ハイアット箱根で楽しむ特別な冬のホリデー

HOLIDAYS at Hyatt Hakone

A special winter holiday at Hyatt Hakone

VOL.33 NOV.-DEC. 2019hakone.regency.hyatt.jp

待ちに待ったホリデーシーズンを箱根で過ごす大好きな場所・特別な時間

Spend a long-awaited holiday in Hakone Favorite place・Special time

ハイアット箱根ホリデースイーツ & シェフからの“ホリデーリース”の贈り物

Hyatt Hakone holiday sweets and a gift from chefs- holiday wreath

思い出の味を教えてもらいました

シェフたちのクリスマスメニューWhat is your nostalgic taste?- Chef's Christmas menu

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Spend a long- awaited holiday in Hakone

Favorite place ・ Special time　

待ちに待ったホリデーシーズンを箱根で過ごす

大好きな場所・特別な時間ホリデーの楽しみをふくらませてくれる、ハイアット箱根の魅力的なシーンの数々。お気に入りのスポットを見つけて、ぜひ特別な時間を味わってください。

Fascinating scenes to enhance holiday joy at Hyatt Hakone. Find your favorite spots and savor special time.

部屋に入ったとたん深呼吸したくなる窓の外には美しい箱根の山々が一面に。

開放的な眺めが日常を忘れさせてくれる。

The room invites you to take a deep breath.Beautiful Hakone mountains outside the windows.

Liberating views let you forget your daily life.

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1.どこか懐かしい感じのする落ち着いた雰囲気のフロント。Nostalgic and calming front

中央に飾られた“パンパスグラス”が特徴的。眺めながら、ホッと一息できるおすすめスポット。

2. 壁の小窓にディスプレイされている作品を鑑賞できるミニギャラリーのような廊下。A gallery-like corridor

その先はリビングルームへと続いています。そこにはどんな素敵な時間が。

3. 木の温もりと光が出迎えてくれるエントランスルーフ。The entrance roof welcomes you with the warmth of wood and soft light

4. 約800本ものワインやシャンパンが並ぶ「ダイニングルーム」のセラー。Wine cellar housing 800 bottles of wine and champagne

Happy Holidayアフタヌーンティー

マカロン、赤い実のティラミス、苺とピスタチオのスコーンなど、 色とりどりのお菓子でホリデーの賑やかさ､楽しさを表現。 特別なプチケーキを添えておもてなしいたします。 ※12.23（月）～12.25（水）の3日間はクリスマス特別アフタヌーンティー 　開催の為、お休みとさせていただきます

ハイアット箱根のフォトスポット Photo spots in Hyatt Hakone

ホリデームードが一気に高まるハイアット箱根ホリデースイーツ

Boost holiday mood

Hyatt Hakone Holiday Sweets

期 間　 Offer period 2019.12.1（日）～ 2020.1.31（金） 価 格　 price ¥3,800 （グラスシャンパン付 ¥4,800） 時 間　 Business hours 12:00～15:30 /リビングルーム Living Room

Colorful sweets including macaron, red fruit tiramisu and strawberry-pistachio scone heighten the festive mood and joy. A special petite cake will be served alongside.

01 H Y A T T R E G E N C Y H A K O N E R E S O R T & S P A 02H Y A T T R E G E N C Y H A K O N E R E S O R T & S P A

会席「雅」/ ダイニングルーム（鮨） Dining Room※ 会席「雅」のお造りとして、2名様用にお造りいたします。　

期 間　 Offer period 2019.12.10（火） ～12.25（水） ¥18,000 時 間　Business hours 17:00～22:00 （L.O. 21:00）

クリスマス気分をお楽しみいただけるよう、会席「雅」をお二人用のシェアスタイルにしてご提供いたします。冬に旬を迎えるフグ、蟹、白子などを使った料理をはじめ、箱根が生んだブランド牛「西麓牛」などもご用意。リースをイメージするなど、クリスマスならではの盛り付けもお楽しみください。ワイン、シャンパンなど洋酒を合わせてみるのもおすすめです。

会席「雅」/ ダイニングルーム（鮨） Dining Room

シェフからの “ホリデーリース”の贈り物Gift from chefs – holiday wreath

ハッピーホリデーディナー‶リース” シェアスタイル Happy Holiday Dinner - "Wreath"　Share Style / ダイニングルーム Dining Room

ホリデーシーズンに相応しいメニューを揃えたディナーコースです。グラスシャンパン 又は ノンアルコールカクテル付き

期 間 Offer period 2019.12.14（土）～ 12.25（水） 2名様 ¥26,000 時 間 Business hours 17:00～22:00（L.O. 21:00）

コース内容： 冷製スクランブルエッグ、トリュフとキノコ風味のコンソメスープ、シーフード リースサラダ、シャラン産骨付き 鴨ムネ肉ロースト、パリブレスト※ 3日前までに要予約　※ お1人様￥13,000 / 2名様より利用可　

　　　

● パリブレスト Paris-Brest ●

シュー生地を使い、ドーナツのように中をあけて焼いたデザートケーキです。リースをイメージして、苺、ベリー、

ナッツなどを豪華にデコレーションしました。Desert cake, using choux pastry and baked with a hole in the middle, is like a donut.

