Члены редакционной коллегии:А.М. ЛенточкинЕ.Н. МартыноваП.Л. МаксимовЕ.И. ТрошинП.Л. ЛекомцевЕ.В. МарковинаТ.А. Строт

Редакторы:Е.В. ВолынинаИ.М. Мерзлякова ВёрсткаЕ.Ф. Николаева

Подписано в печать5 июня 2012 г.Дата выхода в свет29 июня 2012 г.Формат 60х84/8Тираж 500 экз.Заказ № 4577Цена свободная.

Адрес редакции, издательстваи типографии:426069, г. Ижевск,ул. Студенческая, 11E-mail: rio.isa@list.ru

ВЕСТНИКИжевской государственной сельскохозяйственной академии

Научно-практический журнал№ 2 (31) 2012

© ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2012

ФГБОУ ВПО «Ижевская государственная

сельскохозяйственнаяакадемия»

(св-во ПИ №ТУ – 18-0319 от 22.03.2012 г.)

СОДЕРЖАНИЕЗоотехнические науки

А.И. Любимов, Е.Н. Мартынова, Г.В. Азимова. Характеристика молочной продуктивности коров разных ветвей отдельных линий в ОАО «Учхоз Июльское Ижевской ГСХА» Воткинского района . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3А.И. Любимов, Е.Н. Мартынова. Динамика развития молочного скотоводства в Удмуртской Республике . . . . . . . . . . . . . 5А.И. Любимов, В.М. Юдин. Применение инбридинга в племенной работе со стадом черно-пестрого скота ОАО «Учхоз Июльское Ижевской ГСХА» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7Р.И. Рябов, А.И. Любимов. Сезонная динамика биохимических показателей крови быков-производителей . . . . . . . . . . . 10C.Д. Батанов, Г.Ю. Берёзкина, С.С. Сидоренко. Влияние скармливания пророщенного зерна на биологические особенности ремонтного молодняка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11С.Д. Батанов, Г.Ю. Березкина, В.В. Килин. Оценка сыропригодности молока в СПК «Свобода» Увинского района Удмуртской Республики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Е.Н. Мартынова, В.А. Бычкова, Е.В. Ачкасова. Технологические свойства молока коров-первотелок черно-пестрой породы в зависимости от происхождения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Н.П. Казанцева, С.П. Басс, В.В. Лебедко. Биохимические и гематологические показатели породно-линейных гибридов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Н.П. Казанцева, О.В. Неклюдова, О.Х. Кандакова. Воспроизводительные качества свиноматок при различных вариантах гибридизации . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22С.Н. Ижболдина, Е.В. Захваткина. Пути повышения воспроизводства стада крупного рогатого скота чёрно-пёстрой породы в КХ «Собина Н.И.» Удмуртской Республики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23В.В. Ковалевский, Е.М. Кислякова, А.А. Астраханцев. Путь повышения качества инкубационного яйца . . . . . . . . . . . 25Ю.А. Шуматова, О.С. Старостина, Е.В. Хардина. Анализ качества мясных полуфабрикатов в тестовой оболочке разных производителей Российской Федерации . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28А.А. Королева, О.А. Краснова, А.Ю. Борисов. Анализ качества видов мороженого, производимого в различных регионах Российской Федерации . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30Н.В. Адакова, О.А. Краснова, Е.В. Хардина. Обсеменение мяса микроорганизмами в процессе первичной переработки убойных животных . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32С.В. Николаева. Поведенческие реакции коров-первотелок айрширской и голштинской пород в осенний период . . . . . . 34Н.П. Казанцева, С.П. Басс, О.В. Неклюдова, Е.С. Маринина. Откормочные и мясные качества гибридных свиней . . . 37В.А. Бычкова, О.С. Уткина. Термоустойчивость сырого молока основных перерабатывающих предприятий Удмуртской Республики и показатели, влияющие на неё . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39А.А. Юберева, О.А. Краснова, О.С. Старостина. Особенности формирования мясных качеств бычков черно-пестрой породы в СХПК им. Мичурина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41С.Д. Батанов, Г.Ю. Березкина, Е.С. Калашникова. Влияние скармливания пророщенного зерна на поведенческие особенности и биохимический состав крови коров-первотелок. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44С.Л. Воробьева, Н.А. Санникова. О влиянии возраста маток на хозяйственно-полезные признаки пчелиных семей. . . . 46

Ветеринарные наукиЕ.И. Трошин, Л.А. Бочкарёва. Дезинфектанты для промышленного животноводства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48М.Э. Мкртчян, А.С. Вострухина, Е.С. Калинина. Современное состояние проблемы распространения эймериозов среди сельскохозяйственных животных в Удмуртской Республике . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49Ю.Г. Васильев, Д.И. Красноперов, П.А. Перевозчиков, О.В. Карбань. Модуляция механизмов стромальных репаративных клеточных реакций в зонах раневого повреждения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52Д.С. Берестов, Ю.Г. Васильев, Ю.А. Акатьева. Истинная щелевидная порэнцефалия переднего мозга белой крысы . . . 54Ю.Г. Крысенко, Е.И. Трошин. Иммунопрофилактика при цирковирозе свиней . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55Ю.Г. Крысенко, Н.А. Капачинских. Изучение влияния ассоциированной формы цирковирусной инфекции свиней на метаболические процессы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57Т.А. Трошина, К.Ю. Исаев. Лечебно-профилактическая эффективность монклавита. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60Т.А. Трошина, К.Ю. Хохряков. Анализ эффективности гомеопатических препаратов для лечения маститов коров . . . . 61Н.Н. Новых, А.Н. Сутыгина, Т.В. Бабинцева. Изменение уровня половых гормонов при патологических состояниях яичников коров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63А.А. Метлякова, Е.А. Мерзлякова, Л.Ф. Хамитова. Гистологическая картина яичников РИД (+) по лейкозу коров . . . . 66М.Ю. Метлякова, С.В. Поляков. Опыт лапаростомии у кошки при перитоните . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68Е.А. Михеева, Т.В. Бабинцева. Зависимость устойчивости телят от иммунобиохимического статуса коров-матерей . . . 70Т.С. Пасынкова. Диагностика и закономерность проявления скрытых маститов у коров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73А.Д. Попцова, Т. И. Решетникова. Эффективность использования препарата «Биотин» для улучшения состояния производных кожи лошадей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74С.В. Шатова, Т.И. Решетникова. Плод жеребенка с оболочками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76А.А. Давыдов. Аспекты, влияющие на развитие репродуктивной системы молодняка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77Е.В. Шабалина, В.Б. Милаев. Изменения лейкоцитов клинически здоровых телят при внутривенном введении озонированного физиологического раствора натрия хлорида . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79Л.Б. Забелин. Рост и питание двухлетков карпа при уплотненной посадке в пруды СГУП «Рыбхоз Пихтовка» Удмуртской Республики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80Е.В. Максимова, Т.В. Бабинцева. НИРС – как одна из форм формирования молодого специалиста . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Этно- и лингвокультурная специфика дискурсов различного типаС.Е. Неустроева. Имплицитная информация как одна из стратегий воздействия в медицинской рекламе . . . . . . . . . . . . . 85О.И. Кайдалова. Структурно-семантические особенности различных типов политического дискурса как отражение этнокультурной специфики текстов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87С.В. Шарафутдинова. Средства репрезентации эстетического стереотипа в спортивном дискурсе СМИ. . . . . . . . . . . . . . 89О.И. Кочурова. Способы перевода прилагательных цветообозначения с русского на английский язык. . . . . . . . . . . . . . . . 92О.Б. Кулева. Особенности функционирования сленга в американской прессе и способы его передачи . . . . . . . . . . . . . . . . 94В.М. Литвинова. Формирование умений перевода деловой корреспонденции у студентов экономических специальностей на занятиях по английскому языку. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96В.Г. Балтачев. Лингво-социальная прагматика номинации судов кораблей в среднеанглийском языке. . . . . . . . . . . . . . . . 98

THE BULLETIN of Izhevsk State Agricultural Academy

Theoretical and practical journal№ 2 (31)2012

Founded in March 2004

Published one time

in three months

Publisher Izhevsk State Agricultural

Academy

Editor in chief A.I. Liubimov

Deputy editor in cheif I.Sh. Fatykhov

Members of editorial board:A.M. LentochkinE.N. MartynovaP.L. MaksimovE.I. TroshinP.L. lekomtsevE.V. MarkovinaT.A. Strot

Editors:E.V. VolyninaI.M. Merzliakova

Technical editor and computer make upE.F. Nikolaeva

Signed for the press 23.03.2012First published 30.03.2012Format 60х84/8Number of printed copies 500Order № 4577Unfi xed price

11, Studencheskaia str., Izhevsk, 426069e-mail: rio.isa@list.ru

© Izhevsk State Agricultural Academy, 2012

ISSN 1817-5457

Registration certifi cate ПИ №ТУ – 18-0319 issued on March 22, 2012 by the governance of the federal service by supervision of execution of legislation in the fi eld of mass communication and cultural heritage protection in Volga federal district.

CONTENTSZootechnical sciences

A.I. Lubimov, E.N. Martynova, G.V. Azimova. Milk productivity characteristic of different cow strains in the «Experimenttal training farm Iulskoye of the Izhevsk State Agricultural Academy» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4A.I. Lyubimov, E.N. Martynova. Dynamics of development of dairy cattle breeding in UR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7A.I. Lubimov, V.M. Yudin. Application of inbreeding in breeding work from the stage Chenoa-white cattle "Teaching and experimental farm July IzhGSHA" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9A.I. Lubimov, R.I. Ryabov. Seasonal dynamics of bull`s blood biochemical parameters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11S.D. Batanov, G.U. Berezkina, S.S. Sidorenko. Infl uence of feeding germinated grain on biological characteristics of repair young growth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13S.D. Batanov, G.U. Berezkina, V.V. Kilin. Cheese making milk availability evaluation of farm "Svoboda" Uva district the Udmurt Republic. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16E.N. Martynova, V.A. Bychkova, E.V. Achkasova. Technological properties of milk cows, heifers, black and white breed, depending on the origin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19N.P. Kazantseva, S.P. Bass, V.V. Lebedko. Biochemical and haematological parameters breed-line hybrids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21N.P. Kazantseva, O.V. Nekljudova, O.H. Kandakova. Reproductive qualities of sows at various options of hybridization. . . . . . . . . . 23S.N. Izhboldina, E.V. Zachvatkina. Methods of increase reproduction herd of cows black – pied breed in farm «Sobina N.I.» Udmurt Republic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24V.V. Kovalevskiy, E. M. Kisliakova, A.A. Astrakhantsev. Increasing method of incubation eggs quality . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Y.A. Shumatova, O.S. Starostina, E.V. Hardina. Analysis of the meat product’s quality in the dough cover made in Russian Federation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29A.A. Koroleva, O.A. Krasnova, A.Y. Borisov. Analysis of the ice cream quality made in Russian Federation’s different regions . . . . 31N.V. Adakova, O.A. Krasnova, E.V. Hardina. Meat microorganisms contamination in the treatment of primary slaughtered animals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34S.V. Nikolaeva. Ayrshire and Holstein Cow-heifers’ Behavioral Reactions in Autumn Term . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36N.P. Kazantseva, S.P. Bass, O.V. Necljudova, E.S. Marinina. Feeding and meat qualities of hybrid pigs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39V.A. Bychkova, O.S. Utkina. Raw milk thermal stability of the main processing enterprises of the Udmurt Republic and indicators affecting to its quality . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41A.A.Yubereva, O.A. Krasnova, O.S. Starostina. Black-motley breed calve’s meat quality features in the SKHPK called after Michurin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43S.D. Batanov, G.U. Berezkina, E.S. Kalashnikova. Sprouted grains feeding effect to the behavioral characteristics and biochemical composition of blood . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46S.L. Vorobieva, N.A. Sannikova. The infl uence of queen-bee age on household and useful signs of bee-family. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Veterinary sciencesE.I. Troshin, L.A. Bochkareva. Effi ciency of peroxide compounds in pig briding. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49M.E. Mkrtchyan, A.S. Vostruhina, E.S. Kalinina. Current status of the proliferation eimeriosis of farm animals in the Udmurt Republic. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51Yu.G. Vasiliev, D.I. Krasnoperov, P.A. Perevozchikov, O.V. Karban. Modulation of reparative mechanisms of stromal cell reactions in the areas of wound injury. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53D.S. Berestov, Y.G. Vasiliev, J.A. Akatieva. True slit porencephalic cyst of white rat's forebrain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55Y.G. Krysenko, E.I. Troshin. Pig’s cirkovirus immunoprofi laktika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57Yu. G. Krysenko, N.A. Kapachinskikh. Study of the infl uence of associated forms offever circovirus infection on metabolic processes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59T.A. Troshina, K.Yu. Isaev. Monklavit's medical and && . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61T.A. Troshina, K.Yu. Hohryakov. Analysis of the effectiveness of homeopathic medicines for the treatment of mastitis cows. . . . . . . . . . . 63N.N. Novykh, A.N. Sutygina, T.V. Babintzeva. The reproductive hormones change of cows during the pathological state of ovaries. 66A.A. Metlyakova, E.A. Merzlyakova, L.F. Hamitova. 0000. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68M.Y. Metlyakova, S.V. Polyakov. Lapаrostomiya experience at a cat at peritonitis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69E.A. Mikheyeva, T.V. Babintseva. Dependence of the stability of the calves from immune-biochemical status of the cows-mothers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72T.S. Pasinkova. Diagnosis and manifestations of the hidden pattern of mastitis in cows . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74A.D. Poptsova, T.I. Reshetnikova. The effectiveness of using of «Biotin» to improve derivative the skin of horses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76S.V. Shatova, T.I. Reshetnicova. The fetus of a foal with placenta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77A.A. Davidov. Тhe aspects infl uencing development of reprodutive system of young growth. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79E.V. Shabalina, V.B. Milayev. Changes of leukocytes of clinically healthy calfs at intravenous introduction of the ozonized physiological solution of sodium of chloride . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80L.B. Zabelin. Growth and food of two-year carp at high density of landing in ponds of fi sh-breeding economy “Pikhtovka” of the Udmurt Republic. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82E.V. Maksimova, T.V. Babintseva. Students, research work as a form of young specialist formation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84S.E. Neustroeva. The implicit information as one of the manipulating strategies in the medical advertising . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86O.I. Kaidalova. Structural and semantic characteristics of two types of political discouse as the refl ection of their ethno-cultural features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89S.V. Sharafutdinova. Representative means of the aesthetic stereotype in mass media sport discourse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91O.I. Kochurova. Ways of translating adjectives denoting colour from Russian into English . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94O.B. Kuleva. Peculiarities of stang functioning in American press and ways of its translation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96V. Litvinova. Developing skills in business letters translating by Economics students at English lessons. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98V.M. Baltachev. Lingua-social pragmatics of nomination of the vessels/ships in the Middle English . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100

УДК 636.2.034(470.51)

ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КОРОВ РАЗНЫХ ВЕТВЕЙ ОТДЕЛЬНЫХ ЛИНИЙ В ОАО «УЧХОЗ ИЮЛЬСКОЕ ИЖЕВСКОЙ ГСХА» ВОТКИНСКОГО РАЙОНА А.И. Любимов – доктор сельскохозяйственных наук, профессор Е.Н. Мартынова – доктор сельскохозяйственных, профессор Г.В. Азимова – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Дана оценка молочной продуктивности полновозрастных коров разных ветвей имеющихся линий в ОАО «Учхоз Июльское Ижевской ГСХА».

Ключевые слова: молочное скотоводство, линия, ветвь, удой за 305 дней лактации, содержание жира, содержание белка.

Неотъемлемым элементом управления про-цессом совершенствования стад по племенным и продуктивным качествам в ряде предприя-тий является создание и поддержание опре-деленной линейной структуры. Линии и род-ственные группы являются важными струк-турными элементами породы, позволяющими совершенствовать стада по племенным и ре-продуктивным качествам.

Установлена зависимость удоев коров от их линейной принадлежности и качества родите-лей. Помесные холмогоро-голштинские коровы линии М. Чифтейн имели удой на 68,4-431,6 кг больше, чем сверстницы из других родствен-ных групп, а коровы линии Р. Соверинг (черно-пестро-голштинские) соответственно на 148,9-793,1 кг [1].

В линиях наряду с преемственностью в ряде смежных поколений важную роль играет ветвление. Ветви, кроме общелинейных, име-ют еще и некоторые специфические особен-ности. Многие исследователи отмечают необ-ходимость выделения в линиях основных вет-вей. При групповом и индивидуальном закре-плении использовать не только линии, но и ветви [2].

Генеалогическая структура маточного ста-да ОАО «Учхоз Июльское Ижевской ГСХА» представлена в основном животными четы-рёх линий: В.Б. Айдиал – 44,8 %, Р. Соверинг – 46,7 %, М. Чифтейн – 7,6 %, С.Т. Рокит – 0,5 %.

Наиболее разветвленными оказались ли-нии Вис Бэк Айдиал и Р. Соверинг. В ли-нии Вис Бэк Айдиал (табл.1) выделены сле-дующие ветви: Пакламара Астронавта 14587440/502029; Роундак Рег Эппл Элевейш-

на 1491007/502043; Старбака 352790; Свит Ха-вен Традишн 1682485. Максимальный удой от-мечен у животных ветви Свит Хавен Традишн 1682485 и Старбака 352790. Так, удой за 305 дней лактации полновозрастных коров был выше среднего по линии на 140,1 кг и на 137,6 кг соответственно.

Высоким содержанием жира отлича-лись коровы ветви Пакламара Астронавта 14587440/502029 – 4,45% против 4,37% в сред-нем по линии. По содержанию белка животные разных ветвей отличаются незначительно. Данный показатель в среднем по линии соста-вил 3,01%. Незначительно выше данный пока-затель у коров, принадлежащих к ветви Стар-бака 352790 — 3,02 %. В среднем за 305 дней лактации от них получено 277,2 кг молочного белка, что на 5 кг выше по сравнению со сред-ним показателем по стаду.

В линии Рефлекшн Соверинг выделены следующие ветви: Блекстара 1929410; Валиан-та 165 414; Розейф Ситтейшн 267150/1492073; И.Деал Фурз Рефлектора 1381027; Глендел Ар-линда Чифа 1556373 (табл. 2).

Среди полновозрастных животных удой за 305 дней лактации был в пределах – 7107,6 - 7860,3 кг молока, наиболее высокие удои отме-чены в ветви И.Деал Фурз Рефлектор 1381027 – 7860,3 кг молока, что на 594,8 кг выше удоя коров в целом по линии Рефлекшн Соверинг. Высоким содержанием жира отличались пол-новозрастные животные ветвей Блекстара 1929410, Валианта 165414 — 4,32 %. Содержа-ние белка в зависимости от принадлежности к той или иной ветви в линии Рефлекшн Сове-ринг изменяется незначительно.

ЗООТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ

4

Таким образом, оценка молочной продуктив-ности коров в зависимости от принадлежности к той или иной ветви позволила выявить достовер-ную разницу по удою за 305 дней лактации (Р ≥ 0,99). По содержанию жира и белка в молоке до-стоверной разницы между животными, принад-лежащими к той или иной ветви, не выявлено.

Список литературы1. Эффективность адаптивных технологий в жи-вотноводстве: материалы Всероссийской научно-

практической конференции, посвященной 50-ле-тию аграрного образования в Удмуртской Респу-блике; Состояние и перспективы развития молоч-ного скотоводства в Удмуртской Республике / А.И. Любимов, Е.Н. Мартынова. – Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2004. – С. 223.

2. Эрнст, Л.К. Племенное дело в животноводстве / Л.К. Эрнст, Н.А. Кравченко, А.П. Солдатов [и др.]; под ред. Н.А.Кравченко. – Агропромиздат, 1987. – 287 с.

Таблица 1 – Характеристика продуктивных качеств коров разных ветвей линии В. Б. Айдиал 1013415

Ветвь n Удой, кгСодер-жание жира, %

Количество молочного жира, кг

Содер-жание белка, %

Количество молочного белка, кг

Живая масса, кг

Пакламар Астронавт 14587440/502029 51 7359,8 ±

105,8 4,45 ± 0,05 326,8 ± 7,7 3,01 ± 0,01 221,3 ± 4,99 557,2 ± 3,72

Роундак Рег Эппл Элевейшн 1491007/502043

15 6939,4 ± 233,5 4,42 ± 0,05 306,1 ±9,6 3,0 ± 0,01 208,6 ± 6,96 552,9 ± 6,8

Старбака 352790 29 7512,6 ±226,8 4,26 ± 0,04 320,1 ± 10,01 3,02 ± 0,01 227,2 ± 6,78 546,03 ±

3,4Свит Хавен Традишн 1682485 24 7515,9

±203,8 4,35 ± 0,04 327,2 ± 9,4 3,01 ± 0,01 226,3 ± 6,02 541,67 ± 2,76

В среднем по линии 119 7375,0 ± 105,8 4,37 ± 0,03 322,5 ± 4,72 3,01 ± 0,06 222,2 ± 3,1 550,7 ±

2,17

Таблица 2 – Характеристика продуктивных качеств коров разных ветвейи линии Рефлекшн Соверинг 198998

Ветвь n Удой, кгСодер-жание жира, %

Количество молочного жира, кг

Содержа-ние бел-ка, %

Количество молочного белка, кг

Живая масса, кг

Блекстара 1929410 42 7245,7± 172,3 4,32 ± 0,04 313,8 ± 8,39 3,01 ± 0,01 218,5 ± 5,1 547,4 ±

2,73

Валианта 165 414 52 7107,7 ± 177,8 4,32 ± 0,04 307,4 ±7,97 3,02 ± 0,01 214,8 ± 5,33 549,5 ±2,6

Розейф Ситтейшн 267150/1492073 50 7219,6

±162,2 4,3 ± 0,03 310,3 ± 7,4 2,99 ± 0,01 216,2 ± 4,72 569,5 ±5,1

И.Деал Фурз Рефлектор 1381027 21 7860,3

±364,03 4,22 ± 0,06 331,7 ±16,3 3,01 ± 0,01 236,8 ± 10,82 554,5 ± 5,04

В среднем по линии 167 7265,8 ± 97,7 4,31 ± 0,02 312,6 ± 4,44 3,01 ± 0,03 218,8 ± 2,89 557,2 ± 2,5

MILK PRODUCTIVITY CHARACTERISTIC OF DIFFERENT COW STRAINS IN THE «EXPERIMENTTAL TRAINING FARM IULSKOYE OF THE IZHEVSK STATE AGRICULTURAL ACADEMY»A.I. Lubimov – doctor of agricultural sciences, professor E.N. Martynova – doctor of agricultural sciences, professor G.V. Azimova – candidate of agricultural sciences, assistant professor

The article deals with the milk productivity of different cow strains in the «Experimenttal training farm Iulskoye of the Izhevsk State Agricultural Academy».

Key words: milk, cattle – breeding, line, strain, 305 days milking, fat content, protein content.

5

УДК 636.2.034(470.51)

ДИНАМИКА РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В УДМУРТСКОЙ РЕСПУБЛИКЕА.И. Любимов – доктор сельскохозяйственных наук, профессорЕ.Н. Мартынова – доктор сельскохозяйственных наук, профессорФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Дана характеристика современного молочного скотоводства Удмуртской Республики в сравнении с результатами прошлых лет. Приведены изменения в поголовье и продуктивности крупного рогатого скота с 1990 по 2011 годы, определены направления для дальнейшего развития.

Ключевые слова: молочное скотоводство, племенные предприятия, продуктивность, быки-производители, племенная работа.

Молочное скотоводство является главной отраслью животноводства в сельскохозяй-ственных предприятиях Удмуртской Респуб-лики. За период с 1990 года оно претерпело значительные изменения, особенно в пери-од с 1990 по 2000 год. За этот период поголо-вье крупного рогатого скота в сельскохозяй-ственных предприятиях сократилось на 40 % (табл. 1), в том числе коров – на 63,5 тыс. го-лов или на 32 %, что привело к снижению производства молока на 179,5 тыс. тонн, при этом удой на 1 среднегодовую корову снизил-ся на 17 кг.

Осуществление мероприятий в рамках на-ционального проекта «Развитие АПК» за по-следние десять лет позволило приостановить процесс сокращения поголовья крупного рога-того скота, и наметились существенные пути роста продуктивности животных. Так, на 01.01. 2012 года поголовье крупного рогатого скота в сельскохозяйственных предприятиях соста-вило 301,4 тыс.голов, что на 16 % меньше, чем в 2000 году, в том числе коров – 111,3 тыс.гол (уменьшение составило 14 %), но при этом удой на 1 корову увеличился на 2067 кг ( на 79 %) и составил 4684 кг, валовое производство молока

увеличилось на 166,2 тыс.тонн или на 48 %. В итоге Удмуртская Республика вошла в десятку лучших субъектов России по производству мо-лока и численности крупного рогатого скота в сельскохозяйственных предприятиях.

Повышение молочной продуктивности жи-вотных является главной задачей скотовод-ства. Для роста молочной продуктивности не-обходимо решение двух основных факторов: улучшение условий кормления, содержания и увеличение генетического потенциала живот-ных. Повышение генетического потенциала животных достигается путем целенаправлен-ной селекционно-племенной работы со стадом. Сегодня иметь племенное стадо – престиж хо-зяйства и экономически выгодное производ-ство [1].

За последние 10 лет значительно укрепи-лась племенная база республики: если в 1990 году не было ни одного племенного завода по разведению крупного рогатого скота, то в на-стоящее время их 8 (табл. 2). В два раза увели-чилась численность коров в племенных хозяй-ствах, по сравнению с 1990 годом, и составила 22 % от поголовья коров в сельскохозяйствен-ных предприятиях.

Таблица 1 – Динамика развития молочного скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях Удмуртской Республики за 1990 – 2011 гг.

ПоказательГоды

1990 2000 2005 2010 2011Поголовье крупного рогатого скота, тыс.гол 592,2 356,1 346,0 308,2 301,4

В т.ч. коров, тыс.гол. 192,1 128,6 126,3 111,4 111,3Валовое производство молока, тыс.тонн 525,1 345,6 434,6 499,9 511,8

Надой молока на 1 среднегодо-вую корову, кг 2692 2617 3611 4626 4684

6

При этом, если в 1990 году в племенных хо-зяйствах было произведено 64,58 тыс.тонн мо-лока, что составляло 12,3 % от всего производ-ства, то в настоящее время доля валового про-изводства молока в общей структуре составля-ет 27 %. Значительно увеличился удой молока за 305 дней лактации у коров в племенных хо-зяйствах, за период с 1990 года по 2000 год рост удоев составил 566 кг, а с 2000 года данный прирост составил 1765 кг молока. С увеличе-нием уровня удоев наблюдается и увеличение содержания жира в молоке с 3,64 % до 3,79 %. В целом уровень молочной продуктивности ко-ров племенных хозяйств все эти годы выше, чем в среднем по сельскохозяйственным пред-приятиям на 516-855 кг, а в племенных заво-дах – на 1492 кг. В 2011 году удой коров за 305 дней лактации, по данным бонитировки, в пле-менных заводах составил 6101 кг молока, при массовой доле жира – 3,89 %. Лидерами по про-дуктивности являются племенной репродук-тор по разведению черно-пестрой породы СПК «Путь к коммунизму», который получил от 510 коров удой за 305 дней лактации 7018 кг моло-ка с содержанием массовой доли жира – 3,79 %, и племенной завод «Учхоз Июльское Ижевской ГСХА» – от 840 коров получено 6785 кг молока с массовой долей жира 4,23 %.

Из года в год увеличивается количество вы-сокопродуктивных коров с удоем свыше 7000 кг молока, так, если в 1990 году было 20 коров, в 2000 году – 67 коров, 2005 – 255 коров, то в 2011 году – 3411 коров.

Наибольшая продуктивность в 2011 году зарегистрирована у коров: Осень 1225: за 356 дней 4 лактации было получено 12728 кг моло-ка, а за 305 дней – 11744 кг молока при содержа-

нии жира – 4,45 % и белка – 3,01 %; а также ко-ров Гитарная 3919 (3 – 10162 кг – 4,17 % – 3,01 %) и Рута 3944 (2 – 10045 кг – 4,60 % – 2,96 %) из племенного завода «Учхоз Июльское Ижевской ГСХА».

Это достигается за счет коренной пере-стройки системы кормопроизводства и корм-ления скота и целенаправленной селекцион-ной работой, которая в последние 20 лет была направлена на увеличение удоев и содержа-ния жира в молоке. В селекционном процес-се использовались чистопородные голштин-ские быки-производители канадской и немец-кой селекции, чистопородные и улучшенные быки-производители черно-пестрой породы ле-нинградской, московской и удмуртской селек-ции. Генетический потенциал используемых быков-производителей был в пределах от 6646 кг до 14485 кг молока, по содержанию жира в молоке от 3,78 % до 4,48 %. Анализ исполь-зования генетического потенциала быков-производителей разной селекции показал, что наиболее полно используют генетический по-тенциал по удою дочери быков-производителей удмуртской селекции, ИГП в среднем составил 91,4 % – по удою, 96 % – по содержанию жира в молоке [2].

Наряду с положительной динамикой разви-тия отрасли еще немало остается нерешенных проблем: необходимо стабилизировать и уве-личивать поголовье крупного рогатого скота в республике; увеличить выход телят на 100 ко-ров, срок продуктивного использования коров, селекционную работу направить на увеличе-ние массовой доли белка в молоке при сохра-нении жирномолочности, довести рост продук-тивности в среднем до 5000 кг молока.

Таблица 2 – Динамика основных характеристик племенного молочного скотоводства Удмуртской Республики за 1990 – 2011 гг.

Показатель Годы1990 2000 2005 2010 2011

Количество племенных хозяйств 29 22 21 33 31

В т.ч. племзаводов - 2 5 8 8Поголовье крупного рога-того скота, тыс.гол - 24,17 37,25 66,92 66,11

В т.ч.коров, тыс.гол 20,13 8,47 12,90 23,70 23,65Валовое производство молока, тыс.тонн - 45,56 64,46 131,26 137,57

Удой за 305 дней лакта-ции, кг 3208 3774 4878 5476 5539

Массовая доля жира в молоке, % 3,64 3,71 3,74 3,78 3,79

Выход телят на 100 коров, гол 88 82 85,6 84 82,5

7

Список литературы1. Любимов, А.И. Состояние и перспективы разви-тия молочного скотоводства в Удмуртской Респу-блике / А. И. Любимов, Е. Н. Мартынова, С. А. Хох-ряков // Зоотехния. – 2007. – № 1. – С. 5–7.

2. Любимов, А.И. Племенная база молочного ското-водства Удмуртской Республики / А. И. Любимов, Е. Н. Мартынова // Научный потенциал - совре-менному АПК : материалы Всерос. науч.-практ. конф., 17–20 февр. 2009 г. - Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2009. – Т. 2. – С. 52–54.

DYNAMICS OF DEVELOPMENT OF DAIRY CATTLE BREEDING IN URA.I. Lyubimov – doctor of agricultural sciences, professor E.N. Martynova – doctor of agricultural sciences, professor

The characteristic of modern dairy cattle breeding of the Udmurt Republic in comparison with results of last years is given. Changes in a livestock and effi ciency of cattle from 1990 to 2011 are given, the directions for further development are defi ned.

Keywords: dairy cattle breeding, breeding enterprises, effi ciency, manufacturing bulls, breeding work.

УДК 636.237.21.082.252(470.51)

ПРИМЕНЕНИЕ ИНБРИДИНГА В ПЛЕМЕННОЙ РАБОТЕ СО СТАДОМ ЧЕРНО-ПЕСТРОГО СКОТА ОАО «УЧХОЗ ИЮЛЬСКОЕ ИЖЕВСКОЙ ГСХА»А.И. Любимов – доктор сельскохозяйственных наук, профессорВ.М. Юдин – аспирант ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Представлена информация о молочной продуктивности и воспроизводительных качествах коров, полученных с применением инбридинга и аутбридинга.

Ключевые слова: инбридинг, родственное спаривание, племенной подбор, черно-пестрый скот.

Исследования проводились в стаде племен-ного завода ОАО «Учхоз Июльское Ижевской ГСХА» Воткинского района Удмуртской Рес-публики на основе анализа данных о происхо-ждении и продуктивности из формы 2-МОЛ за последние 16 лет.

Проведенные исследования на основе ана-лиза родословных по общепринятому методу Пуша-Шапоружа выявили 338 коров, получен-ных с применением инбридинга (таблица 1). Анализ родословных показал, что в основном встречается умеренный инбридинг – 65,7 % и отдаленный инбридинг – 22,5 % случаев, тес-ный инбридинг – 10,7 %, кровосмешение – 1,2 %. На протяжении 16-ти лет частота применения инбридинга была не равномерной, наиболее часто инбридинг встречается в 2003 году – 57 случаев или 16,8 % и в 2001 году – 50 случа-ев или 14,7 %. Среди предков, на которых про-водился инбридинг, пять предков являются родоначальниками ветвей линий, линии Вис

Бэк Айдиал 933122 – Ганноверхил Старбук 352790, Пакломар Астронавт 1458744 и Эппл Элевейшн 1491007, линии Рефлекшн Сове-ринг 198998 – Розеф Ситейшн 1492073 и линии Монтвик Чифтейн 95679 – Фонд Хоул 1243697.

Оценку молочной продуктивности коров проводили по типу дочери-сверстницы (табли-ца 2).

Анализируя данные таблицы 2, отмечаем, что коровы, полученные с применением ин-бридинга, превосходят своих аутбредных свер-стниц по удою на 336,4 кг или 6,9 % (Р≥0,99), по массовой доле жира в молоке на 0,05 % (Р≥0,999) и по выходу молочного жира на 16,1 кг или на 8,2 % (Р≥0,999).

Наиболее высокие удои имеют коровы, по-лученные в результате применения отдален-ного и близкого инбридинга, превосходство по удою над аубредными сверстницами соста-вило 7,4 % (Р≥0,95) и 12,9 % (Р≥0,99) соответ-ственно.

8

По группе коров, полученных путем при-менения умеренного инбридинга, превосход-ство по удою над аутбредными сверстницами несколько ниже – 6,0 % (Р≥0,95), но по сравне-нию со средним показателем по инбредным ко-ровам, удой оказался ниже на 0,9 %. При кро-восмешении инбредные коровы уступают аут-бредным по удою на 99,5 кг или 2,1 %.

По массовой доле жира в молоке наблюдает-ся увеличение превосходства инбредных коров от 0,06 % при отдаленном инбридинге, до 0,09 % при кровосмешении, за исключением коров, по-лученных при умеренном инбридинге – 0,04 %. Превосходство инбредных коров по выходу мо-лочного жира при близком инбридинге на 14,9 % (Р≥0,99), при отдаленном и умеренном инбри-динге на 8,8 (Р≥0,99) и 7,1 % (Р≥0,99) соответ-ственно.

Среди предков, на которых проводился ин-бридинг, лучшие результаты получены при

умеренном инбридинге на Астронавта 17 1680962 линии Вис Бэк Айдиал 933122, сред-ний удой от коров, инбридированных на дан-ного предка, составил 8285 кг молока с массо-вой долей жира 4,26 %. Также свыше 8000 кг молока получен удой от коров, инбридирован-ных на Ревадо 84 линии Монтвик Чифтейн 95679 и Сил. Рокмен 275932 линии Силинг Трайджун Рокит 252803, но это были лишь единичные случаи. Свыше 7000 кг молока по-лучено при умеренном инбридинге на родона-чальника ветви Пакломар Астронавта 1458744 линии Вис Бэк Айдиал 933122, средний удой от коров, инбридированных на данного пред-ка, составил 7028 кг молока с массовой долей жира 4,37 %.

Результаты влияния инбридинга на вос-производительные качества коров представле-ны в таблице 3.

Таблица 1 – Частота случаев инбридинга в стаде

Годы рождения n В том числе Средний

коэф. инбри-динга, %Отдаленный Умеренный Тесный Кровосмешение

2 0 07 2 1 1 - - 0,592006 9 6 3 - - 0,542005 15 14 1 - - 0,512004 30 1 23 6 - 1,512003 57 13 37 7 - 1,22002 27 8 19 - - 0,792001 50 10 40 - - 0,752000 26 2 15 9 - 2,041999 19 3 14 2 - 1,381998 14 - 10 2 2 3,181997 30 8 22 - - 1,121996 27 4 19 4 - 1,331995 11 1 9 1 - 1,381994 13 3 8 1 1 2,341993 5 1 - 3 1 6,331992 3 1 1 1 - 2,73Итого 338 76 222 36 4 1,38

Таблица 2 – Продуктивность инбредных коров в сравнении с аутбредными сверстницами

Группа животных n Удой, кг Жир, % Молочный жир, кг Белок, %

X±m X±m X±m X±mАутбредные 185 4816±82,9 4,07±0,01 196,4±3,6 3,06±0,01Инбредные 338 5152,4±61,3** 4,12±0,01*** 212,5±2,7*** 3,06±0,01В том числе: отдаленный инбри-динг 76 5174,1±117,6* 4,13±0,03 213,6±5,0** 3,07±0,01

Умеренный инбридинг 222 5107,1±76,7* 4,11±0,02 210,3±3,4** 3,05±0,01Близкий (тесный) инбридинг 36 5438,5±209,4** 4,15±0,04 225,6±8,9** 3,07±0,01Очень тесный (кровосмешение) инбридинг 4 4716,5±290,9 4,16±0,08 196,4±13,9 -

* – Р≥0,95, ** – Р≥0,99, *** – Р≥0,999

9

Межотельный период по всем группам ис-следуемых животных оказался выше нормы, следует отметить, что у коров, полученных с применением отдаленного инбридинга, ме-жотельный период меньше, чем у аутбредных сверстниц, на 22 дня, но с возрастанием тесно-ты родственного спаривания наблюдается по-степенное увеличение межотельного периода с 428 дней при умеренном инбридинге до 440 дней при кровосмешении, что выше, чем у ау-бредных коров, на 7 и 19 дней соответствен-но. Более длинный сервис-период наблюдает-ся у коров, полученных при отдаленном и уме-ренном инбридинге, сервис-период в данных группах выше, чем у аубредных сверстниц, на 10 и 17 дней соответственно. Количество семе-ни, израсходованное на одно плодотворное осе-

Таблица 3 – Воспроизводительные качества коров

Группа животных n Межотельный период, дней

Сервис-период, дней

Индекс осе-менения Индекс Дохи

Аутбредные 185 421,1±8,7 131,7±7,1 2,4±0,1 44,2±0,6

Инбредные 338 422,9±5,7 145±6,2 2,8±0,1** 44,3±0,4

В том числе: отдален-ный инбридинг 76 398,9±8,7 141,9±11,8 2,85±0,3 46,2±0,7*

Умеренный инбри-динг 222 428,4±7,6 148,7±8,2 2,86±0,2* 43,9±0,5

Близкий (тесный) инбридинг 36 434,1±15,5 133,6±14,2 2,5±0,3 43,2±1,2

Очень тесный (кро-восмешение) инбри-динг

4 440,3±25,4 119,3±38,7 2,7±0,9 41,9±3,2

* – Р≥0,95, ** – Р≥0,99

менение, выше у инбредных коров на 0,4 дозы (Р≥0,99), самые высокие коэффициенты осеме-нения наблюдаются у коров, полученных при применении отдаленного и умеренного инбри-динга – 2,85 и 2,86 дозы соответственно. Важ-ным показателем оценки плодовитости явля-ется индекс Дохи (индекс плодовитости), по всем исследуемым группам животных индекс плодовитости оказался на среднем уровне.

Учитывая полученные результаты, следует отметить, что на молочную продуктивность по-ложительное влияние оказывает инбридинг в отдаленных и близких степенях. На большин-ство признаков, характеризующих воспроиз-водительные качества коров, более негатив-ное влияние оказал инбридинг в отдаленных и умеренных степенях.

APPLICATION OF INBREEDING IN BREEDING WORK FROM THE STAGE CHENOA-WHITE CATTLE "TEACHING AND EXPERIMENTAL FARM JULY IZHGSHA"A.I. Lubimov – doctor of agricultural sciencesV.M. Yudin – post-graduate student

This article provides information on milk production and reproductivity qualities of the cows received with inbreeding and outbreeding.

Key words: inbreeding, breeding selection, cattle.

10

УДК 636.2.082.31:612.11/.12 «321/324»

СЕЗОННАЯ ДИНАМИКА БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРОВИ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙР.И. Рябов – аспирантА.И. Любимов – доктор сельскохозяйственных наук, профессорФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Рассмотрена динамика изменения биохимических показателей крови быков-производителей.

Ключевые слова: быки-производители, кровь, биохимические показатели, динамика, сезонность.

Биохимические показатели крови являют-ся основными индикаторами физиологическо-го состояния быков-производителей.

Внутренняя среда организма имеет способ-ность сохранять постоянство своего состава и свойств. В то же время составные части кро-ви чрезвычайно подвижны и быстро отражают наступившие в организме изменения в услови-ях нормы и патологии. Следует отметить, что кровь поддерживает стабильность ряда кон-стант гомеостаза – осмотическое давление, рН, изотонию [2].

Состав крови отражает как общее устрой-ство организма и его физиологическое состоя-ние, так и многие стороны промежуточного об-мена веществ. И это дает основание предпола-гать, что биохимический состав крови взаимос-вязан с продуктивными и племенными каче-ствами животных [1].

В данной статье описываются динамиче-ские изменения биохимических показателей крови быков-производителей на племенном предприятии ОАО «Удмуртплем» Удмуртской Республики в течение 2010-2011 годо в. Кон-трольными периодами были выбраны апрель и октябрь как наиболее критические месяцы с наименее благоприятными и нестабильны-ми условиями внешней среды. В каждый пери-од было отобрано 6 быков-производителей для

взятия анализов крови, условия кормления и содержания идентичны.

Из таблицы 1 мы видим, что содержание ка-ротина в крови ни в один из периодов отбора проб не соответствовал нормативным показа-телям 0.32-0.54 мг. В 2010 году максимальное содержание каротина в крови (85,9 % от ниж-ней границы нормы) наблюдалось в октябре, а минимальное – в апреле ( 43,8 % от нижней границы нормы). Аналогичная тенденция на-блюдается и в 2011 году, так, минимальное со-держание каротина снова наблюдалось в апре-ле (следы каротина) и максимальное – в октя-бре (12 % от нижней границы нормы). Значи-тельные различия в количестве каротина в 2010 и 2011 году обусловлены тем, что в 2010 году рацион содержал кормовую морковь – естественный источник каротина. В 2011 году подобной возможности не было, и мы наблюда-ем резкое падение уровня каротина в сыворот-ке крови.

Содержание кальция в крови во все перио-ды взятия проб крови близко к минимальному значению нормы (11-12.5 мг %) – не менее 90 % от нижней границы нормы. Однако в октябре 2010 и 2011 годов содержание кальция соот-ветствовало норме (11,5мг %) или было наи-более близко к ней (10,83мг %, 98,5 % нижней границы нормы) соответственно.

Таблица 1 – Динамика биохимических показателей крови быков-производителей

Период отбора проб Апрель 2010 Октябрь 2010 Апрель 2011 Октябрь 2011Содержание каротина, в мг % ± m 0,14± 0,016 0,28± 0,040 Следы 0,04± 0,008

Содержание кальция, в мг % ± m 10,00± 0,40 11,50± 0,34 10,54± 0,28 10,83± 0,12

Содержание фосфора, в мг % ± m 6,87± 0,71 4,75± 0,12 5,67± 0,46 5,87± 0,48

Резервная щелочность, об % СО2 ± m 43,52± 4,61 38,50± 1,92 45,68± 2,63 55,37± 1,98

Содержание белка,В % ± m 7,85± 0,16 8,42± 0,33 8,28± 0,24 8,01± 0,30

Содержание сахара,в мг % ± m 37,17± 0,96 45,77± 2,02 50,72± 3,36 39,50± 1,12

11

Содержание фосфора в крови быков во все периоды не было ниже нормативных значе-ний, а в апреле 2010 года даже превысило мак-симальное значение нормы на 18 %.

Резервная щелочность в течение всего пе-риода исследований находилась на достаточно высоком уровне, минимальное значение соста-вило 83 % от нижней границы нормы (38,5 об. %) в октябре 2010 года, а максимальное – в пре-делах нормы (55.4 об. %).

Содержание белка во всех случаях соответ-ствует нормативным показателям (7,9-8,5 %).

Содержание сахара в крови быков-произво-дителей было минимальным в апреле 2010 года и составило 92,9 % от нижней границы нормы (37,17 мг %), в остальных же случаях оно было в пределах нормативных показателей.

В результате анализа можно сказать, что по основным биохимическим показателям крови

быки-производители имеют значения, близкие к норме. Единственным исключением стало со-держание каротина в крови, которое в боль-шинстве проб кратно ниже нормативных пока-зателей. Недостаток каротина ведет к сниже-нию воспроизводительных функций, поэтому необходимо проводить своевременную вита-минизацию быков-производителей, особенно в весенние месяцы, когда нехватка витамина особенно остра.

Список литературы1. Березкина, Л.М. Биохимические показатели кро-ви у коров с удоем 9000 кг молока и выше по фазам лактации / Л.М. Березкина, В.И. Волгин // Бюлле-тень ВНИИГРЖ.-вып. 144. Л., 1989.-С. 3-6.

2. Сеин, О.Б. Регуляция физиологических функций у животных / О.Б. Сеин, Н.И. Жеребилов. – Курск, 1998. – С. 76.

SEASONAL DYNAMICS OF BULL̀S BLOOD BIOCHEMICAL PARAMETERSA.I. Lubimov – doctor of agricultural sciences, R.I. Ryabov – post-graduate student.

The dynamics of biochemical indicators of bulls are reviewed in this article.

Key words: bulls, blood, biochemical indicators, dynamics, seasons.

