SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRADO

Ingeniería en Prevención de Riesgos SECCION 005D

1.6 ANÁLISIS DE LA ORGANIZACIÓN

1.6.1HISTORIA CHOCOLATES CHOCOLATIER S.A

uestra chocolatería tiene una interesante historia que comienza en 1954, cuando un joven matrimonio polaco desembarcó en el puerto de Valparaíso, con el objetivo de dar a conocer en Chile las máximas delicias

provenientes del cacao. Así es  como Wladimir Samojlenko y Ana Yoannidis Fatuishikin, sitúan la fábrica y primera sala de ventas de chocolates finos en Chile, llamándola Chocolatier (“Oriundo de Varsovia”) en la calle pajaritos #2345.

NAl poco tiempo, los chocolates Chocolatier se instalaron en los hogares de la elite de Santiago. Junto a esto, comenzaron a aumentar los clientes y también  su prestigio, por ser una marca  fina,  elegante y exclusiva, pero sobre todo, de calidad.

En 1970, el dominio del chocolate oriundo de Varsovia, pasó a manos de una familia chilena, quienes  deciden en conjunto, mantener  la identidad que define a Chocolatier; su calidad.  Para eso, la familia aprendió sobre la minuciosa elaboración de chocolates de barra artesanales de primera calidad, así como también sobre la preparación de las exquisitas BARRAS DE CHOCOLATE.

Hoy, con 50 años de vida y  más de y bodegas en Chile, Chocolatier es una marca innovadora, al día frente a las exigencias del público y la industria. Siendo la calidad de sus materias primas, y las recetas de tradición, su secreto mejor guardado para su continua innovación y creación de nuevos productos.

La empresa dispone de un servicio de asistencia telefónica, de soporte técnico, al que puede acceder directamente el usuario desde su lugar de trabajo, obteniendo de esta forma una solución inmediata a su requerimiento, número de contacto es el +5625467865

1.6.2 ACTIVIDADES DE

“CHOLOLATIER S.A” específicamente se dedica al procesamiento y comercialización chocolate en barra, realizando sus funciones desde el recibo de materia prima (Azúcar, leche), Calentamiento azúcar, Combinación de azúcar hirviente, pasta de cacao, manteca de cacao, lecitina, Agitación de la mezcla, Refinado de la mezcla, Vaciado del Chocolate en moldes, Enfriamiento, Desmoldado, Empaque, Almacenamiento y su transporte ´para el comercio. Nuestra empresa se encuentra presente en Chile con una planta de fabricación ubicada la central en Santiago centro y sus bodegas a lo largo del país ubicadas en Antofagasta, Coquimbo, concepción y puerto Montt, de esta manera al ser distribuida a sus respectivas bodegas estas se encargan de distribuirlas a los lugares en donde se comercializa nuestro producto.

1.6.3 COBERTURA DEL SERVICIO.

La organización presta una cobertura de servicio para todo el país (Chile), esta organización deriva sus productos a los locales de comercialización, los cuales se encuentran ubicados a lo largo del país para ello cuenta con 5 bodegas las cuales se encuentran ubicadas en Antofagasta, Coquimbo, Santiago (la central), Concepción y puerto Montt. Por medio de estas bodegas se distribuirá la materia prima a lo largo de todo el país, ejecutando las actividades con la mayor responsabilidad y preocupación por sobre el producto logrando un producto de excelente calidad.

1.6.4 FUENTE DE INGRESOS.

La empresa Chocolatier tiene como principal fuente de ingreso la producción y posterior comercialización nacional como internacional de sus barras de chocolates, considerando la alta demanda de sus productos en distintos lugares.

La distribución en todo chile sin duda genera un gran ingreso debido a la alta demanda de chocolates estos últimos 3 años, alcanzando un 75 % el mercado de chocolatería.

Además de esto las posibilidades tanto de financiamiento como los costos de materia prima y la venta de dichos productos, es equivalente, dando lugar a obtener ganancias de ventas a precios asequibles para los potenciales clientes en un futuro.

1.6.5 PROYECTO A CORTO Y LARGO PLAZO.

Se tienen proyectos a corto y largo plazo con la finalidad de mejora dentro de la empresa, estos son:

Proyecto a corto plazo: Reducir los costos de producción de las barras de chocolates con la finalidad de optimizar los recursos y materias primas utilizadas dentro de la empresa.

Disminución de la energía de las máquinas de envasado de chocolates, con el fin de poder ahorrar energía.

Proyecto a largo plazo: Realizar una combinación de distintos tipos de cacao con el fin de lograr unas barras de chocolates exclusivas dentro de la industria lo que conlleva a estar a un alto nivel de calidad en sus productos.

Promocionar el producto en los países de américa para lograr posicionar las barras de chocolate en las industrias extranjeras dentro de un par de años.

Realización de capacitaciones y charlas de seguridad en la empresa, de esta manera reducir los accidentes de trabajo a un porcentaje mínimo dentro de un año.

1.6.6 ESTRUCTURA Y ORGANIZACIÓN DEL CAPITAL HUMANO.

En nuestra organización el departamento de Recursos humanos se encarga de estructurar y organizar el capital humano, para que estos realicen su trabajo en cada área correspondiente, este departamento se especializa en clasificar el mejor personal para la organización preocupándose especial mente de las capacidades y profesionalismo de cada trabajador contratado para que este sea lo más competente posible para realizar las funciones que se le darán a cargo. El departamento de recursos humanos cuenta con el apoyo de los siguientes departamentos internos de este, los cuales son el Dpto. de Reclutamiento, Dpto. de capacitaciones, Dpto. de legal y contratación, Dpto. de remuneraciones, Dpto. de higiene y seguridad y en el Dpto. de bien estar, de esta manera recursos humanos puede estructurar y organizar al capital humano dentro de la organización.

La organización cuenta con un total de 137trabajadores en todo el país estos se encuentran distribuidos en la central de Santiago y las 4 bodegas que existen dos en el norte de chile y 2 en el sur de chile en total se distribuyen de la siguiente manera:

AREA PERSONAL HOMBRES MUJERESR.R.H.H 20 10 10FINANZAS 20 6 9MARKETIN 7 3 4PRODUCCION 70 40 30TRANSPORTE 20 15 5

Todas las áreas de la organización están debidamente bien relacionadas ya que en conjunto se encargan desde la compra de materia prima hasta la distribución del producto ya terminado, incluyendo toda la seguridad dentro de la organización necesaria y la calidad del producto que se está entregando al mercado y de la producción.

