктовELCOvit.

10 Премиксы ELCOvit

Продукт Страна/регион

ELCOvit2159GH Гана

ELCOvit2639 Египет

ELCOvit2699 Замбия

ELCOvit2639 Ирак

ELCOvit10646Камерун

ELCOvit12266

ELCOvit12110Кения

ELCOvit12109

ELCOvit2475Конго

ELCOvit2475EF

ELCOvit11349 Кот-д‘Ивуар

ELCOvit12045Мали

ELCOvit12046

ELCOvit2027Марокко

ELCOvit2227

Африка


ELCOvit12279 Мозамбик

ELCOvit2017N1 Нигерия

ELCOvit2310 Судан

ELCOvit11460Танзания

ELCOvit11463

ELCOvit12119 Того

ELCOvit2654Уганда

ELCOvit2655

ELCOvit12350ЮАР

ELCOvit12351

Африка


ELCOvitBD2 Бангладеш

ELCOvit2270 Вьетнам

ELCOvitIN-WB-01

Индия

ELCOvitIN-WB-02

ELCOvitIN-TN01

ELCOvitIN-RJ01

ELCOvitIN-GJ01

ELCOvit2033

Индонезия

ELCOvit2033EF

ELCOvit2033ES

ELCOvit10500

ELCOvitSNI

ELCOvit2062 Китай

ELCOvit11310 Малайзия

ELCOvitPK Пакистан

ELCOvit2484 Тайвань

ELCOvit28414

ФилиппиныELCOvit28414EF

ELCOvit2414

ELCOvit10524

Азия

Центральная Азия


ELCOvit28190Азербайджан,Казахстан,Киргизстан,Монголия,Таджикистан

ELCOvit2281 Узбекистан


ELCOvit2035RCH Аргентина,Чили

ELCOvitBol-10 Боливия

ELCOvit2072 Бразилия

ELCOvit2015 Венесуэла

ELCOvit29408Канада

ELCOvit210096

ELCOvit3014 Колумбия

ELCOvit4034EF Коста-Рика

ELCOvit4100 Мексика

ELCOvit2080 Парагвай

ELCOvit2058 Перу

ELCOvit2039TTСША

ELCOvit28507

ELCOvit2268ESУругвай

ELCOvit2268EF

ELCOvit2034EF ЦентральнаяАмерика

ELCOvit10216 Эквадор

Северная и Южная Америка

Австралия


ELCOvit29252Австралия

ELCOvit29257

Великобритания


ELCOvit29508 Великобритания


Витамин А: незаменимый и высокочувствительный элементВитаминАиграетважнуюрольвукрепленииздоровья,од-

накоонобладаетвысокойчувствительностьюквоздействию

УФ-лучей,кислорода,высокихтемпературивлаги.Обо-

гащениемукивосновномпроводитсяврегионах,вкоторых

преобладаеттропическийклимат,приэтомвитаминАочень

быстротеряетсвоюэффективность.Всвязисэтимфирма

Mühlenchemieпоставилапередсобойцель–разработатьсо-

вместнососвоимпартнёром,фирмойBASF,порошкообразный

витаминА,обладающийвысокойустойчивостьюквнешним

воздействиямидлительнымсрокомхранения.

ELCOvit A 250: стабильный продукт для обогащения мукиВрезультатебылразработанELCOvitA250–стабильныйпо-

рошокретинолапальмитата.Исследованияактивностиспо-

мощьютеста,разработанногоUSDA(UnitedStatesDepartment

ofAgriculture),показали,чтоELCOvitA250прихранении

втечение21сутокпритемпературе45°Cсохраняетсвои

Для эффективных премиксов требуются знание рынка, опыт – и стабильная основа.

свойствана90%.Стабильностьдругихобразцовсоставилаот

10до70%,чтонижеминимальногозначения,равного80%,

требуемогодляпереработки.Входедругогоиспытаниябыли

созданыусловия,максимальноприближенныекусловиям

мукомольногопроизводствавсезондождей.Результатыис-

пытанийпоказали,чтоELCOvitA250сохраняетсвоёдействие

исыпучесть,втовремякакконтрольныеобразцыобразуют

комки,иихэффективностьснижается.

