GUÍA METODOLÓGICA

PARA LA IMPLEMENTACIÓN

DEL HUERTO ESCOLAR

PEDAGÓGICO

PROGRAMA CONJUNTO

“ALIANZAS PARA MEJORAR LA

SITUACIÓN DE LA INFANCIA, LA

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LA

NUTRICIÓN”

8 MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO

DE TOTONICAPÁN

2010 - 2012

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CONTENIDO

Contenido No. Página

Introducción 3

Objetivos de la guía 3, 4

Generalidades del Huerto Escolar Pedagógico 4 - 6

Capitulo 1 Funciones específicas de los involucrados en el huerto escolar pedagógico por componente

7 – 13

Capitulo 2 Organización, diseño y preparación de actividades 14 – 15

Capitulo 3 Autogestión del Huerto Escolar Pedagógico 16 - 17

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Introducción

En Guatemala desde hace ya unos años los huertos escolares se han implementado en diferentes Departamentos, teniendo resultados variados. Al realizarse un análisis introspectivo de los alcances y las limitaciones se ha concluido que la principal limitación se ha debido a un déficit en la sistematización con pertinencia cultural y especificaciones puntuales de las funciones que cada actor involucrado deben de desarrollar, esto debido a que se ha basado para la implementación en estrategias internacionales exitosas pero que no son compatibles con la realidad de nuestro país. En respuesta a la problemática la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y alimentación – FAO- en el marco del Programa Conjunto “Alianzas para mejorar la situación de la Infancia, la seguridad alimentaria y la nutrición, en 8 municipios del Departamento de Totonicapán” y considerando como principal aliado para el proyecto de huertos escolares al Ministerio de Educación local, han desarrollado una estrategia para la implementación de huertos escolares en el Departamento, la cual fue construida de manera participativa con actores locales, para lograr la apropiación de la misma y garantizar la sostenibilidad, a su vez a tenido el apoyo técnico de FAO basado en la experiencia de huertos escolares a nivel Latinoamericano. Dicha estrategia considero como principal enfoque el uso del huerto como un instrumento de enseñanza de la seguridad alimentaria y la nutrición y es por ello que se le da la connotación de “Huertos escolares pedagógicos” ya que el principal objetivo es la transmisión de conocimientos y la formación de hábitos saludables de alimentación en el escolar que pudiesen replicar a nivel personal y familiar teniendo como resultado secundario el mejoramiento de la calidad de alimentación y nutrición familiar. Así mismo se considerando que dicho enfoque le daría sostenibilidad ya que no se ve como un huerto agrícola productivo que produce los alimentos para la refacción escolar como se ha dado en otros proyectos de similar índole y que posterior al asistencialismo técnico de las instituciones u organizaciones generadoras del proyecto decaían puesto que los insumos esenciales (semillas, pilones u otros) no se generaban a nivel comunitario y los patrones alimentarios del estudiante y la familia no tenían variaciones significativas por lo que continúan en el estado de inseguridad alimentaria y nutricional inicial. Sin embargo aunque la estrategia ha sido elaborada con participación local y socializada entre todos los actores, estos aún desconocen las funciones puntuales que deben desarrollar dentro del proyecto por lo que unas han quedado sin realizarse y en otras se han duplicado los esfuerzos. Considerando la limitación y para facilitar el manejo del huerto escolar pedagógico de Totonicapán se ha desarrollado la siguiente guía metodológica para la implementación del huerto, con la principal finalidad de demarcar las funciones y responsabilidades de cada actor y garantizar la implementación de los huertos.

Objetivos de la Guía

Generales: Fortalecer la organización de los actores involucrados en la estrategia de implementación de huertos escolares pedagógicos en el Departamento de Totonicapán a través de la especificación de las responsabilidades de cada uno considerando la experiencia técnica de los mismos que responde a cada uno de los componentes de dicha estrategia.

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Específicos:

1. Fortalecer la organización de los actores involucrados en la implementación del huerto escolar pedagógico como base para el funcionamiento y la sostenibilidad del mismo.

