il Gelato - baeko-magazin.de · Cresco, con un’esperienza maturata in 40 anni nel settore della Pasticceria, crea una linea di Gelateria di alta qualità che nasce dalla ricerca

– 2015 –

I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L AT O S E N Z A U G U A L I .

Gelatoil

I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L A T O S E N Z A U G U A L I .

Cresco Linea Gelateriaè pura passione italiana.

Cresco, con un’esperienza maturata in 40 anni nel settore della Pasticceria, crea una linea di Gelateria di alta qualità che nasce

dalla ricerca dei Laboratori Cresco: più di 200 prodotti per un assortimento e una varietà di materie prime uniche, con cui i

gelatieri possono realizzare un gelato artigianale dalle eccellenti proprietà gustative e organolettiche. La Linea Gelateria è

un’ulteriore dimostrazione della filosofia Cresco, basata sull’innovazione, sull’attenzione alle esigenze del mercato, sulla qua-

lità e affidabilità del servizio e sulla sperimentazione per lo sviluppo della produzione artigianale dei propri clienti.

Linea Gelateria von Cresco ist pure Leidenschaft!

Die Firma Cresco, die bereits seit 40 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Produkten für Bäckereien und Konditoreien

gesammelt hat, hat nun ein Sortiment von mehr als 200 qualitativ hochwertigen Produkten für die Herstellung von italienischem

Speiseeis entwickelt. Diese Produkte zeichnen sich besonders durch die Vielzahl der einzigartigen Rohstoffe aus, die es

dem Anwender ermöglichen, ein handwerkliches Speiseeis mit ausgezeichnetem Geschmack und besten sensorischen

Eigenschaften zu kreieren. Das Eissortiment ist eine weitere Demonstration unserer Philosophie des Wachstums, basierend

auf Innovationen, der Aufmerksamkeit für die Marktanforderungen, Qualität und Zuverlässigkeit des Services, sowie der

ständigen Entwicklung im Sinne der Weiterentwicklung der handwerklichen Speiseeisherstellung für die Kunden.

W W W. C R E S C O . I T

Gelatoilvon Cresco

I N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L AT O S E N Z A U G U A L I .

Eine Reise zur Entdeckung des Geschmacks

Cresco-Eisspezialitäten - für original italienisches Gelato. Durch die langjährige Erfahrung des

Hauses Cresco ist es gelungen, traditionelle Eisrezepturen mit modernen Convenienceprodukten

zu verbinden und dabei gleichbleibend hohe Qualitätsstandards zu gewährleisten. Die Auswahl

feinster Rohstoffe gibt den unterschiedlichen Geschmacksrichtungen eine einzigartige

Note und macht jedes Eis zu einem unvergesslichen Genusserlebnis. Diesen Anspruch stellt

insbesondere die Premiumrange „SAPORI DAL MONDO“ unter Beweis. Überzeugen Sie Sich

selbst und bieten Sie Ihren Kunden Eisspezialitäten nach italienischem Gusto.

Un viaggio alla scoperta del gusto

Cresco coniuga nella Sua filosofia produttiva i gusti autentici della tradizione con i progressi

della tecnologia, la moderna scienza del gelato con la ricerca dei Sapori dal Mondo. Cresco

fa crescere il gelato italiano nel mondo e racconta il mondo attraverso il gelato italiano. La

ricerca e l’appassionata selezione delle materie prime più raffinate garantiscono uno standard

qualitativo superiore ad ogni aspettativa.

C A C A O C R U - C A F F È - T H E V E R D E - C O C C O

P I S TA C C H I O - N O C C I O L A - V A N I G L I A

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- E I N E R E I S E Z U R E N T D E C K U N G D E S G E S C H M A C K S -

- U N V I A G G I O A L L A S C O P E R TA D E L G U S T O -

Cacao Cru Caraibi

Caffè Arabica Colombia

Nocciola Piemonte IGP Pistacchio Kerman

Vaniglia Madagascar Cocco di Sulù

The Verde Matcha

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Le BasiGelateria

LineaI N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L A T O S E N Z A U G U A L I .