Сравнениесклонностиккомкованиюобразцовпорошкообразноговитамина

Априхранениивтечение1часаприотносительнойвлажности80%и35°C

(слева:контрольныйобразец,справа:ELCOvitA250)

12 ELCOvit A 250

Микрокапсулирование: ключ к успехуЗапревосходнуюстабильностьELCOvitA250отвечаеттехно-

логиямикрокапсулированияфирмыBASF,представляющая

собойособощадящийметодсушкивсочетаниисвысоко-

эффективнойсистемойантиоксидантнойзащиты.Благодаря

стратегическомусотрудничествусфирмойBASFнамудалось

модифицироватьметодмикрокапсулированияиадаптиро-

ватьегоподпотребностиобогащениямуки.Такимобразом,в

короткиесрокибылразработанпорошкообразныйвитаминА

сразмеромчастицдо250мкм–это,какправило,нетипичная

величинадлятехнологиимикрокапсулирования.

(Источник: BASF)

Фаза диспергирования

Фаза сушки

Сырьё

Конечный продукт Воздух

Опудриватель

МасляныйконцентратвитаминаАравномернораспреде-

ляетсявматрицемикрокапсулысводой,эмульгируетсяи

распыляетсявсушильнойкамерепринизкихтемперату-

рах.Водамоментальноиспаряется.Остаётсявитаминный

порошок.МетодмикрокапсулированияфирмыBASFпо

сравнениюстрадиционнымиметодамиобладаетследую-

щимипреимуществами:

• Компактныечастицымикрокапсулсодержатменьше

воздушныхвключений.Благодаряэтомуонименее

подверженыразрушению,такимобразом,витаминА

надёжнеезащищёнотвоздействиякислорода.

• Частицымикрокапсулимеютразмерыот150до

250мкм.Засчётэтогоониобладаютменьшейпло-

щадьювзаимодействияскислородомвотличиеот

порошка,производимоготрадиционнымспособом,

сразмеромчастиц100мкм.

• Особопрочнаяоболочка,покрывающаякаждуючасти-

цу,дополнительнозащищаетвитаминАотокисления

ивоздействиявлаги.БлагодаряэтомуElcovitA250

сохраняетсвоюстабильностьисыпучестьдажевусло-

вияхтропическогоклимата.

• Крометого,продуктсодержитособуюантиоксидант-

нуюзащиту,обеспечивающуюболеевысокуюстабиль-

ность.

Краткий экскурс в технологию микрокапсулирования фирмы BASF


Требования клиента и точность дозировки: мы строго соблюдаем оба условия.

Щадящаярасфасовкапремиксов

ELCOvitвспециальныекоробкис

алюминиевымвкладышем.

14 Высокоточная технология

В основе качества продукции: наша высокоточная технология смешиванияПорошкообразныефункциональныекомпаундыипремиксы

микронутриентовпредставляютсобойсмесиактивныхвеществ,

которыевзаимнодополняютдругдругапосвоемудействию

исоединенысинертнымивеществами-носителями.Важным

вихпроизводствеявляетсяточностьвзвешивания,равномер-

ностьразмеровчастицираспределениясмешиваемыхком-

понентов.Смешиваемыевитаминыиминеральныевещества

являютсявысокочувствительнымивеществами,поэтомуво

времявсегопроцессапроизводстватребуетсязащищатьихот

воздействиясвета,кислорода,влагиивысокихтемператур.