La organización de la empresa se puede presentar en el siguiente organigrama:

1.7 DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA RESPECTO A LAS NORMAS ISO 9001 DE CALIDAD, ISO 14001 DE AMBIENTE Y OHSAS 18001 DE SEGURIDAD.

Se debe garantizar que el sistema de gestión dentro de la organización debe lograr los objetivos propuestos y que mejore de forma continua, por lo tanto se dio paso a la creación de normas técnicas para el sistemas de gestión de la organización, estos son documentos creados por organismos de normalización, en donde se establecen conceptos, directrices y requisitos para estructurar el sistema de gestión de la organización, asegurando el logro de los objetivos hacia las partes interesadas.

Las normas y referencias como las que se mencionaron en la presente tabla, nos indica sobre las directrices y requisitos aplicables a los procesos del sistema de gestión, con los que se busca asegurar el cumplimiento hacia las partes interesadas y la mejora continua de la organización llevando a cabo el logro de los objetivos.

1.7.1 GESTIÓN AUTÓNOMA DE LA EMPRESA.

En Chocolatier, como empresa nacional, según las normar por las cuales nos guiamos son las de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad y Salud Ocupacional, enfocándolos como áreas independientes, utilizados para el funcionamiento y desarrollo de las actividades de cada departamento, se deben cumplir ciertos requisitos en la empresa, estos son los siguientes

1. Control de documentos2. Capacitación3. Buena practicas higiénicas4. Limpieza y desinfección5. Control e proveedores materias primas6. Seguridad industrial y salud ocupacional 7. Auditorias8. Control de procesos9. Gestión ambiental10.Gestión de calidad11.Plan HACCP

1.7.2 PROCESOS DE LA ORGANIZACIÓN (TAREAS A REALIZAR)

Departamento de RRHH:

Gerente de Recursos Humanos Se encarga de verificar que las tareas del departamento se cumplan debidamente y se comunica con los demás departamentos de la organización:

Reclutamiento: Se encarga de seleccionar al personal que trabajara para la organización, el cual realiza las siguientes tareas:

Capacitación: Se le dará una capacitación al trabajador contratado sobre el trabajo que realizara en la organización el cual cumple las siguientes tareas:

Legal y contratación: Se verifica la documentación necesaria del trabajador y se establecen los requisitos que el personal debe seguir en la organización y se realizan los contratos del personal. Las tareas a cumplir son las siguientes:

Remuneraciones Representa un medio de vida, de subsistencia, un reconocimiento económico por su trabajo que garantiza la cobertura en mayor o en menor medida de sus necesidades, sus tareas son las siguientes: 

Departamento Higiene y seguridad Para que las organizaciones alcancen sus objetivos deben de un plan de higiene adecuado, con objetivos de prevención definidos, condiciones de trabajo óptimas, un plan de seguridad del trabajo dependiendo de sus necesidades. Las tareas a realizar son las siguientes:

Bien estar Otorgar al personal condiciones que beneficien su desempeño en ambientes laborales favorables, que potencien su calidad de vida laboral, abarcando lo relacionado con ambientes físicos, culturales, psicolaborales, habilidades relacionales y estilos de gestión.

Departamento de finanzas:

Gerente de finanzas Se encarga de verificar que las tareas que estableció se cumplan dentro del departamento financiero, las tareas que realiza son las siguientes:

Contabilidad, sección ingresos y egresos Será el encargado de administrar la entrada y salida de fondos de la empresa. Entre sus principales funciones se encuentran los pagos de nóminas, pago de remuneraciones, pagos de impuestos, control de egresos e ingresos de la empresa, etc.

Publicidad La publicidad es la información que proporciona el anunciante a los consumidores sobre los productos que fabrica (chocolates) para aumentar sus ventas. Su objetivo fundamental es persuadir, convencer o seducir al público hacia un determinado bien de consumo.

Presupuesto financiero :Realiza los cálculos anticipados de los ingresos y egresos de la actividad económica, para lograrlo, se realizan las siguientes actividades:

Tesorería: Se encarga procedimientos de control necesarios para salvaguardar los recursos financieros de la entidad, promoviendo la eficiencia y eficacia del control de gestión.

Departamento de producción:

Abastecimiento materia prima / producto/ insumo. El abastecimiento o aprovisionamiento es el conjunto de actividades que permite identificar y adquirir los bienes y servicios que una organización requiere para su operación adecuada y eficiente, ya sea de fuentes internas o externas.

INGRESO FINANCIEROS

GESTION DE CAJA

COMPRAS; VENTAS; PAGOS

PROVEEDORES; CLIENTES; PERSONAL

Producción y calidad del chocolate: Para garantizar que los alimentos llegan a los consumidores en buen estado y frescos, es necesario atravesar numerosas etapas en su producción

Almacenamiento de chocolate en bodega: Consiste en el debido acopio del chocolate en bodegas para su debida conservación y control.

Despacho: El producto ya pasado por calidad de producción y que se encuentre listo para ser cargado se despacha al lugar indicado por la alta dirección, los pasos son:

1.7.3 EVALUACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES Y PELIGROSOS

Básicamente, existen muy pocos residuos que afecten el medio ambiente, y a la sociedad, el problema radica en que actualmente, la comunidad busca reglamentar el cambio de la manteca de cacao, por el uso de grasas vegetales. lo que genera una pérdida de ingreso para los países productores, e impacto ambiental por la sustitución de cultivos de cacao por grandes exenciones de

palma.

Algunos de los aspectos que puede provocar la empresa es:

Contaminantes atmosféricos

Ruidos Vibraciones Polvo

Efluentes líquidos

Aguas de residuos orgánicos aguas con distintas temperaturas

Residuos Sólidos

Envolturas plásticas cajas de cartón

1.7.4 IMPACTOS AMBIENTALES

De acuerdo a los posibles aspectos ambientales que genera la empresa podemos describir los impactos que se puede generar.

Aspecto ImpactoRuidos Contaminación acústica

VibracionesCausa molestia en comunidad En los trabajadores causa trastorno musculoesqueletico

Polvo Contaminación del aire Aguas de residuos orgánicos Contaminación del aire y áreas verdes

Aguas con distintas temperaturas Contaminación de suelos Envolturas plásticas El compuesto derivado en parte de

plásticos degradables aumenta el

contenido orgánico del suelo así como la retención de agua y nutrientes, mientras que reduce el ingreso de químicos y suprime las enfermedades de las plantas.

Cajas de cartónPor cada unidad de producción un embalaje de cartón emite un 59% menos de CO2 (dióxido de carbono) 

Peligros asociados en algunos ingredientes

1.7.5 NORMAS, LEYES Y ORDENANZAS

Identificación de los requisitos legales y otras normativas, identificando normativas chilenas.