It is gorgeously decorated with strawberries, berries and nuts as if it looks like Christmas wreath.

● シャラン産骨付き 鴨ムネ肉ロースト Roasted Bone-In Challans duck breast ●

フランスの高級鴨「シャラン鴨」を岩塩で包みオーブンで調理。焼きあがった状態をご覧いただいた後、岩塩を取り除きカットしてお出しいたします。The top-quality Challandais duck breast, from France, is wrapped in rock salt and oven-baked.

After guests catch sight of the fully baked duck breast, we remove the salt, slice and serve it.

● お造りの盛り合わせ Assorted sashimi ●

この季節に召し上がっていただきたい旬の素材を厳選し、氷を敷いた皿に盛り付けました。シンプルだからこそ、素材そのものの味がしっかりとお楽しみいただけます。

We carefully select ingredients in the best season and dish them up on an ice-filled plate.This simplicity allows you to enjoy the taste to the fullest.

● シーフード リースサラダ Seafood wreath salad ●

白身魚と蒸しアワビ、そしてロブスターの3種を盛り付けたカルパッチョ。キャビアを添えることで

味の変化とゴージャス感が味わえます。Carpaccio of white fish, boiled abalone and lobster.

With some caviar, you can enjoy the gorgeous taste change.

2019 HOLIDAY SEASON

My Favorite HOLIDAYS Menu

トリュフとキノコ風味のコンソメスープConsomme soup with truffle, mushroom flavor

冷製スクランブルエッグCold scrambled egg

＜シェフからのメッセージ＞

箱根の我が家のホリデーを“食”で楽しんでいただきたいとの思いを込め、特別感を出すために細かな部分にまでこだわって仕上げました。華やかさの中にも温かみを感じさせるお料理を、ご家族や大切な方とシェアすることで幸せな気分がお楽しみいただけると思います。In the hopes of having guests enjoy their Hakone "my home" holiday cuisine and to make it special, Hyatt Hakone focuses on every detail of each dish. Cherishing elegance and warmth, we offer you a unique experience. Share with your family and those close to you and enjoy the feelings of happiness.

シェフ一同

Egg Noel 「箱根のしろたまご」 “Hakone white eggs” / リビングルーム Living Room 各¥1,800 暖炉を前にクリスマスの定番のカクテルをどうぞ。女性や アルコールの苦手な方でも楽しめるよう、やさしいテイストに 仕上げました。小さなリースや木の飾りをあしらって箱根の クリスマスを演出しています。

期 間　 Offer period 2019.12.1（日）～ 12.25（水） 時 間　Business hours 11:30～23:00

抹茶 /ベリー /コーヒー味もご用意

ハイアット箱根でのホリデーをお料理でも感じていただきたいと、シェフ達が「リース」をテーマに趣向を凝らしました。

また1つのお皿を囲んで仲良く楽しんでいただきたいとの

思いから、シェアスタイルでご用意いたします。

Chef 's MessageInviting guests to discover Hakone through cuisine during the holidays,

our chefs are presenting a special dish plated like a holiday wreath. Better yet, the dish if for sharing so guest can enjoy the bounty together.

04H Y A T T R E G E N C Y H A K O N E R E S O R T & S P A03 H Y A T T R E G E N C Y H A K O N E R E S O R T & S P A

Chef’s Christmas menu

シェフたちのクリスマスメニュー

2019 HOLIDAY SEASON

My Favorite HOLIDAYS Menu

Chef de Cuisine – Western（Dining Room） 洋食料理長 須田 毅

nterviewI 思い出の味を教えてもらいました

クリスマスになると思い出すのはこの一品 !

今回ご紹介したメニューの中から、木庭シェフの「フォアグラのテリーヌ」、風戸シェフの「クリスマスシュトーレン」の2品が実際にお召し上がりいただけます。シェフの思い出の味を、ぜひお楽しみください。“Foie gras terrine” by chef Koba and “Christmas Stollen” by chef Kazato, among the introduced menus are served. Enjoy chef’s nostalgic taste.