УДК 636.2.082.35.086.5

ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА НА БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА C.Д. Батанов – доктор сельскохозяйственных наук, профессорГ. Ю. Берёзкина – кандидат сельскохозяйственных наук, доцентС.С. Сидоренко – аспирантФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Выявлено влияние скармливания пророщенного зерна на рост, развитие и поведенческие особен-ности ремонтных тёлок чёрно-пёстрой породы.

Ключевые слова: пророщенное зерно, ячмень, пшеница, ремонтный молодняк, среднесуточный прирост, поведенческие особенности.

Рациональное сбалансированное кормление сельскохозяйственных животных – важнейшее условие получения максимальной продуктив-ности и сохранения здоровья. Учеными установ-лено, что проращивание зерна является одним из простых, доступных и недорогих способов по-вышения витаминной полноценности рационов животных [2, 3, 4, 6]. При проращивании зер-

но превращается в диетический корм, суще-ственно повышается поедаемость корма и усва-иваемость питательных веществ, поскольку в процессе проращивания активизированные ферменты зерна превращают сложные пита-тельные вещества в простые соединения, лег-ко усвояемые в организме молодняка раннего возраста [1, 5].

12

В связи с вышеизложенным, использование пророщенного зерна в рационах телят как ви-таминной добавки актуально и имеет научное и практическое значение.

Целью исследования явилось изучение влияния скармливания пророщенного зерна (пшеница и ячмень) на рост, развитие и пове-денческие особенности ремонтного молодняка черно-пестрой породы.

В соответствии с этим определены следую-щие задачи:

• изучить рост и развитие телят; • анализ формирования поведения молодня-

ка в разные периоды выращивания.Исследования влияния скармливания про-

рощенного зерна проводятся в ООО «Крестьян-ский рынок» Завьяловского района Удмурт-ской Республики. Хозяйство специализиру-ется на разведении крупного рогатого скота черно-пестрой породы.

Для проведения исследований при рождении по методу пар-аналогов были сформированы три группы (по 10 голов) телят черно-пестрой поро-ды: контрольная и две опытные. Аналоги подби-рались с учетом породной принадлежности, жи-вой массы, состояния здоровья. Животные кон-трольной группы получали основной рацион, в рационе кормления молодняка 1 опытной груп-пы использовали пророщенное зерно пшеницы, 2 опытной группы – пророщенное зерно ячменя. Схема кормления подопытных животных пред-ставлена в таблице 1.

Таблица 1 – Схема кормления подопытных животных

Группы Количество голов Состав рациона

Контроль-ная 10 Основной рацион (ОР)

I опытная 1025% концентратов ОР заменили пророщен-ным зерном пшеницы

II опытная 1025% концентратов ОР заменили пророщен-ным зерном ячменя

Рост и развитие молодняка изучалось пу-тём взвешивания животных. Поведение жи-вотных исследовалось согласно методике В. И. Великжанина. Полученные данные были об-работаны биометрически на основе общепри-нятых статистических методов.

На рост и развитие молодняка существенную роль, наряду с породными особенностями, ока-зывают условия выращивания.

Среднесуточные приросты живой массы тё-лок чёрно-пёстрой породы приведены на рис. 1.

Рисунок 1 – Среднесуточные приросты живой массы тёлок чёрно-пёстрой породы, г

Среднесуточные приросты тёлок за 6 меся-цев находились в пределах от 759,3 г до 798,1 г. Среднесуточные приросты в подопытных группах достоверно больше (Р ≤ 0,05) по срав-нению с контролем на 5,1 % (38,8 г) и 4,8 % (36,4 г) соответственно при кормлении проро-щенным зерном пшеницы и ячменя. В период доращивания изменение среднесуточных при-ростов было недостоверным.

Поведенческие реакции животных опреде-ляются генотипом, технологическими фактора-ми, среди которых большую роль играют корм-ление и содержание [7]. В связи с этим нам пред-ставилось целесообразным изучить и проана-лизировать поведение подопытных животных в разном возрасте (таблица 2).

Анализируя динамику продолжительно-сти основных актов поведения крупного рога-того скота контрольной и опытных групп, мож-но сказать, что общая продолжительность сто-яния в период от 3-12-месячного возраста уве-личивается на 29-32,4 %. Время, затраченное на жвачку стоя, с возрастом увеличивается в 1,6…1,5 раза у животных всех групп. Наимень-шее время на сон затрачивали животные в воз-расте 12 месяцев, что в 1,6…1,8 раза меньше по сравнению с 6-месячным возрастом.

С возрастом время, затрачиваемое на приём корма, увеличилось в 1,8 раза. Это объясняет-ся тем, что с возрастом дача объёмистых кормов увеличивается, соответственно возрастало вре-мя, затраченное на его приём. В возрасте 3 меся-ца телки всех групп затрачивали на приём кор-ма от 15 до 16 % времени суток, а в возрасте 12 месяцев – 27,8-29,2 %. Отмечаются достоверные различия в подопытных группах. Так, в возрас-те 3 месяца животные 1 опытной группы больше времени затрачивали на приём корма на 7,1 % (Р ≤ 0,01), телята 2 опытной группы – на 5,1 % (Р ≤ 0,05), возрасте 6 месяцев соответственно на 4,5 % (Р ≤ 0,05); 5,9 % (Р ≤ 0,01), в 12 месяцев – на 5,1 %; 4,6 % у животных 1 и 2 опытных групп соответ-ственно по сравнению с контрольной группой.

759,3759,3673,1673,1

798,1798,1

679,2679,2 673,5673,5795,7795,7

00100100200200300300400400500500600600700700800800900900

0-6 месяцев0-6 месяцев 6-12 месяцев6-12 месяцев

КонтрольКонтроль 1 опытная 1 опытная 2 опытная2 опытная

13

Таким образом, скармливание пророщенно-го зерна оказало положительное влияние на рост, развитие и поведенческие особенности ремонтного молодняка.

Список литературы1. Аспалиев, А. Д. Исследование и разработка биотех-нологического способа обогащения пшеницы селе-ном для создания БАД: автореф. дис. ... канд. биол. наук / А. Д. Аспалиев. – Улан-Удэ, 2011. – 23 с.

2. Бабкина, И. А. Влияние скармливания пророщен-ного зерна ячменя на рост, сохранность и воспро-изводительные функции свиней: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / И. А. Бабкина. – п. Майский, Бел-городская обл., 2005. – 124 с.

3. Лях, A. A. Подготовка фуражного зерна к скарм-ливанию животными биоактивацией / A. A. Лях, A. A. Хрупов // Кормопроизводство. – 2000. – № 4. – С. 20-22.

4. Пономарев, А. Ф. Ресурсосберегающие технологии использования кормов при производстве говядины и свинины / А. Ф. Пономарев, Т. К. Алимов, Г. С. По-ходня. – Белгород: Изд. БСХА. – 1997. – 404 с.

5. Расторгуев, В. С. Разработка и эффективность использования новых зцм и эффективность ис-пользования комбикормов-стартеров для телят с включением нетрадиционных компонентов: авто-реф. дис. ... докт. с.-х. наук / В. С. Расторгуев. – Бел-город, 2009. – 35 с.

6. Чернышков, А. С. Использование микронизиро-ванных гороха, сои и пророщенного голозерного ячменя в кормлении цыплят-бройлеров: автореф. дис. … канд. с.-х. наук / А. С. Чернышков. – Томск, 2008. – 18 с.

7. Юдин, М. Ф. Молочная и мясная продуктивность крупного рогатого скота разных генотипов в свя-зи с его поведением: автореф. дис… докт. с.-х. наук / М. Ф. Юдин. – Омск, 2002. – 37 с.

Таблица 2 – Продолжительность основных актов поведения молодняка чёрно-пёстрой породы, мин

ПоказательГруппа

контрольная 1 опытная 2 опытнаях±mx Сv, % х±mx Сv, % х±mx Сv, %

Возраст 3 месяца, n=10Стоит всего, мин 713,5±6,3 15 737,6±7,2 32,8 720,2±6,1 21,3в т.ч. приём корма 216,2±3,1 14,5 231,5±3,5** 30,6 227,3±3,6* 11,2приём воды 6,5±0,2 1,9 7,0±0,5 2,3 6,4±0,3 1,3жвачка 121,3±3,7 35,2 135,4±5,6 21,1 130,2±3,5 29Лежит, мин 726,5±5,2 3,5 702,4±3,5 25,9 719,8±4,7 7,0в т.ч. сон 203,6±2,3 13,1 210,2±2,8 8,9 197,4±1,8 13,1жвачка 214,4±4,1 19,2 221,1±2,8 38,7 215,4±2,1 25,7

Возраст 6 месяцев, n=10Стоит всего, мин 915,2±5,6 20,2 933,6±4,5 17,6 921,4±5,8 17,1в т.ч. приём корма 307,1±3,3 14,6 320,8±3,7* 20,1 325,1±3,9** 10,9приём воды 8,0±1,3 4,2 8,5±1,7 3,1 8,6±2,1 3,6жвачка 156,8±2,6 25,1 160,4±2,8 13,1 154,2±2,1 7,9Лежит, мин 524,8±2,7 11,9 506,4±3,1 16,2 518,6±4,2 18,2в т.ч. сон 180,4±4,1 14,6 189,3±3,1 28,2 180,1±3,8 9,8жвачка 225,8±2,8 7,6 237,2±3,1 10,3 236,6±2,3 17,8

Возраст 12 месяцев, n=10Стоит всего, мин 944,5±3,2 17,8 952,2±6,2 20,1 950,7±3,8 18,6в т.ч. приём корма 399,6±7,3 35,6 420,2±6,8 23,2 418,1±7,8 30,7приём воды 31,0±3,8 3,1 33±5,2 1,6 31,3±2,9 2,3жвачка 181,2±5,1 33,3 194,2±4,6 27,3 187,4±4,2 29,3Лежит, мин 495,5±5,6 17,5 487,8±4,1 22,7 489,3±3,3 27,6в т.ч. сон 128,9±4,1 33,8 115,2±3,7 18,2 109,4±4,2 21,8жвачка 215,7±3,2 18,2 223,6±1,9 10,1 227,4±3,2 27,6

где, * - Р ≤ 0,05; ** - Р ≤ 0,01

INFLUENCE OF FEEDING GERMINATED GRAIN ON BIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF REPAIR YOUNG GROWTHS. D. Batanov – doctor of agricultural sciences, professorG. U. Berezkina – candidate of agricultural sciences, assistant professor S. S. Sidorenko – post-graduate student

Showed the effect feeding of germinated cereal crops on the growth, development and behavioral characteris-tics of repair young growth black-motley breed.

Key words: germinated grain, barley, wheat, daily gain, behavioral haracteristics.

14

УДК 637.12.04/.07 (470.51)

ОЦЕНКА СЫРОПРИГОДНОСТИ МОЛОКА В СПК «СВОБОДА» УВИНСКОГО РАЙОНА УДМУРТСКОЙ РЕСПУБЛИКИС.Д. Батанов – доктор сельскохозяйственных наук, профессорГ.Ю. Березкина – кандидат сельскохозяйственных наук, доцентВ.В. Килин – аспирант ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Проведен анализ сыропригодности молока и изучено влияние минеральной добавки «Стимул» на качество молока.

Ключевые слова: сырое молоко, сыропригодность молока, коровы-первотелки, цеолиты, мине-ральная добавка «Стимул».

Сыроделие всегда считалось самым слож-ным из всех пищевых производств. Отчасти это связано с тем, что сделать хороший сыр из молока любого качества сложно, а зачастую и совсем невозможно, поэтому к молоку в сыро-делии предъявляют особые, повышенные тре-бования. Для того чтобы выработать сыр с тре-буемыми органолептическими, химическими и гигиеническими показателями и с наимень-шими производственными потерями, требу-ется молоко с определенным составом и свой-ствами, или так называемое «сыропригодное» молоко.

Крупный рогатый скот, разводимый в сель-скохозяйственных предприятиях Удмуртской Республики, имеет высокий уровень генетиче-ского потенциала молочной продуктивности и обладает при этом высокой требовательностью к условиям кормления и содержания. Многие вещества, поступающие в корма из почвы, а от-туда животному, и переходящие в продукты, могут быть токсичными. Поэтому встает про-блема поиска более эффективных и экологиче-ски безвредных методов повышения продук-тивности и качества сырого молока. К таким кормовым добавкам относятся природные це-олиты.

Минеральная добавка «Стимул» – это про-дукт переработки природных алюмосиликатов Хотынецкого месторождения Орловской обла-сти. Она содержит макро- и микроэлементы: кальций – 2,2 %, железо – 1,5 %, марганец – 131 мг/кг, медь – 15 мг/кг, цинк – 58 мг/кг и др., а также обладает сорбционными и ионообмен-ными свойствами.

Сорбенты способны выводить из организма животных тяжелые металлы, снижают заболе-вания тимпанией, предотвращают расстрой-ства желудочно-кишечного тракта, вызванные

алиментарными причинами, повышают каче-ство продукции животноводства.

В связи с этим нами были проведены иссле-дования по изучению эффективности и целе-сообразности использования минеральной до-бавки «Стимул» в кормлении коров-первотелок и её влияние на сыропригодность молока.

В задачу исследований входило: провести анализ условий кормления и содержания жи-вотных; провести оценку сыропригодности мо-лока.

Исследования проводили в СПК «Свобода» Увинского района Удмуртской Республики. Для этого были сформированы 3 группы коров-первотелок черно-пестрой породы: контроль-ная и 2 опытных группы по 15 голов в каждой по принципу пар-аналогов с учетом физиоло-гического состояния, возраста, живой массы.

Научно-хозяйственный опыт по определе-нию эффективности использования цеолитов в кормлении коров-первотелок проводили по схеме, представленной в таблице 1.

Таблица 1 – Схема опыта

Группы Количество голов Состав рациона

Контроль-ная 15 Основной рацион (ОР)

I опытная 15ОР + 200 г минераль-ной подкормки «Стимул»

II опытная 15ОР + 300 г минераль-ной подкормки «Стимул»

В течение опыта все животные содержались в аналогичных условиях. Нормирование корм-ления велось с учетом общей питательности рационов по обменной энергии, переваримому протеину, клетчатке, сахару, кальцию, фосфо-

15

ру, цинку, кобальту, йоду, каротину согласно де-тализированным нормам с учетом химического состава кормов собственного производства.

В состав основного рациона входило сено злаковое, силос злаково-бобовый и зерносмесь.

Качество молока определяли в лаборатории молочного дела ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА.

Показатели сыропригодности исследуемого молока представлены в таблице 2.

В исследованном молоке массовая доля бел-ка находилась в пределах 2,93 % – 2,98 %, при этом в опытных группах содержание белка до-стоверно выше на 0,05 % (Р ≥ 0,001) по сравне-нию с контрольной группой. Такая же тенден-ция сохраняется и по содержанию казеина в молоке, но необходимо отметить, что во всех группах низкое содержание казеина 2,42 % – 2,56 %, тогда как многолетним опытом и боль-шим количеством исследований установле-но, что для производства качественного сыра с наименьшими корректировками производ-ственного процесса необходимый минималь-ный уровень белка в молоке должен быть 3,2 %, в том числе казеина — 2,7 %.

Рекомендуемое значение уровня кальция в молоке для сыроделия составляет 125 мг %. По данным наших исследований, только моло-ко в опытных группах отвечает этим требова-ниям. Так, в молоке коров II опытной группы содержание кальция составило 130,1 мг %, что

достоверно выше по сравнению с контрольной группой на 9,3 мг % (Р ≥ 0,05).

Одним из важных показателей сыропри-годности молока считается диаметр и масса мицелл казеина. Чем крупнее мицеллы, тем больше на их поверхности фосфата кальция и тем выше их чувствительность к сычужному ферменту. Можно сказать, что в молоке содер-жатся довольно крупные мицеллы казеина. Так, в опытных группах масса мицелл казеи-на достоверно выше по сравнению с контроль-ной группой в I опытной на 15,5 млн ед. мол. массы (P ≥ 0,01) и во II опытной – на 21,2 млн ед. мол. массы (P ≥ 0,001).

Наиболее важным технологическим свой-ством молока, определяющим его пригодность для производства сыра, является скорость свер-тывания молока под действием сычужного фер-мента. Наиболее пригодным для сыроделия счи-тается молоко II типа (продолжительность свер-тывания 10-15 мин), оно практически не требует корректировок технологического процесса, по-зволяет получать хороший сычужный сгусток и продукцию гарантированного качества. В на-ших исследованиях скорость свертывания сы-чужным ферментом во всех группах очень высо-кая и находилась в пределах 25,8 – 36,5 мин, но в опытных группах этот показатель достоверно (P ≥ 0,001) ниже на 7,8 мин (I опытная группа) и 15,5 мин (II опытная группа).

Таблица 2 – Показатели сыропригодности молока

Показатель Требования НТД к молоку для сыроделия

Группа контрольная I опытная II опытная

М.д. белка, % не менее 2,8 (требования ТУ) 2,93 ± 0,01 2,98 ± 0,01*** 2,98 ± 0,01***

в т.ч. казеина, % не менее 2,70 2,42 ± 0,01 2,53 ± 0,01*** 2,56 ± 0,02***

М.д. жира, %, не менее 3,1(требования ТУ) 3,68 ± 0,01 3,71 ± 0,01** 3,76 ± 0,02***

М.д. кальция, мг% не менее 125,0 120,9±3,1 128,7±3,5 130,1±3,0*

Кислотность, ºТ 16,0-19,0 (требования ТУ)16,0-18,0 (требования ТИ) 16,4 ± 0,2 16,6 ± 0,1 16,6 ± 0,1

Количество соматиче-ских клеток, тыс./см3

не более 500(требования ТУ и ТИ) 106,1 ± 5,2 101,9 ± 5,6 96,8 ± 8,1

Время сычужного свер-тывания, мин не более 15,0 36,5 ± 2,1 28,7 ± 1,5*** 25,8 ± 1,8***

Диаметр мицелл казе-ина, Å

630 (среднее по черно-пестрой породе по)

656,3 ± 4,1 663,1 ± 5,2 705,2 ± 5,0***

Масса мицелл казеи-на, млн ед. мол. массы

106 (среднее по черно-пестрой породе)

120,8 ± 4,4 136,3 ± 4,1** 142 ± 4,0***

Класс молока по сычужно-бродильной пробе

I – II(требования ТУ и ТИ)

I–4,8II–43,7III–51,5

I–25,7II–43,5III–30,8

I–5,5II–53,6

III– 40,9

16

Важной характеристикой сыропригодности молока является также его класс по сычужно-бродильной пробе. По этой пробе оценивают как качественный состав микрофлоры сыро-го молока, так и способность молочного бел-ка при свертывании под действием сычужно-го фермента образовывать плотный и эластич-ный сгусток. Согласно технической докумен-тации, молоко, направляемое на производство сыра, должно быть по данной пробе не ниже II класса.

По результатам наших исследований, доля молока, имеющая I и II класс, по сычужно-бродильной пробе выше в опытных группах.

Подводя общий итог оценки сыропригодно-сти молока, производимого в хозяйстве, можно сказать, что оно обладает не очень высокой сы-ропригодностью, т.к. по таким важным для сы-

роделия показателям, как продолжительность сычужного свертывания, массовая доля белка, казеина, класс по сычужно-бродильной пробе, оно не в полной мере соответствует норматив-ным и рекомендуемым требованиям, но следу-ет отметить, что наилучшими показателями обладает молоко в опытных группах.

Список литературы1. Диланян, З.Х. Сыроделие / З.Х. Диланян. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 400 с.

2. Игнатьева, Н.Л. Состав и свойства молока коров разного происхождения / Н.Л. Игнатьева, Р.М. Ай-затов // Молодые ученые в решении актуальных проблем сельского хозяйства : материалы VII Все-российской научно-практической конференции мо-лодых ученых, аспирантов и студентов. – Чебокса-ры: ЧГСХА, 2011. – С.108-111.

CHEESE MAKING MILK AVAILABILITY EVALUATION OF FARM "SVOBODA" UVA DISTRICT THE UDMURT REPUBLICS.D. Batanov – doctor of agricultural sciences, professor G.U. Berezkina – candidate of agricultural sciences, assistant professor V.V. Kilin – post-graduate student

Рrovided cheese making milk availability evaluation and the infl uence of mineral additives "Stimulus" to the milk quality.

Key words: raw milk, cheese making milk availability, heifers, zeolites, mineral supplement "Stimulus".

УДК 637.12.05

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ-ПЕРВОТЕЛОК ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПРОИСХОЖДЕНИЯЕ.Н. Мартынова – доктор сельскохозяйственных наук, профессорВ.А. Бычкова – кандидат сельскохозяйственных наук, доцентЕ.В. Ачкасова – кандидат сельскохозяйственных наук, доцентФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Приведены результаты исследований термоустойчивости молока коров-первотелок черно-пестрой породы в зависимости от происхождения.

Ключевые слова: быки-производители, молоко, корова-первотелка, качество, происхождение.

В повышении генетического потенциала молочного скота огромную роль играют быки-производители, которых используют для улуч-шения продуктивных качеств пород в племен-ных и товарных хозяйствах. Эффективность проводимых селекционных мероприятий на

85-90 % определяется племенной ценностью быков-производителей.

Оценивать эффективность использования быков-производителей нужно не только по уве-личению удоя и массовой доле жира в молоке, но и по таким показателям качества молока,

17

как массовая доля белка, казеина, сыропри-годность, термоустойчивость и другим, опре-деляющим пригодность молока для перера-ботки.

Для определения влияния происхождения на качество молока нами были изучены техно-логические свойства молока коров-первотелок, дочерей трех быков одной линии Вис Бэк Ай-диал: Элегант 186, Титаник 304 и Дракон 85. Три группы коров-первотелок дочерей разных быков-производителей были сформированы по принципу пар-аналогов по 10 голов в каждой группе.

Животные всех групп находились во время проведения исследований в одинаковых усло-виях кормления и содержания. Молоко коров-первотелок оценивали по сыропригодности, термоустойчивости и степени дисперсии мо-лочного жира.

К молоку в сыроделии предъявляют особые, повышенные требования, отчасти это связано с тем, что сделать хороший сыр из молока лю-бого качества сложно, а зачастую и совсем не-возможно. Наиболее важный показатель сыро-пригодности молока – скорость свертывания молока сычужным ферментом. Согласно З.Х. Диланяну, по скорости свертывания молоко делят на три типа: I тип – продолжительность свертывания менее 10 мин (быстрая свертыва-емость), II тип – продолжительность свертыва-ния 10-15 мин (нормальная свертываемость) и III тип – продолжительность свертывания бо-лее 15 мин (сычужно-вялое молоко).

Молоко, полученное от коров-первотелок во всех группах, было сычужно-вялое, так как продолжительность свертывания молока под действием сычужного фермента была больше 15 минут (таблица 1).

Таблица 1 – Технологические свойства молока коров-первотелок черно-пестрой породы разного происхождения

ПоказательТребования к мо-локу для сыроде-

лия

Рекомендуемые значения пока-зателей качества молока для сыро-

делия

Элегант 186 Титаник 304 Дракон 85

n=10 n=10 n=10

Массовая доля общего белка, %

Не менее 2,8 (Феде-ральный закон N 88-ФЗ «Технический регламент на моло-ко и молочную про-дукцию»)

Не менее 3,20 (по А.В. Гудкову, 2003) 3,05 ± 0,01 3,03 ± 0,01 3,06 ± 0,01

Казеин, % -не менее 2,70 (по А.В. Гудкову, 2003)

2,49 ± 0,06 2,48 ± 0,03 2,52 ± 0,06

Кальций, мг % -Не менее 125,0 (по К.К. Горбатовой, 1993)

135,79 ± 3,23 139,61 ± 2,59 136,64 ± 3,46

Фосфор, мг % -Не менее 90,0 (по К.К. Горбатовой, 1993)

93,37 ± 2,87 94,39 ± 2,30 96,63 ± 4,21

Плотность, ºА

Не менее 27,0 (Тре-бования ТУ 9811-153-04610209-2004 «Молоко-сырье для сыроделия»)

Не менее 28,0 (по А.В. Гудкову, 2003) 27,23 ± 0,26 27,36 ± 0,09 27,97 ± 0,24

Продолжитель-ность сычужно-го свертывания, мин. общая

-не более 15,0(по З.Х. Диланяну, 1979)

21,34 ± 2,09 21,67 ± 1,16 23,73 ± 2,55

Диаметр мицелл казеина, Å -

676 (среднее по УР, по О.С. Уткиной, 2007)

827,07 ± 35,41 890,19 ± 25,97 766,06 ± 35,78

Масса мицелл ка-зеина, млнед.мол.массы

-130 (среднее по УР, по О.С. Уткиной, 2007)

184,89 ± 7,92 199,00 ± 5,81 171,25 ± 7,99

Класс молока по сычужно-бродильной пробе

I – II (Федеральный закон N 88-ФЗ «Тех-нический регламент на молоко и молоч-ную продукцию»)

I - II 1,94 ± 0,01 1,82 ± 0,01 1,90 ± 0,01

18

Молоко обладало несколько лучшей свер-тываемостью у коров-первотелок первой и вто-рой опытных групп (21,34 мин и 21,67 мин со-ответственно), а молоко, полученное от коров-первотелок третьей группы, свертывалось фер-ментом несколько дольше – 23,73 мин. Также в молоке коров-первотелок первой и второй групп при добавлении в него сычужного фермен-та наблюдается наименьшая продолжитель-ность фазы коагуляции (7,74 мин и 8,36 мин соответственно) и фазы гелеобразования (13,60 мин и 13,31 мин соответственно). Наибольшая продолжительность фазы коагуляции и геле-образования была у коров-первотелок третьей группы – 9,77 и 13,96 мин соответственно.

Молоко коров-первотелок всех групп содер-жит довольно крупные мицеллы казеина. Наи-более крупные мицеллы казеина содержало молоко коров-первотелок второй группы. Мас-са мицелл казеина в этой группе составила в среднем 199,00 млн ед. мол. массы с диаметром 890,19 Å. В молоке коров-первотелок третьей группы мицеллы были наиболее мелкие: мас-са их – 171,25 млн ед. мол. массы, диаметр – 766,06 см·10-8. В молоке у коров-первотелок пер-вой группы масса мицелл (184,89 млн ед. мол. массы) и диаметр мицелл (827,07 Å) имели про-межуточные значения.

Плотность молока коров-первотелок удо-влетворяла требованиям технических условий (не менее 27 ºА), но была меньше рекомендован-ных значений показателей молока для сыроде-лия (не менее 28 ºА). Так, наибольшая плотность была в молоке коров-первотелок третьей груп-пы и составила 27,97 ºА, наименьшая – 27,23 ºА в молоке коров-первотелок первой группы.

В молоке коров-первотелок содержание фосфора в основном соответствовало рекомен-

дованным значениям показателей качества молока для сыроделия, так как оно было бо-лее 90 мг %.

Содержание кальция в молоке коров-первотелок превышало рекомендуемые пока-затели на 10,8-14,6 мг %, что благоприятно для сыроделия.

Массовая доля белка, и особенно казеина, в молоке коров-первотелок всех групп хотя и от-вечала требованиям технических условий, но была ниже рекомендуемых значений показа-телей качества молока для сыроделия. Массо-вая доля общего белка была наибольшей в мо-локе дочерей Дракона 85 и Элеганта 186 – 3,06 и 3,05 % соответственно. В молоке дочерей Ти-таника 304 массовая доля белка была наи-меньшей – 3,03 %.

Класс молока по сычужно-бродильной про-бе во всех группах был в основном 2 и 1, что го-ворит о хорошем качестве сычужного сгустка. Лучшие результаты по этому показателю были у молока дочерей Титаника 304.

Молоко коров всех опытных групп оказа-лось в целом пригодным для производства сыра: оно содержит много кальция и фосфора, довольно крупные мицеллы казеина, дает сы-чужный сгусток нужного качества, но медлен-но свертывается сычужным ферментом и со-держит общего белка и казеина меньше реко-мендуемых значений. По скорости свертыва-ния молока ферментом наилучший результат получен у дочерей быка Элеганта 186.

По термоустойчивости молоко всех опытных групп было пригодно для пастеризации при обычных и повышенных режимах, в том чис-ле применяемых при производстве продуктов детского питания и стерилизованного молока (таблица 2).

Таблица 2 – Влияние происхождения на термоустойчивость и дисперсию молочного жира коров-первотелок

ПоказательТребования технической документации

Элегант 186 Титаник 304 Дракон 85

n=10 n=10 n=10

Группа термоустойчивостиНе ниже 3 для про-дуктов детского пи-тания и стерилизо-ванного молока

2,62 ± 0,61 2,33 ± 0,33 2,33 ± 0,33

Количество молока 1-3 группы термоустойчивости, % 90,32 86,02 88,89

Количество молока 4 группы термоустойчивости, % 9,68 13,98 11,11

Количество жировых шари-ков, млрд/см3 - 6,7 ± 1,5 6,4 ± 1,2 6,7 ± 1,3

Средний диаметр жировых шариков, мкм - 3,09 ± 0,06 3,07 ± 0,04 3,08 ± 0,03

19

Наиболее термостойким было молоко доче-рей Элеганта 186, количество молока 1-3 груп-пы термоустойчивости у первотелок этой груп-пы было наибольшим – 90,32 %, а количество молока с пониженной термоустойчивостью наименьшим – 9,32 %. Наименее термостой-ким было молоко коров-первотелок 3 опытной группы. Количество молока высокой термоу-стойчивости (1-3 группы) у дочерей быка Ти-таника 304 было наименьшим – 86,02 %, а ко-личество молока 4 группы термоустойчивости – наибольшим (13,98 %).

Дисперсия молочного жира молока коров 1 и 3 опытной групп практически не различа-лась. Наименьшее количество жировых шари-ков было в молоке у коров-первотелок 2 опыт-ной группы.

Подводя общий итог, можно сказать, что мо-локо коров всех опытных групп оказалось в це-лом сыропригодным, но оно недостаточно бы-стро свертывалось сычужным ферментом и со-держало пониженное количество общего бел-ка и казеина, что может привести к повыше-нию расхода молока на производство 1 кг сыра. Наилучшая сычужная свертываемость была у молока дочерей быка Элеганта 186, при этом молоко коров-первотелок этой группы было наиболее термостойким. Молоко дочерей быка Дракона 85 медленно свертывалось сычуж-ным ферментом, а молоко дочерей быка Тита-ника 304 было наименее термостойким.

Таким образом, выявлено, что происхожде-ние оказывает влияние на технологические свойства молока.

TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF MILK COWS, HEIFERS, BLACK AND WHITE BREED, DEPENDING ON THE ORIGINE.N. Martynova – doctor of agricultural sciences, professorV.A. Bychkova – сandidate of agricultural sciences, assistant professorE.V. Achkasova – сandidate of agricultural sciences, assistant professor

The results of the research of cheese thermal resistance of milk of fi rst-calf heifers of black-speckled breed depending on the origin of the breeding bull are considered in the article.

Key words: breeding bull, milk, fi rst-calf heifer, quality, origin.

УДК 636.4.052:612.11/.12

БИОХИМИЧЕСКИЕ И ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПОРОДНО-ЛИНЕЙНЫХ ГИБРИДОВН.П. Казанцева – кандидат сельскохозяйственных наук, профессорС.П. Басс – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХАВ.В. Лебедко – главный ветеринарный врач ООО «Восточный»

В работе представлен материал по анализу биохимических и гематологических показателей кро-ви свиней разных генотипов. Выявлено, что к концу откорма наблюдалось пониженное содержание ге-моглобина в крови животных большинства групп, кроме третьей группы (КБхЛ)хЙ – 9,96 г/ %. Выявле-но низкое содержание альбуминовой фракции белков в 1,2,4 группах (от 26 % до 39 %).

Ключевые слова: общий белок, альбумины, глобулины, биохимические показатели крови, морфо-логический состав крови.

Увеличение производства мяса и повыше-ние его качества является одной из первоо-чередных задач современного животновод-ства. Многочисленные исследования свиде-

тельствуют о том, что в каждой природно-климатической зоне страны необходимо ис-пользовать приспособленные к местным усло-виям породы, типы и линии свиней. Без учета

20

этого фактора достичь желательного эффекта гетерозиса будет невозможно.

С целью выявления наиболее желательных комбинаций специализированных пород и ли-ний свиней и определения эффективности их использования в системе гибридизации в усло-виях СГЦ ООО «Восточный» проведены иссле-дования по изучению гематологических и био-химических показателей крови свиней. В соот-ветствии с поставленной целью были опреде-лены задачи по проведению анализа биохими-ческих и гематологических показателей крови свиней разных генотипов.

В исследованиях участвовали животные че-тырёх разводимых в хозяйстве пород: крупная белая, ландрас, йоркшир, дюрок. Были подо-браны четыре варианта сочетаний:

1 группа – матки КБ породы, хряки ландрас – (КБ х Л)

2 группа – гибридные матки (КБ х Л), хряки дюрок – (КБ х Л) х Д

3 группа – гибридные матки (КБ х Л), хряки йоркшир – (КБ х Л) х Й

4 группа – трёхпородные матки (КБ х Л) х Й, хряки дюрок – (КБ х Л х Й) х Д

Для проведения научно-хозяйственного опыта сформировали 4 группы маток-аналогов по возрасту, развитию и продуктивности, по 10 голов в каждой группе. Кормление и содер-жание свиней всех половозрастных групп осу-ществлялось по технологии, принятой на ком-плексе. Отъем поросят проводится в 30 дней, период содержания на доращивании составля-ет 50 дней. Снятие с откорма при достижении живой массы – 100-105 кг.

С целью контроля за физиологическим со-стоянием молодняка взята кровь у трёх голов из каждой группы. Исследования проводились в биохимической лаборатории ООО «Восточ-ный». Изучены следующие морфологические и биохимические показатели: содержание ге-моглобина, количество лейкоцитов, резервная щёлочность, содержание общего белка и белко-вых фракций (альбумины, глобулины), каль-ций, неорганический фосфор, сахар.

Кровь является тканью, в которой отража-ются все наиболее важные жизненные функ-

ции организма. Общий белок сыворотки крови является лабораторным показателем, отража-ющим состояние гомеостаза [1].

Анализ биохимических показателей выя-вил, что количество общего белка во всех ис-следуемых группах находится в пределах фи-зиологической нормы – от 7,10 мг % в четвёр-той группе (КБхЛхЙ)хД до 7,83 мг, % в третьей (КБхЛ)хЙ (таблица 1).

Альбумины выполняют пластические функции в тканях и клетках. Отличаясь не-большой вязкостью, они хорошо растворяются в воде. Этим обусловливается подвижность кро-ви и нормальная работа сердца [2]. Следует от-метить, что количество данной фракции белка в пределах физиологической нормы выявлено в третьей группе (КБхЛ)хЙ – 43,86 %, в четвертой группе (КБхЛхЙ)хД данный показатель имеет нижнее пограничное значение – 39,20 %.

Глобулины делятся на фракции ,,. Гло-булины сыворотки крови выполняют ряд жиз-ненно важных функций. Так, и глобулины участвуют в транспортировании к клеткам не-растворимых в воде липидов, стероидных гор-монов, витаминов А, Д, Е, К. Они связывают 2/3 холестерина крови. В состав глобулиновой фракции входят специфические белки – анти-тела. Следует отметить, что лишь в четвёртой группе изучаемых животных количество , глобулиновой фракции соответствует физио-логической норме. Однако количество гамма-глобулиновой фракции значительно выше фи-зиологической нормы у всех исследуемых групп от 27,7 % в третьей группе (КБхЛ)хЙ, до 34,73 % во второй сравниваемой группе (КБхЛ)хД.

Анализ таблицы 2 показал, что количество общего кальция в крови всех сравниваемых животных находится в пределах физиологи-ческой нормы. Выявлена достоверная разница в пользу четвёртой группы в сравнении со вто-рой на 1,1 % (Р ≤ 0,05). Однако следует отме-тить, что количество неорганического фосфо-ра, основной ролью которого является участие в промежуточном метаболизме белков, жиров, углеводов, в обмене кислорода, процессах кле-точного роста и деления, выше физиологичес-кой нормы во всех опытных группах.

Таблица 1 – Белковый состав сыворотки крови свиней

Показатель норма группы1 КБхЛ 2 (КБхЛ)хД 3 (КБхЛ)хЙ 4 (КБхЛхЙ)хД

общий белок, мг% 6,8-8,6 7,43±0,38 7,36±0,18 7,83±0,18 7,10±0,30альбумины, % 40-55 37,03±6,21 26,73±6,86 43,86±7,17 39,20±7,63α-глобулины, % 14-20 14,66±3,92 23,7±5,37 13,86±4,74 14,10±6,18β-глобулины, % 16-21 14,20±3,10 14,83±0,38 14,56±0,58 17,30±2,60γ – глобулины, % 17-25 34,10±5,18 34,73±1,78 27,7±3,44 29,40±4,16

21

Анализ таких показателей, как сахар, ще-лочной резерв также находятся в пределах фи-зиологической нормы в крови всех исследуе-мых групп. В то же время результат по количе-ству гемоглобина в крови животных показал, что лишь в одной группе – в третьей (КБхЛ)хЙ данный показатель находится в пределах фи-зиологической нормы и составляет 9,96 г/ %, что больше, чем в первой группе КБхЛ на 2,1 г/% (Р ≤ 0,01).

Большое диагностическое значение имеет изучение морфологии форменных элементов в окрашенных мазках крови. Анализ соотноше-ния отдельных групп белой крови показал, что процентное содержание таких форменных элементов крови, как эозинофилов, находит-ся в пределах физиологической нормы во всех изучаемых группах (таблица 3), кроме четвёр-той группы, где количество эозинофилов зна-чительно ниже нормы и составляет 1,66 %, что на 3,37 % меньше, чем в первой группе (КБхЛ), при Р ≤ 0,05.

Следует также отметить, что количество палочкоядерных и сегментоядерных нейтро-

филов в группах имеет показатель ниже фи-зиологической нормы, от 1,33 % в четвёртой и до 2,33 % в третьей по содержанию палоч-коядерных и значительно ниже нормы нали-чие в крови сегментоядерных нейтрофилов от 9 % в третьей группе, до 15,33 в четвёртой (Р ≤ 0,05). Вследствие чего произошёл сдвиг коли-чественного состава форменных элементов бе-лой крови в сторону лимфоцитов.

Таким образом, результаты исследований показали, у что животных, принадлежащих к различным породно-линейным гибридам, био-химические и гематологические показатели крови имеют определённые различия.

Список литературы1. Лабораторная диагностика: справочник / Под ред. проф. И.П. Кондрахина. – М.:КолосС, 2004.- 520 с.:ил.

2. Физиология с.-х. животных. – 2-е изд. перераб. и доп. / Под ред. А.Н. Голиковой, Г.В. Паршутина. – М.: Колос, 1980. – 480 с.: табл.

Таблица 2 – Биохимические показатели крови свиней

Показатель норма группы1 КБхЛ 2 (КБхЛ)хД 3 (КБхЛ)хЙ 4 (КБхЛхЙ)хД

общий кальций, мг% 10-14 12,53±0,27 11,53±0,14 12,60±0,30 12,63±0,17*неорганический фосфор, мг% 5,0-6,5 10,20±0,61 8,80±0,06 9,87±0,37 9,53±0,37сахар, мг% 60-115 83,06±0,80 92,00±0,70 91,80±2,91 67,8±0,86щелочной резерв, об % СО2 45-55 46,00±3,17 46,60±2,75 44,80±1,04 47,2±3,17гемоглобин, г % 9,9-11,9 7,86±0,37 8,30±0,17 9,96±0,64** 8,23±0,38 *(Р ≤ 0,05);**(Р ≤ 0,01)

Таблица 3 – Морфологический состав крови свиней

Показатель Норма %Сочетания

1 КБхЛ 2 (КБхЛ)хД 3 (КБхЛ)хЙ 4 (КБхЛхЙ)хДБазофилы 0,3-0,8 - 1 - 1Эозинофилы 4-12 5,03±0,66* 4,02±1,73 4,34±0,57 1,66±0,67

нейтро-филы

юные 0 – 2 - 1 - 1палочкоядерные 3-6 1,50±0,5 1,66±0,33 2,33±0,66 1,33±0,33сегментоядерные 25 – 35 14,33±2,33 8,66±1,76 9,0±1,15 15,33±1,45*

Лимфоциты 40 – 50 77,48±3,17 83,66±2,84 83,00±0,57 78,33±1,33Моноциты 2 – 5 1,66±0,33 1 1,33±0,33 2,66±0,33Где *Р ≤ 0,05

BIOCHEMICAL AND HAEMATOLOGICAL PARAMETERS BREED-LINE HYBRIDSN.P. Kazantseva – candidate of agricultural sciences, professorS.P. Bass – candidate of agricultural sciences, assistant professor V.V. Lebedko – chief veterinarian of LLC «Vostochny»

The paper presents data on the analysis of biochemical and hematological blood parameters of pigs of differ-ent genotypes. Revealed that by the end of fattening observed reduced content of hemoglobin in the blood of animals most groups, except for the third group (KBхL) HY – 9.96 g %. Revealed low levels of albumin protein fractions in groups 1,2,4 (from 26 % to 39 %).

Key words: total protein, albumin, globulin, blood biochemical, morphological composition of blood.

22

УДК 636.4.082.26

ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНОМАТОК ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ВАРИАНТАХ ГИБРИДИЗАЦИИН.П. Казанцева – кандидат сельскохозяйственных наук, профессор О.В. Неклюдова – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент О.Х. Кандакова – студентка ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Приводятся данные по использованию хряков мясных пород на свиноматках крупной белой породы. Было установлено, что воспроизводительные качества свиноматок (многоплодие, молочность, сохран-ность поросят) увеличиваются при использовании хряков породы ландрас.

Ключевые слова: многоплодие, молочность, сохранность поросят, порода, гибридизация.

Успешное ведение отрасли свиноводства определяется правильной технологией воспро-изводства свиней. Четкость ее в определенной мере зависит от репродуктивных качеств сви-номаток и скорости роста поросят. В настоящее время одной из актуальных проблем отрасли является увеличение интенсивности исполь-зования свиноматок [2].

Для эффективного производства необходи-мы специализированные породы, линии и их кроссы с целью получения товарных гибри-дов, при откорме которых необходимо созда-вать оптимальные условия кормления и содер-жания. Для получения гибридных животных используют различные варианты промыш-ленного скрещивания, а также межпородную, породно-линейную и межлинейную гибриди-зацию. Эффективность скрещивания зависит от множества факторов, в том числе от сочетае-мости пород и линий, а также от региональных особенностей систем разведения и природно-климатических условий [1].

Для проведения исследований были отобра-ны свиноматки, имеющие два и более опороса. В первую группу вошли свиноматки крупной белой породы (КБ), покрытые хряками поро-ды ландрас (Л). Во вторую группу вошли по-месные свиноматки КБxЛ, покрытые хряками породы дюрок (Д). В третью группу вошли по-месные свиноматки КБxЛ, покрытые хряками породы йоркшир (Й). В четвертую группу вош-ли помесные свиноматки КБxЛ, покрытые по-месными хряками ЙxД. Все свиноматки имели одинаковые показатели развития.

Наибольшее многоплодие (11,8 голов) и мас-са гнезда в 30 дней (91,6 кг) были получены при сочетании КБxЛ (таблица 1). Свиноматки вто-рой группы имели самую низкую массу гнез-да 73,8 кг, что меньше по сравнению с другими группами на 11-19 %.

Экономическую эффективность результа-тов исследований рассчитывали по себестои-мости 1 кг живой массы и уровню рентабельно-сти выращивания поросят (таблица 2).

Таблица 1 – Продуктивность свиноматок

ПоказательВарианты гибридизации

КБxЛ КБxЛxД КБxЛxЙ КБxЛxЙxДКоличество голов 9 7 9 8Многоплодие, гол. 11,8±0,05 11,1±0,04 11,2±0,05 11,0±0,04Количество поросят при отъеме, гол. 10,9±0,3 9,0±0,04 10,0±0,04 10,1±0,04Масса гнезда в 30 дней, кг 91,6±0,07 73,8±0,06 83,0±0,03 82,8±0,05

Таблица 2 – Экономическая эффективность результатов исследований

ПоказательВарианты гибридизации

КБxЛ КБxЛxД КБxЛxЙ КБxЛxЙxДМасса гнезда в 30 дней, кг 91,6 73,8 83,0 82,8Себестоимость 1 кг живой массы, руб. 27,3 33,9 30,1 30,2Уровень рентабельности, % 28,2 3,2 16,3 15,9

23

Анализ таблицы 2 показал, что себестои-мость 1 кг живой массы поросенка была самой низкой при варианте гибридизации КБxЛ и со-ставила 27,3 рубля, что меньше по сравнению с остальными вариантами на 2,8-6,6 рубля. В результате по этой группе был самый высо-кий уровень рентабельности – 28,2 %, что боль-ше по сравнению со второй группой на 25 %, с третьей – на 11,9 %, с четвертой – на 12,3 %.

Таким образом, для повышения воспроизво-дительных качеств свиноматок и увеличения

выхода поросят предпочтительнее всего ис-пользовать вариант гибридизации КБxЛ.

Список литературы1. Дарьин, А. Использование хряков разных пород при сочетании со свиноматками крупной белой породы /А. Дарьин // Свиноводство. – 2009. - № 3. – С.10-11.

2. Казачок, Г.Е. Опыт раннего отъема поросят / Г.Е. Казачок, Ю.А. Петрусенко // Зоотехния. – 2007. - №7. – С.30.

REPRODUCTIVE QUALITIES OF SOWS AT VARIOUS OPTIONS OF HYBRIDIZATIONN.P. Kazantseva – candidate of agricultural sciences, professorO.V. Nekljudova – candidate of agricultural sciences, assistant professorO.H. Kandakova – student

Data on use of male pigs of meat breeds are provided in article on sows of large white breed. It was established that reproductive qualities of sows (multiple pregnancy, weight jack at 30 days, safety of pigs) increase when using male pigs of breed Landras.

