Inovações na área de leites fermentados

INOVAÇÕES NA ÁREA DE LEITES FERMENTADOS

1Dra. DARLILA A. GALLINA

Tecnolat – ITAL

10 Key Trends in Food, Nutrition & Health 201210 maiores forças que definiram a indústria de Alimentos ebebidas - 2012:- Naturalidade- Energia- Saúde digestiva- Sinta o benefício- Controle de peso- Movimento- Movimento- Nutrição sênior- Quem precisa de alegações de saúde quando você temfrutas e legumes?- Laticínios- Bons grãos

http://www.foodbev.com/news/the-10-key-trends-in-food-nutrition-and#.UZpsQUrfLaQ

Mercado e oportunidades• Aumento do envelhecimento da população e

consumidores buscando produtos mais funcionais e dietasmais saudáveis estão impulsionando as vendas deprodutos lácteos.

• Mercado global de produtos lácteos com crescimentoestimado em 24% entre 2008 e 2013, com valor de 417bilhões de dólares em 2013.

• Europa domina as vendas com 38%, EUA 14% (U$ 57,4• Europa domina as vendas com 38%, EUA 14% (U$ 57,4bilhões).

• Mercados emergentes crescerão em termos de valores devenda em torno 30% (2008 – 2013) enquanto os paíseslíderes (Europa, Japão e EUA) apresentam taxa média decrescimento de 14,6%.

• O Brasil é o maior mercado emergente, atingindo valoresde U$ 35 bilhões em 2013, seguido por China e Rússia.

Innovations and NPD in Dairy, Business Insights, 2010.

Drivers de Mercado

Tendências que tem demonstrado importante papel nocrescimento da venda de produtos lácteos:

• Demanda por produtos naturais (adição de plantas eervas; redução de gordura; remoção de adoçantesartificiais, aditivos, corante e preservativos; adição defrutas inteiras, nozes e grãos; limitando o número deingredientes).

• Obesidade de adultos e dietas.• Retomada do interesse por cozinhar em casa por conforto,

exclusividade, indulgência (oportunidade para iogurte comtexturas, manteigas flavorizadas, iogurtes salgados).

• Envelhecimento da população (produtos funcionais –saúde digestiva, colesterol, artrite, saúde cardiovascular,pressão arterial, sistema imune).

• Saúde das crianças (vitaminas, minerais, frutas, vegetais).


Inovação em Produtos lácteos

• Queijos e iogurtes são os maiores segmentos do mercadode lácteos oferecendo uma considerável margem para ainovação em termos de sabores e ingredientes funcionais.

• Iogurte é o produto mais inovador dentre os lácteos, com34,6% de todos os lançamentos nesta categoria, entre2006 e 2009.

• Tipos de inovações em produtos lácteos (2006 -2009):• Tipos de inovações em produtos lácteos (2006 -2009):78,2% (Formulação ), 10,9% (Embalagem), 7,4%(Posicionamento), 2,6% (Tecnologia), 0,9%(Merchandising).

• Formulação:– Funcional (condições específicas de saúde, controle de

peso, beleza, energia).- Procedência (origem, produtos exóticos).


sobremesassobremesassobremesas

Café da manhã

On-the-go Lanches de

Oportunidades de crescimento para iogurtes

- tradicionais,

- cremosas,

- sabor mais intenso,

- indulgência,

- sabores para adultos,

- aprimoramento da textura

- iogurte como um café da manhã, acompanhando barras de cereais, cereais, etc.

- aprimoramento textura


On-the-go Lanches de adultos

textura

- tamanho da porção,

- portabilidade,

- dirigida para adultos (homens) – formulação e embalagem.

- sabores salgados,

- combinações de vegetais, doces e ácidos

Tendências na Alimentação (Brasil Food Trends 2020*):

- Sensorialidade e Prazer

- Saudabilidade e Bem-estar

7

- Saudabilidade e Bem-estar

- Conveniência e Praticidade

- Confiabilidade e Qualidade

- Sustentabilidade e Ética

* Pesquisa FIESP/ITAL, 2010.

Segmentação do mercado

Alimentos para diferentes nichos de mercado:Saudabilidade e bem-estar

• para desempenho físico e mental,

• para saúde cardiovascular,

8

• para saúde cardiovascular,

• saúde gastrointestinal (prob., preb., simb.)

• alto valor nutritivo agregado,

• produtos diet, light, fortificados,

• produto para dietas específicas e alergias alim.

• produtos naturais e orgânicos, e outros.

⇒ O mercado global de iogurtes deverásuperar 67 bilhões de dólares até 2015,impulsionado pelo crescente desejo dosimpulsionado pelo crescente desejo dosconsumidores por produtos convenientes epromotores de saúde, especialmente osalimentos funcionais.

⇒ Os iogurtes em geral representam 80% domercado de refrigerados.

⇒ Iogurtes: 84% das vendas de regulares,⇒ Iogurtes: 84% das vendas de regulares,8% de light/diet e 8% de funcionais.

⇒ Os iogurtes funcionais já ultrapassaram os lightem faturamento (volume). Em valor, os funcionaisdetém 15% de participação, enquanto os lightficam com 13%.

⇒ Volume estimado de vendas de Leitesfermentados no Brasil (2012) - 80.000 ton.

⇒ Volume estimado de vendas de Iogurtes no⇒ Volume estimado de vendas de Iogurtes noBrasil (2012) – 715.500 ton.

⇒ Mercado de Iogurtes & Sobremesasrefrigeradas no Brasil (2012) – 1.027.737 ton. Eprevisão de 1.128.311 ton. para 2013.

Fonte: Nielsen, 2012

Market Overview: Yogurt (Retail)

Brazil with a per capita consumption level of 4.7kg per annum . Although consumption acrossLatin America is increasing, these rates are low if compared to European markets such as France(20kg per annum) and Germany (16kg per annum).

12Source: Mintel Food & Drink - Yogurt and Desserts - August 2012 Mintel GNPD

O consumo de iogurtes e leites fermentados émais vantajoso que o de leite sob algunsaspectos:

⇒ apresenta maior digestibilidade (após a

LEITES FERMENTADOS

⇒ apresenta maior digestibilidade (após aprimeira hora do seu consumo cerca de 90% édigerido, sendo que do leite apenas 30% édigerido).

⇒ promove absorção mais eficiente de algunsminerais e melhora a tolerância à lactose.

• Vantagem da associação de culturasprobióticas em leites fermentados é que osconsumidores estão familiarizados com ofato de que alimentos fermentados podemapresentar microrganismos vivos.