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Die Basis ist immer der Ausgangspunkt für die Herstellung

von handwerklichem Speiseeis. Die Basisprodukte

von Cresco Italia sind durch langjährige Erfahrungen

entstanden und werden ständig weiterentwickelt. Dieses

Wissen ermöglicht es, für jede Anforderung das passende

Basisprodukt anbieten zu können. Dazu gehört unter

anderem das qualitativ und innovativ auf höchstem Niveau

entwickelte Produkt Perfetta. Diese Basis mit Kakaobutter

überzeigt nicht nur geschmacklich, sondern verleiht dem

Speiseeis auch eine hohe Standfestigkeit in der Vitrine.

Le Basi Le Basi

M I L C H B A S I S

E I S Z U S ÄT Z E

F R U C H T B A S I S

S O R B E T T O

I C E C R E A M

S O F T I C E C R E A M

ARTIKELNUMMER GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNGDOSIE-RUNG

JE LITER

HERSTELL-PROZESS

3304867 1 Kg TUCANA 10Konzentrierter Basismix zur Herstellung von Milchspeiseeis.

10g

3100004 1 Kg VENUS 50Basisprodukt zu Herstellung von Speiseeis.Enthält keine Transfettsäuren.

50g

3100003 1 Kg CENTAURO 100Konzentrierter Basismix zur Herstellung von Speiseeis mit hohem Milchanteil.

100g

3304866 1 KgUNIVERSAL-BASIS / BASE UNICA 100

Universalbasisprodukt zur Herstellung von Fruchteis oder Speiseeis.

100g

3100171 1 Kg PERFETTA 50Basisprodukt für die Herstellung von Milchspeiseeis mit Kakaobutter.

50g


JE LITER

HERSTELL-PROZESS

3100010 1 Kg LYRA 50Basisprodukt zur Herstellung von besonders cremigem Fruchteis. Das Produkt enthält keine Milchbestandteile.

50g

3100009 1 Kg LYRA 100Basisprodukt zur Herstellung von besonders cremigem Fruchteis.

100g


JE LITER

HERSTELL-PROZESS

3100013 5 KgSUPERSOFT (EMULGATOR)

Supersoft gibt ein hohes Volumen und verhindert die Kristallisation.Der pastöse Emulgator ist besonders gut für die Herstellung von Fruchteis geeignet.

3-6g

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Le PasteCrema

Aus der Tradition der Gebäckherstellung auf höchstem

Niveau verwendet Cresco Italia auch für die Herstellung

der Eispasten nur hochwertige und ausgewählte Zutaten,

die dem Eis einen einzigartigen Geschmack verleihen. Ein

Beispiel für diese Philosophie ist die Sapori Dal Mondo-

Range, in der beispielsweise die charakteristisch einmaligen

Pistazien aus dem Iran in speziellen Prozessen verarbeitet

werden, um eine unvergleichbare Eisqualität zu erzielen.


GelateriaLinea

Le Paste Crema Le Paste Crema

KLASSISCHE EISPASTEN- UND GESCHMACKSSTOFFE

S O R B E T T O

I C E C R E A M


KLASSISCHE EISPASTEN- UND GESCHMACKSSTOFFE

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ARTIKELNUM-MER

GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNGDOSIERUNG

JE LITER

3100046 3 Kg CHOC’OR

Schokoladenpaste mit Haselnusstückchen, zur Herstellung von Speiseeis mit dem typischen Pralinengeschmack (Gut kombinierbar mit VarieGò Choc’Or).

100-130g

3300300 3 Kg COOKIE / BISCOTTOPaste mit Keksgeschmack (Gut kombinierbar mit VarieGò Cookie).

50g

3100051 1 KgCOCCO DI SULÙ / PHILIPPINES

Pulverisiertes Premiumprodukt mit philippinischer Kokosnuss.

80-100g

3100054 3 KgSCHOKOLADE / CIOCCOLATO

Schokoladenpaste. 70-100g

3300310 3 Kg DULCHE DE LECHE

Typische, argentinische Spezialität mit dem Geschmack von gekochter Milch und karamelisiertem Zucker.

70-100g

3306022 3 KgCAFFÈ ARABICA/ COLUMBIA

Paste mit columbianischem Premiumkaffee.

