Istituto Professionale per i Servizi Enogastronomici, dell ...ipsgiulianova.altervista.org/Doc2011_12/brochure.pdf · Scienze integrate (Chimica) 2 Informatica e laboratorio 2 2 Tecniche

ISTITUTO D’ISTRUZIONE SUPERIORE “V. CROCETTI – V. CERULLI”

GIULIANOVA TE

Istituto Professionale per i ServiziEnogastronomici, dell’Ospitalità Alberghiera

e Commerciali “Venanzo Crocetti”

Via Bompadre, 2 - 64021 Giulianova TETel. 085-8005999 - Fax 085-802795

web site www.ipssarct-giulianova.net - e-mail [email protected]

L’ISTITUTO

La nuova Sede dell’Istituto Professionale di Stato per i Servizi Enogastronomici, dell’Ospitalità Alberghiera e Commerciali di Giulianova è sita in Via Ruetta Bompadre 2, in un ampio e moderno edifi cio inaugurato nel 2003. Questa storica realtà scolastica, sin dalla sua nascita, si è trovata ad operare in una realtà territoriale a forte vocazione turistica e ricca di tradizioni enogastronomiche. A ciò deve aggiungersi la localizzazione di distretti industriali caratterizzati dalla presenza di piccole e medie imprese, anche e soprattutto, di natura artigianale. Tale tessuto produttivo favorisce la nascita di una cultura d’impresa che, comunque, necessita di un supporto scolastico adeguato.L’Istituto rappresenta oggi, con i suoi indirizzi e un novero di circa 800 alunni, una delle istituzioni scolastiche più importanti della Provincia e della Regione, in grado di soddisfare le svariate e peculiari esigenze didattiche e formative di settore, senza perdere di vista un orizzonte perlomeno europeo. Ne deriva che chi si trova in possesso di un Diploma Professionale in Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera o in Servizi Commerciali ha un vantaggio competitivo rispetto ad altri lavoratori ed ha, quindi, la possibilità di sentirsi proiettato direttamente nel mondo del lavoro o di accedere, dopo l’esame di Stato, a tutte le facoltà universitarie. Per questo motivo si sono consolidati i rapporti di collaborazione con le locali imprese, commerciali e turistiche, dove i nostri alunni vengono collocati, inizialmente come stagisti e, successivamente, come dipendenti.Contemporaneamente, si sono potenziati i motivi di sinergia con l’Università degli Studi di Teramoche, avendo la sede del Corso di Studi in Scienze del Turismo e dello Sport a Giulianova, la sede dei Corsi di Studi in Scienze e Tecnologie Alimentari, Viticoltura ed Enologia a Mosciano Sant’Angelo e altre facoltà ad indirizzo giuridico-amministrativo a Teramo, rappresenta il naturale luogo dove gli studenti possono proseguire e ampliare il percorso formativo.L’IPSEdOC “V. Crocetti” compare nel novero dei soci della fondazione denominata “Istituto Tecnico Superiore per le Nuove Tecnologie per il Made in Italy – Sistema Agroalimentare”, un percorso di formazione post-diploma di durata biennale che forma tecnici specializzati nel settore agroalimentare in ambito delle produzioni e delle trasformazioni agrarie, secondo le esigenze formative connesse al Programma Industria 2015. Dall’Anno Scolastico 2004/2005 l’IPSEdOC di Giulianova è membro dell’AEHT, l’Association Européenne des Ecoles d’Hôtellerie et de Tourisme che, nata inizialmente come associazione europea, ha attualmente una connotazione internazionale poiché include Istituti Alberghieri e Turistici di tutto il mondo.Dall’Anno Scolastico 2010/2011, dopo un anno di osservazione dell’apposita commissione, l’Istituto riceve uffi cialmente il prestigioso riconoscimento dell’UNESCO e può fregiarsi del logo identifi cativo della rete di scuole associate UNESCO poiché i contenuti, le fi nalità e gli obiettivi, anche trasversali, di ogni iniziativa intrapresa sono risultati coerenti con le tematiche unescane.Dall’Anno Scolastico 2011/2012 il Bureau Veritas certifi ca che il sistema di gestione dell’Istituto è stato valutato e giudicato conforme ai requisiti della norma ISO 9001:2008 in relazione al seguente scopo: progettazione ed erogazione di servizi di istruzione e formazione scolastica nell’ambito dell’istruzione secondaria superiore per i servizi enogastronomici, dell’ospitalità alberghiera e commerciali.A partire dallo stesso Anno Scolastico, dalla fusione con altre storiche e prestigiose realtà scolastiche del territorio giuliese, l’I.T.I. “V. Cerulli” e l’I.P.S.I.A. “R.Pagliaccetti”, nasce un nuovo polo d’Istruzione con denominazione Istituto di Istruzione Superiore “V. Crocetti - V. Cerulli” che continua ad avvalersi del partenariato del Comune di Giulianova per la realizzazione di numerosi eventi ed iniziative.

