· Hold øje med opslag i hal-len, så vil du kunne opleve tema-smagninger, musik fra scenen, rundture i de historiske omgivel- ... Håndbryggerne 71 Haandbryggeriet 14 K Kissmeyer

6 7

8

10

14

298

300

303

304

318

i N D H O L D

F O R O R D

U D S T I L L E R R E G I S T E R

U D S T I L L E R E – S T A N D O R D E N

P R O G R A M

H V A D S K A L J E G S M A G E ?

D M I H Å A N D B R Y G

Ø L I N D E X

O V E R S I G T S K O R T

Velkommen til ØLFESTIVAL 11

ale.dk

vi fastholde det fantastisk spæn-dende ølmarked vi har fået gen-nem de sidste mange år.

Vi håber at festivalen vil inspirerevores gæster til at søge oplevelseri øllets verden, også når festivalener overstået for denne gang,sådan at vore mange gode bryg-gerier over hele landet, kan se, atinteressen for det gode øl er kom-met for at blive, og at der er enmening med at brygge godt øl.

Hvis du er i tvivl om hvilke øl duskal købe når du står i din lokalebutik, så benyt denne festival tilat blive klogere på det. Smagnogle af de mange øl som det

danske ølmarked kan byde på, ogbliv klogere på hvad lige netop dugodt kan lide. Prøv dig frem –smag på nyheder og gamle ken-dinge, og støt op om alle de godedanske bryggerier – især i hverda-gen. Det gode øl venter forude,såvel her på Ølfestivalen som idagligdagen.

Velkommen og rigtig god fornø-jelse med de mange spændendeøl og god festival.

Højt skumBo L. JensenLandsformandDanske Ølentusiaster

8 9

FORORDFORORD

Velkommen til Ølfestival ® – åretsmest velsmagende oplevelse.

Mange frivillige fra alle hjørner afvores forening deltager og ermed til at drive vores flagskib for

11. år i træk -igen i de dejligeøl-historiskerammer i Valby.Ølfestivalensomgivelser blevændret til festi-valen sidste år,

og vi har taget mange af de nyetiltag fra 2010 med til årets udga-ve.

Vi har dog også forbedretØlfestivalen på flere punkter.Efter flere års ønske fra voresgæster har vi i år siddepladser ihallen. Denne investering håbervi at alle vil tage godt i mod.Forholdene omkring vores mad-salg er også forbedret, og altdette er selvfølgelig med til at

forbedre festivalen. Og med deunikke rammer er der selvfølgeligogså mulighed for en række nyetiltag. Hold øje med opslag i hal-len, så vil du kunne opleve tema-smagninger, musik fra scenen,rundture i de historiske omgivel-ser og meget andet.

Men ingen festival uden voresudstillere som du kan læse megetmere om i denne festivalguide.Der hersker ingen tvivl om atvores Ølfestival er et meget stortaktiv for det Danske ølmarked ogikke mindst giver det alle voresgæster en unik mulighed for atsmage på alle de mange spæn-dende øl. Allerede nu er noglebutikker begyndt at reducereantallet af øl på hylderne, og deter en dårlig udvikling. Men der erikke andre end os selv til atændre på det. Kun hvis vi køberdet gode øl, er der en grund forbutikkerne til at have dem på hyl-derne. Og kun på den måde kan

AF BO L. JENSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER

Velkommen tilølfestival®

Det gode øl venterforude, såvel her på

Ølfestivalen som idagligdagen.

Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen

Redaktion:Ole Madsen,Michael Peters & Lotte Wienberg

Danske Ølentusiasters bestyrelse:Bo L Jensen (landsformand)Hans Peter Jepsen (landsnæstformand)Poul Erik Jensen (økonomiansvarlig)Bjarke Jul ChristensenElse LindhardKjeld Vang LauritsenClaus Mortensen

Festivalchef:Bo L. Jensen

Danske Ølentusiaster:SekretariatetKirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf. 45 82 34 00E-mail: [email protected]

Tryk:DatagrafEnergivej 75, 8963 AuningOplag: 11.000 ekspl.

O L O F O NK

EElixir Wine 55Ello Food Aps 38Evil Twin Brewing 10

FFanø Bryghus 11Fish & Beer 55Foreningen Ølsamlerne 63Fuglebjerggaard 15Fuglsang 47Fur Bryghus 13Føniks 6Föroya Bjór 52

GGarderobe 73GourmetBryggeriet 58Grassroot Brewery 11

HHantverksbryggeriet 14Halsnæs Bryghus 40Herslev Bryghus 40Holbæk Bryg 22Holbæk Bryghus 70Hornbeer 24Husbryggeriet Jacobsen 28Håndbryggerne 71Haandbryggeriet 14

KKissmeyer Beer 21Kolding Bryglaug 11Krenkerup Bryggeri 29

LLervik Aktiebryggeri 21Lund Teknik 68

11

UDSTILLERREG I S T E R

AAlumen import 39Amager Bryghus 27Andrik Mikrobryggeri 61

BBedre øl 7Beer Factory 67Beer Here 20Bierwerk 20Black Rooster Brewery 23Books about Beer 4Braunstein, Bryghuset 53Brewdog 9BrewPub 8Bryghuset No 5 70Bunker Beer 14Bøgedal Bryghus 30Bøllingsø Bryghus 44

CCarlsberg 28Castle Malting 60Crooked Moon 5

DDagmarbryggeriet 48Danske Ølentusiasters butik 1De Molen 10Det Belgiske Hus 25Det Lille Bryggeri 50DK International 59DTU Bryghus 32Dugges Ale and PorterBrewery 55

10

UDSTILLERREGISTER

Udstillerei alfabetisk orden

Udstiller Standnr. Udstiler Standnr. Udstiller Standnr. Udstiler Standnr.

TTheoBrands 37Thisted Bryghus 54To øl 17

VVejle Bryghus 46Vestfyen, Bryggeriet 57

WWarwik 67Wintercoat 64

XX-Beeriment 17

ØÖlvisholt Brugghus 14Ølfabrikken 58Øllaboratoriet 16Ørbæk Bryggeri 3

ÅAarhus Bryghus 64

13

UDSTILLERREG I S T E R

MMaltbazaren 66Malt & Stål 44Malmö Brygghus 55Medlemsservice 34Midtfyns Bryghus 41Mikkeller 17Munk 46My Beer 35Mylius-Erichsen Bryghus 44

NNibe Bryghus 44Nøgne Ø 17Nørrebro Bryghus 65Nils Oscar Company 55Næsgaarden 53

OOkkara 36One Pint 52Oppigårds Bryggeri 55

PPoletter 31, 42Porterhouse 67Premium Beer 26

RRanders Bryghus 16RateBeer Meetingpoint 72Refsvindinge 57Roskilde øl 50Rørvig Bryghus 70Raasted Bryghus 56

SSamlerforeningen FORT 43Scene 33Sirius 2SkandinaviskBryggerisouvenirSamlerforening 45Skands, Bryggeriet 62Skovlyst, Bryggeriet 49Stevns Bryghus 12Supermarco 38Svaneke Bryghus 18Søgaards Bryghus 19

12

UDSTILLERREGISTER

Udstiller Standnr. Udstiler Standnr. Udstiller Standnr. Udstiler Standnr.

DANSKE ØLENTUSIASTERSFESTIVALBUTIKSekretariatet Kirkeskovvej 14660 Store HeddingeTlf: 45 82 34 00ale.dk

ButikI den store festivalbutik kan dublandt andet købe:

• Reklameartikler fra DanskeØlentusiaster

• Gaveæsker fra udstillerne• Trøjer, t-shirts, caps• Unikke ølglas

De købte varer udleveres iGarderoben når du forlader festi-valen.

14

1 • UDSTILLERE

1S TA N D

Bliv medlem af

DanskeØlentusiaster

Det kan du blive:

På festivalen

Besøg vores standog meld dig ind.

Forær et medlemskab

Din næste gave kan blive et med-lemskab af Danske Ølentusiaster. På vores stand kan du købe et

gavekort.

Er du i tvivl?

Få nærmere oplysninger på stand 34, Medlemsservice.

Efter festivalen

Læs mere på ale.dk

Familien Rømer overtog bryg-geriet i 1998 og man må sige devar heldige, at hele bryggerietstod helt intakt med bryghus,tappekolonne m.v. Efter godt etårs renovering af maskinpark ogbygninger startede de produktio-nen af økologiske sodavand. Efterto års arbejde med økologiskesodavand og safter var tiden indetil at opstarte en ølproduktion.

FYNSK FORÅRSpiced Wheatbeer – 4,8% vol.

Lys sommerøl brygget med enalegær, tilsat hyldeblomst ogspelt, hvilket giver øllen sin lyseog friske karakter af sol og som-mer. Drengene er vilde med den,pigerne elsker den.

European Beer Star – guldme-dalje 2008.

ØPAPale ale – 5% vol.

Ørbæk Pale Ale eller Økolo-gisk Pale ale, ØPA. ØPA er en klas-sisk pale ale. Gylden i farven meden stor mundfylde og en godhåndfuld af den aromatiskeCasade-humle. ØPA smager godttil de fleste retter, men især tilkrydrede retter. ØPA er den per-fekte tørstslukker på en varmsommerdag.

VINTAGE BEER 2008Barley Wine – 12% vol.

Vi har på Ørbæk bryggeri ianledning af bryggeriets 100 årsfødselsdag brygget en BarleyWine i 2008 med specieltudvalgt malt og typer af humle.Det er den stærkeste bryg, dernogensinde er fremstillet påØrbæk bryggeri.

ØRBÆK RESERVE 2008Barley Wine – 12% vol.

Barley Wine der har lagret påwhisky fade.

ØRBÆK RED ALEIrish Ale – 5% vol.

Red Ale fra Ørbæk bryggeri erbrygget med udvalgte malttyperog afrundet med bl.a Cascade-humle. Red Ale er let i smagen ogflot i farven. Velegnet til hyggeog god mad. Red Ale serveres letafkølet.

ØRBÆK BROWN ALEBrown Ale – 5,8% vol.

Brygget med forbillede i deengelske aletyper, af det renevand som pumpes op få meterfra Ørbæk-kildens udspring.Mørkgylden farve.

17

UDSTILLERE • 3

ØLKLUBBEN SIRIUSChristianiaBådsmandsstræde 431407 Kbh. KTlf: 32 96 15 51

Kult på festivalenØlklubben Sirius - som blev stif-tet i sidste årtusinde – har til for-mål at udbrede kendskabet til ogfremme konsumeringen af kvali-tetsøl på Fristaden Christiania.Klubben er kendt for det varmeøl, der er blevet serveret påJulemarkedet i den Grå Hal sidenoldtiden, og siden hen på klub-bens stand til samtlige danskeølfestivaler.

Også i år er de med og heltsikkert sammen med en massegodt øl af egenproduktion.

16

2 • 3 • UDSTILLERE

2S TA N D

ØRBÆK BRYGGERIAssensvej 38, 5853 ØrbækTlf: 65 33 21 11/86 80 37 67Mail: [email protected].ørbæk-bryggeri.nu

Genopstået fra de dødeØrbæk Bryggeri blev grundlagt i1906 af familien Madsen, i hvisejerskab det var i tre generatio-ner. Bryggeriet var oprindeligt etmalt- og hvidtølsbryggeri og varpå Fyn specielt kendt for deres»Stakitøl« som blev fremstillet afrøgmalt fra bryggeriets eget mal-teri. Øllet blev altid leveret i 5-liters flasker, som var anbragt ien kurv af træ – deraf ordetStakitøl. Bryggeriet har fra slut-ningen af 70´erne ført en hen-sunken tilværelse under forskelli-ge ejerskaber og lukkede i 1996p.g.a. den hårde konkurrence påøl fra de store bryggerier.

3S TA N D

ØRBÆK BOCK BEERBock – 7,8% vol.

En stærk øl, brygget på dentraditionelle måde ved undergæ-ring, som man gør i den tyske byEinbeck, hvor denne øltype stam-mer fra.Ordet Bock findes også i det ger-

manske sprog, hvor det betydergedebuk. Et ordsprog siger “Engod Bock kan sparke som enbuk”.

FIONIA ABBEY ALEKlosterbryg – 6,8%

Fionia Abbey Ale er inspireretaf de belgiske klosterøl (trappist),som er kendte for deres storemundfylde, milde og let sødeligsmag og kraftfulde alkohol styr-ke.

Mild til let bitter humleprofil.Denne øl er ufiltreret, hvilket vilsige, at der er naturlige gærrestertilbage i øllet, som er med til atfremme den unikke smag. FioniaAbbey Ale vil være velegnet til defleste måltider, specielt til ost ogkødretter eller i en hyggestund.

CHOCO ALEPorter – 5,6%

Choco Ale er en fyldig øl, hvorman i smagen fornemmer dechokolade/kafffeagtige underto-ner, som skyldes brygningen medforskellige mørke malttyper og råkakaobønner. Ørbæk Choco Alehar en moderat humleprofil mednoter af citrus, abrikos og fer-sken, som går godt i spænd medchokolade. Choko Ale er en klas-siker til de fleste gryderetter, fro-kostborde, specielt velegnet tilost og som dessertøl.

ØRBÆKKER PILSNERPilsner – 4,6%

Ørbækker Pilsner er bryggetmed forbillede i den tjekkiskepilsner. Den har en frisk og letmaltsmag med en liflig humlearoma, der giver øllet sin flottebouquet.

19

UDSTILLERE • 3

GOLDEN HONEY WHEATHvedeøl – 5% vol.

Golden Honey Wheat fraØrbæk Bryggeri er en forfrisken-de gylden øl brygget med hvedeog honning, som giver en fyldigog afrundet smag. Den egner siggodt til lette retter og er en sandnydelse på en varm sommerdag.Vi anbefaler, at den serveres i etweissbierglas ved 5-8 grader.

PEACH BEERFruit Beer – 5% vol.

Peach Beer er en Weissbierbrygget med fersken, som ermed til at give dette bryg forfri-skende og aromatisk smag.Peach Beer kan nydes ved enhverlejlighed og er yderst velegnetsom bl.a. aperitif eller på en varmdag. Peach Beer serveres afkølet.

NUTTYBrown Ale – 5%

Ørbæk Nutty er en velafba-lanceret nøddebrun øl, som haren fin balance mellem de lyse ogmørke maltsorter. Den aromati-ske humlesmag efterlader enlang og behagelig mundfornem-melse. Nut Brown Ale har sinoprindelse i England, og nævnessom øltype helt tilbage i det 16århundrede. Er velegnet til de fle-ste retter såsom karry-retter, ste-aks, kylling, grillet mad, ost mm.

DARK HORSESchwarzbier – 5% vol.

Dark Horse er en mørk øl, somer frisk og fyldig i smagen. DarkHorse brygges som en pilsnerty-pe, men med mørke malttyperefter tysk forbillede. Dark Horsehar toner af brændt lakrids ogkaffe, som man også finder i deengelske stouttyper. EuropeanBeer Star – guldmedalje 2008.

18

3 • UDSTILLERE

BLUEBERRY HILL ALEFrugt Ale – 5%

I found my thrill on BlueberryHill, sang Louis Armstrong of FatsDomino i 40'erne og 50'erne. Enfortryllende sang inspireret af dedejlige blåbær-bakker, romantikog kærlighed i måneskinnets lys.Ørbæk Bryggeri's Blåbær Ale, erbrygget som en hyldest til dennemelodi og sangen, tilsat en hånd-fuld af de fortryllende bær. "Themoon stood still on Blue BerryHill"

CIDERMAN’S HYLDEBLOMST CIDERCider – 4,8%

Denne økologiske cider erfremstillet af de fineste økologi-ske æbler og hyldeblomst. Den erfrisk i smagen og har en boblen-de cider nydelse. Drikkes bedstafkølet eller med et par isternin-ger.

Nye specialølA1 PORTER LIMITED EDITIONDen første øl i en række afmange nye spændende specialøl,som er på vej fra Ørbæk. Kunbrygget i et begrænset antal.

B2 DARK IPA LIMITED EDITIONDen anden øl i en række afmange nye spændende specialøl,som er på vej fra Ørbæk. Kunbrygget i et begrænset antal

SpiritusØrbæk Bryggeri kan også præ-sentere egenproktion af whiskey,rom og gin.

20

3 • UDSTILLERE

BooksAboutBeer.comTim Webb er manden bag ”BooksAbout Beer”. I Danmark er hannok bedst kendt for Good BeerGuide Belgium, men han harflere bøger på ”samvittigheden”. Iøjeblikket arbejder han på enØlguide til de Skandinaviskelande, med afstikker til bådeIsland og de baltiske lande.

Tim vil være på Ølfestivalen alletre dage, og lørdag vil der væremulighed for at opleve ham i VIP-loungen hvor han vil afholde entemasmagning der tagerudgangspunkt i de oplevelser

han får mens han arbejder påden nye ølguide for Skandinavien.

Når Tim skriver, er det medudgangspunkt i følgende:

• Fakta• Brugbare informationer• Velskrevet• Emner der bakker op om

kvalitetsøl – især fra mindrebryggerier

Han bryder sig ikke om:• Spin• Uærlig eller meningsløs

entusiasme• Sponsoreret opblæst rekla-

me• Skrammel der reklamerer

for kedelig øl – især ikke frade stor producenter

22

4 • UDSTILLERE

4S TA N D

Strong notes of chocolate, liquo-rice, coffee and dark malts.

CROOCKED MOON – HOW IT ENDSIIPA - 9%

You knew this one wascoming. An aggressive IPA withtwice as much of everything.Hoppy is an understatement forthis super aggressive Americanstyle ale. The title refers in partto a great song by Devotchka andpart to the fact that this beerwill be where it ends, since youwill not be able to taste muchafter this.

CROOCKED MOON – LAWNMOWERAmerican Lager – 5,2%

Light, dry lager with a power-ful punch from the Americanhops. This summer special is bre-wed exclusively with Centennialand dry hopped with Columbus.Dry, refreshing and with a tasteof summer.

CROOCKED MOON – WAGNER'S KÖLSCHGerman Kölsch – 5%

Classic German style withnotes of grain and German noblehops, this beer is to profess ourlove for the classic German stylesthat are not seen very often onthe Danish Microbrew scene.Prost.

25

UDSTILLERE • 5

CROOCKED MOONBREWINGMail: [email protected]

Grinende måneCroocked Moon er et relativtnystartet dansk kontraktbrygge-ri, som Søren Parker Wagner stårbag. Historien bag CroockedMoon begyndte, da en ung mandved et rent tilfælde snublede indi den fantastiske ølverden.

Croocked Moon alias SørenParker Wagner er nu brygger vedNørrebro Bryghus i Ryesgade,hvor han også får brygget nogleaf sine egne øl.

CROOCKED MOON – THE BLIND EYERed Rye Ale – 5%

Hoppy red ale brewed withthree different malt types andheavily hopped with Americanhops, which provides balance be-tween the dark malts and thebitterness. The result is an easilydrinkable beer that calls for onemore.

CROOCKED MOON – LANDSLIDE IPAAmerican IPA – 7%

Hoppy, aggressive Americanstyle IPA, inspired by the WestCoast style IPAs from California.Intensely hoppy supported by amalty backbone. The finish islong, dry and bitter.

CROOCKED MOON – TRUE REBELAmerican Pale Ale – 5,2%

Light in color and body, with arefreshing addition of the Ame-rican Citra hop which gives thisale a great nose plus lots of drin-kability.

CROOCKED MOON – DARKNESSOatmeal Stout – 8%

Dark and intense stout bre-wed on 7 different malts andunmalted oats to give this hardyale more creaminess and body.

24

5 • UDSTILLERE

5S TA N D

Vores øl

FØNIKS CLASSIC PILSNERPlislner – 6,3%

FØNIKS IMPERIAL STOUTImperial Stout – 8%

FØNIKS IPAIndia Pale Ale – 6,3%

FØNIKS BROWN ALEBrown Ale – 6, 2%

FØNIKS HVEDEHvedøl – 5,3%

OverraskelserDerudover vil vi også byde på etpar små overraskelser.

27

UDSTILLERE • 6

SLOTSBRYGGERIET FØNIKSGavnø 1 b 4700 NæstvedTlf: 55 70 20 60Mail:[email protected]

Gammel riddersalNæstvedbryggeriet Føniks ApSblev stiftet i nov 2006 af JohnSerritzelv. I 2007 tegnede vianparter, med stor støtte fraØlentusiaterne i Næstved.

I sommeren 2007 kom vi ikontakt med Gavnø, som ogsågerne ville brygge øl og vi blevenige om at placere bryggerietpå Gavnø.

Ultimo år 2007 købte viØlfabrikkens gamle bryggeriud-styr og gjorde klar til brygning ide gamle avlsbygninger vedGavnø Slot, som er sat i standsom en gammel riddersal. Idenne forbindelse ændrede vinavn til Slotsbryggeriet Føniks.

I februar 2008 blev det førstebryg sat i gang.

Vi producerer i dag voresFøniks linje og en Gavnø Linje.Gavnø øllet kan købes i Irmakæden og Føniks øllet kan købeshos vin-/ blomster-/ specailhan-del over hele landet.

Alexander Fritz er fast bryg-mester på Føniks.

26

6 • UDSTILLERE

6S TA N D

Smag

den lovlige

version på

festivalen

Ølentusiastens favorit og eks-tra god til lidt tungere retter. Denbedste semimørke øl, du nogen-sinde har smagt.

LOBKOWICZPilsner – 4,7%

En rigtig premium pilsnerøl ien superflot flaske der udstråler:drik mig. Øllet smager, om endman ikke skulle tro det muligt,endnu bedre end den ser ud.

MERLINDunkel – 4,7%

En karakterfyldt helt mørk ølmed en dejlig undertone af frisk-malede kaffebønne. Resultatet eren magisk kombination af smagmed en tydelig bitterhed som enstout, som den sande livsnyderkan sætte pris på.

BLACK HILLDunkel 5,5%

En særlig half-and-half øl, dvs.en blanding af en unik pilsnerty-pe og en stout.

En kraftfuld smag af nellikeog dejlig krydret – en helt specieløl for den sande ølentusiast.

PERLALager – 6%

En kraftfuld guldøl (alkohol-procent på 6,0) med en dejligkarakter af bitterhed, en helt eks-traordinær smagsoplevelse. Detkan siges kort: det er en perle afen øl!

VELENHvedeøl – 4,8%

En ekstraordinær ufiltreret ogupasteuriseret hvedeøl med enanelse sødme, der giver minderom en smuk forårsdag i solen.Mild bitterhed og med en smukgylden farve.

NEALKOAlkoholfri – max. 0,5%

En alkoholfri øl, som for engangs skyld smager som rigtig øl.Så har du mulighed for at drikkeen rigtig øl, selvom du er i bil.

29

UDSTILLERE • 7

BEDRE ØL APSSylows Alle 232000 FrederiksbergTlf: 26 17 23 23Mail: [email protected]

Godt alternativEr du træt af din ølleverandørsvanetænkning og manglendeservice? Bedre Øl tilbyder dethelt rigtige alternativ, der tilby-der håndbryggede tjekkiskealternativer der:

• Udfordrer mastodonternes pro-dukter på kvalitet og smag.

• Imødekommer den stigendeefterspørgsel efter specialøl.

• Oven i købet har en lavere liter-pris (på vores fadøl).

Markedsundersøgelser viser, atden ellers store mærkeloyalitet

inden for øl nærmest forsvindersom dug for solen – når kunder-ne tilbydes et kvalitetsproduktsom alternativ til deres sædvanli-ge fadøl eller flaskeøl. Tjekkiet erkendt verden over som pilsnerøl-lens vugge og producerer sim-pelthen en bedre øl med kvalitetog bryggehåndværket i orden.Bedre Øl leverer service ud overdet sædvanlige.

PLATANPilsner – 4,8%

Original tjekkisk pilsnerøl afhøj kvalitet. Let humle og let bit-terhed med en ren og klar efter-smag. Platan pilsner nydes tilmad, som en kølig forfriskningog til en festlig skål.

GRANÁTClassic – 4,5%

Classic er en tjekkisk semi-mørk øl og defineres i Danmarksom en ’classic’. Den er mørkereend en almindelig pilsner, menlet og liflig. Nydes til lettere ret-ter og ved festlige lejligheder.

DÉMONClassic – 5,2%

Démon er karakterfuld ogmed udpræget humle, men alli-gevel lidt sødere end Granát, hvil-ket giver en vidunderlig smag.

28

7 • UDSTILLERE

7S TA N D

VESTER WEISSESydtysk hvedeøl – 5,8%

Brewpubs forfriskende uklarehvedeøl – som den kendes fraSyd-Tyskland – med en megetmild bitterhed.

VesterWeisse er baseret påhvede- og pilsnermalt, og har enfrugtig aroma med bl.a. enantydning af banan som sam-men med krydrede smagsnoterfrigives af den bajerske hvedeøl-gær under gæringen.

Det høje proteinindhold i hve-demalt gør, at denne øl fremtræ-der uklar og let tåget, hvilket dogikke har indflydelse på smagen afdenne fremragende tørstslukker.

ARMSTRONGIndia Pale Ale – 5,5%

Vores nyeste amerikansk inspi-rerede IPA. Gylden i sin farve meden nænsom blanding af overve-jende lyse karamelmalte. Brugenaf Zeus-humle bidrager med enaroma i retning af abrikos/pas-sion, og afrundes med tydeligecitrusnoter fra amarillo-humle.

Den amerikanske overgær giverkun moderat frugt, og efterladeren behagelig bitterhed i mund-hulen.

Det er en bitter øl, så hvis dukan lide øl med megen aroma ogbitterhed, er dette et rigtigt valg.

WILLIAM WALLACESkotsk 80 Skilling Ale – 4,5%

BrewPubs skotsk ale, har fåetnavn efter den skotske lovløseridder Sir William Wallace.William Wallace ledede i 1297den skotske opstand for uafhæn-gighed mod englænderne.

Undernavnet ”80 skilling ale”er en ældre betegnelse for alko-hol-styrken, hvor man havde 60,70 og 80 skilling, og indikererhermed at det er den stærkestetype. Dog ikke særlig stærk efterdansk målestok.

William Wallace har en megettydelig maltaroma og en kunganske let humlebitterhed.

En svag karakter af røg kananes i eftersmagen.

31

UDSTILLERE • 8

BREWPUBVestergade 29 - 31,1456 København KTlf: 33 32 00 60Mail:[email protected]

Centralt i KøbenhavnBrewPub København er hoved-stadens centrale bryghus medtilhørende restaurant og pub. Dufinder os tæt på Rådhuspladsen ien fredet tidligere købmands-gård i hjertet af det gamleKøbenhavn. Disse historiskeomgivelser huser vores bryggeri,restaurant og pub, og ikkemindst en af byens mest char-merende gårdhaver. Ganskeenkelt en oase midt i storbyen.BrewPub København udspringeraf det danske håndbryggermiljø,

hvorfra vi har taget lysten tilkonstant at udforske og udviklenye øl med os. Foruden voresegne øl serverer vi også andredanske mikrobryg samt uden-landsk specialøl på vores 14fadølshaner. I vores restaurant ogpub bidrager vi fortsat til DetNye Danske Ølkøkken, hvor øl ogmad giver nye smagsmæssigeoplevelser. Du kan derfor besøgevores Bryggeri, Pub, Restaurant &Gårdgave, hvor du altid kan nydeen række af vores skiftende øl -serveret frisk direkte fra brygge-riet - med eller uden mad.

AMARILLORed Ale – 5,5%

Amarillo er en forfriskendeovergæret ”Red Ale” med en lettil moderat bitterhed, og enbehagelig fylde fra karamelmal-te, som også bidrager til denrøde farve.

En øl med tydelige toner afcitrus og blomst fra bryggerensrundhåndede brug af den ameri-kanske Amarillo-humle.

Amarillo er en af vores mestpopulære øl, og hvis du normaltgodt kan lide en lidt mørkerepilsner – f.eks. af classic-typen –eller netop red ales, så er detteabsolut en øl du bør prøve.

30

8 • UDSTILLERE

8S TA N D

Det Nye Danske ØlkøkkenBrewPub Københavns køkkente-am stiller også op til ølfestivalen,og serverer for en enkelt polet enlille anretning af henholdsvis:

Ølbraiserede Svinekæber, serveretmed kraftig sauce tilsmagt med

urter og ale og naturligvis voreshjemmebagte maltbrød på bryg-geriets mask.

eller

Køkkenchefens aktuelle Porter-Chokoladedessert.

33

UDSTILLERE • 8

ROADSTERImperial india pale ale – 9%

Roadster er en overgæret ogmeget kraftig øl af typenImperial India Pale Ale.

Her har brygmesterenbestemt ikke sparet på nogetsom helst, og har først gavmildthældt en fed blanding af basis-og specialmalte i mæskekarret.Denne blanding er yderligere ble-vet dobbelt-mæsket, således atRoadster holder 9,0 % alc.

Under øllets kogning i kob-berkedlen har brygmesteren meden udpræget generøs håndanvendt den engelske humleEast Kent Golding som både bit-ter- og aromahumle, men ogsåsiden som tørhumle, som netopkendetegner India Pale Ale.

Roadster er en meget kraftigIndia Pale Ale på både humle,malt og alkohol - som definerertypen Imperial IPA - så kan dugodt lide øl med smag. – masseraf smag, så bør du prøveRoadster.

BREWFATHERTjekkisk pilsner – 5,6%.

Brewfather er en undergæretlys, gylden øl som man kenderdem fra de tjekkiske pilsnere,men med en mere moderat tilmild bitterhed.

Brygmesteren har generøstanvendt den slovenske humleStyrian Golding, som aromahum-le under den sidste del af kognin-gen i kobberkedlen.

Dette - sammen med overve-jende lyse karamelmalte - giveren meget frisk lys lagerøl, meden let krydret og blomstrendehumle-aroma. Eller som brygme-steren siger det:

I´m gonna make him a beerhe can´t refuse…

32

8 • UDSTILLERE

HARDCORE IPA Imperial India Pale Ale – 9,2%

This IPA has a grandiloquentstory to tell. 2,204 malted MarisOtter grains gave all they had tooffer the world to provide therobustly delicate toffee malt can-vas for the ensuing epic.

6 hop cones willingly sacrifi-ced themselves in the fiery caul-dron that is our brew kettle toensure your mouth is left feelingpunished and puckering formore.

AB:06 Imperial Black IPA – 11.5%

A 11,5% triple dry hoppedImperial Black IPA.

Der serveres 5 cl pr. polet.

TRASHY BLONDEBlond Ale – 4,1%

Made with hops speciallyimported from America and ima-gination especially importedfrom Alice in Wonderland.

Statuesque fruity ale. A titilla-ting, neurotic, peroxide, punk ofa pale ale. Combining attitude,style, substance and a little bit oflow self esteem for good measu-re; what would your mother say.

You really should just leave italone…but you just can’t get thecompulsive malt body and gor-geous dirty blonde colour out ofyour head. The seductive lure ofthe sassy passion fruit hop pro-ves too much to resist. It is allwrapped up with the customaryBrewDog bite and imaginativetwist.

35

UDSTILLERE • 9

BREWDOGUnit 1, Kessock WorkshopsFraserburgh, AB43 8UEScotlandwww.brewdog.com

Bored of the industriallybrewed lagersMartin and James were bored ofthe industrially brewed lagersand stuffy ales that dominatethe UK market. We decided thebest way to fix this undesirablepredicament was to brew ourown beers. Consequently in April2007 BrewDog was born.

We are dedicated to makingcool, contemporary and progres-sive beers showcasing some ofthe world’s classic beer styles. Allwith an innovative twist andcustomary BrewDog bite.

5 A.M. SAINTHoppy Red Ale – 5%

The Holy Grail of red ales.IBU’s: 25. Malts: Marris Otter,Crystal Malt. Hops: Simcoe,Chinook, Nelson Sauvin,Centennial. Twist: Loads of latehops and bucket-loads of dryhops.

PUNK IPAIndia Pale Ale – 6%

A beer of inherent contradic-tion. This heavy weight of thebeer world is strikingly delicatewith a white gold appearance.The light fruity aroma dominatesthe initial confrontation; lychee,kiwi and passionfruit all prevailwith subtle nuances of cherryand strawberry. Don’t be fooledhowever by this smooth mediumbodied ale. As it trickles downyour throat as this wolf in she-ep’s clothing begins to growteeth. The bite comes as the bit-terness builds and endures nomatter how hard the malty swe-etness of the alcohol tries totame this ferocious beast.

34

9 • UDSTILLERE

9S TA N D

37

BITCH PLEASEBarley Wine – 11,5%

I am a collaborative brew. Iam a messed up, idiosyncratic,schizophrenic son of a bitch. Iwould blame my parents. Withthe wolves of Three Floyds andpirates from BrewDog involved,the writing really was on thewall for me. Right from the start.

A barley wine brewed withpeated malts from Islay, short-bread, toffee and eclectic hops.

After fermentation the beerwas aged in old Jura single maltwhisky barrels for 8 months.


ROYAL VIRILITY PERFORMANCEDouble IPA – 7,5%

A limited-edition beer contai-ning herbal viagra to mark theforthcoming royal wedding ofPrince William and Kate. Brewedusing various well known aphro-disiacs, the limited edition artisa-nal beer will only be available tobuy from the BrewDog.com web-site.

According to the speciallycommissioned label, the RoyalVirility Performance containsherbal viagra, chocolate, GoatWeed and ‘a healthy dose of sar-casm’.

With this beer we want totake the wheels off the royalwedding bandwagon being jum-ped on by dozens of breweries;The Royal Virility Performance isthe perfect antidote to all thehype. A beer should be brewedwith a purpose, not just becausesome toffs are getting married,so we created something at ourbrewery that will underminethose special edition beers andother assorted seaside tat, whilstat the same time actually givethe happy couple somethingextra on their big day.


ALICE PORTERPorter – 8,2%

Few beers are shrouded insecrecy like the porter; a beerwhose roots are said to bepunctuated by hurried footstepsalong cobbled London streetsand swirls of mist from atop theRiver Thames.

A delicate mirage of chocola-te, red fruit and burnt sugar, letAlice Porter whisk you away to aforgotten time juxtaposedagainst the backdrop of moder-nity.

Leaving but the question –who or what is Alice Porter?

36

9 • UDSTILLERE

anlæg. For det unge, innovativebryggeri har det vist sig at væreden perfekte opskrift på, hvordanselv de mest komplekse smags-nuancer meget præcist kan ram-mes.

Kom og smag på den ondetvilling, det er os med neonskil-tet.

Ølkollektionen (roterende haner)

WET DREAMAle

En lækkerbrun ale boostetmed ypperlige espressobønnerog en skøn aroma af citrus -resultatet er fantastisk, forføren-de og fragmenteret - ja dine vil-deste drømme i flydende form.Visualiseret af kunstner JohnCasey og brygget eksklusivt tilThe Trappist. Altså ikke munkeor-denen i Belgien, fordi de er jo retså dygtige til at lave øl. Men TheTrappist ølbar i Oakland,Californien, hvor solen skinner,stemningen er cool, og øludval-get er alt for svedigt. Lørdag kl. 13sættes et fad af denne sjældne ølpå, og vi har naturligvis fløjetejer af The Trappist, Aaron Porterind til at skænke ud. Enjoy y'all.

Fad – skænkes lørdag kl. 13.

ISTEDGADE HIPSTER ALEAmerikansk pale ale – 5,5%

Den bebrillede hipster i etkreativt fag, Bjarne på bænkenmed lille Trofast, en lattesippen-de økoromantiker, og den hårdt-arbejdende Shawarma-mand. Enlæskende hyldest til gaden, vielsker på godt og ondt. Luftig,lækker og lige ned i løgneren IPApå 5,5% brygget af Evil TwinBrewing specielt til Istedgadeshippeste Øl-langer, Ølbutikken inr. 44. Til sidst et opråb – lad osgøre en ekstra indsats for at fådet gode, gamle sammenhold til-bage, som dengang gadens folk ifælles flok gjaldede ‘Istedgadeovergiver sig aldrig.’

Fad.

RYAN AND THE BEASTER BUNNY Saison – 7%

I Danmark har vi virkelig enhyggelig tradition for sæsonøl,og påske er ingen undtagelse.Dette er et enestående collabora-tionbryg mellem Ryan and theBeaster Bunny. En silkeblød ogtotal nuser Saison brygget på bil-ledskønne Fanø. Det lyder måskesom et sandt påskeeventyr, menlad dig nu ikke narre af et fortryl-lende ydre.

Fad.

39

UDSTILLERE • 10

EVIL TWIN BREWING Mail: [email protected]

KometbryggeriEvil Twin Brewing - et komet-bryggeri med store armbevægel-ser og gode intentioner

’Ryan and the Beaster Bunny’,’Disco Beer’, ’Ashtray Heart’, ’Be-fore, During and After ChristmasBeer’ er et udpluk af de besyn-derligt navngivne øl. Evil TwinBrewing har på meget kort tiderobret lande som Italien, Sve-rige, Spanien, Finland, Holland,Norge, Tyskland, Schweiz, og ikkemindst taget den forbilledligeølnation USA med storm.

Et Ølblæret bagkatalogBag Evil Twins succes liggermange års hårdt arbejde og etsimpelt ønske fra ejer, JeppeJarnit-Bjergsø om at sætte skub i

en mikrobryg-revolution, der vilfå danskerne til at drikke bedreog mere komplekse øl. Det star-tede med åbningen af Ølbutik-ken på Vesterbro, der siden 2005har langet den ene spidsfindigeøl efter den anden over disken ogretur modtaget blandt andre denærefulde pris som VerdensBedste Ølbutik stemt af ølentusi-aster fra hele verden på ratebe-er.com og i 2010 Den RegionaleØlpris fra Danske Ølentusiaster.

Ikke lang tid efter søsatte dendriftige tvilling Drikkeriget, enkræsen ølimport med speciale imikrobryg overvejende fra USA.Drikkeriget har i dag nogle afverdens bedste og mest hypedebryggerier i sin stand blandtandre skotske BrewDog, holland-ske de Molen og amerikanskePort Brewing.

Et bryggeri blev fødtDen 1. april 2010 var Jeppe vidnetil to fødsler; sin 2. søn og EvilTwin Brewing. Evil Twin Brewinger kort fortalt, Jeppes vildeste,bedste, skæveste ølfantasier påflaske. Alle bryg fra Evil TwinBrewing udklækkes på nogle afEuropas bedste bryggerier somkontraktbryg, d.v.s. at Jeppe lejersig ind på andre bryggeriers

38

10 • UDSTILLERE

10S TA N D

YANGImperial/Double IPA – 10%

Her er den ene halvdel af en‘Black and Tan’ øl. Ikke hvilkensom helst Black and Tan, menden hvor en opblæst, tyktflyden-de stodder og en tilbagelænet,humlet fyr mødes, og perfekt øl-balance opstår. Bland Yang medYin, eller nyd denne flabede godeImperial IPA solo.

BEFORE, DURING,AND AFTER CHRISTMAS BEERImperial IPA – 8%

Du tror måske, at denne juleøler en juleøl. Men faktisk er detnoget så ujulet som en klassiskImperial IPA. Bitter som et neder-lag og generøst frugtig som søn-nikes første grød. Så er du i virke-ligheden til sukkersøde øltyper,er denne ikke-juleøl vist ikkenoget for dig.

PS. Bør drikkes året rundt.

SOFT DOOKIEImperial Stout – 10,4%

Knap op og nyd en mørk,mystisk og måske-endda-lidt-vammelsød stout. Føl de creme-de vaniljeindsvøbte dråber flydehelt ud i dine fingerspidser oglune dig så dejligt som mormorshjemmestrikkede tæppe. Måskesynes du, det er for meget – deter helt ok. Vi anbefaler, at du istedet drikker en Cat Piss.

41

UDSTILLERE • 10

ASHTRAY HEART Rauchbier

Usandsynlig tyktflydende, for-førende mørk og smoking good.Ja en rigtig hjerteknuser. Vi anbe-faler, at kun de virkelig veltræne-de ølchamps tager kampen opmed denne frygteligt vanedan-nende og overvældende goderøgstout. Pas på, mange opleveren mindre placebo-effekt vedindtagelse.

Fad.

CAT PISSIndia pale ale – 6,5%

Kan du forestille dig nogetmere frastødende end lugten afkattetis? Knap op og indånd denskarpe næse af misseurin fraNelson Sauvin tørhumlen. Dengode nyhed er, at du vil elskedens friskhed og lette krop. Deter en sand kvalitets-tylle-IPA.

Fad.

DISCOBEERImperial/Double IPA – 10%

Discobeer er en vinøs IPAeftertænksomt blendet med 10procent Chardonnay-druer. Mankunne vel sagtens kaldeDiscobeer for øllets svar påchampagne. Så sig farvel til dengenerte øl-nørd, og goddag tilkongen af dansegulvet.

Flaske – skænkes fredag kl. 20.Der serveres 5 cl pr. polet.

YINImperial Stout – 10%

Her er den ene halvdel af en‘Black and Tan’ øl. Ikke hvilkensom helst Black and Tan, menden hvor en opblæst, tyktflyden-de stodder og en tilbagelænet,humlet fyr mødes, og perfekt øl-balance opstår. Bland Yin medYang, eller nyd denne ondsinde-de Imperial Stout solo.

40

10 • UDSTILLERE

WILDE PORTERPorter – 6,2%

Wonderful complex porter,oak aged with Brettanomyces fora couple of months. Not a beerfor those who are just gettinginto complex beers. You'll find acombination of strong hops,earth, leather, fruits and malts.

RASPUTIN OAK AGEDImperial Stout – 10,7%

Straightforward ImperialStout, at least to our standards,aged on wooden barrels for seve-ral months. This gives theImperial Stout a wonderful mel-low feeling with extra flavourslike vanilla.

GAJES & GETEISEMCherry Imperial Stout – 11%

This imperial stout was oakaged on wooden barrels withcherries and Brettanomycesyeast. You can imagine the com-plexity of this beer.

TSARINA ESRAImperial Porter – 11%

Stronger version of a BalticPorter. Comparable with anImperial Stout but without theheavily roasted malt character.This created a soft beer withstrong hops in the finish.

ZIEL & ZALIGHEIDImperial Stout – 11,2%

Boiled for 20 hours to createan umami flavour. Umami is thefifth basic taste next to sweet,sour, salty and bitter. By doing sowe have now a beer that's verythick and oily with loads of roa-sted malts.

HOT & SPICYSmoked Imperial Stout – 10,2%

Our latest beer and madeespecially for this festival. ASmoked Imperial Stout withMadame Jeanettes. These arechilli peppers from Surinam.

43

UDSTILLERE • 10

BROUWERIJ DE MOLENOvertocht 432411 BT BodegravenMail: [email protected]: www.brouwerijdemolen.nl

Located in a historic millOur artisanal brewery is locatedin a historic mill named “DeArkduif” after the Noah’s doveand was built in 1697. Bode-graven, hometown of De Molen,is in the middle of the GreenHeart, a beautiful rural area inthe western part of theNetherlands.

STOUT & HOP DRYHOPPED AMARILLOImperial Stout – 9,2%

Heavily dryhopped imperialstout. This version is dryhoppedwith Amarillo. Creates a complexmix of fruits, roasted malts andearthy grassy notes.

STOUT & HOP DRYHOPPED SORACHI ACEImperial Stout – 9,2%

Heavily dryhopped imperialstout. This version is dryhoppedwith Sorachi Ace. Creates a com-plex mix of fruits, flowers, choco-late and spices.

OP & TOP DRYHOPPED AMARILLOBitter – 4,5%

Our flagship light bitter aledryhopped with Amarillo. Lots offruit like orange and grapefuitmixed with grass.

OP & TOP DRYHOPPED SORACHI ACEBitter – 4,5%

Our flagship light bitter aledryhopped with Sorachi Ace. Thisgives the regular bitter an extraboost of fruits, flowers and spi-ces.

42

10 • UDSTILLERE

10S TA N D

FANØ BRYGHUSStrandvejen 5,Nordby, 6720 FanøTlf: 76 66 01 12 www.fanoebryghus.dk.

I fuld gang igenFanø Bryghus er med sine firefaste øl og to sæson øl i fuldgang igen. Den amerikanskebrygger Ryan Witter-Merithewsikrer forrygende godt øl ogClaus Winther, bryggerichef, sør-ger for at Fanø-øl kommer så vidtomkring i landet som muligt.Alle Fanø Bryghus’ øl fås i 50 clflasker og 20 liter fustager.

FANØ LYNGHVEDE Krydret hvedeøl – 5%

Vores Lynghvede, den er enhyldest til den lyngklædte hede.Brygget med lyngblomster,lavendel og kamilleblomster.

En ufiltreret og ravgylden, liv-ligt skummende øl med en tør,let aromatisk, forfriskende ogkun diskret krydret smag, somkan få selv en Sønderhoning til atdanse. Forrygende, især på ensommerdag.

FANØ RAV Pilsner – 4,6%

Opkaldt efter den lokale ædel-sten, og ligesom denne, er ølletgyldent og ufiltreret. Smagen erfrisk, fyldig, men ret tør og letaromatisk som den lokale humor.

FANØ VADEHAVBrown Ale – 6,5%

Skabt til aftenstunderne vedVadehavet, dette unikke natur-fænomen, som er selve Fanøssjæl. Øllet er mørkt, kraftigt ogkomplekst, med en middeltør ogdiskret krydret smag, der givervarmen.

FANØ VESTKYSTIndia Pale Ale – 5,7%

Vores meget polulære IPA,hvor Ryan har tryllet med denordamerikanske humler. Tør oghumlet, som et frisk skumsprøjtfra den viltre Nordsø. Øllet er lysti farven, men saftigt, kraftigt ogtørt med en markant frugtig ogkrydret smag af aromahumle.

FANØ FORÅRBock – 6,5%

En gylden Bock øl og en rigtigforårsbebuder er brygget for atgive tørsten årets første lærke-fløjt. Lyst i farven, duft af modentkorn, tør, let bitter og maltetsmag. Frisk og let drikkelig Bock.

FANØ STORMFLODMilk Chocolate Stout – 5,8%

Lækker, cremet MilkChocolate Stout som altid kannydes.

FANØ JULEBRYG Porter – 7,5%

Juleporter med kaffe, vaniljeog kanel, der har fået mangeflotte anmeldelser.

GRASSROOTS BREWINGwww.grassrootsbrewing.com hillfarmstead.blogspot.com

During the festival variousGrassroots Beers brewed at FanøBryghus will be presented.Who knows... Shaun Hill mightturn up?

SMOCONUT PORTERRauch porter – 5,8%

A blend of Grassroots Nuci-fera porter and the Dresden 45.

DRESDEN 45Rauch beer – 5,2%

A german style Rauch beer.Made with 80% Weyermannsmoked malt and 6% Kissmeyerhand smoked malt. Very smokeyand very drinkable. Brewed withour good friend Jacob from Ølbar.

KEEP ON CRUISING BUDDYBerliner Weisse – 3%

A traditional German BerlinerWeiss. 60% wheat malt leads tothe very cloudy appearance. Veryvery sour.

KOLVALSaison – 6,2%

Brewed with Kolding Bryghusand inspired by the trappist beerOrval. A hoppy Belgian ale fer-mented with Orval yeast andadditional Brettanomyces. Thendry hopped with german hops togive it a strong floral aroma.

45

UDSTILLERE • 11

44

11 • UDSTILLERE

11S TA N D

EkstraThere are also a couple of beersin the works that if ready in timemight show up.

DO SAISONS DREAM OF ELECTRIC YEAST?Dark saison with Hibiscus, roses,and camomile. Brewed with Tiredhands brewing.

NEITHER – PRE-PROHIBITIONIIPA – 9,5%

Made with Cigar city. The beerincludes 20% flaked corn and ishopped with Nugget, Cluster,Cascade, and Chinook.

WACHU SAISONAsian inspired saison brewedwith Thai red rice, schezuan pep-percorns, and yuzu fruit.

KOLDING BRYGGERLAUGwww.koldingbryglaug.dk

Kolding Bryggerlaug vil på FanøBryghus’ stand præsentere nogle

af deres bryg på særlige tids-punkter.

JONAS 0Imperial Stout – 9,5%

Lækker Imperial Stout medmasser af kaffe. Brygget i anled-ning af Jonas' fødsel i 2010.

Serveres torsdag kl. 19.

30 (THIRTY)IPA – 5,6%

Brygget i anledning af Renés30 års fødselsdag. 30 gramhumle tilsat 30 gange til et 100liters bryg. Det giver 'diskrete' 105IBU.

Serveres fredag kl. 19.

OAKED'N'SMOKED 2010Barley Wine – 9,5%

Røget Barley Wine lagret påegetræsspåner. Dejlig fed ogviniøs øl med lækre røgnoter ogtørhed fra egetræslagringen.

Serveres lørdag kl. 19.

46

11 • UDSTILLERE

Vi distribuerer sortiment fra Royal Unibrew, Carlsberg,Tuborg,Coca-Cola,Thisted, Maribo og Svaneke Bryghus, samt Vestfyen og

Ørbæk Bryggeri samt økologiske produkter fra Søbogaard.

Herudover vel nok Københavns største udvalg af udenlandsk ølmed over 100 produkter såsom Baltika, Brooklyn, Budvar, Corona,

Erdinger, Franziskaner, Hoegaarden, Kronenbourg, Leffe, Mahou,Newcastle, Paulaner, San Miguel Staropramen, Stella,Tiger,

Weihenstephan.

Byens Depot

70 25 95 55 • 20 32 95 55

[email protected] • www.byensdepot.dk

Jernholmen 6 • 2650 Hvidovre

KLINTEKONGENS STOUTStout – 7,5%

Fyldig stout med alt hvad enstout bør have af smag fra ristetkorn, røg og humle, noter aflakrids, karamel og kaffe. Godsammen med mørk chokolade,kraftig mad eller godt selskab.

JULEKRÆSBelgisk Ale – 7,0%

Belgisk inspireret kobberfar-vet øl, dog brygget som all malt.En fyldig, smagsfuld og godtkrydret juleøl med god balancemellem bitterhed, sødme ogkrydderier. Hvor gæren, denkarakteristiske sødme fra alkoho-len og restsødmen fra malten erafstemt med krydderierne oghumlen.

FIDDIVOUS DOBBELTWeizen Bock – 7,0%

Fiddivous Dobbelt er inspire-ret af de tyske hvedebock og debelgiske double. En komplekskastanjefarvet øl med klare rød-der i det belgiske, en duft affrugt og kompleks smag af hve-deøl med sødme, syrlighed, bit-terhed og et strejf af chokolade.

FIDDIVOUS TRIPLEBelgisk triple – 9,5%

En klassisk belgiske triplehvor gæren, malten og de danne-de alkoholer er de primæresmagsgivere i denne øl, der trodsdet høje alkoholindhold er en let,frisk og sprudlende øl med mas-ser af god smag.

FIDDIVOUS PÅSKEBRYGBelgisk ale – 6%

Påsken ligger i foråret som erden årstid hvor vinter fortrængesfor den friske blomsterrige som-mer. Dette skal fejres og gernemed vores forsøg på at fange for-året i en ølflaske. Smagen går ibittersød retning med frisk duftog god balance mellem det syrli-ge og bitre. Kåret i 2010 af Smag& Behag som Danmarks bedstepåskebryg.

FIDDIVOUS JULEBRYGBelgisk ale – 6,5%

Belgisk inspireret brown ale,hvor smagen fra de mørke malte,sukre og humlen følges af en letkrydret smag. En julebryg derpasser godt til dansk vellavetjulemad.

49

UDSTILLERE • 12

STEVNS BRYGHUSTingvej 4, Varpelev, 4652 HaarlevTlf: 56 26 61 83Mail: [email protected]: www.stevnsbryghus.dk

Øl af unik karakterog høj kvalitetStevns Bryghus overgik i efter-året 2009 til et anpartsselskabstiftet med et stort lokalt islæt.Vores primære mål er stadig atlevere øl af unik karakter og højkvalitet til vore kunder på Stevnsog omegn. Men vi har som ApSfået styrket vores forretnings-grundlag og dermed vore mulig-heder for fortsat at levere godt ølbrygget med nænsom hånd, ufil-treret og upasteuriseret somægte mikrobryg skal være.

SYLFIDEPale ale – 4,7%

Klassisk pale ale med fin duftaf frisk frugt og god balance mel-lem restsødmen og bitterheden.Sylfide tappes kun på fad.

TRAMPEØLMärzen – 5,0%

Trampeøl er en amber under-gæret øl, bitterhumlet til en godbalance med to amerikanskehumler. Brygget til ære for voresfantastiske Trampesti langsStevns Klint mellem Rødvig ogBådehavnen Bøgeskoven.

BONDENS BRYGMärzen – 5,0%.

Brygget til Bondens Markedsom afholdes på Gisselfeld klo-ster. En smagsfuld brown alemed god karakter fra maltenekrydret med de amerikanskehumler og et ganske let aftrykfra gæren.

STEVNSK SPECIEL ALEPale ale – 5,5%

En aromatisk pale ale med enfrisk aroma og flot bitter efter-smag der understøttes af ølletsrestsødme. En fremragende øl tilde fleste af dagligdagens retterbåde til frokost og det lidt tunge-re.

48

12 • UDSTILLERE

12S TA N D

FUR BRYGHUS APSKnudevej 3, 7884 FurTlf: 97 59 30 60Mail: [email protected]

Særligt vandNoget vand smager bedre endandet. Vandet på FUR er helt spe-cielt. På FUR er vandets rejse langog varer tusinder af år.

Langsomt siver vandet nedgennem øens moler, som beståraf lag af mikroskopiske kiselal-ger, aflejret på havbunden for 55millioner år siden og cirka 200lag af vulkansk aske fra Nordat-

lantens åbning. Gennem nedsiv-ningen filtreres vandet og absor-berer naturlige mineraler ogsalte. Dette giver øllet karakter iform af fine smagsnuancer.

FUR FROKOST Bitter Pale Ale – 2,6%

Fur Frokost er igen med tilfestival. Der er tale om en spæn-dende nytænkning omkring atlavere alkoholprocent ikke nød-vendigvis er det samme som enøl uden smag.

Det er en overgæret øl aftypen Bitter Pale Ale. Rolig ogklart øl, der småboblende har ettæt cremefarvet skum, der giverfine blonder med en lang hold-barhed. Fine humlenuancer meden god duft af karamelmalt, dersuppleres med en antydning afhyldeblomst og frisk citrusfrugt.Kraftig humleoplevelse, der fort-sætter over i en fyldig krop af letsødlig karamelmalt, som runderaf i en flot bitterfrisk og fin sød-lig velafbalanceret øloplevelse.

51

UDSTILLERE • 13

Specialservering

POLKAPRIK 2007Frugtøl – 5,5%

På vores lager har vi fundeten rest af Danmarks mest under-lige frugtøl. En syrlig og vinøs ølmed duft og smag af jordbær ogrøg. En anderledes øl som udfor-drer dine smagsløg.

Der udskænkes 5 cl pr. polet.

STEVNSK VINTER 2006Belgisk ale – 7,0%

Fra vores lager har hentet etlille antal flasker Stevnsk Vinter2006. Dette bryg er et af de før-ste bryg, vi har brygget på StevnsBryghus. Denne øl er brygget den3. januar 2006 og er den oprinde-lige Fiddivous Dobbelt.


FESTIVAL BARLEYWINE 2011Barley wine – 13%

Lys, sød, syrlig og med megetgod smag.

Fra vores eksperimentelleafdeling har vi rodet og bryggetpå denne øl over længere tid.Denne øl er først færdig til festi-valen og kan derfor ikke beskri-ves her, hvis den overhovedet kanbeskrives.


RU KLAAS 2010Stout – 12,0%

Vores indtil nu stærkeste jule-øl. Brygget for at fejre juleman-dens verdslige hjælper Ru Klaas.Han er en slemmer fyr og skalnaturligvis have en slem øl. En ølder er inspireret af imperialstouts, men også krydret medjulens kryderier, en øl med smag.


ØL SLUSH ICEVi har en slush ice maskine medog vil løbende fryse slush ice afudvalgte øl. Smagsprøver som 5og 10 cl. alt efter hvilken øl vi harfrosset.

50

12 • UDSTILLERE

13S TA N D

FUR BOCKDunkler Bock – 7,6%

Klar og dyb ravgylden øl medfyldig cremefarvet skum medlang holdbarhed og fine blonderpå glasset.

Dyb maltet duft med fineoplevelser af humle. Kraftig, rundmaltet smag med en fyldig har-monisk afslutning af humle.

Tysk inspireret Bock bryggetpå tre forskellige malttyper - bl.a.karamelmalt - samt klassisk bit-terhumle og aromahumle.

FUR STEAM BEERCalifornia Common – 7,7%

Klar øl med kraftig ravgyldenfarve. Fyldigt cremefarvet skummed lang holdbarhed og fineblonder på glasset.

Varm vinøs aroma med finoplevelse af humle. Kraftig ogvarm smag af mørk malt medden fyldige harmoniske afslut-ning af humlen.

Brygget på tre forskelligemalttyper, hvoraf den ene er enkaramelmalt. Indeholder bådeklassisk bitterhumle og aroma-humle, som giver den fine duftog velafbalancerede afslutningpå smagsoplevelsen.

Fur Steam Beer kom i 2008med i bogen ”50 øl du skalsmage før du dør”.

53

UDSTILLERE • 13 • 14

VULCANO PALE ALEPale ale – 4,8%

Sidste nye variant i Vulcanoserien har været i handelen sidenslutningen af marts måned. Derer tale om en overgæret øl aftypen bitter og english pale ale.Øllet har en let bitter, aromatiskog frugtagtig smag, der runder ien sødlig bund af malt.

FUR SCHWARZBIER Schwarzbier – 5%

Til festivalen medbringer vien Schwarzbier. Schwarzbierstammer oprindeligt fra Tysklandog der er tale om en næsten sortundergæret øl. Trods den kraftigefarve er der tale om en let øl medstor fylde og nuanceret efter-smag. Øllet er et resultat af etsamarbejde med en af vore kun-der, og er ikke i vores faste sorti-ment.

FUR SPALTER SELECTLager – 5,4%

Spalter Select er første gene-ration i vores nye serie af SingleHop Beer. Vi ønsker hermed atpræsentere de rene humlenoter,der findes i hver enkelt humlety-pe. Humletypen Spalter er en afde fornemste, klassiske aroma-humlesorter der dyrkes primærtomkring den tyske by Spalt vedBrombachsee. Spalter giver en finmild krydret humleoplevelse.Alkoholprocenten er på 5,4%, ogder er tale om en undergæretlagerøl.

FUR RENÆSSANCE Brown Ale – 6,2%

Mørk og klar rødgylden ølmed et tæt cremefarvet skum.Duft af ristede malte og humle-blomster. Rund og harmonisksmag af blandt andet røgmalt,der fortsætter i en afrunding afkraftige humlenuancer.

52

13 • UDSTILLERE

BUNKER BEEREdvard Griegs Gade 14-162100 København ØTlf: 61 72 44 87bunkerbeer.dk

HOKNBERG’SØster Farimagsgade 292100 København ØTlf: 61 72 44 87hoknbergs.dk

NORDISK ØLnordiskøl.dk

Bunker Beer er navnet bag enølbutik, som holder til i en gam-mel bunker på Østerbro, og somkun sælger nordiske øl.

Bunker Beer er en ølbutik,som udelukkende forhandler spe-cialøl fra Norden, og som befin-der sig flere meter under jorden.

14S TA N D

AKEVITT PORTERImperial porter – 9%

Akevitt Porter er i særdeles-hed en meget anderledes og heltfantastisk bryg. Den har lagretgennem flere måneder på egefa-de fra Linie Akevitt og hermed erto smagsoplevelser smeltet sam-men og har skabt en hel unik øl.Modningen på træfade har giveten eventyrlig afrundet og blødsmag, hvor samspillet medAkevitten giver en helt særligaroma, der er så interessant atdu bare må bede om en tår...ogen tår...og endnu en tår.


HAANDBAKKVildgæret ale – 8,5%

Haandbakk er en historisk øl,da det er første gang i mere endhundrede år eller længere, at etbryggeri i Norge har lavet en surøl ved hjælp af vildgær og mæl-kesyrebakterier. Denne øl er des-uden modnet i egetræsfade ind-til selve tappedagen.


RØYK UTEN ILD Rauchbier – 8,5%

Røyk Uten Ild (Smoke withoutfire) er en røgøl. En mørk og vel-smagende øl brygget med bryg-geriets hvedeølsgær. Man behø-ver ikke at være røgølsfanatikerfor at nyde denne øl.

Ölvisholt Brugghus,Selfoss, Island:

FREJAWitbier – 4,5%

Dejlig lethed og forfriskendesmag. Brygget til ære for deislandske kvinder. Den er let kryd-ret med koriander og appelsin-skal - en frisk øl, der har noter afcitrus og en afdæmpet bitterhed.

MORIRed ale – 5,5%

Mori er en klar rubinrød alemed smag af brændt malt ogkaramel. Den har en fin afrundetbitterhed, mens aromaen er letsødlig og præget af malt samtfyr og citrus.

55

UDSTILLERE • 14

Butikken finder du nemlig ien gammel bunker fra 2. verdens-krig.

HokNberg’s Bunker Beers overjordiske butiker HokNberg’s på ØsterFarimagsgade.

Sortimentet på nuværendetidspunkt står på kvalitetsøl fraDanmark, Sverige, Island ogNorge, og Bunker Beer satserogså på at få finsk øl på hyldernemed tiden.

Nordisk ølPå nordiskøl.dk kan du bestille defleste af Bunker Beers nordiske ølog få dem leveret uanset hvor ilandet, du bor.

Bryggerbesøg på festivalenBunker Beer medbringer mangespændende øl fra tre nordiskebryggerier. Med os på standenhar vi bryggere og indehavere afnorske Haandbryggeriet samtislandske Ölvisholt Brugghus ogherudover repræsenteres svenskeHantverksbryggeriet. På voresstand finder du øl fra 3,5 til 11%med et hav af spændende smag-indtryk.

Haandbryggeriet,Drammen, Norge:

På fad:

ODINS TIPPLEImperial Stout – 11%

Odins Tipple er en mørk ogfyldig bryg med stærke smags-indtryk i retning af kaffe og cho-kolade. Tipple er norsk og bety-der at pimpe.


FYR OG FLAMMEIndia pale ale – 6,5%

En frisk og frugtpræget IPAmed masser af humle. Frisk frugtog citrus fornemmes i aromaen.Den velafbalancerede kropafsluttes med en god bitterhed.

På flaske:

HAANDBRYGGERIET PALE ALEPale ale – 4,5%

Pale Ale er en forfriskende ølmed pilsnerstyrke. En god og bit-ter ale med tydelig frugt og mas-ser af humlesmag og aroma.Lavet af Marris Otter Pale,Münchener- og Crystalmalt. Derer brugt godt med humle i ked-len.

54

14 • UDSTILLERE

FUGLEBJERGGAARDBRYGGERIHemmingstrupvej 8,3200 HelsingeTlf: 24 25 39 70Email: [email protected]: www.fuglebjerggaard.dk

KØLSTERs brygKølsters øl brygges på Fugle-bjerggaard Bryggeri i et 5 hlanlæg af ombygget mejeriudstyr.Råvarerne dyrkes på gårdensegne økologiske marker, hvor vidyrker gamle danske humleklo-ner og traditionsrige sorter afmaltbyg og andre kornarter.Kornet maltes i gårdens malteri,som også sælger malt og frem-stiller på bestilling.

Hilsen Per Kølster

KØLSTERS HØJSOMMERLys hvedeale – 5,0%

En lys, gylden, humlet, ufiltre-ret og upasteuriseret øl med enkrydret, frisk og dyb smag afhvede og spelt på en sød bund afkaramelnoter brygget på enblanding af Dragonhvedemalt,Pallasbygmalt, Vårspelt ogØlandshvede, urten er kogt medegen humle (Target) og tilsat lidtkoriander og appelsinskræl, over-gæret med S-33.

KØLSTERS KULSVIER Stout/brune – 5,3%

Brygget er skabt på en blan-ding af alle gårdens kornarterbyg, hvede, spelt, rug, havre i råudgave og/eller maltet i form af15 malttyper fra malteriet, hvorafnogle har været igennem enlangvarig og nænsom ristning.Winge4, en fuldtræffer af enklassisk dansk bitterhumle blevkogt ind med urten og andreWingehumler er anvendt somsmags- og aromahumle.Resultatet er blevet en helt igen-nem mørk, kraftig sag med por-terens fuldendte krop og samti-dig et strøg af den kornede smagsom karakteriserer en stout.

57

UDSTILLERE • 15

SKJÄLFTIPremium lager – 5,0%

Gylden øl med god balance.Den har en antydning af karamelog sødme i smagen og aromaenbyder på noter af citrus og fyrre-træ. Skjalfti betyder jordskælv påislandsk.

LAVAImperial stout – 9,4%

Lava er en fyldig, kulsort ølmed sødlig smag af chokolade ogristet malt. Både aroma og efter-smag bærer tydeligt præg afchokolade, brændt malt, røg og"varm" alkohol.


