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8/16/2019 Informe Propiedades Grasa
http://slidepdf.com/reader/full/informe-propiedades-grasa 1/1
Universidad Central del Ecuador Facultad de Ingenería Química
3. DISCUSIÓN
En la práctica al iniciamos viendo la solubilidad en determinadas sustancias de la grasa,observamos que con agua y cloroformo esta no se disolvía y formaba dos fases, perocon acido acético si se disolvi y vemos que en algunas sustancias orgánicas tiene
facilidad de disolucin pero en otras tiene que es insoluble! Continuando con la practica seguimos con las propiedades químicas en las cuales empe"amos con elíndice de acide" encontrando que nuestra base para la titulacin es #,$ % es decir queal momento de &acer la ecuacin y usar los datos tendremos que multiplicar por ', sutitulacin fue correcta y no e(isti problema, para el índice de saponificacin &ubo
problemas, ya que acabada la &ora, nuestra solucin no tenía aspecto a )abn ycontinuaba en estado líquido, nunca cambio de fase, posterior al titular la basesobrante esta se reali"o con normalidad y el color final fue un transparente!
4. CONCLUSIONES
* +ientras más se calienta la grasa mas acida se vuelve la misma!* un índice de acide" alto tendremos una grasa con muc&os ácidos grasos
libres, esto reducirá la calidad de la materia prima!* -as propiedades de la base titilante también afecta al proceso y al ultimo
producto dentro de una saponificacin!* -a normalidad de la base afecta al índice de acide", ya que, si nos pide en una
normalidad alta y tenemos ba)a, tendremos menos base para titular!
5. APLICACIONES.En la industria de lubricantes:
* .e define a la grasa lubricante como una dispersin semilíquida a slida de unagente espesante en un líquido /aceite base0! Consiste en una me"cla de aceitemineral o sintético /1'*2#30 y un espesante! l menos en el 2#3 de las grasa,el espesante es un )abn metálico, formado cuando un metal &idr(idoreacciona con un ácido graso! E(iste otro tipo de aditivo4 los estabili"adores!Cambiando el )abn, aceite o aditivo, se pueden producir diferentes calidadesde grasas por una amplia gama de aplicaciones!
En la industria de los abones
* Es un proceso por medio del cual una grasa /o alg5n otro compuesto de unácido con alco&ol0 reacciona con un 6-C-I /compuesto que neutrali"a laacide" de la grasa0, para formar un )abn, glicerina u otro alco&ol! -as
propiedades de los )abones dependen de los ácidos grasos y de las basesmetálicas utili"adas en la saponificacin, esto se puede verificar mediante lareaccin! -as bases metálicas son las que dan las características que se quierenlograr en la grasa!
-aboratorio de Química 7rgánica 8