LEITES FERMENTADOS

apresentar microrganismos vivos.

• O impulso na popularidade dos leites fermentados se deve à:

- Relação desses produtos com a melhoria da saúde,

LEITES FERMENTADOS - IOGURTE

� CONSUMO E DEMANDA

da saúde,- A simplicidade da tecnologia de produção

de leites fermentados,- Baixo custo e longa vida-de-prateleira.

• De acordo com a IN nº 46, de 23/10/2007(MAPA), que estabelece os “Padrões deIdentidade e Qualidade de Leites Fermentados”:São produtos adicionados ou não de outrassubstâncias alimentícias, obtidos por coagulação

LEITES FERMENTADOS

substâncias alimentícias, obtidos por coagulaçãoe diminuição do pH do leite, ou leitereconstituído, adicionados ou não de outrosprodutos lácteos, por fermentação láticamediante ação de cultivos de microrganismosespecíficos, os quais devem ser viáveis, ativos eabundantes no produto final durante o prazo devalidade.

Nome do Produto

Cultura lática

Iogurte Cultivos protosimbióticos de Streptococcus salivarius subsp. thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, aos quais podem-se acompanhar outras bactérias ácido-lácticas que, contribuem para a determinação das características do produto final.

Leite fermentado ou cultivado

Produto cuja fermentação se realiza com um ou vários dos seguintes cultivos: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium sp., Streptococcus salivarius subsp thermophilus e/ou outras bactérias ácido-lácticas.

Kefir

Cultivos ácido-lácticos elaborados com grãos de Kefir, Lactobacillus kefir, espécies dos gêneros Leuconostoc, Lactococcus e Acetobacter, com produção de ácido láctico, etanol e dióxido de carbono. Os grãos de Kefir são constituídos por leveduras fermentadoras de lactose (Kluyveromyces marxianus) e leveduras não fermentadoras de lactose (Saccharomyces omnisporus, não fermentadoras de lactose (Saccharomyces omnisporus, Saccharomyces cerevisae e Saccharomyces exiguus), Lactobacillus casei, Bifidobaterium sp e Streptococcus salivarius subsp thermophilus.

Kumys

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Kluyveromyces marxianus

Coalhada

Culturas lácticas mesofílicas individuais ou mistas produtoras de ácido láctico sobre o leite pasteurizado ou esterilizado

Leite acidófico Produto fermentado exclusivamente por Lactobacillus acidophilus,

Leite bifidus Produto obtido da fermentação por Bifidobacterium ssp

Buttermilk Produto obtido da fermentação pelas culturas mesófilicas: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris e Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

LEITES LEITES FERMENTADOS

Leite fermentado comLactobacillus acidophilus, naDinamarca desde 1930.

Valio – Gelifus – Primeiro

LEITES FERMENTADOS

Valio – Gelifus – Primeiroiogurte probiótico produzidoindustrialmente (1990), comLactobacillus rhamnosus LGG® -Finlândia.

LGG® - Lactobacillus rhamnosus GG(ATCC 53103)

Biola – Iogurtes e Leitesfermentados com baixo

LEITES FERMENTADOS

fermentados com baixoteor de gordura, combactéria lácticaprobiótica - LGG®, naNoruéga desde 1997.

Iogurte (Str. T. + Lb. B.)

Iogurtes e leites fermentados

Iogurtes e leites fermentados

Multi - funcionais

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Leite fermentado

Probióticos, fibras, light G, zero G, vitaminas, cálcio, ômega 3, CLA, baixo açúcar, natural (frutas, veg., cereais), orgânicos...

Probióticos (1) e/ou fibras

Tendências e Inovações

Orgânicos

Étnicos e regionais

Embalagens

Tendências e InovaçõesFuncionais

Smoothies

IOGURTES

IOGURTES E LEITES FERMENTADOS

⇒ O mercado de iogurtes probióticos naAmérica Latina expandiu 32% ao ano entre2005 e 2007.

⇒ No Brasil, de 2004 a 2006, as vendas de⇒ No Brasil, de 2004 a 2006, as vendas deiogurtes funcionais cresceram 400%.

⇒ A venda de iogurtes funcionais cresceu35% em 2008 - 2007, movimentando cercade R$ 300 milhões.

⇒ De acordo com as estimativas, o mercadobrasileiro de produtos funcionais em geralfaturou cerca de 600 milhões de dólares em2005 (15% do mercado de alimentos) ecresce cerca de 20% ao ano.cresce cerca de 20% ao ano.

⇒ Dentre os alimentos funcionais osprodutos lácteos funcionais representam 43%do mercado (mundial).

⇒ Activia chegou no Brasil em 2004,sendo a marca líder de produtoslácteos funcionais, com 93% do

Iogurtes e leites fermentados funcionais

lácteos funcionais, com 93% dofaturamento do mercado (2008).

Alimentos funcionais estão emevidência no mercado de alimentos esão uma tendência global.

- Relação alimento x saúde.- Estudos de comprovação científica.

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- Estudos de comprovação científica.- Envelhecimento população (busca

qualidade de vida e saúde).

Indústria de Alimentos –

Desenvolvimento de novos produtos funcionais ⇒ Nicho de mercado ⇒ Demanda por produtos mais saudáveis e que mantenham ou melhorem a saúde dos consumidores. a saúde dos consumidores.

Produtos lácteos são amplamente empregadoscomo veículos para a aplicação de culturasprobióticas e outros ingredientes funcionais.

Segundo a Portaria n°398 de 30/04/99(ANVISA - MS):Alimento funcional é todo aquele alimentoou ingrediente que além das funções

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ou ingrediente que além das funçõesnutricionais básicas, quando consumidona dieta usual, produz efeitos metabólicose/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos àsaúde, devendo ser seguro para consumosem supervisão médica.

⇒ Alimentos funcionais – representam uma grande área de estudo em todo o mundo e um mercado altamente promissor.Mercado Global:Mercado Global:

- Volume de vendas de alimentos funcionais em 2006 foi estimado em 46 bilhões de dólares.

- Espera-se que atinja 90 bilhões de dólares até 2013.

- Principais mercados: EUA, União Européia, Japão.

ALEGAÇÕES FUNCIONAIS (ANVISA, 2008):

- ÔMEGA 3- LICOPENO- LUTEÍNA- ZEAXANTINA- FIBRAS ALIMENTARES- BETA GLUCANA- DEXTRINA RESISTENTE- FRUTOOLIGOSSACARÍDEO – FOS- FRUTOOLIGOSSACARÍDEO – FOS- GOMA GUAR PARCIALMENTE HIDROLISADA- INULINA- LACTULOSE- POLIDEXTROSE- PSILLIUM OU PSYLLIUM- QUITOSANA- FITOESTERÓIS- Manitol / Xilitol / Sorbitol- PROTEÍNA DE SOJA- PROBIÓTICOS

Elivae (Yoplait) – Iogurte com pré e probiótico.