Leonilde MaloniDirigente Scolastico

ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA I biennio II biennio V anno

Anni I II III IV V

Lingua e letteratura italiana 4 4 4 4 4

Lingua inglese 3 3 3 3 3

Storia 2 2 2 2 2

Matematica 4 4 3 3 3

Diritto ed economia 2 2

Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) 2 2

Scienze motorie e sportive 2 2 2 2 2

Religione cattolica o attività alternative 1 1 1 1 1

Scienze integrate (Fisica) 2

Scienze integrate (Chimica) 2

Scienze degli alimenti 2 2

Laboratorio di servizi enogastronimici – settore cucina 2 2 6 4 4

Laboratorio di servizi enogastronimici – settore sala e vendita 2 2 2 2

Laboratorio di servizi di accoglienza turistica 2 2

Seconda lingua straniera 2 2 3 3 3

Scienza e cultura dell’alimentazione 4 3 3

Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 5 5

Alternanza Scuola-Lavoro 66* 66*

TOTALE 32 32 32 32 32

Piano di studioENOGASTRONOMIA

ARTICOLAZIONE SALA E VENDITA I biennio II biennio V anno

Anni I II III IV V



Storia 2 2 2 2 2









Laboratorio di servizi enogastronimici – settore cucina 2 2 2 2

Laboratorio di servizi enogastronimici – settore sala e vendita 2 2 6 4 4






TOTALE 32 32 32 32 32

ARTICOLAZIONE ACCOGLIENZA TURISTICA I biennio II biennio V anno

Anni I II III IV V



Storia 2 2 2 2 2









Laboratorio di servizi enogastronimici – settore cucina 2 2

Laboratorio di servizi enogastronimici – settore sala e vendita 2 2

Laboratorio di servizi di accoglienza turistica 2 2 6 4 4




Tecniche di comunicazione 2 2


TOTALE 32 32 32 32 32

ARTICOLAZIONE SERVIZI COMMERCIALI I biennio II biennio V anno

Anni I II III IV V



Storia 2 2 2 2 2








Informatica e laboratorio 2 2

Tecniche professionali dei servizi commerciali 5 5 8 8 8

Diritto ed economia 4 4 4

Tecniche di comunicazione 2 2 2



TOTALE 32 32 32 32 32

Il diploma di qualifica professionale triennale regionale per “Operatore della ristorazione” è conseguibile su richiesta dello studente/famiglia all’atto dell’iscrizione (qualifica riconosciuta con determinazione della Regione Abruzzo del 5 agosto 2011 n. 204/DL 24).

Nell’articolazione ”Enogastronomia”, il diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici ed operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali ed internazionali, individuando le nuove tendenze enogastronomiche.

A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nell’articolazione “Enogastronomia” acquisisce le seguenti competenze:1. Controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico2. Predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche3. Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici

Sbocchi professionali e possibilità di carriera:- iscrizione a qualsiasi facoltà universitaria e ai corsi ITS (Istituto Tecnico Superiore)- commis di cucina, addetto di cucina, cuoco, addetto alle mense- pizzaiolo, panificatore, pasticciere, gelatiere- cuoco capo partita, cuoco unico, sottocapo cuoco- capo cuoco, executive chef- responsabile dei servizi di ristorazione (food & beverage manager, banqueting manager)- responsabile servizi di gastronomia nella grande distribuzione e catering- gestore di aziende ristorative (self-service, gastronomie da asporto e pasta fresca, tavola calda)- ristoratore

Piano di studioSERVIZI DI SALA E VENDITA

Piano di studioACCOGLIENZA TURISTICA

Piano di studioSERVIZI COMMERCIALI


Nell’articolazione “Servizi di sala e di vendita”, il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici ed interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.