若い頃に働いていたレストランではクラシックな仔牛のコルドンブルーを提供していました。仔牛は高価なので、私たちは安価なチキンを使い、賄いにしていました。手早く簡単に作れる上にとても美味しいのでクリスマスシーズンにはよく食べていましたね。

Comment

チキンのコルドンブルー仕立てChicken Cordon Bleu

Sous Chef –Western（Dining Room） 洋食副料理長 三品 大輔

修行時代、クリスマスディナーの一品として調理を任されたのですが、それまで一度もオマールえびを口にしたことがありませんでした。先輩から一度食べてみなさいと言われ初めて口にした瞬間、世の中にこんなにおいしいものがあるのだと感動したことを覚えています。

Comment

ボイルロブスターBoiled lobster

Chef de Cuisine – Sushi 鮨料理長 川江 雄一

3人兄弟で育ったため、子供の頃は質より量という感じでした。クリスマスに母が作ってくれたグラタンも、野菜ときのこ、チキンの上にホワイトソースとチーズを載せ焼いて完成。ゴロゴロした具がいっぱいの川江家特有のもので、家族みんなで食べたことを思い出します。

Comment

きのことチキンのグラタンMushroom and chiken gratin

Sous Chef –Western（Dining Room） 洋食副料理長 木庭 賢一

働きはじめた頃、新人には高価な食材は扱わせてもらえませんでした。ただ、クリスマスになると大量にフォアグラを加工しなければならず、触れる機会がやってきたのです。そのことがとてもうれしく、勉強にもなりました。いまでは自分の得意料理の一つとなっています。

Commentフォアグラのテリーヌ Foie gras terrine

ダイニングルーム（洋食） Dining Room ¥1,800 期 間　 Offer period 2019.12.1（日）～ 12.27（金） 時 間　Business hours 17:00～22:00（L.O. 21:00） 　　　

実際にお召し上がりいただけます

Pastry Chef ペストリーシェフ 風戸 浩幸

お菓子づくりをはじめた20歳の頃は、苺のショートケーキくらいしかクリスマスケーキを知りませんでした。その後、デパートでいろいろな種類があることを知り、もっと勉強しなければと思いました。今回のシュトーレンは、そうしたきっかけをくれたケーキのひとつです。

Commentクリスマスシュトーレン Christmas Stollen

リビングルーム Living Room ¥1,200 期 間　 Offer period 2019.12.1（日）～ 12.25（水） 時 間　Business hours 12:00～21:00 ※ お持ち帰り不可 　　　

実際にお召し上がりいただけます

※切り取ってカードとして使用できます。プレゼントなどにメッセージを添えてご利用ください。

This is a small gift for youto use as a message cardto express your appreciati

onto your precious one.

To

from

箱根の我が家の冬はとても静かで、

暖炉を囲んで語りあったり、特別な

味との出会いを

楽しみながらゆっくりと心を休ませ

るのに最適な

時間がながれています。

ご家族で、また大切な方々と素敵な

ホリデーシーズンをお過ごしくださ

い。

ハイアット箱根から

あなたへ

ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパ

HappyHolidays !

ハイアット箱根からあなたへ、そしてあなたから大切な人へ。感謝の気持ちや喜びを伝えるメッセージカードをご用意しました。

ショートケーキとムースチョコレートケーキの2種類をご用意しました。 クリスマスだけのために、シェフが毎年研究を重ねてきた特別な味わいです。 期 間　 Offer period 2019.12.20（金）～ 12.25（水） 時 間　Business hours 16:00～21:00 /リビングルーム Living Room

2 kind of Cakes, Strawberry shortcake and mousse chocolate cake, will be served. Share with your beloved ones and enjoy special taste, which our chefs have been carefully elaborated every year, only for Christmas.

※ 3日前までに要予約 ※ 数量限定 ※ お持ち帰り不可

大切な方と、ぜひシェアしながらお楽しみください。

7cmサイズ ¥1,600（2名様用） 10cmサイズ ¥3,200（2～3名様用）ショートケーキ　　　　　 ムースチョコレートケーキ

Christmas reminds me of this one dish. Our Chefs know the taste well and are happy to share their unforgettable versions with us.

Christmas cake2019 HOLIDAY SEASON

Share with your beloved ones andenjoy special taste

In winter, Hakone “my home” is very quiet and an ideal place to talk

around f ireplaces enjoy encounteriung specia

l f lavors and rest your souls.

Spend a lovely holiday season with your family and loved ones.