2. Adquirir conciencia sobre la incidencia de nuestras actividades en los resultados y el logro del objetivo del huerto escolar pedagógico.

3. Progresar en la comprensión clara de las responsabilidades de cada actor en la implementación y establecimiento del huerto escolar pedagógico, para evitar la duplicación de actividades, el desgaste de los involucrados y la desatención de otras.

Generalidades del Huerto Escolar Pedagógico Los huertos escolares pedagógicos en Totonicapán forma parte de la estrategia de escuelas saludables desarrollada por el Programa Conjunto en 40 escuelas de los 8 municipios del Departamento, las cuales fueron priorizadas por autoridades locales y el análisis de la inseguridad alimentaria y nutricional de las comunidades según el informe de la secretaría de seguridad alimentaria y nutricional – SESAN- Este proyecto es liderado por el Ministerio de Educación en el marco de los procesos de cohesión social para el desarrollo, a través del personal institucional, organización de padres de familia (OPF) y Consejos educativos como actores substanciales en el mejoramiento de la Seguridad Alimentaria y Nutricional y con ello, contribuir al desarrollo humano y social de la niñez y las comunidades. Impulsando dentro de este marco el establecimiento de huertos escolares como una práctica pedagógica dinámica y promotora de aprendizajes relacionados con nutrición, salud, agricultura, medio ambiente y formas sustentables de gestión local y municipal. En el enfoque educativo que se promueve no debe haber limitantes para que todas las escuelas a involucradas establezcan huertos escolares; brindando la formación de capacidades de autogestión y contextualización de esta práctica integrada a los planes de enseñanza del Sistema Educativo Nacional. El objetivo del huerto escolar pedagógico Lograr una educación más activa, que combine prácticas orientadas a fortalecer los conocimientos teóricos en nutrición y alimentación, familiarizando a los escolares con métodos de producción sostenible de alimentos, fomentando el compromiso y el sentido de pertenencia. Los principales resultados esperados son:

1. Lograr que el Huerto escolar sea utilizado como modelo pedagógico para la enseñanza en nutrición y salud para la vida de los escolares, y su trascendencia hacia sus familias y la comunidad

2. Cuarenta escuelas promoviendo una alimentación nutritiva y saludable (alimentación escolar,

tienda escolar), como modelos del rescate cultural alimentario. La producción de los huertos, en prioridad, destinada al programa de alimentación escolar y a procesos educativos.

3. Contenidos de seguridad alimentaria y nutricional, agricultura, medio ambiente y ciencias básicas fortalecidos en el CNB de escuelas preprimarias y primarias.

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Los componentes establecidos en la estrategia de implementación del huerto escolar pedagógico son:

1. Pedagógico: el huerto escolar es una oportunidad de aprender ejercitar y aplicar las materias establecidas en el curriculum nacional base en los procesos vivenciales de aprendizaje con la agricultura y la productividad. Es una forma de darse cuenta que es necesario aprender para vivir, relacionarse con la naturaleza y aprender de ella, ver y sentir a la naturaleza como la fuente de alimentación cotidiana, aprender a convivir con ella y recibir de ella este beneficio de una forma equilibrada.

2. Productivo: Este componente hace referencia a la actividad o enfoque productivo que tendrán los huertos escolares, partiendo que uno de los propósitos es la producción de alimentos para autoconsumos, con fines educativos. Se considera la aplicación de las buenas prácticas agrícolas y buenas prácticas de manufactura, además, las acciones o prácticas estarán orientadas a producir de manera orgánica, garantizando la

producción de alimentos sanos e inocuos.

3. Ambiental: Este componente está orientado a despertar o fortalecer en los estudiantes la conciencia sobre la conservación y manejo adecuado de los recursos naturales (agua, suelo y bosque), bajo el principio de que todo tiene estrecha relación y somos un elemento más de la naturaleza.

