MEETING BROCHURE

L’Hotel Cenacolo Assisi è frutto del recupero dell’ albergo francescano di Santa Maria degli Ange-li di Assisi, che un sapiente restauro ha permesso di mantenere inalterata la struttura origina-ria, rispettandone le suggestioni e le connotazioni conventuali. Con 111 camere, tra classic, su-perior e junior suite è dotato di 4 sale meeting attrezzate con le più moderne tecnologie . Sala Assisi 250 pax platea Sala Cenacolo 80 pax platea Sala Santa Chiara 10 pax tavolo unico Sala Boutique 25 pax platea Sala dei Priori 120 pax platea Area Esposotiva 1000 Mq. Eventi Per i Vostri eventi oltre agli spazi della struttura, le due ampie sale del ristorante, il chiostro e il bar panoramico, abbiamo selezionato molte altre location, dal Palazzo storico, al teatro, al muse-o, a sale ricavate in antichi conventi, a ville e casali storici.

SALA DELLE VOLTE—ASSISI

Il nuovo volo Roma-Perugia operato da Alitalia Ethiad 3 volte al giorno 7 giorni a settimana rende Assisi facilmente raggiungibile anche per meeting internazionali. Distante soli 20 minuti dall’aeroporto di Perugia l’Hotel Cenacolo diventa così meta ideale per i Vostri meeting. Hotel Cenacolo Assisi fa parte della rete di impresa Assisi Turismo + associata a Federcongres-si. Assisi Turismo + è formata da 7 alberghi 4**** e 5***** tutti a vocazione congressuale di alto livello. Inoltre Assisi Turismo + può contare sulle location del Teatro Lyric ( 1.100 posti ) e sul Palacongressi di Assisi ( 3000 posti ).

Camere

Le 111 camere, tra classic, superior e junior suite, sono state ricavate dalle stanze dove un tempo i frati francescani ospitavano i pellegrini: un tocco di modernità con colori sobri, che ri-flettono l’austerità e la compostezza dell’ambiente. Dotate di tutti i comfort con collegamento Internet wireless

Meeting Facilities

SALA ASSISI

SALA CENACOLO

Food & Beverage

I nostri servizi food & beverage portano il nostro marchio di eccellenza Assapora, con un’offerta di menù che va dalla cucina tipica rivisitata alla cucina italiana ed internazionale, attraverso l’attenta ricerca di prodotti freschi e genuini esaltati dal tocco esperto dei nostri chef.

Assapora è un piccolo cosmo ricco di sfaccettature adatte a qualsiasi tipo di esigenza e richiesta: una cena aziendale o un importante pranzo di lavoro, meeting e convention, prestigiose cene di gala, feste a tema, matrimoni indi-menticabili e altre occasioni da ricordare. Ogni progetto è una sfida, un’idea sviluppata su misura a partire dall’organizzazione di spazi esclusivi, fino alla predisposizione di menu ad hoc

Menù

Light Coffee Break € 6,00 Caffè espresso e decaffeinato Caffè americano Latte fresco Selezione di tea ed infusi assortiti Succhi di frutta all’arancia, al pompelmo e all’ananas Acque minerali gasate e naturali Selezione di fine pasticceria secca e dolcetti al cioccolato, al cocco, alla marmellata, alle nocciole, alle mandorle

Happy Coffee Break € 7,00 Caffè espresso e decaffeinato Caffè americano Latte fresco Selezione di tea ed infusi assortiti Succhi di frutta all’arancia, al pompelmo,e all’ananas Acque minerali gasate e naturali Selezione di fine pasticceria secca e dolcetti al cioccolato, al cocco, alla marmellata, alle nocciole, alle mandorle

Mattina Mini cornetti di sfoglia alla confettura di marmellata Mini sfogliatine Napoletane Mini krafen alla crema Mini muffin con gocce di cioccolato e mirtilli

Pomeriggio Tre delicate torte di credenza alle creme o alla frutta

Full Coffee Break € 9,00 Caffè espresso e decaffeinato Caffè americano Latte fresco Selezione di tea ed infusi assortiti Succhi di frutta all’arancia, al pompelmo e all’ananas Acque minerali gasate e naturali Selezione di fine pasticceria secca viennese: al cioccolato, al cocco, alla marmellata, alle nocciole, alle mandorle Mini cornetti di sfoglia alla confettura di mar-mellata Mini krapfen alla crema Mini muffin con gocce di cioccolato e mirtilli Spiedini di frutta Salatini e pizzette