Key words: multiple pregnancy, weight jack at 30 days, safety of pigs, breed, hybridization.

УДК 636.237.21.082.4(470.51)

ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ВОСПРОИЗВОДСТВА СТАДА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ЧЁРНО-ПЁСТРОЙ ПОРОДЫ В КХ «СОБИНА Н. И.» УДМУРТСКОЙ РЕСПУБЛИКИС.Н. Ижболдина – доктор сельскохозяйственных наук, профессорЕ.В. Захваткина – студентка ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Приводятся данные по повышению воспроизводительной способности коров чёрно-пёстрой породы, способы лечения заболеваний мастита, эндометрита и других гинекологических заболеваний, примене-ние новых лекарственных препаратов.

Ключевые слова: воспроизводство, способы лечения, коровы, мастит, эндометрит.

В скотоводстве под воспроизводством стада следует понимать процесс возобновления пого-ловья животных для получения молока и го-вядины на основе проведения ряда зооветери-нарных мероприятий. Эффективность воспро-изводства стада крупного рогатого скота зави-сит от сроков использования коров и их плодо-витости. Успешное воспроизводство стада не-возможно без знаний закономерностей проте-кания полового цикла у крупного рогатого ско-та. Половой цикл – это периодичность созре-вания яйцеклеток у телок и коров, которая по-вторяется через 18-24 дня. Продолжительность полового цикла у телок и коров составляет в среднем 20-21 день [1;2].

Для проведения исследований были ото-браны 28 коров сухостойного периода в КХ «Со-бина Н.И.» Шарканского района Удмуртской Республики. Содержание коров беспривязно-боксовое по голландской технологии, кормле-ние коров проводится по рационам, сбаланси-рованным по основным питательным и мине-ральным веществам. Перед сухостойным пе-риодом учитывали количество молока при за-пуске и его проведение. В сухостойный период учитывали его продолжительность, в родиль-ном отделении проводили профилактику и ле-чение отелившихся коров. Учитывали надой за 305 дней лактирования, массовую долю жира и белка, продолжительность сервис-периода.

24

В хозяйстве запускали коров с суточным удоем не более 10 кг, применяли лекарствен-ный препарат «Фелтомакс» – по 10 мл в каж-дый сосок, проводили проверку на наличие выделений из вымени. За 10 дней до отёла су-хостойных коров переводили в родильное от-деление.

Мероприятия1. Через 30 минут после отёла давали коро-

ве выпить 3 ведра тёплой воды: 1 ведро – до-бавляли 80 г поваренной соли; 2 ведро – до-бавляли 1 л молозива; 3 ведро – тёплая вода (38-40 0С).

2. Проверяли состояние вымени на мастит. Из 28 коров обнаружили мастит у трёх голов. Способ лечения: вводили лекарства от масти-та «Мастиген» и «Энрофлоксацин» по 5 мл вну-трицистернально, после этого внутримышечно антибиотик (1 флакон бициллина растворяли в 0,5 % растворе новокаина).

Лечение эндометрита1. В первые сутки после отёла, через 12 ча-

сов, вводили «Эстрофан» в количестве 2 мл и «Седимин» внутримышечно.

2. Введение «Смеси против эндометритов и вагинитов» внутриматочно в дозе 100 мл с по-мощью шприца.

3. Проведение аортопункции. Это новый эф-фективный способ, благодаря которому поголо-вье больных коров снижалось. За период прак-тики нами проведено лечение от 7 до 10 коров в сутки. Способ лечения: внутриаортально вво-дили новокаин с растворёнными в нём анти-биотиками (пенициллин). В 400 мл кипячёной воды растворяли по 4 флакона пенициллина,

а затем добавляли 2 мл окситоцина. Результа-ты исследований представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Результаты исследований за 2011 год

Показатель КоличествоКоличество коров, голов 28Надой на 1 корову за 305 дней, кг 6824МДЖ,% 4,20МДБ,% 3,17Выход телят на 100 коров и нетелей, голов

98

Продолжительность сервис-периода, дней

82

Затраты кормов на 1 ц молока, ц корм. ед.

1,12

Уровень рентабельности,% 25

Предложения производству1. Создание благоприятных условий содер-

жания, кормление коров по сбалансирован-ным рационам, применение своевременных приёмов при лечении коров, заболевших ма-ститом и эндометритом.

2. Для снижения заболевания коров эндо-метритом предлагаем, согласно инструкции, применять «Эстрофан», «Седимин», «Смесь против эндометритов, вагинитов» и проводить аортопункцию.

Список литературы1. Ижболдина, С. Н. Обмен веществ и энергии круп-ного рогатого скота / С. Н. Ижболдина. – Ижевск: ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА. – 2012. – 164 с.

2. Костомахин, Н. М. Воспроизводство стада и выра-щивание ремонтного молодняка в скотоводстве / Н. М. Костомахин. – М.: КолосС, 2009. – 109 с.

METHODS OF INCREASE REPRODUCTION HERD OF COWS BLACK – PIED BREED IN FARM «SOBINA N.I.» UDMURT REPUBLICS.N. Izhboldina – doctor of agricultural sciences, professorE.V. Zachvatkina – student

In this article led methods of increase reproduction ability of cows black – pied breed, methods of treatment of diseases venerable, endometrit and other gynaecological diseases, application of new medicinal preparations.

Key words: reproduction, methods of treatment, cows, venerable, endometrit.

25

УДК 637.4.05

ПУТЬ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ИНКУБАЦИОННОГО ЯЙЦАВ.В. Ковалевский – аспирант Е.М. Кислякова – кандидат сельскохозяйственных наук, профессорА.А. Астраханцев – кандидат сельскохозяйственных наук, доцентФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Положительное действие препарата Кальций-МАКГ отражается в увеличении яйценоскости, значительном уменьшении количества яйца с насечкой, увеличении процента яиц, пригодных к инкуба-ции. Установлена оптимальная дозировка для препарата – 615 г на т корма.

Ключевые слова: куры-несушки, родительское стадо, биологически активная добавка, кальций, качество яйца.

Кальций является одним из важнейших ма-кроэлементов, участвующих в обменных про-цессах, в формировании костей и яйца. В ре-продуктивный период обмен кальция у птицы происходит примерно в 20 раз быстрее, чем у млекопитающих [1]. В течение репродуктивно-го периода у кур-несушек обмен кальция сни-жается, это отражается в снижении качества скорлупы, которое уже с 40-42 недели жизни начинает катастрофически падать [2].

В связи с этим особое значение придаётся обеспечению птицы легкодоступным кальци-ем. Традиционные источники кальция име-ют ряд недостатков и часто не могут удовлет-ворять потребность птицы в кальции. Одним из путей решения данной проблемы является применение в кормлении птицы биологически активных добавок. Новой биологически актив-ной добавкой является нанодисперсная фор-ма кальция глюконата (Кальций-МАКГ), раз-работанная в Физико-техническом институте УрОРАН (г. Ижевск).

Исследования проводились в ООО «Плем-птицесовхоз «Увинский» Увинского района Удмуртской Республики на курах-несушках

кросса «Родонит-3». Из кур родительского ста-да в возрасте 350 дней (50 недель) были сфор-мированы 4 аналогичные группы по 60 голов в каждой. Всё поголовье содержалось в клет-ках КБР-2 (по 30 кур и 4 петуха), микрокли-мат и световой день во всех группах был оди-наковым. Продолжительность учётного перио-да опыта составляла 60 дней.

Рационы всех групп были сбалансированы по основным питательным веществам в соот-ветствии с рекомендуемыми нормами. Разли-чие между группами заключалось в том, что в кормосмесь вводили препарат Кальций-МАКГ с различной дозировкой. Птица кон-трольной группы получала основной рацион, первой опытной группы – получала к основно-му рациону 770 г препарата Кальций-МАКГ на тонну комбикорма, второй – 820 г, третьей – 615 г.

На протяжении всего периода исследова-ний сохранность поголовья во всех группах со-ставила 100 %. Использование нанодисперс-ной формы глюконата кальция в кормлении птицы оказало влияние на яичную продук-тивность (табл 1).

Таблица 1 – Продуктивность кур-несушек кросса «Родонит-3» (X±m)

ПоказателиГруппы

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытнаяЯйценоскость за период, шт. 2611 2721 2808 2821Яйценоскость на 1 несушку за опыт, шт. 43,52 45,35 46,80 47,02Интенсивность яйценоскости, % 72,53 75,58 78,00 78,36Средняя масса яйца, г 63,43±0,12 62,90±0,32 63,45±0,14 63,12±0,11Количество яиц с насечкой скорлупы, шт. 334 285 270 275Количество яиц, пригодных к инкубации, шт. 1976 2140 2130 2329Выход яиц, пригодных к инкубации, % 75,68 78,65 75,85 82,56Количество яйцемассы от 1 несушки, кг 2,76 2,85 2,97 2,97Затраты корма на 10 яиц, кг 1,72 1,65 1,60 1,60Затраты на 1 кг яичной массы, кг 2,72 2,63 2,53 2,53

26

Основными показателями, характеризую-щими продуктивность кур-несушек, являют-ся яйценоскость и средняя масса яйца. Резуль-таты исследований выявили увеличение яй-ценоскости кур опытных групп по сравнению с контролем. Установлено, что от кур опытных групп было получено больше яиц на 4,2-8,0 %, при этом максимальная яйценоскость наблю-далась у птицы 2 и 3 опытных групп. Это от-разилось в показателе яйценоскости на одну несушку, а также на интенсивности яйцено-скости.

Однако при увеличении яйценоскости в опытных группах наблюдается снижение сред-ней массы яйца. Так, масса яиц 1 и 3 опытных групп ниже массы яиц контрольной группы на 0,8 % и 0,4 % соответственно, с высокой степе-нью достоверности. Масса яиц 2 опытной груп-пы была на одном уровне с контролем.

Яичная продуктивность птицы может быть выражена не только яйценоскостью и массой яйца, но общим количеством яичной массы от одной несушки. Количество яйцемассы на 1 несушку также было больше в опытных груп-пах на 3,3-7,6 %.

Показатель количества яиц с насечкой скор-лупы отражает их технологические качества и пригодность к инкубации. Меньшее коли-чество яиц с данным дефектом наблюдалось у птицы опытных групп – 9,6-10,5 % от числа снесенных за период опыта. В свою очередь, в контрольной группе количество яиц с насеч-кой скорлупы составило – 12,8 %.

Наиболее значимым показателем продук-тивности кур-несушек родительского стада яв-ляется выход яиц, пригодных к инкубации. При отборе яиц, пригодных к инкубации, учи-тываются дефекты скорлупы, форма яиц и их масса. Больший выход яиц, пригодных к ин-

кубации, отмечен у 3 опытной группы – 82,6 %, что на 6,9 % выше контроля.

Благодаря высокой продуктивности кур-несушек опытных групп, происходит снижение затрат на единицу продукции. Затраты кор-ма на 10 яиц в опытных группах снизились на 4,1-7,0 %, а затраты на производство 1 кг яичной массы – на 3,3-7,0 %. Наименьшие затраты кор-ма наблюдались у птицы 2 и 3 опытных групп.

С целью изучения качества яйца проводи-лись морфологические исследования, для ко-торых из каждой группы было отобрано по 10 яиц. Морфологические показатели яиц приве-дены в таблице 2.

Одним из основных признаков, характери-зующих качество яйца, является соотноше-ние составных его частей. В ходе исследований этот показатель во всех группах варьировал в следующих пределах: скорлупа – 11,1-11,8 %, белок – 61,2-62,8 %, желток – 26,3-27,5 %. Мас-са составных частей яйца различалась незна-чительно, однако наблюдаются более высокие показатели содержания белка в контрольной группе, желтка – в 1 опытной группе.

Применение препарата Кальций-МАКГ по-влияло на увеличение массы скорлупы в опыт-ных группах на 0,4-7,4 %. Выявлено достовер-ное превосходство по данному показателю у птицы 3 опытной группы над аналогами кон-трольной группы на 0,51 г (Р ≤ 0,05).

Индекс белка представляет собой отно-шение объема плотного белка к объему всего белка, находящегося в яйце. Лучшими пока-зателями обладало яйцо 3 опытной группы и превышало данный показатель контрольной группы на 2,7 %. Индекс белка яйца 2 опытной группы (максимальная дозировка препарата) был ниже контроля на 3,7 %, однако разница не достоверна.

Таблица 2 – Морфологические показатели яиц (X±m)

Показатели Группыконтрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Масса яйца, г 61,85±0,31 61,96±0,26 61,93±0,25 62,72±0,31Индекс формы, % 77,09±0,56 75,95±0,77 75,45±0,53 76,75±0,55Масса скорлупы, г 6,86±0,17 6,89±0,12 7,06±0,17 7,37±0,14*Масса белка, г 38,81±0,43 37,93±0,52 38,57±0,30 38,84±0,58Масса желтка, г 16,29±0,47 17,03±0,33 16,47±0,32 16,50±0,20Масса скорлупы, % 11,09 11,12 11,40 11,75Масса белка, % 62,75 61,22 62,28 61,93Масса желтка, % 26,33 27,49 26,60 26,31Индекс белка, % 7,08±0,20 7,06±0,23 6,82±0,20 7,27±0,27Индекс желтка, % 43,21±0,50 43,68±0,54 43,46±0,58 43,98±0,42Единицы Хау, % 79,80±0,30 79,96±0,34 79,75±0,33 80,45±0,20

* – Р ≤ 0,05

27

Индекс желтка показывает отношение вы-соты желтка к его диаметру. Лучшими показа-телями также обладало яйцо 3 опытной груп-пы, превосходя показатели контрольной груп-пы на 1,8 %.

Единица Хау характеризует качество и све-жесть яйца. Данный показать был незначи-тельно выше в 3 опытной группы, в остальных сравниваемых группах он был на уровне 79,8-80,0 %, что удовлетворяет минимальные тре-бования, предъявляемые к качеству инкуба-ционных яиц.

Анализ результатов морфологической оцен-ки яиц выявил превосходство качества яиц 3 опытной группы по ряду признаков: массе скорлупы, индексам белка и желтка, показате-лю единицы Хау.

Качество скорлупы зависит от её химиче-ского состава (табл. 3).

Толщина и масса скорлупы яиц характери-зует технологические свойства инкубацион-ного яйца. Толщина скорлупы яиц, получен-ных от птицы всех групп, различалась незна-чительно и находилась на уровне 0,36-0,38 мм, однако масса скорлупы была различной.

Таблица 3 – Показатели качества и химический состав скорлупы яиц кур-несушек кросса «Родонит-3» (X±m)

ПоказателиГруппы

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Толщина скорлупы, мм 0,36±0,01 0,37±0,01 0,36±0,01 0,38±0,01

Масса скорлупы, г 6,86±0,17 6,89±0,12 7,06±0,17 7,37±0,14*

Зола, % 94,82±0,26 95,13±0,30 95,03±0,16 95,07±0,15

Кальций, % 25,66±0,41 27,98±0,34*** 27,93±0,47** 27,38±0,46*

Фосфор, % 0,06±0,01 0,06±0,01 0,05±0,01 0,06±0,01

* – Р ≤ 0,05; ** – Р ≤ 0,01; **** – Р ≤ 0,001

Большей массой обладали яйца 3 опытной группы – 7,37 г.

Скорлупа яйца, полученного от птицы опытных групп, характеризовалась большим количеством золы в сравнении с контролем на 0,2-0,3 %. Также в скорлупе опытных групп на-блюдалось большее количество кальция, пре-вышение показателей контрольной группы составило 1,7-2,3 % с высокой степенью досто-верности. Повышенное содержание кальция в скорлупе свидетельствует о лучшей биологи-ческой доступности элемента из рациона.

С целью повышения яйценоскости кур-несушек, качества инкубационного яйца и его технологических качеств рекомендуется вклю-чать в рацион БАД Кальций-МАКГ в дозе 615 г на т корма.

Список литературы1. Георгиевский, В.И. Минеральное питание сель-скохозяйственной птицы / В.И. Георгиевский. – М.: Колос, 1970. – 327 с.

Подобед, Л.И. Руководство по кальций-фосфорному питанию сельскохозяйственных животных и пти-цы / Л.И. Подобед. – Одесса: Печатный дом, 2005. – 410 с.

INCREASING METHOD OF INCUBATION EGGS QUALITYV.V. Kovalevskiy – post-graduate student E. M. Kisliakova – candidate of agricultural sciences, professorA.A. Astrakhantsev – candidate of agricultural sciences, associate professor

The positive effect of the drug “Calcium-MAKG” is refl ected in an increase in egg production, a substantial reduction in the quantity of eggs with a notch, increasing percent settable eggs. Optimal dosage of drug additive 615 ppm is determined.

Key words: laying hens, breeder, dietary supplement, calcium, egg quality

28

УДК 664.684.6-027.38:658.511.2(470+571)

АНАЛИЗ КАЧЕСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ В ТЕСТОВОЙ ОБОЛОЧКЕ РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИЮ.А. Шуматова – студенткаО.С. Старостина – кандидат сельскохозяйственных наук, доцентЕ.В. Хардина – ассистент кафедры ТППЖФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Представлена информация об анализе образцов мясных полуфабрикатов в тестовой оболочке, производимых в различных регионах Российской Федерации по установленным органолептическим и физико-химическим показателям.

Ключевые слова: мясные полуфабрикаты в тестовой оболочке, органолептические показатели, физико-химические показатели, массовая доля фарша, массовая доля хлористого натрия, толщина те-стовой оболочки.

Мясная промышленность всегда относи-лась к одной из важнейших, показатели ее раз-вития составляли предмет пристального инте-реса со стороны государства. Мясные продук-ты в виде тех или иных товарных групп явля-лись частью государственного стратегического запаса [2]. На сегодняшний день среди огром-ного ассортимента мясной продукции зна-чительное внимание потребителя уделяется мясным полуфабрикатам в тестовой оболочке (пельменям). В первую очередь это объясняет-ся тем, что приготовление данного продукта в домашних условиях не отнимает много време-ни и сил. Кроме того, данный вид продукта по своей энергетической и биологической ценно-сти не уступает другим видам мясных изделий и является источником незаменимых для ор-ганизма человека питательных веществ. А ши-рокий ассортимент мясных полуфабрикатов в тестовой оболочке и доступная цена способны удовлетворить вкус и потребности покупателя любой социальной группы [1].

В связи с чем целью данной работы явля-лось осуществить анализ качества мясных по-луфабрикатов в тестовой оболочке (пельме-ней), производимых в различных регионах Российской Федерации. Для достижения дан-ной цели была поставлена задача провести ис-следования различных образцов мясных полу-фабрикатов в тестовой оболочке (пельменей), произведенных на территории Российской Фе-дерации по установленным органолептиче-ским и физико-химическим показателям.

В качестве образцов были отобраны три эк-земпляра мясных полуфабрикатов в тестовой оболочке (пельмени «Домашние», ТУ 9214-009-10926000-08), производимых в различных ре-гионах России.

Образец №1 произведен в Самарской обла-сти, пос. Поволжский, образец №2 произведен

в Республике Татарстан в г. Набережные Чел-ны, образец №3 произведен в Сарапульском районе Удмуртской Республики.

Для выявления качественных показателей (органолептических и физико-химических) ис-следуемого продукта нами были проведены лабораторные испытания в условиях лабора-тории кафедры ТППЖ «Биохимия молока и мяса» Ижевской ГСХА.

Изучение органолептических показателей качества полуфабрикатов производилось в за-мороженном (внешний вид: цвет, форма, со-стояние поверхности, наличие деформаций, консистенция) и готовом виде (аромат, вкус, сочность, консистенция) согласно ГОСТ 9959 – 91 «Продукты мясные. Общие условия проведе-ния органолептической оценки».

Изучение физико-химических показателей (масса одной штуки, массовая доля фарша к массе полуфабриката, толщина тестовой обо-лочки, толщина тестовой оболочки в местах заделки, массовая доля хлорида натрия) про-изводилось согласно ТУ 9214-009-10926000-08 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие в тесте замороженные», ГОСТ 9957-73 «Метод определения массовой доли хлористого на-трия».

По результатам органолептической оценки было установлено, что внешний вид опытно-го образца №1 полностью соответствует нор-мативным требованиям. Образец №2 харак-теризовался нарушением целостности тесто-вой оболочки и, соответственно, наличием выступающего фарша, также была отмечена шероховатая поверхность с наличием кусоч-ков теста. У опытного образца №3 было выяв-лено нарушение целостности тестовой оболоч-ки, также были обнаружены слипшиеся экзем-пляры пельменей и экземпляры с плохо заде-ланными краями оболочки.

29

По вкусовым свойствам опытный образец №1 полностью соответствовал нормативным требо-ваниям. Пельмени «Домашние», выработанные в Республике Татарстан и Удмуртской Респу-блике, имели специфический вкус и запах, не-соответствующий видам закладываемого сырья.

Анализ физико-химических показателей опытных образцов (таблица 1) показал, что по массовой доле фарша анализируемые образ-цы пельменей не соответствовали норматив-ным требованиям. Отклонения по данному по-казателю колебались в пределах от 2 до 9 %. По содержанию хлористого натрия опытный образец №2 превышал установленные норма-тивные требования на 0,05 %. По толщине те-стовой оболочки все исследуемые образцы со-ответствовали нормативным требованиям. По толщине тестовой оболочки в местах заделки несоответствия были выявлены у опытных об-разцов №1 и №3. Отклонения по данному по-казателю колебались в пределах от 0,5 до 5,5 мм. Вес 1 штуки продукта не соответствовал установленным нормативным требованиям у образца №1. Отклонение по данному показа-телю составило 1,4 грамма.

Полученные результаты анализа органо-лептических и физико-химических показате-

лей мясных полуфабрикатов в тестовой обо-лочке (пельменей «Домашние») подтверждают факт несоблюдения установленных рецептур-ных требований и технологических режимов производства и хранения опытных образцов. Стоит отметить, что формирование качества пельменей происходит на всех стадиях техно-логического процесса. Каждая технологиче-ская операция является определяющей в ка-честве готового продукта. Поэтому несоблюде-ние технологических режимов хотя бы одной из операций может оказать негативное влия-ние не только на качество готового продукта в целом, но и на его способность к хранению [3].

Список литературы1. Журавская, Н.К. Технологический контроль про-изводства мяса и мясопродуктов / Н.К. Журав-ская, Б.Е. Гутник, Н.А. Журавская. – М.: Колос, 1999. – 176с.

2. Лисенков, А.А. Технология переработки продук-тов убоя животных: учеб. пособ. / А.А. Лисенков, С.П. Грикшас, Е.В. Казакова. – М.: Изд-во МСХА, 2004. – С.159.

3. Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопро-дуктов / В.М. Позняковский. – Изд-во Новосибир-ского университета, 2001. – 526 с.

Таблица 1 – Результаты физико-химической оценки исследуемых образцов пельменей «Домашние»

Наименование региона,

республикиНаименование показателей

ЗначенияФакт

(по результатам измерения)

СогласноТУ 9214-009-10926000-08

Образец №1Самарская область, пос. Поволжский

Содержание фарша в % к весу пельменей 42,7±0,20 Не менее 50Массовая доля NaCl, % 1,28±0,02 Не более 1,7Толщина теста, мм 1,5±0,1 Не более 2,0Толщина теста в местах заделки, мм 8,1±0,4 Не более 2,5Вес 1 шт. продукта, г 13,6±0,2 Не более 12,2

Образец №2Республика Татар-стан, г. Набережные Челны

Содержание фарша в % к весу пельменей 48,3±0,14 Не менее 50Массовая доля NaCl, % 1,75±0,03 Не более 1,7Толщина теста, мм 2,2±0,04 Не более 2,0Толщина теста в местах заделки, мм 2,3±0,05 Не более 2,5Вес 1 шт. продукта, г 10,2±0,16 Не более 12,2

Образец №3Удмуртская Респуб-лика , Сарапуль-ский район

Содержание фарша в % к весу пельменей 41,1±0,28 Не менее 50Массовая доля NaCl, % 1,44±0,02 Не более 1,7Толщина теста, мм 1,7±0,1 Не более 2,0Толщина теста в местах заделки, мм 3,5±0,14 Не более 2,5Вес 1 шт. продукта, г 8,2±0,13 Не более 12,2

ANALYSIS OF THE MEAT PRODUCT’S QUALITY IN THE DOUGH COVER MADE IN RUSSIAN FEDERATIONY.A. Shumatova – studentO.S. Starostina – candidate of agricultural sciences, associate professor E.V. Hardina – TPAP department assistant

This paper presents information on the analysis of samples of meat products in the dough cover produced in different regions of the Russian Federation on the organoleptic and physico-chemical parameters.

Key words: meat products in the dough cover, organoleptic, physico-chemical parameters, the mass fraction of minced meat, the mass fraction of sodium chloride, the thickness of the test shell.

30

УДК 663.674:658.562(470+571)

АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ВИДОВ МОРОЖЕНОГО, ПРОИЗВОДИМОГО В РАЗЛИЧНЫХ РЕГИОНАХ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИА.А. Королева – студенткаО.А. Краснова – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент А.Ю. Борисов – ассистент кафедры ТППЖ ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Представлен анализ образцов мороженого, производимого в различных регионах Россий-ской Федерации, по органолептическим, физико-химическим показателям и товароведческой оценке.

Ключевые слова: мороженое, кислотность, органолептические свойства, товароведче-ская оценка.Одним из самых любимых молочных про-

дуктов населения, особенно детей, являет-ся мороженое [1]. Спрос мороженого на рынке постоянно растет, поэтому производители не останавливаются на достигнутом [3]. Они со-вершенствуют технологию производства моро-женого с помощью внедрения инноваций, ко-торые определенным образом сказываются на качестве готового продукта [2]. В настоя-щее время уделяется большое внимание каче-ству изготовления этого лакомства. Учитывая актуальность данной темы, была поставлена цель проанализировать качество мороженого, производимого в различных регионах Россий-ской Федерации.

Для достижения этого необходимо было ре-шить ряд задач: провести исследования различ-ных образцов мороженого, произведенных на территории Российской Федерации, по органо-лептическим свойствам, по физико-химическим показателям и по товароведческой оценке.

В качестве образцов было отобрано пять видов мороженого, производимого в различ-ных регионах России. Образец №1 – мороже-ное «Дракоша», изготовитель ОАО «Удмурт-ский хладокомбинат», г. Ижевск, образец №2 – мороженое «Фаворит», изготовитель ОАО «Ижмолоко», образец №3 – мороженое «Уша-стик», изготовитель ОАО «Челны – холод» г. Набережные Челны, образец №4 – мороженое «Кузя», изготовитель ООО «РосФрост» г. Челя-бинск, образец №5 – мороженое «Тетя Маня», изготовитель ОАО Пермский хладокомбинат «Созвездие».

Анализ качества мороженого проводили на основании установленных норм согласно ГОСТ Р 52175-2003. Физико-химический анализ об-разцов мороженого осуществляли по установ-

ленной методике в лаборатории «Биохимия мо-лока и мяса» кафедры ТППЖ Ижевской ГСХА. Для выполнения данного анализа проводили определение кислотности мороженого. По ре-зультатам органолептической оценки по внеш-нему виду образец под №3 имел существенную потерю формы. Установлено, что образец №1 полностью соответствовал норме. По внешне-му виду у опытного образца под №4 при дегу-стации наблюдалась неоднородность структу-ры (чувствовалось ощущение присутствия кри-сталлов). У образцов под №2 и №5 наблюдалась неоднородность структуры. При анализе цве-та мороженого выявлено, что образец под №2 имел достаточно выраженный цвет беловато-кремового оттенка, распределенный равномер-но по всей массе. Образцы под №1 и №3 име-ли интенсивно-белый цвет. У опытного образ-ца под №5 отмечалась неравномерная окраска в связи с тем, что в состав мороженого входи-ла добавка – вареное сгущенное молоко. При анализе консистенции исследуемых образцов мороженого установлено, что образец №1 пол-ностью соответствовал требованиям государ-ственного стандарта, у второго образца при та-янии наблюдалась тягучесть. Опытные образ-цы под №3, №4 и №5 при таянии имели жид-кую консистенцию. При анализе вкуса, запа-ха и аромата мороженого установлено, что об-разцы под №1 и №2 полностью соответствова-ли предъявляемым требованиям качества. У образца №4 по данным показателям наблюда-лось послевкусие, а у образцов №3 и №5 отме-чался аромат добавок. По общей дегустацион-ной оценке (рис. 1) выявлено, что образец №2 – мороженое «Фаворит», изготовитель ОАО «Иж-молоко» имел наибольшую оценку по органо-лептическим показателям.

31

При определении качества изготовленно-го продукта необходимым критерием оценки является определение его степени свежести. При оценке данного показателя в мороженом в первую очередь руководствоваются изучени-ем уровня кислотности продукта. На основа-нии полученных результатов анализа кислот-ности образцов мороженого был сделан вывод, что образцы мороженого под №1, №2, №4 со-ответствовали нормам кислотности согласно ГОСТ (16 °T). Также было установлено, что об-разцы под №3 и №5 не удовлетворяли данным требованиям по причине повышенного уровня кислотности (26 °Т).

При анализе товароведческой оценки все виды мороженого соответствовали требовани-ям ГОСТ (по названию, по маркировке, по дате, по составу) для того или иного вида.

Таким образом, по результатам проведен-ных исследований было выявлено, что по ор-

ганолептическим показателям качество моро-женого, производимого в регионах РФ, соот-ветствует основным требованиям, предъявля-емым к его качеству, по физико-химическим показателям (уровень кислотности) образцы №3 и №5 не соответствуют требованиям ГОСТ. При товароведческой оценке установлено, что все производители соблюдают необходимые правила и нормы.

Список литературы1. Арсеньева, Т. П. Справочник технолога молочно-го производства. Технология и рецептуры. – Т.4; Мороженое. – СПб.: ГИОРД, 2003.-184 с.

2. Оленев, Ю.А. Справочник по производству моро-женого / Ю.А.Оленев, А.А.Творогова, Н.В. Казако-ва, Л. Н.Соловьева. – М.: ДеЛи принт, 2004.-798 с.

3. Шидловская, В. П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов: справочник / В.П. Шидловская. – М.:КолосС, 2004. – 360 с.

Рисунок 1 – Общая дегустационная оценка исследуемых образцов мороженого

ANALYSIS OF THE ICE CREAM QUALITY MADE IN RUSSIAN FEDERATION’S DIFFERENT REGIONS A.A. Koroleva – studentO.A. Krasnova – candidate of agricultural sciences, associate professorA.Y. Borisov – TPAP department assistant

This paper presents information on the analysis of samples of the ice-cream produced in different regions of the Russian Federation at the organoleptic, physical and chemical parameters and merchandising evaluation.

Key words: ice cream, acidity, organoleptic properties, the merchandising evaluation

32

УДК 637.5.065

ОБСЕМЕНЕНИЕ МЯСА МИКРООРГАНИЗМАМИ В ПРОЦЕССЕ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХН.В. Адакова – студенткаО.А. Краснова – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Е.В. Хардина – ассистент кафедры ТППЖ ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Представлена информация о выявлении путей экзогенного обсеменения мясного сырья микроорга-низмами в убойно-разделочных цехах мясоперерабатывающих предприятий.

Ключевые слова: мясо, туша убойного животного, микробиологическая обсемененность, механи-ческая съемка шкур, удаление внутренних органов, мокрый туалет туш.

Мясо и мясопродукты имеют большое значе-ние в питании людей, обеспечивая потребно-сти организма в белке высокой биологической ценности. Мясо является очень нежным про-дуктом, быстро изменяющим свои качествен-ные характеристики под влиянием микроор-ганизмов. В связи с этим, важной задачей яв-ляется получение мяса с низким содержанием микроорганизмов [1].

Известно, что мышечная ткань здоровых животных теоретически должна быть стериль-ной. Однако при убое животных в условиях мя-сокомбината мясо обычно содержит различное количество микроорганизмов. Эта микрофло-ра может быть результатом эндогенного (при-жизненного) или экзогенного (послеубойного) путей обсеменения [2].

Эндогенное инфицирование органов и тка-ней происходит в основном при жизни живот-ного. Это бывает при заболевании животных. Возбудители заболеваний находятся в опреде-ленных органах и тканях, но периодически мо-гут появляться в крови и разноситься по ор-ганизму, инфицируя внутренние органы и му-скулатуру [5]. Экзогенное обсеменение мяса микроорганизмами происходит во время убоя животных и при последующих операциях раз-делки туш, транспортировке мяса. Источника-ми микробного обсеменения мяса служит шку-ра животных, желудочно-кишечный тракт, оборудование, руки и одежда работников, ин-струменты, воздух, вода [1]. Степень экзогенно-го загрязнения мяса зависит в первую очередь от соблюдения санитарных правил, соблюде-ния технологии разделки туш. Особое внима-ние на сегодняшний день уделяют источни-кам экзогенного обсеменения мяса в убойно-

разделочном цехе по ходу технологического процесса [5].

В связи с этим в условиях одного из мясо-перерабатывающих предприятий Удмуртской Республики были проведены исследования по выявлению и изучению технологических опе-раций убоя крупного рогатого скота и свиней, оказывающих значительное влияние на экзо-генное обсеменение туш.

Цель данной работы – выявление путей эк-зогенного обсеменения мясного сырья микро-организмами в убойно-разделочных цехах мя-соперерабатывающих предприятий. Выявле-ние технологических операций, оказывающих значительное влияние на экзогенное обсеме-нение туш, проводилось на основании резуль-татов бактериологических исследований, про-ведённых на одном из мясоперерабатывающих предприятий Удмуртской Республики. Иссле-дования проводились специалистами Управ-ления федеральной службы по ветеринарно-му и фитосанитарному надзору по Республи-ке Татарстан, г. Казань, при плановой провер-ке предприятия на предмет безопасности вы-пускаемой продукции в ноябре 2011 года.

Проведёнными исследованиями было уста-новлено, что наиболее критическими техноло-гическими операциями в отношении экзоген-ного обсеменения туш являются механическая съемка шкур, удаление внутренних органов и влажная зачистка туш.

В настоящее время механическую съёмку шкур осуществляют в две стадии: частичная съёмка вручную – забеловка, для подготов-ки механической съёмки шкур; окончатель-ная механическая съёмка шкуры. Механиче-ская съёмка шкуры осуществляется с помо-щью установок различной конструкции, перио-

33

дического и непрерывного действия [4]. Во вре-мя съемки шкур значительное загрязнение об-нажаемой поверхности мясных туш микроорга-низмами происходит вследствие попадания на неё пыли и грязи, стряхиваемой со шкур в мо-мент их отрыва, также с рук рабочих и исполь-зуемых ими инструментов [1]. Так, результата-ми исследований было установлено, что на 1 см2 волосяного покрова крупного рогатого ско-та количество колониеобразующих единиц со-ставило 7·108 КОЕ/г, а на волосяном покрове сви-ней 58·106 КОЕ/г, соответственно. Среди выяв-ленных форм микроорганизмов преобладали E. coli, бактерии рода Proteus, Bac. cereus, Bac. megaterium, Penicilium, Aspergillus, Mucor. Для минимализации микробиологической обсеме-ненности туш целесообразно производить съем-ку шкур методом «сверху-вниз», что позволит ис-ключить дополнительное прикосновение шку-ры к поверхности оголенной туши. Также не-обходимо соблюдать санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к инструментам, спецодежде и рукам работников.

При извлечение внутренних органов из грудной и брюшной полостей (нутровка) про-исходит дополнительное микробное обсемение поверхности мясных туш через загрязненные руки, одежду и инструменты рабочих [5]. При неправильной заделке проходника, наруше-нии целостности желудочно-кишечного трак-та возможно очень массивное обсемение ми-кроорганизмами поверхности мясных туш. Об-семение глубоких слоев мяса возможно, если во время нутровки будут сделаны проколы ножом мышечных частей туш. При хранении такие туши быстрее подвергаются порче [2]. Резуль-татами исследований микрофлоры содержи-мого рубца, тонкого кишечника и толстого ки-шечника крупного рогатого скота было уста-новлено следующее количество колониеобра-зующих единиц – 1·108 КОЕ/г, 3·104 КОЕ/г, 1·108 КОЕ/г, соответственно. Таким образом, на ста-дии извлечения внутренних органов все опе-рации следует производить при тщательном соблюдении технологических инструкций, не нарушая санитарно-гигиенических требова-ний, предъявляемых к инструментам, спецо-дежде и рукам работников.

После нутровки для придания тушам долж-ного товарного вида и санитарного состояния производят туалет туш, который бывает сухим и мокрым. Сухой туалет туш оказывает благо-

приятное влияние на формирование «корочки подсыхания», при этом в корочке подсыхания фиксируются микроорганизмы. Пленка подсо-хших коллоидов предохраняет мясо от проник-новения микробов [4].

Мокрый туалет представляет собой обмыва-ние туш струей теплой воды или фонтанирую-щими щетками [2]. На данной стадии происхо-дит перераспределение микробов с загрязнен-ных на незагрязненные участки туш, поверх-ность туш увлажняется и разрыхляется. След-ствием этого будет замедленное формирова-ние корочки подсыхания и внедрение микро-организмов в мышечную ткань [5]. По резуль-татам исследований количество микроорга-низмов на 1 см2 туши крупного рогатого скота после влажной зачистки составило 1·109 с пре-обладанием следующих форм: E.coli, бактерии рода Proteus, Sub. mesentericus, E. faecalis. Со-гласно требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 к парному мясу всех видов животных, количе-ство колониеобразующих единиц должно со-ставлять не более 10 КОЕ/г [3]. Мокрый туалет туш неблагоприятно влияет на санитарное со-стояние мяса и стойкость его в процессе хране-ния, однако в настоящее время мясоперераба-тывающие предприятия не имеют возможно-сти отказаться от данной операции. В связи с чем целесообразно подвергать мойке только сильно загрязненные участки туш, и при не-значительном загрязнении нужно ограничи-ваться сухой зачисткой туш.

Таким образом, для снижения микробио-логической обсеменённости мяса рекоменду-ем проводить разделку туш в строгом соответ-ствии требованиям технологических инструк-ций на конкретные операции и с соблюдени-ем санитарно-гигиенических нормативов для предприятий мясной промышленности, а так-же регулярно проводить мойку и дезинфекцию рук работников, инвентаря и технологическо-го оборудования.

Список литературы 1.Агульник, М.А. Микробиология мяса, мясопро-дуктов и птицепродуктов / М.А. Агульник, М.П. Корнеев. – М.: Пищевая промышленность, 1972. – 272 с.

2.Билетова, Н.В. Санитарная микробиология / Н.В. Билетова, Р.П. Корнелаева. – М.: Пищевая про-мышленность, 1980.- 352 с.

3.Гигиенические требования безопасности и пище-вой ценности пищевых продуктов. – М.: СанПиН 2.3.2.1078-01, М., 2002. Изд. официальное.

34

4. Лисенков, А.А. Технология переработки продук-тов убоя животных: учеб. пособ. / А.А. Лисенков, С.П. Грикшас, Е.В. Казакова. – М.: Изд-во МСХА, 2004. – C. 159.

5.Мюнх, Г.-Д. Микробиология продуктов животного происхождения / Г.-Д. Мюнх, Х. Заупе, М. Шрай-дер; пер. с нем. – М.: Агропромиздат, 1985. – 592 с.

MEAT MICROORGANISMS CONTAMINATION IN THE TREATMENT OF PRIMARY SLAUGHTERED ANIMALSN.V. Adakova – studentO.A. Krasnova – candidate of agricultural sciences, associate professorE.V. Hardina – TPAP department assistant

This paper provides information on identifying ways of exogenous contamination of raw meat in the micro-cutting shops slaughter meat processing plants.

Key words: meat, the carcass of slaughtered animals, microbiological contamination, mechanical shot skins, removal of internal organs, the wet toilet carcasses.

УДК 636.2.:612.8«323»

ПОВЕДЕНЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ КОРОВ-ПЕРВОТЕЛОК АЙРШИРСКОЙ И ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОД В ОСЕННИЙ ПЕРИОДС. В. Николаева – аспирант ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Представлен материал по поведенческим реакциям коров-первотелок айрширской и голштинской породы в осенний период. Для молочной продуктивности, лучшей поедаемости корма предлагаем содер-жать коров айрширской и голштинской породы в отдельных секциях.

Ключевые слова: айрширская, голштинская, порода, поведение, бодрствование, отдых, сон.

Для современного животноводства наи-больший интерес в настоящее время представ-ляет именно поведение животных в секции. По каким же признакам объединять коров в груп-пы, чтобы они поладили между собой? И какой численности должны быть эти группы? Эконо-мисты подсчитали, что наибольшую выгоду промышленная технология принесет при чис-ленности групп до 50 особей. А этологи заме-тили, что если в коровьем коллективе больше 25 голов, то в нем происходят ссоры. Оказалось, что в любой группе коров при совместном со-держании уже на второй день выявляется ли-дер, а все остальные коровы как бы распреде-ляются по рангу. Что же «действует на нервы» корове? Оказалось, очень многое. Например, такие на первый взгляд мелочи, как перевод в другую группу или в другое помещение, смена лидера в группе и вообще почти любая смена обстановки. К сожалению, на фермах без этого обойтись нельзя, но надо постараться сделать так, чтобы животные как можно легче перенес-ли неизбежные перемены в своей жизни. На-

блюдения этологов показали, что при переводе коров в другую группу или в другое помещение утром снижение удоя на 10 процентов меньше, чем при вечернем переводе. Вообще для про-дуктивности коров очень большое значение имеет спокойная обстановка и возможность полежать на сухой подстилке — на мокрую и грязную они ложатся неохотно. Спит корова урывками. Истинный сон длится в течение 3-5 минут, поэтому если у животного закрыты гла-за, это не означает, что оно спит,— оно, может быть, просто отдыхает. Такой отдых необходим корове для пищеварения. Как правило, при бес-привязном содержании самые удобные места в помещении занимают коровы-лидеры, и если сухих и чистых мест больше не остается, то ме-нее «уважаемые» члены коровьего коллектива вообще не могут отдохнуть, а в результате сни-жаются удои. Совсем другое дело, если в поме-щении сделаны отдельные загородки (боксы) для каждого животного и оно имеет собствен-ный уголок для отдыха. Там корова чувствует себя спокойно и дает больше молока.

35

Для наиболее объективной оценки тех или иных способов поведения животных лучше все-го начать с этологических наблюдений. В пове-дении животных и на пастбище, и в коровнике можно наблюдать определенную ритмичность, которая проявляется в чередовании периодов отдыха и движения. В общем можно сказать, что в условиях привязного содержания суточ-ный режим более регулярен, он не обнаружи-вает такой расчлененности, как при беспри-вязном содержании, поскольку животные име-ют ограниченные возможности движения и значительную часть времени затрачивают на отдых. Преимущество боксового беспривязного содержания состоит в том, что боксы частично оберегают животных от беспокойства [2].

При беспривязном содержании важно учи-тывать поведение животных. У крупного рога-того скота установлена высокая степень стад-ной организованности. В каждой сформиро-ванной группе в первые дни наблюдается до-минирование одного животного и подчинен-ность других. Изменение состава группы вы-зывает стресс у животных, что может быть причиной нарушения различных физиологи-ческих функций и снижения их продуктивно-сти. При введении новой коровы в группу сред-ний удой снижается на 5 % и более. Выведе-ние из группы доминирующего животного так-же сопровождается стрессом, так как при этом происходит внутригрупповая борьба за выс-шее ранговое место. Стрессовое воздействие выражается в меньшей степени при увеличе-нии площади загона на одно животное, а так-же при содержании коров в боксах. Вызывает стресс и снижение продуктивности коров изме-нение порядка и очередности их доения, а так-же другие нарушения условий содержания жи-вотных. Чтобы снизить влияние стрессов при беспривязном содержании, следует стремить-ся к поддержанию постоянного состава групп и укомплектованию их более однородными по физиологическому состоянию животных. Кро-ме того, необходимо строго соблюдать установ-ленный распорядок. При беспривязном содер-жании создают лучшие условия для механи-зации основных производственных процессов, значительно сокращают затраты труда на уход за животными [1].

Комплектование стад крупного рогатого скота должно осуществляться за счет живот-ных с определенной нормой поведения (спо-койный нрав, одновременное проявление реф-лекса приема корма) и далее закрепляться в

последующих поколениях. Направленный от-бор может привести к созданию спокойного легкоуправляемого стада. Знание форм пове-дения животных на современных фермах мо-жет предотвратить неоправданные потери, а также способствует росту продуктивности и снижению затрат труда.

Необходимость изучения поведенческих ре-акций коров-первотелок возникла в связи с адаптацией животных в условиях Удмуртской Республики.

Цель исследований – изучить поведенче-ские реакции коров-первотелок айрширской и голштинской пород в ООО «Прикамье» Кара-кулинского района Удмуртской Республики, определить особенности животных.

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

• подобрать две группы коров-первотелок айрширской и голштинской пород с учетом возраста и срока отела;

• изучить поведенческие реакции коров-первотелок в течение двух суток на четвертом месяце первой лактации.

Для изучения поведенческих реакций коров-первотелок были отобраны животные на четвертом месяце лактации по три головы айрширской породы и три коровы голштин-ской породы. Среднесуточный удой животных айрширской породы составлял в среднем 16,6 кг, у коров-первотелок голштинской породы – 18,1кг.

Технология содержания коров-первотелок беспривязно-боксовая, рационы кормления со-ответствуют нормативным показателям. В со-став суточного рациона входили следующие корма: 5 кг злакого-бобового сена, 1 кг яровой соломы, 24 кг кукурузного силоса с початками, 10 кг злакого-бобового сенажа, 8 кг комбикор-ма, 2 кг кормовой патоки. Полученные дан-ные по исследованиям поведенческих реакций коров-первотелок айрширской и голштинской породы представлены в таблице 1 и на рисун-ке 1.

