Huerto Familiar y Riego

7/24/2019 Huerto Familiar y Riego

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ESCUELA DE KA

M YOQ

HUERTOS CON RIEGO

P RA FAMILIAS C MP ESINAS

O

1997

lnterm ediate Technology Developrnent Group ITDG

-

Peru


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Tapia, Bernardino

Hue rto con riego para familias campesinas Bernardino Tapia.

Lima: ITDG, 1996

(Escuela de Kamayoq)

AGRICULTURA ORGANICA RIEGO DE SISTEMAS DE CULTIVO / SISTEMAS DE RIEGO / HORTICULTURA

CULTIVOS DE HORTALIZA5

40416 3 9

Descriptores OCDE

-

Esquemas de clasif. SATIS

O

ITDG: 1997

Se agradece a la fundacion Freedom from Hunger Campaign de Gales, Inglaterra, por el financiamiento de es ta ca rtilla

Autor Bernardino Tapia, agronomo responsable del proyecto Huertos

Kamayoq integrantes de l equipo experimentador Eusebio Merma (Sunchochumo), Francisco Lipa (Hercca), Juan T ti to (PampaPhalla),

Genaro Ccoyuri (Pichura), Favian Visa (PampaCcalasaya) y Ma rti n Leon (PampaPhalla)

Asesores Toribio Quispe (agronomo responsable de capacitacion) y C arlos de la Torre (economista y jefe de p royecto)

Ilustracion Ricardo Mamani Nina (agronomo y ar ti st a)

Correccion del

t xto

en idioma quechua

Eus taqu io Castillo, Washington Chani y Toribio Quispe

Diseno y produccion

Soledad Hamann, ITDG-PERU

Correccion Diana Cornejo

Diagramacion Monika Aguirre

Impresion Tarez Asociacion Grafica Educativa

Lima: ITDG, 1997

Impreso en el Peru.


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El Programa de Riego de ITDG viene trabajando desde ulio de

99

en convenio con seis comunidades campesinas

de la cuenca a lt a del Vilcanota en la Region Inka para el mejoramiento de la capac idad de gestion de sus organizaciones

de regantes y la s tecnicas de riego en la s parcelas.

El cultivo de hortali zas ofrece la posibilidad de obtener una segunda cosecha al ano en las parcelas con riego de

las familias campesinas. 5 i es to es posible se utilizaria al maximo la capacidad de sus s istem as de irrigacion habria

mayo r produccion agricola y m ayores ingresos.

Con el fin de entren ar a las familias comuneras en las tecnic as de cultivo de hortalizas ITDG diseno en

993

una

linea de trab ajo dedicada a huertos familiares con riego. Como primer paso se estab lecio un convenio de apoyo economi-

co y tecnico a un estudiante egresado de la facultad de Agronomia de la Universidad Nacional San Antonio Abad del

Cusco para el desarrollo de su trab ajo de tesis.

Duran te dos anos e st e egresado y los seis kamayoq del equipo de ITDG experimentaron en la adaptacion del cul-

tivo de ho rtaliza s en cinco hue rtos in stala dos en corrales aledanos a las casas familiares de los kamayoq. La experi-

mentacion tuvo como objetivo identificar las especies de hort aliza s mas ap ropiadas para el cultivo al aire libre y las que

se adap tan al cultivo en invernaderos de bajo costo. En ambos casos l as tecn icas de cultivo se aju staro n a un enfoque

agroscologico.


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En 995 se experimento a una escala m ayor mediante la construccion de

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hue rtos con invernaderos finan-

ciados por el proyecto especial PREDES-FONCODES. En el presente ano, el manejo de es to s huertos es una de las espe-

cialidades que se ofrecen en la Escuela de Kamayoq que viene impulsando ITDG, esta vez en convenio con diez comu-

nidades campesinas y con el financiamiento del Fondo Contravalor Peru

-

Union Europea.

Esta cartilla es producto de la experiencia acumulada en estos anos por ITDG. Las ilustraciones y textos han sido

revisados por los kamayoq y seleccionados luego de ser di scutidos en las reuniones semanales del equipo.

Agradecemos a la Fundacion Freedom fro m Hunger Campaign , de Gales, Ing laterra, por su apoyo economico al

Programa de Riego de ITDG y por el financiamiento de la presente cartilla .

Carlos de la Torre

Programa de Riego de ITDG-Peru


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TABLA DE CONTENIDO

XOMO INFLUYE EL CONSUMO DE LAS HORTALIZAS EN LA SALUD?