Happy Hour € 12,00 Succhi di frutta all’arancia, al pompelmo, all’ananas Acque minerali naturali e gasate Cocktail analcolici Cocktail Rossini Campari Orange Kir Prosecco di Valdobbiadene

Appetizer Tostino di pane nero al caprino, pere e marmellata dol-ce di prugna Crostino toscano al lardo e frutti di sottobosco Michetto con crème-fraiche e petalo di salume Sfogliatina di grano al salmone ed erba cipollina Rollatina di crêpes su crostino croccante all’olio extra vergine Barchetta di brisè con punta d’asparago, salsa olande-se e mimosa Goccia ai 5 cereali con mousse allo zafferano e gheriglio di noce Rosetta di pane alle ortiche con fumo di scamorza e mela cotogna Fagottino di carpaccio con cuore di mozzarella e lacri-me di basilico Bon bon di ricotta ai pistacchi, sesamo, semi di papa-vero, paprika dolce Il nostro Chef preparerà 5 appetizer per ospite tra quelli indicati

Aperitivo Umbro € 15,00 Selezione di vini umbri da vitigni autoctoni : BIANCHI Grehetto, Trebbiano, Spoletino ROSSI Sangiovese, Rosso di Montefalco Angolo del pane fatto in casa Torta al Formaggio Torta al Testo Angolo dei Crostini al tartufo e all’oro di Spello Angolo delle Norcinerie: Prosciutto Crudo Capocollo Ciauscolo Angolo dei Formaggi : Caciotta del Subasio Pecorino Umbro Caciotte aromatizzate al tartufo, ai funghi, al peperoncino

FingerBuffet € 25,00 Succhi di frutta all’arancia, al pompelmo, all’ananas

Acque minerali naturali e gasate

Cocktail analcolici

Cocktail Rossini

Campari Orange

Kir

Prosecco di Valdobbiadene

Appetizer

Tostino di pane nero al caprino, pere e marmellata dolce di prugna

Crostino al tartufo

Michetto con crème-fraiche e petalo di salume

Sfogliatina di grano al salmone ed erba cipollina

Rollatina di crepes su crostino croccante all’olio extra vergine

Barchetta di brisè con punta d’asparago, salsa olandese e mimosa

Rosetta di pane alle ortiche con fumo di scamorza e mela cotogna

Fagottino di carpaccio con cuore di mozzarella e lacrime di basilico

Cocottina in ceramica bianca con:

Cous cous con tiepido di scoglio e verdure

Insalata di farro con primizie dell’orto

Orzo con speck e riduzione all’aceto balsamico

Bicchierini in vetro trasparente con:

Pinzimonio di verdure con salsa citronette

Riso nero caciotta umbra e pesto al balsamico

Gocce di mozzarella in camicia di zucchine marinate al basilico

Cascata di prosciutto crudo e melone

Tartare di tonno con coriandoli di verdure

Gocce di mozzarella al carpaccio di manzo e gocce di pesto

Il nostro Chef preparerà 10 stuzzicherie per ospite tra quelli indicati

Per completare questa proposta è possibile ag-

giungere un primo piatto a

scelta tra i seguenti, con un supplemento di €

5,00 a persona

Risotto carnaroli mantecato al lime e rosmarino

Risotto carnaroli mantecato con spinacini novelli e

Caciotta Umbra

Risottino mantecato ai pistilli di zafferano e

zucchine

Strozzapreti al Rancetto

Millefoglie di pasta con verdure

Torciglione di Gragnano con fiore di broccoli, migno-

nette di Spada e olive taggiasche

Chicche di patate e zucca mantovana con spadellata

di carciofi e Brie

Piccoli cannoli di pasta fresca al prosciutto di Norcia

e fior di ricotta

Lasagnette con punte d’asparago al profumo di tar-

tufo

Sartù di riso al fior di zafferano e zucchine dolci al

ragù bianco

Fagottini di crêpes con bufala, pomodori ciliegia e

origano fresco

Riso basmati con brumoise di verdure e gamberi

Meet Lunch € 25,00 3 PORTATE A BASE DI CARNE Prima Proposta Carpaccio di Manzo marinato con rughetta e citronette Lasagnette al pesto leggero, patate e pinoli Strigoli alla Spoletina Selezione di vini rossi e bianchi delle nostre cantine Acque minerali naturali e gasate Caffè

