Ensalada CésarEl protagonista es el pollo, es muy fácil de preparar y una de las más conocidas en el mundo,

sus ingredientes hacen la combinación perfecta para luego aderezarla con una deliciosa salsa

Cesar,

Ingredientes:

Lechuga romana

Queso parmesano rallado

tomates cherry (opcional)

crotones

aderezo cesar

pechuga de pollo a la plancha

Esta mezcla hace la mejor combinación y puede ser consumida como plato fuerte o como

acompañamiento de una buena  comida.

Ensalada CapreseAqui la albahaca es la clave de la ensalada, es Italiana , también llamada Insalata Tricolore,

una  tradición para este plato es  solo bañarla con aceite de oliva.

Ingredientes:

Tomates maduros

Queso mozzarella en rodajas

Albahaca fresca

Aceite de oliva extra virgen

Sal marina refinada

Pimienta negra

Colocas las rodajas de tomate sobre un plato grande y encima de estos agregamos las

rodajas de queso y unas hojas de albahaca, por último rociar el aceite de oliva, sal y pimienta

al gusto.

Ensalada waldorfEs una ensalada tipica de Estados Unidos, sus ingredientes hacen que sea llamativa para las

más pequeños de la casa.

Ingredientes:

Lechuga

Manzanas Golden

Nueces

Corazón de apio

Mayonesa

Limón

Sal y Pimienta negra

La lechuga previamente lavada, debe cortarse con las manos en trozos, cortar las manzanas

en rodajas muy finas después de retirar el corazón,  y ponerlas en agua acidulada con el zumo

de medio limón, cortar el apio y por último pica las nueces.

Diluye  un poco de mayonesa con el zumo del medio limón que sobro y dos cucharadas de

agua, agrega todos los ingredientes en un bol grande y por último rocía la mayonesa

preparada por encima.

Ensalada GriegaEs una ensalada muy completa y colorida, ideal para días con mucho calor, pues es muy

hidratada y jugosa.

Ingredientes:

Tomates maduros

Pepino

Pimiento verde

Cebolla roja

Olivas negras

Queso feta

Aceite de oliva

Sal

Orégano

Es indispensable que los ingredientes estén frescos para lograr una buena calidad, el corte de

los ingredientes debe ser término medio, ni muy delgados ni muy gruesos, deja enteras las

olivas,  agregamos todo en un bol dejamos para lo último al queso feta cortado en dados, para

que no se deshaga, un poco de orégano, sal y pimienta al gusto, el aceite de oliva y si

prefieres un poco de limon tambien. y a disfrutar!

Ensalada RusaNo podia faltar esta, aunque contiene más calorias y carbohidratos que las otras, tambien esta

entre las más famosas a nivel mundial.

Ingredientes:

6 patatas

Zanahoria

Habichuela

Cebolla cabezona finamente picada

Mayonesa

Mostaza

Limón

Perejil finamente picado

Sal y Pimienta

Pela la patata y partela en dados medianos, cocina con agua hasta que estén blandas y

déjalas enfriar, aparte cocina las zanahorias partidas en cuadritos pequeños y las habichuelas

desvenadas y picadas.

En un recipiente pequeño, adiciona la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón y sal pimienta al

gusto.

Cuando los ingredientes cocidos esten frios, introducelos en un bol y revuelve,  adicionas

también el perejil finamente picado y la cebolla cabezona, por último agrega la salsa que

hiciste con la mayonesa y revuelve con mucho cuidado para que las papas no se deshagan,

puedes decorar y servir.

A la hora de preparar una ensalada cualquiera que sea, tu tienes total libertad para escoger la

cantidad de cada ingrediente que quieres adicionar, sin que esto cambie el delicioso sabor

Ensalada Suiza

Ingredientes

1 y 1/2 taza de champiñones frescos cortados en

cuatro

1/2 taza de queso tipo suizo (Gruyère) cortado en dados

1 taza de jamón cortado en tiras delgadas

1/2 taza de puntas de espárragos cocidos 

4 tomates, pelados y cortados en rodajas

1 pimiento verde en rodajas

Hojas de lechuga

Ingredientes del Aderezo

1/2 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vino tinto

Pimienta recién molida

Preparación

En un tazón grande, mezclar los hongos con el queso y con el jamón.

También puedes utilizar algún otro queso siempre y cuando sea suave.

En un bol pequeño se combinan los ingredientes del aderezo.

Seguidamente, se coloca en los platos las hojas de lechuga, los

espárragos, los tomates y el pimiento verde. Encima de la lechuga, en el

centro del plato, se agrega como un montoncito, una porción de la

mezcla. Por último, se vierte el aderezo y se sirve inmediatamente.

