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Partner für erfolgreiche Gastronomie!Preisliste - ab 19. September 2011

Bayerische BäckerBrezel100g 7,2kg/#

steinpilzwürfel1kg/pkg

schweins - stelze hintere 1,45-1,55kg/stk

kalBs-schulter vac.7-8kg/stk

Das Wiener Schützenhaus Atelier Augarten

schweins-filet (einzeln)450-550g/stk

Gabor nemesExport Direktor

www.gastro-genius.atgabornemes@gastro-genius.at

laszlo kotai+43-664/8851-4175laszlokotai@gastrogenius.at

ferenc sebestyen+43-664/8851-3080ferencsebestyen@gastrogenius.at

Gabriella somogyi+43-664/8865-8553gabriellasomogyi@gastrogenius.at

andras BatyiBurgenland-Nord, Neusiedler See+43-664/8865-8552andrasbatyi@gastrogenius.at

szabolcs nemeth Burgenland-Süd, Graz+43-664/8862-2315szabolcsnemeth@gastrogenius.at

BestellunGennora Benczik

Marianna OszkoTel: +43-1/229-7243

Handy: +43-664/8865-6932bestellung@gastro-genius.at

handelsvertreter in österreich

handelsvertreter in wien

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andras Bolla+43-664/8850-3153andrasbolla@gastrogenius.at

Das Wiener Schützenhaus – Restaurant am DonaukanalAtelier Augarten – Restaurant Ambrosi

InteRvIeW mIt ChRIStIAn PoCk

Zwei gastronomische highlights in wien

- können sie uns ihren weg zur Gastrono-mie schildern, herr pock?- Ich lernte das Handwerk des Koch und Kellners im berühmten Hotel Sacher in Wien, arbeitete danach in vielen renom-mierten Häusern in Österreich und habe mich 2001 mit einem Restaurant im Schloss Belvedere und einem weiteren Lokal im Augarten selbstständig gemacht. Vom Belvedere trennte ich mich wieder und übernahm die Ausgestaltung und den Betrieb im Schützenhaus, das ich seit Mai 2011 betreibe.

- welche kapazitäten haben ihre beiden Betriebe?- Im Schützenhaus beschäftige ich 14 Mitarbeiter. Es ist Platz für 80 Gäste im Garten, im Restaurant sind es 70 Plätze, im ersten Stock gibt es einen technisch voll ausgestatteten Raum für bis zu 100 Gäste, Beamer und Musikanlage für Events, Feiern, Seminare und Tagungen stehen zur Verfügung, mit schönem Blick auf den Donaukanal sowie im 2. Stock eine Weinbar für bis zu 40 Gäste. Das Res-

In einem wirklich historischen Bauwerk Wiens traf ich Hrn. Christian Pock, den Chef beider hier besprochenen Restaurants. Das Schützenhaus, von Otto Wagner entworfen und 1908 fertig ges-tellt, war Teil der „Staustufe Kaiserbad“. Der Wiener Donaukanal sollte in einen Handels- und Winterhafen umgewandelt werden. Das Schützenhaus war einst ein Wunderwerk technischer Innovation zur Regulierung des Donaukanals. Wegen Geldmangel wurde seinerzeit die Staus-tufe nie fertig gestellt – das Schützenhaus ging nie in Betrieb. Bis 1976 stand das Haus leer, es wurde dann als Schulungszentrum umgebaut, 2008 übernahm die Burghauptmannschaft Öster-reich das Gebäude und nach einer Ausschreibung wurde Christian Pock mit der Adaptierung zu einem Restaurant am Wasser beauftragt. Nach nur wenigen Monaten Umbauzeit eröffnete das liebevoll und in Abstimmung mit dem Denkmalschutz errichtete Lokal im Mai 2011. Die Speisen sind teilweise auf die Küche der Donaumonarchie ausgerichtet, dazu kommen Süß-wasser –Fischspezialitäten. Es gibt eine eigene Fischräucherei im Schützenhaus, aber auch Spezi-alitäten der ehemaligen Kronländer werden angeboten. Bei meinem Interviewtermin sah ich im Restaurant zwei der berühmtesten und bekanntesten Architekten im Schützenhaus.

taurant Ambrosi, im Augarten wird von 8 Mitarbeitern betreut, im Außenbereich (Terasse und Garten) ist Platz für bis zu 120 Gäste, im Restaurant für 40 Gäste und im „Extrazimmer“ für bis zu 80 Gäste.

- welche spezialitäten bieten sie in ihren beiden Betrieben? - Wie schon erwähnt, gibt’s im Schützen-haus hauptsächlich Spezialitäten der k.k. Küche und den ehemaligen Kronlän-dern, wie Beuschl, Krautfleckerln, „Schle-usenwärtergulasch“, Wiener Schnitzel, gebackene „Fledermaus“, und ab An-fang November auch unser herrliches Martinigans (siehe Foto auf der Titelseite und Rezept von Küchenchef Hans Jür-gen Moser) und natürlich auch div. süße Nachspeisen, wie z.B. Palatschinken. Im Restaurant Ambrosi im Augarten gibt`s mediterrane Küche und asiatische Spe-zialiäten. Wir bieten diverse Frühstückss-pezialitäten, am Sonn- und Feiertag ein großes Brunchbuffet (von 1o Uhr bis 13 Uhr um nur € 15.- für Kinder um nur € 6.50 –, bitte Tisch reservieren!), sowie Tapas und diverse Wokspezialitäten, Hühner-curry aber auch Schweinsbraten, Tafel-spitz und Cordon Blue sowie viele süße Schmankerln. Im Herbst gibt’s wieder Schilchersturm mit Maroni und verschie-dene steirische Schmankerln.

Das wiener schützenhaus Restaurant am Donaukanal

atelier auGartenRestaurant Ambrosi

Das Wiener Schützenhaus – Restaurant am DonaukanalAtelier Augarten – Restaurant Ambrosi

Rezept aus dem Schützenhaus von Chefkoch hans Jürgen moser:martinigans mit Rotkraut und kartoffelknödel

Rezept aus dem Atelier Augarten, Restaurant Ambrosi:Wokgemüse mit Lachs

menüvorschlag - guten appetit!

kontakt:

MartiniGans`lGans mit Apfel, Mayoran, Gewürzsalz, Koriander, Ingwerpulver, Muskatblüten, Zimt, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer innen und außen würzen. 50 Min. bei 100 Grad in den Dampfgarer, Fett abgießen und dann bei 175 Grad ca 60 Min. im Backofen belassen, während der Bratzeit ständig mit Suppe oder Wasser übergießen.

kartOffelknöDel (rezept für 8 knöDel):

Zuerst Dotter und Salz, Muskatnuss, dann Mehlgemisch beigeben und alles warm verarbeiten

Ganslsaft:Fett von der Gans abgießen, eine Pfanne erhitzen, mit Suppe aufgießen und reduzieren, eventuell mit etwas Kartoffelstärke binden.

rOtkraut:Rotkraut vom Strunk befreien, in feine Streifen schneiden, einsalzen und ausdrücken. Rotwein, Portwein (rot) und Madeira etwa zur Hälfte reduzieren. Mangosaft, Apfelsaft, Zimtnelken und Zimt, Wacholderbeeren und einige Orangenfiles mit den reduzierten Weinen über das Rotkraut gießen und eine Nacht marinieren. Rote Zwiebel im Ganslfett anrösten und mit Zweigeltessig ablöschen, Rotkraut und etwas Rindsuppe dazugeben und mit brauner Butter und Honig abschmecken.