Соответствие фармацевтическим стандартам: наша установка компаундированияДлятого,чтобыпоставлятьклиентампремиксыпервоклассного

качества,отвечающиефармацевтическимстандартам,ком-

панияMühlenchemieпостроилав1999годувг.Виттенбурге

однуизсамыхсовременныхвГерманииустановоквысоко-

точногосмешиваниядлявыпускавитаминныхиминеральных

премиксов,атакжеулучшителеймуки.Онаобеспечивает

точноедозированиеитщательноекомпаундированиемикро-

нутриентов.Всвязиснепрерывнымростоммировогоспроса

навысококачественныепремиксыифункциональныеком-

паундыкомпанияMühlenchemieпостояннорасширяетсвоё

производствоиассортиментпродукции–гарантируяпри

этомстабильновысокоекачество.

Отличительные особенности нашей высокоточ-ной технологии смешивания:• Триотдельныепроизводственныелиниисмешиванияс

централизованнойсистемойуправленияспециальнопред-

назначеныдлявнесенияиоднородногораспределения

микроэлементоввсмеси.

• Автоматическаязагрузкасмесителейсвысокоточной

дозировкой,документированиезначенийвзвешивания

покаждойпартииитоварнаянумерация.

• Строгоесоблюдениерецептурыиабсолютнаянадёжность

технологическогопроцессаблагодарясовременнымтехно-

логиямпроизводства.

• Щадящаяобработкапродуктов.


Обогащениемуки–этопроцесс,требующийочень

тщательногоподхода.Мыпомогаемнашимклиентам

повсемумируосуществлятьточноедозирование

ингредиентов–предоставляянашизнанияисамую

современнуютехнику.

Оборудование для высокоточного дозирования на производствеДозаторEMCEtecфирмыMühlenchemieпозволяетточно

дозироватьиравномернораспределятьмикронутриенты

всмесивсоответствиисрецептурой.Дозаторможетбыть

интегрированвлюбуютехнологическуюлиниюиэффективно

используетсяужевомногихстранах.Мыоказываемпомощь

нашимклиентамвосуществленииправильногомонтажа

Обогащение муки – это вопрос опыта и соответствующей техники.

иприменениядозирующегооборудования,предоставляя

надёжныйсервиснаместе.

Преимущества дозатора EMCEtec:• Стабильноекачествоблагодаряисполнениюиз

высококачественнойнержавеющейстали.

• Круглыйбункерсмешалкой-ворошителемдля

предотвращениязастойныхзонпродуктавбункере.

• Втораямешалка-нагнетательособойформыдля

обеспеченияпостоянногозаполненияшнека.

• Отдельноевключениедвигателеймешалокишнека.

• Простотаэксплуатацииичистки.

Рис.ПроцессобогащениямукисприменениемдозатораEMCEtec

Подачамуки Выгрузкамуки

прибл.4м

Транспортирующийшнек

ДозаторEMCEtec

16 Сервисные услуги

Всё под контролем: благодаря реагентам фирмы MühlenchemieОбогащениемукитребуетпостоянногоконтролякачества.Для

определенияконцентрациииравномерногораспределения

добавоквмукекомпанияMühlenchemieпредлагаетряд

реагентов,предназначенныхдляпроведениякачественного

иколичественногоанализамуки.

• Доступныеиполуколичественныеанализы

-Тестнасодержаниежелеза

-РеагентдляопределениявитаминаАвмуке

• Количественныеанализысприменениемреагентов

длябиоанализа

-Реагентдляопределенияжелеза(iCheckIRON)

-РеагентдляопределениявитаминаА(iCheckFLUORO)

• Количественныеисследованиявлабораториифирмы

Mühlenchemieилиавторитетнойлабораторией

институтаSGS.

Дозаторвкачествеэкспонатана4-мСимпозиумефирмыMühlenchemie

17

Объективность – важный критерийМыпредлагаемнашимклиентаминдивидуальныерешения–

высочайшегокачества.Длягарантиитого,чтопродукция

фирмыMühlenchemieсоответствуетвсемкритериямкачества,

нанашемпредприятиирегулярнопроводитсяаудитнеза-

висимымиаккредитованнымиинститутами.Проводится

доскональнаяпроверка–отпроцессапроизводствадовсей

системывцелом.Точноезнаниепроисхождениясырьядо-

полняетнашусистемуменеджментакачества.