Hantverksbryggeriet,Västerås, Sverige:

BONDENEnglish Mild Ale – 3,5%

Bonden er inspireret afEnglish Mild Ale og har trods sinlavere alkoholprocent en fyldigsmag.

Øllen har en dejlig sødmemed strejf af honning, der balan-cerer fint med malten og enbehagelig bitterhed i eftersma-gen.

MUNKENKlosterøl – 8,5%

En fyldig og kompleks kloster-øl med en kaskade af duft- ogsmagsindtryk. Kvalitetsmalt ikombination med særlige råvarergiver denne øl sin helt egenspændende karakter.


KOSACKENImperial stout – 7,5%

En dejlig mørk Imperial Stoutmed en meget kraftig smag.Passer godt til efteråret og vinte-rens mørke, men kan selvfølgelignydes året rundt, hvis man er tilgod mørk øl. Aroma af ristetmalt, kaffe og lakrids.


56

14 • UDSTILLERE

15S TA N D

KØLSTERS KORNMOD Biere de garde – 6,5%

En flot gylden, hvidt skum-mende, ufiltreret og upasteurise-ret øl med en let sødme og enudpræget aroma af de finestemaltnuancer. En øl inspireret afden franske ’biere de garde’ dvsmalten er i forgrunden menshumlen lægger bagtæppe til hel-heden og gæren og en lang kold-modning i vinterkulden gi’r enmeget ren smag.

KØLSTERS ORIGINAL PORTERPorter – 8,7%

En kraftfuld, mørkerødbrunporter af den originale skolebrygget efter inspiration fra enopskrift fra ’Every man his ownbrewer’ af Samuel Child fra 1802.Med enkelte modifikationer fraoriginalen indeholder den lysmalt, ravmalt (amber-), brunmalt(brown-) og et strøg røgmalt,karamelliseret sukker (Treacle,Essentia Bina, Colour Fra), lakrids-rod, engelsk lakrids, chili, ingefær,hørfrø og kanel, humle, overgæ-ret.

KØLSTER CIDERSpontangæret cider – 5,5%

Cider fremstilles en gangårligt af en blanding af gårdensæbler herunder vores store sorti-ment af specielle cideræbler.Mosten gennemgår først ennaturlig blid enzymatisk omsæt-ning og en let gæring, den skum-mer op med et imponerendebrunt skum som fjernes ligesombundfaldet. Herefter får den lovtil at gære koldt og dermed lang-somt, indtil den stikkes om igenen eller to gange i løbet af vinte-ren før den tappes på flasker,hvor cideren eftergærer og mod-ner.

59

UDSTILLERE • 15

KØLSTERS BEJLERLager – 5,5%

En øl som har hentet sininspiration fra wienerøllet, og deter tilladt at se de pragtfuldeølhaver for sig med klingendevalsedansemusik. Dette bryg harogså gæret meget langsomt ogmodnet flere måneder iskoldt ivinterens knasende frost ved enhalv grad. Det er blevet til ensmuk, klar og ravgylden øl meden snert af lyserødt i skummet.Smagen er fyldig og med karak-ter af gårdens Pallas-malt oghimmelske Winge-humle.

KØLSTERS NATTENS DRONNINGGylden Ale – 6,5%

En stærk, guldgylden ale, blidthumlet, ufiltreret og upasteurise-ret, med en rig smag af maltensforskellige nuancer.

KØLSTERS EL'ENS LYSTNordisk Ale – 5,8%

Brygget til kanten af kajen, tilrøgeriets herligheder, til at slukketørsten og til dejlig mad. Smagener dejlig rund, dyb og med etpragtfuldt strejf af ellerøg og fyl-dige humlenuancer. Klassisk nor-disk øl fra tider, hvor al malt blevtørret på brændefyrede køller.Brygget på en blanding afblidttørret Pallas malt, brændetørretog elle-røget malt, lidt ravmalt,rå hvede, egen dansk humle.

KØLSTERS VINTERLI Chiliale – 6,0%

Vores drivhuse bugner henover sommeren med hundredvisaf chilisorter. Vinterli er en seriemed forskellige chili-aromaer og-styrker lige fra mild til stærk.Brygget er smukt ravgyldentmed et fint skum og mildt hum-let. Brygget på forskellige Pallas-malttyper, humlet med Winge7,tilsat chili under gæringen.


58

15 • UDSTILLERE

RANDERS BROWN ALEBrown ale – 5,5%

En Brown Ale som er merebitter og mindre sød end nor-malt. Bitterhumlet med Nuggetog rundet af med Cascadehumle.

RANDERS SORTSchwarzbier – 5,5%

Øllets svar på en Schweizer-kniv, kan bruges til alt. Sort somkul. I denne udgave med nogetmere maltaroma og bitterhed frade ristede malte. Som humle harvi udelukkende brugt tyskHallertauer Hersbrucker.

RANDERS INDIA PALE ALEIndia pale ale – 6,8%

Kraftigt humlet IPA mednogen maltsødme, mere ameri-kansk end den oprindelige engel-ske stil. Tydelig duft af blomsterog smag af citrusfrugter fra tør-humlingen.

RANDERS BUUR ØLBock – 6,1%

Dejlig ravfarvet bock bryggetmed en mængde specialmalte oghumlet med tysk HallertauerHersbrucker Humle. Afdæmpethumle bitterhed og nogen rest-sødme. En let drikkelig bock.

Randers Bryghus Buur-Øl erbrygget specielt til Randers ÆldreKjøbmands Liiglaug som ifølgede ældste kilder kan dateres til 1.august 1417.

RANDERS PORTERRøgporter – 6,7%

Porteren er næsten sort meden lys-brun skumkrone. Det er enmiddel til kraftfuld øl med kropog fylde. Der er smag af bådekaffe, chokolade fra de ristedemalte og lidt røg.Humlebitterheden runder smag-sindtrykket af og fuldender sma-gen af øllet.

61

UDSTILLERE • 16

RANDERS BRYGHUSLangelandsvej 4D8940 Randers SVTlf: 86 40 48 96Mail: [email protected]

HåndværksbryggeriGode råvarer, gode opskrifter oggod tid er vigtige ingredienser tilvelsmagende øl. Randers Bryghuser et helt igennem lokalt ogærligt bryghus. Brygkapacitetener omkring 1000 liter ad gangen,og der brygges uden brug afautomatik.

Opskrifterne er originale ogbrugen af specialmalte, humleog gode krydderier er rundhån-det i enhver henseende. PåRanders Bryghus tappes ølletufiltreret og upasteuriseret påflaske. Det giver den bedste ogreneste smag.

Sortimentet fra RandersBryghus udvides løbende, og enserie af relativt prisgunstige øl ertil salg i landsdækkende super-markeder.

Derudover vil der også blivebrygget og eksperimenteret medøl, som flytter grænserne ogopfattelsen af, hvordan øl kan ogmå smage. Dette øl vil kun blivebrygget i limiteret oplag og vilkun blive solgt direkte fra bryg-huset, i specialhandlen eller påværtshuse, som er interesserede ispecialøl ud over det almindeli-ge.

Midnight Oil og HoppySundown er nogle af disse tidli-gere specialøl som blev nomine-ret til årets danske øl i 2009 hen-holdvis 2010.

RANDERS PALE ALEPale Ale – 5,5%

Amerikansk inspireret stilart.Brygget med det bedste europæ-iske malt der kan opdrives. Godtmed engelsk humle, og mere endblot en håndfuld amerikanskaroma humle. Gæret på engelskgær. Så ender man ud med enRanders Pale Ale med mediummundfylde, god solid malt oghumlearoma – og solskin imaven.

60

16 • UDSTILLERE

16S TA N D

Ud over ølbrygningen står Øl-laboratoriet for dyrkning afengelsk og dansk humle i størreskala. Selv om bryggeriet hareksisteret i tre år, så er det førstnu muligt at købe nogle af debryggede øl. De tre øl der er medpå festivalen, er alle brygget påRanders Bryghus.

Øl-laboratoriet ejes og drivesaf Per Jørgensen. Alle øl bryggesaf Øl-laboratoriet, som selv ind-køber alle råvarer for at sikre denhøje kvalitet.

SUMMIT SINGLE HOP IPAImperial IPA - 7,5%

Fyldig øl med en fantastiskhumle aroma, med smag af gra-pefrugt, appelsin og fersken.Bitterheden er testet til at værepå 111 BU, hvilket er lidt ekstremt.Selv om det lyder voldsomt, så erdenne øl meget harmonisk ogvelsmagende.

Summit humlen er en relativtny dværg-sort fra USA.

ORIGINAL OLD PORTERBrown Porter - 6,5%

Fyldig Engelsk Porter medsmag af lakrids, kaffe og enantydning af røg. En rigtig porter,som sådan en skal være med enlet tørhed og passende bitterhed.Selv om den er på 6,5% er den letog elegant med mange smags-nuancer og stort, fyldigt skum.

Denne øl er en originalEngelsk Brown Porter, brygget udfra samme principper, som i 1776.Porteren er udviklet specielt tilMaarum Kulsvierlaug i forbindel-sen med deres kulsvidning iGribskov.

HOPHEAD IPAImperial IPA - 8,1%

Let drikkelig Imperial IPA meden stor smag af humle. En øl forhumleelskere. Voldsomt humletmed Columbus, Centennial ogSimcoe.

63

UDSTILLERE • 16

COUCOU TRIPLETriple – ?%

Gøgebryg nummer 3, som iskrivende stund ikke er tappet,skal nok klassificeres som en tør-humlet Triple. Om brygget kan visige at der er brugt en hel delhjemmelavet kandis som holdetaf Gøgebryggere i fællesskabkogte på bryghuset. Det skal jogerne være lidt specielt og kilo-prisen for denne udsøgte kandis,alt inklusive, er med garantiastronomisk.

HOPPY SUNDOWNImperial Ale – 8,7 %

Gøgebryg 2010. Vi har 12 fla-sker med som vi først åbner omlørdagen klokken 18. Det er deabsolut sidste vi har kunnetopdrive.


RANDERS PÅSKE ØLMüncher Dunkel (Bock) – 6,0%

Randers Bryghus’ har bryggeten mørk og maltet øl. Smagen ogduften er af malt, med en antyd-ning af ristet malt og chokolade.Let humlet med god tysk humle.Øllet er let drikkelig og minder istil om Münchner Dunkel. Passerperfekt til det danske påske bord.Vandt Ekstra Bladets Påskeøl-afstemning 2011.

REDAKTØRENBelgian Strong Ale - 9%

Vinder af det skandinaviskemesterskab i håndbryg 2010,Jonas Jacobsen, har gæstebryggetsit vinderøl på Randers Bryghus.En kompliceret sydbelgisk mix afVinøst maltindtryk, karamelsød-me og et delikat indslag af choko-lade. En vidunderlig kompleks øl.

ØL-LABORATORIETEinersvej 133660 StenløseTlf. 41 17 17 64Mail: [email protected]

HumlefarmerØl-laboratoriet er et meget lillebryggeri, som gennem de sidstepar år har testbrygget og udvik-let helt specielle øl.

62

16 • UDSTILLERE

16S TA N D

SINGLE HOP SERIES MT HOODPale Ale – 6,8%

33 IBU.

SINGLE HOP SERIES WILLAMETTEPale ale – 6,8%

35 IBU.

SINGLE HOP SERIES CASCADEPale ale – 6,8%

38 IBU.

SINGLE HOP SERIES TETTNANGERPale ale – 6,8%

38 IBU.

SINGLE HOP SERIES CHALLENGERPale ale – 6,8%

51 IBU.

SINGLE HOP SERIES PALISADEPale ale – 6,8%

51 IBU.

SINGLE HOP SERIES CENTENNIALPale ale – 6,8%

56 IBU.

SINGLE HOP SERIES CLUSTERPale ale – 6,8%

66 IBU.

SINGLE HOP SERIES AMARILLOPale ale – 6,8%

72 IBU.

SINGLE HOP SERIES CITRAPale ale – 6,8%

88 IBU.

65

UDSTILLERE • 17

MIKKELLERDannevirkegade 22, 1. tv.1763 København VTlf: 31 66 24 44Mail: [email protected]

Mikkeller, venner og verdens bedste bryggeri – 48 hanerPå Mikkeller-standen har du igen iår muligheden for at smage vilde,voldsomme og vanvittige øl. Udover en masse forskellige øl fraMikkeller, bl.a. 19 forskellige SingleHop IPA’s, fadlagrede og helt friskeog nye øl, vil du på Mikkeller-stan-den også finde øl fra danskeXbeeriment og To Øl, norskeNøgne Ø, amerikanske Stillwater,Bluegrass og Moonlight samtnewzealandske 8 Wired.

Som noget helt særligt ogsuper eksklusivt kan du om tors-

dagen møde Three Floyds påMikkeller-standen. Three Floydser de sidste tre år kåret som ver-dens bedste bryggeri påRateBeer.com. Så gå ikke glip afchancen for at møde ThreeFloyds, og ikke mindst mulighe-den for at smage, hvad der afmange betragtes som verdensbedste øl.

Ud over de øl vi præsentererher på festivalen vil der heleweekenden være et stort udvalgaf egne og venners øl på Mikkel-ler Bar, Viktoriagade 8 på Vester-bro. Vi har fredag og lørdag udvi-det åbningstiden til kl. 04.00.

Øl Single Hop serien 2011Vi har kreeret 19 single hop øl,som er brygget på samme tid,med samme opskrift, malt-batch,vand og gær. Eneste forskel erhumle-typerne som er brugt ilige store mængder til bitter-,smag-, aromaog tør-humling.Det er der kommet 19 unikke ølud af, som hver især sætter entype humle i fokus og med storforskel i bitterhed (IBU). Vi for-slår, at du smager dig gennemalle 19 typer startende med denlaveste IBU og finder din egenhumle-favorit.

64

17 • UDSTILLERE

17S TA N D

BA BLACK HOLE PEATED WHISKY VERSIONImperial Stout – 13,1%


BA BLACK HOLE BOURBON VERSIONImperial Stout – 13,1%


BA BLACK HOLE HVIDVIN VERSIONImperial Stout – 13,1%


BA BLACK HOLE RØDVIN VERSIONImperial Stout – 13,1%


BA BLACK HOLE COGNAC VERSIONImperial Stout – 13,1%


Andre Mikkeller Øl1000 IBUIIIPA – 9,6%

Da Mikkellers 1000 IBU blevlanceret vakte den en delopmærksomhed.

For det første var der mangeder stillede sig selv spørgsmålet:kan man brygge en øl med et IBUpå 1000? Svaret på det spørgs-mål er naturligvis ja. Man kangodt brygge en øl med et teore-tisk IBU på 1000. Det harMikkeller bevist ved at gøre det.Mange har også spurgt, om deter muligt at drikke en øl med etIBU på 1000 - Og også til det sva-rer vi ja. Det kan man godt, forMikkellers 1000 IBU har en utro-lig kraftig, malttung og sød krop,der holder de uanede mængderhumle i skak. Hvis du endnu ikkehar smagt denne mastodont afen øl, så er denne festival enoplagt mulighed.


1000 IBU LIGHTIIIPA light – 4,9%

Mikkellers 1000 IBU er trodssit psykopathøje IBU faktisk en ølman godt kan både drikke ognyde. Forklaringen på at man kandrikke den uden at få en overdo-sis humle er, at de 1000 IBU bli-ver holdt i skak af en tung ogmeget sød krop.

67

UDSTILLERE • 17

SINGLE HOP SERIES MAGNUMPale ale – 6,8%

94 IBU.

SINGLE HOP SERIES GALENAPale ale – 6,8%

94 IBU.

SINGLE HOP SERIES NUGGETPale ale – 6,8%

95 IBU

SINGLE HOP SERIES SIMCOEPale ale – 6,8%

95 IBU

SINGLE HOP SERIES SUPER GALENAPale ale – 6,8%

96 IBU

SINGLE HOP SERIES SORACHI ACEPale ale – 6,8%

102 IBU

SINGLE HOP SERIES BRAVOPale ale – 6,8%

103 IBU

SINGLE HOP SERIES COLUMBUSPale ale – 6,8%

114 IBU

SINGLE HOP SERIES WARRIORPale ale – 6,8%

115 IBU

Barrel Aged-serien 2011Vores Imperial Stout Black Holehar ligget på seks forskelligetyper fade. Det er der kommetseks unikke øl ud af. Alle medsamme basisopskrift, men megetforskellige pga. indvirkningen frafadene. Flere af dem er verdens-premierer og alle serveres for før-ste gang fra fad.

BA BLACK HOLE TEQUILA VERSIONImperial Stout – 13,1%


66

17 • UDSTILLERE

NELSON SAUVIGNONBelgisk wild ale – 9,0%

Nelson Sauvignon er Mikkel-lers nytårsøl. Øllen er en lys bel-gisk-inspireret ale, proppet medden new zealandske humleNelson Sauvin. Den er gæret heltned med champagnegær. Nården ikke vil gære længere ned,tilsættes brettanomyces for atgære den endnu tørrere. Nårbrettanomyces giver op hældesenzymer i, for at gære den fuld-stændig ud. Resultatet af denproces er en knastør ale på 9%vol. alkohol. Den tørre øl hældespå hvidvins-fade, hvor den stårog samler sig i 7 måneder og fårkarakter af fadet. Herefter erøllen blevet hældt på kegs ogchampagneflasker og står nugylden, sprudlende og indbyden-de.


BIG WORSTBarley Wine – 18,5%

Danmarks og en af verdensstærkeste 100% gærede øl.Gæret i 6 måneder med cham-pagnegær og tilsætning af suk-

ker for at åbne max alkoholpro-cent. En super vinøs og voldsombarley wine.


Mikkellers Hop BombChallenge 2011Igen i år har Mikkeller udskrevetbrygkonkurrencen ’Hop BombChallenge’. Reglerne er helt sim-ple: Man brygger en øl, hvorhumlen spiller hovedrollen, ogden der har brygget den bedsteøl, vinder retten til at lave et col-laboration-bryg med Mikkeller.

Konkurrencen har de foregå-ende år været national, altså kunmed deltagelse af bryggere fraDanmark, men i år har vi somnoget nyt modtaget øl fra såfjerne egne som USA ogAustralien.

Lørdag den 28. maj klokken 16vil vi offentliggøre vinderen afMikkeller Hop Bomb Challenge2011. Offentliggørelsen vil findested på scenen i festivalområdet.

69

UDSTILLERE • 17

Med 1000 IBU Light harMikkeller sendt 1000 IBU påslankekur, fjernet malt, sukker ogalkohol. Tilbage står humlen. Velat mærke pivhamrende megethumle. Denne øl er forbeholdtdem, der ikke kan få det bittertnok. Vi anbefaler, at du slutterdin dag på festivalen med denneøl. Den er øllets svar på pølse-mandens chilipølse med djævle-sovs, rå løg og dijonsennep. Sombekendt smager alting af ingen-ting efter den omgang. Det for-holder sig nogenlunde på sammemåde med Mikkellers 1000 IBULight.

BEER GEEK BRUNCH WEASELImperial Stout – 10,9%

Ovre i Vietnam sidder småvæseldyr og æder kaffebærdagen lang. Indimellem læggerde en lille væsellort. Denne lortindeholder alle de kaffebønnerder har ligget inde i de kaffebærde har spist. Disse væsellorte bli-ver samlet sammen, hereftervasker man kaffebønnerne ud,man rister dem, og sådan laverman verdens dyreste kaffe.Kaffen har stort set ingen bitter-stoffer i sig, og det er netop det,der gør den helt perfekt til atbruge i denne kaffe-stout.

Når man brygger en kaffe-stout er man ikke interesseret ibitterhed fra kaffen. Bitterhedeni Beer Geek Brunch Weasel kom-mer udelukkende fra humlen.Denne øl er ekstremt efterspurgt,særligt i USA, Mikkeller bryggerden hver gang det er muligt atskaffe kaffen. Kom ned tilMikkeller-standen og smag selvhvorfor denne lorteøl har gåetsin sejrsgang verden over.


BLACK 07/09/10/11Imperial Stout – 17,5%

Danmarks stærkeste stout.For første gang får du mulighedfor at smage denne meget krafti-ge Imperial Stout i forskelligevintageudgaver.

Gå ikke glip af denne enestå-ende chance for at udforskehvordan en Imperial Stout udvik-ler sig over tid. Denne kompara-tivsmagning vil aldrig blive gen-taget, og muligheden er derforhelt unik og kun mulig på ølfesti-valen 2011. Vi ved med sikkerhed,at vi ligger inde med verdens sid-ste fad Black fra 2007.


68

17 • UDSTILLERE

To ØlTo Øl vil godt give øl noget ung-dom – Vi er trætte af at høre omalle de bryggerier, der har eksi-steret i over 100 år – som om detnogensinde har gjort en kvalmpilsner bedre, at den er blevetbrygget i 100 år.

Vi brygger ikke øl efter gamleopskrifter, vi brygger øl medudgangspunkt i nuet og menerikke, at vi er bedre end den sidsteøl vi har lavet.

Vores udgangspunkt for dettebryggeri er at lave det bedste ølog ikke at blive det mest udbred-te bryggeri.

To Øl insisterer på at havekant og nerve – Vi ønsker at pro-vokere og rykke ved folks ølfor-ståelse. Samtidig ønsker vi, atalle skal have det sjovt. Det skalaldrig blive så seriøst, at manglemmer, at det er øl og ikkepolitik, vi har med at gøre.

Mød bryggerne på standen.

FIRST FRONTIERIPA – 7,1%

Udgangspunktet for FirstFrontier er at skabe en IPA ”theAmerican way”, uden en kvalmsød maltprofil, der fjerner fokusfra det IPA egentlig handler om,nemlig potent og aromatiskhumle. Resultatet er en dejlig tør,frisk og bitter IPA, der er hårdttørhumlet med de tre amerikan-ske humlesorter Warrior, Simcoeog Centennial, som giver noter afcitrus, fersken og grapefrugt.

BLACK BALLPorter – 8,0%

Black Ball er en potent portermed mørk cassanade sukker oget ordentlig skud amerikanskhumle til at afbalancere denmarkante og fyldige maltprofil,hvor der findes noter af chokola-de, karamel og røg. Dette resulte-rer i en porter med en bred oglækker mundfylde, der samtidigkan sparke fra sig og sidder imunden i dejlig lang tid.

71

UDSTILLERE • 17

Venner

XbeerimentXbeeriment er et mikrobryggerigrundlagt i 2008 og drevet af 2af Danmarks mest prisvindendehåndbryggere; Anders Øster-gaard og Thomas Hoelgaard.Bryggeriets formål er at bryggeeksperimenterende øl, der udfor-drer grænserne for de enkelteølstilarter.


BLACK FORCE ONEImperial Stout – 10,4%

Xbeeriment Black Force Oneer brygget med fem forskelligemalte (pale, cara aroma, crystal,chocolate og peat smoked), ristetbyg, sukker, vand og gær. Der eranvendt tre forskellige amerikan-ske humler i brygningen(Chinook, Centennial ogAmarillo), hvorefter øllet er tør-humlet med Cascade.

Resultatet er blevet en kulsortøl med en intens aroma af tørve-røg, elementer af grapefrugt ogfyrrenåle fra humlen og selvføl-gelig masser af smagsnoter somespressokaffe, tjære og chokola-de fra de ristede malte. 117 IBU.

HOPPENHEIMERImperial IPA – 9,7%

En Imperial IPA hvor en godsolid baggrund af Marris Ottermalt danner baggrund for rigemængder af 3 forskellige humle-sorter fra 3 forskellige verdensde-le. Tørheden giver høj drinkabili-ty, så pas på! I kraft af alkoholengælder det for Hoppenheimersom for Mohammed Ali; densvæver som en sommerfugl menstikker som en bi. 116 IBU.

LEOTrippel – 9,3%

Xbeeriments hyldest til en afde øltyper, vi selv er rigtigt gladefor. Navnet skyldes, at en god tri-pel naturligvis har en gyldenkulør og stor styrke kombineretmed stor elegance. Da en afXbeeriments mest trofaste fansog støtter samtidigt lyder detlatinske navn for løve, synes videt var åbenlyst, at opkaldedenne øl efter ham. DerforXbeeriment Leo. 38 IBU.

70

17 • UDSTILLERE

SUNTURNBREW Barley Wine – 11,0%

Brygges av Nøgne Ø på åretsmørkeste dag. Den er en BarleyWine med masser av røksmak fraskotsk torvrøkt malt.

Serveres torsdag kl. 20-23 ogfredag kl. 20-23.

AKUAKU LEMONGRASS ALE Pale Ale – 5,0%

Er et spesialbrygg som NøgneØ lager for AkuAku Tiki Bar i Oslo.En forfriskende session ale medkopiøse mengder sitrongress.

Serveres torsdag kl. 15-18, fre-dag kl. 12-18 og lørdag 15-18.

GOD JULPorter – 8,5%

Har blitt vurdert til norgesbeste juleøl de siste 8 år. Dennegangen serverer vi det fra cask.Bedre blir det ikke.

Serveres fra cask hele lørdag.

#100IIPA – 10,0%

Nøgne Øs feiring av sitt etthundrede brygg i 2005. Inten-sjonen var at dette ikke skullelanseres kommersielt, men ver-den og markedene ville detanderledes. Dette ølet passerikke inn i noen kategori, men eren hybrid mellom en Barley Wineog en mørk IPA.

Serveres torsdag kl. 18-23, fre-dag kl. 18-23, lørdag 18-23 og fracask hele torsdag.

#500IIPA – 10,0%

Nøgne Øs feiring av sitt femhundrede brygg i 2010. Dette eren Imperial IPA med 100IBU, meden voldsomt fruktig aroma.

Serveres lørdag kl. 20-23.

NØGNE Ø IMPERIAL STOUTImperial Stout – 9,0%

En tett, svart og intens, menekstremt harmonisk og forføren-de.

Serveres fra cask hele fredag.

73

UDSTILLERE • 17

Nøgne Ø Nøgne Ø’s undertitel – ”DetKompromisløse Bryggeri” er etudtryk for vores mission om atlave øl af højeste kvalitet, person-lighed og individualitet.

Alkymisterne indså, at de kunkunne skabe guld fra guld – densamme erkendelse har vi gjortos. Vores guld er Maris Otter,Cascade, Centennial, Chinook ogColumbus. Vi synes, Maris Otterer verdens bedste malt, og visynes Cascade, Centennial,Chinook og Columbus er de bed-ste, mest aromatiske humler derfindes. Vi bruger kun ingredien-ser af højeste kvalitet – det erderfor vi kalder os det kompro-misløse bryggeri.


NOTSOMILDALEMild Ale – 4,5%

Collaboration mellom ShigaKogen Beer og Nøgne Ø. Detblev første gang brygget iNagano, Japan i 2009, og fikmedalje samme år på Tokyo RealAle Festival. Navnet indikerer atdette er en mild øl, med lidt eks-tra tilstedeværelse i munden.

YAMAHAI JUNMAI-SHUSake – 16,0%

Europas første og enestesake. Frisk, fruktig og elegant,med god fylde.


INFERIAL STOUTImperial Stout – 0,0%

Sannsynligvis verdens førsteog eneste alkoholfri imperialstout. Endelig finnes det kraftigesmaker for ølelskere, som skalkjøre bil. Dette er intet mindreenn en revolusjon! Dette ølet sel-ges under navnet Stuten i Norge,ettersom navnet Inferial Stout erulovlig å bruke i Norge på etalkoholfritt øl (det kan gi assosi-asjoner til et øl med alkohol, ogderved oppfattes som skjultreklame).

Serveres torsdag kl. 15-17, fre-dag kl. 12-17 og lørdag kl. 15-17.

OAK'ED BRUNBrown Ale – 6,0%

En spesialversjon av Nøgne ØBrun, som er eikelagret. Belgiskorientert i type, og med tydeligvanilje fra Amerikansk eik.

Serveres torsdag kl. 17-20, fre-dag kl. 17-20 og lørdag kl. 17-20.

72

17 • UDSTILLERE

Moonlight, USAMoonlight Brewery blev startet iSanta Rosa i 1992 af Brian Hunt.Bryggeriets motto kunne sagensvære ’småt men godt’, i hvert falder Moonlight et meget lille bryg-geri, særligt efter amerikanskestandarder.


Fra Moonlight har vi tre ølmed på én hane som kommer påpå skift:

TWO WEEKS NOTICE GRUIT ALE

WORKING FOR TIPSSpice/Herb/Vegetable beer.

DEATH & TAXES BLACKAmerican Dark Lager – 5%

Three Floyds, USAThree Floyds Brewing Companyblev grundlagt i 1996 af brødreneNick og Simon Floyd og deres farMike Floyd. Derfra navnet.Three Floyds bliver år efter årkåret som verdens bedste bryg-geri på RateBeer.com. Og det erder en god grund til. De laverefter vores mening verdens bed-ste øl.

På dette års festival tilbyderMikkeller dig en helt unik chancefor at smage en øl fra ThreeFloyds. Vi har kun et fad med,men når det løber tør, har dumuligheden for at smage andreøl fra Three Floyds på MikkellerBar, Viktoriagade 8 på Vesterbro idagene under festivalen.


Fra Three Floyds har vi én ølmed på én hane:

GUMBALLHEADWheat ale – 5,5%


75

UDSTILLERE • 17

Stillwater, USAMålet med Stillwater er at tilby-de noget nyt og spændende. Vipræsenterer mere end bare endrik der slukker tørsten, voresmission er at præsentere nogetøl der fremkalder en følelse oginspirerer til fordybelse.Bevæbnet med passion vil visamarbejde med andre og lige-sindede håndværkere. Og vi vilforfølge vores mål, at lave øl derer en oplevelse.

Fra Stillwater har vi fire ølmed på én hane som kommer påpå skift:

TWO GYPSIES OUR SIDESaison – 7,5%

Collaboration med Mikkeller.

CELLAR DOORSaison – 6,6%

EXISTENTBelgian ale – 7,4%

STATESIDE SAISONSaison – 6,8%

Bluegrass, USABluegrass Brewing Company eren brygpub i Louisville Kentucky.Vi mødte drengene fra Bluegrassfor et år siden, og efter at havesmagt deres øl var vi ikke i tvivl,vi ville importere deres øl tilDanmark.

Kom ned på Mikkeller-stan-den og smag øllet fra Bluegrass,det er vaskeægte amerikanskmikrobrygget kvalitetsøl.

Fra Bluegrass har vi fire ølmed på én hane som kommer påpå skift:

PROFESSOR GESSER’S MIND NUMBImperial/Double IPA – 9%

BOURBON BARREL BIG BROWNAmerican Strong Ale – 11,5%


BOURBON BARREL ENGRISHDer udskænkes 5 cl pr. polet.

HOMEWRECKER DOUBLE IPAImperial/Double IPA – 10%

74

17 • UDSTILLERE

8 Wired New Zealand8 Wired er newzealandsk øl bryg-get af en dansker. Det lydermåske underligt, men historiener at pæredanske Søren Eriksenhar slået sig ned i Marlborough,New Zealand. Her arbejder hansom brygger på RenaissanceBrewing i Blenheim. Ved siden afjobbet som brygger påRenaissance Brewing har Sørenetableret kontraktbryggeriet 8Wired.

Husk at slå et smut forbiMikkeller-standen, for du må ikkeforlade dette års festival før duhar smagt en øl fra 8 Wired, somuden tvivl er det bedste øl derbrygges ’down under’.

Fra 8 Wired har vi fire øl medpå én hane som kommer på påskift:

HOPWIRED IPAIndia pale ale – 7,3%

TALL POPPY REDIndia pale ale –7%

BIG SMOKE PORTERSmoked Porter – 6,2%

REWIRED BROWN Brown ale – 5,7&

76

17 • UDSTILLERE

øllets smagsprofil. Hvad før varpræget af citrus, koriander ogsødme har nu forvandlet sig tilen knastør, lettere tanninbitter,bærpræget og syrlig sag. Dette iselskab med det høje naturligekulsyreindhold gør at øllet er enfin og forfriskende tørstslukker.Bærrene har under deres langeophold i tanken afgivet deres far-vestoffer til øllet som i tidens løbhar skiftet udseende fra mat gultil klar lyserød. Ved udgangen afmaj har ”Jylsplat” ligget på tank i22 måneder og kan i princippetholde sig ”evigt”. Gæret med bel-gisk Trappistgær og vildgær.

KARELIAN WOOD JUICETjære Ale – 5,1%

I de enorme karelske skovehar der længe været tradition forfremstilling af tjære af fyrretræ-erne. Som imprægnering for detræbyggede huse og både harden spredt sin karakteristiske ogintense duft hvor menneskerholdt til. Det sætter sit præg påfolkesjælen - og derfor kan man ivore dages Finland sagtens få en”tervasnapsi” (tjæresnaps) til sinøl på den lokale.

Ambitionen med denne sorteog tyktflydende øl er at fangeatmosfæren fra en rygende milmidt inde i skoven, hvor røg, har-

piks, skovbund og frisk trætjæredanner duftkulissen. Ved brug afen pæn portion røgmalt, Saazhumle, enebær og en specielfinsk tjæreekstrakt har ølletudviklet en distinkt duft af røgsamt en undertone af sødligtjære. Den første mundfornem-melse er ret abrupt og tør, ogpræget af røg og røget skinke,men den efterfølges hurtigt afblid tjære, sødme og behageligenuancer af skovbund og enebær.Eftersmagen er lang og prægetaf fyrrenåle, tjære og den særebitterhed fra enebærrene.

RASKOLNIKOVSingle Hop Pilsner – 4,6%

Den 7. tyveknægt i serien afSingle Hop Pilsnere med ”Saaz”humle fra Tjekkiet i rampelyset.Opkaldt efter en af Dostojevskijsstore romanfigurer.

Denne Pilsner er mørk somRaskolnikovs sind – men enPilsner i stilen trods alt.Transparent mørkebrun med gyl-dent skær, kridhvidt skum og ensaftig Saaz snaver.

Tidligere Single Hop Pilsnere:Butikstyven (Tettnanger), SnedigSnyder (Centenniel), Biltyven(Lubliner), Høtyven (Hersbrucker),Klatretyven (Spalter), Trussetyven(Hallertauer).

79

UDSTILLERE • 18

SVANEKE BRYGHUSTorvet 5/Svanevang 103740 SvanekeTlf: 56 44 56 56Mail: [email protected]

God smag og balanceSvaneke Bryghus’ pejlemærkehviler på god smag og balance,men også på simplicitet: Mindreer mere. Med indsigt og tålmo-dighed opnås afstemte, balance-rede, velmodnede og komplekseprodukter ud af ganske få ingre-dienser – som udgangspunktaltid malt, humle, gær og vand.Kun hvor specialiteten forlangerdet suppleres der med andetsom f.eks. bær, frugter og krydde-rier. Det transparente og forståe-lige produkt efterstræbes.

Grundet den meget langemodningstid på tank nedbrydes

de uædle stoffer i øllet, hvilketmedfører et harmonisk og blidtsmagsindtryk og (ikke mindst)forebygger hovedpine. Da gærentilmed får lov at bundfælde over-flødiggøres filtreringen.

Produktet skal være enkel isin opsætning, men veludført ogkompleks i finishen; vores formelfor god smag.

Øl på fad – fra vores bryg-værtshus på Svaneke Torv

JYLSPLATFrugthvedeøl – 5,3%

De bornholmske landevejesnor sig smukt igennem detkuperede terræn; og både pind-svin, pindso og pindgris ynder atgå deres natlige ture på dem. Påbornholmsk kaldes det pindedekræ for ”Jylkat” og alt for titender dens svipture under etbildæk.

En lignende metamorfose harfundet sted i denne hvedeøl.Oprindelig en belgisk ”Wit” afkomposition, har den fået tilsatfriskplukkede stikkelsbær, solbærog ribs under hovedgæringen. Denaturligt forekommende vild-gærceller på bærrene har efter-følgende indledt en rolig efter-gæring som siden har forandret

78

18 • UDSTILLERE

18S TA N D

JULE SPEKTAKELBelgisk Strong Ale – 8%

Vi har helliget denne øl til deårligt tilbagevendende husspek-takler og familieskænderier, somhører lige så meget til juletidensom dansen om det brændendetræ.

Denne stærke belgiske Alehar en brunlig farve med rødligtskær og en lille, men cremetskumhat. Kroppen er fyldig ogsødmefuld. Duft og smag prægesaf tørrede blommer og æbler,krydderurter, bergamotte, kirse-bær, honningkage, chokolade,toffee og karamel, medens efter-smagen udgøres af diskrete riste-de nuancer samt en blid ogbalancerende humlebitterhed.Overgæret med belgiskTrappistgær.

IN YOUR PALE FACE IPAIndia Pale Ale – 6,5%

Vi har overtalt vor ven, denfølsomme, skælvende blegepoesis ukronede hjemlige konge,

Mit Navn Er Keith, til at kvæde etpar højstemte ord om denneunikke IPA:

”Åh, kan alt dette mon virkeligvære sandt?

Al denne skønne bitterhed imin fritid i skummet jeg fandt,

al denne fine brusende beru-sende nektar på min gane:

åh, disse bjergtagende troperseksotiske salte uvane,

som forfører, som tager migmed på rejser langt væk,

som gør grim ælling smuk,som gemmer grimheden væk.

Åh, ædle drik, gør dit trick: tagmig med dig, vil du ikk'?”

En rød IPA som nok skal få farve idit blege ansigt og putte ordettilbage i din magt. Præget af fyr-renåle, grape- og tropefrugter. 60bitterenheder via kogning; altderudover befinder sig i en grå-zone - en grøn gråzone.Overgæret.

81

UDSTILLERE • 18

MORGENBRØDSingle Hop Hvedeøl – 6%

Når solen kildrer én om næsentil morgen, strejfer tankerne titsom det første ”morgenbrødet”.Siden kan man vælge at ta´ entur til bageren efter en bid – ellerman lister ned i kælderen efter entår. Hvede er der i dem begge.

Foruden hvedemalt er vores”Morgenbrød” bagt på pilsner-malt og en anelse lys karamel-malt. Og for at der ikke skulle gåfor meget banan i det, valgtes enbelgisk Trappistgær frem for dentyske ”Weissbierhefe”. Den for-holdsvis nye og ukendte humle-sort ”Opal” giver et blomstret ogcitralt præg. Lige til at spise.Gæret med belgisk Trappistgær.

Øl på fad – fra vores storebryggeri på Svaneke Vang

Svaneke Limited:

Svaneke Limited er en eksklusivserie af øl brygget sideløbende tilvores faste sortiment. Øl der kræ-ver lidt mere. For hver slags harSvaneke kunstneren Maya HiortPetersen designet en individueletiket. Her er kræs for de kræsne– udvendig som indvendig.

DEN UDØDELIGE HESTBaltic Porter – 7,2%

Vores ”Hest” har sit ophav ien svensk vise: StenbryderenKalle Wahlgren må drikke sigmod til for at give sin gamle,udtjente hest et slag for panden;så den må finde fred. Dog udenheld: Næste morgen står hestender igen - lige så levende. VoresBaltic Porter er heller ikke til atslå ihjel; velhumlet, sort og stærksom den er. Der er ”vrinsk” i.

NB: Ta´r man kun et lille glas,hedder det en “Pony“.

VÅRHARESaison – 6,5%Den bornholmske hare fører enmagelig tilværelse. Grundetmanglen på naturlige fjender erden blevet doven og småfed ogborgerlig. Den formår dog stadig-væk at avle efterkommere, ogdisse vårfødte rollinger virkernærmest som en modpol til detfædrene og mødrene ophav:Livlige, anarkistiske og legesyge.Men når de smukke tulipaner tit-ter frem og springer i blomst, såholder de inde - for en stund.Denne belgiske ”Saison” er en lys,cremet øl med behagelige nuan-cer af citrus, honning, mandel,nelliker og lavendel. Overgæretmed belgisk Trappistgær.

80

18 • UDSTILLERE

SVANEKE DOUBLE BROWN ALE Hybridøl – 5,7%

Øllen er flot mahognifarvetog skumhatten efterlader fineblonder på glasset. Duften afbergamotte, te og nyslået græsfornemmes. Det første smag-sindtryk er friskt med et strejf afcitrus og en svag men kompleksbitterhed, afløst af karamel,mandel og kulsyrens prikken.Over- & undergæret.

SVANEKE PILSNERPilsner – 4,6%

Denne perlende pilsner er klarog changerer fra hvidgul til strå-gul, og det tætte, hvide skum haren lang holdbarhed. Den let mal-tede smag bærer et strejf afgrønt græs og citrusfrugter ogafrundes af eftersmag med kortsødme og lettere bitterhed.Undergæret.

LIQUORICE STOUTStout – 6,0%

En brun-sort øl med beigeskumhat. Duften præges aflakridsrod og karamel. Smagenhviler et sted mellem enlakridssnegl og et pænt Piratos-punch.

Den solide maltbasis beståen-de af Münchner-, Wiener-,Melanoidin-, Karamel- og Hvede-malt, samt ristet byg, formår atbære lakridsen fint. Humlen ernedtonet og har kun til opgaveat afbalancere lakrids og malt-sødme. Der er anvendt både råla-krids og lakridssirup.

Brygget for ”LAKRIDS – byJohan Bülow”:

83

UDSTILLERE • 18

Fast sortiment:

SVANEKE ALEAle – 4,6%

Øllen har en rødlig farve og ettæt skum, der efterlader blonderpå glasset. Passionsfrugt og enkrydret note af humle prægerduften. Smagen er blid og prægesaf frugt og en lettere maltsødme.

SVANEKE CHOKO STOUTStout – 5,7%

Øllen er rødlig-sort i farven oghar en smuk glans. Duften har enovervældende fylde af chokolade,vanilje og karamel. Smagen præ-ges af ristede nuancer og mørkchokolade. Undergæret.

SVANEKE CLASSICWiener – 4,6%

Øllen har en gylden farve ogen udpræget glans efter denlange lagring. Korn, malt og græshviler i duft og smag. Eftersmagenkan minde om honningkage.

SVANEKE MØRK GULDMünchener Dunkel – 5,7%

Øllen har en kobberrød ogvarm farve. En decent bitterhedaf valnød anes og holdes i balan-ce af karamelnuancer. Mild, mørkog magelig. Undergæret.

SVANEKE STOUTStout – 5,7%

Øllen er transparent sort i far-ven og tillader et rødligt skærforan en lyskilde. Duft og smagpræges af maltbolsjer, chokolade,en anelse røg og ristede nuancer.Forholdsvis slank og drikkevenlig,med et friskt nap humle og enbalancerende restsødme.Undergæret.

SVANEKE SESSION PILSNERPilsner – 5,0%

En sessionøl er én man kandrikke mange af. Øllen har en lys-gylden farve og en udprægetglans. Skummet er tykt og efter-lader smukke blonder på glasset.Duft og smag præges af citrus,fersken og fyrrenåle. Eftersmag-en er lang og domineret afhumle og fyrrenåle. Ja, der ermasser af humle i – men den erikke bitter.

SVANEKE AURUMPremium lager – 5,5%

Aurum, som betyder guld pålatin, har en dyb gylden farve ogren hvid skumhat. Duften bærerpræg af frugt, korn og humle.Smagen er udpræget mild ogrummer nuancer af honning,kamille og korn. Undergæret.

82

18 • UDSTILLERE

MADAM WEIZENHefe Weizen – 4,8%

Weizen er brygget på 50%hvede og fremstår derfor med endiset, gul farve samt kraftigt, bli-vende skum. Endvidere impone-rer Weizen med sin duft af bananog nelliker, der tilsammen meddet relativt høje kulsyreindholdgiver en forfriskende smagsople-velse. Ifølge gammel tradition ervores hvedeøl gæret i åbne gær-kar, for kun på den måde udviklerden sin delikate smag og duft.

UTZON BLOND BEER Krydret ale – 5%

Denne øl følger Utzons fod-spor, fra Australien, hvor vi hartaget krydderurten lemon myrt-le, over Asien, hvis kaffir lime-blade og ingefær underbyggerøllets forfriskende karakter, tilSpanien, hvor vi har valgt enappelsinblomsthonning, derafrunder øllet og tilføjer en let blomstret aroma. Den nobleafslutning kommer fra Mellemøstens delikate og luksu-riøse krydderi safran.

UTZON DARK BEERKrydret Ale – 5,6 %

Sort øl med et flot rødligtskær. Smagen er fyldig og ristet –dog uden at være brændt og bit-ter – og med noter af chokoladefra mild og harmonisk sydameri-kansk chokolade. Tilsætningen afden australske "wattle seed"giver øllet et frugtet særpræg,der er unikt.

THE IRISH HOUSE ÅLBORGIrish Ale – 4,5%

In association with SøgårdsBryghus we have come togetherto recreate some traditional Irishrecipes. The Irish House Ale hasthe character of a red brown ale.It has a round and beautifultaste of malt/caramel from spe-cial malts, and the East KentGoldings hops add a characteri-stic flowery and aromatic scent.

THE IRISH HOUSE IPA Irish Pale Ale – 4,5%

Strågul, delikat humlet paleale med middel bitterhed og letsødme.

85

UDSTILLERE • 19

SØGAARDS BRYGHUSC. W. Obels Plads 1 A9000 AalborgTlf: 98 16 11 14Web: www.soegaardsbryghus.dk

Øl til hele DanmarkSøgaards bryghus ligger lige i"hjertet" af Aalborg, nemlig på C. W. Obels Plads - det hyggeligelille torv ved Budolfi kirke.Personerne bag "SøgaardsBryghus" er Lisa & Claus Søgaard,som begge har en fortid i hotel-& restaurationsbranchen. Destartede sammen i 1990 påRoslev Kro på Salling, hvor de vari syv år. Derefter søgte de så nyeudfordringer på Mors, hvor demed succes fik det nedkørteHotel Pakhuset bragt op til nuti-dens høje standarder og krav.

I 2004 var tiden inde til nyeudfordringer og SøgaardsBryghus blev en realitet i detgamle 'folkekøkken' på C. W.Obels Plads.

Bryghuset er fordelt på toplan. I stueplan er det første manmøder de to store kobberkedler,der sender en liflig humleduft udi lokalet på de dage der brygges.Søgaards Bryghus leverer også ølpå flasker til hele Danmark.

JOMFRUHUMLE Pilsner – 4,8%

Jomfruhumle fremstår somen gyldengul øl med kraftigt ogtykt skum. Den let maltede krop,dannet på baggrund af pilsner-malt, er afstemt med rigeligemængder Saaz humle, således atøllet opleves som god tørstsluk-ker, men samtidig med meresmag end traditionelt pilsnerøl.

SØGAARD KLOSTERBRYG Münchener Dunkel – 5,5%

Klosterbryg er med sin mørkeog gyldne fremtoning, krydrededuft og smag af bl.a. ristet kara-mel og humle – bryghusets svarpå traditionel godt øl. Navnetopstod pga. vores beliggenhedmellem Graabrødre- og Hellig-aands Klosteret.

84

19 • UDSTILLERE

19S TA N D

MUNKENS ALETraditionel ale – 6,5%

Denne ravfarvede ale er inspi-reret af en gammel ølopskrift fraSønderjylland. Den er brygget påpilsner- og rugmalt, der tilsam-men giver en let krydret smag ogkornagtig duft til den sødlige øl.Humlebitterheden er lav, kun ligenok til at holde sødmen i skak.Munkens Ale er diskret krydretmed bl.a. korianderog karde-mommefrø.

ABBEDENS DUBBELBelgisk Dubbel – 7,9%

Denne brune øl har sit forbil-lede i de belgiske klosterøl. Medbaggrund i en blanding af 3 spe-cialmalte og den belgiske kloster-gær, har den opnået en interes-sant krydret, frugtagtig smag ogduft.

SØGAARD BROWN ALEBrown ale – 4,8%

En fyldig kastanjebrun øl medet flot tæt skum. Øllet er bryggetefter en gammel decoction-mæskning, hvilket fremhæverøllets maltkarakter. Desuden erder brugt nordjysk havre, dergiver en cremet øl og tilfører etlokalt særpræg. En øl mednødde- og chokoladeagtig, forfri-skende smag. Brygget på byg-malt og havre og tilsat hassel-nøddesmag.

ESPRESSO STOUTKaffestout – 7%

Et samarbejdsbryg mellemSøgaaards Bryghus, AndersKissmeyer og KaffeMekka. En fyl-dig og blød stout, tilsat gavmildemængder af KaffeMekkas lækrefrugtede espressokaffe og sødeten smule med belgisk kandissi-rup.

87

UDSTILLERE • 19

BØRGLUM KLOSTER BISPENS TRIPPELBelgisk Trippel – 10,5%

Denne gyldne øl er inspireretaf de belgiske trappist- ogklosterøl. Bispens Trippel er bryg-get på belgisk pilsner- og hvede-malt samt lyst rørsukker. Øllet erendvidere gæret med en belgiskklostergær, der giver øllet sinekarakteristiske bananog nellike-noter. Det er en kraftig øl med engod fylde og varmende alkohol.

GÆKKEBRYGAmerikansk pale ale – 5%

En gylden-gul ale, med et flothvidt skum og en herlig forårsa-roma. I øllet er der brugt rund-håndede mængder af tre forskel-lige slags humle. Humlen tilføjerøllet herlige smags- og aromano-ter af blomster og frugt. Let for-friskende bitterhed og let til mid-del krop. Gækkebryg vandt 1.plads i 2008 og 2009 i Smag ogBehags påskeølsmagning.

FORT DANSBORG IPAIndia pale ale – 6,6%

En mørk kobberfarvet øl medstor bitterhed til humleelskeren.Humlen dominerer med smag afcitrusskal, gran og blomster. Forat afbalancere humlesmagen ogbitterheden er der brugt storemængder af specialmalte, dergiver en fyldig og kompleks øl.Fort Dansborg er en fæstning idet sydlige Indien, i den gamledanske koloni, Trankebar.

STOUT NOIREStout – 6,3%

En kraftig næsten sort øl, dermed forskellige ristede malte harsmagsnuancer af chokolade oglakrids. Derudover er der en lette-re tilføjelse af tørverøget malt,hvilket giver en let røget/tjære-agtig bund, der komplimentererde ristede malte. Øllet er afslut-tet med melasse og et afkog aflakrids. Kroppen er middel tilstor, med en balancerende bitter-hed.

86

19 • UDSTILLERE

Stort udvalg til håndbryg

www.beerkits.dk

WHITE CATAmerikansk Hvedeøl – 4,7%

En raceren hvedeøl baseret påen smagsneutral gær modsat deandre hvedeøl i kuldet der oftehar frugtige noter fra gæren.White Cat får sit miaow fra rigeli-ge mængder humle i både kedelog tank, der giver den killingeblø-de maltprofil et kradsbørstigthumlehvæs bagest på tungen.White Cat er den tredje dogme-ølbaseret på BeerHere Fat Cat,brygget udelukkende med new-zealandsk Nelson Sauvin humle.

BLACK CATIndial Black Ale – 4,7%

Når en sort kat krydser gadenbetyder det uheld. Når den deri-mod krydser drøblen er det bareheldigt. Black Cat er en relativtny øltype der kombinerer dethumlede fra India Pale Ale medde ristede nuancer fra porteren.Den anden øl i katte-dogme seri-en der alle er øl på 4,7% alkoholkrydret med den newzealandskeNelson Sauvin humle.

FAT CATRed Ale – 4,7%

En kraftig og malttung red alehvor der kun er brugt en slagshumle: Nelson Sauvin fra NewZealand. Det giver tydelige noteraf hyldeblomst, abrikos ogmango. Kandidat til ÅretsØlnyhed 2010, blandt de ti bedstepå verdensplan i sin klasse påRatebeer.com.

LUPULUSPale Ale – 4,7%

Lupulus er opkaldt efterhumleplanten der på latin hed-der Humulus Lupulus og tager sitnavn fra det faktum at denomklamrer andre planter som enulv omklamrer sit bytte. Det eren lys ale med tør finish og kraf-tig humlearoma.

89

UDSTILLERE • 20

BEER HEREMail:[email protected]

Spild ikke din tørstBeer Here er et bryggeri dertager udgangspunkt i sloganetSpild ikke din tørst.

Metoden er at udvikle inter-essante og velsmagende øltyperpå tværs af kendte stilarter mednyskabende metoder og spæn-dende råmaterialer.

Resultatet skulle gerne endemed at være at undgå spild aftørst. Men tag ikke mit ord fordet. Besøg vores stand og dømselv om det er lykkedes.

Bag Beer Here står ChristianSkovdal Andersen der tidligerestod bag det prisvindende mikro-bryggeri, Ølfabrikken.

RÅ URTStrong Ale – 7,5%

En kobberfarvet strong alebrygget med en bred palet af demest frugtige humletyper. Superaromatisk og med behersket bit-terhed og en blød karamelagtigfinish.

NORDIC RYEGodtøl – 8%

En opskrift på en øl inspireretaf dansk godtøl oprindeligt laveti samarbejde med MichaelJackson (ølskribenten, ikke musi-keren). Projektet blev ikke tilnoget grundet MJ’s utidige bort-gang i 2007, men er nu blevetbrygget. Det er en fyldig ale medlet humleprofil brygget delvistpå rug.

SKRÅPLANTrippel IPA – 11%

Den er tilbage. Tårevædetgensyn med den oprindeligeSkråplan Ale brygget for Plan Baf nu hedengangne Ølfabrikken.En heftig ganeflænsende deka-dent humlet trippel IPA.

88

20 • UDSTILLERE

20S TA N D

HOPTILICUS American Strong Ale – 9%

Som en rasende drage vilHoptilicus med malttunge skridthensynsløst trampe ind over dintunge, hærge dine sagesløsesmagsløg med heftig humlebit-terhed, og udspy flammendealkohol over din drøbel.

MALUS PATERQuadrupel – 10%

I trappist-munkeklostrenebryggede man under fasten eks-tra stærk og god ale for at holdesulten stangen. De liflige dråberpå tom mave kunne føre til atmindre standhaftige medlemmeraf ordenen hengav sig til merejordiske excesser. Disse gik underbetegnelsen "Malus Pater" dendårlige fader.

BUKKAKE Golden Ale – 8%

Bukkake er et fusionsbryg sati verden som et samarbejdspro-jekt mellem Raasted Bryghus ogBeerHere. En fornøjelig dag medRaasted og Beerhere folkeneendte med denne øl. Øllet ermæsket ved lav temperatur for –i modsætning til Bukkake – atende med en tør afslutning.

Der er krydret med rigeligemængder af den japanskeSorachi Ace humle. En let frugtiggær fra et af de belgiske trappist-klostre fuldender oplevelsen.

SMOKESTACK PORTERRøget Porter – 6%

Der var fyret op under kedler-ne med rigelige mængder bøge-træ da malten til dette bryg blevtørret. Røgningen giver ølletsmag og duft af bål og bacon derblander sig smukt med den riste-de malts chokoladeog kaffenu-ancer. Et unikt mørkt bryg derbør serveres tempereret (12-15°C).

INFANTØLHvidtøl – 2,8%

Vi husker det vel alle? Mansad der og misundeligt betragte-de sin far nyde en kop skummen-de øl, mens man selv blev spist afmed langt tammere forfrisknin-ger. Selv om Infant Øl er en hvidt-øl og kan nydes af børn er sma-gen i høj grad også for voksne.Med 20 bitterenheder og en vel-voksen mørk maltprofil er deringen grund til at få tudefjæs på.Det er en øl til både leg og alvor.

91

UDSTILLERE • 20

HOPFIXIndia Pale Ale – 6,5%

Kobberfarvet India Pale Alebrygget med rug og rigeligemængder humle. Humle er enplante beslægtet med hamp-planten og vil som andre hårdestoffer virke abstinensfremkal-dende for den sande humle-jun-kie. Husk det er aldrig for sent atfå nye uvaner.

TIA LOCAWitbier – 4,5%

På en tur gennem Europa kandet ske at man er heldig både atramme Tyskland og Belgien.Begge lande har stolte men vidtforskellige hvedeølstraditioner.Tia Loca forener disse to tradito-ner i én øl. Den er brygget på bel-gisk malt, forgæret med hvede-ølsgær fra Bayern og krydret ibelgisk tradition med appelsin-skaller og koriander.

PÅSKE ALE 2010/2011Amber Ale – 7%

Da Jesus startede hele påske-traditionen ved at vågne fra dedøde og forlade graven kan detmeget vel have været i jagten påen kop skummende ale. Påskeale er brygget med inspirationfra øllet på Jesu tid med bla. vin-druer og honning. Maksimum-point i Ekstrabladet og Politikenspåskeølssmagninger 2009. Somnoget unikt kan påske ale sma-ges i båd en frisk og lagret ver-sion.

AMMESTOUTMilkstout – 6,5%

I 1800-tallets Storbritannienbryggede man en ekstra kraftigog nærende stout til ammendemødre. Ud over mælkesukker,som traditionen foreskriver, erder også tilsat et skvæt kaffe derforhåbentlig kan tilføre lidtopkvikkende koffein oven på devågne nætter.

90

20 • UDSTILLERE

YULEWINEØkologisk barleywine – 10%

Inspireret af de stærke briti-ske ales der blev brygget for attage kampen op mod portvinenefra kontinentet. En øl der med ensimpel maltprofil og beherskethumle leverer tonsvis af kom-pleksitet og kulhydrater.Yulewine har indtil videre lagretsyv måneder.

BIERWERKMail: [email protected]: +277 31 61 55 72bierwerk.com

På spidsen af AfrikaBierwerk er beliggende i WesternCape på spidsen af Afrika. Herstræbes der efter at producere ølmed en tydelig afrikansk profilmed lokale råvarer og med inspi-ration fra det store kontinentstraditioner og kultur. Det sydligeAfrika har et miljø og klima derfører til en bred vifte af ekstraor-dinære smagsoplevelser derinkorporeres i øllet.

Bierwerk er startet af mandenbag Beerhere, Christian SkovdalAndersen, der i 2009 flyttede tildet sydlige Afrika. Her på festival-len kan smages de første to øl fradet afrikanske eventyr.

AARDWOLFMilkstout – 8,5%

Fem forskellige mørke korn-sorter, melasse og friskristedeafrikanske kaffebønner indgår idenne kraftige og dekadente ølbrygget efter den vestafrikanskesweet stout tradition. Eftergæring er en del af øllet modnetpå mellemristet fransk eg dergiver subtile antydninger afvanilje og kokos.

VLAKVARKOrdinary Bitter – 3,8%

En traditionel britisk bittermed en afrikansk twist. Hjem-meristet karamelmalt, sydafri-kanske bygmalt og masser affriskplukket Southern Promisehumle indgår i denne unikke øl,der trods sin beskedne styrke erkompleks med masser af smag.

93

UDSTILLERE • 20

WEEDRøget hvedeøl – 5,5%

Man siger at lige børn legerbedst, men der er ingen tvivl omat skæve børn har det sjovest. Såslå håret ud, lad skægget gro ogfind din yndlingsbatikskjortefrem og smag på denne røgedeøl hvor hvedens silkeagtigevæsen krydser klinger medbaconagtig brutalitet fra denrøgede malt. Så trods rygefor-buddet, prøv et hvæs hvedeøl!

KAMA CITRABrown ale – 7%

En velskabt brown ale der erafkommet fra fræk amerikanskCitra humle parret med forføren-de britiske specialmalte. Karamel,rugbrød og chokoladenuancergår op i en højere enhed medhumlens aromaer af grapefrugt,melon og abrikos. Den fyldigekrop balanceres af lang bitterhedfra humlen og ristede nuancerfra malten. Kama Citra er udeluk-kende krydret med amerikanskCitra humle.

MØRKEPorter – 7,5%

En porter brygget medudgangspunkt i den tyske tradi-tion for rugbrødsbagning, der påmange måder er mere forbilled-lig end deres tradition for f.eks.erotiske film. Der er lagt i ovnentil en kraftig og sødmefuld portermed noter af lakrids fra fennikel-frø og lidt krydret, kikseagtigmaltsmag fra den maltede rug.

DARK HOPSIndia Black Ale – 8,5%

Dark Hops er en stout humletsom en India Pale ale med tyde-lig bitterhed og en tør finish. Dener brygget på Maris Otter Malt,røgmalt, britiske specialmalte ogrørsukker. I både smag og aromabærer den præg af en af humle-typerne Zeus (nogle gange kaldetColumbus eller Tomahawk), derer brugt i kedlen sammen medtjekkisk Saaz humle og alenesom tørhumle.

92

20 • UDSTILLERE

The initial portfolio of’Kissmeyer Beer’ can be dividedinto three categories:

• The Regular Portfolio• The Collaboration Releases• The Barrel Reserve Series

KISSMEYER PALE ALEPale ale – 6,0%

Dry, crisp, medium malty body,medium smooth bitterness, big,fruity hop aroma and flavour.Bold and aromatic but verysmooth drinking. (13.3% P, 6.0%ABV, 35 IBU, Colour 20 – 25 EBC).

KISSMEYER HONEY PORTERPorter – 6,5%

Rich, velvety, chocolaty andsoft malty body, balancedmedium bitterness and sweet-ness with a honey driven extrasilky smooth malty finish. (15.0%P, 6.5% ABV, 35 IBU, Colour ~ 150EBC).

KISSMEYER PILNZERPilsner – 5%

Traditional German style pils-ner redesigned. Malty, but verydry, crisp and smooth with aclear spicy and fruity NZ dry hopnote. (12.0% P, 5.0% ABV, 35 BU,Colour 5 – 10 EBC).

KISSMEYER STOCKHOLM SYNDROM DIPAImperial IPA – 9,5%

Heavily hopped with US andNZ hops, for a dry, clean andintensely fruity DIPA. An explo-sion of citrus, and fruit. (20.0% P,9.5% ABV, 100 IBU, Colour ~ 15 -20 EBC).

SMOKED BALTIC PORTERPorter – 8%

Brewed with home smokedmalt, liquorice and honey.Medium bodied, medium bitter-ness, smoky aroma and flavour.(17.5 - 18.0% P, 7.5 - 8.0% ABV, 45IBU, Colour ~ 150 EBC).

KISSMEYER WITTER SAISON DU FLEURSaison – 6%

Subtly brewed with honey,green peppercorns and dried flo-wers. Bone dry, crisp, complex,earthy, floral and slightly spicy.(12.5 % P, 6.0 % ABV, 35 IBU,Colour 10 EBC).

95

UDSTILLERE • 21

KISSMEYER BEERSkovholmvej 92920, CharlottenlundDENMARKTlf: +45 29 24 94 32Mail: [email protected]

Philosophy of brewing’Kissmeyer Beer’ is the essence ofmore than 26 years in the bre-wing business and expresses thebrewing philosophy developedwith the Nørrebro Bryghus-brandin its first six years on the mar-ket. This philosophy combinedwith my extensive experiencewithin brewing and qualitymanagement is translated intoactual beers which are brewed tothe highest possible degree oftechnical quality.

The inspiration for my beers isa mix of my own personalthoughts, definitions and disco-

veries of beers that I miss on themarket today and my many pastand future collaborations withfriends among the world’s bestbrewers.

’Kissmeyer Beer’ is not a bre-wery in the physical sense – it isa so-called phantom brewery.‘Kissmeyer Beer’ brew at careful-ly selected breweries around theworld to ensure excellence. Eachbrewery is chosen based on mypersonal knowledge of both bre-wery and the brewers in charge.Only those with a personality,competence and karma thatmatch the philosophy of‘Kissmeyer Beer’, as well as theability to add an extra dimensionto my beers, will qualify. Andthere will not be released anybeers under the ’Kissmeyer Beer’brand without my personal invol-vement in the brewing of thefirst batch at the brewery.

Inspired by my collaborativebrewing and other ideas theportfolio of beers under the’Kissmeyer Beer’ brand name willcontinuously expand and devel-op over time as a result of myperpetual pursuit of perfection.

So nobody should be surpris-ed if my beers, although theirnames remain the same, gradu-ally, but continuously change.

94

21 • UDSTILLERE

21S TA N D

Humlen er Northern Brewerog Chinook. Alegjær gjør dettebrygget veldig og tungt fyldig,og det anbefales ikke for de somforetrekker lette pilsnertyper.Konrad kan brukes i iskremdes-serter, sammen med sjokolade,eller nytes som en dessert i segselv.

LERVIG BARLEY WINEBarley Wine – 10,0%-

Brygget med store mengdermalt, bl.a. karamellmalt for åskape dyp rød farge og god malt-kropp. Ølet har vært lagret iBourbontønner i fem måneder forå bli mykt og lettdrikkelig, medpreg av vanilje, bourbon og eik.

97

UDSTILLERE • 21

LERVIG AKTIEBRYGGERIVierveien 1, Hillevåg4016 Stavanger, NorgeTlf: 51 81 25 00, 51 81 25 01Mail: [email protected]

På trodsSommeren 2003 la Ringnes nedTou bryggeri i Stavanger og flyt-tet produksjonen østover.Reaksjonene i Stavanger var ster-ke og det gikk ikke lang tid før etnytt bryggeri, Lervig Aktiebryg-geri ble etablert og Stavangerigjen var en ekte by.