70-100g

3306032 3 Kg MASCARPONEPaste mit original Mascarpone und Eigelb, speziell für Tiramisu geeignet.

80-100g

3302673 3 KgGRÜNE MINZE /MENTA VERDE

Eispaste mit frischem Minzgeschmack.

40-60g

3100060 3 KgHASELNUSS / NOCCIOLA

Eispaste aus italienischen Haselnüssen.

70-90g

3100062 3 KgNOCCIOLA PIEMONTE ITALIA

100% Premium Haselnusspaste aus italienischen Piemont-Haselüssen.

80-100g

3100063 3 Kg WALNUSS / NOCE Walnusspaste. 70-100g

3305487 3 KgERDNUSS / PEANUTS

100% Erdnusspaste mit gerösteten Erdnüssen.

80 - 100g

ARTIKELNUM-MER

GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNGDOSIERUNG

JE LITER

3100065 3 Kg PISTACHIO ITALIAHochwertige Eispaste mit 30% Pistazien.

70-100g

3100131 3 KgPISTACCHIO ORIGINARIO tabilizzato

P I S TACCH IOOR I G I NAR IO Hochwertige Eispaste mit mehr

als 70% gerösteten Pistazien.80-100g

3100066 3 KgPISTACHIO KERMAN / IRAN

Mit einem hohen Anteil iranischer Kerman-Pistazien

80-100g

3306033 3 KgTIRAMISU MIT MASCARPONE

Tiramisupaste mit echter Mascarpone.

80-100g

3306040 3 KgVANIGLIA BOURBON/MADAGASCAR

Vanillepaste aus reinen Vanillebohnen.

40-50g

3304816 3 KgVANILLE / VANIGLIA CLAS-SICA

Eispaste mit Vanillegeschmack. 40-50g

3100073 1 KgEISZUBEREITUNG TIPO GRECO 100

Pulverisierte Zubereitung mit dem typischen cremigen Geschmack von griechischem Joghurt.

80-100g

3304826 1 Kg JOGHURT 50Pulverisierte Zubereitung mit Joghurtgeschmack.

50g

3306035 3 Kg ZABAIONEZabaionepaste mit Marsalawein und Eiern.

80-100g

3304829 3 Kg NUBEEispaste für blaues Kindereis mit Kaugummi-Geschmack.

40-50g

Le PasteFru∏a


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Dieses Sortiment bietet eine Vielzahl an Geschmacksvariationen.

Von den klassischen Sorten, bis hin zu den Spezialitäten ist eine

große Auswahl vorhanden. Der höchst mögliche Prozentsatz

an Früchten und Fruchtsaft in den Produkten garantiert

eine hohe Qualität und den Geschmack eines handwerklich

hergestellten Eises.

GelateriaLinea

Le Paste Fru∏a Le Paste Fru∏a

F R U I T PA S T E S F R U I T PA S T E S

S O R B E T T O

I C E C R E A M


ARTI-KELNUMMER

GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNGDOSIE-RUNG

JE LITER

3300930 3 Kg APRIKOSE / ALBICOCCA

Zur Herstellung von Speiseeis und Konditoreiprodukten / Preparato in pasta per gelateria e pasticceria.

70-100g

3300920 3 KgKIRSCH (MIT AMARENAGE-SCHMACK)

3302680 3 Kg ANANAS

3300950 3 Kg ORANGE / ARANCIA

3300960 3 Kg BANANE / BANANA

3300970 3 Kg ERDBEERE / FRAGOLA

3300980 3 KgWALDFRUCHT / FRUTTI DI BOSCO

3300990 3 Kg KIWI

ARTI-KELNUMMER

GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNGDOSIE-RUNG

JE LITER

3301000 3 Kg HIMBEERE / LAMPONE

Zur Herstellung von Speiseeis und Konditoreiprodukten / Preparato in pasta per gelateria e pasticceria.