Lachsstücke anbraten, aus dem Wok nehmen Knoblauch, Ingwer, Mangold, Chinakohl, Karotten, gelbe Rüben, Lauch und Bambussprossen im Wok anbraten – mit Sojasauce aufgießen, mit etwas Zucker verfeinern, den gebratenen Lachs hinzugeben, kurz dünsten, mit Sojasprossen, Sesam und Sesamöl anrichten.

- 1200g mehlige Kartoffel kochen und im Backrohr etwas ausdämpfen- 120g Dotter- 300g glattes Mehl

- 50g Kartoffelstärke- Salz- Muskatnuss

was wird die zukunft bringen?Ich hätte gerne beim Schützenhaus eine eigene Bootsanlegestelle, möchte auch den Gehweg vor dem Lokal restaurieren – und werde wie schon bisher das Beste aus Küche und Keller meinen Kunden servieren.

Das Panorama Magazin bedankt sich für das nette und informative Gespräch und wünscht Ihnen für beide Betriebe weiter-hin viel Erfolg.

wiener schützenhausMontag bis Sonntag:10.00 bis 01.00 Uhr1020 Wien, Obere Donaustraße 26Tel. +4312124222 www.wienerschuetzenhaus.at

atelier auGarten – restaurant aMBrOsivom 4. April bis 26. November: Mo – Sa 10.00 bis 24.00 UhrSo und Feiertag: 10.00 bis 20.00 Uhr1020 Wien, Scherzergasse 1ATel. +431216861610www.atelieraugarten.at

schwein

Netto Preis/kg

wildschweinkeule ohne kn.

2-3kg/Pkg ca.15kg/#

hirsch-Filet1-2kg/Pkg ca.10kg/#

schweins-stelze (hintere) 1,45-1,55kg/Stk

wildschwein-schulter 1-2kg/Pkg ca.12kg/#

FleischFür eventuelle Druckfehler übernehmen wir keine Haftung. Preisänderungen vorbehalten. Alle Preisangaben beziehen sich auf 1Kg (eini-ge Ausnahmen, die wir extra bezeichnet haben)

RE002 Rehkeule ohne Kn. 1,5kg/Pkg ca.10kg/#RE003 Rehrücken mit Kn. 1,5kg/Stk ca.10kg/#RE004 Rehschulter ohne Kn. 1-2kg/Pkg ca.10kg/#

HR002 Hirsch-Filet 1-2kg/Pkg 10kg/#HR004 Hirschkeule geräuchert 2-2,5kg/PkgHR003 Hirschkeule ohne Kn. geschnitten 2-3kg/Stk ca.20kg/#HR005 Hirschrücken ohne Kn. 3kg/Pkg 20kg/#HR006 Hirschschulter ohne Kn. 2-3kg/Pkg ca.20kg/#

WS003 Wildschweinkeule ohne Kn. 2-3kg/Pkg ca.15kg/#WS004 Wildschwein-Rücken ohne Kn. 1-2kg/Pkg ca.15kg/#WS005 Wildschwein-Schulter 1-2kg/Pkg ca.12kg/#WS002 Wildschweins-Filet 1-2kg/Pkg

reh

hirsch

wildschwein

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

SW002 Ferkel ganz 8-13kgSW037 Ferkel ganz 17-22kgSW004 Ferkel Surfleisch 8kg/StkSW001 Leberknödel hausgemacht 3kg/Pkg 9-10kg/#SW010 Schweins-Bauch vac. 1kg/Pkg 18-20kg/#SW011 Schweins-Faschiertes 70%-30%, RETAIL 1kg/PkgSW036 Schweins-Filet (einzeln) 450-550g, 1Stk/Pkg 10kg/#SW024 Schweins-Filet (im Block) 2-3kg/Pkg 18-20kg/#SW013 Schweins-Fleischknochen 10kg/#SW012 Schweins-Haxe (hinteres) o.Kn. 1-1,5kg/Pkg 15-17kg/#SW017 Schweins-Haxe geschnitten für Gulasch 2-3kg/Pkg ca.15-18kg/#SW029 Schweins-Haxe mit Kn. geschn. 18-20kg/#SW027 Schweins-Hirn 1kg/Pkg 6kg/#SW014 Schweins-Karree mit Haut und Kn. Grill 3-4kg/Stk ca.18-20kgSW030 Schweins-Karree o.Kn. geschn. 13x80g/vac 15-18kg/#SW016 Schweins-Karree o.Kn. Klasse I. 2,5-3,5kg/Stk ca.15-18kg/#SW015 Schweins-Karree o.Kn. RETAIL 1kg/PkgSW042 Schweins-Karree mit Kette französisch 3,5-4,5kg/Stk 21-25kg/#SW006 Schweins-Keule o.Kn RETAIL 1kg/PkgSW007 Schweins-Keule ohne Kn. 6-8kg/Pkg 10-14kg/#SW035 Schweins-Kotelette geschn. mit Kn. o.H. 180g/Stk 10-12kg/#SW022 Schweins-Leber 2-3kg/Pkg ca.8-10kg/#SW023 Schweins-Rippenstück geschnitten 2kg/Pkg 15-18kg/#SW034 Schweins-Schale 2-3kg/Stk 20kg/#SW026 Schweins-Schopf o.Kn. 2-3kg/Pkg ca.15-17kg/#SW031 Schweins-Schopf o.Kn. geschn. 10x100g/vac 18-20kg/#SW025 Schweins-Schopf o.Kn. RETAIL 1kg/Pkg 15-18kg/#SW018 Schweins-Schulter "A+" o.Kn. 3,5-4kg/Pkg ca.17-20kg/#SW019 Schweins-Schulter in Streifen 2kg/Pkg ca.20kg/#SW021 Schweins-Schulter in Würfel 2x2 ca.2kg/Pkg 18-20kg/#SW020 Schweins-Schulter o.Kn. RETAIL 1kg/PkgSW033 Schweins-Spareribs 900-1100g/Pkg ca.17kg/#SW040 Schweins-Spareribs A / ISW041 Schweins-Stelze (hintere) 1,45-1,55kg/Stk 15-20kg/#SW009 Schweins-Stelze (hintere) 1,5kg/Pkg 18-20kg/#SW008 Schweins-Stelze (vordere) 1kg/Pkg 18-20kg/#