 

 

Ensalada Nicoise 

Esta ensalada es un plato típico de Niza y es exquisita. con ingredientes

variados y abundantes, puedes sorprenderte a tí misma en los días más

cálidos con una deliciosa preparación como es esta ensalada.

Ingredientes

200 ml. de aceite de oliva

1 hoja de laurel

4 ramitas de tomillo fresco

l trozo de atún fresco de unos 400 grs. sin piel

300 grs. de papa blanca

240 grs. de chauchas o judías verdes

50 ml. de vinagre de vino blanco

l pimiento verde cortado en juliana 

l pimiento rojo cortado en juliana

2 cebollas rojas cortadas en aros muy finos

l lechuga o escarola

4 tomates cortados en cuatro trozos

4 huevos cocidos, sin cáscara y cortados en cuatro trozos

50 grs. de anchoas en lata escurridas

30 aceitunas negras

Instrucciones

Precalentar el horno a 150°C. En una sartén pequeña disponer el aceite,

la hoja de laurel, el tomillo y el atún. Calentar a fuego lento durante 5

minutos y hornear durante 30 minutos o hasta que el atún empiece a

endurecererse. Dejar enfriar el atún durante 20 minutos en el aceite,

retírelo y colóquelo sobre una rejilla para que se escurra. Reservar el

aceite.

Disponer las papas sin pelar en agua fría con sal. Llevar a ebullición y

cocer las papas de 30 a 35 minutos o hasta que al pincharlas con un

cuchillo, éste penetre con facilidad. Retirar del agua y enfriar. Pelar y

cortar en rodajas gruesas.

Cortar las chauchas o judías y cocer en agua con sal hasta que estén

tiernas. Pasarlas por agua fría y escurrir.

Para preparar la vinagreta: Batir el vinagre y un poco de sal y agregar

paulatinamente el aceite reservado.

Rociar las papas, las chauchas, los pimientos y la cebolla con un poco de

vinagreta y sazonar con sal y pimienta negra. Desmenuzar el atún en

trozos pequeños y mezclar con parte de la vinagreta. Colocar algunas

hojas de lechuga en cada plato. Disponer las papas en el centro

y ,encima, las chauchas, los pimientos y la cebolla, y coronar con el atún.

Colocar los trozos de tomate y de huevo alternados alrededor del plato y

decorar con los filetes de anchoa y las aceitunas. Servir el resto de la

vinagreta en otro recipiente o vertir sobre la ensalada en el momento de

servirla.

Nota: También puedes usar un buen atún en conserva y casi no notarás

la diferencia.

Ensalada Cêsar

Ingredientes

Lechuga

1 Huevo

Mostaza

Salsa Inglesa o Worcester Sauce

Aceite de oliva

1 diente de ajo

Jugo de limon y sal

Tocino o panceta (bacon)

Queso (Gouda, emmental, Edam)

Anchoas

Pan del dia anterior.

Preparación

Poner la lechuga en la fuente de servir. En un plato colocar papel de

cocina, sobre él, el tocino y tapamos con mas papel. Introducimos en el

microondas hasta que esté crujiente (depende de la potencia). Reservar.

Freir el pan cortado en cuadraditos pequeños, escurrir. Tambien puede

hacerse en el horno, antes de cortarlo se puede untar de ajo y rociaro

con aceite.

Salsa

Hervir el huevo 13 o 14 minutos. Pelar, picar y lo poner en un bol. Añadir

una cucharada de mostaza, una cucharadita de salsa Worcester, el

diente de ajo picado, jugo de limón, 3 o 4 anchoas picadas finamente y

añadir el aceite poco a poco hasta que se forme una salsa ligada. Si es

necesario, añadir sal. Juntar la salsa a la lechuga, removiendo bien. Si se

desea, espolvorearcon queso rallado o añadir salsa de queso. Al servir,

decorar con el tocino crujiente, y el pan.

Nota: Otra variante sería con pollo (podemos eliminar la anchoa) y

crujiente de jamón serrano.

 

Ensalada Caprese

Ingredientes

200 gr de tomate pelado

Albahaca

250 gr de mozzarella en rodajas

Sal

Pimienta negra de molinillo

Aceite de oliva

Preparación

Cortar lo tomates en rodajas. Disponer la mozzarella, hojas de albahaca

y rodajas de tomate intercaladamente. Condimentar con sal, pimienta

recién molida y aceite de oliva.

Nota: Si quieres que sea una verdadera ensalada Caprese, no le

agregues nada más.