4. Nutrición y Alimentación con pertinencia

cultural: El huerto escolar por lo general no proporciona una gran parte de la comida de los niños. Sin embargo el huerto a través de la educación en nutrición con pertinencia cultural puede constituir un estímulo para concientizar a los niños(as), maestros(as) sobre una dieta sana a demás puede fomentar el gusto por muchos alimentos nutritivos, y conseguir que los niños y sus familias cultiven y cocinen una mayor variedad de alimentos que mejora el aporte de nutrientes principales para la disminución de la desnutrición y la recurrencia de enfermedades oportunistas (diarreas e IRA´s).

5. Salud: El huerto escolar pese a no proporcionar la totalidad de los

nutrientes necesarios del escolar para su adecuado desarrollo y crecimiento es una fuente de nutrientes que favorece a la reducción de la desnutrición crónica. A demás de ello desarrolla un ambiente saludable y proporciona educación en estilos de vida saludable que previenen enfermedades en la adultez.

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6. Diversión y Recreación: El huerto es un lugar para disfrutar de actividades físicas, juegos divertidos, música, poesía, actividades grupales y acontecimientos culturales y recreativos que promocionan un estilo de vida saludable. A demás puede convertirse en un lugar de orgullo de la escuela siendo un ejemplo para otras.

7. Organización: El trabajo del huerto es un trabajo en equipo, los grupos deben estar organizados y participar TODA la comunidad educativa y la comunidad en general. Requiere de planificación y distribución de responsabilidades.

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CAPITULO I

Funciones Específicas de los Actores Involucrados en el Huerto Escolar Pedagógico

1. Funciones Específicas de los Actores Involucrados en el Huerto Escolar Pedagógico.

Actores Involucrados:

Gubernamentales:

o Ministerio de Educación – MINEDUC/DIGEPSA

o Ministerio de Agricultura Ganadería y alimentación – MAGA- en el marco del SNEA

o Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales – MARN-

o Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional – SESAN-

o Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social – MSPAS- Programa Conjunto

o Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación – FAO-

o Organización Panamericana de la Salud – OPS-

o Programa Mundial de Alimentos – PMA-

o Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia – UNICEF-

CONSEJO TÉCNICO ASESOR DE HUERTOS ESCOLARES PEDAGÓGICOS Todos los involucrados en el Proyecto de Huertos Escolares Pedagógicos deberán tener un representante experto en el consejo técnico asesor de huertos escolares pedagógicos a nivel departamental (10 miembros) Funciones del Consejo Técnico Asesor Departamental: MINEDUC = Coordinador del Consejo MAGA = Secretario/a MAGA SNEA = Asesor técnico agrícola MARN = Asesor Ambiental MSPAS = Asesor en Salud FAO = Asesor en Nutrición y Huertos escolares, organización de consejos educativos y capacitación técnica en nutrición y hábitos alimentarios saludables. OPS = Capacitación y fortalecimiento técnico a comunidad educativa municipal y/o local. SESAN/PMA = Organización y fortalecimiento comunitario, incidencia a nivel de autoridades locales en la importancia de la implementación del HEP UNICEF = Fortalecimiento en el proceso de comunicación y material de apoyo.

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A. INSTITUCIONES GUBERNAMENTALES MINEDUC / DIGEPSA

1. Participación activa y liderazgo del consejo técnico asesor de huertos escolares pedagógicos. 2. Convocatorias a comunidad educativa (CTA´s, Directores de las escuelas, Técnicos de DIGEPSA, Consejos

Educativos) 3. Socialización con comunidad educativa la estrategia de proyecto de HEP y la importancia de la

Implementación 4. Apoyo en la formación del comité de HEP por escuela y seguimiento de la participación de los involucrados y

monitoreo de las reuniones y cumplimiento de las responsabilidades. 5. Monitoreo y Asistencia técnica en el componente

pedagógico (Uso del HEP como laboratorio educativo). 6. Apoyo en la elaboración y validación de material

educativo para uso a nivel de escuelas. 7. Diseño y validación de guías didácticas del HEP para uso

del profesor, cuadernos de trabajo y actividades para el alumno

8. Capacitación a maestros en el uso de la guía didáctica del HEP

9. Revisión e Incorporación de los HEP y SAN en el CNB (Revisión por materia)

10. Aplicación de los contenidos de HEP y SAN en el CNB 11. Seguimiento, Monitoreo y evaluación de la enseñanza a los

alumnos con la aplicación del contenido en SAN y HEP y del uso del Huerto como laboratorio educativo.