KA013 Kalbs-Filet A / I. vac. 0,8-1,2kg/Stk 10-14kg/#KA009 Kalbs-Filet vac. 0,9kg/Stk 10kg/#KA011 Kalbs-Keule (Nuß) A / I. 2-3kg/Stk 15-20kg/#KA002 Kalbs-Keule ungarisch 2-3kg/Pkg 15-20kg/#KA008 Kalbs-Leber vac. 5-6kg/Pkg ca.15kg/#KA005 Kalbs-Rücken 2-3kg/Pkg 9-12kg/#KA004 Kalbs-Schale holländisch 3-4kg/Stk 18-20kg/#KA010 Kalbs-Schale mit Deckel A / I. 4-5 kg/Stk 15-16kg/#KA012 Kalbs-Schale ohne Deckel A / I. 2-3kg/Stk 15-16kg/#KA014 Kalbs-Schulter A / I vac. 7-8kg/Stk ca.15kg/#KA007 Kalbs-Schulter vac. 2-3kg/Stk ca.15kg/#KA006 Kalbs-Stelze holländisch 20kg/#KA003 Kalbs-Stelze mit Kn. holländisch 1-2kg/Pkg ca.10kg/#

LA001 Lammhaxen mit Vorderbein 1-1,5kg/Pkg ca.20kg/#LA002 Lammkeule ohne Kn. 1,2-1,8kg/Pkg 12-15kg/#LA003 Lammkeule Steak NZL 150-200g, 2kg, 8-10kg/#LA008 Lammkrone French Extra 1-2kg/Pkg ca.10kg/#LA004 Lammkrone French NZL 1-2kg/Pkg ca.10kg/#LA005 Lammrücken (Kotelette) geschn. NZL 2kg/Pkg 15kg/#LA009 Lammrücken geschn.mit kurzer Rippe 4kg/Pkg 8-12kg/#LA006 Lammschulter Rollbraten NZL 1,5kg/Pkg ca.10kg/#LA007 Schafgulaschfleisch o. Kn. 2kg/Pkg 10kg/#

lamm

kalb

Fleisch

Fasan geschossen 0,6-0,8kg/Stk

wachtel ganz geputzt 8Stk/Pkg

wildente geputzt klasse i.

600g/Stk

Fasanbrust-Filet

WG006 Fasan geschossen 0,6-0,8kg/Stk preis/stkWG002 Fasanbrust-FiletWG001 Fasankeule mit Kn. geschossen 2kg/PkgWG004 Perlhuhn ganz geputzt 1kg/Stk preis/stkWG005 Perlhuhnbrust-Filet 1kg/PkgWG003 Wachtel ganz geputzt 4Stk/Pkg preis/stkWG008 Wildente geputzt Klasse I. 600g/StkWG009 Wildentenbrust-Filet 1kg/PkgWG007 Wildentenkeule ganz 1kg/Pkg

RI018 geschn. Filet-Tournados 175g/StkRI026 Jungrind-Tafelspitz 1,2kg 20kg/#RI016 Kuttel gestreift 1kg/Pkg 15kg/#RI017 Kuttel im Block 20-22kg/#RI002 Rinder Semmerolle (Weißbraten) 2-3kg/Pkg,15-20kg/#RI012 Rinds-Filet 1,3-1,7kg/Stk, 20kg/#RI013 Rinds-Filet 2,0+ kg/Stk ca.20kg/#RI022 Rinds-Filet ANGUS 1,8-2,2kg/Stk, 12kg/#RI025 Rinds-Filet ANGUS 1,4-1,8kg/Stk, 12kg/#RI010 Rinds-Filet vac. 1,8-2,2kg+ 17kg/#RI006 Rinds-Fleischknochen vom einjährigem Stier 2kg/Pkg 20kg/#RI015 Rinds-Gulaschfleisch 2kg/Pkg ca.15kg/#RI014 Rinds-Keule ohne Kn. 3-5kg/Pkg 15kg/#RI004 Rindslende/Beiried 4kg+RI003 Rindslende/Beiried italienisch 3kg+/Stk ca.15kg/#RI005 Rindslende/Beiried süd-am. 3,2kg+ 4Stk/#, 14kg/#RI027 Rindslende/Beiried süd-am. 3,2kg+ 4Stk/# ca.14kg/RI009 Rinds-Markbein 2-2,5kg/Pkg 15-18kg/#RI001 Rinds-Ochsenschlepp mit Kn. ganz 1,5-2kg/PkgRI008 Rinds-Schulter 2-3kg/Pkg 15kg/#RI007 Rinds-Unterschenkel 3-5kg/Pkg, 20-23kg/#RI021 T-Bone Steak 450g/Stk 1,8kg/#

rind

wildgeFlügel

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

Fleisch

gänse suppentopF (hals,rücken,oberFlügel)

1-2kg/Pkg 10kg/#

gänsespeck ohne haut 2-3kg/Pkg 12kg/#

gänseFlügelstamm1-2kg/Pkg 12kg/#

HU004 Grill-Hähnchen verpackt 900-1100g/Stk 10kg/#HU019 Hahn geputzt 3-4kg/Stk 15kg/#HU016 Hühnerbrust Ragout "A" 1-2kg/Pkg 10kg/#HU011 Hühnerbrust Ragout "A+" 1,5-2kg/Pkg 10kg/#HU013 Hühnerbrust-Filet 1kg/Pkg 12-14kg/#HU022 Hühnerbrust-Filet "Butterfly" 2-2,5kg/Pkg 10kg/#HU012 Hühnerbrust-Filet Klasse A 5x2kg/Pkg 10kg/#HU017 Hühnerbrustfilet-Streifen vom Rost 10kg/Pkg 10kg/#HU018 Hühnerflügel ungarisch 1kg/Pkg 8kg/#HU008 Hühnerkeulen 180-220g 4kg/Pkg 8kg/#HU009 Hühnerkeulen 220-260g 4kg/Pkg 8kg/#HU002 Hühnerkeulen-Filet ganz mit Haut 200g+/Stk 2kg/Pkg 12kg/#HU010 Hühnerleber ohne Herz 12x1kg/#HU005 Hühnermägen 1kg/Pkg 10kg/#HU024 Hühneroberkeule I. 1-2kg/Pkg 12kg/#HU003 Hühneroberkeule ungarisch 10x1kg/Pkg 10kg/#HU007 Hühneroberkeulen-Filet mit Haut 2kg/Pkg 12kg/#HU006 Hühneroberkeulen-Filet ohne Haut 2kg/Pkg 12kg/#HU001 Hühnerunterkeulen 4kg/Pkg 8kg/#HU020 Suppenhuhn geputzt 2-3kg/Stk ca.11-14kg/#HU021 Suppenhuhn geputzt 1,5kg/Stk ca.10-12kg/#