Для продуктивности коров очень большое значение имеет спокойная обстановка и воз-можность полежать на сухой подстилке. При беспривязном содержании важно учитывать поведение животных. В течение суток коровы-первотелки айрширской породы бодрствуют 812,5 мин или 56,4 %, а коровы голштинской – 789,5 мин или 54,8 %,они на отдых уделяют 650,5 мин или 45,2 %, тогда как коровы айр-ширской породы – 627,5 мин или 43,6 %, что на 1,6 % меньше.

36

На поедания корма коровы голштинской породы затратили 266,3 мин (18,5 %), при этом айрширы чуть меньше – 257,8 мин (17,9 %), так как голштины более длительный период нахо-дятся около кормового стола, соответственно, жвачка стоя у коров голштинской породы на 0,9 % больше, лежа больше на 0,2 %, чем у коров айрширской породы. При беспривязном содер-жании животные много двигаются. Айрширы 139,5 мин (9,7 %) в течение суток активно дви-гались, по сравнению с голштинскими корова-ми больше на 1,5 %. Спали коровы-первотелки айрширской породы в сутки 129,0 мин (8,9 %), а коровы голштинской породы 135,4 мин (9,4 %), они были лидерами, а коровы айрширской по-роды уступали им место около кормового сто-ла, при поении и при подходе на доильную площадку.

На основании проведенных исследований по поведенческим реакциям пришли к следу-ющему предложению.

Для повышения живой массы и молочной продуктивности, лучшей поедаемости корма предлагаем телок и коров айрширской породы содержать в отдельных секциях. В этом случае они более длительный период времени будут находиться около кормового стола, повысится поедаемость корма и период жвачки, что при-ведет к повышению живой массы и молочной продуктивности.

Список литературы1. Ковальчикова, М. Адаптация и стресс при содер-жании и разведении сельскохозяйственных жи-вотных / М. Ковальчикова, К. Ковальчик; под ред. и с предисл. Е. Н. Панова; пер. со словац. Г. Н. Ми-рошниченко.- М.: Колос, 1978. – 271 с., ил.

2. Нардин, Д.С. Перспективы развития беспривяз-ного содержания крупного рогатого скота в усло-виях Омской области / Д.С. Нардин, С.С. Погреб-няк // Молодой ученый. – 2011. – №5. – Т.1. – С.217-219.

Таблица 1 – Поведенческие реакции коров-первотелок, мин

Порода

Бодрствование Отдых

Стояние Прием корма

Жвачка стоя

Передви-жение Доение Испраж-

нение Всегов том числеЖвачка лежа Сон

Айрширская 73,4 257,8 312,1 139,5 21,2 8,5 627,5 498,5 129,0Голштинская 50,4 266,3 323,9 118,4 21,2 9,3 650,5 515,1 135,4

Айрширская Голштинская

Рисунок 1 – Поведенческие реакции коров-первотелок за сутки, %

AYRSHIRE AND HOLSTEIN COW-HEIFERS’ BEHAVIORAL REACTIONS IN AUTUMN TERMS.V. Nikolaeva – post-graduate student

The matter of the article is Ayrshire and Holstein cow-heifers’ behavioral reactions in autumn term. It is suggested that Ayrshire and Holstein cows should be kept in separate sections in order to increase milk producing ability, improve palatability.

K ey words: ayrshire and Holstein breed, behavior, keeping wake, rest, sleeping.

37

УДК 636.4.052.033

ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА ГИБРИДНЫХ СВИНЕЙН.П. Казанцева – кандидат сельскохозяйственных наук, профессорС.П. Басс – кандидат сельскохозяйственных наук, доцентО.В. Неклюдова – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХАЕ.С. Маринина – главный зоотехник-селекционер ООО «Восточный»

Изучена эффективность скрещивания специализированных пород и линий свиней. Проведена оцен-ка откормочных и мясных качеств гибридных свиней; выявлены наиболее продуктивные сочетания, ко-торые рекомендованы для внедрения в промышленное свиноводство.

Ключевые слова: порода, линия, гибридизация, откормочные качества свиней, мясные качества.

Научными исследованиями и многолетней практикой доказано, что важнейшим резервом увеличения производства свинины и улучше-ния ее качества является межпородное скрещи-вание и гибридизация. При внедрении гибриди-зации свиней особое значение имеет выбор по-род, типа скрещивания, определение взаимосо-четаемости особей, обеспеченность региона вы-сокопродуктивными хряками мясных пород для промежуточного и финального скрещивания [1].

С целью выявления наиболее желательных комбинаций специализированных пород и ли-ний свиней и определения эффективности их использования в системе гибридизации в усло-виях селекционно-генетического центра ООО «Восточный» проведены исследования. В ис-следованиях участвовали животные четырёх разводимых в хозяйстве пород: крупная белая, ландрас, йоркшир, дюрок. Были подобраны че-тыре варианта сочетаний:

1 группа – матки КБ породы, хряки ландрас – (КБ х Л)

2 группа – гибридные матки (КБ х Л), хряки дюрок – (КБ х Л) х Д

3 группа – гибридные матки (КБ х Л), хряки йоркшир – (КБ х Л) х Й

4 группа – трёхпородные матки (КБ х Л) х Й, хряки дюрок – (КБ х Л х Й) х Д

Для проведения научно-хозяйственного опыта сформировали 4 группы маток-аналогов по возрасту, развитию и продуктивности, по 10 голов в каждой группе. Осеменение свинома-ток проведено спермой хряков специализиро-ванных линий согласно схеме исследований. Кормление и содержание свиней всех поло-возрастных групп осуществлялось по техно-логии, принятой на комплексе. Отъем поро-сят проводится в 30 дней, период содержания на доращивании составляет 50 дней. Снятие с откорма при достижении живой массы – 100-105 кг.

Эффект гетерозиса проявляется при опре-делённых комбинациях генов, что невозмож-но при чистопородном разведении. В определе-нии этих комбинаций заключается успех пла-номерного гибридного разведения. Поиск этих комбинаций является наиболее трудоёмкой частью данного метода разведения. Чем шире проводятся испытания специфической комби-национной сочетаемости, тем больше надежды на успех [2].

Основными показателями продуктивности свиней, которые в большей мере определяют эффективность ведения свиноводства, явля-ются откормочные и мясные качества молод-няка (табл. 1).

Таблица 1 – Откормочные и убойные качества гибридных подсвинков различных сочетаний

№ группы Сочетание Возраст достиже-

ния ж.м. 100 кг, днейСреднесуточный

прирост, гМасса туши,

кгУбойный выход, %

1 КБ х Л 180,1±4,48 697,0±29,3 75,5±1,25 74,6±3,192 (КБ х Л) х Д 171,4 ± 7,71 716,5±58,45 81,7±4,0 74,1±5,653 (КБ х Л) х Й 158,1±4,29** 833,0±23,57* 79,5±1,35 73,7±2,804 (КБ х Л х Й) х Д 163,3±9,51 816,6±58,47* 84,5±3,60* 75,4±3,76

* Р≤0,05;** Р≤0,01

38

В ходе анализа выявлено, что более скоро-спелыми оказались трехпородные гибриды из третьей группы (КБхЛхЙ) – живой массы 100 кг они достигли за 158 дней, незначительно им уступали подсвинки из четвертой группы (со-четание КБхЛхЙхД) – 163,3 дня. Наибольший возраст достижения живой массы 100 кг на-блюдался по двухпородным гибридам (1 груп-па) – 180,1 дней, что на 22 дня больше, чем у молодняка из третьей группы.

Наивысший среднесуточный прирост был получен также в третьей группе – 833 г, что превышает показатель животных из первой группы на 133 г (р≤ 0,05), второй группы – на 116,5 г, четвертой – на 16,4 г. Анализ убойных качеств гибридов различных сочетаний свиде-тельствует, что наиболее удачным сочетани-ем для получения туш с высокой массой яв-ляется четырехпородное сочетание (четвер-тая группа).

Анализ мясных качеств гибридов различ-ных сочетаний (табл. 2) показал, что наимень-шая толщина шпика на уровне 6-7 грудного по-звонков отмечена в третьей группе (КБхЛхЙ) –20,0 мм; во второй группе данный показа-тель выше на 5 мм; в четвертой на 4 мм. В тре-тьей группе были получены наиболее длин-ные полутуши – 102,4 см. Наибольшей мас-сой задней трети полутуши отличались под-свинки из четвертой группы – 12,04 кг и вто-

рой группы – 11,56 кг, наименьшим этот пока-затель был у двухпородных гибридов (первая группа) – 10,36 кг, что меньше, чем в четвер-той группе, на 1,7 кг. По площади «мышечно-го глазка» лучшие результаты были получены в третьей и четвертой группах, 55,0 см2 и 52,0 см2, соответственно. Во второй группе этот по-казатель ниже на 12,2 см2 в сравнении с тре-тьей группой.

Для более полного представления о мяс-ных качествах свиней была проведена обвал-ка полутуш из каждой группы забитых сви-ней. Морфологический состав туш представ-лен в таблице 3.

В ходе исследований выявили, что наивыс-шим выходом жировой ткани характеризуются туши свиней второй группы (КБхЛхД) – 10,7 %, что выше в сравнении с четвертой группой на 2,6 % (р≤0,05). В остальных группах этот пока-затель находится на уровне 7,5 %. По содержа-нию костной ткани различий между группа-ми выявлено не было. Наивысшее содержание мышечной ткани в туше наблюдалось в тре-тьей и четвертой группах (78 %), низким же со-держанием мышечной ткани характеризуются гибриды из второй группы (КБхЛхД).

Анализ различия групп по откормочным и мясным показателям, полученным в результа-те различных вариантов скрещивания, свиде-тельствует о наличии эффекта скрещивания.

Таблица 2 – Мясные качества гибридов различных сочетаний

№ группы Сочетание Толщина шпика над

6-7 гр.позвонком, ммДлина полуту-

ши, смМасса задней трети полуту-

ши, кг

Площадь «мышечного глазка», см2

1 КБ х Л 22,0±2,09 99,4±0,50 10,36±0,17 46,5±3,52

2 (КБ х Л) х Д 25,0±2,25 100,0±1,89 11,56±0,55 43,4±2,62

3 (КБ х Л) х Й 20,0±1,58* 102,2±1,01 11,08±0,38 55,0±2,61

4 (КБ х Л х Й) х Д 24,0±1,44 100,6±1,96 12,04±0,54 52,0±3,72

* Р≤0,05;

Таблица 3 – Морфологический состав туш гибридных подсвинков

№ групп Сочетание

Содержание в туше, %

Жировая ткань Костная ткань Мышечная ткань

1 КБ х Л 7,88±0,68 14,70±0,21 77,38±0,78

2 (КБ х Л) х Д 10,69±1,56* 14,46±0,32 74,84±1,28

3 (КБ х Л) х Й 7,13±0,50 14,60±0,51 78,22±0,70

4 (КБ х Л х Й) х Д 6,55±0,54 14,73±0,49 78,72±0,56*

* Р≤0,05

39

В целях повышения эффективности ведения промышленного свиноводства предлагаем ис-пользовать в системе гибридизации следую-щие породно-линейные сочетания: (крупная белая х ландрас) х йоркшир и (крупная белая х ландрас х йоркшир) х дюрок.

Список литературы1. Бажов, Г.М. Племенное свиноводство: учебное по-собие / Г.М. Бажов. – СПб.: Лань, 2006. – С. 241-251.

2. Барановский, Д. Мировой генофонд свиней в чи-стопородном разведении, скрещивании и гибри-дизации / Д. Барановский, В. Герасимов, Е. Пронь // Свиноводство. – 2008. – № 1. – С. 2-5.

FEEDING AND MEAT QUALITIES OF HYBRID PIGSN.P. Kazantseva – candidate of agricultural sciences, professorS.P. Bass – candidate of agricultural sciences, assistant professorO.V. Necljudova – candidate of agricultural sciences, assistant professorE.S. Marinina – the main livestock specialist selector

The effi ciency of mating of specialized beef breeds and lines of pigs. Evaluation of feeding and meat qualities of hybrid pigs revealed the most productive combinations that are recommended for implementation in commercial pig production.

Key words: breed, line, hybridization, feeding qualities of pigs, meat qualities.

УДК 637.12.053(470.51)

ТЕРМОУСТОЙЧИВОСТЬ СЫРОГО МОЛОКА ОСНОВНЫХ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ УДМУРТСКОЙ РЕСПУБЛИКИ И ПОКАЗАТЕЛИ, ВЛИЯЮЩИЕ НА НЕЁВ.А. Бычкова – кандидат сельскохозяйственных наук, доцентО.С. Уткина – кандидат сельскохозяйственных наук, старший преподавательФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Приведены данные по оценке термоустойчивости молока, поступающего на основные перерабаты-вающие предприятия Удмуртской Республики. Показана зависимость термоустойчивости молока от его состава и свойств.

Ключевые слова: молоко, термоустойчивость, коэффициент корреляции, кислотность, сомати-ческие клетки, кальций, фосфор, белок.

Для выработки продуктов, при производ-стве которых необходимы стерилизация, уль-трапастеризация, а также длительная вы-держка при высокой температуре, требуется молоко, способное выдержать воздействие вы-соких температур без коагуляции белков, т.е. термоустойчивое молоко. Такое молоко необхо-димо для производства продуктов детского пи-тания, молочных консервов, стерилизованного и топленого молока, ряженки, варенца и дру-гих молочных продуктов.

Не все сырое молоко, поступающее на пред-приятия, имеет высокую термоустойчивость. К сожалению, имеется также молоко, которое не выдерживает даже низкотемпературные ре-жимы пастеризации. Такое молоко называют нетермоустойчивым, его поступление на пере-

рабатывающие предприятия приводит к суще-ственным проблемам. Из него невозможно вы-работать продукт хорошего качества без поро-ков и дополнительных затрат. Безусловно, та-кое молоко наносит убыток как производите-лям молока, так и перерабатывающим пред-приятиям.

Для исследования термоустойчивости моло-ка-сырья, поступающего на перерабатываю-щие предприятия Удмуртской Республики, в те-чение года нами было исследовано молоко хо-зяйств, являющихся поставщиками основных перерабатывающих предприятий Удмуртии: ОАО «Кезский сырзавод», ОАО «Ижмолоко», ОАО «Увамолоко» и ООО «Можгасыр». Было исследо-вано сборное молоко 80 хозяйств, формирующих основную сырьевую зону этих предприятий.

40

Анализ полученных данных показал, что основное количество сдаваемого молока (62,8 %) имеет I и II группу термоустойчивости по алкогольной пробе. Это довольно высокий показатель. Такое молоко по нормативной до-кументации пригодно для производства про-дуктов детского и диетического питания, мо-лочных консервов, стерилизованного молока. Для сравнения: в 1978-1980 гг. в России было только 42 % молока I-II группы термоустойчи-вости (К.К. Горбатова, 1997).

Нетермоустойчивого молока в Удмуртии в среднем было 4,7 %. Такое молоко, как прави-ло, не выдерживает даже обычной пастериза-ции при любом температурном режиме. Моло-ка III, IV и V группы термоустойчивости было 12,3; 14,8 и 5,4 % соответственно.

По данным наших исследований, термоу-стойчивость молока зависела от таких показа-телей качества, как кислотность молока, диа-метр и масса мицелл казеина, солевой состав молока, количество соматических клеток, мас-совой доли (м.д.) общего белка и сывороточных белков и плотности молока. Состав и свойства молока I-II группы термоустойчивости и нетер-моустойчивого молока, а также коэффициент корреляции между основными показателями качества молока и его группой термоустойчи-вости представлены в таблице 1.

Можно сделать вывод, что нетермоустойчи-вое молоко, по сравнению с молоком высокой группы термоустойчивости, имело более высо-кий уровень минеральных веществ (на 40,4 %), соматических клеток (на 34,2 %), сывороточ-ных белков (на 18,5 %), повышенное соотноше-ние кальция к фосфору (на 14,3 %).

В составе нетермоустойчивого молока было меньше фосфора (11,8 %), цитратов (на 10,7 %), казеина (на 3,7 %) и лактозы (на 0,9 %), оно име-ло более высокую кислотность (на 10,6 %) и бо-лее крупные мицеллы казеина (на 2,4 %). Не-термоустойчивое молоко содержало несколь-ко больше сухого вещества – на 1,3 %, и СОМО – на 1,8 %.

Массовая доля общего белка в нетермоу-стойчивом молоке и в молоке I и II группы тер-моустойчивости была практически одинако-вой, но при этом состав общего белка несколь-ко отличался. Так, в термоустойчивом моло-ке соотношение между сывороточными белка-ми и казеином было 0,20, тогда как в нетермо-устойчивом молоке оно составило 0,25. Повы-шенное содержание сывороточных белков го-ворит о примеси в сборном молоке анормаль-ного молока. На это же указывает повышенное количество в нетермоустойчивом молоке сома-тических клеток.

Анализ зависимости термоустойчивости мо-лока от его состава и свойств показал, что наи-большее положительное влияние на группу термоустойчивости исследованного молока ока-зал уровень титруемой кислотности (r=0,38). Это значит, что чем выше была кислотность мо-лока, тем ниже была его термоустойчивость по алкогольной пробе. Достоверно и положительно с группой термоустойчивости также коррелиро-вали такие показатели, как диаметр мицелл казеина (r=0,20), количество соматических кле-ток (r=0,15), м.д. общего белка (r=0,13). Влия-ние количества сывороточных белков на тер-моустойчивость молока (r=0,13) было несколько выше, чем влияние м.д. казеина (r=0,10).

Таблица 1 – Состав и свойства молока высокой термоустойчивости и нетермоустойчивого молока и коэффициент корреляции между показателями качества молока и группой его термоустойчивости по алкогольной пробе

Показатель Молоко I- II гр. тер-моустойчивости

Нетермоустойчи-вое молоко

Коэффициент корреляции

М.д. сухого вещества, % 11,95±0,03 12,11±0,04 0,10***

М.д. СОМО,% 8,3±0,03 8,45±0,03 0,10***

М.д. белка, % 3,06±0,01 3,06±0,01 0,13****

М.д. казеина, % 2,55±0,01 2,45±0,01 -0,10***

М.д. сывороточных белков, % 0,52±0,01 0,61±0,01 0,13****

М.д. лактозы, % 4,67±0,01 4,63±0,01 -0,11****

М.д. минеральных веществ, % 0,47±0,01 0,66±0,01 0,10***

М.д. кальция, мг% 120,70±0,06 121,70±0,10 0,11****

М.д. фосфора, мг% 86,2±0,04 76,1±0,05 -0,15****

Соотношение Са/Р 1,4±0,05 1,6±0,06 0,12****

М.д. цитратов, мг% 176,4±0,06 157,6±0,05 -0,17****

Плотность, ºА 28,0±0,1 28,1±0,1 0,12****

Кислотность, ºТ 16,08±0,1 17,78±0,1 0,38****

Диаметр мицелл казеина, Å 666±3 682±3 0,20****

Количество соматических клеток, тыс./см3 380±4 510±4 0,15****

Примечание – *Р≥0,05 (недостоверно), ** Р≤0,05, ***Р≤0,01, **** Р≤0,001

41

Также положительное влияние на груп-пу термоустойчивости оказывали плотность (r=0,12) молока, соотношение Са/Р (r=0,12), м.д. кальция (r=0,11), м.д. сухого вещества, СОМО и золы (r=0,10). Отрицательно и достоверно с группой термоустойчивости коррелировали такие показатели, как м.д. цитратов (r=-0,17), фосфора (r=-0,15) и лактозы (r=-0,11), т.е. чем больше в молоке было данных компонентов, тем выше была его термоустойчивость.

Более высокая кислотность нетермоустой-чивого молока, повышенное содержание каль-ция и пониженное фосфора и цитратов, при-месь в молоке анормального молока, способ-ствовали снижению коллоидной устойчивости мицелл казеина, а значит – снижению его тер-моустойчивости.

Рассматривая случаи получения нетермо-устойчивого молока в разрезе отдельных хо-зяйств, можно отметить, что сборное молоко хо-зяйств, чье сырье оказалось нетермоустойчи-вым, часто характеризовалось сравнительно высокой кислотностью, а также повышенной м.д. кальция и пониженной м.д. фосфора и ци-

тратов. В молоке многих хозяйств-поставщиков молока содержалась примесь анормального мо-лока, что подтверждается повышенным уров-нем соматических клеток и сывороточных бел-ков. Довольно часто нетермоустойчивое молоко отдельных хозяйств содержало очень крупные мицеллы казеина, чей размер значительно превышал средние показатели, уровень белка в молоке при этом был довольно низкий. При-чины этой аномалии требуют дальнейшего ис-следования.

Список литературы1. Барабанщиков, Н.В. Молочное дело / Н.В. Бара-банщиков, А.С. Шувариков. – М. : МСХА, 2000. – 348 с.

2. Бирюкова, З.А. Термоустойчивость молока. Об-зорная информация / З.А. Бирюкова, Р.Б. Дави-дов. – М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1973.-52 с.

3. Влияние генотипа коров на их продуктив-ность, качество и технологические свойства мо-лока / И.М. Волохов, О.В. Пащенко, Д.А. Скачков, А.С. Евдокимова // Молочная промышленность. – 2006. – № 7. – С. 28 – 29.

4. Горбатова, К.К. Химия и физика молока / К.К. Горбатова. – СПб. : ГИОРД, 2003 – 288 с.

RAW MILK THERMAL STABILITY OF THE MAIN PROCESSING ENTERPRISES OF THE UDMURT REPUBLIC AND INDICATORS AFFECTING TO ITS QUALITYV.A. Bychkova – candidate of agricultural sciences, associate professorO.S. Utkina – candidate of agricultural sciences, senior teacher

Presented the data of the milk’s thermal stability evaluation at the main processing plants of Udmurt Republic. Discovered the dependence of the milk heat stability on its composition and properties.

Key words: milk, thermal stability, rho, acidity, somatic cells, calcium, phosphorus and protein.

УДК 636.237.21.033.054 [470.51]

ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ МЯСНЫХ КАЧЕСТВ БЫЧКОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ В СХПК ИМ. МИЧУРИНАА.А. Юберева – студентка О.А. Краснова – кандидат сельскохозяйственных наук, доцентО.С. Старостина – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

В работе представлена информация об особенностях формирования мясной продуктивности быч-ков черно-пестрой породы.

Ключевые слова: откорм, порода, живая масса, прирост, предубойная масса, парная туша, убой-ная масса, убойный выход, жир-сырец.

В настоящее время очень важен вопрос про-изводства высококачественной говядины, осо-бенно на фоне вступления в ВТО. Это можно

достигнуть, внедряя качественное кормление и содержание животных, четкую работу вете-ринарной службы и планирование на высоком

42

уровне организации труда. В связи с этим це-лью нашей работы являлось изучение особен-ностей формирования мясных качеств бычков черно-пестрой породы в СХПК им. Мичурина.

В связи с заданной целью были поставлены следующие задачи:

1. Проанализировать условия кормления и содержания бычков в разные периоды выра-щивания и откорма.

2. Оценить показатели мясной продуктив-ности при жизни и после убоя бычков.

Нами были проанализированы усло-вия кормления и содержания бычков по пе-риодам выращивания и откорма; динами-ка роста и развития, в т.ч. живая масса, аб-солютный прирост живой массы, рассчитан-ный по формуле:

01 WWА , кг, среднесу-

точный прирост – tAD

, г, относительный прирост, рассчитанный по формуле С. Броди:

%100)(2/1 01

WW

АК, упитанность анализи-

руемого поголовья; а также послеубойные по-казатели мясной продуктивности бычков (жи-вая масса при снятии с откорма животного, предубойная живая масса, масса парной туши, масса жира-сырца, убойная масса и убойный выход, рассчитанные по общепринятым мето-дикам).

Выращивание бычков на мясо осуществля-ется в три периода:

• молочный период (от 1 дня до 6 месяцев); • период доращивания (от 6 до 12-15 меся-

цев); • период заключительного откорма (от 12 до

18 месяцев).Основу кормления молочного периода со-

ставляют корма: сено (приучение со 2 мес. III дек.), силос (приучение с 4 мес. I дек.), овес (приучение с 3-го дня), концентраты (приуче-ние с 3-го дня).

За весь молочный период использовано: мо-лока 540 кг, сена 180 кг, силоса 510 кг, овса 29,6 кг, концентратов 201,4 кг, соли 3,4 кг и мела 8,5 кг.

Группа телят до 6 месяцев содержалась в помещении, предназначенном для окорма мо-лодняка крупного рогатого скота и рассчитан-ном на 480 скотомест. Молодняк содержался беспривязно в групповых железных клетках размером 4х20 м2 по 25-35 голов на щелевых полах. Каждая клетка оборудована автомати-ческой поилкой, кормушкой для сена и отдель-ной кормушкой для мела и соли. 1/3 от площа-ди пола клетки занимает место для отдыха животных, оно представляет собой настил из досок, в качестве подстилки использован опил.

Структура рациона в период доращивания в зимне-стойловый период представлена: силосом – 75 %, сеном – 16 %, концентратами – 6 %, жмы-хом – 3 %, в летне-пастбищный период: горохо-овсяная смесь – 76 %, сено – 16 %, концентра-ты – 6 %, жмых – 2 %.

Группа молодняка крупного рогатого скота в возрасте от 6 до 12 месяцев содержалась ана-логично, в том же помещении, что и молодняк в возрасте до 6 месяцев.

В период заключительного откорма структура рациона в зимне-стойловый период представле-на: силосом – 80 %, сеном – 12 %, концентратами – 8 %, в летне-пастбищный период: горохо-овсяная смесь – 76 %, сено – 16 %, концентраты – 8 %.

Быки на откорме содержались беспривяз-но в групповых железных клетках размером 3х7 м2 на щелевых полах по 7-12 голов, каждая клетка оборудована автоматической поилкой и кормушкой, удаление навоза осуществляет-ся шнековым транспортером. Помещение для откорма быков рассчитано на 640 скотомест.

Изучение закономерностей развития сель-скохозяйственных животных, в частности мо-лочного скота, составляет важную задачу зоо-технической науки, так как в процессе разви-тия животное приобретает видовые и пород-ные свойства, что обуславливает его индиви-дуальность и последующую продуктивность.

В связи с чем нами был изучен процесс линей-ного роста и развития бычков по периодам выра-щивания и откорма. Для более полной характе-ристики роста животных нами была определе-на относительная и абсолютная скорость роста (таблица 1).

Таблица 1 – Динамика живой массы и приростов бычков черно-пестрой породы

Возраст, мес. Живая масса на конец периода, кг

Среднесуточный прирост, г

Относительныйприрост, %

0-6 170,3±5,6 732,3±24,1 128,6±1,91

6-12 317,2±6,5 807,1±19,3 60,2±1,212-18 472,7±3,8 854,4±20,7 39,3±1,6

43

Сравнительное изучение живой массы при рождении и особенностей ее роста в различ-ные периоды развития бычков показало, что опытное поголовье на конец молочного перио-да имело живую массу в среднем 170 кг, на пе-риод заключительного откорма – 472 кг. Ана-лиз динамики среднесуточных приростов жи-вой массы показал, что интенсивность роста за периоды выращивания и откорма плано-мерно возрастает, так в молочный период – 732,3г, в период доращивания – 807,1г, в пери-од заключительного откорма – 854,4г, степень упитанности опытных животных определена как высшая.

Таким образом, наши результаты совпа-дают с результатами исследований В.И. Фе-дорова, которые указывают на наличие свя-зи между уровнем кормления и соотношени-ем элементов линейного роста бычков. Улуч-шение уровня питания животных сопровожда-ется сокращением разницы между прироста-ми живой массы по периодам роста и стабили-зации живой массы (приростов). При улучше-нии условий питания происходит значитель-ное уменьшение абсолютной и относитель-ной разницы между максимальными и ми-нимальными приростами. Такое явление обу-словлено тем, что при улучшении условий пи-тания максимальные точки кривой приростов изменяются слабее, чем минимальные. Отно-сительное снижение скорости роста с возрас-том животных происходит в результате увели-чения доли высокомолекулярных белков, спо-собность к репродукции которых значительно снижается, а также ограничения доступности питательных веществ. По мере старения в ор-ганизме все труднее репродуцируются белки, присущие молодому животному.

Для более глубокого изучения основных особенностей формирования продуктивности

нами были изучены послеубойные показатели мясной продуктивности бычков (таблица 2).

Следовательно, колхоз – СХПК им. Мичури-на занимается выращиванием и откормом быч-ков черно-пестрой породы до достижения ими живой массы 450-480 кг. На убой поголовье от-правляют в среднем в возрасте 18 месяцев при достижении живой массы 450-480 кг. Масса парной туши по результатам исследований со-ставила в среднем 229 кг, убойный выход – 53 %.

Таким образом, в современных условиях ин-тенсивного производства продукции животно-водства возросло значение глубокого изучения роста и развития животных, так как для рен-табельности производства требуются особи, обладающие физиологически здоровым орга-низмом и высокой продуктивностью. Динами-ка живой массы, как абсолютная, так и отно-сительная, дает относительно точный прогноз о развитии мясной продуктивности животного как при жизни, так и после убоя.

Список литературы1. Бирих, В.К. Возрастная морфология крупного ро-гатого скота / В.К. Бирих, Г.М. Удовин. – Пермь, 1972. – 252 с.

2. Бич, А.И. Повышение генетического потенциа-ла черно-пестрого скота и методы его улучшения / А.И. Бич // Методы повышения генетического по-тенциала в молочном скотоводстве: сб. науч. тр. / ВНИИРГЖ. – Л., 1985. – С. 28–39.

3. Борисенко, Е.Я. Разведение сельскохозяйствен-ных животных / Е.Я. Борисенко. – М.: Колос, 1967. – С. 163-221.

4. Бровар, В.Я. Закономерности роста скелета до-машних животных / В.Я. Бровар // Сб. на уч. работ / ТСХЛ. – М., 1944. – Вып. 31. – С. 185–204.

5. Рой, Дж.Х. Выращивание телят / Дж.Х. Рой. – М.: Колос, 1982. – 215 с.

6. Ружевский, А.Б. Черно-пестрая порода / А.Б. Ружев-ский // Скотоводство. – М., 1961. – Т.1. – С. 106–113.

Таблица 2 – Послеубойные мясные и откормочные показатели бычков

Показатели ЗначенияПредубойная живая масса, кг 458,5±4,15Масса парной туши, кг 229,2±3,31Масса жира- сырца, кг 14,3±0,38Убойная живая масса, кг 243,5±4,28Убойный выход ,% 53,1±1,17

BLACK-MOTLEY BREED CALVE’S MEAT QUALITY FEATURES IN THE SKHPK CALLED AFTER MICHURINA.A.Yubereva – studentO.A. Krasnova – candidate of agricultural sciences, assistant professor O.S. Starostina – candidate of agricultural sciences, assistant professor

This paper provides information about the formation features of the black-motley breed bulls meat productivity.

Key words: fattening, breed, live weight, growth, preslaughter weight, hot weight, weight at slaughter, slaughter yield, slaughter fat.

44

УДК 636.2.086.5

ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА НА ПОВЕДЕНЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КРОВИ КОРОВ-ПЕРВОТЕЛОКС.Д. Батанов – доктор сельскохозяйственных наук, профессорГ.Ю. Березкина – кандидат сельскохозяйственных наук, доцентЕ.С. Калашникова – аспирантФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Представлены результаты использования пророщенного зерна пшеницы и ячменя в кормлении коров-первотелок и анализ основных актов поведения. Определена степень влияния пророщенного зер-на на биохимический и морфологический состав крови.

Ключевые слова: пророщенное зерно ячменя и пшеницы, коровы-первотелки, поведенческие особен-ности, биохимический и морфологический состав крови.

Ключевая проблема животноводства – не-достаток высококачественных концентриро-ванных кормов. В связи с этим актуальным во-просом кормопроизводства является разработ-ка эффективных методов подготовки фураж-ного зерна различных культур к скармлива-нию. В последнее время в практике кормле-ния сельскохозяйственных животных широко используется пророщенное зерно, способству-ющее улучшению полноценности кормления. Оценка полноценности кормления основными методами, а именно органолептическая оцен-ка кормов, наблюдения за животными, их по-ведение, аппетит, состояние выделений – дает важную информацию об эффективности корм-ления [3].

Целью исследований явилось изучение влияния использования в рационах коров-первотелок черно-пестрой породы пророщенно-го зерна пшеницы и ячменя на поведенческие особенности и биохимический состав крови.

Задачи: изучить поведенческую актив-ность коров-первотелок при скармливании пророщенного зерна; проанализировать био-химический состав крови.

Исследования проводились в ООО «Кре-стьянский рынок» Завьяловского района Уд-муртской Республики. Для этого было подо-брано 45 голов нетелей черно-пестрой породы на 7-9 месяце стельности. По принципу пар-аналогов распределены в три группы.

В период опыта все животные содержались в аналогичных условиях. Нормирование корм-ления осуществлялось в соответствии с дета-лизированными нормами кормления сельско-хозяйственных животных с учетом их физиоло-гической потребности [2]. Суточные рационы

кормления составлялись с учетом химическо-го состава кормов собственного производства.

В состав основного рациона входило сено злаковое, силос злаково-бобовый, зерносмесь (дробленое зерно пшеницы, ячменя и ржи). Животным I опытной группы проводили экви-валентную по энергетической питательности замену части зерновых концентратов проро-щенным зерном пшеницы в количестве 25 %, для животных II опытной группы – пророщен-ным зерном ячменя.

Морфологический и биохимический состав крови определяли по общепринятым методи-кам в лаборатории биотехнологии ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА. Количество эритроцитов и лейкоцитов в крови животных определяли пу-тем подсчета их в камере Горяева под микро-скопом. Поведение животных исследовалось согласно методике В.И. Великжанина [1].

Очень эффективным элементом адапта-ции к внешним влияниям является способ-ность животных приспосабливать свое поведе-ние к меняющимся условиям среды, в том чис-ле кормлению. В связи с этим нами был прове-ден анализ поведения подопытных животных, представленный в таблице 1.

Анализ продолжительности основных ак-тов поведения коров-первотелок черно-пестрой породы при скармливании пророщенного зер-на пшеницы и ячменя позволил выявить опре-деленную разницу. Так, общая продолжитель-ность стояния у Ι и ΙΙ опытных групп изменя-ется в сторону увеличения на 3,1 % и 2,8 % со-ответственно, при этом время на сон сократи-лось на 53,3 мин и 61,4 мин соответственно (22,1 % и 25,5 %).

45

Необходимо отметить, что при скармлива-нии пророщенного зерна пшеницы и ячменя коровам-первотелкам достоверно (Р ≤ 0,01) боль-ше времени затрачивали на прием корма на 4,1 % и 5,5 %, чем аналоги контрольной группы. При этом животные Ι и ΙΙ опытных групп до-стоверно превосходили аналогов контрольной группы по времени, затраченном на жвачку.

Время коров-первотелок контрольной и опытных групп, затраченное на прием воды, составляло 51,6-58,6 мин, при этом ΙΙ опыт-ная группа достоверно превосходила аналогов контрольной группы на 13,5 %(Р ≤ 0,05).

Кровь в организме животного играет исклю-чительно важную роль, выполняя многие жиз-ненно необходимые для организма функции. Большой интерес представляет кровь как объ-ект интерьерного исследования и контроля за состоянием животного, так как биохимические показатели крови – объективные критерии оценки состояния обмена веществ. Они изме-няются при нарушениях баланса питательных веществ в рационе [4].

Результаты проведенных исследований кар-тины крови у коров-первотелок контрольной и опытных групп приведены в таблице 2.

Так, коровы-первотелки Ι и ΙΙ опытных групп достоверно превосходили своих анало-гов контрольной группы по уровню общего бел-

ка в крови, соответственно, на 8,5 % (Р ≤ 0,01) и 6,6 % (Р ≤ 0,05). Более высокое содержание об-щего белка в крови коров указывает на более интенсивное протекание в их организме об-менных процессов.

По содержанию кальция коровы-первотелки Ι и ΙΙ опытных групп достоверно превосходили аналогов контрольной группы на 0,6 моль/л (Р ≤ 0,01) и 0,47 моль/л (Р ≤ 0,05). Содержание фос-фора в крови животных находилось в преде-лах физиологической нормы – 1,88-2,0 моль/л.

Концентрация лейкоцитов животных опыт-ных групп была меньше на 17,5 % и 16,5 % по сравнению с контрольной группой, у которой в крови содержалось 13,6 тыс./мкл лейкоци-тов, достоверной разницы не имело. По концен-трации эритроцитов животные опытных групп превосходили аналогов контрольной группы на 0,95 млн/мкл (15,3 %) и 1,1 млн/мкл (17,8 %), од-нако разница недостоверна. Увеличение содер-жания эритроцитов в крови животных опытных групп свидетельствует о более интенсивном об-мене веществ.

Таким образом, проведенные исследования показали, что использование пророщенного зерна пшеницы и ячменя в рационах коров-первотелок оказало положительное влияние на обменные процессы в их организме и пове-денческие особенности.

Таблица 1 – Продолжительность основных актов поведения коров-первотелок, мин

ПоказательГруппа

Контрольная Опытная I Опытная IIх±mx Сv, % х±mx Сv, % х±mx Сv, %

Стоит всего, мин 831,4±12,1 21,3 854,6±12,6 20,4 855,5±13,5 18,3в т.ч. приём корма 475,7±6,7 12,1 495,1±5,5** 13,8 501,7±6,0** 12,3приём воды 51,6±2,3 8,1 57,5±2,9 7,6 58,6±2,7* 7,2жвачка 163,3±6,6 8,4 189,7±6,9** 8,0 197,8±7,2*** 9,2Лежит, мин 608,6±11,5 17,1 585,4±8,4 17,4 584,5±9,9 18,1в т.ч. сон 240,6±7,1 9,3 187,3±9,8 9,0 179,2±8,5 10,1жвачка 326,6±6,9 14,1 353,1±7,2** 13,2 361,6±8,3*** 14,8Примечание: *** Р ≤ 0,001;**Р ≤ 0,01; *Р ≤ 0,05

Таблица 2 – Биохимический и морфологический состав крови коров-первотелок

ПоказательГруппа

Контрольная Опытная I Опытная IIх±mx Сv,% х±mx Сv,% х±mx Сv,%

Белок, г/л 70,25±1,82 3,4 76,75±1,50** 3,8 74,9±1,35* 4,1Глюкоза, моль/л 2,65±0,31 1,5 3,13±0,19 1,8 2,95±0,23 1,5Кальций, моль/л 2,08±0,13 1,2 2,68±0,12** 1,4 2,55±0,23* 1,3Фосфор, моль/л 1,9±0,16 0,5 2,0±0,17 0,5 1,88±0,19 0,7Лейкоциты, тыс/мкл 13,6±1,22 2,2 11,21±0,91 2,8 11,35±1,09 2,7Эритроциты, млн/мкл 6,18±0,80 2,0 7,13±0,63 1,9 7,28±0,61 2,1Примечание:**Р ≤ 0,01; *Р ≤ 0,05

46

Список литературы1.Великжанин, В.И. Вопросы изучения поведения сельскохозяйственных животных / В.И. Великжа-нин // Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных. – Л., 1975. – С. 3 – 10.

2.Нормы и рационы кормления сельскохозяйствен-ных животных: справ. пособ. / Под ред. А.П. Ка-

лашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. – М., 2003. – 456 с.

3.Рогочев, В.А. Методы повышения питательной ценности кормов и продуктивности сельскохозяй-ственных животных: дис. … докт. с.-х. наук / В.А. Рогочев, 2005. – 293 с.

4.Уша, Б.В. Клиническая диагностика внутренних незаразных болезней животных / Б.В. Уша, И.М. Беляков, Р.П. Пушкарев. – М.: КолосС. – 487 с.

SPROUTED GRAINS FEEDING EFFECT TO THE BEHAVIORAL CHARACTERISTICS AND BIOCHEMICAL COMPOSITION OF BLOODS.D. Batanov – doctor of agricultural sciences, professorG.U. Berezkina – candidate of agricultural sciences, assistant professorE.S. Kalashnikova – post-graduate student

Presented the results of the using sprouted wheat and barley in cow’s feeding, heifers and analysis of major acts behavior. Defi ned the degree of sprouted grains infl uence to the biochemical and morphological blood composition.

Key words: barley and wheat germinated seeds, cattle, heifers, behavioral characteristics, biochemical and morphological blood composition.

УДК 638.121.1«46»

О ВЛИЯНИИ ВОЗРАСТА МАТОК НА ХОЗЯЙСТВЕННО-ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ ПЧЕЛИНЫХ СЕМЕЙС.Л. Воробьева – кандидат сельскохозяйственных наук, старший преподавательН.А. Санникова – кандидат сельскохозяйственных наук, доцентФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Качество пчелиной матки является одним из определяющих факторов, влияющих на развитие пчелиной семьи в весенне-летний период. От нее зависит количество и качество рабочих пчел, а, сле-довательно, и получение валовой и товарной продукции. В среднем от пчелиных семей с однолетни-ми матками получено валовой и товарной продукции больше на 9,3 кг (21,5 %) и 9,9 кг (63,8 %) соответ-ственно, чем от семей с двухлетними матками (Р≤0,001).

Ключевые слова: пчелиная матка, пчелиная семья, мед, товарная продукция.

Среди множества факторов, влияющих на жизнедеятельность пчелиной семьи в течение года, предопределяющую роль играет матка (ее происхождение, возраст и физиологическое состояние).

Она определяет не только породную при-надлежность и генотип, но и силу семьи. От ее качества зависят темпы развития пчелиной семьи и, соответственно, продуктивные пока-затели.

Цель работы – определить оптимальные возрастные характеристики для пчелиных ма-ток, влияющие на хозяйственно-полезные по-казатели семей.

Объектом исследований являются ме-доносные пчелы (Арis mellifera L.). Поле-

вые опыты проводились на пасеке Завьялов-ского района Удмуртской Республики. Ме-тодом пар-аналогов по методике Научно-исследовательского института пчеловодства (Рыбное, 1982, 2003) были подобраны две груп-пы по 10 пчелиных семей в каждой. В семьях первой группы содержались однолетние мат-ки, во второй – матки-двухлетки.

При исследовании учитывались следую-щие показатели: расход корма за зимний пери-од; состояние пчелиных семей весной; темпы развития весной (количество расплода); состо-яние на начало главного медосбора (сила, на-личие расплода – открытый и печатный); ме-довая продуктивность, полученная в среднем от одной пчелиной семьи.

47

Полученные после зимнего периода резуль-таты приведены в таблице 1.

Семьи после зимовки вышли с разной си-лой. В первой группе семьи были сильнее на 1,1 улочки, чем во второй группе. Расход кор-ма был выше в группе с матками двухлетне-го возраста, на 2,5 кг кормового меда или на 13,9 %, чем в опытной группе, где возраст ма-ток один год.

Из графика (рис. 1) видно, что возраст мат-ки оказывает сильное влияние на весенне-летнее развитие пчелиных семей. От маток первой группы получено расплода в течение всего исследуемого периода на 18,6-37,1 % боль-ше в сравнении со второй группой. Наращива-ние силы оказывает прямое влияние на про-дуктивные показатели пчелиных семей.

При анализе количества валовой и товар-ной продуктивности можно сделать вывод, что в среднем от семьи первой группы получе-но продукции больше, чем от второй группы

на 9,3 (21,5 %) и 9,9 кг (63,8 %), соответственно (Р≤0,001) (таблица 2).

Таблица 2 – Медовая продуктивность в расчете на одну пчелиную семью, кг

ГруппаПоказатель

X ±mхCv, % %

Валовой медI (n=10) 52,1±2,53*** 15,42 121,5II (n=10) 42,8±1,43 17,93 100,0Товарный медI (n=10) 25,4±1,93*** 24,06 163,8II (n=10) 15,5±1,52 31,20 100,0Примечание: ***Р≤0,001

Таким образом, полученные результаты свидетельствуют о необходимости своевремен-ной смены матки в улье, так как при игнориро-вании данного фактора происходит снижение наращивания силы семьи, а следовательно, и снижение товарной медовой продуктивности.

Таблица 1 – Результаты зимовки пчелиных семей

ПоказательГруппа

I IIХ±m Cv, % Х±m Cv, %

Сила пчелиных семей, улочек:осеньвесна

7,5±0,407,0±0,34

14,4015,06

7,4±0,355,9±0,38

17,0320,29

Количество корма, кг: осень весна

27,9±0,4110,0±0,64

3,5620,50

28,8±0,298,7±0,71

3,1926,01

Расход корма за зиму, кг 17,9±0,62 11,00 20,4±0,56 8,91Расход корма на 1 улочку, кг 2,59±0,11 12,83 3,55±0,27 24,49

Рисунок 1 – Развитие пчелиных семей в весенне-летний период

THE INFLUENCE OF QUEEN-BEE AGE ON HOUSEHOLD AND USEFUL SIGNS OF BEE-FAMILYS.L. Vorobieva – candidate of agricultural sciences, senior teacherN.A. Sannikova – candidate of agricultural sciences, assistant professor

The quality of queen-bee is one of the determining factors infl uencing the growth of bee-family in spring and summer. The quantity and quality of worker bees and therefore getting of gross and market products depend on it. At an average from bee-families with one-year queen-bee gross and market products were obtained more on 9.3kg. (21.5 %) and on 9.9kg. (63.8 %) respectively than from bee-families with two-years queen-bee.

Key words: queen-bee, bee-family, honey, market product.