ONTENIDO

DE VITAMINAS

SALES

MINERALES Y PROTE~NAS

DE LAS

HORTALIZAS MAS CONOCIDAS EN

NUESTRA

ZONA

9

iP OR QUE ES IMPORTANTE CONSUMIR HORTALIZAS? 1

UBI CACI ~ N

EL

HUERTO

FAMILIAR

PLANO MODELO D E UN HUERTO FAMILIAR

2

IMENSIONES DE UN HUERTO FAMILIAR MODELO

13

MATERIALES

Y

DIMENSIONE S DEL INVERNADERO 14

RMA DO DE LA INFRAESTRUCTURA DEL INVERNADERO

S5

COLOCADO DE LA CUBIERTA 1 6

PREPARACI~NDE LA S PARCELAS AL AIRE LIBRE Y BAJ O INVERNADERO 17

SIE MBR A DIRECTA DE HORTALIZAS AL AIRE LIBRE Y B AJ O INVERNADERO 3

TRASPLANTE DE HORTALIZAS AL AIRE LIBRE Y BAJO INVERNADERO l

ABONAMIENTO DE LOS CULTIVOS AL AIRE LIBRE

Y

BAJ O INVERNADERO

2

APORQUE DE LA S HORTALIZAS 21

RIEGO DE L AS HORTALIZAS

22

LAS PLAG AS EN LAS HORTALIZAS 2 3

CONTROL DE PLAG AS 2 4

LA 5 ENFERMEDADES EN LAS HORTALIZAS 2 5

CONTROL DE ENFERMEDADES 2 6

MANEJO DE ALMACIGOS 2 7

LABORE5 CULTURALES EN LOS ALMACIGOS 2 8

COSECHA DE HORTALIZAS AL AIRE LIBRE

Y

BAJ O INVERNADERO

9

MAN EJO D E LA COMPOSTERA 30

MANEJO DE LOMBRICULTURA

3


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@MO

INFLUYE EL CONSUMO DE LAS HORTALIZAS EN LA SALUD?

IMAYNATAN OKTALISAS MIHUYKUNA QHA Ll KAWSAYNINCHISPI TAKIPAN

MANAN NOQAQ WERTAY

CHAYMI MlHUYNlYPl MA NA

TUPACHISQA

WERTAYPI ORTALISASKUNAWAN:

KANCHU.

KANCHU;

ORTALISAS


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NNUESTRA ZONA

Las horta liza s como el maiz en choclo arveja verde alcachofa champinones papa t om at e

cebolla pepinillo son ricas en proteina5.

La acelga alfalfa alcacho fa brocoli cebolla. ajo puer ro o poro repollo coliflor espinaca. lechuga:

pimiento nabo tom ate zanahoria cam ote contienen vitamina A.

La arveja ajo alcacho fa berro cebolla puerro repollo col corazon coliflor espinaca lechuga

pimiento to m at e zanahoria contienen vitamina B.

La acelga. arveja alfalfa berro brocoli cebolla lechuga pepinillo perejil pimien to rabanito.

5andia melon tom ate zap allito italiano esparrago zapallo mac re

y

calabaza contienen

vitamina

C.

La arveja berro brocoli coliflor col corazon col quin tal lechuga y nabo contienen vitamina

K.

La alfalfa coliflor col corazon col quintal. espinaca esp arrago rab an ito y zanahoria. contienen

sales m inerales como

calcio hierro. fosforo

y

magnesio.


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~ P O R

UE ES

IMPORTANTE CONSUMIR HORTALIZAS

IMANAQTINMI ORTALISAS MIHUYKUNA ANCHA ALLlN

Porque las horta lizas son fuente de proteinas vitaminas y sales minerales y son buenas especialmente para que los

ninos crezcan sanos

y

fuertes. Las horta lizas se deben consumir crudas

y

bien lavadas.


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U B I C C I ~ N EL HUERTO

F MILI R

MAYCHEQASPIN WEKTO TAKIKUNMAN

El hue rto famil iar t iene que es ta r ubicado cerca de la vivienda famil iar para ate nd er el riego deshierbe

aporque poda tutor ado . La or ientacion del huer to debe ser de Es te a Oeste.

Debe te ne r acce so a l agua d e r iego.


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PL NO MODELO DE

UN

HUERTO F MILI R

WEKTO

FAMlLlARPAQ PLANUM

El huerto debe tener u invernadero en la p a rt e central compostera almaciguera

y

vivero familiar.

El

area to t a l promedio del huerto e5 de 5 a 13 me tros cuadrados.