PU006 Putenbrust-Filet (männlich) vac. 2-3kg/Pkg 14-15kg/#PU012 Putenbrustschnitzel 110-130g/Stk 1-2kg/PkgPU007 Putenbrust-Spieß Saslik 5kg/#PU001 Puten-Gulaschfleisch 1-2kg/Pkg 15kg/#PU008 Puten-Gulaschfleisch aus Keule 2-3kg/Pkg 12kg/#PU003 Putenhoden 6kg/Pkg 12kg/#PU004 Putenleber 0,5kg/Pkg 15kg/#PU011 Putenmägen 6x2,5kg/#PU002 Putenoberkeulen-Filet 2-3kg/Pkg 13-15kg/#

GA018 Gans mit Innereien A./I. 3800-4200g/Stk 4Stk/#GA019 Gans ohne Innereien A./I. 3800-4200g/Stk 4Stk/#GA017 Gänse Suppentopf (Hals,Rücken,Oberflügel) 1-2kg/Pkg 10kg/#GA012 Gänsebrust-Filet Klasse I. 2x400g/Pkg 10kg/#GA003 Gänseflügelstamm 1-2kg/Pkg 12kg/#GA006 Gänsekeulen Klasse A 400-450g/Stk 15kg/#GA007 Gänseleber geräuchert im Netz 0,5kg/Stk 8kg/#GA014 Gänseleberbraten 1-2kg/PkgGA005 Gänsemägen 5kg/Pkg 15kg/#

GA013Gänsenackenhaut mit Putenleber-Fleischfüllung 800g/Stk ca.10kg/#

GA001 Gänsespeck mit Haut verpackt 1-2kg/Pkg 12kg/#GA004 Gänsespeck ohne Haut 2-3kg/Pkg 12kg/#GA008 Gänsestopfleber 0,6-1kg/Pkg 7-10kg/#GA009 Gänsestopfleber "B" 200-400g/Stk 0,8-1kg/Pkg

hühner

gänse

puten

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

SP001 Känguru Tournedos 15x250g 3,75kg/#SP002 Krokodil Tournedos 6x130-180g 1kg/#

spezielle steaks Ausstattung

gänsespeck mit haut 1-2kg/Pkg 12kg/#

Ausstattung

Ausstattung

Fleisch

ente ganz2300g 13,8kg/#

entenstopFleber 500-700g/Pkg 7kg/#

entenbrust-Filet klasse a

0,2-0,4kg/Pkg 10kg/#

entenkeule klasse a 200-250g/Stk 12kg/#

GW001 Baconspeck geschnitten 2-2,5kg/Pkg 20kg/#GW008 Bratwurst ungarisch (roh) 2-3kg/PkgGW006 Brotspeck 5kg/Pkg 15kg/#GW007 Brotspeckwürfel 1x1 ca.2kg/Pkg ca.20kg/#GW004 geräucherte (hintere)Schweinshaxe 2Stk, 2-3kg/Pkg 15kg/#GW005 geräucherter gekochter Schweins-Schopf 1-2kg/Pkg ca.15kg/#GW002 geräuchertes Gänsebrust-Filet 2-2,5kg/Pkg 7-8kg/#GW009 Klausenburger Speck 1-1,5kg/Pkg ca.15kg/#GW003 Rindszunge geräuchert 0,7-1,1kg/Stk

EN010 Bratente halbiert ohne Kn. 400-600g/Stk 10kg/#EN003 Ente ganz 1600g 9,6kg/#EN011 Ente ganz 1900g 11,4kg/#EN006 Ente ganz 2300g 13,8kg/#EN002 Ente ganz "B"EN009 Entenbrust-Filet Klasse A 0,2-0,4kg/Pkg 10kg/#EN001 Entenkeule Klasse A 300-350g/Stk 12kg/#EN013 Entenkeule Klasse A 200-250g/Stk 12kg/#EN008 Entenleberbraten 1-2kg/Pkg 12kg/#EN007 Entenstopfleber 500-700g/Pkg 7kg/#

MA002 Mangalica-Filet 14-16kg/#MA001 Mangalica-Karree o.Kn. 2kg/Pkg ca.10kg/#MA003 Mangalica-Schopf ohne Kn 2kg/Pkg 10kg/#SR003 Steppenrinds-Filet 1,5kg+ 8-11kg/#SR001 Steppenrinds-Keule 3kg/Pkg 8-10kg/#SR002 Steppenrindslende/Beiried 2,5kg+ 8-11kg/#

geräucherte waren

ente

hungaricums

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

KN002 Kaninchenkeule 1kg/Pkg 6kg/#KN004 Kaninchenkeulen-Gulaschfleisch 1kg/Pkg 6kg/#KN001 Kaninchenrücken-Filet 1kg/Pkg 10kg/#

kaninchen Ausstattung

GB004 Blutwurst 4kg/Pkg 8kg/#GB006 Cevapcici 0,5kg/Pkg 5-6kg/#GB001 Cocktail hausgemachte Wurst 2kg/Pkg 8kg/#GB005 Leberwurst 2-3kg/Pkg 10kg/#GB002 Schweinslungenbraten mit Wurst gefüllt 3kg/PkgGB003 Schweins-Rippenstück gefüllt ohne Kn. 3kg/Pkg

geFüllte braten Ausstattung

SB001 S. Hühnerkeulen ganz 250-350g,1,5kg/Pkg 9kg/#SB004 S. Pangasius-Filet 25% Glasur 120-170g 10kg/# SB005 S. Putenbrust vac. 0,6-2,0kg/Pkg 15kg/#SB008 S. Rinds-Filet vac. 1,8kg+ 17kg/#SB006 S. Schweins-Karree o.Kn. 3-3,5kg/Pkg 18-22kg/#SB009 S. Schweins-Karree o.Kn. 3-3,5kg/Pkg 29-30kg/#

s-brand produkte Ausstattung

haiFischsteak 0,9kg/Pkg 6kg/# 10% Glasur

Fisch

zanderFilet mit haut300-500g/Stk 10kg/#

Netto Preis/kg

Netto Preis/kg

Forelle-Filet mit kopF 280-300g/Stk 5kg/#

pangasius-Filet 15% Glasur 170-230g 10x1kg/#

Netto Preis/kg

MF008 Cocktail Garnelen aus Warmwasser 1kg/Pkg 10kg/#MF001 Froschschenkel 8/12 1kg/PkgMF014 Garnelenspieß (mit Schale) 100g/Stk 5-6kg/#MF006 Hummer preis/stk 350g 10x1Stk 33% GlasurMF011 Meeresfrüchte 1kg/PkgMF005 Miesmuschelfleisch gefroren 1kg/Pkg 5kg/#MF004 Miesmuscheln in Schale 1kg/Pkg 5kg/#MF010 Scampi 16/20 12x1kg 20% GlasurMF002 Shrimps / Black Tiger 16/20 10x1kg/# 20% GlasurMF007 Shrimps Schwanz ohne Kopf in Schale 16/20 1kg/Pkg 20%GlasurMF013 Tintenfisch Tuba 8x1kgMF012 Tintenfischringe paniert 5x1kg/#

