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INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo de investigación aborda la exportación de plátano y
lúcuma que son productos del Perú Ya que, el Perú es un país que posee una
mega diversidad animal, vegetal y cultural. El Perú, está lleno
de recursos naturales que debería ser debidamente aprovechado y aún así
teniendo frutos extraordinarios y muy agradables, que son exportados a nivel
mundial ahora con la Comisión de Productos Bandera (COPROBA) se quiere
lograr reivindicar los productos originarios del Perú y quizás con esto los
peruanos revaloren los recursos que tiene el país, lo protejan, se llegue a
incrementar, diversificar y fomentar las exportaciones no tradicionales.
Con este trabajo se quiere mostrar el potencial que puede llegar a tener la
lúcuma en el mercado internacional motivando a los empresarios y/o
productores a invertir no sólo en el cultivo de las hectáreas, sino también
incrementar la productividad de este producto. A continuación, observaremos
algunas líneas que están relacionadas con una de los principales productos
bandera: la lúcuma.
RESUMEN
El tema de esta monografía está basado en los principales reconocimientos
que se le deben hacer a nuestros productos de exportación como son lúcuma y
plátano y luego se escogió un tema específico La Lúcuma y el plátano. Se ven
aspectos micro-económicos tales como: la derivación de las exportaciones,
el precio en el mercado internacional, los principales países que consumen
este producto y la demanda internacional de la lúcuma en determinados años.
Se escogió este tema, porque es importante saber lo valioso que puede ser
nuestros recursos naturales, en el Perú existe mucha pobreza y si se
promueven estos productos a un mercado internacional habrá más
oportunidades en el país, siempre tomando conciencia sobre la explotación de
estos. Y para dejar de formar parte de ese dicho "El peruano es un mendigo
sentado en un banco de oro".
LÚCUMA
DESCRIPCIÓN
La lúcuma es una fruta nativa de los países como Perú, Ecuador y Chile del
sector andino. Según los historiadores, manifiestan que el consumo de la
lúcuma es de épocas del
Incanato. Este fruto presenta
las siguientes características
su pulpa es suave,
de color amarillo-naranja y
su cáscara amarilla
bronceado. La lúcuma es
una fruta que posee valor
nutricional, y tiene
muchos carbohidratos, vitaminas y minerales particularmente de hierro,
caroteno y niacina; es por ello, los ancestrales de la costa y sierra del Perú se
alimentaban de este fruto ya que era bueno para su salud.
La zona de mayor producción de este fruto es en los departamentos de
Ayacucho, Ancash, Cajamarca, Moquegua y Lima. El mejor ambiente para que
este producto tenga buenos rendimientos es en la sierra baja del Perú; debido
a, su equilibrada temperatura que marca de los 8 a 27 grados centígrados.
La lúcuma peruana se exporta desde hace más de 20 años en el mercado
internacional, actualmente ha alcanzado posicionarse poco a poco en la mente
de los consumidores extranjeros como un producto agradable y nutritivo.
La Lúcuma está representada por dos productos comerciales: la pulpa de fruta
envasada y la harina de lúcuma, ya que estos productos poseen la ventaja de
que se pueden almacenar fácilmente y por muchos años. A lo que se quiere
llegar es a que el producto presente una buena calidad, gran cantidad del
mismo y una calidad óptima de la pulpa para sus distintos fines industriales
sean exportados al extranjero.
Dentro de los productos bandera que han mostrado una dinámica exportadora
interesante en 2006 destacó la lúcuma: sus exportaciones se incrementaron
65% (considerando lúcuma y derivados) superando el crecimiento promedio de
las exportaciones agrícolas no tradicionales (20.1%) y sumando los US$ 123
mil. Según presentaciones, del total exportado el 64.6% correspondió a pulpa
de lúcuma, 17.4% a harina de lúcuma y 12.2% a lúcuma fresca. El restante
5.1% correspondió a envíos de lúcuma en dulce, congelada y otras
presentaciones. Claramente, los envíos de lúcuma no se concentran en la fruta
en sí sino en derivados que ofrezcan la ventaja de mayor durabilidad
y almacenamiento.
EXPORTACIÓN DE PRINCIPALES DERIVADOS DE LÚCUMA
En el 2006 las exportaciones de lúcuma y derivados se concentraron
principalmente en las siguientes presentaciones:
Pulpa de lúcuma. Sus envíos representaron el 65% del valor total exportado,
habiendo mostrado una dinámica de crecimiento importante totalizando las
27.4 TM. Los principales destinos de dicho producto fueron EE.UU., Chile y
Líbano (US$ 2.90 por Kg. frente a los US$ 3.99 por Kg. de 2005).
Harina de lúcuma. Es uno de los productos que se exporta con mayor
regularidad, habiendo representado en 2006 el 17.4% del valor total de envíos
de lúcuma y derivados, con un volumen total de 2.7 TM. Si bien se reportó una
caída de 14% respecto a 2005 se tuvo una mejora en su precio de exportación
(US$ 8.09 por Kg.). Los principales destinos fueron EE.UU., Reino Unido y
Canadá.
Lúcuma Fresca. Las exportaciones del rubro fueron las más dinámicas
respecto a 2003 registrándose envíos por 4.3 TM, siendo favorecidas además
por un mayor precio promedio de exportación (US$ 3.48 por kg.). El principal
destino de exportación fue Francia (99.3% del total).
A continuación, se muestra una grafica sobre las exportaciones de Lúcuma y
sus derivados, según tipo de presentación 1999 - Mayo 2004 (Cuadro Nº 3)
Exportaciones de Lúcuma y sus derivados (*) según
tipo de presentación
1999 - Mayo 2004
Presentació
n
1999 2000 2001 2002 2003 Ene-May
2004
Val
or
FO
B
US
$
Kg
s
Br
ut
o
Val
or
FO
B
US
$
Kg
s
Br
ut
o
Val
or
FO
B
US
$
Kg
s
Br
uto
Val
or
FO
B
US
$
Kg
s
Br
uto
Val
or
FO
B
US
$
Kg
s
Br
uto
Val
or
FO
B
US$
Kg
s
Br
uto
HARINA 14,
119
3,3
27
8,1
78
1,1
20
5,9
87
1,4
58
8,3
81
2,0
90
14,
832
5,9
07
104 37
PULPA 5 4 157 68 23,
523
16,
966
9,7
09
4,5
43
12,
322
6,5
56
104,
902
53,
279
PASTA 0 0 7 8 7,8
51
2,4
39
3,8
27
2,8
19
8,3
55
3,4
45
0 0
AL
NATURAL
202 11
4
279 23
1
387 239 510 279 2,4
85
1,1
01
2,43
8
1,2
16
DULCE 0 0 624 12
5
1,1
00
271 21 8 2,4
66
1,5
23
2,50
4
781
PRESENTA
CION NO
ESPECIFIC
ADA
272 98 0 0 204 85 646 493 1,4
93
1,1
91
0 0
OTRAS
PRESENTA
CIONES
0 0 0 0 700 113 0 0 975 17 68 29
CONGELAD
A
0 0 2,1
56
1,0
51
5,0
80
2,2
19
0 0 489 374 2,88
3
1,2
26
EMBARQUE
MIXTO (**)
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2,96
9
1,3
79
TOTAL 14,
599
3,5
42
11,
401
2,6
02
44,
832
23,
789
23,
093
10,
232
43,
418
20,
113
115,
867
57,
947
(*) Nombre científico: Pouteria lucuma / Locma,lucma, pucuna, caspi, rucma, cumala, lucuma
(**) Para el periodo 2003 se realizaron embarques mixtos de Lúcuma totalizando US$ 41,217, El cual no esta incluido en el total.
El producto se exporto con chirimoya, pacae, mamey, cocona y granada
Fuente: SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADMINISTRACION TRIBUTARIA
Elaboración: BIOCOMERCIO PERU / PROMPEX
La lúcuma es principalmente exportada a países como Chile, Estados Unidos, Francia, Canadá, Alemania, Países Bajos y
Australia siendo ellos los primordiales estados a donde van destinados las exportaciones de Lúcuma y sus derivados.
A continuación, se muestra una grafica la cual representa la evolución de las exportaciones de Lúcuma y sus derivados según los
cinco primordiales países destino. (Gráfica Nº 4)
Fuente: SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADMINISTRACION TRIBUTARIA
Elaboración: BIOCOMERCIO PERU / PROMPEX
Este cuadro representa a los valores unitarios promedio de las exportaciones de Lúcuma y sus derivados: (Gráfica Nº 5)
Exportaciones de Lúcuma y sus derivados (*) según
tipo de presentación Valor Unitario Promedio
( US$ / Kg) (**) 1999 - Mayo 2004
Presentación
1999 2000 2001 2002 2003 Ene-Mayo
2004
Valor Unitario
Promedio
Valor Unitario
Promedio
Valor Unitario
Promedio
Valor Unitario
Promedio
Valor Unitario
Promedio
Valor
Unitario
Promedio
OTRAS PRESENTACIONES 0.00 0.00 6.22 0.00 57.35 2.34
HARINA 4.24 7.30 4.11 4.01 2.51 2.77
PASTA 0.00 0.93 3.22 1.36 2.43 0.00
AL NATURAL 1.78 1.21 1.62 1.83 2.26 2.01
PULPA 1.25 2.31 1.39 2.14 1.88 1.97
DULCE 0.00 5.01 4.06 2.63 1.62 3.21
CONGELADA 0.00 2.05 2.29 0.00 1.31 2.35
PRESENTACION NO
ESPECIFICADA
2.79 0.00 2.41 1.31 1.25 0.00
EMBARQUE MIXTO 2.79 0.00 2.41 1.31 1.25 2.15
Fuente: SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADMINISTRACION TRIBUTARIA
Elaboración: BIOCOMERCIO PERU / PROMPEX
EMPRESAS EXPORTADORAS
La exportación de lúcuma y sus derivados representa para algunas empresas ingresos ocasionales. Cada año, alrededor de 37
empresas registran operaciones de estos productos, sin embargo dentro de este grupo existe una alta rotación, observándose
empresas que realizan envíos por única vez o de manera invariable cuando la oportunidad lo amerita. En 2006 más de la mitad de
empresas exportadoras realizaron envíos por primera vez.