48

УДК 619:614.48:567.8

ДЕЗИНФЕКТАНТЫ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОГО ЖИВОТНОВОДСТВАЕ.И. Трошин – доктор биологических наук, профессорЛ.А. Бочкарёва – ветеринарный врач

Применение перекисных соединений для аэрозольной дезинфекции животноводческих помещений отвечает требованиям экологической чистоты. Не происходит переувлажнения среды, коррозии обору-дования, контакта персонала с препаратом. Экономическая эффективность в 3,4 раза выше, чем при использовании едкого натра.

Ключевые слова: Виркон С, едкий натр, аэрозольная дезинфекция, экономическая эффектив-ность.

На современном этапе развития агропро-мышленного комплекса и вступления России в ВТО особое значение приобретает эпизооти-ческое благополучие сельскохозяйственных предприятий. Крупные животноводческие объекты при возникновении вспышки инфек-ции несут значимые экономические потери. В комплексе мер профилактики и борьбы с ин-фекционными болезнями кроме средств спец-ифической профилактики важное место при-надлежит неспецифической профилактике. В технологическом процессе содержания живот-ных и получения высококачественных и эколо-гически безопасных продуктов и сырья живот-ного происхождения ведущим звеном являет-ся дезинфекция окружающей среды с соблюде-нием всех режимов и параметров (1,2,3). Несмо-тря на то, что дезинфицирующие препараты и действующие вещества для их изготовления рассматриваются как стратегические средства биобезопасности страны, они должны быть экономически выгодными и соответствовать ряду требований: проявлять широкий спектр бактерицидного, вирулицидного и фунгицид-ного действия при отсутствии токсичности для обслуживающего персонала и животных; от-сутствие коррозийных свойств; экологическая безопасность для внешней среды; совмести-мость с обрабатываемыми материалами; ак-тивность в широком диапазоне температур; от-сутствие канцерогенных, тератогенных, им-мунодепрессивных свойств, воспламеняемости и взрывоопасности; устойчивость к органиче-ской нагрузке; экономичность и удобство при-менения. Дезинфектанты на основе хлорсодер-жащих препаратов, альдегидов (формальде-гид, глутаровый альдегид), фенола во внеш-ней среде трансформируются в канцерогенные соединения, несут экологическую угрозу окру-жающей среде. Кроме того, при применении

аэрозолей хлорсодержащих и йодсодержащих препаратов необходимо проводить нейтрали-зацию препарата на поверхности помещения 1%-ным раствором гипосульфита натрия; фор-мальдегида – раствором аммиака.

В отличие от них и от кислот, щелочей, га-логенов и др. большинство эффективных со-временных дезинфицирующих средств пред-ставляет собой композицию на основе сбалан-сирующей формулы, включающей одно или не-сколько активно действующих веществ, функ-циональных добавок, изменяющих их свой-ства и позволяющих добиться максимально-го усиления эффекта в отношении наиболее устойчивых микроорганизмов. Применение комплексных препаратов значительно сни-жает стоимость обработки объектов и повыша-ет ее эффективность. Рациональной альтерна-тивой являются перекисные соединения, об-ладающие бактерицидными и спороцидными свойствами, в окружающей среде разлагают-ся на безвредные компоненты. Одним из таких средств является препарат Виркон С, приго-товление растворов которого для аэрозольной дезинфекции доступно в условиях хозяйств. Он имеет ряд преимуществ перед общепри-нятым едким натром. Препарат обеспечивает возможность дезинфекции в присутствии жи-вотных, обладает слабой коррозийной актив-ностью, не портит оборудование, обеспечивает высокое качество дезинфекции, имеет широ-кий спектр применения – поверхности из лю-бых материалов, оборудование, воздух, систе-ма снабжения водой и поения, вентиляция, не загрязняет окружающую среду, максимальная экспозиция для проявления дезинфицирую-щего действия 10 минут. Применение в свино-водстве Виркона С с неостомазаном подтвер-дило его совместимость и высокую эффектив-ность проведенной одновременно инсектицид-

ВЕТЕРИНАРНЫЕ НАУКИ

49

ной обработки и дезинфекции. Проведение аэ-розольной дезинфекции секторов в свиновод-стве с применением установки «АИСТ 2М», обеспечивающей заполнение помещения аэ-розолем препарата Виркон С в течение 3-5 ми-нут, обеспечило высокое качество дезинфек-ции, обработку стен, пола, потолка, внешних и внутренних поверхностей оборудования; при экономном расходе дезинфицирующего сред-ства его аппликация достигает 100 %, части-цы аэрозоля проникают повсеместно. При ра-боте установки в автоматическом режиме от-сутствует контакт с частицами препарата, что обеспечивает безопасность работы персонала. Заселение помещения животными возможно уже через три часа, при обработке едким на-тром – через четыре дня. При сравнительной

оценке качества дезинфекции Виркона С и ед-кого натра установлено преимущество обра-ботки Вирконом С в два раза, экономической эффективности в 3,4 раза.

Список литературы1. Закомырдин, А.А. Технико-экономическое обо-снование к применению установок СТЭЛ для син-теза дезинфицирующих растворов в животновод-стве /А.А.Закомырдин // Веткорм. − 2007. − №6. − С.24-26.

2. Попов, Н.И. Применение пен в ветеринарии / Н.И.Попов // Ветеринария. −2002. −№ 6. − С.11-13.

3. Тиганов, В.С. Методические аспекты разработ-ки и испытания технологий применения УФ-излучения / В.С.Тиганов // Веткорм. −2008. −№ 1. − С.8-9.

EFFICIENCY OF PEROXIDE COMPOUNDS IN PIG BRIDINGE.I. Troshin – doctor of biological sciences, professor L.A. Bochkareva – veterinary surgeon

Application of peroxide compounds for spray disinfection in animal barns answers the requirements of ecological cleaness. Barn overmoistening corrosion of equipment are absent. Economical effi ciency 3,4 times higher than when using caustic soda.

Key words: Vircon C, caustic soda, spray disinfection, economical effi ciency.

УДК 619:616.993.192.1(470.51)

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОБЛЕМЫ РАСПРОСТРАНЕНИЯ ЭЙМЕРИОЗОВ СРЕДИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ В УДМУРТСКОЙ РЕСПУБЛИКЕМ.Э. Мкртчян – кандидат биологических наук, доцент А.С. Вострухина, Е.С. Калинина – аспиранты ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Эймериозы среди сельскохозяйственных животных широко распространены и имеют тенденцию к повышению экстенсивности инвазии в хозяйствах УР. Средняя степень зараженности крупного рога-того скота в некоторых хозяйствах УР за первый квартал 2012 года составила 60 %, а свиней – 31,1 %.

Основным источником инвазии являются взрослые животные-носители, которые в хозяйствах не подвергаются противоэймериозным обработкам.

Ключевые слова: крупный рогатый скот, свиньи, кокцидии, эймериозы.

В условиях большой концентрации живот-ных на комплексах, сверхнормативных сроках эксплуатации животноводческих помещений без должных санитарных разрывов для поста-новки новых групп животных, инвазионные болезни приобрели особую актуальность.

Значительный удельный вес среди парази-тарных заболеваний занимают болезни живот-ных, вызываемые различными видами простей-ших, в особенности кокцидиями (эймериями).

Они наносят значительный экономический ущерб животноводству, складывающийся из

50

снижения продуктивности (от 12 % до 30 %) и высокой смертности животных (от 10 % до 100 %). По данным J.C.Gladin (1985), если в США все болезни крупного рогатого скота наносят убыток на сумму 37,5 миллионов долларов, то на долю кокцидиоза телят приходится более 10 миллионов долларов ежегодно. A.Fuller (1989) определил, что убытки от кокцидиоза крупно-го рогатого скота в Канаде составляют ежегод-но 3,8 миллионов долларов [2] .

Аналогичная ситуация складывается и в свиноводстве. В целом по России, согласно ре-зультатам исследований Р.Т.Сафиуллина, в 2005–2009 гг. средняя экстенсивность эймери-озной инвазии у свиней составила 24,3 % (ко-лебания по федеральным округам — от 10,5 до 35,2 %). В Удмуртской Республике на круп-нейшем свинокомплексе ОАО «Восточный», по данным В.В. Бочкаревой (2005), экстенсив-ность эймериозной инвазии в 2003г. составля-ла 17,4 %, а в 2004г. уже – 21,1 %.

В связи с вышесказанным мы задались це-лью провести анализ распространения эйме-риозов среди сельскохозяйственных животных в Удмуртской Республике.

Материалом для исследований служили пробы фекалий от крупного рогатого скота и свиней различных половозрастных групп бо-лее 20 % поголовья 12 крупнейших хозяйств различных природно-климатических зон УР. Нами проведены копрологические исследова-ния общепринятыми методами.

Результаты наших исследований говорят о том, что ситуация по эймериозу в хозяйствах Удмуртской Республике ухудшается. За ис-текший период отмечается рост больных жи-вотных как среди поголовья крупного рогатого скота, так и свиней.

Как видно из данных таблицы, у крупного рогатого скота эймериоз регистрируется в два раза чаще, чем у свиней. Максимальная зара-

женность жвачных регистрировалась в 2011 году и составила 71 %, а минимальная – 46 % в 2010 году. Экстенсивность эймериозной инва-зии свиней постепенно повышалась с 22,7 % в 2010г. до 31,1 % в 2012 году.

Степень распространения указанного про-тозооза среди различных половозрастных групп крупного рогатого скота представлена в таблице 2.

Как видно из данных таблицы 2, за послед-ние три года наблюдается тенденция к возрас-танию экстенсивности инвазии. В 2010 году от-мечался минимальный процент зараженно-сти эймериозом животных всех половозраст-ных групп, кроме группы телят до 6-месячного возраста. Среди телят до 2-месячного возраста и телок случного возраста максимальную экс-тенсивность инвазии обнаружили в 2011 году, и она составляла соответственно 61 % и 77 %. В первом квартале 2012 года у телят до 6-ме-сячного возраста зарегистрировали наиболь-шую степень зараженности (90 %). Высокая экстенсивность эймериоза среди телят связана в основном как с условиями содержания, так и с тем, что источником данной протозойной ин-вазии служат взрослые животные - носители, степень зараженности которых за последние годы держалась на высоком уровне и колеба-лась в пределах 35-80 %.

Результаты исследования распространения эймериоза среди различных половозрастных групп свиней представлены в таблице 3.

За истекший период максимальная инвази-рованность регистрировалась у легкосупорос-ных свиноматок в 2012 году и составила 76,7 %, а минимальная (6,45 %) в 2011 году у поросят-сосунов.

За последние три года отмечался рост ин-вазированности эймериозом холостых, легко-супоросных свиноматок и свиноматок на под-сосе на 5,8-51,1 %.

Таблица 1 – Экстенсивность эймериоза у сельскохозяйственных животных в УР,%

Вид животного 2010г. 2011г. 1 квартал 2012г.КРС 46 71 60Свиньи 22,7 28 31,1

Таблица 2 – Степень распространения эймериоза крупного рогатого скота

Половозрастные группы Экстенсивность инвазии, %2010 2011 1 квартал 2012

Телята до 2-х мес. 31 61 45Телята до 6-ти мес. 74 50 90Телки случного возраста 36 77 70Коровы (дойные) 43 80 35

51

Экстенсивность инвазии у свиноматок вто-рой половины супоросности колебался в преде-лах 27 %-31,2 %. У поросят-отъемышей, поро-сят на откорме и ремонтных свинок наблюда-лось уменьшение количества больных живот-ных. У поросят-сосунов в 2011 году наблюдали снижение степени заболеваемости на 10,25 % с последующим восстановлением показателя в 1 квартале 2012 года. Среди хряков экстенсив-ность инвазии оставалась стабильно высокой с колебаниями от 30 % до 43,3 %.

Результаты наших исследований показали, что эймериозы среди сельскохозяйственных животных широко распространены и имеют тенденцию к повышению экстенсивности ин-вазии в хозяйствах УР. Средняя степень зара-женности крупного рогатого скота в некоторых хозяйствах УР за первый квартал 2012 года со-ставила 60 %, а свиней – 31,1 %.

Основным источником инвазии для жи-вотных в подсосный период и молодняка яв-ляются взрослые животные-носители, кото-рых в хозяйствах не обрабатывают против эй-мериозов.

Необходимо указать, что сроки противоэй-мериозных мероприятий должны быть подо-браны в соответствии с оборотом поголовья с обязательной дезинвазией объектов внешней среды после завершения курса лечения.

Список литературы1. Бочкарева, В.В. Комплексный план мероприятий по борьбе с паразитарными болезнями свиней в ОАО «Восточный» / В.В. Бочкарева, Е.И. Трошин // Ветеринарный врач. - №1. – 2005. – С.65 – 68.

2.Логачева, Е.А. Сравнительная эффективность противококцидийных препаратов при эймерио-зах животных в условиях Краснодарского края/ Е.А.Логачева //Автореф.дис.канд.вет.наук. – Крас-нодар, 2002.

3. Сафиуллин, Р.Т. Эпизоотическая ситуация и про-гноз по эймериозу и балантидиозу свиней по зо-нам страны / Р. Т. Сафиуллин // Свиноводство, 2010. - №3.- С.55-57.

4. Gladin, J.C. Parasitisme cocccidien en elevage de lapins: une situation maitrisee a proserver // Courrier avic. 1985; T.40, N 853. – Р.41-43.

5. Fuller, A., Lorraine, Mc Dougald L.R. Analysis of coccidion oocyst populations by means of fl ow cytometry // J. Protozool. 1989, Vol. 36, N 2. - P. 143-146.

Таблица 3 – Степень распространения эймериоза свиней за последние три года

Половозрастные группыЭкстенсивность инвазии, %

2010 2011 1 квартал 2012Хряки 30 43 36,7

Свиноматки

холостые 32,9 30 40

легкосупоросные 25,6 37,9 76,7

глубокосупоросные 31,2 30,2 27

на подсосе 29,5 30,1 35,3

Поросята

поросята-сосуны 16,7 6,45 16,7

отъемыши 25,9 30,25 19

откормочники 14,3 30,43 10

Ремонтные свинки 48,6 33,3 21,4

CURRENT STATUS OF THE PROLIFERATION EIMERIOSIS OF FARM ANIMALS IN THE UDMURT REPUBLICM.E. Mkrtchyan – candidate of biological sciences, assistant professorA.S. Vostruhina, E.S. Kalinina – post-graduated students

Eimeriosis of farm animals are common and tend to improve the extent of infestation in farms of the republic. The average degree of infection of cattle on some farms for the fi rst quarter 2012 was 60%, and pigs - 31.1%.

The main source of infestation are the adult animals, that are not subject to treatments.

Key words: cattle, pigs, cocccidia, eimeriosis

52

УДК 619:616-001.4-003.93

МОДУЛЯЦИЯ МЕХАНИЗМОВ СТРОМАЛЬНЫХ РЕПАРАТИВНЫХ КЛЕТОЧНЫХ РЕАКЦИЙ В ЗОНАХ РАНЕВОГО ПОВРЕЖДЕНИЯЮ.Г. Васильев – доктор медицинских наук, профессорД.И. Красноперов – студентФГБОУ ВПО Ижевская ГСХАП.А. Перевозчиков – кандидат медицинских наукГБОУ ВПО ИГМАО.В. Карбань – доктор физико-математических наук Физико-технический институт УрО РАН

Рассматривается проблема контроля постраневых репаративных процессов в стромальных обра-зованиях у половозрелых белых крыс. Показана высокая активность механоактивированного биологиче-ского материала плацентарного происхождения в активации процессов ангиогенеза и коллагеногенеза.

Ключевые слова: регенерация, ангиогенез, коллагеногенез, механоактивация, аллоплант.Одной из важных проблем современной ве-

теринарной медицины и биологии в целом яв-ляется контроль за скоростью и степенью ре-генераторных процессов при различных по-вреждениях и в ходе онтогенетического разви-тия [1]. Составляющими этих процессов явля-ются специфические для каждого органа меха-низмы физиологической и патологической ре-генерации паренхиматозных элементов и име-ющие единые закономерности восстановления стромальных структур. В то же время стро-мальные составляющие органов выполняют в них ряд важнейших функций, в том числе тро-фическую, гомеостатическую, регулирующую, защитную, опорно-трофическую, формообразу-ющую и др. Значимым моментом представляет-ся и то, что указанные функции сохраняют ме-сто в большинстве органов и систем организма.

В связи с этим целью исследования явилось выявление некоторых способов модуляции ре-паративных реакций соединительной ткани и ангиогенеза в зоне раневого повреждения.

Экспериментальные исследования выпол-нялись на половозрелых крысах 1 года пост-натального онтогенеза, согласно «Правил про-ведения работ с использованием эксперимен-тальных животных». Имплантацию БК произ-водили под местной анестезией в верхненаруж-ном квадранте в субконьюнкивальную основу глазного яблока. В качестве контроля произво-дилась имплантация БК, содержащего круп-нодисперсную взвесь биологического материа-ла плацентарного происхождения с размерами частиц от 10 мкм и более. Морфологические ис-следования тканей глаза животных проводили через 3 дня, 7, 14 и 30 суток после пересадки. Энуклеированные глаза фиксировали в 10 %

растворе нейтрального формалина, залива-ли в парафин. Полученные срезы окрашивали гемотоксилин-эозином и по Ван-Гизону.

Забор пуповины и плаценты производился в акушерско-гинекологических стационарах в ходе кесарева сечения и родов доношенным пло-дом. Приготовление материалов и консервацию осуществляли в отделении заготовки тканей ГУЗ «РОКБ МЗ УР» по методике «Биопласт» [2].

Механоактивированный порошок плацен-ты получали методом механического измель-чения крупнодисперсного высушенного ма-териала в шаровой планетарной мельнице Pulverisette-7. Биоконтейнер был изготовлен из отрезка сосуда пуповины длиной до 10 мм и ши-риной до 2 мм, заполнялся механоактивирова-ным порошком плацентарного происхождения.

В ходе исследования были получены следу-ющие данные. При микроскопическом изуче-нии среза биоконтейнера внутри пуповинного сосуда наблюдаются мелкие пылевидные ча-стицы синевато-сиреневого цвета – агломераты механоактивированого порошка плацентар-ного происхождения, которые не превышают 1–2 мкм в диаметре. Послеоперационный пе-риод у животных протекал без видимых ослож-нений. Также не наблюдалось явной картины отторжения и вторичной инфекции.

В ранние сроки после имплантации БК (на 3-е сутки) во всех рассмотренных случаях им-плантат сосуда пуповины сохранялся. Отмеча-лась умеренная воспалительная инфильтра-ция как стенки сосуда, так и окружающей ко-ньюнктивы и субконьюнктивальной основы. Это были в основном сегментоядерные лейко-циты, по периферии концентрировались лим-фоциты и единичные эозинофилы. Прилега-

53

ющий участок склеры реципиента в опыте ха-рактеризовался разволокнением стромы, меж-ду коллагеновыми волокнами которой видны нейтрофилы и лимфоциты, а также мелкие пылевидные частицы синевато-розового цвета, аналогичные наблюдаемым при исследовании гистологического среза биоконтейнера. Такие же частицы – агломераты находились внутри пуповинного сосуда между клетками инфиль-трата, а также в толще стенки и между окру-жающих имплантант воспалительными эле-ментами. По периферии инфильтрата, в скле-ре, эписклере и слизистой оболочке регистри-ровалось полнокровие и расширение сосудов. В контроле, как было показано ранее, при им-плантации БК с крупнодисперсной плацентой в просвете сосуда четко регистрировалась си-реневая масса из крупных частиц. Разволокне-ние поверхностных слоев склеры, их инфиль-трация под биоконтейнером не отмечались.

На 7-е сутки имплантации наблюдается проникновение механоактивированных ча-стиц плацентарного происхождения в толщу склеры на 2/3 ее толщины, в то время как у контрольных животных кусочки аналогично-го, крупнодисперсного материала оставались в полости биоконтейнера. Степень лейкоцитар-ных клеточных реакций в контроле была су-щественно ниже. Незначительны были также проявления как в подвергшейся повреждению, так и прилежащей соединительной ткани.

На 14-е сутки имплантации в опыте на-блюдался процесс распада и фагоцитоза пу-повинного сосуда. В остатках его просве-та наблюдались мононуклеарные лейкоци-ты. Среди клеток лейкоцитарного ряда по-прежнему прослеживались мелкодисперс-ные массы синевато-розового цвета. В стен-ке пуповинного сосуда и в окружающей конъюнктиве и склере наблюдалась очаго-вая лимфоцитарно-макрофагическая ин-фильтрация. Выявлялись пролиферативные эндотелиально-фибробластические реакции. Вокруг лейкоцитарно-фибробластичесих кле-точных скоплений начались процессы фи-бриллогенеза и развитие новой соединитель-ной ткани. В контрольном образце на этом сро-

ке проникновение крупнодисперсных частиц плаценты ограничивалось просветом капсулы и непосредственно прилежащей к донорской ткани субконьюнктивальной основой, исклю-чая склеру реципиента.

Через 30 суток после имплантации микро-скопически пуповинный сосуд как в опыте, так и в контроле в значительной степени рас-сасывался. В нем и его непосредственном окру-жении наблюдались лимфоцитарные скопле-ния с примесью пролиферирующих фибробла-стов, эпителиоидных клеток и отдельные эози-нофильные гранулоциты. Фибробласты фор-мировали тонкую соединительную капсулу с множеством гемокапиляров и наличием эпи-телиоидных клеток. В опыте в склере инфиль-трата практически нет. Отмечалось неболь-шое разволокнение волокон стромы с наруж-ной стороны. В окружении донорских тканей и непосредственно в них выявляется множество мелких гемокапиляров. В контроле склераль-ная оболочка практически интактна.

Таким образом, репаративно-клеточные процессы при прочих равных условиях тесно взаимосвязаны со степенью дегенеративных и апоатотических изменений в поврежденных тканях, что во многом обусловлено состоянием эндогенных гуморально-клеточных реакций.

Экзогенные влияния в виде имплантации примененных аллоплантов увеличивают со-держание как факторов, усиливающих регене-рацию (факторы роста экзогенного происхожде-ния), так и продуктов разрушения. Последнее значимо усиливает активность клеток реципи-ента, с выделением ими эндогенных, митоген-ных и ангиогенных факторов. Наиболее эффек-тивны такие влияния на фоне механоактива-ции аллоплантов, что позволяет существенно снизить дозы их введения в ткани реципиента.Список литературы1. Жаров, В.В. Отделение заготовки, консервации и производства пластических материалов «Био-пласт» / В.В. Жаров [и др.] // Ижевские родники: сб.научных статей. – Ижевск, 2008. – С.255-257.

2. Муслимов, С.А. Морфологические аспекты ре-генеративной хирургии / С.А. Муслимов // Уфа: Башкортостан, 2000. – 168 с.

MODULATION OF REPARATIVE MECHANISMS OF STROMAL CELL REACTIONS IN THE AREAS OF WOUND INJURYYu.G. Vasiliev – doctor of medical sciences, professorD.I. Krasnoperov – studentP.A. Perevozchikov – candidate of medical sciences O.V. Karban – doctor of physics and mathematics sciences

The problem of control wound reparative processes in the stromal formations in mature albino rats. The high activity of the biological material fi nely crushed placental origin in the activation of angiogenesis and collagenogenesis.

Key words: regeneration, angiogenesis, collagenogenesis, mechanical activation, biomaterials.

54

УДК 619:616.831-007.234

ИСТИННАЯ ЩЕЛЕВИДНАЯ ПОРЭНЦЕФАЛИЯ ПЕРЕДНЕГО МОЗГА БЕЛОЙ КРЫСЫД.С. Берестов – кандидат биологических наук, доцентЮ.Г. Васильев – доктор медицинских наук, профессорЮ.А. Акатьева – студенткаФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Рассмотрен случай порэнцефалии переднего мозга крысы. Приведены данные макроскопических и микроскопических исследований.

Ключевые слова: порэнцефалия, передний мозг, крыса.

При проведении экспериментальных работ с применением лабораторных крыс в ходе оче-редного вскрытия была обнаружена органиче-ская патология головного мозга, в доступной литературе не описанная у этого вида живот-ных. В связи с этим была поставлена цель: из-учить выявленную аномалию строения голов-ного мозга. Для ее решения были сформули-рованы задачи: провести анализ доступной литературы по аномалиям развития головно-го мозга у разных видов животных и челове-ка; комплексом гистологических методик изу-чить, документировать и описать полученный патологоанатомический материал; сопоста-вить данные литературы с найденными изме-нениями, поставить патологоанатомический диагноз и предположить причины обнаружен-ной патологии.

Результаты исследования. Макроскопи-чески в левом полушарии, в области теменной и лобной коры больших полушарий переднего мозга идентифицировался воронкообразный дефект, заполненный прозрачной жидкостью. Левое и правое полушария незначительно от-личались в размерах, правое полушарие зани-мало больший объем.

Для исследования микроскопической кар-тины в области дефекта были изготовлены се-рийные сегментальные срезы исследуемого мозга с окраской по методу Ниссля. При изуче-нии препаратов под малым увеличением ми-кроскопа (рис. 1) установлено, что дефект пред-ставляет собой полость, выстланную мягкой мозговой оболочкой, и сообщается с одной сто-роны с левым боковым желудочком, с проти-воположной стороны – с субарахноидальным пространством. Правый боковой желудочек был значительно увеличен в объеме, сдавли-вая комплекс правых подкорковых ядер перед-него мозга.

При анализе препаратов под большим уве-личением в коре больших полушарий в зоне, не-посредственно граничащей с дефектом, наблю-дались диффузные изменения в виде умень-шения количества нервных клеток, плотно-сти их распределения, сдвига нейроглиально-го отношения в сторону глиальных клеток. От-дельные нейроны демонстрировали признаки сморщивания и гиперхромии цитоплазмы. По мере удаления от дефекта выраженность ука-занных изменений уменьшалась.

При сопоставлении полученной картины со стереотаксическими атласами мозга крысы были идентифицированы измененные зоны мозга. При формировании патологической по-лости была нарушена организация: поля 1 и 2 cingulate cortex, caudate putamen слева и спра-ва, первичная и вторичная моторные зоны коры слева, латеральное септальное ядра сле-ва и справа, частично первичная соматосен-сорная кора слева, ростральные отделы мозо-листого тела.

Вместе с тем, при жизни животного призна-ков неврологического дефицита выявлено не

Рисунок 1 – Сегментальный срез исследованного мозга

В левом полушарии щелевидный дефект. Правый боковой желудочек расширен.

На срез наложены данные стереотаксического атласа с обозначением мозговых структур

55

было, что позволило предположить врожден-ное происхождение дефекта с компенсацией нарушенных функций в силу чрезвычайно вы-сокой пластичности головного мозга в ранние периоды постнатального онтогенеза [1]. Ана-лиз доступной литературы подтвердил пред-положение. Обнаруженная патология была идентифицирована как истинная щелевид-ная порэнцефалия, а наблюдаемые нами структурные изменения хорошо согласовыва-лись с литературными данными, описываю-щими это состояние у человека. Литературные источники [2, 3] дают определение порэнцефа-лии (греч. рoros – отверстие, пора; encephalon – головной мозг) как аномалии развития го-ловного мозга с образованием в нем полостей, кист, выстланных изнутри эпителием, запол-ненных ликвором и сообщающихся с боковы-ми желудочками. Вместе с тем, подробное опи-сание этого патологического состояния приво-дится в большинстве случаев для организма

человека, упоминания порэнцефалии у живот-ных носят единичный характер [4], а подробно-го описания с гистологическим исследованием мозга животных в доступной литературе нет. В связи с этим выявленный случай представля-ет большой интерес как с академической, так и с практической точки зрения.

Список литературы1. Васильев, Ю.Г. Гомеостаз и пластичность моз-га : монография / Ю.Г. Васильев, Д.С. Берестов. – Ижевск : ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2011. – 215 с.

2. Калмин, О.В. Аномалии развития органов и ча-стей тела человека: справ. пособие / О.В. Калмин, О.А. Калмина. – Пенза: Изд-во Пенз. гос. ун-та, 2004. – 404 с.

3. Лазюк, Г.И. Тератология человека / Г.И. Лазюк [и др.]. – М.: Медицина. – 1991. – 480 с.

4. Davies, E.S. Porencephaly and hydranencephaly in six dogs / Davies E.S. [et al.] // Veterinary Record. – 2012. – Feb. – Р. 170-179.

TRUE SLIT PORENCEPHALIC CYST OF WHITE RAT'S FOREBRAIND.S. Berestov – candidate of biological sciences, associate professorY.G. Vasiliev – doctor of medical sciences, professor J.A. Akatieva – student

Porencephalic cyst of rat's forebrain is considered in this article. Also macro- and microsсopic data are pro-veded.

Key words: porencephalic cyst, forebrain, rat.

УДК 619: 616.98.578.822.2-085.371 : 636.4

ИММУНОПРОФИЛАКТИКА ПРИ ЦИРКОВИРОЗЕ СВИНЕЙЮ.Г. Крысенко – кандидат ветеринарных наук, доцентЕ.И. Трошин – доктор биологических наук, профессор ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Свиноводческие хозяйства нашей страны активно внедряют вакцинацию свиней против циркови-русной инфекции, при этом применяются различные варианты вакцин. Проведенные нами сравнитель-ные исследования показали положительную динамику по сохранности, среднесуточному привесу, забо-леваемости и падежу в опытных группах животных. При этом установлена неоднородная степень эко-номической эффективности изучаемых вакцин.

Ключевые слова: вакцина, иммунодефицит, макрофаги, сохранность, цирковирусная инфекция, эффективность.

Цирковирусная инфекция свиней широко распространена практически во всех странах мира. Впервые цирковирус был изолирован из тканей поросят в 1998 г. [1,2,3]. Вирус активно размножается в клетках иммунной системы

поросят: макрофагах, Т- и В-лимфоцитах селе-зенки, тимуса и лимфатических узлов. Интен-сивное размножение вируса в клетках иммун-ной системы приводит к их гибели и развитию иммунодефицитного состояния. У таких жи-

56

вотных создаются условия для возникновения вторичных инфекций, вызываемых условно-патогенными микробами [4].

В этой связи становится высоко актуальной разработка научно обоснованной схемы при-менения вакцин и оценка их эффективности.

Целью наших исследований явилось изу-чение сравнительной эффективности различ-ных вакцин при цирковирусной инфекции свиней (ЦВИС).

Работу выполняли в условиях ООО «Ки-пун» Шарканского района с февраля по май 2011 года. Для проведения научно-производственного опыта были сформированы по принципу аналогов 4 группы поросят по 60 голов, начиная с 15-дневного возраста.

В целях определения эффективности были выбраны три вида вакцины: эксперименталь-ная аутотканевая инактивированная гидро-окисьалюминиевая вакцина, изготовленная в лаборатории биотехнологии ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА; ВЕРРЕС – ЦИРКО, производ-ства НПО «Нарвак» (г. Москва); Цирко Флекс

«Берингер Ингельхайм» (Германия). Схема вакцинации представлена в таблице 1.

За привитыми животными вели наблюде-ние, т.е. с момента отъема и до перевода на от-корм. При этом учитывали уровень заболевае-мости, падежа, оценивали среднюю живую мас-су в начале и в конце опыта, определяли средне-суточные привесы и сохранность как в опытных группах, так и в контрольной. Производствен-ные показатели сравнительной эффективности вакцин приведены в таблице 2.

Из полученных результатов видно, что в опытных группах по сравнению с контролем прослеживается заметная динамика в сторону уменьшения заболеваемости: в первой группе – на 23,4 %, во второй группе – на 25,0 %, в тре-тьей – на 32,0 %.

В опытных группах также отмечается поло-жительное влияние вакцинации на рост и раз-витие поросят, которое отражается в увеличе-нии среднесуточных привесов в первой группе против контроля на 15,6 г, во второй группе – на 22,8 г, в третьей группе – на 30,7 г.

Таблица 1 – Схема иммунизации животных против ЦВИС

Показатели Контрольнаягруппа

Опытные группыI ΙΙ IIΙ

Видвакцины

безвакцинации

аутотканевая инактивированная

ГОА

ВЕРРЕС-ЦИРКО

НПО «Нарвак»(г. Москва)

ЦиркоФЛЕКС «Бе-рингер Ингель-хайм» (Германия)

Сроки вакцинации (возраст в днях) - 15 и 25 15 21

Кратность введения - 2 1 1Доза вводимой вакци-ны, мл - 2 и 3 1 1

Таблица 2 – Сравнительная эффективность вакцин против ЦВИС

Показатели Контрольнаягруппа

Опытные группы

I ΙΙ IIΙКоличество животных, голов 60 60 60 60

Заболело голов 25 11 10 22% 41,7 18,3 16,7 9,7

Пало голов 6 4 2 3% 10 6,7 3,3 5

Санитарный убой

голов 4 2 2 -% 6,7 3,3 3,3 -

Сохранность, % 83,3 90,0 93,4 95Средняя ж. м. 1 головы при постановке на доращива-

ние, кг8,17±0,21 8,20±0,12 8,33±0,43 8,24±0,17

Средняя ж. м. 1 головы при переводе на откорм, кг 30,31±2,67 34,02±1,75* 34,65±1,50 35,91±1,43

Среднесуточный прирост, г 412,5±11,05 428,1±5,57 435,3±6,63 443,2±4,11*Примечание: *Р0,05

57

Получены значительные изменения в сторо-ну повышения сохранности животных после их иммунизации, так, в первой опытной группе по сравнению с контролем данный показатель воз-рос на 6,7 %, во второй группе – на 10,1 %, в тре-тьей группе – на 11,7 %.

Проводили сравнительное изучение имму-нологических показателей крови после вакци-нации. При постановке ИФА на ЦВС установ-лена выработка поствакцинальных антител в первой опытной группе у 44 гол. (73,3 %), во второй группе у 49 гол. (81,7 %), в третьей груп-пе у 52 (86,7 %). До вакцинации все поросята были серонегативными к ЦВИС.

Заключение. Сравнительный анализ эф-фективности трех испытуемых вакцин пока-зал их положительное влияние, направленное на повышение сохранности среднесуточных привесов, отмечено снижение заболеваемости и падежа от респираторных болезней в груп-

пах иммунизированных поросят. Наиболее высокий экономический эффект получен от применения вакцины циркофлекс, промежу-точное положение занимает ВЕРРЕС – ЦИР-КО, затем аутотканевая вакцина.

Список литературы1. Allan, G.M. Novel porcine circoviruses from pigs with

wasting disease syndromes / G.M. Allan, B. Meehan, D. Todd [et al.] // Vet. Rec, 1998. – V. 142. – P. 467-468.

2. Ellis, J. Isolation of circovirus from lesions of pigs with postweaning multisystemic wasting syndrome / J. Ellis, L. Hassard, E Clark [et al.] // Can. Vet. J., 1998. -V. 39. – P. 44-51.

3. Meehan, B.M. Characterization of novel circovirus DNAs associated with wasting syndromes in pigs / Meehan, B.M., McNeilly F, Todd D, [et al.] // J. General Virol., 1998. – V. 79. – P. 2171-2179.

4. Segales, J. Immunosuppression in postweaning multi-systemic wasting syndrome affected pigs / J. Segales, M. Domingo, F. Chianini [et al.] // Veterinary Microbi-ology, 2004a. – V. 98. – P. 151-158.

PIG’S CIRKOVIRUS IMMUNOPROFILAKTIKA Yu.G. Krysenko – candidate of veterinary sciences, assistant professorE.I. Troshin – doctor of biological sciences, professor

Our pig farms in country actively involve pig’s vaccination against infection cirkovirusnoy, while there are various options for vaccines. Our comparative studies have shown a positive trend for the preservation, average daily gain, morbidity and mortality of animals in the experimental groups. In this heterogeneous set economic ef-fi ciency of studied vaccines.

Key words: vaccine, immunodefi ciency, macrophages, safety, cirkovirus infection, effi ciency.

УДК 636.4 : 612.015.31

ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ АССОЦИИРОВАННОЙ ФОРМЫ ЦИРКОВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ СВИНЕЙ НА МЕТАБОЛИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫЮ.Г. Крысенко – кандидат ветеринарных наук, доцентН.А. Капачинских – аспирантФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Впервые изучена динамика содержания микроэлементов при цирковирозе свиней. Выявлено досто-верное снижение уровня цинка и сывороточного железа у больных животных относительно здоровых на 35,7 % и 43,0 % соответственно. В то же время установлено повышение количества меди в опытных группах в среднем на 206 %.

Ключевые слова: анемия, иммунодефицит, микроэлементы, цирковирусная инфекция, ферменты.

Цирковирусная инфекция свиней в настоя-щее время, по данным проведенного серологи-ческого мониторинга в разных странах мира, в т.ч. в Российской Федерации, имеет весьма ши-

рокое распространение в свиноводческих пред-приятиях промышленного типа.

В естественных условиях клинические при-знаки заболевания начинают проявляться че-

58

рез 2-3 недели после отъема поросят. Наибо-лее характерными симптомами являются от-ставание в росте, дефицит массы тела, диарея, одышка, кашель, увеличение паховых лим-фоузлов, лихорадка. Иногда в кожном покро-ве наблюдают массовые точечные кровоизли-яния, локализованные в различных частях тела. Клинические признаки болезни разви-ваются при одновременном инфицировании поросят другими инфекционными агентами, в частности репродуктивно-респираторным син-дромом, парвовирусом.

Проявление заболевания также наступает после активации иммунной системы вакцина-ми, иммуностимуляторами. Так как вирус по-ражает лимфоидные ткани, в дальнейшем на фоне развития иммунодефицита наслаивают-ся вторичные бактериальные инфекции: гемо-филезный полисерозит, микоплазмоз, актино-бацилярная плевропневмония и др. В резуль-тате генерализации процесса происходит на-рушение функций многих систем организма, поддерживающих гомеостаз. В этой связи на-блюдают отклонения биохимических, морфо-логических и иммунологических показателей крови. В доступной нам литературе нет науч-ных данных по исследованию микроэлемент-ного состава крови поросят, больных циркови-розом.

Цинк контролирует процессы синтеза бел-ка, ДНК, Т- и В- лимфоцитов, усиливает им-мунные реакции, влияет на активность более 200 ферментов. Медь также является кофакто-ром более 30 ферментов, участвует в процессах усвоения железа, связанных с образованием гемоглобина и формированием эритроцитов, и тем самым предупреждает развитие анемий,

определяет активность проявления защитных реакций при вирусных и бактериальных ин-фекциях. Железо входит в состав эритроцитов, гемоглобина, обеспечивает перенос кислоро-да к тканям через кровь, является кофактором дыхательных ферментов каталазы и перок-сидазы, которые участвуют в окислительно-восстановительных реакциях [1,2].

Целью наших исследований явилось изу-чение динамики содержания микроэлементов цинка, железа и меди при цирковирозе.

Материалы и методы. Для проведения опыта сформировали по принципу аналогов 4 разновозрастные группы больных поросят по 20 голов (опыт): первая группа – 50 суток, вторая – 70 суток, третья – 90 суток, четвер-тая – 120 суток. В качестве контроля выбрали здоровых животных. Животные принадлежат СВК ООО «Восточный», отделение «Туклин-ское» Увинского района. Кровь отбирали с кра-ниальной половой вены. Содержание микроэ-лементов: цинка, железа, меди определяли ме-тодом иммуноферментного анализа на биохи-мическом анализаторе «Stat Fax 1904» с помо-щью диагностикумов фирмы «Витал Диагно-стикс» (г. Санкт- Петербург). Диагноз на цир-ковироз подтверждали методом полимеразно-цепной реакции, тест – системой, изготовлен-ной в НПО «Нарвак» (г. Москва).

Результаты исследований. При прове-дении анализа сывороток крови установлены статистически значимые отклонения в сторону уменьшения количества цинка и железа, при одновременном повышении меди у больных поросят с признаками послеотъемного муль-тисистемного истощения по сравнению с кон-трольной группой (табл. 1).

Таблица 1 – Динамика содержания микроэлементов при цирковирозе, мкмоль/л

ПоказателиВозраст в сутках (n=20)

I группа50 суток

II группа70 суток

III группа90 суток

IV группа120 суток

Цинк 17,6±1,58 18,14±1,07 18,73±0,69 20,31±1,43

11,34±1,24* 11,75±0,28 12,62±0,46 13,24±1,26

Железо 31,42±2,03 32,64±1,97 32,96±2,13 33,62±1,17

17,95±1,56 17,52±0,86 18,17±1,08 18,46±0,27

Медь15,93±1,39 16,81±1,24 17,23±1,35 18,13±0,85

28,18±2,07* 34,94±0,87 37,75±1,86* 39,82±1,03

Примечание: в числителе – контрольная группа, в знаменателе – опытная группа*Р<0,05, по сравнению с контрольной группой

59

Как видно из данных, приведенных в табл. 1, наблюдается объективное уменьшение коли-чества таких микроэлементов, как цинк и же-лезо в опытных группах животных при их од-новременном незначительном росте в возраст-ном аспекте. Уровень цинка в первой опыт-ной группе установлен в пределах 11,34±1,24 мкмоль/л (Р<0,05), что на 35,8 % ниже пока-зателя первой контрольной группы 17,62±1,58 мкмоль/л, во второй опытной группе содержа-ние цинка не превышало 11,75±0,28 мкмоль/л, которое меньше на 35,3 % уровня контроль-ной группы 18,14±1,07 мкмоль/л, в третьей опытной группе количество цинка составило 12,62±0,46 мкмоль/л (меньше на 32,6 %) относи-тельно данных контрольной группы 18,73±0,69 мкмоль/л, в четвертой опытной группе показа-тель был на уровне 13,24±1,43 мкмоль/л (мень-ше на 34,8 %) по отношению к значению конт-роля 20,31±1,43 мкмоль/л.

Содержание сывороточного железа у живот-ных первой опытной группы было 17,95±1,56 мкмоль/л, что ниже на 42,9 % относительно показателя контроля 31,42±2,03 мкмоль/л, у второй опытной группы показатель составил 17,52±0,86 мкмоль/л (ниже на 46,3 %) по отноше-нию к контролю 32,64±1,97мкмоль/л, у третьей опытной группы уровень железа был в преде-лах 18,17±1,08 мкмоль/л (ниже на 44,9 %) по сравнению со значением контроля 32,96±2,13 мкмоль/л, у четвертой опытной группы ко-личество изучаемого показателя достигло

18,46±0,27 мкмоль/л (ниже на 45,1 %) против показателя контроля 33,62±1,17 мкмоль/л.

При исследовании содержания меди меж-ду опытными и контрольными животными установлено достоверное его повышение. Так, в первой, второй, третьей и четвертой опытных группах показатели были 28,18±2,07 мкмоль/л (Р<0,05), 34,94±0,87 мкмоль/л, 37,75±1,86 мкмоль/л (Р<0,05), 39,82±1,0,3 мкмоль/л, при этом отличие в сторону увеличения показате-ля по сравнению с контрольными группами со-ставило соответственно: в первой на 176,9 %, во второй на 207,8 %, в третьей на 219,1 %, а в чет-вертой опытной группе показатель был выше на 219,6 % относительно контроля.

Заключение. Таким образом, установле-но, что при цирковирозе в крови животных на-блюдается достоверное понижение содержа-ния цинка на 34,6 % и сывороточного железа на 44,8 %, что может проявиться недостаточно-стью белкового обмена и развитием анемии.

Значительное повышение количества меди до 206 % относительно контрольной группы можно объяснить наличием воспалительных явлений, локализующихся в различных орга-нах при цирковирусной инфекции.

Список литературы1. Гречухин, А.Н. Практическое руководство по ве-теринарным обработкам в свиноводческих хозяй-ствах / А.Н. Гречухин. – СПб.,2010. – 408 с.

2. Иммуннофармакология микроэлементов / А.В. Кудрин [и др.]. – Москва. – 2000. – 537 с.

STUDY OF THE INFLUENCE OF ASSOCIATED FORMS OFFEVER CIRCOVIRUS INFECTION ON METABOLIC PROCESSESYu. G. Krysenko – candidate of veterinary sciences, assistant professor N.A. Kapachinskikh – post-graduate student

First studied the dynamics of trace elements in cirkoviroze pigs. Revealed signifi cant decrease in zinc levels and serum iron in patients with relatively healthy animals by 35,7 % and 43,0 % respectively. At the same time, increasing amounts of copper found in the experimental groups by an average of 206 %.

Key words: anemia, immune defi ciency, trace elements, circovirus infection, enzymes.

60

УДК 619:618.2/7.636.22/28

ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ МОНКЛАВИТАТ.А. Трошина – доктор ветеринарных наук, профессор ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА К.Ю. Исаев – ветеринарный врач ФГУП УОХ «Июльское»

Применение Монклавита для лечения животных не требует применения антимикробных препа-ратов. В разведении с 0,9 %-ным раствором натрия хлорида 1:4 препарат сохраняет противовоспали-тельное, противомикробное действие в полости матки, сокращает сроки выздоровления коров, не на-рушает течение половых циклов.

Ключевые слова: йод, воспаление, эндометрит, отек вымени.

Все препараты йода органического и неор-ганического происхождения, применяемые в ветеринарии, в разной степени проникают че-рез биологические барьеры и поступают в щи-товидную железу. Они могут частично воспол-нять недостаток йода или, при избыточном со-держании, оказывать отрицательное влия-ние на состояние щитовидной железы, вызы-вая индуцированный тиреотоксикоз. Йодсо-держащие лекарственные средства обладают антисептическим, противомикробным, проти-вогрибковым и противовоспалительным дей-ствием. В зависимости от дозы препарата его действие может быть от антисептического до раздражающего, прижигающего и некроти-ческого. В литературе отсутствуют сведения о привыкании микробной флоры к препара-там йода и неэффективности йодсодержащих средств. Их применяют для дезинфекции по-мещений в присутствии животных, лечения и профилактики желудочно-кишечных болез-ней молодняка, антисептической обработки кожных покровов и слизистых оболочек. Недо-статком йода и препаратов на его основе явля-ется наличие раздражающего действия.