12. Revisión de la refacción escolar e introducción de capacitaciones a encargados de la preparación de la refacción escolar y tienda escolar.

13. Realizar propuestas de normativa para la tienda escolar y definir características de una tienda saludable

14. Desarrollar un manual de tiendas saludables que incluya la política de alimentación dentro de la escuela.

15. Apropiación de la estrategia y del proyecto de huertos escolares pedagógicos 16. Llevar un registro de las escuelas y niños participantes en el proyecto 17. Apoyo en la definición del perfil del alumno líder en manejo del HEP 18. Apoyo en la validación y sistematización del proceso 19. Promover la implementación en otros Departamentos considerando las lecciones aprendidas.

La participación e Involucramiento del MINEDUC/DIGEPSA es indispensable considerando que son la máxima autoridad en las escuelas, por lo que debe de jugar el papel de LIDER, GUÍA y RECTOR de las actividades en el Huerto Escolar Pedagógico

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MAGA La principal función es dar

una asistencia técnica agrícola en todo el ciclo

del huerto, está debe ser constante y participativa

involucrando a la comunidad educativa

MAGA

1. Asistencia Técnica agrícola para implementación y sostenibilidad de todo el ciclo del huerto, por medio de visitas semanales.

2. Llevar una bitácora de seguimiento a las visitas semanales de asistencia técnica. 3. Seguimiento y evaluación para la planificación y ejecución de los ciclos productivos, llevar hoja de control y

seguimiento para completar en las visitas semanales. 4. Participar en reuniones de sensibilización y coordinación con MINEDUC/DIGEPSA para

socialización de la estrategia de HEP. 5. Participación en el consejo técnico asesor de huertos escolares

pedagógicos. 6. Monitoreo, seguimiento, evaluación y sistematización del proceso de

implementación, siembra y cosecha en el huerto escolar pedagógico 7. Evaluación situación escuela medio ambiente para la

implementación del HEP 8. Evaluación de los cultivos a sembrar en el HEP según condiciones

medio ambientales 9. Elaboración de un Plan de siembra y producción en conjunto con

profesores responsables del HEP. Realización del ciclo productivo. 10. Seguimiento y evaluación, para la planificación y ejecución de los ciclos

productivos. 11. Capacitación en producción de semilla artesanal para la

sostenibilidad del HEP. 12. Participación en las capacitaciones a maestros en la

temática de agricultura sostenible y siembra. (Huerto escolar pedagógico, abono orgánico, reciclaje, etc.)

13. Participar en la selección y definición de las características del alumno líder en manejo de HEP

14. Participar en la capacitación y selección de familias en técnicas de productivas, cosecha, implementación y cuidado del HF

15. Asistencia técnica agrícola a familias en la implementación de huertos familiares.

16. Desarrollo del plan de producción con las familias para la implementación de HF.

17. Apoyo en las actividades extra oficiales relacionadas al HEP (Concurso de HEP).

MARN

1. Apoyo y Participación en el Consejo Técnico Asesor de HEP

2. Evaluación de las condiciones ambientales de las escuelas y los HEP

3. Apoyo al MAGA en capacitación y fortalecimiento técnico a profesores y personal de Prorural – MAGA en uso de materiales

de reciclaje para el HEP. 4. Evaluación y monitoreo de las actividades de

conservación y reciclaje en el HEP con visitas 1 mensual por huerto.

5. Evaluar las guías pedagógicas y los materiales para uso de alumnos y profesores en relación a la conservación del medio ambiente y recursos naturales.