Ideen om å starte et nyttbryggeri kom fra fagforeningenved Tou bryggeri. Ideen ble lan-sert til en del av byens ledendeutesteder som ønsket å væremed. Bak etableringen av bryg-geriet sto syv utesteder samtMack bryggeri, som skulle stå for

bryggerikompetansen. Frem tilaugust 2005 ble alt Lervigøletprodusert i Tromsø hos Mack.Siden den gang har alt ølet blittprodusert i Hillevåg, Stavanger.Flaske og bokslinjene var ferdig-bygget i slutten av 2007.

LUCKY JACKAmerican Pale Ale – 4,7%

Det første ølet fra Lervigs nyebryggerimester, Mike Murphy. Enpale ale basert på amerikanskeråvarer, spesielt fra den nordligestillehavskysten. Ølet har megetfruktig aroma med innslag avbær og sitrus. Moderat bitterhetog god friskhet. En ekte ameri-kansk Pale Ale.

WHITE DOGBelgian Wit – 4,7%

Første spesialøl ble lansertunder gladmat 2009. Ølet er ethveteøl basert på belgiske bryg-getradisjoner selv om ølet erbrygget i Hillevåg. Det innehol-der både appelsin og korianderog er en smaksopplevelse.

KONRAD’S STOUTRussian Imperial Stout – 10,4%

En svært mørk russiske impe-rial stout, brygget med pilsner-malt, sjokolademalt, karamell-malt, røstet bygg og havre.

96

21 • UDSTILLERE

21S TA N D

MUNKENStout – 6%

Denne natsorte Munk er type-mæssigt en blanding af stout ogschwarzbier. Den mørke, ristedemalt tilfører øllet en karakteri-stisk smag med noter af kaffe ogmørk chokolade. Den har tydelig“mørk” smag, men er alligevel letog forfriskende.

BOURBON STOUTStout – 7,5%

En kraftig og fyldig stout, hvorder ikke er sparet på en eneste afde hele fem slags malt, der erbrugt. Den er tilsmagt med finbourbon whisky og eksotiskMuscovado rørsukker. Resultateter en øl, hvor de bløde malttonersuppleres med bourbonens blideog letkrydrede toner af egetræog vanilje, som særligt kommertil sin ret i duft og eftersmag.

DYBSØGolden ale – 5,5%

Brygget af bygmalt og humle.Dertil kommer umaltet spelt ogen tysk hvedeølsgær. Der eriblandet hyldeblomst – tilsatøkologiske appelsiner og citroner.Tilsammen giver det denne lifligeog forfriskende sommerbryg.

BRYGGERENS HEMMELIGHEDRauchbier – 6,5%

Bryggerens Hemmelighedbrygges i et meget begrænsetantal, og hver flaske nummere-res.

Bryggeren har skabt en øl, dergiver en smuk smag af røg, for-enet med humlen. Røgen skalfortage sig i munden, og ladehumlen langsomt tage over.Øllen skal forblive i munden, oggive en god eftersmag. Øllen skalfrem for alt være en let og lys ølsom vil friste til mere…

Bryggerens Hemmelighed vilblive sendt på gaden i uge 21 den23. maj 2011.

99

UDSTILLERE • 22

HOLBÆK BRYGLillevang 7a, 4300 HolbækTlf: 21 77 01 46Mail: [email protected]

Gamle traditioneri nyt bryggeriHolbæk Bryg er stolte af atkunne brygge øl efter de gamletraditioner, men vores opskrifterer nye og det er vores bryggeriogså.

Smagen af vores øl er kende-tegnet ved balance og harmoni.Vi vil gerne lave øl, som er i har-monisk balance. Vi ønsker at ølletskal smages i dens naturligesituationer: På cafeen, i haven,derhjemme, med vennerne ellerblot alene. Derfor er det ogsåvigtigt, at Holbæk Bryg brugernaturlige og gode råvarer til atbrygge øl af god kvalitet.

Holbæk Bryg vil også indimel-lem lave øl, som skal smage afkontrast eller give en spænden-de, positiv oplevelse. Disse øl vilkun blive lavet i få antal og efterkunstens regler af det gamlehåndværk.

FJORD BEERGolden ale – 3,5%

En let og fyldig øl, med alt detgode fra malten, en øl i den letteende af alc. En dejlig øl til fro-kostbordet, på skovturen og ikkemindst til en varm sommerdag.

LILLEVANG PALE ALEPale ale – 6,5%

Lys, frugtrig ale efter engelskforbillede med masser af smagfra Marris Otter malten og denoriginale Whitebread gær.Duften er krydret med Saazhumle, og den fyldige øl hartydelig humlekarakter.

HOLBÆK BRYG BROWN ALEBrown ale – 6,5%

Mørk og fyldig ale med en letsødme fra specielt karamelmal-ten. Den er brygget på en blan-ding af tre slags malt, umaltetspelt, blødt vand og engelsk bit-terhumle samt en aromahumle,der giver øllet en blomsteragtigduft. Har en let nøddeagtig smag.

98

22 • UDSTILLERE

22S TA N D

andre lande i verden, hvor vi isærdeleshed bliver inspireret afdet øl vi smager fra Belgien,Tjekkiet, England og ikke mindstUSA.

Når vi sidder sammen ognyder en eller anden udvalgt øl,er det uundgåeligt at der opståridéer til øl der skal brygges, ogting der skal prøves i praksis, såvores liste med gode idéer erefterhånden rigtig lang, og der erintet der tyder på, at vi på nogenmåde har nået at afsøge bare enbrøkdel, af de muligheder somølbrygning har at byde på, og viglæder os hver eneste gang visætter vand over til endnu eteksperiment.

THE HOPTIMIZERAmerikansk IPA – 6,5%

Oven på julens fyldige madog alle de søde sager syntes vihos Black Rooster at der skulleskylles efter med noget radikaltanderledes. Humle, og masser afdet, må være den rette kur tænk-te vi, og resultatet er blevet enlækker ravgylden AmerikanskIPA, der bl.a. er tørhumlet medmasser af Cascade og Chinookhumle.

6,5% ABV, farven er flot rav-gylden med 25 EBC og bitterhe-den er høj – ca. 75 IBU.

THE PROS AND CONS OFCHRISTMASBrown ale – 6,7%

For os er julen noget medchokolade, appelsin, krydderier,varme og hygge, hvilket harresulteret i at vi har begået enfyldig Brown Ale, der er bryggetpå hele seks udvalgte malttyper,tre slags humle, appelsinskal ogen smule af julens krydderier –ikke for meget, bare så man for-nemmer julen i baggrunden.

Det er dette der er kunsten ien god Julebryg, hvor det ofte erfristende at tilsætte mangespændende krydderier, og der erhele tiden ting der taler for ogimod en tilsætning, på engelsk”The Pros and Cons”.

6,7 % ABV, farven er fristendemørkebrun med 39 EBC, bitterhe-den er balanceret ud med sød-men og er endt på milde 30 IBU.

101

UDSTILLERE • 23

BLACK ROOSTER BREWERYMail: [email protected]

Beer That Doesn't SuckBag fantombryggeriet BlackRooster står de to håndbryggereBill Endersen og Jacob Munk, deri flere år hver for sig har bryggetgodt øl, til glæde for venner ogfamilie. Da Bill og Jacob førstegang bryggede sammen var detsom om tingene gik op i en høje-re enhed.

Vi havde hver især eksperi-menteret med forskellige egne afbrygningens kunst, og det varsom om tingene faldt i hak, ogde resultater der blev skabt varendnu bedre end det vi hver isærhavde brygget tidligere. Folkomkring os som smagte påsagerne, kaldte resultatet forfremragende, og mente at det

var noget af det bedste denogensinde havde smagt, og dader altid har gemt sig en lilleglad brygger i os begge, traf vibeslutningen om, at få bryggetøllet i en større skala.

Er Black Rooster et ekstrembryggeri? Både ja og nej, for vi kan godt li’at afsøge grænserne for, hvad derkan komme ud af at kombinere,mange forskellige facetter af detat brygge øl – på den anden sidehar vi også stor fokus på drikbar-heden af det øl vi laver, for hvis viefter at have drukket en tår afvores eget øl, står og tænker”hold op hvor smager den godt”,og vi samtidig har lyst til enmere, ja så har vi ramt noget derer rigtigt… dermed er det dogikke sagt at alle vil kunne li’ voresøl – det vil faktisk undre os endel, for det er ikke meningen atvi skal lave ”mainstream øl ”nogensinde – det vil vi ladeandre om at gøre.

Hvad inspirerer Black Rooster?Vi bliver inspireret af dufte,smage, stemninger og en massegodt øl, som andre bryggere isåvel Danmark som alle mulige

100

23 • UDSTILLERE

23S TA N D

THE BLACK ROOSTER STOUT – OAK 'N ISLAY EDITIONStout – 6,3%

Oak n' Islay edition er NoName Stout lagret med egetræ,der har trukket en tid i lækkerskotsk Caol Ila-whisky fra Islay.Egetræet bidrager bl.a med finevaniljenoter, og den kraftige ogrøgede whisky bidrager med... jawhisky og noter af tørverøg. Nuer et skridt nærmere himmerige.

6,3% ABV, farven er nærmestsort med 117 EBC og bitterhedener moderat, 40 IBU.


THE BLACK ROOSTER IMPERIAL STOUTImperial Stout – 9,5%

Dette er Black Rooster Stoutmed mere af det hele – ikkemindst smag og fylde, i en sådangrad at det leder tankerne henpå, om dette kunne udgøre detfor dagens hovedmåltid. Denneøl er stadig ung i 2011, og det bli-ver spændende at følge densudvikling fremover.

9,5% ABV, farven er sort med181 EBC og bitterheden er mode-rat høj med 53 IBU.

THE BLACK ROOSTER IMPERIALSTOUT – OAK 'N ISLAY EDITIONImperial Stout – 9,7%

Tjaa, en øl der har mere af dethele, har nu fået lidt ekstraindenbords. Denne udgave erlagret med lækker Caol Ila-whi-sky, der forinden har trukket detbedste ud af amerikansk egetræ,der så også er lagret med øllet.Mmm, mm siger Hanen – Sweetdreams.

9,7% ABV, farven er sort med181 EBC og bitterheden er mode-rat høj med 53 IBU.


103

UDSTILLERE • 23


www.beerkits.dk

MR. WHEATHvedeøl – 5,9%

Tysk/belgisk inspireret hvede-øl brygget med en kombination,af tyske og engelske malte dergiver den et bredere og mere fyl-digt udtryk, end en traditioneltysk hvede øl – til gengæld har vibrugt en gærtype der giver mas-ser af aroma til at fuldendebalancen.

5,9% ABV, farven er lys strågulmed kun 8 EBC og bitterheden erlav med kun 18 IBU.

GINGER WITTKrydret witbier – 4,8%

Witbier med ingefær. Ahhhfristende frisk og aromatisk;sådan må en rigtig god sommer-øl gerne smage i vores univers.Dette er Black Roosters bud påden perfekte øl til Sushi, og til altmulig andet hvor solen bare skin-ner, og du har lyst til en lækkeraromatisk witbier.

4,8% ABV, farven er lys strågulmed kun 6 EBC og bitterheden erlav med kun 17 IBU.

BLACK ROOSTER STEAMSteam Beer – 5,1%

Steam Beer er jo egentlig enlagerøl, der er gæret ved en lidthøjere temperatur end ellers,hvilket giver en øl der er lidtmere ”ren og sprød” i smagenend en Ale. Black Roosters budhar en let karamelsmag i bag-grunden, der matcher den fineundergærede renhed.

5,1 % ABV, farven er flot rød-gylden med 26 EBC og bitterhe-den er moderat med 40 IBU.

THE BLACK ROOSTER STOUTStout – 6,1%

Black Roosters Stout er mørk,fyldig og forførende cremet.Smagen er domineret af ristedenoter, med et tydeligt præg afchokolade, kaffe og lidt lakrids,som stammer fra de forskelligeristede malte vi har anvendt.Bitterheden er moderat og hum-learomaen er lav.

6,1% ABV, farven er nærmestsort med 117 EBC, bitterheden ermoderat, 40 IBU.

102

23 • UDSTILLERE

SVEJKPilsner – 5,2%

Denne øl er opstået som etønske om at brygge en velhum-let lagerøl - eller pilsnerøl som viogså kalder øltypen. I Böhmen,der er en del af Tjekkiet, begynd-te man allerede for 1000 år sidenat anvende humle i øllet. Vist noksom de første i verden. Og manbrugte rigeligt af den, den godehumle. Og det gør man heldigvisden dag i dag på de kanter. Såden bøhmiske pilsner har karak-ter og smag af god tjekkiskhumle. Tjekkisk Saazhumle i rigtmål ad tre gange under kognin-gen og til sidst en sæk i lagertan-ken.

HORNBEER FRAMBOISEFrugtøl – 5,5%

Dette er en syrlig frugtølbrygget på hindbær. Dette er denforfriskende øl, der kan brugessom velkomstdrink eller vedandre festlige lejligheder.

Framboise skal serves kold –gerne fra køleskabet ved 5-7 gra-der. Skænk den op i et vinglas,gerne lidt voldsomt, så der kandanne sig en flot pink skumkroneoven på den flotte rødfarvede øl.Framboise er øl brygget på maltog humle, men mange vil synes,at den kan minde om vin.Framboise er let sødlig og meden god markant syrlighed.

HORNBEER BROWN ALEBrown ale – 5,7%

En rigtig pub-ale. Englæn-derne bombarderede Københavni 1807. Var det årsagen til at manmere end 100 år senere etablere-de den kunstige ø Flakfortet forat forsvare hovedstaden?

Det er spændende forsvarshi-storie. I dag er Flakfortet en vel-besøgt turistattraktion med egenrestuarant. Der huserer sågar etspøgelse på øen. “Helmuth” rum-sterer rundt i tide og utide.

105

UDSTILLERE • 24

Dunkelhorn

”Grinende giraffer”

Summer

˚Se det summer”

Hornbeer Framboise

”Sunde bær”

HORNBEERHornsherredvej 463, Sæby4070 Kirke HyllingeTlf.: 40 42 57 24Mail: [email protected]

Bryggeri og galleriGunhild og Jørgen FoghRasmussen er oprindeligtuddannet agronomer, men nuhar de begge realiseret sig selvog sprunget ud som henholdsviskunstmaler og brygger. Men ikkenok med det, Gunhilds Galleri ogJørgens bryggeri, Hornbeer, erfusioneret, når det drejer sig omøletiketter. En række af Gunhildsfarverige fabulerende billederpryder etiketterne.

Kåret som Årets Bryggeri2009 og 2010.

SUMMERKrydret witbier – 4,6%

Summer er vores hyldest tilden danske sommer - ligesomden - er Summer en smule lune-fuld. Bedst som man tror at manfår skænket en almindelig lys øl,så opdager man, at Summerbyder på smag af hyldeblomst,honning, citrus, humle og kryd-derier. Summer er brygget så denhar lidt naturlig syrlighed - det ermed til at gøre den ekstra frisk.

Summer er den spændende ølsom velkomstdrink, til de lyseretter, sammen med naboen påterrassen, på båden eller barelige når man har lyst til nogetforfriskende. Summer kommerbedst til sin ret i lidt store glas -og gerne kold - 5-8 grader.

DUNKELHORNDunkelweizen – 5,1%

Dunkelhorn er næsten heltsort i farven. Den har smag afkaramel, chokolade og ristedekaffebønner. Det er en anderle-des hvedeøl - lidt mere sød ogmeget tilgængelig. Det er en rig-tig fin øl til frokostbordet og tilhovedretten. Dunkelhorn vil defleste kunne lide - også dem dernormalt siger, at de ikke kan lideøl.

104

24 • UDSTILLERE

24S TA N D

HORNBEER IPAIndia pale ale – 6,5%

Vi har anvendt malte dergiver lidt højere restsødme oghumle der giver masser af aromaog behagelig bitterhed. PrøvHornbeer IPA til ristet rugbrødmed gorgonzola eller andre mar-kante, bløde oste. IPA'ens bitter-hed sammen med ostens skarpesmag passer fantastisk sammen.

HOPHORNBlack IPA – 9,3%

Med Hophorn vil vi forsøge atkombinere det bedste fra flereøltyper. Humlebitterhed ogaroma og duft fra en IPA, maltfyl-de og en antydning af ristet maltfra stout og porter. Farven er somvalnøddetræ – dyb og mørk. Vihar humlet til 135 IBU, og der ertørhumlet i rigt mål med firehumlesorter.

Hophorn er meget smagfuld,og bør nydes i glas på stilk.

Hophorn er perfekt til oste-bordet. De cremede oste, destærke skimmeloste og gede-osten. Prøv den også til megetkrydrede retter, men husk at drik-ke store glas vand til. Så smagerdet hele meget bedre.Serveringstemperaturen børvære 12-14 grader.

OAK AGED CRANBERRY BASTARDFrugtøl – 8%

Med denne øl, som er bryggetmed tranebær, har vi ønsket atbrygge en øl der passer til mad,hvor mange mennesker ellersville åbne en flaske rødvin. Vi hareen ambition mere, nemlig atflere øldrikkere får mulighed forat prøve at smage en af de syrli-ge øl. Oak Aged CranberryBastard har en let syrlighed –men meget menneskelig sam-menlignet med de vildgærede,belgiske typer.

107

UDSTILLERE • 24

Funky Monk Hornbeer Hornock

”Kamp på engen”

HopHorn

”Happy Hopper”

Denne Brown Ale er bryggettil ære for Helmuth og inspireretaf de englændere, der gjorde til-værelsen usikker for københav-nerne i mange år.

Den er brygget på bedsteengelske vis af alemalt, chokola-demalt og lidt ristet byg. En rig-tig fin og alsidig øl til frokosten.

HORNBEER HORNBOCK Doppelbock – 7,0%

Vi har tilladt os at trækkedenne bockøl lidt i retning afvores egen smag. Det har vi gjortved at anvende lidt mere bitter-humle og en smule røgmalt. Veddu forresten hvorfor det hedderen bockøl? Det skyldes eftersigende, at det er en stærkere øl.Den vildskab som denne ølkunne give anledning til hos denbockdrikkende person, giver såassociationen til gedebukken.Hornbeer Doppelbock er bryggetpå seks forskellige bygmalte,humle, vand og gær.

Hornbeer Dobbelbock passerfint til det danske frokostbordmed marinerede sild og rugbrød.

FUNKY MONKKlosterøl – 8,8%

En klosterøl fra Kirke Hyllinge.Denne øl er opstået som et ønskeom at brygge en rigtig klosterøl.Det er en sødlig øl med udpræ-get smag af karamel og malt.Farven er mørk i retning afkastanjebrun. Vi har selv lavetkandis, og den er brugt i rigt mål.Vi har brugt gær som anvendes ibelgisk trappistøl. Øllet har lag-ret længere end normalt, indenvi har fyldt det på flasker. Øl afdenne type vinder yderligere vedat blive lagret længe på flaske.Prøv at købe et par stykker ekstraog gem dem et par år i et mørktskab eller i en kælder.

Funky Monk egner sig især tilostebord og desserter.

106

24 • UDSTILLERE

Hornbeer IPA

”Panik i hønsegården”

Svejk

”Den gode soldat Svejk”

Hornbeer Brown Ale

”Helmuth amok”

BLACK MAGIC WOMANImperial stout – 11%

Vores bud på en anderledesstout med tørverøget malt. Her ertale om en rigtig mandfolkeølmed meget af det hele. Øllet erbrygget på ristede bygmalte, bir-kerøget malt, tørverøget malt,karamelmalte og alemalt.

Det er en udpræget dessertøleller til mørk chokolade. Kraftigeoste er også et fint tilbehør, mendet er altså også tilladt at drikkeden uden noget til, andet end engod lænestol.

THE FUNDAMENTAL BLACKHORNImperial stout – 11%

Nu synes vi, at tiden er inde tildenne øl. Vi har humlet til 120 IBU,vi har tørhumlet og lagret denmed egetræ og valnød. Nu synesvi, at den har lagret tilstrækkeligt.Hvad den smager af? Dem der harsmagt den, siger kaffe, lakrids,honning, eg og valnød.

Men døm selv. Valgt som denbedste øl til ølfestival i Valhal iFrederiksund, 2011.

Blackhorn bør drikkes ved entemperatur på 12-15 grader. Prøvden til stærk ost, skimmelosteller mørk chokolade.

FestivalpremiererHornbeer lancerer syv nye øl, for-søgsbryg, på ølfestivalen 2011.Publikums reaktioner afgør, omde bliver en del af deres fasteprogram.

SCHWARZHORNSchwarzbier – 4,8%

Undergæret som tyskschwarzbier. Den har derfor den“rene” smag som kendetegner deundergærede øl. Smag af ristetmalt og lidt karamelmalt.Schwarzbier er velegnet til detdanske frokostbord. Nyd denafkølet ved ca. 8-10 grader.

109

UDSTILLERE • 24

Helge Schwarzhorn The Fundamental

Blackhorn

For at afrunde smagen har viladet øllet lagre på egetræ.

Oak Aged Cranberry Bastarder brygget som belgisk klosterøl,og der er anvendt samme gærsom i nogle af de belgisketrappistøl. Det er med til at giveøllet en karakteristisk frugtigkarakter.

HELGEBarley wine – 10%

Med Helge, som er tilsat syrli-ge kirsebær, har vi ønsket atbrygge en dessertøl der kannydes i situationer, hvor manelles måske ville vælge en des-sertvin – en portvin eller en sher-ry.

Helge er vores bud på en bar-leywine med frugt. Den har syr-lighed fra bærrene, og den er sødfra malten. Farven er rødlig.

Drik den afkølet og helst afvinglas på stilk. Så bliver den rig-tig flot.

CARIBBEAN RUMSTOUTImperial stout – 11%

En meget kraftig stout medbrændte toner fra ristet bygmalt,røgmalt, kaffe, en smule krydde-rier og som prikken over i’et: ensjat rom og herefter lagret påegetræ. Denne øl må gerne gem-mes flere år i et mørkt skab elleren kælder. Men den kan altsåogså drikkes nu. Køb en ekstraflaske og gem den til en særliglejlighed om nogle år. Den viludvikle sig som god vin – bareblive bedre og bedre i mange år.Drik den i vinglas til søde desser-ter, chokolade eller uden noget.

Caribbean Rumstout er bryg-get på fem forskellige bygmalte,havre, sukker, humle, rom, kaffe,krydderier, gær og vand.

Kåret som Årets Ølnyhed2008 af Danske Ølentusiaster.

108

24 • UDSTILLERE

Oak Aged

Cranberry Bastard

Caribbean Rumstout

”Optimisme”

Black Magic Woman

SMOKED DUBBELBelgisk dubbel – 7,5%

Her er eksperimenteret medet par øltyper. belgisk dubbel ogrøgøl. Her er brugt tørverøgetmalt. Gæren er af en type der“gærer langt ned” – så øllet errelativt tørt uden den store rest-sødme.

ORKER DU HELLER IKKE MIDTFYN?Imperial IPA – 7,8%

Her har vi så en øl der er bryg-get til ære for Midtfyns Bryghus.Vi har brygget en amerikanskinspireret imperial IPA. Hvadskulle det ellers være? Så der erjo ikke sparet på noget - det ersådan på samme måde som i”guds eget land”. Eddie - ejerenaf Midtfyns bryghus - kommer joderovre fra.

Men skal man sige nogetgodt – og det bør man jo engang i mellem – så skulle det dalige være, at det var en IPA fraMidtfyns Bryghus der åbnedevores øjne for de humlede øl. Ogtil den øltype er vi jo nu trofastetilhængere.

111

UDSTILLERE • 24

Smoked Dubbel Orker du heller ikke

Midtfyn?

Tripelhorn

HORNBEER GINGERHORNIngefærøl – 5,1%Så vil vi lige prøve at krydre en ølmed ingefær. Ingefær har væretbrugt som krydderi i øl vel stortset altid. Nu fik vi så lyst til atprøve. Øllet er undergæret ved 10grader, så profilen er “ren” ogsmagen af ingefær får lov attræde frem. Nyd Gingerhornafkølet, gerne lige fra køleskabetpå en varm sommerdag.

TIPOLDEALETraditionel ale – 6%

Øl som i gamle dage. Vi hartalt med kloge mennesker omøllet i gamle dage. Vi skal længe-re tilbage i tid end til tipoldemor- vi skal 4-500 år tilbage i tiden.Det var dengang man tørredemalten over åben ild, så maltensmagte af røg. Det samme gjor-de øllet. Det var tiden før manbrugte humle i Danmark.

Så man brugte andre plantertil at give øllet karakter. Enebærblev brugt sammen med ege-bark. Det er det vi har gjort iTipoldeale. Så nu skulle det væremuligt at føle sig hensat 4-500år tilbage i tiden.Tipoldeale er een af de nye øl vilancerer på ølfestivalen 2011.

SOURHORNVildgæret øl – 6%

Nu er du advaret ! Det er surøl - og sur med vilje ! Tæt på devildgærede øltyper. Vi har podetden med lactobacillus - også kal-det mælkesyrebakterier. Det erde samme bakterier, som findes iyogurt og tykmælk. Udover lacto-bacillus, er den podet med bre-tannomyces. Det giver den lidt“brett-karakter” som nogle væl-ger at kalde det. Øllet er blandetmed øl som har ligget på fad i 12måneder.

110

24 • UDSTILLERE

Hornbeer Gingerhorn Tipoldeale Sourhorn


www.beerkits.dk

17 bryg på 14 hanerVi udskænker følgende 17 bryg påvore 14 haner:

De Dolle BrouwersOERBIERBrune – 9%

Oerbier er den første ale bryg-get af De Dolle Brouwers, og dener stadig deres helt centrale pro-dukt. Brygget på et antal forskel-lige slags malt og tilsat tørretPoperinge Golding humle.

Oerbier er velegnet tillagring, hvor den udvikler sig flotog vinøst.

DULLE TEVETripel – 10%

Dulle Teve eller ”Skøre kæl-ling” fra kultbryggeriet DolleBrouwers – De Skøre Bryggere –er en kompromisløs tripel medmasser af frugt, masser af alko-hol, masser af sødme og masseraf humle. Den er et sandt festfyr-værkeri af en øl.

113

UDSTILLERE • 25

Gæstebartendere hos Det Belgiske HusBryggeri Gæster DagDe Dolle Brouwers Kris Herteleer, ejer, brygger TorsdagDe Dolle Brouwers Els de Muelenaere, ejer TorsdagBrouwerij BavikBrouwerij van den Bossche Bruno Van den Bossche, ejer Fredag/lørdagBrouwerij Contreras Frederik De Vrieze, ejer, brygger Fredag/lørdagBrasserie Dupont Gust Simons, Commercial Director Fredag/lørdagBrouwerij Sint Christoffel Steven van den Berg, ejer, brygger Fredag/lørdagBrouwerij Sint Christoffel Joyce van den Elshout, direktør Fredag/lørdagBrouwerij The Musketeers Stefaan Soetemans, ejer, brygger Fredag/lørdagBrouwerij Verhaeghe

DET BELGISKE HUSRiet Dubois & Ralf TobiesenDegnehøjvej 1, Drigstrup5300 KertemindeTlf: 6532 3756Mail: [email protected]

Belgiske eksperterVi specialiserer os i belgisk ale oghar omkring 300 forskelligeaftapninger på lager. Vi udviderfortsat vort sortiment i et tætsamarbejde med vore kunder,som er en stor del af landetsførende specialbutikker, caféer,værthuse og restauranter.

Vi lagerfører alle trappist ales,inklusive Westvleteren, største-delen af de mest kendte belgiskeales samt et stort antal bryg frade bedste og mest anerkendtemindre bryghuse i Belgien.

Vi sælger ikke til private, menoplyser dig gerne om nærmesteforhandler, der kan blive din sikreforbindelse til Belgien. Synes du,at din lokale forhandlers udbudaf belgiske ales trænger til et”brush up”, kan du jo nævne osved lejlighed!

Vil du besøge Belgien, kan dubo hos os i ”Steenhuyse”, der eren imponerende 1500-tals ejen-dom beliggende på markeds-pladsen i Oudenaarde. ”Steen-huyse” er indrettet med 7 storeelegante dobbeltværelser. Checkdet på www.steenhuyse.info

Vi har på festivalen i år valgt atfokusere på otte bryggerier, syvbelgiske samt et hollandsk, somalle markedsføres i Danmark afDet Belgiske Hus.

Vi har fornøjelsen af at have bry-gere, ejere og repræsentanter fraalle otte bryggerier på standen,hvor de i perioder vil hjælpe osmed at udskænke og fortælle omderes produkter.

Se på tavlen på vores stand,hvem der pt. er at træffe, og hvadder aktuelt er på hanerne.

112

25 • UDSTILLERE

25S TA N D

VALEIR EXTRA Blond (IPA) – 6,5%

En kompleks og velafbalance-ret blonde med en blomsteragtigaroma. Let sødme og frugt i sma-gen, der fortoner sig i en fest afSterling og Amarillo humle. Er dutil IPA, uden at det bliver for vold-somt, er Valeir Extra et sikkert valg.

Brasserie DupontSAISON DUPONT ‘DRY HOPPING’LIMITED EDITIONSaison – 6,5%

Et specialbryg fra BrasserieDupont af deres velkendteSaison Dupont, hvor de haranvendt ‘dry hopping’. Resultateter formidabelt, og vi har gemt etpar fustager til festivalen.

MONK’S STOUTStout – 5,5%

Brasserie Dupont bryggededenne stout tilbage i 50-60erne,men indstillede brygningen, daefterspørgslen efter denne typeales svandt ind i Belgien. De harnu genoptaget brygningen afdenne stout, der frisk og fyldigog med sine kun 5,5% vol adskil-ler sig fra de øvrige belgiskestouts og for alvor tager konkur-rencen op med de irske stouts.

AVEC LES BON VÆUXSaison/Tripel – 9,5%

Avec les Bon Væux blev oprin-deligt kun brygget i megetbegrænset mængde som en nyt-årsgave til bryggeriets bedstekunder. Bryggeriets ’top of theart’ til en lille udvalgt skare. Nubrygges den i større omfang, hel-digvis for alle os andre! BonVæux har en meget fin komplekshumlet aroma. Smagen er kryd-ret med bl.a. koriander og en letgær, frugt og sødme. Efter-smagen er tør og fantastisk for-friskende.

Sint Christoffel BierCHRISTOFFEL BIERLager – 6%

En undergæret, upasteurise-ret og ufiltreret gylden lagerøl,der har gæret i et traditioneltåbent kar. Denne pilsner forfri-sker herligt med sin bitterhed oghumlede eftersmag takket været’secondary hopping’ med klassiskSaaz humle. Dette er øl som detoprindeligt var tænkt, at en pils-ner skulle være. Christoffel Bierhar velfortjent ligget i top-ti ipilsnerklassen på ratebeer.com ien årrække.

115

UDSTILLERE • 25

Brouwerij BavikWITTEKERKE ROSÉFrugtbaseret hvedeøl – 4,3%

Wittekerke Rosé er enWittekerke hvedeøl tilsat 10%hindbær samt en lille smulePetrus Pale ale. Smagen af hind-bær er helt dominerende, menden tones dog af hveden.Wittekerke Rosé er den førstehvedeølsbaserede belgiske frugt-øl, og den er fortsat den mestsolgte af sin slags.

Brouwerij Van Den BosschePATER LIEVEN WITHvedeale – 5%

Ufiltreret hvedeale. Den særli-ge sødme fra hvedemalten balan-ceres af en frisk citrus. Et strejf afkoriander og appelsinskal fulden-der smagspaletten i denne tradi-tionelle belgiske hvedeale.

BUFFALO EXTRA WITDobbelt hvede – 6,5%

Brygget på hvede og bygmalt.Har den karakteristiske hvede-smag med antydning af bådekoriander og appelsinskal, menhar samtidig mere krop og fyldesom en blond.

BUFFALO EXTRA BITTERTripel – 8,5%

Lys gylden tripel med et flotstabilt skum. Duft med lidt gærog meget humle. Overvejendefrisk, bitter og humlet smag.

Brouwerij ContrerasVALEIR BLONDBlond – 6,5%

En bundsolid belgisk blondmed en umiddelbar sødme, letcitrus og krydderier i smagen, somafrundes af en moderat humle. Envelsmagende og ualmindelig imø-dekommende ale, der af MichaelJackson er beskrevet som én af deskjulte juveler i Belgien.

114

25 • UDSTILLERE

TROUBADOUR MAGMATripel IPA – 9%

Kraftig frugtet aroma, derkommer af ’dryhopping’ i rigeligmængde med amerikansk humle.Smagen kombinerer den traditio-nelle belgiske tripels fylde med endejlig velafbalanceret IPA-bitter-hed. En rigtig smagsbombe.

På flaske:

Brouwerij Oud BeerselOUD BEERSEL OUDE KRIEK VIEILLETraditionel Oude Kriek – 6,5%

Oud Beersel Oude Kriek er enOud Beersel Lambic tilsat 400gram kirsebær pr. liter lambic,som herefter er lagret på træfad.Resultatet er en rubinrød OudeKriek, der har en næsten overvæl-dende ren smag af kirsebær medet anstrøg af mandel. Dette eroude kriek for kendere.

De Dolle BrouwersARABIERBlond – 8%

Sammen med Oerbier udgørArabier kernen i De DolleBrouwers’ produktion. ’Dry hop-ped’ med tørret PoperingeNugget humle.

Bør drikkes frisk, da denkarakteristiske humlesmag redu-ceres ved lagring.

DOLLE STOUTStout – 9%

Brygget på ristet malt ogkaramelmalt og tilsat Nuggethumle. Den er brygget medsamme gær som Oerbier og harsåledes en del af den karakteri-stiske syrlighed. En kraftig ”gam-meldags” stout.

Brouwerij GirardinGIRARDIN GUEUZE BLACK LABELGueuze – 5%

Denne ufiltrerede gueze erganske enkelt en af de mest afba-lancerede og imødekommende afde ‘rigtige’ tørre gueuze.

CantillonCANTILLON ROSE DE GAMBRINUSTraditionel framboise – 5%

Cantillon Rose de Gambrinuser en lambic tilsat ægte hindbær.Efter lagring i egetræsfade harlambic’en trukket smagen ud afbærrene og den færdige framboi-se er klar til tapning på flaske. Etbesøg på Cantillon er et must forenhver ølentusiast, der kommerforbi Bruxelles.

117

UDSTILLERE • 25

CHRISTOFFEL WIJSMørk hvedelager – 6%

En undergæret, upasteurise-ret og ufiltreret mørk lagerøl, derhar gæret i et traditionelt åbentkar. Denne venlige mørke øl,brygget på den bedste hvede ogmørke bygmalt er inspireret afden bayerske ’dunkel weiss’ tradi-tion. Den er på samme tid rundog imødekommende som endunkel og herligt forfriskendesom en hvedeale. Helt sin egen.

Christoffel har til festivalenbrygget en special 'fresh hopped'udgave. Den kan kun smages herpå festivalen.

CHRISTOFFEL NOBELStærk lager – 8,7%

En undergæret, upasteurise-ret og ufiltreret gylden lagerøl,der har gæret i et traditioneltåbent kar. Denne stærke lagerølhar i kraft af en generøs tilsæt-ning af frisk hel ’noble virgin’humleblomst en attraktiv bitter-hed og en aldeles forførendehumle aroma.

Brouwerij VerhaegheDUCHESSE DU BOURGOGNESyrlig ale – 6,2%

En traditionel syrlig ale fraWestvlanderen, der er et blend af8 og 18 måneder gammelt ale,som efterfølgende er modnet iegetræsfade. Smuk mørk rubin-rød farve med et let farvet skum.Duft af mørk kirsebær og egetræmed en tydelig syrlighed, derminder mere om en tør kraftigrødvin end traditionel ale. Duftenfortsætter i smagen, men afba-lanceres her af en fin maltsødme.

Brouwerij The MusketeersTROUBADOUR BLONDBlond – 6,5%

Duft af frugt med krydret ogmaltet smag efterfulgt af enfrisk humlet eftersmag.Troubadour er velafbalanceret,imødekommende og fantastiskforfriskende, den vandt velfor-tjent en guldmedalje ved sidsteårs World Beer Awards som denbedste belgiske blond.

116

25 • UDSTILLERE

WEIHENSTEPHANER HEFE-WEIßBIERWeißbier, Hefe – 5,4%

Klassisk bayersk hvedeøl, somKenny Nickelman i den danskesitcom ”Langt fra Las Vegas” harudnævnt som verdens bedste øl.

WEIHENSTEPHANERHEFE-WEIßBIER DUNKELWeißbier, Hefe – 5,3%

Ud over at WeihenstephanerHefe-Weißbier Dunkel er enyderst velsmagende mørk hvede-øl, hævdes det også, at ”Weißbiermit Hefe” er yderst sundt.

WEIHENSTEPHANER PILSNERPilsner – 5,1%

Weihenstephaner Pilsner eren traditionel bayersk pilsnerbrygget efter renhedsprincippet”Das Reinheitsgebot” fra 1516,hvor der udelukkende anvendesmalt, humle, gær og vand. Lysgylden farve med et tæt skum.

BRØCKHOUSE PILSNERPilsner – 4,8%

Brøckhouse Premium Pilsnerer en gylden øl med en velafba-lanceret smagssammensætningaf malt og humle. Brygget påbedste pilsnermalt og den fine-ste humle fra Taurus.

BRØCKHOUSE CLASSICClassic – 4,9%

Brøckhouse Classic Lager eren førsteklasses fyldigere øl medtydelig humlearoma og balance-ret bitterhed. Brygget på denfineste humle fra Hallertau og to maltsorter, Pilsnermalt og ristetMünchnermalt.

STRONGBOW CIDERCider – 5,3%

Strongbow er en forfriskendeog let syrlig cider, der produceresaf verdens største producent aftør cider, Bulmers. Cideren, somer verdens meste solgte cider,brygges i Herefordshire iEngland.

119

UDSTILLERE • 26

PREMIUM BEER IMPORTVirkelyst 9, 6000 Kolding Tlf: 75 24 17 00Mail: [email protected] www.premiumbeer.dk

Uafhængig importørPremium Beer Import er en uaf-hængig importør. Til stadighedudvikles sortimentet med speci-alprodukter fra små og mellem-store bryggerier.

BROOKLYN BROWN ALEBrown Ale – 5,5%

Forfriskende og fyldig ale.Øllet har fine strejf af lakrids ogen blid sødme, der er god tilkrydrede gryderetter med gav-mild chili.

BROOKLYNEAST INDIA PALE ALEIndia Pale Ale – 6,9%

Frisk duft af hyld og citrus.Øllet er fyldigt med en smulesødme og smager skønt til clamchowder, ceviche eller dampetfisk.

BROOKLYN LAGERAmerican Amber Lager – 5%

Den amerikanske BrooklynLager har en smøragtig fylde ogen kortvarig maltsødme, der bli-ver rundet af med en god hum-learoma. Øllet er let drikkeligt ogkan med held serveres til bådesteak og omelet.

BROOKLYN MONSTER ALEBarley Wine – 11-12%

Den amerikanske Monster Aleer helt sin egen og brygget medet glimt i øjet. Øllet har en vinøssmag med indslag af modneblommer, og den kan drikkes tilvelhængte oksebøffer, vellagredeoste eller i stedet for en portvin.

BROOKLYN SPECIALBRYGFra Brooklyn medtager brygme-ster Garrett Oliver også diversespecialbryg, og han vil være påstanden alle tre dage.

118

26 • UDSTILLERE

26S TA N D

DREI VON DÄNEN COGNACRøget baltisk porter – 9,8%

Cognac-lagret version. Måskehar du allerede hørt historienom, hvordan denne røgede balti-ske porter opstod. Nemlig davore to gode venner AndersKissmeyer (Kissmeyer Beer) ogMikkel Borg Bjergsø (Mikkeller)deltog i en kollektiv brygdag medos her på Amager i efteråret2010. Og ud af den kreative røg-tåge, hvis lige ikke er set sidenskabelsesberetningen, opstoddenne himmelsk smukke øl. Seksmåneder senere mødtes vi igenog smagte på de guldrandededråber, og vi blev så stive, at detnavn, vi fandt på til øllen, var SÅsubtilt, at kun en ægte ølkendervil fange finten.

På flaske – serveres fra fre-dag kl. 17.00


RATED XXXImperial IPA – 9,0%

Et år bryggede vi en hidsigdobbelt-IPA med 20 forskelligehumler. Året efter ville vi blære-røve overgå os selv og dryssede23 humler i brygkarret. Dennegang er vi så endt på 30 humler,ja du læste rigtigt. Tre-ti humler.

Og nu er det jo ikke sjovtlængere, det er bare perverst. Viknægte ved jo tydeligvis ikke,hvad vi har gang i – det er detrene Disney. Nogle vil måske gå iakutte kramper, hvis de så megetsom snuser til denne øl. Og hardu tendens til humlechok, kan viikke anbefale denne øl. Den erhermed Rated XxX – så er du selvude om det.

Fadøl.

THE SINNER SERIES – LUSTBelgian Strong Ale 9,2%

Denne stærke belgiske ale erså sødmefuld, at vi ikke er bangefor at kalde den for rendyrketbegær på flaske. Under brygnin-gen blev stemningen så løsslup-pen, at brygger Jacob og bryggerMorten brød ud i store mængderspontane kindkys til hinanden.Denne øl er så vellystig, at vi ikkegaranterer for følgerne, hvis duserverer den for kæresten i stea-rinlysenes skær. Det kan megetvel ende i en langvarig forsørger-pligt. We’re not proud to be sin-ners, but at least we’re openabout it.

121

UDSTILLERE • 27

AMAGER BRYGHUSFuglebækvej 2 C kld. ,2770 KastrupTlf: 32 50 62 00Mail: [email protected]

Gamle studiekammeraterBag Amager Bryghus, som måskelidt utraditionelt er indrettet i ettidligere bibellager og beskyttel-sesrum, står Morten ValentinLundsbak og Jacob Storm, dermødtes over et bryggeprojekt påHTX-studiet for over 10 år siden.Siden har de finpudset evnernesom håndbryggere og blandtandet vundet flere medaljer vedDM for håndbryggere. Det erambitionen for Amager Bryghusat lade idéerne blomstre. De vilgerne være innovatører inden fordansk ølbrygning, og ikke kun lavedet samme som ”alle de andre”.

De vil lave øl, hvor der erkælet for kvaliteten uden at fil-trere eller pasteurisere. De er ikkebange for at være kompromislø-se og brygge øl, der nok er vold-sommere i både smag, humlingog alkoholprocenter, end hvadden typiske danske øldrikker ervant til.

DREI VON DÄNENRøget baltisk porter – 9,5%

Målet med dagen, hvorAnders Kissmeyer og Mikkel fraMikkeller gæstede AmagerBryghus, var at brygge en afølverdenens mest historisk vel-dokumenterede øltyper, denrobuste og noble Baltiske Porter.Det lykkedes til fulde, men vi måindrømme, at de kreative røgtå-ger nåede helt ned i øllet, og deti en sådan grad, at det kan sma-ges. Røgen og de mørke malte ersiden hen balanceret medengelsk lakrids, honning ogmuscovadosukker. Vi er stolte afat præsentere den røgede balti-ske porter ”Drei Von Dänen”, somer opstået i kåd og kreativ leg englad efterårsdag i 2010 her pådet lille bryghus. Og vi håber, atdu, kære ølven, vil nyde resultatetaf anstrengelserne.

Fadøl.

120

27 • UDSTILLERE

27S TA N D

WOOKIEE IPAWestcoast IPA 7,2% (fad)

Denne Wookiee IPA er et sam-arbejdsbryg med californiskePort Brewings brygger MikeRodriguez samt stifter og bryg-chef Tomme Arthur, der var entur i Danmark den 9. marts. Deter en ægte amerikansk west-coast IPA, hvor der ikke er sparetpå humlerne.

Fadøl.

CHRISTIANSHAVN PALE ALEAmerican Pale Ale – 5,5%

Her fornemmes både grape-frugt og fersken – og et lillebittepust af fyrrenåle. Øllet har enmiddel fylde med en svagt sødligmaltkarakter, hvor et strejf afkaramel fornemmes.

Fadøl.

DRAGØR TRIPELAbbey Tripel – 9,0%

Duften er ren frugt – eksotiskfrugt trods det belgiske forbille-de. Her er både mango og pas-sionsfrugt.

Kroppen er særdeles fyldigmed et solidt element af lysemalte, hvor gæren markerer sig.Og modsat andre, sødlige klo-ster-øltyper, så får de sødligemalte i et effektivt modspil iHalletauer-humlen.

SUNDBY STOUTStout – 6,2%

Vi har tørhumlet med de ædleamerikanske humler Nugget,Centennial og Cascade, som giverde blomsteragtige toner, der læg-ger sig oven på de karakteristiskestout-kendetegn af brændt maltog giver både lethed og friskhed.

BRYGGENS BLONDBlond Ale – 5,0%

Forfriskende plæneklipperøl.Duften er præget af den solidemalt, som er tilføjet en smulehvede for at give en blød ogbehagelig mundfølelse. Denengelske alegær tilføjer noglefrugtige toner og en let prikken-de syrlighed, mens øllen med sintørhed virker både forfriskendeog meget tørstslukkende.

123

UDSTILLERE • 27

COLOCOFFImperial Coffee Porter 12%

En russisk imperial kaffepor-ter lagret på Colorado-whiskeyfa-de.

Navnet lyder måske lidt rus-sisk, men det er nu det enesterussiske i Colocoff. Til gengæld erdenne voldsomme ImperialPorter sammensat af ingredien-ser fra stort set den ganske ver-den. Malten er fra Danmark,Tyskland og England, den tilsattehøjlandskaffe er fra Kenya, hum-len er amerikansk og det sammeer det whiskeyfad fra mikrode-stilleriet Stranahan i Denver,Colorado, som Colocoff har liggetog hygget sig på i 28 måneder. Tildenne overdådige blanding til-sætter vi så livgivende vand oglidt originalt stjernestøv fra voresrustikke lagerrum, et voilà –Colocoff er født.

På flaske – serveres fra tors-dag kl. 17.00


HR. FREDERIKSEN VÆSEL BRUNCHImperial Stout – 10,7%Et blend af Amager Bryghus’ Hr.Frederiksen og Mikkellers BeerGeek Væsel Brunch.

Fadøl.

PAPSØ ON ACIDQuadrupel 13,2%

This is the true story of how”Hr. Papsø on Acid” was born:

One day at Amager Bryghus(Amager Brewery) one brewersaid to the other:

”Damn, I hate how this Papsødude is always so cool and con-trolled. Shouldn’t we do some-thing about it?”. The other bre-wer answered: “Hell yeah, you’reright. Way too cool for my liking– and so tense. Listen, my mumjust returned from her yearly pil-grimage to Haight-Ashbury. Shebrought back this small bag oflocal herbs, will that be any goodto loosen him up a bit?”. The firstbrewer sniffed the small herbalbag and said: “They sure smellfunny, let’s spike up Hr. Papsø!”What happened next, nobodyknows – yet.

This beer was made in honorof our dear friend, Mr. HenrikPapsø, who reached 20,000ratings in 2011 at Ratebeer.com –we thank him for his support toAmager Bryghus.

A Quad aged on a port barrel.Brewed with malt, hops, candysyrup, yeast, and…

På flaske – serveres fra tors-dag kl. 17.00


122

27 • UDSTILLERE

FRU FREDERIKSENStout – 7,0%

Det siges, at bag hver enbarsk, brysk og brutal mand ståren kysk, kærlig og ikke mindstklog kone. Sådan er det selvføl-gelig også i øllets verden. Forhvor vores måske kendteste øl,Hr. Frederiksen, er en kraftkarl, såer Fru Frederiksen nemlig en klogkone, der udmærket ved, at manfaktisk godt kan nå næsten ligeså langt, ved at spare lidt påkræfterne.

Fruen er dog ikke just nogenletøl, men er alligevel tonetnoget ned i forhold til Herren.Lidt sødere og knapt så brændtom end den med rigelige mæng-der sortmalt, chokolademalt ogristet byg ikke ligefrem er nogenhelt bette tøs.

AMAGER RUG PORTERRugporter – 8,5%

Rug Porter er således resulta-tet af et frugtbart samarbejdemellem det bedste i amar'kanskog amerikansk brygkultur. Afvores sædvanlige base af fornær-

mende hårdt brændte malteudgør kornsorten rug dennegang hele 16%. Det giver en fan-tastisk sødlig fylde, en pirrendekrydret kant, som kombineretmed en diskret og balancerendesyrlighed ikke overraskende givermindelser om rugbrød.

Skænkes fra fredag kl. 16.

AMAGERMUNKENS MORGENHÅRQuadrupel – 11,5%

En øl der stritter! Quad – ellerQuadrupel, er det bedste ogstærkeste, der kan komme ud afet belgisk munkekloster. Til dag-lig drikker de stille brødre kedelig”Singel”, men når det bliver lør-dag, slår de gækken løs, og invi-terer søstrene fra nonneklosteretover, og så er det ”Quadrupel”,der kommer i pokalerne, mens”The Gay Gregorians” pumper udaf højttalerne. Jo, der danses påbordene til de lyse timer, og althvad der kan stritte på en munkgør det skam dér til middags-messen næste dag.

Fadøl. Serveres kun lørdag.

125

UDSTILLERE • 27

AMAGER FÆLLEDGolden Ale – 4,5%

Her på øen er vi nemlig vel-signet med Amager Fælled, etskønt stykke natur med et fanta-stisk dyre og fugleliv.

Og når du besøger detterustikke paradis, så gør det gernemed denne gyldne ale fraAmager Bryghus i cykel- ellermetrokurven.

Fadøl.

AMAGER IPAIndia Pale Ale – 7,0%

En solid maltbase kombineretmed humlerne Simcoe, Amarilloog Cascade og så lige tørhumletogså for at sikre, at humlenbrænder ordentligt igennem. Deter frugtigt og friskt, det er bittertsom ind i helvede og det erstærkt nok til at give dig en lillebimmelim på, hvis du drikker etpar flasker eller tre.

Sådan laver vi en rigtig IPA påamarkansk maner.

Fadøl.

SUMMER FUSIONCalifornia Common – 3,5%

Vores lette sommerøl. Somnavnet antyder, er vores øl enægte fusionsøl, hvor vi med armeog ben har stjålet inspiration fraflere forskellige stilarter – og fraflere lande.

Fadøl.

HR. FREDERIKSENImperial Stout – 10,5%

Hr. Frederiksen er en herremed både potens og stor person-lighed. Begsort som Hr.Frederiksens humor er denne”Imperial Stout” efter ameri-kansk forbillede med et tæt ogcremet, lysebrunt skum, somefterlader pikante blonder i glas-set, efterhånden som det mod-stræbende lægger sig.

Vi har opkaldt denne øl efteren god ven uden hvis fantastiskestøtte og assistance AmagerBryghus ikke var, hvor det er idag.

Fadøl.

124

27 • UDSTILLERE

Velegnet til bl.a. tapas, fyldigesalater f.eks. Caesar Salad, vege-tariske pastaretter, lufttørretskinke, humus, tzatziki og andettilbehør med hvidløg.

CARLS LAGERMünchenertype, Dunkel – 4,3%

Kraftig karamelog maltaro-ma med et underspil af træværkog nymalede kaffebønner. Fyldigkaramelsødme med mildt tørtefterspil. Rund blød fylde båret afindtryk af malt.

CARLS PORTERBaktisk Porter – 7,8%

Markante noter af kraftigtristede malte med et præg afengelsk lakrids. Sødmefuld og ensnert af tør bitterhed. Eftersmagmed balance mellem humle ogmalt. Stor fylde og vinøs.

Carls Porter har mange inter-essante egenskaber til mad tak-ket være kraften, fylden og vinø-siteten. Prøv den f.eks. til østers,kraftfulde blåskimmeloste samtchokolade- og flødedesserter.

CARLS SPECIALWiener – 4,4%

Tydeligt sødligt præg af malt,fulgt af lette nøddeagtige tonerog strejf af løvtræsbark.Overvægt af karamelliseret malt-sødme fulgt af balancerendehumlebitterhed. Fylde og let tør-hed fra den ristede malt.

CARLSBERG ELEPHANT BEERStærk pilsner - 7,2%

Smagsbillede med malt ogvinøsitet i højsædet. Find nuan-cer af træ, bark og æbler. Øllet erpræget af maltsødme kombine-ret med en tør humlebitterhed.Stor mundfylde med en varmen-de alkohol.

CARLSBERG MASTERBREWEkstra stærk pilsner – 10,5%

Behagelig nøddeagtig maltmed vinøse indtryk af modneananas, æbler og jordbær. Fyldigsødme fulgt af bitterhed og langefterbitterhed. Markant maltfyl-de og skarp vinøsitet.

127

UDSTILLERE • 28

CARLSBERG DANMARKVesterfælledvej 100 1799 København VTlf: 33 27 33 27www.carlsberg.dkwww.carlsberg.com

HåndplukketCarlsberg er repræsenteret påølfestivalen med en mangfoldig-hed af øl fra Husbryggeriet Ja-cobsen, Wiibroe, samt et pargamle Carlsberg og måske et parTuborg klassikere.

Derudover har vi medbragthele vores håndplukkede uden-landske sortiment fra Belgien,Tjekkiet, Tyskland, Irland ogFrankrig. På Carlsbergs stand fin-der du glade frivillige, ikke nød-vendigvis eksperter, men folk derbrænder for det gode øl og somer ivrige efter at give dig en godsmagsoplevelse. Vel mødt.

CARLS BOCKDunkler Bock –7,2%

Fyldig maltbetonet øl med enrig maltsødme og en mild, næs-ten underspillet humlebitterhed,der lige rækker til at skabe en finbalance. Fyldig ren duft af maltmed strejf af karamel og toffee.

Velegnet til bl.a. grillet oglangtidsstegt svinekød, simreret-ter med okse og kalvekød, lasag-ne og ostegratinerede pastaret-ter, andesteg og fuglevildt, samtblåskimmeloste og andre stærkeoste.

CARLS PLZNERPilsner –4,5%

Dufter af korn og halm medet fint strejf af blomst fra den til-satte humle. Smagen er indled-ningsvis sødlige og præget afgod fylde fulgt af en markeretefterbitterhed. Perfekt til smørre-brød, lynstegte retter, pizza, pan-destegt fisk og braiseret fjerkræ.

CARLS GYLDENWiener – 5,7%

Dufter af solmodent korn ogmalt med et strejf af frugtighedog hyldeblomst. Smagen er præ-get af en mild rund fylde, god liv-lighed og en meget diskret mildefterbitterhed.

126

28 • UDSTILLERE

28S TA N D

JACOBSEN SAAZ BLONDEBiere Blonde – 7,1 %

Frugtig aroma med indtryk afmalt, enebær, nelliker og abrikossamt strejf af fyrrenåle.

Mild karamelsødme fra mal-ten med en afrundet blød bitter-hed. Rund og blød middelfyldigøl.

Prøv den f.eks. til stegt pane-ret fisk, stegt kylling, bitre sala-ter, kraftige supper, krydret lam-mefilet, muslinger og faste guleoste.

JACOBSEN PALE ALEPale ale – 6,4%

Jacobsen Pale Ale er bryggetsom en velhumlet, letdrikkeligale, som er tørhumlet med voresegen Hallertau Jacobsen humle.

Frugtig aroma med noter afcitrus hen ad grapefrugt. Rundog blød med en fin balance mel-lem karakterfuld humlebitterhedog rig maltsødme, frembragt afet udvalg af mildt ristede malte.

Prøv den f.eks. til stegt ellergrillet lam, svin eller okse, gernemed fedtmarmorering, stærktkrydrede retter, som de kendesfra Indien og Fjernøsten, fiskeret-ter fra det provencalske og nordi-talienske køkken og fortrinsvisfaste oste.

JACOBSEN ORIGINAL DARK LAGERMørk lager – 5,8 %

Korn, malt og karamel medstrejf af Hersbrückerhumle ogtoner af lakrids og frugt.Kortvarigt sødmefuld skiftendetil blød rund bitterhed. Blidt kul-syreindhold og blød maltfylde.

Passer godt til f.eks. stegtekødretter, frikadeller med stuvetkål, oksesteg med surt, soyamari-neret kød samt hvid- og blåskim-meloste.

129

UDSTILLERE • 28

CARLSBERG EXPORTPilsner – 5%

Duft af fyrretræ, strå, hassel-nød samt skovsyre og en harmo-nisk balance mellem bitterhedog sødmefulde æbler i smagen.Den gode, originale pilsnersmag– blot med 5% alkohol – og detflotte design gør den velegnet til festlige og andre, mere formellelejligheder.

COPENHAGENInternational pilsner – 4,5%

Frisk og blød mundfylde meden elegant sødme. Duften erkornagtig med en smule frugtig-hed og et mildt strejf af makron.Eftersmagen er afrundet udenden mindste antydning af bitter-hed.

Copenhagen kan nydes i defleste situationer i kraft af denbløde fylde og milde smag.Copenhagen kan med fordelnydes til lette retter såsom sala-ter, dampet fisk og grøntsager ogsushi.

JACOBSEN VELVET ALEMixgæret Ale – 5,9%

Vinøs øl med let rund sødmebalanceret af en anelse syre, mennæsten uden bitterhed. Tydeligduft af eksotisk frugt (passions-frugt). Fremstår i særklasse blødtog rundt uden den mindste bit-terhed.

Elegant rund og meget frug-tig øl med særdeles spændendeserveringsmuligheder, f.eks.sushi, rejer, jomfruhummere ogdampede muslinger, dampet fiskog fisk i papilotte, gravad laks,grøntsagssupper.

Innovativ øltype der kombine-rer øllets forfriskende karaktermed vinens aromatiske univers.Indeholder ikke bitterhumle.

JACOBSEN ROSÉ WITWitbier – 5,1%

Wit er betegnelse for en sær-lig belgisk øltype. Jacobsen RoséWit er tilsat hyldesaft og æble-juice. Forfriskende øl med lav bit-terhed og frugtig sødme. Dufteraf hyldebær og citrus med ettydeligt strejf af koriander.

En fortrinlig ledsager til for-års- og sommermad og serverin-ger med mild smag, f.eks. tærtermed bær, cheesecake og frugtsa-later, braiseret kalvekød, sprødesalater og cremede milde oste.

128

28 • UDSTILLERE

STAROPRAMEN DARKMørk lager – 4,4%

Staropramen Dark er et typiskeksempel på en bøhmisk mørklager. Det er nærliggende også atpåpege slægtskabet med dentyske schwarzbier.

LEFFE BLONDEBiere Blonde – 6,6%

Leffe Blonde er brygget påInterbrews bryggeri Stella Artois iLeuven. Leffe Blonde har en fin,harmonisk og afrundet smag oger et godt valg til den der skalintroduceres til belgiske klosterøl.

LEFFE BRUNEDubbel – 6,5%

Leffe Brune er en kastanje-brun klosterøl. Den har siden1952 været brygget med tilladel-se fra klosteret Abbaye Notre-Dame de Leffe i Dinant. LeffeBrune har en fyldig karamelsød-me med en meget mild bitter-hed. Duften er rig på frugtigevinøse toner.

KRONENBOURG 1664Pilsner – 5,0%

Kronenbourg 1664 er flagski-bet hos det franske BrasseriesKronenbourg.

Øllet er brygget med tydeliginspiration fra de tyske og tjekki-ske pilsnertyper, men et umis-kendeligt fransk udtryk, bl.a. tak-ket være sit indhold af den gamleædelhumlesort Strisselspalt derkun dyrkes i Alsace.

HOEGAARDENWit – 5%

Hoegaarden Wit er en over-gæret flamsk hvedeøl. Den erbrygget med traditioner tilbagetil 1400 tallet, hvor det var almin-deligt at tilsætte tørret appelsin-skal og koriander. Øllet har enfrisk frugtig duft med et mildtkrydret strejf. Smagen er påsamme tid både sød og syrligmed et meget forfriskende sner-pende bid.

131

UDSTILLERE • 28

JACOBSEN EXTRAPilsner – 5,5%

Jacobsen Extra Pilsner er ennordisk pilsner og den har enstrågul til gylden farve og et tæthvidligt cremet skum med blon-der. Kornaromaer fra pilsner- ogmunchnermaltene falder godt ispænd med abrikos, humle ogjordbær, som kommer fra brugenaf havtorn og den specielle tyskeundergær.

Øllets fyldighed er skabt viaden specielt udviklede mæske-profil. Øllet er middelfyldigt og ieftersmagen opleves et markantbid af bitterhed fra de fine tyskehumler Spalter Select ogHallertau Tradition.

JACOBSEN BROWN ALEBrown ale – 6,0%

Denne Ale har hentet sininspiration fra den engelskebrown ale-stil, og øllen har enfrugtig karakter. Smagen er kom-pleks og med spændende ristedenoter. Den dybe brune farve min-der om mahogni.

Brown Ale går fint til sprængtog koldt kød, stegt fjerkræ ogblåskimmeloste.

JACOBSEN ABBEY ALE Dubbel – 7,3%

En overgæret, ufiltreret øl, derhar været på det danske markedsiden 2001. Fra februar 2011 erden i Jacobsens faste sortimentDuften er let vinøs og frugtigmed strejf af solbær, anis ogorange.

Smagen er fyldig og let tørmed en elegant krydret efter-smag uden bitterhed.

Kåret som Årets Ølnyhed 2001 afDanske Ølentusiaster.

WIIBROE IMPERIAL STOUTBaltisk porter – 8,2%

Wiibroe Porter har væretfremstillet siden 1930. WiibroePorter er undergæret. Den mørkefarve skyldes anvendelse af sær-ligt ristet malt, som tillige meden rigelig anvendelse af den fine-ste humle giver den sin uover-trufne, fyldige smag.

STAROPRAMEN PREMIUMPilsner – 5,0%

Bøhmisk lys lagerøl. Det erStaropramen bryggeriets vigtig-ste mærke og var det øl deroprindeligt skulle tage konkur-rencen op med pilsneren fraPlzen.

130

28 • UDSTILLERE

KRENKERUP BRYGGERIKrenkerupvej 33 4990 SakskøbingTlf: 54 70 54 85Mail: [email protected]

Krenkerup Gods’ bryggeriKrenkerup Bryggeri er en ny ogmoderne del af det gamle og dis-tingverede Krenkerup Gods vedSakskøbing i Danmark. Godset ersiden 1367 gået i arv i sammefamilie fra generation til genera-tion. Krenkerup brygger hovedsa-geligt efter det bayerske Rein-heitsgebot. Det er en særlig bryg-ningsmetode, der indebærer højekrav til råvarerne. Det betyder, ather er ingen konserveringsmidleranvendt – heller ingen E-numre,ingen tilsatte enzymer, farve ellerekstra sukker.

Det giver kvalitetsøl på vand,malt, humle, gær og intet andet.Der er ingen tilfældigheder overKrenkerup øl, selv vandet brugt ifremstillingen bliver også skræd-dersyet. På den måde opnås denhelt perfekte sammensætning afhårdt og blødt vand til de forskel-lige typer af kvalitetsøl – du kansmage det.

KRENKERUP 1367 PREMIUMKlassisk tysk pilsner – 4,7%

Krenkerup Gods nævnes før-ste gang i historien i 1367. Et godsdrevet gennem århundreder afslægtens visioner og hårdt arbej-de – med betydelig hjælp fralokalområdet.

For vores brygmester betyderdenne øl sved på panden og ensærlig kærlig omgangstoneunder brygningen. Det er nemligen øl brygget specielt til ære forhjemegnen og folkene på Lollandog Falster. Vi kalder den Premiumfor en grund, og det kan smages.De rene råvarer og den brillantefremtoning bringer helhedenfrem, når du nyder denne filtrere-de pilsnertype.

1367 Premium – en øl der erårstallet værdigt.

133

UDSTILLERE • 29

29S TA N D

FRANZISKANER DUNKELDunkel Hefe-Weizenbier – 5%

Franziskaner Dunkel skiller sigmed sin kastanjebrune farve udfra almindelige hvedeøl.

Fanziskaner Dunkel har enrund, blød fylde med en mildkaramelagtig sødme. Duften errig på mørke, frugtige toner oghar en let brændt karakter, dergiver indtryk af friskbagt rug-brød.

FRANZISKANER HEFEHefe-Weizenbier – 5%

Når man smager FranziskanerHefe fornemmer man en typisksydtysk weizenbier.

Den er frisk og frugtig, haringen bitterhed og en læskendefyldig afrundethed. En appelsino-range farve toner frem gennemglasset og op stiger en duft, derminder om banan og nelliker.

GUINNESSTør stout – 4,2%

Den ægte vare. Irsk Guinnessmed cremet skum og en fløjls-blød fyldighed. Behøver vi at sigemere? Til dem der kender ogelsker den, er det blot at sigekom forbi og bliv nyforelsket. Ogtil dem der ikke kender den, så erdet på høje tide at smage den.Mættet smag af ristet malt medundertoner af lakrids og kaffe.