Yeo Valley – Iogurte orgânico com probióticos.

Iogurte com polpa de açaí e guaraná.

Fiber one(Yoplait) –Iogurte desnatado probiótico (L. acidophilus), sem açúcar (aspartame e sem açúcar (aspartame e outros edulcorantes) com 5 g. de inulina (porção 113g), Vit. A e D.

Yoplait YoPlus -EUA

Iogurte com vitaminas A e E,fibras (inulina) e probióticos(Bifidobacterium lactis Bb-12),cálcio e vitamina D.

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Ajuda a regular a saúde digestiva e amanter a saúde óssea.

Iogurte líquido de frutas e vegetais(morango, cenoura, maçã e tomate)(China), com prebióticos.

Para multiplicar as bactérias amigáveisdentro do estômago.

Iogurte probiótico com baixo teorde gordura, contém: sementes degirassol (vit. e AG essenciais),sementes de abóbora (fonte deferro, cobre, zinco, outrosminerais e proteínas), sementes delinhaça (níveis elevados de ômega-

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linhaça (níveis elevados de ômega-3 e ômega-6 e rica fonte de fibrasinsolúveis) (Irlanda).

Maneira saudável de ajudar a equilibrarqualquer dieta e ajudar a digestão suavee naturalmente.

Yoplait Yo Plus –

Yo-Plus contém OptiBalance,um "blend" de prebióticos eprobióticos.

Iogurte com vitaminas A e E, fibras (inulina), probióticos (Bifidobacterium lactis Bb-(Bifidobacterium lactis Bb-12), cálcio e vitamina D.

Ajuda a regular a saúde digestiva e amanter a saúde óssea.

Iogurte Acticol – Nestlé (México), iogurte com fitoesteróis (pode reduzir os níveis de colesterol).

Iogurte orgânico com ômega 3 (EPA e DHA) e vitaminas: niacina (B3), B5 (ácido pantotênico) e B12 (EUA).

Smoothie com iogurte, sem gordura, purê de frutas, inulina e sucralose.

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Iogurte desnatado com suco de kiwi,morango e outras frutas. Contémcálcio, vitamina C, probióticos efibras. É adoçado com caldo de canaseco e edulcorante stevia.

Auxiliar na digestão e manter o metabolismosaudável, promovendo uma limpeza diária e ocontrole de peso.

Safflower Power™ yogurt -1º Iogurte comercial com CLA(fev./2010).

Redução da gordura corporal e aumento damassa muscular magra.

41

Parmalat - Austrália

Iogurte desnatado, sem adição de açúcar, com probióticos LGG®.

Iogurtes orgânicos probióticos com Lactobacillus acidophilus e

Bifidobacterium, e suco de limão orgânico/com creme de caramelo/toffee.

42

Alpina (Colômbia) - Leite fermentado com probióticos (L. casei, L. acidophilus). Sabor doce de leite e uvas passas.

Valio - Finlandia

Iogurte Valio Gelifus Max

Iogurte com combinação de 4probióticos - Lactobacillus rhamnosus GG(ATCC 53103), L. rhamnosus Lc705,Propionibacterium freudenreichii ssp.shermanii JS, Bifidobactetrium animalissubsp. lactis Bb-12®.

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subsp. lactis Bb-12®.

Yoplait yoptimal (Austrália) - iogurtecom uma combinação sinérgica deprobióticos, prebióticos eantioxidantes naturais do chá verde.

Para ajudar a reparar, recuperar e repor oequilíbrio interno do corpo.

Activia Tentación -Alimento Lácteo -Cheesecake de Amora (Blackberry Cheesecake Yogurt) com bifidobactérias

Kirkland Signature Probiotic Yogurt – sem gordura, com inulina, vitaminas A e D e probióticos (L.acidophilus LA-5 and Bifidobacterium BB-12).

Embalagem feita 100% com fibras recicláveis.

Iogurte sem gordura, sem adiçãode açúcar, aspartame e gelatina,com vitaminas A e D. Contém 35calorias por 100g. Sabores: parfaitde morango; framboesa echocolate; creme caramelo ecaffelatte.

Iogurte sem gordura, sem gluten,com vitaminas A e D. Com crèmede abóbora.

BioBest Plant SterolsYogourt (Parmalat,Canadá)

Iogurte probiótico, comômega 3, cálcio, reduçãoômega 3, cálcio, reduçãode lactose e enriquecidocom esteróis paraauxiliar a baixar ocolesterol.1 g esteróis por 100g (pote)

1 bilhão bactérias probióticas, 500 milhões de Lactobacillus acidophilus e 500 milhões de Bifobacterium Lactis

Söbbeke - Alemanha

L.F. com probióticos (ABC)

L. acidophilus, L. casei, Bifidobacterium.

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Chang Qing – China

L.F. com probióticos – PRO-ABB "Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium

lactis e Bifidobacterium longum”

Podem colonizar e ajustar o trato intestinal, eliminar efetivamente toxinas e tornar o corpo agradável.

Iogurte probiótico com leitede cabra. Lb. acidophilus

Sem estabilizantes, sempreservativos, sem açúcar.

Iogurte de Leite de Ovelha comGeléia de Damasco Light. sem lactosee gluten com 25% menos calorias egordura. Embalagem 550g

Iogurte de cabra probiótico. Produto100% natural, sem gluten e gelatina,não contém açúcar refinado, nemconservantes, corantes ouaromatizantes artificiais. Suco decranberry e laranja orgânicos.

Iogurte grego sem gordura feitocom leite de vaca e leite de cabra.Produto sem conservantes eingredientes artificiais.

Yili – China - Iogurte com probióticos,Kiwi e aloe vera.

Os probióticos (Lactobacillus e Bifidobacterium)melhoram o ambiente mantém a vitalidadegastrointestinal. O kiwi é rico em potássio,magnésio e outros microelementos, e umimportante ingrediente nutricional para mantera saúde cardiovascular. O aloe vera nutre a pele

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Toni – Equador - Iogurte com probióticos - LGG®, fibras, ômega 3, cálcio.

LGG® - Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103)

Para ajudar na digestão.

a saúde cardiovascular. O aloe vera nutre a peledo rosto, deixando-a com frescor.

