Ê Ò Ã º� ­

● ● ●

¡Ô¹·ÑèÇËÅ�Ò Å�ÒÃ�Ò¹à´ç´ @ Á¨¸.

● ● ●

¡ÒÃà¾ÔèÁÈÙ¹Â�ÍÒËÒÃãµ�ÀÒ¤ÇÔªÒ

● ● ●

¤ÇÒÁËÅÒ¡ËÅÒ¢ͧÍÒËÒÃã¹ Á¨¸.

● ● ●

Çѵ¶Ø´ÔºáÂ� !! äÁ�ÍÃ�ÍÂá¹�Á×é͹Õé

● ● ●

Ã�Ò¹ÍÒËÒÃ˹�Ò – ËÅѧÁ¨¸. ·Õè¹Ñ¡ÈÖ¡ÉÒ¹ÔÂÁ ä»ãª�ºÃÔ¡ÒÃÁÒ¡·ÕèÊØ´

● ● ●

¤ÇÒÁäÁ�ËÅÒ¡ËÅÒ¢ͧÃ�Ò¹ÍÒËÒÃã¹ Á¨¸.

● ● ●

Ã�Ò¹ÍÒËÒ÷ÕèàËÁÒÐÊÁÊíÒËÃѺ¡ÒèѴàÅÕé§ ÃͺÃÑéÇ Á¨¸.

● ● ●

Food for Faculty ¶�ÒÁÕâçÍÒËÒûÃÐ íÒ¤³Ð

● ● ●

Ã�Ò¹¢Í§ËÇÒ¹ÀÒÂã¹Á¨¸.

● ● ●

ºÃÃÂÒ¡ÒÈã¹âçÍÒËÒÃã¹Á¨¸.

● ● ●

Á¨¸Á¨¸.. ++ FFoooodd && CCuuiissiinnee

ร

จ

ท

80%

20%

รานขนมหวานภายใน มจธ. มจ านวนนอยเกนไปหรอไม

นอย

ไมนอย

80%

20%

ควรเพมจ านวนรานขนมหวานภายใน มจธ. …

ควรเพม

ไมควรเพม

ซ

ด

ก ำ

เ

จ

ส

จ

เกณฑการตดสนใจ

คะแนนเตม ตวเลอก (A)

ตวเลอก (B) ตวเลอก (C) ตวเลอก (D)

1. สามารถน าไปปฏบตไดจรง

5 5 4 2 1

2. ตนทนต า 5 4 3 1 1

3. ก าไรสง 5 4 3 5 3

4. สามารถแกปญหาไดรวดเรว

5 3 5 4 2

5. มประสทธภาพสง

5 5 4 4 3

สรปคะแนน 25 21 19 16 10

ต

ส

จ

A B C D

A A,3 A,1 A,4

B C,2 D,1

C D,3

D

จากทเราไดทาการสารวจปญหาดานอาหาร การกน ในและนอกรว มหาลยพระจอมเกลาธนบรมาเรา

พบวามปญหามากมายกวาสบปญหา ไมวาจะเปน การทอาหารซาซากจาเจ หรอ อาหารไมมคณภาพ แตใน

วนนเราไดพบปญหาทนาสนใจอกหนงปญหา ปญหาทอาจจะไมมคนพดถงมากนก แตเรารบรองไดวาทกๆทาน

เคยประสพกนมาแลว ปญหานคอ การหารานอาหารในการจดงานเลยงในโอกาสสาคญตางๆ ภายใตเงอนไข

หลก คอ สถานททไมไกลจากมหาลยมากนก ราคาของอาหารไมแพงจนเกนไป รวมไปถงการทรานสามารถ

รองรบจานวนคนทมากได เราเชอวาทานเคยไดยนประโยคเชนน “ไปกนขาวทไหนด?” “วนนวนเกดจะไปกน

ทไหนกนด?” หากทานเคยไดยนประโยคเหลาน คาตอบในความคดของทกๆทานคอทใด? พวกเราจะพาทาน

ไปรจกกบรานอาหารรอบๆรวมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร ทไดรบความนยมจากเพอนๆ และ

เปนรานอาหารทเหมาะสมแกการจดงานเลยงสงสรรคในวนพเศษของทาน

ในวนนพวกเราไดทาการสารวจความคดเหนจากเพอนๆ

ชาว มจธ. ภายใตหวขอวารานอาหารใดรอบรว มจธ. ทเหมาะสม

ทสดทจะทาการจดเลยง ในการสารวจครงนเราไดทาการสารวจ

จากเพอนๆพๆชาว มจธ. จานวน 80 ทานและไดผลสรปออกมาคอ

นกศกษาจานวน 36 คนเลอกราน “คาโต” นกศกษาจานวน 18

คนเลอกราน “BKK GRILL” นาศกษาจานวน 15 คนเลอก

รานอาหารตามสง ตางๆหนามหาวทยาลย และรานอนๆอกจานวน 11 คน หลงจากทเราไดรานอาหารท

เพอนๆ พๆ นยมรบประทานกนในวนพเศษ มากทสดแลว เราจะพาทกทานไปรจกกบรานอาหารทไดความ

นยมสงสดนนกคอรานอาหาร

“คาโต”

รานอาหารตามสงทวไป

รานอาหารอนๆ

ความคดเหนของเพอนๆชาว มจธ.

รานอาหาร คาโต หรอทเรารจกกนดในเรองการปงยาง ราน คาโต เพยบพรอมไป

ดวยอปกรณ และ อาหารนานาชนดใหทกทานไดเลอกสรร ไมวาจะเปน

ปลาแซลมอน ไก เนอ ขาวกระเทยม ทงหมดนรวมอยในราคาเพยง 169 บาทแตใน

ราคานไมไดรวมคานา ซงหากรวมคานาเขาไปจะตกทประมาณ หนงรอยปลายๆ

หากเปรยบเทยบกบรานอาหารทมลกษณะคลายคลงกนแลวราคา 169 บาท นไมได

แพงกวารานใดเลย เนองจาก โดยทวไปรานตางๆจะ

กาหนดเวลาในการรบประทานอาหารทประมาณ

1-2 ชวโมง แตทางรานคาโตไมไดจากดเวลาในการ

รบประทาน ในเรองบรรยากาศของรานถอวาอยใน

เกณฑ นานงแตภายในรานนนไมไดใหญโตมากมาย

โดยจะรองรบลกคาไดประมาณ 100-150 คนเทานน

แตทเปนปญหาสาคญเลยคอเรอง ฝน เนองจาก

ภายในรานนนมการทาหลงคาครอบเพยงครงราน

เทานน สวนอกเกอบครงรานเปนทโลงแจงทาใหเวลาฝนตกสวนทไมมหลงคาจะนงรบประทานอาหารไมไดเลย

หากลกคากาลงนงรบประทานอยอาจจะตองหยดและเปลยนรานในทนใด ในสวนของคณภาพอาหารนน ความ

สดใหมของเนอตางๆ และ คณภาพถอวา

อยในเกณฑด แตจะสงเกตไดวาการแรเนอ

ตางๆของทางรานแรไดบางมาก ในสวน

ของอาหาร Sea Food นน ปลาแซลมอน

ททางรานจดมาใหมลกษณะเปนชวงทอง

ของปลา ทาใหมกลนคาว และไมนา

รบประทานเทาใด

อยางไรกตามราน คาโต ยงคงเปนรานทอยในใจของ

นกศกษา มจธ. ทงในเรองของราคาอาหารทสามารถกนไดจน

อม และ คณภาพอาหารทถาเทยบกบราคาแลวถอวา

สมเหตสมผล บรรยากาศของรานทหากเปนวนชวงหนาหนาว

นาไปนงรบประทานมาก ผเขยนจงอยากเชญชวนผอานไป

รบประทานกนได

ขอมลรานอาหาร

ทตง : พทธบชา ตรงขามซอยพทธบชา 40 ประมาณ 200

เมตรถนน มงหนาพระราม2, 10140

สาขาบางมด 084-1001314 / 083-894-0323

สาขาอมตะนคร 082-527-8979

เปดทกวนตงแต 5 โมงเยนถง เทยงคน

รองรบได 100-120 ทนง

ราคาตอ 1 ทาน 169 บาท ไมรวมเครองดม

รายละเอยด เพมเตม ดไดท

http://th-th.facebook.com/kumto

ความไมหลากหลายของอาหารในมหาวทยาลยเทคโนโลย

พระจอมเกลาธนบร

“อาหาร” คอ สงทเรารบประทานเขาสรางกายแลวกอใหเกดประโยชนตอรางกาย โดยในแตละวนเรามจ าเปนตองรบประทานอาหารใหครบวนละ 3 มอ และในแตละมอ อาหารทเรารบประทานตองมคณคาทางโภชนาการครบทง 5

หม ประกอบดวย คารโบไฮเดรต โปรตน ไขมน เกลอแร และวตามน ซงสารอาหารเหลานเปนสงทส าคญมากในการด ารง

ชวตของมนษย โดยสารอาหารเปนแหลงพลงงานส าคญทชวยในการเคลอนไหวและด าเนนกจกรรมตางๆ ในชวตประจ าวนของ

มนษย และชวยท าใหรางกายเจรญเตบโต สรางกลามเนอ สมอง กระดก ผวหนง เสนผม หลอดเลอดและอวยวะตาง ๆ ของ

รางกาย พรอมทงซอมแซมสวนตาง ๆ ทสกหรอของรางกาย นอกจากนในอาหารแตละชนด ยงมน าเปนสวนประกอบอยดวย

ซงน าเปนสงส าคญและมประโยชนตอรางกาย โดยรางกายจะขาดน าไมได เพราะน าชวยน าสารอาหารไปเลยงสวนตาง ๆ ของ

รางกาย และชวยควบคมระบบการท างานของอวยวะตางๆ ภายในรางกายใหเปนปกต ดงนนอาหารคอสงทเราทกคนไม

สามารถขาดได และเรามความจ าเปนมากในการทจะเลอกรบประทานอาหารชนดตางๆ เพอประโยชนตอสขภาพของรางกาย

จากการศกษาและส ารวจขอมลในแตละรานอาหารตางๆ ในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบรซงท าการ

ส ารวจรานอาหารจ านวน 17 ราน ดงรายชอตอไปน

1. รานขนมหวานและเครองดม 1 (ประเภทเครองดม)

2. รานครวกรงศร (ประเภทขาวราดแกง)

3. รานหนยบะหมเกยว (ประเภทอาหารตามสง)

4. รานบานผดไทย (ประเภทอาหารตามสง)

5. รานรสทพย (ประเภทเครองดม)

6. รานครวสดารตน (ประเภทขาวราดแกง)

7. รานครวคณอ (ประเภทขาวราดแกง)

8. รานจราพนธเครองดม (ประเภทเครองดม)

9. ราน ส. วงศเสงยม ฮาลาล ฟ ดส (ประเภทขาวราดแกง)

10. รานไขเจยวบฟเฟ (ประเภทอาหารตามสง)

11. รานปาแปว (ประเภทอาหารตามสง)

12. ลงหนมน าปน (ประเภทเครองดม)

13. รานกวยเตยวไกมะระ (ประเภทอาหารตามสง)

14. รานขนมจบ (ประเภทเครองดม+อาหารวาง)

15. ราน@HOME 1 (ประเภทขาวราดแกง)

16. ราน@HOME 2 (ประเภทเครองดม)

17. รานสมยโภชนา (ประเภทขาวราดแกง)

จากการส ารวจสามารถจ าแนกประเภทอาหารภายในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร จ านวน 17 ราน

รานอาหารดงกลาวแบงเปน 3 ประเภท ดงแผนภาพ (A.1)

แสดงเปอรเซนตประเภทอาหาร รป (A.1)

พบวา 35.29 % เปนรานอาหารประเภทขาวราดแกง 29.20 % เปนรานอาหารประเภทตามสงและ 35.29 %

เปนรานประเภทเครองดม ซงในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร มนกศกษาและบคลากรไมต ากวา 10,000 คน

จากขอมลดงกลาวแสดงใหเหนวา นอกจากจะมจ านวนรานอาหารนอยแลวเพยง 17 ราน เมอเทยบกบจ านวนนกศกษาและ

บคลากรภายในมหาวทยาลย รวมทงประเภทของรานอาหารทมเพยง 3 ประเภทเทานน ซงแสดงใหเหนวามหาวทยาลย

เทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร ขาดความหลากหลายของอาหาร ถงแมวาจะมอาหารครบตามหลกโภชนาการกตาม แตจาก

ความไมหลากหลายของอาหารดงกลาวน สงผลท าใหนกศกษาและบคลากรขาดทางเลอกในการบรโภคอาหารภายใน

มหาวทยาลย จงเปนสาเหตท าใหนกศกษาสวนใหญเลอกทจะออกไปรบประทานอาหารนอกมหาวยาลยซงมความหลากหลาย

มากกวา

35.29 %

29.42 %

35.29 %

ประเภทอาหารภายในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร

อาหารประเภทขาวราดแกง

อาหารประเภทตามสง

เครองดม

ท ำไม “ มหำวทยำลยเทคโนโลยพระจอมเกลำธนบร ” ถงขำดควำม

หลำกหลำยของอำหำรขนำดน ?

“ ปจจยทนาจะมผลกระทบ” ตอความไมหลากหลายของอาหารในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอม

เกลาธนบร ดงน

1. วตถดบและอปกรณในการผลตอาหารชนดอนๆ เชน อาหารฝรง อาหารซฟ ด ฯลฯ มตนทนสง และมความเสยงตอการขาย

2. ผประกอบการทางดานอาหาร ขาดความรในเรองการท าอาหารชนดอนนอกเหนอจากอาหารเดมทตนท าอย

3. ผประกอบการทางดานอาหารคดวาอาหารของตนเอง ในปจจบนขายดอยแลวมนกศกษามากนเยอะและมลกคาประจ า

4. ผใหบรหารทางดานอาหารคดวาอาหารทท าอยในปจจบนท างายและวองไวตอการใหบรการของลกคา

5. ราคาเชาพนทในการประกอบการรานอาหารภายในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบรมราคาแพง

จากปจจยทนาจะเปนไปได ในการสงผลกระทบตอความไมหลากหลายของอาหารดงกลาว ไดท าการส ารวจกบ

รานอาหาร 17 รานพบวา

76.46 %

23.54 %

วตถดบและอปกรณในการผลตอาหารชนดอนๆ เชน อาหารฝรง อาหารซฟด ฯลฯ มตนทนสงและมความเสยงตอการขาย

เหนดวย ไมเหนดวย

แสดงรป (B.1)

จากรป (B.1) แสดงใหเหนวารานอาหารในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร 17 ราน มความเหน

ดวยวา วตถดบและอปกรณในการผลตอาหารชนดอนๆ เชน อาหารฝรง อาหารซฟ ด ฯลฯ มตนทนสงและมความเสยงตอ

การขาย 76.46 %

แสดงรป (B.2)

จากรป (B.2) แสดงใหเหนวารานอาหารในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร มความเหนดวยวา

ผประกอบการทางดานอาหารเองขาดความรในเรองการท าอาหารชนดอนนอกเหนอจากอาหารเดมทตนท าอย 58.82 %

58.82%

41.18%

ผประกอบการทางดานอาหารขาดความรในเรองการท าอาหารชนดอนนอกเหนอจากอาหารเดมทตนท าอย

เหนดวย

ไมเหนดวย

แสดงรป (B.3)

จากรป(B.3) แสดงใหเหนวารานอาหารในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร มความเหนดวยวา

ผประกอบการทางดานอาหารคดวาอาหารของตนเอง ในปจจบนขายดอยแลวมนกศกษามากนเยอะและมลกคาประจ า

64.75

แสดงรป (B.4)

จากรป (B.4) แสดงใหเหนวารานอาหารในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร มความเหนดวยวา

ผประกอบการทางดานอาหารคดวาอาหารทท าอยในปจจบนท างายและวองไวตอการใหบรการของลกคา 82.23 %

64.75%

35.30%

ผประกอบการทางดานอาหารคดวาอาหารของตนเอง ในปจจบนขายดอยแลวมนกศกษามากนเยอะและมลกคาประจ า