KILKENNYRed ale – 4,3%

Kilkenny Irish Beer er en over-gæret irsk rød ale. I Irland sælgesøllet under navnet Smithwicks,hvilket også er navnet på detgamle bryggeri i byen Kilkenny.

DIVERSE SÆRBRYGCarlsberg har en lang traditionmed at præsentere forskelligeprøve- og særbryg på ølfestivaler.Det gør de også i år. Nærmereinfo fås på standen.

132

28 • UDSTILLERE

Ædle tyske traditioner er nøjeefterlevet, og harmonien i denneBock er i særklasse. Brygmester-en har været rundhåndet bådemed smag og styrke på denne øl,så nyd den med respekt.

KRENKERUP RAUCH BIERRauchbier – 5,2%

Vores brygmester har tagetteten og skabt en specialøl medtyske aner til de danske ganer. Ihjembyen Bamberg, hvor voreshan er opvokset, er der lange tra-ditioner for røgøl.

Vores Rauch Bier er en røgølmed traditionerne intakt - tileg-net moderne tiders smagsløg oglivsstil. Den smager ikke direkterøget, for det er ikke sådan den ertiltænkt. Malten er tørret overåben ild, og i dette tilfælde overabrikos brænde, som tilfører enmild og velsmagende karakter tiløllet. På den måde oplever du enny imødekommende smag, udenat den dominerer oplevelsen.

LOLLAND OG FALSTER GULDPremium Lager – 5,7%

Vi er stolte over livet påLolland og Falster og over atdyrke godsets lokale marker tildirekte brug på bryggeriet.Derfor har vores brygmesterbrugt den rette tid og de godeevner på at skabe en sand første-klasses guldøl - lige til at sættepå bordet.

Smagen er dansk og fyldigmed sublim afstemt balancemellem maltens sødme og hum-lens bitterhed. En øl med en vok-sen styrke, skabt til de gyldneøjeblikke og de gode lokale fro-kostborde.

Vores guldøl er karakterfastog frisk, som landskabet og folke-ne på Lolland og Falster. En øl fraet lokalt bryggeri til lokale folk.Velbekomme.

135

UDSTILLERE • 29

KRENKERUP CLASSICWienerøl – 4,%

Vi er det eneste større bryg-geri på Lolland og Falster, og visætter en ære i at præsenterehele landet for en nydansk klassi-ker. Denne Classic er baseret påtraditionel dansk undergæretlagerøl og brygget på vores egenbygmalt, mørk aromamalt,Hallertauer humle samt medbrygmesterens mærkbare pas-sion for velsmagende øl - tilsam-men bidrager alt det til ølletsperfekte balance og leverer enfyldig smag af kvalitet.

KRENKERUP STOUTStout – 5,3%

Tid er et vigtigt aspekt, når vibrygger vores stout. Hvis du sigertil vores brygmester, at han skalskynde sig, siger han at du i ste-det skal læne dig tilbage og havetålmodighed. Det er der ogsågod grund til.

Og det smager du, når du harhældt øllet op og det fine mørkeskum sætter sig.

Krenkerup Stout er imøde-kommende, blød og fyldig meden let smag af kaffe og lakrids,uden at virke tung som mangeandre stout'er. Den ristede malter med til at give den markantekarakter og farve. Det er ennaturlig ledsager på middagsbor-det.

KRENKERUP DOPPEL BOCKDoppelbock – 8,3%

Vi har givet vores tyske bryg-mester frie hænder til at skabeen specialøl af høj kvalitet. Bock-øllens oprindelse kædes sammenmed bayerske munke, der bryg-gede og nød de fyldige øl underfasten.

Krenkerup Doppel Bock er enkraftig øl, som giver varme i kin-derne gennem årets køligeremåneder.

134

29 • UDSTILLERE

at understrege den naturligelakridsmag, som malten selvgiver. Det er en kraftig mørke-brun øl med toner af kaffe, rør-sukker og lakridsrod. En sødme-fuld harmonisk nydelse med cafeau lait-farvet cremet skum, somman har lyst til at spise med ske.Den har en frisk duft af kaffe,chokolade, karamel og en pikanttone af lakridsrod.

BØGEDAL NO. 242Traditional Ale – 6,6%

Opskrift: Mørk #7 .Aromahumle: Centennial ogPerle humle. En mørk øl byggetmed fem forskellige malte ogkraftigere humlet end en normalBøgedal med tre forskellige hum-ler. Mørkebrun øl med cremetskum. Smager af meget mørkkaffe, 70 procent chokolade,ristede kaffebønner, mørk choko-lade over i noget Guinness-agtigt. En rigtig herreøl.

En traditionel BøgedalBØGEDAL HVEDEHvedeøl – 6,9%

Hvedeøl med appelsin og kori-anderfrø. Aromahumle: Perle ogCentennial. Lys gylden øl, der sma-ger af hvedeøl, men med en størrerestsødme end en klassisk hvede-øl, hvilke gør den mere fyldig.Meget frisk og har et ekstra pift afkrydderi i finishen. Dufter frisk afhvede med stænk af appelsin.


BØGEDAL LYS NO. 1Traditional Ale – 7,2%

Opskrift: Lys #1 Aromahumle: Perle og

Cascade. En klassiker hosBøgedal, fordi den er perfekt i sinbalance mellem aroma og bitter-hed. En lys ravfarvet øl med etcremet skum af små tætte bobler.Aromatisk sødme i duften – lidthonning-, hvedeagtig og vinøs.Vidunderlig restsødme og bitter-hed med en smag af citrus. Godfyldig, balanceret og behagelig øl.


137

UDSTILLERE • 30

BØGEDAL BRYGHUSHøllundvej 9, 7100 VejleTlf: 40 11 62 68Mail: [email protected]

Bøgedal– All Gravity GodtølBøgedal er Skandinaviens eneste”all gravity” bryggeri. Her løberøllet fra kar til kar ved hjælp afhejseværk og niveauforskelle –uden brug af pumper. Urtenkoges over brændeild, mens denskummes for koaguleret protein.Hele processen er langsommeligog arbejdstung, men vi mener, atden er bedst for øllet. Øllet erufiltreret.

Bøgedal Bryghus følger, som deteneste kommercielle bryggeri iverden, en meget gammel danskbryggetradition og brygger godt-

øl – en kraftig, meget rig øl, medstor restsødme, som man bryg-gede den på gårdene rundt om iDanmark frem til forrige århund-rede.

Dybt originalt øl i verdensklasse Bøgedal ved Vejle er startet i2004 og har en lille eksklusivårlig produktion på kun ca.30.000 flasker á 75 cl. Der bryg-ges 680 flasker pr bryg af ”Dybtoriginal øl i verdensklasse” Chr.Andersen Jyllands Posten jan. 07.

Den originale bryggemetode ogden Bøgedalske smag har bragtBøgedal viden om. Bøgedal drik-kes også i USA, Norge, Sverige,Japan og Australien.

Festivalpremiere– fadøl fra Bøgedal


Opskrift: Mørk #2.Aromahumle mv.: Centennial ogPerle, lakridsrod, karamel,Muscovado. Er bygget med fireforskellige malte og ud overhumlen har vi tilsat både lakrids-rod og karamel. Ikke for at få ensmag af kraftigt lakrids, blot for

136

30 • UDSTILLERE

30S TA N D

DANSKE ØLENTUSIASTERSekretariatetKirkeskovvej 14660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00Web: ale.dk

PoletterPrisen for poletter, der kan indlø-ses til smagsprøver på det godeøl er uændret i forhold til 2009.

Det er muligt at købe netop detantal poletter man har behov for,uanset om det er én ekstra tætpå lukketid eller 20 stk. når manankommer til festivalen.

Enhedspris pr. polet - 10,00 kr.

139


DTU-BRYGHUSAndersen Nielsen, Projektleder,DTU BryghusTlf: 22 74 74 65Mail: [email protected]

Studenterdrevet projektDTU-Bryghus er et studenterdre-vet projekt, der fokuserer på at fåalle studieretninger og -linjer påDTU til at arbejde sammen omdet fælles mål at optimere, udvik-le og forny brygningsprocessen ialle dens aspekter. Det skal der-med forstås, at vores mission erat skabe en forskningsbaseretpolyteknisk uddannelse af stude-rende baseret på den nyeste tek-nologi via tværfaglige forsknings-projekter og kurser med nyska-bende øl, brygning og procestek-nologi som omdrejningspunkt.

31S TA N D 32S TA N D

BØGEDAL NO. 237 GYLDEN KARAMEL Traditional Ale – 7,1%

Opskrift: Gylden #2 Aromahumle mv.: Perle,

Cascade og Celeia samt karamel-liseret sukker. Mørk gylden øl derdufter af karamel og rørsukker.For at gøre smagen ekstra cremeter tilsat karamel. Øllet har et cre-met skum og en aromatisk smagaf karamelliseret sukker, cappuc-cino og lys chokolade uden denstore bitterhed. Virkelig dejligharmonisk øl, der fylder mundenog efterlader en behagelig varme.


Den ultimative Bøgedal Er selvfølgelig brygget på gamledanske kornsorter. Malten er dyr-ket på Fyn af Børge Jensen.Begge sorter er kategoriseret før-ste gang i 1848 og gemmes nufor eftertiden i Nordisk Genbanks(NGB) fryser på Svalbard. For atbevare byggen sikre NGB, at denbliver gendyrket hvert 15. år ogdet tager bl.a. Børge Jensen sigaf. Det tager ham ca. fem år at

dyrke nok bygmalt til et bryg.For at opnå den ypperste kva-

litet adskiller han tærske- ogmejeprocessen. Derfor er beggemalttyper til Bøgedal No 215høstet med selvbinder i juli 2009og har derefter fået lov til at ståog vejre på marken frem tilaugust 2009. Så har det ligget påkornloftet for at blive tærsket inovember 2009.

Derefter er det blevet maltetpå Fuglebjerggård i Nordsjælland.I foråret 2010 har vi brygget 400flasker af Bøgedal No 215 og dener blevet fantastisk af lagringen.


Brygget på gammel dansktoradet 1849 byg NordiskGenbank (NGB) 9441 og nøgen 6-radet landsort 1849 NGB 13416Lys øl.

Bitter humle: Perle. Aromahumle: Centennial og Perle.

Smagsegenskaber: Megetmaltsmag, vinøs, behageligaroma, abrikos.


138

30 • UDSTILLERE

SCENE

UnderholdningDer kommer til at foregå mangeforskellige ting på scenen. Dethele er langt fra programsat vedredaktionen afslutning.

OverrækkelserTorsdag er der indtil videre pro-gramsat Fysikshow, kåring afÅrets Etiket og underholdningved Kjeld Lauritsen HammondTrio.

Om fredagen er der præsen-tation af feltet i årets Tour deBière, uddeling af Årets Ølpris,Fysikshow og skønsang vedGevninges SmåborgerligeVariable Mandekor af SprødeDrukstemmer. Om lørdagen erkun Fysikshowet programsat intilvidere.

Se programmet side 298.

MEDLEMSERVICESekretariatetKirkeskovvej 14660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00Web: ale.dk

MedlemsserviceDer er man kan svare på alt mel-lem himmel og jord, samt samti-digt servicere alle medlemmersom ikke medlemmer af DanskeØlentusiaster.

F.eks. hvad sker der på festi-valen og hvordan finder durundt? Eller hvad der er af andrespændende arrangementer påfestivalen?

Selvfølgelig kan man ogsåmelde sig ind i Danske Ølentu-siaster på standen.

141


33S TA N D 34S TA N DDen fremtidige vision for pro-

jektet er, at DTU-Bryghus skalvære et innovations hus somikon for verdensklasse tværfag-ligt samarbejde blandt forskere,studerende og industri for inno-vation og nytænkning af bære-dygtig produktion af øl.

DTU-Bryghus ligger på DTUcampus i Lyngby og har en mid-lertidig kapacitet på ca. 1000 Lom måneden.

Øltyper:

ENZYME LAGEREn frisk sommer-øl med et hintaf frugtige noter efterfulgt af enlille tør bitterhed fra humlesor-ten Chinook.

Øllet er brygget på 100% rentbyg med tilsættelse af enzymer(Ondea Pro) fra Novozymes.Lagringstiden er yderligerenæsten fjernet også ved hjælp afenzymer.

DTU RED ALEEn red ale med masser af smagfra de anvendte karamelmalte oget markant humleindtryk fratyperne Cascade, Amarillo ogChinook. Afslutter med en let tørbitterhed.

DTU SWARTZSchwarzbier – 5,5%

En let frisk Schwarzbier bryg-get på 95% ren byg og 5% mørkemalte, tilsat enzymer (OndeaPro). Øllen ligger på 5,5% og slut-ter af med en lille note af dentyske humle, Hallertau Mittel-früh.

140

32 • UDSTILLERE

ULTRAMOURFrugtøl – 5%

Kærlighedsøl. Oprindeligfremstillet til kærlighedsfestiva-len i Ecaussinnes og er vokset tilen egen succes.

Det er en frugtøl tilsat kirse-bær, jordbær, hindbær og citron.God i enhver situation, hvor derer brug for kærlighed.

ULTRA AMBERBelgisk ale – 7%

Denne øl brygges fortsat efterden originale opskrift fra 1897.

Smagen er krydret og med etbehageligt strejf af humle, somogså præger den let bitre efter-smag.

CHOUFFECOFFEEChouffeCoffee øl-likør består afdestilleret øl og kaffe. Den er etkærlighedsbarn af bryggerietBrasserie d´Achouffe og det lille,næsten ukendte, belgiske destil-leri Rubbens i Zele.

Drik den varm ved 55-60 °Cmed flødeskum på toppen i etirish-coffee glas (vinter), elleriskold direkte fra køleskabet(sommer).


ULTRA BRUNEBelgisk stærk ale – 10%

Ægte mørk belgisk øl. Brunehar en god fyldig krop og en dej-lig eftersmag. Selv om alkohol-styrken er høj, så bliver øllen ikkefor tung og bevarer balancenmellem øl og det vinøse.

ULTRA DELICEBelgisk stærk ale – 8%

Vinderen af ”Coq de Cristal”som den bedste belgiske mørkeøl i 2003. Med sin blanding afsødme og krydderier skiller densig ud fra mængden.

Fortrinlig til de lidt tungereretter eller som fredagsøl bare iselskab med sig selv.

143

UDSTILLERE • 35

MYBEERKlostervej 69, 8680 RyEmail: [email protected]: www.mybeer.dk

Varm øl og kærlighedVi er et lille firma fra Ry med spe-ciale i varm øl og kærlighed. Vihar været en af de bedst besøgtestande på de seneste ølfestival-ler, hvor mange har villet oplevehvad varm øl med flødeskum er.Det er også muligt at smage dendestillerede kærlighedsøl Elixird’Amour, der bør nydes sammenmed en god frugtøl. Destillererman en kærlighedsøl får man renkærlighed. Og blander man bag-efter kærlighedsøl med ren kær-lighed, så bliver det vel ægtekærlighed?

ULTRAPRÉSØllikør – 20%

Varm øl kan umiddelbart lydelidt forkert. Og så med fløde-skum. Men det er en utrolig læk-ker oplevelse, der året rundt fun-gerer som et godt alternativ tilirsk kaffe. Navnet Ultraprès er ensammentrækning af Ultra og detfranske après, der betyder efter.Og det er netop "efter" den børnydes. Efter middagen, efter kaf-fen, efter en hård dag på arbej-det eller simpelthen efter enmasse andre gode øl på en festi-val.


ELIXIR D’AMOURØllikør – 20%

Kærlighedseliksir. Øllikør,destilleret af kærlighedsøllenUltramour fra bryggerietBrasserie d’Ecaussinnes i Belgien.Er fyldt med hindbær, kirsebær,jordbær og citron. Velegnet somaperitif iskold som dessertlikøreller som pift i din frugtøl. Prøvat tage din favorit frugtøl medfra en af de andre stande, komherover og giv den en ny spæn-dende smag. Eller bestil enUltramour her på standen sam-men med.


142

35 • UDSTILLERE

35S TA N D

OKKARA ÓLAVURSpecial ale – 5,8%

Hører med i serien af overgæ-rede stenøl, men er tillige tør-humlet med noget af det ”lidtspecielle”.

OKKARA PORTARIPorter – 5,8%

”I røg og damp” – men medganske særlige finesser.

145

UDSTILLERE • 36

OKKARAUppi á Heidum 1Velbastadur, Faroe IslandsFO 176www.okkara.fo

Okkara er et nyt mikrobryggeri,der med base tæt på Kirkjubølidt vest for Torshavn, startedeproduktionen til det færøskemarked 1. juli 2010.

Initiativtageren til starten afdet nye bryggeri er diplombryg-ger Høgni Jensen, der hardiplombrygger Bjarne Olsen til atbrygge øllet på Færøerne. Somkonsulent og bestyrelsesmedlemfungerer Peter Klemensen.

Sortimentet består indtil numest af konventionelle øl, mender eksperimenteres naturligvismed mange nye varianter.Ved denne ølfestival har vi valgtat præsentere:

OKKARA GULLPremium lager – 5,8%

Finessen ligger i aromahum-len.

OKKARA RINKUSTEINURSpecial ale – 5,8%

De færøske lavasten, overgæ-ren og den ganske særlige hum-leblanding er hemmelighedernebag denne øls aroma.

144

36 • UDSTILLERE

36S TA N D

ANCHOR SUMMER BEERWheatbeer – 4,5%

En af de første amerikanskehvedeøl. Øllet blev introduceret isommeren 1984 og brygges påen blanding af over 50% maltethvede og bygmalt. Øllet har enlys farve og den klassiske hvideog massive skumkrone.

Øllet har en tør, frisk aromamed en let sødlig smag. Kroppener let og finishen let bitter.Anchor Summer er en rigtigtørstslukker og en hvedeøl fordem, der ikke kan lide æble ogbananaromaer, som især kendesfra mange tyske hvedeøl.

BelgienAbbaye de ScourmontCHIMAY PREMIERETrappist – 7%

Smagen starter sødligt og letmaltet, og den slutter med enhvede- og abrikosagtig finish.Humlebitterheden markerer sigdiskret i afslutningen.

CHIMAY BLANCHETrappist – 8%

Øllet er lyst og humlet, og detudvikler en kraftig hvid skumkro-ne. Smagen er let krydret og syr-lig og finishen lang og tør.

CHIMAY GRANDE RESERVETrappist – 9%

Den stærkeste Chimay og enaf de mest kendte Trappistøl.Øllet har en mørkebrun farve, enbeige skumkrone og en cremetog fyldig portvinsagtig karakter.Smagen er krydret med toner afmørke bær og tørrede frugter,der blander sig med smagen fragæren. Eftersmagen er lang ogintens, og den mørke sukker dertilsættes øllet, fornemmes klart.

ST. FEUILLIEN BLONDEBiére d’Abbaye Blonde – 7,5%

Lys ale med en dyb gyldenfarve og en cremet skumkrone.Øllet er let parfumeret med enantydning af den anvendte aro-mahumle og de anvendte kryd-derier. Det samlede smagsbilledeer let, tørt og humlet.

147

UDSTILLERE • 37

THEOBRANDSLyskær 3B, 2730 HerlevTlf: 32 52 45 00Mail: [email protected]

KlassikereTheoBrands A/S byder på ølople-velser fra hele verden, og vi udvi-der hele tiden sortimentet mednye og spændende produkter.Vores sortiment indeholdermange velkendte klassikere, menbyder også på flere spændendenyheder.

USAMILLER GENUINE DRAFTAmerikansk Lagerøl – 4,8%

Miller er kendt for sin forfri-skende smag. Den eksklusivekoldfiltrerings-proces sikrer ølletdets livlige karakter.

ANCHOR STEAM BEERSteam Beer – 4,8%

Anchor Steam er en øltypemed oprindelse i USA. Betegnel-sen ”Steam” stammer fra denstråle, der kom ud af fadene, for-årsaget af det overtryk der ska-bes, når øllet gærer videre i fade-ne. Farven er brunlig og smagenmaltet og frugtagtig.

ANCHOR LIBERTY ALEAmerikansk IPA – 5,9%

Liberty Ale blev introduceretden 18. april 1975, 200 årsdagenfor Paul Reveres berømte rideturfra Boston til Lexington hvor hanville advare de amerikanske revo-lutionære om englændernesonde hensigter. Intens citrusag-tig aroma og en tør og humletafslutning. Farven er gylden ogskummet lyst og vedholdende.

ANCHOR PORTERPorter – 5,6%

Introduceret i 1972. Øllet haren meget blød karakter på grundaf det naturlige kulsyreindhold,der dannes under overgæringen.Den bløde konsistens, den cre-mede skumkrone og de kaffe- ogchokoladeagtige aromaer gør, atAnchor Porter kan nydes af folk,der ellers ikke bryder sig om por-ter.

146

37 • UDSTILLERE

37S TA N D

DUVELStærk belgisk ale – 8,5%

Duvel fra Brasserie Moortgater en klassiker og har nærmestkultlignende status blandt ver-dens ølentusiaster.

Rigtige Duvel fans sænker far-ten når de kører forbi bryggeriet,hvor der på facaden står ”Sst, ...hier rijpt den Duvel” (Ssh, herlagrer Duvel).

Smagen er frugtagtig medaromatisk bitterhed i eftersma-gen og blomstertoner.

DELIRIUM TREMENSStærk belgisk ale – 9%

Delirium Tremens blev lance-ret i 1989. Det er en lys gylden ølmed et karakteristisk krydretpræg, som stammer fra anven-delse af tre forskellige slags gærog masser af humle, og efter-smagen er en intens, tør humle-bitterhed.

BLANCHE DE NAMUR Witbier – 4,1%

Flamsk hvedeøl brygget påumaltet hvedeog bygmalt,humle, koriander og appelsinskal.Øllet har en frisk og krydretsmag.

AGRUMBOCQFrugtøl – 3,1%

Det er en diset, lysgyldenovergæret øl med et svagt fer-skenfarvet skær og et stort, hvidtog cremet skum. Duften er præ-get af rød grapefrugt og ermeget frisk og inviterende.Smagen har en stærk sødme,noter af koriander, hvede, man-darin og en let citrussyrlighed.

LIEFMANS FRUITESSEFrugtøl –4,2%

149

UDSTILLERE • 37

ST. FEUILLIEN BRUNEBiére d’Abbaye Bruin – 7,5%

St. Feuillien Brune er en mørkale med en tydelig rubinrød ogbrunlig farve. Den karakteristi-ske aroma i øllet afspejler demange ingredienser, som eranvendt i brygningen. Den frugt-agtige smag fra overgæringenblander sig harmonisk med dedominerende lakrids- og kara-melagtige smagsindslag.

ST. FEUILLIEN TRIPLEBiére d’Abbaye Triple – 8,5%

Farven er lys, og øllets unikkearoma kommer fra den anvendtearomahumle og krydderiblan-ding, som blander sig med denkarakteristiske frugtagtige bou-quet fra overgæringen. Både hvisøllet serveres som en forfrisken-de aperitif om sommeren og somen velsmagende øl i vintermåne-derne, er den en connaisseurølpar excellence.

ST. FEUILLIEN SAISONSaison – 8,5%

St-Feuillien Saison er en varmgylden blond ale, er en overgæretklassiker. Takket være sekundærgæring i flasken har Saison haren umiskendelig smag fuld afrige nuancer og let ”tang”.

ORVALTrappist – 6,2%

Orval har en helt unik aroma.Smagen er intensivt tør og syrligmed en krydret og let gæret bou-quet. Kroppen er meget kom-pleks og fyldig, og øllets mørke,gullige farve skaber en flot kon-trast til den massive og kompak-te hvide skumkrone.

LINDEMANS KRIEKLambic-Fruitée – 3,5%

Efter ca. seks månederslagring på egetræstønder tilsæt-tes den unge lambic friske kirse-bær. Dufter herligt af friske kirse-bær, og øllet har en skarp syrligkirsebærsmag.

LINDEMANS FRAMBOISELambic-Fruitée – 2,5%

Øllet har en stærk hindbæra-roma med en sur/sød smag.Syrligheden dominerer i efter-smagen.

LINDEMANS PÊCHERESSELambic-Fruitée – 2,5%

Tilsat ferskner. Modsat deandre frugtlambic fra BrasserieLindemans, har LindemansPêcheresse en mere sødlig smag.Farven er mørk gylden, skummethvidt og øllet har en skarp sødligduft.

148

37 • UDSTILLERE

CH’TI BLONDEBiére de Garde – 6,4%

Undergæret Biére de Garde.Netop undergæringen gør, atøllet har en blødere og mere deli-kat smag end mange andre Biérede Garde, der er overgærede.Øllet har en dyb gylden farve,god fylde og en velafbalanceretfrisk smag med toner af abrikos.

HollandLA TRAPPE WITTEWitbier – 5,5%

Hollandsk witbier. Øllet haren sløret gylden farve og en svagcitrusagtig duft, der blander sigmed toner af koriander. Smagener frisk og let og slutter med enbehagelig frugtagtig eftersmag.

LA TRAPPE BLONDETrappist – 6,5%

Øllet har en gylden farve ogudvikler en kompakt cremet ogråhvid skumkrone. Det har en fyl-dig, krydret og maltet karaktermed en let frugtagtig aroma.

LA TRAPPE DUBBELTrappist – 6,5%

Øllet har en rubinrød farve.Det har en frisk syrlig karakter, enbehagelig aromatisk smag medtoner af modne eksotiske frugter.

LA TRAPPE TRIPELTrappist – 8%

Øllet har en mørk gyldenfarve. Øllet har en frugtagtig ogbittersød smag med toner afhonning og appelsin. Finishen erlet maltet.

LA TRAPPE QUADRUPELTrappist – 10%

Som det eneste trappistbryg-geri brygger AbdijKoningshoeven en Quadrupel,der er en ekstra fyldig og stærkøl. Øllet har en frugtagtig ogmild krydret smag, med en letbitterhed der blander sig medden høje alkoholprocent.

LA TRAPPE PUURTrappist – 4,7%

En let-drikkelig, humlefrisk,lys Trappist Ale. Den første økolo-giske trappistøl. I brygningen afdenne øl er der kun brugt økolo-giske ingredienser af højeste kva-litet. Det er derfor, Fader Abbothar besluttet at kalde "ren". PuurLa Trappe er kombinationen af enkontinuerlig søgen efter kvalitetog en lidenskabelig hengivenhedtil øl, altid med respekt for men-nesker og natur.

151

UDSTILLERE • 37

EnglandADNAMS BROADSIDE STRONG ORIGINALEngelsk stærk Ale – 6,3%

Den har en nøddebrun farve,hurtigt aftagende skum og en finfrugtagtig duft med toner afristet malt. Smagen er cremet oglet sød med toner af kirsebær,brændte nødder og karamel.

ADNAMS EXPLORERPremium Bitter/ESB – 5%

En moderne blonde, let ogfrugtagtig – god til enhver lejlig-hed. Øllet har citrus- og grapea-roma og giver sammen med NewWorld humlen en frugtagtig bit-terhed. En moderne inspirerettraditionelt brygget øl. AdnamsExplorer er et godt alternativ tilfolk, der normalt foretrækkerlagerøl.

FrankrigDESPERADOSLys Lager – 5,9%

Frisk lys lagerøl tilsat tequi-laaroma. Øllet har en anelsesødme og er velegnet som aperi-tif eller long drink.

CH’TI AMBRÉEBiére de Garde – 5,9%

Undergæret kobberfarvetBiére de Garde brygget på ristetmalt. Øllet dufter af ristet maltmed en let diskret duft af frugtog gær. Smagen er ukompliceretog har en forfriskende let karak-ter med en behagelig karamelag-tig sødme.

CH’TI BRUNEBiére de Garde – 6,4%

Mørk undergæret Biére deGarde brygget på otte forskelligemalttyper. Øllet har god fyldesamt en velafbalanceret smag afvanilje og nødder fra den hårdtristede malt.

150

37 • UDSTILLERE

ERDINGER DUNKELDunkel Hefeweissbier – 5,6%

Mørk ufiltreret weissbierbrygget på en blanding af hvedeog ristet bygmalt. Smagen erfrisk og sødlig med toner af cho-kolade.

ERDINGER PIKANTUSWeizenbock – 7,3%

Mørk hvede-bockøl. Øllet fårsin skarpe og fyldige aroma frabrugen af udvalgte hvedeog byg-maltsorter, samt fra den langemodningsproces øllet gennemgår.

ERDINGER CHAMPWeissbier – 4,8%

Erdinger Champ er enweissbier brygget til at blivedrukket direkte fra flasken.

ERDINGER URHWEISSEWeissbier – 5,2%

Brygget med specielt udvalgthvede, bygmalt og aromatiskhumle, som giver øllet en mærk-bar fyldig, krydret og frugtagtigsmag.

KROMBACHERPilsner – 4,8%

Øllet har en god fylde og star-ter maltet, let sødlig med endiskret humlet aroma, og har enhurtigt aftagende bitterhed iafslutningen.

RADEBERGER PILSTysk Pilsner –4,8%

Radeberger bryggeriet var detførste tyske bryggeri, der brygge-de øl som i Pilsen, og RadebergerPilsner er blevet brygget i over130 år. Smagen er ren og harmo-nisk, og øllet har en fast og fyldigkrop. Afslutningen er tør og bit-ter.

SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZENHefeweissbier – 5%

Schöfferhofer har en sløretmørk orange farve og udvikler enkraftig, hvid, cremet og vedvaren-de skumkrone. Duften er indby-dende, krydret og syrlig med dentypiske appelsinog bananagtigearoma. Smagen er let frugtagtigmed en tør maltet undertone.

153

UDSTILLERE • 37

LA TRAPPE ISID’ORTrappist – 7,5%

La Trappe Isid’or er en let sødravfarvet øl med en antydning afkaramel. Øllet smager blødt bit-tert og har en frugtagtig efter-smag.

TILBURG’S DUTCH BROWN ALEMild/Brown Ale – #5%

Utrolig fylde og en behageliglet maltet sødme. Sødmen blan-der sig med en diskret krydret ogfrugtagtig aroma.

GROLSCH PREMIUM LAGERPremium Lager – 5%

Særlig fyldig og frisk smag.

ItalienPERONI NASTRO AZZURROInternational Lager – 5,1%

”Italian style applied to beer!”Sprød, delikat og luksuriøs.

TjekkietPILSNER URQUELLBøhmisk pilsner – 4,4%

Den originale Pilsner. PilsnerUrquell har en gylden farve ogudvikler en flot hvid skumkrone.Saazerhumlen giver øllet bitter-hed og tilfører den unikke smagog friske duft, der karakterisererden ægte Pilsner.

KOZELBøhmisk mørk lager – 3,8%

Nøddebrun og meget delikatmørk lagerøl. Kozel har høstetmange medaljer ved diverseinternationale smagninger. Øllethar en sødlig smag med toner afkaramel.

KRUSOVICE DARKBøhmisk mørk lager – 3,8%

Fyldig og delikat smag medtoner af karamel, fyldigt ogsmagfuldt skum samt en lethumlet eftersmag.

KRUSOVICE IMPERIALBøhmisk pilsner – 5%

Stor fylde, en god aromatiskbitterhed og en eneståendebalance. Farven er gylden, ogøllet har en maltet og let humletaroma. Smagen er ren, og øllethar en udsøgt tør humlesmag ogen lang og let sødlig eftersmag.

TysklandERDINGER MIT FEINER HEFEHvedeøl – 5,3%

Klassisk ufiltreret sydtyskweissbier.

152

37 • UDSTILLERE

O'HARA'S IRISH PALE ALEIrish Pale Ale – 5,2%

Brygget i County Carlow,Irland, men stilmæssig er det enamerikansk pale ale, Humlen eramerikanske Cascade ogAmarillo. Gylden farve på øllet,højt og varigt hvidt skum.

Smagen er også citrusprægetog saftig, med en smule bitter-hed i eftersmagen.

SverigeKOPPARBERGS PÆRECIDERCider – 4,5%

Kopparbergs originale cider erlavet efter en gammel svenskopskrift med æbler og pærer.Cideren har en naturlig og frisksmag af æble.

KOPPARBERGSHYLDEBLOMST/LIMECider – 4,5%

Cideren har en forfriskendesmag af hyldeblomst/lime.

155

UDSTILLERE • 37

SCHÖFFERHOFER GRAPEFRUITHefeweissbier – 2,5%

Schöfferhofer Grapefruit erden nye generation weissbier.50% Schöfferhofer Hefeweissbierog 50% frisk grapefrugtjuice ogen alkoholprocent på kun 2,5%.Schöfferhofer Grapefruit skaldrikkes kold og gerne direkte fraflasken – den perfekte aperitifeller som forfriskning til somme-ren der er på vej.

CLAUSTHALERAlkoholfri øl

Førsteklasses alkoholfri øl,som hører til blandt eliten af debedste øl i Tyskland. Smagen erfrisk krydret og fyldig – det er enøl, som opfylder selv de højestekrav til en god drikkeoplevelse.

JEVERPilsner – 4,9%

Jever Pilsner har en eneståen-de ren og humlet smag. Hem-meligheden ligger i vandet, somspringer fra en naturlig ren kildetæt ved det 160 år gamle brygge-ri.

Vandet her er usædvanligtrent og blødt og det giver bryg-mesteren mulighed for at tilføjeet strejf ekstra humle til at skabeden karakteristiske frisiske bitter-smag, som adskiller Jever Pilsnerfra andre øl.

BERLINER KINDL PILSPilsner – 4,8%

BERLINER KINDL JUBILÄUMS PILSENERPilsner – 5,1%IrlandO’HARAS CELTIC STOUTIrsk Stout – 4,3%

Klassisk irsk stout. Øllet ermørkt, skummet beige og dethar en markeret duft fra denristede malt med toner af choko-lade og kaffe.

O’HARAS IRISH RED Irsk Rød – 4,3%

Klassisk irsk rød ale. Smagener maltet, let frugtagtig og duf-ten har toner af karamel.

154

37 • UDSTILLERE

ACQUAVITE DI BIRRA EGOØlakvavit – 38%

Øldestillat lavet af mikrobrygaf Birra Collesi Ego.

Destillationen foregår medsøjledestilleri hvor alkoholpro-centen bringes på til 70% og der-efter fortyndes til 38% med vandfra Monte Nerone.

Acquaviten er frisk og ren inæsen med toner af malt ogcitrus samt friske dufte af tropi-ske frugter.

Dens fyldige og runde smaggør den perfekt til enhver lejlig-hed hvor man vil pleje sit EGO.

ACQUAVITE DI BIRRA TORBATOØlakvavit – 38%

Øldestillat lavet af mikrobrygaf røget malt.

Destillationen foregår medsøjledestilleri hvor alkoholpro-centen bringes på til 70% og der-efter fortyndes til 38% med vandfra Monte Nerone.

Acquaviten er fyldig og kryd-ret med smag af byg og tørretfrugt med røgede undertoner.

Dens røgede og let krydredesmag gør den velegnet til atnyde i afslappede øjeblikke ellertil en god cigar.

KildevandSan Pellegrino-vandet stammerfra de kendte kilder i byen SanPellegrino i Lombardiet nord forBergamo.

Panna (u/kulsyre) bliver tap-pet fra Tione-kilden.

Begge vand er berømte oghædrede i hele verden og iEuropa er San Pellegrino dentredje mest solgte mineralvand.

157

UDSTILLERE • 38

SUPERMARCOELLO FOODFiskerihavnsgade 32450 København SVTlf: 33 93 82 93Mail: [email protected]

Tenute CollesiDet italienske mikrobryggeriTenute Collesi ligger nogle hund-rede meter over havet ved byenApecchio i provinsen Pesaro-Urbino på toppen af Appen-ninerne, i den øverste del afMarche.

Øllet produceres ved hjælp afbyg, som dyrkes på egne markertilhørende gården Collesi. Vandeter det reneste kildevand, derkommer fra kildevæld fraomkringliggende Monte Neronebjergkæde.

BIONDA EGOWitbier – 6%

Raffineret, harmonisk og frug-tig smag grundet den intensearoma af malt og citrusfrugt,med en frisk duft af tropefrugtsom afslutning.

UBI ROSSABelgisk ale – 8%

En sødlig øl med intens duftog aroma af karamel, malt oghasselnød. En fyldig krop derfremhæver de krydrede og frugti-ge toner, samt en lang og rigeftersmag.

IMPERIALE NERA MAIORDuppel – 8%

En øl med en meget fyldigsmag, der henleder tankerne påbrygning af bygkaffe, kakao,lakrids og rabarber. Blød og cre-met i munden, rund duft medmasser af struktur.

AMBRATA FIAT LUXBière de Garde – 7,5%

En øl med intens og strålendesmag med varme, omsluttendetoner karakteriseret af en storslå-et smag af humle, som giver denharmoni, og fremhæver den rigeduft af korn og efterårsfrugt.

156

38 • UDSTILLERE

38S TA N D

SNAKE DOG INDIA PALE ALEIndia pale ale – 7,1%

Snake Dog IPA er en ColoradoIndia Pale Ale med speciel malthentet fra den amerikanskenordvestkyst. Dette er bryggeri-ets humleøl nummer 1, der medsin bitterhed og citrusnuancerhypnotiserer selv den mest habi-le/hardcore øldrikker. 60 IBU.

Fra fad.

OLD SCRATCH AMBER LAGERAmber Lager – 5,3%

”Gold” Scratch har vundetguld ved Great American BeerFestival i 2004 og 2005 og bronzei 2007, og i 2006 og 2008 vandtden sølv ved World Beer Cup.Bitterhed: 19 IBU.

Fra fad.

GONZO IMPERIAL PORTERImperial porter – 8,7%

Når den første overraskelsehar lagt sig, så rummer den enoplevelse ud over det sædvanli-ge, med dens kraftige ristedesmag der minder om ristet rug-brød, ristede nødder og den bitrehumlede finish med et strejf afcitrus, er ikke til at komme udenom. Et overgreb på dine smags-løg, med et overraskende unikthumlespark. Bitterhed: 85 IBU.

Fra fad.

IN HEAT WHEATHefeweizen –4,7%

Mængden af det maltedehvide hvede gør den behageligog nemt drikkelig. Eftersmagenaf banan kommer fra det speciel-le korn. In-Heat har vundet sølvog bronze ved American BeerFestival. Bitterhed: 12 IBU.

Fra fad.

HORN DOG BARLEY WINEBarley Wine – 10,5%

Duften er let parfumeret mednoter af karamel, humle/frugt,kandis og rosin. Smagen harsødme, noter af brændt karamel,kandis, frugt, figen, rosin, grape-frugt og en tør, let bitterhed.Bitterhed : 45 IBU.

DOUBLE DOG DOUBLE PALE ALEImperial pale ale – 11,5%

Den frygtindgydende humle-bitterhed bliver fulgt til døren afsmagen af rosin og citrus.

Double Dog double Pale Ale ergavmildt humlet med 3 forskelli-ge typer deriblandt Cascadehumlen som giver en fornuftigbitterhed og aroma. 85 IBU.

Fra fad.

159

UDSTILLERE • 39

ALUMEN IMPORTØstermarksvej 8, GreveTlf: 24 63 65 69Mail: [email protected]

Fornyelse og innovationAlumen Import er en dynamiskvirksomhed, som fokuserer påfornyelse, innovation og produkt-udvikling.

Vi brænder for en god ølople-velse og sætter gerne alle kræf-ter ind for at finde det rigtige fraalle dele af verden.

Denne udvikling vil holde vedde næste mange år, og i samar-bejde med dybt seriøse og dygti-ge bryggerier fra ind- og udland,vil vi gøre vores ypperste for atholde ølelskere opdateret medspændende nyheder og udfor-drende smagsoplevelser.

Flying Dog BreweryRygtet siger, at da GeorgeStranahan og Richard McIntyrevar på camp i Himalayabjergeneoplevede de noget, som kun fåkan tale med om. Lyden overdø-vede de stampende buffalos ogknuderne fra bålet. Lyden af etkæmpemæssigt flyvende væsen.En skikkelse der dækkede denklare nattehimmel og mørklagdecampen i et.

Uskadte og i god behold komde begge gennem oplevelsen –næsten. I årene efter kunne deikke slippe tanken om det, dehavde set på himlen, og beslutte-de sig til at bruge det til nogetkonstruktivt. Siden 1990 harGeorge og Richard levet deres”kald” for ”when the going getsweird the weird turn pro”.

DOGGIE STYLE CLASSIC PALE ALEPale ale – 5,5%

Her møder vi alpha-hunden ihundegården. Denne klassiskeamerikanske Pale Ale er dobbeltprisvinder på Great AmericanBeer Festival. Øllen bliver beteg-net som den bedste Pale Ale iUSA (kåret af New York Times).Bitterhed: 35 IBU.

Fra fad.

158

39 • UDSTILLERE

39S TA N D

WILD DOG EXPERIMENT 2007 GONZOPorter – 9,5%

Her er det bedste fra hunde-familien samlet i helt unik bryg.Det dybe og komplekse fraGonzo porter kæmper mod sød-men fra bourbonfadede sombryggen har lagret på i 18 måne-der. En uforglemmelig oplevelsesom bider sig fast på dine smags-løg. 85 IBU.

Matt Brewing Company,Utica, New York I 1885 var en ung og lovende tyskbrygger ved at tage en vidtræk-kende beslutning: han afsluttedesit arbejde på Duke of Baden-bryggeriet og sejlede til deForenede Stater, fast besluttet påat åbne eget bryggeri. Tre årsenere er han der, og så i 1888stifter Francis Xavier Matt grun-den til en familievirksomhed,som i dag, i sin fjerde generation,blomstrer, trods at det i dag er etaf USA´s ældste bryggerier.

Tro mod sine tyske rødder ogtraditioner for brygning støbtehan det, bryggeriet har overlevetpå gennem alle de år. Kvalitet førandet, og gennem årene har defået et navn for at lave fremra-gende øl af bemærkelsesværdig

kvalitet. Ud over bryggerietsegne mærker producerer de ogsåfor andre, mindre brygmestre.Kvalitet og udfordrende brygme-toder gav Saranac en vindendefordel, og det viste sig tydeligt oghurtigt at dette skulle blive tilbryggeriets vigtigste varemærkeog indtjening.

Varemærket Saranac henvisertil en vigtig brik i historien:Iroquois, indfødte folk i området,brugte ordet til at beskrive denimponerende skønhed af deresjord. Det betyder bogstaveligt'klynge af stjerner "og selv i dagfremkalder det visioner om klaresøer, stor blå himmel og uspole-ret natur.

SARANAC PALE ALEPale Ale – 5,5%

En rig krop og fuld smag, letfrugtagtig. Belgiske klassikeresom Palm eller De Koninck er tætrelateret til denne ale.

Saranac Pale Ale skiller sig udpå grund af sin rige frugtagtigekarakter, der stammer fraCascadehumlen, men også pågrund af sin sprøde, nærmestprikkende afslutning, der mestfår en til at tænke på en ultra-frisk pilsner.

161

UDSTILLERE • 39

KERBEROS TRIPPELTripel – 8,5%

Kerberos er krydret, frugtig oglidt kompleks, da noter af pæreog banan afslutter oplevelsen.Den er brygget på Golden ogSaaz humle og pilsner- og aro-mamalte for at tilføje øllen enfyldig krop med en champagne-lignende afslutning. 27 IBU.

ROAD DOG SCOTTISH PORTERPorter – 6%

Velsignet af Hunter S.Thompson. Road Dog Porter erden første, der fik sit halsbåndillustreret af Ralph Steadman.Det er en mørk, rig og maltet ølmed noter af chokolade oglakrids, hvilket er resultatet afbrugen af fire forskellige malt-sorter. Bitterhed: 31 IBU.

TIRE BITE GOLDEN ALEGolden ale – 5%

Dette er den yngste hvalp iflokken. Tire Bite er en forfrisken-de lys sommer øl, med en stadigfuld krop af humle og malt. 16,5IBU.

RAGING BITCH BELGISK STIL IPAIndia pale ale – 8%

Når amerikanerne mødereuropæerne. Når belgisk sødmemøder amerikansk Cascadehumle. Flying Dog brygger denneøl i anledningen af deres 20-årsjubilæum. 19 IBU.

WILD DOG EXPERIMENT 2008 SCHWARTZRøgøl – 8,8%

Dobbelt røget Schwartzbier.Kom forbi og smag den, ellerssnyder du dig selv. 32 IBU.

160

39 • UDSTILLERE

Great DivideGreat Divide Brewing Companyblev grundlagt af Brian Dunn i1994 i Denver, Colorado, USA. Tremåneder efter brygning af førsteparti øl, vandt de deres første afbryggeriets tolv Great AmericanBeer Festival trofæer og fireWorld Beer Cup priser. I 2007 ran-gerede RateBeer.com bryggerietsom det 23. bedste bryggeri i ver-den med tre af verdens 100 bed-ste øl. I december 2008 rangere-de Beer Advocate magazine demsom det syvende bedste bryggeripå planeten. Et unikt bryggerisom man ikke kan ignorere oglade passerer.

HERCULES DOUBLE IPA Double IPA – 10%

Denne øl er mere humlet ogmaltet og fyldt med alkohol i for-hold til en standard IPA. HerculesDouble IPA er absolut ikke forfolk med svage hjerter. Denneeliksir brygget for guderne børselvfølgelig nydes i behørigt sel-skab. Et frækt men cremet vidun-der, Hercules hældes op med endyb orange-kobber farve, derafsætter friske blonder i glasset.

Hercules Double IPA levereren enorm mængder af blomsterog citrus, humlearoma og smagfra start til slut.

En velvoksen rygrad i en nød-deagtig, næsten toffee-agtigmaltkarakter. En fuldvoksen øl,uegnet for den uerfarne.

Gold Medal, Australian Inter-national Beer Awards, 2007. SilverMedal, Australian InternationalBeer Awards, 2008. SilverMedal,Australian InternationalBeer Awards, 2009. 85 IBU.

YETI IMPERIAL STOUTImperial Stout – 9,5%

En stormflod af sanseindtrykfor dine smagsløg. En tyktflyden-de, blæksort stout. Yeti åbnesmed en massiv, ristet, chokolade,kaffemaltduft, der i sidste endemå vige for tonerne af toffee ogbrændte karamelnoter. Pakketmed en enorm mængde af ame-rikansk humle, tillægger ogsåYeti en kantet profil med en anel-se citrus, gran og vidunderligt tørhumlet finish. 75 IBU.

TITAN IPAIndia pale ale – 7,1%

Titan IPA er til de humlediscip-le som endnu ikke har fundetfavoritten. Uafhængigt af hvilketøldrikkende væsen som opsøgerdenne robust smagsfulde øl, erkendetegnet ved deres overflodaf trang efter humle, smag,aroma og bitterhed. 65 IBU.

163

UDSTILLERE • 39

SARANAC INDIA PALE ALEIndia Pale Ale – 5,8%

Både gane og svælg sættes påspecifik aromaoplevelse. Først ogfremmest p.g.a. brugen af ameri-kanske humler. Krydret, frisk, bit-ter og intens karakterisererdenne variant – Saranac IPA er enideel appetitvækker. De friske ogfrugtagtige elementer synes atrense ganen, men Saranac IPAdvæler alligevel længe omkringdine smagsløg.

Saranac IPA komplimenteresmeget fint af godt krydret mad,blåskimmelost og skaldyr.

SARANAC POMEGRANATE WHEATFrugtøl – 4,7%

Saranac Pomegranate Wheathar klart de frugtagtige toner afen klassisk tysk hvedeøl, men ertilføjet en gemytlig frugtnote:det er toner af granatæble-saftsom runder den allerede megetnemt drikkelige øl af.

Saranac Pomegranate Hvedeer fantastisk med frisk salat, lettefiskeretter og svinekød.

SARANAC BLACK FOREST Schwarzbier – 5,2%

En meget klassisk tysk – ellerrettere, bayersk – ølstil, som ertemmelig intens og alligevelyderst let drikkelig.

I dagene før opfindelsen afden gyldne pilsner, var alt ølmørkt (og sædvanligvis smuktufiltreret også). Nogle øl var ikkeså kulsyreholdige, som de er idag, og det er sikkert at sige, atdet ikke var en forjættende ogtørstslukkende oplevelse at drik-ke det øl de drak i de gamledage.

Saranac Black Forest er i godtselskab med grillet kylling og gårgodt med krydret mad, såsommexicanske retter.

162

39 • UDSTILLERE

LEFT HAND FADE TO BLACK V.1Stout – 8,5%

Den tid på året, hvor dagenesynes at forsvinde. Drivendelængere ind i mørket med hverdag som går. Her møder vi sortlakrids, espressobønne, melasse,og sort kardemomme noter. Hermå man vige pladsen for enfølelse af selv afsky, brændtemuligheder og røget relationer.

2010 Guldmedaljevinder påGreat American Beer Festival. 30IBU.

LEFT HAND BLACK JACK PORTERPorter – 6,8%

Black Jack Porter dykker dybtunder overfladen for at omfavnedit Es. Espresso og mørk chokola-de smag indhyller dine sanser, ogmed sin urteagtig humlekrafttrækker dig væk fra lyset. Du vedaldrig, hvilke gevinster der venteri mørket. Vil du spille spillet? 35IBU.

Flere ølDa festivalguiden røg i trykkenmanglede der desværre stadig-væk efterretninger på en rækkeøl, som Alumen Import kan præ-sentere på ølfestivalen. Det dre-jer om øl fra:

Goose Island

Maisel

Sjove øl

CHILI BEER

DUFF BEER

165

UDSTILLERE • 39

BELGICA FRESH HOP ALEBelgian ale – 7,2%

Det romerske navn Belgica erbetydningen af et ”ægteskab” ogher er de bedste i amerikansk ogbelgisk brygkultur forenet.Belgisk pilsnermalt, en generøsmængde af amerikanske ogeuropæiske humler og en unikbelgisk gærstamme kombineresfor at give Belgica store noter afcitrus og krydderi, der skaber enlivlig let og forfriskende øl. 45IBU.

Left HandLeft Hand begyndte i december1990 med et håndbryggerkit somgrundlægger Dick Doore fik for-æret af sin bror. I 1993 havde Dickallieret sig med college kamme-raten Eric Wallace og i september1993, fik bryggeriet navnet ven-stre hånd, til ære for Chief Niwot(det Arapahoe ord for venstrehånd), hvis stamme overvintredei lokalområdet. Deres første partiaf øl var Saw Tooth Ale, somsiden er blevet deres mest popu-lære bryg. I oktober samme år fikLeft Hand to medaljer med hjemved Great American Beer Festival.Left Hand producerer omkring35.000 tønder om året, og forøjeblikket distribuerer de deres øli over 27 stater.

LEFT HAND MILK STOUTMilk stout – 5,3%

Ja, hvad er en Milk Stoutegentlig? Det er en sød stoutsom i stedet for en hård ristningaf malten er blevet tilsat lacto-se/mælkesukker for at tilføre enmere fyldig krop til øllet. En heltsærlig oplevelse som skal prøvesnår muligheden byder sig. 25 IBU.

LEFT HAND IMPERIAL STOUTImperial Stout – 10,4%

LEFT HAND WARRIOR IPAIndia pale ale – 7,6%

Denne friskhumlede IPA er ble-vet en kultklassiker. Brygges kunen gang årligt ved hjælp af frisk-plukket humle dyrket og fløjet indfra Rising Sun Farms i Paonia. Enstærk maltfundament supplererde lyse blomsternoter, der givermulighed for en velafbalanceret,nem drikkelig IPA. 69 IBU.

LEFT HAND JUJU GINGER ALEIngefærale – 4,5%

Frisk ingefær kysser smidigden maltede krop, kopulerendemed humle kan denne pale alefyldestgøre en perfekt oplevelse.Når heksedoktoren fyrer opunder kedelen og krydrer mednaturens medicinurter sker dermirakler. 20 IBU.

164

39 • UDSTILLERE


www.beerkits.dk

Herudover er der følgendeårstidsbryg: Økologisk PaaskeBryg, Forårsbryg, Majbock,Aspargesøl, Gorms Bryg,Midsommerbryg, Høstbryg medhyben, Oktoberbock, ØkologiskJuleøl og Stjernebryg.

Herslev Bryghus har med pro-duktionen af økologiske øl søgtat imødekomme den stigendeinteresse for økologiske varer.

Aspargesøllet, der blev produ-ceret første gang i 2008, indgårnu i produktionen som et af defaste årstidbryg. Udviklingen afdette bryg er sket i et samarbej-de med aspargesavleren SørenWiuff fra Lammefjorden.

Siden foråret 2009 er basis-malten i produktionen af øl fraHerslev Bryghus kommet fra byg,der er høstet på egne marker.

HERSLEV BRYGHUS PALE ALEPale ale – 5,9%

Engelsk i stilen. Brygget meddet bedste engelske bygog hav-remalt. Flot gylden farve.Karakteriseret ved en vidunderligfrisk og frugtagtig duft og smag.Stor fylde og dejlig blødhed ismagen, som stammer fra havre-malten. Fint strejf af Amarillo-humle, som giver en dejlig aro-matisk og tilpas bitter eftersmag.Kan absolut nydes alene, men erogså en dejlig ledsager til god oggerne krydret mad.

HERSLEV BRYGHUS PILSNERPilsner – 5,5%

Er brygget efter tjekkisk for-billede af malt og humle af fine-ste kvalitet fra det sydligeTyskland. Flot ravgylden farve.Dejlig duft af humle. Hører tilden kraftige pilsner-type med enren og fyldig maltsmag. Smagenafsluttes med skarphed fra hum-len i eftersmagen.

167

UDSTILLERE • 40

HERSLEV BRYGHUSKattingevej 8, Herslev4000 RoskildeTlf: 46 40 18 07Mail: [email protected].

Om Herslev BryghusMidt i den lille idylliske landsby,Herslev, ca. 10 km vest forRoskilde ligger Herslev Bryghuspå en gammel firlænget gård.Herslev Bryghus ejes og drives afTore Jørgensen, som bor på går-den.

Tore har en baggrund somlandmand. Med afsæt i den land-brugsfaglige baggrund og storlyst til at skabe et kvalitetspro-dukt startede Tore i 2004 HerslevBryghus.

Herslev Bryghus lægger storvægt på at brygge øl af høj kvali-tet. Tore fortæller:

”De råvarer, vi bruger er affineste kvalitet, nøje udvalgt tilhver enkelt slags øl. Der bliverbrygget efter simple principper,hvor godt håndværk er afgøren-de. En skånsom produktion erafgørende for et godt resultat,når det gælder øl. Vores øl er der-for hverken pasteuriseret eller fil-treret. Herved bevares flest muligsmagsstoffer i øllet.”

Siden bryghuset startede i2004 er der sket mange nye til-tag. Tore fortæller:

”I starten tappede vi flaskeøl-let i hånden og satte også eti-ketterne på med håndkraft.

Nu har vi et tapperi, som delsgør det muligt for os at tappemere øl, dels sikrer en højere kva-litet i øllet.

løbet af 2006 har vi fået nytsikar og urtkedel, som vi har fåetlavet specielt efter vores ønskehos en lokal smed. Det betyder,at vi nu kan lave ca. 5000 liter ølom ugen. I 2008 blev antallet aflagertanke udvidet med 4 tankepå hver 3.400 liter.”

Herslev Bryghus har nu 6faste øl i sortimentet: Pale Ale,Pilsner, Stout-Four Grain, BarleyWine, Økologisk Landøl,Økologisk IPA og ØkologiskHvede.

166

40 • UDSTILLERE

40S TA N D

HERSLEV BRYGHUS ØKOLOGISK LANDØLAle – 4,5%

Der har længe været efter-spurgt en økologisk øl. Nu er denher. Den økologiske landøl er enfrisk let drikkelig ravgylden alemed god smagsfylde. Den kandrikkes alene, eller til gode fro-kostretter. Er brygget af økolo-gisk bygmalt, økologisk humle oggær. Serveres ved 10 – 12 grader.

HERSLEV BRYGHUS ØKOLOGISK IPAAle – 6%

En lys ravfarvet øl, brygget afde bedste økologiske malte. Friskduft af humle. Fyldig smag meden god bitterhed. Passer godt tilsnacks og krydret mad. Upasteu-riseret og ufiltreret. Nydes ved 8-10 grader.

HERSLEV BRYGHUS ØKOLOGISK HVEDEHvedeøl – 5,6%

Traditionel sydtysk hvedeøl,brygget af de bedste økologiskemalte og appelsinskaller. Flot gulfarve. Frisk i smag og duft medfin frugtagtig fylde. Er velegnetsom aperitif og harmonerer fintsammen med retter med fx fisk,skaldyr og kylling.

Serveres ved 8-10 grader.Upasteuriseret og ufiltreret.

HERSLEV BRYGHUS, HØST BRYGKIRSEBÆR VINTAGE 2006Frugtøl – 6,0% vol

Er brygget af bygog hvede-malt og masser af friske, solmod-ne, danske Kelleris-kirsebær, somgiver øllet en flot rød nuance ogen karakteristisk smag. Høst BrygKirsebær har ved lagring udvikletsig vinøst.

Dejlig som aperitif ved 10-12grader og til desserter med frugt.Serveres hertil køleskabskold.Ufiltreret og upasteuriseret.

HERSLEV BRYGHUS, ASPARGESØLHvedeøl – 5,5%

En spændende hvedeøl, tilsatlammefjordsasparges, som frem-hæver øllets frugtsmag. Passerrigtig godt til retter med nye fri-ske grønsager, særligt asparges.Brygget med Hvede- og bygmalt,asparges, humle og gær. Øllet erikke pasteuriseret eller filtreret.Bør opbevares mørkt og kælder-koldt.

169

UDSTILLERE • 40

HERSLEV BRYGHUS STOUT – FOUR GRAINStout – 7,0%

Spændende kompleks øl, somer brygget af byg, hvede, rug oghavre, som hver især prægerduft, smag, fylde og farve.Indbydende duft, flot mørk farve,lækkert og cremet skum. Fyldigog blød med tilpas sødme.Præget af den mørke malt, somgiver et strejf af chokolade ogkaffe. Dejlig humlet eftersmag.

HERSLEV BRYGHUS IPAIndia pale ale – 6,1%

Brygget af de bedste engelskemalte og Admiral-humle. Dennehumle giver en god portion bit-terhed til øllet. Der er tilsat småmængder af vestindisk rørsukker.Under lagringen er IPA’en tør-humlet med Amarillo-humle.Denne øl fås kun på fad.

HERSLEV BRYGHUS FORÅRS BRYGBelgisk ale – 8,0%

Frugtrig i duft og smag medstor fylde. Har både sødme og til-pas bitterhed i smagen medstrejf af citrus fra Cascade-hum-len. Cascade-humlen tilsættesbåde i urt-kedlen og ved lagring,hvorved forskellige smagsnuan-cer trækkes ud af humlen.

HERSLEV BRYGHUS MAJ BOCKBock – 7,0%

Maj Bocken er en øl med tyskoprindelse. Flot skum, indbyden-de duft. Farven er varm og gyl-denrød. Brygget med storemængder münchenermalt, somgiver en dejlig maltsødme.Moderat humlet med traditionel-le tyske humle-sorter. En øl medkarakter.

Kan nydes alene eller til etsolidt måltid mad.

168

40 • UDSTILLERE

STORE KNUDPilsner – 4,9%

En tjekkisk inspireret pilsnersom er lys i farven, og har ethvidt skum.

Brygget med mere aroma-humle end en traditionel danskpilser, men med en behageligrund eftersmag.

CLASSENS LISEAmerikansk Pale 5,5%

Øllet er tilsat kamille og lyng-honning. Strågul farve med tæthvidt skum. Aromaen er domine-ret af blomst, frugt, korn oghalm. Smagen går i bitter ret-ning. Fyldig, frisk og udtørrendemundoplevelse med en bittereftersmag.

RØDE RANRed ale – 6%

Øllet er bl.a brygget på carared malt, som giver et flot rødligtskær til den hvide skumkrone.Lidt rest sødme, en strejf af frugt,og en let humlet eftersmag.

VÅDBINDERPorter – 7,6%

En engelsk inspireret porter.Porteren er en kulsort øl medchokoladefarvet skum. Kraftigduft og smagsnoter af mørk cho-kolade og hårdt ristet kaffe.Porteren er tilsat røget malt ogen god mængde humle, der giveren fin kompleksitet.

AUGUSTLager – 5,4%

Ravgylden med et aromatiskmaltindtryk, som giver en godkrydret eftersmag sammen medde klassiske tyske humletyper. Ensommerøl, som får de lyse afte-ner til at virke længere. August erdet årlige projekt mellemHalsnæs Bryghus og Hundestedkunstforening og fås kun på fla-ske med kunstetikette og ibegrænset antal.

171

UDSTILLERE • 40

HERSLEV BRYGHUSMJØLNER, BARLEY WINE 2006 OG 2007Barley Wine – 11%

Disse Barley Wines er bryggethenholdsvis i 2006 og 2007, tap-pet i 2007 og 2008, og leveret tilforhandlerne i uge 51 i såvel 2008og 2009. Et mindre parti fra 2007har været fadlagret på amerikan-ske rødvinsegetræsfade.

Der er anvendt meget af alleråvarer, så den fremstår som enøl med stor fylde og kraftigsmag. En øl som egner sig til atnydes i godt selskab. Stor nok tilat dele.


NyhederHVEDE A'LA CITRON-VERBENA

Kom og smag den.

BOCK A'LA MAGIC MOUNTAINMed basilikum, kom og smag

den.

OverraskelserUd over de beskrevne øl harHerslev Bryghus traditionen troplaner om at præsentere en over-raskelse eller tre brygget til lejlig-heden.

HALSNÆS BRYGHUSNordre Beddingsvej 35,HundestedTlf: 21 40 61 64Mail:[email protected]

Hundested HavnBryghuset er oprettet i 2008 af 11investorer. Formålet var at åbneen brewpub på Hundested Havn.Bryggeriet er et aktieselskab og imarts 2008 afholdtes det førstemøde i den tidligere industribyg-ning "Frysen" på HundestedHavn, hvor bryghuset i dag lig-ger.

Bryggeriets øl blev indtil den21. maj 2009 brygget på HerslevBryghus, men netop på dennedato åbnedes et bryghus ogbrewpub på Hundested Havn.

170

40 • UDSTILLERE

40S TA N D

MIDTFYNS BRYGHUSMarsk Billesvej 245672 BrobyTlf: 63 90 88 80Mail: [email protected]

Ny ejer, nyt designog spændende ølsortimentMidtfyns Bryghus, som var pro-ducent af den meget omtalte ølBraveheart, har på kort tid skabtstor interesse og positiv omtalehos ølentusiaster i Danmark ogNorge.

Den 1. november 2006 komder nye kræfter og visioner fordet lille mikrobryggeri iBrobyværk. Eddie Szweda købteaktiemajoriteten, og ambitionenvar at blive det mest spændendebryggeri på Fyn.

Nøglen og udgangspunktetvar at begynde helt forfra, sættedet traditionelle håndværk i høj-sædet og udvikle nye og forbed-rede opskrifter.

Fremgangsmåden er megetenkel. Før en ny øl bliver lanceret,er der meget fokus på, om ølletvil give en WOW-oplevelse hosvores kunder.

Der brygges mange testbryg,og vi har en holdning om udvik-ling ikke er en mands job, men atde bedste resultater kommer fraen teamindsats.

I dag producerer vi 800 hånd-lavede øl om dagen. MidtfynsBryghus brygger 800-1000 literbryg ad gangen, og al tapning ogetikettering foregår i hånden.

Rundvisninger tilbydes tilstore og små grupper. Vi levererogså øl med egen etiket til firma-er, specielaktiviteter samt privatefester. Design etiketten selv ellerfå et oplæg fra os.

MIDTFYN WHEATHvedeøl – 5,6%

En frisk, utraditionel, engelskinspireret øl med en smag afhonning, hindbær og lime.Serveres til en let forret, til fiskeller eventuelt som en velkomst-drik med en frisk skive lime.

173

UDSTILLERE • 41

41S TA N DFABRICIUSPale ale – 5,5%

Farven er gylden, maltprofilener enkelt hvor det er humlen derformer denne øl.

Duftindtryk af citrus, nåletræog hyldeblomster. Mund-oplevelsen er smagen af lettemalttoner, grapefrugt og tørretcitrusfrugt. En meget læskendeøl.

JUL PÅ VALSENJuleale – 6,4%

En smuk ravfarve medflot cremet skum.Dufter af korn, abri-kos og nødder.Smagsnoter afmalt, abrikos ogappelsin. Har enbehagelig jule-bitterhed og erperfekt til jule-hygge og jule-mad.

JULEMANDENS PAUSE PART TWOJuleporter – 6,8%

Velafbalanceret med en blødsmag og aroma fra de ristedemalte, espressokaffe og vanilje.Vi anbefaler at denne velsma-gende porter nydes, når du træn-ger til en velfortjent pause midt iden travle juletid. Bare spørgjulemanden.