6. Capacitación y asistencia técnica en recursos naturales a las familias seleccionadas para implementación de HF

7. Apoyo en las actividades extra oficiales relacionadas al HEP – Concurso de HEP.

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MSPAS 1. Participación en el consejo técnico asesor de HEP 2. Capacitación en temas de salud física, cuidados e higiene

personal y nutrición 3. Evaluación de tiendas escolares, participación en la

normativa de tiendas saludables escolares, definir condiciones mínimas de higiene y salud y características de una tienda modelo.

4. Monitoreo de tiendas saludables al menos 1 vez al mes. 5. Participación en la creación del manual de tiendas que

incluya políticas de alimentación dentro de la escuela. 6. Monitoreo del estado de salud y nutricional de los niños

participantes en el HEP 7. Monitoreo del estado de salud y nutrición de las familias

seleccionadas para HF.

SESAN/PMA 1. Incidencia con autoridades en la importancia de la Implementación del

HEP 2. Participación en el consejo técnico asesor de HEP 3. Apoyo en las actividades extra oficiales relacionadas al HEP – Concurso

de HEP. 4. Integración en la estrategia de incidencia y abogacía la

institucionalización de los HEP utilizando los canales respectivos. 5. Incidencia en las autoridades locales de la importancia de la

implementación de los HEP como estrategia de reducción de la DC y la INSAN.

6. Vincular a los consejos de huertos escolares pedagógicos de cada escuela a las autoridades comunitarias para su participación en COCOSAN.

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B. AGENCIAS DE NACIONES UNIDAS EN EL MARCO DEL PROGRAMA CONJUNTO

FAO

1. Participar en el consejo técnico asesor de HEP Departamental 2. Elaboración de un diagrama de Benn para determinar actores, huertos escolares pedagógicos y recursos a

nivel departamental. 3. Participar activamente en la formulación, revisión, sistematización y sociabilización de la estrategia de HEP. 4. Participar en las reuniones de sensibilización a la comunidad educativa. Apoyo financiero de ser necesario

para dichas reuniones principalmente en alimentación. 5. Evaluación de la escuela y medio ambiente para implementar el huerto. 6. Aporte de Insumos y equipo para la implementación del huerto. Apoyo a MAGA , MARN y Prorural en la

asistencia técnica para la elaboración de semillas y gestión de insumos para la sostenibilidad del huerto. 7. Participar en la elaboración del plan del ciclo productivo junto con MAGA y Prorural. 8. Capacitar a actores, comunidades educativas y educadoras OPS en la temática de Nutrición y Alimentación

con pertinencia cultural, técnicas agrícolas, sostenibilidad de proyectos con insumos de la comunidad, organización de los consejos educativos y organización y funciones del consejo de huertos escolar.

9. Asistencia técnica agrícola con monitoreo por lo menos de 1 vez al mes por escuela. 10. Seguimiento y evaluación para la planificación y ejecución de los ciclos productivos. 11. Diseño y elaboración de los instrumentos de monitoreo. 12. Diagnostico de conocimientos, actitudes y prácticas – CAP- 13. Apoyo a MINEDUC/DIGEPSA con expertos técnicos en la revisión del CNB e incorporación del tema de HEP y

SAN. 14. Apoyo en el monitoreo de aplicación del tema SAN y HEP en el CNB. 15. Participar en el diseño y validación de guías didácticas para docentes y cuadernos de trabajo para alumnos en

temas de HEP y SAN. 16. Apoyo económico en la impresión y reproducción de material educativo y pedagógico para uso en el HEP. 17. Coordinación, planificación y evento de concurso de HEP. 18. Apoyar en el estudio de tiendas escolares y elaboración de material relacionado a la tienda escolar saludable. 19. Apoyar en el desarrollo de un manual de tiendas que incluya las políticas de alimentación dentro de la

escuela. 20. Participar en la definición del perfil del alumno líder en manejo del HEP. 21. Apoyo en capacitaciones de SAN y HEP. 22. Validar y sistematizar el proceso de implementación de los HEP. 23. Promover el intercambio de experiencias entre escuelas. 24. Promover la incorporación de familias al proyecto de HF, asistencia técnica agrícola a familias seleccionadas. 25. Evaluación y selección nutricional de las hortalizas a sembrar en el HEP, según ciclo productivo desarrollado

por MAGA – Prorural y Técnico Agrícola FAO.