En 2006 la principal empresa exportadora de lúcuma y derivados fue Vínculos Agrícolas (US$ 52.2 mil), Pronatur (US$ 14.9 mil) y
Texfibra (US$ 12.9 mil). De las mencionadas, la última tiene tres años en el rubro, mientras Pronatur dos años, y la primera
realizaró envíos por primera vez en ese año.
Según subproductos, el liderazgo de las empresas varía. Así, la principal empresa exportadora de pulpa de lúcuma fue Vínculos
Agrícolas, mientras que en harina lo fue Ecoandino, y en lúcuma fresca Pronatur.
Gráfica Nº 6
Exportaciones de Lúcuma y sus derivados (*) según
tipo de presentación Valor Unitario Promedio
( US$ / Kg) (**) 1999 - Mayo 2004
Presentación
1999 2000 2001 2002 2003 Ene-Mayo
2004
Valor Unitario
Promedio
Valor Unitario
Promedio
Valor Unitario
Promedio
Valor Unitario
Promedio
Valor Unitario
Promedio
Valor
Unitario
Promedio
OTRAS PRESENTACIONES 0.00 0.00 6.22 0.00 57.35 2.34
HARINA 4.24 7.30 4.11 4.01 2.51 2.77
PASTA 0.00 0.93 3.22 1.36 2.43 0.00
AL NATURAL 1.78 1.21 1.62 1.83 2.26 2.01
PULPA 1.25 2.31 1.39 2.14 1.88 1.97
DULCE 0.00 5.01 4.06 2.63 1.62 3.21
CONGELADA 0.00 2.05 2.29 0.00 1.31 2.35
PRESENTACION NO
ESPECIFICADA
2.79 0.00 2.41 1.31 1.25 0.00
EMBARQUE MIXTO 2.79 0.00 2.41 1.31 1.25 2.15
Fuente: SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADMINISTRACION TRIBUTARIA
Elaboración: BIOCOMERCIO PERU / PROMPEX
10. DEMANDA INTERNACIONAL
Si bien a nivel internacional no existe una partida arancelaria específica que
permita analizar la evolución en el mercado para los diversos subproductos de
la lúcuma, se puede inferir su comportamiento tomando como variables proxy a
aquellas partidas que hacen referencia a productos exóticos para el caso de
pulpa y lúcuma fresca, en harina o fruta en polvo para el caso de harina de
lúcuma, y en la elaboración de pastas, purés o helados para productos
elaborados a base de lúcuma, entre las más importantes.
En ese sentido, se aprecia que la importación de dichos rubros ha crecido a
una tasa promedio anual por encima de 11% entre 1999-2004 (en importación
de harinas o frutas en polvo, la tasa supera el 20%), reafirmando la tendencia
mundial a consumir productos frescos o elaborados a base de frutas o
productos naturales, más aún en el caso de los exóticos por
representar propiedad nutritivas adecuadas y encontrarlas en el mercado
internacional durante todo el año.
En el caso de frutas exóticas preparadas o elaboradas (harina, pastas, purés y
helados, entre otros) la mayor importación y dinámica la presentan los países
europeos (Francia, Alemania y reino Unido, entre los más destacados),
mientras en el caso de frutas exóticas frescas o congeladas mayor dinámica
tienen la importación de EE.UU. seguido de Rusia y los países europeos.
EXPORTACION DE PLATANO DEL PERU
En la actualidad, nuestro país se encuentra pasando por una etapa muy
importante que modificara su estructura económica, todos estos cambios
han venido siendo notorios desde
la apertura económica de nuestros
mercados, pero este tiempo no
sirvió para que las empresas se
fortalecieran, al contrario la
globalización nos tomó poco
preparados, con productos de baja
calidad y costos altos, ya que en
ese entonces se fabricaban para
una economía nacional. La mayoría de los peruanos vivían de la
explotación, transformación y exportación de los recursos naturales, de la
agricultura y de los servicios. La fuerte crisis económica de finales de los
80, agudizó aún más los problemas, hasta la aplicación de una drástica
política de apertura neoliberal y corrección de las cuentas fiscales en los
90, lo cual ha permitido el despegue económico del país.
“En la actualidad el Perú firmo él; Tratado de Libre Comercio Perú -
EE.UU. Este tratado hace que, la estructura productiva se encamine al
mercado internacional como es el estadounidense”1. El banano orgánico
en la región Junín de nuestro país está logrando ser una alternativa real
para mejorar los ingresos económicos y aliviar la pobreza de cientos de
familias de productores de pequeña escala. Es una actividad que
dinamiza fuertemente la economía regional en el ámbito rural por la
creación de nuevas oportunidades de empleo permanente, a su vez
asegurando un manejo adecuado de los recursos naturales y
conservación del ambiente. El Plátano orgánico con más de 175.1 mil
hectáreas instaladas, se constituye en la segunda fruta de mayor
importancia después del cafeto, con una producción promedio de 374.0
mil has en el año 2009.
“En octubre 2009, la producción de plátano aumentó en 0,5% y 4,0% en
los departamentos de Loreto y Ucayali, al registrarse volúmenes de 30 mil
393 y 19 mil 344 toneladas, respectivamente. Asimismo, se incrementó en
los departamentos de Tumbes (123,3%), Huánuco (25,7%), Cajamarca
(9,3%), Piura (8,5%), Pasco (6,6%) y Junín (4,8%), que en conjunto
representaron el 72,5% de la producción nacional.”2.Siendo en nuestro
país una de las frutas más consumidas del mercado de la lima
metropolitana, que representa uno de los centros más importantes de
consumo del país.
Dato:
Actualmente el precio promedio en chacra por una caja de 18.4 kilos de
bananoorgánico es US$3.80. Colocada en puerto, el precio se triplica:
US$11.70. Después de analizar distintas fuentes de información se puede
afirmar que «La alianza entre el sector privado y público ha contribuido
que en la actualidad elPerú lidere la exportación de banano orgánico a
nivel Mundial. La revista FRuiTROP»4. En su Nº 155 destaca el buen
comportamiento e ingreso del banano de Perú en el mercado europeo,
precisando que: «Nuestro País aumentó sus exportaciones de banano a
Estados unidos en 29% en el 2009 respecto al año anterior»5. Por otro
lado la información estadística que refleja dicha revista especializada en
frutales ya considera al Perú como un importante oferente de banano en
el ámbito mundial, situación que revela que el Perú no sólo amplía sus
exportaciones sino también las diversifica, jugando cada vez un rol antes
no jugado en el marco mundial.
FORMULACION DEL PROBLEMA
PROBLEMA GENERAL
· ¿Cuáles son las oportunidades de exportación del plátano orgánico a
los Estados Unidos?
PROBLEMAS ESPECIFICOS
· ¿Cuál es la demanda de plátanos en Estados Unidos?
·¿Qué canales de comercialización se utilizan en dicha exportación?
· ¿Cuál es el precio internacional del plátano orgánico en el mercado?
· ¿Cuál es la calidad de aceptación en el mercado Estadounidense?
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
OBJETIVOS GENERALES:
· Desarrollar el estudio de mercado para determinar las oportunidades
para la exportación del plátano orgánico, con destino al mercado
estadounidense.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
· Determinar la demanda de plátanos en los Estados Unidos.
· Establecer canales de comercialización que se van a utilizar en el
proyecto.
· Determinar el precio del plátano orgánico en el mercado
estadounidense.
· Cumplir con la calidad de aceptación que demanda el mercado de los
Estados Unidos con respecto al plátano.
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
El cultivo del plátano y banano (Musa sp.) en el Perú tiene una gran
importancia social y económica, por ser uno de los productos
fundamentales de la canasta familiar principalmente del poblador de la
selva.
«El plátano y banano es una fruta que se caracteriza por ser una valiosa
fuente alimenticia para el consumidor de esta fruta, se caracteriza por
contener grandes cantidades de energía (90 calorías por 100g) sin
colesterol, al consumir una fruta, ésta proporciona más potasio que los
requerimientos diarios de un adulto (380 mg), también contienen altos
niveles de fósforo y calcio. Así mismo es la mejor fuente fresca de
piridoxina (vitamina B6), un nutrimento que interviene en la
transformación del triptofano en serotonina (una sustancia relajante que
reduce la ansiedad)»6. Esta fruta también es rica en potasio, un mineral
que contribuye a regular la presión arterial al consumir una fruta, ésta
proporciona más potasio que los requerimientos diarios de un adulto (380
mg). También proporciona un buen suministro de vitamina C, ácido fólico,
magnesio y fibra dietética, que levantan el ánimo y las defensas, alicaídos
con el estrés. Los expertos aconsejan comer de medio a dos plátanos
diarios según el grado de tensión nerviosa. Todas estas características
nutricionales lo califican como una fruta de importancia dentro de la dieta
humana.