Se han identificado las siguientes leyes y normativas aplicables:

Las leyes y normativas ambientales generales.

Ley N° 16.744, Establece Normas Sobre Accidentes Del Trabajo y Enfermedades Profesionales

Decreto Supremo N° 594, Reglamento Sanitario Sobre Condiciones Sanitarias y Ambientales Básicas en los Lugares de Trabajo.

Ley N° 3.133, Prohíbe a los Establecimientos Industriales, sean mineros, metalúrgicos, fabriles etc., vaciar a las corrientes o depósitos de agua, lagos o lagunas los residuos de su funcionamiento que contengan

sustancias nocivas a la bebida o al riego, las materias solidas que provengan de estos establecimientos i las semillas perjudiciales a la agricultura, i dispone lo relativo a la neutralización o depuración de los residuos indicados o de los que contaminen el aire o puedan dañar las alcantarillas

Decreto Supremo N° 351 Aprueba Reglamento para Neutralización y Depuración de los Residuos Líquidos Industriales a que se refiere la Ley n° 3.133

Ley N° 19.300, Sobre Bases Generales del Medio Ambiente Decreto Supremo N°95, Reglamento del Sistema de Evaluación de Impacto

Ambiental. Decreto Supremo 40, Reglamento del Sistema de Evaluación de Impacto

Las Normas Chilenas Aplicables

Ley 19.496, de protección de los derechos de los consumidores: Título I, Artículo 1° Número 3. Título II, Párrafo 1°, artículo 3°, letra b) y d). Título III, Párrafo 1°, Artículos 29, 32 y 33

NC 133:2002 Residuos sólidos urbanos. Almacenamiento, recolección y transportación. Requisitos higiénico-sanitarios y ambientales.

NC 134:2002. Residuos sólidos urbanos. Tratamiento, requisitos higiénico-sanitarios y ambientales.

NC 135:2002. Residuos sólidos urbanos. Disposición final. Requisitos higiénico-sanitarios y ambientales.

NC 39:1999. Calidad del aire. Requisitos higiénico-sanitarios. NC 26: 1999. Atmósfera. Ruido en zonas habitables. Requisitos higiénico-

sanitarios. NC 27:1999. Vertimiento de aguas residuales a las aguas terrestres y al

alcantarillado. Especificaciones. NC-ISO 14001:2004. Sistema de Gestión Ambiental. Directrices generales

sobre principios, sistemas y técnicas de apoyo. Ley N°. 20.606 Sobre composición nutricional de los alimentos y su

publicidad.  Decreto N° 28: Aprueba manual de normas graficas de los alimentos.

1.7.6 SISTEMA HACCP.

Requisitos Legales para la implementación de HACCP.

REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS DTO. N° 977/96 (D.OF. 13.05.97)

Decreto 977 de 1997, del Ministerio de Salud y sus modificaciones. Reglamento Sanitario de los Alimentos.

Cuerpo legal que rige todas las acciones relacionadas con la protección de la salud y el bienestar higiénico de los habitantes del país.

Determina que compete a la Autoridad Sanitaria. Da atribuciones de control y exigencia del cumplimiento de las regulaciones

legales, reglamentarias y administrativas vigentes en el orden sanitario.

Título II. Párrafo II. Artículo 106. Título II. Párrafo II. Artículo 107. Letras a) hasta la n). Título II. Párrafo II. Artículos 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114. Título II. Párrafo II. Artículos 115. Letras a), b), c) número 3) y 4). Título II. Párrafo II. Artículos 116, 117, 118, 119 y 120. Título XVIII. Párrafo II. Artículos 396, 397, 398, 399 y 400. Decreto Supremo 297/1992, del Ministerio de Economía, Fomento y

Reconstrucción (Reglamento de Productos alimenticios envasados) y sus modificaciones.

Título V. Ubicación y Tamaño de los Caracteres. Artículo 18 y 19.

Código Sanitario DFL 725Libro IV: Define alimento o producto alimenticio.

Normas Especiales

Norma Internacional de referencia:

Norma del Codex Alimentarias CODEX STAN 87-1981. Rev. 1-2003.

Norma Internacional ISO 22000 : Sistemas de gestión de la inocuidad de losAlimentos – Requisitos, para cualquier organización en la cadena alimentaria.

1.7.7. MISIÓN, VISIÓN, POLÍTICAS

MISIÓN:Ser líderes en soluciones integrales dentro de la fábrica de chocolates, en todos sus procesos industriales, ofreciendo productos de calidad, basándose en un trato de confianza, cercano y rentable.

Procurar ser los mejores en el desarrollo integral de todos los procesos, promover una cultura responsable y de calidad, promoviendo la sostenibilidad y medioambiental agregando valor y así superando las expectativas de nuestros clientes y comunidades.

VISIÓN:Ser reconocidos a nivel nacional como líderes en la industria del chocolate, destacándose en la gestión integral responsable y de confianza, tanto en su relación con los clientes y proveedores, como en el cuidado con el medio ambiente, siendo un aporte significativo al desarrollo sustentable .

POLÍTICAS:Nuestra empresa comprende que la mejora continua de la calidad, la prevención al medio ambiente y prevención en SSO son objetivos prioritarios para lograr satisfacer las necesidades de los clientes y empleados de la empresa, mejorando así la competitividad y logrando un mayor crecimiento en el mercado nacional.

La satisfacción de los clientes, orientación hacia el cumplimiento de las necesidades y expectativas de nuestros clientes proporcionándole productos de primera calidad, asegurando así su satisfacción, ofreciendo las necesidades apropiadas a cada requerimiento de los clientes.

El compromiso de protección y preservación del medio ambiente que pudiera ocasionar la empresa, en el desarrollo de los procesos de la actividad fomentando la optimización de los recursos utilizados y la segregación, gestión y reducción de los residuos generados, asegurando así la seguridad y el medio ambiente.

Reducción de costos generados por la no calidad, no preservación del medio ambiente y accidentes en los puestos de trabajo.

La mejora continua de la calidad en el servicio y los procesos, seguridad y protección a la salud mediante objetivos y metas de gestión integrada

Formación y sensibilización del personal así como el desarrollo de competencias en el puesto de trabajo en calidad, protección del medio ambiente y prevención de

la seguridad y salud ocupacional como un factor primordial para la mejora continua de la empresa.

1.7.8. COMUNICACIÓN INTERNA Y EXTERNA

COMUNICACIÓN INTERNA

La comunicación interna avala que todos los mandos y empleados entiendan el Sistema de Gestión integrado de la empresa de chocolate, saber los riesgos para la organización, objetivos y así puedan colaborar a ejecutar la Política, y la mejora continua.

