Embed Size (px)
Citation preview
LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas Dalam Memenuhi Syarat-Syarat
Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur
Periode Februari 2016
FASILITAS AGROWISATA TERINTEGRASI
DENGAN PERMUKIMAN TRADISIONAL BALI AGA
DI DESA SUKAWANA, KINTAMANI, BANGLI
Oleh :
I PUTU ARYS WIRA WICAKSANA
1204205004
UNIVERSITAS UDAYANA
FAKULTAS TEKNIK
JURUSAN ARSITEKTUR (REGULER)
2016
LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas Dalam Memenuhi Syarat-Syarat
Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur
Periode Februari 2016
FASILITAS AGROWISATA TERINTEGRASI
DENGAN PERMUKIMAN TRADISIONAL BALI AGA
DI DESA SUKAWANA, KINTAMANI, BANGLI
Oleh :
I PUTU ARYS WIRA WICAKSANA
1204205004
Dosen Pembimbing:
1. Dr. Eng. I Wayan Kastawan, ST., MA.
2. Ir. Evert Edward Moniaga
UNIVERSITAS UDAYANA
FAKULTAS TEKNIK
JURUSAN ARSITEKTUR (REGULER)
2016
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS UDAYANA FAKULTAS TEKNIK - JURUSAN ARSITEKTUR
Jalan Kampus Bukit Jimbaran - Bali (0361) 703384, 703320 Fax : 703384
www.ar.unud.ac.id
PERNYATAAN
Judul Tugas Akhir : Fasilitas Agrowisata Terintegrasi dengan
Permukiman Tradisonal Bali Aga di Desa
Sukawana, Kintamani, Bangli
Nama : I Putu Arys Wira Wicaksana
NIM : 1204205004
Program Studi : Arsitektur
Periode : Pebruari 2016
Dengan ini saya menyatakan bahwa Tugas Akhir ini tidak terdapat karya pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi. Sepanjang
pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau
diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini dan
disebutkan di dalam daftar pustaka.
Denpasar, 13 Juni 2016
I Putu Arys Wira Wicaksana
NIM. 1204205004
i
ABSTRAK
ABSTRACT
Agrotourism is a part of tourism which gives an interesting experience in
travelling since its field has natural background and many kinds of plant.
Agrotourism also can relate with many aspects such as culture, customs,
architecture, and other aspects. Traditional residence can be used as a tourism
which is integrated with agrotourism itself and it can be seen from some potential
influences in that location and site. Sukawana is one village which has them.
People in Sukawana village have large plantation field and many kind of
commodities such as orange, coffe, and clove. Sukawana village also has
characteristics in its architecture which can be seen in its unique and typical
traditional house. Shape of the house adjusts with the hilly condition site which
has hulu teben concept. Shape of saddle roof made from bamboo. House in
Sukawana also has different interior which is caused by its people activity.
However, there are some problem there such as bad sanitation and polluted air.
The total of registered population in Sukawana village are 117 families with 100
houses.
Keywords: residence, traditional, agrotourism, house, sukawana
ABSTRAK
Agrowisata merupakan bagian daripada wisata yang memberikan sebuah
pengalaman berwisata yang sangat menarik dikarenakan bidangnya
tersebut memiliki latar belakang alam yang luas dan berbagai macam
tumbuh tumbuhan. Agrowisata juga dapat dikaitkan dengan berbagai
macam bagian seperti halnya budaya, adat istiadat, arsitekturnya dan
bermacam macam hal lainnya. Permukiman tradisional juga dapat
dijadikan sebuah wisata yang terintegrasi dengan agrowisata itu sendiri
hal itu juga di lihat dari berbagai macam pengaruh potensi daripada lokasi
dan site tersebut. Sukawana merupakan salah satu desa yang memiliki hal
tersebut. Dimana penduduk daripada desa Sukawana memiliki lahan
perkebunan yang luas dan bermacam komoditi seperti jeruk, kopi, cengkeh.