En la actual coyuntura del pais y con el acuerdo de la aprobación del
(TLC) entre Perú y estados unidos, sectores como la agrícola tendrán que
ser más productivos y competitivos para aprovechar las ventajas que
tendrán nuestros productos, de ingresar al mercado estadounidense.
Pensando en ello hemos decidido realizar una investigación de mercado
para la exportación del plátano orgánico.
Perú ahora hará parte de un reducido grupo de países con acceso
preferencial al mercado estadounidense. Este acceso es una gran
oportunidad para nuestro país es el espacio comercial que necesitamos
para aprovechar nuestra energía empresarial y transformar en bienestar y
riqueza para todos. El TLC es el complemento necesario de otras políticas
gubernamentales, orientadas al agro de mayor tasa de crecimiento
económico. Estados unidos es uno de los países que mueve una de las
mayores economías del mundo, y el gran socio comercial de nuestro país,
por ello es un reto poder incursionar al mercado más exigente pero mejor
pagado.
Así mismo como lo menciona la CIES: «El caso del banano orgánico nos
muestra que el comercio exterior puede ser una herramienta muy útil para
mejorar el nivel de ingresos de pequeños productores minifundistas y,
con ello, para disminuir los niveles de pobreza, sobre todo en la zona
rural»7. En general, «la agro exportación tendría este año un mejor
escenario para desarrollar su actividad dada la progresiva recuperación
de la economía mundial, la diversificación de mercados, y la firma de
acuerdos tanto comerciales como sanitarios con terceros países»
De la misma manera Los cultivos orgánicos están atravesando por una
fase muy dinámica. En el 2007 se exportaron productos orgánicos por un
valor de US$161.6 millones, siendo el café el primer cultivo orgánico de
exportación, y el Perú, el primer productor mundial de café orgánico. Otro
caso exitoso de producción orgánica es la experiencia organizativa de
pequeños productores de banano. Al 2007, las exportaciones alcanzaron
un récord histórico de 64,601 toneladas, por un valor de US$31 millones,
13% más que lo exportado el año anterior. Entre el 2001 y el 2007 el
volumen exportado del plátano orgánico se multiplicó ocho veces,
representando actualmente el 19.5% del total de productos orgánicos que
se venden a mercados externos. «Los principales mercados de destino en
2007 fueron Holanda (44%), EE.UU. (26%) y Japón (12%). En el 2008
Estados Unidos importo (30.8%), Bélgica 9.3%, Japón 9.3%, Alemania
5.8%, Otros 2.6%, Países Bajos 42.2% .En el 2009, su exportación creció
30,06% en comparación al año anterior. Lo interesante del caso es que
estos buenos resultados son integramente producto del esfuerzo de
pequeños productores agrupados en asociaciones.
«La mayor parte de la producción mundial de plátano está destinada a
suplir el consumo interno de los países productores y tan solo una
pequeña parte es comercializada en los mercados internacionales. En el
año 2007, se produjeron casi los 34 millones de toneladas métricas de
plátano en el mundo, de las cuales el 71.86% se produjo en el continente
africano, 24.74% en América, 3.39% en Asia y 0.01% en Oceanía». Los
principales Productores mundiales son los países africanos, encabezados
por Uganda (9,231,000 TM), Nigeria (2,991,000 TM), Ghana (2,930,000 TM) y
Ruanda (2,600,000 TM). En Segundo lugar esta América Latina y el Caribe
de los cuales los principales productores son: Colombia (2, 780,642 TM),
Perú En base a estimaciones recogidas de diversos estudios y fuentes
industriales, las ventas mundiales de alimentos orgánicos al por menor se
estimaron aproximadamente en 34 mil millones de USD en 2005. «Para
2006 se dispone de pocas cifras definitivas todavía, pero se estima que
las ventas se acercaron a los 40 mil millones de USD8. En menos de un
decenio han aumentado más del 200 por ciento, a partir de
aproximadamente 11 mil millones de USD en 1997.
Aunque el crecimiento se desaceleró ligeramente a principios de los años
2000, se ha mantenido vigoroso (43 por ciento entre 2002 y 2005) (IFOAM,
2007) 13”.
Se estima que el 98 por ciento de las ventas de productos orgánicos
certificados tuvo lugar en los países desarrollados. América del Norte y
Europa representan la mayor parte de las ventas al por menor, Otros
mercados son el Japón, Australia y Nueva Zelandia. Si bien los países en
desarrollo representan actualmente sólo una fracción de las ventas, en
algunos de ellos el consumo está aumentando constantemente, en
particular en las nuevas economías de Asia oriental (Singapur, Malasia,
China, la República de Corea) y América Latina (Argentina, Brasil, Chile).
En estos países las ventas orgánicas están preponderantemente
concentradas en las grandes ciudades y los compradores proceden de
las clases más altas.
Los países desarrollados absorben la mayor parte de las importaciones
de bananos orgánicos certificados. Europa, América del Norte y el Japón
juntos representan el 99 por ciento de las importaciones. En 2006, Europa
sola representó más de la mitad de las importaciones mundiales .Según
las estimaciones, en 2007 el valor de las ventas de bananos orgánicos al
por menor se acercó a los 800 millones de USD.
ALCANCES Y LIMITACIONES DE LA INVESTIGACION (FODA)
FORTALEZA
Tiene gran aceptación a nivel internacional por considerarse Como un
complemento nutricional barato.
La renta obtenida es buena. «En cuanto a la estructura de ingresos, se
observa que la cuenta más importante es aquella correspondiente a la
venta de la producción destinada al mercado exterior y, en segundo lugar,
a la venta de la fruta de descarte en el mercado local»
El costo de exportar plátano es relativamente bajo, a diferencia de otros
productos.
OPORTUNIDADES
Existencia de pactos como el TLC y acuerdos arancelarios entre los
países.
La demanda mundial de este producto orgánico sé esta Incrementado.
DEBILIDADES
Desorganización en cuanto a las ventas.
No podemos abastecer completamente a la demanda de mercado exterior.
Falta de apoyo de los organismos encargados para promocionar el
producto a exportar.
El deterioro rápido de nuestro producto.
AMENAZAS
Incremento de países exportadores de plátano orgánico
La alta competitividad que cuentan muchas empresas el cual pueda
desplazarnos.
GRADOS DE CALIDAD DE PLÁTANOS
“Sin perjuicio de otras disposiciones especiales y las tolerancias
permitidas, los plátanos deberán cumplir con los siguientes requisitos”.
• Calidad Longitud Dorsal Peso en gramos
• Especial 31 cm. o más 368.55 o más
• Primera 20 cm. a 30.99 cm 198.45 g a 368.3 g.
• Segunda 15 cm. a 19.90 cm 141.75 g a 198.2 genteros;
• Si la presentación es en dedos, estos deberán estar sueltos, habiéndose
cortado limpiamente el pedúnculo en el punto de inserción, dejando 2.5
cm. De longitud como mínimo;
• Firmes, no deben presentar deshidratación o suavidad anormal
• Bien formados: no se aceptan los plátanos excesivamente curvos;
• Exentos de grietas o heridas frescas que alcancen la pulpa;
• Sanos: se excluyen los plátanos afectados por podredumbre, o
alteraciones que los haga impropios para el consumo humano;
• Limpios: prácticamente exentos de materias extrañas (grasa, tierra,
residuos visibles de agroquímicos, etc.);
• Exentos de humedad exterior anormal;
• Exentos de olores y sabores extraños; libre de microorganismos,
insectos y hongos;
• Libres de daños mecánicos como golpes, grietas, heridas o rajaduras
que provoquen el deterioro del producto y hacen que el mismo no sea
apto para el consumo humano;
• Exento de daños causados por insectos o roedores;
• Con un grado de madurez adecuado;
• El producto debe presentar un desarrollo y un estado tales que les
permita:
• Soportar la manipulación y el transporte; y responder en el lugar de
destino a las exigencias comerciales.
• El requerimiento de color varía según el mercado de destino y el uso
final de la fruta. El mercado de Estados Unidos prefiere un plátano que
llegue al mercado mayorista con un color verde intenso.
REQUISITOS TÉCNICOS NO ARANCELARIOS PARA EXPORTAR A EE.UU.
«Para conocer si un producto es admisible en los EE.UU., debe consultar
el (Fresh Fruit and Vegetables Import Manual), y(Fruits and Vegetables
Import Requirements (FAVIR)). El banano orgánico, es considero un
producto admisible. La (United States Department of Agriculture) relativas
a cuarentena para plantas pueden ser de dos clases: prohibitivas y
restrictivas»20. Las prohibitivas no permiten la entrada de los productos
que están sujetos a ataques por plagas para las que no hay tratamiento
disponible que garantice su total eliminación. Las órdenes restrictivas
permiten la entrada de productos que estén en tratamiento o con requisito
de inspección.
COMERCIALIZACIÓN
ENVASE
«Para el caso de las bananas el envase dependerá del requerimiento del
cliente, pero usualmente se exporta en cajas de cartón corrugado,
recubiertas con bolsas de polipropileno, para asegurar la conservación de
las propiedades organolépticas del producto»
PRECIO
Según ERS MIDAS CROPS
«Entre enero de 2007 y noviembre de 2009, los precios del plátano fresco
en el mercado mayorista de Miami oscilaron entre US$0,54 y US$1,1por
kilogramo. Las cotizaciones del plátano ecuatoriano son menores con
respecto a las de los demás proveedores, porque el producto procedente
de Ecuador tiene un periodo de madurez más corto y es más pequeño que
el de otros orígenes».para el caso de los plátanos peruanos.