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DIMENSIONES DE UN HUERTO F MILI R MODELO

WEKTOQ SAYAYNIN

Area to ta l de l huer to fami lia r: 50 a 10 0 me t ros cuad rados

Ancho del huerto: 8 a 10 me t ros

Largo del huerto : a

12

met ros

Area de las p arcela s al aire libre:

x =

1

metro cuadrado

Calles o pasa dizos en tre parcelas:

0 50 met ros

Cerco perimetrico: Debe e s ta r proteg ido con alambre de pua s

en un inicio y luego se debe reemplazar

con pla nta s ceticio, cipres, reta ma y ot ras,

como cerco vivo).

MATERIALES NECESARIOS PARA CONSTRUIR UN HUERTO FAMILIAR SIN INCLUIR EL INVERNADERO

Alambre de puas:

200

m et ro s l ineales.

Palos rollizos de 1.5 met ros

x

3 pulgadas de diametro, 22 unidades.

Clavos de

3 y

4 pulgadas,

112

kilo.


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M TERI LES Y DIME NSIO NES DEL INVERN DERO

IMAKUNAN KANAN INVERNADEROQ SAYARINANPAQ

MATERIALES NECESARIOS PARA CONSTRUIR EL INVERNADERO

Si la cubierta es de plastico agricola agrofilm):

Si la cubierta es con arpillera:

Pacas de 5 a 6 metros de longitud partidas en dos:

Listones o palos rollizos de 2

x 2

pulgadas x 10 pies:

Estacas de 2 x 2 pulgadas x 2 pies:

Malla de plastico antiafido:

Alambre negro No16:

Clavos de

2,

3

y

4

pulgadas:

Termometro ambiental:

Area total del invernadero:

Ancho del invernadero:

Largo del invernadero:

Area de las parcelas:

Calle o pasadizo:

Altura del invernadero:

16 kilos

64

metros cuadrados)

60 metros cuadrados

20 x

5 unidades

10 unidades

14 unidades

3

metros cuadrados

2 2 kilo

2 2

kilo

unidad

24 metros cuadrados

4 metros

6

metros

1.00 x 1.70m

1.70 metros cuadrados)

0.60metros

1.80 metros


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RM DO DE L INFR ESTRUCTUR DEL INVERN DERO

INVERN DEKOQ S Y KININ


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COLOC DO DE L CUBIERT

INVERNADEROQ Q ATAN CHURAY

El invernadero se puede cubrir con pla stic o agricola (agrofilm) o tambie n con arpil lera (seq a).

La extension que debe cubrirse es de 6 me tros cuadrados.


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PREP R CION DE L S P RCEL S L IRE LIBRE

Y

B JO INVERN DERO

ALLPA LLANKAY HAWAPI INVEKNADEKO UJUPIWAN

An te s de realizar la siembra o tras pla nte se debe preparar la tie rra . Para ello se incorporan los

abonos organicos se voltea la ti er ra con ellos.

1


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SIEM BR DIRECT DE HORT LIZ S L IRE LIBRE Y B JO INVERN DERO

HAWAPI INVERNADERO UJUPIWAN MUHUWAN TARPUY

Algun as ho rta liz as com o la zanahoria cula ntro perejil zap all ito italiano ajo pepinillo arveja. etc. se

siembran direct am ent e sin hace r almacigo.


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TRASPLANTE DE HORTALIZA AL AIRE LIBRE

Y

BAJO INVERNADERO

ORTALISASKUNAQ TR ASPLANTE RUWAYNIN

Algunas horta liza s como la cebolla co l quintal col corazon coliflor acelga betarraga lechuga otras

deben ser semb radas en almacigo previamente; luego se realiza el tra sp la nt e en las parcelas a l aire libre

bajo el invernadero.


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BON MIENTO DE LOS CULTIVOS L IRE LIBREY B JO INVERN DERO

HAWAPI INVERNADERO UJUPIWAN WANUCHAY

Para obten er buena cosecha se debe abon ar coi1 abonos organicos para que la tie rra sea fe rt i l las

hor ta l izas sean sanas r icas.


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APORQUE

DE

LAS HORTALIZA5

ORTALISAC HALLMAY

MANAN UMAN KHASQARAQCHU

HALLMAYUQTIQA

Dentro del invernadero al aire libre se debe apo rcar los cult ivos para que den buen fruto los repol los

buena cabeza la s cebollas buen bulbo.


