DORADZTWO GASTRONOMICZNE

Co to EG?Explorers Group to fi rma doradztwa gastronomicz-

nego o  bardzo kompleksowym działaniu, stanowiąca in-nowację w skali kraju. Specjalizuje się w szeroko rozumia-nym doradztwie, usługach szkoleniowo – rekrutacyjnych, a  także usługach marketingowych dla rynku gastrono-micznego. EG łączy w  swoje pracy funkcjonowanie fi rmy doradztwa kulinarnego, agencji reklamowej oraz fi rmy szkoleniowej i rekrutacyjnej. EG skupia w swoim działaniu ogromną wiedzę, doświadczenie oraz kreatywność i inno-wacyjne spojrzenie na branżę gastronomiczną.

EG to pasja i profesjonalizm w działaniu!

MisjaExplorers Group powstało, aby zaspokajać rosnące

potrzeby rynku gastronomicznego. Można wyróżnić kilka

głównych i  wspólnych dla wszystkich naszych Klientów,

potrzeb. Jest to z  pewnością potrzeba prowadzenia pal-

cówki gastronomicznej, która osiągać będzie odpowied-

nio wysoką sprzedaż, czyli mówiąc wprost będzie popu-

larna. Klienci chcą także, aby wynik sprzedażowy uzyskany

był przy możliwie niskich nakładach fi nansowych. Trzecią,

główną potrzebą każdego z restauratorów jest z kolei chęć

posiadania zespołu, który stworzy odpowiednią atmosfe-

rę, dzięki której goście będą regularnie powracać. Docelo-

wo oczekiwania Klientów EG sprowadzają się do uzyska-

nia wymiernych korzyści z  pieniędzy zainwestowanych

w  fi rmę oraz w  rozwiązania jakie zleciła. Inaczej mówiąc,

niezależnie czy Explorers Group wykonana określoną se-

sję fotografi czną, czy przeprowadzi szkolenie dla perso-

nelu podstawowego z  zakresu obsługi gości, Klient chce

zobaczyć efekt w  postaci zwiększonej liczby odwiedzają-

cych restaurację ludzi i  zwiększonej sprzedaży posiłków.

EG dysponuje fachowymi narzędziami, które zaspokajają

wymienione wyżej potrzeby.

Dlaczego wybrać EG?

KOMPLEKSOWOŚĆ DZIAŁANIA

Funkcjonujące na polskim rynku fi rmy, świadczą

usługi skupiające się małym fragmencie rynku doradz-

twa gastronomicznego. Dotychczas, aby dana restauracja

mogła zlecić wykonanie określonych usług, musiała kon-

taktować się z różnymi fi rmami. EG łączy w swojej ofercie

występujące dotąd osobno, usługi dla rynku HoReCa, pod-

nosząc standardy usług oferowanych przez placówki ga-

stronomiczne. Przewaga konkurencyjna Explorers Group

to bardzo kompleksowa oferta, zaspokajająca wszystkie

potrzeby Klientów, począwszy od, np. zaprojektowania no-

wej karty menu, poprzez aspekty zarządzania gospodarką

magazynową, kończąc na bardzo specjalistycznych szkole-

niach indywidualnych.

PROFESJONALIZM

Na rynku bardzo trudno jest znaleźć fi rmę, która po-

trafi łaby świadczyć określone usługi dla rynku gastrono-

micznym, na odpowiednio wysokim poziomie eksperckim.

Wykształcenie kierunkowe, bogate doświadczenie w bran-

ży oraz możliwość czerpania wzorców z  profesjonalnych

rynków doradczych w  Stanach Zjednoczonych i  Wielkiej

Brytanii to gwaranty profesjonalizmu EG.

KONKURENCYJNOŚĆ CENOWA

Oferta Explorers Group, poprzez zaproponowanie atrakcyjnej stawki godzinowej za usługi doradztwa, do-stępna jest dla przeciętnego uczestnika rynku gastrono-micznego. Restauratorzy z  racji kompleksowości oferty, otrzymają szersze wsparcie za zdecydowanie mniejsze pieniądze.