ii
Desa Sukawana juga memiliki karakteristik di bidang arsitektur yaitu
memiliki rumah tradisional yang unik dengan ke khasannya. Dimana bentuk
rumah yang menyesuaikan dengan keadaan tapak yang berbukit dengan
konsep huluteben. Bentuk atap plana dengan penutup bambu. Rumah
sukawana juga memiliki interor yang berbeda ini dikarenakan aktifitas dari
masyarakatnya. Namun terdapat juga masalah yaitu dimana kurangnya
sanitasi yang baik, dan udara yang sedikit tercemar.Adapun data penduduk
yang terdapat di desa sukawana yaitu 117 kk dengan kurang lebih terdapat
100 rumah warga.
Kata Kunci: permukiman, tradisional, agrowisata, rumah, sukawana
Seminar Tugas Akhir Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur dipanjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat-
Nya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan laporan Seminar Tugas Akhir ini dengan
judul “Fasilitas Agrowisata Terintegrasi dengan Permukiman Tradisional Bali Aga
di Desa Sukawana, Kintamani, Bangli” ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya.
Penyusunan laporan Seminar Tugas Akhir ini sebagai dasar dalam proses
perancangan selanjutnya dan merupakan salah satu proses yang harus dilalui sebagai
bagian dari mata kuliah Tugas Akhir di Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas
Udayana, yang diajukan untuk memenuhi syarat-syarat untuk mencapai gelar Sarjana
Teknik.
Pada kesempatan ini, disampaikan ucapan terima kasih kepada semua pihak yang
telah membantu secara langsung maupun tidak langsung dalam proses penyusunan dan
penyelesaian laporan ini. Secara khusus terima kasih diucapkan kepada :
1. Bapak Ir. Ngakan Putu Gede Suardana, MT, Ph.D., selaku Dekan Fakultas Teknik
Universitas Udayana.
2. Ibu Ir. Anak Agung Ayu Oka Saraswati, MT. selaku Ketua Jurusan Arsitektur,
Fakultas Teknik, Univeritas Udayana.
3. Bapak Ir. I Ketut Muliawan Salain, MT., selaku Dosen Pembimbing Akademik
4. Bapak Dr. Ir. Syamsul Alam Paturusi, MSP., selaku Dosen Koordinator Mata Kuliah
Seminar Tugas Akhir.
5. Bapak DR. Eng. I Wayan Kastawan, ST., MA. selaku Dosen Pembimbing I Mata
Kuliah Seminar Tugas Akhir.
6. Bapak Ir. Evert Edward Moniaga selaku Dosen Pembimbing II Mata Kuliah Seminar
Tugas Akhir.
7. Seluruh Staf Dosen Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Udayana yang telah
memberikan pengetahuan dan arahan selama perkuliahan
8. Bapak Drs. I Ketut Nonog selaku Kepala Desa Sukawana yang telah memberikan
banyak informasi mengenai Desa Sukawana.
9. Studio PT. Bikarma yang telah memberikan waktu dan tempatnya di dalam
penyelesaian Seminar Tugas Akhir ini.
Seminar Tugas Akhir Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana iv
10. Rekan-rekan kuliah, terutama mahasiswa Seminar TA periode 2015-2016 serta
mahasiswa arsitektur angkatan 2012 yang telah sangat banyak memberikan bantuan
selama proses perkuliahan.
11. Keluarga terutama kepada kedua orang tua yang telah memberikan dukungan yang
sangat banyak baik dari segi moril maupun materiil.
12. Dan semua pihak yang terlibat secara langsung maupun tak langsung dalam
penyusunan tugas ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu-persatu.
Akhir kata mohon maaf atas kesalahan maupun kekeliruan yang terjadi, baik
pada saat mengumpulkan informasi terkait laporan ini maupun dalam penyusunannya.
Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak dan dapat memenuhi fungsinya.
Denpasar, Mei 2016
Penulis,
I Putu Arys Wira Wicaksana
NIM. 1204205004
Seminar Tugas Akhir Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana.v
DAFTAR ISI
COVER ............................................................................................................................
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................................
SURAT REVISI ..............................................................................................................
SURAT PERNYATAAN ................................................................................................
ABSTRAK ...................................................................................................................... i
KATA PENGANTAR ................................................................................................. iii
DAFTAR ISI .................................................................................................................. v
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................. viii
DAFTAR TABEL ........................................................................................................ xi
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .................................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................... 4
1.3 Tujuan ................................................................................................................. 5
1.4 Metode Penelitian................................................................................................ 5
BAB II PEMAHAMAN TERHADAP “FASILITAS AGROWISATA
TERINTEGRASI DENGAN PERMUKIMAN TRADISIONAL”
2.1 Pengertian Agrowisata ........................................................................................ 7
2.1.1 Sejarah dan Perkembangan Agrowisata................................................. 10
2.1.2 Faktor-faktor yang Berhubungan Dengan Agrowisata .......................... 11
2.1.3 Jenis Klasifikasi Agrowisata .................................................................. 12
2.1.4 Tanaman yang Dibudidayakan .............................................................. 13
2.2 Permukiman Tradisional .................................................................................. 16
2.2.1 Hubungan Agrowisata dengan Permukiman Tradisional................... .. 18
2.3 Studi Banding .................................................................................................... 19
2.3.1 Bagus Agro Pelaga ................................................................................. 20
2.3.2 Aloevera Bali Agrowisata ...................................................................... 22
2.3.3 Permukiman Tradisional Desa Penglipuran,Kubu,Bangli, Bali ............ 24
2.4 Spesifikasi Umum Proyek ................................................................................. 24
2.4.1 Pengertian ............................................................................................ 24
Seminar Tugas Akhir Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana.vi
2.4.2 Tujuan ................................................................................................... 25
2.4.3 Lingkup Kegiatan................................................................................... 25
2.4.4 Pelaku Kegiatan ..................................................................................... 26
2.4.5 Fungsi ..................................................................................................... 26
2.4.6 Fasilitas .................................................................................................. 27
2.4.7 Persyaratan ............................................................................................. 28
BAB III STUDI PERANCANGAN FASILITAS AGROWISATA
TERINTEGRASI DENGAN PERMUKIMAN TRADISIONAL BALI AGA DI
DESA SUKAWANA, KINTAMANI, BANGLI
3.1 Potensi Desa Sukawana Kecamatan Kintamani Kabupaten Bangli 29
3.1.1 Kondisi Fisik 29
3.1.2 Kondisi Non Fisik 38
3.2 Analisis SWOT 42
3.2.1 Strategi 44
3.2.2 Kesimpulan 46