Обеспечение качества на производстве• Стандартноеавтоматическоеконтрольноепросеивание

спроверкойметаллодетектором

• Удобноедлямойкииочисткиоборудование

• Централизованнаясистемауправления

• Надёжноеотслеживаниепартийсырьяиготовойпродукции

• Санитарно-гигиеническийконтроль

• Контрольсобственнойлабораторией,атакже

независимойаккредитованнойлабораторией

• Регулярноеиспытаниестабильностидляобеспечения

качествапродукции

• Разделениепроизводственныхзониразличныхпотоков

вцеляхпредотвращенияперекрёстнойконтаминации

• Аспирационнаясистемадляудаленияпыли,находящейся

вовзвешенномсостоянии,наоткрытыхпроизводственных

участкахдляпредотвращенияконтаминации

• Системаменеджментакачества,сертифицированнаяпо

ISO9001:2008иIFSHigherLevel

18 Гарантия качества

Мы выпускаем продукцию высокого качества – и это подтверждено документально.

Организации

www.ffi network.orgFlour Fortifi cation Initiative

www.adb.org Asian Development Bank

www.unicef.org United Nations Children’s Fund

www.who.intWorld Health Organization

www.paho.org Pan American Health Organization

www.sustaintech.orgSharing Science and Technology to improve Nutrition in developing Countries

www.gainhealth.orgGlobal Alliance for Improved Nutrition

www.micronutrient.orgThe Micronutrient Initiative

www.iom.eduInstitute of Medicine

http://fnic.nal.usda.govU.S. Food and Drug Administration

www.nal.usda.govFood and Nutrition Information Center

www.wfp.orgWorld Food Programme

www.hki.orgHelen Keller International

www.izincg.orgInternational Zinc Nutrition Consultative Group

www.ifglobal.orgInternational Federation for Spina Bifi da and Hydrocephalus

www.idpas.orgIron Defi ciency Project Advisory Service

www.cdc.govCenters for Disease Control and Prevention

www.usaid.govUnited States Agency for International Development

www.a2zproject.orgThe USAID Micronutrient and Child Blindness Project

Литература

Allen L., Benoist B., Dary o., Hurrel R., Guide-lines on food fortifi cation with micronutrients, 2006. www.who.int/nutrition/publications/

Benoist B., McLean E., Egli i., Cogswell M., Worldwide prevalence of anaemia1993–2005, http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/43894/1/9789241596657_eng.pdf

Behrman R, Kliegman R, Jenson H. Nelson‘s Textbook of Pediatrics, 16th ed. Vol. 2003. Philadelphia: W.B. Saunders Company; 2000

Black, R.E., Zinc defi ciency, immune function, and morbidity and mortality from infectious disease among children in developing countries, The American Society Nutritional Sciences J. Nutr. 133:1485S-1489S, May 2003

Darnton-Hill I, Mora JO, Weinstein H, Wilbur S, Nalubola PR. Iron and folate fortifi cation in the Americas to prevent and control micronutrient malnutrition: an analysis. Nutrition Reviews. 1999; 57(1): 25-31

The Flour Fortifi cation Initiative, Summary report – Second technical workshop of fl our fortifi cation: practical recommendations for national application www.sph.emory.edu/wheatfl our/atlanta08 Accessed December 2008

Ge KY, Chang SY. Dietary intake of some es-sential micronutrients in China. Biomedical & Environmental Sciences. 2001; 14(4): 318-324

Honein MA, Paulozzi LJ, Mathews TJ, Erickson JD, Wong LY. Impact of folic acid fortifi cation of the US food supply on the occurrence of neural tube defects. JAMA. 2001; 285(23): 2981-2986

Hurrell RF. Preventing iron defi ciency through food fortifi cation. Nutrition Reviews. 1997; 55(6): 210-222