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RIEGO DE LAS HORTALIZA

OKTALI5ASKUNAQ QAKPAYNIN

Las hort a l iz as necesitan mucha agua por eso se debe regar con frecuencia den tro del invernadero al

aire l ibre. E s te riego puede ser p or gravedad o po r aspersion.


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LA PLAGAS EN LAS HORTALIZAS

OKTALISASPI KUKUKUNA

Las hortal izas tambien son atacadas por plagas. Estas son las siguientes: los pulgones, la mosca

blanca, el silwi,

la

illa, la raq a, la polilla, la ara n ita roja, las b abosa s, e tc . Por eso se debe observar dia -

r iamente si las p lan t i tas t ienen o no ataq ue de es tos bichos.


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CONTROL

DE

PLAGA

KURUKUNA

WANUCHIY

5 i hay bas tan tes bichos, se puede controla r su can t ida d con insect icidas caseros elaborados a base de

'Jugo de tarw i o 'Jugo de maguey . E s ta s plan tas existen en las comunidades campesinas y no cu esta n

como los remedios quimicos.

Para preparar es to s inse cticidas c ase ros se hierve 1 kilo de tarw i o 1 kilo de maguey en l i tr os de agua.

El

jugo preparado se aplica do s veces a la semana en las pla nta s afecta da s.


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L S ENFERMED DES EN L S HORT LIZ S

ORTALISASKUNAPI UNQOYKUNA

AY UNOOYKUNAQA

MAN A QHALITAN CHURAWANKU.

Cuando hay excesiva som bra o cuando los cult ivos son demasiado tupidos es posible que aparezcan

enfermedades. La s enfermedades m as frecue nte s son: el mildiu la pudricion apical en el zap all i to

i tal iano pepini llo la cercosporiosis y la rancha en el tom ate . Para evi ta r e s ta s enfermedades se debe

prevenir su a taq ue con po das y raleos.


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C O N TR O L D E E N F E R M E D D E S

UNQOYkUN H MPIY

UNQOYKUNATAQA

CH'USAQYAIACHISAQ

I

d

i

tenemos un fuerte ata qu e de enfermedades, podemos enfre ntarlas con un pro duc to casero elabora-

do a base de sulfato de cobre

y

cal, conocido como Caldo Bordalez .

El Caldo Bordalez se prepara mezclando 2 gramos de sulfato de cobre mas 1 gramos de cal

en un litr o de agua.


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MANEJO

DE

LM CIGOS

WANVALKUNA RUWAY

Muchas hor ta l izas necesi tan ser sembradas en a lmacigo5 para luego ser t rasp lantadas a

parcelas de cult ivo. Por es ta razon se deben preparar cam as almacigueras de ntr o del invernadero ta m

bien al aire libre. Las semillas pequenas tienen que m anejarse con m ucho cuidado. 5 e deben prep arar los

almacigos teniendo en cue nta la ca ntid ad de pla nta s que va a necesitarse.


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L BORES CULTUR LES EN LOS LM CIGOS

WANVALKUNAPI ALLICHAY

Para lograr un buen manejo de los almacigos es necesario hacer ta re as de deshierbe riego. Adema s de

ello se deben cubrir la s semil las con paja a nt es de que germinen para evi tar que la t ie rra se seque o que

los paja r i tos se coman las semi l las o las pl an t i ta s cuando esta n germinando.


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COSECH DE HORT LIZ S L IRE LIBRE

Y

B JO INVERN DERO

OKTALISASKUNAQ HOQARlYNlN

5 i hemos trab aja do con esfuerzo y cuidado nues tro huerto. entonce s lograremos una buena cosecha.

Podremos consum ir horta liza s sana s y frescas ya no comp raremos en el mercado h a st a tendrem os una

pa rt e para vender.


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M NEJO DE L COMPOSTER

COMPOSTERAQ LLANK'AYN IN

La cornpos tera es el lugar donde se produce el abono organico llamado cornpost .

El

cornpost se prepara ju nt an do los residuos de la cosecha, los re st os de la cocina. el guano

de cuy, el guano d e vaca y la ceniza vegetal.


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M NEJO DE LOMBRICULTUR

LLAWQ'AKUNA UYWAY

Para mejorar la calidad y la ferti l idad de los suelos, es necesario incorporar a ello

el l lamado

humu s de lombriz . En una poza o lecho, producirem os hu mus de lombriz, crian do lom brices ro ja s

de Ca l i fo rn ia . Es tas

lombr ices se a l imentan con e l guano de cor ra l compostado o

maduro,

mezclado con ra st ro jo s fermenta dos.

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