เหนดวย

ไมเหนดวย

83.23%

16.77%

ผประกอบการทางดานอาหารคดวาอาหารทท าอยในปจจบนท างายและวองไวตอการใหบรการของลกคา

เหนดวย

ไมเหนดวย

แสดงรป (B.5)

จากรป (B.5) แสดงใหเหนวารานอาหารในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร มความเหนดวยวา ราคา

เชาพนทในการประกอบการรานอาหารภายในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบรมราคาแพง 52.94 %

จากขอมลดงกลาวประกอบกบการสมภาษณผประกอบการรานอาหารในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร

พบวาปจจยทสงผลกระทบตอความไมหลากหลายของอาหารสามารถแบงเปน “ปจจยหลก”และ “ปจจยรอง”

52.94%

47.06%

ราคาเชาพนในการประกอบการรานอาหารในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบรมราคาแพง

เหนดวย

ไมเหนดวย

โดย “ ปจจยหลก” เรยงตามล าดบความรนแรงทมผลกระทบตอความไมหลากหลายของอาหารในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร ดงแสดงตอไปน

แสดงรป ( C.1)

จากเปอรเซนตขอมลความเหนดวยกบปจจยดงกลาว แสดงใหเหนวาสาเหตทสงผลท าใหอาหารในมหาวทยาลย

เทคโนโลยพระจอมเกลาธนบรขาดความหลากหลาย อนเนองมาจากปจจยทงส ซงล าดบความรนแรงทสงผลมากทสดคอ

อนดบหนง ผประกอบการทางดานอาหารคดวาอาหารทท าอยในปจจบนท างายและวองไวตอการใหบรการ

ของลกคา

เนองนกศกษามความตองการความรวดเรวในการรบประทานอาหาร เพราะมระยะเวลานอยในการพกเทยงจงสงผลท า

ใหนกศกษาสวนใหญเลอกทจะรบประทานอาหารรานทมความรวดเรวและใกลทสด จงเปนสาเหตใหญทผใหบรการทางดาน

อาหารค านงถงสงเหลาน เพอเปนการบรการใหทนตอความตองการของลกคาเพอเปนแรงจงใจใหการใหลกคาเขาใชบรการ จง

สงผลท าใหรานอาหารในมหาวทยาลยสวนใหญเปนรานขาวแกงทงายตอการตกใหบรการ จงเปนสาเหตอนดบหนงทท าให

รานอาหารในมหาวทยาลยขาดความหลากหลาย

อนดบสอง วตถดบและอปกรณในการผลตอาหารชนดอนๆ เชน อาหารฝรง อาหารซฟด ฯลฯ มตนทนสง

และมความเสยงในการขาย

26.53%

20.40% 22.45%

30.61%

ล าดบความส าคญของปจจยหลกทมผลกระทบตอความไมหลากหลายของอาหาร

วตถดบและอปกรณในการผลตอาหารชนดอนๆ เชน อาหารฝรง อาหารซฟ ด ฯลฯ มตนทนสงและมความเสยงในการขาย

ผประกอบการทางดานอาหารขาดความรในเรองการท าอาหารชนดอนนอกเหนอจากอาหารเดมทตนท าอย

ผประกอบการทางดานอาหารคดวาอาหารของตนเอง ในปจจบนขายดอยแลวมนกศกษามากนเยอะและมลกคาประจ า

ผประกอบการทางดานอาหารคดวาอาหารทท าอยในปจจบนท างายและวองไวตอการใหบรการของลกคา

จากการส ารวจพบวา ถาใหผบรการทางดานอาหารเปลยนประเภทอาหารทจะขายเปนประเภทอน เขาคดวามความเสยงสง

มากในการทจะลองเปลยนประเภทในการขาย เนองจากวตถดบทใชในการผลตอาหารประเภทเดมมความคงท และรปรมาณ

ในการน ามาผลตอาหารใหเพยงพอตอความตองในการขาย นอกจากน การลองเปลยนประเภทอาหารอาจสงผลตอความไม

คนเคยของลกคาประจ า และมความไมแนใจวาอาหารทจะน ามาขายใหมจะขายดกวาหรอแยกวาอาหารประเภทเดมทขายอย

อกทงตนทนในการผลตอาหารดงกลาวสงกวาเดมจงท าใหเกดความเสยงมากในการลองเปลยนประเภทอาหาร

อนดบสาม ผประกอบการทางดานอาหารคดวาอาหารของตนเอง ในปจจบนขายดอยแลวมนกศกษามากนเยอะและมลกคาประจ า

จากการส ารวจพบวารานอาหารสวนใหญในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร มลกคาประจ ารานอาหารอย

แลว จงเปนสาเหตท าใหผใหบรการทางดานอาหารจ าเปนตองเอาใจใสดแลอยางมากในการใหบรการประเภทเดมเดมทลกคา

นาเกาเกาชนชอบ เพอเปนการรกษาไวซงลกคาประจ า จงเปนอกเหตผลหนงท าใหเกดความไมหลากหลายของอาหาร

และล าดบสดทายคอ ผประกอบการทางดานอาหารขาดความรในเรองการท าอาหารชนดอน

นอกเหนอจากอาหารเดมทตนท าอย

จากการส ารวจพบวา รานอาหารสวนใหญมความรจ ากดเฉพาะอาหารทตนท าอยในปจจบน ท าใหอาหารประเภท

อนๆ เขาไมสามารถท าไดเนองจากขาดความรในเรองอาหารประเภทอนถาใหผบรการทางดานอาหารลองเปลยนไปขายอาหาร

ประเภทอนๆ นอกเหนอไปจากอาหารทตนท าอยในปจจบนเขามความจ าเปนอยางมากทตองไปเรยนรเพมเตมในเรองอาหารซง

ตองเสยคาใชจายในการศกษา ประกอบกบเมอส าเรจการศกษามากไมแนใจวาจะน ามาเปดรานอาหารแลวจะประสบ

ความส าเรจมากกวารานอาหารประเภทเดมทเปนอย จงเปนสาเหตหนงทสงผลตอความไมหลากหลายของอาหารใน

มหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร

ดงนน จากปจจยหลกดงกลาวทง 4 ขอ ตางมผลกระทบอยางมากในการสงผลท าใหเกดความไมหลากหลายของ

อาหารในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบรซงสงผลใหนกศกษาและบคลากรในมหาวทยาลยขาดทางเลอกในการ

บรโภคอาหารทหลากหลาย จงท าใหนกศกษาสวนใหญไปเลอกรบประทานอาหารนอกมหาวทยาลยทมความหลากหลาย

มากกวา

สวน “ปจจยรอง” คอ ราคาเชาพนทในการประกอบการรานอาหารภายในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลา

ธนบรมราคาแพง ดงรป (C.2)

แสดงรป (C.2)

จากการส ารวจและสมภาษณผประกอบการรานอาหารในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร พบวาม

52.94% ทเหนดวยวาคาเชามราคาแพง แตกเปนเปอรเซนตทไมตางกนมากกบความคดเหนทไมเหนดวยม 47.06% โดย

ราคาคาเชาในแตละรานจะไมเทากน จากการส ารวจพบวาคาเชามราคาขนอยกบท าเลทตงของรานอาหาร ซงรานอาหารใด

ตงอยบรเวณทมนกศกษาและบคคลากรในมหาวทยาลยพลกพลานกจะมราคาคาเชาสงกวารานอาหารทมนกศกษาและ

บคคลากรผานไปนอย อาท รานอาหารทตงอยชนสองของโรงอาหารในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร จะมคาเชา

ถกกวาบรเวณอนๆ บางรานถงขนไมมคาเชาเลย เชน รานไขเจยวบฟเฟ และจากการสมภาษณผประกอบการรานอาหารทราน

ตงอยบนชนสองของโรงอาหาร พบวา เขายอมเชารานอาหารทมราคาสงกวานกได เพยงใหรานเขาตงอยชนลาง เพราะเนองจาก

ชนสองไมคอยมลกคาขนไปรบประทานเลย มเพยงแตลกคาประจ าเทานน เนองมาจากระยะทางซงตงอยชนสอง ถอวาไกล

ส าหรบนกศกษาทไมมเวลาในการรบประทานอาหารมากนก เมอเจอรานอาหารไหนกอนกรบประทานเพอทจะรบไปเรยนใน

ชวโมงตอไป

ดงนน คาเชารานอาหารจงมทงราคาถกและราคาแพง ซงถอวาเปนปจจยทมผลกระทบนอยมากในการตดสนใจทจะ

ลองเปดรานอาหารใหมของผทมความสนใจในการทจะเปดรานอาหารในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร แตกยงม

ผลกระทบ จงใหเปน “ ปจจยรอง” ทจะมผลตอความไมหลากหลายของอาหารในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร

52.94%

47.06%

ราคาเชาพนในการประกอบการรานอาหารในมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบรมราคาแพง

เหนดวย

ไมเหนดวย

เกรดนาร

รานอาหารแตละรานนนมสญญาเชา 2 ป และมการจายคาเชาทเปนตอเดอนและตอป และ

ในทกๆ 6 เดอนจะมการสมตรวจคณภาพอาหารในแตละรานวาผานมาตราฐานทก าหนดหรอไม โดย

ทางมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบรจะเปนผตรวจสอบ นอกจากคาเชารานแลว

รานอาหารทกรานยงตองเสยคาลางจานใบละ 1.5 บาท และคาน า คาไฟ ตามแตละรานทใชจรง

FOOD FOR FACULITYถามโรงอาหารประจำคณะ

FOOD & CUISINE

GEN121 : Learning & Problem Solving Skill | Sec B4 Group 5

โรงอาหารเยอะ จำเปนไหม?

โรงอาหารเปนสถานทรบประทานอาหาร

ภายในมหาวทยาลยของเรากมโรงอาหารหลกอย

และมรานอาหารเลกๆเปดอยกระจดกระจายไป

รอบๆ ภายในเขตมหาวทยาลยเรา

ดงนน เราจำเปนตองมโรงอาหารมากขนหรอเปลา???

แนนอนเราตองการเวลาทมากขน ตองการอาหารเรวๆ หรออนๆ

การทมโรงอาหารมากขนและสรางใกลๆคณะตนเองนน

นาสนใจไมนอย แตบางทกมนกศกษาบางกลม

ไมใชบรการโรงอาหาร แตหนไปใชบรการรานอาหารแทน

เนองจาก ความเปนสวนตว ความสงบ ความสบาย การผอนคลาย

แตแนนอน รานอาหารยงคงเปนรานอาหาร มพนทนอย

รองรบการใชบรการจากนกศกษาทกคนไมได

ความรวดเรวกไมเทาโรงอาหารแตทงสองสถานทไมวาจะโรงอาหาร

หรอรานอาหารกยงมนกศกษามาใชบรการอยางไมขาดสาย

ในทกๆวน

นกศกษาในมจธ. กบความเหนท “ไมธรรมดา”

นกศกษาทกคนตองการความสะดวกสบายแนนอน

การสรางโรงอาหารประจำคณะกเชนกนยงตอง

คงความสะดวกสบายไวกอนเสมอ

และผลการสำรวจนกศกษาภายในมหาวทยาลย สวนนงพบวา

การทเหนดวยใหมการสรางนน

ทำใหเกดความสะดวกสบายในการเดนทางไปรบประทานอาหาร

เนองจากใกลตกคณะ รวมถงทำใหประหยดเวลาอยางแนนอน

ตดปญหาตางๆมากมายอาท ไมเกดเหตการณกนขาวเพลน

เขาเรยนสาย เปนปญหาทสามารถเกดขนไดตลอด

อกมมหนงสวนทไมอยากใหเกดการสรางนน เหตผลสำคญทหยบยกากลาวคอ

ภายในมหาวทยาลยเรามพนทนอย หากจะสรางเพมอก จะทำใหเกดความรสกอดอด

โรงอาหารประจำคณะเปนสถานทไวสำหรบคณะนนๆอยแลว

นกศกษาคณะอนอาจจะมเขามาใชบรการบาง ทสำคญทสดคองบประมาณ

และเกดการสรางทเกนความจำเปน บางทอาจจะตองใหมความลำบากแกนกศกษาบาง

สะดวกสบายหมดกคงจะมากเกนไป

ทงหมดนเปนเหตผลสวนใหญทหยบมาจากการสอบถามนกศกษามหาวทยาลยเรา

โรงอาหารในฝน

ของชาวมจธ.

การมฝนคงไมใชเรองแปลกเทาไร

แนนอนหากมโรงอาหารสรางขนมาใครๆกอยากไดโรงอาหารในฝนเปนทชนชอบ

ของตวเอง เพราะถาหากไมตรงใจเขาคงบอกวา ไมนามขนมาเลยเปนแนแท

โรงอาหารทไดวาดฝนไว คงหนไมพนถงเรอง ความสะอาด และสะดวกสบาย

เปนอนดบ1 อยางตอไปแนนอนสภาพอากาศแบบนใครๆกอยากใหตดแอร

นอกจากนแลวยงมความฝนทงอยากใหมจดบฟเฟตเปนประจำ

รวมไปถงเมนอาหารสามารถดไซดเองไดตามทชอบและตอาหารแบบหยอดเหรยญ

ซงฝนเหลานบางอยางกเพอฝนเกนไป แตบางอยางกไมใชเรองยากหากไดลงมอ

สรางขนมาสกวน

บทสรป ของโรงอาหารในอนาคต

ผลจากการสำรวจในหวขอทวา

"ควรจะสรางโรงอาหารประจำคณะหรอไม"

จากบลคลจำนวน 50 คน มบลคลทเหนดวยกบหวขอนคดเปนรอยละ 60 %

เหตผลสวนใหญทเหนดวยคอ “สะดวกสะบายในการเดนทาง” และ “ประหยดเวลา”

ไมเหนดวยคดเปน 23 % เหตผลสวนใหญทไมเหนดวยเพราะวา

“สนเปลองงบประมาณ” และ ”พนทในการสรางไมเพยงพอ”

สวนทเหลออก 27 % นนไมลงความเหนใดๆ

บรรยากาศในโรงอาหาร มจธ. การรบประทานอาหารเปนสวนสาคญของชวต การม

บรรยากาศทดในการรบประทานอาหาร นอกจากความเพลดเพลนทไดผอนคลายแลวยงทาใหไดรสชาตอาหารมากขนอกดวย จากการสารวจและสอบถามกบบคลากรตางๆภายในมหาวทยาลยจานวน 100 ทาน ดวยคาถามทวา “คณรสกอยางไรกบบรรยากาศในโรงอาหาร” คาตอบทไดนนลวนคลายคลงกนมาก 52% บอกวาสภาพบรรยากาศถายเทด มพนทพอเหมาะกบการรบประทานอาหาร มชองระบายอากาศพอสมควร และมการแบงสวนทรบประทานอาหารของบคลากรระดบผสอนกบนกศกษาไวอยางเหมาสม 33% ใหความเหนวา สงแวดลอมมตอการรบประทานอาหาร อยางเชน การไมใสใจทจะเกบขยะหรอแมแตภาชนะใสอาหารไปไวสวนทจดใหเกบสงเหลานเมอเสรจสนจากการรบประทานอาหารแลว 15% บอกวา ในบางครงบรรยากาศยงอบอาวและแออดอย อยางเชน เมอมกจกรรมบนโรงยม เวลาพกทานอาหารเปาหมายสถานททสาคญในการรบประทานหารของนกศกษาทมาทากจกรรมนน ลวนมาใชบรการบนโรงอาหารของมหาวทยาลย เพราะเปนททใกลทสดของสวนทจดกจกรรมแลว

ถงแมวาจะไมสามารถเปลยนแปลงอะไรไดมากนก สง

รอบตวพวกเราทกคน ไมวาจะด หรอไมด สามารถมผลอยางมากตอความคด และการกระทาของทกคน คณเองสามารถทจะปรบแนวคดนได ดวยการออกแบบใหบรรยากาศรอบตวคณ ไมตองรอคนเกบขยะมาเกบให หรอบอกคนทงขยะวาอยาทง อยาทงขยะหรอภาชนะไว คณเองเปนคนเดยวทจะทาใหบรรยากาศรอบตวคณเปนไปในรปแบบทคณตองการ บางสงทพวกเราเหลา มจธ. ทกคนลวนชวยกนสรางบรรยากาศใหดขนได อยางเชน การรวมมอเกบขยะและภาชนะสกนดหลงจากททานรบประทานอาหารเสรจสนแลวไปไวสวนทรองรบจดเกบภาชนะ และขยะตางๆ เพอความสะอาดและ สงแวดลอมทดตอการรบประทานอาหารของพวกเราทกคน