Maberly G. Enriching Lives Through Flour Fortifi cation. June 2003. www.sph.emory.edu/wheatfl our/Main.htm.x

Nutriview, 2003

Nystrom J. Flour Fortifi cation Database. Micro-nutrient Initiative, Centers for Disease Control. June, 2003. www.sph.emory.edu/wheatfl our/Main.htm

Oakley G. Folic acid defi ciency widespread worldwide. www.sph.emory.edu/PAMM/folica-cid.htm. Accessed June 1, 2003

Ranum P, Wesley A. Fortifi cation Handbook Vitamin and Mineral Fortifi cation of Wheat Flour and Maize Meal. Vol.1. 1st ed. Ottawa: Micronutrient Initiative; 2003

UN General Assembly Resolution on „A World Fit for Children. May 10. www.unicef.org/special-session/documentation/documents/A-S27-19-Rev1E-annex.pdf. Accessed June 1, 2003

WHO, FAO, UNICEF, GAIN, MI & FFI. Recommen-dations on Wheat and Maize Flour Fortifi cation Meeting Report: Interim Consensus Statement. Geneva, World Health Organization, 2009 (http://www.who.int/nutrition/publications/micronutrients/wheat_maize_fort.pdf, accessed January 2012)

WHO. Global prevalence of vitamin A defi ciency in populations at risk 1995–2005. WHO Global Database on Vitamin A Defi ciency. Geneva, World Health Organization, 2009

Информация по теме

Наше производство в г. Виттенбурге

19

01-2018/RU

КИТАЙ

Stern Ingredients (Suzhou) Co., Ltd. Block 9, Unit 1, Ascendas Linhu Industrial Square, 1508 Linhu Avenue,Fenhu Economic Development Zone, 215211 Wujiang, КНРТел.: +86 / 512 6326 9822Факс: +86 / 512 6326 [email protected]

ТУРЦИЯ

Stern Ingredients TurkeyGıda Sanayi ve Ticaret A. Ş.10.006/1 Sokak No:25 Atatürk Organize Sanayi Bölgesi35620 Çiğli / Izmir, ТурцияТел.: +90 232 325 20 01Факс: +90 232 325 20 [email protected]

РОССИЯ

KT "OOO Штерн Ингредиентс"Свердловскаянабережная38,литераВ,192019Санкт-Петербург,РоссияТел.: +7 / (812) 319 36 58Факс: +7 / (812) 319 36 [email protected]

УКРАИНА

ООО "Штерн Ингредиентс Украина"Харьковскоешоссе, 201-203,пост 3, офис 60502121 Киев, УкраинаТел.: +38 (044) 383 01 [email protected]

ИНДИЯ

Stern Ingredients India Private Limited211 Nimbus Centre, Off Link RoadAndheri WestMumbai 400053, ИндияТел.: +91 - 22 - 4027 5555Факс: +91 - 22 - 2632 [email protected]

ГЕРМАНИЯ

Mühlenchemie GmbH & Co. KG Kurt-Fischer-Straße 55 22926 Ahrensburg, ГерманияТел.: +49 (0) 41 02 / 202-001Факс: +49 (0) 41 02 / [email protected]

СИНГАПУР

Stern Ingredients Asia-Pacific Pte LtdNo. 1 International Business ParkThe Synergy # 09-04 Singapore 609 917Тел.: +65 / 6569 2006Факс: +65 / 6569 [email protected]

МЕКСИКА

Stern Ingredients, S.A. de C.V.Guillermo Barroso No. 14, Ind. Las Armas, Tlalnepantla,Edo. Méx. C.P. 54080, МексикаТел.: +52 / (55) 5318 12 16Факс: +52 / (55) 5394 76 [email protected]

Центральный офис

Предприятие,входящеевсоставStern-Wywiol Gruppe

Ошибкииизменениянеисключены.

Share your experiences

#understandingfl our

Documents

ELCOvit · 16 Сервисные услуги – от техники до ноу- ... Содержание витаминов и минералов в пшенице и в некоторых