Для санации полости матки йодсодержа-щие препараты не применяются вследствие раздражающего действия. Появление новых препаратов йода всегда актуально, представ-ляет практический интерес для ветеринарной практики.

Созданный в Санкт-Петербурге на заводе «Оргполимерсинтез», препарат Монклавит-1 представляет йодполимерное лекарственное средство и относится к последнему поколению лекарств. Его отличительной особенностью яв-ляется отсутствие раздражающего действия.

Разработчиками нам были предоставлены для производственной оценки эффективности лекарственные формы Монклавита-1 в виде 0,1 %-ного раствора йода, представляющего водно-

полимерную систему в формах комплекса поли −N− виниламидациклосульфойодида, исклю-чающую раздражающее действие на ткани, и спрея. Препарат зарегистрирован в РФ.

Цель исследований − установить эффектив-ность Монклавита при санации полости мат-ки коров, имеющих в анамнезе послеродовые осложнения, и спрея при обработке ран.

Работа выполнена в учхозе «Июльское». Были определены пять коров после отела с ди-агнозом «острый гнойно-катаральный послеро-довой эндометрит». При клиническом осмотре установлено повышение температуры, из поло-вой щели выделение гнойного экссудата со зло-вонным запахом, на корне хвоста засохшие ко-рочки гноя.

В комплексное лечение включили санацию полости матки 100 мл Монклавита-1 в разве-дении исходного раствора 0,9 %-ным раствором натрия хлорида в соотношении 1:4. После вве-дения в полость матки препарата выполнялся ректальный массаж тела и рогов матки по на-правлению от рогов к шейке с целью равномер-ного распределения препарата и его удаления для недопущения всасывания токсических ме-таболитов из воспаленного органа. Зафиксиро-вано, что у всех коров при истечении из поло-сти матки раствор Монклавита в разведении 1:4 менял цвет от светло-коричневого до ко-ричневого, что подтверждает взаимодействие препарата с инфицированными патогенами и продуктами воспаления тканями. На третий день применения Монклавита-1 общее состоя-ние всех коров было удовлетворительным, тем-пература в пределах физиологической нормы, у двух коров отсутствовали истечения из поло-вой щели, у трех животных выделялись незна-чительные прожилки гноя во влагалищной слизи при регидности матки. Санацию поло-сти матки всем коровам продолжали проводить в течение пяти дней. Через пять дней у всех жи-

61

вотных состояние было удовлетворительным, матка регидна, находилась на лонном сраще-нии, выделения из половой щели отсутствова-ли. Лечение было прекращено. Первая половая охота наступила в положенный срок, однако осеменение не проведено по причине наличия в анамнезе осложненных эндометритов и необхо-димости восстановительного периода.

Новотельным коровам с сомнительным по эндометриту прогнозу с профилактической це-лью в комплексе лечебных мероприятий так-же была проведена санация матки раствором Монклавита-1 в соотношении 1:4. Длительным наблюдением установлено отсутствие возник-новения эндометрита.

Применение лекарственных форм Монкла-вита-1, раствора и спрея, при антисептической обработке полости матки, ран, ссадин, уши-бов, послеотельного отека вымени эффектив-но. Не происходит обсеменение гноеродной ми-крофлорой нарушенной целостности кожных и слизистых покровов, отчетливо снижается вос-палительная реакция. При значительном по-слеродовом отеке вымени обработка исходным препаратом в виде спрея была эффективна: че-рез 18 часов проходили признаки воспаления

и отека, скрытый мастит не регистрировал-ся ни в первые дни, ни в последующие сроки исследования. Также при обработке два раза в день исходным препаратом Монклавита-1 в форме спрея рваной раны коровы размером 7х2 см в области левого коленного сустава от-мечен высокий противовоспалительный и про-тивомикробный эффект препарата. К восьмо-му дню полностью отсутствовала экссудация и околораневой дерматит, размер раны умень-шился до 4,5 см.

Выводы:1. Монклавит в разведении 1:4, в количе-

стве 100 мл является эффективным средством для санации полости матки коров с острым гнойно-катаральным эндометритом при прове-дении массажа и своевременного удаления из матки продуктов воспаления.

2. Рабочие растворы Монклавита в разведе-нии 1:4 не трудоемки в приготовлении, снижа-ют сроки лечения эндометритов, экономически целесообразны и рациональны при сочетании с методами патогенетической терапии.

3. Спрей Монклавит-1 высокоэффективное противовоспалительное средство при послеродо-вом отеке вымени и лечении раневого процесса.

CURATIVE AND PROPHYLACTIC EFFICACY MONKLAVITA T.A. Troshina – doctor of veterinary sciences, professorK.Yu. Isaev – veterinarian

Application Monklavit-1 for treatment of animals does not require the use of antimicrobial agents. In dilution with 0.9 % solution of sodium chloride 1:4 drug stores anti-infl ammatory, antimicrobial action in the uterus, reduces the period of recovery of cows, not for violating the sexual cycle.

Key words: iodine, infl ammation, endometritis, swelling of the mammary gland

УДК 619:618.19-002.636.22/28

АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ГОМЕОПАТИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ МАСТИТОВ КОРОВТ.А. Трошина – доктор ветеринарных наук, профессор К.Ю. Хохряков – студентФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Установлена низкая эффективность гомеопатических препаратов для лечения маститов коров. При комплексном лечении скрытые маститы не обнаруживаются.

Ключевые слова: коровы, маститы, патогенетическая и этиотропная терапия, гомеопатиче-ские средства.

В последние годы внимание зарубежных и отечественных ученых привлекает перспекти-ва лечения болезней животных различной эти-ологии гомеопатическими средствами. Россия

воспринимается в мире как держава, не усту-пающая другим странам в разработке науч-ных идей. Основы гомеопатии были заложены Гиппократом в V веке до н.э. Основоположни-

62

ком ветеринарной гомеопатии является С. Га-неман. Он сформулировал основной принцип гомеопатической медицины «Similia similibus curentur» − подобное лечить подобным, но и сам впервые предложил использовать гомеопати-ческие препараты для лечения животных. От-ечественными учеными испытаны с положи-тельным результатом гомеопатические препа-раты для лечения респираторных заболеваний у собак и кошек, паразитарных болезней пло-тоядных, уролитиаза норок, диареи телят и др.

К преимущественным характеристикам го-меопатических препаратов относится отсут-ствие раздражающего действия, уплотнений и инфильтратов после их введения, токсической нагрузки на организм, побочных отрицатель-ных эффектов, возможность применять с пер-вых дней жизни, в период беременности и лак-тации. По сравнению с химиотерапевтически-ми средствами в продуктах животного проис-хождения не определяются их остаточные ко-личества.

В условиях промышленного ведения ско-товодства одной из проблем является мастит. Клиническая форма диагностируется у 20 % коров, скрытая у 50 % и более. При отсутствии лечебно-профилактических мероприятий бо-лезнь сохраняется в течение нескольких лак-таций. Исследования последних лет доказы-вают, что это болезнь не только высокопродук-тивных коров, но и диагностируется у молод-няка ремонтного поголовья. Маститы диффе-ренцируются по проявлению заболевания на клинически выраженный и скрытый (субкли-нический), длительное течение которого при-водит к атрофии доли; по виду воспаления: на серозный, катаральный, фибринозный, гной-ный, геморрагический; по течению болезни на острый – до 10 дней; подострый – до трех не-дель, хронический − свыше трех недель. При лечении клинического и субклинического ма-стита предпочтение отдается внутривымянно-му введению химиотерапевтических препара-тов, пренебрегая во многих случаях комплекс-ным подходом.

Для лечения применяют химиотерапевти-ческие средства, их сочетания. Это мастиса-ны А, Б, Е, мастицид, дифурол, диофур и ан-тибиотики всех групп. Длительное примене-ние привело к неэффективности общеприня-тых мер. К тому же, попадая в молоко, загряз-няют его, ухудшают технологические свойства, приводят к нарушению режима его переработ-ки. Применение антибиотиков для лечения ко-ров с хроническим маститом целесообразно в

период запуска и сухостоя, в период лактации эти средства не желательны.

По этим причинам новые препараты и ре-жимы их применения представляют практи-ческий интерес для ветеринарных специали-стов.

Цель работы − Установить эффективность гомеопатических препаратов «Травматин» и «Мастометрин» при комплексном лечении ма-ститов коров.

«Мастометрин» − комплексное гомеопати-ческое средство, рекомендуется при воспали-тельных заболеваниях и функциональных на-рушениях репродуктивных органов и молоч-ной железы. Гомеопатические компоненты препарата не накапливаются в организме жи-вотных.

«Травматин» − противовоспалительное сред-ство, препятствует развитию септического про-цесса и активизирует регенеративные процессы.

Исследования проводили в ООО «Тыло-вай» Дебесского района. Сформировали по-допытную и контрольную группы проблем-ных коров с наличием в анамнезе акушерско-гинекологической патологии в послеотельный период, по 15 голов. В подопытной группе ко-ров проводилось комплексное лечение с при-менением методов патогенетической терапии надвымянной новокаиновой блокады по Лог-винову 0,5 %-ным раствором новокаина один раз в пять дней. Бензилпенициллина натрие-вая соль четыре раза в сутки семь дней, масто-метрин внутримышечно и травма-гель местно и внутрицистернально.

Животным контрольной группы применя-ли гомеопатические препараты в соответствии с инструкцией по применению. Мастометрин внутримышечно, один раз в день, в течение 10 дней, травматин и травматин-гель внутримы-шечно и внутрицистернально.

Всем животным делали массаж, применяя легкое давящее воздействие на вымя по на-правлению сверху вниз, к соскам. Во время массажа через каждые 2-3 минуты сдаивали секрет из больной четверти.

При гнойной форме мастита, начиная с пя-того дня, установлено улучшение клиническо-го состояния коров подопытной группы. К де-сятому дню клинические признаки мастита не регистрировались. При других формах масти-та клинические признаки уменьшались на 2-3 день, продолжительность лечения два-семь дней. К десятому дню исчезали клинические признаки гнойного эндометрита у семи коров. Случаи скрытого мастита не были установле-

63

ны. Молочная продуктивность восстанавлива-лась одновременно с улучшением общего состо-яния.

У коров, получавших только гомеопатиче-ские препараты, клинические признаки всех форм мастита проходили в эти же сроки. Одна-ко при проверке на скрытый мастит все пробы были положительные.

Затраты на лечение группы коров, полу-чавших комплексное лечение, на одну голову за один день составили 140, 84 руб., за 10 дней лечения пятнадцати голов 18006 руб. Лечение гомеопатическими препаратами одной головы в день составило 76,5 руб., а стоимость лечения 15 голов в течение 10 дней обошлась сельхоз-предприятию в 11475 руб.

Выводы.1. При лечении коров с акушерско-гинеко-

логической патологией эффективен только комплексный подход с применением методов этиотропной, патогенетической и симптомати-ческой терапии.

2. Монолечение гомеопатическими препа-ратами всех форм мастита не эффективно, эко-

номически не оправданно и возникает угроза потери животных.

3. Не следует проводить закупок больших партий лекарственных средств для животных без предварительного их производственного испытания.

Список литературы1. Березина, О.Н. Применение препаратов «Эдас» в ветеринарии: материалы ХIX Международной научно-практической конференции «Новые фар-макологические средства в ветеринарии» / О.Н. Березина, Н.В. Уткина, В.Д. Войтенко. – СПб., 2007. – С.59-60.

2. Соловьева, О.В. Клиническое исследование дей-ствия препаратов «Травматин» и «Травма-гель» в реабилитационном периоде у онкологических больных: материалы ХIX Международной науч.-практ. конф. «Новые фармакологические средства в ветеринарии» / О.В. Соловьева. – СПб., 2007. – С.75-80.

3. Кухарская, А.Г. Возможность коррекции и профи-лактики уролитиаза норок: материалы ХIX Меж-дународной науч.-практ. конф. «Новые фармако-логические средства в ветеринарии» / А.Г. Кухар-ская. – СПб., 2007. – С. 66-67.

ANALYSIS OF THE EFFECTIVENESS OF HOMEOPATHIC MEDICINES FOR THE TREATMENT OF MASTITIS COWST.A. Troshina – doctor of veterinary sciences, professorK.Yu. Hohryakov – student

The low effi ciency of homeopathic medicines is defi ned for the treatment of mastitis cows. With the complex treatment latent mastitis is not detected.

Kew words: treated, cow, mastitis, therapy pathogenetic, therapy causal, homeopathic medicines

УДК 636. 2:612.621.31

ИЗМЕНЕНИЕ УРОВНЯ ПОЛОВЫХ ГОРМОНОВ ПРИ ПАТОЛОГИЧЕСКИХ СОСТОЯНИЯХ ЯИЧНИКОВ КОРОВН.Н. Новых – доктор ветеринарных наук, профессорА.Н. Сутыгина, Т.В. Бабинцева – аспиранты ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

При кистах, гипотрофии, атрофии и склерозе яичников изменяется уровень половых гормонов в сыворотке крови на фоне нарушения их синтеза внутри самой железы и дисрегуляции стеройдогенеза.

Ключевые слова: репродуктивная функция, нейрогуморальная регуляция, метаболизм, гипотро-фия, атрофия, склероз яичников.

Снижение репродуктивной функции ко-ров очень часто связано с воспалительными и структурными изменениями яичников и с их дисфункцией.

Материалы и методы исследования.При ректальном исследовании методом

пальпации яичников определяли их форму, размеры, подвижность и консистенцию. Обра-

64

щали внимание на наличие фолликулов, кист, желтых тел, а также на морфофункциональ-ное состояние матки и влагалища.

Радиоиммунологические исследования ото-бранной от животных сыворотки крови, выпол-ненные в лаборатории нейро-гормональной ре-гуляции размножения Киевского НИИ эндо-кринологии и обмена веществ, свидетельство-вали о стабильном нарушении принципа об-ратных связей между гормонами яичников как при кистозной дистрофии, так и при дис- и гипофункциональном их состоянии (гипотро-фии, персистентном желтом теле). В связи с этим нами проведены исследования 84 проб сыворотки крови от коров с различными пато-логическими состояниями яичников.

Обсуждение результатовПо результатам, полученным при исследо-

вании, они соответствовали кистозному нару-шению. Средний уровень прогестерона у них достигал 1,207 нмоль/л и соответственно на 0,127 нмоль/л превышал данный показатель в сыворотке крови здоровых животных. Содер-жание же эстрадиола и тестостерона, наоборот, у больных животных было более низким. Уро-

вень эстрадиола на 51 нмоль/л и тестостерона на 0,202 нмоль/л значительно отличались от этих показателей у здоровых животных.

При гипотрофии и атрофии яичников содер-жание прогестерона в сыворотке крови снижа-лось в 2,5 раза, эстрадиол отсутствовал, а те-стостерон был на 0,106 нмоль/л выше данного показателя у здоровых животных (табл.2).

Наличие персистентного желтого тела из-меняло гормональный фон при всех патоло-гических состояниях яичников. Уровень про-гестерона снижался в среднем в 3 раза (у здо-ровых в среднем 1,62 нмоль/л, у больных 0,59 нмоль/л), эстрогенов в 3-5 раз (у здоровых в среднем 368 пмоль/л, у больных 68,6 нмоль/л), а уровень тестостерона еще больше (у здоро-вых в среднем 0,530 нмоль/л, а у больных 0,12 нмоль/л) (табл.3).

При склерозе яичников (n=6) уровень про-гестерона в среднем достигал 0,83 нмоль/л, эстрадиола 125 пмоль/л, тестостерона – 0,162 нмоль/л. У животных, не имеющих пораже-ний в яичниках, они составили в среднем 1,62 нмоль/л, 302 пмоль/л, 0,530 нмоль/л соответ-ственно (табл.4).

Таблица 1 – Уровень половых гормонов у коров при наличии кистоза (n=10)

№п/п Кличка Диагноз

Уровень половых гормоновПрогестерон

нмоль/лЭстрадиолпмоль/л

Тестостероннмоль/л

1 Узбечка Киста пр. яичника 1,78 65 0,2032 Чайка Киста пр. яичника 1,15 111 0,2933 Ладошка Киста пр. яичника 0,87 264 04 Белена Киста лев. яичника 0,48 77 05 Айя Киста лев. яичника 0,56 159 0,5656 Черничка Киста пр. яичника 1,03 207 0,097 Смородина Киста лев. яичника 0,98 200 0,2388 Верба Киста пр. яичника 1,76 209 0,1209 Малютка Киста лев. яичника 1,31 125 0,63410 Изаура Норма 1,08 214 0,462Итого (средние показатели) 1,207 163,1 0,2605

Таблица 2 – Уровень половых гормонов при гипотрофии и атрофии яичников (n=5)

№п/п Кличка Диагноз

Уровень половых гормонов

Прогестероннмоль/л

Эстрадиолпмоль/л

Тестостероннмоль/л

1 Доча Гипотрофия яичн. 0,67 0 0,1042 Любимица Гипотрофия яичн. 0,02 0 03 Василиса Гипотрофия яичн. 0,47 0 1,64 Галина Гипотрофия яичн. 0,38 0 0,5685 Любава Гипотрофия яичн. 0,42 0 0,980Итого (средние показатели) 0,39 0 0,650

65

Очевидно, воздействие неблагоприятных факторов отражается не только на состоянии иммунного гомеостаза, но приводит и к дисре-гуляции стеройдогенеза.

Половые гормоны являются внутренними стимулами, запускающими регуляцию дея-тельности гипоталамуса и нейроэндокринных образований, причастных к контролю репро-дуктивной системы. Выявленные нами мор-фологические и функциональные нарушения в половых железах указывают на значитель-ную дисрегуляцию стеройдогенеза, которая осуществляется двойственным путем. К систе-ме первого можно отнести разрушение, слущи-вание тека-ткани. К системе вторых – акти-визацию интерстиции, заполняющую атрези-рованные фолликулы при развитии желтых тел. При этом патогенное влияние его прояв-ляется прежде всего на сосудистом русле и по-ловых клетках. Сформированная полость при этом заполняется жидкостью. Фолликуляр-ный эпителий лизирует. Гранулеза также рас-творяется. Иногда фолликул утрачивает чет-кие очертания. В других случаях полостной фолликул лютеинизирует, заполняется актив-но пролиферирующими интерстициальны-ми элементами. Яйцеклетка в них может дли-тельно сохраняться. Постепенно стенка фол-ликула утолщается, прорастает соединитель-ной тканью, полость сужается, исчезает. Нару-шение микроциркуляции нарушает функцио-

нальную активность фолликулярного эпите-лия, а, следовательно, синтез стероидных гор-монов, в том числе и интерстициальных эле-ментов данной железы с гипоталамусом и ги-пофизом.

ЗаключениеВыявленные нарушения указывали на

то, что морфофункциональная перестройка гормон-продуцирующих структур яичников связана с изменением синтеза половых гормо-нов внутри самой железы, приводящих к нару-шению принципа «обратных связей», то есть дисрегуляции стеройдогенеза, обусловленного измененным уровнем прогестерона, эстрогенов и тестостерона.

Список литературы1. Варновский, А.М. Репродукция животных / А.М. Варновский, Л.К. Эрнст. – М., 2002. – 358 с.

2. Новых, Н.Н. Сравнительная характеристика кон-центрации гормонов в сыворотке крови при раз-личных патологических процессах в яичниках телок / Н.Н. Новых, Е.В. Паньков. – Ижевск, 2004. – С. 124-126.

3. Новых, Н.Н. Характер изменения стеройдогенеза и его регуляция у коров с персистентным желтым телом в яичниках // Эффективность адаптивных технологий в животноводстве. – Ижевск, 2004. – С.110-111.

4. Новых, Н.Н. Эффективность использования ци-томединов при заболевании яичников у коров: сб. научн. трудов Ставропольской ГСХА, посв.

Таблица 3 – Уровень половых гормонов в сыворотке крови коров при персистентном желтом теле (n=3)

№п/п Кличка Диагноз

Уровень половых гормоновПрогестерон

нмоль/лЭстрадиолпмоль/л

Тестостероннмоль/л

1 Фея ПЖТ 0,79 87 02 Мечта ПЖТ 0,38 - -3 Радужка ПЖТ 0,62 98 0,36

Норма 1,56 мг/мл 15 мг/мл 2,76Итого (средние показатели) 0,59 61,6 0,12

Таблица 4 – Уровень половых гормонов в сыворотке крови коров при склерозе яичников (n=6)

№п/п Кличка Диагноз

Уровень половых гормонов

Прогестероннмоль/л

Эстрадиолпмоль/л

Тестостероннмоль/л

1 Неждана Склероз яичника 0,79 0 0,1042 Угрюмая Склероз яичника 0,25 98 0,1333 Цыганка Склероз яичника 1,27 115 0,2124 Скрипка Склероз яичника 1,15 110 0.2775 Физика Склероз яичника 0,73 302 0,1896 Венера норма 1,62 368 0,530Итого (средние показатели) 0,83 1,25 0,162

66

30-летию кафедры акушерства и искусственного осеменения / Н.Н. Новых. – Ставрополь, 1998. – С.206-207.

5. Новых, Н.Н. Эффективность применения эпита-ламина при дисфункциях яичников у коров: сб. научн. трудов / Н.Н. Новых, А.А. Новых. – Сара-товский ЗВИ; 4 часть. – Саратов, 1993.

6. Новых, Н.Н. Нейроэндокринная регуляция по-ловой функции самок крупного рогатого скота: труды региональной практической конферен-ции «Аграрная наука: состояние и проблемы» / Н.Н. Новых, А.А. Новых. – Ижевск, 2002. – 1т. – С.213-214.

THE REPRODUCTIVE HORMONES CHANGE OF COWS DURING THE PATHOLOGICAL STATE OF OVARIESN.N. Novykh – doctor of veterinary sciences, professorA.N. Sutygina – post-graduated studentT.V. Babintzeva – post-graduated student

In the case of ovary cysts, hypotrophy and sclerosis the reproductive hormones level in blood serum changes at the time when their synthesis in the gland and dysregulation steroidogenesis is disordered.

Key words: reproductive function, neurohumoral regulation, metabolism, hypotrophy, atrophy, ovary sclerosis.

УДК 619:616.98:578.828.11:636.2

ГИСТОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТИНА ЯИЧНИКОВ РИД (+) ПО ЛЕЙКОЗУ КОРОВА.А. Метлякова – соискательЕ.А. Мерзлякова – кандидат ветеринарных наук, доцентЛ.Ф. Хамитова – кандидат ветеринарных наук, доцентФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Среди инфекционных патологий крупного рогатого скота одно из первых мест принадлежит гемо-бластозам, к ним относят и лейкоз крупного рогатого скота. Часто в патологический процесс вовле-каются внутренние органы, не имеющие непосредственного отношения к кроветворению. В яичниках у РИД-положительных коров при гистологическом исследовании специфических изменений не обнаруже-но, все изменения носят неспецифический характер.

Ключевые слова: лейкоз, крупный рогатый скот, яичники, гистология, фолликулярная киста, нарушение обмена веществ, макроскопический анализ, неспецифические изменения.

Основой эффективного ведения современ-ного животноводства является выращивание здорового, хорошо развитого и приспособлен-ного к условиям интенсивных технологий со-держания молодняка. Инфекционные болезни животных препятствуют этому, нанося колос-сальный экономический ущерб сельскому хо-зяйству, связанный с гибелью животных, поте-рей продуктивности, введением карантинных мероприятий [1].

Среди инфекционных патологий одно из первых мест принадлежит лимфопролифера-тивным заболеваниям - гемобластозам. К ним относят и лейкоз крупного рогатого скота [4]. Однако, несмотря на достигнутые успехи в этой области, все еще остаются не вполне выяс-

ненными многие стороны лейкозного процесса у этого вида животных [2].

Между тем надо подчеркнуть, что сведе-ния о сдвигах обменных процессов в организ-ме лейкозных коров немногочисленны и неред-ко противоречивы [3].

Помимо органов кроветворения, часто в па-тологический процесс вовлекаются другие внутренние органы, не имеющие непосред-ственного отношения к кроветворению [1].

В связи с этим нами проведена следующая работа. Были исследованы яичники, получен-ные при убое 28 РИД-положительных коров из хозяйств Удмуртской Республики. Проведен макроскопический и гистологический ана-лиз на базе кафедры физиологии и зоогигиены Ижевской ГСХА.

67

При макроскопическом исследовании на всех яичниках обнаружены фолликулярные кисты, в 57,1 % от общего числа – кисты желто-го тела. При этом количество фолликулярных кист сильно варьировало от 1-2 до 7-10, разме-ры также сильно отличались.

При гистологическом исследовании яични-ков, полученных при убое РИД-положительных коров в 70 % случаев в корковом веществе обна-руживаются стенки кист, в структуре которых выявляется несколько слоев фолликулярного эпителия, при этом эпителиоциты имеют по-лигональную форму, центрально расположен-ное ядро, ядерно-цитоплазмотическое отноше-ние смещено в сторону ядра. В некоторых пре-паратах отмечается полиморфизм эпителио-цитов, ядра таких клеток зачастую уменьше-ны в размерах, имеют гиперхромную окраску (рис. 1).

Соединительнотканный слой стенки ки-сты представлен расположенными в два слоя соединительнотканными элементами (фибро-бластами и волокнами). У этих же животных в корковом слое отмечаются единичные фол-ликулы на разной стадии развития – от при-мордиальных до третичных. Обнаруживают-ся белые тела. В корковом веществе в 20 % случаев выявляются элементы разрастания соединительной ткани (фиброз паренхимы яичника).

Также нами отмечены такие изменения, как склерозирование стенок сосудов в мозго-вом и корковом слое яичников (рис. 2).

Все вышеописанные изменения могут яв-ляться следствием лейкозного процесса в орга-

низме животных, но не являются специфиче-скими.

Развитие кист в яичниках коров, поражен-ных лейкозом, может иметь следующий пато-генез. У животных нарушается образование белка в печени, в том числе снижается коли-чество альбуминов – основных транспорте-ров женских половых гормонов (эстрогенов и прогестерона). Что, в свою очередь, приводит к увеличению свободных, т.е. активных форм гормонов в крови и нарушению их инактива-ции печенью. При такого рода дисгормональ-ных нарушениях не происходит смены фаз по-лового цикла, что может привести к развитию фолликулярных кист и кист желтого тела, что и было выявлено во всех исследованных яич-никах.

На данном этапе работы по полученным результатам можно сделать следующие вы-воды: в яичниках у РИД-положительных по лейкозу коров при гистологическом исследо-вании не обнаруживается специфических из-менений. Все изменения носят неспецифиче-ский характер (фолликулярные кисты, скле-роз паренхимы и стенок сосудов), связанный с нарушением обмена веществ на фоне лейкоз-ного процесса.

Список литературы1. Лейкозы и злокачественные опухоли животных

/ Л.Г. Бурба, А.Ф. Валихов [и др.]; под ред. В.П. Шишкова, Л.Г. Бурбы. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1988. – 400 с.

2. Орлов, А.А. Механизмы лейкозного процесса у крупного рогатого скота в условиях Нижегород-ской области: клинико-экспериментальное ис-

Рисунок 1 – Стенка фолликулярной кисты(окр. гем-эоз., ув.10х40): 1- полость кисты;

2 – фолликулярный эпителий; 3 – стенка кисты

Рисунок 2 – Склероз стенки сосуда в мозговомслое яичника (окр. гем-эоз., ув.10х9):

1 – стенка сосуда; 2 – просвет сосуда

68

следование: автореф. дис. …канд. вет. наук. – Са-ранск, 2004. – 126 с.

3. Пилипченко, О.В. Системное действие лейкоза на изменение функций печени у коров: автореф. дис. …канд. вет. наук. – Саратов, 2006. – 136 с.

HISTOLOGICAL PATTERN OF OVARIAN RID (+) IN LEUKEMIA COWSA.A. Metlyakova – post-graduated studentE.A. Merzlyakova – candidate of veterinary sciences, assistant professorL.F. Hamitova – candidate of veterinary sciences, assistant professor

Among the infectious diseases of cattle, one of the fi rst places belong to hematological malignancies, they include leukemia and cattle. Often in the pathological process involved internal organs that have no direct bearing on blood formation. In the ovaries incows READ positive on histological examination of specifi c changes were found, all changes are nonspecifi c.

Key words: leucosis, cattle, ovaries, histology, follicle cyst, metabolic disturbance, macroscopic analysis, heterospecifi c changes.

4. Рабовская, Е.В. Морфология патологического процесса в щитовидной и вилочковой железах плодов коров, инфицированных вирусом лейкоза: автореф. дис. …канд. вет. наук. – Екатеринбург, 2004. – 136 с.

УДК 619:616.381-002-089.85:636.8

ОПЫТ ЛАПАРОСТОМИИ У КОШКИ ПРИ ПЕРИТОНИТЕМ.Ю. Метлякова – кандидат биологических наук, доцент ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХАС.В. Поляков – ветеринарный врач БУК УР «Зоопарк Удмуртии»

Рассматриваются показания к лапаростомии. Мы рассматриванием применение лапаростомии у кошек при перитоните с подшиванием «застежки-молнии» для курации и санации «открытого живота».

Ключевые слова: перитонит, лапаростомия, кошки

Немногим более 100 лет тому назад для ле-чения распространенного перитонита Мику-лич предложил методику «открытого живота», а в 1928 году Жан-Луи Фор разработал техни-ку дренирования брюшной полости. В те годы этот метод не получил широкого распростра-нения, и только во второй половине 70-х годов многие хирурги вернулись к идее открытого ведения брюшной полости при лечении тяже-лых форм генерализованного и послеопераци-онного перитонита. Сущность метода открыто-го ведения брюшной полости при перитоните — лапаростомии — заключается в том, что по-сле выполнения основных этапов оперативного вмешательства лапаротомная рана не ушива-ется, чтобы в послеоперационный период име-лась возможность для систематической реви-зии состояния брюшной полости и повторной санации. Окончательно закрывается брюшная

полость и ушивается лапаротомная рана толь-ко после полного купирования перитонита. На сегодняшний день этот метод в комплексном лечении распространенного перитонита рас-крывает широкие возможности и перспективы в плане снижения послеоперационной леталь-ности и осложнений.

Касаясь показаний к лапаростомии, следу-ет отметить, что большинство отечественных и зарубежных ученых, использующих в своем арсенале борьбы с перитонитом лапаростомию, считают ее абсолютно показанной при: 1) тер-минальной и токсической стадиях распроста-ненного перитонита (фаза полиорганной недо-статочности); 2) остром распространенном по-слеоперационном перитоните; 3) эвентрации в гнойную рану при распространенном перито-ните; 4) анаэробном перитоните. Относитель-ным показанием к лапаростомии можно на-

69

звать распространенный перитонит на фоне заболеваний, приводящих к снижению реак-тивных процессов в организме (анемия, са-харный диабет, раковая интоксикация и т.п.) [1,2,3,4,5,6].

При оперативном лечении перитонита у жи-вотных методом «открытого живота» также не-обходимо решить несколько проблем: фикса-ция краев раны, сохранность органов брюш-ной полости, быстрый доступ для санации и ревизии брюшной полости, при этом животное должно свободно передвигаться. При рассмо-трении методов, используемых в медицинской практике, выбран наиболее перспективный и доступный метод фиксации краев раны – это применение «застежек-молний», с помощью чего мы решаем все задачи, стоящие перед нами, и, что немаловажно, основную – это то, что животное имеет возможность свободно пе-редвигаться. Нами использовалась «застежка-молния» тракторного типа с крупными пласт-массовыми зубчиками.

Оперативное вмешательство проводилось по общепринятым методикам, применяемым при оперативном лечении перитонита. После ревизии и санации брюшной полости нами было принято решение о применении лапаро-стомии с использованием «застежки-молнии». «Молния» перед операцией была простерили-зована кипячением и во время оперативного вмешательства обрезана до нужной длины по длине разреза. Перед подшиванием ее поверх-ность с двух сторон тщательно натерли хозяй-ственным мылом, проверили способность мол-нии к расстегиванию и застегиванию, затем поместили ее между мышечным слоем брюш-ной стенки и кожей, в подкожную клетчатку, и подшили. На животное была надета попона и применено соответственное медикаментозное

лечение при курировании. Ревизию и санацию брюшной полости проводили каждые 48 часов. Так как кошка не стремилась к разлизыванию раны, мы через сутки сняли с животного попо-ну, и дальнейшее ведение животного было без попоны.

Удаление молнии и ушивание раны было проведено через две недели. При данной мани-пуляции мы отметили, что началось разраста-ние грануляционной ткани, края раны были гиперемированы, наблюдалось разрастание сочной грануляции, но кишка имела незна-чительную гиперемию. Самочувствие живот-ного в период курации было удовлетворитель-ное, кошка активно двигалась, аппетит был хороший, инородное тело в виде «застежки-молнии» не причиняло животному никакого неудобства.

Список литературы 1. Гостищев, В.К. Перитонит / В.К. Гостищев [и др.].

– М.: Медицина, 1992.2. Гостищев, В.К. Лапаростомия при распростра-ненном перитоните: пособие для анестезиологов- реаниматологов / В.К. Гостищев [и др.]; В.А. Попов Перитонит // Медицина, Ленингр. отд-ние. – 1985. – 232 с.

3. Учебный материал российской коллекции ре-фератов [Электронный ресурс]. – Режим досту-па: http://referat.students.ru; http://www.referats.net; http://www.referats.com

4. Струков, А. И. Острый разлитой перитонит / А.И. Струков //Медицина.- 1987.-285 с.

5. Шуркалин, Б.К. Гнойный перитонит / Б.К. Шур-калин, А.Г. Кригер, В.А. Горский, В.Г. Владими-ров. – М., 1993.- 142 с.

6. Щёлоков, А.Л. Программные санации брюшной полости в комплексном лечении разлитого гной-ного перитонита: автореф. дис. ... канд. мед. наук. – М., 1994.- 25 с.

LAPАROSTOMIYA EXPERIENCE AT A CAT AT PERITONITISM.Y. Metlyakova – candidate of biological sciences, assistant professor S.V. Polyakov – veterinarian «Zoo of Udmurtiya»

In article indications to a lapаrostomiya are considered. We application are considered by examining of a cats lapаrostomiya, at peritonitis, with a "zipper" podshivaniye for a kuratsiya and sanitation of «an open stomach».

Key words: peritonit, lapаrostomiya, cats

70

УДК 636.2.053(430):612.017.11/12(470.51)

ЗАВИСИМОСТЬ УСТОЙЧИВОСТИ ТЕЛЯТ ОТ ИММУНОБИОХИМИЧЕСКОГО СТАТУСА КОРОВ-МАТЕРЕЙЕ.А. Михеева – кандидат ветеринарных наук, доцентТ.В. Бабинцева – аспирантФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Основой благополучного ведения скотоводства является получение резистентного, жизнеспо-собного молодняка. Таких животных можно получить только от матерей с высоким иммунобиохи-мическим статусом. В данной статье прослеживается закономерная зависимость между иммуно-биохимическими показателями у коров-матерей и устойчивостью полученных от них телят.

Ключевые слова: иммунобиохимический статус коров, резистентность молодняка, биохимиче-ский анализ крови коров.

В современном животноводстве особо акту-альной является проблема получения высоко-качественного молодняка для формирования высокопродуктивных молочных стад.

При этом имеется ряд факторов, препят-ствующих нормальному функционированию системы организма как у коров, в том числе в период стельности, так и у телят:

1) наличие латентных вирусных инфекций, влияющих на иммунную систему и вызываю-щих снижение иммунного статуса как коров-матерей, так и полученных от них телят;

2) недостаточный уровень кормления со-вместно с плохим качеством кормов, что вызы-вает изменения биохимических свойств сыво-ротки крови животных в целом по стаду;

3) нерациональное применение антибиоти-ков, средств специфической профилактики и гормоностимуляции ведет к общему наруше-нию гомеостаза.

Успешное ее решение основано на знании механизмов регуляции репродуктивной функ-ции материнского организма в период плодо-ношения. Известно, что в период беременно-сти иммунная система организма совместно с показателями эндокринной определяют нор-мальное развитие плода и рождение здоровых телят. Поэтому оценка показателей иммунно-го статуса естественной резистентности орга-низма телят представляет значительный ин-терес.

Целью исследования являлся сравнитель-ный анализ иммуно-биохимических показате-лей крови высокопродуктивных коров и полу-ченного от них молодняка.

Исследования проводили на кафедре ин-фекционных болезней и патологической ана-

томии, в межфакультетской лаборатории био-технологии Ижевской ГСХА и на базе лабора-тории иммунологии и биохимии 1 Республи-канской клинической больницы г. Ижевска.

Объектом исследования явились коровы в первой половине лактации и полученные от них телята в возрасте 2-х мес., принадлежащие четырем племенным хозяйствам Удмуртской Республики по выращиванию Черно-пестрой и Холмогорской пород скота. В основную группу было выбрано минимум по 3 головы.

В работе использовали биохимические, ге-матологические, иммунологические методы исследования. Исследования проводили в лет-ний период, когда организм животных нахо-дился в более стабильном состоянии и меньше подвержен воздействию сезонных и инфекци-онных факторов.

Материалом для исследования послужили кровь, полученная из яремной вены, и сыво-ротка крови.

Рассмотрим динамику показателей по пле-менному хозяйству Вавожского района.

Анализируя данные таблицы 1, можно сформулировать, что уровень активности ней-трофилов у телят выше, нежели у коров, и на-против, моноцитарная активность ниже, что свидетельствует о повышенной киллерной за-щите, более низкой созидательной функции крови.

Уровень естественной резистентности телят зависит от таковой у матерей, т.е. чем надеж-нее неспецифическая защита у матери, тем бо-лее активны функции мононуклеаров и поли-морфноядерных клеток. Аналогичная ситуа-ция складывалась и в других хозяйствах (та-блица 3).

71

Оценивая относительное количество Т и В лимфоцитов, можно отметить, что уровень гу-моральной защиты и, вероятно, клеточной, еще не достаточно сформирован у телят в дан-ном возрасте. Кроме этого закономерно то, что чем выше данные показатели у коров-матерей, тем более активна иммунная система у телят.

В условиях йодной недостаточности многие животные склонны к гипотериозу, из таблицы 3 видно, что у коровы Артерии увеличено со-

держание ТТГ относительно нормы в 4,5 раза, а у теленка, полученного от этой коровы, ак-тивность свободного Т4 равна наименьшему. Это может свидетельствовать о йодной недо-статочности легкой или средней степени тяже-сти и является врожденным гипотериозом.

У телят других племенных хозяйств уро-вень Т4 был достаточно высоким, что свиде-тельствует об активной работе щитовидной железы в этот возрастной период.

Таблица 1 – Сравнительная характеристика фагоцитарной активности клеток крови у коров и полученного от них молодняка в племенном хозяйстве Вавожского района

Кличка Фагоцитарная активность нейтрофилов, %

Фагоцитарная активность моноцитов, %

Артерия 87,9 75,3 Т№ 5654 98,4 68,0 Астель 80,3 70,1 Т№47 97,5 75,6 Коса 71,1 65,6 Т№6541 85,5 65,4

Таблица 2 – Сравнительная характеристика лейкоцитов крови у коров и полученного от них молодняка в племенном хозяйстве Вавожского района

Кличка Лейкоциты, 106/л Т-лимфоциты,% В-лимфоциты,%

Артерия 8700 27 22 Т№5654 10000 14 14 Астель 6900 24 16 Т№47 8900 16 6 Коса 5000 32 22 Т№6541 8900 28 16

Таблица 3 – Состояние активности клеток крови у животных в различных племенных хозяйствах УР

Наименование хозяйства

Лейкоциты, тыс/мкл

Т-лимфо-циты, %

В-лимфо-циты, %

ФА нейтро-филов,%

ФА моно-цитов,%

Завьяловский район телята 10267 20,0 13,7 98,30 74,10коровы 6967 25,0 25,7 94,0 74,6

Вавожский район телята 9500 19,3 12,0 93,80 69,67коровы 5276 27,7 20,0 79,77 70,33

Игринский район телята 6920 - - 92,55 67,70коровы 6080 - - 83,27 70,87

Алнашский район телята 5800 - - 95,95 61,15коровы 5840 - - 86,53 67,60

Таблица 4 – Состояние гормонов щитовидной железы у животных в различных племенных хозяйствах УР

Кличка ТТГ, мкМЕ/л Т3, пмоль/л Т4, пмоль/л Артерия 1,47 9,17 17,2 Т№5654 0,01 12,7 17,2 Астель 0,119 8,33 14,3 Т№47 0,01 9,91 23,3 Коса 0,076 7,73 10,4 Т№6541 0,01 10,9 22,4

72

Оценивая биохимические показатели бел-ковых фракций сыворотки крови (таблица 5), можно отметить, что повышение содержания альбуминов при низком содержании общего белка обусловлено смешенным типом кормле-ния и не полноценностью системы пищеваре-ния и не может быть связано с состоянием ма-тери. Однако содержание и способность поль-зоваться антителами (Ig G) напрямую зависит от способности матери передать токовые в пер-вые сутки жизни послеродовым молозивом.

Однако установить корреляцию между этим показателем невозможно в силу индивидуаль-

Таблица 5 – Состояние биохимических показателей сыворотки крови у животных в различных племенных хозяйствах УР

Кличка О/Б, г/л Альбумин, % А/Г α-глобу-лин 1,%

α-глобу-лин 2,%

β-глобу-лин,%

γ-глобулин, %

Норма (коровы) 72-86 38-50 0,6-1,1 12-20 10-16 18-24Артерия 92 44,5 0,80 8,67 8,58 12,53 25,67Т№5654 70 48,34 0,94 11,18 13,71 12,73 14,03Астель 87 46,51 0,87 9,75 8,37 8,43 26,95Т№47 59 55,82 1,26 12,77 12,34 8,97 10,11Коса 81 43,86 0,78 9,92 8,54 9,87 27,99Т№6541 60 54,50 1,20 13,53 13,85 8,40 9,72

Таблица 6 – Показатели белковых фракций сыворотки крови

Наименование хозяйства Общий бе-лок, г/л Альбумины, %

Глобулины, %

α-1 α-2 β γ

Завьяловский районтелята 57,35 57,97 12,18 13,39 7,33 9,13коровы 97,0 35,43 8,58 8,78 11,32 35,89

Вавожский районтелята 62,21 52,89 12,49 13,3 10,03 11,29коровы 87,52 44,91 9,45 8,49 10,28 26,87

Игринский районтелята 66,3 53,8 12,53 14,35 9,66 9,66коровы 89,04 49,63 6,45 6,14 10,78 27,00

Алнашский районтелята 62,0 58,18 9,62 11,47 9,15 11,58коровы 77,96 35,36 10,69 9,32 12,81 31,62

ных особенностей и множества сопутствующих факторов. Из таблицы 6 видно, что к возрасту 2 мес. уровень собственного производства ан-тител является низким.

Исходя из полученных результатов, можно заключить:

1. К двухмесячному возрасту у телят опре-деляются признаки незрелости иммунной си-стемы и неполноценности работы органов пи-щеварения.

2. Уровень резистентности телят напрямую зависит от состояния иммуно-биохимического статуса коров-матерей.

DEPENDENCE OF THE STABILITY OF THE CALVES FROM IMMUNE-BIOCHEMICAL STATUS OF THE COWS-MOTHERSE.A. Mikheyeva – candidate of veterinary sciences, assistant professorT.V. Babintseva – post-graduate student

The basis of successful breeding is to obtain a viable and resistant calves. Such animals can be obtained only from mothers with high immune-biochemical status. This article traces regular dependence between immune-biochemical rates in cows – mothers and resistance derived from these calves.

Key words: immuno-biochemical status of cows, resistance of young growth, biochemical analysis of blood of cows.

73

УДК 619:618.19-002:636.2

ДИАГНОСТИКА И ЗАКОНОМЕРНОСТЬ ПРОЯВЛЕНИЯ СКРЫТЫХ МАСТИТОВ У КОРОВТ.С. Пасынкова – кандидат ветеринарных наук, доцент ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Описывается закономерность между проявлением субклинического мастита и патологиями со-скового отверстия у коров, а также способы диагностики скрытого мастита.

Ключевые слова: мастит, корова, деформация сосков, диагностика.

Машинное доение коров является одним из базовых технологических процессов, от уров-ня которых в значительной мере зависит эф-фективность молочного скотоводства в целом. Современные доильные установки являются сложными биотехническими системами, в ко-торых тесно взаимосвязано функционирова-ние: человек-машина-животное-среда, поэто-му необходимо учитывать все эти факторы. До-ение коров завершает весь многоэтапный про-цесс производства молока, поэтому любые не-гативные явления в завершающей фазе озна-чают обесценивание всех предыдущих затрат по производству кормов, выращиванию и ухо-ду за животными [1].

В связи с этим необходимо уметь вовремя и быстро диагностировать субклинические ма-ститы у дойного стада, а также патологии со-

скового отверстия, которые могут возникать из-за неправильной работы доильного обору-дования. Этой проблеме и посвящена наша ра-бота.

Цель нашей работы – дать оценку состо-яния сосков вымени; провести лабораторные исследования молока от коров на скрытый ма-стит и выявить закономерность проявления маститов у коров, связанную с деформацией соскового отверстия.

Материалы и методы. Было исследовано 42 коровы чёрно-пестрой породы в хозяйстве Удмуртской Республики.

Сначала мы провели оценку состояния со-сков вымени у коров. Оценивали все четыре со-ска визуально. Оценку давали по системе, пред-ложенной А.В. Елесиным и А.С. Барковой. По-лученные результаты отражены в таблице 1.