La Gerencia decretará que los circuitos de comunicación entre los distintos niveles de la empresa de Chocolates. serán semejantes a los dibujados en el organigrama funcional, tanto ascendente como descendente. Así también deberá estar prevista la comunicación horizontal, dentro de departamentos y entre otros departamentos.

La comunicación para la funcionalidad de cada operación de procedimientos se realizará mediante:

Tablones de anuncios: se deberá conservar con información relevante sobre la empresa y de cada área. Este tablón debe servir para exhibir las políticas y los Objetivos del sistema de gestión integrado y comunicado de interés general para todo el personal.

Entrega de documentación/información: se requerirá la firma a los empleados de la entrega de la respectiva documentación por medio del correspondiente documento.

Reuniones y Charlas: serán impartidas por el responsable pertinente, el cual congregará a todos los responsables de departamentos y a quienes se estime conveniente. Están quedarán estipuladas mediante un acta de reunión.

Recogida de Sugerencias: cada trabajador es libre de hacer acotaciones que él estime conveniente, por medio una “comunicación de sugerencias” a su responsable directo, este será el encargado de dar respuesta a esta misma, teniendo que asesorarse por sus superiores o acotando estas sugerencias como un punto a tratar en las respectivas reuniones de dirección.

COMUNICACIÓN EXTERNA

La empresa de Chocolates, estima como comunicación externa a toda información que se provee a personas que no pertenecen a la estructura organizacional de la empresa o a aquellas comunicaciones reunidas, documentadas que han sido contestadas al recibir la comunicación pertinente recibida ya sea verbal o escrita.

Estas comunicaciones las pueden ejecutar las diversas partes interesadas ya sea, clientes, accionistas, proveedores, etc. si ocurriera esta situación, la solicitud se archivará y su respectiva contestación.

Comunicación a contratistas y visitantes:Esta comunicación debe ser efectuada según el trabajo a realizar, se deben comunicar los riesgos inherentes del lugar de trabajo y el plan de emergencias de la empresa, antes de efectuar cualquier tipo de labores en las dependencias de la empresa de chocolates.

Esta información se desarrollará junto con el pedido de trabajo por medio de la “entrega de Documentación/información del Sistema de Gestión integrado” firmado, antes de efectuar el trabajo requerido, a modo de aceptar y tomar conciencia respecto de los riesgos de las instalaciones de la empresa y Planes de Emergencias. Por otra parte, los contratistas estarán obligados a simplificar los riesgos inherentes a las actividades que ejecutará en nuestras dependencias. Será el responsable del SGI, el encargado de la emisión y petición de los registros requeridos.

La comunicación a los visitantes se efectuarán por medio de tablones de anuncios y difusión, como también señalizaciones correspondientes de emergencias que sean visibles y ubicables en nuestras instalaciones.

Se atenderá como comunicación externa a cualquier petición de información por parte de estos, que no se haya mencionado anteriormente.

1.7.9 COMPETENCIA, FORMACIÓN Y CAPACITACIÓN.

La empresa maneja un programa de capacitación de los colaboradores, es una actividad que responde a las necesidades de la organización y busca generar algún cambio positivo en la actitud mental, conocimientos y habilidades del personal. En tal sentido, la EMPRESA DE CHOCOLATIER desarrolla e

implementa los programas de capacitación para el desarrollo y mejora del desempeño del personal y organizacional, teniendo en cuenta las necesidades de la empresa y de los colaboradores para así contribuir al cumplimiento de los objetivos establecidos.

DEPARTAMENTO SUB-DEPARTAMENTO CARGOCOMPETENCIAS NECESARIAS

PARA SGI

FORMACIÓN NECESARIA PARA IMPLEMENTACION

DE SGI

CONCIENCIA NECESARIA PARA SGI

NOMBRE DEL CURSO FECHA RESPONSABLE

GERENTE GENERAL DE RR.HH

APTITUDES DE LIDERAZGO Y EXCELENTE CAPACIDAD DE COMUNICACIÓN PARA TENER UNA RELACION GRATA CON EL PERSONAL. SABER TOMAR DECISIONES EFICAZ Y EFICIENTE. CONOCER A TODOS Y A CADA UNO DE LOS EMPLEADOS. SER 'PERSUASIVO.

TITULO PROFESIONAL DE INGENIERO Y UN POST TÍTULO EN EL ÁREA DE GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS Y DESARROLLO DE LAS PERSONAS.

LA SENSILIBILIZACIÓN DE LAGERENCIA SE EFECTUARÁMEDIANTE LA POLÍTICA DESSG, REUNIONES DE ALTAGERENCIA.

FORMACIÓN, EDUCACIÓN Y TOMA DE CONCIENCIA

ALTO MANDO01-05-2016 DIRECCION

SECRETARIA

ORIENTACIÓN A LA EFICIENCIA. • CONFIANZA EN SÍ MISMO(A). • CAPACIDAD PARA REALIZAR TRABAJO EN EQUIPO. • ORIENTACIÓN AL CLIENTE.

TÍTULO DE SECRETARIA(O), OTORGADO POR UNA INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA PROFESIONAL O SUPERIOR.

02-05-2016 DIRECCION

DEPTO LEGAL Y CONTRATACION

JEFE DE CONTRATACION

ORIENTACIÓN AL LOGROORIENTACIÓN AL CLIENTEINTERNO Y EXTERNO.INICIATIVA ENTENDIMIENTO ORGANIZACIONAL PREOCUPACIÓN POR ELORDEN Y LA CALIDAD.DESARROLLO.

LICENCIA DE ENSEÑANZA MEDIA O EQUIVALENTE.

TOMAR MEDIDAS NECESARIAS EN LA SELECCIÓN ADECUADA DE PERSONAL, PARA EL PROCESO DE CHOCOLATERIA. /CONTROL DE CUMPLIMIENTO DE POLÍTICAS DE SELECCIÓN Y RECLUTAMIENTO DE PERSONAL.

CURSO LIDERAZGO Y COMUNICACIÓN

03-05-2016 DIRECCION

DEPTO DE HIGIENE Y SEGURIDAD

ING. EN PREVENCION DE RIESGOS

TITULADO REGISTRADO EN SEREMI DE SALUD EXPERIENCIA MÍNIMA DE TRABAJO 2 AÑOS. LICENCIA DE CONDUCIR CLASE B,SER RESPONSABLE, PROACTIVO Y CON INICIATIVA Y ACREDITACIÓN SERNAGEOMIN, ANALISIS DE PROBLEMAS, AUTOORGANIZACION.

