HASIL DAN PEMBAHASAN

Company Profile

a. Sejarah Perusahaan

Kota Batu (Malang raya) merupakan daerah yang sangat potensial untuk usaha di bidang pertanian. Hampir semua jenis komoditi pertanian bisa diusahakan di daerah ini sehingga potensi yang demikian ini harus dioptimalkan.

Karakteristik hasil/komoditi pertanian yang mudah busuk, musiman, dan membutuhkan ruang besar mengharuskan adanya suatu inovasi untuk mengatasi hal tersebut. Dalam hal ini, sebuah perusahaan bernama CV. PUTERA FAJAR MANDIRI yang beralamat di Ds.Banaran Kec.Bumiaji, Kota Batu memiliki cara cerdas dan inovatif dalam mengatasi hal di atas. Perusahaan ini mengembangkan suatu cara/teknologi yang dinamakan Frozen food and vegetables dimana dengan menggunakan cara ini diharapkan suatu komoditi hasil pertanian & makanan yang dibekukan dapat tahan lama tanpa mengurangi kualitas yang terkandung di dalamnya serta memiliki nilai jual yang tinggi.

Perusahaan ini berdiri sejak tahun 1998. Jadi, sampai sekarang perusahaan ini telah berdiri dan berkembang selama 13 tahun. Direktur utama dari perusahaan ini bernama Bapak H.Kholil. Beliau dibantu oleh salah satu staff yang bernama Bapak Aji. “Selalu bersama-Nya dalam berkarya” menjadi motto untuk memotivasi tumbuh kembang perusahaan tersebut hingga saat ini.

b. Visi & Misi

Adapun visi dan misi perusahaan CV. PUTERA FAJAR MANDIRI sebagai berikut:

Visi:

Menjadi Salah satu Leader di Bidang pengolahan dan pemasaran produk Agribisnis dengan Menerapkan Teknik penjaminan mutu untuk Meningkatkan Kepuasan, Kesehatan dan Kesejahteraan bersama.

Misi:

Memasarkan produk agrobisnis yang berkualitas dan berdaya saing tinggi secara berkesinambungan sesuai dengan kebutuhan pasar dan Kepuasan konsumen.

Mengembangkan jaringan kemitraan dan kerjasama dengan penghasil produk agribisnis secara adil dan Berkesinambungan.

Tujuan Perusahaan

Menjalin dengan baik mitra kerja yangg sudah terbentuk antara CV.PUTERA FAJAR MANDIRI dengan PT.Pangan Sari Utama dan PT.Soejasch Bali

Mengutamakan Kualitas dan Trust/Kepercayaan terhadap Konsumen (PT.Pangan Sari Utama dan PT.Soejasch Bali )

Mempertahankan Jalinan Kemitraan perusahaan yang telah terjalin Menggantikan Produk yang sama Frozen food milik orang asing untuk menyuplai ke

negara timur tengah

Proses Produksi

a. InputInput bahan baku berupa komoditi hasil-hasil pertanian, seperti: bawang, kol, wortel, kentang dan masih banyak jenis yang lainnya.

b. Proses

c. OutputOutput dari pengolahan dan pemrosesan bahan baku adalah produk-produk makanan atau sayuran beku siap jual/dipasarkan. Contohnya dapat dilihat dari gambar di bawah ini:

Penerimaan Bahan Baku Terseleksi

Pencucian awal

Heating 100º-180ºc, Blanching , Frying

Pencucian ulang

Pre Colling (+5º c), Freezing (-35ºc)

Grading, pilling, & Cuting

Stuffing

Proses akhir : Sortasi akhir, Penimbangan, Pencampuran (kecuali sayur tunggal)

Strategi Operasi

a. Kondisi InternalSumber daya manusia atau tenaga kerja di perusahaan ini kebanyakan adalah

tenaga kerja perempuan. Dengan pertimbangan mereka akan lebih terampil dalam kegiatan pemrosesan khususnya pada proses pengupasan dan pemotongan. Meski demikian tenaga kerja laki-laki tetap ada, biasanya mereka ditempatkan pada bagian mesin. Tenaga kerja yang ada diambil dari daerah setempat.

Budaya yang tampak pada perusahaan ini adalah kedisiplinan tenaga kerja. Di beberapa sudut ruang terdapat beberapa aturan-aturan dan pedoman yang tertulis pada lembaran-lembaran kertas yang berkaitan dengan prosedur kerja karyawan yang telah disepakati.

Kelebihan yang tampak diantaranya adalah lokasi perusahaan yang dapat dikatakan strategis. Hal ini karena dekatnya lokasi perusahaan dengan pasar input. Selain itu, perusahaan ini memiliki fasilitas yang memadai seperti misalnya mesin-mesin penggiling, frozen room yang besar, dsb. Begitu juga dengan sistem pengawasannya. Sistem pengawasannya bukan hanya dari pengawasan bahan baku, tetapi juga mesin dan tenaga kerja yang ada. Hal tersebut dilakukan guna menjaga kualitas produk agar tetap baik/bagus.

b. Kondisi EksternalUntuk memenangi suatu persaingan, perusahaan ini melakukan strategi dengan

cara menjaga kualitas produk. Meskipun ada beberapa pesaing yang bergerak di bidang yang sama, perusahaan ini memiliki pasar tetap. Perusahaan ini merupaka pemasok pelanggan (pasar tetap) yaitu PT. Pangan Sari (freeport) dan PT. Soejasch Bali (hotel-hotel di Bali).

c. Strategi Operasi Berdasarkan Analisis Internal dan Eksternal

No Tipe Kebijakan Strategi Perusahaan Keterangan

1. Proses

a. Rentang Proses Membuat Menghasilkan produk Frozen food & vegetable.

b. Otomatisasi Padat modal Untuk memulai usaha diperlukan modal yang tidak sedikit.

c. Aliran Proses Intermeten Sesuai dengan permintaan.

2. Kapasitas

a. Ukuran Fasilitas Besar Memiliki sarana produksi

yang memadai.

b. Lokasi Dekat pasar input Bermitra dengan petani sekitar.

3. Persediaan

a. Jumlah Ada & banyak Mendapat pasokan dari beberapa kelompok tani.

b. Distribusi Gudang terpusat Hasil pertanian langsung dikirim ke perusahaan.

4. Kualitas

a. Pemasok Kualitas Sesuai tujuan (mengedepankan produk berkualitas)

b. Pengawasan Pencegahan Meminimalisasi kesalahan dan resiko.

5. Barisan Kerja

a. Spesialisasi Tinggi Perlu kemampuan khusus.

b. Staffing Tetap -

c. Sistem Gaji Insentif Sesuai target

Seleksi dan Desain Produk

a. Proses/tahapan seleksi dan desain produkb. Pengembangan Produk Baru

Fasilitas Pabrik

a. Perencanaan dan Penentuan Lokasib. Lay out Produk

Kendala Perusahaan