INDICADOR DE TRANSABILIDAD
Este indicador mide la relación entre la balanza comercial neta y el
consumo aparente, de un producto específico en un país dado; es decir la
participación de las exportaciones o las importaciones en el consumo de
un país.
NDICADOR DE BALANZA COMERCIAL RELATIVA (BCR)
Este indicador mide la relación entre la balanza comercial y el comercio
total. De este modo, permite comparar el comportamiento comercial de
diferentes países respecto al mismo bien, y establecer el grado de ventaja
o desventaja comparativa existente y medir su evolución en el tiempo. Se
puede interpretar como un índice de ventaja competitiva, el cual toma
valores positivos cuando un país exporta más de lo que importa. Si es un
sector totalmente orientado a la exportación y por ende competitivo, el
valor del índice será de 1, y en cambio, si se orienta totalmente a la
importación, será carente de competitividad frente al mercado externo el
indicador será de -1. de la exportación de plátano organico, de ellos se
mencionara algunos.
PERÚ LÍDER EN EXPORTACIÓN DE BANANO ORGÁNICO23
Según el Especialista en Políticas, Seguimientos y Evaluación; el Dr.
Salomón Soldevilla Canales, nos describe en un artículo publicado que:
«el banano orgánico en el norte de Perú está logrando ser una alternativa
real para mejorar los ingresos económicos y aliviar la pobreza de cientos
de familias de productores de pequeña escala. Es una actividad que
dinamiza fuertemente la economía regional en el ámbito rural por la
creación de nuevas oportunidades de empleo permanente, a su vez
asegurando un manejo adecuado de los recursos naturales y
conservación del ambiente».
Mientras que la revista FRUITROP destaca el buen comportamiento e
ingreso del banano de Perú en el mercado Europeo, precisando que
nuestro País aumentó sus exportaciones de banano a la Unión Europea
en 48% en el 2007 respecto al año anterior. Esta ya considera al Perú
como un importante oferente de banano en el ámbito mundial, situación
que revela que el Perú no sólo amplía sus exportaciones sino también las
diversifica, jugando cada vez un rol antes no jugado en el marco mundial.
Por otro lado, no sólo el volumen de banano orgánico ha aumentado en
los últimos años, sino también aumentó el valor de las exportaciones y el
precio medio por caja de banano exportada. El precio FOB por caja
aumentó principalmente porque el banano no sólo se vendió como
producto orgánico sino cada vez más las organizaciones de productores
y las empresas que comercializan la fruta dirigieron un mayor porcentaje
del banano orgánico para el Comercio Justo que requiere una
certificación especial y una participación activa de los productores en
procesos que anteriormente sólo lo realizaban las empresa
comercializadoras.
Las entidades locales con el apoyo de expertos extranjeros y nacionales
en banano, logran dotar de mayores competencias a los extensionistas de
la zona, en algunos casos productores líderes y en otros casos hijos de
productores con formación técnica, para que los extensionistas con
mayores competencias garanticen la mejora técnica, así como de la
certificación y empaque del banano orgánico peruano que en los
próximos años ingresará al mercado exterior a competir palmo a palmo
con otras empresas de otros países con más reconocimiento tecnológico.
PERFIL DE MERCADO Y COMPETITIVIDAD EXPORTADORA DE BANANO
ORGÁNICO
Dinámica Exportadora Nacional de Banano Las exportaciones nacionales
de banano se han incrementado considerablemente registrándose un
crecimiento de 155% en el 2005 y 811,2% en el 2006, aumentando su
participación en el rubro de no tradicionales agropecuarios de 0,2% en
2002 a 1,1% en el 2006, tras la alta demanda por productos orgánicos
principalmente de la Unión Europea. Cabe destacar que más del 90% de
dichas exportaciones corresponden a banano orgánico.
Según el MINAG, la estrategia de las empresas exportadoras es mantener
el domino en las zonas productoras donde operan, obteniendo un
producto con calidad de exportación a un precio que les permita
mantener sus márgenes de utilidad. En este proceso de negociación los
productores son precio-aceptantes, ante la falta de información sobre los
costos de producción en los que incurren.
Entre 2005 y 2007 las exportaciones de banano convencional crecieron a
un ritmo anual de 5,2%, expandiéndose sostenidamente hasta 2006, para
desde entonces descender a consecuencia de los menores precios,
producto del incremento de la oferta mundial.
En el 2007 la exportación mundial de banano orgánico llegó a 75 mil TM,
siendo el principal exportador República Dominicana, que capturó el 50%
del total exportado. Otros exportadores fueron México con 9,000 TM,
Colombia y Ecuador, mientras que Perú recientemente ha incrementado
en forma sustancial sus exportaciones.
REPORTE COMERCIAL DE PRODUCTOS ORGÁNICOS
Banano Orgánico del Perú, el nombre científico del Banano es:
Musaparadisiaca Según cifras mundiales del 2005, los principales
exportadores mundiales de Banano fresco son Ecuador y Costa Rica. Los
principales países importadores son Estados Unidos y Bélgica. En el
Perú, el 100% de las exportaciones de Banano son del tipo Orgánico. En
el 2006, las exportaciones de Banano orgánico del Perú sumaron poco
más de US$ 27 millones de los cuales alrededor del 98% fueron productos
frescos y 2% productos derivados. En dicho año, las exportaciones de
Banano orgánico fresco del Perú llegaron a los 3.15 millones de cajas por
un valor de casi US$ 26.54 millones.
Históricamente, los principales destinos de las exportaciones de Banano
orgánico fresco del Perú son Estados Unidos, Holanda y Bélgica; en el
2006, estos concentraron alrededor del 85%. Las exportaciones de
productos derivados de Banano orgánico del Perú son recientes. Así, en
el 2006, se pudo apreciar exportaciones del tipo «liofilizado en rodajas»
los cuales sumaron US$ 485,934.70.
Dichas exportaciones fueron dirigidas principalmente a Estados Unidos
(96%) y a Costa Rica (4%). A nivel de países, Estados Unidos cotizó las
exportaciones Peruanas de Banano orgánico liofilizado en rodajas, en
promedio, a US$ 5.57 por libra. En términos de precios, durante el 2006,
las exportaciones de dicho producto se cotizaron, en promedio, a US$
5.56 por libra.
PLÁTANO NICARAGUA: CADENA AGROINDUSTRIAL
El mercado de importación de plátano verde en los Estados Unidos ha
venido creciendo en volumen un promedio de 5% cada año. Considerado
un producto de exportación promisorio para los empresarios
nicaragüenses, es además un cultivo de tradición en Nicaragua con una
calidad, sabor y tamaño muy competitivo. El mejor indicador del
crecimiento de su consumo local, es el incremento en las áreas de
exhibición del producto en las cadenas de supermercados y su inclusión
en la oferta regular de frutas y hortalizas frescas por parte de la gran
mayoría del comercio detallista establecido. Con un constante incremento
de las comunidades latinas, africanas y caribeñas, el comercio de plátano
aumenta y en esa proporción el interés de los importadores
especializados. Con registros de importación estimados en más de US$76
millones el mercado en volumen ha crecido algo más de un 19% en el
curso de los últimos 5 años. El mercado de importación se encuentra
dividido entre Colombia (38%), Ecuador (28%), Guatemala (25%) y Costa
Rica (6%), sin embargo, se presentan volúmenes crecientes de otros
países, principalmente centroamericanos, resalta la importante pérdida de
participación en el mercado de Colombia, quien solicita liderar las
importaciones con más del 50% y de Venezuela que mantenía una
participación de un 7% (2007).
Por su parte los precios declarados se han reducido desde el año 1999
(US$0.43 / kilo), a el año 2007 (US$0.30 / kilo), razón que viene afectando
el tamaño del mercado de importación en valor, mas no el incremento del
mercado en volumen, los principales importadores de plátano en el
mercado son las grandes importadoras de banano, en particular las
tradicionales compañías multinacionales. Sin embargo en los principales
«mercados terminales» (Miami, Nueva York, Los Ángeles), se presentan
importadores especializados en productos étnicos latinos que importan el
producto por contenedor y poseen instalaciones para su adecuada
manipulación y almacenamiento. La cadena del plátano de Nicaragua
adolece de un eslabón industrial y de una agroindustria artesanal
dinámica.
FICHA PLÁTANO
De acuerdo a reportes de FAO, las exportaciones del continente
americano están lideradas por Ecuador, Colombia, Guatemala y Perú; en
el continente europeo las exportaciones por Holanda, Portugal, Irlanda y
España. El crecimiento promedio de las Exportaciones mundiales en el
periodo 2000-2006 es de 1.3% anual. El mercado de plátano verde en la
Unión Europea UE, es pequeño y se mantiene estable, debido a que la
demanda proviene de comunidades étnicas, los proveedores más
importantes en Europa se constituyen así: Plátanos Comunitarios
provenientes de España, Portugal, Grecia y de territorios de ultramar
francés como Martinica y Guadalupe, marginalmente los países africanos,
ex colonias de Europa y los países de América Latina, encabezados por
Colombia, Ecuador, Guatemala, Costa Rica y Venezuela son los mayores
exportadores. El crecimiento de las reexportaciones de la UE en el
periodo 2000-2006 fue de 13.55%.
