Diapositiva 1

Descripcin, Historia y cultivo Modulo ArrocesEl ArrozElarroz(delrabe,Ar-ruzz) es lasemillade la plantaOryza sativa. Se trata de uncerealconsideradoalimento bsicoen muchas culturas culinarias (en especial lacocina asitica), as como en algunas partes deAmrica Latina.

Tiene tallos muy ramificados y llega a medir entre 0.6 y 1.8 metros de altura; stos terminan en forman de inflorescencia, con una pancula de 20 a 30 cm de largo.

El arroz contiene una relativa pequea cantidad de protenas (en comparacin con otros cereales), pues el contenido deglutenronda el 7% del peso, comparado con el 12% de los trigos de bajo contenido de protena. No obstante, el arroz posee mslisinaque eltrigo, elmazy elsorgo.

Es una buena fuente de magnesio, contiene niacina, vitamina B6, tiamina, fsforo, zinc, cobre, cido pantotnico y potasio.

Historia del Arroz

Pese a las diversas versiones existentes sobre el origen del arroz, se piensa que el cultivo de ste se inici hace alrededor de 7.000 aos en el Sudeste Asitico, y su desarrollo se habra dado en diferentes pases.

Otro de los misterios que envuelven al arroz, tienen relacin con la ubicacin de los primeros arrozales. Segn cuentan los espaoles, fueron los rabes quienes instalaron los primeros arrozales y que gracias a ellos se introdujo el arroz a Italia.

Durante miles de aos, el cultivo de arroz signific que la gente haba tenido que trabajar en conjunto y la necesidad de agua quieta en el cultivo de arroz ha dado forma al paisaje.

En nuestros tiempos el arroz se ha vuelto un alimento indispensable de nuestra dieta diaria.

La importancia del arroz para las personas se ve reflejada en Asia, donde es el alimento insignia de los pases de ese continente.

Actualmente el consumo mundial de arroz alcanza a 500 millones de toneladas.

Cultivo

El arroz es planta de climas clidos y hmedos. Los terrenos ms apropiados para este importante cultivo son los que conservan mucho la humedad, es decir, los arcillosos.

Se suele cultivar en suelos de textura fina y media, propias del proceso de sedimentacin en las amplias llanuras inundadas y deltas de los ros

La ciencia ha proporcionado tecnologas mejoradas que permiten a los agricultores cultivar ms arroz en tierras limitadas con menos agua, mano de obra e insumos, reduciendo as el dao al medio ambiente. El control de las malas hierbas por lo general es lo ms importante. La gran mayora se cultiva en Asia. India y China cultivan muchas ms hectreas de arroz que ningn otro pas. Las reas de cultivo de arroz son las que ms rpido han crecido en el Sudeste Asitico.

TIPOS DE CULTIVO

Cultivo Inundado El arroz inundado en bajos fondos se cultiva sobre un suelo estancado (sobretodo en Africa y Madagascar), en campos rodeados de pequeos diques que pueden retener el agua hasta una profundidad que puede variar entre 0-25 cm (agua poco profunda) y 25-50 cm (profundidad media).

Cultivo Bajo Riego La tierra se prepara cuando est hmeda. En los arrozales se retiene el agua con la ayuda de pequeos diques. En Asia, Tambin se practica cada vez mas Este cultivo del arroz irrigado representa el 55% de la superficie cosechada en el mundo y el 75% de la produccin mundial de arroz.

Cultivo en Seco La tierra se prepara y se siembra en seco. Las cosechas sufren a menudo de la falta de humedad y de tierras generalmente poco frtiles. Este arroz de montaa est presente en Brasil, la India y en el Sudeste Asitico

Cultivo en Aguas Profundas La profundidad del agua se sita entre 1 y 5 metros. El agua proviene de los ros, lagos y de mareas en las desembocaduras de los deltas. El arroz se siembra al voleo en un arado no muy trabajado en los campos rara vez rodeados por pequeos diques, en las regiones donde el nivel del agua sube rpidamente.

GRACIAS POR SU ATENCION