COBRA WITWitbier – 5,8%

Den er brygget på pilsner-malt og hvedemalt. Især

hvedemalten giver enlidt syrlig og frugt-

agtig smag sam-men med gæren.Yderligere er denkrydret med kori-ander og appel-sinskal, det givermarkant duft ogen herlig frisk

smag.

OverraskelserUd over de omtalte øl

har brygger Peter Sonneannonceret et par overraskel-

ser.

172

40 • UDSTILLERE

MIDTFYN BARLEY WINEBarley Wine – 10%

Englændernes alternativ tilvin. Smagen af karamel og tørre-de frugter gør denne øl til enafbalanceret smagsoplevelse.

MIDTFYNS SOMMER WIT Belgisk hvedeøl – 6,2%

En lysgylden øl med hvidtskum. Sommerfrisk. Krydret medappelsinskal, korianderfrø og sortpeber.

DANSK BLINDESAMFUND 100 ÅRAle – 6,8%

Du er inviteret med ind i enforunderlig verden med fokus påsmags- og følesansen. Øltypenmå du smage dig frem til ellerknække punktskriftkoden.

X-PORTERImperial Porter – 8,0%

En kulsort porter. Duften erpræget af ristet malt, lakrids oglet røg. Smagen har en let sødmeog noter af lakrids, karamel ogegetræ og den har en sødlige ogbitter finale.

FISHERMANN’S ALE VER. 2Belgisk klosterøl – 9%

”Rough Snuff” er en MørkStærk Belgisk Ale tilsat krydderi-er som vil fryde enhver gammelfiskeskipper. Både kandis ogrosinsirup er med til at give øllensin fylde og styrke. Og for atkunne modstå selv den værstekuling, er der tilsat både blære-tang og snus, der begge styrkerblodomløbet.

En rigtig svedig sag der børvære en del af provianten nårman står til søs.

Øllen er en videreudvikling afden opskrift som håndbryggerErik Nielsen fik kåret som”Sydfyns bedste håndbryggedepåskebryg”.

Det første bryg af Fisher-mann’s ale blev forbudt af dedanske fødevaremyndighederfordi der var brugt snus i øllen.

På årets festival er det muligtat smage version 2, hvor snus erersattet med bl.a. lakrids.

Ver. 1 kåret som Årets Ølnyhed2010 af Danske Ølentusiaster.

175

UDSTILLERE • 41

MIDTFYNS ALEAle – 6,5%

En fyldig og velafbalanceret'Engelsk Strong Bitter' med enmørk ravfarve. Serveres til mørktkød, krydrede retter eller nydes igodt selskab.

MIDTFYN IPAIndia pale ale – 7,3%

En amerikansk inspireret paleale. Den er ravfarvet med en fyl-dig maltprofil og gavmildt hum-let. Bryggeren har valgt at tør-humle den under gæringsproces-sen, og resultatet skal opleves.Serveres til oksekød, krydrederetter samt grillet fisk og fjerkræ.

MIDTFYN DOUBLE IPADouble IPA – 9,2%

En amerikansk inspireretmørk ravfarvet øl med et flot lystskum. Den har en kraftig og kom-pleks humleprofil, en meget fyl-dig krop og en blød og kraftigsmag. En øl der skal opleves f.eks.til kraftigt krydrede retter, menfaktisk allerbedst alene.

MIDTFYN STOUTStout – 7,2%

En mørk, næsten sort stoutmed et flot cremefarvet skum,stor fylde og nogen sødme. Egnersig til vildt, stærk ost eller f.eks.en krydret spegepølse.

MIDTFYN IMPERIAL STOUTImperial Stout – 9,5%

Mørk og fyldig med et flotcremefarvet skum. Brygget påflere ristede malttyper og lagretmed egetræ. Kan serveres tilstærk ost, vildt eller chokolade-desserter.


CHILI TRIPELKrydret Tripel – 9,3%

En øl af de frække og hotte øl,hvor en blanding af krydderier ogbelgisk gær får frit løb. Samtidiger maltfylden og den mildehumle med til at afrunde smags-billedet og give en harmonisksmagsoplevelse.


174

41 • UDSTILLERE

DANSKE ØLENTUSIASTERSekretariatetKirkeskovvej 14660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00Web: ale.dk

PoletterPrisen for poletter, der kan indlø-ses til smagsprøver på det godeøl er uændret i forhold til 2009.

Det er muligt at købe netop detantal poletter man har behov for,uanset om det er én ekstra tætpå lukketid eller 20 stk. når manankommer til festivalen.

Enhedspris pr. polet - 10,00 kr.

SAMLERFORENINGENFORTFormand: Erik BrorsenEinarsvej 51, 2800 LyngbyTlf: 44 98 42 56

ByttestævnerPrimært medlemmer i Stor-københavn, der samler på etiket-ter. Byttemøder afholdes 2. tors-dag i måneden kl. 19.00 på adres-sen: Thorasminde, Laurentsvej 9,Bagsværd. 1. lørdag i septemberafholdes byttestævne.

Fort, Danske Ølsamlere,Hvidovre og S.B.S. samarbejderbl.a. om kåring af årets etiket, dervælges blandt de øletiketter derudgives af danske bryggerier iløbet af et år.

Samlerforeningen FORT ogForeningen Ølsamlerne udgiver isamarbejde med S.BS. medlems-bladet ”Ølkassen”.

176


42S TA N D 43S TA N D

MS 06 Stærk krydret ale – 7,5%

En lys, maltfyldig og alkohol-rig øl. Brygget på pilsnermalt,rørsukker og gær. Humlet medtjekkisk humle ad flere omgange,hvilket giver en kompleks, mode-rat humleprofil. Derudover kryd-ret med både salvie og estragon.

MS 07 DOUBLE HOP IPA V. 2India pale ale – 6,5%

Brygget på pilsnermalt ogkaramelmalt, store mængderhumle i mange portioner og gær.

MS 08 PAPRIKA STOUT V. 2Stout

Hvis den når at blive klar.

MYLIUS-ERICHSENBRYGHUSNygade 266950 Ringkøbingwww.me-bryghus.dk

MIDNATSSOLGolden ale/Blond ale – 4,2%

Ny version. Frisk velhumletsommerøl brygget på bygmalt,rugmalt, hyld, humle, vand oggær.

JOMFRU TIDSFORDRIVPilsner – 4,6%

Ny version. Traditionel pilsnerder smager af lidt mere. Bryggetpå bygmalt, hvedemalt, humle,vand og gær.

179

UDSTILLERE • 44

44S TA N D

MALT OG STÅLVestervang 9, 7500 HolstebroTlf: 20 45 13 26Mail:[email protected]

KonsulentvirksomhedMalt og Stål er en enmands free-lance/konsulentvirksomhed, ejetaf Martin Schau, hovedsageligmed virke inden for bryggeri-branchen.

Martin er uddannet diplom-brygger og smed og har tidligereværet brygmester vedBaggaardsbryggeriet.

M&S er købt til at stå for pro-duktionen og produktudviklin-gen på Bøllingsø Bryghus ogMylius Erichsen Bryghus.

M&S er og så frelancebryggerved Nibe Bryghus, når bryggerender skal aflastes.

M&S, bryggeri er et lille eks-perimentende bryggeri beliggen-de i Danmarksgade i Holstebro.Bryggeriet bruger Martin til ateksperimentere, prøve grænseraf, udvikle, lege og lave øl i småoplag på bestilling. Der bliverkun lavet ca. 200 flasker ad gan-gen og de bliver solgt i det områ-de M&S bevæger sig i til daglig.

M&S deler stand på ølfestiva-len med Nibe Bryghus og repræ-senterer med udvalgte øl,Bøllingsø Bryghus, MyliusErichsen Bryghus og M&S, bryg-geri.

MS 04 GOD JULTripel – 7,5%

En tripel på lavet som en lidtalternativ juleøl. Brygget på byg-malt, humle, rigelige mængderappelsinskal fra økologiskeappelsiner og lidt nelliker. Friskog samtidig en god portion malt-sødme.

MS 05 GODT NYTÅRStærk krydret ale – 7,5%

Mørk, ravfarvet ale brygget påpilsnermalt og karmelmalt, tyskog tjekkisk humle, dertil en godportion anis til både duft ogsmag. Brygget til kransekagennytårsaften, som et alternativ tilchampagnen.

178

44 • UDSTILLERE

44S TA N D

NIBE BRYGHUSBryggen 80c9240 NibeTlf: 96 41 12 19Mail: [email protected]

Nyheder med premiere påølfestivalen

BOLVÆRKS BOCKBock – 5,8%

En rødgylden rund og fyldigBock med en smag domineret afmalt og orangefrugt.

YELLOW SUBMARINEBelgisk Wit – 4,6%

En frisk og dejlig hvedeølbrygget I samarbejde medTorben Lund, Lund Teknik.

Gamle kendinge

ANKER PORTERPorter – 7,5%

Kulsort og lækker porter.

INDIAN SUMMERHvede IPA – 7,0%

En dejlig fusionsøl mellem enwit og en IPA. Liflig og sprudlen-de smag af hyldeblomst ogmynte. En bryg fraBaggaardsbryggeriet brygget påNibe Bryghus.

DEN LILLE FEDEPilsner – 5,0%.

En dejlig letdrikkelig pilsnerbrygget til Nibe Festival.

181

UDSTILLERE • 44

44S TA N D

DANMARKSHAVNBrown ale 5,5%

Brown ale med både bygmalt,hvedemalt og havre. Let brændteog røgede noter i både duft ogsmag.

79 FJORDENHvedeøl – 5,2%

En fyldig gylden hvedøl tilsathonning der giver noget til bådeduft og smag.

BØLLINGSØ BRYGHUSGammel Kongevej 247442 EngesvangTlf: 21 91 86 [email protected]

MOSEKONENTripel – 7,2%

En tripel brygget på hvede-malt, karamelmalt, pilsnermaltog belgisk alegær. En let gylden,stærk øl med et strejf af korian-der og en let bitter eftersmag.

SKYGGESIDENStout – 5,7%

Det er nat, det er sort, det erøl med dybde. Skyggesiden er envery dark ale/stout. Brygget påpilsnermalt, karamelmalt og far-vemalt. Engelsk humle og gær.

TOLLUNDMANDENEnglish strong bitter - 5,4%

ESB, English strong bitter i enmørk rødlig farve. Brygget påpale alemalt, karamelmalt ogengelsk humle og gær.

LYNG ELSEAmerikansk hvedeale – 5%

Lys ale med hvede og pilsner-malt. Amerikansk humle, hylde-blomst og gær. Frisk dameøl harmange kaldt den.

180

44 • UDSTILLERE

44S TA N D

På Vejle Bryghus’ stand

VEJLE BELGIAN STRONG ALEBelgian strong ale – 7,5 %

Vejle Bryghus Belgian StrongAle er en kraftfuld gylden belgiskinspireret øl med en flot hvidskumkrone. Den er let humlet oghar en krydret aroma af korian-der, citrus og muskat som stam-mer fra den belgiske overgær ogden tilsatte koriander. Smagen erfyldig med en god sødme og letbitterhed. Den er brygget på pils-nermalt, lysere karamelmalte,umaltet hvede samt lys kandis,der giver øllen en friskhed påtrods af den store fylde.

VEJLE IMPERIAL STOUT 2011Imperial stout – 11 %

Vejle Bryghus Imperial Stouter dybt sort og med et lækkertchokoladebrunt skum. Det er enkraftig øl med en markant aromaaf ristet malt, espresso og enanelse røg. Smagen er udprægetfyldig og domineret af mørkkaramel, brændt sukker, chokola-de og ristet malt. En kompleks ogvarmende øl til når mørket falderpå.

VEJLE BROWN ALEBrown ale – 6,2 %

Vejle Bryghus Brown Ale er enmørk fyldig øl brygget på heleseks forskellige malttyper sam-men med umaltet havre, mørkmuscovadosukker og jumbo rosi-ner. Dette giver en kompleksaroma af nødder, ristet byg, cho-kolade og tørret frugt samt enmaltet sødme præget af mørksukker. I forhold til de engelskebrown ales er Vejle Brown Alekraftigere humlet med de treamerikanske humletyperNugget, Crystal og Willamette.

VEJLE NORMALER WEISSE,Hefeweizen – 5,0 %

Vejle Bryghus NormalerWeisse er en tysk inspireret hve-deøl brygget på halv pilsnermaltog halv hvedemalt. Den er lysmed et kraftigt hvidt skum ogsom en rigtig hefeweizen er denufiltreret. Der er anvendt en tyskhvedeølsgær som giver en mar-kant aroma af banan og nelliker.Normaler Weisse er let humlet,men i modsætning til sine tyskeforbilleder er der anvendt deamerikanske aromahumlerVanguard og Crystal for at bidra-ge til den frugtige aroma.

183

UDSTILLERE • 46

SKANDINAVISKBRYGGERISOUVENIRSAMLERFORENING Formand Jan MæhlisenRønnevej 13, 5620 GlamsbjergTlf: 64 72 29 19Mail: [email protected]

Forening for samlereSkandinavisk BryggerisouvenirSamlerforening (SBS) er en åbenforening for samlere af bryggeri-souvenirs. Foreningen har knap200 medlemmer, der samler påetiketter, glas, flasker, ølbrikker,dåser og meget mere.

Kontingentet for danske med-lemmer er i øjeblikket 150 kr.årligt (plus 25 kr. i indmeldelses-gebyr).

182


46S TA N D45S TA N D

VEJLE BRYGHUSDæmningen 42-44, 7100 VejleTlf: 70 20 99 64Mail: [email protected]

Vejle Bryghus iBryggerigaardenVejle Bryghus er startet af enbred kreds af vejlensere somønsker at genrejse byens førhenså stolte øl traditioner.

Bryggerigaarden er fællesbeteg-nelsen for et bredt udsnit afVejles førende restaurationer.Nogle har eksisteret i mange år,mens andre er helt nye.

SevenOaks, Krokowski/Lip-stick, Den Knæhøje bar, Nat-grillen, Tortilla Flats, Vejle Bryg-hus, Remouladen og The Lodgedanner tilsammen navnetBryggerigaarden.

På Flemming Munks stand

VEJLE FORÅRSBRYG,DRAFT HOP BACKMajbock – 6,0%

Vejle Bryghus Forårsbryg er enundergæret øl af typen Majbock.Den er gylden med et flot hvidtskum og en tæt maltkarakter.Denne version serveres med enspecialbygget draft hop back,hvor øllet på sin vej fra fustagentil hanen passerer en beholderfyldt med friske humleblomster, idette tilfælde den newzealand-ske humle Pacifica. Smag denevt. op imod den almindeligeudgave af Forårsbryggen.

VEJLE HOLY NIGHT 2009Amerikansk strong ale – 7,5%

Vejle Holy Night er en fyldigmørkebrun amerikansk inspireretstrong ale. Den er brygget på syvforskellige malttyper samt valsethavre og mørk cassonadesukker.

Dette giver en komplekssødme som komplementeres afde tilsatte figner, dadler og abri-koser. Øllen er kraftigt humletmed de fire amerikanske humle-typer Nugget, Chinook, Amarilloog Palisade. Dette mærkes i aro-maen som præges af frugt, kryd-derier og citrus, men også i sma-gen hvor bitterheden gør sit til atbalancere den markante sødmeog fylde.

VEJLE JAGTBRYGAltbier – 5,5%

En flot kobberfarvet øl aftypen altbier. Som i Düsseldorf erden brygget med en overgær,men ved en lidt lavere gærings-temperatur på 17 grader for atdæmpe de frugtige aromaer, nuer det jo en tysk øltype. Aromaog smag kendetegnes af en kara-melagtig sødme samt en beske-den frugtighed og en moderatbitterhed. En blød og rund øl.

185

UDSTILLERE • 46

VEJLE STINGRAY DIPAImperial IPA – 9,5 %

En rigtig dobbelt India PaleAle med alt hvad det indebærer.Den er kraftigt humlet med defire humletyper Summit, Simcoe,Citra og Centennial hvilket giveren markant humlet aroma domi-neret af fersken, tropisk frugt,fyrrenåle og hyldeblomst.Smagen er præget af bitterhedbalanceret af en solid maltfylde.Tørhumlet med Simcoe og Citraad to omgange.

VEJLE FORÅRSBRYGMajbock – 6,0%

Vejle Bryghus Forårsbryg er enundergæret øl af typen Majbock.Den er gylden med et flot hvidtskum og en tæt maltkarakter. Imodsætning til de tyske Majbocker Vejle Forårsbryg mere humletog frugtig i aromaen. Dette skyl-des først og fremmest den new-zealandske humle Nelson Sauvin,som øllen er tørhumlet med, ogsom giver aroma af mango ogpapaja. Øllen er brygget med20% rugmalt, og der er yderligeretilsat honning og hybenskallerunder brygningen, hvilket bidra-ger til en frugtig og krydret duftog smag af forår.

MUNKV/Flemming MunkHelsingevej 1563300 FrederiksværkE-mail: [email protected]

Teknisk support på fadølsudstyr– også til hjemmebryggere

Munk har de sidste 15 år udførtservice på fadølsudstyr For storesom små… fra Carlsberg tilKarllsvang. Vi både leverer, instal-lerer og vedligeholder.

Unikke fadølssøjlerVi udvikler og designer unikkefadølssøjler Så de passer tilbaren, øllet eller bryggerietstema.

HjemmebryggereFra flaske til fad, vi leverer køle-skabsløsninger, udstyr (nyt ogbrugt) samt knowhow fra et net-værk af hjemmebryggere iNordsjælland.

184

46 • UDSTILLERE


www.beerkits.dk

BLACKBIRDClassic – 4,8%

Black Bird er Fuglsangs gyldneklassiker. Den dufter friskt og enanelse syrligt af humle, og det erogså humlen, der giver øllet denkarakteristiske smag – tør meden diskret antydning af frugt.Mørkt Münchner-malt er denbærende ingrediens i Black Bird,som i stedet for ”classic” ogsåkan betegnes som en undergæ-ret lagerøl. Black Bird fås bådesom pasteuriseret flaske- ogdåseøl samt som upasteuriseretfadøl.

HVID BOCKBock – 7,6

Hvid Bock er en stærk øl medkarakter og maltsødme i smagen,der på trods af styrken har ennæsten vinagtig lethed. Somnavnet antyder, er Hvid Bocklysere i farven end de flesteandre Bock-øl. Den er nemligbrygget på en lys malt fraFuglsangs egen maltfabrik.

Styrken kommer af, atFuglsang Bock lagres helt op til ethalvt år ved en konstant tempera-tur lige over frysepunktet. Bock-ølstammer oprindeligt fra Tyskland,hvor det ofte er en sæsonøl, derbrygges til festlige lejligheder.

EARLY BIRDAmerikansk pale ale 5,5%

Bag den forårsgule etiketgemmer der sig en mørk ravgyl-den øl med flot skum. Med sin fri-ske, fyldige smag og forholdsvislidt alkohol er Early Bird en gedi-gen frokostøl, som spiller fintsammen med groft rugbrød, pøl-ser og sild. For at skabe denafrundede, frugtagtige smagsop-levelse, har brygmesteren frem-skaffet amerikansk cascade ogsimcoe humle, der giver øllet enafbalanceret bitterhed og et strejfaf appelsin, mandarin og citron.

Early Bird er et amerikanskudtryk for en, der står tidligt opog får mere glæde af dagen. OgFuglsangs forårsbryg hører medtil at starte den lyse årstid iSønderjylland.

187

UDSTILLERE • 47

FUGLSANGBryggerivej 2, 6100 HaderslevTlf: 73 52 61 00Mail: [email protected]

Fuglsang- tradition og kvalitet

Historien om Bryggeriet S.C.Fuglsang starter helt tilbage i1864, hvor bryggeriets grundlæg-ger Søren Christian Fuglsangkøber en gammel ejendom iHaderslev.

I sommeren 1865 opføres såden første del af det bryggeri, deri dag ligger på samme sted.

I dag er bryggeriet og maltfa-brikken to selvstændige aktiesel-skaber, og maltfabrikken ekspor-terer ca. 75% af produktionen,som i dag er på 50.000 tonsårligt.

Bryggeriet fremstiller ikkefærre end 11 forskellige øl og 10forskellige sodavand. Den ældstesodavand er Chabeso, som harværet fremstillet siden 1929.

Bryggeriet S.C. Fuglsang A/Ser i dag et af Danmarks ældstefamilieejede bryggerier. I dag erdet 5. generation, der driver bryg-geriet og maltfabrikken. Og deter stadig den lokale forankringog lange tradition, der gør, at vibliver ved med at brygge detgode sønderjyske øl.

FUGLSANG PILSNERPilsner – 4,8%

Med sin korngyldne farve ogsit flotte, kompakte skum passerFuglsangs Pilsner perfekt ind ibilledet af et veldækket frokost-bord eller en hyggelig aften medgrillmad på terrassen. Humlengiver en frisk duft og en letsmag, som går godt I spænd medbåde smørrebrød og varm mad.

Opskriften på pilsneren er enaf Fuglsangs ældste, og det erkun få små justeringer, den haroplevet I årenes løb. Det er nem-lig stadig den gode sønderjyskehumle og det traditionsrige bryg-gerhåndværk, der giver den ren-dyrkede, klassiske øloplevelse.Fuglsangs Pilsner fås både somflaske- og fadøl.

186

47 • UDSTILLERE

47S TA N D

BILL BROWN ALEBrown Ale – 5,2%

Hårdt gået på klingen måbryggerne nok også erkende atdenne ale ikke ligger helt indenfor rammerne af hvad der karak-teriserer en brown ale. På denanden side synes bryggerne selvat de her er nedkommet med enrigtig god ale – og man kan dabare ikke døbe et kært barn om.En mørkebrown ale med mal-tet/engaroma, let sødlig og frug-tig og med en herlig bitterhed.

BENGERDS FORÅRBelgian Ale – 7,1%

Vores forårsbryg er en stærkdame med lidt hvede – dog ikkenok hvede til at vi vil kalde denen Weizenbock selv om den medsin 7,1% alkohol er styrkemæssigtpå vej. Der er sigtet efter enstærk belgier og der er brugt engær der giver øllen en dejlig kryd-ret smag der sammen med aro-mahumlen – ifølge Dagmarbryg-geriets egen beskedne mening –går rigtig godt i spænd.

BYENS ØLPale Ale – 4,2%

Ringsted Øllen. Klassens sødepige. Denne øl lavede vi oprinde-ligt som en almindelig pale alemed lav bitterhed og lav styrke –beregnet til fadøl til sommerenshavefester. Ved lidt justeringer –bla. tilsætning af lidt hvede –endte man op med en letterepale ale der med sin nænsommebitterhed, lette styrke og alligevelklare smag faktisk er værd atdrikke.

HAGBARDS BOCKBock – 5,9%

En utraditionel Bock, hvormaltsmagen sammen med alko-holen spiller op til dans i ganen.Øllet er ikke kraftigt humlet.Øllets bitterhed er i fint modspilmed øllets naturlige sødme.

189

UDSTILLERE • 48

DAGMARBRYGGERIETNørregade 20, Baghuset4100 RingstedTlf: 41 17 55 66Mail: [email protected]

Dagmarbryggeriet– øl med gode historierDagmarbryggeriet blev etablereti 2005, og i 2007 blev ejerkredsenudvidet så den i dag tæller femfamilier. Bryggeriet drives på fri-tidsbasis og brygger ale typer.Der brygges 800 liter ad gangenog med kun ca. to bryg ommåneden er det vel nok en af demindste produktioner i landet.Bryggeriet konditionerer ølletfærdigt på tryktanke og tilsætterikke CO2 og filtrerer ej heller.Dagmarbryggeriet er Ringstedslokale bryggeri og bakkes godt

op af lokalbefolkningen. Gennemåret deltager bryggeriet i enmasse lokale events som byfest,sommerspil og Ringstedfestival.

Dagmarbryggeriet har nu fåetmaltet egen kornproduktion ogbruger den flittigt i vores mangeales.

BRODER GREGERS IPAIndia Pale Ale – 5,5%

Dette er vores første ale ever.And if it works – don´t fix it.Dette er bryggernes egen favoritog internt på bryggeriet er detdybt forbudt at fifle ved netopdenne opskrift. Broder GregersIPA er en kraftigt humlet sag ogmeget let sødlig og smager afhumle, humle og humle – doguden at være udrikkelig bitter. Afbryggerne selv kategoriseret somverdens bedste IPA.

DAGMAR GYLDENBelgian Ale – 6,6%

En ale baseret på de belgiskestile – sødlig og med nogethvede. Da bryggerne selv ikke ertil de fede hvedeøl er vi ikke hav-net der – men i den lettere hve-deklasse. Maltet, sødlig og frug-tig og engang kategoriseret medordene: ser ud som noget lyst,smager som noget mørkt – nice.

188

48 • UDSTILLERE

48S TA N D

BRYGGERI SKOVLYSTSkovlystvej 2, 3500 VærløseTlf: 44 98 65 45Mail: [email protected]

I hjertet af skovenDet stemningsfulde BryggeriSkovlyst ligger på en smuk skovvejmidt i Hareskoven ved Værløse.Brygprocessen tager udgangs-punkt i omgivelserne og der bru-ges derfor skovens råvarer i bryg-ningen, f.eks birkesaft skovmærkeog brændenælder. Øllet er bryggetefter egen recept og er blot grov-filtreret – helt frisk og fyldigt.

Restauranten byder på spæn-dende retter – alt er hjemmebagtog hjemmelavet og er inspireretaf sæsonens råvarer. Gæster kanligeledes til hver en tid nyde otteforskellige håndbryggede øl påhane fra bryggeriet.

SKOVLYST BIRKEBRYGPilsner – 5,2%

Lokalt inspireret lysgyldenpilsner eftergæret på birkesirup.Fyldig maltkarakter, blid bitter-hed, samt krydret og blomstrethumleduft fra den klassiske tjek-kiske Saaz humle.

SKOVLYST BØGEBRYGIndia Pale Ale – 5,5%

Kraftfuld mørk ale gæret medfriske bøgekviste fra Hareskovensbøgetræer. Bøgekvistene giverøllet en smule røget og træagtigaroma. Markant citrusaroma fraCascade humlen skinner igen-nem denne friske øl.

SKOVLYST AHORNBRYGKrydret øl – 6,0%

Lokal inspireret fyldig ogmørkgylden lagerøl. Store mæng-der karamelmalt og ahornsirupfra skovens ahorn træer giverdenne øl en fantastisk rund oglet sødlig maltet karakter.

SKOVLYST CASSISfrugtlambic – 5,2%

Belgisk inspireret frugtlambicmed en fantastisk farve ogaroma fra solbær. Smagen erintens frugtig og frisk syrlig.

191

UDSTILLERE • 49

49S TA N D

FERDINANDS ALEEnglish Pale Ale – 5%

Ringsteds lokale bøfhus komtil bryggeriet med ordren: Brygmig en øl der passer til en godbøf. Det gjorde vi og resultatetblev Ferdinands Ale – en overgæ-ret ale – brygget på en delengelsk pale malt og tre deledansk pilsnermalt. Dertil tilsatlidt caramelmalt og let krydretmed aromahumle. Kategorien ervel noget hen i classicstilen –men selv om pilsnermalten træ-der fint igennem – så dog allige-vel ikke en pilsner.

KNUDS STOUTStout – 5,9%

En mørk øltype, som er kraftigog tør i smagen. Bryggerne kal-der selv øllen for ”en let drikkeligstout med saft og kraft, på trodsaf en – for denne type øl – rela-tivt lav alkoholprocent.”

1747 RED ALERed Ale – 4,8%

En ”brand” go’ ale, som er enforfriskende overgæret ”Red Ale”,den er let humlet, med en dejligfriskhed fra vores økologiske pils-nermalt og en behagelig fyldefra karamelmalten, som ogsåbidrager til den røde farve. En ølmed tydelige toner af jordbær,citrus og blomst, som kommerfra den amerikanske Amarillo-humle.

SVEND, KNUD & VALDEMAR ALERed Brown Ale – 5%

En blandet stilart mellem enAmerikansk Brown Ale og en RedAle, i den lysere ende. Den ertænkt, som en let drikkelig ale,der kan nydes både som flaskeølog i særdeleshed, som fadøl.Der er benyttet Amarillo-humle,som efterlader noter af jordbærog en frisk citrus bitterhed. Doger bitterheden moderat.

190

48 • UDSTILLERE

SKOVLYST VÅR HVEDEFrugthvedeøl – 4,7%

Her endnu en læskende frugt-hvedeøl fra Skovlysts brygmester.Denne gang med rigelige mæng-der af appelsin og havtorn, hvil-ket giver øllet en kraftig gul farveog smag af appelsin. En frisk ogsprudlende forårsøl med en letkrydret karakter af koriander oghumle. En rigtig forårs-”breezer”.

SKOVLYST KAPTAJN OLSENRomale – 6%

Caribisk inspireret mørk rom-ale med masser af karakter. Herer der kræset for råvarerne medgod cubansk årgangsrom, rosinsi-rup og bourbonvanilje. Endviderehar øllet langtidslagret med friskoversøisk humle. Øllet har kom-plekse noter fra de mange for-skellige råvarer og er en heltanderledes og spændende ølop-levelse.

Øllet er brygget i forbindelsemed Skovlysts indehaver JanOlsens 60 års fødselsdag april2011.

BRYGGERENS BAJERSK LAGERLager – 5%

Fra Skovlysts nye ølserie, derbygger på den gode gamle bryg-tradition med klassiske goderåvarer. Tysk inspireret lagerøl,frisk lysgylden øl, med en delikatmaltet fylde.

BRYGGERENS GAMMELDAVS BOCKBock – 6,2%

Fra Skovlysts nye ølserie, derbygger på den gode gamle bryg-tradition med klassiske goderåvarer. Traditionel øltype kendtfor sin sødlige og maltede fylde.Store mængder karamelmalt ogpuddersukker giver en fantastiskrund og let sødligmaltet karakter.

193

UDSTILLERE • 49

SKOVLYST INDIA PALE ALE India Pale Ale – 6,3%

Gylden Ale med tydelig hum-lekarakter der tilfører blomster-,græs- og citrusagtige dufte.Dette er en kompleks øl som eren oplevelse i sig selv, menmåske specielt for dem der sæt-ter pris på en kraftig og godthumlet øl. Kåret til årets bedsteIPA i 2006.

SKOVLYST HAVRE STOUTStout – 7,0%

Mørk og fyldig stout, tilsatristet malt samt havre, byg ogrug. Frisk, frugtagtig eftersmagmed markant duft af lakrids.Øllet er afrundet med tilsætningaf brændenældeekstrakt.

SKOVLYST TRIPEL BLONDEAbbey Tripel – 8,2%

Øllet er ravgyldent og leverop til navnet ”blonde”. Øllen haren fortryllende duft af viol ogvanilje og den afdæmpede bitter-hed lader de frugt-, og blomster-agtige noter træde i fin karakter.

SKOVLYST LIMITED EDITION BIÈRE ROUGE Barley Wine – 12,0%

Vinøs øltype med en fornembouquet af blomster og bær. Lavbitterhed og minimal fylde gørdenne øltype helt unik. Den erbrygget på baggrund af ønsketom at lave en øl, som giver min-delser om vin. Den opnår sit rød-lige skær ved tilsætning af eks-trakt fra skovbær.


SKOVLYST LIMITED EDITIONKAFFESTOUT Kaffestout – 7,0%

Udviklet i samarbejde medKaffeplantagen, for at få den ulti-mative gode kaffesmag til øllet.det gode fra kaffen og øllets ver-den.

Øllet er en mørk og fyldigøltype med en markant karakteraf kaffe og ristede malte med enlet sødme samt en indbydendekaffearoma fra kaffebønnenKenya AA.

192

49 • UDSTILLERE

DET LILLE BRYGGERI IPAIndia Pale Ale – 6,5%

En dejlig fyldig øl, som startermed et præg af sødme, grundetvalget af malte. Derefter træderde tre amerikanske humletyperflot i karakter, og giver øllen denkarakteristiske bitterhed, der flotbliver hængende i smagen.

COLUMBUS ALEIndia Pale Ale – 7,8%

Bryggerne har kun brugt favo-rithumlen, som er Columbushumle, hvilket giver en kraftigbitterhed, med masse af blom-ster og frugt. En vidunderlig ølder smager efter mere.

DET LILLE BRYGGERISOMMERBRYGAle – 3,8%

En øl der trods sine 3,8% alko-hol har en flot fylde. En dejligmaltet karakter med en megetnøje tilpasset humlet karakter.Brygget er lavet til at nyde i som-meren til frokosten, uden at pro-millen stiger én til hovedet.

DET LILLE BRYGGERI BARLEY WINE 2009/2010Barley Wine – 11%

En gang om året brygges derBarley Wine, denne Barley Wineer brygget i januar 2008 og førstsat til salg efter at have lagret 1år på bryggeriet. En fantastiskfyldig øl. Kåret til Danmarksanden bedste Barley Wine i Smag& Behag.


BARLEY WINE 2011Barley Wine – 10%

En gang om året brygges derBarley Wine. Denne Barley Wineer brygget i 2011. Vores BarleyWine laves aldrig efter sammeopskrift, nyt år er lig en ny BarleyWine.


LAKRIDS PORTERLakridsporter – 5,5%

Lakrids Porter er brygget ibegrænset mængde, og er enporter som er tilsat ren rå lakrids.

195

UDSTILLERE • 50

DET LILLE BRYGGERIEgerupvej 16, Bringstrup4100 RingstedTlf: 51 92 03 33Mail: [email protected]

ROSKILDE ØLSkolevej 31, 4130 Viby SjællandTlf: 46 14 10 10Mail: [email protected]: www.roskildeoel.dk

Familieejet firmaRoskilde Øl/Det Lille Bryggeri eret lille familieejet firma, som pro-ducerer, importerer og sælgerkvalitets øl.

Det Lille Bryggeri brygger kva-litetsøl i små mængder, der pro-duceres mellem 400-600 L. afhver øl. Alle øl er ufiltreret ogupasteuriseret. Vi brygger indivi-duelle bryg helt ned til 150 L. tilfirmaer og private, kom og hørom muligheden for at få bryggetdit eget personlige øl.

Det Lille Bryggeri har lavetmange forskellige typer øl, og derer flere på vej. Vi har til dennefestival medbragt følgende øl.Alle øl fra Det Lille Bryggeri erufiltreret og upasteuriseret.

ENEBÆR ALEKrydret Ale – 6%

En flot nøddebrun øl. Øllenpasser utrolig godt til mad, menkan sagtens nydes uden. Ene-bærrene smages tydeligt, doguden at dominere øllet, vi harvalgt at spare lidt på humlen forat få en harmonisk øl.

DET LILLE BRYGGERI DARK ALEAle – 7,1%

En mørk fyldig øl, med enkraftig maltsmag, tilsat et godtskud humle til at tæmme malt-smagen og få en friskhed i øllet.Belgisk trappistgær er med til atfuldende denne flotte og kraft-fulde øl.

194

50 • UDSTILLERE

50S TA N D

HUMLEMORD – BLACK BEAUTY India Black Ale – 6,1%

Humlemord er en ølserie, hvorvi bruger så store mængderhumle, at vi kalder det humle-mord.


HUMLEMORD – TEARS FROM HEAVEN American Strong Ale – 7,4%

Aromamord. Humlemord eren ølserie, hvor vi bruger så storemængder humle, at vi kalder dethumlemord.


AKKANAK FADBAMSEImperial Pils/Strong Pale Lager

Akkanak Fadbamse er så ny atbeskrivelse ikke er lavet i skriven-de stund. Men sommer og sol erer lig fadøl. Findes kun på fad.

CHILI LAKRIDS ALESpicy Ale – 6,6%

En helt ny øl der udfordrerdine smagsløg på den gode måde.


WATER OF LIFEBelgian Strong Ale – 9,5%

Lys ale tilsat store mængderkoriander. Water of Life er helt ny,så beskrivelsen er ikke lavetendnu.


Black Time Findes i 3 varianter (1, 3 og 6).Black Time serien er lavet medsamme mængde råvarer men erhenholdsvis kogt 1 time, 3 timerog 6 timer. Denne forskel i kog-ningen har betydning på smagenm.m. Black time er krydret medhonning og fennikelfrø.

BLACK TIME 1Stout – 8,2%

BLACK TIME 3 Stout – 9,0%

BLACK TIME 6Stout – 10,5%

197

UDSTILLERE • 50

Porteren er en fyldig sag, medet mørkt cremet skum, duft afbrændte malttyper samt et twistaf lakrids.


DET LILLE BRYGGERI RØGØLRøgøl – 6,8%

Lækker kraftfuld øl tilsat totyper røgmalt, den kraftfuldeskotske tørverøget malt, somkendes fra whisky, og den letteretyske rauchmalt. Humlen i ølleter tysk, og er med til at give øllenen lækker harmoni.

COLUMBUS PALE ALESingle Hop Pale Ale – 7,4%

Fire malttyper og en humlety-pe. Columbushumlen er absoluten af bryggerens favorit humle-typer.

HR. HANSEN PILSNERPilsner – 5,7%

Det Lille Bryggeris fortolkningaf den danske folkelige pilsner.Det er ikke bare en almindeligpilsner, den har en meget veltil-rettet maltprofil kombineret medtre gode humletyper, selvfølgeligden klassiske saaz, derudover tyskmagnum og amerikansk cascade.Den er tørhumlet hele tre gangeunder lagringen, hvilket giver denen pragtfuld aroma.

ABBEY ALEKlosterbryg – 10%

En lækker kloster øl inspireretaf de belgiske klosterbryg. Belgiskmalt, belgisk gær, belgisk kandisog dansk vand er grundstammeni denne lækre Abbey Ale.


IMPERIAL STOUT 2011Imperial Stout – 10%

En kraftfuld og potens herre.Nuancer som kaffe, chokolade ogristet malt præger denne øl, læk-kert akkompagneret af en balan-ceret humleprofil.


PRAVY POZITEKDunkel – 5%

Drømmen om en tur tilTjekkiet og har inspireret brygge-ren til denne mørke øl. En lækkermaltprofil, tilpas sødme og flotharmonisk humleprofil.

BIG BANG 2010Fusionsøl – 7,5%

Øl møder vin. En tur til Syd-tyskland, besøg en tysk vinbondeog køb helt frisk rød druesaftmed hjem, bryg en øl, tilsæt dru-esaften og vi har kombineret ølog vin? En spændende anderle-des øl brygget på druesaft, malt,humle, vand og gær.

196

50 • UDSTILLERE

WEIHENSTEPHAN HEFE WEISSBIERHefeweizen – 5,4%

Dejlig ufiltreret hvedeøl medvidunderlig smag. – Serveres påfad.

WEIHENSTEPHAN KORBINIANDoppelbock – 7%

Sæsonøl, der har alt, hvad derskal til for at brygge en perfekt øl.

WEIHENSTEPHAN VITUSWeizenbock – 7,7%

Den ekstra lange koldlagring iklosterets kælder gør denne ølmeget speciel med stor krop ogfylde. Fantastisk hvedebock.

WEIHENSTEPHAN HEFEWEISSBIER ALKOHOLFREIHefe Weissbier – 0,5%

En kvalitetsøl på trods af deringen alkohol er i.

WEIHENSTEPHAN ORIGINALALKOHOLFREIHelles – 0,5%

Igen en kvalitetsøl på trods afat der ingen alkohol er i.

SærudskænkningINFINIUMFusionsøl – 10,5%

Weihenstephan, verdens æld-ste bryggeri & Samuel Adams etaf de mest innovative og fremad-stormende amerikanske brygge-rier har i samarbejde lavet en nytype øl.

Øllen har været tre år under-vejs, og al viden og teknik harværet vendt og drejet for at få enny type øl.

Det har været de to bryggeri-er magtpålæggende, at respekte-re den gamle tysk lov om bryg-ning – Reinheitsgebot.

Øllen er lavet i meget be-grænsede mængder. Øllen er lys,let og perlende, og har en dejligsødlig eftersmag, som bliverfulgt til dørs af en frisk humlebit-terhed. Det er oplagt at drikkeøllen som erstatning for cham-pagnen nytårsaften, men er ogsågod til skaldyr, fisk med mere.

Udskænkes 1 gang dagligtunder festivalen, se tidspunkt istanden.

Der udskænkes 5 cl pr. polet.199

UDSTILLERE • 50

ØlsnapsDET LILLE BRYGGERI ØLSNAPSSnaps – 38%

Ren ølsnaps.Der udskænkes 2 cl pr. polet.

KRYDRET ØLSNAPSSnaps – 38%


VALNØDLIKØRLikør – 38%


Importerer kvalitetsølRoskilde Øl gør meget ud afudvælgelsen af deres import. Deimporterer øl fra Tyskland, Bel-gien og Tjekkiet.

Andechs, TysklandSiden det 15. århundrede harBenediktinerklosteret i Andechsudskænket deres øl til de mangepilgrimme som gæstede, og sta-digvæk gæster klosteret. Tradit-ionen om ølbrygning fra munke-ne er ført videre op til vore dage.

ANDECHS BERGBOCK HELLDoppelbock – 7,0%

Behagelig mild og aromatisk.Andechs´ forfriskende, stærke,lyse bryg. Elskes og nydes afmange.

ANDECHS DOPPELBOCK DUNKELDoppelbock – 7%

En øl der kan nydes på alletidspunkter til glæde for krop ogsjæl. En af verdens bedste dop-pelbock øl.

ANDECHS HEFE WEISSBIERHefeweizen– 5,5%

Ædel, frugtagtig, spids (medbid i) og forfriskende. Gæret iklosterkælderens åbne kar.

ANDECHS WEISSBIER DUNKELDunkelweizen – 5,5%

Livgivende aromatisk. Denaromatiske karakter af bayerskmørk hvede, bygmalt og humlefra Hallertau er bevaret ved dennaturlige aftapning.

ANDECHS SPEZIAL HELL

Weihenstephan, TysklandVerdens ældste bryggeri, der lig-ger i Bayern. Den første histori-ske omtale af humle i Weihen-stephan går tilbage til år 768.

WEIHENSTEPHAN HEFE WEISSBIER DUNKELDunkelweizen – 5,3%

Blød, maltet og smagsfuld. Engod kombination til kraftige ret-ter.

198

50 • UDSTILLERE

Westmalle, BelgienWESTMALLE DUBBELTrappist – 7,0%

Dette er en mørk trappist øl,der er brygget på karamel oghårdt ristet malt. Den har enmeget fyldig og frugtagtig smag.

Belhaven, SkotlandTWISTED THISTLEIndia Pale Ale – 5,3%

Denne India Pale Ale er enforfriskende ale med et mix afCascade og Challengerhumle, detgiver en frisk citrus og humletaroma og en bitter tør smag.

Shepherd Neame, EnglandBISHOPS FINGERESB – 5,4%

En fyldig ale med kompleksefrugttoner. Den har en rund frug-tagtig smag med bananer ogpære med citrus undertoner meden blivende humlet eftersmag

Cains, Liverpool, EnglandCAINS EXPORT LAGERPremium Lager – 5%

Cains mener, at briterne fårnoget makværk når pilsner erserveret. Her er deres svar på enlæskende, fyldig pilsner medmasser af smag.

König Ludwig, TysklandKÖNIG LUDWIG DUNKELDunkel – 5,1%

Denne mørke lager øl startermed et karakteristisk brus.Herefter afrundes den fast ogmaltagtigt og slutter af med entør eftersmag med kaffe og fig-ner.

Cask

PRIZE OLD ALEEnglish Strong Ale – 8,5%

En af de sidste 3 casks tappetpå Gales i 2005 før lukning afbryggeriet. Minder mest om enbelgisk Oude Bruin, med dybetoner og markant syre noter.Absolut sjældenhed.

201

UDSTILLERE • 52

ONE PINTSjællandsvej 21, 9500 HobroTlf: 98 52 53 55Email: [email protected]: www.onepint.dk

Velkommen til One Pint’s standVelkommen til One Pint. Vi har tospecielle arrangementer i år:vores gæster fra Great BalticAdventure, der er på vej fraLondon til Skt. Petersburg medcask Imperials Stouts; og denunge Samuel Smith, næste gene-ration af den familie-ejedeYorkshire bryggeri. Den engelskejulemand ( Saint Nick) kankomme på besøg, men kun hvis Ihar været søde og rare op tilfestivaltiden.

One Pint A/S er nu en af lan-dets større ølimport/-distribu-

tionsfirmaer og står for mange afde velkendte øl ’brands’ i barer,specialbutikker og supermarke-der. Vi distribuerer for Jacobs,Hancock, Thisted, Ørbæk ogSøgaards bryghuse.

Vi håber på, at De vil nydesynet af vores display og smagenoget godt og nyt. Vi har landetsstørste sortiment af importeretog danske øl, sodavand og cider.Vi vælger med omhu. GodFestival.

Fadøl

Fuller’s, London, UKORGANIC HONEYDEWGolden Ale – 5,0%

En gylden ale brygget på økolo-gisk malt, humle og honning.Dette er den perfekte aperitif øl.UK’s nu største økologiske ølbrand.

Sierra Nevada, USASIERRA NEVADA PALE ALEAmerikansk Pale Ale – 5,6%

Sierra Nevadas mest populæ-re øl og den første, der blev bryg-get på bryggeriet. Den har endyb gylden farve og smagen eren god blanding af citrus oghumle.

200

52 • UDSTILLERE

52S TA N D

GOLDEN PRIDEBarley Wine – 8,5%

Er en mørk ravfarvet barleywine. Smagen er kraftig, stærkog meget maltet men med en letappelsinsmag som undertone.Den har en meget lang og ogsåmaltet eftersmag.

FULLER’S VINTAGE 2009English Strong Ale – 8,5%

Fuller’s Vintage Ale er enudsøgt og eksklusiv ale. Denanses for at være en af de finesteøl, der nogensinde er brygget.Flasken bliver nummereret ogpakket i en eksklusiv æske meden holdbarhed på 3 år. Det skaldog nævnes, at bryggeriet er for-pligtet til at sætte en dato"mindst holdbar til" på produk-terne, men hævder at den lige-som vin og whisky udvikler sigmed tiden. Det er en fyldig ogkompleks ale med nuancer affrugter og appelsin. Nyd og smagen af livets bedste fornøjelser.

FULLER’S INDIA PALE ALEIndia Pale Ale – 5,3%

Flaskegæret ved at en lillemængde gær får lov at gære iflasken dette giver denne øl denfriske naturlige og humledesmag en rigtigt ale skal have.

PAST MASTERS XXEnglish Strong Ale – 7,5%

Siden 1845 har hver af Fuller’sbryggere håndskrevet deres brygi en bog. Denne bog er nu taget ibrug, og de gamle opskrifter bli-ver genoplivet i Fuller’s nye seriePast Masters. XX er brygget efteren opskrift fra 1891 – den første iserien er en stærk mørk ale, derer modnet i 3 måneder før flaskegæringen. Dette har givet denneale en fyldig rund smag med envarmende karakter.

FULLER’S BREWER‘S RESERVE NO. 2.Barley Wine – 7%

En umiskendelig Fullers bar-ley wine med appelsinnoter ogfrugt. Afrundet og modnet i cog-nactønder.

203

UDSTILLERE • 52

FULLERS IMPERIAL STOUTImperial Stout – 7%

Specialbrygget til turen fraLondon til St.Petersberg som del-tager i The Great BalticAdventure. Denne Stout er’party-gyled’ med den næste iFuller’s Past Masters serien:Fuller’s Double Stout. Hvis tidener med os, er Double Stout ogsåher på standen i flasker.

Flasker

Thornbridge Brewery,Bakewell, EnglandSAINT PETERSBURGImperial Stout – 7,7%

En fantastisk ny fortolkning afen Imperial Stout. SaintPetersburg er lang, blødt ogrøget, med masser af chokolademalt. Rejser med Great BalticAdventure til Rusland på cask.

THORNBRIDGE JAIPUR IPAIndi Pale Ale – 5,9%

En gang i mellem, blandt debedste brands er der een derstjæler overskrifter, priser og altomtale. Champion Strong Bitter iUK både 2008 og 2010. Sammedag som vi fik de første flaskerhjem til DK, døde den sidsteMaharaja af Jaipur.

Fuller’s, London, UKLONDON PRIDE Extra Special Bitter – 4,7%

London Pride er Fuller’s flag-skibsøl. London Pride har vundetmange ølpriser. Denne ale har enkompleks og blød smag, derstammer fra Target, Challengerog Northdown humle. Er veleg-net til alle former for mad.

FULLER’S ESBExtra Special Bitter – 5,9%

Den har en flot gylden ravfar-ve. Denne bitter er et mekka forsmagsløgene. Smagen er beha-gelig og afbalanceret med enlang bitter, men rund og blideftersmag.

LONDON PORTERPorter – 5,4%

Den har en kaffeagtig bitter-hed og en behagelig eftersmag.London Porter er en blød, menstærk øl.

FULLER’S 1845English Strong Ale – 6,3%

1845 er en flaskelagret alebrygget til Fuller’s 150 års jubilæ-um. Denne ale er bedst beskrevetsom en mellemting af bitter ogbarley wine.

202

52 • UDSTILLERE

SPITFIRE Best Bitter – 4,5%

Først produceret i 1990 for atmindes battle of Britains 50 årsjubilæum. Denne gyldne ale haren malt og humle smag medundertoner af citrus og lidt kara-mel. Humlen og malten varer vedog munder ud i en afbalancereteftersmag.

Hall & Woodhouse,Dorset, UKGOLDEN GLORYSpiced Ale – 4,7%

Usædvanlig ale, der dufter afsød melon, men den har en bety-delig bitterhed. Hemmelighedener ferskenblomst.

TANGLEFOOTPremium Ale – 4,7%

Dette er en lys gylden ale, derhar en blomsteragtig tør aromaog en frugtagtig smag.

BLANDFORD FLYSpiced Ale – 5,2%

Ingefær er blevet brugt somkrydderi i engelsk ale produktioni mange år, men det hører tilsjældenhederne at resultatet erså vellykket som Blandford Fly.

GOLDEN CHAMPIONSpiced Ale – 5,0%

Der er tilsat hyldeblomst, somgiver en let, forfriskende øl meden let frugtsmag.

FURSTY FERRETBitter – 4,4%

Det første smagsindtryk er enlet sødelig maltsmag, der dogbliver afløst af en tør humleteftersmag.

FIRST GOLD Bitter – 4,0%

Denne ale er brygget medFirst Gold humle. Humlen giveren velbalanceret bitterhed medundertoner af appelsin og kryd-deri.

STINGER, ORGANIC Bitter – 5,0%

Stinger er brygget på bl.a.økologiske brændenælder, maltog humle.

ENGLAND’S GOLDGolden Ale – 4,6%

Denne prisvindende ale er letog frisk. Smagen af lyse druer ogmelon giver en mild bitterhed ogen let aroma af blomster.

205

UDSTILLERE • 52

Greene King, Suffolk, UKABBOT ALE Extra Special Bitter – 5,0%

Denne ale er brygget efter enunik opskrift. En frugtagtig menmild bitter smag.

RUDDLES COUNTYPremium Bitter – 4,7%

Denne ale er en original alemed lidt smag af alt, der kan fin-des i en god ale. Ikke for megetbitterhed, sødme eller frugt-smag. Den er meget velafbalan-ceret.

STRONG SUFFOLKOld Ale – 6,0%

Er brygget efter gamle engel-ske bryggemetoder. Efter bryg-ning er øllet lagret i store ege-træsfade forseglet med ler. Ølletligger på disse fade i minimum 2år. Slutresultatet er en megetkraftig og fyldig øl.

MORLAND, HEN’S TOOTH English Strong Ale – 6,5%

Er en lys kraftig ale. Den erfrisk og frugtagtig med en smuletørhed og bitterhed i eftersma-gen. Smagen vil udvikle sig yder-ligere ved lagring i op til et år.

OLD SPECKLED HENPremium Bitter/ESB – 5,2%

Denne ale er navngivet efteren MG bil MG’s 50 års jubilæum i1977. Oprindeligt blev den bryg-get til medarbejderne på MG,men øllet blev så populært, atdet blev bryggeriets redning.

Old Speckled Hen er frisk ogfrugtagtig, brygget med en unikgærtype, der giver øllet tørhed.Den har en kraftig eftersmag fraaromatisk humle.

Shepherd Neame,Faversham, UKSHEPHERD NEAME PORTERPorter – 5,2%

Dejlig blød, brunskummendePorter med blomster noder ihumlen og en smule citrus ieftersmagen. Findes også som’Whitechapel Porter’ på Asdasupermarkeder i UK.

1698English Strong Ale – 6,5%

1698 blev brygget for førstegang i 1998 for at fejre ShepherdNeames. Kraftig humlekaraktermed undertoner af karamel,smør og rosin.

204

52 • UDSTILLERE

Samuel Smith Old Brewery/Melbourn Brewery, UK Denne øl er brygget på de bedsteøkologiske produkter. Efter bryg-ning og gæring, bliver den økolo-giske og rene frugtsaft tilsat.Mild, syrlig og frisk.

ORGANIC CHERRYFruit Beer – 5,1%

Kirsebær.

ORGANIC STRAWBERRYFruit Beer – 5,1%

Jordbær.

ORGANIC RASPBERRYFruit Beer – 5,1%

Hindbær.

Robinson’s, Stockport, UKOLD TOMOld Ale – 8,5%

Old Tom er en mørk, fyldig ogvinøs barley wine med en tøreftersmag. Har vundet prisensom ’Bedste Barley Wine 2004’.

OLD TOM MED CHOKOLADEOld Ale – 6,0%

En sanselig, fyldig, varmendekombination af Old Tom Ale ogdet fineste kakao. Det er en glim-rende fyldig stærk ale med smagaf malt, vanilje og chokolade.

OLD TOM GINGEROld Ale – 6,0%

Old Tom er her blandet medingefærøl. En mørk ale med enstærk frisk smag af krydderier.

Bateman’s, Wainfleet, UKDARK LORDPorter – 5,0%

Der er lidt citrus undertoner ismagen som komplementeres afden ristede malt, der giver en letbitterhed i øllet.

VICTORY ALEStrong English Ale – 6,0%

Øllet har en god maltet ognøddeagtig aroma med frugtag-tige undertoner og smag, derafsluttes af en god bitterhed.

207

UDSTILLERE • 52

Samuel Smith’s Old Brewery,Tadcaster, Yorkshire, UK:SAMUEL SMITH’S IMPERIAL STOUTImperial Stout – 7,0%

Rig i smagen, hvor der er enfin harmoni mellem det tørre ogdet lidt søde.

TADDY PORTERPorter – 5,0%

En meget mørk, kraftig og tørporter med lakrids og chokolade-toner i smagen.

NUT BROWN ALEBrown Ale – 5,0%

En ægte ’Brown’ ale – opnåetuden brug af karamelfarve. Densnøddeagtige maltsmag giver denet plus i forhold til andre storeBrown Ale.

SAMUEL SMITH’S OATMEAL STOUTHavrestout – 5,0%

Brygget på hårdt ristet havremalt. Det giver øllet sin helt spe-cielle afrundede smag. Den erikke bitter som hovedparten afkraftige stout typer.

SAMUEL SMITH’S ORGANIC LAGERPale Lager – 5,0%

Meget blød og fyldig øl.

ORGANIC BEST ALEBitter – 5,0%

Den har en meget frugtag-tig/citrusagtig smag, der dogbalanceres godt af malten oghumlen.

PURE BREWED LAGERPremium Lager – 5,0%

Som navnet antyder, er dennepilsner fremstillet med storomhu.

SAMUEL SMITH’S INDIA ALEIndi Pale Ale – 5,0%

Let bitter med en let egetræ-sagtig smag.

OLD BREWERY PALE ALEPremium Bitter – 5,0%

’Inspektor Morse’s’ yndlingsflaskeøl. Mild og let frugtagtigsmag, dog med tørhed og bitter-hed.

YORKSHIRE STINGOEnglish Strong Ale – 8,0%

En øl, der er modnet i mindst1 år på egetræsfade. En øl med enfrugtagtig og karamel smag. Erendvidere flaskegæret.

206

52 • UDSTILLERE

HOOKY GOLDPale Ale – 4,2%

Lys frugtagtig og frisk ale, derblander engelsk tradition medden nye amerikanske ’pizzakultur’.

COPPER ALE Premium Bitter/ESB – 4,8%

Fyldig, mørkerød ale medkraftigt, tørt, krydet eftersmag.Brygget til ære for Bryggeriets150 års jubilæum.

FLAGSHIP IPA India Pale Ale – 5,3%

Oprindelig brygget til fejringaf Slaget på Trafalgar da festenendnu gyngede 200 år efter, og erstadig i gang. Kom og være med,og nyde en ægte maritimt IPA.

Meantime Brewing Co. Ltd.,Greenwich, London,UKLONDON PORTERPorter – 6,5%

I smagen kommer der tonerfrem af karamel, let røg og mas-ser af krydderier. Eftersmagen eraf bittersød chokolade.

MEANTIME INDIA PALE ALEIndia Pale Ale – 7,5%

Aromaen er af indbydendecitrus og smager af sødt græs,appelsin og et hint af anis.

MEANTIME COFFEEPorter – 6,0%

En øl lavet med kaffe, ristet bygog malt. Denne blanding giverbåde duft og smag af kaffe mednoter af chokolade og vanilje.

MEANTIME CHOCOLATEPorter – 6,5%

Det er en silkeblød øl, hvorundertoner af vanilje lader maltog chokolade arbejde sammen tilat give en rig varm smag.

MEANTIME PALE ALEPale Ale – 4,7%

I denne Pale Ale er der brugtfem forskellige slags humle for atgøre den helt speciel.

De tre varianter giver øllet engod bitterhed mens de to andrevarianter giver en fantastiskaroma. Der er også en god bitterundertone i eftersmagen.

YAKIMA RED ALE Red Ale – 4%

One Pint kan igen introducereet nyt ord til det danske sprog.Yakima Valley er en dal i en afUSAs reservater til indfødte india-ner, og her dyrker de humle underfantastiske klimatiske forhold.Her har vi igen en ægte Red Ale,med en twist af citrus i halen.

209

UDSTILLERE • 52

XXXBPremium Bitter – 4,8%

En klassisk dyb rødbrun bitter.Øllet har frugtagtige undertoner,der afsluttes af en god bitterhed.

COMBINED HARVESTPremium Bitter – 4,7%

En øl med en unik kombina-tion af korn – havre, hvede, rugog byg.

O’Hanlon,s, Devon, UKPORT STOUTStout – 4,5%

Port Stout er en mørkebrun øltilsat portvin. Den har en stærktørhed og en duft af ristet malt,men har alligevel en sødme fraportvinen.

STORMSTAYPremium Bitter/ESB – 5%

En fyldig transatlantic hybrid,med noter af engelske Chal-lenger- og Northdownhumler, ogen eftersmag fra amerikanskeAmarillohumle.

YELLOW HAMMERBlond ale – 4,2%

Let men smagsfuld ale harvundet sølv for Bedste Cask Aletre år i træk nemlig i 2003, 2004og 2005.

O’HANLON’S SPECIAL RESERVEBarley Wine – 11%

Nu da brygning af ThomasHardy er igen er en saga blot, såhar John og Liz O’Hanlon tagetstafetten op alene. Klassiskengelsk Barley Wine.

THOMAS HARDY ALEBarley Wine – 11,7%

Vintages fra 2006, 2007 eller2008. Er en af verdens mesteftertragtede og historiske ølblandt ølkendere. Den er bryggetpå en kompliceret blanding afflere slags maltog humletyper,der udvikler sig over 10 til 25 år iflasken. Desværre er produktio-nen nu ophørt hos O’Hanlon’s.

Hook Norton, UKOLD HOOKEYESB – 4,6%

En meget velafbalanceret cre-met og frugtagtig ale med en tøreftersmag. En kompleks fyldigvinøs ale.

HOOK NORTON DOB. STOUTStout – 4,8%

Fyldig aroma af mørk malt,kaffe og lakrids. Smagen er enblanding af bitter chokolade,frugt og kaffe.

208

52 • UDSTILLERE

CAINS DOUBLE BOCKBock – 8%

Brygget med Munich-malt oger komplementeret af Saaz ogHallertau humle. Dette komplek-se bryg leverer en lækker fyldig,fløjlsblød og varmende smag.

Belhaven, Scotland, UK:WEE HEAVY Skotsk ale – 6,5%

Denne stærke fyldige røde aleer en øl, der skal nippes til ognydes. Aromaen af bær indbydertil nydelsen af denne ale.

ST. ANDREWS ALEPremium Bitter – 4,6%

Komplekse ale med ensur/sød friskhed, der tilfredsstil-ler selv den kritiske gane.

ROBERT BURNSBitter – 4,2%

Denne milde mørke ale erbrygget på Challenger humle.Der er søde toner af karamel ismagen, der munder ud i en blødmaltet eftersmag.

BELHAVEN FRUIT BEERFruit Beer – 4,6%

Denne frugtøl er brygget medsommerens frugter.

MCCALLUMS STOUTStout – 4,1%

En mørk øl med en sød hum-let aroma. God sammensætningaf smag og en god tør eftersmag.

BELHAVEN SCOTTISH ALEBitter – 3,9%

Denne klassiske skotske alehar en ren aroma med underto-ner af grønne frugter. Smagen eren god blanding af valnød og cre-met karamel og giver en velafba-lanceret øl.

BELHAVEN SCOTTISH STOUTStout – 7,0%

Ristet chokoladesmag og enhumlekarakter, der komplimente-rer mikset af de tre salgs malt.

Harviestoun, UKSCHIEHALLIONPremium Lager – 4,8%

Brygget på Hersbrücker-humle, der giver Schiehallion endejlig frisk grapefrugtundertonemed en god bitter afslutning.Denne lagerøl har en klar gyldenfarve og et godt hvidt skum, selv-om der ikke er meget kulsyre i.

211

UDSTILLERE • 52

St. Austell Brewery,Cornwall, UK:PROPER JOBIndia Pale Ale – 5,5%

Denne ale er dedikeret til det32. Regiment, der kæmpede forEngland i Indien i 1857 -1858.Proper Job er perfekt til fisk, kyl-ling og ost.

HSDPremium Bitter – 5,0%

HSD står for Hicks SpecialDraught. Opkaldt efter WalterHicks, der grundlagde St. Austell.

ADMIRAL’S ALEPremium Bitter – 5,0%

Denne ale er brygget på lokaltdyrkt produkter. Den er bronze-farvet og har en smag og aromaaf gode krydderier - der er lidt ibageri afdelingen.

TRIBUTEBitter – 4,2%

God maltsmag og en friskcitrus aroma.

PROPER BLACKBlack IPA – 6,0%

Sort som stout men med denklassiske smag af en IPA medtoner af frugt, humle og lidt kaffehælder den lidt til den bitre side.

Aromaen af ananas, abrikosog mørk chokolade starter denneIPA sanserne på en spændendemåde.

Cains, Liverpool, UKCAINS FAPremium Bitter – 5,0%

I modsætning til øllets lysegyldne farve, kan denne øl praleaf en lækker fyldig smag med etstort kick. Brygget med de fine-ste engelske malte og gæret ifade med tør humle for at frem-bringe den friske humle aroma.

CAINS DRAGONHEARTBrown Ale – 5,0%

Et miks af de bedste malte ogde fineste engelske humletypermunder ud i en frugtagtig ogkompleks karakter.

CAINS RAISIN BEERFruit Beer – 5,0%

Vinder i diverse konkurrencer2003 og 2004.

Fyldig, frugtagtig gylden alebrygget med rosiner fraCalifornien. Choicest-humle giverdybde, fylde og kompleksitet. Enøl der er god til oste, rødt kød,vildt eller bare for sig selv.

210

52 • UDSTILLERE

WESTMALLE TRIPELTrappist – 9,5%

Denne fyldige trappist øl haren frisk vinøs smag. Den perfektegodnat øl.

ACHEL BLONDTrappist – 8,0%

Det umiddelbare indtryk afdenne øl er tørhed, men detefterfølges af en kompleks frug-tagtig eftersmag, der gør denneøl meget afbalanceret.

ACHEL BRUINTrappist – 8,0%

En øl i topklasse. Øllen har enflot farve og et kraftigt skum. Ismagen fornemmer man båderønnebær og valnødder.

ACHEL EKSTRATrappist – 9,5%

En stærk maltet øl med storfylde. Smagen er blød og behage-lig som fløjl på tungen. Det er enøl i harmoni med sig selv, hvormalt og humle udgør en perfekthelhed.

Frank Boon, Lambeek,BelgienKRIEK BOONFruit Lambic – 4,5%

En spontangæret øl tilsat fri-ske Danske kirsebær – dette giveren forfriskende kirsebærsmag ogen flot farve. Denne øl er perfekttil desserter eller som aperitif.

GEUZE BOONGeuze – 6,5%

En spontangæret øl, der ermodnet på tønder i 2 år, før dettappes. En meget aromatisk, tørog sherryagtig øl.

GEUZE MARIAGE PARFAITGeuze – 8,0%

Dette er den stærkeste spon-tangærede øl af varianterne, menden er stadig velafbalanceretmed en fin syrlighed og tørhed.