En Centroamérica, el mercado del plátano fresco es muy competitivo
debido a que se produce en la región. Este mercado es menos exigente
en estándares de calidad en comparación con los Estados Unidos. Sin
embargo, se demanda un plátano grande, limpio y libre de manchas y
daños mecánicos. Los principales exportadores de la región son
Guatemala, Costa Rica, Nicaragua y en menor proporción Honduras. De
los cuales Costa Rica y Honduras han apostado por las exportaciones de
productos semi-procesados y plátanos pelados.
Las buenas oportunidades comerciales especialmente para el Mercado de
los Estados Unidos. El creciente interés de parte de los productores en
este rubro, por su creciente rentabilidad, los ha llevado a asociarse, con
apoyo de organismos internacionales, de manera que se perfila una
sustitución de las importaciones a la par de esfuerzos por la
industrialización. Los Plataneros de Ometepe esperan pronto sacar su
Producción de Plátano ya pelado y congelado, a través de dos nuevas
plantas procesadoras, que se espera inicien operaciones en Noviembre.
SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DEL MERCADO DEL PLÁTANO
Las exportaciones mundiales de plátano, según las estadísticas de la
FAO, ascendieron en el año 2007 a 534.323 toneladas con una tasa de
crecimiento anual promedio de 5,6% entre 1996 y 2007, por un valor de
179,6 millones de dólares que creció 6,6% anual promedio en el mismo
período, de donde se deduce una tendencia creciente de los precios, que
fue de 1% anual promedio en el período de estudio.
En lo que se refiere a la participación de los diferentes países en las
exportaciones totales, es interesante anotar que si las exportaciones se
ordenan por volumen, los más importantes exportadores son Guatemala
(22,3% del total), Ecuador (21,3%), Colombia (20,9%) y Perú (12,5%),
mientras que si éstas se ordenan por valor, las participaciones son en su
orden, Colombia (21,1%), Perú (17,4%), Guatemala (12,7%) y Ecuador
(11,4%). Esto implica que, mientras Colombia y Perú exportan menores
volúmenes, obtienen mayores participaciones en el valor de las
exportaciones y, por lo tanto, reciben mayores precios implícitos.
En lo que se refiere a la evolución de las exportaciones en el mercado
mundial, vale destacar los casos de Nicaragua y de Perú, situación similar
presenta Perú que pasó de exportar 574 ton en 1996 a exportar 65.500 ton
en 2007 (tasa de crecimiento anual promedio de 54,1% entre 1996 y 2007),
cuyo valor pasó de $US 57.000 en 1996 a 31,2 millones en 2007 (creciendo
a 70,7% anual promedio en el período). De esta manera, en términos de
valor, en tan solo 11 años, entre 1996 y 2007, Guatemala pasó de estar en
el puesto 7 a ocupar el puesto 3, mientras que Perú, pasó del noveno al
segundo puesto.
Contrasta lo anterior con la situación de Colombia cuyas exportaciones
en volumen y en valor se han mantenido prácticamente estables con
tasas de crecimiento anual promedio de 0,9% y 0,7% en volumen y en
valor entre 1996 y 2007, respectivamente, de valor, donde ha permanecido
en primer lugar durante todos estos años. Con la evolución reciente de
las exportaciones de Guatemala y Perú y, de continuar el estancamiento
en las exportaciones colombianas, podría esperarse que también en este
caso, Colombia sea desplazada del primer lugar.
ASOCIACIONES DE PEQUEÑOS PRODUCTORES Y EXPORTADORES DE
BANANO ORGÁNICO EN EL VALLE DEL CHIRA
El banano orgánico es un producto diferenciado (en relación a los
productos convencionales) que se dirige a un nicho específico de
mercado. En el Perú, la producción y la exportación de este producto es
una actividad reciente. La producción se localiza en la zona norte del país,
en las regiones de Tumbes, Piura y Lambayeque, donde existen 3.414
hectáreas certificadas (80% concentradas en Piura). La principal zona de
agro exportación de banano orgánico en Piura se ha desarrollado en el
valle del Chira.
A modo de síntesis, se puede señalar que en la etapa de producción
intervienen las empresas certificadoras, los proveedores de insumos y las
instituciones de apoyo del sector público, mientras que en la etapa de
exportación intervienen empresas navieras e instituciones de servicios.
Previo a la exportación, la producción pasa por el empaque, donde
participan empresas de la industria plástica. Por último, una vez el
producto es importado, interviene el mayorista madurador, quien destina
los productos hacia los supermercados o hacia las tiendas de productos
orgánicos.
El objetivo del estudio fue analizar los principales factores que explican el
éxito, así como los problemas que enfrentan para su desarrollo las
asociaciones de productores de banano orgánico del valle del Chira. Las
tierras de Sullana son adecuadas para la siembra de banano debido al
clima tropical y húmedo. El desarrollo de estrategias de conversión
comprende diferentes resultados para los agricultores al aprovechar
oportunidades y negociar limitaciones. Haciendo los descuentos
correspondientes, se obtiene que el total de ingreso neto que recibe un
productor de banano orgánico en una hectárea es de S/. 8.489 anuales.
Las redes de los agricultores que persiguen diversos objetivos para la
exportación expresan importantes diferencias en sus posiciones en la
cadena productiva.
BASES TEÓRICO CIENTÍFICOS:
Origen del Plátano Orgánico
«El Plátano es originario de Asía, llegó a las costas mediterráneas en el
año 650 y a las Islas Canarias en el siglo XV, y a América en el año 1516 y
convirtiéndose en uno de los alimentos básico de los países tropicales y
caribeños»30.
«El plátano se cultivaba en el sur de la India alrededor del siglo V, A.C. De
allí se distribuyó a Malasia, Madagascar, Japón y Samoa. Fue introducido
probablemente a África del este y oeste, entre los años 1000 y 1500 de la
era cristiana. Finalmente llegó al Caribe y Latinoamérica, poco después
del descubrimiento del continente. En América del sur se encontró en
Bolivia y la mayor parte del Brasil.
«Con la variedad de los plátanos macho (se cocinan, son menos dulces y
más grandes) ellos acompañan casi todos sus platos. En cambio en
Europa tomamos plátanos crudos (plátano enano), como postre. Desde
Canarias empieza a comercializarse a partir de finales del siglo XIX».
«Los plátanos comestibles no tienen semillas. Se reproducen mediante
rizomas subterráneos cuyos vástagos periódicamente producen retoños.
El platanero tiene un llamado pseudo tronco que está formado por las
vainas foliares.»34
«Por regla general la inflorescencia se produce 7 - 9 meses después de la
plantación, según las condiciones climáticas y de los suelos. Las flores
hembras producen partenocarpias (frutos no fructificados) que crecen en
grupos (manojos)».
Los gérmenes de las semillas se ven todavía como hilos negros dentro de
la fruta. Según las circunstancias climáticas, el período de desarrollo de
la fruta es de 3 a 4 meses. Una vez que las frutas alcanzan su madurez,
muere la planta madre. Su forma es alargada, algo curvada y puede llegar
a pesar unos 200 gramos o más cada unidad. La piel es gruesa y de color
verdoso y su pulpa de color blanco.
La pulpa tiene una consistencia harinosa y su sabor, no es dulce ya que
apenas contiene hidratos de carbono sencillos o azúcares. Es una fruta
con un elevado contenido de hidratos de carbono complejos (almidón),
por lo que no es apto para su consumo en crudo.
«El plátano es un producto tropical de gran importancia económica y de
seguridad alimentaria en la región centroamericana. Es un fruto que se
produce en las regiones de poco desarrollo industrial, y se comercializa
en fresco y en menor escala, como producto procesado. En el mercado
mundial se comercia el 1% de la producción mundial. Estados Unidos y
Europa son los principales importadores de plátano fresco. El comercio
mundial del plátano lo realizan aquellos países con una tradición
exportadora de banano, principalmente».
Estos países aprovechan la infraestructura, logística y conocimiento
desarrollados para el cultivo y comercialización del banano. Los plátanos
y otras especies para cocción, se producen a lo largo del trópico húmedo,
concentradas fundamentalmente en África, América Latina y el Caribe.
«Constituyen una importante fuente de carbohidratos y contribuyen a la
seguridad alimentaria de millones de personas. Las formas de su
consumo varían ampliamente entre países, de acuerdo a los hábitos
alimenticios».
«Los sistemas de producción son en su mayoría tradicionales, y se dan
frecuentemente en asociones con otro tipo de productos agrícolas, como
el café, coco, ñame, entre otros. En algunos países se da el esquema de
monocultivo de plantación. Para el 2007, en el mundo el plátano se cultiva
en 5.4 millones de hectáreas y se obtiene 33.92 millones de toneladas».
PERDURACIÓN:
Los plátanos inmaduros, en principio invendibles, se pueden transportar
por buque en un período de 10-14 días. La carga se mantendrá a 14- 15ºC
y una humedad relativa de 90 - 95%. Los plátanos no son un producto de
largo almacenaje. Poco antes de lograr su madurez de consumición se
pueden almacenar hasta unos 10 días a una temperatura de 13 -15ºC y
humedad relativa de 90%.