Ensalada ABC  75 minutos   8   Ee.uu. primeros platos

Ensalada de manzanas con arándanos secos, nueces y flores de brócoli, se aliña con aceite, jugo de limón, azúcar y sal.+

Ingredientes1/2 taza aceite de canola

3 cdas jugo de limón divididas

1 cda azúcar

1/4 cc. sal

1 taza arándanos secos (cranberries)

3 manzanas rojas en cubitos

2 tazas flores de brócoli crudas

1/2 taza nueces (walnuts)+

Pasos1. En un bol mezcle el aceite de canola, 2 cucharadas de jugo de limón, azúcar

y sal. * Agregue los arándanos secos y déjelos por 10 minutos. Aparte en un bol grande para ensaladas de cristal ponga los trocitos de manzana con

lo que sobro del jugo de limón, añada las flores de brócoli, nueces, (walnuts), mezcle todo+

2. Tape con un plástico y metalo al refrigerador por 2 horas hasta que vaya a servirla.

Ensalada de Manzana abc con Jamón en cubos

PreparaciónMezcla las manzanas y colocalas en un tazón, agrega el apio, el jamón, las pasitas gueras, el jugo de limon.

Mezcla perfectamente y agrega la miel, el aceite de oliva, sal y pimienta.

Mezcla todo bien y sirve frio sobre hojas de lechuga o en vasitos de gelatina.

Seleccionar todos los ingredientes

1 manzana roja pelada y en cubos

1 manzana golden pelada y en cubos

2 manzanas granny smith, pelada y en cubos

1 taza de apio picado

1 taza de jamón de pavo en cubos pequeños

1 taza de pasita gueras

1 limon el jugo

2 cucharadas de miel de abeja

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal de mesa

1/2 cucharadita de pimienta en polvo

Seleccionar todos los ingredientes

pimienta al gusto

1 cucharada de miel de abeja

100 gramos de nuez caramelizada

200 gramos de arándano

600 gramos de lechuga mixta

200 gramos de manzana golden

1/2 taza de aceite de oliva

sal

100 gramos de almendra tostadas

1/4 de taza de vinagre de manzana

Agregar esta receta a mi Lista del SúperENSALADA DE MANZANA Y ARÁNDANOS

PreparaciónDesinfecte la lechuga después, en un platón corte la lechuga en trozos. Agregue la manzana cortada en rodajas delgadas. Agregue las almendras tostadas y los arándanos.

Vinagreta: Ponga la miel con el vinagre, mover hasta disolver la miel. Agregue el aceite de oliva junto con la sal y la pimienta.

Incorpore todos los ingredientes y... Disfrute una rica ensalada

Ensalada de mango y pollo  15 minutos   2   Inglaterra primeros platos

Una ensalada sana que aporta sabores frescos y color a la mesa. Se prepara con mucha facilidad y es una buena receta para tener e...mas1

Ingredientes1 mango cortado en dados

1 cebolla tierna cortada en rodajas pequeñitos

1-2 chiles rojos pequeños

el zumo de 2 limas

1 pechuga pollo

1 lechuga cogollo

1 manojo cilantro fresco (o si no tienen, perejil)

1 cda aceite oliva+

Pasos1. Se hace la pechuga a la plancha y se deja enfriar

+

2. Se corta el mango en dados y se ponen en un bol (junto con el jugo que se suelta al cortar los trozos)+

3. Se corta la cebolla tierna en rodajas muy finas y también el chile y se echan al bol ambos ingredientes. Se añade el jugo de una o dos limas (depende del tamaño y del gusto). Se mezcla muy bien con el mango (la mejor manera es con las manos)+

4. Se corta la lechuga como a la juliana y se añade a la ensalada junto con el cilantro también picadito.+

5. Se trocea el pollo en dados y se echa esto a la ensalada, Finalmente se echa el aceite y un poco de sal al gusto.+

6. Se Echa todo en la ensaladera y se sirve

Ensalada mixta  15 minutos   2   Colombia primeros platos

En todo tipo de cocina es un básico. Lo podemos servir como primer plato, en ágape mientras no contenga verduras, como acompañamiento.+

Ingredientes1/2 lechuga pequeña

1/2 cebolla cabezona roja pequeña

1/4 pimiento verde

1 tomate

1/4 pimiento rojo

vinagre

sal

aceite de oliva

pimienta+

Pasos1. Lavamos la lechuga y la disponemos en la centrìfuga para eliminar el

exceso de agua.+

2. Lavamos los tomates y los pimientos. Reservar en papel secante.+

3. Cortamos en julianas, pimientos, lechuga, cebolla y en medias lunas los tomates.+

4. Mezclamos todos los ingredientes, aceite de oliva y salpimentamos.+

5. Disponemos en fuente para ensalada y decoramos con las medias lunas de tomate.

Coleslaw  15 minutos 

 6 

 Ee.uu. primeros platos

Ensalada de repollo o col, ensalada ideal para acompañar pollo frito estilo Kentucky (KFC).4

Ingredientesensalada de col

1/2 repollo

4 zanahorias

mayonesa c/n

1/2 jugo de limón

2 cdas yoghurt o crema agria

sal y pimienta

pizca azúcar

+

Pasos1. Rebanar repollo y lavar y desinfectar , escurrir muy bien.