OUDE KRIEK BOONFruit Lambic – 6,5%

Aromaen og smagen er enblanding af kirsebær og træ, og ismagen også en smule mandel.

VINTAGE FRAMBOISE BOON Fruit Lambic – 6,2%

En spontangæret øl med enaroma af hindbær.

213

UDSTILLERE • 52

BITTER & TWISTEDGolden Ale – 4,2%

Med en god blanding afhumle, har denne ale en god bit-ter smag med undertoner afcitrus.

OLD ENGINE OILOld Ale – 6,0%

En fantastisk fyldig øl bryggetefter en gammel keltisk opskrift.Bløde chokolade toner bliverafbalanceret af en god bitterhed.

Mestanssky PivovarHavlickuv Brod, CZREBEL PREMIUMPilsner – 4,8%

Brygges efter de metoderTjekkiet er respekteret for ogmed det fineste bygmalt og Saazhumle.

REBEL MØRKDunkel – 4,7%

Tjekkisk mørk pilsner bryggetmed Saaz humle og malt fra egetmalteri.

Trappist Bryggerier, BelgienORVALTrappist – 6,2%

Denne let krydrede øl modnesi flasken og kan gemmes i mini-mum 6 år. På dette tidspunkt viløllet være mere sherryagtigt.

ROCHEFORT 6Trappist – 7,5%

Denne øl har en særdeles flotfarve med en lidt nøddeagtigsmag. Den er særdeles velegnettil vildt.


Harmonien mellem det sødeog det bitre er perfekt. Bør nydesved 12 grader for at få alle smags-nuancerne med.


En af de mest fyldige og kom-plekse øl i verden. Den har enmeget stærk smag af brændtmalt og karamelliseret frugt.Eftersmagen er let krydret.

212

52 • UDSTILLERE

König Ludwig,Bayern, TysklandKÖNIG LUDWIG WEISSBIER HELLWeissbier – 5,5%

Hvedeøl med to gærings-processer. Første gæring er enovergæring, dette giver øllet denfrugtagtige karakter. Andengæring foregår på flasken, hvorøllet får dannet kulsyre og smag.

Kulmbacher, TysklandNavnet Kulmbach har altid haftet godt ry for øl kendere. Dethele startede i 1846 hvor brygme-stre Johann Wolfgang Reichel,Johann Konrad Scheiding ogJohann Martin Hübner gik sam-men og dannede et bryggeri -det blev begyndelsen af Kulm-bacher Reichelbräu. I 1996 blevfire uafhængige bryggerier sam-menlagt (Reichelbräu, Sandler-bräu, Mönchshof og EKU) underKulmbacher Bryggeriet AG.

EKU SCHWARZBIERSchwarzbier – 4,9%

Denne mørke specialitet til-trækker øldrikkere især pga.øllets aroma af ristet malt ogogså den flotte mørke farve fan-ger øjet. Den mørke malt brugt idenne Schwarzbier giver øllet enunik karakter.

EKU PILSPilsner – 4,9%

En øl med en førsteklassessmag af humle, der munder ud ien afbalanceret eftersmag.Brygget med omhu efter de tra-ditionelle metoder.

EKU WEISSBIERWeissbier – 5,4%

En hvedeøl med en gyldenfarve. Smagen er i top og munderud i en mild krydret eftersmag.

KAPUZINER WEISSBIER SCHWARZDunkel Weissbier – 5,4%

Mørk overgæret specialitet.En typisk hvedeøl med karakterog en let malt-aroma.

KAPUZINER WEISSBIERWeissbier – 5,4%

Denne overgæret hvedeøl erfremstillet af det fineste gær.Den har en frugtagtigt smag ogbruser lidt champagneagtigt.

EDELHERB PILSNERPilsner – 4,9%

En pilsner øl med en første-klasses smag af humle og entydelig smag af bitterhed.Omhyggelig brygget efter tradi-tionelle metoder. Den er koldgæ-ret og opbevaret ved nul graderfor at sikre en perfekt modning.

215

UDSTILLERE • 52

FRAMBOISE BOONFruit Lambic – 5,0%

En spontangæret gylden rav-farvet øl med et let brus. Den haren frugtagtig aroma og smag,der efterfølges af en tør nødde-agtig eftersmag.

Brasserie d’Ecaussinnes,BelgienULTRAMOURSe stand 35.

Trumer, Obertrum, ØstrigTRUMER PILSPilsner – 4,9%

Trumer Pils er en kærligheds-erklæring til livet. Den har fåetadskillige priser som World BeerCup og European Beer Star.

TRUMER GREENPilsner – 4,7%

Trumer Grøn karakteriseresved dens bløde ensemble. Debedste internationale humle sor-ter giver en fin blomstrende ogsydlandsk citrusbouquet. Et vel-gennemtænkt brygningshånd-værk og en mild kulsyre, derbedst drikkes direkte fra flasken.

TRUMER DIAMOND BEERWeizen Bock – 6,5%

Trumer Diamond Beer er en afde mest eksklusive øl i verden.Denne krystalklare øl har enmeget blød og fyldig smag medduft af eksotiske frugter.

I hvert parti produceres der30.000 nummererede flasker afdenne eksklusive øl. Holdbar-heden af Diamond Beer eromkring 7 år, den bliver blødereog udvikler en rigere smag, derkan sammenlignes med sherryog cognac.

Øllet smager af eksotiskefrugter som banan, melon ogananas, og med undertoner affyrretræ og nødder. Forfriskende,mild og let med en smag afvanilje og krydderurter. Selveftersmagen overrasker med enindvendig varme og et blomsterindtryk.

Warsteiner, TysklandWARSTEINERPilsner – 4,8%

Det er en øl med en blød ogfyldig smag. Den har et tykt cre-met skum, og er en forfriskenderen øl med en frisk afslutning.Denne øl bør serveres kold.

214

52 • UDSTILLERE

Brasserie Historique del’Abbaye du Cateau/Brasserie des Sources,FrankrigABBATIALE AMBREEBière de Garde – 7,0%

Grundet den gode kvalitetopnået i øllet, har den vundet ensølv medalje ved Frankrigs presti-gefyldte ’Concours agricole deParis 2008’.

ABBATIALE BLONDEBière de Garde – 7,0%

Blonde er brygget med etmiks af malt, er tilføjet enebær,og et mildt og hemmeligt miksaf krydderier giver det sidste’touch’ til denne øl.

VIVAT BLONDEBière de Garde – 6,5%

Inspireret af de bedste tradi-tioner for nordfransk øl. Bryggetpå hundrede år gamle teknikkerog med det nyeste i teknologimunder dette ud i en elegant oglevende malt øl.

VIVAT TRIPLEBière de Garde – 8,3%

En stærk øl der er fantastiskmed dens noter af citrusfrugterog urteagtig smag.

VIEUX LILLE BLONDEBière de Garde – 8,5%

BELLEROSEBière de Garde – 6,5%

GERMINAL TRIPEL AMBREÉBière de Garde – 8,5%

VERRE VIVAT

XO BEERBière de Garde – 5,9%

En fantastisk øl lavet med uan-stændige mængder af XO Cognac.

Sierra Nevada, USASIERRA NEVADA STOUTStout – 5,8%

Karamel og sort malt giverøllen dens mørke dybe farve ogristede smag.

SIERRA NEVADA PORTERPorter – 5,6%

Sierra Nevada Porter er endejlig fyldig øl med en smag afmalt og karamel.

SIERRA NEVADA KELLERWEISHvedeøl – 4,8%

Kompleks øl, med en smag afmodne bananer og krydrede nel-liker. Denne disede gyldne øl, erforfriskende og smagsfyldt.

217

UDSTILLERE • 52

EKU 28Dobbel Bock – 11,0%

En legendarisk øl. En ravfarvetvarm dobbel Bock med en tydeligmaltaroma. Skal nydes kold somen aperitif. Bartendere har fun-det ud af, at EKU 28 er en værdigingrediens i cocktails.

Keiler, TysklandKEILER WEISSBIER HELLWeissbier – 5,2%

Denne lyse hvedeøl er bryg-get med det fineste gær og haren livlig og frisk smag.

KEILER WEISSBIER DUNKELWeissbier – 5,2%

Denne ufiltreret hvedeøl er ensand specialitet, der er bryggetpå mørk malt.

Dinkelacker-SchwabenBräu, TysklandSCHWABEN BRÄU DAS HELLEHelles – 5,0%

Specialøl fra Sydtyskland.Øllen til hverdag og fest.

SCHWABEN BRÄU DASNATURTRÜBEKellerbier – 5,0%

Naturlig ufiltret specialpils-ner. Har en lys gul farve. Behage-lig humlearoma, frisk og ren.Brygget efter en traditionelopskrift.

SCHWABEN BRÄU DAS WEIZENWeissbier – 5,0%

Denne naturlige lidt uklaremilde frugtsmagende øl, har engylden gul farve. Den er ulfiltre-ret og naturlig. Frugtsmagen ogden fine gær aroma, gør DasWeizen til en vidunderlig for-friskning hele året rundt.

SCHWABEN BRÄU DAS SCHWARZESchwarzbier – 4,9%

En kulsort fyldig øl, med enren aroma af krydderier oghumle. Svag smag af chokoladeog kaffe samt malt. Frisk cremetgod bittersød. Das Schwarze erden sorte special øl for feinsch-meckere og ølentusiasterne.

216

52 • UDSTILLERE

SVYTURYS EKSTRADortmunder/Helles – 5,2%

Denne lager fra Litauen erderes største eksport øl. Ekstrahar vundet mange internationaleølpriser. En meget fyldig pilsner –der er perfekt til det danske fro-kostbord.

SVYTURYS BALTASHefeweizen – 5,2%

Denne ufiltrerede hvedeøl haren let frugtagtig og frisk smag.Serveres kold, evt. med en skivelime for en uforglemmelig ople-velse på en varm sommeraften.Fantastisk alternativ til de ’kend-te’ ’white weisbiers’ da der erkomplekse nuancer uden atmiste friskhed.

SVYTURYS EKSTRA DRAUGHTDortmunder/Helles – 5,2%

En fyldig og blød lager medtre måneders lagringstid. Det eren luksusudgave af deres popu-lære eksport øl Ekstra.

UTENOS PORTERISPorter – 6,8%

Porter fra Litauen som harvundet adskillige ølpriser. Den ermørk ravfarvet og smagen er fyl-dig med en let sødelig karamel-agtig smag. Den er ideel til kryd-ret mad.

Føroya BjórFöroya Bjór er et færøsk famili-ebryggeri grundlagt i 1888. I dager Föroya Bjór en af de ældstevirksomheder på Færøerne.Vædderen har hele tiden væretbryggeriets logo, som symbolise-rer den dybe færøske forankring.

Föroya Bjór har med høj kvali-tet og stolte bryggeritraditionervundet mange anerkendelser forden gode smag.

VÆDDER Pilsner – 4,6%

Vædder er en pilsnerøl, meden god, frisk og frugtagtigaroma. Sammensætningen afmalt og humle er let og behage-lig.

FÖROYA BJÓR CLASSICVienna – 4,6%

Classic er en mørk pilsnerty-pe, med en frisk frugtagtigaroma. Classic har en fremtræ-dende maltog karamelsmag,balanceret med en behagelig bit-terhed.

GULLPale Lager – 5,8%

Guld – Export lager er en aro-matisk øl med en behageligmalt- og humlesmag.

219

UDSTILLERE • 52

Cobra, IndienCOBRA PREMIUM LAGERPremium Lager – 5,0%

Denne indiske øl giver et letog forfriskende indtryk og har enmeget mild eftersmag. Er særde-les velegnet til stærke retter.

Victory Brewing Company, USAPrisbelønnet verden over. Victoryer kendt for ’drinkability’ da dehar evnen til at brygge krops-mæssigt let og friske øl, dog medden ønskede amerikanskesmagskraft. Er man træt af ame-rikanske tjære og sirup, så komog rens ganen her.

PRIMA PILSPilsner – 5,3%

Ren og sprød med høj bitter-hed. Den har en let frisk krop fratysk malt og den går over til enkraftig IPA-agtig bitterhed fraeuropæiske humler.

HOPDEVIL IPAIndia Pale Ale – 6,7%

Hele pointen med en IPA er, atden skal nydes i de varme lande,a la Gin and Tonic. Værsgo´. Herer det man søger, hvis festivalener velsignet vejrmæssigt. Frisk,let og ekstrem bitter.

STORM KING IMPERIAL STOUTImperial Stout – 9,1%

Igen, glem alt om tjære ogfyldighed men behold smagen.Kan dette være den førsteImperial Stout til terrassen ellerstranden? Det er lige før den skalserveres ’Over Ice’ med citronskive. Vi tager risikoen og servereen imperial stout fra køleskabet.

GOLDEN MONKEY ALEBelgisk Trippel – 9,5%vol.

Det nærmeste Victory kom-mer til en ’fyldig’ ale. Denne ’abe-kat’ har alt fra belgisk trippel,engelske honningøl og citrus IPA.Alkoholen forsvinder til en nuan-ce blandt de andre behagelighe-der i kompositionen.

Svyturys, Litauen.Bryggeriet startede i 1748 – detblev en stor succes – og har nueksisteret i mere end 200 år. Iårene efter Svyturys’ åbning, prø-vede mange andre at starte bryg-gerier, men de kunne ikke hamleop med Svyturys’ kvalitet. Kun etbryggeri kom tæt på, men de toejere blev enige om at slå de tobryggerier sammen. Det nyebryggeri har udviklet sig til atvære Litauens største.

218

52 • UDSTILLERE

ROCKALLBrown Ale – 5,8%

Brygget efter gamle engelsketraditioner, mikset med råvarernelys malt, caramelmalt og choco-latemalt. Derudover er deranvendt en engelsk humle mednavnet East Kent Golding. Rockaller navnet på en lille klippe, derligger på den færøske fastlands-sokkel. Der er 300 sømil til nær-meste fastlandskyst. Klippen ereftertragtet – hele fire nationerer på udkig for at tilkæmpe sigen position på klippen.

SCT BRIGID ABBEY ALEKlosterbryg – 5,8%

Sct Brigid Abbey Ale er enmørk overgæret ale med masseraf fylde. Der er anvendt ottemalttyper og er gæret med toforskellige overgær. Dette er ikkeen Stout men dens milde bitter-hed kan sammenlignes med bel-gisk klosterøl. Her med inspira-tion fra den gamle gærkælderhos Föroya Bjór fra 1888.

Thisted Bryghus, DanmarkVi har gemt nogle af de førsteforsøgsbryg fra Thisted Bryghus:

FORSØGSBRYG NR 23A FORSØGSBRYG NR. 27 Kom og smag.

RONKEDORPorter/stout – 8,5%

Alias Indian Black Ale aliasSten Porter. Øllet er den gamlebrygmesters sidste og dermedultimative overgærede Porter i23-forsøgsserien.

Historien er, at når den gamlebrygmester (efter egen mening)havde fremstillet ”verdens bed-ste” overgærede Porter, kunnehan lade sig pensionere med denøl: som sagt, så gjort.

Øllet er brygget på ThistedBryghus og med ChristianSkovdal Andersen som gæste-brygger – den formentlige enestegæstebrygger i Peter Klemensensfunktionsperiode på ThistedBryghus.

221

UDSTILLERE • 52

SLUPP ÖLVienna – 5,8%

Slupp – Export lager er en friskravfarvet aromatisk øl med enfremtrædende maltog karamel-karakter, øllet har en behageligsammensætning af humle medgod bitterhed og humlearoma.

BLACK SHEEPAmerican Dark Lager – 5,8%

En mørkere aromatisk øl medgod fyldig smag. En øl med frem-trædende maltkarakter og godhumlesmag.

GREEN ISLANDS STOUTStout – 5,8%

En mørk fyldig øl med sød ogbitter smag. En duft og smag afkaffe, lakrids og chokolade findesi øllet.

SCT. BRIGID BLONDBelgian Ale – 5,8%

En belgisk inspireret blond.Brygget med færøsk fjeldvand,hvedeog bygmalt. Krydret medfærøsk kvan.

YDUN CHOCOLATE Chokoladeøl – 5,8%

Brygget af færøsk vand, byg-malt og kvalitets humle. Tilsatchokolade. En mørk øl med enmild chokolade smag.

YDUN RHUBARBS Rabarberøl – 4,6%

Brygget af færøsk vand, byg-malt og kvalitetshumle. Tilsatudsøgte færøske rabarber. En flotrød øl, med en mild smag affærøske rabarber.

SCT. BRIGID ALEIrish Ale – 4,6%

En ravfarvet, aromatisk ale,brygget med udvalgte malt oghumlesorter.

JÓLA BRYGGJWienerøl – 5,8%

Jóla bryggj er en velsmagendestærk øl, der er mørkere end nor-male guldøl.

JÓLA TRØLLIDWienerøl – 5,8%

Juletrolden er brygget meddet rene Færøske kildevand, for-skellige slags malte og et særligtudvalg af humle og krydderier.William Heinesen, en færøskkunstner, har tegnet etiketten.

X-MAS 1888Belgisk Ale – 5,8%

Denne særlige juleøl er blevetbrygget siden 2007 med brugenaf forskellige krydderier og urter.

220

52 • UDSTILLERE

WESTONS PREMIUM ORGANIC PEAR CIDER Cider – 6,0%

For første gang laver Weston’sen økologisk perry. En nydeligaperitif, eller long drink. Glemalle erfaringer af ‘supermarkedpære cider’, og prøv ‘the realthing.

WESTONS CIDER WITH RASPBERRYCider – 3,8%

En frisk mellemtør cider medren hindbær juice. Denne lette,friske og frugtagtige cider er enfryd for dine smagssanser.

WESTONS VINTAGE DRYCider – 7,3%

En cider, lavet af én høstsæbler, der er modnet I gamleegetræsfade. Det er en stærkcider med en meget stor koncen-tration af juice som giver enmeget frugtagtig karakter.

Nødder og snacks2 poletter

Når du åbner den gennemdesig-nede æske, ligger nødderne i enlille lufttæt pose. Æsken foldersig elegant ud, og fungerer somserveringsskål for snackene.Samtidig gør den origamiagtigekonstruktion også, at emballagenkan genlukkes, hvis du ikke spiseralle dine snacks på stedet, mengerne vil tage resten med hjem.Æskerne sikrer naturligvis bådesmagsoplevelsen og friskheden.Men det designmæssige plus erpå ingen måde til at overse: op til64% af alle mænd vasker ikkederes hænder efter toiletbesøg –vil du dele dine nødder meddem?

ALMINDELIGE PEANUTSVelegnet til øl og vin.

WASABIVelegnet til japanske øl og cider.

ASAIN MIXAsiatisk øl, drinks og vin.

SWEET CHILLI CHEESEVelegnet til øl, drinks og cider.

223

UDSTILLERE • 52

Christian Skovdal Andersen erkendt for sin specielle humlings-metode. Sammen med PeterKlemmensens stenølproduktionblender de denne succes. Dømselv.

CiderH. Weston & Sons Ltd.Alle Weston’s ciders og perries erbrygget i egetræskar fra 100%æble- eller pæresaft. Er alkohol-procent under den færdigbrygget8-9%, så er det fordi kun renfrugtsaft er brugt til ’fortynding’.Nogle modnes i længere tid, igeni egetræsbeholdere.

WESTONS 1880Cider – 8,2%

Denne jubilæumscider har enlangvarig og frugtagtig efter-smag. Sidste chance, da denudgår snart.

STOWFORD PRESS MEDIUM DRYCider – 4,5%

Denne cider er lagret i gamleegetræsfade, hvor den har udvik-let en let mellemtør men frugt-agtig smag.

OLD ROSIE SCRUMPYCider – 7,3%

Er navngivet efter voresDampmaskine fra 1921 ”Aveling &Porter Steam Roller”. Den ergæret og modnet i egetræsfade.Modsat andre cider er denne ikkefiltreret i stil med den ægte gam-meldags cidere. Velegnet til bl.a.lyst kød såsom kylling og kalkun.

PREMIUM ORGANIC CIDERCider – 6,5%

Denne økologiske halvtørrecider er produceret ved brug afcider-æbler og modnet i egetræs-fade, hvor cideren udvikler sig tilen mild forfriskende og velafba-lanceret cider med en god æble-aroma. Meget tydelig i-næse-springende æbleduft.

222

52 • UDSTILLERE


www.beerkits.dk

BRAUNSTEIN HERITAGE 2010 Double Bock – 10,5%

Hvert år har vi, som en særligcadeau til alle ølentusiaster,brygget årets Heritage, som er enspecialbrygget årgangsøl medlagringspotentiale. I år har voresbrygmester Kai Ulrich, fremelsketen kraftig Double Bock.Vi har kun brygget 1000 flaskerHeritage 2010. Dette specialbryger i særklasse. Heritage 2010 eren stærk årgangsøl, brygget påbåde karamelog chokolademalttilsat filigran bitterhumle og ele-gant aromahumle. Det er en rig-tig sjælevarmer til en kold tid.

Heritage er både en nydelseog spændende som samlerobjek-ter.

NÆSGAARDENKun 50 meter fra den lille Næsbadestrand ligger den over 200år gamle Næsgaard med frugt-træer i græsset, toppede brosteni gården og klippefremspring.

Stedet har været pensionatsiden Far til fire var på Bornholmog stemningen er på mangemåder den samme som den-gang. Her nyder vi at se børnenelege i haven eller bare at ligge ogkigge op i kronerne på de gamleæbletræer og høre mågernesskrig over Østersøen. Livet på detlille pensionat er godt for allegenerationer. Det er dér vi harfundet glæden og roen, der harinspireret os til vores økologiskeølserie og dejlige cider.

NÆSGAARDEN ØKOLOGISK INDIA PALE ALE India pale ale – 6,5%

Da Danmarks tidligere ver-densstjerne i skating, RenéHulgreen, vandt DM i håndbryg,besluttede bryggeriet at giveham frie hænder til at lave enIPA. Som brygmester hosBraunstein laver René bl.a. denneraffinerede India Pale Ale, bryg-get på byg, hvedemalt og humle.Stor kompleksitet.

225

UDSTILLERE • 53

BRYGHUSET BRAUNSTEINBryghuset BraunsteinCarlsensvej 5, 4600 KøgeTlf: 70 20 44 68Mail: [email protected] www.braunstein.dk

Håndbrygget øl af gedigen kvalitetBryghuset Braunstein ligger idyl-lisk og centralt ved Køge Havn, ogbygger på ideen om håndbryggetøl af gedigen kvalitet til et bredtpublikum. Brødrene Michael ogClaus, vis tyske slægtsnavn harlagt navn til bryghuset, købte dettopmoderne bryggeri med tysketraditioner fra Baltimore, USA, dabryggeren blev tilbudt en formuefor den jord bryggeriet lå på. Udover at brygge én af Danmarksbedste lagerøl har Braunsteindesuden et brændevins- og whi-skydestilleri i verdensklasse.

Kombinationen af et topmo-derne bryganlæg, respekt forhåndværket og ansættelsen af entysk brygmester og DM i hånd-bryg, Rene Hulgreen, bar hurtigtfrugt. I dag leverer bryggerietogså en række klassiske sæsonølog til nørderne løbende en rækkemægtigt populære entusiastøl.

BRYGHUSET BRAUNSTEINBROWN ALEBrown Ale – 6,0% vol

Klassisk mørk brun ale, rund ismagen og med stor detaljerig-dom takket være en filigrancocktail af udsøgt aromaog bit-terhumle. På en gang både liflig,forfriskende og forførende.Fås kun som fadøl.

BRYGHUSET BRAUNSTEINORGANIC WHEATHvedeøl – 5,0%

Forfriskende, frugtig og fuldaf indbydende noter af citrus,kryddernelliker og en anelsebanan. Organic Wheat erBraunsteins egen fortolkning afden klassiske bayerske hefewei-zen. Som det er karakteristisk forufiltreret hvedeøl, er bryggetuklart på grund af gæren og dethøje proteinindhold fra hvede-malten.

224

53 • UDSTILLERE

53S TA N D

såsom Braunsteins fade. Det eringen tilfældighed, at danmarksførste mikrodestilleri er placeret iden idylliske og historiske Køgehavn.

Brødrene Claus og MichaelBraunsteins familie har gennemmere end tre generationer væretdybt forankret i området. ogderes hensigt har fra startenværet, at destilleriet skulle væreet kendemærke for egnen, og atplaceringen skulle være så cen-tral som muligt for gæster. køgehavn ligger to minutters gang fras-togs-stationen. Når man sidderpå værtshuset, baren, caféen ellerrestauranten på Køge havn, harman over det smalle havnebassinog ind gennem den oplyste faca-de udsigt direkte til glassetskilde.

Produkter:Library Collection – indledningenpå en unik dansk whiskytradi-tion.

Vi er os fuldt bevidste omfadenes altafgørende indflydelsepå det endelige produkt. Og hel-digvis er vi, som mikrodestilleriog med de nødvendige ressour-cer, så privilegerede, at vi kanhåndplukke en række helt unikkefade, til at huse vores gyldne drå-ber, mens de modnes.

Takket være vores beskedneproduktion, kan vi oven i købetfølge og registrere udviklingen ihvert enkelt fad på månedligbasis. Det giver os mulighed forat aftappe en helt unik serie fla-sker, som vi har valgt at døbeLibrary Collection. Disse udgivel-ser har bevidst et forskelligt indi-viduelt udtryk, og udkommer isagens natur i et meget begræn-set antal.

Det første årgangswhisky iLibrary Collection serien kom fraDestilleriet Braunstein i 2010.

BRAUNSTEIN LIBRARY COLLECTION 11:1 Whisky – 46%

Dette års første frigivelse. Enherlig whisky for spirituselskerenmed en sød tand. Fadlagret påsmå og store fade, der tidligerehar huset den fineste spanskeOloroso Sherry. Destillatet er ikkerøget og aftappes med alkohol-styrke på 46 %. En blød og kom-pleks whisky, der kærtegner tun-gen med chokolade, tørret frugtog oceaner af sherry.

Ialt 1280 flasker blev frigivetden 2. april 2011.

227

UDSTILLERE • 53

NÆSGAARDEN ØKOLOGISK PORTERPorter – 7,2%

Vi har brygget en gedigen,klassisk porter, med strejf afkaffe i næsen og kaskader af cho-kolade i ganen. Sort med toner afkraftigt ristet malt. Nydes solo påen kold regnvejrsdag eller i sel-skab med østers. En forførendesjælevarmer.

NÆSGAARDEN ÆBLE CIDER Cider – 4,5%

Let og tør cider. Velkomst-drinkens Rolls Royce. Æbler fraNæsgaarden på Bornholm. Friskog sødlig. Damernes ven. Til for-skel fra andre populære ciderpro-dukter er dette en ægte cider,med gæret æblemost og enautentisk historie.

DESTILLERIET BRAUNSTEINDestilleriet Braunstein liggeridyllisk på Køges hyggelige indrehavn, som emmer af atmosfæreog sjæl.

Døren er altid åben, og medvores besøgscenter, rundvisnin-ger, bryggeri, destilleri, whisky-bibliotek, whiskyambassade ogfadlager, er vi nok et besøg værd.Kommer du med S-toget, kan duse vores facade fra perronen påKøge Station. Herfra er der kunto minutters gang til vores domi-cil på Carlsensvej 5.Du er altid velkommen hosBraunstein.

Dansk WhiskyFra idé til virkelighed ...Østsjælland. Bøgeskoven svajer ivinden og holder sig fast medrødderne i den fede jord. Detflade og bløde landskab afbrydesaf den dramatiske stevns klint.og så kommer Østersøen. I vikin-getiden dannede Køge å ennaturhavn, hvor skibene fandt lyfor vestenvinden. her fældede ogudskibede kongen de enormeegestammer, som flådens skibe itidligere tider blev bygget af.egetræ, som i dag anvendes tilnoget mere pacifistiske formål,

226

53 • UDSTILLERE

Kraftigt krydret med tydeligesmagsnoter af enebær, tørredeblomster, og en let bitter efter-smag.

KRYDDERSNAPS LYNGKryddersnaps – 42%

Denne lyngsnaps fremkalderduften af hedelyng på en varmsommerdag.

I næsen samles indtryk af sol-varm lyng, modne sortebær ogvarme toner af sherry. Frugtig ogmed stilfuld sødme. Meget har-monisk. Smag: Lyng, lynghon-ning, sortebær, sherry.

GYLDEN AKVAVITAkvavit – 38%

Akvavit i traditionel nordiskstil som udfordrer smagsløgenemed en fint afstemt kompositionaf flere krydderier.

En blød mættet duft af sødlakrids og fennikel, med underto-ner af koriander. Smag: Flot sam-spil mellem lakrids, fennikel, kori-ander og appelsinskal. En bløddram med en ganske let sødme.

NIELS JUEL AKVAVITAkvavit – 38%

For at opnå yderligere finesse,kompleksitet og afrunding i sma-gen er den lagret på storeOloroso sherryfade.

En fornem ledsager til froko-sten. Den fine smag folder sigbedst ud ved stuetemperatur.

Duft: Afdæmpet sødlig lakridsspiller sammen med vinøse duftefra sherryfadet. Smag: Sødlakrids, fennikel, koriander ogappelsinskal, fint samlet i efter-smagen af toner af sødlig ogvinøs sherry.

PEDER WESSEL BITTERBitter – 41%

En frisk og let dram til at star-te dagen på, som opstrammereller efter middagen. PederWessel, nok bedre kendt undernavnet Tordenskjold, var enberømt dansk-norsk søhelt, somgjorde livet bittert for den sven-ske flåde i 1700-tallet.

Duft: Frisk og let duft af men-tol og myrra. Underneden etstrejf af kaffelikør og chokolade.Smag: Præges af pebermynte,hvor en kølig mentolfornemmel-se breder sig på tungen og over-tages af en vedholdende bitter-hed. En tør fornemmelse af kakaoog lidt engelsk lakrids ligger påtungen i eftersmagen.

229

UDSTILLERE • 53

BRAUNSTEIN WHISKY LIQUEUR – CHOKOLADE & VANILIELikør – 22 %

Braunstein Whisky Liqueur erlavet på baggrund af vores libra-ry Collection Single Malt Whisky,som kombinerer fine malte for atnå sin unikke blød smag. En har-monisk blanding af, en blød whi-sky sammen med bourbon vani-lie og toffee, skaber denne blideliqueur.

ØLSNAPS BYG Snaps – 38 %

Denne ølsnaps er destilleretpå bock-øl og lagret på franskefade af kastanjetræ, der giver ensærlig sødme. Mild, varm duft frakastanjefadet. Man fornemmerbåde friskhed og tørret træ inæsen. Smag: Nysavet træ, cap-puccino og moden frugt. En rund,mild og blød smag, der er harmo-nisk, varm og lige til.

ØLSNAPS HVEDE Snaps – 38%

Denne ølsnaps er destillerethvedeøl i sin reneste form.

Frisk, let duft af malt og blom-ster. Strejf af pære og honning-melon. Blød, frugtagtig og olieret.Smag: Let, frugtig og ren smag.Pære, stjerneanis og honningme-lon og til slut lidt korn og lakrids.

DANICA GINGin – 42,7% vol

Smagen er nøje afstemt afelleve forskellige urter, rødder ogbær.

Duft: Enebær, koriander, kar-demomme og rosenblade.Blødog fint sammensat med smags-noter af enebær, koriander, kar-demomme, bergamotte og rosermed strejf af citrus og underlig-gende toner af angelica-rod.

KRYDDERSNAPS MORBÆRKryddersnaps – 38%

En mild og let sødlig snapsmed masser af frisk bæraroma.Snapsen er krydret med morbær.

Duft: Tydelige toner af mor-bær diskret understøttet af frisktræ fra morbærfadet. Smag:Indsmigrende sødlig bærsmag,med ganske lette tanniner iafslutningen. Mild og rund, menogså med en smule tempera-ment fra alkoholen.

KRYDDERSNAPS ENEBÆR Kryddersnaps – 38%

God på jagten samt til røgetlaks og vildt. Bør nydes ved stue-temperatur.

Fyldig duft af enebær, alle-hånde, lavendel, salvie og har-piks.

228

53 • UDSTILLERE

BLACK ALEIBA – 8,2%

”Den gamle brygmester” harbrugt en ældre metode medopvarmede lavasten til denneovergærede øl. Stenene sænkesned i urt, og der dannes et kara-mellag omkring stenene, som såanbringes i lagertanken.Karamellen frigøres til ølletunder den lange kolde eftergæ-ring, og metoden giver, sammenmed en eksplosion af humlenu-ancer, en ganske særlig aroma-tisk karakteristika til øllet.

THISTED BRYGHUS BROWN ALEAle – 6,8%

Alen er inspireret af de mørkeengelske brown ales, men er alli-gevel ikke helt karakteristisk fordenne øltype. Let, raffineret ogkrydret aroma.

PORSE BOCKBock – 5,8%

Hvert år i sensommeren dra-ger personalet og venner af bryg-huset på udflugt til de fugtige ogsandede jorde i Thy Nationalparkfor at plukke porse. I denne bock-øl er det de smagsgivende bitter-stoffer fra porsen som, i kombi-nation med humle, frembringeren uhyre interessant kompleks øl.

TB STENØL (5)Ale – 7,6%

Tidligere kendt som ThyEksklusive. En kompleks maltsam-mensætning og en rundhåndettilsætning af forskellige humlety-per giver en smagsmæssigt velaf-balanceret øl med en dejligaroma, og hvor humlebitterhedenog den specielle overgær tilførereftersmagen masser af nuancer.Tilsat ”karamelliserede” lavasten ilagertanken, dette bidrager mednogle dejlige smagsnuancer.

231

UDSTILLERE • 54

THISTED BRYGHUSBryggerivej 10,7700 ThistedTlf: 97 92 23 22Mail: [email protected]

Moderne økologi fra ThyThisted Bryghus er grundlagt i1902. I starten leverede bryggeri-et primært til lokalområdet, mengennem de senere år har brygge-riets produkter også bevæget sigudenfor. Thisted Bryghus er formange blevet lig med økologiskøl. Bryggeriet startede som detførste danske bryggeri i 1995med at lancere Økologisk ThyPilsner.

THY ØKOLOGISK HUMLEPilsner – 5,8%.

Økologisk Humle leder tan-kerne hen på sommerens korn-marker. En frisk fyldig undergæ-ret pilsnerøl med meget smag,fylde og en dejlig humlearoma.

ØKOLOGISK SOMMERØLPilsner – 4,4%

En lys overgæret øl brygget afpilsnermalt. Der er tilsat citrus oghyldeblomst, som giver en frisk”sommersmag”. Smagen afrun-des med diskret bitterhed.

LIMFJORDS-PORTERPorter – 7,9%

Brygmester Peter Klemensen”kredsede” om Limfjordsporterenfrem til 1997, hvorefter han ikkemente længere at kunne forbed-re den.. Klemmes personlige”hjertebarn”, og i Thisted-regikaldet ”Øllets Gentleman”.

THISTED BRYGHUS PALE ALEAle – 6,5%

En kraftig humlet overgæretøl. (Ufiltreret). Brygget på diverselyse malte og en anelse karamel-malt for at tilføre en smule rest-sødme, som afbalancerer denkraftige humlesmag fra fire for-skellige amerikanske humletyper(Tørhumlet).

230

54 • UDSTILLERE

54S TA N D

Och på den vägen är det. Somnamnet antyder så är det bara enhumlesort. Här använder vi baraen variant av Styrian goldingssom tillsammans med en storandel vetemalt ger ett friskt,blommigt öl med lite mindremen markerad beska. Entörstsläckare. 25 IBU.

OPPIGÅRDS GOLDEN ALEAle – 5,2%

Oppigårds Golden Ale är detförsta öl vi bryggde. Året var2004. Under de första åren juste-rade vi receptet flera gånger.Idag är det den populärastesvenskbrygda alen påSystembolaget. OppigårdsGolden Ale är ett utmärkt pubölmen har också blivit en populärmatöl. Golden Ale karktäriserasav en ren maltsmak och medel-stor kropp med medelstor beskaoch utpräglad humlearom frånGoldings och Cascade. 30IBU.

OPPIGÅRDS PALE SUMMERAmerican Pale Ale – 5%

Oppigårds Pale Summer Aleär en american pale ale. Dessaales kännetecknas av medelstortill stor beska och stor humlea-rom. Humlesorterna är ameri-kanska. Denna öl har även jästganska varmt vilket ger fruktigsmak av det kraftiga jäsningsför-loppet. 40 IBU.

OPPIGÅRDS AMARILLO American Pale Ale – 5,9%

Detta öl bryggdes första gån-gen 2009 för att fira att vi varinne på vårt sjunde verksamhet-sår. Ölet kryddas bara med enhumlesort – amarillo. Vi har äventorrhumlat med amarillo. Doftoch smak är mer bärigt fruktigän citrusfruktig som blir resulta-tet med centennial och cascadehumling. Färgen är kopparfärgadoch maltgivan innehåller ävencirka 15 procent vetemalt vilketframkallar en tydlig och utdra-gen beska. 50 IBU.

233

UDSTILLERE • 55

FISH & BEERAmagerbrogade 143,2300 København KTlf: 32 55 86 04www.fish-n-beer.dk

ELIXIR WINE ABKlövervallsvägen 9217 63 MalmöSwedenMail: [email protected]

Import og exportVi erbjuder öl från flera avSkandinaviens topp bryggerierElixir Wine sysslar med importoch export av alkoholhaltigadrycker på den skandinaviskamarknaden. Vår ambition är attsprida god öl och ölkultur mellande skandinaviska länderna samtunderlätta för bryggerierna attexportera sin öl till grannländer-na. Detta sker genom att repre-sentera ett antal topp producen-ter från respektive land och attha väl upparbetade kundrelatio-ner och bra logistiklösningar. IElixir Wines produktportfölj finnsöl från flera av topp producenter-na i Danmark och Sverige.

OPPIGÅRDS BRYGGERI ABIngvallsbenning776 93 Hedemora, SwedenMail: [email protected]

OPPIGÅRDS SINGLE HOP ALEAle – 4,8%

Single Hop Ale är inspireratfrån en resa till England 2007 dåvi besökte en humlefarm. Vi fickprova en del öl och märkligt nogfastnade vi främst för ett öl somhade kryddats med humle frånSlovenien.

232

55 • UDSTILLERE

55S TA N D

55S TA N D

DUGGES PERFECT IDJIT! 2010 Imperial Stout – 9,5%

Here we have allowed ourpotent heart-warmer "Idjit!"mature a few months in oak bar-rels to take up its round shape inthe aroma. Wood and vanillatones from the cask completeperfection. Enjoy it in small glas-ses with moderation.


DUGGES HIGH FIVE!Indian Pale Ale – 7,5%

An "India Pale Ale" with fri-endly bitterness and plenty ofhop aroma. Spiced with five U.S.hops with high alpha acid. Thereis growing citrus in the pineforest...

DUGGES RUDOLFAle – 7,0%

Rudolf smells fruity and softand has a mellow flavor withfruit sweetness and a calm,balanced and relatively dry bitteraftertaste. This is not a porterbut rather something that Iwould call a "Dark Ale”.

MALMÖ BRYGGHUSBergsgatan 33214 22 Malmö, SwedenMail: [email protected]

MALMÖ BRYGGHUS I.P.A.India Pale Ale – 6,6%

Malmö Brygghus India PaleAle is a top-fermented ale follo-wing the English tradition. Aclassic IPA with a pleasant hoparoma and caramel notes.

MALMÖ BRYGGHUS CACAO-PORTER Porter – 8,0%

Malmö Brygghus Cacao-Porter is a top-fermented porterwith cocoa nibs from MalmöChokladfabrik.

A full-bodied porter with richsweetness and malty notes.

NILS OSCAR COMPANYFruängsgatan 2611 31 Nyköping, SwedenMail: [email protected]

235

UDSTILLERE • 55

OPPIGÅRDS STARKPORTERPorter – 5,9%

Det är en fyllig och svart por-ter men samtidigt mjuk. Extramycket chokladmalt och rikligtmed aromatiska karamellmalterger många smakupplevelser.Humlen finns i bakgrunden menspelar andra fjolen i denna öl.Denna öl tog hem guld i sin klasspå Stockholms ölfestival 2008och 2009. 50IBU.

DUGGES ALE AND PORTER BREWERYMöbelgatan 3431 33 Mölndal, SwedenMail: [email protected]

DUGGES LAGER NO.1 Lager – 4,7%

Yes, yes, I'll have to try tomake a lager then. HallertauBrewers Gold, Cascade andColumbus liven up this brew.

DUGGES AVENYN ALEAmerican Pale Ale – 5,0%

An "American Pale Ale" withfresh bitterness which we seaso-ned with Chinook, Centennial andSimcoe hops to get a good grape-fruit touch. A fresh ale that putssilver lining on most occasions.

DUGGES GUSTAFS FINGER Strong Bitter – 5,8%

This "Strong Bitter" with clas-sic dark caramel malt flavors isboth fullness and strength.Gustaf has a refreshing hop bitewhere Chinook, Brewers Goldand Cascade hops contributewith flavor and inviting aroma.

DUGGES KALS STOUTStout – 5,0%

Close your eyes and feel theblack velvet caress. The dark maltvarieties have been rounded offwith a few handfuls of oats.Galena, Hallertau Brewers Goldand Centennial hops refresh andsurprise.

DUGGES HOLY COW! Indian Pale Ale – 7,3%

An "India Pale Ale" with lotsof malt and hops. The sweetnessis balanced by five differenthops, which created a large butgentle bitterness with "looonghang".

DUGGES 1/2 IDJIT!Imperial Porter – 7,0%

A potent "Imperial Porter"with coffee tones and aftertasteof salty liquorice. Not as foolhar-dy as big brother "Idjit!" but hasno problem to stand on its own.

234

55 • UDSTILLERE

Jästen är av belgiskt ursprung.Dock är det mer välhumlat än vadden belgiska traditionen bjuder.Utöver detta innehåller ölet fleraolika sorters kornmalt och vete-malt. Ölet är fylligt med stor ron-dör och inte filtrerat. Det passarutmärkt till både ljust kött, fågel,stekt fisk och naturligtvis iensamt majestät.

NILS OSCAR BARLEYWINEBarleywine – 10,4%

Detta öl passar kanske bästefter maten, med en bit ost ellerlite choklad. Det är lämpligt attdricka i mindre kupade glas. Tagärna in en flaska och två glas.

År 2000 vann det Guld i sinklass på World Beer Cup i NewYork.

NILS OSCAR RÖKPORTERPorter – 5,9%

Doften är komplex medkaraktär av knäck och torkadfrukt. En finessrik rökkaraktärtränger sedan fram och ber omuppmärksamhet.

80 procent av maltet i NilsOscar Rökporter är rökt överbokved. Resterande malt är tresorters rostat malt i olika nyan-ser, samt karamellmalt.

Nils Oscar Rökporter är kryd-dat med humlesorterna Fugglesoch Amarillo.

237

UDSTILLERE • 55

GOD LAGER Dortmunder export – 5,3%

Den malt vi tagit fram speci-ellt för Nils Oscar God Lager är enwienermalt, lite mörkare för attge mer smak och fyllighet.

KALASÖLMörk Lager – 5,2%

Likt festbier och münchenerölär Kalasölet av det lite mörkareslaget. Det togs fram just till enoktoberfest 1997 – men blev såomtyckt att vi sålt det sedandess – året om.Passar till vilt och grillat.

NILS OSCAR INDIA ALEAle – 5,3%

Förutom att efterfrågan varitstor och alla lovord från vårahögt värderade ölkonsumenterså har Nils Oscar India Ale ävenerhållit en rad utmärkelser.

Härlig färg och arom meddrag av tropiska frukter.

NILS OSCAR PILSLjus Lager – 5,0%

Nils Oscar Pils är är ett ljust,friskt öl med hög och strambeska. Ölet får sin omisskännligaeleganta arom från den ädlaTjeckiska Saazer-humlen som gerölet en frisk, slank och elegantkaraktär.

NILS OSCAR HOP YARD IPAIndia Paale Ale – 7,3%

Nils Oscar Hop Yard IPA är enkraftig ale. Doften bjuder en rikflora av olika tropiska frukter,ananas, persika, dadlar och en rikton av karamell. Smaken är kraf-tig, rik av fruktiga humletoneroch har en balanserande, lätt sötmaltkaraktär. Eftersmaken ärkraftigt besk.

NILS OSCAR IMPERIAL STOUTImperial Stout – 7,0%

Imperiet som åsyftas i nam-net är Katarina den storas Ryss-land. Hon var en stor älskare ochimportör av extra stark stout.

Ett så starkt öl som det är frå-gan om, kräver lång lagringstidför att det skall mogna och bliharmoniskt. I gengäld tål det attlagras på flaska många år eftertappning. Troligtvis blir det sombäst när det är mellan fem och tioår gammalt, men av garantiskälstämplar vi hållbarheten till 6 år.

NILS OSCAR SORACHI BLONDBelgian Ale – 6,9%

Sorachi Blond är kryddad medden japanska humlesortenSorachi som ger en rik doft avcitrus. Den komplexa aromen för-stärks med dofter av enbär ochkoriander.

236

55 • UDSTILLERE

COKE EN STOCK/ BLACK BELGIAN BARLEYWINE Barley Wine – 9,8%

Et Raasted / Grassroots colla-boration brew. Ja, hvorfor ikke?En black Belgian barleywine.Ryan Witter Merithew og MartinJensen testede bryganlægget ogkunne proppe hele 374 kilo malt igryden. En sort, frugtig distinktbelgisk smag med en god humle-bitterhed og aroma. Cascade,Chinook og Simcoe til humling.

Brygget og tappet på RaastedBryghus. Fad.

TRIPPEL NELSONTripel – 10,8%

Det lyder mest som et rekord-og medaljevindende spring fra 10meter-vippen til et OL arrange-ment. Det er det ikke, men enslags rekord er det dog. 425 kilomalt i et 10 hl anlæg er personligrekord. Sved på panden og malt ihåret. Det lykkedes, og en rigtiglækkersød belgisk klosterøl serdagens lys. Masser af lyst malt,lyst rørsukker og en belgisk gærfra et kendt kloster. Tilsæt dertilen ordentlig masse newzea-landsk Nelson Sauvin-humle, ogdu har – ja, en Trippel Nelson.


BUKKAKEBelgian Strong Ale – 8,0%

Et Raasted / BeerHere collabo-ration brew. I sandhed en fornø-jelig dag og aften i selskab medChristian Skovdal Andersen. Enmæskning i de lavere temperatu-rer for – i modsætning tilBukkake – at ende med en tørafslutning. Masser af Sorachi Acehumle – og kun den for øvrigt. Enbelgisk gær fra et kendt klosterfuldender oplevelsen. Dog ikke sådistinkt frugtige gærnoter som iNelson Trippel, da netop Bukkakeer gæret knap så lunt.Navnet må du spørge bryggerenom…

Brygget og tappet på RaastedBryghus. Fad

239

UDSTILLERE • 56

RAASTED BRYGHUSHobrovej 335, Raasted8920 Randers NVTlf: 23 80 41 51Mail: [email protected]

Godt øl frem for altHer på Raasted er vi så heldige atkunne brygge en masse godt ølpå egne bryggerier og hos rigtigdygtige kolleger i ind- og udland.Det er nemlig ikke alt vi kan –eller vil – lave selv, da vi menervores tid er bedst brugt på atudvikle gode produkter og løsnin-ger til vore kunder fremfor selv atstå med skovlen og gummistøv-lerne og skovle mask hver gang.

Vi har alle vore forcer, og detsamme gælder de enkelte bryg-gerier vi arbejder sammen med.Netop derfor er de valgt. Kvalitetfrem for alt.

Pr. 1/12 2010 er bryggeriet flyt-tet til nye lokaler. Her holder vi tilde næste måneder, mens voreplaner om en permanent loka-tion i Randers midtby tager form.

Vores øl kan du købe i special-handelen og i udvalgte super-markeder – er du i tvivl om hvil-ke, kan du se det under feltet“forhandlere”. Ønsker du selv atblive forhandler, så ring tilMartin Jensen.

KIRSEBÆRTRIPPEL Frugttrippel – 10%

Stilfuld øl i stilfuld indpak-ning. En belgisk inspireret trippelbrygget på masser af lys malt, enanelse sukker og masser af kirse-bær. Duften er med krydredenoter fra den belgiske gærstam-mes lune gæring og selvfølgeligfra kirsebærrene. Uden tvivl enlækker farve og et flot skum. Enøl tænkt til dessertkøkkenet – tilhjemmelavet vaniljeis – til dengode chokolade – til refleksionog simpel nydelse.

Brygget på De Proef Brouwerij,Lochristi Hijfte, Belgien.

238

56 • UDSTILLERE

56S TA N D

RAASTED HVEDEWitbier – 4,6%

En læskende hvedeøl der pas-ser fantastisk til godt vejr oglette fiskeretter. Brygget på byg-og hvedemalt og meget diskretkrydret med appelsin, korianderog ingefær.

Brygget på Indslev Bryggeri.Fad.

BLACK GOLD COFFEE STOUT Stout – 6,0%

For hver øl som nydes, vil viplante et skyggetræ på MountElgon – Uganda. Dette træ skalgive skygge til kaffefarmerneskaffetræer, som derved vil fåoptimale vækstbetingelser.

FarmMountain og RaastedBryghus støtter aktivt UNMillennium mål 2015 ved at havefokus på tre af UN-Målene. Viopfordrer alle virksomheder til atgøre det samme. Vil du videmere, så klik ind på www.un.org/millenniumgoals.

Black Gold Coffee Stout er endyb sort øl brygget på fem for-skellige malte og dansk havre,der bidrager med en blødhed tiløllet. Let humlet med East KentGoldings og tilsat en god mæng-de kvalitetskaffe.


FestivaloverraskelseSpørg på standen om øllet nåedeat blive færdigt.

RAASTED RUG IPARug IPA – 7,0%

Rug IPA er en gylden IPA bryg-get på 5 forskellige malte – her-under maltet rug, og der er rund-håndet tilsat humle under bryg-ningen og i lagertanken. Tilsam-men giver det en maltet efter-smag og en unik humlet aroma.Nelson Sauvin, Columbus ogChinook udgør humleblandingeni dette brag af en IPA.

Brygget på De Proef Brouwerij,Lochristi Hijfte, Belgien. Fad.

241

UDSTILLERE • 56

SORTE CELIARugporter – 7,0%

En lækker rund og blød rug-porter brygget i festligt lag.Rugmalt og havre er med til atgive øllet sin blødhed. NelsonSauvin, Cascade og Simcoe ermed til at give øllet sin dejligehumleprofil – ikke for megetdog!


NELSON SAUVIN IPAIndia Pale Ale – 7,0%

Super simpelt – og super vel-smagende. Masser af pale alemalt og masser af NelsonSauvin-humle. Stor humlearoma.Lækkert stykke øl.


RAASTED PORTERPorter – 6,0%

En rund og blød porter. Ikkealt for voldsomt humlet.


RAASTED PILSNERPilsner – 4,6%

Er vores fortolkning af denklassiske øltype. Lys og klar i far-ven med et kridhvidt skum.Brygget af pilsnermalt og tjek-kisk Saaz-humle. Mere humlet ogbitter end en traditionel danskpilsner, men med en behageligrund eftersmag. Selvfølgelig ogsåvelegnet til det traditionelle dan-ske frokostbord.


RAASTED DUNKELDunkel – 4,6%

Dunkel blev første gang bryg-get til Oktoberfest-teltet iRandersugen 2009. En mørk ogmaltet øl brygget på pilsnermalt,karamelmalt og en anelse ristetmalt. Tysk humle og undergær.Meget velegnet til det traditio-nelle danske køkken. Dunkel er iøvrigt bryggeriets bedst sælgen-de øl til dato.


240

56 • UDSTILLERE

RAASTED COLUMBUS ALEPale Ale – 6,0%

På bryggeriet i Raasted har vibrygget et enkelt bryg udeluk-kende på økologisk gulvmaltetWarminster malt og Columbushumle. Columbus Ale er blødrund og tilpas blomstret og bit-ter til, at det er en øl der kan drik-kes i store slurke.


RAASTED SCHWARZBIERSchwarzbier – 5,0%

Oprindelig brygget til vinte-ren, men er nu en fast del af sor-timentet. En fyldig, men alligeveloverraskende blid mørk øl derpasser fortrinligt til det danskefrokostbord.


RAASTED IMPERIAL STOUTImperial Stout – 9,0%

En dyb sort øl med chokolade-farvet kraftigt skum og kraftigduft og smag af både de ristedemalte og den store mængdehumle. Øllet er specielt velegnettil kraftige chokoladedesserter,hvor de ristede malte meget fintkomplementerer chokoladen.


RAASTED TRIPPELTrippel – 9,0%

Trippel er brygget med inspi-ration i belgisk klosterøl, men enhel del sødere for at imitere endessertvin. Krydderierne giver endelikat duft og smag af citrus ogsukkeret gør øllet sødt. Megetvelegnet til desserter. Prøv atkoge Trippel ind til karamelsirupog hæld den over et stykke varmæbletærte. Tilsat appelsinskal,koriander og rørsukker.


INKOGNITO STOUTStout – 8%

Rund og blød stout på 8,0%.Kommer senere på året somVinspecialisten Stout i 2 forskelli-ge fadlagrede versioner.


243

UDSTILLERE • 56

RAASTED CASCADE IPAIndia Pale Ale – 5,5%

Er brygget efter amerikanskforbillede, og derfor tilsat deamerikanske humletyperCascade og Centennial, der giverøllet et krydret og citrusagtigtpræg. Cascadehumlen bidragerdesuden med en snert af hylde-blomst. Øllet er velegnet til detunge og fede retter, hvor hum-len og kulsyren giver et godtmodspil, men absolut også tilgrillet kød og sandwiches.


RAASTED BUURBock – 6,4%

Buur Øl er historisk set kendtfor sin styrke, og i denne genopli-vede udgave af en gammel rand-rusiansk klassiker, kan man sag-tens forstå, hvordan øllet gen-nem tiden er kommet bag påmange af dets nydere. En lys oggylden undergæret Bock, med enkrydret og karamelfyldig smag,som egner sig godt til det tradi-tionelle danske mad.

Buur øl var kendt langt udenfor byens grænser som godt ogstærkt.


RAASTED JULEØLKlosterbryg – 8,5%

Raasted Juleøl er brygget medinspiration i belgisk klosterøl.Perfekt til den fede danske jule-mad og i særdeleshed andeste-gen, hvor stegt and, brun sovs,rødkål og juleøl går op i en højereenhed.


RAASTED FORÅRPale Ale – 5,0%

Forår er den perfekte ledsagertil det danske frokostbord. Endejlig forårsbebuder. Til den lettefrokost som en god følgesvendeller den tunge frokost som enmundrenser.


FAIRBAR CITRA IPA India Pale Ale – 7,0%

Fairbar Citra IPA er bryggetsammen med øl-bartenderne påFairbar i februar 2011 – og er for-årets fortolkning af sidste årsFairbar IPA. Bitterhumlet medTomahawk plus Amarillo og aro-mahumlet med Citra. En frisk ogaromatisk IPA, som kun findes påfad.


242

56 • UDSTILLERE

WILLEMOES BELGISK ALEBelgisk Ale – 7%

Nyt produkt i vores megetpopulære Willemoes serie ogpræsenteres for allerførste gangpå ølfestivalen 2011.

Overgæret øl med aromatiskduft og smag samt en let og friskkrop. Den belgiske gær giver endejlig fyldig aroma med et strejfaf anis som harmonerer utroliggodt med øllets perlende mund-fylde. Afslutningen er kort og tørhvilket gør øllet let drikkelig ogsærdeles behagelig.

Nyhed.

WILLEMOES PILSNERPilsner – 4,8%

Denne øl er udviklet specielttil fadølsmarkedet og serveresderfor udelukkende ”frisk frafad”. Øllen har en udpræget har-monisk bitterhed af middelintensitet. Aromaen er tydeligtpræget af blomster og frugt somstammer fra den udvalgte under-gær i kombination med dentyske Saphir humle.

FYENSK RØGØLRauchbier – 4%

Brygmesters bud på en ægtefynsk øl. Brygget af 50% røgetbygmalt og 50% røget hvede-malt. Den kraftig og fyldig røgetsmag blev fulgt på vej af en hef-tig humlesmag. ”Skibsøl og IPA ien og samme øl – bliver detbedre?” må man spørge somølconnaisseur. 50 IBU.

Nyhed.

LABORANTENS MORGENBAJERSort kaffe IPA – 8,5%

På bryggeriets laboratoriumstarter vi dagen med at smagepå øl som led i vores kvalitets-kontrol. I disse hektiske tider måvi også på laboratoriet effektivi-sere. Vi har derfor set os nødsa-get til at udvikle denne dejlige ølfor at kombinere morgenkaffenmed ølsmagningen. Kombinat-ionen af alkohol, koffein oghumle er med til at kickstartedagen og kan stærkt anbefales tilenhver med en travl dag.

Nyhed.

245

UDSTILLERE • 57

BRYGGERIET VESTFYENFåborgvej 4, 5610 AssensTlf: 64 71 10 41Mail: [email protected]

Mange anerkendelserBryggeriet Vestfyen blev grund-lagt i 1885, og er i dag en del afden danske øltradition. På Vest-fyen er vi stolte af, at vi stadig eret 100% selvstændigt bryggeri.

Bryggeriet fremstiller højkva-litetsprodukter indenfor øl ogmineralvand (Jolly Cola). Wille-moes-serien er bryggeriets flag-skib.

De første 100 år bryggerieteksisterede, foregik salget rentlokalt, men ved hjælp af produkt-kvalitet og en aggressiv markeds-føring, som indbefatter konkur-rencedygtige priser, har Bryg-geriet Vestfyen taget store mar-

kedsandele fra konkurrenterneog har gennem de seneste 20 årværet landsdækkende.

Indenfor de sidste 6-7 år harbryggeriet lagt stor vægt på pro-duktudvikling af nye specielleølsorter, for at imødekomme denstore efterspørgsel af netop disseøltyper.

Bryggeriet Vestfyen harudmærket sig med flere anerken-delser af vores specialøl. I 2006blev Willemoes Jul 2006 kåret tilårets ølnyhed af Danske Ølentu-siaster. Bryggeriet har desudenværet med i finale-feltet omdenne pris hvert år siden 2003.

I 2007 havde Vestfyen 3 ølblandt de sidste 10 udvalgte.

På denne ølfestival har vivalgt at løfte sløret for fem nyebryg.

Støtte til Beerticker.dkBryggeriet Vestfyen har valgt atstøtte Beerticker.dk via denneølfestival. 10% af poletindtægter-ne, vil gå ubeskåret til dette.

Refsvindinge BryggeriDa Refsvindinge desværre ikkehar mulighed for at deltage iårets festival, vil det være muligtat smage et udvalg af deres pro-dukter på Vestfyens stand.

244

57 • UDSTILLERE

57S TA N D

WILLEMOES PORTERPorter – 9,8%

Willemoes Porter er bryggetaf pilsnermalt, münchnermalt,karamelmalt, chokolademalt, far-vemalt, en anelse røgmalt,Warrior humle, sukker og tilsatlakrids. Det er en velafbalanceretfyldig "gammeldags" undergæretporter med en let ristet lang sødkaramelsmag, der afrundes meden behagelig bitterhed.

WILLEMOES 200 ÅRBock – 6,5%

Brygget af pilsnermalt og enstor andel karamelmalt. Det sid-ste giver en diskret og raffineretkaramelagtig sødme. Bryggerenønskede dog ikke en øl, dersmagsmæssigt var alt for sød, såhan hentede humletyperneGolding i England og StyrianGoldings i Slovakiet. Begge ska-ber en harmonisk helhed i øllet,og den legendariske Goldinghumle er brugt som aroma, mensStyrian Golding tilfører bryggenen frisk og frugtagtig smag.

Willemoes 200 år har en godfylde, og er både blød og rund isin struktur. Men samtidig harden en meget interessant nodeaf frisk bitterhed i sig.

VESTFYEN SCHWARZBIERSchwarzbier – 6,5% Vestfyen Schwarzbier er bryggetaf münchnermalt, pilsnermalt,mørke specialmalte, og tysk bit-terhumle. Denne mørke under-gærede øl er, uden at miste sintydelige maltkarakter, lidt sødereend mange af dens ”tyske slægt-ninge”, den lakridsagtige sødmestammer fra muscovadosukkeret.

NATEXPRESSENBock – 6,0%

Natexpressen er en mørk ølmed en karamelagtig aroma.Diskret humlet med god fylde,som understreger den godesmagsbalance.

247

UDSTILLERE • 57

DIPLOMBRYGGERENS GO´ NAT BAJERBarley Wine – 9%

Som led i diplombryggeruddannelsen, har vores nyudda-nede diplombrygger, ChrisHøjsgård Hansen, udviklet sitbud på Willemoes Jul årgang2011. Øllen er inspireret af deamerikanske barley wines. Her erder kælet for detaljen. Øllen haren god aroma og en fin balanceimellem bitterhed og sødme.Øllen er krydret med brændtenoter af karamel og en behageligvarme fra alkoholen.

Nyhed.

WILLEMOES ALEAle – 5,2%

Willemoes Ale er brygget afpilsnermalt og den bedste humlefra amerikanske humleplanter.Gæret med vores egen overgær.Smagen er afstemt med farin oglakrids, hvorved der opnås denrette balance mellem sødme ogfylde. ”En øl som både kvinder ogmænd falder for.”

FORÅRSBRYGWheat Ale – 6 %

Overgæret øl med aromatiskhumle aroma og en let frisk krop.Den newzealandske humle giveren imponerende frisk aroma mednoter af citrus, stikkelsbær, gra-pefrugt og hvidvin, uden dog atgive en markant bitterhed.Hvedemalten giver øllen en frisklethed og en elegant finish.Brygget af vand, bygog hvede-malt og newzealandsk humle.

WILLEMOES STOUTStout – 6,5%

Willemoes Stout er brygget afpilsnermalt, karamelmalt og spe-cialmalte. Det er en fyldig over-gæret øl med en smag af kara-mel og mokka, og med en beha-gelig bitter eftersmag. Denne øler ikke den stærkeste i”Stoutfamilien” mht. til alkohol,men lidt lettere og meget beha-gelig. Den flotte mørke farvestammer fra ristet malt.

246

57 • UDSTILLERE

GOURMETBRYGGERIETBytoften 10-12, 4000 RoskildeTlf: 46 32 60 45Mail: [email protected]

Øl til mad, mad til ølGourmetBryggeriet blev stiftet iforåret 2005. Det første øl var atfinde på supermarkedernes hyl-der i september 2005.Det er GourmetBryggeriets ambi-tion at få det gode øl tilbage påde danske middags- og frokost-borde. Derfor er samspillet mel-lem øl og mad naturligvis i høj-sædet for os. Når vores brygme-stre udvikler nye øl, er det såle-des altid med tanke på, hvordanøllet kan bruges til mad.

ØLFABRIKKENBytoften 10-12, 4000 RoskildeTlf: 46 32 60 45Mail: [email protected]

Årets bryggeri to gangeØlfabrikken blev stiftet i decem-ber 2004 og sendte det første ølpå gaden i januar 2005.Ølfabrikken laver spændende,eksperimenterende og innovativeøl til den kvalitetsbevidste for-bruger.

I 2005 blev Ølfabrikken valgtsom årets Bryggeri af de DanskeØlentusiaster, og to år efter sketedet igen. Med stemmer spredtover utroligt mange forskellige ølfik Ølfabrikken atter den æreful-de titel som Årets Bryggeri 2007.

249

UDSTILLERE • 58

58S TA N D 58S TA N DVESTFYEN PALE ALE Ale – 6,5%

Pale Ale er brygget af pilsner-malt, münchnermalt, karamel-malt og smagsmæssigt afbalan-ceret med engelsk bitterhumleog aromahumle. Smagen afhumle (40 IBU) er tydelig uden atoverdøve den sødlige maltsmag,og man kan også fornemme denfrugtagtige aroma fra overgæ-ren.

RefsvindingePå denne ølfestival vil det væremuligt at smage en del af Refs-vindinge Bryggeri sortimentet påA/S Bryggeriet Vestfyens stand,da Refsvindinge Bryggeri desvær-re er forhindret i at deltage.

RØDE MORBitter – 4,6%

Sidste nye skud på stammenfra Refsvindinge Bryggeri

Nyhed.

ALE NO.16 Ale – 5,7%

Ale No. 16 er en mørk overgæ-ret guldøl, brygget på vand, malt,humle og original engelsk gær.Ale No. 16 har vundet flere priser.

MORS STOUTStout – 5,7%

Mors Stout blev brygget forførste gang i 2003. Det er enmørk overgæret Stout, bryggetpå vand, chokolademalt, humleog gær.

Mors Stout blev af DanskeØlentusiaster kåret som åretsølnyhed 2003.