Tëma (Unimilk) – Russia – Bebida de Iogurte com probióticos - LGG® e biscoitos.

LGG® - Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103)

Progurt é um kit paraProgurt é um kit parafazer iogurte probiótico(Austrália). Inclui umincubador, tubos paraincubação, sachês comprobióticos, xarope deprebióticos.

Iogurte probiótico (L. acidophilus), sem lactose, sem gordura, com fibras prebióticas (polidextrose)

Kefir probiótico (Bifidobacterium lactis), sem lactose, sem gordura, com fibras prebióticas (polidextrose)

Kouroushis - Turquia

Iogurte com proteínas, vit. A e D.

(polidextrose)Kouroushis - Turquia

Leite fermentado com EVOLUS (Lb.helveticus) contendo peptídeosbioativos.

Uma dose diária poderá ter sua pressãoreduzida num prazo de 5 a 7 semanas.

Emminent Leite fermentado com LGG®, com chá verde, guaraná, dextrose, e taurina. Guaraná – alto teor cafeína, estimulante.Dextrose – açúcar, fonte de energia.Chá verde – catequinas, antioxidantes, combate os radicais livres.Probióticos LGG® , fortalecer o sistema imune.Contém ainda taurina.

Danone – Iogurte adoçadonaturalmente com stévia. Semcorante, conservante easpartame.

Para mulheres 20 – 40 anos.

Nestlé (Suiça, 2012) - Leitefermentado com probióticos(LC1) Lactobacillus Johnsonii

NCC533, sabor café.

Iogurte com Probióticos e fibras.Alto teor de Ca, fibras eproteínas.Baixo GISem corantes e aromatizantesartificiais

kefir - sabor Coconut Chia com sementesde chia, rica fonte vegetal de ácidosgraxos ômega-3. Fonte de proteínas,fibras, cálcio e antioxidantes.

Activia com chá branco e arandano

Hain Celestial – kefir, 99% lactose free, low fat e contém 12 gramas de proteína.

Produto fermentado, adicionadode inulina, pó oxidante de 10vegetais verdes, extrato demirtilo, açaí, romã e chá verde.

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mirtilo, açaí, romã e chá verde.

Oferece o poder de combaterdoenças pela ação de antioxidantes,além de ser uma excelente fonte defibras.

Iogurte orgânico probiótico, rico em proteína, cálcio, vitaminas e ácidos graxos ômega-3.

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Iogurte orgânico sabor morango açaí, com ômega 3 (EPA, DHA) e vitaminas: B3 (niacina), B5 (ácido pantotênico) e B12 (EUA).

Para ajudar os consumidores a comer bem ea permanecer jovens.

É o primeiro iogurte grego em osEUA projetado para os homens com20 a 25 gramas de proteína porporção. Marketing preto e vermelhopara atingir consumidores ativos dosexo masculino.

Japan’s Meiji Dairies e France’s YoplaitGroup – parceria com anúncio de umnovo iogurte (Março/2010) – Iogurte defrutas em um tubo, disponível em umsabor e 2 embalagens.

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Yoplait Tubes -(Canadá, dez. 2012) –Iogurte de frutas emum tubos, 8 tubos de60 gramas.

Iogurte desnatado com biscoito - chocolate.

Iogurte com probióticos (L. acidophilus) e extrato de café.

My first yogurts

* Apropriado a partir de 4-6 meses.* Sem aditivos artificiais – corantes, aromat. ou preservativos.* Sem adição de açúcar refinado – adoçado. com o suco concentrado de frutas orgânicas* Culturas probióticas, fonte de cálcio, livre de glúten.

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Feito com iogurte orgânico, amido de arroz orgânico, suco de limão orgânico, adicionado de acordo com os sabores:

Morango: purê de morango (12%) e suco concentrado de maçã, orgânicos.

Banana: purê de banana (15,5%) e suco concentrado de pêra, orgânicos.

Framboesa: purê de framboesa (12%) e suco concentrado de maçã, orgânicos.

Manga: purê de manga (12%) e suco concentrado de maçã, orgânicos.

Feito com iogurte orgânico, amido de arroz orgânico, suco de limão orgânico , aroma

Taste explorers

* Apropriado a partir de 4-6 meses.* Sem aditivos artificiais – corantes, aromat. ou preservativos.* Sem adição de açúcar refinado – adoçado. com o suco concentrado de frutas orgânicas* Culturas probióticas, fonte de cálcio, livre de glúten.

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Feito com iogurte orgânico, amido de arroz orgânico, suco de limão orgânico , aroma natural, adicionado de acordo com os sabores:

Morango & Banana: suco concentrado de uva (6,8%), creme de morango (4,1%), purê de banana (4,1%), orgânicos.

Pêssego e Manga: suco concentrado de uva (6,8%), creme de pêssego (4,1%), creme de manga (4,1%), orgânicos.

Apple & Apricot: suco concentrado de maçã (8,7%), creme de damasco (6,8%), orgânicos.

Framboesa e Pêssego: suco concentrado de uva (8,3%), creme de framboesa (3,9%), creme de pêssego (3%), orgânicos.

Leite fermentado – Danone.Iogurte cosmético que promete hidratar a pele de dentropara fora - Com o nome de Essensis, ele tem borragem(planta rica em ômega 6), chá verde (polifenóis) e

vitamina E na composição.

Anlit Advanced Nutrition,Israel – Iogurte probióticosabor baunilha, semaçúcar.

Lactobacillus acidophilus eBifidobacterium NCFM HN019lactis, HOWARU® - DaniscoIogurte probiótico lactis, HOWARU® - Danisco

Maneira segura e eficaz parafortalecer a microfloraintestinal, apoiar a saúdedigestiva, reforçar defesasimunológicas naturais epromover o bem-estar geral da

criança.

Iogurte probiótico“bear”. Com baseem uma matrizúnica que estabilizaos ingredientesativos. O produtodura até 2 anos.

• Beautiful Tomorrow (Japão) – Leite fermentado e iogurte desenvolvido emcolaboração com um dermatologista, com bactérias LB81, colágeno eceramida para beleza da pele.

• New Iron Yogurt (Japão) –Iogurte com ácido fólico (200µg) para a saúde damulher, especialmente para prevenir anemia.

• Calpis Ajinomoto Danone (Japão)- Iogurte para beleza contendo sucos deamora, rosa mosqueta, colágeno e vitamina C. Bebida de iogurteprobiótico (Ameal S 120), contendo tripeptídeo-lacto, que é umingrediente para ajudar a baixar a pressão sanguínea.