“อาหารทไมอรอยน�นเกดจากฝมอพอคา แมคา อยางเดยวจรงเหรอ

คร� งทเรากนอาหารไมวาจะเปนอาหารประเภทไหนกแลวแต ถาอาหารไมอรอย เราก

มกจะโทษฝมอพอคา แมคากอนใชหรอไม จะมสกกคนทคดวาอาหารทไมอรอยน�น

เกดจาดสาเหตอน จากเสยงทไดยนบอยๆวา

ไปไหนเนย

อาหารทไมอรอยน�นเกดจากฝมอของพอคา แมคา เพยงอยางเดยว

อาหารเปนปจจยทสาคญตอการดารงชวตของคนเรา ไมวาใครกตองกนอาหารดวยกนท�งน�น เราจงใหความสนใจกบ

อาหารทจะกนในแตละม�อเปนอยางมาก ในฐานะนกศกษาอยางเราทตองใชสมอง ใชรางกาย ในการเรยน จงจาเปนตองกน

อาหารทมประโยชน มคณคาทางสารอาหาร แตใครบางจะนกถงสงเหลาน� เปนอนดบแรก เมอพดถงอาหาร สงแรกทเชอวา

ทกคนตองการจากอาหารนนกคอ “ความอรอย

cuisine และจากการระดมสมองกบเพอนๆในคลาสแลวกไดความคดหลายขอและไดเลอกขอทนาสนใจถง

ตองเลอกใหเหลอเพยงขอเดยว เรากไดเลอกเลอกหวขอ

สาคญทสงผลตออก 2 ขอนนกคอ ความสะอาดของอาหารและรสชาตของอาหาร สมมตวาเราจะกนผดกะเพราปลาหมกสก

จาน แตปรากฏวาปลาหมกมกลนเหมน ขาวแขง เรากไมอยากจะกนตอแลวใชไหมละ เพราะมนไมอรอยถามปลาหมกท

เหมนกคงไมสะอาด เพราะถาสะอาดปลาหมกกคงไมมกลน จากปญหาทพบจากอาหารจานน� เหนไดวา

ทาอาหารไมมคณภาพ แลวลองคดดสวา เราไดอะไรจากอาหา

มหาวทยาลยพระจอมเกลาธนบรแลวหลายคนบอกวา อาหารสวนมากไมอรอยรสชาตไมถกปาก เน�อสตวมกลน ขาวแขง

ฟกทองไมปอกเปลอก กระเทยมเจยวช�นและเหมนหน ฯลฯ เราจงคดวาวตถดบนแหละทสงผลใหอาหาร

อาหารทไมอรอยน�นเกดจากฝมอพอคา แมคา อยางเดยวจรงเหรอ

คร� งทเรากนอาหารไมวาจะเปนอาหารประเภทไหนกแลวแต ถาอาหารไมอรอย เราก

มกจะโทษฝมอพอคา แมคากอนใชหรอไม จะมสกกคนทคดวาอาหารทไมอรอยน�น

เกดจาดสาเหตอน จากเสยงทไดยนบอยๆวา“ปลาหมกเหมน

ไปไหนเนย” , “ลกช�นแปงเยอะไปนะ” จากเสยงบนเหลาน� คณยงคดอยหรอไมวา

อาหารทไมอรอยน�นเกดจากฝมอของพอคา แมคา เพยงอยางเดยว

อาหารเปนปจจยทสาคญตอการดารงชวตของคนเรา ไมวาใครกตองกนอาหารดวยกนท�งน�น เราจงใหความสนใจกบ

จะกนในแตละม�อเปนอยางมาก ในฐานะนกศกษาอยางเราทตองใชสมอง ใชรางกาย ในการเรยน จงจาเปนตองกน

อาหารทมประโยชน มคณคาทางสารอาหาร แตใครบางจะนกถงสงเหลาน� เปนอนดบแรก เมอพดถงอาหาร สงแรกทเชอวา

ความอรอย” ใครบางละจะไมอยากกนอาหารอรอย จรงไหม

และจากการระดมสมองกบเพอนๆในคลาสแลวกไดความคดหลายขอและไดเลอกขอทนาสนใจถง

ตองเลอกใหเหลอเพยงขอเดยว เรากไดเลอกเลอกหวขอ “วตถดบอาหารไมด” เพราะเหนวาวตถดบของอาหารน�นเปนสง

ขอนนกคอ ความสะอาดของอาหารและรสชาตของอาหาร สมมตวาเราจะกนผดกะเพราปลาหมกสก

าหมกมกลนเหมน ขาวแขง เรากไมอยากจะกนตอแลวใชไหมละ เพราะมนไมอรอยถามปลาหมกท

เหมนกคงไมสะอาด เพราะถาสะอาดปลาหมกกคงไมมกลน จากปญหาทพบจากอาหารจานน� เหนไดวา

ทาอาหารไมมคณภาพ แลวลองคดดสวา เราไดอะไรจากอาหารจานน�บาง จากการสอบถามคนรอบขางทเปนนกศกษาใน

มหาวทยาลยพระจอมเกลาธนบรแลวหลายคนบอกวา อาหารสวนมากไมอรอยรสชาตไมถกปาก เน�อสตวมกลน ขาวแขง

ฟกทองไมปอกเปลอก กระเทยมเจยวช�นและเหมนหน ฯลฯ เราจงคดวาวตถดบนแหละทสงผลใหอาหาร

อาหารทไมอรอยน�นเกดจากฝมอพอคา แมคา อยางเดยวจรงเหรอ?” ทก

คร� งทเรากนอาหารไมวาจะเปนอาหารประเภทไหนกแลวแต ถาอาหารไมอรอย เราก

มกจะโทษฝมอพอคา แมคากอนใชหรอไม จะมสกกคนทคดวาอาหารทไมอรอยน�น

ปลาหมกเหมน” , “ โห !ขาวจะแขง

จากเสยงบนเหลาน� คณยงคดอยหรอไมวา

อาหารทไมอรอยน�นเกดจากฝมอของพอคา แมคา เพยงอยางเดยว

อาหารเปนปจจยทสาคญตอการดารงชวตของคนเรา ไมวาใครกตองกนอาหารดวยกนท�งน�น เราจงใหความสนใจกบ

จะกนในแตละม�อเปนอยางมาก ในฐานะนกศกษาอยางเราทตองใชสมอง ใชรางกาย ในการเรยน จงจาเปนตองกน

อาหารทมประโยชน มคณคาทางสารอาหาร แตใครบางจะนกถงสงเหลาน� เปนอนดบแรก เมอพดถงอาหาร สงแรกทเชอวา

ใครบางละจะไมอยากกนอาหารอรอย จรงไหม? จากหวขอ มจธ. + Food and

และจากการระดมสมองกบเพอนๆในคลาสแลวกไดความคดหลายขอและไดเลอกขอทนาสนใจถง 3 ขอสดทาย แต

เพราะเหนวาวตถดบของอาหารน�นเปนสง

ขอนนกคอ ความสะอาดของอาหารและรสชาตของอาหาร สมมตวาเราจะกนผดกะเพราปลาหมกสก

าหมกมกลนเหมน ขาวแขง เรากไมอยากจะกนตอแลวใชไหมละ เพราะมนไมอรอยถามปลาหมกท

เหมนกคงไมสะอาด เพราะถาสะอาดปลาหมกกคงไมมกลน จากปญหาทพบจากอาหารจานน� เหนไดวา “วตถดบ” ทนามา

รจานน�บาง จากการสอบถามคนรอบขางทเปนนกศกษาใน

มหาวทยาลยพระจอมเกลาธนบรแลวหลายคนบอกวา อาหารสวนมากไมอรอยรสชาตไมถกปาก เน�อสตวมกลน ขาวแขง

ฟกทองไมปอกเปลอก กระเทยมเจยวช�นและเหมนหน ฯลฯ เราจงคดวาวตถดบนแหละทสงผลใหอาหารไมอรอย