Таблица 1 – Оценка состояния сосков вымени у коров

Количество исследуемых животных, голов 42

Количество исследуемых сосков:- нормальные- поврежденные

1687989

из них: утолщение эпидермиса 51

рельефная круговая мозоль 9шероховатая круговая мозоль 26шероховатая круговая мозоль с радиальными трещинами 2травмы 1

Рисунок 1 – Шероховатая круговая мозоль Рисунок 2 – Рельефная круговая мозоль с радиальными трещинами

74

Для исследования на субклинический ма-стит нами были получены пробы альвеоляр-ного молока из каждой четверти молочной же-лезы. Перед взятием пробы проводили преддо-ильную обработку кожи вымени. Затем из каж-дой четверти сдаивали молоко в соответствую-щую молочно-контрольную пластинку (МКП) и добавляли реактив «Масттест АФ». Через не-сколько секунд производили интерпретацию теста. Из четвертей, где были получены поло-жительные результаты с быстрым диагност-тестом, сдаивали в пробирку 10 мл молока для проведения пробы отстаивания, с целью под-тверждения результатов, полученных с реак-тивом «Масттест АФ».

Полученные результаты представлены в таблице 2.

Таблица 2 – Исследование качества молока

Количество исследуемых животных, голов 37

Исследовали всего четвертей:- положительная реакция;- сомнительная реакция; - клинический мастит;- отрицательная реакция

1482271

118Проба отстаивания:- положительная реакция;- отрицательная реакция

16106

Выводы. В результате исследования было установлено, что коровы, у которых был выяв-лен дефект соскового отверстия и которые дали положительную реакцию с диагност-тестом, составили 43,3 %. Коровы, у которых были вы-явлены патологии соска, но тест с масттестом был отрицательным, составили 24,3 %. Живот-ные, у которых при осмотре не было выявлено патологии, но с тестом давших положительную реакцию – 8,1 %. Коровы, у которых не было выявлено повреждений, и давших отрицатель-ную реакцию с тестом, составили 24,3 %.

На наш взгляд, деформации сосков связа-ны с передаиванием, а передаивание являет-ся ключевым фактором в маститах, вызванных аппаратом, увеличивающим раздражение от-верстия соска, ведущее к гиперкератозам, ко-торые приводят к увеличению соматических клеток в молоке коровы. Таким образом, про-ведена оценка состояния сосков вымени у ко-ров и установлена закономерность проявления маститов у коров, связанная с деформацией со-скового отверстия.

Список литературы1. Темникова, Л.В. Комплексный препарат АСП при мастите коров: автореф. дис.... канд. вет. наук / Л.В. Темникова. – СПб., 2012. – 22 с.

DIAGNOSIS AND MANIFESTATIONS OF THE HIDDEN PATTERN OF MASTITIS IN COWST.S. Pasinkova – candidate of veterinary science, associate professor

This article describes the pattern between the manifestation of subclinical mastitis and nipple abnormalities holes in cows, as well as methods of diagnosing latent mastitis.

Key words: mastitis, a cow, the deformation of nipples, the diagnosis.

УДК 619:615.26:636.1

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРЕПАРАТА «БИОТИН» ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ СОСТОЯНИЯ ПРОИЗВОДНЫХ КОЖИ ЛОШАДЕЙА.Д. Попцова – студентка Т. И. Решетникова – кандидат ветеринарных наук, доцент ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Рассмотрен опыт, проводившийся на одной из частных конюшен, доказывающий эффективное дей-ствие препарата «Биотин» на производные кожи лошадей – волосяной покров и копытный рог.

Ключевые слова: «Биотин», лошадь, производные кожи, копытный рог.

С 2005 года у лошадей, клички которых Це-зарь, Грация, Юбка, наблюдались проблемы с копытами и шерстным покровом.

Копыта Цезаря были хрупкими, ломкими, крошилась копытная стенка и подошва. У Гра-ции наблюдались тусклость шерстного покро-

75

ва, перхоть, сухость кожи, а также жесткость, монолитность копыт. Это могло привести к тре-щинам, заломам. При значительном отраста-нии копытного башмака возможно измене-ние угла постановки суставов. Расчистка ко-пыт производилась с трудом. У Юбки наблюда-лась более серьезная проблема – трещина ко-пытной стенки. Была попытка пресечь увели-чение трещины механическим способом – при помощи поперечных засечек.

В апреле 2008 года в их рацион стала вво-диться подкормка «Биотин» фирмы «NevaVet». Данный препарат Грации давался в течение 1 месяца, Цезарю и Юбке – 6 месяцев. В пери-од применения препарата производилась бо-лее частая расчистка копыт лошадей. «Био-тин» применялся по следующей схеме: лоша-дям 1 раз в сутки, во время обеденного кормле-ния, в овес добавляли «Биотин» в дозе 20 мг на 500 кг веса.

В состав подкормки входят: Са 0,08 %, Р 0,82%, Na 0,05 %, Mg 0,4 %, A 600000 Ед, D 18000 Ед, витамин Н (биотин) 1500000 мкг, В1 300 мг, В2 450 мг, В6 225 мг, В12 900 мкг, С 5000 мг, ни-котиновая к-та 900 мг, пантотеновая к-та 450 мг, фолиевая к-та 150 мг. Биотин (витамин Н, В7) – водорастворимый витамин, играющий важную роль в обмене веществ: углеводном (глюконеогенезе, синтезе гликогена), жировом (метаболизме ЖК), белковом (входит в струк-туру нуклеиновых кислот и ферментов, уча-ствует в синтезе гемоглобина). В естественных условиях биотин синтезируется микрофлорой в толстом отделе кишечника лошади. Следо-вательно, сбалансированный рацион является основополагающим для нормального форми-рования копытного рога и кожи.

После применения «Биотина» копыта Цеза-ря стали более упругими, эластичными, струк-тура нормализовалась, исчезла рыхлость, кро-шения не наблюдалось. Копыта Грации силь-но изменились: приобрели блеск и ровность глазури, изменилась пигментация всех струк-тур – стенки, подошвы и мякиша, они ста-ли более светлыми. Из практики известно, что светлые копыта более мягкие по струк-туре. Также произошли изменения в шерст-ном покрове: появился блеск, гладкость во-лоса, кожа стала более эластична, без перхо-ти. У Юбки копыта восстановились: трещины исчезли, структура уплотнилась, эпидермис стал целый и ровный.

В заключение можно сказать, что в резуль-тате применения «Биотина» у Цезаря и Юбки структура копытной стенки изменилась в по-ложительную сторону – приобрела плотность, монолитность, упругость, эластичность. Дан-ный эффект появился через 6 месяцев, после чего использование данного препарата пре-кратилось. В случае с Грацией положитель-ный эффект наблюдался уже через месяц. Об-щее состояние кожного покрова улучшилось: исчезла перхоть, появился блеск волос, весен-няя линька прошла в короткие сроки. Зна-чительным изменениям подверглись копы-та, они стали мягкими, эластичными, лучше поддавались расчистке. В результате измене-ния структуры эпидермиса и дермы сменилась пигментация копытной стенки, подошвы и мя-киша.

Дальнейшее использование добавки в на-шем случае не требуется, т.к. по настоящее вре-мя наблюдается пролонгированное действие «Биотина». Данный препарат обладает высо-кой эффективностью, его минимальный срок применения по инструкции – 5 месяцев, а в нашем опыте результат появился уже через 1 месяц.

В ветеринарной практике здоровье копыт является важнейшим фактором биомехани-ки лошади. Появление трещин в стенке, мяки-ше, подошве копыта может привести к ряду се-рьезных последствий: хромоте, аритмии дви-жений, наминах, абсцессу и гниению. В даль-нейшем могут развиваться такие заболевания, как артриты, микропереломы и изменения ко-пытной кости, остеит, контрактура сухожи-лий, ламиниты, ухудшения кровообращения, отеки, миологические расстройства. Следо-вательно, использование пищевых добавок с определенным комплексом витаминов помога-ет предупредить появление проблем с кожей и ее производными, в некоторых случаях и ле-чить их.

Список литературы1. Крессе, В. Лошади. Содержание, уход и лечение. Практическое руководство / В. Крессе.- М.: Аква-риум, 1999. – 320 с.

2. Ливанова, Т.К. Всё о лошади («1000 советов») / Т.К. Ливанова, М.А. Ливанова. – М.: АСТ-ПРЕСС СКД, 2003. – 384 с.: ил.

3. Пестис, В. К. Кормление сельскохозяйствен-ных животных / В.К. Пестис. – ИВЦ Минфина. – Минск, 2009. – 540 с.

76

4. Петраков, К.А. Оперативная хирургия с топогра-фической анатомией домашних животных / К.А. Петраков, П.Т. Саленко, С.М. Пашинский. – М.: Колос, 2001.- 424 с.

5. Рогожин, В.В. Биохимия животных: гриф УМО вузов России / В.В. Рогожин.- М.:, 2009. – 552 с.

6. Робинсон, Э. Болезни лошадей. Современные методы лечения / Э. Робинсон. – М.: Аквариум-Принт, 2007. – 1012 с.

7. Шантыр, И.И. Болезни копыт лошади / И.И. Шан-тыр. – М.: Едиториал УРСС, 2011. – 368 с.

THE EFFECTIVENESS OF USING OF «BIOTIN» TO IMPROVE DERIVATIVE THE SKIN OF HORSESA.D. Poptsova – studentT.I. Reshetnikova – candidate of veterinary sciences, associate professor

The article describes the experience, held at a private stable, proving the effi ciency of drug action "Biotin" in derivative skin of horses – hair and ungulate horn.

Key words: "Biotin", horse, derivative skin, ungulate horn.

УДК 636.1:612.64

ПЛОД ЖЕРЕБЕНКА С ОБОЛОЧКАМИС.В. Шатова – студентка Т.И. Решетникова – кандидат ветеринарных наук, доцентФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Описывается методика изготовления влажного препарата, а также особенности кровообраще-ния плода кобылы, строения пупочного канатика и плаценты.

Ключевые слова: влажный препарат, плод, плодные оболочки, плацента, пупочный канатик, кровообращение плода.

Для приготовления влажного препара-та была использована классическая методи-ка. При убое кобылы была извлечена матка. В матке находились 2 плода разного пола. Подоб-ное явление у лошадей встречается очень ред-ко – 1:10000. Во время внутриутробного разви-тия велика вероятность гибели одного из пло-дов на разных сроках жеребости. К тому же, если у кобылы рождается 2 живых жеребенка, один из них слабее, и велика вероятность, что он погибнет в течение первых месяцев жизни. Затем был извлечен плод 1 жеребенка с плод-ными оболочками в возрасте 4 месяца. Дан-ный возраст соответствует плодному периоду. Так как ясно выражены род, вид и порода жи-вотного. В течение этого периода заканчива-ется эмбриональный гистогенез и формообра-зовательные процессы, появляются органы, а связь между плодом и матерью осуществляет-ся через плаценту [1,5].

Для определения возраста плода кобылы использованы данные следующих показа-телей: вес, длина, внешние признаки. Итак,

длина 15-30 см, масса 0,7-1,6 кг. Оформляют-ся очертания наружных половых органов: мо-шонка сформирована, но не содержит семен-ников.

Связь плода с матерью осуществляется че-рез плаценту, она состоит из тканей хориона (плодная плацента) и слизистой оболочки мат-ки (материнская плацента). Связь плодной и материнской плацент у сельскохозяйственных животных различная. У лошадей, свиней и верблюдов она диффузная (эпителиохориаль-ная). Выполняет разные функции: барьерную, трофическую, экскреторную, депонирующую, иммунологическую, гормональную, газообме-на [2,3].

Особый интерес вызвало строение пупочно-го канатика: пупочный канатик представляет собой эластичный тяж, связывающий эмбрион с организмом матери. В нем располагаются две пупочные артерии и вена. В толще пупочного канатика находятся остатки желточного пузы-ря. На данном сроке развития поверхность пу-почного канатика покрыта амнионом [3].

77

Особенностью кровообращения плода яв-ляется то, что по организму плода циркулиру-ет смешанная кровь. Смешивание крови про-исходит в аранциевом ходе, в овальном отвер-стии, в боталловом протоке. Организм матери снабжает плод всем необходимым. Обогащен-ная кислородом и питательными вещества-ми кровь притекает к плоду по пупочной вене. Большая часть крови, минуя печень, по аран-циевому ходу поступает в каудальную полую вену. Здесь происходит первое ее смешивание. Предсердия у плода соединяются между собой овальным отверстием, там происходит очеред-ное смешивание крови. Из правого желудочка меньшая часть крови перемещается в направ-лении легких для роста и развития этого ор-гана, а большая, которая должна участвовать в газообмене, минуя легкие, из легочной ар-терии по боталлову протоку поступает в аор-ту, где смешивается с кровью, оттекающей от левого желудочка. Все это обеспечивает усло-вия поступления в переднюю часть тела более обогащенной кислородом крови, чем в заднюю. От подвздошной артерии в направлении моче-вого пузыря отходят пупочные артерии, кото-рые проходят в составе пупочного канатика и

выносят кровь из плода к ворсинкам плодной плаценты. После рождения временные сосуды плода запустевают и превращаются в связки, а овальное отверстие закрывается [4].

В результате проделанной работы освоена методика изготовления препарата – плода же-ребенка, его оболочек, пуповины; рассмотре-ны особенности кровообращения плода. Изго-товленный препарат является прекрасным на-глядным пособием для подготовки студентов к занятиям.

Список литературы1. Афанасьев, Ю.И. Гистология / Ю.И. Афанасьев, Н.А. Юрина, Б.В. Алешин [и др.] . – М.: Медици-на, 1999.

2. Быков, В.Л. Цитология и общая гистология / В.Л. Быков. – СПб.: Сотис, 1997.

3. Васильев, Ю.Г. Цитология. Гистология. Эмбрио-логия: учебник / Ю.Г. Васильев, Е.И. Трошин, В.В. Яглов. – СПб.: Лань, 2009. – 576 с.

4. Климов, А.Ф. Анатомия домашних животных: учебное пособие. -7-е изд., стер. / А.Ф. Климов, А.И. Акаевский. – СПб.: Лань, 2003.- 1040 с.

5. Соколов, В.И. Цитология, гистология, эмбриоло-гия / В.И. Соколов, Е.И. Чумасов. – М.: КолосС, 2004. – 351 с.

THE FETUS OF A FOAL WITH PLACENTAS.V. Shatova – studentT.I. Reshetnicova – candidate of veterinary sciences, associate professor

The article deals with the technique of making wet preparation. The pecularities of fetus blood circulation of mare, the structure of umbilical cord and placenta are also described.

Key words: damp preparation, fetus, dense covers, placenta, umbilical cord, blood circulation of a fetus.

УДК 636.053.064.6

АСПЕКТЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РАЗВИТИЕ РЕПРОДУКТИВНОЙ СИСТЕМЫ МОЛОДНЯКА А.А. Давыдов – кандидат ветеринарных наук, доцентФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Исследовались факторы того, как неправильное кормление матерей и новорожденных влияет на развитие молодняка и их репродуктивную систему.

Ключевые слова: новорожденные телята, молодняк, молозиво, репродуктивная система.

Этиологическими факторами диспепсии яв-ляются обычно нарушения обмена веществ ко-ров вследствие их несбалансированного и не-полноценного кормления, а также нарушения

выращивания новорожденного молодняка. К последним относят: несвоевременная дача мо-лозива первой порции, скармливание им хо-лодного молозива, содержание в холодных, сы-

78

рых и антисанитарных помещениях. Возника-ют при этом нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта.

Расстройства функций желудочно-кишечного тракта у новорожденных в основ-ном возникает при заболеваемости матерей ацидозом, кетозом и остеодистрофией. Токси-ческие вещества, образующиеся в период сухо-стоя, накапливаются в крови, а перед отелом при опускании молозива выделяются и при выпойке попадают в несформированный «ис-тинный желудок» и появляется молозивный токсикоз.

При нарушении процессов пищеварения в различных отделах пищеварительного тракта изменяется состав микрофлоры, накапливает-ся грамнегативная гнилостная микрофлора и оказывает патогенное воздействие на живот-ных.

Молозиво первых суток (особенно в первые 8-10 часов) имеет высокую кислотность, кислую среду в сычуге, в результате создается благо-приятная среда для жизнедеятельности по-лезной грамположительной микрофлоры, име-ет максимальное количество иммуноглобули-нов, что способствует развитию колострально-го иммунитета.

На каждой животноводческой ферме этио-логическая структура заболеваний, как и фак-торы, предрасполагающие и способствующие возникновению и развитию болезней, различ-ны. Растущий организм молодого животного отличается от взрослого рядом особенностей естественной резистентности и иммунной ре-активности, обмена веществ, роста и развития, структурно-функциональным состоянием в их органах и системе. У молодняка наблюдаются постоянные и интенсивные морфологические и функциональные перестройки, совпадаю-щие с определенными возрастными периода-ми, или так называемыми стадиями развития.

Период выращивания новорожденных те-лят охватывает сухостойный период, родиль-ный, молозивно-молочный с последующим до-ращиванием. Для каждого возрастного пери-ода жизни характерны определенные особен-ности обмена веществ и болезни. В сухостой-ный период на фоне нарушения условий со-держания и неполноценности рациона, отсут-ствие активного моциона способствует обо-стрению развивающейся патологии обмена ве-ществ. Нарушения кислотно-щелочного равно-весия в организме матери отражается на степе-ни внутриутробного развития плода и его пи-

тании, что обуславливает рождение неполно-ценного приплода.

В родильный период для коров в запуске не создаются условия для нормального течения родового процесса, во многих хозяйствах оте-лы проходят непосредственно прямо в основ-ном дойном корпусе. Несоблюдение техноло-гии содержания новорожденных и нарушение гигиены кормления молозивом вызывает не-полноценность развития молодняка и способ-ствует появлению расстройств пищеварения, врожденных дефектов в репродуктивной и эн-докринной системах.

В первые дни жизни теленка целесообразно выпаивать молозиво из сосковых поилок и не позднее 1-2 часов после рождения, а задержка приводит к чувству голода, и теленок прини-мает недопустимые корма.

Правильная выпойка молозива и рацио-нальный перевод с молочного кормления на безмолочное являются важнейшими условия-ми нормального функционирования пищева-рительного аппарата в целом.

Важными предрасполагающими фактора-ми являются :

• генетическая неполноценность, частые повторные осеменения (антигенная несовме-стимость), рассасывание эмбрионов на ранних стадиях развития и ранние аборты. У части эм-брионов последующее развитие может сопрово-ждаться самыми разнообразными морфофунк-циональными нарушениями всех органов;

• нарушение технологии кормления стель-ных и сухостойных, приводящих к дисбалан-су питательных веществ и чаще всего протеи-новых легкоферментируемых углеводов, вита-минов, макро- и микроэлементов;

• при кетонемии кетоновые тела свободно проникают через плаценту, переходят в кровь плода и вызывают тяжелые морфологические и функциональные нарушения печени, почек и других внутренних органов;

• нарушение санитарно-гигиенических ре-жимов содержания маточного поголовья, но-ворожденных и накопленные условно-патоген-ной и патогенной микрофлоры;

• молозивный токсикоз за счет несвоевре-менной выпойки молозива, заселение грамо-трицательной гнилостной токсичной микро-флорой, а также субклинические маститы.

Половое созревание сопровождается у жи-вотных появлением ряда характерных измене-ний в половых органах, в поведении и внеш-нем виде. На сроки половой зрелости указыва-

79

ет ряд факторов: вид животного, порода, пол, кормление, условия содержания и уход. На этом фоне формируются половые железы и по-являются первые половые признаки, к приме-ру, увеличение молочной железы.

Скороспелость может быть вызвана в ре-зультате подбора, направленного полноцен-ного кормления, правильного содержания и использования. А скудное или одностороннее кормление, тесные, темные и сырые помеще-

ния, плохой уход задерживают развитие ор-ганизма и половое созревание. Животные при наступлении полового созревания ещё имеют молочные зубы, эпифизы и диафизы костей у них не срослись, таз и молочная железа недо-развиты. Половые циклы проявляются непол-ноценно, отсутствие синхронности и ритмич-ности феноменов – все это приводит к возник-новению патологии репродуктивной и эндо-кринной систем.

ТHE ASPECTS INFLUENCING DEVELOPMENT OF REPRODUTIVE SYSTEM OF YOUNG GROWTHA.A. Davidov – candidate of veterinary sciences, assistant professor

In article it is told about how the wrong feeding of mothers and newborns infl uences development of young growth and on their reproductive system.

Key words: newborn calfs, young growth, colostrum, reproduktivnyy system.

УДК 636.2.053:612.112

ИЗМЕНЕНИЯ ЛЕЙКОЦИТОВ КЛИНИЧЕСКИ ЗДОРОВЫХ ТЕЛЯТ ПРИ ВНУТРИВЕННОМ ВВЕДЕНИИ ОЗОНИРОВАННОГО ФИЗИОЛОГИЧЕСКОГО РАСТВОРА НАТРИЯ ХЛОРИДАЕ.В. Шабалина – кандидат ветеринарных наук, доцентВ.Б. Милаев – кандидат ветеринарных наук, профессор ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Изучается, как влияет на лейкоциты здоровых телят физиологический раствор натрия хлорида озонированный, введенный внутривенно.

Ключевые слова: озонированный физиологический раствор натрия хлорида, здоровые телята, лейкоциты.

В настоящее время в гуманитарной и вете-ринарной медицине при лечении многих забо-леваний предпочтение отдают немедикамен-тозным методам терапии. Связано это с мно-гочисленными побочными эффектами лекар-ственных препаратов.

Из немедикаментозных приемов широко используется озонотерапия. Озон можно вво-дить разными способами. Он обладает мно-гими свойствами. In vitro озон положительно влияет на форменные элементы крови, не на-рушая клеточную структуру. Что же происхо-дит с клетками in vivо?

Цель работы: изучить влияние озонирован-ного физиологического раствора натрия хлори-да при внутривенном введении на гематологи-ческие показатели крови телят.

В опыте участвовали 30 клинически здоро-вых телят 2-месячного возраста, подобранных по принципу аналогов. Животных разделили на 2 группы.

Телятам первой опытной группы (n=15) мы вводили внутривенно 0,9 %-ный раствор на-трия хлорида 1 раз в сутки в течение 3 дней в количестве 50 мл.

Телятам второй опытной группы (n=15) мы вводили внутривенно озонированный 0,9 %-ный раствор натрия хлорида 1 раз в сутки в течение 3 дней в количестве 50 мл. Раствор озо-нировали с помощью озоногенератора LF-V7, производительностью 400мг/ч непосредствен-но перед введением.

У всех животных до опыта, на 3, 5, 7, 10, 14 сутки брали кровь из хвостовой вены в вакуум-

80

ные пробирки и проводили гематологическое исследование на приборе Cobas micros. Лейко-грамму выводили по общепринятой методике.

В течение опыта условия кормления и со-держания не изменялись.

Результаты. Общее состояние животных не изменилось.

До опыта количество лейкоцитов у телят первой и второй опытной группы в среднем со-ставило 11,2±0,1х109/л. К окончанию опыта у телят первой опытной группы увеличилось на 0,6 %. У телят второй опытной группы выросло на 23 %, но рост колебался в пределах физиоло-гической нормы. Исходя из исследований лей-кограммы, изменения произошли за счёт уве-личения количества лимфоцитов. До опыта, несмотря на характерный для телят лимфо-цитарный профиль, количество лимфоцитов у телят обеих групп не превышало 30 %, что яв-

ляется отклонением. После опыта количество сегментоядерных нейтрофилов снизилось, а количество лимфоцитов увеличилось до 62 % в среднем у телят второй опытной группы. У те-лят первой опытной группы изменения в лей-кограмме незначительны.

Исходя из исследований, можно сделать вы-вод, что озонированный физиологический рас-твор натрия хлорида положительно влияет на уровень лейкоцитов, а именно увеличивается количество лимфоцитов, что косвенно может свидетельствовать о повышении неспецифиче-ской резистентности.

Озонотерапия хорошо переносится и не име-ет побочных эффектов. Поэтому озонирован-ный физиологический раствор натрия хлори-да можно рекомендовать для профилактики и лечения заболеваний, сопровождающихся им-мунодефицитом.

CHANGES OF LEUKOCYTES OF CLINICALLY HEALTHY CALFS AT INTRAVENOUS INTRODUCTION OF THE OZONIZED PHYSIOLOGICAL SOLUTION OF SODIUM OF CHLORIDEE.V. Shabalina – candidate of veterinary sciences, assistant professorV.B. Milayev – candidate of veterinary sciences, professor

In article it is told about how physiological solution of sodium of chloride ozonized and entered intravenously infl uences leukocytes of healthy calfs.

Key words: the ozonized physiological solution of sodium of the chloride, healthy calfs, leukocytes.

УДК 639.371.5(470.51)«450*2»

РОСТ И ПИТАНИЕ ДВУХЛЕТКОВ КАРПА ПРИ УПЛОТНЕННОЙ ПОСАДКЕ В ПРУДЫ СГУП «РЫБХОЗ ПИХТОВКА» УДМУРТСКОЙ РЕСПУБЛИКИЛ.Б. Забелин – кандидат биологических наук, доцент ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

При плотности посадки двухлетнего карпа в пруд, равной 10 тыс. шт./га, доля водных беспозвоноч-ных в содержимом их кишечников летом 2010 г. равнялась в среднем 8,3 %. В составе естественной пищи карпов в июне-июле преобладали мелкие формы ветвистоусых рачков, к августу же их значение снизи-лось и сравнялось с долей веслоногих. Присутствие естественной пищи в рационе двухлетков компенси-рует несбалансированность кормосмесей, обеспечивая получение крупного посадочного материала.

Ключевые слова: карп, уплотненная посадка, рост, рацион, водные беспозвоночные.

В большинстве прудовых карповых хо-зяйств России практикуется двухлетний обо-рот. Однако при современном уровне интен-сификации он позволяет в наших климатиче-ских условиях за 16-17 мес. вырастить товар-ного карпа массой не более 600-800 г. Учиты-

вая изменившиеся требования рынка, в СГУП «Рыбхоз «Пихтовка» в последнее десятилетие разработана и внедрена адаптивная техно-логия, ориентированная на увеличение коли-чества и, главное, качества рыбной продукции [2, 3].

81

Для настоящих исследований был исполь-зован выростной пруд №6 площадью 12 га, куда в мае 2010 г. высадили годовика карпа плотно-стью 10000 шт./га. Последний показатель пре-вышает рекомендуемую плотность посадки го-довика в пруды первой зоны карповодства в 2,5-4 раза [6]. Во время контрольных обловов у 10 экз. двухлетков, взятых методом случайной выборки, определяли длину тела до хвостового плавника (L), массу тела (М), извлекали пище-варительный тракт, измеряли его протяжен-ность, затем этикетировали и помещали в 4 % формалин. Позднее в условиях лаборатории предварительно промытые в воде пищевари-тельные тракты карпов вскрывали, их содер-жимое подсушивали на фильтровальной бума-ге в течение 1 мин. Затем пищевой ком взве-шивали на торсионных весах марки ВТ-500 и просматривали под микроскопом МБС-10. Для выявления видов беспозвоночных, присутству-ющих в содержимом пищеварительных трак-тов, использовали «Определитель пресновод-ных беспозвоночных…» [4]. Число представи-телей каждого вида подсчитывали, а для опре-деления биомассы отдельных компонентов ис-пользовали таблицу значений живой массы гидробионтов [5] и метод площадей.

Температуру воды измеряли каждый день. Кислородный режим пруда изучался ежене-дельно при помощи портативного оксиметра.

Из данных таблицы 1 видно, что коэффи-циент упитанности, по Фультону, рассчитан-ный по формуле: К=М·100/L3 [5], на протяже-нии почти всего периода исследований не опу-

скался ниже 3, что свидетельствует о хорошей обеспеченности рыбы кормами.

Наивысший темп увеличения средней мас-сы тела двухлетков (3,6 г в сутки) пришелся на третью декаду июня и первую-вторую дека-ды июля, когда температура воды в вырост-ном пруду превышала 25 ºС. К середине июля в пруду произошло массовое развитие план-ктонных водорослей, что повлекло за собой снижение насыщения воды кислородом в пред-утренние часы. Так, содержание О2 в воде к 20 июля составило менее 4мг/л. Судя по динами-ке среднего индекса наполнения кишечника (который рассчитывался как отношение массы пищевого кома к массе тела рыбы), это небла-гоприятно сказалось на пищевой активности карпа. В последней декаде июля и августе от-мечалось также уменьшение абсолютных сред-несуточных привесов двухлетков, тогда как в обычных условиях этого не происходит [3].

На наш взгляд, подобная динамика продук-тивных показателей двухлетков в 2010 г. мо-жет быть связана в известной мере и с изме-нением структуры рациона карпа (таблица 2).

На протяжении многих лет в СГУП «Рыб-хоз «Пихтовка» в кормлении рыбы используют-ся гранулированные малокомпонентные кор-ма, которые на 95 % состоят из отрубей и зер-на пшеницы и ячменя, на 4,1 % из подсолнеч-ного жмыха и на 0,9 % из мела. Во второй поло-вине вегетационного сезона гранулированные корма заменяют на свежеобмолоченное зер-но ячменя, достигшее молочно-восковой спе-лости. Подобный рацион является явно несба-

Таблица 1 – Основные продуктивные показатели двухлетков карпа в 2010 г.

Показатели 1.06.2010 23.06.2010 20.07.2010 27.08.2010М, г 35,35±3,53 90,33±5,88 187,13±10,4 297,83±18,69L, см 10,38±0,31 14,34±0,28 18,27±0,43 21,53±0,50K 3,23±0,09 3,01±0,05 3,05±0,06 2,99±0,05Среднесуточный прирост массы, г 0,76±0,04 2,44±0,26 3,58±0,37 3,08±0,29

Индекс наполнения ки-шечника, % 2,68±0,43 2,92±0,45 2,52±0,39 2,35±0,36

Таблица 2 – Состав содержимого кишечников двухлетков карпа в 2010 г.

Компоненты, % 1.06.2010 23.06.2010 20.07.2010 27.08.2010Искусственные корма 89,08±13,61 91,61±14,12 91,97±14,21 93,07±14,89Ветвистоусые рачки 3,85±0,59 1,34±0,21 0,66±0,1 0,55±0,09Веслоногие рачки - 0,26±0,04 0,69±0,1 0,56±0,08Личинки хирономид 0,51±0,08 0,66±0,1 0,40±0,06 0,34±0,05Неопред. остатки животного происхождения 6,20±0,95 6,09±0,93 6,17±0,94 5,27±0,81

Всего кормовых организмов 10,32±1,57 8,30±1,27 8,09±1,24 6,51±0,99

82

лансированным, но значительно удешевляет производство товарной рыбы. Нехватку неза-менимых аминокислот, витаминов, микроэле-ментов рыба компенсирует активным выеда-нием водных беспозвоночных. При этом доля личинок комаров-звонцов в составе потреблен-ных двухлетками кормовых организмов оказа-лась относительно небольшой (в среднем ме-нее 0,5 % по массе). Гораздо более существенна роль быстро воспроизводящихся планктонных ракообразных, в первую очередь ветвистоусых рачков (босмин, цериодафний, мелких видов дафний, хидорусов и т.п.), биомасса которых в содержимом кишечника карпа в июне 2010 г. в среднем превышала 2,5 %, что соответствует 28 % общего количества естественных кормов в рационе. Следует заметить, что категория «не-определенные остатки», на которую приходит-ся большая часть потребленной двухлетками естественной пищи, представляет собой также части тел планктонных ракообразных (фраг-менты конечностей, усиков, брюшных придат-ков и т.д.). Доля ветвистоусых рачков в пище-вом коме заметно сокращается только к кон-цу июля, сравниваясь со значением в рацио-не карпа веслоногих рачков (главным образом, циклопоидов).

Как мы указывали ранее [1], массовое раз-витие планктонных ракообразных в прудах хозяйства обеспечивается активным поступле-нием в воду органического материала, играю-щего роль удобрения (в виде продуктов жиз-недеятельности рыб и остатков несъеденной ими искусственной пищи). Постоянное присут-ствие в рационе карпов водных беспозвоноч-ных в количестве не менее 8-10 % по массе по-зволяет специалистам хозяйства даже при ис-пользовании относительно дешевых дополни-тельных кормов добиваться впечатляющих ре-зультатов – выращивать при сверхплотных по-

садках двухлетков живой массой более 300 г, которые на следующее лето дадут возможность получить качественного товарного трехлетка штучной массой 1,5-2,5 кг [3].

В данной ситуации одной из серьезных про-блем остается поддержание оптимального ги-дрохимического режима прудов в течение все-го вегетационного сезона. Как уже отмечалось, его ухудшение, как правило, совпадает с пи-ком «цветения водоемов». Можно предпола-гать, что искусственное культивирование вет-вистоусых рачков в садках или бассейнах [6] и внесение продуцируемой биомассы в водо-ем ослабило бы негативное влияние массово-го развития водорослей и одновременно увели-чило запасы высокоценной естественной пищи для рыбы.

Список литературы1. Забелин, Л.Б. Факторы, определяющие эффек-тивность применения искусственных кормов для рыб в прудовом хозяйстве / Л.Б. Забелин // Эффек-тивность адаптивных технологий в животновод-стве. – Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2004. – С. 165-167.

2. Крылов, Г.С. Выращивание рыбопосадочного ма-териала карпа в первой зоне прудового рыбовод-ства / Г.С. Крылов. – Ижевск: ФГОУ ВПО Ижев-ская ГСХА, 2004. – 145 с.

3. Крылова, Т.Г. Рыбоводно-биологические особен-ности выращивания товарного карпа в Среднем Предуралье: автореф. дисс. … канд. биол. наук / Т.Г. Крылова. – М., 2009. – 19 с.

4. Определитель пресноводных беспозвоночных Ев-ропейской части СССР (планктон и бентос) / Отв. ред. Л.А.Кутикова, Я.И.Старобогатов. – Ленин-град: Гидрометеоиздат, 1977. – 512 с.

5. Привезенцев, Ю.А. Практикум по прудовому ры-боводству / Ю.А. Привезенцев. – М.: Высшая шко-ла, 1982. – 208 с.

6. Привезенцев, Ю.А. Рыбоводство / Ю.А. Привезен-цев, В.А.Власов. – М.: Мир, 2004. – 456 с.

GROWTH AND FOOD OF TWO-YEAR CARP AT HIGH DENSITY OF LANDING IN PONDS OF FISH-BREEDING ECONOMY “PIKHTOVKA” OF THE UDMURT REPUBLICL.B. Zabelin – candidate of biological sciences, associate professor

At density of landing of two-year carp in a pond, equal 10 thousand pieces/hectares, a share of water inverte-brates in contents of their intestines in the summer 2010г. equaled on the average 8,3 %. As a part of natural food of carps in June-July small forms of Cladocera prevailed, by August their value decreased and made even to a share Copepoda. Presence of natural food at a diet of two-year carp compensates imbalance artifi cial forages, providing receiving a large landing.

Key words: a carp, the condensed landing, a growth, a diet, water invertebrates.

83

УДК 378.091.212:001.89

НИРС – КАК ОДНА ИЗ ФОРМ ФОРМИРОВАНИЯ МОЛОДОГО СПЕЦИАЛИСТАЕ.В. Максимова – кандидат ветеринарных наук, доцент Т.В. Бабинцева – аспирантФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Освещаются некоторые аспекты становления молодого специалиста. Отмечается роль НИРС в формировании мышления, ответственности и самостоятельности. Авторы анализируют проблемы студенческой науки и предлагают возможный вариант решения вопросов финансирования студенческих научных исследований.

Ключевые слова: студент, наука, образование, студенческая работа.

Современный рынок труда предъявляет се-рьезные требования к тем, кто впервые вышел на него. В первую очередь это выпускники ву-зов. И задача преподавателей не только подко-вать их теоретически, как показывает практи-ка, этого мало, но и научить выживать в ры-ночных условиях. Для этого молодой специа-лист должен иметь интерес и желание иссле-довать что-то новое, уметь использовать не-стандартные пути решения поставленных за-дач, мыслить креативно, комплексно и, как бы это банально ни звучало, творчески подходить к достижению цели. А самое главное – он не должен испытывать страха перед настоящей производственной работой, за которую он бу-дет нести полную ответственность, ведь пред-полагается, что мы готовим специалистов ру-ководящего звена.

Одной из наиболее плодотворных форм при-вития студентам вышеперечисленных качеств является привлечение их к научной работе.

НИРС является прекрасной школой для будущего специалиста сельского хозяйства. И это самый «живой», эффективный, увлека-тельный метод обучения студента. Так как слова и мысли, высказанные преподавателем-руководителем, не конспектируются, а тут же, на глазах у студента, реализуются и приносят свои плоды. Налаживается очень тесный кон-такт между учителем и учеником. Этот друже-ский контакт не «угасает» на протяжении мно-гих лет. А самостоятельная проработка зада-ний зачастую гораздо полезнее самых проду-манных теоретических объяснений.

Студенческая наука – это хорошая старто-вая площадка для будущего руководителя. Она вырабатывает чувство ответственности за порученное дело и умение доводить начатое до конечного результата.

Помимо этого студенты старших курсов, за-нимающиеся в научных кружках, передают «эстафету» своим младшим коллегам, руково-дят ими, проявляя организаторские способно-сти. А выступления на конференциях, участие в научных диспутах тренируют умение управ-лять аудиторией и удерживать внимание. Все это придает уверенности в себе и значительно повышает самооценку.

Следует также отметить, что большинство выпускников академии, занимавшихся в сту-денческую бытность научными исследовани-ями, работают на производстве по избранной специальности. Не секрет и то, что практиче-ски все аспиранты заинтересовались наукой, еще будучи членами студенческих научных кружков.

Творческий и научный потенциал студен-тов очень высок, и при квалифицированном руководстве они могут реализовать достаточно сложные и трудоемкие проекты. В связи с этим студентов можно и нужно привлекать к выпол-нению хоздоговорных и госбюджетных работ, возможно, заинтересовав их материально.

Но научная работа и учеба должны быть взаимосвязаны, и ни в коем случае не мешать одно другому.

В качестве основной связи НИРС с учеб-ным процессом может быть организация на ее базе курсового и дипломного проектирования. В этом случае выполнение курсовой работы будет для студента не механическим исполь-зованием известных положений, а первой по-пыткой полностью осуществить задуманное от идеи до ее реализации. Возможно, полезным будет и другой вариант, когда студенту, дли-тельное время серьезно и плодотворно зани-мающемуся наукой, выполнение курсовой или

84

контрольной работы будет заменено подроб-ным отчетом о полученных результатах в НИР.

Тяга к НИР не появляется сама по себе, для этого студента нужно заинтересовать, и чем раньше, тем лучше. Поэтому приобщать к НИРС можно уже с первого курса, хотя бы в виде реферативных работ или поиска допол-нительного материала по какому-либо вопро-су. Это позволит развить навыки, которые по-могут ему не только в исследовательской рабо-те, но и в дальнейшем обучении – умение ис-кать и вычленять главное.

Но если на младших курсах заинтересо-вать студента научной работой можно, так ска-зать, «малой кровью», то особенностью иссле-дований старшекурсников является необхо-димость использования новых технологий, со-временного оборудования. К сожалению, та-кая возможность пока еще редкость и есть она не на всех кафедрах. А привлечь к высокотех-нологичным исследованиям большое количе-ство студентов вообще не представляется воз-можным. Зачастую работа выполняется во вне-урочное время, в основном на энтузиазме, не-редко в ущерб личному времени. В этом случае всплывает еще одна проблема – использова-ние устаревших технологий приводит к допол-

нительным затратам времени, сил и средств, а полученные результаты обладают сомнитель-ной достоверностью.

В связи с этим остро встает вопрос поиска ис-точника финансирования. Хорошо, если НИРС ведется в рамках хоздоговорной темы. Но это не всегда возможно. Поэтому для повышения эффективности работы и заинтересованности преподавателей и студентов в совместных на-учных исследованиях мы предлагаем:

1. Создать внутренний грант, за который бы боролись студенческо-преподавательские кол-лективы, работающие в разных научных на-правлениях.

2. Необходима независимая комиссия, кото-рая рассматривала бы все поступающие проек-ты и выбирала лучшие (как вариант – созда-ние фонда, а при нем независимой комиссии).

В заключение надо отметить, что НИРС – это серьезная работа, она не должна ограничи-ваться малыми рамками – ради одного высту-пления на конференции. Исследования долж-ны быть более глубокими, проводиться систе-матически, а главное – методически верно.

Не стоит руководствоваться принципом «Чем больше, тем лучше», куда эффективнее работает другой – «Лучше меньше, да лучше».

STUDENTS, RESEARCH WORK AS A FORM OF YOUNG SPECIALIST FORMATIONE.V. Maksimova – candidate of veterinary sciences, assistant professorT.V. Babintseva – post-graduate student

Some aspects of young agricultural specialist formation are shown. The role of students, research work in forming thinking, responsibility and independence is mentioned in the article. The authors analyze problems of students, science and offer versions of solving questions dealing with students, research work.

Key words: student, science, education, student's work.

85

УДК [659.1:81’42]:61

ИМПЛИЦИТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ КАК ОДНА ИЗ СТРАТЕГИЙ ВОЗДЕЙСТВИЯ В МЕДИЦИНСКОЙ РЕКЛАМЕС. Е. Неустроева – старший преподавательФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Рассматриваются различные виды стратегий коммуникативного воздействия в рекламе. Описа-ны типы имплицитной информации, которые используются в текстах медицинской рекламы. Даны примеры использования пресуппозиций.

Ключевые слова: стратегия, имплицитная информация, медицинская реклама, пресуппозиция.

Вся реклама, также как и медицинская ре-клама, всегда служит целям коммуникатив-ного воздействия. По словам Ю. К. Пироговой, термин коммуникативное воздействие остав-ляет без уточнения конкретный характер и способ воздействия. Либо это воздействие:

• на сознание путем выстраивания рацио-нальной аргументации (убеждение);

• на сознание через эмоциональную сферу; • на подсознание (суггестия); • с помощью вербальных (речевое воздей-

ствие) или не вербальных средств.Поэтому под стратегиями коммуникативно-

го воздействия в рекламе понимаются приемы выбора, структурирования и подачи в сообще-нии (как в его вербальной, так и в невербаль-ной части) информации о рекламируемом объ-екте, подчиненные целям коммуникативного воздействия, выгодного для продвижения это-го товара на рынке. Основная цель коммуни-кативных стратегий в рекламном дискурсе со-стоит в том, чтобы выделить рекламируемый товар среди подобных и акцентировать при-влекательные для адресата свойства этого то-вара. Таким образом, в соответствии с выше из-ложенным, Пирогова выделяет два вида ком-муникативных стратегий:

• позиционирующие стратегии, куда она от-носит стратегии дифференциации, ценностно-ориентированные и стратегии присвоения ре-кламируемому объекту оценочных значений;

• оптимизирующие (куда можно отнести стратегии согласования языка и картин мира, стратегии повышения распознаваемости ре-кламы, стратегии повышения притягательной силы и «читаемости» сообщения, мнемониче-ские стратегии, аргументативные стратегии и стратегии распределения информации по оси «более/менее важное» [4].

В любом тексте, также как и в рекламном, помимо эксплицитной информации, могут ис-пользоваться разные виды имплицитной ин-формации. Имплицитная информация не со-держится в высказывании в явном виде, но

воспринимается адресатом. По мнению И. Ко-бозевой, следует различать понятие имплика-ции и пресуппозиции. И главное различие со-стоит в том, что пресуппозиция предшествует высказыванию, а импликация следует за ним. Таким образом, импликацией называется та-кой вид следования, который подчиняется за-кону контрапозиции: Р имплицирует Q (или Q является импликацией Р) тогда и только тог-да, когда Р влечет Q и отрицание Q влечет от-рицание Р [1]. Падучева делает вывод, что им-пликатуры – это заключения, которые делает слушающий, принимая во внимание не только само содержание предложения S, но и то обсто-ятельство, что говорящий вообще произнес вы-сказывание S в данной ситуации, и то, что го-ворящий не сделал вместо высказывания не-которого другого высказывания S [3]. Кронга-уз делает вывод, что имплицитные смыслы, со-держащиеся в предложении – это пресуппози-ция, следствие, импликатуры [2].

Пресуппозицией называется такой вид сле-дования, когда не только утверждение Р, но и его отрицание ~Р влечет Q. Иначе говоря, Q пресуппонирует Р (или Q является пресуппози-цией Р), если и утверждая и отрицая Р, говоря-щий обязан считать, что Q истинно [1]. Чтобы лучше понять различие между пресуппозицией и импликатурой, можно привести пример, кото-рый дает М. Кронгауз [2]. Для предложения с фазовым глаголом В два часа Джон начал ра-ботать. можно выделить имплицитные такие значения:

Пресуппозиция: в некоторый момент до двух часов Джон не работал.

Следствие: в некоторый момент после двух часов Джон работал.

Интерес к пресуппозициям в современных лингвистических исследованиях вызвал появ-ление различных точек зрения на это понятие. Ниже можно рассмотреть некоторые примеры использования пресуппозиций в текстах меди-цинской рекламы, а также языковые средства, которые вводят их в предложения.

ЭТНО- И ЛИНГВОКУЛЬТУРНАЯ СПЕЦИФИКА ДИСКУРСОВ РАЗЛИЧНОГО ТИПА

86

Кларифарм. Средство от аллергии без седа-тивного эффекта. (Рекламный буклет)

Пресуппозиция – другие препараты от ал-лергии имеют седативный эффект, который, мы знаем, нежелателен при вождении транспорта, при работе с механизмами и т. д. Пресуппози-ция вводится отрицательной частицей без.

Гевискон. Быстрое избавление от изжоги, которое Вы чувствуете!!! (Рекламный буклет)

Пресуппозиция – другие препараты очень медленно избавляют от изжоги и пациенты этого совсем не чувствуют. Она вводится с по-мощью экспрессивно окрашенной лексики бы-стрый, избавление, чувствовать.