• Bio Activia – Danone (Portugal) - Bebida composta de iogurtes probióticos echás (chá vermelho e framboesa; chá e lichia; chá e maçã verde), paracontribuir para uma vida saudável e bem-estar diário, bem como para a

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contribuir para uma vida saudável e bem-estar diário, bem como para aregulação da função intestinal.

• Ganaderia Priégola (Espanha) - Bebidas (Simbi) de iogurte com prebióticos,probióticos e ácidos graxos ômega-3.

• New Zealand Dairy Foods (Nova Zelândia)- um iogurte desnatado simbióticomarca Symbio Metchnikoff, com Lb. acidophilus, Lb. casei eoligossacarídeos. Essa combinação ajuda na saúde interior.

• Danone (Itália) - bebidas lácteas fermentadas sob a sua marca Danacol,uma dose diária contêm esteróis vegetais que pretendem ajudar a reduziro colesterol.

• Tem havido um aumento na preferênciados consumidores por iogurte Mild (commenos acidez), sobretudo do iogurtenatural, ou seja, sem adição de frutas e/ou

Tendências ....

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natural, ou seja, sem adição de frutas e/ouaçúcar.

• Uma das vantagens do iogurte Mild é amenor pós-acidificação do produto, o querepresenta uma alternativa para aumentar aviabilidade de culturas probióticas deiogurtes funcionais.

Danone (EUA) lançoumaio/2013 - Iogurte gregoActivia - iogurte desnatadocom 12 gramas de proteína(dobro do iogurtedesnatado regular).

Smoothies

⇒“Smoothie” é uma bebida de frutas acrescidade sorvete, iogurte ou leite, com textura cremosasemelhante aos Milk-shakes.

⇒ Não há legislação específica no Brasil para taltipo de bebida.tipo de bebida.

⇒ Nicho de mercado devido apelo desaudabilidade (baixas calorias, menor intolerâncialactose, probióticos, prebióticos, antioxidantes,etc.).

⇒ Elevada aceitação pelo consumidor.

Smoothies

Contém morangos frescos emirtilo (sem adição deconservantes ou adoçantes) comiogurte em camadas, contendo

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iogurte em camadas, contendoculturas de Lb. acidophilus e

Bifidibacterium. Ingredientes sãonaturais, sem xarope de milhorico em frutose, menos açúcar,gelatina vegetal. Copos e tampascompostáveis e papel reciclável.

Smoothies

Los Combos (Espanha) –Agosto/2010

Smoothie probiótico – iogurte

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Smoothie probiótico – iogurtecom sucos de frutas: (manga,maracujá e laranja),(framboesa, mel e banana),(mirtilo, framboesa, amora-preta, sabugueiro)

L. Acidophilus,Bifidobacterium,PropionibacteriumFreudenreichii,e L. Casei

Melhora a imunidade, Melhora a imunidade, combate infecção e fadiga, promove a saúde digestiva, melhora a absorção mineral e auxilia a gerenciar o colesterol.

Smoothie de iogurte prebiótico (inulina) e probióticos (12 h. fermentação), com baixo teor de gordura, estilo Indiano.

15 billões cultura prob. ativa por garrafa 226gr. (1,5 x 1010) = 6,6 x 109

em 100gramas

Iogurte probiótico feito com leite desnatado e frutas.

Iogurte orgânico para crianças,

Iogurte desnatado com pre eprobióticos. Embalagem paraadicionar suco/polpa defrutas e misturar (shake)

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Buttermilk com peptídeosbioativos e esteróis vegetais.

Brasil

Danone Densia Drinking Yogurt with Oats

Danone

Maio 2013

Iogurte Liquído & Leite Fermentado

País:

Empresa:

Data de Publicação:Sub-Categoria:

BRL6.89

$3.52 / €2.83

Price (local):Price (major currencies):

Danone Densia Leite Fermentado com Aveia (Drinking Yogurt with Oats) has been relaunched with a new formula and now is said to be tastier. The product is prepared with semi skimmed milk, is rich in calcium and vitamin D, and has been inspected by the Brazilian Department of Agriculture. It retails in a newly designed 900g bottle.

76

2061812

Leite desnatado (Skimmed), Leite desnatado (Made From Concentrate, Skimmed), Whey (Made From Concentrate), oats preparation (Águas, White Sugar, Cálcio, Aveia, Modified Starch, Vitamina D, Substâ…

Gordura (Baixo Teor De/Sem/Reduzida)

Ingredientes:

Posicionamento:

Colômbia

Alpina Finesse Red Fruit Yogurt Drink

Alpina Productos Alimenticios

Maio 2013


País:

Empresa:


COP12350.00

$7.01 / €5.64


Alpina Finesse Yogurt Frutos Rojos (Red Fruit Yogurt Drink) has been repackaged with a new look. This fermented dairy product is contains 0% fat and comes with fruit sauce with probiotics.It retails in a 1700g pack.

77

2062175

Leite desnatado (Skimmed, Sanitized ), starter cultures and probiotics (Lactobacillus Casei, Lactobacillus Acidophilus), strawberry and blackberry sauce, Skimmed Milk Powder (Powdered, Skimmed), …

Gordura (Baixo Teor De/Sem/Reduzida)

Ingredientes:

Posicionamento:

EUA

Stonyfield Organic Greek Nonfat Yogurt With Chocolate O…

Stonyfield Farm

Maio 2013

Iogurte de Colher

País:

Empresa:


$4.14

€3.33


Stonyfield Organic Greek Nonfat Yogurt With Chocolate On The Bottom has been relaunched, being previously available under the Stonyfield Organic Oikos brand. The manufacturer states its support to the environment by donating to help the earth and by funding organic farms that do not use persistent pesticides, synthetic growth hormones or antibiotics. The org…

78

2059442

Leite desnatado (Organic, Pasteurised, Fat Free, Cultured), White Sugar (Organic), Cacau em pó (Organic), Pectins, Natural Flavouring Substance (Natural), Carob Bean Gum (Organic), live active cu…

Sem Hormonas, Alergênicos (Baixo Teor De/Reduzido/Sem), Sem Glúten, Kosher, Gordura (Baixo Teor De/Sem/Reduzida), Ético - Produto Biodegradável, Ético - Caridade, Orgânico

Ingredientes:

Posicionamento:

EUA

YoCrunch Yopa! Authentic Greek Nonfat Yogurt with Vanil…

YoCrunch

Maio 2013

Iogurte de Colher

País:

Empresa:


$1.00

€0.80


YoCrunch Yopa! Authentic Authentic Greek Nonfat Yogurt with Vanilla & Toasted Almonds has been repackaged. This product is made with natural ingredients and contains Blue Diamond almonds. It is an excellent source of calcium, vitamin E, and protein, providing 15g of protein per serving, and is free from preservatives, and rBST hormones. This kosher certified…

79

2060426

Low Fat Yogurt (Greek, Fat Free) (Leite magro (Grade A, Pasteurised, Fat Free, Cultured), live & active cultures (Streptococcus Thermophilus, Lactobacillus Bulgaricus, Lactobacillus Acidophilus, …

Marca Dupla , Sem Aditivos/Conservantes, Sem Hormonas, Alto Teor de Proteina, Kosher, Gordura (Baixo Teor De/Sem/Reduzida), Social Media

Ingredientes:

Posicionamento:

Brasil

Yla Frut Semi-Skimmed Drinking Yogurt with Linseeds

Silva e Alves

Maio 2013


País:

Empresa:


BRL2.28

$1.18 / €0.95


Yla Frut Iogurte Parcialmente Desnatado com Grãos de Linhaça (Semi-Skimmed Drinking Yogurt with Linseeds) is free from lactose, gluten, added sugar and colorings. It contains a sweetener, linseeds and honey for a controlled diet intake of lactose. The product retails in a 150g tub.

80

2061547

Semi-skimmed Milk (Semi Skimmed), Semi-skimmed Milk (Made From Concentrate, Semi Skimmed), White Sugar, fruit preparation (Águas, Apple Pulp (Pulp), Papaya, Banana, Nature Identical Orange Flavou…

Lactose (Baixo Teor De/Reduzido/Sem), Sem Aditivos/Conservantes, Alergênicos (Baixo Teor De/Reduzido/Sem), Gordura (Baixo Teor De/Sem/Reduzida), Açúcar (Baixo Teor De/Sem/Reduzido) , Sem Glúten

Ingredientes:

Posicionamento:

México

Yoplait Placer Guava Mousse Flavored Yogurt

Sigma Alimentos

Maio 2013

Iogurte de Colher

País:

Empresa:


MXN6.60

$0.56 / €0.45


Yoplait Placer Yoghurt Sabor Mousse de Guayaba (Guava Mousse Flavored Yogurt) is now available. This product retails in a 145g pack. Also available in the following variety Yoghurt Sabor Cajeta (Dulce de Leche Yogurt).

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2059741

Full Fat Milk (Whole, Pasteurised), Natas, Guava (Prepared) (White Sugar, High Fructose Corn Syrup (High), apple purée (as texture), Modified Starch, Potassium Sorbate, Sodium Benzoate, Guava Fla…

Não há informação disponível

Ingredientes:

Posicionamento:

Canadá

Danone Silhouette Stirred Vanilla Twist Greek Yogurt

Danone

Abr 2013

Iogurte de Colher

País:

Empresa:


CAD4.29

$4.37 / €3.51


Danone Silhouette Stirred Vanilla Twist Greek Yogurt is a kosher certified product that contains no added sugar, 50 calories, and two times the amount of protein of a regular stirred yogurt. The product contains 0% fat, and retails in a recyclable pack containing 4 x 100g units. Also available is a Berry-licious Yogurt.

82

2051395

Leite desnatado (Skimmed), vanilla preparation (Águas, Amidos Modificados (Modified), Inulin, Sabor de Baunilha Natural (Natural), Lemon Juice Concentrate (Concentrate), Pectins, Potassium Sorbat…

Ético - Embalagem Biodegradável, Kosher, Gordura (Baixo Teor De/Sem/Reduzida), Açúcar (Baixo Teor De/Sem/Reduzido) , Ético - Produto Biodegradável

Ingredientes:

Posicionamento:

EUA

Wallaby Organic Greek Nonfat Yogurt with Raspberries

Wallaby

Maio 2013

Iogurte de Colher

País:

Empresa:


$1.99

€1.60


Wallaby Organic Greek Nonfat Yogurt with Raspberries is a thick and creamy yogurt made with organic milk from small, pasture-based family farms. The all natural, kosher certified product is said to be high in protein and has been authentically strained. It contains live and active probiotic cultures, and retails in a 5.3-oz. pack.

83

2060026

strained yogurt: Leite desnatado (Organic, Pasteurised, Fat Free, Cultured)strained yogurt (organic cultured pasteurized nonfat milk), peach fruit preparation (Peach (Organic), Cana-de-Açúcar (Or…

Orgânico, 100% Natural, Kosher, Gordura (Baixo Teor De/Sem/Reduzida), Alto Teor de Proteina

Ingredientes:

Posicionamento:

Chile

Colun Lactose-Free Blackberry Flavor Smoothie Yogurt

Cooperativa Agrícola y Lechera de La Unión

Abr 2013

Iogurte de Colher

País:

Empresa:


CLP229.00

$0.51 / €0.41


Colun Yoghurt Batido Sin Lactosa Sabor Mora (Lactose-Free Blackberry Flavor Smoothie Yogurt) is a good source of calcium and is suitable for coeliacs. The product retails in a 125g pack.

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2043961

Leite (Liquid, Natural), White Sugar, Skimmed Milk Powder (Fat Free, Dry), yogurt strains, Lactase, Gelatina (Espessantes), Potassium Sorbate, nature identical flavor, natural coloring (Carmine, …

Lactose (Baixo Teor De/Reduzido/Sem), Sem Glúten, Alergênicos (Baixo Teor De/Reduzido/Sem)

Ingredientes:

Posicionamento:

México

Danone Activia Fresh Pineapple & Orange Drinking Yogurt…

Danone

Abr 2013


País:

Empresa:


MXN8.50

$0.72 / €0.58


Danone Activia Fresh Alimento Lácteo Fermentado con Pina y Naranja (Pineapple & Orange Drinking Yogurt) is said to be light and refreshing. It contains actiregularis probiotic which helps to improve digestive health. The product retails in a 250g pack.

85

2037715

Leite desnatado (Skimmed), Leite (Made From Concentrate, Pasteurised), Frutas (Mixed) (White Sugar, Substâncias Aromatizantes, natural color (Carotenos, sodium chlorophyll, potassium chlorophyll)…

Funcional - Digestivo

Ingredientes:

Posicionamento:

Colômbia

Alpina Regeneris Cultivo + Fibra Strawberry & Cereal Dr…

Alpina Productos Alimenticios

Mar 2013


País:

Empresa:


COP2120.00

$1.23 / €0.99


Alpina Regeneris Cultivo + Fibra Fresa & Cereals (Strawberry & Cereal Drinking Yogurt) contains probiotic culture bifidobacterium lactis BB12 and soluble fibre, which can contribute to eliminate the waste that the body does not need. The product is made with semi-skimmed milk, and retails in a 200g pack.