70-100g

3302668 3 Kg MANGO

3301250 3 KgGRÜNER APFEL / MELA VERDE

3301050 3 Kg MELONE

3301080 3 Kg MARACUJA - PASSIONSFRUCHT

3301060 3 Kg HEIDELBEERE / MIRTILLO

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Ready Line


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Schnelligkeit und Einfachheit, das sind die Zutaten, die

den Erfolg dieser Produktlinie ausmachen. Eine

Produktpallete von Vanille bis Frucht in hoher Qualität

sollen dem Anwender bei der Herstellung von Speiseeis

helfen. Mit diesen anwendungsfreundlichen Produkten

kann nur durch die Zugabe von Wasser oder Milch

ein handwerkliches Eis hergestellt werden. Das ist die

Philosophie von Cresco Italia. Dank Ready Line war die

Eisherstellung noch nie einfacher.

GelateriaLinea

Ready Line Ready Line

MIT WASSER / CON ACQUA (1 BTL. + 2,5 LITER WASSER)MIT MILCH / CON LATTE (1 BTL. + 2,5 / 3 LITER MILCH)

S O R B E T T O

I C E C R E A M


ARTI-KELNUM-

MERGEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNG

DOSIE-RUNG

JE LITER

3100017 1,25 KgDUNKLE SCHOKOLADE / CIOCCOLATO NEROFONDENTE

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von dunklem Schokoladen-Milchspeiseeis.

500g

3100024 1,2 KgSAHNE / FIORDILATTE

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von Milchspeiseeis mit Sahne -Geschmack.

400g

3100026 1,2 Kg JOGHURT

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von Milchspeiseeis mit Joghurt -Geschmack.

400g

3100018 1,25 Kg

KARIBISCHER KAKAO / CACAO CRU DEI CARAIBI

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von hochwertigem Schokoladen-Milchspeiseeis.

500g

3100020 1,2 KgWEISSE SCHOKOLADE /CIOCCOLATO BIANCO

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von Milchspeiseeis mit weißer Schokolade.

400g

3100021 1,25 KgCOCCO DI SULU'/ PHILIPPINNES

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von hochwertigem Milchspeiseeis mit philippinischer Kokosnuss.

400g

3100022 1,2 KgVANILLECREME / CREMA VANIGLIA

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von Milch-speiseeis mit feinem Vanillecreme-Geschmack.

400g

3100023 1,2 KgCAFFEE ARABICA/COLUMBIA

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von hochwertigem Milchspeiseeis mit columbianischem Premiumkaffee.

400g

3100174 3 Kg GELATELLA

Hochwertiges und fertig aromatisiertes pastöses Produkt mit Haselnüssen und Kakao. Für ein besonders cremiges Eis mit feinem Schoko-Nussgeschmack.

1000g

3304831 1 Kg ARCOYOG

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt zur Herstellung von Frozen Yoghurt. Arcoyog enthält 20% Joghurtpulver.

250g

ARTI-KELNUM-


DOSIE-RUNG

JE LITER

3100033 1,25 Kg LIMONCELLO

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von Speiseeis mit dem typischen Geschmack des italienischen Zitronenlikörs Limoncello.

500g

3100034 1,25 Kg ZITRONE / LIMONE

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von Speiseeis mit Zitronengeschmack.

500g

3100035 1,25 KgGRÜNER APFEL / MELA VERDE

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von Speiseeis mit dem Geschmack von grünem Apfel.

500g

3100036 1,25 Kg MELONE

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von Speiseeis mit Honigmelonen- Geschmack.

500g

3100037 1,25 KgGRÜNER TEE / THE VERDE MATCHA / JAPAN

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von Speiseeis mit japanischem grünen Tee.

500g

3100038 1,25 KgBLUTORANGE / ARANCIA ROSSA

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von hochwertigem Speiseeis mit Blutorangen-Geschmack.

500g

3100039 1,25 KgPINK GRAPEFRUIT / POMPELMO ROSA

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von hochwertigem Speiseeis mit Grapefruit-Geschmack.

500g

3100040 1,25 KgTROPIC / TROPICALE

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von hochwertigem Speiseeis mit Tropic-Geschmack.

500g

3100217 1,25 KgWASSERMELONE / ANGURIA

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von hochwertigem Speiseeis mit Wassermelonen-Geschmack.