INGENIERO EN PREVENCION DE RIESGOS, DIPLOMADO EN SALUD OCUPACIONAL, DIPLOMADO EN SISTEMAS DE GESTION, CURSO DE RESPONSABILIDAD.

TOMAR MEDIDAS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS RESPECTO A LOS MANEJOS OPERACIONALS DE FABRICACION DE CHOCOLATE Y EL ENTORNO Y DAR EL CUMPLIMIENTO DE LA NORMAS Y LEYES VIGENTES

CURSO LIDERAZGO Y COMUNICACIÓN EN LA ADMINISTRACIÓN DE

RIESGOS

15-05-2016MUTUAL DE SEGURIDAD.

DEPTO DE BIENESTAR JEFE DE SECCION DE BIENESTAR

LIDERAZGO – GESTIÓN –COMUNICACIÓN YNEGOCIACIÓN –COMPROMISO EMPRESARIAL

TÍTULO PROFESIONAL DE ASISTENTE SOCIALPOSTÍTULO O POSTGRADO DE LAS ÁREAS DE BIENESTAR, GESTIÓN DE PERSONAS, GESTIÓN PÚBLICA U OTRAS AFINES AL CARGO

TOMAR MEDIDAS CON RESPECTO A LAS AREAS DE ENTREGAR BENEFICIOS A LOS TRABAJADORES

16-05-2016 DIRECCION

DEPARTAMENTO DE RRHH

GERENCIA

GERENTE GENERAL DE FINANZAS

PROFESIONAL DINÁMICO YMOTIVADO POR LAMODERNIZACIÓN EN LA GESTIÓNDE LA ORGANIZACIÓN. - CONSENTIDO ANALÍTICO PARA LASOLUCIÓN DE PROBLEMAS, PEROTAMBIÉN PRÁCTICO Y CONCAPACIDAD RESOLUTIVA

TÍTULO PROFESIONAL DE INGENIERO(A) COMERCIAL, O ADMINISTRADOR(A) PÚBLICO(A), OTORGADO POR UNA UNIVERSIDAD DEL ESTADO Y ESTUDIOS

LA SENSILIBILIZACIÓN DE LAGERENCIA SE EFECTUARÁMEDIANTE LA POLÍTICA DESSG, REUNIONES DE ALTAGERENCIA.

FORMACIÓN, EDUCACIÓN Y TOMA DE CONCIENCIA ALTO MANDO

17-05-2016PREVENCION DE

RIESGOS

GERENTE GENERAL DE MARKETING Y PUBLICIDAD

TENER LAS FACULTADES ESTRATEGICAS, PARA MANEJAR CON ÉXITO LA EMPRESA EN EL MERCADO Y LA IMAGEN DEL PRODUCTO SOBRE LA GENTE. DEBE SABER APLICAR ESTRATEGIAS COMERCIALES/TENER BUENOS CONTACTOS COMERCIALES, Y RELACIONES EXTERIORES, TENER ELEVADA CREATIVIDAD.

TÍTULO PROFESIONAL DE INGENIERO(A) COMERCIAL.

LA SENSILIBILIZACIÓN DE LA GERENCIA SE EFECTUARÁ MEDIANTE LA POLÍTICA DE SGI REUNIONES DE ALTA GERENCIA.

FORMACIÓN, EDUCACIÓN Y TOMA DE CONCIENCIA ALTO MANDO

18-05-2016

DIRECCION

ADMINISTRATIVO

SER ORDENADO, ORGANIZADO Y RESPONSABLE. TENER APTITUDES MATEMATICAS Y FINANCIERAS, Y TENER EL MANEJO CONTABLE, CORTO Y LARGO PLAZO.

INGENIERO EN ADMINISTRADOR DE

EMPRESAS.

PREPARAR LOS ESTADOS FINANCIEROS Y ENTREGAR SOPORTE A TODAS LAS UNIDADES, SUPERVISANDO Y MANTENIENDO LA NORMATIVA CONTABLE DE LA EMPRESA.

CURSO LIDERAZGO Y COMUNICACIÓN EN LA

ADMINISTRACIÓN.19-05-2016 DIRECCION

CONTABILIDAD (CONTADOR)

CONFIABLE, ORGANIZADO ORDENADO, METÓDICO, HABILIDADES DE COMUNICACIÓN, INTEGRIDAD, PERSEVERANCIA, INICIATIVA.

CONTADOR GENERAL CURSOS DE

DIGITACIÓN.CONTABILIDAD.SERVICIO AL CLIENTE.

CONOCIMIENTO EN PREPARACIÓN DE ESTADOS FINANCIEROS • MANEJO OFFICE A NIVEL INTERMEDIO-AVANZADO • RECOMENDABLE MANEJO DE SIGFE O ERP SIMILAR

21-05-2016 DIRECCION

GERENTE EN VENTAS

CUALIDADES DE UN LIDER, SER HONESTO, SER CATALIZADOR, TOMAR DECISIONES, EJECUTARLAS.ESTABLECER PLANES, PRESUPUESTO DE VENTAS, METAS Y OBJETIVOS, DETERMINAR DEMANDA Y PRONOSTICAR LAS VENTAS.

LICENCIATURA EN ADMINISTRACION, O

MERCADEO Y PUBLICIDAD.

TOMA DE CONCIENCIA DE LOGRAR LO OBJETIVOS

DE VENTAS. 22-05-2016 DIRECCION

JEFE DE AREA PRESUPUESTOCUALIDADES DE UN LIDER, SER HONESTO, SER CATALIZADOR,

TOMAR DECISIONES,INGENIERO COMERCIAL

CONOCIMIENTO DE LOS DISTINTOS GASTOS Y ENTRADAS /SALIDAS DEL PROCESO/OPERACIÓN DEL LIBRO DE COMPRAS.

CURSO LIDERAZGO Y COMUNICACIÓN

24-05-2016 DIRECCION

DEPARTAMENTO DE FINANZAS Y MARKETING

GERENCIA

DEPTO FINANZAS

GERENCIA GERENTE OPERACIONES.APTITUDES DE LIDERAZGO Y EXCELENTE CAPACIDAD DE COMUNICACIÓN PARA TENER UNA RELACION GRATA CON EL PERSONAL. SABER TOMAR DECISIONES EFICAZ Y EFICIENTE.

INGENIERO CIVIL INDUSTRIAL *DIPLOMADO EN PREVENCIÓN DE RIESGOS, SEGURIDAD LABORAL Y MEDIO AMBIENTE.

