Çfarë është çokollata CALLEBAUTPër Callebaut, çokollata është gjithçka: pasion dhe kompetencë që nga viti 1850, përtë ofruar çdo ditë, në të gjithë botën shijen e pakrahasueshme të çokollatës belge.Përveç kësaj, Callebaut beson se kur disa talente bashkohen së bashku, mund tëlindë diçka e mrekullueshme. Callebaut është shquar gjithmonë se ka ditur tëfrymëzohet nga perfeksioni i mjeshtrave të çokollatës belge për të prodhuar njëçokollatë të cilësisë së parë dhe më pas të gjithë këto mjeshtra kanë vijuar frymëzimine tyre drejt eksperiencave të reja kreative. Sot çokollata Callebaut është e përzgjedhurae preferuar e pastiçierëve të të gjithë botës duke e kthyer cilësinë e këtij produkti nënjë standart global, shpesh i kopjuar nga të tjerët por i pakrahasueshëm për cilësinë,shijen dhe besueshmërinë e kësaj çokollate. Klientët që preferojnë Callebaut janë tësigurtë se kanë në duart e tyre një çokollatë perfekte për çdo lloj recete. GamaCallebaut ofron mundësi të pafundme zgjedhjesh, për të kënaqur të gjitha shijet dheidetë dhe mbi të gjitha këto produkte janë të lehta në përpunim. Mbushjet,dekoracionet, mousse në çokollatë, salcat, topingët, gjithçka realizohet më mirë menjë markë cilësie. Sekreti i shijes së kësaj çokollate është sidomos tek cilësia e lartëe kakaos që përdoret, e shquar për shijen dhe aromën e mrekullueshme. Callebautdhe profesionistët e çokollatës, kanë krijuar një lidhje shpirtërore pasi suksesi ështëi sigurtë me produkte cilësore. Më në fund këtë çokollatë mund ta gjeni edhe nëShqipëri, me distributor ekskluziv kompaninë “Neranxi”.

Kur çokollata nuk të shëndoshMë shumë se një bilion të rritur në të gjithë botën, janë sot në mbipeshëdhe rreth 300 milionë janë obezë. Gjithashtu mbi 17 milion fëmijë janënë mbipeshë. Kjo ka krijuar probleme për anën estetike por edhe përshëndetin si pasojë e një ushqimi jo të shëndetshëm që ata konsumojnëpër ditë. Prandaj dhe sot kërkohet me forcë që të kontrollohet gjithçkaqë konsumohet. Callebaut ka menduar edhe për këtë fakt duke ukujdesur që çokollata e kësaj marke të jetë pa yndyrna që dëmtojnëshëndetin dhe me shumë pak ose aspak sheqer. Kështu gjithsecilimund të mbajë një dietë ushqimore duke mos u privuar nga ushqimi ipreferuar, çokollata, por me kusht që ajo të jetë Callebaut.

Për të përftuar një produkt tëpërfunduar sa më cilësor dheme një pamje të bukur estetikeduhet të keni parasysh disarregulla në përpunimin që i bëniçokollatës. Në fakt gjalpi dhekakao të cilët janë komponentëtkryesorë në solidifikimin eçokollatës, për ta bërë atë sa mëkompakte dhe me shkëlqim,kërkohet një trajtim paraprak qëquhet temperaggio. Ky trajtimmund të bëhet me duar ose memakinë.

ME MAKINËNë këtë rast çokollata ikalon stadet etemperaturës në mënyrëautomatike, por gjithsesitemepratura duhetkontrolluar vazhdimisht.Kujdes, çokollata mequmësht duhet të punohetnë një temperaturë 2 gradëmë të ulët se ajo fondenteose më saktë se ajo që kakakao, sheqer dhe gjalpkakao.

ME DUARa) Thyeni në copa të vogla çokollatën, vendoseni nënjë enë dhe më pas futeni në furrën me mikravalë kurështë vendosur më parë në një banjomëri. Kujdes,mos e vendosi enën në kontakt me zjarrin pasi mundtë vështirësohet puna me çokollatën më pas.b) Hidhni rreth dy të tretat e çokollatës në një tavolinëtë ftohtë, shtrijeni mirë dhe punojeni me një spatulderisa të arrijë konsistencën e një kremi. Kontrollonime termometër që temperatura të jetë nga 27-29 gradë.Rivendosni çokollatën në enë.c) Përzijeni derisa temperatura të shkojë nga 30-31gradë.d) Punojeni çokollatën për recetën që keni ndër mend.

Këshilla

Çokollatë e pastër fondente (5 kg)Kjo është një çokollatë ekstra amaro, me një përqindje shumëtë lartë kakao prej 70%. Shije delikate e kakaos.

Çokollatë me qumësht (5 kg)Një shije e jashtëzakonshme e qumështit, ngjyrë e çelët, 32,7% kakao, 28,8% qumësht.

Çokollatë e bardhë (5 kg)Shije e ekuilibruar dhe kremoze e qumështit, 30-31% kakao,21-22% qumësht.Callets të ngjyrosur dhe të aromatizuar

(2,5 kg)Ngjyrë jeshile me shije limoni

Ngjyrë portokalli me shije portokalli

Ngjyrë e kuqe me shije luleshtrydhe

Dekorime me çokollatë (1 kg)Për t’i dhënë recetave tuaja një pamje sa më origjinale,Callebau ju ofron një zgjedhje befasuese për dekorime me100% çokollatë. Kështu produktet tuaja do të jenë më tërafinuara dhe më të shijshme. Dekorimet janë më ngjyra dhearoma nga më të jashtëzakonshmet.

Trucioli çokollate, karamele, 23,8% kakao, 23,1% qumësht

Dekorime speciale me çokollatë, 50,0% kakao

Motive me çokollatë kuti nga 2,4 kg

Çokollatë karamel dhe mjaltë (2.5 kg)Çokollatë me qumësht me shijen e vërtetë të karameles,31,2% kakao, 27,3% qumësht

100% çokollatë me qumësht e aromatizuar me mjaltë.32,8 % kakao, 20,8 % qumësht

Bastoncini me çokollatë 1.6 kgRezistente në një temperature deri në 200 gradë.Ideale për të përgatitur bukët e ëmbla, me qumësht,kruasanët, tortat dhe produkte të tjera pastiçerie.

Bastoncini klasikë, 100% çokollatë fondente, 43,9 %kakao

Kremra artizanale fondente dhe lajthi, (10 kg)Kremra rezistentë gjatë pjekjes për torta dhe ëmbëlsira tëmrekullueshme

Kremi artizanal fondente, 5% lajthi

Krem artizanal lajthi, 10,5 % lajthi

Pastë me lajthidhe pa sheqer,

100% lajthi (5 kg)

Adresa: AutostradaDurrës-Tiranë:Tel: +35548200419 (751):Fax: +35548200752:E-mail:neranxi91@hotmail.com:neranxi91@yahoo.com:neranxi@adanet.net:www.neranxi.com

Shpërndarës ekskluziv Kompania “Neranxi”