3.3 Spesifikasi Khusus Proyek 46
BAB IV TEMA DAN PROGRAM PERENCANAAN
4.1. Tema 52
4.1.1. Penentuan Tema 53
4.1.2. Penjelasan Tema 54
4.1.3. Perwujudan Tema 54
4.2. Program Fungsional 55
4.2.1. Jenis Kegiatan 55
4.2.2. Pelaku Kegiatan dan Proses Kegiatan 57
4.2.3. Kebutuhan Ruang 61
4.2.4. Kapasitas Ruang 67
4.3. Program Performansi 69
4.3.1. Sifat, Suasana dan Persyaratan Ruang 69
4.3.2. Persyaratan Ruang 70
4.4. Program Arsitektural 72
4.4.1. Penentuan Besaran Ruang 72
Seminar Tugas Akhir Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana.vii
4.4.2. Hubungan Ruang 79
4.4.3. Pengelompokan Ruang 82
4.4.4. Sirkulasi Ruang 85
4.4.5. Organisasi Ruang 86
4.5. Program Tapak 87
4.5.1. Kebutuhan Luas Tapak 87
4.5.2. Penentuan Luas Tapak 87
4.5.3. Analisa Pemilihan Tapak 89
4.5.4. Analisis Tapak 92
4.5.5. Analisis Karakteristik Tapak 101
BAB V KONSEP PERANCANGAN
5.1 Konsep Perancangan Tapak ............................................................................ 102
5.1.1 Konsep Zoning Pada Tapak ................................................................. 102
5.1.2 Konsep Entrance Tapak ....................................................................... 104
5.1.3 Konsep Bentuk Massa Pada Tapak ...................................................... 106
5.1.4 Konsep Pola Massa Pada Tapak .......................................................... 109
5.1.5 Konsep Orientasi Massa Pada Tapak ................................................... 110
5.1.6 Konsep Sirkulasi Pada Tapak .............................................................. 111
5.1.7 Konsep Parkir....................................................................................... 112
5.1.8 Konsep Ruang Luar ............................................................................. 113
5.2 Konsep Perancangan Bangunan ...................................................................... 115
5.2.1 Konsep Zoning Bangunan.................................................................... 115
5.2.2 Konsep Entrance Bangunan ................................................................. 116
5.2.3 Konsep Sirkulasi Dalam Bangunan ..................................................... 117
5.2.4 Konsep Tampilan Bangunan ................................................................ 119
5.2.5 Konsep Ruang Dalam .......................................................................... 122
5.2.6 Konsep Struktur Bangunan .................................................................. 126
5.2.7 Konsep Utilitas..................................................................................... 127
DAFTAR PUSTAKA
Seminar Tugas Akhir Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana.viii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Contoh Agrowisata Di Kota Batu Malang .................................................. 7
Gambar 2.2 Contoh Agrowisata Ruangan Terbuka ....................................................... 8
Gambar 2.3 Contoh Agrowisata Ruangan Terbuka Buatan ............................................ 8
Gambar 2.4 Jeruk ......................................................................................................... 11
Gambar 2.5 Kopi ........................................................................................................... 12
Gambar 2.6 Cengkeh ..................................................................................................... 12
Gambar 2.7 Pengaplikasian Material Kayu .................................................................. 14
Gambar 2.8 Pengaplikasian Material Bambu pada Bangunan ..................................... 14
Gambar 2.9 Pengaplikasian Material Alang-alang pada Bangunan .............................. 15
Gambar 2.10 Pengaplikasian Material Batu Alam pada Bangunan ............................. 15
Gambar 2.11 Permukiman Tradisional Bali Aga .......................................................... 17
Gambar 2.12 Bentuk dan Pola Permukiman Tradisional .............................................. 18
Gambar 2.13 Suasana Pemandangan Bagus Agro Plaga .............................................. 19