A SENSILIBILIZACIÓN DE LA GERENCIA SE EFECTUARÁ MEDIANTE LA POLÍTICA DE SGI REUNIONES DE ALTA GERENCIA. CON EL FIN DE CUMPLIR LOS REQUISITOS MÍNIMOS DE OPERACIONES

FORMACIÓN, EDUCACIÓN Y TOMA DE CONCIENCIA ALTO MANDO

30-05-2016 DIRECCION

SUPERVISOR DE LINEA DE PRODUCCION

LA SUPERVISIÓN DE LOS PROCESOS DE CHOCOLATERÍA, DEBE TENER CONOCIMIENTO DE LOS ALCANCES DE LAS ÁREAS DE MANEJO, ASI CONTROLAR LA APLICACIÓN DE LAS MEDIDAS PREVENTIVAS ORIENTADAS A EVITAR EL CONTACTO CON AGENTES CAUSANTES DE ENFERMEDADES PROFESIONALES

TECNICO EN ALIMENTOS, Y CONOCIMIENTO DE

MEJORAS EN PROCESOS.

LA SENSIBILIZACIÓN DE LA SUPERVISION DE ÁREA SE LLEVARÁ A CABO POR MEDIO DE CARTELES DE POLÍTICA DE SGI CURSOS, CHARLAS, SEMINARIOS, ETC.

CURSO DE FORMACIÓN Y TOMA DE CONCIENCIA

SUPERVISORES30-05-2016

PREVENCION DE RIESGOS

JEFE DE PRODUCCION

COMPRIMISO, ETICA TRABAJO EN EQUIPOS, ADAPTABILIDAD AL CAMBIO, CREDEBILIDAD TECNICA, CAPACIDAD DE PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN, METODOLOGIA PARA LA CALIDAD.

INGENIERO ALIMENTOS.O IGENIERO EN PREVENCION DE RIESGOS DIPLOMADO EN GESTION DE MEJORAS DE PROCESO Y DESARROLLO ORGANIZACIONAL.

CONOCIMIENTO DEL MANEJO DE ALIMENTOS Y DE LOS RIESGO ASOCIADO AL PROCESO, Y DAR A CONOCER A LOS TRABAJADORES DE PRIMERA LINEA DEL PROCESO

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM): PRINCIPIOS DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS./ CURSO LIDERAZGO Y COMUNICACIÓN EN LA ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS

30-05-2016SENCE Y

PREVENCION DE RIESGOS.

TRABAJADORES EN LA PRODUCCION

CONTROL DEL PROCESO Y CUMPLIMIENTO DE TAREAS. RELACIONES PÚBLICAS Y ATENCIÓN A CLIENTES. TRABAJO EN EQUIPO. CREATIVIDAD. LIMPIEZA. ORDEN. AGUDEZA OLFATIVA AGUDEZA GUSTATIVA. MÉTODO PARA ELABORACIÓN DE CHOCOLATE A PARTIR DE PROCESAR EL CACAO.

ENSEÑANZA MEDIA COMPLETA.

TOMA DE CONCIENCIA DE LA MANIPULACION DE ALIMENTOS (MATERIA PRIMA, Y LA ELABORACION DEL PRODUCTO)

CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS E HIGIENE

31-05-2016 SENCE

JEFE CONTROL DE CALIDAD

RECIBIR Y REVISAR LA CALIDAD Y EL ESTADO DEL PRODUCTO A UTILIZAR.HACER LOS CHOCOLATES PASO A PASO SIGUIENDO LOS ESTÁNDARES DE CALIDAD. MIRAR SU EMPAQUE, FORMA SABOR Y PESO DEL PRODUCTO

INGENIERO ALIMENTOS. CURSO DE HACCP.

DIPLOMADO EN GESTION, DE CALIDAD E INOCUIDAD

DE LOS ALIMENTOS.

TOMA DE CONCIENCIA DE LA MANIPULACION DE

ALIMENTOS, Y DE CONTROL DEL PROCESO.

ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE RIESGOS ALIMENTARIOS PARA

SUPERVISORES

31-05-2016 SENCE

AYUDANTES EN EL PROCESO

ATENCIÓN AL PÚBLICO Y RELACIONES PÚBLICAS. COMPRENSIÓN VERBAL Y ESCRITA. LIMPIEZA. ORDEN. COOPERACIÓN. TRABAJO EN EQUIPO. APLICACIÓN DE NORMAS DE HIGIENE Y DE SEGURIDAD. • AYUDAR EN EL PREPARADO Y CORTE DE LOS ELEMENTOS BASE PARA LA PREPARACIÓN

ENSEÑANZA MEDIA COMPLETA, CURSO DE

MANIPULACION DE ALIMENTOS.

CONOCIMIENTO DE LA MANIPULACION DE LA MATERIA PRIMA / Y DEL RIESGO ASOCIADO AL PROCESO

CURSO DE PASTILLAJE Y CHOCOLATERÍA

31-05-2016 SENCE

OPERADOR EN EL MANEJO DE EQUIPOS Y MAQUINARIAS EN

EL POCESO DEL CHOCOLATE

MANEJO DE BIENES MUEBLES. OPERACIÓN DE MAQUINARIA INDUSTRIAL. RESPONSABILIDAD.

ENSEÑANZA MEDIA COMPLETA. CONOCIMIENTO DEL RIESGO

ASOCIADO AL MANEJO DE MAQUINARIAS.

CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS Y MANEJO DE MAQUINARIA.

31-05-2016 SENCE

DEPTO DE MANTENCION MAESTRO EN MANTECION

PROACTIVIDAD. VOCACIÓN DE SERVICIO PARA/CON EL CLIENTE. DISPONIBILIDAD PARA TRABAJAR EN SISTEMAS DE TURNOS. EMPATÍA

ENSEÑANZA MEDIA COMPLETA CONOCIMIENTO DEL RIESGO

ASOCIADO AL MANEJO DE MAQUINARIAS, Y MANTECION DE ELLAS.

CURSO DE ACTITUD PREVENTIVA - CLAVE DEL AUTOCUIDADO Y MANEJO DE MAQUINARIA

27-05-2016PREVENCION DE

RIESGOS

DEPTO DE ALMACENAMIENTO

BODEGUERO

RESPONSABILIDAD. SEGUIR PROCEDIMIENTOS. TRABAJO DE EQUIPO. ORIENTACIÓN AL CLIENTE,CUMPLIR NORMAS DE SEGURIDAD, HIGIENE, MEDIOAMBIENTE Y ESTÁNDARES DE CALIDAD

• LICENCIA DE ENSEÑANZA MEDIA HUMANISTA,

INDUSTRIAL O COMERCIAL. • DESEABLE MANEJO DE

MICROSOFT OFFICE (WORD, EXCEL) A NIVEL USUARIO.