Seconda Proposta Cofanetto di verdure e sfoglia al parmigiano Caramelle con formaggio del Subasio e salsa al tartufo Bavarese di frutti rossi con crema inglese Acque minerali naturali e gasate Caffè

MeetLunch € 29,00 3 PORTATE A BASE DI PESCE Prima Proposta Insalatina di asparagi e gamberi croccanti al lime e olio di frantoio con verdurine novelle croccanti Risottino mantecato ai pistilli di zafferano e fiori di zucca Fragole al Brachetto e anans marinato allo zenzero Selezione di vini rossi e bianchi delle nostre cantine Acque minerali naturali e gasate Caffè

Seconda Proposta Insalta di polpo con dadolata di patate Tagliolini con asparagi e gamberi Carpaccio d’ananas con coulis ai frutti di bo-sco Acque minerali naturali e gasate Caffè

Meet Lunch € 29,00 3 PORTATE A BASE DI CARNE Gnocchi di patate con crema di basilico e pinoli to-stati Filetto di maialino con erbe aromatiche umbre Parfait after-eight cioccolato e menta con coulis di lamponi Acque minerali naturali e gasate Caffè

Meet Lunch € 33,00 3 PORTATE A BASE DI PESCE Pasta di Gragnano con paté di melanzane, pomodorini e piccoli gamberetti Suprema di pesce spada alle olive taggiasche e pomo-dorini pachino con flan di verdure Sformatino all’aspretto di albicocche e fonduta di gianduia Acque minerali naturali e gasate Caffè

BuffetLunch € 36,00 A BASE DI CARNE Antipasto Selezione di vini umbri da vitigni autoctoni : BIANCHI Grehetto, Trebbiano, Spoletino ROSSI Sangiovese, Rosso di Montefalco Angolo del pane fatto in casa Torta al Formaggio Torta al Testo Angolo dei Crostini al tartufo e all’oro di Spello Angolo delle Norcinerie: Prosciutto Crudo Capocollo Ciauscolo Angolo dei Formaggi : Caciotta del Subasio Pecorino Umbro Caciotte aromatizzate al tartufo, ai funghi, al peperoncino

Primo Piatto Fagottini di crêpes ai formaggi filanti, melanzane e pa-chino

Secondo Piatto Rotolini di coniglio farcito in porchetta Pommes mascotte

Dessert Frutta fresca di stagione tagliata e pulita al coulis di fragole Bicchierini di mousse variegate Delicate torte di credenza alle creme e alla frutta

Bevande Acque minerali naturali e gasate Caffè

BuffetLunch € 38,00 A BASE DI PESCE Antipasto Angolo del pane cotto nel forno a legna e servito al taglio e della torta al formaggio Insalate monotematiche con i loro intingoli Strudel di verdure in sfoglia con cruditè di pomodoro Salame perugino Carpaccio di tonno e finocchi croccanti Mezza forma di pecorino e torta al testo

Primo Piatto Strozzapreti con moscardini, zucchine e zafferano di colfiorito

Secondo Piatto Suprema di salmone di fiordo gratinato al verde con fiore del cappero Verdurine tornite

Dessert Frutta fresca di stagione tagliata e pulita al coulis di fragole Bicchierini di mousse variegate Delicate torte di credenza alle creme e alla frutta

Bevande Acque minerali naturali e gasate Caffè

MEET DINNER € 45,00 A BASE DI CARNE

Antipasto Petali di bresaola Valtellinese con gocce di mozzarella e rughetta

Primo Piatto Garganelli di pasta fresca con bocconcini di pesce spa-da, olive e origano

Secondo Piatto Millefoglie di vitello con guanciale croccante

Dessert Semifreddo ai lamponi e menta

Bevande Selezione di vini rossi e bianchi delle nostre cantine Acque minerali naturali e gasate Caffè

MEET DINNER € 45,00 A BASE DI CARNE

Antipasto Uova strapazzate al tartufo

Primo Piatto Rotolino di pasta fresca farcito con ricotta ed asparagi

Secondo Piatto Filetto di manzo bardato con pancetta norcina Flan di verdure tricolori

Dessert Semifreddo al melone e mentuccia

Bevande Selezione di vini rossi e bianchi delle nostre cantine Acque minerali naturali e gasate Caffè