500g

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GelateriaLinea

I VariegatiMarmorieren und Dekorieren, das ist das Ziel

dieser Produktlinie. Die direkt zu verarbeitenden

VarieGos von Cresco Italia sind stets einsatzbereit

und bieten viele Variationsmöglichkeiten für neue

Geschmackskompositionen in der Eisvitrine.

VA R I E G ò C R E M E

S O R B E T T O

I C E C R E A M


VA R I E G ò F R U C H T ( M I T S T Ü C K C H E N ) / G O L O S A

I Variegati I Variegati

ARTI-KELNUM-

MERGEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNG DOSIERUNG

3100080 3 Kg GIANDUIAHaselnuss-Schokofettcreme.

Dosierung nach Belieben

3100082 3 Kg COOKIES / BISCOTTO

Schokoladen-Fettcreme mit Cookiestückchen (Gut kombinierbar mit Eispaste Cookie).


3100084 3 Kg CHOC’OR

Schokoladen-Fettcreme mit Nuss- und Waffelstückchen (Gut kombinierbar mit Eispaste Choc’Or).


3100155 3 Kg CHOCO FRIZZY

Zubereitung mit Schoko-Nussgeschmack und dem einzigartigen Knall- und Prickeleffekt.


3100077 3 KgEISZUBEREITUNG STRACCIATELLA / MACAO FONDENTE

Spezielle dunkle Paste/Glasur zur Herstellung von Stracciatellaeis.


3306043 3 Kg CARAMELCaramelzubereitung zum Marmorieren.


3100230 3 Kg PISTAZIE / PISTACCHIOPistazienzubereitung mit Stückchen, zum Marmorieren.


3100231 3 Kg TOFFEEToffee-Creme-Zubereitung zum Marmorieren.


ARTI-KELNUM-


3306041 3 Kg AMARENAZubereitung mit kandierten Kirschen und Amarena-Geschmack.


3301313 3 Kg ERDBEERE / FRAGOLA Zubereitung mit Erdbeeren.Dosierung

nach Belieben

3306042 3 Kg ORANGE / ARANCIAZubereitung mit Orangengeschmack (sehr gut geeignet für Schokoladeneis).


3301279 3 Kg WALDFRUCHT / FRUTTI DI BOSCOZubereitung mit Waldfrüchten.


3305973 3 Kg MANGO-MARACUJAZubereitung mit Fruchtpüree und Fruchtsaft zum Marmorieren.


3305974 3 Kg VARIEGO GRÜNER APFELZubereitung mit halbkandierten Apfelstücken und Apfelmark zum Marmorieren.


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GelateriaLinea

Le Decorazioni

Ob Topping, Streudekor oder Schokoladendekore, alle

Produkte dieser Rubrik tragen dazu bei, dem fertigen Eis

noch die Krone aufzusetzen, und sowohl optisch aber auch

geschmacklich einen perfekten Eisgenuss zu ermöglichen.

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T O P P I N G S D E K O R

S T R E U - U N D B E L E G D E K O R E

S O R B E T T O

G E L AT O

G E L AT O S O F T

Le Decorazioni Le Decorazioni

ARTI-KELNUMMER

GEWICHT ARTIKELNAME BESCHREIBUNG

3300780 1,2 Kg AMARENA

Aromatisierte Zubereitung zur Herstellung und Dekoration von Eis- und Konditoreiprodukten.

3300790 1,2 Kg ORANGE / ARANCIA

3302678 1,2 Kg KARAMEL / CARAMELLO

3300630 1,2 Kg SCHOKOLADE / CIOCCOLATO

3300670 1,2 Kg ERDBEERE / FRAGOLA

3300870 1,2 Kg ROTE FRÜCHTE / RED FRUITS

3300979 1,2 Kg KIWI

3302685 1,2 Kg MINZE / MENTA

3300890 1,2 Kg MANGO

3304913 1,2 Kg VANILLE / VANIGLIA

3304868 1,2 Kg HIMBEERE / LAMPONE

ARTI-KELNUMMER


3100176 1 Kg KAKAO-DEKOR / MORELLA TOPKakaodekor zum Abstäuben von Speiseeis.Das Dekor bleibt stabil, und löst sich nicht auf.