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OPS

1. Capacitación a maestros, alumnos, comunidad educativa en general en el uso de los productos del huerto para elaboración de preparaciones nutritivas por lo menos 1 vez a la semana por escuela.

2. Participación en el consejo técnico asesor de HEP. 3. Asistencia en la formación y capacitación del comité de

huertos escolares pedagógicos por escuela. 4. Evaluación de la situación general de la escuela. 5. Apoyo en el diagnostico nutricional CAP. 6. Participación en el comité de revisión y redacción del

CNB para la aplicación de conceptos de escuela saludable y uso del HEP.

7. Generar capacidades en los comités de refacción escolar para la formulación de menús nutritivos culturales y contextualizados.

8. Apoyar al estudio de la situación de las tiendas escolares 9. Participación en la normativa para las tiendas escolares

saludables. 10. Definir productos saludables, equipo, condiciones

mínimas de higiene y fortalecer a la cocina escolar en equipo para elaboración de refacciones nutritivas.

11. Participación en la definición de características de una tienda modelo, normalizada con el MSPAS.

12. Participación en el desarrollo y elaboración de un manual de tiendas escolares que incluya políticas de alimentación dentro de la escuela.

13. Capacitación a actores involucrados en manipulación de alimentos a encargados de la refacción escolar, tienda escolar y vendedores aledaños a la escuela.

14. Monitoreo, seguimiento y evaluación de las condiciones de higiene y salud de la tienda escolar.

15. Llevar un diario del uso de los productos del huerto. 16. Apoyo en la reproducción de los materiales de

capacitación y material didáctico de tiendas saludables. 17. Llevar un registro de grados y niños participantes en el

HEP y asistentes a capacitaciones periódicas. 18. Capacitar en SAN y HEP a familias seleccionadas para HF.

UNICEF

1. Apoyo en la reproducción y diseño del material pedagógico para uso de maestros y alumnos en el HEP

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CAPITULO II Organización, diseño y preparación de actividades para la implementación, monitoreo y

seguimiento de los Huertos Escolares Pedagógicos.

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2. Organización, diseño y preparación de actividades para la implementación, monitoreo y seguimiento de los

Huertos Escolares Pedagógicos.

Las actividades desarrolladas para la implementación, monitoreo y seguimiento de los Huertos Escolares Pedagógicos corresponden al trabajo en equipo de los actores involucrados, siendo responsables cada uno de la ejecución de las mismas, según las funciones delegadas; sin embargo durante el proceso deberán de realizarse actividades de carácter técnico con más de un actor involucrado por lo que se sugiere la revisión de las actividades debidamente mencionadas y la coordinación principalmente con el consejo técnico asesor de huertos escolares pedagógicos. Para el año 2011 deberán realizarse principalmente las siguientes actividades

1. Sensibilización y coordinación con autoridades educativas: de cada escuela y autoridades locales: A través del conocimiento, autorización y convocatoria por parte del Director Departamental de Educación y los CTA´s, se deberá abordar a los/las directores/as de las escuelas involucradas con la finalidad de sensibilizar en la importancia de la implementación de huertos escolares pedagógicos, haciendo énfasis en la creación de hábitos saludables y el uso del huerto como laboratorio educativo en las diferentes materias de educación escolar.

2. Condiciones de la escuela: Deberá realizarse un recorrido por la escuela, para identificar dimensión del terreno, cercanía a la escuela, acceso físico y riesgos para los estudiantes, disponibilidad de agua, presencia de animales cercanos a la posible ubicación del huerto escolar, capacidad productiva del terreno, presencia de árboles principalmente frutales, clima y tipo y pendiente del terreno. Esto con la finalidad de determinar el tipo y forma del huerto escolar a implementarse considerando el objetivo pedagógico como principal y no productivo. Para dicha actividad deberá de involucrarse como mínimo a un profesor de la escuela y un niño por nivel de los involucrados (buscar equidad de género).