86

2017543

Leite desnatado (Skimmed, Sanitized ), Full Fat Milk (Whole, Sanitized ), Cereals (Passas de uva, Águas, White Sugar, Almond, Trigo, Pectins), White Sugar, Whey, Soluble Fibre (Soluble, Soluble D…

Gordura (Baixo Teor De/Sem/Reduzida), Funcional - Digestivo

Ingredientes:

Posicionamento:

Colômbia

Colanta Funciona Strawberry Yogurt with Benecol

Colanta

Mar 2013


País:

Empresa:


COP1070.00

$0.62 / €0.50


Colanta Funciona Yogurt con Benecol (Strawberry Yogurt with Benecol) has been repackaged and now retails in 100g pack with a new look. The drink is made from pasteurized skimmed milk without added sugar, and is low in fat. It is supplemented with plant stanol esters (Benecol) which is claimed to reduce the risk of cardiovascular diseases. The product is appr…

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2017636

Leite desnatado (Liquid, Skimmed), homogenized strawberry sauce (strawberry pulp), Águas, stabilizers (Xanthan Gum, Modified Starch), Citric Acid (Food Acids), preservative (Sodium Benzoate, Pota…

Marca Dupla , Stanols/Esteróis Vegetais, Gordura (Baixo Teor De/Sem/Reduzida), Açúcar (Baixo Teor De/Sem/Reduzido) , Funcional - Cardiovascular

Ingredientes:

Posicionamento:

Brasil

Vigor Actilife Strawberry Flavored Liquid Yogurt

Vigor

Mar 2013


País:

Empresa:


BRL4.05

$2.15 / €1.73


Vigor Actilife Leite Fermentado Sabor Morango (Strawberry Flavored Liquid Yogurt) is made with semi-skimmed fermented milk containing lactobacillus casei and strawberry pulp. This yogurt is rich in vitamin C and is gluten-free. The product retails in a recyclable pack containing 4 x 100g bottles. Also available is: Leite Fermentado Sabor Tradicional (Origina…

88

1957908

Leite desnatado (Skimmed), Leite desnatado (Made From Concentrate, Skimmed), Sugar Syrups (Liquid), Natas, Strawberry (Mixed) (Águas, White Sugar, Strawberry Pulp (Pulp), Starches and Dextrins, V…

Sem Glúten, Alergênicos (Baixo Teor De/Reduzido/Sem), Ético - Embalagem Biodegradável, Gordura (Baixo Teor De/Sem/Reduzida)

Ingredientes:

Posicionamento:

Colômbia

Danone Alquería Activia Yogurt with Cereal

Danone Alquería

Mar 2013

Iogurte de Colher

País:

Empresa:


COP1680.00

$0.98 / €0.79


Danone Alquería Activia Con Cereales (Yogurt with Cereal) has been repackaged and is available in a 130g tub with a new look and a cup of granola on the top. The fermented product contains bifidobacterium and sweeteners.

89

2017765

yogurt: Full Fat Milk (Whole, Sanitized ), Skimmed Milk Powder (Made From Concentrate, Powdered, Skimmed), Milk Protein Concentrate (Concentrate), White Sugar, Glucose (Powdered), Starches and De…

Não há informação disponível

Ingredientes:

Posicionamento:

Digestive health is by far the most frequently addressed area by yogurt

brands.

Top Ten Functional Claims, Spoonable & Soy Yogurt & Chilled Desserts, Global

% of new products, July 2011 – June 2012

Functional Health

90Source: Mintel GNPD

Slimming has been the focus for brands more recently.

Functional Health: Digestion

ProbioticsRegulates Digestion


Plum YogurtValio (Russia)

Enriched with vitamin D and probiotic bacteria such as Lactobacillus GG (LGG®), Lactobacillus rhamnosus Lc705 (Lc705), Bifidobacterium

Bb12 (Bb12®) and propionibacterium freudenreichii.

Strawberry and Kiwi YogurtCooperativa Agrícola y Lechera de La

Unión (Chile)The product helps to regulate intestinal transit and improves intestinal flora. It also contains

probiotics and prebiotics.

Fortification & Functional Health: Digestive Health

Regulates Intestinal Transit


Drinking YogurtNipponluna (Japan)

A lactic acid bacteria drink resilient to gastric juice and reaches the intestines

alive.

Cultured Skimmed MilkDanone (Chile)

Enriched with probiotic bifidus actiregularis which helps to regulate

intestinal transit.

Strawberry Drinking YoghurtLindahls (Sweden)

Contains 200 million lactobacilli active bacteria, which is claimed to 'give the

insides a treat'.

Functional Health: Bone Health

Recommended by the International

Osteoporosis FoundationBone Density“Solid Bones”


Yogurt with Apple and HazelnutsDanone (Spain)

Claims to help maintain bone density, with up to 50% daily recommended calcium intake per pot and 100%

vitamin D.

Vanilla Flavored Spoonable YogurtDanone (Argentina)

Provides 50% of the recommend daily calcium intake and is recommended by

the International Osteoporosis Foundation.

Flavoured YogurtsYoplait (France)

The product is enriched with calcium and vitamin D, and contains proteins

for solid bones.

Fortification & Functional Health: Immunity

Strengthens ImmunityImmune System Support


Daily Probiotic DrinkParmalat (Australia)

Contains LGG probiotic bacteria by Valia and helps strengthen the natural defences and

immune system.

Drinking YogurtDanone (Portugal)

Rich in natural vitamin C from acerola and contains 32 times more than an orange. The

vitamin C with L.Casei Danone is claimed to be very good for the immune system.

Functional Health: Immunity

Supports the Immune SystemStrengthening Natural

Defences


Strawberry Banana Yogurt for KidsVinamilk (Vietnam)

This product contains soluble fiber and probiotics to support the digestive & immune

systems.

Natural YogurtFrieslandCampina (Netherlands)

The product contains added vitamins and contains LGG lactic acid bacteria (Lactobacillus rhamnosus Gorbach Goldin and L.acidophilus and B. lactis) to strengthen natural defences.

Functional Health: Lowering Cholesterol

Plant SterolsPlant Stanols


Plain YogurtDanone (France)

The product is free from fat and is enriched with active plant sterols which are said to be scientifically proven to lower cholesterol.

Raspberry Fruit Layer YogurtMcNeil Nutritionals (Ireland)

Contain plant stanols, proven to lower cholesterol. The yogurt is low in fat, made with

live yogurt cultures.