+

2. Rallar la zanahoria y mezclar con el repollo.+

3. Exprimir el jugo del limón.+

4. Agregar el yoghurt y la mayonesa al gusto.+

5. Salpimentar y espolvorear el azúcar.+

6. Refrigerar por unas horas antes de servir.

Coleslaw  15 minutos 

 6 

 Ee.uu. primeros platos

Ensalada de repollo o col, ensalada ideal para acompañar pollo frito estilo Kentucky (KFC).4

Ingredientesensalada de col

1/2 repollo

4 zanahorias

mayonesa c/n

1/2 jugo de limón

2 cdas yoghurt o crema agria

sal y pimienta

pizca azúcar

+

Pasos1. Rebanar repollo y lavar y desinfectar , escurrir muy bien.

+

2. Rallar la zanahoria y mezclar con el repollo.+

3. Exprimir el jugo del limón.+

4. Agregar el yoghurt y la mayonesa al gusto.+

5. Salpimentar y espolvorear el azúcar.+

6. Refrigerar por unas horas antes de servir.

Estoy preparando la ensalada rusa para la cena de fin de año. En realidad la hago para Navidad y para Nochebuena. Es una ensalada que no puede faltar en las fiestas y con esta receta es súper fácil de hacer. La ensalada rusa argentina solo lleva tres ingredientes, papa, arvejas y zanahoria, aderezada con mayonesa y decorada con morrones o huevo duro. Es la preferida de los chicos y a mi también me encanta para acompañar las sobras de asado.+

Ingredientes1 kg papas

2 zanahorias

100 gr arvejas congeladas o 1 lata

A gusto mayonesa

sal+

Pasos

1.

Pelar las papas y la zanahoria, cortarlas en cubitos chiquitos, poner a hervir en olla separadas con un poco de sal.+

2.

Cuando empiece a hervir, dejar entre 8 a 10 minutos, sacar una papa y cortar con un tenedor, probar y ver si esta cocinada. No pasar, sino se hace puré.+

3.

Escurrir y poner en un bol. Abrir las latas de arvejas o si compraste congeladas, poner en una olla con agua hirviendo y dejar hasta que esten blanditas, si miras el paquete te dice el tiempo de cocción.+

4.

Poner en la heladera para que se enfrien bien y al mover no se rompan y te quede como un puré.+

5.

Cuando este bien frío, agregas la mayonesa, por cucharadas y revolviendo cada vez, así vas viendo cuanto necesita y no te pasas con la mayonesa. Dejar en la h

salada del Chef Light

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN

Carne y pollo

15 minutos

Mezcle al mismo tiempo todos los ingredientes para el aderezo y bata ligeramente con

un tenedor. Separe en capas la ensalada, rocíe cada capa con un poco del aderazo y

sirva inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Valor Energético (Calorías)495cals /kJ

Proteínas45.2g

Carbohidratos39.5g

Azúcares10.6g

Grasas Totales18.5g

Grasas Saturadas5.6g

Fibra4.3g

Sodio0.5g

Frutas y verduras217g

MODIFICACIONES CLAVE A LA RECETA

Grasas Totales: De 63.8g a 18.5g

Grasas Saturadas: De 17.6g a 5.6g

Más verduras en la ensalada

Con un aderezo light

INGREDIENTES 350g de pechuga de pollo sin hueso y sin pellejo, desmenuzada

100g de jamón magro picado

3 huevos duros picados

750g de papas nuevas hervidas, frías y cortadas por la mitad

40g de queso rallado, utilice un pelador o micro-rayador para que rinda más

1 lechuga grande, deshojada (200g)

4 tomates rojos picados

100g de pepino picado

1 cebolla morada finamente rebanada

1 pimiento/pimentón/morrón rojo cortado en cuadritos

Para el aderezo

1 diente de ajo machacado

50ml de aceite de oliva

El jugo de 1 limón

½ cucharadita de mostaza

Sal y pimienta al gusto