“อาหารทมคณคาทางโภชนาการสงและมความอรอยมาจากการทพอคา แมคา คดสรรวตถดบทม

คณภาพดมาใชในการปรงอาหาร” ไมไดข�นอยกบฝมอของพอคา แมคา เพยงอยางเดยว เพราะตอใหพอคา

แมคาฝมอดแคไหน แตวตถดบทนามาใชมกลน ไมสด ไมสะอาด ทาอยางไรอาหารกคงไมอรอยคงไมม

ใครอยากจะกนผดผกทกรบไปดวยเมดทรายทเกดจากพอคา แมคา ลางผกไมสะอาด คงไมมใครอยากกนตม

ยาปลาทเน�อปลาเละเพราะเกดจากปลาไมสด คงไมมใครอยากกนขาวทแขงเหมอนหนเพราะเกดจากการท

เกบขาวไวนานเกนหรอขาวไมไดคณภาพ คงไมมใครอยากกนอาหารแบบน�หรอกใชไหม จรงอยทสงคม

ในปจจบนน� มความเรงรบ ตองแขงกบเวลา ทาใหเราเลอกทจะกนอาหารทเรวและสะดวก จนลมใสใจกบ

อาหารทกนเขาไปบวกกบการชบมอเปบของพอคา แมคา ทเหนวาเราทานอาหารแบบไมเลอกเลยเลอกซ�อ

วตถดบแบบเนนถก ไมเนนคณภาพมาทาอาหาร คดดสวา อาหาร 1 จาน ใชวตถดบกอยางแลวลองคดดสวา

ถาวตถดบไมมคณภาพเลยสกอยางผบรโภคอยางเราจะเปนอยางไร อกอยางหนงการเลอกซ�อวตถดบกเปน

ข�นตอนแรกๆในการทาอาหาร ดงน�นการใสใจในวตถดบกยงบงบอกใหเหนวา พอคา แมคา มความใสใจ

ในการทาอาหารใหลกคามากนอยแคไหน

“แลวเราจะทาอยางไร?” เชอวาทกปญหามทางออกเสมอ เมอมปญหากตองมการแกไข แตกอนจะ

แกไขปญหาอะไรน�นตองเรยงลาดบความสาคญของปญหากอนวาปญหาไหนสาคญทสดแลวจงคอยหา

ทางแกไขเปนลาดบๆไป อยางแรกเรามาดกอนวาเราตองการใหมการแกปญหาอยางไร ซ งเรากไดขอสรป

การแกปญหาน� คอ ควรจดต�งคณะกรรมการในการตรวจสอบคณภาพของวตถดบทนามาใชในการประกอบ

อาหาร เมอไดแนวทางขอแรกแลว กหาแนวทางอนๆอกหลายๆแนวทางเพอเปนตวเลอกในการตดสนใจ

อยางเชน การจดสรางสถานทในการเกบวตถดบใหมคณภาพคงเดมคอจดหาสถานทสาหรบเกบวตถดบ

โดยเฉพาะเพอปองกนความไมใสใจในการเกบวตถดบของพอคา แมคา ทากลองรบความคดเหนบรเวณ

สถานททมการขายอาหารเพอใหผบรโภคอยางเราไดเสนอแนะเกยวกบอาหารทบรโภค รณรงคใหพอคา

แมคา ใชวตถดบทมคณภาพมาทาอาหาร จดสมมนาขาวสาร เกรดความร เกยวกบการเลอกซ�อวตถดบมา

ทาอาหารแกพอคา แมคาเพอใหพอคา แมคามรจกเลอกวตถดบมาทาอาหารมากข�น นอกจากทกลาวมาแลว

น�น อาจมอกหลายแนวทางและหลายวธทเราตองการใหเกดข�นเพอนามาแกไขปญหา ซ งความจรงน�นเรา

อาจจะไมไดนกถงเลยดวยซ� าวามนจะทาไดจรงหรอไม

ไมมคาวา “ถกตอง” สาหรบการแกปญหา ไมมกฎตายตวของปญหา เพราะปญหาแตละปญหาม

ทางออกของตวมนเอง มแต “วธทดทสด

ถกตอง แตทกปญหาตองการทางออกทดทสด แตการจะเลอกทางออกทดทสดของปญหาน�นกตองดดวยวา

มนเปนไปไดมากนอยแคไหน หรอวาเหมาะสมหรอไม แลวกเอามาคดดวามแนวทางไหนทตรงตามความ

ตองการบาง แนนอน!ทกปญหาแกไขไดเหมอนกนหมด แตแนวทางไหนสามารถแ

จากวธทไดกลาวมาน�นเรากไดแนวทางทดทสดสาหรบการแกปญหาของเราน�นคอ

การตรวจสอบคณภาพของวตถดบทนามาใชในการประกอบอาหาร

ของการเลอกวตถดบทนามาประกอบอาหารว

แกไขปญหาทตนเหตอกดวย

สาหรบการเลอกซ�อปลา มเคลดลบ คอ ตองเลอกปลาทตาใส ตาปลาไมควรยบลงเปนเบา

ดก) และเน�อปลาตองแนน เมอกดแลวยกน�วข�นเน�อปลาตองคงสภาพปกต ไมบมตามรอยน�วมอ ทสาคญ

เหงอกปลาตองมสสด เมอเลอกซ�อปลาไดแลว ควรทาความสะอาดปลา โดยตองขอดเกลดออกใหหมด

เพราะหากทานปลาแลวโดนเกลดปลา จะรสกเสยบรรยากาศมาก และถาปลาน�นไมมเก

ออก แลวดงเหงอกและควกไสออก ลางใหสะอาด หนเปนช�น ซ งหากตองการความสะดวก อาจใหแมคา

คณรหรอไม?ในการทาอาหารน �น หากเคร�องปรงและสวนผสมท�เลอกใช

เปนของสดใหม กจะชวยเสรมใหรสชาตของอาหารดข �น แตหากเลอกใชของท�ไม

สดมาปรงละก.....ไมอยากพดถงเลย

หวงรสชาตอาหารคงออกมาไมด

เนองจากปลาเปนอาหารโปรตนทมประโยชนตอรางกายสง แตไขมนตา

เทยบกบเน�อสตวอยางอน) นอกจากน�โปรตนในปลา ยงเปนโปรตนทยอยงาย

และเน�อปลายงอดมไปดวยวตามนบ

ทนยมของผบรโภคในปจจบน โดยเฉ

ผปวยโรคหวใจ วนน� เราจงนาวธเลอกซ�อปลามาฝาก สาหรบแมครวและพอครว

โดยเฉพาะ

สาหรบการแกปญหา ไมมกฎตายตวของปญหา เพราะปญหาแตละปญหาม

วธทดทสด” เทาน�นสาหรบการแกปญหา ทกปญหาไมไดตองการทางออกท

แตทกปญหาตองการทางออกทดทสด แตการจะเลอกทางออกทดทสดของปญหาน�นกตองดดวยวา

มนเปนไปไดมากนอยแคไหน หรอวาเหมาะสมหรอไม แลวกเอามาคดดวามแนวทางไหนทตรงตามความ

ทกปญหาแกไขไดเหมอนกนหมด แตแนวทางไหนสามารถแกไขไดดทสด และ

จากวธทไดกลาวมาน�นเรากไดแนวทางทดทสดสาหรบการแกปญหาของเราน�นคอ จดต�งคณะกรรมการใน

การตรวจสอบคณภาพของวตถดบทนามาใชในการประกอบอาหาร เพราะวธน�ทาใหเหนถงปญหาทแทจรง

ของการเลอกวตถดบทนามาประกอบอาหารวาจะตองทาการปรบปรงแกไขสวนใดบาง และกยงเปนการ

สาหรบการเลอกซ�อปลา มเคลดลบ คอ ตองเลอกปลาทตาใส ตาปลาไมควรยบลงเปนเบา

และเน�อปลาตองแนน เมอกดแลวยกน�วข�นเน�อปลาตองคงสภาพปกต ไมบมตามรอยน�วมอ ทสาคญ

เมอเลอกซ�อปลาไดแลว ควรทาความสะอาดปลา โดยตองขอดเกลดออกใหหมด

เพราะหากทานปลาแลวโดนเกลดปลา จะรสกเสยบรรยากาศมาก และถาปลาน�นไมมเก

ออก แลวดงเหงอกและควกไสออก ลางใหสะอาด หนเปนช�น ซ งหากตองการความสะดวก อาจใหแมคา

ในการทาอาหารน �น หากเคร�องปรงและสวนผสมท�เลอกใช

เปนของสดใหม กจะชวยเสรมใหรสชาตของอาหารดข �น แตหากเลอกใชของท�ไม

อยากพดถงเลย โดยเฉพาะอาหารทะเลหากเลอกไมด ม

เนองจากปลาเปนอาหารโปรตนทมประโยชนตอรางกายสง แตไขมนตา (เมอ

นอกจากน�โปรตนในปลา ยงเปนโปรตนทยอยงาย

และเน�อปลายงอดมไปดวยวตามนบ 1 บ 2 บ 6 และวตามนด เน�อปลาจงเปน

ทนยมของผบรโภคในปจจบน โดยเฉพาะผสงอาย เดก ผมความดนโลหตสง และ

ผปวยโรคหวใจ วนน� เราจงนาวธเลอกซ�อปลามาฝาก สาหรบแมครวและพอครว

สาหรบการแกปญหา ไมมกฎตายตวของปญหา เพราะปญหาแตละปญหาม

เทาน�นสาหรบการแกปญหา ทกปญหาไมไดตองการทางออกท

แตทกปญหาตองการทางออกทดทสด แตการจะเลอกทางออกทดทสดของปญหาน�นกตองดดวยวา

มนเปนไปไดมากนอยแคไหน หรอวาเหมาะสมหรอไม แลวกเอามาคดดวามแนวทางไหนทตรงตามความ

กไขไดดทสด และ

จดต�งคณะกรรมการใน

เพราะวธน�ทาใหเหนถงปญหาทแทจรง

าจะตองทาการปรบปรงแกไขสวนใดบาง และกยงเปนการ

สาหรบการเลอกซ�อปลา มเคลดลบ คอ ตองเลอกปลาทตาใส ตาปลาไมควรยบลงเปนเบา (เหมอนคนนอน

และเน�อปลาตองแนน เมอกดแลวยกน�วข�นเน�อปลาตองคงสภาพปกต ไมบมตามรอยน�วมอ ทสาคญ

เมอเลอกซ�อปลาไดแลว ควรทาความสะอาดปลา โดยตองขอดเกลดออกใหหมด

เพราะหากทานปลาแลวโดนเกลดปลา จะรสกเสยบรรยากาศมาก และถาปลาน�นไมมเกลด กตองขดเมอก

ออก แลวดงเหงอกและควกไสออก ลางใหสะอาด หนเปนช�น ซ งหากตองการความสะดวก อาจใหแมคา

ปลาชวยจดการใหกได แตเมอมาถงบานแลวเรากนาเอาปลาเหลาน�นมาลางใหสะอาดอกคร� ง เสรจแลวก

จดการเกบใสกลองพลาสตก ปดฝาใหมดชด นาเขาชองแชแขง

เคลดลบในการเกบเน�อปลากมอยวา ควรแบงปลาในแตละกลอง ใหมปรมาณพอดกบทเราตองการใชในแต

ละม�อ เพราะหากเราใสเน�อปลาไวมากเกนความตองการในแตละคร� ง เวลาเราจะเอาออกมาใชกตองทาการ

ละลายน�าแขง (หรอต�งไวใหมนละลาย) แลวคอยแกะแบงออกมา (หากแชแขงเน�อปลามกเกาะกลมกนเปน

กอน) และเมอนาปลาทเหลอไปแชแขงตอ กจะทาใหคณคาทางอาหารเสยไป และทาใหระยะเวลาในการเกบ

รกษาส�นลง สวนในกรณทเราเลอกซ�อปลา ประเภททเคาแชแขงมาอยแลว มาทาอาหารประเภทอบ ป� ง ยาง

น�น กมขอแนะนาวา ใหอบไดเลยไมตองละลายน�าแขง เพราะน�าในตวปลา จะละลายออกมาดวย ทาใหเสย

รสชาตไปเยอะทเดยว

หวงวาเคลดลบทไมลบทนามาฝากกนคราวน� จะชวยเพมขอมลในการทาอาหาร ใหพอครวและแมครว

มอใหมท�งหลายมากข�นนะคะ

มจธ. + Food & Cusin

รานอาหารใน มจธ.

E-magazine : Food & Cuisine

เรอง ความหลากหลายของอาหารใน มจธ.

อาหารเปนสงจ าเปนในการด ารงชวตของมนษย ซงในแตละวน การรบประทานอาหารในแตละมอของเรานน

จะตองมคณคาทางโภชนาการครบทง 5 หม คอ โปรตน ไขมน คารโบไฮเดรต เกลอแร และวตามน ซงเปนสงส าคญในการ

เจรญเตบโตของรางกาย

เมอเกดอาการ..... หว!!....ทานเคยไดยนประโยคเหลานบางรเปลา?“กนอะไรด? “ “ กนทไหนด ? “

หากทานไดยนค าถามเหลาน...แลวค าตอบของทานละคออะไร......

รานอาหารภายในมหาวทยาลยกมความหลากหลาย ไมวาจะเปน ขาวราดแกง อาหารตามสง กวยเตยว ขนม

หรอเครองดมชนดตางๆ ซงแตละรานกมเมนประจ าของแตละรานอยแลว แตเนองจากรานอาหารแตละรานนนขายอาหาร

ประเภทเดยวกนหรอคลายๆกน เปนสวนใหญ ท าใหไมมความหลากหลายในการเลอกซออาหารทจะบรโภค เมอเปน

เชนนน นกศกษาและบคลากรในมหาวทยาลยกจะบรโภคอาหารทซ าๆกนในแตละวน จงอาจท าใหทจะเบออาหารไดจาก

การทรานอาหารแตละรานนนขายอาหารทเหมอนๆกน

วนนพวกเราจงพาทานไปรจกเมนอาหารของแตละรานภายในมหาวทยาลย เพอน าเอาความหลากหลายของ

อาหารในมหาวทยาลย มาเปนทางเลอกในการเลอกบรโภคของนกศกษาและบคลากรในมหาวทยาลย

65.89% 15.79%

18.32%

ประเภทรานอาหาร

อาหารจานหลก

อาหารวาง

เครองดม

68% 24%

14%

0.2

ความพงพอใจ

อาหารจานหลก

อาหารวาง

เครองดม

จากการวางแผนงานเราไดสอบถามขอมลจากรานอาหารภายในมหาวทยาลยซงประกอบไปดวยโรงอาหาร

อาคารพระจอมเกลาราชานสรณ ๑๖๗ ป(KFC) หอพกนกศกษาชาย และหญง ตกวทยาศาสตร ตกศลปะศาสตร CB

2,3,4 และ 5 และหอสมด เราไดแบงประเภทอาหารออกเปน 4 ประเภท ใหญ คอ อาหารจานหลก อาหารวาง เครองดม

และอนๆ ซงจากการส ารวจและสอบถามขอมลรานอาหารภายในมหาวทยาลย พบวา

จากแผนภม พบวา 65.89% เปนรานอาหาร

ประเภทอาหารจานหลก ซงประกอบไปดวย ขาวราดแกง

กวยเตยว และอาหารตามสง 15.79% เปนรานอาหาร

ประเภทอาหารวาง ซงประกอบไปดวย ขนมหวาน และ

ขนมขบเคยว 18.32% เปนรานอาหารประเภทเครองดม

ตางๆ จากขอมลดงกลาวแสดงใหเหนวาภายใน

มหาวทยาลยมอาหารทหลากหลายในการบรโภค

จากการทเราไดท าแบบสอบถาม ขอมลความคดเหน และความพงพอใจเรองความหลากหลายของนกศกษา

อาจารยและบคลากรภายในมหาวทยาลย ทมตออาหาร เครองดม ภายในหาวทยาลยเพอน าความคดเหน และความพง

พอใจทไดไปสรปเพอเพมทางเลอกในการรบประทานอาหาร และลดการทานอาหารซ าๆเดมๆพบวา

จากการท าแบบสอบถามความพงพอใจใน

ความหลากหลายของนกศกษา และบคลากรใน

มหาวทยาลย เรอง ความหลากหลายของอาหารใน

มหาวทยาลย จ านวน 100 คน เปนชาย 23 คน หญง 77

คน ซงเปนนกศกษา 96 คน และแมบาน 4 คน

สรปผลไดดงน

68 %พงพอใจอาหารประเภทอาหารจานหลก ซงประกอบไปดวย ขาวราดแกง กวยเตยว และอาหารตามสง

24%พงพอใจอาหารประเภทอาหารวาง ซงประกอบไปดวย ขนมหวาน และขนมขบเคยว 14%พงพอใจอาหารประเภท

เครองดม ตางๆ

กนอะไรกนด..??

วเคราะหขอมลและสรปผลการด าเนนงาน

What we know( เรารอะไรเกยวกบหวขอบาง)

รานอาหารในมหาวทยาลย ไดแก โรงอาหารอาคารพระจอมเกลาราชานสรณ ๑๖๗ ป(KFC)หอพกนกศกษา

ชาย และหญง ตกวทยาศาสตร (หนาหอง slope) ตกศลปะศาสตร (ขางตก) CB 2 (ลานแดง) CB 3 (ชน 2) CB4 ( 7-

eleven) CB5 ( ชน 2) และหอสมด (ชนลาง)

ประเภทอาหารเราไดแบงประเภทอาหารออกเปน 4 ประเภท ใหญ คอ อาหารจานหลก อาหารวาง เครองดม และอนๆ

What we need to know (ประเดนไหนทเรายงไมร)

มอาหารประเภทอนอกไหมในมหาวทยาลย นอกจากทเราประเภท

อาหารออกเปน 4 ประเภท ใหญ คอ อาหารจานหลก อาหารวาง เครองดม

และอนๆ แลว อาจแบงอาหารไดอกหลายๆแบบ เชน อาหารพนเมอง

อาหารตางประเทศ และอาหารประจ าศาสนา ซงรานอาหารพนเมองหรอท

เรยกกนวาอาหารประจ าภาค

จากการสอบถามขอมลกพบวา ทชน2 ของKFC ม รานตวสมต าอนเตอร

ซงเปนอาหารประจ าภาคอสานนนเอง มทงสมต า ลาบ และน าตก.... แซบ!!

หลาย..... จากนน กลงมาทชน1 มรานขายอาหารมากมาย ซงหนงในนนก

คอ ราน ครวคณอ หาดใหญ สวนอาหารจากทางภาคเหนอแมจะไมม

รานอาหารแตเมนบางอยางกมขายอยทรานขาวราดแกง อกทง ทางชมรม

ลานนากไดจดงานขนโตกขนทกปอกดวย.. ราน coffee park (food and drink bakery) รานอาหารขางตกศลปะ

ศาสตรกม ขาวย าไกแซบ ไกกรอบแกงเขยวหวาน กาแฟ ขนมเคกและไอศกรม แสนอรอย!! มากมายรวมทง รานชคกชค

ทหอหญงมทงขาวไกแซบ เฟรนฟราย และอาหารเพอสขภาพอยางสลดผกอกดวยและรานขาวแกง อาหารตามสง(อสลาม)

ทหอหญง และ ราน ส.วงศเสงยมฮาลาล ฟ ดส ทKFC กมขาวหมกไก และไกทอด อรอย..มาก..!!

หว....หว....หว.....

กนอะไรดนะ..??

Learning issue (เรองทตองศกษาเพมเตม)

หอพกนกศกษาชาย และหญง ทบรเวณใตหอพกนกศกษาชายและหญง มรานอาหารท

มากมาย โดยทหอชาย จะมรานเครองดม รานขาวแกง อาหารตามสง (@ HOME) สวนทหอหญงจะ

มรานมากกวาหอชาย เรมดวย รานขาวแกง สมยโภชนาการ ตอมาคอรานขาวแกง อาหารตามสง

(อสลาม) รานกวยเตยว / ผดไทย รานเครองดม ซงมเครองดมใหเลอกมากมายรวมทงขนมขบเคยว

ตางๆดวย เมอเดนตอมาจะเจอ รานอาหารตามสง (ปาแปว)ทอรอยสดๆ โดยเฉพาะไขเจยวแหนม....

และทคนเคยกนดกคอ รานสะดวกซอ 7-elevenทเปดใหบรการตลอด 24 ชวโมง รานชคกชค ไกทอด

นอกจากนรงมขาวย าไกแซบ เฟรนฟราย และสลดผกเพอสขภาพอกดวย และรานผลไม ขนมหวาน ท

มผลไมสดๆใหเลอกมากมาย มย ามะมวงรสแซบ และตอดวยขนมหวานตางๆ และขาวโพดอบเนย

รอนๆ.........

เมอเดนออกมาจากหอหญงคณจะพบกบ “รานมดสบ” ซงเปนรานเครองดมกาแฟสด เบเกอรทสงกลนหอม ชวน

รบประทาน..

หอสมด เมอเดนเขาไปชน1 คณจะพบกบกลนหอมของกาแฟลด

จาก รานดโอโร และเบเกอรนานาชนด

CB 5 (ชน 2) ราน Uncle Frog note มเครองดมใหเลอก

มากมาย ทงกาแฟ โกโก โอวนตน

จะเปดใหบรการ วนจนทร – วนเสาร เวลา 07.00-19.00 น. สวนวน

อาทตยจะเปดเวลา 08.30-16.00 น.

CB 4 ( 7- eleven) เปนรานสะดวกซอ ท าใหมอาหารมากมายหลายอยาง แตพนทคอนขางทจะแออด แตกเปดบรการ

ตลอด 24 ชวโมง..

ตกวทยาศาสตร (หนาหอง slope) ” ราน coffee park (food and drink bakery) “ เปนรานเลกๆ ท

ตกแตงแบบเรยบงายใตตนไม มอาหารมากมาย ทงเครองดมอยางกาแฟ เบเกอร ขนมเคก รวมไปถงอาหารตามสง อกดวย

ตกศลปะศาสตร (ขางตก) เปนรานขายอาหารเลกๆทมอาหารมากมาย ทงขนมปง เครองดมตางๆ กาแฟ โกโก

โอวนตน เหมาะส าหรบมอเชา รวมทงขาวราดแกงอกดวย

เมอเดนมาทสระมรกตคณจะพบกบททจะท าใหผอนคลาย

และดวยบรรยากาศทเยนสบาย ใตตนไมใหญ ....

CB 2 (ลานแดง) เรมดวยรานขนมจบ ซาลาเปารอนๆ นอกจากนยงมน าผลไม ขนมหวานไทยๆ และโดนทอก

ดวย ตอมาคอ รานลงหนมน าปน มน าผลไมนานาชนด นอกจากน ยงมผลไม และเครปญป นทใสเยอะมากก..อกดวยและ

สดทาย รานอาหาร มทงกวยเตยว กระเพาะปลา ขาวหมทอด และลกชนทอดททอดรอนๆกอนรบประทานอกดวย ซง

ภาชนะทใสอาหารเปนกระดาษนบวาเปนการชวยลดภาวะโลกรอนไปในตว..

โดยทงสามรานจะเปดเวลา 07.00 – 18.00 น. และจะหยดในวนอาทตย

เมอเดนวนไปเวยนมาภายในมหาวทยาลย

กมาถง CB3 คณะครศาสตรอตสาหกรรมและเทคโนโลย

CB 3 (ชน 2) มขาวราดแกงซงเมนยอดนยมคอ “ ไขเจยวครศาสตร “ อรอยสดๆ กวยเตยวเรอโบราณ น าตก

ขาวหมแดง หมกรอบ และนอกจากนยงมไอศกรม เครองดมตางๆไมวาจะเปนกาแฟ หรอน าผลไมปน นอกจากนยงม

ขนมขบเคยว และอาหารส าเรจรปอกดวย

รานจะเปดเฉพาะวนจนทร – ศกร เวลา 08.00 – 15.00 น.