PROTECCIÓN FITOSANIRARIA BIOLÓGICA:
Enfermedades: Las más importantes en el cultivo convencional de
plataneros son:
• Mal de Panamá (Fusarium oxisporium, sp. Cubense)
• Sigatoka negra y amarilla (Mycosphaerella musicola, Mycosphaerella
fijiensis)
• Pudrimiento de raíces (Poria sp.,Pytium sp., Armillaria mellea,
Rhizoctonia solani)
• Putrefacción del rizoma (Erwinia carotovora)
PLAGAS:
Las más importantes se presentan también en los sistemas de cultivo
intensivo. Se presentan:
• Nematodos de raíz
• Gorgojo de plátano (Cosmopolites sordidus)
• Su aprovechamiento y sustancias que contiene
El plátano se aprovecha principalmente para su consumo fresco, sólo una
pequeña parte se comercializa en forma deshidratada. Para el mercado
europeo y norteamericano es de mayor importancia el banano, producido
y comercializado por pocas empresas mayores.
Los pequeños agricultores, al contrario, producen sobre todo para llevar
y para el aprovisionamiento de los mercados locales donde el plátano es
un importante alimento básico. El plátano de cocción suele estar en
primer plano, acompañado de un gran número de variedades de banano.
El plátano es muy rico en minerales como el potasio, el magnesio, apenas
contiene sodio y también aporta cantidades interesantes de vitaminas del
grupo B. En algunas regiones se produce harina tanto de bananos como
de plátanos cocer. Esta harina se utiliza en refrescos, sopas y para
hornear.
«El plátano también es utilizado para la producción de vinagre y la
fabricación de bebidas alcohólicas. Sus flores se pueden consumir como
verdura previa cocción breve en agua de sal para extraer las sustancias
amargas. Además sirve para forraje con un alto contenido de almidón (p.
ej.: en el engorde de cerdos)».
Las hojas frescas tienen un alto contenido proteínico y por su rico sabor
son muy apreciadas por rumiantes y gallinas. Las hojas, además, se
utilizan como material de embalaje y como cobertura de techos, y junto
con sus pseudo troncos forman un excelente material para mulch
(cobertura del suelo con materia orgánica muerta).
USOS DEL PLÁTANOS ORGÁNICO:
El plátano tiene múltiples usos como alimento humano, como plantas
ornamentales y como productos medicinales, pero la mayor cantidad de
plátano a nivel mundial está destinado al consumo alimenticio, como
parte de la dieta en la mayoría de los países tropicales, además de
procesado en rodajas.
«También debe ser considerada la elaboración de vinos y otras bebidas
alcohólicas, donde los jugos de bananos y/o plátano se fermentan. La
pasteurización del mismo aumenta el contenido de éster y alcohol. En
Venezuela se elabora el vino natural de cambur llamado ‘pasitas’, el cual
tiene una demanda aceptable en el público».
«En Uganda y Sudán las bananas beer son destiladas para producir
alcohol de banana o ‘waragi’. En Nigeria es tradicional la producción del
‘medi’, que es una bebida fermentada a partir de plátanos, en la región
sudoeste de Benue».
Pero la energía no es la única forma en que el plátano puede ayudarnos a
mantenernos saludables. También nos puede ayudar a sanar o prevenir
un número impresionante de enfermedades y condiciones, haciéndose
imprescindible en nuestra dieta diaria, por lo que al plátano se le
atribuyen propiedades curativas para: depresión, anemia, presión arterial,
acidez estomacal, entre otras.
PROPIEDADES DEL PLÁTANO EN SALUD:
Tiene propiedades beneficios para:
• Diarreas, es astringente.
• Regula el tránsito intestinal
• Hipertensión.
• Sistema nervioso y muscular.
• Anemia.
• Gota.
• Refuerza el sistema inmunológico, formación de anticuerpos.
• Dientes, huesos.
• Favorece la formación de glóbulos rojos y blancos.
• Problemas cardiovasculares
• Previene cáncer de colon.
• Insuficiencia renal: Contraindicado.
Producción Domestica
A nivel nacional de acuerdo a datos registrados por el Centro Nacional de
Transferencia de Tecnología (CENTA) existen 2,800 manzanas cultivadas
de plátano, hasta el año 2007. Sin embargo dichas plantaciones no
satisfacen la demanda nacional actual.
Variedades y países productores
Como cultivo de trópico húmedo, el platanero tiene altas exigencias en
cuanto a temperaturas (óptimas: 25º C) y precipitaciones (ópt.: 1.500 -
4.000 mm). El platanero se planta también en regiones subtropicales
como en Sur Africa, Líbano,
Israel y las Islas Canarias, lugares donde necesita riego adicional. Para
los mencionados lugares sólo son aptas las variedades enanas («Dwarf
Cavendish»), que son resistentes al frío.
Hoy en día en el cultivo comercial tienen mayor importancia las
variedades del grupo «Cavendish», por el hecho de que los plátanos
«Gros Michel», que son de crecimiento alto, fueron fuertemente reducidos
por la enfermedad de Panamá. Además de las variedades comerciales
muy divulgadas, en las regiones tropicales existe un gran número de
variedades locales muy diferentes, que se emplean en diversas formas en
los diferentes sistemas de producción y en diferentes lugares y que se
pueden combinar entre ellas.
Se exporta como fruto orgánico, el plátano o banano: Existen muchas
más variedades locales y variedades comerciales que tienen sus
respectivos nombres nativos. Desde hace algunos años, el cultivo
ecológico de plataneros se viene expandiendo.
ANÁLISIS DE LADEMANDA:
Entre los consumidores de la selva que adquieren el producto al por
menor, estos lo compran generalmente en bolsas plástica de 300gr. hasta
1 Kg al precio de S/.1.20 a S/.2.00.
· CONSUMIDOR POTENCIAL:
Son todas las familias y personas que acceden a consumir el fruto del
plátano y sus diversos derivados en formas frecuentes, ocasionales o
interesadas en hacerlo.
Como grupo sabemos que este fruto tiene un alto poder calorífico y
vitamínico por tanto, nosotros queremos llegar a las personas que se
beneficiarían más con este fruto es decir: niños, mujeres embarazadas,
madres lactantes, deportistas y personas mayores.
· Consumidor ocasional: Este conformado por familias que no consumen
de manera frecuente el fruto del plátano y sus diversos derivados es decir
lo hacen ocasionalmente ya sea en actividades, reuniones familiares,
comidas campestres, antojos, etc.
· NO CONSUMIDOR:
Son todas las familias que no consumen el fruto del plátano y sus
diversos derivados pero que están interesadas en hacerlo.
ALGUNAS RECETAS PREPARADAS CON EL PLÁTANO ORGÁNICO:
Se hacen postres exquisitos con los plátanos y también algún que otro
plato en el que el plátano es un componente del mismo. Como es el caso
del Arroz a la Cubana, consumido en todos los hogares españoles y muy
amado por los niños.
Las recetas sugeridas del plátano:
• Plátano al horno (receta bebés)
• Arroz a la cubana
• Tarta de plátano
• Plátanos asados
• Batido de plátano
• Tortilla de plátano
• Torta de plátano frito
• Ensalada de mango y papaya
• Pierna de cerdo horneada
• Torta de Cambur
• Asado Negro
• Pabellón criollo
BASES CONCEPTUALES:
Aduana
Oficina pública establecida en las fronteras de un Estado para registrar
las mercancías que pasan por ella -ya sean exportadas o importadas- y
cobrar los derechos y aranceles correspondientes.
Aranceles
Impuestos que pagan los bienes que son importados a un país. Los
aranceles son derechos de aduana que pueden ser específicos o ad
valorem: los primeros obligan al pago de una cantidad determinada por
cada unidad del bien importado, por cada unidad de peso o por cada
unidad de volumen; los segundos se calculan como un porcentaje del
valor de los bienes y son los que más se utilizan en la actualidad. Los
aranceles aumentan el precio de los bienes importados.
ÁREA DE LIBRE CAMBIO
Acuerdo entre dos o más países para eliminar las aduanas y otras
barreras al comercio entre ellos, mientras cada país mantiene su política
comercial frente a los restantes países. Un área de comercio libre permite
una mayor autonomía financiera a los países miembros que una unión
aduanera, aunque crea problemas en el tratamiento de las
reexportaciones de bienes o insumos importados, pues éstos quedan
sujetos a diferentes tarifas según sea el país por el que entren.
BALANZA DE PAGOS
La Balanza de Pagos es un documento contable que presenta de manera
resumida el registro de las transacciones económicas llevadas a cabo
entre los residentes de un país y los del resto del mundo durante un
período de tiempo determinado que normalmente es un año.
BARRERAS NO ARANCELARIAS
Dícese de cualquier método, excluyendo los aranceles, que utilicen los
gobiernos para limitar las importaciones. El propósito de tales barreras
puede ser equilibrar la balanza de pagos o proteger a la industria
nacional. Para ello se establecen, según los casos: a) prohibiciones, que
impiden por completo las importaciones de ciertos bienes; b) cuotas o
contingentes, que fijan límites a la cantidad de bienes que es posible
importar; c) otros controles. Las prohibiciones y cuotas son llamadas
restricciones cuantitativas, las cuales comprenden también las licencias
previas, autorizaciones específicas que dan los gobiernos para importar.
COMERCIO internacional
Intercambio de bienes o servicios entre personas de distintos países. La
diferencia esencial entre el comercio dentro de las fronteras nacionales y
el comercio internacional es que este último se efectúa utilizando
monedas diferentes y está sujeto a regulaciones adicionales que imponen
los gobiernos: aranceles, cuotas y otras barreras aduaneras.
CONSUMO
El acto o proceso de obtener utilidad de una mercancía o servicio. En un
sentido general sirve para indicar el proceso de adquisición de bienes y
servicios, así como también la cantidad que se gasta de cada uno de
ellos: puede hablarse del consumo de gasolina -como cantidad de
gasolina gastada en un período dado- y del consumo de lavadoras, como
proceso que incluye la selección y compra de estas máquinas y su uso a
lo largo del tiempo.