A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nell’articolazione “Servizi di sala e vendita” acquisisce le seguenti competenze:1. Seguire tutte le fasi del servizio in qualsiasi realtà ristorativa2. Proporre il menù e gli abbinamenti con i vini3. Essere responsabile dell’aspetto e delle dotazioni delle sale4. Esprimersi con correttezza e proprietà di linguaggio e stabilire rapporti comunicativi adeguati alla situazione5. Possedere una buona formazione culturale correlata ad una preparazione linguistica in due lingue straniere e una preparazione professionale flessibile e polivalente

Sbocchi professionali e possibilità di carriera:- iscrizione a qualsiasi facoltà universitaria e ai corsi ITS (Istituto Tecnico Superiore)- commis di sala e bar, addetto al banco bar, tavola calda e self-service- barista, cameriere, chef de rang, demi chef de rang, caffettiere, dispensiere- sommelier, primo barman, primo maître- responsabile dei servizi di ristorazione (food & beverage manager, banqueting manager)- gestore di locali tematici: american bar, disco-bar, lounge bar, disco dinner, wine bar- proprietario di aziende del settore

Il diploma di qualifica professionale triennale regionale per “Operatore ai servizi di promozione e accoglienza” è conseguibile su richiesta dello studente/famiglia all’atto dell’iscrizione (qualifica riconosciuta con determinazione della Regione Abruzzo del 5 agosto 2011 n. 204/DL 24).

Nell’articolazione “Accoglienza turistica”, il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento per gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela e promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzano le risorse del territorio.

A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nell’articolazione “Accoglienza turistica” acquisisce le seguenti competenze:1. Utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza, informazione e intermediazione turistico-alberghiera2. Adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste dei mercati e della clientela3. Promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione dei pacchetti turistici per valorizzare le risorse ambientali, storico-artistiche, culturali ed enogastronomiche del territorio4. Sovrintendere all’organizzazione dei servizi di accoglienza e di ospitalità, applicando le tecniche di gestione economica e finanziaria alle aziende turistico-alberghiere

Sbocchi professionali e possibilità di carriera:- iscrizione a qualsiasi facoltà universitaria e ai corsi ITS (Istituto Tecnico Superiore)- impiegato di ricevimento d’albergo, impiegato di portineria, impiegato di segreteria- addetto al booking e alle prenotazioni, primo segretario, night auditor- capo ricevimento, governante (responsabile servizio ai piani), responsabile servizi amministrativi, capo economo, responsabile delle risorse umane- responsabile dei servizi di alloggio (room division manager), responsabile marketing- vice direttore, direttore d’albergo, general manager di catene alberghiere- accompagnatore turistico, guida turistica, animatore turistico, impiegato di agenzia di viaggio, direttore tecnico di agenzia di viaggio, tour operator- operatore congressuale, hostess e assistente congressuale, traduttore, responsabile congressi, PCO (professional congress organizer), hostess/steward di terra o di volo- albergatore o proprietario di agenzie di viaggio

Il diploma di qualifica professionale triennale regionale per “Operatore amministrativo-segretariale” è conseguibile su richiesta dello studente/famiglia all’atto dell’iscrizione (qualifica riconosciuta con determinazione della Regione Abruzzo del 5 agosto 2011 n. 204/DL 24).

Il Diplomato di istruzione professionale dell’indirizzo Servizi Commerciali ha competenze professionali che gli consentono di supportare operativamente le aziende del settore sia nella gestione dei processi amministrativi e commerciali sia nell’attività di promozione delle vendite. In tali competenze rientrano anche quelle riguardanti la promozione dell’immagine aziendale attraverso l’utilizzo delle diverse tipologie di strumenti di comunicazione, compresi quelli pubblicitari.

A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato in “Servizi Commerciali” acquisisce le seguenti competenze: 1. Individuare le tendenze dei mercati locali, nazionali e internazionali2. Interagire nel sistema azienda e riconoscere i diversi modelli di strutture organizzative aziendali3. Svolgere attività connesse all’attuazione delle rilevazioni aziendali con l’utilizzo di strumenti tecnologici e software applicativi di settore4. Contribuire alla realizzazione dell’amministrazione delle risorse umane con riferimento alla gestione delle paghe, al trattamento di fine rapporto ed ai connessi adempimenti previsti dalla normativa vigente5. Interagire nell’area della logistica e della gestione del magazzino con particolare attenzione alla relativa contabilità6. Interagire nell’area della gestione commerciale per le attività relative al mercato e finalizzate al raggiungimento della customer satisfaction7. Partecipare ad attività dell’area marketing ed alla realizzazione di prodotti pubblicitari