มจธ. + Food & Cuisine

โรงอาหารอาคารพระจอมเกลาราชานสรณ ๑๖๗ ป(KFC)

เนองจากเปนโรงอาหารของมหาวทยาลย

รานอาหารจงมมาก อาหารทนจงม

ความหลากหลายมาก

อาคารพระจอมเกลาราชานสรณ ๑๖๗ ป มรานอาหาร 2 ชน ซงชนแรก จะมรานอาหารครวคณอ รานจรพนธเครองดม

ราน ส ลกชนปลาดาวคะนอง รานรสทพย รานครวกกไก รานกวยเตยวคณอ หาดใหญ รานครวกรงศร รานหนย บะหม

เกยว รานขนมหวานและเครองดมและครวสดารตน สวนชน 2 มการปรบปรงสถานทแตกจะมรานรานคอฟฟกาเลนเดอร

กาแฟสดอรอยเละราน ตว สมต าอนเตอร สดแซบ!! ซงมทงสมต า

ผลไม ต าขาวโพด ต าไทย ต าป ปลารา ลาบ และน าตก เรยกไดวา

แซบกนถวยหนาเลยทเดยว..

เพมเตม :นอกทกลาวมาแลวขางตนทจ าหนายอาหาร

ภายในมหาวทยาลยยงมอกมากมาย เชน ต เครองดมหยอดเหรยญ

รานคาสหกรณ และทรจกกนด “ ตลาดละลายทรพย” ทจะจดทกๆตน

เดอดเปนเวลา 1 สปดาห อกดวย

ซงจากการสอบถามขอมล พบวา จะมคณะกรรมการตรวจสอบคณภาพอาหารของทางมหาวทยาลยลงพนทตรวจสอบ

คณภาพของอาหารทก 6 เดอน เพอเปนการสมตวอยางชนดของอาหารในราน ไปตรวจสอบวาผานมาตรฐานท

มหาวทยาลยก าหนดหรอไม เพราะฉะนนแลว นอกจากอาหารภายในมหาวทยาลยของเราจะมความหลากหลายแลว

à¹×

à¡

¾Ã

áÅ

ãËŒ

ãËŒ

¾Ã

¹Ñ¡

¹Í

ŒÒ

ãËŒ

àÃ×è

¹Ñ¡

Ìҹ

¹×èͧ ŒÇ à¹×èͧ´

ŌҸ¹ºØÃÕ ÁÕ

ÃШÍÁà¡ÅŒÒ¸

ÅÐ ŒÇ¨íÒ¹Ç

âçÍÒËÒÃ

ºÃÔ¡Òà »Ã

ÃШÍÁà¡ÅŒÒ

¡ÈÖ¡ÉÒºÒ§Ê

Í¡ÁËÒÇÔ·Â

Ò¹ËÅѧÁËÒÇÔ

¡ÅØ‹Á¢Í§¢ŒÒ

ͧ ÌҹÍÒ

¡ÈÖ¡ÉÒ¹ÔÂÁä

áÅСçä Œ

ÍØμÊÒËä Œ¼ÅÊí

ÌҹÍÒ

¹ÍÒË

... ´ŒÇÂÁËÒÇÔ·

ÁÕ¾×é¹·Õè·Õè íÒ¡Ñ

¸¹ºØÃÕÁÕâçÍ

¹¹Ñ¡ÈÖ¡ÉÒ·Õ

¢Í§ÁËÒÇÔ·

ÃСͺ¡Ñº¡Ò

Ò¸¹ºØÃÕ¹Ñé¹μÑéʋǹàÅ×Í¡·Õè¨

ÒÅÑÂäÁ‹Ç‹Ò¨Ð

ÇÔ·ÂÒÅÑ¡çμÒҾ਌ÒÁÕ¤ÇÒ

ËÒÃ˹ŒÒ/Ë

ä»ãªŒºÃÔ¡ÒÃÁ

ËÅѧ¨Ò¡ä´Œ

´Œ¹íÒä»ÊíÒÃÇ

Ë¡ÃÃÁáÅÐà

ÊÒÃǨáÅŒÇ

ËÒùÑé¹ æ

ÒÃ˹Œ¹ÔÂÁ

·ÂÒÅÑÂà·¤â

¡Ñ´ ·íÒãËŒÁË

ÍÒËÒÃà¾Õ§â

·ÕèÁÕÁÒ¡¢Öé¹Í

·ÂÒÅÑÂäÁ‹à¾Õ

Ò÷ÕèÁËÒÇÔ·Â

μÑé§ÍÂÙ‹ã¹à¢μ¨ÐÍÍ¡ä»ÃѺ»

Ð໚¹·Ò§´ŒÒ

ÒÁ ¨Ò¡àËμØÒÁʹ㨷Õè¨Ð

ËÅѧÁËÒÇÔ·

ÁÒ¡·ÕèÊØ´

´Œ¤íÒ¶ÒÁ·Ñé§

ǨàÃÕºÌÍÂ

·¤â¹âÅÂÕ,

àÃÒ¨Ð㪌¢ŒÍ

¹ŒÒ – ËÁä»ãªŒ

â¹âÅÂÕ¾ÃШ

ËÒÅÑÂà·¤â¹â

âçà´ÕÂÇà·‹Ò

‹ҧμ‹Íà¹×èͧ¾Õ§¾Íμ‹Í¡ÂÒÅÑÂà·¤â¹â

ªØÁª¹ ·íÒ

»ÃзҹÍÒË

¹Ë¹ŒÒËÃ×Í·

μؼŴѧ¡Å‹ÒÇÐ Ñ´¡ÒÃÊíÒÃ

·ÂÒÅÑÂÌҹã

5 ¢ŒÍáÅŒÇ

ÂáÅŒÇ â´Âä´

ãμ Œμ Ö¡CB4Í·Õè 1 ໚¹Ë

ËÅѧÁ˪ŒºÃÔ¡Ò

¨ÍÁ

âÅÂÕ

Ò¹Ñé¹

§·íÒ

¡ÒÃ

âÅÂÕ

ÒãËŒ

ËÒÃ

·Ò§

Ç·íÒ

ÃǨ

ã´·Õè

Ç¡ç·íÒ¡ÒÃ Ñ

ä´Œä»ÊíÒÃǨ

4 μ Ö¡¤³ÐÇÔ

ËÅÑ¡ ʋǹ¢Œ

ËÒÇÔ·ÂÒÃÁÒ¡

¨

ÊÁͧà¡ÕèÂ

Á¨¸. +

NjҨзíÒàÃ×

ÁËÒÇÔ·ÂÒ

ÁÒ¡·ÕèÊØ´”

¡çä ŒÃ‹ÇÁ¡Ñ

ÊíÒÃǨ¤Ç

1. ÃŒº

2. ¡3. Ã4. Ê5. ¢Œ

´¾ÔÁ¾�Ẻ·Õè ãμ Œμ Ö¡CBÇÔÈÇ¡ÃÃÁÈ

¢ŒÍÍ×è¹ æ ¨

ÂÒÅÑ¡·ÕèÊØ´

Á¨¸. +

¨Ò¡¡Ò÷ÕèÊÁ

ÂǡѺ ¡Ò÷í

Food and

Ã×èͧ “ÌҹÍÒ

ÒÅÑÂÌҹ㴷Õè

” ËÅѧ¨Ò¡·Õ

¡Ñ¹ÃдÁÊÁÍ

ÇÒÁ¤Ô´àËç¹

Ìҹ ÍÒËÒÃÃ

ºÃÔ¡ÒÃÁÒ¡·Õè

¡ÒúÃÔ¡ÒâÍ

ÃҤҡѺ»ÃÔÁ

ÊÀÒ¾áÇ´ÅŒÍ

¢ŒÍàʹÍá¹Ð

ºÊͺ¶ÒÁ·Ñé

B3 ¤³Ð¤

ÈÒÊμà � áÅШÐ㪌ÊíÒËÃѺ

·Õè¹Ñ¡ÈÖ

+ Food

Ҫԡ㹡ÅØ‹ÁÃ

Ò E-Maga

d Cuisine«Ö

ÒËÒÃ˹ŒÒ /

·ÕèÁչѡÈÖ¡ÉÒ¹Ô

·Õèä´ŒËÑÇ¢ŒÍáÅŒÇ

ͧ¤Ô´¤íÒ¶ÒÁ

«Öè§Áմѧ¹Õé

Ìҹ㴷Õè¹Ñ¡ÈÖ

ÊØ´ã¹ÅÐáÇ¡

ͧÌҹÍÒËÒ

Ò³ÍÒËÒÃ

ÍÁ¢Í§ÃŒÒ¹Í

·Ñé§ËÁ´ 10

ÃØÈÒÊμÃ�ÐËÍÊÁØ´ Ë

¡ÒÃÊíÒÃǨ

ÈÖ¡ÉÒ d and

ËÇÁ¡Ñ¹ÃдÁ

azine ã¹ËÑÇ

«Öè§àÃÒÊÃØ»¡Ñ¹

/ ËÅѧ

¹ÔÂÁä»ãªŒºÃÔ¡

Ç ÊÁÒªÔ¡ã¹

Áà¾×èÍ·Õè¨Ð㪌ã¹

ÈÖ¡ÉÒ¹ÔÂÁä»ã

ÁËÒÇÔ·ÂÒÅÑ

ÒÃ

ÒËÒÃ

00 ãº

ËÅѧ¨Ò¡

¨

Cuisin

Á

Ç¢ŒÍ

¹ä´Œ

¡ÒÃ

¹¡ÅØ‹Á

¹¡ÒÃ

㪌

Â

n

ÁÒ¡

&

Ìҹ

à·¤

¹Ñ¡ÈÖ

3

4

5

6

7

¼Å

¨Ò¡¡ÒÃ

¡ «Öè§áμ‹ÅÐÌҹCool Ìҹ»‡

¹ÍÒËÒÃ˹ŒÒ/

¤â¹âÅÂÕ¾ÃШÍÁ

¼ÅÊíÒÃÇ

ÈÖ¡ÉÒ¹ÔÂÁä»ãªŒ

1. Ìҹ¾Ã¹

2. Ìҹਠ�¨ÔëÁ3. Ìҹਠ�³Õ

4. Ìҹ¤íÒâμ5. Êǹ¸¹¾

6. Ìҹ»‡ÒÁÐ

7. Ìҹ»‡Ò¹¡

8. ÌҹμíÒ»Ò

5

4%

4%

3%

3%

3%

2%2%

2%

Å¡ÒÃÊíÒÃ

ÃÊíÒÃǨÌҹÍ

¹¡ç¨ÐÁÕ¤ÇÒÁË

ÒÁÐÅÔ ¡ŽÇÂàμÕë/ËÅѧÁËÒÇÔ·Â

Áà¡ÅŒÒ¸¹ºØÃÕ·Ñé

ǨÌҹÍÒËÒ

ªŒºÃÔ¡ÒÃÁÒ¡·Õè

¹ÁÊ´ 19 %

Á 11 %

10 %

μ 9%

¾ÅÒ«‹Ò 5 %

ÐÅÔ 5 %

¡ 5 %

Ò¡áμ¡ 4 %

55%

5%

13%

ÃǨÌҹÍ

ÍÒËÒ÷ÕèÍÂÙ‹ã¹

ËÅÒ¡ËÅÒÂáμμÕëÂÇàÃ×ͺҧÁ´ÂÒÅÑÂÌҹ㴷Õè

·Ñé§ËÁ´ 100

ÒÃ˹ŒÒ/ËÅѧ

·ÕèÊØ´

9. ÃŒÒ

10. ÃŒÒ

11. ËÅÑ

12. ÃŒÒ

13. ¡ŽÇ

14. ÃŒÒ

15. ÊÇ

16. Í×è¹

9%5%

ÍÒËÒÃ˹Œ¹ÔÂÁä»ã

ÅÐáÇ¡ÁËÒÇÔ·

μ¡μ‹Ò§¡Ñ¹ä» à´ ÊǹËÁÒ¡

¹Ñ¡ÈÖ¡ÉÒ¹ÔÂÁ

¤¹ «Öè§ÁÒ¨Ò

§ÁËÒÇÔ·ÂÒÅÑ

¹»‡Ò¨Ôμ 4 %Ò¹ Frog 3

ÅѧÌҹFineda

Ò¹»‡Òà©×èÍ 3

ÇÂàμÕëÂÇàÃ×ͺÒҹ᫋ºÍÕÊÒ¹

ǹËÁÒ¡ 2 %

¹ æ 13 %

19%

11

10%

¹ŒÒ/ËÅѧÁªŒºÃÔ¡ÒÃ

·ÂÒÅÑÂà·¤â¹â

ઋ¹ÃŒÒ¹á«‹ºÍÕ

ÌҹFrog

Áä»ãªŒºÃÔ¡ÒÃÁ

Ò¡μ‹Ò§¤³ÐáÅ

ÅÑÂÌҹ㴷Õè

%

%

ay 3 %

%

Ò§Á´ 2 %

2 %

%

%

ÁËÒÇÔ·ÂÒÁÒ¡·ÕèÊØ´

âÅÂÕ¾ÃШÍÁà¡

ÊÒ¹ ÌҹÊàμçÌҹ»‡Ò¨Ôμ ໚ÁÒ¡·ÕèÊØ´ ¢Öé¹

ÅÐμ‹Ò§ªÑé¹»‚

¨Ò

àÃÕ

1.

3.

5.

ÒÅÑÂÌҹã´

¡ÅŒÒ¸¹ºØÃÕáÅŒ

μ硺պÕठÌҹ»š¹μŒ¹ ·Ò§¡Å¹â´ÂÁÕ¡ÅØ‹Á໇

Ò¡¼Å¡ÒÃÊíÒÃ

ÃÕºÌÍÂáÅŒÇ «

. Ìҹ¾Ã¹ÁÊ

. Ìҹਠ�³Õ

. Êǹ¸¹¾ÅÒ

ã´·Õè¹Ñ¡È֡Ìҹ¾Ã¹

Ìҹਠ� ÔëÁ

Ìҹਠ�³Õ

ÌҹÍÒË

Êǹ¸¹¾

Ìҹ»‡ÒÁ

Ìҹ»‡Ò¹

ÌҹμíÒ»