MESSAGE CARDfor you

from Hyatt Hakone

05 H Y A T T R E G E N C Y H A K O N E R E S O R T & S P A

Informationハイアット箱根 注目トピック 【Hearthとは】

Hearthとは炉端、家族団らんの意味です。ハイアット箱根では当ホテルの象徴となっている暖炉を中心にゲスト皆様が我が家のように過ごしていただけるホテルを目指しています。　

※料金は特記がない限り全て消費税込、サービス料別となります。※Except for special mentions, prices include consumption tax but are subject to service charge.※Hearthは、環境にやさしいeco paperを使用しております。 ※This text uses eco paper.

※本誌の写真、文章等の無断転載・複製を禁じます。※Unauthorized reproduction and copying of photographs, sentences, and other parts of this paper are prohibited.

※画像はイメージです。食材の仕入れによ内容が変更する場合がございます。　またクリスマスデコレーションは含まれておりません。 ※Image is for illustration purposes only. Actual contents may vary depending on availability of ingredients. It does not include Christmas decoration.

ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパ〒 250-0408 神奈川県足柄下郡箱根町強羅 1320hakone.regency.hyatt . jp

ホテル代表 TEL:0460-82-2000 / 宿泊予約 TEL:0120-123-420

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・期 間 Offer period

2019.11.15（金）～12.25（水）

・ご利用時間 Hours 9:00～21:00

・お問い合わせ

Contact us 0460-82-2085 （スパ IZUMI 直通 9:00～21:00）　※トリートメント料金 :税·サービス料別

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・お問い合わせ Contact us

0460-82-2085 （IZUMIギャラリー 直通 9:00～20:00）

Seasonal body treatments

Reed diffuser “kakoi”（Christmas wrappings）

Seasonal gift wrapping

Recommended seasonal menu

Recommended seasonal plans SPA treatment

リードディフューザー「kakoi」（クリスマスラッピング） / ¥10,000（税別）

箱根の自然をイメージした香りがご自宅で手軽に楽しめる、IZUMIオリジナルのリードディフューザー「kakoi」。クリスマスシーズンに限り、高級感あふれる2種類のスペシャルラッピングにてご提供いたします。大切な方へのプレゼントとしてはもちろん、ご自身へのご褒美としてもぜひお楽しみください。With the IZUMI original reed diffuser "kakoi" you can enjoy the aroma while imagining Hakone nature. Two kinds of luxurious wrapping paper are available during Christmas season. Use to wrap gifts for your loved ones and as a treat for yourself.

＜3日間限定＞

クリスマスアフタヌーンティー/ ¥6,000

ペアで楽しむホリデートリートメント/ 90分¥34,000（2名様料金）

クリスマスシーズンにお二人で楽しめるコースをご用意しました。ヒーリングバスとオリジナルトリートメントで日常の疲れを癒してください。Couples holiday treatment / This special treatment course for two guests is only available during the Christmas season. Ease your daily fatigue with a private healing bath and original IZUMI treatment.

Christmas afternoon tea

※『Private Dining Room』にてのご提供となります。

日頃の感謝をこめまして、オリジナルのメッセージカードをご用意しました。※プレゼントなどにメッセージを添えてご利用ください。※ 裏面にコメントが記載できます。

3 DAYS only

2019.12.23（mon）24（tue）

25（wed）

Our Special afternoon tea, using luxurious ingredients, will be served to onlythree pairs of guests a day during the three days of Christmas. Savor the delicious offerings in private dining room.

贅沢な素材を使った特別なアフタヌーンティーをクリスマスの3日間のみ1日3組限定でご用意しました。シェフ渾身のメニューはもちろん、目の前で繰り広げられるパフォーマンスもご期待ください。

MESSAGE FOR YOU

2019 HOLIDAY SEASON

※レストラン「Berce」クローズのお知らせ Restaurant Berce will be closed for buisness on 30 November, 2019. この度、レストラン「Berce」はその営業を2019年11月30日をもちましてクローズさせて頂くこととなりました。今までご愛顧いただきました皆様には心よりお礼を申し上げます。尚、「Berce」クローズ後の今後に関しましては、引き続き、箱根の隠れ家の瀟洒な“空間”をそのままに、ご家族や少人数のグループでプライべートルームとしてご利用いただけるよう、その名も『Private Dining Room』といたしました。ご利用・詳細につきましてはホテル・ダイニングルームまでお問い合わせください。

Facial treatment with Petite gift / Enjoy a facial treatment and take home a petite gift set of plant-based skincare goods by YON-KA.

プチギフト付き フェイシャルトリートメント/ 60分¥20,000（1名様料金）

肌トラブルの原因となる乾燥に働きかけ、はずむお肌へ。植物由来のスキンケア「YON-KA」のプチギフトをもれなくプレゼントいたします。

・ご利用時間 Hours 12:00～15:00