INNOWACYJNOŚĆ

Propozycja Explorers Group różni się od usług konku-rencji, także poprzez wprowadzenie do oferty kilku usług innowacyjnych w skali kraju. Pierwszą z nich jest usługa re-krutacji pracowników dla branży gastronomicznej. Drugą innowacyjną usługą, jest usługa indywidualnych szkoleń gastronomicznych. Szkolenia te wyróżniają się bardzo wy-sokim poziomem specjalizacji tematycznej oraz doborem zakresu i formy szkolenia, do określonych, indywidualnych potrzeb, osoby szkolonej. Trzecia innowacyjna usługa to darmowy audyt gastronomiczny, następujący jeszcze przed podpisaniem umowy. W  przypadku wykrycia nie-prawidłowości proponowane będą określone usługi.

Dlatego właśnie EG świadczy bardzo konkurencyjną,

specjalistyczną, szczegółową i skuteczną usługę!

KNOW HOWDoradztwo GastronomiczneExplorers Group, w  swojej ofercie usługowej, obej-

muje szeroko rozumiane usługi doradztwa dla branży ga-stronomicznej w zakresie prowadzenia działalności gospo-darczej i zarządzania. Ta grupa asortymentowa fi rmy ma na celu zwiększenie konkurencyjności danej placówki gastro-nomicznej. Z  pomocą EG Klient może liczyć na poprawę w zakresie tzw. kluczowych czynników sukcesu.

Firma stosuje m. in. w  dziedzinie doradztwa takie usługi jak:

• badanie preferencji klientów• pomiar jakości usług• badania ankietowe opinii gości• poprawa menu i receptur• poprawa jakości dań i poziomu obsługi gości• poprawa zdolności sprzedażowych personelu

i obsługi• fachowe zarządzanie personelem• wprowadzenie dynamicznych systemów motywa-

cyjnych• kontrola kosztów w tym redukcja niepotrzebnych

wydatków i strat• analiza łańcucha dostaw tj. zarządzanie logistyką

dostaw i zaopatrzeniem• tworzenie łatwego w obsłudze i analizie systemu

raportowania;• pomiar i analiza wprowadzonych zmian

Explorers Group stosuje, jako kluczowe i  zarazem bezpłatne narzędzie analizy sytuacji danej placówki ga-stronomicznej – AUDYT GASTRONOMICZNY. Ma on posłu-żyć ocenie działalności Klienta.

Jednym z rewolucyjnych podejść EG do audytu jest zastosowanie techniki „TAJEMNICZY GOŚĆ”. Badanie jako-ści świadczonych usług przy pomocy programu to spojrze-nie na dany lokal z perspektywy klienta. Firma wciela się w rolę „tajemniczego klienta” konkretnej fi rmy, zdobywa-jąc w ten sposób rzetelną i obiektywną informację zwrotną o systemie obsługi. EG wie, że aż 96% nieusatysfakcjono-wanych usługą, czy produktem konsumentów nie skarży się, że zostało źle obsłużonych, przy czym jest w stanie za-płacić aż 10% więcej za towar tego samego rodzaju i jako-ści, kiedy towarzyszy mu lepsza dosługa klienta. Jak to po-wiedział kiedyś Gicci: Jakość pamięta się o wiele dłużej niż cenę. „Tajemniczy Gość” to narzędzie zarządzania relacjami z Klientami w celu zwiększenia ich satysfakcji, a w konse-kwencji sukcesu lokalu.

Spójrz na swój biznes oczami klientów!

Etap przeprowadzenia audytu kończy się przygoto-waniem listy zidentyfi kowanych nieprawidłowości oraz propozycji PLANU NAPRAWY, którego kształt zależeć bę-dzie od obszarów, jakie rzeczywiście wymagają zmian. W  planie naprawy zawarte są poszczególne usługi, jakie zdaniem Explorers Group będą niezbędne, aby osiągnąć zakładany efekt.

W przypadku porozumienia między EG, a placówką gastronomiczną, następuje realizacja planu naprawczego. Proces ten będzie różny, w zależności od tego jaką usługę lub też jaki pakiet usług wybrano w trakcie negocjacji.

Kolejną składową doradztwa gastronomicznego EG jest MONITORING EFEKTÓW realizacji programu napraw-czego. Pomiar określonych wskaźników EG wykonuje w celu sprawdzenia czy zaproponowane zmiany przynio-sły oczekiwany rezultat. W  przypadku gdyby osiągnięty efekt odbiegał od tego zaplanowanego, zostaną wprowa-dzone działania korygujące.

EG to zasoby wiedzy i doświadczenia zawodowego!