Ìҹ»‡Ò Ô

Ìҹ Fr

ËÅѧÌҹ

Ìҹ»‡Òà©×

¡ŽÇÂàμÕëÂ

Ìҹ᫋º

ÊǹËÁÒ

Í×è¹æ 1

Ç »ÃÒ¡¯Ç‹ÒÁ

àºÅÅ � Ìҹ»‚ÅØ‹Á¢Í§¢ŒÒ¾à¨Œ

»ÒËÁÒÂ໚¹¹Ñ¡

ÃǨàÃÒ¡çä´ŒÍѹ

«Öè§ä´Œá¡‹

Ê´ 2

4

Ò«‹Ò, Ìҹ»‡ÒÁ

GEN121 SEC

¡ÉÒ¹ÁÊ´ 19 %

Á 11%

³Õ 10%

ËÒäíÒâμ 9%

¾ÅÒ«‹Ò 5%

ÁÐÅÔ 5%

¹¡ 5%

»Ò¡áμ¡ 4%

Ôμ 4%

rog 3%

¹ Fineday 3%

©×èÍ 3%

ÂÇàÃ×ͺҧÁ´ 2%

ºÍÕÊÒ¹ 2%

Ò¡ 2%

13%

ÁÕÌҹÍÒËÒè

»àμÍà �ᾹÌҹҨ֧䴌·íÒ¡ÒÃ

¡ÈÖ¡ÉÒÁËÒÇÔ

¹´Ñº 1 – 5

. Ìҹਠ�¨ÔëÁ

. ÌҹÍÒËÒÃ

ÁÐÅÔ, Ìҹ»‡Ò¹

B4 G.11

¨íҹǹ

¹ Hot

ÃÊíÒÃǨ

·ÂÒÅÑÂ

ÁÒ໚¹·Õè

¤íÒâμ

¹¡

ÃŒÒ

Ìҹ¾ÃШÍÁ

ãËÞ‹Áѹ¨

ÌҹÍÒË

à ŒÒ¢Í§Ã

ÁËÒÇÔ·Â

ºÃÔ¡ÒÃË

22.30¹

ä¡‹ªØºá»‡

ºÃÔ¡ÒÃã¹

ÁÒ¡¹Ñ¡

·Õà´ÕÂÇ

¹ Í ¡ ¨

“ ÅÙ¡¤ŒãËŒÅÙ¡¤Œ^___^

Ò¹¾Ã¹

¹à � ÔëÁ ໚¹Áà¡ÅŒÒ¸¹ºØÃÕ¹Ô

¨ÐáÇÐàÇÕ¹Á

ËÒûÃÐàÀ·

Ìҹ ¤×Í ¹

ÂÒÅÑÂÍÂÙ‹μԴˌͧáÍà � à¹. â´ÂàÁ¹Ù

§·Í´ ¡Ã

¹áºº¡Ñ¹àͧ

áμ‹¡ç¶×ÍÇ‹Ò·íÒãËŒÁÕÅÙ¡¤ŒÒ

Ò ¡ ¹Õé · Ò §

¤ŒÒ·Õè ࢌÒÁÒ¤ŒÒÁÕ¤ÇÒÁÊ^

¹ÁÊ´

¹ÃŒÒ¹ÍÒËÒÃ

¹ÔÂÁ㪌ºÃÔ¡Ò

ÁÒ㪌ºÃÔ¡ÒáÑ

·μÒÁÊÑè§ ÃÒ»ÃÐʧ¤� ´¡ÑºÃŒÒ¹¾Ã

à» �´ãËŒºÃÔ¡Ò¹à´ç´¢Í§·Ò

Ðà¾ÃÒ䢋àÂÕèÂ

§ ¡ÒÃμ¡áμÒ໚¹ÍաÌҹ

ÒࢌÒÁÒÍØ´Ë

§ ÃŒ Ò ¹ ¡ç ÂÑ

ÒÍش˹ع·ÕèÃÊØ¢¡Ñº¡ÒÃ

´

÷ÕèÁչѡÈÖ¡ÉÒ

ÒÃÁҡ໚¹Íѹ

¡Ñ¹μÅÍ´·Ñé§ÇÌҹ¹Õéà»�´ãËŒ Ìҹ¹ÕéμÑé§Í¹ÁÊ´ μÑÇÒ÷ءÇѹμÑé§áҧÌҹ¡çÁÕ´Œ

ÂÇÁŒÒ μŒÁÂí싧ÀÒÂã¹ÃŒÒ¹¹·ÕèÁÕ¤ÇÒÁÊ

˹عáÅйÑè§àμç§ ½ Ò ¡ Á Ò

Ìҹ·Ø¡¤¹ÃÃѺ»ÃзÒ

Á

·Õ

à

Ê

à

à

à

à

Ã

μ¼

à

Å

à

à¤

ÒÁËÒÇÔ·ÂÒÅ

¹´Ñº 2 ¹Ñ

ÇѹÍ‹ҧäÁ‹¢

ËŒºÃÔ¡ÒÃÁÒ

ÍÂÙ‹ºÃÔàdz´Œ

ÇÌҹ໚¹μÖ¡áμ‹ àÇÅÒ 10Ç¡ѹËÅÒÂ

ÂíÒ «Ö觷ҧÌÒ

¹ÍÒ¨¨ÐäÁ‹¶Ö§

ÊÐÍÒ´ÍÂÙ‹ã¹

μçÁÌҹμÅÍ´Ò ¶Ö § ÅÙ ¡ ¤Œ

¹¹Ñé¹¹‹ÒÃÑ¡ Ò¹ÍÒËÒÃ

ÌҹÁËÒÇÔ·ÂÒÅÑÂ

·ÕèÊØ´ â´ÂÃŒÒ

à» �´ãËŒºÃÔ¡ÒÃÊÒ¢Ò·Õè 2

਌ҢͧÌҹª×

à» �´ãËŒºÃÔ¡ÒÃàÇÅÒ 10.0

໚¹μÖ¡á¶Ç ÌҹÁÕ¡ÒÃμ¡μÒ ÍÕ¡·Ñé§ÂѼѴÍàÁÃԡѹ

໚¹ Ø´à ‹¹¢

ÅѺ¤ÇÒÁÍËÍ

໚¹¹ÁÇÑÇ 1

“ ª‹ÇÂÁÒÍà»Íà �à«ç¹μ�¤ÇÒÁ໚¹¡

ÅÑÂà·¤â¹âÅÂÕ

¹Ñ¡ÈÖ¡ÉÒʋǹ

Ò´ÊÒ ໚¹

áÅŒÇ 20 »‚

´ŒÒ¹Ë¹ŒÒ¢Í§

¡á¶Ç áÅÐÁÕ

0.00¹. ¶Ö§

ÂàÁ¹Ù ä´Œá¡

Ò¹¡ç¨ÐÁÕ¡ÒÃ

§¡ÑºÊǧÒÁ

¹¢Ñ鹴աѹàÅÂ

´·Ñé§Çѹ áÅÐ

Ò ´Œ Ç Â Ç‹ Ò

¡çÍÂÒ¡¨Ð·ÕèÍËÍ ”

¹¾Ã¹ÁÊ´ Âà·¤â¹âÅÂÕ¾

Ò¹¾Ã¹ÁÊ´¹

ÃÊͧÊÒ¢Ò´Œ

ÍÂÙ‹¢ŒÒ§ÁË

ª×èÍ ¤Ø³¾ÃÊ

ÃÁÒ 2 »‚¡Ç

0¹. ¶Ö§ 22

ºÃÔ¡ÒÃˌͧ

¡áμ‹§ÃŒÒ¹ÍÂÂѧÁÕàÁ¹Ùà´ç´·Õ

μŒÁÂíÒÁÒÁͧÌҹ¹Õé¡ç¤×

Í¢ͧ·Ò§ÃŒ

100 à»ÍÃ�à«çÍش˹ع·ÕèÃŒμ�ÁÕʋǹŴã¡Ñ¹àͧ �Ð

ÂÕ

¹

¹

»‚

§

ÁÕ

§

¡‹

Ã

Á

Â

Ð

Ò Ð”

໚¹ÃŒÒ¹ÍÒ

¾ÃШÍÁà¡ÅŒÒ

¹Ñé¹ à»š¹ÃŒÒ¹

´ŒÇ¡ѹ ÊÒ¢

ËÒÇÔ·ÂÒÅÑÂà·

ÊØ´Ò ËÃ×Í·ÕèàÃÕ

Ç‹ÒæáÅŒÇ â´Â

2.30¹. Ìҹ

áÍÃ�áÅÐà» �´ã‹ҧàÃÕº§‹ÒÂ

·ÕèÁÑ´ã¨ÅÙ¡¤ŒÒ

Á‹Ò·ÕèÍËÍÂáÅ

Í ¢¹Á»§àÂç

Ìҹ¡ç¤×͹ÁÊ

«ç¹μ� ·Ñ駹Õéà �Ìҹ¡Ñ¹Ë¹‹ÍãËŒÃÒ¤ÒäÁ‹” ΋Òæææ

Ìҹ

ÒËÒ÷ÕèÁչѡÈÖ

Ò¸¹ºØÃÕ¹ÔÂÁã

¹ÍÒËÒûÃÐà

¢ÒááμÑé§ÍÂÙ‹··¤â¹âÅÂÕ¾ÃÐ

ÃÕ¡¡Ñ¹Ç‹Òਠ�¨Ðà»�´ãËŒºÃÔ¹·Ñé§ÊͧÊÒ¢

ãËŒºÃÔ¡Òö֧

 ·íÒãËŒáÅ´ÙÊ

Ò ¤×Í ¢ŒÒǼ

ÐࢌÁ¢Œ¹ á

Âç¹áÅТ¹Á»˜

Ê´·ÕèÌҹ¨Ð¹í

¾ÃÂѧ½Ò¡Á

Í ÁÒ·Ò¹Á‹á¾§áÅк

¹à �¨ÔëÁ

GEN121 SEC

ÈÖ¡ÉÒ

㪌ºÃÔ¡ÒÃÁÒ¡

À·ÍÒËÒÃμÒ·Õè«ÍÂ 45

ШÍÁà¡ÅŒÒ¸¹

�¾Ã «Öè§ÃŒÒ¹ÃÔ¡Ò÷ءÇѹμÑé¢Ò¹Ñé¹ÁÕÅѡɳ

2 ªÑé¹ ÀÒÂ

ÊÐÍÒ´ÊÐ͌ҹ

¼Ñ´ÅÙ¡¤ÃÖè§

ÅÐÍÕ¡Í‹ҧË

»§»�œ§ «Öè§à¤¹íÒàÍÒ¹Á´ÔºÁ

ÁҺ͡ÍÕ¡Ç‹Ò

¹¡Ñ¹àÂÍÐæºÃÔ¡Òà ŒÇÂ

B4 G.11

¡

ÒÁÊÑè§

¹ºØÃÕ

¹¹Õé

μÑé§áμ‹³Ð

Âã¹

¹§ÒÁ

¢ŒÒÇ

˹Ö觷Õè

Åç´

ÁÒμŒÁÒ

æ ÁÕÂ

ÌҹÌ

ÁËÒÇÔ

Áҡ໚

໚¹ÃŒ

ºÃÔàdz

Ìҹ໚

Çѹ ÁÕ

àËÁÒÐ

áÅŒÇÁÕ

àÁ¹Ù´Ö

ÍÕ¡ÁÒ

¤ÇÒÁ

˹Ö觷Õ

ÊÒÂàª

ÂÑ § ½

ËÅѧ

à´Ô¹·Ò§Ê

¤ØŒÁ¤‹Ò¡Ñº

ÅÙ¡ËÅÒ¹

ÃÇÁ件֧

ºÃÔ¡Òà Œ

»ÃÐ íÒ «Ö

àÃÕ¡¡Ñ¹μ

¹à¨ �³ÕÌҹਠ�³Õ ໚ÇÔ·ÂÒÅÑÂà·¤

»š¹Íѹ Ѻ 3

Ò¹·ÕèÁÕ¡ÒÃÊ×

³´ŒÒ¹Ë¹ŒÒ¢

»š¹μÖ¡á¶Ç ÁÕ¡ÒÃãËŒºÃÔ¡

ÐÊÁ¡ÑºÃÒ¤Ò

ÁÕ½‚äÁŒÃÒÂÁ×Íã

¡ íÒºÃþ�ÂÒ¡ÁÒ ãËŒÅÙ¡

Á·Õè·Ò§ÃŒÒ¹ã

·Õè·íÒãˌÌҹ¹Õé

ª‹¹à´ÕÂǡѹ

Ò ¡ Á Ò ¶Ö §

ËÅѧ¨

Êдǡ ÃŒ

»ÃÔÁÒ³ Ã

Ìҹ¹Õé໚¹

ËÅÒ¤¹·Õ

¡Ñ¹àͧ¢Í§

·ÕèÁÕÅÙ¡¤ŒÒ

¨Ò¡¼‹Ò¹ä»

Êдǡ Ìҹ

º»ÃÔÁÒ³ Ã

¹ Ö§·íÒãˌÌ

§¹Ñ¡ÈÖ¡ÉÒË

´ŒÇ¤ÇÒÁ໚

«Ö觡ç¨ÐàËç¹ä´

μ Ô´»Ò¡Ç‹Ò

³ »š¹ÃŒÒ¹ÍÒËÒ

¤â¹âÅÂÕ¾ÃШ

3 «Öè§ä´Œà»�´Ê׺μ‹Í¨Ò¡ÃØ‹¢Í§ÁËÒÇÔ·

áÅÐÁÕºÃÔ¡ÒÃ

Òà ŒÇ¤ÇÒ

Ò ŒÇ¤ÇÒÁ

㹡Ò÷íÒÍÒ

ÂÍ´¹ÔÂÁ¢Í§

¡¤ŒÒä ŒàÅ×Í¡Ê

ãËŒºÃÔ¡ÒôŒÇ

¹ÕéÁÕÅÙ¡¤ŒÒࢌÒ

ÁÕÅÙ¡¤ŒÒ¹Ñè§à

ÅÙ ¡ ¤Œ Ò ·Õè à ¢

¨Ò¡¼‹Ò¹ä»á

ÌҹÍÒËÒÃ

ÃÇÁ件֧·Ø

ÌҹÍÒËÒÃ

·Õèà¤ÂÁÒ㪌º

§à¨ŒÒ¢Í§ÃŒÒ

Ò¹Ñè § àμ ç ÁÃŒ

»áÅŒÇ ·Ñé§ 3

¹ÍÒËÒÃÊÐ

ÃÇÁ件֧·Ø

Ìҹ¹Õé໚¹ÃŒÒ

ËÅÒ¤¹·Õèà

»š¹¡Ñ¹àͧ¢Í

´Œ¨Ò¡¡Ò÷Õ

“ÌҹÊÒ

ÒûÃÐàÀ·μ¨ÍÁà¡ÅŒÒ¸¹

´ãËŒºÃÔ¡ÒÃÁ

¹áÁ‹ ÊÙ‹ ÃØ‹¹

ÂÒÅÑÂÍÂÙ‹μÔ´ÃˌͧáÍà � Á໚¹¡Ñ¹àͧ

Á·Õè໚¹ÃŒÒ¹à¡

ËÒè֧·íÒãËŒ

§ÃŒÒ¹¹Õé áÅŒÇ

ÊÃáѹÃѺ»

ǤÇÒÁ໚¹

ÒÁÒ㪌ºÃÔ¡Ò

μçÁÌҹ·Ñé§ÇÑ¢Œ Ò Á Ò ã ªŒ º

áÅŒÇ ·Ñé§ 3

ÃÊÐÍÒ´ ¶Ù

¡ÃŒÒ¹¹Ñé¹ãËŒ

÷Õè¹Ñ¡ÈÖ¡ÉÒ

ºÃÔ¡ÒÃÌҹ

Ò¹áÅŒÇ ¡çÂÑ

Ò¹·Ñé §Çѹ

3 Ìҹ ໚¹

ÍÒ´ ¶Ù¡ÊØ¢

¡ÃŒÒ¹¹Ñé¹ãËŒ

Ò¹ÍÒËÒ÷Õè

¤ÂÁÒ㪌ºÃÔ

ͧ਌ҢͧÌ

·ÕèÁÕÅÙ¡¤ŒÒ¹Ñè§

ÒÁà � ˹Œ

ÒÁÊÑè§ Áչѡ

¹ºØÃÕ¹ÔÂÁ㪌º

ÁÒ¡Ç‹Ò 30

¹ÅÙ¡ Ìҹ¹Õéμ´¡ÑºÃŒÒ¹à � ÔëÁà» �´ãËŒºÃÔ¡

§ »ÃÔÁÒ³Í

¡‹Òá¡‹ à»�´ÁËŒàÁ¹Ù䢋ÃÐàºÔ´

Ç¡çÂѧÁÕàÁ¹ÙμÃзҹ áÅ

¹¡Ñ¹àͧ ¡ç໚

áѹÍ‹ҧäÁ

¹ ÍÕ¡·Ñé§ÃŒÒ¹

º ÃÔ ¡ Ò Ã ´Œ Ç

3 Ìҹ ໚¹

¡ÊØ¢Åѡɳ

ËŒºÃÔ¡ÒôŒÇ

ÒʋǹãËÞ‹Á

¹àËÅ‹Ò¹ÕéáÅ

Âѧ¤§áÇÐàÇÕÂ

¢Í§·Ñé §ÊÒ

“ÌҹÊ

¹ÃŒÒ¹ÍÒËÒ

¢ÅѡɳзÕè´

ËŒºÃÔ¡Òà ŒÇ

¹Ñ¡ÈÖ¡ÉÒÊ‹

ÃÔ¡ÒÃÌҹàË

ÌҹáÅŒÇ ¡çÂ

§àμ çÁÌҹ·Ñé§ÒÁÍ”

