Elevage_bovins_engraissement

7/27/2019 Elevage_bovins_engraissement

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ELEVAGE BOVINS A LENGRAISSEMENT

Introduction

Lvolution de la production des viandes rouges entre 1990 et 2006 a t marque

par un quilibre entre loffre et la demande exprime, se traduisant par une

augmentation moyenne de 1% par an pour atteindre 350.000 tonnes environ.

Selon la stratgie dlevage labore pour lhorizon 2020, la production de

viande rouge devrait connatre un amlioration un rythme plus lev (1,16% par an)

pour atteindre 440.000 tonnes en lan 2020.

Face cette situation, le secteur de production de viandes rouges notamment

bovines devrait connatre un dveloppement important bas sur une transformation des

levages existants en units dengraissement rationnelles assurant une meilleure

productivit et par consquent, une amlioration de la consommation travers la

diminution des prix de revient du Kilogramme de viande produite.

La prsente tude se propose de mettre en relief la rentabilit financire dun

levage de 100 taurillons dans des conditions rationnelles.

Lexemple trait permet de tester 3 rations dengraissement.

I.1 ASPECTS TECHNIQUES

I.1.1 Choix des animaux

Leffectif engraisser est de 100 taurillons par an rpartis en deux bandes de 50

taurillons chacune. Les dates dentre et de sortie des animaux seront dtermines en

fonction de la conjoncture du march.Le choix de lge et du poids lentre de latelier dembouche est un lment

capital pouvant influencer la rentabilit de llevage. En effet, cette dernire doit

thoriquement augmenter en parallle avec lefficacit alimentaire.

Donc , lobjectif recherch est doptimiser lefficacit alimentaire travers le

choix appropri de lge, du poids et de la conduite technique de latelier, lequel choix

est dict par les paramtres lis lvolution de la croissance des animaux : poids et

gain de poids journalier. En effet, pour ces paramtres, il conviendrait de rappeler les

lments suivants (figure 1) :


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I.1.1.1 La courbe de croissance

Cette courbe de croissance laisse distinguer 2 phases

1- Une croissance acclre pendant le jeune ge de lanimal ;2- Une croissance retarde aboutissant au poids adulte.

Figure 1 : Evolution thorique du poids vif des animaux

I.1.1.2 Le croit journalier

Le gain moyen quotidien (GMQ) exprim en kg de poids vif /jour, traduit la

vitesse daugmentation du poids en fonction du temps. Lallure de sa courbe prsente 2

phases principales :


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Figure 2:Evolution thorique du poids vif des animaux

La premire allant jusqu la pubert au cours de laquelle le potentiel de

croissance est lev. Durant cette phase le croit moyen quotidien augmente avec le

temps.

La deuxime aprs la pubert o la croissance diminue. Le croit journalier

diminue avec le temps.

Cest pourquoi, il est recommand dopter pour :

Des animaux maigres achets de race croise un poids vif moyen de 200Kg environ ;

Un ge labattage de 15 18 mois ; Une alimentation de concentration nergtique leve, donn volont

lauge, pouvant assurer une croissance continue proche du potentiel des

animaux.

La prsente tude se base sur lhypothse dun GMQ avoisinant 1 Kg/j ; soit un

poids final de 400 kg environ. Do la ncessit de suivre de prs, la courbe de

croissance des animaux laide de rubans zoomtriques.

Ce poids permettrait dobtenir des carcasses trs recherches au moment de la

commercialisation.

I.1.2 Les btiments dlevage

Pour le logement de finition, la supriorit de la stabulation libre pour les bovins

en croissance et lengraissement a t dmontre ; les principaux avantages

apparaissent au niveau de linvestissement, du cot de la main duvre et des

performances zootechniques.