Sbocchi professionali e possibilità di carriera:- iscrizione a qualsiasi facoltà universitaria e ai corsi ITS (Istituto Tecnico Superiore)- impiegato in uffici amministrativi di enti pubblici o imprese private- contabile in studi di commercialisti o consulenti del lavoro- esperto in elaborazione dati- addetto alla gestione di risorse umane- esperto di marketing e/o promotore finanziario- libera professione (dopo la laurea breve): contabilità aziendale, assistenza fiscale, consulente tribunale, amministrazione condomini, consulente del lavoro, agente assicurativo, agente di commercio, promotore finanziario e curatore fallimentare

* Le 132 ore di Alternanza Scuola-Lavoro costituiscono un monte orecomplessivo obbligatorio per gli studenti.

* Le 132 ore di Alternanza Scuola-Lavoro costituiscono un monte orecomplessivo obbligatorio per gli studenti. * Le 132 ore di Alternanza Scuola-Lavoro costituiscono un monte ore

complessivo obbligatorio per gli studenti.


TESTIMONIALalunni ed ex alunni

Mattia Di Febbo VG Rist.Pasticciere

Stefano Verticelli e Gianluca Tarquini assistenti di importanti chef quali

Niko Romito e Beccaceci

Valeria De AscentiisRistoratrice

Cristian Ronca VE Rist.Chef de Rang

Valeria D’AngeloChef de Rang

Daniel Geamanu2° Maître d’hôtel

Annalisa Del Sasso VB Tur.Segretaria di Direzione

Maira Olivieri IV C Tur.Animatrice Turistica

Lorenzo De Flaviis VC Tur.Receptionist

Rosanna Di BerardinoVice Preside IPSEdOC

Loredana AlonzoImprenditrice

Patrizia CasacciaImpiegata Ente Pubblico

ENOGASTRONOMIA:

LAVORARE CON GUSTO!!!

SERVIZI DI SALA E VENDITA:

LAVORARE CON STILE!!!

ACCOGLIENZA TURISTICA:

IL LAVORO CHE NON

PENSAVI !!! SER

VIZI COMMERCIALI:

LAVORO CERTO TRA

TRADIZIONE E INNOVAZIONE !!!





Anni I II III IV V



Storia 2 2 2 2 2
















TOTALE 32 32 32 32 32



Anni I II III IV V



Storia 2 2 2 2 2
















TOTALE 32 32 32 32 32


Anni I II III IV V



Storia 2 2 2 2 2

















TOTALE 32 32 32 32 32


Anni I II III IV V



Storia 2 2 2 2 2














TOTALE 32 32 32 32 32






































ENOGASTRONOMIA:





IL LAVORO CHE NON

PENSAVI !!! SER

VIZI COMMERCIALI:

LAVORO CERTO TRA






Anni I II III IV V



Storia 2 2 2 2 2
















TOTALE 32 32 32 32 32



Anni I II III IV V



Storia 2 2 2 2 2
















TOTALE 32 32 32 32 32


Anni I II III IV V



Storia 2 2 2 2 2

















TOTALE 32 32 32 32 32


Anni I II III IV V



Storia 2 2 2 2 2














TOTALE 32 32 32 32 32






































ENOGASTRONOMIA:





IL LAVORO CHE NON

PENSAVI !!! SER

VIZI COMMERCIALI:

LAVORO CERTO TRA






Anni I II III IV V



Storia 2 2 2 2 2
















TOTALE 32 32 32 32 32



Anni I II III IV V



Storia 2 2 2 2 2
















TOTALE 32 32 32 32 32


Anni I II III IV V



Storia 2 2 2 2 2

















TOTALE 32 32 32 32 32


Anni I II III IV V



Storia 2 2 2 2 2














TOTALE 32 32 32 32 32






































ENOGASTRONOMIA:





IL LAVORO CHE NON

PENSAVI !!! SER

VIZI COMMERCIALI:

LAVORO CERTO TRA





I biennio II biennio V anno

Anni I II III IV V



Storia 2 2 2 2 2






Seconda lingua comunitaria 3 3 3 3 3



Geografia 3 3

Informatica 2 2

Economia aziendale 2 2

Terza lingua straniera 3 3 3

Discipline turistiche e aziendali 4 4 4

Geografia turistica 2 2 2

Diritto e legislazione turistica 3 3 3

Arte e territorio 2 2 2

TOTALE* 32 32 32 32 32

Nuovo indirizzoTECNICO TURISTICO

* È previsto un monte ore di Alternanza Scuola-Lavoro

PER CHI...• è affascinato dall’aspetto storico-geografico, demografico ed economico di una localià