ÈÖ¡ÉÒ

ÃÔ¡ÒÃ

»‚áÅŒÇ

μÑé§ÍÂÙ‹Á μÑÇÒ÷ء

ÍÒËÒÃ

Ò¹Ò¹

´ ໚¹

μ‹Ò§ æ ÅдŒÇÂ

»š¹ÊÔè§

Á‹¢Ò´

¹à �³Õ

Ç Â Ç‹ Ò

¹ÃŒÒ¹ÍÒËÒÃ

³Ð·Õè´Õ á¶

ǤÇÒÁ໚¹

ÁÑ¡¨ÐÁÒ㪌º

Ðμ Ô´ã¨ã¹Ãʹ¡ÅѺÁÒã

ÒÁÌҹÍÒ

ÊÒÁà � ˹

Ò÷ÕèÍÂÙ‹ã¡ÅŒã¹

´Õ á¶ÁÍÒË

¤ÇÒÁ໚¹

ǹãËÞ‹ÁÑ¡

ËÅ‹Ò¹ÕéáÅÐμ Ô´Âѧ¤§áÇÐàÇÕ

§Çѹ¢Í§·Ñé§

÷ÕèÍÂÙ‹ã¡ÅŒã¹

ÁÍÒËÒáç

¹¡Ñ¹àͧ ´

ºÃÔ¡Òáѹà

ʪÒμ ԢͧÍ㪌ºÃÔ¡Òáѹ

ÒËÒÃËÃ×Í

¹ŒÒÁÍ”

¢Íã¡Ñ¹äÍÂ

¹ÅÐáÇ¡ÁË

ËÒáçÂѧÍË

¹¡Ñ¹àͧ Ù

¨ÐÁÒ㪌ºÃÔ¡

´ã¨ã¹ÃʪÒ

ÇÕ¹¡ÅѺÁÒ

ÊÒÁÌҹÍÒ

¹ÅÐáÇ¡ÁË

¡çÂѧÍËͶÙ

´ÙáÅÅÙ¡¤ŒÒàË

໚¹Íѹ´Ñºμ ŒÍÒËÒÃáÅÐ

¹à»š¹»ÃÐ í

·Õè ËÅÒ¤

ãËŒ¹ŒÍ§ æ ¹ä»àÃ×èÍÂæ ‹ҧ ·Ñé§ÃʪÍÒËÒà ÃÑ

ËÒÇÔ·ÂÒÅÑÂ

Ͷ١»Ò¡

´ÙáÅÅÙ¡¤ŒÒàË

¡Òáѹ໚¹

Òμ ԢͧÍÒËÒÒ㪌ºÃÔ¡ÒáÑ

ÒËÒÃËÃ×Í·Õ

ËÒÇÔ·ÂÒÅÑÂ

¶Ù¡»Ò¡ ÃÒ

ËÁ×͹ÅÙ¡Ë

μ Œ¹æ ÃÇÁ仡çºÃÔ¡Òà Œ

Ò «Ö觡ç¨ÐàËç

¹ àÃÕ¡¡Ñ¹

¹Ñ¡ÈÖ¡ÉÒÁ·ÕèÌҹÂѧà˪ÒμÔ áÅФØÃѺÃͧäÁ‹¼Ô´

GEN121 SEC

¡ÒÃ

ÃÒ¤Ò

ËÁ×͹

¹Íѹ´Ñºμ Œ¹æÒÃáÅСç

¡Ñ¹à»š¹

·ÕèËÅÒ¤¹

¡ÒÃà´Ô¹·

ҤҤ،Á¤‹Ò¡

ÅÒ¹ Ö§·íÒ

»¶Ö§¹Ñ¡ÈÖ¡

´ŒÇ¤ÇÒÁ໚

Ëç¹ä´Œ¨Ò¡¡

¹μ Ô ´»Ò¡Ç

ÁÒÍش˹عËÁ×͹à ÔÁ·Ø¤Ø³ÀÒ¾¢Í¼Ô´ËÇѧ “

B4 G.11

æ

·Ò§

¡Ñº

ÒãËŒ

ÉÒ

»š¹

ÒÃ

Ç‹Ò

”·Ø¡Í§

ËÁÙ,

ÃÒ¤

ãËÞ

ÊѧÊ

μŒÍ§¡ÒÃ

0:0

ÁÕºÃ

áÅÐ

㪌º

ÌҹÍÒ, ¡ØŒ§, »ÅÒË

¤Ò 169 ºÒ

Þ‹¨Ö§·íÒãˌÌÒ

ÊÃä �μ‹Ò§ æ§μÒμŒÍ§ã¨Å١úÃÔ¡Ò÷Õè´Õ

00 ¹. Ìҹ

ÃÔ¡Ò÷Õè¨Í´

Ð ŒÇ¤ÇÒÁ·Õ

ºÃÔ¡Òáç¤ÇÃ

ÒËÒäíÒâμËÁÖ¡, á«ÅÁ

Ò· ÁÕºÃÃÂÒ

Ò¹ÍÒËÒäíÒ

æ «Öè§ÃŒÒ¹¹Õé¨

¡¤ŒÒ ÃÇÁä»

´Õ¢Í§à ŒÒ¢Í§

¹μÑé§ÍÂÙ‹·Õè¾Ø·¸´Ã¶ãËŒÊíÒËÃѺ

·ÕèºÃÔ¡ÒáѹÍ

èШͧâμ�ÐäÇŒÅ

μ ໚¹ÃŒÒ¹ÍÒÁ͹, ËÍÂàª

Ò¡ÒÈÀÒÂã¹Ã

Òâμ໚¹ÍաÌҨÐ์¹ä»·Ò§´

»¶Ö§ÊØ¢Åѡɳ

§ÃŒÒ¹ä»¨¹¶Ö

¸ºÙªÒ μ確ÅÙ¡¤ŒÒ·Õè¹íÒÃ

Í‹ҧ໚¹¡Ñ¹à

njŋǧ˹ŒÒ â´

ÒËÒúؿ࿆μàªÅÅ �, ºÒà �ºÕÌҹ¤‹Í¹¢ŒÒ§

Ìҹ˹Ö觷Õè¹Ñ¡

§´ŒÒ¹¡ÒÃÍÍ¡

³Ð¢Í§·Ò§ÃŒ

¶Ö§¾¹Ñ¡§Ò¹À

¢ŒÒÁ«Í¾ط¸

ÒöÁÒ ËÃ×Í

àͧ Ö§·íÒãˌÌÒ

´ÂÊÒÁÒöâ·

μ�»ÃÐàÀ·» �œ§ÂºÕ¤ÔÇ, ÍÒËÒÃ

§Ã‹ÁÃ×è¹ ÅÁ¾

¡ÈÖ¡ÉÒ¹ÔÂÁÁ

͡Ẻμ¡áμÌҹ¡ç Ñ´Ç‹ÒÍ

¹ÀÒÂã¹ÃŒÒ¹

¸ºÙªÒ 40

ͶŒÒ¨Ðà´Ô¹·Ò

Ìҹ¹ÕéÁÕÅÙ¡¤ŒÒ

·Ãä»ä Œ·Õè 08

‹ҧ (¤ÅŒÒÂ

ÒÃÞÕè»Ø†¹áÅÐÍ

¾Ñ´àÂç¹ÊºÒÂ

ÁÁÒ㪌ºÃÔ¡ÒÃ

μ‹§ÃŒÒ¹ ์¹¡ÍÂÙ‹ã¹¢Ñé¹·Õè´ÕÁÒ

Ìҹ¹Õé¨Ðà» �»ÃÐÁÒ³ 2

Ò§ÁÒàͧ¡ç¤‹Í

ÒáÇÐàÇÕ¹ÁÒã

84-10013

ÌҹÍ

æ ¡ÑºËÁÙ¡

ÍÒËÒ÷ÐàÅ ¤

 áÅÐà¹×èͧ¨

áѹ໚¹¡ÅØ‹Á

¡ÒôÕä«μ�·Õèâ´ÁÒ¡ ÃÇÁ件Ö

»�´ãËŒºÃÔ¡ÒÃ200 àÁμö͹¢ŒÒ§·Õè¨ÐÊ

Ò㪌ºÃÔ¡Òáѹ

314 / 083

ÍÒËÒáÃзÐ) ¨ÐÁÕ·

¤‹ÒËÑǤ‹Í¹¢Œ

¨Ò¡à»š¹ÃŒÒ¹Í

Á¤³Ð ÊíÒË

â´´à ‹¹äÁ‹àËÁ

¶Ö§ÍÕ¡ÊÔè§Ë¹Öè§

÷ءÇѹμÑé§áμ¶¹¹ÁØ‹§Ë¹ŒÒ¾

Êдǡà¾ÃÒÐ

¹Í‹ҧ¤Ñº¤Ñè§

3-894-03

äíÒâμ

GEN121 SEC

·Ñé§à¹×éÍÇÑÇ,

¢ŒÒ§ÊÁ¹éíÒÊÁ

ÍÒËÒúؿà¿

ËÃѺ¡Òà ѴàÅ

Á×͹ã¤Ã ·íÒ

§·ÕèÁÑ´ã¨ÅÙ¡¤Œ

μ‹àÇÅÒ 17:0¾ÃÐÃÒÁ2,

ÐÍÂÙ‹μÔ´¡Ñº¶§ ËÒ¡μŒÍ§¡323

μ

B4 G.11

຤͹,

Áà¹×éÍÍÂÙ‹·Õè

¿μ�¢¹Ò´àÅÕé§áÅÐ

Òãˌ໚¹·Õè

¤ŒÒä´Œ¡ç¤×Í

00¹. -

10140

¶¹¹ãËÞ‹

¡ÒèÐÁÒ

ÈÙ¹¤×Í

ËÁÙ

à©ÅÔ

ËŒÍ

à¾

¡ŽÇ

¢ŒÒ

ÍÔÊ

ãËÞ

ʶ

¹Ñè§

ËÞ

à¹×èͧ¨

¹Â �ÍÒËÒÃÊÍÈٹ �ÍÒËÒÃ

ÁÙ‹ºŒÒ¹áÅÐʶÒ

ÅÔÁ¾ÃÐà¡ÕÂÃ

ͧ¹éíÒ , âμ�з

ÃÒÐμÔ´¶¹¹

ÇÂàμÕëÂÇËÁÙμØŽ

ÒÇ¢ÒËÁÙ, ¡Ž

ÊÅÒÁáÅТͧ

Þ‹¡ç¨ÐãËŒºÃÔ¡

¶Ò¹·Õè˹Ö觷Õè¹Ñ

§¾Ñ¡¼‹Í¹Ë‹

ÞŒÒà·ÕÂÁÍÕ¡ Œ

¨Ò¡Íѹ´Ñº·Õ

Êǹ¸¹¾ÅÃÊǹ¸¹¾ÅÒ

Ò¹·ÕèÊíÒ¤ÑÞÁ

ÃμÔ , ͹ÒÁ

·Ò¹ÍÒËÒÃ-

¹ãËÞ‹ ÁÕ»‡Ò

¹+à¹×éÍμØŽ¹,

ÇÂàμÕëÂÇ+¢ŒÒ

§ËÇÒ¹¹Ò¹Ò

¡Òà ŒÇ¤ÇÒ

¹Ñ¡ÈÖ¡ÉҢͧ

͹㨠ËÃ×ÍË

ŒÇ ¶×ÍÇ‹Ò໚

·Õè 5 ÁÕÌҹ

Ò«‹Ò áμ‹ã¹¤Ò«‹Ò Èٹ �ÍÒ

ÁÒ¡ÁÒ ઋ¹

ÁÑ·ѴàÍÕèÂÁ

-à¡ŒÒÍÕéʋǹ¡Å

ÂöàÁÅ �˹Œ

àÂç¹μÒâ¿,

ÒÇ˹ŒÒ໚´,

Òª¹Ô´ ÀÒÂã

ÒÁ໚¹¡Ñ¹àͧ

§ÁËÒÇÔ·ÂÒÅ

ËÒ¡ã¤Ãʹã

»š¹·Õè¶Ù¡Í¡¶Ù

¹ÍÒËÒ÷Õè ä´

¤ÃÑ駹ÕéàÃҨТ

ÒËÒÃ㨡ÅÒ§

¹ ÁËÒÇÔ·ÂÒ

ÏÅÏ ¾ÃŒÍÁ

ÅÒ§ ËÅѧ¤Ò

¹ÒÈٹ �ÍÒËÒ

»ÅÒμŒÁÂíÒ,

¢ŒÒÇÁѹ䡋,

ã¹Èٹ �ÍÒËÒ

§ ºÃÃÂÒ¡Ò

ÅÑÂà·¤â¹âÅÂÕ

¨ã¹´ŒÒ¹¡ÕÌÒ

¡ã¨ÊíÒËÃѺ¹Ñ

´ŒÃѺ¤ÇÒÁ¹Ô

¢Í¾Ù´¶Ö§ ÈÙ§ªØÁª¹ μÔ´Ê

ÒÅÑÂà·¤â¹âÅ

ÁÊÔè§ÍíҹǤ

ÊÙ§â»Ã‹§¾ÃŒÍ

Òà «Öè§ã¹ÈÙ¹

, ºÐËÁÕèà¡ÕêÂÇ

, ¡�Ç Ñêº,

ÒèФ‹Í¹¢ŒÒ

Èâ´ÂËÇÁ¤‹Í

ÂÕ¾ÃШÍÁà¡Å

Ò¿ØμºÍÅ ·

¹Ñ¡ÈÖ¡ÉÒ·ÕèÃÑ¡

Èٹ �͹ÔÂÁ෋ҡѹ

Èٹ �ÍÒËÒÊǹ¸¹ºØÃÕÃÁ

ÅÂÕ¾ÃШÍÁà¡

¤ÇÒÁÊдǡ

ÍÁ¾Ñ´ÅÁÃк

¹Â �ÍÒËÒáç¨

Ç, ¡Òá¿,

ÍÒËÒÃÇ‹Ò§+

ҧ໚¹ÃÐàºÕÂ

͹¢ŒÒ§Ã‹ÁÃ×è¹

ŌҹÑé¹áÇÐàÇÕÂ

·Ò§´ŒÒ¹ËÅѧ

¡ã¹¡ÕÌÒ¿Øμº

ÍÒËÒù¹Ñ蹡ç ÌҹÒÃÊǹ¸¹ÁÂ�μ碌ÒÁ¾

¡ÅŒÒ¸¹ºØÃÕ, Ê

μ‹Ò§ æ ઋ¹

ºÒÂÍÒ¡ÒÈá

¨ÐÁÕ¡ÒÃãËŒº

Pepsi, Êàμç

+¹éíÒ»›¹, ÍÒ

º àÃÕºÌÍÂ

¹áÅлÅÍ´â»

¹¡Ñ¹ÁÒ㪌º

§Èٹ �ÍÒËÒÃ

ºÍÅäÁ‹¹ŒÍÂàÅ

ÃÊǹ¸¹»‡ÒÁÐÅÔ ¹¾ÅÒ«‹Ò¾Ø·¸ºÙªÒ 4

Êǹ¸¹ºØÃÕÃÁ

¹ ·Õè¨Í´Ã¶Á

ÅÐTV ÍÕ¡·Ñé

ºÃÔ¡ÒÃÍÒËÒ

μç¡, ÍÒËÒÃ

ÒËÒÃÍÕÊÒ¹,

 áÅÐÊÐÍÒ´

»Ã‹§ ÅÁ¾Ñ´à

ºÃÔ¡ÒáѹäÁ‹

áçÂѧÁÕãËŒºÃÔ

Å·Õà´ÕÂÇ

¸¹¾ÅÒ

GEN121 SEC

Ìҹ»‡Ò¹¡ à¾Õ§·Õèà´ÕÂ4 ÃÒÂÅŒÍ

ÁÂ� , Èٹ �½ƒ

ÁÒ¡¡Ç‹Ò 70

§Âѧà´Ô¹·Ò§

ÒùҹҪ¹Ô

ÃμÒÁÊÑè§, ¢ŒÒ

, ÍÒËÒÃà¨,

´ ÌҹÍÒËÒ

àÂç¹ÊºÒ¨֧

¢Ò´ÊÒ ºŒ

ÃÔ¡ÒÃʹÒÁ¿

Ò«‹Ò

B4 G.11

¡ áÅÐÂǹФ‹Ð

ÍÁ ŒÇÂ

½ƒ¡¡ÕÌÒ

0 ¤Ñ¹ ,

Êдǡ

´ ઋ¹

ÒÇᡧ,

,ÍÒËÒÃ

ÒÃʋǹ

§à»š¹ÍÕ¡

Ò§¡çÁÒ

¿ØμºÍÅ

Food & Cuisine

หลงจากทพวกเราไดไปสอบถามปญหาแลวเรากไดปรกษากนวาเราควรจะเพม

ศนยอาหารเพราะคนเยอะเกนกวาศนยอาหารจะรบไหวเราไดไปสำรวจจากสถตการลง

ทะเบยน นกศกษาของมหาวทยาลย พบวามนกศกษาถง 11,834 คน เลยทเดยว ไดเหน

สถ ต ถ ง ก บตก ใจ ไม ค ด ว า มหาว ทยาล ย เ ล กๆจะม น กศ กษามากถ ง ขนาดน

นกแลวกสงสารโรงอาหารทตองรองรบนกศกษาเยอะขนาดนเราจงเหนควรวาเราควรจะ

เพมศนยอาหารเขาไป เราจงทำการสอบถามความคดเหนดวยแบบสอบถามจำนวน 100 ชด

มคนเหนดวย 90 เปอรเซนตและไมเหนดวย 10 เปอรเซนต โดยสอบถามผชาย 63 คนและ

ผหญง 37 คน

1o%

90%

กราฟแสดงความตองการ

และไมตองการของนศกษา

ÁËÒÇÔ·ÂÒÅÑÂà·¤â¹âÅÂÕ¾ÃШÍÁà¡ÅŒÒ¸¹ºØÃÕ

E-magazine

คนเราในปจจบนนนผมเชอวาทกคนตางมความเรงรบดวยกนทงนนไมวาจะ

เปนรบไปเรยนรบไปทำงานรบไปหาเพ อนหาแฟนแตในชวตของคนเราน นม

อยางหน งท ขาดไมไดน นกคอ“การรบประทานอาหารน นเอง”คนจนในสมย

กอนเชอวาเรองปากทองตองมากอนเรองอนจงตามมาผมกไมทราบวาจะเปน“หนง

ท อ ง ต ง หน ง ต าหย อน ร เ ป ล า น ะค ร บ^^”พวก เร า จ ง ไ ด เ ห น ค ว าม

สำคญของเร องกนเปนอยางมากเรากเลยเร มจากการไปสำรวจทใกลตวของเรา

เลยครบนนคอมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบรของเรานเองวาเขารบ

ประทานหารทไหนบางมอปสรรคอะไรหรอเปลาจากทเราสำรวจเรากไดเหนวาคน

สวนใหญนนชอบรบประทานอาหารทศนยอาหารของมหาวทยาลยหรอทเดกบาง

มดเรยกกนอยางหรๆวา“KFC”นนเองนะครบแลวเรากไดไปสอบถามมาวาชาว

บางมดว าม ป ญหาอะไรจากKFCของเราหร อไม ก ได คำตอบมากมายเลย

นะครบไมวาจะเปนรอนบางเดนไกลบางตอควยาวท น งกนอยเกนไปพวกเขา

จงอยากใหมศนยอาหารทใตภาคของพวกเขาไปดวยกคงดมากจะไดสะดวกรวดเรว

ให ท นก บย ค3G5555+ผมพาค ณผ อ า นออก ไปลอยทะ เลแล วกล บ

มาเรองของเราดกวานะครบ^^

¡ÒÃà¾ÔÁÈÙ¹Â�ÍÒËÒÃ㵌ÀÒ¤ÇÔªÒ

Food & CuisineE-magazine

หลงจากน นเรากไปสำรวจวาท ไหนสรางไดบางโดยเราเร ม

จากตกอาคารวศววฒนะหรอเรยกกนตดปากวาตกแดงเราไปสำรวจ

ครงนไดเหนสถานทๆมความใหญแตยงขาดศนยอาหารอยถาเพมเขาไป คง

เปนอะไรทดเลยทเดยวนะครบแถวนนรานอาหารกจะมบรเวณใตหอพก

แตคนเรากอยากหาส งใหมๆอยากลองกนอะไรใหมๆบางไมใชอย แต

กบสงเดมๆและชวงนกำลงใกลสอบ หอพกกำลงมคนมาตวเขมขอสอบกน

มาก ทนงกไมคอยจะมแลวยงมเสยงทองสตรอะไรกนใหปวดหวอก เปนเรา

เรากอยากรบประทานอาหารอยางมความสขไมมอะไรใหกอกวนจตใจ

อยแลว ททนาจะเพมอกกคออาคารเรยนรวม1เพราะเรา ไปสำรวจมาแลว

เหนแตตนำอยอยางเดยวดาย นาจะมพอคาแมคาหนาตาสวยๆหลอๆ มายน

ขายอาหารกคงจะด เพราะพนทกถอวากวางพอทจะเพมรานอาหาร เขาไป

ไดถงจำนวนนกศกษาจะมากแตกคงไมใชบรการศนยอาหารมหาวทยาลย

กนทกคน เราเลยไปสำรวจวาเขาไปกนทไหนกนบางโดยเรมจากราน อาหาร

ตรงอาคารเรยนรวม 2 หรอลานแดง ตรงแถวๆศาลาวรชนพบวา มอยแค

เพยง 3 ราน รานแรกขายตมซำและนำ รานทสองคอ รานลงหนมนำปน

กขายนำป นและเครปญป นและไดพบวามรานขายอาหารเปนกบขาว

เพยงรานเดยว คนตอควกยาวมากผใชบรการแถวนนกจะเปนบคลากรจาก

ตกอธการบางนกศกษาคณะวทยาศาสตรบางและนกศกษาคณะอนๆ ทผาน

ไปมาบางซงเขาตองเดนมาซอไกล พรอมกบสภาพอากาศทรอนอบอาวมาก

แลวยงตองมาเจอแถวทยาวมากๆ เดนเขา ไปอก หนอยตรงแถว slope 600

เจอรานสะดวกซอรานเดยวนนกคอราน 108 Shop ซงควรทำใหมนใหญ

กวานสมเปนมหาวทยาลยชนนำของประเทศมาในมมของหนอนหนงสอ

บางไดพบกบ”หอสมด”ทสวยงามเครองปรบอากาศเยนฉำลฟทไมมของ

เราขางในมร านกาแฟอย หน งร านซ งขายแพงมากถาเปนผมซ อกคง

คดนานอย เหมอนกนท จะซ อเพราะเงนเรากยงหาเองไมไดกลวใชเงน

ทไดเปนเดอน ไมพอ

เดนไปอกเรอยๆใกลจะถง KFC ของเราแลวไดพบกบคณะศลป-

ศาสตรซงรานกเลกมากเลกนดเดยวเทานนเอง มแคเพยง รมไมหนงรมไม

เทานนเรากมาฝงของ วศวกรรมศาสตรกนบาง โดยภาควชาแรก กคอ

ภาควชาเคมนนเองซงเปนตกเลกๆเทานนเรากไดเหลอบไปเหนตกทเลก

กวาตก เคมอกนนกคอหวเมอไหรกแวะมา7-Eleve ซงเลกมาก คนใชก

เยอะมากเลกกกวา 108 Shop ทอยตรงคณะวทยาศาตรเสยอก แตคนใช

เยอะกวามากเพราะตรงนนมทงคณะวศวกรรมศาสตรและคณะครศาสตร

อยดวยแออดเขาไปใหญเลยแทบจะบรรจ เปนปลากระปอง ขายใน seven

ไดเลยถาsevenจะขยายใหใหญกวาน กคงสะดวกข นมาก๙เดนไปอก

เรอยๆใกลจะถง KFC ของเราแลว ไดพบกบคณะศลปศาสตร ซงราน กเลก

มากเลกนดเดยวเทานนเองมแคเพยงรมไมหนงรมไมเทานน เรากมาฝงของ

วศวกรรมศาสตรกนบาง โดยภาควชาแรกกคอภาควชาเคมนนเอง ซงเปน

ตกเลกๆเทานนเ รากไดเหลอบไปเหนตกทเลกกวาตกเคมอกนนกคอหวเมอ

ไหรกแวะมา 7-Eleven ซงเลกมาก คนใชกเยอะมาก เลกกกวา 108 Shop

ทอยตรงคณะวทยาศาตรเสยอก แตคนใชเยอะกวามากเพราะตรงนนมทง

คณะวศวกรรมศาสตร และคณะครศาสตรอยดวย แออดเขาไปใหญเลย

แทบจะบรรจเปนปลากระปองขายในsevenไดเลยถา seven จะขยายให

ใหญกวานกคงสะดวกขนมาก

108shop

CB 2

LNG

ÇÔÈÇÐà¤ÁÕÏ

7-ELEVEN

Food & CuisineE-magazine

เขยบมาอกนดกจะเปนอาคารเรยนรวม 5 ในตกนมรานอาหาร อยรานหนง

ชอวาราน Uncle Frog หรอวารานกบลงเอย! ลงกบเอย!ถกแลวรานลงกบ กจะขาย

อาหารตามสง เครองดม และ ของขบเขยว ขนาดของรานไมใหญนก พดไดเลย

วาคอนขางแคบบคลากรรวมทงนกศกษาทอยในรานนงจนไมมท เดนเลยทเดยว

ถอไดวาไมเพยงพอตอความตองการจรงๆ ถงคณะนจะใกลกบ KFC แตกรอนอบอาว

อยดไมมใครอยากเดนไปเจอรงสยวเดยวหนาดำหนาไหมกนไปหมดเพราะเดก บางมด

นน เรองหนาตาเราไมแพใครดไดจาก มแตดารามาเรยน ไมวาจะเปน พบ เดอะสตาร

เดอะสกา พเปอร และกอกหลายคน ยอมใครไมไดอยแลว หลายคนชอบใชบรการ

KFCของมหาวทยาลยมากแตขอเสยคอจะพบกบผคนทเดนกระหนำเขาไปอยางลน

หลาม เจอบทมาขายของ หรอถาเปนชวงเลอกตงถงกบมการมาหาเสยงกนเลยทเดยว

ตองพบกบการตอควยาวเปนหางงการจองโตะอกหลายอยางมากมาย เดนทางเชอม

เขามาอกนดกจะพบกบตกครศาสตรตกน จะพบกบรานอาหารทอยชนสองของตก

นนกคอราน Orange รานนขายอาหารนานาชนดมาก อาทเชน กวยเตยวเรอ

นาจะใหพอ ดเปนตอมาลองรบประทานดเพราะเขาชอบพดวาไปกนกวยเตยวเรอ

5555และยงมขาวราดแกงหลายแบบใหเลอกแตกแพงอยเหมอนกน อาหารตามสงกม

แตคงตองรอนานซกหนอยเพราะคนไปใชบรการเยอะสดทายกมเคร องด มและ

ไอศกรมเรยกวาครบครนแตรานกเลกไปหนอยไมคอยมทใหนง ถงจะมบรการขางนอก

แบบ out door แตแดดกรอนมากมาย และถาเปนหนาฝนกคงจะเปยกแบบ พระเอก

มวสควดโอกนเรยทเดยว จงไมคอยใครนยมออกไปรบประทานกน

กอนทเราจะเลอกกนวา เราจะสรางหรอไมสรางเราก สอบถามความคดเหน

กนซกหนอยดวยการสมภาษณ “คณธรเมศ นวลสำล นกศกษาภาควชาคณตศาสตร

คณะวทยาศาสตร” โดยเขาใหสมภาษณ ดงน โดยคำถามแรกเราถามถงความรสก ถา

จะเพมศนยอาหารใตภาควชาของเขาเขามความรสกอยางไร เขาไดตอบวา“ภายใต

ภาคมความคบแคบมากไมคอยเหมาะสมทจะทำเปนศนยอาหารแตเหนดวยกบการท

จะเพ มใหมมากข นจะไดเพ มความสะดวกสบายและมความรวดเรวมากย งข น”

ตอมาเราไดถามเขาวาจะสงผลกระทบตอเขาหรอไม ถาจะสรางเขาตอบวา“ควร

ใหสรางในชวงปดเทอมจะไดไมรบกวนการเรยนหนงสอของเขา” และเรากไดถามถง

ความถในการมาใชบรการศนยอาหารของมหาวทยาลยเขากลาววา“เขาไมคอยใชบร

การศนยอาหารของมหาวทยาลยเนองจาก ศนยอาหารมความหางจากภาควชาเขา

มากส วนใหญ เขาจะใช บร การบร เวณสนามเปตองและใต หอพ กมากกว า

เพราะสะดวกและราคาถก”สดทายเราไดถามถงขอดขอเสยเขาบอกวา“มทงขอดและ

ขอเสย ถาสรางกจะเกดความสะดวกสบายมากขน แตควรทำในชวงปดภาคการ

ศกษา ซงจะไมรบกวนการเรยนของเขาอกดวย”

ราน Uncle Frog ตก CB 5

ราน Orqnge ตก CB 3

FOOD\

CUISINE

FOOD\

CUISINE

การสมภาษณ

Food & CuisineE-magazine

ถงเราจะสำรวจดวยแบบสอบถาม เดนไปสำรวจดวยตวเองและสมภาษณความรสกของนกศกษาแลว เรากวายงไมพอทเราจะตดสนใจ

เราจงใชความรจากกอนกลางภาคทเราเรยนมาแลวใหเกดประโยชน โดยเราใชวธการตดสนใจถง 2 วธดวยกน นนคอ Pluse ,Minuse ,interesting

และ Buridan’s Ass โดยวธ Pluse ,Minuse ,interesting น พวกเราทำโดยการเปรยบเทยบขอดขอเสยแลวนำมาใหคะแนน ขอดเปน

บวกขอเสยตดลบ เรากไดขอดดงน สะดวกในการเดนทาง ไดคะแนน +5 มสถานทใหบรการเพมมากขน ไดคะแนน +4 มความหลาก

หลายของอาหารไมซำซากจำเจ ไดคะแนน +5 ขอดรวมกนไดคะแนนทงหมด 14 คะแนน และขอเสย ไดแก การสรางสถานททำใหเกดเสยง

ดงรบกวน ไดคะแนน -5 ตองใชงบประมาณสงไดคะแนน -3 เพราะเราเหนวาทางมหาวทยาลยนาจะมทนในการสราง ซงไดคะแนนรวม -8

และสดทายคอ interesting ไดแก หาซออาหารไดงายขน ไดคะแนน +5 เปลองงบประมาณในการใชจาย ไดคะแนน -3 เจอพๆและเพอนๆ

ตางภาคไดงายขน ไดคะแนน +4 ไดคะแนนรวม ทงหมดดวยการเอาแตละหวขอมาบวกลบกนได = 12 ซงคะแนนสง และเปนบวกอกดวย

เพราะฉะนนเราจงเหนควรวาควรสรางศนยอาหารในมหาวทยาลย ยอมดกวาไมสราง

และวธการตดสนใจอกวธหนงคอ Buridan’s Ass ซงเปนการตดสนใจโดยบอกขอเสยของแตละตว โดยนำขอเสยมาเปรยบเทยบ

กนวาตวไหน มขอเสยมากกวา ในสวนนคอ เราควรสรางหรอไมควรสรางดกวา โดยถาเราสรางจะมขอเสยกคอ เสยงดงรบกวนการเรยนของ

นกศกษา ใชทนใน การสรางมาก อาจเกดอนตรายในขณะกอสรางได ทำใหเกดการเดนสญจรไปมาอยางลำบาก และอกอยางหนงกคอ

ถาเราไมสรางจะมขอเสย อะไรบาง โดยมดงนคอ นกศกษามความลำบากในการรบประทานอาหาร อากาศรอนอาจนำไปสโรคภยตางๆได นกศกษา

เบออาหารเพราะม แตอะไรทซำซากจำเจ การตอแถวใชเวลานาน โรงอาหารรบรองนกศกษาไดไมหมด และสดทายคอ ทำใหนกศกษา

เกดอารมณหงดหงดได จะเหนไดวาขอเสยของการไมสรางเยอะกวามาก เราจงตดสนใจไดวา เราควรสรางศนยอาหารประจำภาคแตละภาคนนเอง

สดทายนคณผอานจะอยากใหมศนยอาหารเพมหรอไม กอยทดลพนจของตวผอานเอง แตสำหรบพวกเรา ชาวกลมยอยท 12 อยากใหม

เพราะเราอยากจะใหมอาหารทเพมมากขน สมเปนมดนอยทแขงแกรงและแขงแรง ทงดานรางกายและสมอง กลมพวกเรานนอยากใหมศนย

แลวคณหละอยากใหมศนยอาหารเพมขน หรอไม ?