ARTI-KELNUMMER


1706005 5 Kg HASELNUSS-KROKANTDekormittel aus Zucker und 20% Haselnusskernen.

1706025 25 Kg HASELNUSS-KROKANT

1800001 1 Kg MOCCABOHNENDragierte Moccabohnen aus feiner Schokolade mit 50% Kakao-bestandteilen.

1700005 5 Kg RÄNDEL-KANDISKrokantähnliches Dekormittel mit 6% Haselnusskernen.

1702005 5 Kg SCHOKO-PAILETTENSchokoladenstreusel mit 32% Kakaobestandteilen, dragiert in Plättchenform.

1704002 2 Kg SCHOKORASPELNGeraspelte Dekorschokolade mit 40% Kakaobestandteilen.

1704102 2 Kg BLÜTEN-RASPELN WEISS Raspelschokolade aus weißer Schokolade.

1704202 2 Kg BLÜTEN-RASPELN VOLLMILCH Raspelschokolade aus Vollmilch-Schokolade.

1710005 5 Kg SPEZIAL-STREUSEL Dragierte, kakaohaltige Zuckerstreusel.

1703005 5 Kg ZUCKERPERLEN Dragierte bunte Dekorperlen.

E I S Z U TAT E N M I T F R U C H T G E S C H M A C K

ARTI-KELNUMMER


3306044 3 KgKIRSCHEN MIT AMARENA-GE-SCHMACK / CILIEGIE AMARENATE

Kandierte Sauerkirschen mit dem typischen Amarena-Geschmack.

3100122 2 KgROTE DROPS MIT ERDBEERGE-SCHMACK / RED DROPS

Geleetropfen mit Erdbeergeschmack, zum Dekorieren von Speiseeis.

3100125 2 KgGRÜNE DROPS MIT APFELGE-SCHMACK / GREEN DROPS

Geleetropfen mit Apfelgeschmack, zum Dekorieren von Speiseeis. LE

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B E D R U C K T E S C H O K O L A D E N D E K O R E U N B E D R U C K T E S C H O K O L A D E N D E K O R E

INDIV IDUELLE, BEDRUCKTE SCHOKOLADENDEKORE

S O R B E T T O

G E L AT O

G E L AT O S O F T

Le Decorazioni Le Decorazioni

ARTIKELNUMMERSTK./

KARTONARTIKELNAME

1725001 240 A`LA TIRAMISU

1737001 192 APFEL

1718001 240 BANANE

1714801 192 BATIDA DE COCO

1716701 192 BLUTORANGE

1780001 192 BOTTERMELK

1715901 240 CAFE´CULT (2 MOTIVE)

1716801 240 CAPPUCCINO

1731101 192 CRANBERRY

1789001 320 EIERLIKÖR

1711201 192 ERDBEER (2 MOTIVE)

1712801 192 HIMBEER (2 MOTIVE)

1713901 192 JOGHURT

1714201 240 JOGHURT-ERDBEER

1707501 240 JOGHURT-LIMETTE

1731001 192 JOGHURT-ROTE GRÜTZE

1785001 240 LATTE MACCHIATO

1714401 240 MANGO

1752001 192 PFIRSICH

1713101 240 STRACCIATELLA

1716901 192 ZITRONE

ARTIKELNUMMERSTK./

KARTONARTIKELNAME BESCHREIBUNG

1711701 320 ASIA FÄCHER

Schoko-Dekore, hergestellt aus feinherber Schokoladenkuvertüre oder weißer Schokolade zum Dekorieren von Creme-, Sahne- und Fruchttorten, Gebäcken, Desserts und Speiseeis.

1711801 320 ASIA FÄCHER, WEISS

1740001 416 BLUME

1742001 264 FÄCHER

1744001 432 FILIGRAN

1741001 432 FILIGRAN-MIX

1713401 320 FILIGRAN-TRIO

1746001 368 FLORENZ

1717301 490 ZEBRA-DREIECK

1715601 360 MODERNO

1756001 512 TALER

ARTIKELNUMMERSTK./

KARTONARTIKELNAME BESCHREIBUNG

1849101 / 1827101 96RUNDOVAL GROSS DUNKEL / HELL

Bedruckung nach individuellen Wünschen mit Firmenzeichen, Hausspezialitäten usw.Wahlweise 8 Formen, helle oder dunkle Schokoladenkuvertüre und 6 Bedruckungsfarben.