SF021 Afrikanischer Welsfilet geräuchert 200-300g/Pkg 6kg/#SF020 Afrikanischer Welsfilet o.H. 300-400g,1-1,5kg/Pkg 6kg/#SF008 Döbel Balatoner 300-800g/Stk 6kg/#SF009 Döbel ganz 0,8-1,8kg/Stk 6kg/#SF004 Fischsuppe ohne Fisch 6x1l/#SF012 Forelle 250-350g/Stk 5kg/#SF011 Forelle-Filet mit Kopf 250-300g 5kg/#SF017 Hechtbarsch küchenfertig 15% Glasur 400-600g, 10kg/# SF015 Karpfen in Scheiben 6x1kg/#SF014 Karpfen in Scheiben Import 1kg/Pkg 10kg/#SF013 Karpfenfilet mit Haut 1kg/vac.Pkg 6kg/#SF005 Karpfenkopf für Fischsuppe 6kg/#SF016 Karpfenkörper ungarisch 6kg/#SF006 Karpfenmilch+Rogen für Fischsuppe 1kg 6kg/#SF010 Nilbarsch-Filet 6kg/#SF022 Pangasius-Filet 15% Glasur 170-230g,10x1kg/# SF003 Räucherforellen-Filet 2x100g/Pkg 10kg/#SF002 Silberkarpfen/Buschakörper geputzt 6kg/#SF023 Tilapiafilet 10% Glasur 140-180g, 10x1kg/# SF007 Welsfilet 10% Glasur 300-500g/Stk 10kg/# SF001 Zanderfilet mit Haut 15% Glasur 300-500g/Stk 10kg/#

meeresFrüchte

süsswasserFische

Ausstattung

Ausstattung

Netto Preis/kg

Netto Preis/kg

ME023 Buckellachs Portion o.H. IQF 140-160g 10x1kg/# 10% GlasurME016 Butterfisch Steak 170-230g 10x1kg/#ME006 Fischspieß 100g, 10x1kg/# 10% GlasurME001 Haifischsteak 0,9kg/Pkg 6kg/# 10% GlasurME021 Kabeljau-Filet ohne Haut 200-400g/Stk 10x1kg/#ME013 Makrele ganz 200-250g 1,2kg/Pkg 12kg/#ME005 Räucherlachs 180g/Pkg 1,8/kg/#ME004 Räucherlachs tatarisch 1kg/PkgME003 Räucherlachsfilet 1kg/Pkg 10kg/#ME017 Rotbarsch-Filet 150-200g/Stk 5kg/#ME011 Rote Lachsforelle-Filet 0,8-1,2kg/Pkg 27-30kg/#ME019 Rotlachs Steak 0,6kg, 7,2kg/# 20% GlasurME018 Rotlachsfilet norwegisch 1-1,5kg/Pkg 6kg/#ME012 Schollen-Filet 5kg/# 20% GlasurME010 Schwertfisch Steak 0,8-1,1kg, 6kg/# 25% GlasurME022 Seehecht Größe 1 ca.18-21kg/#ME009 Seehecht Größe X (argentin) 12-14kg/#ME008 Seehecht-Filet 3x7kg/#ME002 Seelachs-Filet 7kg/#ME014 St. Petersfisch-Filet 175-225g/Stk 5kg/#ME015 Thunfischsteak 200-220g, 5x1kg/# 10% Glasur

meeresFische Ausstattung

rösti dreieckig4x2,5kg/#

dollarchips 4x2,5kg/#

steak-kartoFFeln

10/20 4x2,5kg/#

kroketten4x2,5kg/#

MC027 Mc Batata Wellen Pommes Frites 10mm 4x2,5kg/#MC020 Mc Bratkartoffel Rustical 4x2,5kg/#MC005 Mc Dollarchips/Bratkartoffeln 4x2,5kg/#MC026 Mc Favorita Julienne Pommes Frites 5x2,5kg/#MC007 Mc Favorita Pommes Frites 10x1kg/#MC028 Mc Favorita Pommes Frites 5x2,5kg/#MC010 Mc gewürzte XL Pommes Frites 4x2,5kg/#MC003 Mc Kartoffelfladen 6kg/#MC004 Mc Kartoffelspiral 4x2kg/#MC012 Mc Pommes Frites 3/8 5x2,5kg/#MC016 Mc Potatoe Smiles 6x1,5kg/#MC023 Mc Steak Kartoffeln 5x2,5kg/#MC024 Mc U Pommes Frites 5x2,5kg/#

MC001 Mc Barbecue Hähnchenflügel/Chicken Wings 5x1kg/#MC013 Mc Jalapeno mit Rahmkäse 1kg/PkgMC021 Mc Käse-Brokkoli Nuggets 6x1kg/#MC017 Mc panierte Chili-Paprika mit Käse 1kg/PkgMC018 Mc panierte Mozzarellastäbchen 1kg/Pkg 6kg/#MC008 Mc würzige Hähnchenflügel/Chicken Wings 5x1kg/#MC011 Mc Zwiebelringe ORLY 1kg/Pkg 10kg/#

MY002 Mydibel Dollarchips/Bratkartoffeln 4x2,5kg/#MY006 Mydibel Herzoginkartoffeln 4x2,5kg/#MY008 Mydibel Julienne Pommes Frites 6x6 4x2,5kg/#MY001 Mydibel Kartoffelpüree 4x2,5kg/#MY010 Mydibel Krokettenkugeln 4x2,5kg/#MY011 Mydibel Mondial Pommes Frites 9/9 4x2,5kg/#MY004 Mydibel Pommes Frites belgisch 4x2,5kg/#MY013 Mydibel Steak-Kartoffeln 10/20 4x2,5kg/#MY007 Mydibel Wellen-Pommes Frites 10kg/#MY003 Mydibel würzige Kartoffelnwürfel 4x2,5kg/#