• ha idee innovative per valorizzare la bellezza e la ricchezza del territorio

• ha propensione per le lingue, l’informatica e la comunicazione

• ha facilità di intrattenere rapporti interpersonali positivi, attenti alle esigenze degli altri

SE...• ti interessa valorizzare il patrimonio artistico, artigianale, le risorse e la cultura enogastronomica

• ti interessano le tecniche di trasformazione, conservazione e commercializzazione dei prodotti

• vuoi veicolare i messaggi di cui “il turismo” è portatore

• sei sensibile al concetto di turismo sostenibile

• ti interessa il commercio elettronico

Il Diplomato nel Turismo ha competenze specifiche nel comparto delle imprese del settore turistico e competenze generali nel campo dei macrofenomeni economici nazionali ed internazionali, della normativa civilistica e fiscale, dei sistemi aziendali. Interviene nella valorizzazione integrata e sostenibile del patrimonio culturale, artistico, artigianale, enogastronomico, paesaggistico ed ambientale. Integra le competenze dell’ambito professionale specifico con quelle linguistiche e informatiche per operare nel sistema informativo dell’azienda e contribuire sia all’innovazione sia al miglioramento organizzativo e tecnologico dell’impresa turistica inserita nel contesto internazionale.

È in grado di:– gestire servizi e/o prodotti turistici con particolare attenzione alla valorizzazione del patrimonio paesaggistico, artistico, culturale, artigianale, enogastronomico del territorio;– collaborare a definire con i soggetti pubblici e privati l’immagine turistica del territorio e i piani di qualificazione per lo sviluppo dell’offerta integrata;– utilizzare i sistemi informativi, disponibili a livello nazionale e internazionale, per proporre servizi turistici anche innovativi;– promuovere il turismo integrato avvalendosi delle tecniche di comunicazione multimediale;– intervenire nella gestione aziendale per gli aspetti organizzativi, amministrativi, contabili e commerciali.

A conclusione del percorso quinquennale, il diplomato nell’indirizzo Turismo consegue i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di competenze: 1. Riconoscere e interpretare:

– le tendenze dei mercati locali, nazionali, globali anche per coglierne le ripercussioni nel contesto turistico;– i macrofenomeni socio-economici globali in termini generali e specifici dell’impresa turistica;– i cambiamenti dei sistemi economici nella dimensione diacronica attraverso il confronto tra epoche e nella dimensione sincronica attraverso il confronto tra aree geografiche e culturali diverse.

2. Individuare e accedere alla normativa pubblicistica, civilistica, fiscale con particolare riferimento a quella del settore turistico.3. Interpretare i sistemi aziendali nei loro modelli, processi di gestione e flussi informativi.4. Riconoscere le peculiarità organizzative delle imprese turistiche e contribuire a cercare soluzioni funzionali alle diverse tipologie.5. Gestire il sistema delle rilevazioni aziendali con l’ausilio di programmi di contabilità integrata specifici per le aziende del settore Turistico.6. Analizzare l’immagine del territorio sia per riconoscere la specificità del suo patrimonio culturale sia per individuare strategie di sviluppo del turismo integrato e sostenibile.7. Contribuire a realizzare piani di marketing con riferimento a specifiche tipologie di imprese o prodotti turistici.8. Progettare, documentare e presentare servizi o prodotti turistici.9. Individuare le caratteristiche del mercato del lavoro e collaborare alla gestione del personale dell’impresa turistica.10. Utilizzare il sistema delle comunicazioni e delle relazioni delle imprese turistiche.