CONTROL DE CALIDAD
El mercado Internacional es muy exigente en cuanto a calidad y tiempo de
llegada del producto. Para la comercialización del plátano éste debe tener
un grado mínimo de madurez de tres cuartos (grado de calibre de más de
20 cm) con un tamaño mínimo de 22 cm (9”). Normalmente se prefiere
fruta más grande. La forma de empaque deben ser dedos individuales en
cajas de cartón de 50 libras y deben estar libres de daños mecánicos,
daños por insectos o enfermedades y de residuos químicos. La madurez
de cosecha del plátano y las condiciones de almacenamiento son
esenciales para alcanzar una vida de almacenamiento de hasta tres
semanas.
DEMANDA
Cantidad de una mercancía que los consumidores desean y pueden
comprar a un precio dado en un determinado momento. La demanda,
como concepto económico, no se equipara simplemente con el deseo o
necesidad que exista por un bien, sino que requiere además que los
consumidores, o demandantes, tengan el deseo y la capacidad efectiva de
pagar por dicho bien. La demanda total que existe en una economía se
denomina demanda agregada y resulta un concepto importante en los
análisis macroeconómicos.
ESTACIONALIDAD
Característica que presentan algunas variables económicas por las cual
fluctúan regularmente a lo largo del tiempo. El vocablo proviene de
«estación» pues es con el cambio de estaciones que se manifiesta con
más claridad este comportamiento.
Así lo hacen la producción agrícola, que varía de acuerdo al ciclo de
siembras y cosechas, y algunas otras actividades que dependen de ella.
También hay estacionalidad en la demanda -que se incrementa
notablemente, por ejemplo, a finales de año- y, derivado de lo anterior, en
los precios.
EXPORTACIONES
Venta de bienes y servicios de un país al extranjero. Gracias al rápido
desarrollo del comercio internacional durante las últimas décadas, una
buena parte de la producción de casi todos los países del mundo se
destina a las exportaciones.
Las exportaciones se denominan visibles, cuando se refieren a bienes, e
invisibles cuando dan lugar a pagos de personas de otros países a los
residentes pero sin que se produzca un movimiento de bienes. Estos
pagos se deben generalmente a fletes, seguros, patentes, royalties, etc. El
término exportaciones invisibles se amplía a veces para designar los
intereses sobre préstamos, movimientos bancarios, dividendos, fondos
de emigrantes, legados y donaciones. Entre las exportaciones invisibles
debe contarse también al turismo, pues esta actividad puede
considerarse como la exportación de un servicio a residentes en el
extranjero que ocasiona un pago por parte de éstos.
FOB
Siglas en inglés de «libre a bordo» o «puesto a bordo» (free on board).
Término que describe la forma de tasar un bien cuando en el precio del
mismo no se incluyen los costos de exportación asociados a su traslado,
como seguros y fletes, por ejemplo. En el cómputo de la balanza
comercial, generalmente, las exportaciones se valoran según sus precios
FOB.
Importaciones58Dícese de los bienes y servicios introducidos a un país
mediante el comercio internacional. Una parte significativa de la oferta
total de mercancías proviene, en la actualidad, de las importaciones. Al
igual que las exportaciones las importaciones pueden ser visibles o
invisibles.
Las primeras están constituidas por bienes físicos en tanto que las
segundas se refieren a transferencias que se realizan al exterior por
pagos de fletes, seguros, gastos de los nacionales en el extranjero, pagos
de préstamos e intereses, legados y donaciones.
Indicadores de Competitividad
Capacidad de ser competitivo. Se dice que una empresa o industria tiene
competitividad cuando es capaz de competir adecuadamente en el
mercado. Que puede competir adecuadamente en un mercado sin quedar
en desventaja frente a los demás. Este adjetivo se aplica indistintamente a
empresas, técnicas o productos.
Política comercial
Suele llamarse así al conjunto de medidas gubernamentales que regulan
el comercio internacional. La política comercial define entonces la
estructura de los aranceles, las prohibiciones, cuotas y contingentes a la
importación, y los incentivos a la exportación; también tiene relación
directa con la creación de áreas de librecambio, los acuerdos bilaterales o
multilaterales y la conformación de uniones aduaneras.
Precios internacionales
Los precios del plátano en los Estados Unidos presentan una tendencia al
alza, entre los meses de octubre 2008 a febrero 2009. En Europa los
precios suelen ser mayores que en los Estados Unidos, debido a que se
trata de un producto exótico en ese mercado y a que se deben pagar
mayores fletes y aranceles.
Además, un factor que favorece los precios es que el plátano fresco o
seco no paga impuestos de importación debido a que tiene una
clasificación especial para los países bajo el Sistema Generalizado de
Preferencias.
PRODUCCIÓN
Cualquier actividad que sirve para crear, fabricar o elaborar bienes y
servicios. En un sentido algo más estricto puede decirse que producción
económica es cualquier actividad que sirve para satisfacer necesidades
humanas creando mercancías o servicios que se destinan al intercambio.
El concepto económico de producción es, por lo tanto, suficientemente
amplio como para incluir casi todas las actividades humanas: es
producción el trabajo del artista y del artesano, la provisión de servicios
personales y educacionales, la actividad agrícola y la de la industria
manufacturera.
Productividad
La productividad es una medida relativa que mide la capacidad de un
factor productivo para crear determinados bienes en una unidad de
tiempo. Mide la a lo dispuesto por el Decreto Supremo N° 061-2002-P CM,
expedido al amparo de lo establecido en el numeral 13.1 del artículo 13°
de la Ley N° 27658, ha absorbido a la Superintendencia Nacional de
Aduanas, asumiendo las funciones, facultades y atribuciones que por ley,
correspondían a esta entidad.
ADEX
La Asociación de Exportadores (ADEX) es una institución empresarial
fundada en 1973 para representar y prestar servicios a sus asociados:
Exportadores, Importadores y prestadores de Servicios al Comercio.
Nuestro gremio está constituido por empresas grandes, medianas y
pequeñas que tienen como denominador común la visión de alcanzar
objetivos empresariales ambiciosos.
HIPOTESIS, VARIABLES Y DEFINICIONES OPERACIONALES
PLANTEAMIENTO DE LA HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN HIPÓTESIS
GENERAL
• Las oportunidades de exportación del plátano orgánico del
departamento de Junín tienen gran demanda en el mercado de los
estados unidos por su calidad y su reconocimiento como producto
orgánico.
HIPÓTESIS ESPECÍFICAS
• El plátano peruano cuenta con la calidad de aceptación en el mercado
estadounidense.
• El plátano peruano tiene competencia significativa en dicho mercado.
• La exportación de este producto es una buena oportunidad para
aprovecharla.
• A pesar de los acuerdos de libre comercio hay otras dificultades para
exportar el plátano.
IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LAS VARIABLES
A) variable: Estudio de Mercado
• Jerarquía social
• Familias
• Origen de los capitales
• Mercados elementales
• Intercambios (formas y medios)
• Circulación de productos y servicios
• Actividades económicas y su relación con empresarios y capitales´.
• Relaciones laborales
• Estructura ocupacional.
• Instituciones e instrumentos de la economía
• Mecanismos artificiales de intercambio.
• Economías subyacentes.
B) variable: formación y educación
• Características de la educación (escolar, bachillerato y otros).
• Conductas y acciones de trascendencia en el proceso de formación.
• Experiencia ocupacional
• Experiencias vividas fuera del contexto Tradicional
C) variable: conducta económica
• Practicas, estrategias e intereses
• Procesos de racionalización
• Manejo del riesgo (asumidos)
• Origen del capital
• Pautas de acumulación
• Origen de las ideas del negocio.
• Formas de financiación
• Relaciones de influencia en la economía, la política y lo social
• Capacidad de asociación -individualismo
• Patrones de Inversión (diversificación
D) variable: Financiamiento.
• Falta financiamiento a la comercialización.
• Es muy caro y lento.
• Difusión de otros medios que existen.
• Están llegando con los costos altos.
• No hay un factor por actividad económica.
• Las líneas rápidas son muy caras y las baratas son muy lentas.
• Empresas que consoliden la carga y vean la cuestión de logística.
• Variables de oferta. Competidores directos, indirectos, ciclos de
producción, esquema de costos, canales proveeduría, canales y formas
de distribución, estructura económica de comercio, etc.
• Variables de demanda. Perfil del consumidor, sensibilidad del gasto de
éste, grado de sustitución de bienes alternativos al producto, sensibilidad
de la demanda a cambios en precio; esto es ante qué cambios de
variables económicas reacciona el consumidor aumentando o
disminuyendo su demanda individual.
Precios: Actualmente el precio promedio en chacra por una caja de 18.4
kilos de banano orgánico es US$3.80. Colocada en puerto, el precio se
triplica: US$11.70 Conocimiento de la tendencia que mantiene el conjunto
de precios; así como el grado de sensibilidad de los diferentes mercados
a los cambios que ocurren en éste.