Les normes dimensionnelles pour les bovins lengraissement sont :

Age /Poids Aire paille

(Superficie couverte)

Aire btonne Total

12-18 Mois

(200-400 kg)

3.5m 2 m 5.5 m

Tableau 1 : Normes dimensionnelles pour les bovins lengraissement(Direction dlevage, 2006)

Les besoins dimensionnels totaux pour lexploitation seront :

Aire paille (superficie couverte) : 175 m

Aire btonne : 100 m

Total : 275 m

I.1.3 Le stockage des alimentsLes besoins en termes dinfrastructures de stockage sont :


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Un rservoir de mlasse dune capacit de 60 m3 ;

Un btiment de stockages des aliments concentrs dune superficie de 10 m ; Un silo densilage : lamortissement du silo est de comptabilis dans le cot de

production de lensilage de mas.

I.1.4 La conduite alimentaire du troupeau

Trois rations sont retenues pour tester la rentabilit financire. Ces rations

peuvent tre modifies selon les possibilits offertes par lexploitation et sa

localisation par rapport aux points dapprovisionnement des aliments de dtail.

Le rationnement des taurillons est raisonn en trois phases caractriss par des

poids et des capacits dingestion diffrents et par voie de consquence, par des rations

densits nergtiques et protiques diffrentes.

Il est prciser que les trois rations ont t dtermines par la technique de

formulation moindre cot.

Ration 1 : Propos dans le cas des levages o lalimentation est basprincipalement sur lapport des concentrs conventionnels.

Tableau 2 : Composition de la ration 1(Direction dlevage, 2006)

Ingrdients Phase I Phase II Phase III

Poids initial (Kg) 200 300 350

Poids final (Kg) 300 350 400

GMQ (g/j) 900 1000 1100

Dures dengraissement (jour) 100 50 50

Quantit daliments consomms

(kg/j/animal)

*T. tournesol 0.63 0.58 1

*Orge 2 2.63 2

*Son 1.17 1.34 1.87

*PSB 0.21 1.17 1.67

*CMV 80 g/j 120 g/j 130 g/j*Paille 1.5 2 2

Cot de la ration (en Dh/kg de gain) 8.33 11.72 13.32

Ration 2 : cest une ration base de mlasse propose dans les rgions proches

des usines sucrires


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.

Tableau 3 : Composition de la ration 2(Direction dlevage, 2006)

Ingrdients Phase I Phase II Phase IIIPoids initial (Kg) 200 250 300


GMQ (g/j) 900 1000 1100



(kg/j/animal)

*Mlasse 2 2.6 4

*Paille 1 1.5 2

*Orge concasse 1.7 1.8 2*TT 0.8 0.8 0.8

*CMV 0.1 0.1 0.1


Ration 3 : cest une ration base densilage de mas .Cest une ration donne titre indicatif pour lesquelles exploitations pouvant recourir ce type de

dalimentation.

Tableau 4:Composition de la ration 3(Direction dlevage, 2006)

Ingrdients Phase I Phase II Phase III

Poids initial (Kg) 200 300 350


GMQ (g/j) 900 1000 1100



(kg/j/animal)

*Ensilage de mas 4.5 5 5.5

*foin davoine 0.5 1.5 1.5

*T. tournesol 0.5 0.72 0.8*Orge 1.5 2.4 3.15

*Son 1.2 0.8 0.45

*CMV 70 80 90


Tableau 5 : Besoins globaux en aliments dune bande de 50 taurillons

Ingrdients Ration I Ration II Ration III

-Mlasse 26 500

-Ensilage de mas 48 750


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-Foin davoine 10 000

-Paille 17 500 13 750

-T. tournesol 7 100 8 000 6 300

-Orge 21 575 18 000 21 375

-Son 13 875 9 125

-PSB 8 150

-CMV 1 025 1000 775

I.1.5 Encadrement sanitaire

Afin dviter lapparition dventuels problmes sanitaires, il est recommand :

De choisir lachat, des animaux en bon tat de sant ;

De faire un test de tuberculination et vacciner les animaux contre lesmaladies lgalement contagieuses ; De procder au dparasitage interne et externe des animaux.