AV008 Aviko Gratin mit Brokkoli 6x1,5kg/#AV001 Aviko Gratin mit Käse 6x1,5kg/#AV007 Aviko Friand Pommes Frites 5x2,5kg/#AV010 Aviko Kartoffelfladen XL 270g/Stk 5x1,89kg 9,45kg/#AV006 Aviko Kroketten 24g/Stk 4x2,5kg/#AV005 Aviko Rösti dreieckig 42,5g/Stk 4x2,5kg/#AV003 Aviko Turbo Pommes Frites 10mm 5x2,5kg/#AV009 Aviko Vegeburger 6x1,125kg/#AV002 Aviko Wedges mit Schale gewürzt 4x2,5kg/#AV004 Aviko Wedges mit Schale ungewürzt 4x2,5kg/#

mccain kartoFFeln

mccain appetizers

mydibel kartoFFeln

aviko kartoFFeln

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

pommes

gemüse

JungkartoFFeln 4x2,5kg/#

spinat blätter 4x2,5kg/#

knoblauchzehen 1kg/Pkg 5kg/#

waldpilzgemisch10x600g, 6kg/#

DA050 DARTA Avocadowürfel 8x1,36kg/#DA002 DARTA Babykarotten extra 4x2,5kg/#DA021 DARTA Blumenkohl 10/25mm 4x2,5kg/#DA022 DARTA Blumenkohl 30/60mm 4x2,5kg/#DA003 DARTA Brokkoli 40/60 4x2,5kg/#DA005 DARTA Champignons 4x2,5kg/#DA010 DARTA enthülste Bohnen extra 4x2,5kg/#DA046 DARTA Erbsen fein 4x2,5kg/#DA017 DARTA Erbsenschoten 1kg/Pkg 10kg/#DA044 DARTA grüne Bohnen ganz 4x2,5kg/#DA047 DARTA grüner Spargel 10x1kg/#DA041 DARTA Jungkartoffeln 4x2,5kg/#DA038 DARTA Karottenscheiben 4x2,5kg/#DA037 DARTA Karottenwürfel 4x2,5kg/#DA004 DARTA Kartoffelwürfel 2x2 4x2,5kg/#DA006 DARTA Maiskolben 0,5kg/Pkg 12kg/#DA025 DARTA Maiskörner 4x2,5kg/#DA030 DARTA Pariser Rübe 18/22mm 4x2,5kg/#DA051 DARTA Pfirsichwürfel 10kg/#DA033 DARTA Romanesco Blumenkohl 4x2,5kg/#DA023 DARTA Rosenkohl 25/30mm 4x2,5kg/#DA043 DARTA Selleriewürfel 10/10 4x2,5kg/#DA029 DARTA Spinat Blätter 30g 4x2,5kg/#DA028 DARTA Spinat geschnitten 15g 2x5kg/#DA009 DARTA Steckrübenwürfel 4x2,5kg/#DA036 DARTA Wachsbohnen geschnitten 2x5kg/#DA008 DARTA Waldpilzgemisch 10x600g 6kg/#DA007 DARTA Zucchinischeiben 4x2,5kg/#DA015 DARTA Zwiebelringe 4x2,5kg/#DA014 DARTA Zwiebelringe Orly 20x450g 9kg/#

DA024 DARTA China Mix 4x2,5kg/#DA018 DARTA Imperial Mix 4x2,5kg/#DA026 DARTA Mexiko Mix 4x2,5kg/#DA027 DARTA Paprikascheiben gemischt 4x2,5kg/#DA032 DARTA Ratatouille 4x2,5kg/#DA034 DARTA Romanomix 4x2,5kg/#DA035 DARTA Royal-Kaisergemüse (California Mix) 4x2,5kg/#DA012 DARTA Russischer Salat 4x2,5kg/#DA016 DARTA Suppengemüse 4x2,5kg/#DA049 DARTA Wok Classic Mix 10x1kg/#

DA001 DARTA Basilikum gefroren 250g/Pkg 2kg/#DA019 DARTA Dill gefroren 1kg/Pkg 5kg/#DA011 DARTA Knoblauchzehen (geschält) 1kg/Pkg 5kg/#DA020 DARTA Kohlrabiwürfel 4x2,5kg/#DA013 DARTA Perlzwiebeln 4x2,5kg/#DA031 DARTA Petersilie 1kg/Pkg 5kg/#DA039 DARTA Schnittlauch gefroren 1kg/Pkg 5kg/#

darta gemüse

darta gemüse-mix

darta kräutern

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

rosmarin gehackt

steinpilzwürFel (waldherrenpilz)

1kg/Pkg 8kg/#

lorbeerblatt

wacholderbeeren

KO011 Basilikum gerebelt, 162gKO061 Blumenzauber Gewürz, 108gKO055 bunter Pfeffer ganz, 533gKO015 Chilipulver, 580gKO016 Currypulver, 580gKO036 Dill gerebelt, 174gKO056 Estragon, 133gKO033 Fischgewürzmischung, 881gKO022 Flecken Gewürz, 1032gKO034 Fleischweichendes Gewürz, 1557gKO024 Gewürzbutter, 730gKO025 griechisch-Gyros Gewürzmis., 672gKO030 Grill Argentinien, 742gKO028 Grill Fisch, 688gKO027 Grill Gewürzsalz, 916gKO029 Grill Mediterran, 870gKO032 Grill Mexiko, 893gKO026 Grill mit Pfeffer Diavolo, 680gKO031 Grillpfeffer Gewürz, 823gKO062 grüner Pfeffer ganz, 382gKO054 Hühnerbraten Gewürz, 1136gKO006 Hühnerbraten Gewürzsalz 1000gKO023 Knoblauchgranulat, 765gKO037 Kümmel ganz, 545gKO038 Kümmel gemahlen, 382gKO002 Kümmel gemahlen 1000gKO039 Liebstockel, 133gKO008 Lorbeer gemahlen, 406gKO009 Lorbeerblatt, 90gKO040 Majoran gerebelt, 92g

KO003 Majoran gerebelt 150gKO007 Muskatnuss 400ccmKO041 Oregano gerebelt, 150gKO043 Petersilie, 75gKO004 Petersilie gerebelt 200gKO014 Pfeffermischung halbgrob, 638gKO044 Pizza Gewürzmischung, 284gKO045 Provence-Gewürz, 243gKO047 Putenfleisch Gewürz, 858gKO005 Rosepfeffer 400ccmKO048 Rosmarin gehackt, 348gKO049 Salatkräuter, 324gKO051 Schnittlauch, 69gKO020 schwarzer Pfeffer ganz, 580gKO021 schwarzer Pfeffer gemahlen, 533gKO001 schwarzer Pfeffer gemahlen 1kgKO050 Schweinsbraten Gewürz, 1020gKO063 Spezielles Paprika Szegediner 1kgKO052 Steak Gewürzsalz, 1009gKO035 Thymian gerebelt, 203gKO057 Tzaziki, 638gKO060 Vanillestange 14g/PhioleKO064 Vegeta Speisegewürz 5kgKO012 Wacholderbeeren, 388gKO019 weißer Pfeffer gemahlen, 533gKO058 Wildgewürz ganz, 348gKO059 Wildgewürz gemahlen, 313gKO017 Zimt ganz, 320gKO018 Zimt gemahlen, 464g

FE001 Fritier-Palmfett KE 20kg/#FE003 Fritier-Palmfett NEU KE 20kg/#FE004 Fritier-Palmöl 20 Liter/Kanne