HP BOCK Bock – 7,4%

HP Bock er en overgæretmørk øl med en flot ravgyldenfarve. Smagen er blød og letsødelig med en god maltsmag.HP Bock er brygget afRefsvindinge Bryggeri siden2003. Øllet har lang lagringstid.Nyd den kold til middagen ellertil en god ost.

248

57 • UDSTILLERE

FLENSBURGER WINTERBOCKBock – 7,0%

Den bliver brygget med bl.a.Münchenermalt, som giver denen fin maltet aromatisk karakterog en flot ravfarvet glød. En dej-lig Winterbock, med antydning afsødme.

Bryggeriet EngelBryggeriet har eksisteret siden1738, og det er nu 4. og 5. genera-tion af familien Fach der driverdet videre.

Bryggeriet ligger i Sydtysk-land i byen Crailsheim, ikke sålangt fra München. Øllet bliverbrygget efter det tyske Rein-heitsgebot af 1516, og der bliverkun brugt de bedste råvarer.www.engelbier.de

ENGEL GOLDPilsner –5,4%

Flot strågul farve. Den har engod maltet fylde, let bitter meden smule sødme og en fin duft afhumleblomst og malt.

ENGEL BOCK HELLBock 7,2%

Bockøl med kraftig og mar-kant fylde af malt, ret bitter og enlang eftersmag. Flot bronzefarve.

ENGEL BOCK DUNKELBock – 7,2%

En mørkbrun og rødtonetBock med en tydelig duft af kara-mel og alkohol. En fyldig kropmed et klart forhold imellem detbitre og søde.

ENGEL DUNKELDunkel – 5,3%

Flot kobberfarvet dunkel meden duft af mørk ristet malt. Sma-gen er sødlig og der er noter afhårdt ristet malt/karamel og derer en let bitterhed i eftersmagen.

ENGEL ALOISIUSMärzen – 5,9%

En Ur- Märzen, d.v.s. en stærkøl der i gamle dage altid blevbrygget i marts måned hvor detstadig var koldt nok til at brygge,med en mættet flot ravgul farve.

251

UDSTILLERE • 59

DK INTERNATIONAL ASNiels Bohrs Vej 45, Stilling8660 SkanderborgTlf: 87 81 75 00E-mail: [email protected]

Om DK international DK international har i en langårrække leveret juice, iste ogandre drikkevarer til dagligvare-handlen i Skandinavien.

I 2010 er sortimentet udvidetkraftigt med øl, cider og longdrink til dagligvare, restauratio-ner og specialhandlen iSkandinavien.

Flensburger BrauereiFlensburger Brauerei er Tysklandsnordligst beliggende Bryggeri.Det er et uafhængigt familieejetbryggeri der blev etableret i 1888.

Alle øl bliver brygget efter dettyske Reinheitsgebot af 1516. Erspecielt kendt for sine swing-topflasker, som giver et ”Plop” vedåbningen.

FLENSBURGER PILSENERPilsner – 4,8%

Den klassiske pilsner med enfrisk karakter og en eneståendebitteraroma, som gør den til enmeget let drikkelig pilsner.

FLENSBURGER DUNKELDunkel – 4,8%

Den mørke side af nydelse,med en fin frisk bitterhed og enfyldig smag. Takket være den finekarakter af malt har den en mørkfarve og en særlig mild karakter.

FLENSBURGER WEIZENWeissbier – 5,1%

Tysklands nordligst bryggedeWeissbier. En frisk sprudlende ognaturligt tåget hvedeøl. Smagener med toner af citrus som gørden til den perfekte tørstslukker.

FLENSBURGER GOLDPremium Lager – 4,8%

En smagsfuld mild øl med finafbalanceret humlesmag i bed-ste Premium kvalitet. Bryggetmed lys karamelmalt og denfineste aromahumle.

250

59 • UDSTILLERE

59S TA N D

A. LE. COQ PREMIUM EXTRAPremium Lager – 4,7%

A. Le. Coq Premium Extra er etnyt produkt i super Premiumsegmentet. En triple filtreringgiver denne øl en blød og silke-agtig smagsoplevelse, og giver etflot og stabilt skum, og forlæn-ger produktets holdbarhed.

MAIZInternational Lager – 4,6%

A. Le. Coq Maiz er en lys øl derer brygget i 33 cl. klare flaskermed Twist-off kapsler. Det dergør denne øl unik, er indholdet afmajsmalt som gør smagen mildog meget let drikkelig.

Newmans Brewery,Wales, Englandwww.newmansbrewery.com

WOLVERS ALEBitter – 4,1%

Den har vundet flere præmier.Wolvers Ale er en traditionelEngelsk Bitter Ale.

RED STAG BITTERBitter – 3,6%

Velafbalanceret lidt tør BitterAle. og farven er flot ravrød.Smagen er frugtig og letterekrydret med toner af citrus.Denne Bitter har en unik ogintens duft af blomster.

LAST LION OF BRITAINStrong Ale – 5,0%

Et fint eksempel på en velaf-balanceret Strong Ale. Last Lionof Britain har en speciel aroma afrød frugt og karamel. Smagen ersublim med en fin smag afhumle.

CAVER BEAR STOUTStout – 4,0%

Irsk stout baseret på originaleopskrifter fra hjertet af CelticIsland. Denne stout er fyldig ogmørk og med en behersket rest-sødme. Den brændte kaffearomaafsluttes med en god duft afhumle. Et must for alle nydere afmørke ales og stouts.

253

UDSTILLERE • 59

ENGEL LANDBIERLandbier – 4,8%

Frisk Landbier fra Engel. Be-skeden bitterhed med underto-ner af humle.

ENGEL KELLER HELLKellerbier – 5,4%

Undergæret øl, ufiltreret medvitaminrig gær, og med mangevigtige næringsstoffer.

Rund og mild i smagen meden fin bitterhed, en let Kellerbier.

ENGEL PREMIUM PILSPilsner – 4,9 %

En flot Premium pilsner medkraftig duft af humle og noter afblomster.

ENGEL KELLER DUNKELKellerbier – 5,3%

Undergæret øl, ufiltreret ogsåmed vitaminrig gær, og mangevigtige næringsstoffer.

Rund og fyldig i smagen meden dejlig sødme og let bitterhed.

ENGEL HEFEWEIZENHefeweizen – 5,5%

En superlækker Hefeweizenmed en flot bronzefarve og et letsløret udseende. Den er frisk ogforfriskende at drikke, har en har-monisk og rund krop, og en dejligeftersmag af hvede og syrlighed.

ENGEL HEFEWEIZEN DUNKELHefeweizen Dunkel – 5,5%

Den mørke Hefeweizen fraEngel som med sin rødtonedechokoladefarve fremstår utroligtflot. Brygget på 75% hvedemaltog 25% bygmalt. Duften er frugt-agtig og frisk. Der er toner afmalt og eftersmagen har choko-ladenuancer.

Bryggeriet A . Le Coq,Estlandwww.alecoq.ee

A. LE. COQ PREMIUMPremium Lager – 4,7%

For dem der sætter pris påsmagen af godt øl. Brygmestrenehar altid vidst at foruden perfekthumle og nøje udvalgte malte, erman også nødt til at lægge helesin sjæl i øllet. Det er det der gørPremium unik.

A. LE. COQ SPECIALPremium Lager – 5,2%

En kvalitetsøl som er bryggetfor at markere bryggeriets 200års fødselsdag. Dens luksuriøsesmag, den flotte farve, perfektearoma og det flotte tætte skum,er beviset på topklasse brygning.Special er en øl til alle dine san-ser.

252

59 • UDSTILLERE

I dag bliver øllet bryggetunder navnet ZUBR i Pfierov.Denne øl er et højkvalitetspro-dukt med en afbalanceret smag,som er meget værdsat af bådeeksperter og forbrugere.

ZUBR GOLDPilsner – 4,6%.

En flot gylden pilsner med enflot skumkrone. Øllet er godtafbalanceret med en god fyldeog en diskret bitterhed, afslut-tende med en duft af malt oghumle.

ZUBR CLASSICDunkel – 4,1%

En mørk brun lager med kraf-tigt kompakt skum, kendt forsine høje fyldige krop, og dejligelet bitre men også søde smag.Den er en karakteristisk mørk ølfra Tjekkiet med en dejlig aromaaf ristet malt og en god langeftersmag.

Andre gode ølSINGHA BEERInternational Lager – 5%

Bedst kendt for løven der pry-der den flotte etiket. En flot lysgylden pilsner fra det store thai-landske bryggeri Boon RawdBrewery Co. Duften er humlet,hvilket går igen i smagen, hvorder også er en let maltsødme. Enrigtig god tørstslukker til envarm sommerdag, og perfekt tildet asiatiske køkken.

FRÜHLIFrugtøl – 4,1%

En skøn hvedeøl tilsat 30 %friskpressede jordbær uden til-sætningsstoffer eller essenser.Blandingen af hvede og jordbærgiver en særdeles frisk og fyldigsmag. Er velegnet til aperitif ellerdesserter. Også et rigtigt godtalternativ til de søde ciders.

255

UDSTILLERE • 59

Innis & Gunn Innis & Gunn er Skotlands mestpopulære uafhængige bryggeri.De producerer et prisbelønnetsortiment af håndlavet egelagretøl, der nydes verden over aføldrikkere der frem for alt søgersmagsdybde.

Deres øl brygges i små bat-ches og modnes af de sammefagmænd, som har gjort Skot-land berømt for deres SkotskeWhisky. De bruger de samme fadog lagringsteknikker som er ble-vet videregivet fra generation tilgeneration. Innis & Gunn’s bane-brydende egelagrings procesgiver øllet en udsøgt smagsdyb-de, som man ikke finder i tradi-tionelle masseproducerede bryg.

INNIS & GUNN ORIGINALEnglish Strong Ale – 6,6%

I lighed med verdens storevin- og whiskyproducenter, stræ-ber Innis & Gunn efter smags-dybde, kompleksitet og fylde ihver enkelt øl der fremstilles.Innis & Gunn Original er kende-tegnet ved denne fremgangsmå-de. Den 77 dage lange lagringgiver smagen af karamel, vaniljeog eg og det pikante anstrøg afhumle.

INNIS & GUNN RUM CASKEnglish Strong Ale – 7,4%

Siden opdagelsen af hemme-lighederne og glæderne ved atmodne øl på egefade, har Innis &Gunn været på en yderligereopdagelsesrejse, som har ført tilnogle ret utrolige smagsoplevel-ser. Rum Cask har været en stærkfavorit. En langsom modning,hvor der er brugt bourbon-eg ogromfade, har givet denne øl enlækker varmende karakter, fyldtmed frugt og sprælske krydderi-er.

ZUBR-bryggerietGod øl er brygget og nydt inæsten tusind år i Pfierov, somdokumenteret i de mange kildertil historien om denne gamle by.

254

59 • UDSTILLERE

ANDRIK MIKROBRYGGERIBringstrup, Ringsted,Mail: [email protected]

Unique beer experienceThe beer is unique as only 500liter of each beer will ever be bre-wed. The concept of AndrikMicrobrewery is to brew uniquebeers without compromising thetaste. This is achieved by experi-menting with malt types, hopsvarieties and yeast strains.

To preserve the fine aroma nuan-ces the beer is brewed withoutfiltration or pasteurization.Freshness is maintained by sto-ring the beer at 5°C until it is ser-ved.

Cheers from Anders M. Marcussen

ANDRIK PÅSKEDen frodige fylde i denne øl erresultatet af rigeligt let ristetmalt, caramel malt og en note afhvedemalt. Derfor er maltenfremtrædende. Humlen er hoved-sageligt aromahumle Wilametteog Amarillo med bitterhumlenColumbus i baggrunden.

Bitterheden er derfor afdæm-pet og frisk. Frodig fed frugtsødme kombineret med raffine-ret citrus fra humlen giver enkompleks behagelig bouquet.Styrken er på 5,5%.

Øl oplevelsen er unik da derkun er brygget 500 liter af denneøl.

257

UDSTILLERE • 61

61S TA N D

CASTLE MALTINGSales and Marketing Tlf: + 32 (0) 87 662095Mail:[email protected]

Belgisk maltCastle Malting is located inBeloeil, Belgium, beside a splen-did castle.

Probably the closest place toheaven on earth for most beergeeks is Belgium, the home ofCastle Malting. UndoubtedlyBelgium is the country of beer.Which other one can offer morethan 750 brands? The respect onenormally finds for fine wine inmost countries is accorded, inBelgium, to its beers.

To satisfy the quality require-ments of these numerous beers,Belgian maltsters have devel-

oped over the centuries manytypes of specialty malts.

Belgium is the malt Mecca ofthe world, exporting its malts tomore than 120 countries. Theunique properties of Belgianmalts are essential to all famousBelgian beers just as much as theunique brewing processes.

Belgian malts offer qualitiesand performance profiles thatdiffer markedly from malts pro-duced anywhere else. They haveunique characteristics in termsof flavours, clarity of wort, colour,yield and other parameters.

Established in 1868, CastleMalting is one of the oldest maltsuppliers in the world and isrenowned for its individuality, aswell as for its uncompromisingstandards of malt quality.

Castle Malting has an out-standing line of base and special-ty malts of the highest quality,allowing to brew a lot of beerstyles from Pilsen to White,Abbey and Trappist beers.

More than 600 brewers frommore than 60 nations worldwidehave chosen the malt producedby Castle Malting.

256

60 • UDSTILLERE

60S TA N D

HUMLEFRYDPilsner – 5,5%

En tjekkisk inspireret pilsner-type med en gylden farve og enmarkant men velafbalancerethumlesmag. Malten giver øllenen let sødme og Saaz humlenbidrager til den friske bitterhedog giver samtidig en aroma ogsmag af blomster/frugt.

ELMEGADE IPAIndia Pale Ale – 6,4%

En klassisk ale brygget påMaris Otter malt og krystalmalt,der giver en stor fylde og ensmuk lys farve. IPA’en er kraftigthumlet og har en intens frugtag-tig duft. Brygget i samarbejdemed Ølbarens kreative ejere.Forvent en kraftig, bittert sma-gende øl. Øllen er overgæret, ufil-treret og upasteuriseret.

BLÅ CHIMPANSEBelgian Ale – 6,5%

En belgisk inspireret øl meden markant maltsødme og en lif-lig frugtagtig duft. Humlebitter-heden er lav. Den belgiske gærbidrager med en vinøs sødme ogen snert af tørret frugt. Øllen erufiltreret og upasteuriseret.

TÆPPEFALDDark Ale – 6,2%

Tæppefald er en skøn mørkfyldig øl skabt på basis afHumlefryd og vores engelskePorter.

Tæppefald har en mørk kasta-niebrun farve med en dejligafrundet maltsmag og enafdæmpet bitterhed. Den har endiskret sødme med noter af mørkmalt og en frugtagtig aroma.

Vi har tilstræbt at bibeholdeden dejlige smagsoplevelse fraden mørke Porter samtidig medhar vi lavet en øl, som har en høj”drinkability”. Herved forstås, atøllen er velafbalanceret og harpassende fylde i munden. En ølmed karakter. Øllen er ufiltreret.

COCKNEY – BLUE MOUNTAINCOFFEE PORTEREnglish Porter – 6,2%

Baseret på vores engelskePorter har vi brygget en kaffe-variant med anvendelse af deutrolig lækre aromatiske kaffe-bønner fra toppen af BlueMountain på Jamaica. Farven erdyb mørk og duften sødlig medkraftig noter af kaffe. En øl somer udviklet til Cockney Pub iÅrhus, men præsenteres ibegrænset mængde påØlfestivalen.

259

UDSTILLERE • 62

Konceptet er ved hvert brygat skabe en unik øl hvor der ikkeer gået på kompromis med sma-gen. Der eksperimenteres medforskellige malttyper, humle sor-ter, gær stammer og krydderier.For optimal smagskvalitet erøllet hverken filtreret ellerpasteuriseret. Friskheden sikresved at opbevare øllet ved 5°C ind-til det bliver leveret/serveret.

ANDRIK FESTØLDenne øl er brygget i anledningaf ølfestival, Jazz festival og minbedre halvdel fylder fyrre hvilketskal fejres med en stor fest.

Øllet bliver forfriskende bit-tert med en mild sødme ogtypisk pilsner blomsterengaro-ma. Frisk og læskende øl der fry-der alle de fine nuancer som skalvære i harmoni for at give enfuldendt nydelse.

Indbrygningen med sydtyskemalttyper som mildt ristetMünchnermalt og Pilsnermaltgiver øllet en let sødme og der erstilet efter en styrke på 4,2%.Bitter karakteren fra humlen erholdt afdæmpet og der er frisk-hed fra citrus i smagen fra aro-mahumlen Amarillo.

258


BRYGGERIET SKANDSHesselager 21, 2605 BrøndbyTlf: 43 75 50 25Mail: [email protected]

Brygmesterens drømBryggeriet Skands er et lillemikrobryggeri bygget på ideenom at realisere ”Brygmesterensdrøm” – at brygge øl af udsøgteråmaterialer under anvendelse afhåndværksmæssige brygtraditio-ner.

Vi har valgt at fastholde bryg-geriets oprindelige størrelse forfortsat at have tid til at eksperi-mentere og afprøve nye ideer,både egne og andre kreative per-soners ideer.

62S TA N D

FORENINGEN ØLSAMLERNEFormand Leif SonneTrollesvej 4. 1. lej. 213400 HillerødTlf: 48 24 54 14Mail: [email protected]

Samler du også øl? Ja, der findes jo som bekendt for-eninger for stort set alt her iDanmark og naturligvis også enforening for folk, som samler påfyldte ølflasker og øldåser.Foreningen "Ølsamlerne" erDanmarks ældste ølflaskesamler-forening stiftet i 1983.

Foreningen afholder byttemø-de hver eneste måned året rundt,byttemøder hvor man er i godtselskab med gamle og unge,såvel øl som ølsamlere.

Til møderne byttes øl ogudveksles nyheder inden forbryggeriverdenen. Byttemøderneforegår den første torsdag imåneden kl. 19:00 på adressen:

ThorasmindeLaurentsvej 92880 Bagsværd

Ud over de månedlige møderafholdes der også andre arrange-menter.

Medlemskabet er 100,- pr. år

Medlemmerne repræsentereralle aldre og jobmæssig bag-grund, alle har den samme skørefælles interesse:

At samle på fyldte ølflasker ogdåser.

Spredningen rent samlermæssigter også stor da mange, af mangelpå plads, har specialiseret sig ienkelte bryggerier eller typer,f.eks. juleøl. Nogle har 100 øl,andre 600-900. Storsamlere har2000-3000 forskellige øl. Selvomman kun har en øl, kan man sag-tens blive medlem.

261

UDSTILLERE • 63

63S TA N D

CHOKOLADE STOUTStout – 6,5%

Efter adskillige forsøg medbla. økologiske Criollo kakaobønner har vi brygget en choco-lade Stout baseret på den rene-ste kakaomasse, således at kaka-osmagen udelukkende hidrørerfra rigtig kakao. Duften er sødligog med en dejlig aroma af kakao.Der er kun brygget 100 ltr. tilFestivalen.

SKANDS PORTEREnglish Porter – 7,5%

Skands Porter er en mørk ogkraftig øl, men med en blød ogaromatisk karakter. Øllen har endiskret sødme og afdæmpet bit-terhed.

Skands Porter er brygget meden overgær efter irske traditioner.

Med den sammensatte malt-blanding bestående af pilsner-,münchener- , karamelog farve-malt samt Muscovadosukker harøllen en tiltalende maltkarakterog smag af lakrids.

Skands Porter egner sig for-trinligt til kraftigt smagendedanske egnsretter, men kan ogsånydes som en forfriskning.

SKANDS ESRUM KLOSTERKlosterøl – 7,5%

Bryggeriet Skands’ fortolk-ning af en klosterøl. Der er brugtkrydderurter fra klostrets egenurtehave, bl.a. enebær, citronme-lisse, lavendel, anis og rosmarin,alle urter som munkene brugtesom smagsforstærkere.

Esrum Kloster er en overgæ-ret øl og har en dejlig mørkkastanjebrun farve, en aromatiskduft og smagen afrundes med ensnert af anis.

Esrum Kloster egner sig for-trinligt til kraftige kødretter ogvinter mad, men kan også nydesalene i en stille stund. EsrumKloster er blankfiltreret.

260

62 • UDSTILLERE

WINTERCOAT INDIA GOLDIndia Pale Ale – 6,3%

India Gold er en India Pale Alemere efter den engelske traditionend den amerikanske. Den har enflot ravgylden farve og en megetfrugtagtig aroma. Smagen er fyl-dig, og samtidigt meget frisk.

WINTERCOAT OATMEAL STOUTOatmeal Stout – 5,4%

Denne stout, med sin typiske,sorte farve, er mild og behagelig,men samtidig kompleks p.g.a.sammensætning af de mangemalt- og kornsorter. Havre giverden en kremethed og flot skum,samt en nøddeagtig smag, somanes i eftersmagen. Farven ogsmagen får yderligere dybde afristet byg og chokolademalt.

COCKNEY IMPERIAL STOUTImperial Stout – 8,0%

Denne begsorte stout blevbrygget på foranledning af enkunde, som ønskede en stærkstout med en rig smag af choko-lade og ristet byg samt den

runde, bløde smag, man kenderfra WinterCoats Oatmeal Stout.Det fik han, og Cockney ImperialStout blev så stor en succes, atden nu fås over det ganske land.

WINTERCOAT OLD ALEOld Ale – 6,5%

Old Ale er en mørk, fyldig ogmaltrig ale der er lagret i mindsttre måneder. Den udkommerførst officielt til efteråret, men påølfestivalen er der mulighed foren snigpremiere.

Nyhed.

DOUBLE HOPImperial IPA – 8,2%

Double Hop er en Imperial IPApå 8,2% med fire typer humle.Humlen er tilsat under mæsknin-gen, kogningen, og øllet er ogsåtørhumlet. Smagen er megetfrisk med en god balance mellembitter- og aromahumle. Duften erhimmelsk for en humleelsker -den herlige duft af frisk humlesom kun tørhumling kan give.

263

UDSTILLERE • 64

WINTERCOAT Grønvej 518471 SabroTlf: 86 19 66 60Mail: [email protected]

FamilieejetWinterCoat er et familieejetbryggeri som ligger på den gård,hvor brygger Niels Jørn Thomsener født og opvokset og har bryg-get øl sinden 1970'erne. Vi starte-de bryggeriet i efteråret 2002.

Alle opskrifter er Niels Jørnsegne og alle vore øl bliver bryg-get herhjemme på vores egetbryggeri af de bedste råvarer, vikan finde og med kærlighed tiløllets sjæl. Vi bruger traditionelt"floor-malted" malt fra England.Vi sammensætter humletyper forat opnå øl, der er behagelige atdrikke. Det rene, klare vand fra

vores egen brønd har en mineral-sammensætning, der gør det ide-elt til overgærede øltyper. Vore ølbliver brygget og behandletnænsomt hele processen igen-nem.

Wintercoat producerer syvfaste øl: ESB, IPA, Oatmeal stout,More Please, Bushwhacker,Cockney Imperial Stout ogDouble Hop , samt skiftendesæsonøl.

WINTERCOAT ESBESB – 6,2%

ESB’en har en mørk ravfarve.Den Engelske overgær bidragermed en frugtagtig smag, somunderstreges af de 4 humlesor-ter, der giver denne øl en friskbitterhed og kompleksitet.

MORE PLEASEMild Ale – 3,8%

Denne øl er det, man i Eng-land kalder en ”session beer”, enøl, man kan drikke mere af udenat blive træt af den. Den har enlavere alkoholindhold end andreWinterCoatøl, og mindre humle.Den er mild i smagen, men harovergærens lette frugtsmaguden at være sød, og en dejligfyldig maltsmag. En særdelesbehagelig øl, som vinder i smagefterhånden som den drikkes.

262

64 • UDSTILLERE

64S TA N D

FREGATTEN JYLLANDBock – 8%

Fregatten Jylland er bryggetpå bestilling af museet i Ebeltoftaf samme navn. Der er sødme fraden stærke øl, en smule syre fraæblerne til at friske op, og bitter-hed fra humlen, der hængerlænge i munden.

AARHUS BRYGHUS ØKO HVEDEWitbier – 5%

ØKO Hvede er vores førsteøkologiske øl. Den er en efterføl-ger til vores populære SommerHvede, som nu er brygget økolo-gisk. Der er anvendt sammemilde overgær, syltet appelsin-skal og koriander sammen medhvedemalt, bygmalt og humle.

Nyhed. Fadøl.

AARHUS BRYGHUSIMPERIAL STOUT 2011Imperial stout – 8%

Smagen er tyk og fed. Selvomdet er en kraftig øl, er det ikkehumlen, der er dominerende.

En god ledsager til mørkt kødeller en kraftig gryderet.

AARHUS BRYGHUS FORÅRSBRYGDoppelbock – 7%

Tænkt som en hilsen til solen,ligesom den er tænkt at nyde tilsynet af de første spirende for-årsblomster.

Derfor er der tale om en lysundergæret øl, som komplimenttil lysets komme. Der er anvendten rundhåndet dosering af tyskaromahumle af sorten Perle.

Fadøl.

AARHUS BRYGHUS CELEBRATIONIndia Pale Ale – 6,5%

Aarhus Bryghus Celebrationer brygget i anledning af voresfem års fødselsdag. Det er vorestil dato mest humlede øl, menlangt fra en ”humlebombe”.

Vi er spændt på, hvordan denvil udvikle sig, men forventer atden vil udvikle sig på flasken.

AARHUS BRYGHUS DRAGEBLODFusionsøl – 7%

Drageblod er både over- ogundergæret. Den belgiske over-gær giver den syrlige snert ogsødmen, mens undergæren giveren mere tør, humlet øl.

Den anvendte frugtsaft sam-men med de mørke malte giveren flot orange-rød farve til øllet.Sammen med det forholdsvishøje alkohol-indhold er der basisfor at øllen vil modne og mildnesi smagen med tiden.

Nyhed.

265

UDSTILLERE • 64

VILDMOSE ØLKrydret røgøl – 5,8%

Inspireret af mosens afgrøder,og indeholder tørverøget malt,porse og rønnebær i fin harmoni– ingen af dem overdøver, menalle tre bidrager tydeligt til sma-gen. Med sin fylde, friskhed oglet sødme er den en fremragendeøl til efterårets og vinterensstege og braiserede retter.

MOLS ØLKrydret ale – 6,4%

Inspirationen fra Mols kansmages i fire forskellige kornsor-ter (vi har brugt byg-, hvede-, rug-og havremalt), samt vild timianog enebærgrene, som vi plukkerselv på Mols. Der er brugt engammel brygmetode, idetmasken sies gennem enebærgre-ne. Øllet har en rødlig rav farve, enrund maltsmag og en liflig, letkrydret duft fra én og timian. Denhar en tydelig sødme i eftersma-gen trods det lave indhold af rest-sukker.

264

64 • UDSTILLERE

64S TA N D

AARHUS BRYGHUSGunnar Clausensvej 26,8260 Viby JTlf: 20 40 33 73Mail: [email protected]

Tradition og fornyelseBag Aarhus Bryghus står Niels F.Buchwald, som indtil for fem årsiden var produktudviklingschef iRoyal Unibrew. De bærende order tradition og fornyelse.

Aarhus Bryghus brygger spe-cialøl til nydelse! Det vil sige atkunsten ikke bliver så avanceretat resultatet bliver afskrækkendeog kun kan drikkes af kendere.Bryggeriet er et rent produk-tionsbryggeri, der er ikke tilknyt-tet restauration til bryggeriet. Tilgengæld laver vi rundvisningerfor lukkede grupper på mellem 15og 75 personer.

NØRREBRO BRYGHUSRyesgade 3, 2200 København NTlf: 35 30 05 30Email: [email protected]

Europas bedste bryggeriNørrebro Bryghus er Københavnseget mikrobryggeri. Det lokalebryghus har Nordens bedsteølkøkken i den hyggelige restau-rant i Ryesgade samt vidunderlige,mangfoldige øl på fad og flaskerundt omkring i landet. Som top-pen af kransekagen er NørrebroBryghus just blevet certificeretverdensklasse ved det nys over-ståede ’World Beer Cup’ i Chicago.Verdens største ølkonkurrencenogensinde såmænd. Titlen afEuropas bedste bryggeri og hele toguld- og en sølvmedalje kunnehjembringes til Nørrebro.

Festivaløl fra Nørrebro BryghusListen over øl er naturligvis ikkefyldestgørende. Traditionen trobliver det til en festivaloverra-skelse eller to. Spørg i baren.

STUYKMAN WITWitbier – 5,3%

Inspireret af den traditionellebelgiske Witbier. Vores version erbrygget på biodynamisk hvedefra bageriet Aurion i Guldager.Den er fyldig, sødmefuld og kryd-ret – tilsat koriander og pome-rans.

ÇESKE BÖHMERBøhmisk pilsner – 5%

Inspireret af den BøhmiskePilsner tradition og som sine for-billeder præget af milde maltaro-maer med et diskret krydrethumleindslag. Smagen er rundog meget fyldig uden påtræn-gende bitterhed.

NEW YORK LAGER Amerikansk lager – 5,2%

Amerikansk undergæret ølty-pe fra før forbudstiden. Kraftig,fyldig og mørkgylden øl. Intensmaltkarakter med karamelnoter,markant bitterhed og en blom-steragtig duft af Cascade humle.

267

UDSTILLERE • 65

65S TA N D

AARHUS EXTRA PILSNERPilsner – 5%

Kåret af Børsen ved en blind-smagning af 38 forskellige dan-ske pilsnere til den 3. bedste pils-ner i Danmark. Humlingen erinspireret af de tjekkiske pilsne-re.

Fadøl.

AARHUS BRYGHUS KOSTERBRYGIndia Pale Ale – 6%

Klosterbryg er brygget påpilsnermalt, hvedemalt og kara-melmalt. Der er udelukkendeanvendt aromahumle. EngelskFuggles og Styrian Goldings sam-men med tysk Perle. De giverøllen en svagt parfumeret duft,med mindelser om clementiner.

AARHUS BRYGHUS PALE ALEAmerican Pale Ale – 5%

Nyd den som et lidt mørkereog mere krydret alternativ til enpilsner. Da både Perle og Cascadeer aromahumler, har Pale Ale ilighed med alle vore andre øl enmild og behagelig bitterhed.Ω

SWEET GEORGIA BROWNBrown Ale – 5,5%

Sweet Georgia Brown blevlavet til Fodvarmeriets telt påjazz-festivalen i Århus, somme-ren 2009. Der var tale om enbestilling fra Mike Wilson,Cockney Pub, som bad om enmørk, fyldig øl med dette navn.Det er en mørk, fyldig øl og meden let sødme, som klæder bitter-heden fra de mørke malte og deengelske aromahumler.

DEVILS BLOODFrugtøl – 6,66%

En af barerne i Skolegade iAarhus, Escobar, ønskede at fejreat de havde været åbne i 6 år, 6måneder og 6 uger med denuværende ejere. De henvendtesig til os og spurgte om ikke vikunne lave et djævlebryg til dem.Resultatet en frisk, rød frugtøl,som vi kun har lavet i megetbegrænset mængde og som vitestede til et heavy-metal arran-gement ”In for the Kill”.

Nyhed. Fadøl.

266

64 • UDSTILLERE

øvrigt krydret duft. Smagen er letsødlig, middel fyldig, med beher-sket bitterhed og eftersmag.

LITTLE KORKNY ALE Barley wine – 12%

En meget stærk og fyldig ølmed udpræget sødme. Duften ervinøs og krydret, og smagen erintens med tydelige indslag afblommer, tørret frugt, karamel ogvarme. Eftersmagen er lang ognuanceret, og denne øl blivermed tiden blot mere harmoniskog kompleks, hvorfor den lagres imindst 2 år før den frigives tilsalg. Vandt bronze i kategorien’Aged Beer’ ved World Beer Cup i2008. Little Korkny Ale vil bl.a.blive serveret i 2004 og 2005 ver-sion på ølfestivalen.

STEVNS CCC VINTAGE 2009Sour ale – 8,5%

En a sour mash øl, forgæretmed Stevns kirsebær og lagretmed Brettanomyces på Pinot Noirfade. Den originale øl er brygget I2007 med Will Meyers fra Cam-bridge Brewing Co.

Øllets aroma er præget af kir-sebær, blød brett, mørke malte ogeg. Den tørre, sprøde smag hardesuden en syrlig tone med frugti-ge og vinøse elementer. Efter-smagen er lang og kompleks ogender med et diskret touch marci-pan og bitter mandel.


MIKKELS MONSTER 2009Barley wine – 13%

En voldsom øl på næsten allemåder. Skabt med stor fantasi iet samarbejde mellem Mikkellerog Nørrebro Bryghus for at opnåden høje styrke uden tilsvarendesødme. Lagringen i et halvt år –på forskellige egefade – har giveten meget vinøs, potent ogintenst bitter øl med enorm kom-pleksitet.


SEVEN IMPERIAL STOUTImperial stout – 12%

Resultatet af et omfattendesamarbejde mellem 7 af Dan-marks bedste bryggere, som allehar bidraget til opskriften.

269

UDSTILLERE • 65

RAVNSBORG RØDAmber ale – 5,5%

Rødbrun, blød, rund og fyldigøl. Tæt maltkarakter blandet meden intens frugtig og aromatiskduft. Smagen er præget af frugtog et krydret indslag af Amarillohumle. Blid bitterhed og en cre-met fylde.

FURESØ FRAMBOISEFrugtøl – 5%

En filtreret belgisk hvedeøl påtilsat hindbær i de sidste dage afmodningen. Svagt pink og meden markant duft og smag afhindbær, er den en klar vinder, tilde mere følsomme ganer.

PACIFIC SUMMER ALEPale ale – 5,6%

En øl, som er blevet til i sam-arbejde med Garrett Oliver,Brooklyn Brewery. En klar, lys ogtør ale med en ganske let malt-karakter. Til gengæld er såvelduft som smag præget af de trenye, nordamerikanske aroma-humler – Vanguard, Athanum ogAmarillo – som denne øl er inten-sivt tørhumlet med. Resultatet eren sprød, krydret og ret bitter ale,med indslag af citrus og fyrrenå-le, som fortsætter i den langeeftersmag.

BOMBAY PALE ALEIndia Pale Ale – 6,5%

En kraftig øl, brygget udeluk-kende på engelsk Marris Ottermalt, som giver en dyb og intensmaltkarakter. Masser af frugtigeale aromaer suppleres af intenseindslag af klassiske engelske aro-mahumler, som er tilsat eftergæringen.

NØRREBRO PÅSKE BOCKBock – 7%

En kraftig og fyldig forårsbe-buder. Brygget i den originaleBock tradition, som også tidligerevar udgangspunktet for danskpåskebryg. Smagen er rund, sød-mefuld med præg af karamel ogrosiner. Middel bitterhed ogeftersmag.

NORTH BRIDGE EXTREMEImperial IPA – 9,6%

Inspireret af de sydvest cali-forniske triple IPA’s. Den er bryg-get på engelsk alemalt, justeretmed forskellige farvemalte, ogkrydret med voldsomme mæng-der af humle. En mørkgyldenmeget bitter ale, med udprægethumle aroma

Resultatet heraf er en diskretkaffearoma, som blander sig medde let brændte, lakridsagtige aro-maer fra de mørke malte og en i

268

65 • UDSTILLERE

NØRREBRO MILK STOUTMilk Stout – 5,8%

Milk stout er en klassiskengelsk øltype på mørke maltetilsat mælkesukker med et fløde-fedt og kulsort resultat. En letri-stet og sødlig kaffetone prægerøllet, som er både blidt, rundt ogletløbende.

NØRREBRO CHOCOLATE PORTERPorter – 7,2%

En porter som emmer af cho-kolade- og mokkatoner. En vidun-derligt aromatisk ale i den engel-ske bryggetradition. Sort somnatten og med en stor sødme ogfylde, der indbyder til eftertænk-somme stunder i godt selskab.

NØRREBRO OATMEAL STOUTOatmeal Stout – 6,1%

Øllet fremstår næsten sortmed en let crema farvet skum-krone. Smagen er cremet medindslag af chokolade og kaffe,samt en let frugtig tone fra mal-ten og gæren. Eftersmagen går isamme retning og ender med endiskret mellemfyldig restsødme.

På udvalgte tidspunkter serveresLITTLE KORKNY ALE 2009NIEPOORT BARREL

Guldmedaljevinder ved WorldBeer Cup 2010. Barley Wine StyleAle.

HONEY OAKWINE TEMPRANILLO BARREL

En mjød-øl fusion. To år påegefade med vild gær.

TRIPEL DE LENTE SAUTERNES BARREL

En syligt og kompleks vidun-derlighed. 11⁄2 år på fransk eg.

FestivaloverraskelserDet stopper jo ikke her. Tradi-tionen tro er der også et parnybryggede overraskelser. Holdøje med tavlerne eller spørg ibaren. Skal vi gætte på nogetmeget intenst, noget brunt,noget fadlagret og noget hum-let. Som minimum.

271

UDSTILLERE • 65

En intens aroma af kaffe oglakrids i harmoni med friskhumle er første indtryk, menssmagen er fyldigt bittersød medet overflødighedshorn af ristedeelementer fra de mørkristedemalte balanceret af den markan-te humlebitterhed.


OLD ODENSE ALESour ale – 7,5%

Opskriften er baseret på enmiddelalderøl fra Odense, og dener gæstebrygget sammen medSam Calagione fra Dogfish Head.Denne ravgyldne øl er bryggetmed fyrregrene og fem forskelli-ge krydderurter, som sammenmed syrningen har givet enyderst krydret, kompleks og ene-stående duft og smag.

NØRREBRO EPAAmerikansk Pale Ale – 5,8%

En øl lavet i samarbejde medNovozymes. Øllen er brygget påmere end 85% umaltet byg somundermæskning bliver tilsatlaboratoriefremstillede enzymer.Resultatet er en amerikansk paleale. Den moderate restsødme ermed til at balancere den aggres-sive humleprofil der samtidigbidrager med noter af fyrrenåle,citrus og grapefrugt.

FROKOST MILDMild Ale – 2,4%

En engelsk inspireret ale.Nøddebrun med et rødligt skærog en smuk beige skumhat.Duften er sødligt maltet med etstrejf af humle og en frugtigtone fra den engelske overgær,mens smagen går i retning afmørkt brød og ender på en letbitter finish.

ICICLE WEISSWeissbier – 5,2%

En aroma af banan, melon ognelliker møder sanserne først,mens smagen er let og forfri-skende med fløjlsbløde citrus- ogkryddertoner som det sig hør ogbør i en hvedeøl, der slukker tør-sten og smager efter mere.

WAGNER SCHWARZ Schwarzbier – 5,1%

Kuløren er kaffesort med ensmuk beige skumkrone, mens ensnert af ristet malt-duft er førstevidnesbyrd om smagen, sompræges af de mørke malte medkaffe- og lakridstoner samt etstrejf af humle. Øllet er desudenknasende tørt, letdrikkeligt ogelegant og smager efter mindsten mere.

270

65 • UDSTILLERE

3 GRAMS IPAUS IPA – 8%

Denne øl har inspiration fradet oprindelige Ølfabrikken, hvorbrygger Christian SkovdalAndersen konstruerede et bryg,hvor der blev tilsat amarillo ogcentennial humle under mæsk-ningen, og hvor der blev tilsat 100gram humle hvert femte minut ikogetiden. Brygget er skaleretned fra de oprindelige 750 liter til23 liter, dvs. der i denne øl tilsæt-tes 3 gram humle hvert femteminut – deraf navnet.

Ud over 'mashhopping' ogrigelig humle i kogningen, så tør-humles dette bryg selvfølgeligogså med Centennial og Chinookhumle, og med en IBU på 255, såer der en massiv bitterhed i dettebryg, og man kan med stor sand-synlighed stifte bekendtskabmed fænomenet 'hop burn' efterat have indtaget dette bryg.

Ingredienser: Malt (Pilsner,carapils, hvede), Humle (Chinook,Cascade, Centennial, Amarillo), lysbelgisk kandis, WLP001 CaliforniaAle gær (WLP001). IBU: 255.

VIKINGS HAVE MORE FUNBelgisk blonde – 5,8%

En belgisk blonde med ensmag af viking, eller rettere sagt,tilsat to krydderier vikingerneofte brugte til at krydre deresmjød og mad med: mjødurt ogbynke. Den belgiske blonde haren tydelig maltprofil, der får lovat fylde da humlen er tilsvarendemindre dominerende. Dette givergod plads til brugen af krydderier.

Ingredienser: Malt (Pilsner,Vienna, Cara Belge, Cara Aroma),Saaz humle, krydderier (mjødurt,grå bynke), WLP530 Abbey Alegær. IBU: 18.

STEAMY SUNDAY California common – 5%

Denne øltype er gæret vedstuetemperatur med en varmeto-lerant lagergær, hvilket giver denen særlig frugtig karaktér. Letdrik-kelig og forfriskende øltype, derbør nydes om søndagen i det fri.Øllet har en tør afslutning, meden blivende humlearoma fra detraditionelle amerikanske humler.

Ingredienser: Malt (Pale ale,Cara Red, Cara Munich 3, Carafa1), humle (Northern Brewer,Cascade), San Francisco Lagergær. IBU: 33.

273

UDSTILLERE • 66

MALTBAZAREN Krondalvej 9C2610 RødovreTlf: 88 88 59 83 Mail: [email protected]

Din maltog humlepusherVIl du brygge selv, så er Malt-bazaren svaret.

SMOKE IN THE WATERRøgporter – 6%

En traditionel engelsk porter,med noter af lakrids og chokola-de er basis for denne øl, der erbrygget med amerikansk bitter-humle og tysk røgmalt for at giveden en anderledes karaktér, menabsolut spændende karaktér.

Ingredienser: Malt (Pale, cry-stal, smoked, chocolate, roastedbarley), humle (Magnum, EastKent Goldings), US-05 gær. IBU: 32

CHARLIE BROWN ALEUS Brown Ale – 5,5%

Denne amerikansk humledebrown ale kan de fleste være medpå. Maltene bidrager med noter afbrød og karamel, og en mild kaf-fearoma bagved. Den amerikan-ske Willamette humle komple-menterer øllet med noter af ester-lignende frugt, solbær og urter.

Ingredienser: Malt (Pale,munich, caramunich, carafa),Willamette humle, S-04 gær.IBU: 58.

VIVA WEIZENTysk hvedeøl – 4,7%

Den tyske hvedeøl er en rigtigklassiker og kan slukke tørstenmed på en varm sommerdag.Hvedens fylde, de drilske boblerog det tykke skum, der nænsomtkilder næsen, kan smelte ethvertølhjerte. Brygget med tysk humleog rigtig 'hvedegær' har den dehelt rigtige aromaer, herunderbanan og nelliker.

Ingredienser: Malt (Hvede,pilsner), hersbrucker humle,WLP300 Hefeweizen gær. IBU: 14.

272

66 • UDSTILLERE

66S TA N D

PORTERHOUSE PLAIN PORTERPorter – 5,0%

En letdrikkelig porter udenden ”kendte” britiske syrligeeftersmag. En porter, der godtkan nydes i større mængder.

PORTERHOUSE RED ALERed Ale – 4,4%

En letdrikkelig rød ale medmasser af noter af karamel ogfrugt og med en behagelig hum-leafrunding.

PORTERHOUSE HOP HEADAmerican Pale Ale – 4,9%

En letdrikkelig American PaleAle med masser af noter af kara-mel og frugt og med en behage-lig humleafrunding.

PORTERHOUSE HERSBRUCKER PILSPilsner – 5,0%

En pilsner, der balancerersmukt mellem sødme og bitter-hed og har en fin afrundet efter-smag.

PORTERHOUSE AN BRAINBLASTAStrong ale – 7,0%

En kraftig kobberfarvet ølmed masser af humle og frugtefter tre gange humling og læng-ere eftergæring.

WARWIKVestervold 18B, 6800 Vardewww.warwik.dkTlf: 21 68 44 84Mail: [email protected]

Bryggeriet Warwik ligger i enydmyg baggård lige bag gågadeni Varde. Warwik er startet af femølglade gutter i oktober 2004som et hobbyprojekt, og det erdet fortsat, selvom årsproduktio-nen efterhånden ligger omkring50.000 liter. Der er i dag syvejere.

Det oprindelige udgangs-punkt var mellemeuropæisk ølmed kraftig inspiration fraTyskland og Tjekkiet. Men i 2006lavede vi også en belgisk serie påtre øl, som løbende udvides indtilvi når de fem belgiske øltyper, derhører til serien. God fornøjelse!

275

UDSTILLERE • 67

67S TA N D

BEER FACTORYHøjvangsallé 266800 VardeTlf: 7521 0484www.beerfactory.dk

Ølimportør ogØldistributørBeer Factory er et engrosfirma -ølimportør og øldistributør, derhandler med øl og vin.

På årets festival præsentererBeer Factory det irske bryggeriPorterhouse og deres eget mikro-bryggeri Warwik i Vestjylland.

PorterhousePorterhouse er et irsk bryggerifunderet i Dublin, men med bådepubber og hotel andre steder.

Idéen bag Porterhouse er atlave håndbrygget kvalitetsøl, derikke går på kompromis med stilog kvalitet.

Her får du f.eks. en ægtehåndbrygget stout og ikke etmassefremstillet fludium.www.porterhousebrewco.com

PORTERHOUSE OYSTER STOUTStout – 5,2%

En meget letdrikkelig stoutlavet på friske østers, hvilket gørden uegnet for vegetarer.

Passer med den udefinerligeøstersaroma fint til fiskerettereller blot som din daglige stout.

PORTERHOUSE WRASSLERS XXXX STOUTStout – 5,6%

En “full stout” med masser afkaffe, chokolade, røg og humle.En stout fra bedstefars tid.Ideel til desserter eller somaftenafrunder.

274

67 • UDSTILLERE

67S TA N D

SANKT NICOLAI TRIPPELTrippel – 9,2%

Sankt Nicolai trippel er enovergæret øl brygget efter tradi-tionelle belgiske brygmetoder påflere lyse malttyper, sukker,humle og gær.

Øllet har en lyst kulør, overor-dentlig alkoholstærk, sød ogkrydret, men stadig let drikkelig.

Sankt Nicolai er bl.a. velegnettil fjerkræ, krydrede retter ogrøget kød.

SANKT HANS DUBBELDubbel 4,8%

Sankt Hans er en overgæret ølbrygget efter belgiske brygmeto-der på ikke færre end 6 forskelli-ge malte, sukker, humle og gær.

Sankt Hans er mørk af kulør,sød og frugtagtig men ikke såalkoholstærk som en traditionelbelgiske dubbel.

Sæson og specialølHJERTENSFRYDBiere de Garde – 8%

Julebryg inspireret af denfranske Biere de Garde og tilsatlidt koriander og appelsinskal forat ballancere kraft og sødme tiljulens mad.

Kåret til Danmarks bedstedanske juleøl på ØlentusiasternesØlfestival i 2009.

Kåret til regionens bedstejuleøl i 2008 i blindtest i JydskeVestkysten. Kåret til Årets Emil i2009 og 2010.

PÅSKEBRYGGEN KUNØEBock – 6,1%

Kunøe er en god gammeldagsBock, brygget efter tyske traditio-ner. Der er anvendt pilsner- ogkaramelmalt og humlen er entjekkisk Saaz, som giver ølletssødme og fylde et afdæmpetmodspil.

BLÅVANDBock – 6,1%

God gammeldags bock, bryg-get efter tyske traditioner. Der eranvendt pilsner og karamelmalt,og humlen er en tjekkisk Saaz,som giver øllets sødme og fyldeet afdæmpet modspil.

Øllet passer perfekt til detdanske frokostbord, men kanogså nydes uden tilbehør.

277

UDSTILLERE • 67


www.beerkits.dk

Den danske serieLAUSESchwarzbock – 6,1%

Lause er en klassiskSchwarzbier, som den brygges iThüringen. Der er anvendt pils-nermalt og mørkristede maltty-per, der giver øllet en karakteri-stisk krydret smag og glød.

FRK. FRIISPilsner – 4,8%

En pilsner brygget efter engammel tjekkisk opskrift. Der eranvendt pilsner- og karamelmalt.Humlen er en tjekkisk Saaz, somgiver en markant bitterhed, dermatcher øllets sødme og fylde.

MURTFELDT BOCKBock – 7,0%

Bocken er brygget eftergamle, sydtyske bocktraditioner.Den er brygget på münchener-,karamel og chokolademalt ogder er anvendt en tysk Hallertauhumle.

RØDE VAGN Münchener – 5,0%

Røde Vagn er på münchener-,pilsner og karamelmalt. Humlener en tysk Hallertau. Røde Vagnforsøger at lukke hullet efter ennu hengangen rød øl og taler medsin tiltalende sødme til alle køn.

SKAFTE PORTERPorter – 6,5%

Skafte er en kraftig porterkrydret med engelsk lakrids. Derer anvendt Hallertau humle.Porteren er en virkelig mandeøl,der føler sig godt tilpas i en lum-mer atmosfæreaf mandehørmog cigarrøg.

MAJOR FLINDT Røgbock/Skibsøl – 8%

Flint er en fusionsøl, som bådeindeholder inspiration fra røg-bock, schwarzbier og stout. Dethar givet en meget mørk (sort) ølmed en moderat bitterhed og enbehagelig sødme og noter afkaffe, røg og en let bitterhed.

Den belgiske serieSANKT BARBARAWitbier – 5,1 %

Sankt Barbara er en overgæ-ret hvedeøl brygget efter tradi-tionelle belgiske brygmetoder påhvede og pilsnermalt, cascade-humle og gær.

SANKT JACOBI DUBBELDubbel – 8,1%

Sankt Jakobi er brygget eftertraditionelle belgiske brygmeto-der. Øllet er mørk af kulør, alko-holstærk, sød og frugtagtig menstadig let drikkelig.

276

67 • UDSTILLERE

Der vil blive vist bryganlæg ifunktion, så gå efter duften...

Selvfølgelig finder du ogsåLund Tekniks All Grain Kits og etsimpelt kom-i-gang-sæt til denprivate haandbrygger, hvor alleråvarer plus vejledning sælgessamlet – klar til brug!

Af disse kits er følgende påfad:

NIMBUS ESB, ABBEY ROADESB – 36 IBU – 6,0%

NIMBUS TJEKKET PILS YELLOW SUBMARINE,Tjekkisk pilsner – 36 IBU, –4,6%

NIMBUS SAILOR STOUT,BLACKBIRDIrisk Stout – 32 IBU – 5,1%

TRIPPELS DUBBEL,MARTIN RANTZAUS HYLDESTBelgisk Dubbel – 23 IBU – 7,2%

NIMBUS WHITE, LOVE ME DOBelgisk wit – 16 IBU – 4,8%

NIMBUS FIRST IPA,HERE COMES THE SUNIPA – 49 IBU – 6,3%

Til lejligheden på rigtigt cask-fad, tappen slås torsdag og ræk-ker til casken er tom – kom ogsmag.

NIMBUS ISLAY, SGT. PEBBERTørverøget IPA – 33 IBU – 5,6%

BryggerneNogle af bryggene er begået afBageren (Tølløkke Bryghus), Leneog Michael (Humleland), JanChrillesen og Lund Teknik. Enenkelt, Nimbus White, er bryggetpå Nibe Bryghus af Antoni ogLund Teknik i fællesskab.

Til lejligheden har nogle ad minetro hjælpere begået noget megetspændende haandbryg der viserlidt om hvor godt øl der kan lavesaf 'amatører'.

LONDON PORTERBrown porter – 33 IBU – 6%

En forholdsvis let porter, medet autentisk strejf af røg - frahjemmerøget malt.

Maris otter, pale ale, munich,brown, røgmalt, krystal, torrifiedwheat, chocolate og blackmalt.Northern Brewer, Nottingham,tørgær.

Brygger: Jan Chrillesen

SOMMER SÆSONENStil: Saison – 32 – IBU – 5,4%

Let og frisk belgisk saison -perfekt til at nyde på terrassen.

279

UDSTILLERE • 68

ESBJERG BLONDBlond – 5,5%

Esbjerg Blond er inspireret afBelgiens mest populære øltype,men selvom den er blevet over-gæret som den klassiske belgiskeblond, så er den – helt i Warwiksånd – koldlagret ved ca. 3 grader ica. 6 uger. Dermed fremmes denintense maltsmag, og denneunderstøttes fint af noter af kori-ander og appelsin.

En rigtig caféøl, der dog ogsåpasser fint til f.eks. fiskeretter oglet krydret dansk mad.

B4 – BIG BEN BROWN BEERBrown Ale – 5,5 %

En Brown Ale designet til pubBig Ben I Varde. En mild og let-drikkelig brown ale med enbehagelig sødme og en karamel-eftersmag, som spiller fint meden meget let bitterhed.

GAVLEN IPA Amerikansk IPA – 5,5%

Designet for Café Gavlen påNørrebro i København.

Som en klassisk amerikanskIPA, så har den en let påtrængen-de humlebitterhed, der hurtigttoner ud og bliver erstattet af enbehagelig sødme.

278


68S TA N D

LUND TEKNIKÅlborgvej 81, Hvam, 8620KjellerupTlf: 30 26 79 15Mail: [email protected]

Alt til håndbryggeren ogmikrobryggerietLund Teknik har gennem de sene-ste par år gennemgået en riven-de udvikling som udstyrs- ogråvareleverandør til haandbryg-gere i ind- og udland. Nu er sorti-mentet også udvidet med hard-ware til den mere professionellebrygger og i særdeleshed tilmikrobryggerier.

Hvad enten man er haand-brygger, professionel bryggereller blot har interesse for haand-brygget øl, er denne stand abso-lut et besøg værd.

VIP A/STuborg Boulevard 2,2900 HellerupTel: 39 29 85 58Mob: 40 96 40 10www.vip-as.dk

VIP A/SVi er et familieejet catering- ogarrangement firma, som siden1980 har stået i spidsen for over6.500 arrangementer af enhverkarakter og siden 2007 har vi dre-vet kantiner og forpagtninger.VIP leverer mad i særklasse tilkræsne erhvervskunder, der søgerservice, kvalitet og unikke ople-velser.

VIP har Danmarks bedstekombination af catering, smukkelocations, kantinedrift og håndte-ring af arrangementer, og kanpraktisk alt med mad.

Vi laver catering til store ogsmå. Vi har kapacitet og locationstil at holde receptioner, fester ogmiddage for 10 til 10.000 gæsterog hvis det ikke er nok, finder vien løsning.

Vi har desuden cateringsam-arbejde med TAP1, Øksnehallen,Børssalen, Vega, Kronborg,Ledreborg og Lokomotiv-værkstedet.

Vi håndterer arrangementerfra a til z, så det eneste voreskunder skal tænke på er, hvem deskal invitere.

Udsalg fra salgsskrankeDAGENS RETTORSDAG KL. 16-21• Chili con carne (uden bønner

med kartoffel) med creme frai-che og crackers

• Vegetartærte med grøn salat

FREDAG KL. 13-21• Lasagne

med grøn salat og brød• Vegetartærte med grøn salat

LØRDAG KL. 13-21• Boller i karry

med ris og chutney• Vegetartærte med grøn salat

Pris pr. portion 100 kr.

281

UDSTILLERE • 68

69S TA N DPilsner-, hvedeog rugmalt,

samt munich. Northern brewerog soriachi ace. Tørret appelsin-skal. WLP-565.

Brygger: Jan Chrillesen

DEN GRØNNE MIKROFONAmerikansk IPA – 7,5 %

Amerikansk IPA med storemængder latehopping og tør-humling med Amarillo, Simcoe,Citra, Sorachie Ace og Rakau.

Brygger: Humleland

MÅGENS FÆTTERFusionsøl – 7,6 %

Stærk skotsk ale/stærk bel-gisk krydret med koriander, friskappelsinskal/mandarinskal ogparadisfrø. Fadlagret i Limoncello(italiensk citronlikør) med ristedeegetræspåner og kakaonødder.

Brygger: Humleland

MANDARIN MÅNENBelgisk Special Ale – 7,0%

Brygget som en Belgisk PaleAle og tilsat indiske koriander ogvoldsomme mængder frisk man-darinskal ved urt køling. Lagret ilimoncello med kakaonødder,koriander, paradisfrø, mandarin-skal, stjerneanis og langpeber.

Brygger: Humleland

THE UNDERTAKERStout – 6%

En kulsort stout tilsat engelsklakrids og kakao. Brygget på seksforskellige malte, og Hallertauhumle. 70 EBC og 21 IBU.

Brygger: Tølløkke Bryghus

MR. BROWNBrown Ale – 5,5%

En amerikansk brown alebrygget på seks forskellige malte,og med Northern Brewer ogStyrian Golding humle. 35 EBC og35 IBU.


MY BEST FRIENDPale – Ale– 6%

En Pale Ale brygget på PaleAle-malt og hvedemalt. MedChinook, både som bitter-,smags- og aromahumle. 13 EBCog 35 IBU.


DARK PASSIONDunkel – 5%En mørk tjekkisk lager, bryggetpå pilsnermalt, og en lille smulechokolademalt. Bitterhumlen erNorthern Brewer, smags- og aro-mahumlen er Saaz. 43 EBC og 28IBU.


280

68 • UDSTILLERE

BRYGHUSET NO 5HOLBÆK BRYGHUSNygade 5, 4300 HolbækTlf: 25 61 25 05www.holbækbryghus.dkwww.bryghusetno5.dk

BrygmesterenElisabeth Gottschalck står - sam-men med frivillige - for brygnin-gen. Hun er biokemiker og harudover læretiden hos Sven DyreVaa, taget den nye uddannelsesom diplombrygger på TheScandinavian School of Brewing iKøbenhavn. Elisabeth var denførste kvinde, der gennemførteuddannelsen, og hun fik en eksa-men, der var helt i top.

ARNAKKE HUMLEPale Ale – 5,5%

En frugtig Pale ale efterengelsk forbillede med masser afsmag fra lyse malte. Duften erkrydret med fyrrenåle fra Saazhumle.

BYSØ BROWNBrown Ale – 5,5%

Mørk og fyldig ale med en letsødme fra specielt karamelmalt.Den er brygget på en blanding aftre slags malt og spelt. Sammenmed den skotske gær giver spel-ten en ale med blød mundfyldeog en nøddeagtig smag. Den til-satte aromahumle giver øllet enfrugtagtig duft.

MUNKHOLMERStout – 6,0%

Huset specialitet. En næstensort, kraftig, men alligevel letdrikkelig ale, der typemæssigtsmager som en blanding af Stoutog Schwartzbier. Den mørkeristede malt tilfører øllet enkarakteristisk smag med noter afkaffe og mørk chokolade.

283

UDSTILLERE • 70

70S TA N DAndetCoca-Cola 25 kr.Cola Zero 25 kr.Kildevæld 25 kr.Kaffe med øko mælk og rørsukker 20 kr.Termokande med kaffeplus tilbehør 100 kr.(depositum 100 kr.)Chocolate chip cookies 25 kr.

Grill i gårdhaveTORSDAG KL. 16-22,FREDAG/LØRDAG KL. 13-22• Store grillpølser

med brød og tilbehør• Store grillpølser med kartoffel-

salat med purløg og ærter


Grill ved hovedindgangALLE DAGE KL. 20-23• Store grillpølser

med brød og tilbehør


Mobil Sandwichsbod –kører rundt i hallenTORSDAG CA. KL. 16-20• Humus, oliven og tomater• Skinke, ost og grov sennep

FREDAG CA. KL. 14-20• Grillet kylling, avocado og

rocette• Skinke, ost og grov sennep

LØRDAG CA. KL. 14-20• Laks, agurk og dild• Skinke, ost og grov sennep

Pris pr. stk. 50 kr.Små poser chips 20 kr.Små portioner nødder 25 kr.

Kaffebar – sættes bagersti hallen til venstre.Espresso Single 24 kr.Espresso Double 30 kr.Caffe latte Single 30 kr.Caffe latte Double 40 kr.Cappuccino Single 30 kr.Cappuccino Double 40 kr.Te Lille 25 kr.Te Stor 32 kr.Chocolate chip cookies 25 kr.

282

69 • UDSTILLERE

RØRVIG PORTERBaltic Porter 5,5%

Den er sort som natten, mener alligevel en let drikkelig ogtørstslukkende øl. Fra det beige-farvede skum spredes en duft afgod pibetobak og de mørke ogristede malte giver en fornem-melse af kaffe, chokolade ogengelsk lakrids og rundes af meden let røget smag. Nyd RørvigPorter på havnen - eller som bol-værksmatros - og drøm dig ud påde syv verdenshave.

RØRVIG MØRK SPECIALBock – 7%

Denne mørke øl er en under-gæret bock. Den er blid, indby-dende og let drikkelig på trods afsin styrke. I smagen findes cho-kolade, ristet korn og malt, mensduften leder tanker hen på mildtobak. Der er brugt tre slags maltog tyske humler som tilsammengiver en fyldig øl, der er velegnettil kødretter eller til blot at nyde.

BOTHWELLS BESTSkotsk Ale – 6,5

Historien om Jarlen afBothwell – født i Skotland i 1536– er en dramatisk fortælling, derfører fra Skotlands kongesæde tilfangekælderen på DragsholmSlot.

Vedholdende kilder hævder iøvrigt, at hans genfærd stadigholder til på slottet.Jarlen har lagt navn til dennelyse skotske ale, der er krydretmed engelske humler, som giverøllet duft af blomstrende citrus-lunde. Drik den til frokost eller tillyse kødretter.

Jarlen af Bothwell ville givet-vis have drukket den, når somhelst - hvor som helst.

RØRVIG HVEDEHvedeøl – 5%

Brygget på pilsnermalt, hve-demalt og spelt. Smagen er frug-tig og forfriskende med noter afmodent korn, fersken og abriko-ser. Let drikkelig hvedeøl, der kandrikkes året rundt.

CHRIST-MALTEStrong Ale – 8%

Rørvig Bryghus´ bud på alletiders julebryg. Inspirationen erengelsk, og resultatet er en mør-kebrun, stærk øl, der er bryggetgenerøst med masser af malt,engelsk lakrids og julekrydderier.Ud over den markante malt-smag, anes lakrids, ingefær,kanel, appelsiner og tranebær.Den er blid og blød i smagen ogblev vinder af årets lokale jule-bryg i 2010.

285

UDSTILLERE • 70

MAGLESØ SOMMERBRYGKrydret Ale – 4,5%

Pilsnermalt, spelt og hjemme-brygget hyldeblomstdrik giverdenne forfriskende sommerligeøl. Smager af malt og citrusfrug-ter og dufter herligt af hylde-blomst.

WHISKEY STOUTStout – 7,5%

En engelsk stout med en blødrund smag som fuldendes af endiskret smag af bourbon i bådeduft og eftersmag. Stærk og alli-gevel letdrikkelig, men pas på,den kan være vanedannende.

RØRVIG BRYGHUSTolbodvej 84581 Rørvigwww.roervig-bryghus.dk

RØRVIG PILSNERPilsner – 5,5%

Tjekkisk inspireret pilsnermed masser af smag af malt ogkorn. I både duft og smag for-nemmes blomster og humle,som skyldes, at øllet er tørhumletmed humlen Aroma. En fyldigpilsner til enhver lejlighed.

284

70 • UDSTILLERE

70S TA N D

Yderligere suppleres smags-nuancerne af dejlige aromaer frade tre forskellige humler, somkombineres med en tilpas bitter-hed, der mærkes til slut i smag-soplevelsen, hvor syrligheden fraappelsinen også er markeret.

Serveres torsdag kl. 15

MUNKENS TRIPKlosterbryg – 9,2 %

En Tripel, med friske lifligetoner af frugter fra paradis ogblomster fra himlen. Øllet erhaandbrygget efter de gamle tra-ditioner og er naturligt karbone-ret med sukker.


Sømand & Søn v. Henrik LyksborgKULHUSE BIRKE KØLSKölsch – 5,5%

Kulhuse Birke kØLs er enKölsch inspireret øl med en flotgylden farve. Birke elementetkommer fra de 22 l. birkesaft derer tappet ved sommerhuset oganvendt til brygningen af dennefriske bløde øl. Den er humletmed First Gold der er brugt bådesom bitterhumle og til tørhum-ling. Gæren er en WLP029German Ale/Kölsch.


KULHUSE ALTBOCKAltbier/Bock – 6%

Kulhuse AltBock er en stil-blanding mellem en bockbier ogen altbier. Den er som altbierovergæret mens den stræberefter bockbier alkoholstyrke.Kulhuse AltBock er gæret med enWLP036 Düsseldorf Alt Yeast.Kulhuse AltBock har en fin malt-aroma og en lidt overraskensdeeftersmag med kaffenoter.

Serveres fredag kl. 12

Guldarm Bryg v/MartinJacobsen, BlovstrødÆGTE GULDARMLA RAUCHBIERRauchbier – 5,3%

Inspireret af den kendteSchlenkerla fra Bamberg. Den hargæret i månedsvis i mit "ølle-skab"og smagte dejligt allerede da denblev hældt på fad. Henrik fraMeløse har været så elskværdig atkarbonere den efter alle kunstensregler. God til spegepølse.