Functional Health: Heart Health

Reduces the Risk of Heart Disease


Omega 3 Probiotic YogourtParmalat (Canada)

A source of omega-3 polyunsaturated fatty acids which help to reduce the

risk of heart disease.

Functional Health: Additional Benefits

BeautySlimmingEnergy


Fat Free YogurtDutch Mill (Thailand)

Enriched with fibre and l-carnitine, contains low sugar.

Pomegranate YogurtVinamilk (Vietnam)

Formulated with pomegranate fruit extract which is said to be rich in collagen and vitamin C to help lift

muscles and improve skin's elasticity.

Energy YogurtMeiji (Japan)

Formulated with vitamin B1 & B6 to help produce energy from

carbohydrate and milk protein, and has an energy drink flavour.

Fortification & Functional Health: Providing Additional Benefits

SlimmingAnti-Ageing


Yogurt with CerealLjubljanske Mlekarne (Hungary)Formulated with Q-10 and L-carnitine, and helps to regulate body-weight.

Strawberry Drinking YogurtLjubljanske Mlekarne (Hungary)Formulated with Q10, choline and pantothenic acid, which are said to

help maintain vitality and protect from the signs of premature ageing.

Targeting Kids: Naturalness & Organic

All Natural & OrganicOrganic


Strawberry YogurtWallaby (USA)

This all natural organic low fat yogurt for kids contains 1.5% milk fat and is made with high quality organic milk

sourced from small, local family farms.

Smooth Organic YogurtsYeo Valley Organic (UK)

This organic yogurt is blended with a real fruit puree and contains no bits &

nothing artificial.

Targeting Kids: Vitamin & Mineral Fortified

Calcium, Vitamin A, B1, D3, L-Thiamine &

Oolong TeaHigh Calcium

Protein, Calcium & Vitamin B12


Culture Milk YogurtFonterra Brands (Malaysia)

The halal certified product is said to contain double the amount of calcium

and is aimed at children.

Squeezable Peach YogurtNamyang Dairy (South Korea)Enriched with calcium, zinc, bifidus cultures, vitamin A, vitamin B1,

vitamin D3, l-thiamine and oolong tea extract.

Strawberry YogurtTine (Norway)

A source of protein, calcium and vitamin B12.

Targeting Kids: Functional Health

Bone Development & Growth

Strengthens Bones & Teeth


Strawberry Flavoured YogurtNestlé (Portugal)

A source of calcium and proteins which help the growth and development of

bones.

Vanilla YogurtDanone (Russia)

This yogurt contains all natural ingredients, iodine, vitamin D and

calcium which strengthens bones and teeth.

Targeting Kids: Brain Development

DHA


Yogurt for ChildrenInner Mongolia Yili Industrial Group

(China)The yogurt contains bifidobacterium lactis to promote digestion, and DHA to aid brain

development.

Targeting Kids: Interactive Formats

To Be Mixed with Milk & White Chocolate Rice

Cakes

104

Yogurt with Chocolate Rice FlakesDanone (Brazil)

This compartmental product is retailed in a 130g pack. 115g corresponds to yogurt, and 15g to the milk and white

chocolate rice flakes.

Source: Mintel GNPD

Targeting Kids: Experimental Formats

Fizzy Sprinkles


Yogurt with Fizzy SprinklesEhrmann (Germany)

A colourful yogurt with apple puree and multi-coloured fizzy sprinkles. It retails

in a 135g three-compartment tub.

Targeting Kids: Functional Health

ProbioticsDigestive HealthBone & Teeth Development

106

Strawberry Yogurt with CerealNestlé (Mexico)

This yogurt is made with a prebiotic formula that is said to strengthen

intestinal flora.

Yogurt with Fruit-Flavoured CerealColanta (Colombia)

This product contains probiotics, whole yogurt, and retails in a 161g pack featuring cartoon shark designs.

Apricot Flavored YogurtCencosud (Chile)

According to the manufacturer, lactic products contain nutrients that help bone and teeth development and

maintenance.

Source: Mintel GNPD

The Benefits of Cereals & Grains

Coconut & CerealsFibre & OatsContains Seven Wholegrains

107

Probiotic Yogurt with Fibre & OatsComercializadora de Lácteos y

Derivados (Mexico)This probiotic yogurt with fibre helps

consumers to have a balanced intestinal flora.

Cereals and Coconut YogurtDanone (Argentina)

This product consists of whole sweetened yogurt with coconut and

cereals.

Fermented Milk with Seven CerealsDanone (Brazil)

Contains seven wholegrain cereals, including barley, wheat, oats, linseed,

quinoa, rye and rice.

Source: Mintel GNPD

The Benefits of Cereals & Grains: Inspiration from Europe

Cereals & CoffeeFitness

108

Vanilla Yoghurt Nestlé (France)

Low in fat, contains wholegrain cereals and is a source of calcium for bone

health.

Yogurt with Cereals & CoffeeSterilgarda Alimenti (Italy)

Rich in live lactic ferments including Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus.

Source: Mintel GNPD

Kids Health: Organic

USDA Organic Certified Certified Organic


Greek Yogurt SmoothieThe Nest Collective (USA)

The USDA organic certified product contains no GM ingredients, no high fructose corn syrup, no trans fats and

no artificial flavours.

Organic Strawberry YogurtWoolworths (Australia)

Contains no artificial colours, flavours or preservatives, and is retailed in a 70g pack that features the Australian

Certified Organic logo.

Projetos - Tecnolat

Microencapsulação deculturas probióticas eprebióticos e avaliação de suaaplicação em suco de frutassimbióticosimbióticoFapesp - concluído

Desenvolvimento de Formulações Funcionais de Buttermilk Probiótico. Pós Doc, Fapesp -concluído

Desenvolvimento de Produtos com Adição deProbióticos e Prebióticos (leite microfiltradodeslactosado adicionado de probióticos,smoothie adicionado de probiótico e prebiótico,suco de fruta com adição de prebiótico e

Projetos - Tecnolat

suco de fruta com adição de prebiótico eprobiótico microencasulado) . JovemPesquisador, Fapesp – concluído

Desenvolvimento e caracterização debebida simbiótica “smoothie”, com leitefermentado, probióticos, prebióticos e polpade frutas – em andamento - CNPq -

Projetos - Tecnolat

de frutas – em andamento - CNPq -Processo 481486/2011-9

OBRIGADA

PELA ATENÇÃO !

113

Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticínios – TECNOLAT

[email protected]

Documents

Inovações na área de leites fermentados