Gambar 2.14 Siteplan Kasar Bagus Agro Plaga Agrowisata ........................................ 20
Gambar 2.15 Aloevera Bali Agrowisata ....................................................................... 21
Gambar 2.16 Siteplan Kasar Alovera Bali Agrowisata ................................................ 22
Gambar 2.17 Desa Penglipuran..................................................................................... 23
Gambar 2.18 Site Plan Desa Penglipuran ..................................................................... 24
Gambar 3.1 Peta Kabupaten Bangli dan Kecamatan Kintamani ................................. 30
Gambar 3.2 Komiditi di Kecamatan Kintamani ........................................................... 32
Gambar 3.3 Rumah Tradisional Pada Desa Bali Aga di Kecamatan Kintamani .......... 32
Gambar 3.4 Peta Desa Sukawana.................................................................................. 33
Gambar 3.5 Rumah Tradisional Desa Sukawana Br.Paketan dan Pola Permukiman ... 35
Gambar 3.6 Peta Rencana Tata Ruang Wilayah Kabupaten Bangli ............................. 36
Gambar 3.7 Rumah Tradisional Desa Sukawana, Kintamani, Bangli 42
Gambar 4.1 Proses Kegiatan Pengunjung yang Datang untuk Berekreasi 57
Gambar 4.2 Proses Kegiatan Pengunjung yang Datang untuk Membeli Produk 58
Gambar 4.3 Proses Kegiatan Pengunjung yang Datang untuk Menikmati Hidangan 58
Gambar 4.4 Proses Kegiatan Pengunjung yang Datang untuk Menginap 59
Gambar 4.5 Proses Kegiatan Pengelola Bidang Administrasi 59
Seminar Tugas Akhir Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana.ix
Gambar 4.6 Proses Kegiatan Penelola Bidang Service/Operasional 60
Gambar 4.7 Proses Kegiatan Distributor 61
Gambar 4.8 Hubungan Ruang Makro 79
Gambar 4.9 Hubungan Ruang Mikro Pengunjung 79
Gambar 4.10 Hubungan Ruang Mikro Fasilitas Rekreasi 80
Gambar 4.11 Hubungan Ruang Mikro Fasilitas Perdagangan 80
Gambar 4.12 Hubungan Ruang Mikro Fasilitas Pelayanan Makanan dan Minuman 80
Gambar 4.13 Hubungan Ruang Mikro Fasilitas Hunian 81
Gambar 4.14 Hubungan Ruang Mikro Pengelola Bidang Administrasi 81
Gambar 4.15 Hubungan Ruang Mikro Pengelola Bidang Service 81
Gambar 4.16 Hubungan Ruang Mikro Fasilitas Staff dan Karyawan 81
Gambar 4.17 Sirkulasi Ruang Pada Fasilitas Agrowisata 85
Gambar 4.18 Organisasi Ruang Pada Fasilitas Agrowisata 86
Gambar 4.19 Peta Desa Sukawana Beserta Alternatif Lokasi Site 88
Gambar 4.20 Lokasi Alternatif Site dilihat dari Google Maps 90
Gambar 4.21 Site Terpilih 91
Gambar 4.22 Potongan Site Fasilitas Agrowisata 93
Gambar 4.23 Analisa Klimatologi 94
Gambar 4.24 Analisa Kebisingan 95
Gambar 4.25 Analisa Vegetasi 96
Gambar 4.26 Analisa Utilitas 97
Gambar 4.27 Analisa BUA,KDB,Sempadan 98
Gambar 4.28 Analisa View 99
Gambar 4.29 Karakteristik Tapak Site 101
Gambar 5.1 Analisa Kontur Pada Tapak (alternatif 1) ............................................... 103
Gambar 5.2 Zoning Pada Tapak(alternatif 2) ............................................................. 103
Gambar 5.3 Zoning Pada Tapak.................................................................................. 104
Gambar 5.4 Letak Entrance Pada Tapak ..................................................................... 104
Gambar 5.5 Konsep Entrance Pada Tapak .................................................................. 105
Gambar 5.6 Konsep Bentuk Massa Faslitas Makan dan Minum Pada Tapak ............ 106
Gambar 5.7 Konsep Bentuk Massa Fasilitas Rekreasi Pada Tapak ............................ 107
Seminar Tugas Akhir Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana.x
Gambar 5.8 Konsep Bentuk Massa Fasilitas Hunian Pada Tapak .............................. 107
Gambar 5.9 Konsep Bentuk Massa Fasilitas Umum Pada Tapak ............................... 108
Gambar 5.10 Konsep Bentuk Massa Fasilitas Pengelola Pada Tapak ........................ 108
Gambar 5.11 Pola Massa Pada Tapak ......................................................................... 109
Gambar 5.12 Orientasi Massa Fasilitas Hunian Pada Tapak ...................................... 110
Gambar 5.13 Sirkulasi Pada Tapak ............................................................................. 111