SNÄLLSBÖKEBIRKEKÖLSCHKölsch – 4,5%Denne lyse ale er brygget med 28liter birkesaft tappet i påsken 2011fra et 20 meter højt birketræ vedvores sommerhus i Sverige. Sidsteår fik jeg kun tappet ca. 10 liter og

287

UDSTILLERE • 71

HÅNDBRYGGERNEwww.haandbryg.dk

HåndbryggerstandenFestivalens mest eksklusiveog varierede udbud af ølPå Håndbryggerstanden er bådenybegyndere og erfarne hånd-bryggere klar til at øse af erfarin-gerne hjemme fra køkkener/bryggerser/garager/udhuse/høn-sehuse. Her bliver der nemt ogomkostningseffektivt brygget øl,som uden problemer kan givebaghjul til de specialøl, som mansom almindelig dødelig øldrikkerstadig skal kraftigt til lommernefor at få fingre i i nødvendigtomfang. Og som giver bryggerenmulighed for i sandhed at væresine venners ven.

For at bevise denne bramfripåstand serverer håndbrygger-standen en lang og meget varie-

ret række håndbryggede øl.Øllene er typisk brygget i oplagpå 20-50 liter og det kan derfornæppe anfægtes, at håndbryg-gerstanden byder på unikke ogeksklusive øloplevelser, somaldrig kommer igen. Kig forbi,hæng ud med en brygger og findinspirationen til at forvandle ditkøkken/bryggers/garage/udhus/hønsehus til et respektindgyden-de bryggeri.

Håndbryggernes ølI løbet af festivalen vil man påHåndbryggernes haner finde enmængde forskellige øl spænden-de over næsten alle kendte ølty-per. Se her hvilke øl der kommerpå hanen samt hvornår de sådancirka vil blive serveret af dereshelt egen brygger.

Kiilhaandbryg v. Tobias Kiil PedersenMUNKENS MØRKE ALE Kloterbryg – 5,5 %

Munkens Mørke Ale blev enfrisk, let drikkelig sommer ale,som er brygget på lige dele pils-ner- og pale malt. Det første ind-tryk du får af øllen, når du duftertil den er toner af frisk appelsinkombineret med et strejf lakridsfra stjerne anis.

286

71 • UDSTILLERE

71S TA N D

Kronebryg aka Jonas LaursenDANSK BLONDEKrydret ale – 6,25%

Brygget med krydderier fraurtehaven og Åmosen: Brænde-nælder og spæd timian. Bryggetmed Ardennergær, hvede, pils-ner- og münchenermalt ligeligtfordelt.


Thomas RiisbjergDADDY'S LITTLE NIGHTMAREBARREL AGEDImperial Stout på – 8,5%

Lagret på et lille portvinsfad i10 måneder. Øllets navn hentydertil at det egentlig kun skulle haveligget på træfad i ca. 3 måneder,men så ankom en lille nyfødtdreng. Derfor er øllet blendetmed frisk Imperial Stout. Deristede noter ligger i den laveende for stilen, til gengæld er dertydelig vinøs portvin, chokolade-malt og ristet egetræ.


CONTEMPLATION BARREL AGEDBarley Wine – 11%

Har lagret på et lille portvins-fad i 3 måneder. Den har en letkrop der får den til at glide lidtfor hurtigt ned. Der er frugtige

noter af blommer og rosiner framalten samt portvin fra fadet.Humlen er begrænset til enafdæmpet bitterhed der lurer ibaggrunden.


PUCKER KISS 2010Flamsk Sort – 5%

Egentlig baseret på det tyndeøl fra en Imperial Stout, men nuer den mere rød end sort når denholdes op til lyset. Gæret sam-men med hindbær, æblemost ogvildgæren BrettanomycesLambicus. Resultatet er helt fan-tastisk. Kraftig syrlighed, lidt tan-niner og masser af frugt (somhovedsageligt kommer fragæren) som står godt sammenmed chokoladeog rosinnoternefra den ristede malt. I baggrun-den gemmer der sig antydningenaf egetræ.


Jens Christian GamDEN GYLDNE ALEGolden Ale – 4,2%

En let, lækker, frisk og for-holdsvis kraftigt humlet engelskgolden ale. Humlen er engelskEast Kent Goldings og newzea-landsk Nelson Sauvin.


289

UDSTILLERE • 71

måtte supplere med vand frahanen. Brygget med pilsner- ogwienermalt, med fire slags humleog med den originale Kölsch over-gær. Øllet er svagt i alkoholstyrke,men meget friskt. Prost.


Mændenes Mikrobryg v. Kristoffer SlottvedHINDBÆRHEAVEN 2011Frugtøl – 6%

I årevis har den modernemand måttet ty til alkobomberladet med humle i megaton for atfinde sit lille fristed. Men i alt denhumleladede jagt på mandighedhar den moderne mand måttet sesin udødelige sjæl falme af man-gel på hindbær. Så MændenesMikrobryg har voldtaget en fin ogspinkel øl med hindbær i vildskab,og herved skabt en drik, der kan fåbåde mand og kvinde til at glem-me fastgroede samlivsspil ogsammen glædes over, at det erved at være sommer.


SOLBÆRHEAVEN 2011Frugtøl – 6%

Mændenes Mikrobryg harfundet den ultimative ølformid-ling af saliggørende solbær ihvad der nu lige lå på lageret i

den gule garage på Amager.Resultatet er en slags øl, hvormalt og humle kæmper en kampspartanere værdig mod solbærre-nes blodrøde overmagt; brygge-ren giver personligt et High Fivetil den, der kan identificere hvil-ken humle, der er sidste skrøbeli-ge skanse mod CassisKolonnernepå deres skånselsløse ilmarchhen over smagsløgene på vej udaf ørerne.


SCHLOß GELB IPAIPA – 6%

Nogen gange skal man barehave en pisgul voldshumlet øl, ogikke så meget snak.


Sune van Deurs JönssonGIINGER IPAAsiatisk IPA – 5%

Fyldig IPA lavet med ameri-kanske humler og tilsat ikke sålidt ingefær. Den skarpe ingefær-smag er balanceret af den malte-de sødme, de ristede karamelno-ter og den høje humlebitterhed.

Hertil giver amarillohumlenet snert af friske blomster.Omkring 90 IBU. En usædvanligog spændende øl der bestemtbør prøves.


71 • UDSTILLERE

giver en vis sødme som kanbalancere de aromatiske UShumler. Øllen er tørhumlet overto gange med rundhåndedemængder cascade humle. Gæretmed overgær WLP001.


PLIM GOK CIDERCider – 5%

Brygget med en kendt kom-mercielt cider i mente. En spæn-dende cider som nok skal giveanledning til eftertanke.


Michael BrandtWHEAT MIT HEFEWeissbier – 4,7%

Brygget med hvedemalt, pils-ner malt og carahellmalt, humletmed den tyske Perle Humle.Gæret med sydtysk hvedeøls-gær.


KASTRUP IPA 2011India Pale Ale – 9,5%

En dejlig lækker ufiltreretIndia Pale Ale brygget på 90%Pilsnermalt og 10% Ambermalt,kraftigt humlet med medAmarillo, Simcoe og Warrior) .Gæret med en klassisk engelskalegær.


Stronzo Brewing Co.v. Kristian StrungeBOOTY SWEATAmerikansk Brown Ale – 7%

Booty Sweat er en Ameri-kansk Brown Ale på steroider. Derer på alle måder tale om etusædvanligt vellykket tvangsæg-teskab mellem fyldige karamel-malte, knas tør ristet malt og uri-melige mængder amerikanskhumle. De mørke safter er en sil-keblød forening af en potentmaltsødme, en markant bitter-hed og en humleprofil der ikke ertil at tage fejl af.


PALE FRIKKIN ALEAmerikansk Pale Ale – 5,8%

Som navnet antyder er PaleFrikkin Ale ikke bare en kedeligAmerikansk Pale Ale. Den britiskeMarris Otter malt kæmper til detsidste for sin overlevelse, menhar ikke en chance imod de vold-somme mængder amerikanskhumle. Amarillo, Simcoe og Citraforenes i et vulgært overflødig-hedshorn af citrus, gran og tropi-ske frugter, der får frit spil af enblid og afbalanceret bitterhed.Selvfølgelig er den tørhumlet.

Serveres lørdag kl. 12

291

UDSTILLERE • 71

CHOKOLADE MONSTERETStout – 6,7%

En kraftig stout, hvor der ertilsat knuste kakaobønner i slut-ningen af kogningen. Dette giveren kraftig chokolade smag, somundersøttes af den vanilje, dertilsættes under lagringen.


Viberup Bryghus v. OleJensen og Torben HolstFARMERS' CHOICEHybrid – 7,5%

Belgisk blonde, brygget påbirkesaft. Humle: Mittelfrue.


OM AFTENEN PÅ BÆNKENBrown Ale – 5,8%

Forestil dig en smuk solned-gang ud over markerne, her pas-ser en kølig Brown Ale. Humle:Challenger og Simcoe.


BUMBLEBEER Amerikansk IPA – 7,3%

Som alt andet amerikansk,fylder denne øl lidt mere. Lidtmere smag, lidt mere alkohol, lidtmere ondt i hovedet dagen efter.Humle: Simcoe, Chinook og Citra.


BUMBLEBEER LAZY EDITIONAmerikansk IPA – 7,5%

Dovne udgave, her er altarbejdet reduceret til et mini-mum. Ingen fancy humle ogmaltprofil, ingen avanceretmæskeprofil. Måske er det rig-tigt, ”den dovne brygger, hanbrygger bedst øl”. Humle: Simcoeog Cascade.


Tølløse Bryglaug v. Thomas Hansen,Daniel Ostenfeldt, LasseDahlberg og Henrik TorupKLASSISK TYSK RØG ØLRauchbier – 5%

Brygget med hjemmerøgetbøgetræsrøget malt. Opskriftener en oktoberfest bock, 50% afmalten er røget. Den er gæretmed en bockundergær (WLP820)ved 10c hvilket giver en klar frisksmag. Røgsmagen er ikke over-vældende men givet et godtopspil til den sødlige bock karak-ter.


US – INDIA DARK ALEIndia Pale Ale – 7%

Brygget med rundhåndedemængder af karamelmalt og ensmule belgisk kandis, hvilket

290

71 • UDSTILLERE

Brygmestrene.dk v. HenrikTerkildsenBLACK CHILI Chili stout 7,5%

Skal den naturlige tørst hjæl-pes lidt på vej? Så er dette en øldu må smage! Et godt bid af chilii eftersmagen kombineret medde komplekse og mørke toner,som kendetegner den gode stout.Malt: Fem slags bygmalt, Humle:Cascade. Gær: London alegær.


Kurt Jensen og Claus HindsgaulHYLDEBITTERBitter – 5,5%

Sommerhyld med humle-touch. Denne klare lyse sommer-bitter er skabt til de tidlige som-meraftener. Hyldens blomstera-roma krydres med bramlinghum-lens bitterhed og en diskretsødme.


STENBROLYNG #3Skotsk ale – 5,5%

Hedelyngens karakteristiskeforblæste og knastørre smagkrydres af en snert røgmalt-aroma og malthints i afslutnin-gen i denne mørke skotske ale.


Susan Surgey & Flemming DromphA HUNK A HUNK OF HOPS Imperial IPA – 6%

Kan der komme for megethumle i et bryg? Kan man hørefor meget Elvis og Johnny Cashmens man brygger ?? Nå hellerikke ?Hvad med at lade Elvis ogCash bestemme hvornår her skaltilsættes humle… lave en playli-ste med skiftevis Cash og Elvis,og starte med humletilsætnin-gen, når der fyres op under urten(First wort). Hver gang der starteret nyt nummer, ryger der 3 gramhumle i gryden ved Cash var detCitra der blev tilsat, og når detvar Elvis der spillede røg derRiwaka(hula) i, og sådan fortsæt-ter det, indtil at der ved flameoutblev tilsat, et gram af hverhumle, for hvert bogstav i deresfor og efternavne, 10 gram Citra(Johnny Cash) og 12 gram Riwaka(Elvis Presley). Basen for detteblev en angloficeret amerikanskhvede, brygget med Maris Otterpale ale malt, hvedemalt, og ensjat hjemmeristet malt (30minutter ved 150 °C). Det hele ergæret med en Safale US-05.


293

UDSTILLERE • 71

SlyngelBryg v. René Truelsen ogRoman Stainko THE ØLIPA – 8%

Dette er en fantastisk kom-pleks krydderet ale fraSlyngelbryg. Øllen har rødder i enmørkerød IPA, som er krydderetmed noget så sommeragtigt somglögg krydderier og ”Cool Mint ”-te. Disse, kombineret med denrunde maltede smag, giver øllenen yderst behagelig indikation afblød lakrids, som står godt medden milde bitre eftersmag.


I-IPAIPA –9%

I-IPA er en ingefærIPA, sommed en tørhumlet ingefær giveren fantastisk komplementær tilden bitre Amarillo og Cascadehumle. Med den friske ingefær ogden blomstrende Willamettehumle er den perfekt til en lunsommeraften. Ud over ingefær erder klare undertoner af appelsinog honning, som sitrer på tungen,når man først får øllen i munden.


Robert Runge og Kenni Pedersen aka 7aPAUSEØLBarleywine – 9,5%.

Pauser er ikke noget man skalkimse ad. Og for at hjælpe digmed ultimativ afslapning har vilavet en øl til formålet.


HUMLEBIDDouble IPA – 8%

En double IPA skal have enfast bitterhed og en overvælden-de frisk aroma. En øl som vil fåhumleelskere til at smile.


Heikki LevantoPOPEYEKrydret IPA – 6%

India Green Ale with Mintand Spinach. We all have seenIndia Pale Ales, India Dark Ales,India Brown Ales, India Red Ales,India Black Ales, and IndiaWhatnot Ales. But not any IndiaGreen Ales.

Most of the green colorcomes from a small bottle ofE104/E142. After tasting it a fewtimes, I am still in doubt if therewas a good reason why nobodyelse makes India Green Ales.


292

71 • UDSTILLERE

Finn Milling PedersenBELGISK HVEDEØLWitbier – 5%

Frisk, let syrlig belgisk inspre-ret hvedeøl med appelsinskal ogkoriander.


Jan Laursen og PalleSteffensen – LAST køkken-bryggerietBLACK SWANIndia Black Ale – 6,8%

En spændstig IPA klædt i sortfløjl. Aromatisk, velhumlet brygmed medium krop og toner afbl.a. grape og lakrids. Humletmed de amerikanske humlerSimcoe, Chinook og Centennial.


SEASONS IN THE SUNSaison – 6,5%

En ravfarvet, frisk, sommerligog ikke mindst livlig øl, bryggetmed bitterappelsin og belgiskSaison-gær. Og tilsat kultiveretvildgær i form af brettanomycesved andengæringen. Det giverøllen en syrlig, funky og næstendyrisk undertone. Humlet medtyske Perle og slovensk StyrianGolding.


Rasmus Pedersen &Arnold BlomMALURT Saison – 5%

En ufiltreret og yderst drikke-lig Saison. Bitterhumlen er erstat-tet af malurt og First Gold samtAmarillo bruges som aromahum-le. Resultatet er en behagelig ogsamtidig kraftig Saison med enanderledes bitter eftersmag.


Flemming Søe-Pedersenog Patrick PedersenSPLASS PORTER


Hans Peter Randløv og Jon BennedsgaardMCSTOREBRODERSkotsk Ale – 5,9%

Denne skotske øl er den stær-ke del af et dobbeltbryg. Herkombineres en dejlig kraftigmaltsmag med en fremtrædendekaramelkarakter. En forsigtigmængde East Kent Golding kananes som smagshumle. Den dybekobberfarve er et resultat af enforsigtig portion ristet byg samten kraftig og lang indkogning ogkaramelisering.


295

UDSTILLERE • 71

Lemmings BrewingCompany v. FlemmingDromph & Torben LundingIRISH COFFEE STOUTOatmeal Stout

Den klassiske kaffedrik fraIrland er her fortolket i en oatme-al stout. For ikke at slå gærenihjel, har whiskyen ventet på sintur, hvorefter den har hygget sig iøllet mens det er lagret. Det erendt med en alkoholprocent manikke tør måle. Den irske whiskysdelikate smag lurer bag stoutensristede byg, mens whiskyens styr-ke vækkes i svælget, hvor heleøllet går op i en højere enhed.


KarensGade Bryghus v. Martin PedersenVALBY HVIDOld-School Saison – 6,8%


VALBY HVID CHARDONNAY FINISHOld-School Saison 7%

Valby Hvid er en gammeldagsgårdøl fra før brygning blev pæntog ordentligt. Den er bryggetmed alt det, den gamle bryggerJacobsen var så bange for, mas-ser af mælkesyrebakterier ogvildgær, hvilket giver øllet kom-

pleksitet og syrlighed. Dennebastard af en øl er lys, forfrisken-de og balanceret med en dejligmundfylde. Valby Hvid findes i toforskellige varianter; Den rågrundøl samt en variation afrun-det med fede chardonnay noter.


Beeristas v. Chr. Jul Jensen og Thomas JohansenSAISON D'AMAGERSaison – 6%

En saison i den sure ende afskalaen, brygget primært på pils-nermalt, med en kant cara, speci-al b og syrnet malt. Gæret meden belgisk saison blend ogAmager brett.

Serveres lørdag kl, 12

Irisvejens Bryghus v. Jesper LassenBRUN IRISAmerikansk Brown Ale – 5,8%

Jeg har fastholdt den ameri-kanske tradition for en rensmagsprofil, hvor krystalmalte fårmodspil af liflige citrusnoter fraden rundhåndede aroma og tør-humling. Malte: Pale ale; diversekrystalmalte, hvedeog chokola-demalt. Bitterhumle: Spalt.Aromahumle: Fuggles & Cascade.

Serveres lørdag kl, 12

294

71 • UDSTILLERE

RATEBEER MEETING POINTwww.ratebeer.com

MødestedMødested for brugere af hjem-mesiden www.ratebeer.com, somer verdens førende gratis sam-lingspunkt for inkarnerede øl-nørder fra hele verden og ver-dens største database over eksi-sterende øl, bryggerier og øl-anmeldelser. Desuden foregårder livlige debatter om alt ølrela-teret – og det livligste debatfor-um, det er det danske.

Hvis du gerne vil hvile benenemens du gør dine notater, så kigforbi RateBeer standen. Her kandu også hilse på andre brugere afhjemmesiden. Standen er ikke enbar men en arbejdsplads for rate-re. Vi udskænker ikke øl og med-bragte øl må ikke nydes på stan-den.

Tak til Danske Ølentusiasterfor at stille dette frirum til rådig-hed for os.

En hilsen fra RateBeerHello and thanks for the invita-tion to the Danish Beer Festival!It's truly an honor for RateBeer tobe represented here. In the spiritof "It takes a village to raise achild" so many people aroundthe world have given rise to theworld wide craft beer movementeverywhere.

I'm pleased RateBeer can be avehicle of the tasty message theOlentusiasters have for the craftbeer world beyond Denmark andwe can be here together as "onevillage".

Enjoy your beer here! SKÅL – andHøjt Skum!

Joe Tuckerwww.ratebeer.com

297

UDSTILLERE • 72


www.beerkits.dk

72S TA N DMCLILLEBRODERSkotsk Ale – 3,3%

Denne skotske øl er den letteudgave af et dobbeltbryg. Her hardu en tørsteslukker der med sitlave indhold af alkohol kommerind under klassen session beer.


Meløse Bryghus v. Henrik Riistoft NygaardBØRNE-IPAIPA – 6,2%

Øllet mestendels er bryggetpå maltekstrakt, og der kun i lilleomfang er anvendt malte til atjustere farve og smag. Resultateter en mørkebrun og let sødlig,men dog moderat humlet IPAsom egner sig til de som ikkehelt har vænnet smagsløgene tilde kraftige humlede versioner aføltypen.


Aalborg Bryglaug – Flemming Just PedersenBELGISK BROWN ALEBelgisk brown ale – 5,8%

Udseende: Mørk. Smag: Letkrydret, smager lidt ala laphroigwhiskey. Den er tilsat appelsin-skal, koriander og rosiner oggæret på WLP540 (Rochefort).


Aalborg Bryglaug – Morten LaursenTHE BARLEY MONSTER Barley Wine – 10,2%

En mørk, fyldig øl med envarmende alkohol. En rigtignydeøl hvor næsen og smagslø-gene bliver ledt hen af mørke,tørrede frugter.


Aalborg Bryglaug – Peter AndreasenSINGLE-HOP IPAIPA – 5,2%

Flot kobberfarvet IPA, der haren fin fin blance mellem maltsød-me og bitterhed. Humlen til sing-le-hop er en First Gold humle.


Gistrup Bryghus v. Peter FlyDEN VENLIGE KUSINE FRA BELGIENWitbier – 4,8%

Haandbrygget hjemme i kæl-deren på et næsten 100 år gam-melt aflagt 55-liters feltkøkkenfra civilforsvaret. Hovedingre-dienserne pilsnermalt, hvede ogHallertauerhumle er tilsat kori-ander og orangeskal.


296

71 • UDSTILLERE

Lørdag den 28. maj 2011 12.00 • Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg - og

forventningsfulde gæster strømmer ind til Ølfestivalenssidste dag.

13.00 • Billetsalget i døren starter og endnu flere forventnings-fulde gæster strømmer ind til Ølfestivalens sidste dag.

14.00 - 14.30 • VIP-loungen – 'Ølrejsen' ved Carsten Berthelsen.14.30 - 14.30 • Scenen – Fysikshow.14.45 - 15.15 • VIP-loungen – 'Imperial Stout' ved Tim O'Rourke.15.30 - 16 • VIP-loungen – 'Chiliens aromapotentiale i øl' ved Per

Kølster & Anders Kissmeyer.16.30 - 17.00 • VIP-loungen – 'Imperial Stout' ved Tim O'Rourke.17.15 - 18.00 • VIP-loungen – 'Writing about the world of beer'

– an illustrated talk by Timm Webb.17.15 - 17.45 • Scenen – Fysikshow.20.15 - 20.45 • Scenen – Fysikshow.23.00 • Vi siger godnat, godt trætte, tak for denne gang.

– Håber vi ses til næste år.

Guidede Ture på CarlsbergCarlsberg tilbyder i år guidede rundvisninger på Carlsbergs område -billetter a´ 100 kr kan købes på stand 34 – DØE medlemsservice.Turen tager ca. en time. Husk Smageglasset.

FREDAG:14.00 – 15.00 Guidet tur på Carlsberg med underjordisk øloverraskelse.15.30 - 16.30 Guidet tur på Carlsberg med underjordisk øloverraskelse.17.00 - 18.00 Guidet tur på Carlsberg med underjordisk øloverraskelse.

LØRDAG:14.00 – 15.00 Guidet tur på Carlsberg med underjordisk øloverraskelse.15.30 – 16.30 Guidet tur på Carlsberg med underjordisk øloverraskelse.17.00 – 18.00 Guidet tur på Carlsberg med underjordisk øloverraskelse.

Mødested ”Under Uret” i festivalhallen.

299

PROGRAMHVAD SKAL JEG SMAGE

298

PROGRAM

Torsdag den 26. maj 2011 15.00 • Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg

– og de strømmer glade og forventningsfulde ind.16.00 • Billetsalget i døren starter og endnu en gang strømmer

der gæster ind.16.30 - 17.00 • VIP-loungen. 'Malt er alt' ved Per Kølster.17.15 - 17.45 • Scenen – Fysikshow.17.15 - 17.45 • VIP-loungen – 'Ølrejsen' ved Carsten Berthelsen.18.00 - 18.30 • Scenen – Årets Etiket.18.45 - 19.45 • Scenen – Fysikshow.20.00 - 20.45 • Scenen – Kjeld Lauritsen Hammond Trio.21.15 - 22.00 • Scenen 21:15-22 - Kjeld Lauritsen Hammond Trio.23.00 • Vi siger godnat og tak for i dag.

Fredag den 27. maj 2011 12.00 • Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg - og

nye gæster strømmer glade og forventningsfulde ind.13.00 • Billetsalget i døren starter og endnu en gang strømmer

der gæster ind.14.00 - 14.30 • Scenen – Præsentation af feltet i årets Tour de Bière.14.30 - 15.00 • Scenen – Fysikshow.15.30 - 15.45 • Scenen – Uddeling af Årets Ølpris.16.30 - 17.00 • VIP-loungen – 'Malt er alt' ved Per Kølster.17.15 - 17.45 • Scenen – Fysikshow.17.55 - 17.45 • VIP-loungen – 'Ølrejsen' ved Carsten Berthelsen.18.00 - 18.30 • VIP-loungen – 'Chiliens aromapotentiale i øl' ved Per

Kølster & Anders Kissmeyer.20.15 - 20.45 • Scenen – Fysikshow.21.00 - 21.30 • Scenen – Gevninges Småborgerlige Variable Mandekor

af Sprøde Drukstemmer.23.00 • Vi siger godnat og tak for i dag.

UDSTILLERE • 72

Program

menuen. Kastanjefarvet belgiskklosterøl.

Nørrebro Påskebock (Stand65). Påskebryg som den (forhå-bentlig!) smagte for 100 år siden.Danmarks bedste traditionellepåskebryg.

Mikkeler Nelson Sauvignon(Stand 17). En kompleks og spæn-dende øl designet til at erstattechampagnen nytårsaften.

Et dusin spændende øl til den let øvede

Beer Here White Cat (Stand 20)Ingen kan provokere som BeerHere – se etiketten til denne øl.Men det er i orden for øllet er enøloplevelse i verdensklasse trodssmå procenter.

Herslev Asparges (Stand 40).Det burde ikke kunne lade siggøre, men Herslev har fangethele essensen af asparges idenne øl.

Kølster El'ens Lyst (Stand 15).Rustik og let røget øl fraFuglebjerggård, hvor Per Kølstereksperimenterer med oprindelig-hed.

Croocked Moon True Rebel(Stand 5). Herlig pale ale medkarakter fra tidens hippestehumletype: Citra.

Stevns Polkaprik (Stand 12). Ensvagt syrlig og særdeles sommer-venlig øl baseret på jordbær.

Kissmeyer Witter Saison duFleur (Stand 21). Den belgiske sai-son-type er let men alligevelkompleks. Denne øl er stort setdet bedste danske bud på stilen.

Skovlyst Kaptajn Olsen (Stand49). En venlig og sød øl medtydelig karakter af rom og rosi-ner!

Black Rooster The Hoptimizer(Stand 23). Den humlebegejstre-de type IPA i en kompromisløsmen stadig imødekommendeudgave.

Hornbeer Orker Du Heller IkkeMidtfyn (Stand 24). Dobbel IPA.Husk at spørge Hornbeer hvad dekan anbefale når du skynder digvidere til Midtfyns Bryghus!

Bøgedal 242 (Stand 30). Enrigtig herreøl med karakter afmørk chokolade fra Danmarksmest rustikke bryggeri.

Fanø Julebryg (Stand 11). Denkrydrede porter blev i flere testskåret som Danmarks bedste jule-bryg 2010.

Braunstein Heritage 2010(Stand 53). Vintageøllen fraBraunstein er i denne omgang enheftig doppelbock, stærk og mal-tet.

301

HVAD SKAL JEG SMAGE

En rundtur i øllets verdenfor begyndere

Halsnæs Cobra Wit (Stand 40).Den belgiske witbier er altid etgodt sted at starte. Denne ver-sion fra Hundested er brygget tilære for kunstbevægelsen medAsger Jorn i spidsen.

Fanø Rav (Stand 11). En nydeligravfarvet pilsner. Forvent megetmere smag end den Classic dufør har prøvet!

Merlin (Stand 7). Troede duikke at du kunne lide sort øl, såhar du ikke smagt den tjekkiskesorte lagerøl. Sød og venlig.

Dagmar Bill Brown (Stand 48)Brown ale er en af de mest elske-de stilarter blandt de danskemikrobryggerier.Dagmarbryggeriets har fået lidtmere chokoladelækker smag endde fleste.

Brewpub Amarillo (Stand 8).Denne ravfarvede ale har fået engod portion af den lækre fersken-agtige Amarillo-humle.

Skands Esrum Kloster (Stand62). Et bud på en historisk kloster-øl med masser af krydderurter.

Amager Christianshavn PaleAle (Stand 27). Her kommer derlidt humle på bordet uden at detnærmer sig ekstrem øl.

Raasted Cascade IPA (Stand56). Igen med lidt ekstra humleaf den gode og velduftende ame-rikanske type, her udelukkendeaf sorten cascade.

Porterhouse Oyster Stout(Stand 67). Irsk øl er mere endGuinness. Denne stout bryggetmed østers minder lidt om, mensmager af dobbelt så meget.

Chimay Premiere Rød (Stand37). En perfekt øl til spisebordetnæsten uanset hvad der er på

300

HVAD SKAL JEG SMAGE

AF CHRISTIAN SCHEFFEL, RATEBEERIAN OG ØLANMELDER, ØLENTUSIASTEN

Hvad skal jeg smage

Som sædvanlig når der er ølfesti-val, så afholdes Danmarksmes-terskabet i Håndbrygning. Detadministreres af foreningenDanske Øldommere.

Der er blevet indleveretmange øl til DM i Hånd-bryg i år, langt mere end200 øl er med i opløbetom at blive Danmarksbedste Håndbryg 2011.

Høj standardNu hvor den indledenderunde er godt overståetlyder tilbagemeldingerne fraøldommerne, at kvaliteten afårets bryg er rigtig høj. – Det eren sand fornøjelse for os øldom-mere at kvaliteten af danskhåndbryg er så høj, lyder det.

De øl, som opnår guld i deresstilart, vil gå videre til finalensom afholdes lørdag på Ølfesti-valen. Vinderne vil blive offentlig-gjort på festivalen.

Der dømmes DM-finale fra kl. 10 til 13. De 11 kategorivinderebliver bedømt og den endeligevinder findes.

JubilæumDet er i år 10 år siden, at DM iHåndbryg blev afholdt for førstegang, det skal selvfølgelig fejres.

Det fejrer vi med at indbydealle håndbryggere i

Danmark, til at bryggederes egen fortolkning afen Mørk IPA. Selvomøldommere er glade forstilarter, så gøres dettebryg helt frit.

Jubilæumskon-kurrencen afvikles fra

kl. 13 - 15, hvor Anders Kiss-meyer, Jørgen Fogh Rasmus-

sen, Ryan Witter-Merithew ogDan Temple vil bedømme de 10øl, der er gået videre i jubilæums-konkurrencen.

Kl. 15 - 17.30 afvikles DetSkandinavisk Mesterskab (SKM) iHåndbrygning, hvor Nordensbedste håndbryggede øl 2011 fin-des.

Læs mereDu kan læse mere om håndbryg-ning af øl, samt DM i håndbryg-ning på www.haandbryg.dk ogwww.oeldommer.dk.

303

DM I HÅNDBRYG

Et dusin udfordringer tilden erfarne ølnyder:

Svaneke Raskolnikov (Stand 18).Danmarks bedste pilsner-bryggerhar skabt denne ”Classic” udeluk-kende humlet med den tjekkiskeSaaz. Er du ølnørd nok til atglæde dig over en perfekt pils-ner?

Vestfyen Fynsk Røgøl (Stand57). Velhumlet røgøl af dengamle tyske type Grätzer. Nårbrygmesteren har tid bruges denheldigvis på at lege på det lilletestbryggeri.

Grassroots Dresden 45 (Stand11). De der elsker den klassisketyske røgøl skal nok bringes i eks-tase af denne kompromisløse ølbrygget på Fanø.

Girardin Sort (Stand 25).Smagsløgene friskes bedst opmed en geuze. Girardin laverdenne sublime men stadig til-gængelig version.

Lervig Lucky Jack (Stand 21).Den amerikanske brygger MikeMurphy (ex-Gourmetbryggeriet)har skabt denne norsk-amerikan-ske pale ale.

Søgaard Munkens Ale (Stand19). Øl efter traditionel og gam-mel sønderjysk opskrift fraAalborgs stolthed.

Århus Bryghus Devils Blood(Stand 64). En djævelsk rød ølbrygget med frugtsaft.

Haandbryggeriet Fyr &Flamme (Stand 14). Da De Molenholdt ølfestival i efteråret vandtnordmændene konkurrencen omat brygge den bedste version afIPAen Vuur & Vlaam

Nils Oscar Rökporter (Stand55). Hjemmerøget malt giver enunik karakter til denne grund-læggende venlige porter.

Amager Drei von Dänen(Stand 27). Med AndersKissmeyers egen røgmalt erdenne røgporter nok en anelsemere udfordrende.

Det Lille Bryggeri Barleywine(Stand 50). Øllets svar på portvinskal helst have nogle år påbagen. Det har de årgange somRoskilde-bryggeriet har tagetmed.

De Molen Gaies & Geteisem(Stand 10). Imperial stout lagretpå fad med kirsebær og vildgæ-ren brettanomyces. Mere lir kandu ikke få.

302

HVAD SKAL JEG SMAGE

DM i håndbrygning

Bellerose 217Bengerds Forår 189Berliner Kindl Jubiläums Pilsener 154Berliner Kindl Pils 154Big Bang 2010 196Big Smoke Porter 76Big Worst 69Bill Brown Ale 189Bionda Ego 156Bishops Finger 201Bitch Please 36Bitter & Twisted 212Black 07/09/10/11 68Black Ale 231Black Ball 71Black Cat 89Black Chili 293Black Force One 70Black Gold Coffee Stout 241Black Hill 29Black Magic Woman 109Black Rooster Steam 102Black Sheep 220Black Swan 295Black Time 1 197Black Time 3 197Black Time 6 197Blackbird 187Blanche De Namur 149Blandford Fly 205Blueberry Hill Ale 20Blå Chimpanse 259Blåvand 277Bock a'la Magic Mountain 170Bolværks Bock 181Bombay Pale Ale 268Bonden 56Bondens Bryg 48Booty Sweat 291

Bothwells Best 285Bourbon Barrel Big Brown 74Bourbon Barrel Engrish 74Bourbon Stout 99Braunstein Library collection 11:1 227Braunstein Heritage 2010 225Braunstein Whisky Liqueur

– Chokolade & Vanilie 228Brewfather 32Broder Gregers IPA 188Brooklyn Brown Ale 118Brooklyn East India Pale Ale 118Brooklyn Lager 118Brooklyn Monster Ale 118Brun Iris 294Bryggens Blond 123Bryggerens Gammeldavs Bock 193Bryggerens Bajersk Lager 193Bryggerens Hemmelighed 99Bryghuset Braunstein Brown Ale 224Bryghuset Braunstein Organic Wheat 224Brøckhouse Classic 119Brøckhouse Pilsner 119Buffalo Extra Bitter 114Buffalo Extra Wit 114Bukkake 91, 239BumbleBeeR 290BumbleBeeR Lazy edition 290Byens Øl 189Bysø Brown 283Bøgedal Hvede 137Bøgedal Lys No. 1 137Bøgedal No. 204 136Bøgedal No. 215 138Bøgedal No. 237 Gylden karamel 138Bøgedal No. 242 137Børglum Kloster Bispens Trippel 86Børne-IPA 296Cains Double Bock 211

305

ØLIINDEX • B-C#100 73#500 731000 IBU 671000 IBU light 671698 2041747 Red Ale 1903 Grams IPA 27330 (Thirty) 465 A.M. Saint 3479 fjorden 180A hunk a hunk of hops 293A. Le. Coq Premium Extra 253A. Le. Coq Premium 252A. Le. Coq Special 252A1 Porter Limited Edition 20Aardwolf 93AB:06 35Abbatiale Ambree 217Abbatiale Blonde 217Abbedens Dubbel 87Abbey Ale 196Abbot Ale 204Achel Blond 213Achel Bruin 213Achel Ekstra 213Acquavite di Birra Ego 157Acquavite di Birra Torbato 157Admiral’s Ale 210Adnams Broadside Strong Original 150Adnams Explorer 150Agrumbocq 149Akevitt Porter 55Akkanak Fadbamse 197AkuAku Lemongrass Ale 73Ale No.16 248Alice Porter 36Amager Fælled 124Amager IPA 124Amager Rug Porter 125

Amagermunkens Morgenhår 125Amarillo 30Ambrata Fiat Lux 156Ammestout 90Anchor Liberty Ale 146Anchor Porter 146Anchor Steam Beer 146Anchor Summer Beer 147Andechs Bergbock Hell 198Andechs Doppelbock Dunkel 198Andechs Hefe Weissbier 198Andechs Spezial Hell 198Andechs Weissbier Dunkel 198Andrik Festøl 258Andrik Påske 257Anker Porter 181Arabier 117Armstrong 31Arnakke Humle 283Ashtray Heart 40August 171Avec les bon Væux 115B2 Dark IPA Limited Edition 20B4 – Big Ben Brown Beer 278BA Black Hole Bourbon version 67BA Black Hole Cognac version 67BA Black Hole Hvidvin version 67BA Black Hole Peated Whisky version 67BA Black Hole Rødvin version 67BA Black Hole Tequila version 66Barley Wine 2011 195Beer Geek Brunch Weasel 68Before, During, and After Christmas Beer 41Belgica Fresh Hop ale 164Belgisk brown ale 296Belgisk Hvedeøl 295Belhaven Fruit Beer 211Belhaven Scottish Ale 211Belhaven Scottish Stout 211

304

A-B • ØLINDEX

Den venlige kusine fra Belgien 296Desperados 150Det Lille Bryggeri

Barley Wine 2009/2010 195Det Lille Bryggeri Dark Ale 194Det Lille Bryggeri IPA 195Det Lille Bryggeri Røgøl 196Det Lille Bryggeri Sommerbryg 195Det Lille Bryggeri Ølsnaps 198Devils Blood 266Diplombryggerens Go´ nat bajer 246Discobeer 40Do Saisons dream of electric yeast? 46Doggie Style Classic Pale Ale 158Dolle Stout 117Double Dog Double Pale Ale 159Double Hop 263Dragør Tripel 123Drei von Dänen 120Drei von Dänen Cognac 121Dresden 45 45DTU Red ale 140DTU Swartz 140Duchesse du Bourgogne 116DUFF Beer 165Dugges 1/2 Idjit! 234Dugges Avenyn Ale 234Dugges Gustafs Finger 234Dugges High Five! 235Dugges Holy Cow! 234Dugges Kals Stout 234Dugges Lager No.1 234Dugges Perfect Idjit! 2010 235Dugges Rudolf 235Dulle Teve 113Dunkelhorn 104Duvel 149Dybsø 99Early Bird 187

Edelherb Pilsner 215EKU 28 216Eku Pils 215Eku Schwarzbier 215Eku Weissbier 215Elixir d’Amour 142Elmegade IPA 259Enebær Ale 194Engel Aloisius 251Engel Bock Dunkel 251Engel Bock Hell 251Engel Dunkel 251Engel Gold 251Engel Hefeweizen 252Engel Hefeweizen Dunkel 252Engel Keller Dunkel 252Engel Keller Hell 252Engel Landbier 252Engel Premium Pils 252England’s Gold 205Enzyme Lager 140Erdinger Champ 153Erdinger Dunkel 153Erdinger Mit Feiner Hefe 152Erdinger Pikantus 153Erdinger Urhweisse 153Esbjerg Blond 278Espresso Stout 87Excistent 74Fabricius 172Fairbar Citra IPA 242Fanø Forår 45Fanø Julebryg 45Fanø Lynghvede 44Fanø Rav 44Fanø Stormflod 45Fanø Vestkyst 44Farmers' choice 290Fat Cat 89

307

ØLIINDEX • D-FCains Dragonheart 210Cains Export Lager 201Cains FA 210Cains Raisin Beer 210Cantillon Rose de Gambrinus 117Caribbean Rumstout 108Carls Bock 126Carls Gylden 126Carls Lager 127Carls PLZNER 126Carls Porter 127Carls Special 127Carlsberg Elephant Beer 127Carlsberg Export 128Carlsberg Masterbrew 127Cat Piss 40Caver Bear Stout 253Cellar Door 74Çeske Böhmer 267CH’TI Ambrée 150CH’TI Blonde 151CH’TI Brune 150Charlie Brown Ale 272Chili Beer 165Chili Lakrids Ale 197Chili Tripel 174Chimay Blanche 147Chimay Grande Reserve 147Chimay Premiere 147Choco Ale 19Chokolade Monsteret 290Chokolade Stout 260ChouffeCoffee 143Christ-Malte 285Christianshavn Pale Ale 123Christoffel Bier 115Christoffel Nobel 116Christoffel Wijs 116Ciderman’s Hyldeblomst Cider 20

Classens Lise 171Clausthaler 154Cobra Premium Lager 218Cobra Wit 172Cockney Imperial Stout 263Cockney – Blue Mountain Coffee Porter 259Coke en Stock/Black Belgian Barleywine 239Colocoff 122Columbus Ale 195Columbus Pale Ale 196Combined Harvest 208Contemplation Barrel Aged 289Copenhagen 128Copper Ale 209Coucou Triple 62Croocked Moon – Landslide IPA 24Croocked Moon – Lawnmower 25Croocked Moon – The Blind Eye 24Croocked Moon – Wagner's Kölsch 25Croocked Moon – Darkness 24Croocked Moon – How It Ends 25Croocked Moon – True Rebel 24Daddy's Little Nightmare Barrel Aged 289Dagmar Gylden 188Danica Gin 228Danmarkshavn 180Dansk Blindesamfund 100 år 175Dansk Blonde 289Dark Hops 92Dark Horse 18Dark Lord 207Dark Passion 280Death & Taxes Black 75Delirium Tremens 149Démon 28Den Grønne Mikrofon 280Den Gyldne Ale 289Den Lille Fede 181Den Udødelige Hest 80

306

C-D • ØLINDEX

Gækkebryg 86Haandbakk 55Haandbryggeriet Pale Ale 54Hagbards Bock 189Hardcore IPA 35Helge 108Hercules Double IPA 163Herslev Bryghus Økologisk Hvede 169Herslev Bryghus Økologisk IPA 169Herslev Bryghus Økologisk Landøl 169Herslev Bryghus Forårs bryg 168Herslev Bryghus IPA 168Herslev Bryghus Maj Bock 168Herslev Bryghus Mjølner,

Barley Wine 2006 og 2007 170Herslev Bryghus Pale Ale 167Herslev Bryghus Pilsner 167Herslev Bryghus, Aspargesøl 169Herslev Bryghus,

Høst Bryg Kirsebær Vintage 2006 169HindbærHeaven 2011 288Hjertensfryd 277Hoegaarden 131Holbæk Bryg Brown Ale 98Homewrecker Double IPA 74Honey Oakwine Tempranillo Barrel 271Hook Norton Dob. Stout 208Hooky Gold 209Hopdevil IPA 218Hopfix 90Hophead IPA 63Hophorn 107Hoppenheimer 70Hoppy Sundown 62Hoptilicus 91HopWired IPA 76Horn Dog Barley Wine 159Hornbeer Brown Ale 105Hornbeer Framboise 105

Hornbeer Gingerhorn 110Hornbeer Hornbock 106Hornbeer IPA 107Hot & Spicy 43HP Bock 248Hr. Frederiksen 124Hr. Frederiksen Væsel Brunch 122Hr. Hansen Pilsner 196HSD 210Humlebid 292Humlefryd 259Humlemord – Tears from Heaven 197Humlemord – Black Beauty 197Hvede a'la Citron-Verbena 170Hvid Bock 187Hyldebitter 293I-IPA 292Icicle Weiss 270Imperial Stout 2011 196Imperiale Nera Maior 156In Hefe Weizen 159In Your Pale Face IPA 81Indian Summer 181Infantøl 91Inferial Stout 72Infinium 199Inkognito Stout 243Innis & Gunn Original 254Innis & Gunn Rum Cask 254Irish Coffee Stout 294Istedgade Hipster Ale 39Jacobsen Abbey Ale 130Jacobsen Brown Ale 130Jacobsen Extra 130Jacobsen Original Dark Lager 129Jacobsen Pale Ale 129Jacobsen Rosé Wit 128Jacobsen Saaz Blonde 129Jacobsen Velvet Ale 128

309

ØLIINDEX • G-JFerdinands Ale 190Festival Barleywine 2011 50Fiddivous Dobbelt 49Fiddivous Julebryg 49Fiddivous Påskebryg 49Fiddivous Triple 49Fionia Abbey Ale 19First Frontier 71First Gold 205Fishermann’s Ale ver. 2 175Fjord Beer 98Flagship IPA 209Flensburger Dunkel 250Flensburger Gold 250Flensburger Pilsener 250Flensburger Weizen 250Flensburger Winterbock 251Föroya Bjór Classic 219Forsøgsbryg nr 23a 221Forsøgsbryg nr. 27 221Fort Dansborg IPA 86Forårsbryg 246Framboise Boon 214Franziskaner Dunkel 132Franziskaner Hefe 132Fregatten Jylland 265Freja 55Frk. Friis 276Frokost Mild 270Fru Frederiksen 125Frühli 255Fuglsang Pilsner 186Fuller’s 1845 202Fuller’s Brewer‘s Reserve No. 2. 203Fuller’s ESB 202Fuller’s India Pale Ale 203Fuller’s Vintage 2009 203Fullers Imperial Stout 202Funky Monk 106

Fur Bock 53Fur Frokost 51Fur Renæssance 52Fur Schwartz Bier 52Fur Spalter Select 52Fur Steam beer 53Furesø Framboise 268Fursty Ferret 205Fyensk Røgøl 245Fynsk Forår 17Fyr og Flamme 54Føniks Brown Ale 27Føniks Classic pilsner 27Føniks Hvede 27Føniks Imperial Stout 27Føniks IPA 27Gajes & Geteisem 43Gavlen IPA 278Germinal Tripel Ambreé 217Geuze Boon 213Geuze Mariage Parfait 213GIinger IPA 288Ginger Witt 102Girardin Gueuze Black Label 117God Jul 73God Lager 236Golden Champion 205Golden Glory 205Golden Honey Wheat 18Golden Monkey Ale 218Golden Pride 203Gonzo Imperial Porter 159Granát 28Green Islands Stout 220Grolsch Premium Lager 152Guinness 132Gull 219Gumballhead 75Gylden Akvavit 229

308

F-G • ØLINDEX

Left Hand Fade to Black V.1 165Left Hand Imperial Stout 164Left Hand Juju Ginger ale 164Left Hand Milk Stout 164Left Hand Warrior IPA 164Leo 70Lervig Barley Wine 97Liefmans Fruitesse 149Lillevang Pale Ale 98Limfjords-Porter 230Lindemans Framboise 148Lindemans Kriek 148Lindemans Pêcheresse 148Liquorice Stout 83Little Korkny Ale 269Little Korkny Ale 2009 Niepoort Barrel 271Lobkowicz 29Lolland og Falster Guld 135London Porter 202, 209, 279London Pride 202Lucky Jack 96Lupulus 89Lyng Else 180Madam Weizen 85Maglesø Sommerbryg 284Maiz 253Major Flindt 276Malmö Brygghus Cacao-Porter 235Malmö Brygghus I.P.A. 235Malus Pater 91Mandarin aMånen 280McCallums Stout 211McLillebroder 296McStorebroder 295Meantime Chocolate 209Meantime Coffee 209Meantime India Pale Ale 209Meantime Pale Ale 209Merlin 29

Midnatssol 179Midtfyn Barley Wine 175Midtfyn Double IPA 174Midtfyn Imperial Stout 174Midtfyn IPA 174Midtfyn Stout 174Midtfyn Wheat 173Midtfyns Ale 174Midtfyns Sommer Wit 175Mikkels Monster 2009 269Miller Genuine Draft 146Mols Øl 264Monk’s Stout 115More Please 262Morgenbrød 80Mori 55Morland, Hen’s Tooth 204Mors Stout 248Mosekonen 180Mr. Brown 280Mr. Wheat 102MS 04 God Jul 178MS 05 Godt Nytår 178MS 06 179MS 07 Double Hop IPA v. 2 179MS 08 Paprika Stout v. 2 179Munken 56, 99Munkens Ale 87Munkens Mørke Ale 286Munkens Trip 287Munkholmer 283Murtfeldt Bock 276My Best Friend 280Mørke 92Mågens Fætter 280Natexpressen 247Nealko 29Neither – Pre-prohibition 46Nelson Sauvignon 69

311

ØLIINDEX • L-NJever 154Jóla Bryggj 220Jóla Trøllid 220Jomfru Tidsfordriv 179Jomfruhumle 84Jonas 0 46Jul på valsen 172Jule Spektakel 81Julekræs 49Julemandens Pause part two 172Jylsplat 78Kalasöl 236Kama Citra 92Kapuziner Weissbier 215Kapuziner Weissbier Schwarz 215Karelian Wood Juice 79Kastrup IPA 2011 291Keep on Cruising Buddy 45Keiler Weissbier Dunkel 216Keiler Weissbier Hell 216Kerberos Trippel 160Kilkenny 132Kirsebærtrippel 238Kissmeyer Stockholm Syndrom DIPA 95Kissmeyer Witter Saison du Fleur 95Kissmeyer Honey Porter 95Kissmeyer Pale Ale 95Kissmeyer PilNZer 95Klassisk tysk røg øl 290Klintekongens Stout 49Knuds Stout 190KolVal 45König Ludwig Dunkel 201König Ludwig Weissbier Hell 215Konrad’s Stout 97Kopparbergs Hyldeblomst/Lime 155Kopparbergs Pærecider 155Kosacken 56Kozel 152

Krenkerup 1367 Premium 133Krenkerup Classic 134Krenkerup Doppel Bock 134Krenkerup Rauch Bier 135Krenkerup Stout 134Kriek Boon 213Krombacher 153Kronenbourg 1664 131Krusovice Dark 152Krusovice Imperial 152Kryddersnaps Enebær 228Kryddersnaps Lyng 229Kryddersnaps Morbær 228Krydret ølsnaps 198Kulhuse AltBock 287Kulhuse Birke kØLs 287Kølster Cider 59Kølsters Bejler 58Kølsters El'Ens Lyst 58Kølsters HØjsommer 57Kølsters Kornmod 59Kølsters Kulsvier 57Kølsters Nattens Dronning 58Kølsters Original Porter 59Kølsters Vinterli 58La Trappe Blonde 151La Trappe Dubbel 151La Trappe Isid’or 152La Trappe Puur 151La Trappe Quadrupel 151La Trappe Tripel 151La Trappe Witte 151Laborantens Morgenbajer 245Lakrids Porter 195Last Lion Of Britain 253Lause 276Lava 56Leffe Blonde 131Left Hand Black Jack Porter 165

310

J-L • ØLINDEX

Perla 29Peroni Nastro Azzurro 152Pilsner Urquell 152Platan 28Plim gok Cider 291Polkaprik 2007 50Popeye 292Porse Bock 231Port Stout 208Porterhouse Hersbrucker Pils 275Porterhouse Wrasslers XXXX Stout 274Porterhouse An BrainBlasta 275Porterhouse Hop Head 275Porterhouse Oyster Stout 274Porterhouse Plain Porter 275Porterhouse Red Ale 275Pravy Pozitek 196Premium Organic Cider 222Prima Pils 218Prize Old Ale 201Professor Gesser’s Mind Numb 74Proper Black 210Proper Job 210Pucker Kiss 2010 289Punk IPA 34Pure Brewed Lager 206Påske Ale 2010/2011 90Påskebryggen Kunøe 277Raasted Buur 242Raasted Cascade IPA 242Raasted Columbus Ale 243Raasted Dunkel 240Raasted Forår 242Raasted Hvede 241Raasted Imperial Stout 243Raasted Juleøl 242Raasted Pilsner 240Raasted Porter 240Raasted Rug IPA 241

Raasted Schwarzbier 243Raasted Trippel 243Radeberger Pils 153Raging Bitch Belgisk stil IPA 160Randers Brown Ale 61Randers Buur Øl 61Randers India Pale Ale 61Randers Pale Ale 60Randers Porter 61Randers Påske Øl 62Randers Sort 61Raskolnikov 79Rasputin Oak Aged 43Rated XxX 121Ravnsborg Rød 268Rebel Mørk 212Rebel Premium 212Red Stag Bitter 253Redaktøren 62Rewired brown 76Road Dog Scottish Porter 160Roadster 32Robert Burns 211Rochefort 10 212Rochefort 6 212Rochefort 8 212Rockall 221Ronkedor 221Royal Virility Performance 36Ru Klaas 2010 50Ruddles County 204Ryan and the Beaster Bunny 39Røde Mor 248Røde Ran 171Røde Vagn 276Rørvig Hvede 285Rørvig Mørk Special 285Rørvig Porter 285Røyk uten Ild 55

313

ØLIINDEX • P-RNelson Sauvin IPA 240New York Lager 267Niels Juel Akvavit 229Nils Oscar Barleywine 237Nils Oscar Hop Yard IPA 236Nils Oscar Imperial Stout 236Nils Oscar India Ale 236Nils Oscar Pils 236Nils Oscar Rökporter 237Nils Oscar Sorachi Blond 236Nimbus ESB, Abbey Road 279Nimbus First IPA, Here Comes The Sun 279Nimbus Sailor Stout, Blackbird 279Nimbus Tjekket Pils Yellow Submarine, 279Nimbus White, Love Me Do 279Nordic Rye 88North Bridge Extreme 268NotSoMildAle 72Nut Brown Ale 206Nutty 18Næsgaarden Økologisk India Pale Ale 225Næsgaarden Økologisk Porter 226Næsgaarden Æble Cider 226Nøgne Ø Imperial Stout 73Nørrebro Chocolate Porter 271Nørrebro EPA 270Nørrebro Milk Stout 271Nørrebro Oatmeal Stout 271Nørrebro Påske Bock 268O’Hanlon’s Special Reserve 208O'Hara's Irish Pale Ale 155O’Haras Celtic Stout 155O’Haras Irish Red 155Oak Aged Cranberry Bastard 107Oak'ed Brun 72Oaked'n'Smoked 2010 46Odins Tipple 54Oerbier 113Okkara Gull 144

Okkara Ólavur 145Okkara Portari 145Okkara Rinkusteinur 144Old Brewery Pale Ale 206Old Engine Oil 212Old Hookey 208Old Odense Ale 270Old Rosie Scrumpy 222Old Scratch Amber Lager 159Old Speckled Hen 204Old Tom 207Old Tom Ginger 207Old Tom med Chokolade 207Om aftenen på bænken 290Op & Top dryhopped Amarillo 42Op & Top dryhopped Sorachi Ace 42Oppigårds Amarillo 233Oppigårds Golden Ale 233Oppigårds Pale Summer 233Oppigårds Single Hop Ale 232Oppigårds Starkporter 234Organic Best Ale 206Organic Cherry 207Organic Honeydew 200Organic Raspberry 207Organic Strawberry 207Original Old Porter 63Orker du heller ikke Midtfyn? 111Orval 148, 212Oud Beersel Oude Kriek Vieille 117Oude Kriek Boon 213Pacific Summer Ale 268Pale Frikkin Ale 291Papsø on Acid 122Past Masters XX 203Pater Lieven Wit 114Pauseøl 292Peach Beer 18Peder Wessel Bitter 229

312

N-P • ØLINDEX

Smokestack Porter 91Snake Dog India Pale Ale 159SnällsbökebirkeKölsch 287Soft Dookie 41SolbærHeaven 2011 288Sommer sæsonen 279Sorte Celia 240Sourhorn 110Spitfire 205Splass Porter 295St. Andrews Ale 211St. Feuillien Blonde 147St. Feuillien Brune 148St. Feuillien Saison 148St. Feuillien Triple 148Staropramen Dark 131Staropramen Premium 130Stateside Sasion 74Steamy Sunday 273Stenbrolyng #3 293Stevns CCC Vintage 2009 269Stevnsk Speciel Ale 48Stevnsk Vinter 2006 50Stinger, Organic 205Store Knud 171Storm King Imperial Stout 218Stormstay 208Stout & Hop dryhopped Amarillo 42Stout & Hop dryhopped Sorachi Ace 42Stout Noire 86Stowford Press Medium Dry 222Strong Suffolk 204Strongbow cider 119Stuykman Wit 267Summer 104Summer Fusion 124Summit Single Hop IPA 63Sundby Stout 123Sunturnbrew 73

Svaneke Ale 82Svaneke Aurum 82Svaneke Choko Stout 82Svaneke Classic 82Svaneke Double Brown Ale 83Svaneke Mørk Guld 82Svaneke Pilsner 83Svaneke Session Pilsner 82Svaneke Stout 82Svejk 105Svend, Knud & Valdemar Ale 190Svyturys Baltas 219Svyturys Ekstra 219Svyturys Ekstra Draught 219Sweet Georgia Brown 266Sylfide 48Søgaard Brown Ale 87Søgaard Klosterbryg 84Taddy Porter 206Tall Poppy Red 76Tanglefoot 205TB Stenøl (5) 231The Barley Monster 296The Black Rooster Imperial Stout 103The Black Rooster Imperial Stout

– Oak 'n Islay Edition 103The Black Rooster Stout 102The Black Rooster Stout

– Oak 'n Islay Edition 103The Fundamental Blackhorn 109The Hoptimizer 101The Irish House IPA 85The Irish House Ålborg 85The Pros and Cons of Christmas 101The Sinner Series – Lust 121The Undertaker 280The Øl 292Thisted Bryghus Brown Ale 231Thisted Bryghus Pale Ale 230

315

ØLIINDEX • S-TRå Urt 88Saint Petersburg 202Saison d'Amager 294Saison Dupont

‘Dry Hopping’ Limited Edition 115Samuel Smith’s Imperial Stout 206Samuel Smith’s India Ale 206Samuel Smith’s Oatmeal Stout 206Samuel Smith’s Organic Lager 206Sankt Barbara 276Sankt Hans Dubbel 277Sankt Jacobi Dubbel 276Sankt Nicolai Trippel 277Saranac Pomegranate Wheat 162Saranac Black Forest 162Saranac India Pale Ale 162Saranac Pale Ale 161Schiehallion 211Schloß Gelb IPA 288Schöfferhofer Hefeweizen 154Schwaben Bräu Das Schwarze 216Schwaben Bräu Das Helle 216Schwaben Bräu Das Naturtrübe 216Schwaben Bräu Das Weizen 216Schwarzhorn 109Sct Brigid Abbey Ale 221Sct. Brigid Ale 220Sct. Brigid Blond 220Seasons In The Sun 295SEVEN Imperial Stout 269Shepherd Neame Porter 204Shöfferhofer Grapefruit 154Sierra Nevada Kellerweis 217Sierra Nevada Pale Ale 200Sierra Nevada Porter 217Sierra Nevada Stout 217Singha Beer 255Single Hop Series Amarillo 65Single Hop Series Bravo 66

Single Hop Series Cascade 65Single Hop Series Centennial 65Single Hop Series Challenger 65Single Hop Series Citra 65Single Hop Series Cluster 65Single Hop Series Columbus 66Single Hop Series Galena 66Single Hop Series Magnum 66Single Hop Series Mt Hood 65Single Hop Series Nugget 66Single Hop Series Palisade 65Single Hop Series Simcoe 66Single Hop Series Sorachi Ace 66Single Hop Series Super Galena 66Single Hop Series Tettnanger 65Single Hop Series Warrior 66Single Hop Series Willamette 65Single-Hop IPA 296Skafte Porter 276Skands Esrum Kloster 260Skands Porter 260Skjälfti 56Skovlyst Ahornbryg 191Skovlyst BirkeBryg 191Skovlyst BøgeBryg 191Skovlyst Cassis 191Skovlyst Havre Stout 192Skovlyst India Pale Ale 192Skovlyst Kaptajn Olsen 193Skovlyst Limited Edition Bière Rouge 192Skovlyst Limited Edition Kaffestout 192Skovlyst Tripel Blonde 192Skovlyst Vår Hvede 193Skråplan 88Skyggesiden 180Slupp öl 220Smoconut porter 45Smoked Baltic Porter 95Smoked Dubbel 111

314

R-S • ØLINDEX

Weihenstephan Korbinian 199Weihenstephan Original Alkoholfrei 199Weihenstephan Vitus 199Weihenstephaner Hefe-Weißbier 119Weihenstephaner Hefe-Weißbier Dunkel 119Weihenstephaner Pilsner 119Westmalle Dubbel 201Westmalle Tripel 213Westons 1880 222Westons Cider with Raspberry 223Westons Premium Organic Pear Cider 223Westons Vintage Dry 223Wet Dream 39Wheat mit Hefe 291Whiskey Stout 284White Cat 89White Dog 96Wiibroe Imperial Stout 130Wild Dog Experiment 2007 Gonzo 161Wild Dog Experiment 2008 Schwartz 160Wilde Porter 43Willemoes 200 År 247Willemoes Ale 246Willemoes Belgisk Ale 245Willemoes Pilsner 245Willemoes Porter 247Willemoes Stout 246William Wallace 31WinterCoat ESB 262WinterCoat India Gold 263WinterCoat Oatmeal Stout 263WinterCoat Old Ale 263Wittekerke Rosé 114Wolvers Ale 253Wookiee IPA 123Working for Tips 75X-MAS 1888 220X-Porter 175XO Beer 217

XXXB 208Yakima Red Ale 209Yamahai Junmai-shu 72Yang 41Ydun Chocolate 220Ydun Rhubarbs 220Yellow Hammer 208Yellow Submarine 181Yeti Imperial Stout 163Yin 40Yorkshire Stingo 206Yulewine 93Ziel & Zaligheid 43Zubr Classic 255Zubr Gold 255Ægte Guldarmla Rauchbier 287Økologisk Sommerøl 230Øl Slush Ice 50Ølsnaps Byg 228Ølsnaps Hvede 228ØPA 17Ørbæk Bock Beer 19Ørbæk Brown Ale 17Ørbæk Red Ale 17Ørbæk Reserve 2008 17Ørbækker Pilsner 19Aarhus Bryghus Celebration 265Aarhus Bryghus Drageblod 265Aarhus Bryghus Forårsbryg 265Aarhus Bryghus Kosterbryg 266Aarhus Bryghus Pale Ale 266Aarhus Bryghus Imperial Stout 2011 265Aarhus Bryghus ØKO Hvede 265Aarhus Extra Pilsner 266

317

ØLIINDEX • W-ÅThomas Hardy Ale 208Thornbridge Jaipur IPA 202Thy Økologisk Humle 230Tia Loca 90Tilburg’s Dutch Brown Ale 152Tipoldeale 110Tire Bite Golden Ale 160Titan IPA 163Tollundmanden 180Trampeøl 48Trashy Blonde 35Tribute 210Tripel de Lente Sauternes Barrel 271Trippel Nelson 239Trippels Dubbel, Martin Rantzaus Hyllest 279Troubadour Blond 116Troubadour Magma 117Trumer Diamond Beer 214Trumer Green 214Trumer Pils 214Tsarina Esra 43Twisted Thistle 201Two Gypsies Our Side 74Two Weeks Notice Gruit Ale 75Tæppefald 259Ubi Rossa 156Ultra Amber 143Ultra Brune 143Ultra Delice 143Ultramour 143, 214Ultraprés 142US – India Dark Ale 290Utenos Porteris 219Utzon Blond Beer 85Utzon Dark Beer 85Valby Hvid 294Valby Hvid Chardonnay Finish 294Valeir Blond 114Valeir Extra 115

Valnødlikør 198Vejle Belgian Strong Ale 183Vejle Brown Ale 183Vejle Forårsbryg 184Vejle Forårsbryg, Draft hop back 185Vejle Holy Night 2009 185Vejle Imperial Stout 2011 183Vejle Jagtbryg 185Vejle Normaler Weisse, 183Vejle StingRay DIPA 184Velen 29Verre Vivat 217Vester Weisse 31Vestfyen Pale Ale 248Vestfyen Schwarzbier 247Victory Ale 207Vieux Lille Blonde 217Vikings have more fun 273Vildmose Øl 264Vintage Beer 2008 17Vintage Framboise Boon 213Viva Weizen 272Vivat Blonde 217Vivat Triple 217Vlakvark 93Vulcano Pale Ale 52Vædder 219Vådbinder 171Vårhare 80Wachu Saison 46Wagner Schwarz 270Warsteiner 214Water of Life 197Wee Heavy 211Weed 92Weihenstephan Hefe Weissbier 199Weihenstephan Hefe Weissbier Dunkel 198Weihenstephan

Hefe Weissbier Alkoholfrei 199

316

T-W • ØLINDEX

318 319

STANDPLAN - OVERSIGTSTANDPLAN - OVERSIGT

Siddepladser

Sidd

epla

dser

Siddepladser

320 321

STANDPLAN - OVERSIGTSTANDPLAN - OVERSIGT

Sidd

epla

dser

322

STANDPLAN - OVERSIGT

Documents

· Hold øje med opslag i hal-len, så vil du kunne opleve tema-smagninger, musik fra scenen, rundture i de historiske omgivel- ... Håndbryggerne 71 Haandbryggeriet 14 K Kissmeyer