1849001 / 1827001 240 RUNDOVAL DUNKEL / HELL

1849101 / 1827101 192 RUND DUNKEL / HELL

1848001 / 1835001 240 LANGOVAL DUNKEL / HELL

1828501 / 1829501 96 HERZ DUNKEL / HELL

1852001 / 1811001 192 TROPFEN DUNKEL / HELL

1850001 / 1826001 240 FÄCHER DUNKEL / HELL

1847001 / 1847501 192 QUADRAT DUNKEL / HELL

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K E K S E R I A K E K S S P E Z I A L I TÄT E N S P E C I A L I Tà B I S C O T T E R I A

B A C K M I T T E L / I N G R E D I E N T I F O R N O

F Ü L L U N G E N / R I P I E N I

GEL IER- UND B INDEMITTEL / GELATINE E ADDENSANTI

Specialità Forno Specialità Forno

ARTI-KELNUM-


1291004 4 Kg SCHWARZ-WEISS-KEKSEHochwertiges Gebäck mit Butter, abgerundet mit hochwertigem Vanillearoma.

1289004 4 Kg MARGERITENKEKSEButter-Mürbeteiggebäck mt hellem und dunklem Teig in Blütenoptik. Mit Orangengeschmack verfeinert.

1301003 3 Kg BUTTER-SPRITZGEBÄCKSpritzgebäck mit Butter, abgerundet mit hochwertigem Vanillearoma.

1298039 4,5 Kg SCHOKO-CHIPS-COOKIESFeiner Keks mit Schokoladenstückchen. Typischer American Style mit leckeren Schoko-Chips.

1297039 4,5 Kg CARAMEL-COOKIESFeiner Keks, typisch American Style. Mit Caramel-Aromageschmacklich abgerundet und leckeren Stückchen aus weißer Schokolade.

1296504 4 Kg BUNTE KINDERKEKSE Schokoladenmürbeteiggebäck mit bunten Dekorlinsen.

1296204 4 Kg KNUSPER-KEKSEMürbeteigkeks mit karamellisierten, knusprigen Erdnussauflage.

1292039 4,5 Kg SCHOKO-CREME-KEKSESchokoladenmürbeteiggebäck mit Schokoladestückchen und einer hochwertigen Schokoladecremefüllung sowie aromatischen Haselnüssen.

1239039 4,5 KgNUSS-NOUGAT-CREME-KEKSE

Mürbeteiggebäck mit Nussstückchen und einer erlesenenNuss-Nougat-Cremefüllung.

1285104 4 Kg HAFERFLOCKENKEKSEMürbeteiggebäck mit Haferflocken und gehobelten Mandeln, abgerundet mit hochwertigem Vanillearoma.

1285404 4 Kg MINI-HEIDESANDKlassischer Heidesand in origineller Optik mit Marmormotiv. Verfeinert mit hochwertigem Zitronenaroma.

ARTI-KELNUM-


1497025 25 Kg SAND-FRISCH & LOCKER

Pulverisiertes Feinbackmittel mit hohem Convenience-grad. Für hochwertige Sandmassen zur Herstellung von Sandkuchen. Eigene Rohstoffzugaben: Fett und Ei. Auch zur Herstellung von Buttergebäcken geeignet.

1454925 25 Kg BISQUISIT 100 PLUS

Pulverisiertes Feinbackmittel mit hohem Convenien-cegrad. Für Biskuit-, Kakao- und Nussböden, Roula-den, Kapseln, Omeletts, leichte Sandmassen. Eigene Rohstoffzugaben: Ei und Wasser.

ARTIKELNUM-MER


1384712 12 Kg

KSKKaltcremepulver mit Vanillegeschmack für backfeste Cremes. Für Hefe-, Plunder- und Blätterteiggebäcke, Bienenstich, für Fettcreme und auch für Bayerische Creme.1384725 25 Kg

ARTIKELNUM-MER


1540110 10 Kg CLARO NEUTRALGeleegusspulver als Guss für Obsttorten und Kuchen. Zum Abglänzen von Früchten auf Sahnetorten und Desserts. Zur Herstellung von Weingelee und Spiegeln. Froster-, säure- und schnittfest.