Gambar 5.14 Analisa Konsep Parkir Pada Tapak ....................................................... 112
Gambar 5.15 Pedestrian Pada Ruang Luar Fasilitas Agrowisata ................................ 113
Gambar 5.16 Selasar dan Rest Area Pada Fasilitas Agrowisata ................................. 114
Gambar 5.17 Gazebo Pada Fasilitas Ruang Luar ....................................................... 114
Gambar 5.18 Konsep Zoning Bangunan .................................................................... 116
Gambar 5.19 Konsep Entrance Pada Bangunan ......................................................... 117
Gambar 5.20 Sirkulasi Dalam Bangunan Pada Fasilitas Makan dan Minum ............. 118
Gambar 5.21 Sirkulasi Dalam Bangunan Pada Fasilitas Umum................................. 118
Gambar 5.22 Sirkulasi Dalam Bangunan Pada Fasilitas Pengelola ............................ 118
Gambar 5.23 Sirkulasi Dalam Bangunan Pada Fasilitas Hunian ................................ 119
Gambar 5.24 Sirkulasi Dalam Bangunan Pada Fasilitas Rekreasi .............................. 119
Gambar 5.25 Konsep Tampilan Bangunan Fasilitas Pelayanan Makan dan Minum . 120
Gambar 5.26 Konsep Tampilan Bangunan Fasilitas Hunian ..................................... 121
Gambar 5.27 Konsep Ruang Dalam Pada Fasilitas Hunian ........................................ 123
Gambar 5.28 Suasana Pada Fasilitas Pelayanan Makanan dan Minuman ................. 124
Gambar 5.29 Konsep Ruang Dalam Fasilitas Makan dan Minum ............................. 125
Gambar 5.30 Pondasi Telapak Pada Sub Structure ..................................................... 126
Gambar 5.31 Rangka Balok dan Kolom Pada Super Structure .................................. 127
Gambar 5.32 Rangka Bidang Pada Upper Structure ................................................. 127
Gambar 5.33 Sistem Penghawaan Cross Ventilation .................................................. 128
Gambar 5.34 Sistem Pencahayaan Alami ................................................................... 129
Gambar 5.35 Sistem Pencahayaan Buatan ................................................................. 129
Gambar 5.36 Sistem Penyedian Sumber Listrik ......................................................... 130
Gambar 5.37 Sistem Penyaluran Air Bersih ............................................................... 131
Gambar 5.38 Sistem Pembuangan Sampah ................................................................ 132
Seminar Tugas Akhir Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana.xi
Gambar 5.39 Sistem Pemadam Kebakaran ................................................................ 133
Gambar 5.40 Sistem Penangkal Petir .......................................................................... 134
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Jumlah Penduduk Desa Sukawana Berdasarkan Jenis Kelamin Bulan Agustus
2015 ............................................................................................................................... 38
Tabel 3.2 Jumlah Rumah Tangga Usaha di Desa Sukawana, Kecamatan Kintamani . 39
Tabel 3.3 Jumlah Data Kunjungan Wisnus dan Wisman Kurun waktu tahun 2014 ..... 40
Tabel 3.4 Hubungan Kekuatan,Kelemahan,Peluang,Tantangan .................................. 44
Tabel 3.5 Tanaman Buah .............................................................................................. 47
Tabel 3.6 Paket Fasilitas .............................................................................................. 50
Tabel 4.1 Kebutuhan Jenis Ruang ................................................................................ 61
Tabel 4.2 Jumlah Pengelola ......................................................................................... 68
Tabel 4.3 Persyaratan Ruang ........................................................................................ 70
Tabel 4.4 Besaran ruang ............................................................................................... 73
Tabel 4.5 Pengelompokan Ruang Bedasarkan Sifat, Jenis dan Tuntutan ..................... 82
Tabel 4.6 Pengelompokan Ruang Berdasarkan Fungsi Ruang ..................................... 83