I.2 ASPECTS FINANCIERS

I.2.1 Les investissements

Tableau 6 : Les investissements pour un levage bovin engraissement

(Direction dlevage, 2006)

Objet Cot (Dh)

Btiments 62.500

Puits+chteau deau+canalisation 60.000

Autres quipement dtable (petit matriel) 80.000

Besoins en fonds de roulement 475.000

Total investissement 677.500

Linvestissement total slve 677 500 dirhams dont 70 % pour les besoins en

fond de roulement ncessaires pour le dmarrage des activits de lexploitation avant

les premires recettes. Dans le cas de ce projet, les besoins en fonds de roulement

correspondent aux charges directes dexploitations de la premire bande de taurillons.

Les autres quipement (le petit matriel) englobent un petite mlangeur gasoil

quip de deux broyeurs, lun pour la paille et lautre pour les grains ; pesant,

brouette..Etc.)

Pour lquipement, il sera procd un rinvestissement dans les mmes

conditions, aprs leur amortissement sur 7 ans.

I.2.2 Les frais dexploitation : charges variables


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Les charges variables de cette exploitation ont t dtermines sur la base des

hypothses suivantes :

*Le fourrage est comptabilis au cot de production qui tient compte de toutes les

charges affrentes la composante exploitation agricole pour une anne normale ;

-Paille : 0.5 Dh/kg

-ensilage de mas : 0.4 Dh/kg

-Foin davoine : 1 Dh/kg

*Les prix retenus pour les aliments concentrs sont ceux enregistrs du march

de Casablanca ;

-Tourteau de tournesol : 1.95 Dh/kg

-Orge : 1.7 Dh/kg

-Son : 1.6 Dh/kg

-PSB : 1.8 Dh/kg

-Mlasse : 1.1 Dh/kg

*Le CMV est comptabilis au prix de 6 Dh/kg ;

*Les animaux seront achets au prix de 30 Dh/kg vif, soit 6 000 dirhams par

taurillon, dans une conjoncture normale du march.

Les soins vtrinaires, mdicaments et interventions sont estims 100

Dh/taurillon.

I.2.3 Charges fixes

-La main duvre ncessaire se prsente comme suit :

*Un technicien grant : 4 000 Dh/mois ;

*2 Ouvriers pays 1 500 Dh/mois ;

1 Gardien pay 1 500 Dh/mois.

-Frais divers : ils regroupent eau, lectricit, transport etc.

I.2.4 Les recettes de lexploitation

Lestimation des recettes de lunit a t faite en tenant compte des hypothses

suivantes :

*Vente :

-Taurillons : 27 Dh/kg vif ; soit 10 800 dirhams/taurillon ;

-Fumier : le produit servira lachat de la paille utilise comme litire.

*Effectif vendu :

Leffectif de taurillons mis en vente est de 98 taurillons par an si on suppose que

le risque de mortalit est de 2%.

I.2.5 Le compte dexploitation prvisionnel

Les comptes dexploitations prvisionnels correspondant aux rations n 1, 2 et 3

sont prsents dans le tableau suivant (Tableau 7).


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Tableau 7 : Compte dexploitation prvisionnel pour une anne

Objet Prix unitaire enDh

Ration1 Ration2 Ration3

Recettes

Animaux 27 Dh/Kg vif 1 058 400 1 058 400 1 058 400Total recettes 1 058 400 1 058 400 1 058 400

Charges

Charges variables

Achat animaux 30 Dh/Kg vif 600 000 600 000 600 000

Alimentation 204 000 176 100 194 000

Soins vtrinaires 100 Dh/Tte 10 000 10 000 10 000

Divers et imprvus 5% 10 500 8 000 8 750

Charges fixes

Main d'uvre 102 000 102 000 102 000

Total charges 926 500 896 000 914 750

Rsultat brut 131 900 162 400 143 650

Source : Ministre de lagriculture,du Dveloppement rural et des Pches maritimes-

Direction de llevage


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