1540010 10 Kg CLARO GELB

1541010 10 Kg CLARO ROT

1545515 15 Kg COLORADO NEUTRALPastöser Geleeguss mit leichtem Fruchtgeschmack. Als Guss für Obsttorten und Kuchen. Zum Abglänzen von Früchten auf Sahnetorten und Desserts. Zur Herstellung von Wein- gelee und Spiegeln. Froster-, säure- und schnittfest.

1545015 15 Kg COLORADO GELB

1549015 15 Kg COLORADO ROT

15440121544025

12 Kg25 Kg

KABI

Kaltlöslicher Saftbinder zur Herstellung von Fruchtfüllungen für Torten, Blechkuchen und Desserts, zum Beispiel Fruchtkompotts oder Kaltschalen. Als Isoliermittel für Obstkuchen.

SPEC

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Frozen YoghurtI N G R E D I E N T I O R I G I N A L I P E R U N G E L A T O S E N Z A U G U A L I .

KIT

S &

NO

VE

LTIE

S

Frozen Yoghurt

Frozen Yoghurt – der lecker-leichte Genuss mit unendlichen

Toppingvarianten für Ihren neuen Zusatzumsatz morgens,

mittags, nachmittags, abends! Was in dem Land der

unbegrenzten Möglichkeiten bereits seit den 80er Jahren

ein fester Bestandteil der Dessert-Kultur ist, findet

zunehmend auch in Deutschland immer mehr Fans: Frozen

Yoghurt! Mit den unzähligen, individuellen Topping-

Varianten begeistern Frozen Yoghurt Geschäfte bereits eine

sehr breite Kundengruppe: vom kleinen Leckermäulchen

bis zum Manager sind alle begeistert.

Sichern Sie sich diese neuen Kunden und bieten Sie den

Trend “Frozen Yoghurt” mit verschiedenen Dekoren und

Toppings an, variieren Sie damit, zum Beispiel wöchentlich,

um Ihre Kunden mit immer neuen Varianten zu begeistern.

GelateriaLinea

ARTIKELNUM-MER

GEWICHT BESCHREIBUNG

3300690 6 KgNUBE: 3 kg PASTA NUBE + 3 kg DECONUBE (MARSHMALLOWS)

Kits

NoveltiesARTIKELNUM-


3100217 1,25 KgREADY LINE WASSER-MELONE

Hochwertiges und fertig aromatisiertes Produkt für die Herstellung von hochwertigem Speiseeis mit Wassermelonen-Geschmack.

500g

3305487 3 KgEISPASTE ERDNUSS

100% Erdnusspaste mit gerösteten Erdnüssen.

80 - 100g

3304829 3 KgEISPASTE NUBE

Eispaste für blaues Kindereis mit Kaugummi-Geschmack.

40 - 50g

3100230 3 KgVARIEGO PISTAZIE / PISTACCHIO

Pistazienzubereitung mit Stückchen, zum Marmorieren.


3100231 3 KgVARIEGO TOFFEE

Toffee-Creme-Zubereitung zum Marmorieren.


3304868 1,2 KgTOPPING HIMBEERE

Aromatisierte Zubereitung zur Herstellung und Dekoration von Eis- und Konditoreipro-

dukten.


KIT

S &

NO

VE

LTIE

S


Ver trieb Deutschland:MARTIN BRAUN KGTillystrasse 17 - 21

30459 Hannover - Germanywww.martinbraun.de

e-mail: [email protected]

Fachliche BeratungTel. 05 11/41 07 380Fax 05 11/41 07 389

BestellungTel. 05 11/41 07 333

Fax 05 11/41 07 317

Ein Unternehmen der

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il Gelato - baeko-magazin.de · Cresco, con un’esperienza maturata in 40 anni nel settore della Pasticceria, crea una linea di Gelateria di alta qualità che nasce dalla ricerca