CONOCIMIENTO DEL RIESGO ASOCIADO AL MANEJO DE PRODUCTOS Y ALMACENMIENTO Y DISTRIBUCION EN BODEGA.

CURSO DE MANEJO MANUAL DE CARGA

27-05-2016MUTUAL DE SEGURIDAD

DEPARTAMENTO DE OPERACIONES

DEPTO DE PRODUCCION Y CALIDAD

1.7.10 INSTALACION, EQUIPOS E INFRAESTRUCTURA.

LA EMPRESA CHOCOLATIER S.A, cuenta con su propio emplazamiento, construido en 1975, y con el tiempo se ha ido expandiendo.

Las instalaciones se encuentran en un área total de 3400 m2 de terreno y aproximadamente 2000 m2 de construcción, se encuentran ubicado Calle Sta. Elena 2275, San Joaquín, Santiago, Región Metropolitana en donde se pueden identificar las siguientes áreas de la planta:

PLANTA 1: AREAS DE OFICINAS ADMINISTRATIVAS

PLANTA 2: AREAS DEL PROCESO.

PLANTA 3: ALMACENAMIENTO (MATERIA PRIMA, MATERIALES Y PRODUCTO FINAL)

ALAMACENES UBICADOS (central de Santiago y las 4 bodegas que existen dos en el norte de chile y 2 en el sur de chile).

Dispondrá de las áreas para la fábrica de productos de chocolates

La Fábrica de chocolates se encuentra dotada de la maquinaria y útiles necesarios:

Condiciones ambientales: temperatura ambiente. Ventilación: Suficiente ventilación y, en su caso, una buena evacuación de

vapores. Iluminación: natural o artificial según reglamento de iluminación vigente. Acondicionamiento eléctrico: deberá cumplir las normas de baja tensión y

estará preparado de forma que permita la realización de elaboración, almacenamiento de los productos

Dispondrá de plazas de recepción adecuadas para cada materia prima. Dispondrá de una sala de elaboración, donde las operaciones se realicen

cumpliendo los requisitos exigidos por la legislación vigente en la materia.Otras instalaciones:

Cámara de almacenamiento de materias primas. Cámara de conservación de productos terminados. Dispondrá de un local para almacén de materiales de envase, embalaje y

materias auxiliares. Aseos higiénicos en número adecuado a la capacidad del lugar, dotados de

casilleros, guarda ropa. Estacionamientos, manejo de máquina de transporte. (traslado a bodegas).

La Empresa dispone de un laboratorio propio para realizar sus controles de calidad sobre las materias primas (azúcar, cacao en grano, manteca de cacao, almendras, avellanas, etcétera), que se utilizan en la producción de chocolate, y por supuesto sobre el producto final.

Las construcciones de la planta donde se realiza el proceso productivo del chocolate y las áreas administrativas, bodegas, se encuentran edificadas con materiales de cimiento de piedra y cemento (concreto). La cimentación de las columnas principales es individual.

Los pisos para el área de producción son de concreto armado sin pulir, totalmente lisos para facilitar la limpieza y lavado de ellos, evitando focos de contaminación por cualquier derrame de materia prima como azúcar, cacao molido etc. Su resistencia se encuentra en función del tipo de la maquinaria para la producción y el soporte que el suelo admita, mientras que para el área de oficinas se utilizará un tipo de material más fino el cual tenga presentación como sería el caso del piso cerámico, pues desde este lugar se manejará la logística de la empresa y se atenderán a los clientes potenciales y proveedores.

Las diferentes etapas durante el proceso involucran equipo y maquinaria, además de los utilizados de forma general en la planta, para el manejo de materiales y para la actividad productiva de la empresa. Al iniciar el proceso de producción, es responsabilidad del departamento de mantenimiento el funcionamiento de la maquinaria.

Con respecto a los equipos utilizados en el proceso, se detallan posteriormente:

EQUIPOS PROCESO OPERACIONAL1. PRE TUESTEHorno Pre-Tostadora Industrial (Es un equipo diseñado para tostar la cascara y facilitar el descascarado, del cacao).

2. DESCASCARADO Maquinaria a Presión, (grano pre-tostado para soltar la cascara)

3. TUESTEMaquinaria de Tueste. (Se recibe el cacao (nib) sin cascara, proceso crítico para desarrollar el sabor).

4. EQUIPO DE MOLIENDA

Molinos de bolaMolinos de cuchilla y pines.(Moler el cacao descascarado para generar la pasta de cacao)5. REFINADORESMaquinaria Refinadores de Rolo. (reduce la granulometría de la pasta se rompe los granos de azúcar y genera una fineza de

la pasta)6. CONCHADO Equipo mezcladores grandes con aspas diseñadas especial para el proceso de conchado (Se bate la pasta refinada por un tiempo prolongado, para mejorar el sabor de chocolate)7. ATEMPERADOEquipo Atemperado, especializado en el flujo continuo(permite romper los cristales del chocolate para formar la pasta resistente al calor)8. MOLDE Y

ENFRIAMIENTOEQUIPO TUNEL DE

ENFRIAMIENTOEQUIPO DE AUTO-MOLDE DE

CHOCOLATES

9. EMPAQUEEquipo Empacadora de de chocolates ( Sellado, envoltura de barras, cajas de bombones u otros formatos)

Herramientas de mano

Espatulas, cortantes para chocolate, termometros para alimentos.

Cortacarton, dispensador de mano para cinta de embalaje, grapadora de cajas manuales, flejadoras manuales.

Equipo de fuerza de planta.

CALDERA de mediana presiòn

Almacenamiento 2 Grùa Horquilla a gas3 traspaletas manualesPallet plàsticos

Transporte Santiago: Cuenta con una flota propia de 3 camiones Carrozados 10 Ton De Carga 40 Mt3

Nacional: Mantiene contrato de transporte con la empresa Transporte Osorio.

1.7.11 ENTORNO LABORAL

El entorno laboral es de suma importancia en cualquier rubro, lo cual genera mejor ambiente y producción como se es en la organización laboral que se da en nuestra empresa de fabricación de chocolate, buscando un mejoramiento continuo como principal fuente la importancia las personas.

Es por ello la importancia de desenvolverse en un ambiente que genere agrado para el trabajador comprometerá que este tenga una mejor actitud al realizar todo tipo de actividades, por ello, cada quien participe de todo tipo de procesos será productivo y proactivo, dando su mejor esfuerzo, del cual está conforme al departamento de salud ocupacional de la empresa, con lo que su trabajo estará por sobre el bien estar del trabajador procurando su seguridad.