WP004 Eierschwammerln/Pfifferling 1kg/Pkg 8kg/#WP001 Heidelbeermarmelade 60% 3kg/KübelWP003 Schwarze Waldtrüffel 0,5kg/PkgWP007 Steinpilz (Waldherrenpilz) 1kg/Pkg 8kg/#WP006 Steinpilzwürfel (Waldherrenpilz) 1kg/Pkg 8kg/#WP002 Waldheidelbeeren gefroren 1kg/Pkg 10kg/#WP005 Waldnelkenschwindling 1kg/Pkg 8kg/#

kotányi

FritierFett

waldprodukte

FR002 Freez echter Schlagsahnespray 700ml 6Stk/#FR001 Freez Schokoladen Mousse 1,25l 6Stk/#

Freez produkte

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

kotányiwAlDProDuKtE

teigwarendesserts

hausgemachter bayrischer apFelstrudel

1,3kg/Stk 7,8kg/#

kroketten mit apFelFüllung

10kg/#

kroketten mit pFlaumenFüllung

0,5kg/Pkg

schwarzwälder schnitte

1kg/#

TO001 Aprikosen-Joghurt Schnitte 3,5kg/#TO015 Birne-Caramell Schnitte 1kg/#TO002 Erdbeer-Topfen Schnitte 4kg/# TO006 Haselnuss-Schnitte 2kg/# TO011 Heidelbeer-Joghurt Schnitte 1kg/#TO004 Himbeer Schnitte 2,8kg/# TO017 Sacher Schnitte 1kg/#TO009 Sahne-Schoko Torte 2,5kg/# TO007 Schomlauer Nockerln 2,8kg/# TO008 Schwarzbeer-Topfen Schnitte 4kg/# TO014 Schwarzwälder Schnitte 1kg/#TO010 Tiramisu 2,2kg/# TO003 Zimt-Apfel Schnitte 2,6kg/#

DW003 Brownie 65g 5,46kg/#DW004 Donat mit Schokolade MINI 25g 2kg/#DW008 Donat mit Zucker 48g 3,46kg/#DW005 Doppel Schokolade MINI Muffin 37g 4,07kg/#DW006 Doppel Schokolade Muffin 82g 2,95kg/#DW007 Doppel Schokolade Muffin JUMBO groß 102g 6,53kg/#DW001 Heidelbeer Muffin JUMBO groß 102g 6,53kg/#DW002 Mini Heidelbeer Muffin 37g 4,07kg/#DW009 Schwarzheidelbeer Muffin 82g 3,2kg/#

TE006 Blätterteig 25mm 25kg/#TE019 Blätterteig dünn 3,5mm 13,05kg/#TE004 Germknödel/Dampfnudeln 170g/Stk 5,1kg/#TE016 Kaiserschmarrn A/D 5x1kg/#TE001 Kroketten mit Apfelfüllung 25g/Stk 10kg/#TE017 Kroketten mit Pflaumenfüllung 14x0,5kg/# 7kg/#TE005 Maultaschen mit Pflaumenmarmelade 28-30g/Stk 7kg/#TE015 Maultaschen mit Topfen 28-30g/Stk 7kg/#TE003 Nockerln 7kg/#TE018 Nutella-Knödel 40g/Stk 10kg/#TE008 Palatschinken/Pfannkuchen Natur 3x10Stk 1,9kg/#TE012 Pflaumenknödel ohne Kern 48-52g/Stk 10kg/#TE009 Pizza-Bällchen 20x560g 11,2kg/#TE010 Profiterol Bianco mit weisse Schokolade 4x9Stk/#TE011 Profiterol Nero (Schokolade) 4x9Stk/#TE007 Schupfnudeln 10kg/#TE013 Sztrapacska 1kg/Pkg 8x1kg/#TE014 Topfenknödel 40-45g/Stk 10kg/#

ST004 Apfelstrudel 800g/Stk 16kg/#ST001 hausgemachter bayrischer Apfelstrudel 1,3kg/Stk 7,8kg/#ST006 Sauerkirsch-Mohnstrudel 800g/Stk 16kg/#ST005 Sauerkirschstrudel 800g/Stk 16kg/#ST008 Strudelbackplatte 5x800g 4kg/#ST007 Topfenstrudel 800g/Stk 16kg/#

toscana torten

dawn produkte

teigwaren

strudeln

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

obstgemüse

OB001 Apfelstreifen 4x3kg/#OB007 Maroni/Kastanie ganz 3x2kg/#OB008 Maronimasse/Kastanienmasse 250g/Pkg 5kg/#OB014 Obstsuppe Obstmischung 10kg/#OB002 Stachelbeer 2,5kg/PkgOB003 Waldfruchtmischung 10kg/#

OB010 Fruchtsaftkonzentrat Ananas 1,7kg/Pkg 8,5kg/#OB009 Fruchtsaftkonzentrat Apfel 2kg/PkgOB011 Fruchtsaftkonzentrat Grapefruit 2kg/PkgOB012 Fruchtsaftkonzentrat Orange 2kg/PkgOB013 Fruchtsaftkonzentrat Pfirsich 2kg/Pkg

GG001 Apfelwürfel geschält 10x10 4x2,5 kg/#GG011 Aprikosenhälften 4x2,5kg/#GG014 Brombeeren 4x2,5kg/#GG013 Erdbeeren 4x2,5kg/#GG008 Himbeeren 4x2,5kg/#GG009 Johannisbeeren 4x2,5kg/#GG015 Pflaumenhälften 4x2,5kg/#GG007 Sauerkirschen entkernt 4x2,5kg/#

GS009 Bärlauch geschnitten 1kg/PkgGS002 Brokkoliröschen 20/40 10kg/#GS004 Jungbohnen 10kg/SackGS012 Karottenwürfel Klasse I. 20kg/#GS014 Knoblauch-Flocken 0,5kg/PkgGS016 Knoblauchzehen geschält 10x1kg/#GS005 Kürbis gehobelt 3x4kg/#GS008 Maiskörner 20kg/#GS010 Petersilien 10x1kg/#GS011 Rote Paprikawürfel 10x10 10kg/#GS003 Steckrübenwürfel 20kg/SackGS007 Suppengemüse 20kg/#

GG002 Aztekisch mexikanisch 4x2,5kg/#GG016 Erbsen 4x2,5kg/#GG003 Feingemüse 4x2,5kg/#GS001 Letscho (Gericht aus Paprika,Tomaten) 4x2,5kg/#GG006 Maiskörner 4x2,5kg/#GG012 Sauerampfer 4x2,5kg/#GG005 Suppengemüse 4x2,5kg/#GG004 Zwiebelwürfel 10x10 4x2,5kg/#

obst/Früchte

FruchtsäFte

gastrog. obst

gemüse im sack

gastrog. gemüse

bärlauch geschnitten 1kg/Pkg

stachelbeer 2,5kg/Pkg

pFlaumenhälFten 4x2,5kg/#

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

maronimasse250g/Pkg 5kg/#

ZeICheneRkLäRung:

Der Karton ist nicht trennbar

# Kartonzeichen Neue Ware Aktion

ServierfertingDer Karton ist trennbar

LA001LA001

nudeln

backwaren

panierte produkte

kornspitz 35g 3,08kg/#

mini kaisersemmel 35g 3,08kg/#

roggenlaib300g 3kg/#

grammel-pogatsche 80g 3,2kg/#

FF002 F. Mini Fleischlaibchen 17g/Stk 3kg/#FF004 F. Mini Frühlingsrolle 20g 2,5kgFF003 F. Mini mexikanische Rolle 20g 2,5kgFF008 Grill Camembert 1kg/Pkg 10kg/#FF007 gebackener Camembert Nuggets 2kg/Pkg 12kg/#

PP019 Bacon-Käse Nuggets 9,9kg/#PP002 Chili-Hühnerbrust im Käsepanier 700g/Pkg 9,8kg/#PP001 Filet Rouladen 8x1kg/#PP007 Fleischtaler Pápa 10kg/#PP009 gebackene Camembert 2kg/Pkg 12kg/#PP013 gebackener Trappistenkäse 2,1kg/Pkg 12,6kg/#PP017 gebackener Trappistenkäse (GoldGasztro) 74g/Stk 5kg/#PP003 Hühnertaler Natur 40g/Stk 10kg/#PP005 panierte Fischstäbchen 5kg/#PP010 panierte Hähnchenbrust-Filet 800g/Pkg 9,6kg/#PP004 panierte Hähnchen-Taler 48g 10x1kg/#MF009 panierte Krebsschere 500g/Pkg 10kg/#PP016 panierter Blumenkohl Steak House 600g/Pkg 9,6kg/#PP015 paniertes Kabeljaufilet (Alaska) 100g/Stk 5kg/#PP012 paniertes Putenbrust-Filet 1kg/Pkg 6kg/#PP014 Pute gefüllt mit Käse 1kg/Pkg 6kg/#PP008 Puten-Cordon 100g 1kg/Pkg 6kg/#PP011 Schweins-Schnitzel "Wiener Art" 4x2,5kg 10kg/#

IN001 Bersaglieri 1,3g 3kg/#IN006 Gnocchi 5,3g/Stk 10x1kg/#IN015 Gnocchi groß 8,3g/Stk 6kg/#IN005 Gnocchi mit Spinat 5,3g/Stk 10x1kg/#IN007 Lasagne Teigplatte 48x25x0,12cm 5x2kg/#IN008 Pappardelle 25g 1,5kg/#IN010 Tagliatelle 25g 1,5kg/#IN013 Taglioline grün 25g 1,5kg/#IN016 Tortellini mit Fleischfüllung 4g/Stk 4x1kg/#IN014 Tortelloni mit Pilzfüllung 15g/Stk 3kg/#

RB015 Baguette 120g 6kg/#RB015 Baguette Mix 280g 6,72kg/#RB006 Grammel-Pogatsche 80g 3,2kg/#RB005 Käse-Pogatsche 80g 3,2kg/#RB011 Kornspitz 35g 3,08kg/#RB008 Kornspitzsemmel Mix 35g 3,08kg/#RB012 Mehrkorn-Baguette 140g 2,8kg/#RB010 Mini Kaisersemmel 35g 3,08kg/#RB004 Mini Margarine Croissant 25g 4kg/#RB014 Roggenbrot 500g/Stk 3kg/#RB007 Roggenlaib 300g 3kg/#RB009 Semmel-Mix 35g/Stk 3,08kg/#RB013 Süße-Häppchen-Mix (Apfel, Sauerkirsch, Topfen) 40g 4kg/#RB001 ungarischer Mini Plunder/Süß Mix 25-30g/Stk 4kg/#RB002 ungarischer Pogatsche-Mix 20g/Stk 4kg/#

Finger Foods

panierte produkte

italienische nudeln

backwaren

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung

backwaren

HI001 Bagel Sesam 75g 2,7kg/# auftauen 30HI006 Bayerische Bäckerbrezel 100g 7,2kg/# 160-170 12-15HI012 Donat Filly-Chocolate 77g 3,70kg/# auftauen 30HI014 Donat Filly-Nuss 75g 3,60kg/# auftauen 30HI029 Paprika-Tomaten Strudel 125g 6,25kg/# 160-170 18-20HI022 Partygebäck-Käse 22g 1,98kg/# 180 18-20HI007 Schoggi-Bananen Traum 110g 6,6kg/# 165 20HI028 Spinat-Feta Strudel 125g 6,25kg/# 160-170 18-20

GO002 Mini Butter Croissant 25g/Stk 3,75kg/# 180-210 12-14GO004 Mini Butter Rosinengebäck rund 30g/Stk 4,5kg/# 180-210 12GO003 Mini Butter Schokoladengebäck 30g/Stk 4,5kg/# 180-210 12GO001 Plunder/Süss Mix 42g/Stk 5,04kg/# 220 19-20GO006 Beugelförmige Croissant 67g/Stk 5,36kg/# 180-220 18-20GO007 Butter Schinken-Käse Croissant 100g/Stk 6kg/# 180-220 20-22GO013 Croissant mit Kerne 80g/Stk 4,8kg/# 180-220 17-20GO005 Croissant mit Schokocreme 85g/Stk 5,10kg/# 180-220 20-22GO009 Käseschnecke Quattro Formaggi 100g/Stk 7,5kg/# 180-220 20-22GO011 Mini Butter-Aprikosen Croissant 40g/Stk 4,32kg/# 180-200 15GO010 Mini Butter-Nougat-Nuss Croissant 45g/Stk 4,86kg/# 180-220 18-22GO012 Pekannusstasche mit Zuckersirup 95g/Stk 4,56kg/# 190-210 15

HI003 Baguette 120g 6kg/# 200-220 12-14HI004 Baguette 280g 8,40kg/# 200-220 12-14HI005 Baguette 75g 9,38kg/# 200-220 12-14HI010 Ciabatta 110g 6,60kg/# 185-205 8-10HI023 Kaisersemmel groß 70g 7kg/# 200-220 10-12HI030 Kürbiskernbrot 500g 7,5kg/# 180 20HI008 Mehrkorn-Baguette 140g 5,60kg/# 200-220 10-12HI009 Mehrkorn-Baguette 280g 6,72kg/# 200-220 10-12HI025 Olivenciabatta mediterraner Art 280g 7kg/# 185 15-18HI026 Traditionsbrot - nach Holzofenart 360g 5,4kg/# 200-220 8-10HI015 Vollkornbrötchen 35g 5,25kg/# 185-205 4-6

hiestand miNi bAcKwArEN

gourmand

hiestand brotProDuKtE

backtem-peratur (°c)

backtem-peratur (°c)

backtem-peratur (°c)

backzeit(min)

backzeit(min)

backzeit(min)

ciabatta 110g 6,60kg/#

kürbiskernbrot500g 7,5kg/#

Ausstattung

Ausstattung

Ausstattung