3. Formación del Comité de Huertos Escolares Pedagógicos por escuela: Organizar a los estudiantes y maestros para la conformación del comité, deberá asignarse las responsabilidades y fomentar el compromiso y hacerles ver que el incumplimiento de las responsabilidades designadas, afectará los resultados del huerto desde la producción hasta su sostenimiento y utilidad en la escuela. Para facilitar el monitoreo y seguimiento de las actividades realizadas

Tabla No. 1 Modelo de Plan de cultivo y responsabilidades en el Huerto Escolar Pedagógico.

Actividad Fecha o Período Responsable Recursos

Necesarios Observaciones

1. Organización

2. Selección y Preparación de Terreno

3. Capacitación

4. Manejo de Plagas en el Terreno

5. Definición de Cultivos

6. Establecimiento de semilleros

7. Fertilización

8. Riego

9. Limpieza

10. Cosecha

4. Identificar los principales alimentos que se consumen localmente, esto se realizará a través de la

interpretación de los CAP´s. 5. Elaboración de los ciclos agrícolas productivos en base al dictamen de los Técnicos Agrícolas de los vegetales

pertinentes a cultivar por temporada. En esta actividad se debe de tener la participación del comité de HEP por escuela.

6. Asistencia Técnica: Agrícola, Pedagógica, Nutricional, Seguridad Alimentaria, Salud. Metodología: Capacitaciones, Intercambios o Giras, otras según las características de la población a quien está dirigida.

7. Monitoreo, Seguimiento, Evaluación y Sistematización

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CAPITULO III Autogestión del Huerto Escolar Pedagógico

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La participación comunitaria desde el inicio del proceso, garantizará la apropiación de la estrategia y finalmente la sostenibilidad si se les fortalece en aspectos técnicos que puedan ser replicados posteriormente.

3. Autogestión del Huerto Escolar Pedagógico

El éxito de la sostenibilidad del Huerto escolar Pedagógico dependerá de dos estrategias simultáneas e importantes, basadas en la participación local e involucramiento de la comunidad en el proyecto. Básicamente estás dos estrategias pueden generalizarse en: Apoderamiento e Institucionalización de la estrategia de Huertos Escolares Pedagógicos por parte de las Instituciones Gubernamentales, principalmente del Ministerio de Educación y de Agricultura, Ganadería y Alimentación, sin descartar el acompañamiento, fortalecimiento y participación de todos los actores Gubernamentales involucrados. La segunda estrategia está vinculada al proceso de participación de las comunidades principalmente del consejo de padres de familia de las escuelas y su participación como líderes en las comunidades, realizando un proceso de enjertación del proyecto a nivel de autoridades locales. Considerando estas dos estrategias e iniciando por la parte de autoridades locales, se sugieren las siguientes actividades las cuales deberán ser lideradas por SESAN y por parte del Programa Conjunto por el PMA.

1. Incidencia para la formulación y aprobación de un reglamento escolar para la implementación y sostenimiento del Huerto escolar pedagógico, dicho reglamento deberá ser fundamentado bajo una orden departamental.

2. Incidencia en las autoridades y gobiernos locales para la asignación de un monto destinado a los huertos escolares pedagógicos para la adquisición de insumos y equipo básico no adquirible a nivel comunitario.

3. Fomentar en las escuelas el uso y aplicación de tecnologías compatibles con el medio ambiente que no requieran de costos elevados (Abono y fertilizantes orgánicos, cosecha de agua de lluvia, reciclaje, etc.)

4. Realizar convenios con instituciones locales no gubernamentales para el apoyo y asistencia técnica, insumos, equipo y reproducción de material necesario para el desarrollo de actividades en el huerto escolar pedagógico.