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
Tipo De Investigación
La mayor parte de los estudios de Investigación de mercados usan la
investigación descriptiva. Casi todos los estudios de esta naturaleza
dependen en gran parte de la formulación de preguntas a los encuestados
y de la disponibilidad de datos en fuentes secundarios. «La investigación
descriptiva es adecuada cuando los objetivos de la investigación
incluyen:
• Una descripción gráfica de las características de los fenómenos de
mercados y determinación de la frecuencia con que se presentan
• Una determinación del grado de asociación de las variables de
mercados
• Una formulación de predicciones en cuanto a la ocurrencia de los
fenómenos de mercados»69
Una parte importante de la investigación se incluye en el primero de estos
objetivos. Con el fin de describir las características de los usuarios de un
producto o servicio, muchas empresas realizan estudios sobre el perfil de
los consumidores. Tales perfiles hacen uso de características
demográficas, socioeconómicas, geográficas y psicográficas, así como
tasas de consumo. Los estudios descriptivos determinan las
percepciones del comprador acerca de las características de los
productos.
Los estudios de potencial del mercado describen el tamaño del mercado,
el poder adquisitivo de los compradores, disponibilidad de los
distribuidores y perfil del consumidor de un producto; los estudios de
uso de productos describen los patrones de consumo; los estudios de
participación del mercado determinan la proporción de las ventas totales
que ha recibido la empresa y su competencia; los estudios de análisis de
ventas describen los patrones de ventas por región geográfica, tipo,
tamaño de cuenta y características de la línea de productos; la
investigación de distribución determina la cantidad y ubicación de los
distribuidores; la investigación de precios describe el rango y la
frecuencia de los precios que se cobran por los productos de la empresa
y de la competencia.
Con frecuencia, la investigación descriptiva abarca la determinación del
grado de asociación de las variables de mercadeo. Por ejemplo, una
empresa puede estudiar el grado de asociación entre las ventas de un
producto y características del comprador, tales como ingresos y edad.
La información descriptiva puede emplearse para realizar predicciones
sobre la ocurrencia de los fenómenos de mercadeo. Aunque se pueden
emplear datos de la existencia de una asociación entre variables para
fines predictivos, estos datos no son adecuados para establecer una
relación causal. Sin embargo, no siempre es necesario entender las
relaciones causales para hacer enunciados predictivos exactos.
Una empresa puede establecer una asociación entre las ventas de un
producto y los meses del año, y un pronóstico de ventas basado en esta
asociación puede tener una alta probabilidad de éxito con relación al
volumen de ventas futuras, aunque no se haya establecido la relación
causal. La idea es identificar las variables que estén asociadas con la
variable por predecir, y que se puedan medir en el momento en que se
requiera la predicción.
Aunque la investigación descriptiva puede caracterizar fenómenos de
mercadeo y demostrar una asociación entre variables, no se pueden
hacer enunciados sobre las relaciones de causa y efecto con ella. Quien
toma las decisiones puede predecir que determinadas acciones darán
cierto resultado de desempeño, con base en la evidencia suministrada
por un estudio descriptivo, pero esta evidencia en sí no demuestra una
relación de causa-efecto.
«El carácter y propósito de la investigación descriptiva son
sustancialmente diferentes de los de la investigación exploratoria. Una
investigación descriptiva se caracteriza por la enunciación clara del
problema de decisión, objetivos específicos de investigación y
necesidades de información detalladas. Se caracteriza, además, por un
diseño de investigación cuidadosamente planeado y estructurado. Puesto
que el propósito es proveer información referente a preguntas o hipótesis
específicas, la investigación se debe diseñar para asegurar la exactitud de
los hallazgos. Por exactitud se entiende un diseño que minimice el error
sistemático y maximice la confiabilidad de la evidencia recolectada. El
error sistemático se refiere a un sesgo permanente en el proceso de
medición, mientras que la confiabilidad hace referencia al grado hasta el
cual el proceso de medición está libre de errores aleatorios».
Por lo general, la investigación descriptiva hace uso de un diseño de
investigación de sección transversal, es decir, un diseño en el que se
toma una muestra de los elementos de una población en un período de
tiempo.
Con frecuencia, esto se denomina diseño de investigación de encuesta.
Este diseño de investigación es el más popular y con el cual las personas
están más familiarizadas.
El diseño de encuesta es útil para describir las características de los
consumidores y determinar la frecuencia de los fenómenos de mercadeo,
aunque a menudo es costoso y requiere de un personal de investigación
hábil y competente para realizarla en forma efectiva.
DISEÑO DE INVESTIGACIÓN:
POBLACIÓN Y MUESTRA:
«Si hemos decidido realizar la investigación de mercados utilizando en su
mayoría, fuentes secundarias, por ejemplo: folletos, libros, páginas de
Internet, tesis; todos relacionados a la producción y exportación de
plátano pre cocido.»
Además, es importante recordar y entender al método mediante el cual se
elige físicamente la muestra; en el trabajo, el grupo utiliza el: Muestreo no
aleatorio El tamaño de la muestra depende de tres aspectos:
• Del error permitido.
• Del nivel de confianza con el que se desea el error.
• Del carácter finito o infinito de la población.
POBLACIÓN DE ESTUDIO
La población bajo estudio está constituida por unidades de familia en el
país donde se exportara el producto ya mencionado.
MUESTRA
La información necesaria se lograra por medio de encuestas realizadas
por distintos organismos tanto nacionales como extranjeros ; para luego
ser tratado, ordenado, clasificado y presentado en cuadros y graficas
para obtener un mayor grado de acertividad en la solución del problema
planteado. Los datos y las apreciaciones hechas son en gran parte
cuantitativas lo cual ofrece una fuerte base de objetividad y verdad.
TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS.
Los instrumentos y técnicas de investigación, como hemos dicho
anteriormente, se ha basado tradicionalmente en soportes cuantitativos
independientemente del medio utilizado (personal, telefónico, postal,
panel, Internet, etc.).
La encuesta estadística es su mayor expresión y su objetivo es reflejar a
través de una muestra estadísticamente representativa la realidad social o
económica que sustenta a un mercado concreto. «A efectos
metodológicos, las técnicas cuantitativas se basan en agrupar y medir a
los individuos muéstrales en categorías, en función de variables
preestablecidas, tales como pautas de consumo, rasgos socio
demográficos, ejes lógicos de segmentación, etc.
Mistery Shopper o comprador misterioso es una técnica que consiste en
la falsa compra o contratación de un servicio, llevado a cabo por un
equipo cualificado de personas especializadas en dicha técnica, con el fin
de detectar y valorar una serie de variables concretas definidas
anteriormente, en el punto de venta o establecimiento, al solicitar, como
un cliente más, una serie de productos o servicios.
«Un observatorio consiste en la recopilación, análisis e interpretación de
información relevante para el conocimiento de un mercado.
Para la recolección de datos del presente trabajo de investigación, se
utilizara lasa Fuentes Secundarias, es decir se recurrirá a información
secundaria proporcionada por la pagina web del MINAG, SIISEX, PROM
PERÚ, ICEX ESPAÑA para su posterior procesamiento informático y
análisis respectivo.
FUENTES SECUNDARIAS.
Para la recopilación de datos del presente trabajo de investigación, se
utilizara las Fuentes Secundarias, es decir se recurrirá a información
secundaria proporcionada por la pagina web del SIICEX, SUNAT,
PROMPERU, MINAG, etc. para su posterior procesamiento informático y
análisis respectivo.
COMPUESTA POR DOCUMENTOS TALES COMO:
• Publicaciones de investigaciones sobre exportaciones y estudios
teóricos conceptuales sobre tópicos en cuestión, los cuales se revisarán
con el objeto de apropiar mayores elementos metodológicos para la
realización de dicho trabajo.
• Reseñas historiográficas de la exportación de plátanos tanto en el
Departamento de Junín y el Perú.
• Reseñas históricas de empresas de la región, documentos formales,
información escrita de fundadores, directivos, empleados, proveedores y
clientes que evidencien hechos de la investigación en estudio.
• Otras fuentes: a la par de las anteriores fuentes, se emplearán archivos
fotográficos, diapositivas y publicaciones respecto al tema de
investigación.
PROCEDIMIENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS
La facilidad que nos da el Internet en la actualidad es muy importante ya
que es una herramienta muy útil para la investigación de mercados desde
el momento en que facilita una relación inmediata con los posibles
informantes (encuestados, panelistas, etc.), independientemente de la
ubicación geográfica del investigador y del informante.
Se emplearán las siguientes técnicas:
• Observación simple, con la cual se registrarán aspectos visuales y
auditivos relacionados con el objeto de estudio.
• Análisis de fuentes documentales: examina el significado y sentido del
mensaje estudiado que se esconde bajo el contenido manifiesto,
aproximándose a una descripción objetiva, sistemática y cuantitativa. Es
una técnica de clasificación y/o codificación de los elementos del tema
analizado bajo diversos contextos y categorías, resaltando sus
características con el propósito de comprender el significado y sentido
del mensaje.
El análisis de contenido realizado al documento se constituye en una
técnica de investigación para la descripción y análisis sistemático,
objetivo y cuantitativo del contenido manifiesto de los datos.
• Reconstrucción de hechos. Los datos obtenidos conllevan a que el
investigador reconstruya la atmósfera, los hechos históricos y postule lo
significativo. CO.
11. BIBLIOGRAFÍA
http://www.minag.gob.pe/agricola/pro_andi_lucuma.shtml
Gráficas: http://www.ippn.org.pe/espanol/Estadisticas/lucuma/x_pais_val.htm
Biblioteca de consulta Encarta 2007
Leer más: http://www.monografias.com/trabajos45/exportacion-lucuma-peru/
exportacion-lucuma-peru2.shtml#ixzz3hQPUr8gb
http://www.culturaorganica.com/html/articulo.php?ID=68