Doradztwo gastronomiczne to bardzo ważna grupa usług w  ofercie Explorers Group. Dzięki niej Klienci uzy-skują poprawę wyników prowadzonej działalności w okre-ślonym obszarze. Usługi te pozwalają poszczególnym placówkom gastronomicznym podnieść poziom profesjo-nalizacji zarządzania, dzięki czemu standard i jakość obsłu-gi przybliża się do wzorców zachodnioeuropejskich.

Szkolenia i CoachingExplorers Group posiada w  swojej ofercie szeroki

wachlarz szkoleń dla branży gastronomicznej. Firma przy-gotowuje i  prowadza szkolenia tematyczny adresowane do pracowników gastronomii różnego szczebla. Firma organizuje zarówno grupowe, jak indywidualne szkolenia o specjalistycznej tematyce związanej z  jakością, produk-tem, obsługą klienta, czy technikami sprzedaży. EG oferuje szkolenia eksperckie, podczas których Klient ma dostęp do specjalistycznej i kierunkowej wiedzy.

Usługi szkoleniowe świadczone są w  podziale na dwie zasadnicze grupy tematyczne:

OPERACYJNA:• zarządzanie operacyjne lokalem gastronomicz-

nym• systemy kontrolne w restauracji• systemy zarządzania jakością• zarządzanie i rozwój fi rmy gastronomicznej• zapobieganie kradzieży pracowniczej• nowoczesny marketing gastronomiczny

INTERPERSONALNA, czyli:• zarządzanie personelem• obsługa Gościa• obsługa Klienta biznesowego• zarządzanie zespołem (dla szefów kuchni, sali, me-

nedżerów)• negocjacje i komunikowanie• systemy motywacyjne• nowoczesny marketing gastronomiczny

EG specjalizuje się zwłaszcza w COACHINGU dla pra-cowników średniego i  wyższego szczebla branży gastro-nomicznej. Sesja coachingowa usługa unikatowa w  skali kraju, polegająca na indywidualnym doborze zakresu i  metod szkolenia, z  uwzględnieniem szczegółowej spe-

cyfi ki zawodowej osoby szkolonej, jak i placówki, w której osoba ta pełni funkcję.

Szkolenia EG są szyte na Twoją miarę!

Doradztwo FranczyzoweFranczyza polega na udzielaniu przez jedną fi rmę

licencji innej fi rmie na prowadzenie działalności pod wła-sną marką. Franczyzobiorca rozwija swój biznes w oparciu o model biznesowy franczyzodawcy. Franczyza to inaczej cudzy pomysł na własny biznes. Na tej zasadzie działają już nie tylko największe światowe marki, ale także dynamicz-nie rozwijające się polskie fi rmy.

Oferta doradztwa franczyzowego Explorers Group skierowana jest do fi rm pragnących przyspieszyć swój rozwój przy minimalnym zaangażowaniu środków. EG specjalizuje się w  przygotowaniu Twojego biznesu do wprowadzenia systemu franczyzowego i skutecznego nim zarządzania. Pomaga także swoim Klientom stworzyć za-równo podstawową dokumentację systemu franczyzowe-go, jak i dodatkową dokumentację systemu. Firma zajmie się także marketingiem i  PR-em Twojej oferty franczyzo-wej, a nawet przeprowadzi szkolenia dla franczyzodawców i franczyzobiorców. EG pomaga także podnosić jakość ob-sługi kandydatów na franczyzobiorców. Jako dodatkową kontrolę prawidłowego funkcjonowania systemu Firma przeprowadza audyty lokali franczyzowych.

EG pomaga strategicznie planować rozwój marki.

Explorers Group doradza także w zakresie rozpoczy-nania działalności gastronomicznej pod kontem wyboru licencji franczyzowej. Firma doradza przyszłym franczyzo-biorcom, aby stawać się świadomymi uczestnikami sieci. EG uczy franczyzobiorcę jakimi kryteriami kierować się przy wyborze sieci i jak zabezpieczyć swoje interesy zanim zainwestuje on swoje pieniądze.

Fanczyzobiorco! Wiedz za co płacisz!

PR i FotousługiJedzenie to nie tylko podstawowa potrzeba człowie-

ka. Potrawy i napoje powinny nie tylko zaspokoić głód, ale również cieszyć oko i pobudzić apetyt. Lepiej nam smakuje plasterek zwykłej wędliny podany w atrakcyjnej formie, niż

najsmaczniejsze danie podane byle jak. Estetyka to pięk-ny i gustowny wygląd, dotyczący nie tylko nas samych, ale również potraw, nakryć i otoczenia dania. Wartości wizu-alne jedzenia potęgują bez wątpienia wrażenia smakowe. Od stuleci w klasycznych kuchniach azjatyckich – chińskiej i japońskiej–duży nacisk kładzie się na jakość i wartość wi-zualną potraw, stanowiąc ucztę zarówno dla podniebienia, jak i dla oczu.