Para nuestra empresa es de total importancia tener el compromiso de todos nuestros proveedores y clientes, dando se un vínculo importante como el correcto desempeño de la empresa como el factor esencial de quienes sean parte de nuestra organización.

1.7.12 SATISFACCIÓN Y FIDELIZACIÓN DEL CLIENTE.

Fraternizar con todas las partes de la organización como también externos de nuestra empresa (clientes y proveedores), siendo como principal objetivo su satisfacción y fidelidad es de suma importancia, debido a que puede generar de suma importancia respuestas ante cualquier tipo de eventualidades que se puedan generar inquietudes, quejas, sugerencias o cualquier tipo de respuestas a

cualquier parte de la organización y a externos de la empresa, es por ello que nuestra empresa se ha determinado los principales factores:

Conocer al cliente para generar mejores relaciones Fidelidad con el cliente y consumidores a través de mediciones de

satisfacción Realizar un constante comportamiento proactivo ante el consumidor y

cliente. Realizar un controlado monitoreo, control y seguimiento de procesos o

cualquier tipo de actividad. Realizar procedimientos para todo tipo de inquietudes que se puedan

realizar o generar en cualquier tipo de relaciones con los clientes y/o consumidores.

1.7.13 CONTROL DE PROCESOS

El control de procesos que se lleva a cabo en nuestra empresa de chocolates consiste en un procesos desglosado en varios puntos, los cuales son:

Se determinara el desempeño y el grado de cumplir con las metas que tiene un equipo de trabajo y de un proceso determinado, es necesario establecer en términos de las metas o logro en tangibles e intangibles.

Comprobación del desempeño con los estándares fijados por la organización y comprobación con las deficiencias con respecto a estos mismos.

Corregir las no conformidades que se detecten aplicando las medidas correctivas necesarias para asegurar que se hacen esfuerzos para alcanzar los resultados inicialmente planeados par a los procesos y trabajos.

Se privilegiara la toma de medidas preventivas antes que las correctivas, de este modo se detectaran con anticipación posibles desviaciones desfavorables dentro de los procesos, identificando la verdadera causa y así hacer esfuerzos para eliminarla.

1.7.14 INDICADORES DE GESTIÓN

La empresa maneja indicadores desde principios de década, los cuales son desarrollados y de responsabilidad por las jefaturas o encargados de las distintas áreas de nuestra organización.

A principio de cada año se convoca a una reunión con todas las jefaturas de área para establecer posibles nuevas metas o también definir nuevos indicadores.

Se realizaran reuniones mensuales para la revisión de los indicadores de gestión, a estas reuniones deberán asistir las jefaturas de cada área de la organización.

En la siguiente tabla se mostraran ejemplos de indicadores manejados por nuestra chocolatería:

Nombre de

Indicador

Nombre y Fórmulas de

Medición

Interpretación Frecuencia de

Análisis

Meta Responsable

Objetivo de

CalidadProducción a granel

Kg producidos x100Kg teóricos

Numero de kilos de chocolate en relación con la capacidad de la planta

mensual 500 kg Supervisor de área

Mejorar desempeño de los procesos

Rendimiento de producto

Cantidad materia primaKg producidos

Mide la cantidad de kg de materias primas para producir un kilo de chocolate

mensual Supervisor de área

Mejorar desempeño de los procesos

Ganancias por ventas de productos

Total de ventas -Gastos de operaciónTotal ganancia

Fórmula para obtener el total de ganancias después de restar los costos de la empresa

MensualAnual

$1500000Menos costos de operaciones

Encargado de área

Eficiencia y eficacia en los procesos para generar más ganancias

1.7.15 AUDITORIAS: ACCIONES PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS.

Se realiza un sistema que incluye la realización de auditorías internas dentro de las áreas de procesos del chocolate, con el fin de determinar los riegos a los cuales se exponen los trabajadores y junto con esto, establecer las medidas de control y prevención tanto inmediatas como a largo plazo con el fin de que estos riesgos no influyan en la fabricación del producto ni en la integridad física ni psicológica de los trabajadores.

Además con las auditorías internas se pretende realizar el seguimiento del cumplimiento del programa que se implementó dentro de la empresa, y verificar que se estén efectuando y aplicando cada uno de los puntos de este dentro de la empresa, dentro de todos los departamentos del lugar.

1.7.16 SALUD OCUPACIONAL.

Se establece un plan de vigilancia media dentro de la empresa con el fin de mantener bajo control cualquier tipo de exposición en donde los trabajadores comprometan su salud tanto física como psicológica, con cualquier tipo de agente que pudiese perjudicarlos como biológicos, químicos, físicos y ergonómicos.

Se realiza una evaluación de sus puestos y labores, y bajo la determinación de un médico se determinan los exámenes ocupacionales que se les realizaran para eventualmente mantener un control de esto y fijar a corto y largo plazo, cada cuanto se volverá a efectuar la realización de los exámenes para mantener una vigilancia de las exposiciones y de la efectividad de las medidas de control y prevención que se implementan para la mejora de estos, y velando por la salud de los trabajadores, para que su exposición sea cada vez menor.

Se elaborarán informes trimestrales para la evaluación de estos riesgos y de cómo están afectando en la salud del personal de la empresa, por sobre todos los que se encuentran con mayor exposición a los riesgos dentro del lugar.

1.7.17. PERFIL CORPORATIVO

Chocolatier es una empresa líder dentro del sector del chocolate y cacao de alta calidad por ser una marca fina, elegante y exclusiva y por la alta demanda de los clientes por su confianza en calidad que cubren sus estándares en el mercado.

Posee completas competencias en el arte de hacer productos de chocolates y cacao, desde de su aprisionamiento y procesamiento del caco hasta la producción de los más finos chocolates.

Una de sus mayores características es la Calidad debido a que tienen una alta demanda de este por la confianza de los clientes. Es por ello que Chocolatier se guía por las necesidades y demandas de cada uno de sus clientes.

1.7.18. MANTENIMIENTO

En la empresa Chocolatier se ha implementado un Programa donde se unen varios procedimientos en los cuales su fin es verificar que exista un sistema de trabajo que permita administrar, controlar y monitorear el mantenimiento preventivo de cada equipo de las variadas áreas dentro de la faena de producción del chocolate, con el fin de disminuir los accidentes y no tener que parar la maquinaria para realizar acciones correctivas correspondientes a los hechos en la faena.

A través de instrucciones de los altos niveles jerárquicos se da a conocer información necesaria para planificar, verificar y controlar los procedimientos de trabajo con minuciosidad en para operación, en la maquinaria, en los procedimientos de la mano de obra, entre otros, y entregar un diagnostico detallado para luego ser ejecutadas en el periodo acordado por los niveles jerárquicos.