PROGETTILingue StraniereSoggiorni linguistici FR – UK – DCertifi cazioni linguistiche europee: francese DELF A2 B1, inglese KET PET, tedesco FIT IN DEUTSCH 1, FIT IN DEUTSCH 2, ZBJOlimpiadi delle lingueProgetti EuropeiComenius Regio – Progetti ComeniusUNESCO: La fi liera corta e la cucina conventualeMeeting annuale AEHTDiscipline scientifi che e matematicaPercorso tecnologie alimentari con l’Università di TeramoEducazione ambientaleOlimpiadi della matematica con l’Università Bocconi di MilanoGiochi matematici “Achille e la tartaruga” presso IIS “Galliani” ChietiDiscipline giuridicheEducazione alla legalità - Conoscere le mafieIntegrazione e psicologiaSportello d’ascolto – Assistente educativoPatchworkmania – A cena con…“Cupola di San Flaviano” un dolce per GiulianovaSport e ambienteCentro sportivo scolastico – Di scuola in CEA – Corsi di SciCorsi di preparazione alla qualifi ca triennale regionaleOpen bar – Alta ristorazione a scuola – Ristorante didatticoCorsi di Gelateria, Cucina e Pasticceria – Cene tematicheCantine aperte – Progetto ANFFAS - Animazione turistica Il programma di gestione in albergo

Giornale d’Istituto – Premio Crocetti - Scambio culturale Gran Canarie Scuole Unite - Corso di Revenue ManagementItinerari turistici a tema – Coro “New Stars” - Tecno GranniesPercorsi Gastronomico-Letterari - Orientamento: Università e ITS

Un dolce per GiulianovaCupola di San Flaviano

Animazione Turistica

Scambio Culturale Gran Canarie

I NOSTRI CONCORSI

Concorso Internazionale per Addetti al Ricevimento d’Albergo “Donna Dina Migliori”

Concorso Internazionale per Operatori Turistici “Luca Gabrielli”

Concorso “Flambando al Cioccolato”

Concorso “Colori e Sapori”

PARTECIPAZIONI E RICONOSCIMENTI

Winter Festival Sarajevo Trasmissioni televisive Incontro con il Presidente della Repubblica Concorso Internazionale AEHT

Concorso “Lu Carrature d’Ore”Primi posti nelle varie sezioni

Concorso Sangineto Calabria2° premio Addetti al Ricevimento

2° premio Caffetteria

Campioni d’Italia dipasticceria sezione scuole

SIGEP RIMINIFinalisti al Concorso “Classe Turistica”

Touring Club Italiano

Alternanza Scuola LavoroIl sistema dell’alternanza scuola-lavoro arricchisce la formazione che i giovani acquisiscono nei percorsi scolastici o formativi, fornendo loro, oltre alla conoscenza di base, competenze spendibili nel mercato del lavoro. Permette, inoltre, di realizzare un collegamento tra l’offerta formativa e lo sviluppo socio-economico delle diverse realtà territoriali. I percorsi in alternanza sono progettati ed attuati dall’istituzione scolastica sulla base di apposite convenzioni con le imprese, le rispettive associazioni di rappresentanza, gli enti pubblici e privati presso i quali i giovani trascorrono periodi di apprendimento in situazione lavorativa che non costituiscono rapporto individuale di lavoro. La verifica del corretto svolgimento dei percorsi e la valutazione dell’apprendimento degli studenti in alternanza sono svolte dall’istituzione scolastica con la collaborazione del tutor formativo esterno designato dall’ente ospitante. L’istituzione scolastica provvede alla certificazione delle competenze acquisite dai giovani a conclusione dei percorsi in alternanza scuola-lavoro. Obiettivi:• costruire un sistema stabile di rapporti fra la scuola e il mondo del lavoro per integrare l’impresa nel processo di formazione;• creare una nuova modalità didattica attraverso esperienze in specifiche realtà di lavoro;• proporre la cultura del lavoro e dell’imprenditorialità;

• facilitare le scelte di orientamento dei giovani.Normativa di riferimento:

art. 8 comma 3 del DPR n. 87/2010

LE STRUTTURE

ESERCITAZIONI DI ENOGASTRONOMIATre laboratori di cucina e pasticceria

ESERCITAZIONI DI SALA E VENDITADue laboratori per esercitazioni di bar e vendita entrambe con

annesse sale ristorante

ESERCITAZIONI DI ACCOGLIENZA TURISTICAUn laboratorio di front-office con adiacente laboratorio di back-office e un laboratorio per la simulazione di agenzia di viaggio

ESERCITAZIONI SERVIZI COMMERCIALIAule dotate di LIM (lavagne interattive multimediali)

2 laboratori multimediali con programmi gestionali e didatticiAccesso ad Internet

Documents

Istituto Professionale per i Servizi Enogastronomici, dell ...ipsgiulianova.altervista.org/Doc2011_12/brochure.pdf · Scienze integrate (Chimica) 2 Informatica e laboratorio 2 2 Tecniche