Dodatkową ciekawostką, jakiej dowiedli naukowcy w USA, jest fakt, że kierując się bodźcami wzrokowymi lu-dzie są w stanie zjeść o 70% większe porcje jedzenia, niż potrzeba, by nasycić głód.

Nie zapominajmy, że ludzie jedzą oczami…

Explorers Group wykonuje szereg usług mających na celu poprawę sfery marketingu Twojego biznesu. Skutecz-na reklama nie zawsze musi być kosztowna. Szczególnie w przypadku działalności gastronomicznej lepiej od stan-dardowych środków reklamy sprawdzają się specyfi czne zabiegi marketingowe oraz skuteczne działania public re-lations skierowane do ściśle określonej grupy odbiorców. EG swoją ofertę kieruje do fi rm, które chcą przy ograniczo-nych kosztach skutecznie wypromować swój lokal ofertę, pragnących zwiększyć konkurencyjność swojej oferty, po-szerzyć grono stałych klientów oraz pozyskać nowych. Fir-ma w tym celu tworzenie i realizuje strategie PR oraz plany marketingowe.

Explorers Group starając się poprawić sferę marke-tingu i  PR danej restauracji wykorzystuje w  dużej mierze swoją działalność fotografi czną m. in. wykonuje:

• zdjęcia kulinarne

• zdjęcia obiektów gastronomicznych (wizualizacja

placówki)

• design restauracji (wizualizacja placówki)

• przygotowywanie wzorów menu – w  oparciu

o wykonane zdjęcie

Job CenterExplorers Group posiada, jako jedną z gałęzi działal-

ności fi rmy–„Job Centre”. Jest to bardzo specjalistyczna,

innowacyjna usługa, dedykowana tylko dla branży gastro-

nomicznej. „Job Center” pozwala zaspokoić szczegółowe

potrzeby i wymagania naszych Klientów. Poprzez szczegó-

łowe zapoznanie się z kwalifi kacjami i oczekiwaniami swo-

ich Klientów poszukujących pracy, usługa charakteryzuje

się wysoką skutecznością. Firma doradza w sferze doboru

odpowiedniego miejsca pracy. W  zakresie usług rekru-

tacyjnych EG bazuje na znajomości branży i  środowiska

gastronomicznego, a  także nowoczesych instrumentach

takich jak panel rekrutacyjny. EG dysponuje dużą bazą da-

nych pracodawców rynku gastronomicznego.

W skład „Job center” wchodzą następujące usługi:

• rekrutacja kadry średniego i wyższego szczebla

• rekrutacja kucharzy

• rekrutacja personelu podstawowego

Kontakt• Chcesz przyspieszyć rozwój swojej fi rmy?

• Myślisz o zwiększeniu efektywności swojego biz-

nesu?

• Przypuszczasz, że mogą znaleźć się w nim bezpro-

duktywne bądź wadliwe elementy, które dałoby

się naprawić, albo usunąć?

• Chcesz bardziej profesjonalnego zarządzania swo-

ją fi rmą?

• Sądzisz, że podniesienie kwalifi kacji Twoich pra-

cowników to dobra inwestycja?

• Chcesz przy możliwie niskich nakładach fi nanso-

wych zwiększyć popularność i atrakcyjność swoje-

go biznesu?

Jeśli choć na jedno z  tych pytań odpowiedziałbyś

twierdząco, skontaktuj się z  Explorers Group. Podczas

pierwszego DARMOWEGO spotkania będziesz miał możli-

wość zapoznać się bliżej z ofertą oraz dowiesz się więcej

o swojej fi rmie.

Stać Cię na bezpłatną profesjonalną poradę?

N a s i s p e c j a l i ś c i z d o b y w a l i d o ś w i a d c z e n i e w :

Taje

mniczy ogród

PRZETW

ÓRNIA WARZYW i OW

OCÓW

85-882 Bydgoszcz • ul. Objazdowa 1/26 • tel. 605 782 716 biuro@explorersgroup.pl • www.explorersgroup.pl