HANDOUT MATA KULIAH BIOKIMIA · PDF fileMengumpulkan laporan Mengikuti post tes Evaluasi Praktikum 15% Tugas 1 2,5% Tugas 2 2,5% ... Air Karbohidrat Protein Lipid Abu Human 59 Small

1

Prof.Dr.oec.troph.Ir.Krishna Purnawan Candra, M.S.

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIANFakultas Pertanian, Universitas Mulawarman

2016

HANDOUT MATA KULIAH BIOKIMIA

KONTRAK BELAJAR� Biokimia 3(2-1) SKS

� Kehadiran perkuliahan min 80%

� Lulus praktikum� Mengikuti semua acara praktikum

� Mengumpulkan laporan

� Mengikuti post tes

� Evaluasi� Praktikum 15%

� Tugas 1 2,5%

� Tugas 2 2,5%

� UTS 40%

� UAS 40%

Krishna P Candra, Faperta UNMUL 2016

2

Pengantar Biokimia

Kuliah Biomia ke-1


PENGANTAR BIOKIMIA� Fisiologi Biokimia� Bio = makhluk hidup; kimia = senyawa kimia� Makhluk hidup berasal dari makhluk hidup� Sifat makhluk hidup:

� Tumbuh well organized and specific function of components

� Bergerak able to extract energy from environment

� Berkembangbiak able to multiply and inherit its characteristic

� Fermentasi (aktivitas mikrorganisme dalam mendegradasi materi menjadi senyawa sederhana, misalnya dari karbohidrat menjadi alkohol)

� Eduard Büchner (1897): melakukan eksperimen produksi etanol menggunakan ekstrak khamir (yeast extract)

� Biokimia: ilmu yang mempelajari reaksi-reaksi kimia dan interaksinya dalam makhluk hidup (sel)Krishna P Candra, Faperta UNMUL 2016

http://www.nobelprize.

org/nobel_prizes/chemi

stry/laureates/1907/bu

chner-bio.html

3

Composition of living cells

Jenis Makhluk hidup

Air Karbohidrat Protein Lipid Abu

Human 59 Small 18 18 4

Chicken 56 Small 21 19 3

Corn 76 20 2 0.7 1.3

Komponen lain: Asam nukleat (nucleis acid)

Unsur utama (> 1 % w/w) yang menyusun makhluk hidup

adalah O, C, H, N, Ca, dan P


Organisasi molekular dan struktur sel


4

Mekanisme Fotosintesis

htt

p:/

/ww

w.p

hsch

oo

l.co

m/s

cie

nce/b

iolo

gy_p

lace/b

iocoa

ch

/in

de

x.h

tml

CO2 + H2O C6H12O6 + O2UV


Struktur sel prokariot

Badan inkulsi

Fimbria

Membran

plasma

Dinding sel

Kapsul

Kapsul

Sitoplasma

Ribosom

Dinding sel

Membran plasma

Daerah inti sel,

mengandung DNA

Plasmid

Flagela


5

Lisosom

Sitoplasma

Mitokhondria

Ribosom Retikulum

endoplasma kasar

Membran

plasma

Inti sel / Nukleus

Anak inti sel / nukleolus

Khromatin

Pori inti sel

Selubung/dinding inti sel

Badan golgi

Retikulum

endoplasmik halus

Ribosom bebas

Sentriol

Mikrotubul (bagian

sitoskeleton)


Gambar potongan melintang dari sel eukariotik

(tumbuhan dan hewan)


6

Organisasi molekular dan struktur sel


Gambar sel apa ini?

Tunjukkan nama setiap organel/bagian organel dari sel

tersebut!

http://www.sridianti.com/teori-sel.htmlKrishna P Candra, Faperta UNMUL 2016

7

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1a/B

iological_cell.svgKrishna P Candra, Faperta UNMUL 2016

Gambar sel apa ini?

Tunjukkan nama setiap organel/bagian organel dari sel

tersebut!

http://www.biologi-sel.com/2013/04/fungsi-sel-

tumbuhan.htmlKrishna P Candra, Faperta UNMUL 2016

Documents

HANDOUT MATA KULIAH BIOKIMIA · PDF fileMengumpulkan laporan Mengikuti post tes Evaluasi Praktikum 15% Tugas 1 2,5% Tugas 2 2,5% ... Air Karbohidrat Protein Lipid Abu Human 59 Small