Нолицин. Доверие исходит из опыта. (Ре-кламная листовка)

Пресуппозиция – Вы доверяете препарату Нолицин. Она вводится с помощью положитель-но окрашенных существительных, что может вызвать одобрительную реакцию реципиента.

Лив 52. Препарат легенда. Проверен време-нем. (Рекламная листовка)

Пресуппозиция – другие препараты не про-верены временем.

Жанин. Еще никогда контрацепция не была такой натуральной. (Рекламная листовка)

Пресуппозиция – другие контрацептивные препараты не натуральны. Пресуппозиция вводится с помощью позитивно окрашенного прилагательного натуральный.

Фиторелакс. Природное успокаивающее средство. (Рекламная листовка)

Пресуппозиция – другие успокоительные препараты неприродного происхождения, что может отвратить покупателей от других подоб-ных препаратов других производителей. При-лагательное природный помогает отстранить-ся от конкурентов.

Но-шпа. Просто работает (Сама, №11, 2008).Пресуппозиция – другие препараты не ра-

ботают. Грандаксин. Безопасность, проверенная вре-

менем (Рекламная листовка).Пресуппозиция – другие препараты не безо-

пасны. Она вводится с помощью существитель-ного безопасность, которое имеет положитель-ную окраску.

Слоган препаратов DR. Reddy’s. 10 лет в Рос-сии на благо больных. (Рекламная листовка)

Пресуппозиция – другие фирмы работают во вред больных, вводится с помощью положи-тельно окрашенного существительного благо.

Лорагексал. Свобода от аллергии. (Здоро-вье, апрель 2004, № 4)

Пресуппозиция – другие препараты не дают свободу от аллергии, вводится с помощью поло-жительно окрашенного существительного сво-бода.

Два примера рекламы медицинского цен-тра и известной сети аптек:

Многопрофильная негосударственная кли-ника «Медсервис» предлагает Вам настоящую медицинскую помощь. (Рекламный буклет)

Пресуппозиция – другие клиники предла-гаю не настоящую медицинскую помощь, вво-дится с помощью положительно окрашенного прилагателього настоящий.

Фармаимпекс. 16 лет на благо людям. (Ре-кламный буклет)

Пресуппозиция – другие аптеки работают не на благо людям, вводится с помощью положи-тельно окрашенного существительного благо.

Из вышеприведенных примеров можно сде-лать вывод – чтобы образовать пресуппозицию и эффективно отстроиться от конкурентов, ис-пользуются следующие языковые средства:

• отрицательные частицы не-, без-; • позитивно окрашенные прилагательные:

быстрый, проверенный, натуральный, природ-ный, настоящий;

• позитивно окрашенные существительные: доверие, опыт, избавление, легенда, безопас-ность, благо, свобода;

• глаголы: чувствовать, работать.

Список литературы1. Кобозева, И. М. Лингвистическая семантика / И.М. Кобозева. – М., 2004.

2. Кронгауз, М.А. Семантика / М.А. Кронгауз. – М., 2001.

3. Падучева, Е.В. Высказывание и его соотнесен-ность с действительностью / Е.В. Падучева. – М., 1985.

4. Пирогова, Ю.К. Имплицитная информация как средство коммуникативного воздействия и мани-пулирования /Ю.К. Пирогова // Проблемы при-кладной лингвистики. –М., 2001. – С. 209-227.

THE IMPLICIT INFORMATION AS ONE OF THE MANIPULATING STRATEGIES IN THE MEDICAL ADVERTISINGS.E. Neustroeva – senior teacher

The information about different types of communicational manipulation strategies is given in the article. Different types of implicit information are described. The examples of presupposition that are used in the medical advertising are shown.

Key words: strategy, implicit information, medical advertising, presupposition.

87

УДК 81’42:32

СТРУКТУРНО-СЕМАНТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ РАЗЛИЧНЫХ ТИПОВ ПОЛИТИЧЕСКОГО ДИСКУРСА КАК ОТРАЖЕНИЕ ЭТНОКУЛЬТУРНОЙ СПЕЦИФИКИ ТЕКСТОВО.И. Кайдалова – кандидат филологических наук, доцент ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Проводится анализ двух типов текстов, относящихся к политическому дискурсу. Показаны их структурно-семантические особенности и установлены соответствия этих особенностей этнокуль-турной специфике текстов.

Ключевые слова: структура и семантика характеристик, дискурс, обращение, сообщение.

Материалом исследования послужили ста-тьи из газеты «Правда» и «Evening News”. По-лет человека в космос – это величайшее собы-тие в истории человечества, которое было отра-жено в СМИ всех стран. Выявление социокуль-турной специфики текстов политического дис-курса, созданных в различных социокультур-ных условиях, будет способствовать познанию менталитета народов разных стран, что, в ко-нечном итоге, поможет более адекватно оцени-вать реакции на политические события.

В ходе достижения цели решались следую-щие задачи:

• определение места текстов данного типа в классификации текстов политического дис-курса;

• выявление структурных особенностей ис-следуемых текстов;

• характеристика лексических средств в ис-следуемых текстах для оказания воздействия на читателя.

Обращение к народу относится к прези-дентской риторике, потому что произносится исключительно первыми лицами державы и по сути является ритуальным актом поздрав-ления, будучи подчиненным правилам созда-ния поздравительных текстов.

Структура текста поздравления включает такие элементы:

• обязательные рамочные компоненты (об-ращение к адресату и пожелания: «К Комму-нистической партии и народам Советского Со-юза! К народам и правительствам всех стран! Ко всему прогрессивному человечеству!»; «Пусть все люди, независимо от рас и наций, цвета кожи, от вероисповедания, приложат все силы, чтобы обеспечить прочный мир!»);

• поздравительную часть (повод и собствен-но поздравление: «Свершилось великое собы-тие»);

• констатирующую часть (содержит харак-теристику вклада всего народа в достижения страны: «В этом подвиге, который войдет в века, воплощен гений советского народа»).

Основной текст включает приблизительно равные по объему структурные части, первая из которых посвящена достижениям (в нашем тексте «это беспримерная победа человека над силами природы», «величайшее завоевание науки и техники», «торжество человеческого разума»); (констатирующая часть), и поздрави-тельный компонент, причем типичной чертой для советских политических текстов является наличие большого числа лозунгов («Вперед, к новым победам во имя мира, прогресса и сча-стья человечества!»). Лозунги, в свою очередь, можно подразделить на:

• призывы («Положим конец гонке вооруже-ний!», «Осуществим всеобщее и полное разору-жение!», «Пусть все люди приложат все силы!»);

• здравицы («Честь и слава рабочему клас-су, советскому крестьянству, советской интел-лигенции, всему советскому народу!»);

• констатации («Наш народ – самый про-грессивный народ в мире»).

Что касается лексического наполнения, то его можно охарактеризовать следующим обра-зом:

• «политическая лексика» терминологична: коммунистическая партия, социализм, прези-диум, правительство, рабочий класс, колхоз-ное крестьянство, гонка вооружений;

• обычные, не чисто «политические» языко-вые знаки употребляются не всегда так же, как в обычном языке. Так, например: нейтральное слово «человечество» приобретает глобальное значение «мощи и разума»; «гражданин» – по-лучает дополнительное значение «избранно-сти»; «гений» в сочетании с «советским наро-

88

дом» звучит уже совершенно по-новому – это лозунговое преувеличение;

• эмоциональноокрашенная лексика под-разделяется на несущую положительную оценку – великое событие, священная земля, величайшее завоевание, могучая сила соци-ализма, невиданные высоты, триумфальный полет; и несущую отрицательную оценку – от-сталая царская Россия.

Сообщения, напечатанные в британской прессе, отличаются от советских источни-ков своей направленностью и эмоциональной окраской. Если основными функциями поли-тического дискурса признаются информатив-ная и воздействующая, то для текста, проана-лизированного выше, скорее характерна вто-рая, а для текста сообщения – первая. Обра-тимся к особенностям Сообщения как разно-видности политического дискурса. Форма по-дачи информации предполагает соблюдение ряда структурно-композиционных и языко-вых правил построения и оформления газет-ных жанров. Важнейшими композиционными компонентами, присущими каждому газетно-му жанру, являются заголовок, вводная часть (зачин), основная часть и заключение.

Первая часть газетных текстов, представ-ленная заголовком, содержит в максимально сжатом виде всю текстовую информацию. Еще не опираясь на текст, адресат направляет уси-лия на понимание смысла заголовка. Заклю-ченная в заголовке информация активизиру-ет предшествующее знание адресата, тем са-мым стимулируя его интерес: Around The World 89 Minutes And Down. Самым насыщенным по коммуникативной нагрузке является так на-зываемый зачин газетного текста, формально совпадающий с вводным абзацем. Из его пер-вых строк адресат может извлечь всю интере-сующую его информацию. Вводная часть как конструктивный компонент газетной компози-ции выполняет одновременно две функции – введение адресата в суть освещаемого события и расширение содержания заголовка.Так, на-пример: Russia sent the fi rst man into space to-day. And brought him back alive. Основная часть текста газеты истолковывает изложенную во вводной части информацию. Рассмотрим основ-ные структурные и лексико-грамматические характеристики этой части. Основная зада-ча Сообщения заключается в предоставлении определенных сведений. Причем сведения со-общаются с определенных позиций – в Сооб-щении, напечатанном в The Evening News, при-сутствует эффект дистанционности : “Moscow

Radio announced”, “Mr. Kruschev’s Cosmonaut”, то есть способ представления информации ав-тором, который характеризуется минималь-ной степенью выраженности субъективного отношения автора к излагаемому материалу. Этим достигается желаемое воздействие: ав-тор подчеркивает объективность представлен-ной информации.

Для описания речевой структуры газетного текста Сообщения можно выделить минималь-ные структурно-смысловые единицы текстово-го уровня – речевой формы. Они включают:

• «констатирующее сообщение» с элемента-ми описания, реализующее речевое действие «информирование»: “Major Gagarin circled the earth in 8 minutes”, “he traveled on a little longer”, “ he landed safely in the Soviet Union”, “ the streets were crowded with people”, “the city came to stop”. Интересно отметить склонность британских журналистов к освещению некоторых непу-бличных моментов ситуации : “ Mr. Kruschev was on holiday at the Black Sea resort of Socu”, “ Children were given the day off”;

• «рассуждение», схожее с речевыми дей-ствиями «комментирование» и «оценивание»: “while the photograph was being shown … Eng-lishmen , instead of saying “Good morning” were asking “Have you heard?” (для британцев та-кое нарушение ежедневного ритуала являет-ся проявлением крайней эмоциональной реак-ции). Функция «оценивания» проявляется и в инвертированном порядке слов в таких пред-ложениях, как : “ And his will be the fi rst of a cir-cle of heroes’ busts around a Sputnik monument”, “Then came Moscow’s most joyful demonstration”.

• включение цитат и комментариев: Major Gagarin said: “ Please report to the Party…”, he sent a personal telegram, it said: “ From all my heart I congratulate…”.

Заключение является логическим заверше-нием. В исследуемом Сообщении оно не носит обобщающего характера, а представлено толь-ко одним предложением: Moscow went “Gaga”, но оно является прекрасным примером игры слов. (To go Gaga= to be crazy и фамилия Gaga-rin), и в то же время – самым эмоционально окрашенным предложением всего Сообщения. Таким образом, проанализировав две статьи, напечатанные в периодических изданиях раз-ных стран и освещающие одно и то же событие, можно сделать следующие выводы:

1. Обращение правительства к народу явля-ется ярким примером политического ритуаль-ного текста с четкой структурой и минималь-ной информативной значимостью. Основная

89

задача текстов данного типа – функция воз-действия, направленная на адресата – народ – и призванная сплотить его вокруг партийной идеи.

2. Сообщение носит иной характер. Его за-дача – информировать, на решение этой зада-чи направлена его структура и содержание.

3. «Политическая нагруженность» этих ти-пов дискурса различна, поскольку в первом случае является знаком солидарности с дру-гими членами общества, употребляющими тот же язык, а во втором – сообщение о свершив-шемся с минимальными оценочными реакци-ями.

STRUCTURAL AND SEMANTIC CHARACTERISTICS OF TWO TYPES OF POLITICAL DISCOUSE AS THE REFLECTION OF THEIR ETHNO-CULTURAL FEATURESO.I. Kaidalova – candidate of philological sciences, assistant professor

In the present article is intended to analyze two types of the political discourse and to show their structural and lexical peculiarities. It is shown that the type of discourse is connected with the ethno-cultural features of the texts.

Key words: Structural and semantic characteristics, discourse, address, report.

УДК [81’42:796]:070

СРЕДСТВА РЕПРЕЗЕНТАЦИИ ЭСТЕТИЧЕСКОГО СТЕРЕОТИПА В СПОРТИВНОМ ДИСКУРСЕ СМИС.В. Шарафутдинова – кандидат филологических наук, доцент ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Рассматриваются языковые средства и речевые приемы, которые репрезентируют спорт как эсте-тически привлекательное явление. Под воздействием данных средств и приемов средства массовой ин-формации формируют в сознании массового адресата стереотипное представление о том, что спорт является эстетически привлекательным явлением.

Ключевые слова: языковые средства, речевые приемы, стереотип, метафора, аллюзия.

Спорт является частью культурной жизни общества. Как и сферы искусства, спорт обла-дает собственной эстетикой. Гармония физи-чески развитого человека, красота движений, мастерство спортсменов с древних времен яв-ляются предметом восхищения в обществе.

В связи с этим в спортивном дискурсе СМИ представлены средства речевого воздействия, репрезентирующие спорт как эстетически при-влекательное явление, т.е. формируется стере-отип с установкой «спорт – это красиво».

Эстетическая составляющая спортивно-го зрелища исследована в работе А.А. Трубче-ниновой. Автор выделил несколько основных тактик передачи зрелищности в информаци-онном комментарии: тактики обозначения и выражения эмоций; тактики образной переда-чи эмоций и их визуализации; тактики описа-ния невербального поведения и др. [1]. На наш взгляд, понятие зрелищность может рассма-триваться очень широко, и эстетика спортив-ного события является его составляющей.

Основным способом формирования эстети-ческого стереотипа является соотнесение спор-тивных реалий с реалиями культуры и искус-ства, таких, как музыка, театр и т.п. В текстах спортивного дискурса это отражено с помощью различных речевых средств, одним из которых является музыкальная метафора. Рассмот-рим несколько примеров этого явления.

Сине-гранатовые выдавали свои пассажи с изяществом и намеком на эффективность. По-другому они и не могут, наверное. (Спорт-экспресс от 21.10.09.)

Таким образом, автор сравнивает игровые действия с исполнением сложного музыкаль-ного произведения. Позитивная оценка допол-нена положительно-оценочным обстоятель-ством с изяществом. Подобное явление просле-живается и в следующем примере:

Так уж получилось: во всех матчах «Зени-та» особое внимание – Владимиру Быстро-ву. Кажется, он уже привык солировать на

90

поле под аккомпанемент подначек с три-бун. (Советский спорт от 02.11.09.)

Музыкальная метафора может служить для обозначения распределения ролей в спортив-ном коллективе.

По сути дирижировал игрой и был глав-ным конструктором атак. (Советский спорт от 15.10.07.)

Руководство действиями игроков сопостав-лено в данном случае с дирижированием орке-стром. В основу метафоры положен ряд общих для оркестра и спортивной команды качеств, например, работа в группе, необходимость сла-женности действий, тренировок (репетиций).

В английском спортивном дискурсе также употребляется подобная метафора.

Even for those of us who question whether Lam-pard and Gerrard can both conduct the same orchestra without getting their batons in a tangle... (The Daily Telegraph 15 October 2007)

Данная метафора повторяет образ коман-ды как симфонического оркестра, который был приведен в русскоязычном тексте. Интересно то, что в этом случае автор развил эту метафо-ру, противопоставив борьбу за лидерство в ко-манде противостоянию двух руководителей музыкального коллектива.

В данных примерах музыкальные метафо-ры употребляются для характеристики игро-вых действий. В спортивном дискурсе пред-ставлены развернутые музыкальные мета-форы, например, сравнение команды с орке-стром, а ведущих игроков или капитана – с ди-рижером. Эти метафоры могут дублировать-ся в русских и английских СМИ, что позволя-ет говорить об универсальности такого приема в спортивном дискурсе. Это подтверждается и их количественным соотношением: 37 % в рос-сийских и 38 % в британских СМИ.

В текстах спортивного дискурса использу-ются и оригинальные аллюзии к закрепив-шимся в массовом сознании музыкальным произведениям:

Их не догонишь! Команда «Троицк Rally» выиграла чемпионат России в классе 2000Н. (Советский спорт от 30.10.09.)

В данном случае автор использует реминис-ценцию известного современного музыкально-го произведения с заменой компонента («Нас не догонишь!» – «Их не догонишь!»). Интерес-но, что заимствованная фраза может быть ис-пользована в спортивном дискурсе как в пря-мом, так и переносном значении. Так как речь идет об автомобильных гонках, то обознача-

ется высокая скорость участников соревнова-ний, но одновременно подразумевается и поло-жение экипажа в турнирной таблице, большой отрыв по баллам, который обеспечивает безо-говорочное лидерство.

С целью создания образа спортивного зре-лища как эстетически привлекательного яв-ления авторы используют речевые приемы, со-полагающие реалии искусства и спорта. Од-ним из таких приемов являются театральные (кино) метафоры и сравнения:

О болельщиках, кстати, разговор отдель-ный. Уже давно подзабытая на баскетболь-ных спектаклях фраза «У вас нет лишнего билетика» вчера снова стала актуальной. (Со-ветский спорт от 25.05.09.)

Спортивный матч сравнивается с театраль-ным спектаклем. Данная метафора являет-ся устойчивой в спортивном дискурсе и может употребляться по отношению к различным ви-дам спорта при условии его зрелищности, на-пример, «хоккейный спектакль», «футбольный спектакль» и т.д.

Интересным примером проявления оценоч-ности является следующая метафора:

Режиссура странных матчей вышла на первый план. (Советский спорт от 23.06.09.)

В данном случае вполне нейтральное явле-ние получает отрицательную окраску при ме-тафорическом употреблении именно в этом типе дискурса. Под «режиссурой матчей» в спорте понимают наличие предварительной договоренности о результате игры, т.е. нечест-ное поведение сторон, подкуп. Так как спортив-ное событие подразумевает интригу, непред-сказуемость, то лишение игры этих качеств рассматривается как негативное явление.

Далее рассмотрим сравнение с семантиче-ской областью-источником «кино»:

Кержаков получает мяч и бьет. Мяч, как в замедленной съемке, летит в ворота. Гол! (Советский спорт от 25.05.09.)

Сравнение создает эффект визуализации события. Задача автора акцентировать внима-ние читателя на ключевом моменте матча, что достигается за счет данного сравнения.

Театральная лексика широко употребляет-ся в спортивном дискурсе СМИ. Об этом сви-детельствуют такие устойчивые метафоры и сравнения, как, например, «спортивный матч – спектакль», «стадион – зал». Она занимает около 33 % в российских и 32 % в британских СМИ от общего количества средств репрезен-тации эстетического стереотипа.

91

В англоязычной прессе театральная мета-фора представлена чуть меньше и чаще всего используется для того, чтобы акцентировать драматизм и зрелищность спортивного пое-динка:

It will add even more drama to the next match. (The Daily Telegraph 04 August 2009)

Автор переносит эмоциональную составля-ющую, свойственную художественному или театральному произведению, на спортивный матч с целью повышения экспрессивности текста.

Театральная метафора в английском спор-тивном дискурсе отражает зрелищность игры:

Yet even the home supporters recognised that the Games' most theatrical of nights was also about the coming of age of a new global sporting phenom-enon. (The Daily Telegraph 27 February 2010)

В данном случае «театральность» служит синонимом лексемы «зрелищность», что явля-ется положительным качеством спортивного матча.

К устойчивым метафорам спортивного дис-курса можно отнести номинации, заимство-ванные из театральной сферы:

It fell to back-up artists, in midfi eld, to smash the thick blue line of Azerbaijan shirts. (The Daily Telegraph 31 March 2005)

Существительное artist имеет значение ху-дожник, артист. В данном случае автор срав-нивает спортсменов с представителями твор-ческих профессий.

Одним из средств повышения экспрессивно-сти, эмоциональности текста является аллю-зия к известным художественным, как прави-ло, литературным произведениям.

А именно – рассказали об арии «Фигаро здесь, фигаро там» в исполнении Сослана Джанаева, есенинской игре «Спартака», сравнили Вячеслава Малафеева с Робинзо-

ном Крузо, а Станислава Сухину – с Оста-пом Бендером. (Советский спорт от 23.03.10.)

Обращение к известным художественным произведениям и персонажам используется для оценочной характеристики манеры игры отдельных спортсменов. Аллюзия вызыва-ет у читателя ряд стереотипных ассоциаций. Итак, упоминание известной арии может отра-жать высокую скорость игры, постоянную сме-ну игрового амплуа футболиста. Эпитет есе-нинская игра ассоциируется со свободным сти-лем игры, не ограниченным жесткими такти-ческими рамками (однако возможны разные интерпретации). Образ Робинзона Крузо яв-ляется синонимом понятия одиночество, так он может быть связан с недостаточным коли-чеством опасных моментов у ворот, что приво-дит к пассивной игре вратаря на протяжении матча. Литературный персонаж Остап Бен-дер, или «великий комбинатор», соотносится с авантюризмом, рискованностью, по-видимому, присущими данному игроку.

Итак, эстетический стереотип реализуется в спортивном дискурсе как имплицитно, так и эксплицитно. Однако в связи с тем, что при-вычные эпитеты не оказывают сильного эсте-тического и эмоционального воздействия на аудиторию, в текстах используются яркие ал-люзии к феноменам мировой и народной ли-тературы, а также применяется лексика из та-ких областей искусства, как музыка или театр, кино. Многие театральные и музыкальные ме-тафоры перешли в разряд устойчивых и отча-сти потеряли свою экспрессивность.

Список литературы1. Трубченинова, А. А. Эмотивность и оценочность в немецком газетном спортивном дискурсе: дис. ... канд. филол. наук: 10.02.04/ А.А. Трубченинова. – М., 2006. – 207 с.

REPRESENTATIVE MEANS OF THE AESTHETIC STEREOTYPE IN MASS MEDIA SPORT DISCOURSES.V. Sharafutdinova – candidate of philological sciences, assistant professor

The article deals with the language and speech means which represent sport as an aesthetically appealing phenomenon. Due to these means the mass media develop the public stereotype about sport being an aesthetically appealing phenomenon.

Key words: language means, means of speech, stereotype, metaphor, allusion.

92

УДК 81’367.623.1’25=161.1=111

СПОСОБЫ ПЕРЕВОДА ПРИЛАГАТЕЛЬНЫХ ЦВЕТООБОЗНАЧЕНИЯ С РУССКОГО НА АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫКО.И. Кочурова – ассистент кафедры иностранных языковФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Рассматриваются способы перевода прилагательных цветообозначения, предлагаемые исследова-телями, показаны приемы переводческих трансформаций при переводе ПЦ с русского на английский язык.

Ключевые слова: цветообозначение, сопоставление, переводческая трансформация, эквивалент.

Прилагательные цветообозначения (ПЦ) изучаются на материале разных языков, раз-рабатываются и анализируются методы и приемы перевода ПЦ (А.П. Василевич, В.Г. Гак, О.А. Комарова, Н.М. Сланевская, Т.А. Ка-закова), что говорит об интересе к данному во-просу.

На основе экстралингвистических и линг-вистических критериев исследователи ПЦ в разных языках достаточно аргументировано выделяют группы «основных» ПЦ, которые об-наруживают как совпадения, так и различия. Однако в результате сопоставления систем в русском и английском языках выявлено, что в целом «основные» ПЦ совпадают (А. Веж-бицкая, А.А. Залевская, В.А. Москович, Бер-лий и Кей, О.А. Огурцова, А.П. Василевич, А.Х. Мерзлякова, Т.Ю. Светличная и др.). Так как ПЦ относятся к культурно-окрашенной лекси-ке, разница появляется на уровне ассоциаций, коннотаций.

А.П.Василевич предлагает переводить ПЦ либо как однозначные термины, если контекст при переводе ПЦ играет минимальную роль и эквивалентом является вариант, предлага-емый словарной статьей; либо как лексику, за-висящую от контекста. Так или иначе при пе-реводе будет присутствовать субъективизм – или переводчика, или составителя словаря, что ведет к неверному пониманию значения слов и ошибкам в переводе. [1, с. 85-96].

Рассмотрим ПЦ румяный: румяная стару-ха[6, с. 109]-pink-cheeked Mademoiselle Fleury [9, с.136]. В русском языке в ПЦ румяный присут-ствует оценочный момент, румяный, т.е. здо-ровый, сильный, красивый. «Рink-cheeked» не является адекватным эквивалентом перево-да слова «румяный», так как глагол «to pink» означает краснеть, розоветь, заливаться ру-мянцем от смущения, стыда. Следовательно, данный перевод не удовлетворяет коннотации ПЦ румяный.

Взяв за основу анализ А.П. Василевича о приемах перевода ПЦ в случаях отступления от словарных вариантов, определим перевод-ческие трансформации при переводе с русско-го на английский язык:

1. Замена части речи: …серебристая струй-ка ртути, такая же, как капли росы в тра-ве… [6, с. 25]-… a steak of quicksilver, as shiny as the dew on the grass…[9, с. 25]. Здесь quicksilver является эквивалентом слова «ртуть» и уже со-держит «silver», так что данный вариант пере-вода уместен и адекватен.

2. Перевод «название предмета, цвет ко-торого подразумевается + coloured»: …темно-коричневую слякоть кофейного цвета…[6, с. 106]-…coffee-coloured mud… [9, с. 183].

3. Опущение ПЦ в тексте ПЯ. Юре и Тоне в эти дни шили первые в их жизни выходные пла-тья, Юре – черную сюртучную пару, а Тоне – ве-черний туалет из светлого атласа с чуть-чуть открытой шеей. [6, с. 62] – For the fi rst time in their lives Yura and Tonya were having evening clothes made for them, Yura a dinner jacket and Tonya a light satin evening dress which only just un-covered her neck. [9, с. 75]. В переводе сочетания «черная сюртучная пара как «dinner jacket» ПЦ отсутствует, но указание на цвет сохраняется, так как «dinner jacket» – «пиджак для вечерних приемов из черной шерстяной ткани с атласны-ми отворотами; надевается с черными брюками, белой сорочкой и черным галстуком-бабочкой».

4. Добавление ПЦ в тексте ПЯ. В палате спиной к двери стояли две женщины в хала-тах, акушерка и нянюшка. [6, с. 88] – Inside the ward two women in white overalls stood with their backs to the door, they were the midwife and the nurse [9, с. 108]. Из контекста ясно, что «халат» означает «халат медицинского работника». При переводе «white overall» добавление оправ-данно, это связано с культурой языка ПЯ и пе-редает английскому читателю смысл, вклады-ваемый носителем ИЯ.

93

5. Перевод ПЦ в составе устойчивых сочета-ний. Устойчивые выражения в ИЯ желатель-но передать устойчивым сочетанием в ПЯ, со-храняя стилистическую окраску и прагмати-ческий эффект высказывания.: она белой, а он –черной кости [6, с. 90] – her blood was bluer than his [9, с. 111].

6. Трансформации, применяемые при пере-воде глаголов, семантика которых указывает на цвет. 1) Генерализация Струйка запекшей-ся крови резким знаком чернела поперек лба и глаз разбившегося…[6, с. 23]-Blood had streaked his horehead with a dark sign... [9, с. 22 ]. При пе-реводе указание на конкретный цвет заменя-ется указанием на более общее понятие «тем-ного». Несмотря на отсутствие эквивалентно-сти на уровне языковых знаков, перевод экви-валентен на уровнях цели коммуникации, со-общения, описания. 2) Грамматические транс-формации, при которых сема цветового обозна-чения, свойственная русскому глаголу, пере-дается другими частями речи. …чернел пово-ротный круг… [6, с. 33].-…the black shape of the turntable…[9, с. 33]. Замена простого глаголь-ного сказуемого составным именным сказуе-мым, где компонент составного сказуемого, вы-раженный прилагательным, обозначающим цвет, служит для обозначения признака и не-сет основную смысловую нагрузку. … она крас-нела. [6, с. 28]-… he made her blush. [9, с. 28].

При отсутствии прямого эквивалента в ПЯ О.А. Комарова и Н.М. Сланевская предлагают описывать слова, обозначающие цвета, в тер-минах варьирования тона. При таком подхо-де перевод не будет эквивалентным по компо-нентам категориального значения, но эквива-лентность по компонентам описания денота-та сохраняется [4, с. 80]. Т.Ю. Светличная, рас-суждая о переводе безэквивалентных сочета-ний, где необходимо понимание фонового зна-ния, то есть знание реалий и культуры ИЯ и ПЯ, считает описание наиболее оправданным приемом. Brownstone – здание, построенное из коричневого строительного материала или облицованное им (часто встречается в Нью-Йорке). Систематизировав ПЦ и сочетания с ПЦ как группы, помимо безэквивалентных со-четаний автор выделяет полные, неполные и культурологические эквиваленты, при переда-че которых предлагает использовать и другие переводческие приемы и трансформации [8, с. 153-155].

Когда необходимо точно передать оттенок, не имеющий специального обозначения в ПЯ, В.Г. Гак предлагает: дословный перевод с ана-

литическим обозначением цвета при помощи слова цвета/ colored; модифицировать назва-ния основного цвета при помощи степени ин-тенсивности окраски (в русском языке показы-вает суффикс –атый) и слов, уточняющих ин-тенсивность окраски: ярко-/ bright, темно-/ dark, бледно-/-pale и т.п.; метафорическое ука-зание на предмет, обладающий данным оттен-ком; указание на основные цвета, совмещен-ные в оттенке [2, с. 195].

Я.И. Рецкер определяет перевод как точное воспроизведение подлинника средствами дру-гого языка с сохранением единства содержа-ния и стиля [7, с. 5]. В зависимости от жанрово-стилистических особенностей оригинала В.Н. Комиссаров выделяет функциональные виды перевода: художественный (литературный) пе-ревод, где важна передача образов, направлен-ных на эмоциональное и эстетическое воздей-ствие на читателя; и информативный (специ-альный) перевод, целью которого является пе-редача сведений [5, с. 95]. Соответственно, для того, чтобы сохранить единство плана выраже-ния и содержания при выборе методов и тех-ник перевода, переводчику важно определить тип текста на ИЯ, его функциональную на-правленность.

При переводе ПЦ в рамках художественно-го произведения задача переводчика осложня-ется символикой ПЦ и цвета вообще, не совпа-дают структуры понятий цветов; личный опыт автора ИЯ, испытавший воздействие коллек-тивного опыта исходной культуры, заведомо не совпадает с опытом переводчика [3, с. 139-142].

Итак, ознакомившись с результатами ис-следований систем ПЦ в русском и англий-ском языках, их сопоставления приемов и ме-тодов перевода ПЦ, видим, что критерии поис-ка получения полного эквивалентного соответ-ствия при переводе, которые бы учитывали и то, что цветообозначения являются культурно-окрашенной лексикой, и то, что ПЦ могут ис-пользоваться как в денотативном, так и пере-носном, символическом значении, находятся в разработке.

Список литературы1. Василевич, А.П. Цветонаименования и проблемы перевода текста / А.П. Василевич, В.Н. Комисса-ров; текст и перевод. – М.: Наука,1988. – С.83-87.

2. Гак, В.Г. Сопоставительная лексикология / В.Г. Гак. – М: Международные отношения, 1977. – 260 с.

3. Казакова, Т.А. Проблема символа в художествен-ном переводе: Пятые Федоровские чтения / Т.А. Казакова // Университетское преподавание. – Вы-пуск 5. – СПб., 2004. – С. 138-143.

94

4. Комарова, О.А. Семантика и структура англий-ских предложений с предикатами, содержащими обозначение цвета и видимости / О.А. Комарова, Н.М. Сланевская // Актуализация лингвистиче-ских единиц разных уровней. – Краснодар, 1985. – С.79-104.

5. Комиссаров, В.Н. Теория перевода (лингвисти-ческие аспекты) / В.Н. Комиссаров. – М.: Высшая школа, 1990. – 202 с.

6. Пастернак, Б.Л. Доктор Живаго. – М: Книжная палата, 1989. – 428 с.

7. Рецкер, Я.И. Учебное пособие по переводу с рус-ского языка на английский / Я.И. Рецкер. – М., 1981 – 84 с.

8. Светличная, Т.Ю. Типы эквивалентных связей с терминами цветообозначения в английском и русском языках / Т.Ю. Светличная // Язык. Эт-нос. Сознание: материалы международной науч. конф. 24-25 апреля 2003 г. – Том1. – С.151-157. – Майкоп, 2003.

9. Boris Pasternak. Doctor Zhivago. – Fontana books, – 1958. – 542 p.

WAYS OF TRANSLATING ADJECTIVES DENOTING COLOUR FROM RUSSIAN INTO ENGLISHO.I. Kochurova – teaching assistant

The article deals with the ways of translating adjectives denoting colour, worked out by some researchers. To achieve adequacy of translation of colour-naming adjectives from Russian into English translation transforma-tions are performed.

Key words: сolour-naming, comparison, translation transformation, equivalent.

УДК 811.111’276.2’25

ОСОБЕННОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ СЛЕНГА В АМЕРИКАНСКОЙ ПРЕССЕ И СПОСОБЫ ЕГО ПЕРЕДАЧИО.Б. Кулева – старший преподавательФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Исследуются способы перевода сленга, используемого в американской прессе. Для анализа взяты статьи самых разнообразных жанров. Выявление путей образования сленговых слов и выражений слу-жит ключом к определению способа перевода.

Ключевые слова: сленг, термин, языковая норма, жанр, транскрипция, трансформационный пе-ревод, дифференциация значения, калька, приближенный перевод.

Понятие сленг – одно из самых противоре-чивых в современном языкознании, которое до сих пор не нашло свое место в ряду смеж-ных понятий. Одной из первых лексикогра-фических работ, в которой используется тер-мин «сленг», является словарь Дж. Эндрьюса [G. Andrews 1809]. Согласно определениям как российских, так и зарубежных лексикологов, под сленгом подразумевались термины, ко-торые не получили по тем или иным причи-нам признания в качестве вполне литератур-ных единиц словарного состава языка. Так, по определению Э. Партриджа [Partridge 1935], под «сленгом» понимается разговорная речь, неапробированная установленными языко-выми нормами. Такое определение разреша-ет подвести под «сленг» любые лексические, морфологические, синтаксические и фонети-ческие черты разговорной речи, расходящие-

ся с общепринятыми нормами литературного употребления, включая и всякого рода непра-вильности речи. Поскольку данное исследова-ние носит не лексикологический, а перевод-ческий характер, то данное определение нам подходит, так как позволяет охватить анали-зом как можно больший пласт слов, представ-ляющих интерес для переводчика.

Сленг с его необычайным семантическим богатством, с его поразительным разнообрази-ем ассоциаций, с его большой эмоционально-воздейственной силой и сравнительно боль-шой доступностью для понимания представ-ляет собой эффективное средство с точки зре-ния проявления человеком своей индивиду-альности, передачи своих мыслей и чувств в самых разнообразных ситуациях. Все это обу-словило частое использование сленга в прес-се. Как известно, язык газеты занимает проме-

95

жуточное положение между стилем книжно-письменной и устно-разговорной речи, что объ-ясняет экспрессивность речи многих газетных статей. Двойственная же природа газетной публицистики, призванной как информиро-вать, так и убеждать, обусловливает соедине-ние разностилевых жанров в пределах едино-го газетно-публицистического стиля, что дало нам возможность проследить частотность ис-пользования сленга авторами статей различ-ных газетных жанров.

Примеры для исследования были взяты из следующих источников: «New York Daily News», «The New York Post», «People» и т.д. Данная ди-аграмма наглядно показывает использование сленга в прессе в зависимости от жанра.

В результате исследования было выявлено, что сленг был обнаружен практически во всех статейных жанрах. Но, как видно на данной диаграмме, основной процент сленговых слов используется в светской хронике. Журнали-сты в своих статьях употребляют много сленга по причине того, что обсуждаемые ими темы (а точнее – сплетни) уже предполагают использо-вание неформальных конструкций.

Статьи, в которых описываются различные события в жизни общества, были объединены в группу «репортажи». Там было обнаружено меньше всего случаев использования сленга (3 %). Вероятно, это вызвано серьезностью об-суждаемых тем.

Для правильной передачи сленга необходи-мо знать способы образования сленговых слов и выражений, и с какой целью автор исполь-зовал данный сленг. Большую важность при этом представляют «фоновые знания» о слен-ге, то есть информация о ситуации употребле-ния соответствующего сленгизма. На основа-нии анализа накопленного материала была составлена классификация способов образова-ния сленговых слов и выражений. Мы выдели-ли следующие способы:

1. Лексико-семантический:1) расширение значения имеющегося слова;2) словотворчество.

2. Морфологический:1) суффиксация;2) префиксация;3) словосложение;4) конверсия;5) сокращение.3. На основе фразеологии.При переводе сленга необходимо придержи-

ваться, в основном, двух направлений – или подыскивать аналогичный русский сленгизм, обладающий примерно такой же экспрессив-ностью, или идти по пути толкования и разъ-яснения значения, то есть использовать описа-тельный прием перевода. Все вышесказанное позволило выделить следующие приемы пере-дачи сленга на русский язык:

1. ТранскрипцияGoogle it! – Погугли!Название самой популярной поисковой си-

стемы «Google» теперь активно используется как глагол не только в английском, но и в рус-ском языке – «гуглить». В данном случае ис-пользуется прием транскрипции.

2. Трансформационный перевод1) Смысловое развитие.В ходе исследования мы выяснили, что это

самый распространенный вид перевода слен-говых слов.

He just bought a new beemer. – Он только что купил себе новую бэху.

«Beemer» сленговый вариант автомобиль-ной марки BMW. Поэтому мы постарались пе-редать данное сленговое слово похожим слен-гизмом в русском языке «бэха».

2) Дифференциация значения (поиск вари-антного соответствия).

Derek would marry Cheryl tomorrow, said a close pal of the American hunk. – «Завтра Дэрек женится на Черил,» – сказал близкий друг американского красавчика.

Как уже было указано выше, первоначаль-ное значение слова «Hunk» – «лакомый кусочек». Но со временем слово приобрело новое значение «сексуально привлекательный мужчина».

3) Описательный перевод.But he explains that if there ever is news to

announce, the couple want to "strategically plan it out properly" to avoid "media hoopla."

«Hoopla» – пример словотворчества, слово означает приемы и методы для поднятия энту-зиазма во время избирательной кампании. Но в данном предложении словосочетание «media hoopla» можно перевести как «информацион-ная шумиха».

4) КалькаSince her birth on June 7, 2008, this Cali-

fornia cutie has been attached at the hip to

96

mom Jessica Alba, stepping out on shopping trips, lunch dates and more.

Сегодня все то, что кажется американцам очень привлекательным, изящным и милым, называют одним словом – «cute». Но теперь они пошли дальше, сделав из прилагательного су-ществительное с помощью добавления суф-фикса. Таким образом, слово «cutie» приобрело значение «милашка», «прелесть». Способ пере-вода – калька, поскольку в данном случае на-блюдается поморфемный перевод.

5) Приближенный переводSee, in my wedding there's no tux or black

shiny shoes.Данное предложение было взято из ста-

тьи, в которой девочка-подросток описывала свадьбу своей мечты. Поэтому не удивитель-но, что в этой статье было использовано мно-го сленга, т.к. речь современного подростка на половину состоит из сленгизмов, в том числе и из сокращений общеизвестных слов, «tux» – это сокращение от «tuxedo» – «смокинг». Спо-соб перевода – приближенный перевод, так как разговорный оттенок слова утерян при пе-реводе.

Таким образом, знание способа образова-ния сленгизма с учетом фоновой информа-ции позволяет определить стратегию переда-чи слова в процессе перевода. Анализ факти-ческого материала показал, что при передаче этого сложного явления могут использоваться все способы трансформационного перевода, од-нако ведущее место занимают транскрипция/транслитерация (если нужно сохранить уни-кальность, экзотичность сленгизма), либо при-ближенный функциональный перевод с помо-щью подобного сленгизма в переводящем язы-ке, если нужно максимально приблизить пере-вод к читателю, к традициям, свойственным переводящей культуре.Список литературы1. Англо-русский словарь / сост. В. К. Мюллер. –

5-е изд. – М., 1955.2. Берков, В. О словарных переводах; Мастерство пе-ревода. – М.: Сов. Писатель, 1971. – 345 с.

3. Andrews G., A dictionary of slang and cant languages, ancient and modern, as used by Adam Tylers, badgers, bullies, etc. etc., London, 1809

4. Partridge E. Slang to-day and yesterday, London, 1935.

PECULIARITIES OF STANG FUNCTIONING IN AMERICAN PRESS AND WAYS OF ITS TRANSLATIONO.B. Kuleva – senior teacher

The article is devoted to the analysis of translation of slang words used in american press. The articles of various genres were taken for the research. Finding out the ways of slang words’ formation is the key to correct translation.

Key words: slang, term, language norm, genre, transcription, transformation translation, differentiation of meaning, calgue, rough translation.

УДК 811.111’25

ФОРМИРОВАНИЕ УМЕНИЙ ПЕРЕВОДА ДЕЛОВОЙ КОРРЕСПОНДЕНЦИИ У СТУДЕНТОВ ЭКОНОМИЧЕСКИХ СПЕЦИАЛЬНОСТЕЙ НА ЗАНЯТИЯХ ПО АНГЛИЙСКОМУ ЯЗЫКУВ.М. Литвинова – кандидат филологических наук, доцент ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Решаются вопросы актуальности перевода деловой корреспонденции студентами экономических спе-циальностей. Предлагаются пути формирования необходимых для этого навыков на занятиях по англий-скому языку в неязыковом вузе.

Ключевые слова: формирование необходимых навыков, деловая корреспонденция, рынок труда, ка-рьерный рост.

В условиях интеграции России в мировое бизнес-пространство возникает острая потреб-ность в специалистах, которые могут успешно

использовать свои знания и умения в профес-сиональной иноязычной сфере. Формирование навыков и умений перевода текстов экономи-

97

ческой направленности, а также деловой доку-ментации приобретает особое значение. Сту-денты, работая с подобного рода текстами и до-кументами на занятиях по английскому язы-ку, начинают осознавать эти навыки как важ-ную составляющую их дальнейшей професси-ональной деятельности. Более того, они полу-чают большие перспективы в поиске работы на конкурентном рынке труда в будущем.

Процесс деловой переписки, как известно, является интерактивным и требует успешной коммуникации с партнером. В связи с этим форма, стиль и язык деловой корреспонденции приобретают особое значение. Помимо этого большое внимание следует обращать на такие аспекты, как орфография, грамматика и сти-листика делового письма.

Основным моментом на занятиях по пере-воду деловой корреспонденции можно считать включение в план подобных занятий упражне-ний с использованием аутентичного материа-ла (образцы различных деловых писем – сопро-водительных, запросов, рекомендательных, резюме, факсов и т.д.).

Работая на занятиях с деловой корреспон-денцией, мы ставим перед собой определенные цели, например:

• представить свою компанию, предприя-тие в циркулярных письмах;

• заинтересовать информацией потенци-ального бизнес-партнера;

• мотивировать партнера к принятию опре-деленного решения;

• убедить партнера в значимости своего предложения.

Требования, предъявляемые к деловой пе-реписке, обусловлены необходимостью облег-чить сам процесс коммуникации и сделать его более гибким. Некоторыми из этих требова-ний являются:

• ясность и четкость сообщения, лаконич-ность;

• профессионально сформулированное со-общение;

• адекватность формы изложения с пози-ций лингвистики.

Основная тенденция стиля делового пись-ма в настоящее время сводится к значитель-ному упрощению, конкретике, большей опре-деленности и персонифицированному подходу. Стиль подобного письма становится все менее формализованным, что облегчает процесс ком-муникации неносителям языка.

При обучении переводу на занятиях по ан-глийскому языку имеется смысл учить студен-тов четко излагать свои мысли в письменной речи. При условии, что они обладают доста-точным уровнем языка, можно использовать на занятиях прием «copyediting», что означа-ет «редактирование и корректировку». С этой целью студентам предлагаются готовые пись-ма с намеренно допущенными грамматиче-скими, орфографическими и пунктуационны-ми ошибками.

Подобные задания могут оказаться полез-ными при анализе стилистики письма, когда осуществляется проверка организации пись-ма, логика разделения на абзацы, единство стиля.

Следующим этапом может быть написа-ние ответа на деловое письмо, предоставлен-ное преподавателем. Например, студенты мо-гут ответить на письмо-запрос, прайс-лист и прочие.

Исходя из потребностей сегодняшнего дня, есть смысл включать на занятиях написание студентами резюме, сопроводительных писем, перевод писем о приеме на работу, рекоменда-тельных писем и т.д.

В этом случае имеет смысл выполнение сле-дующих упражнений:

• расположение абзацев в логической после-довательности;

• выбор вариантов начала и заключитель-ной части письма;

• компонование составляющих частей письма;

• заполнение пропусков фразами, соответ-ствующими контексту;

• написание соответствующего заданному формату письма;

• составление резюме (CV) и сопроводитель-ных писем (cover letters) cогласно заданной ин-формации;

• составление рекомендательного письма (reference letter/ recommendation letter);

• работа с разного рода словарями и глосса-риями.

Одним из сложных моментов в работе над подобного рода письмами является перевод языковых реалий. Одним из полезных упраж-нений в этом плане может быть перевод пози-ций и должностей в структуре компании.

Следует также отметить, что на определен-ном этапе обучения переводу студенты долж-ны научиться работать независимо от кого-

98

либо, так как работа, связанная с переводом, всегда предполагает умение осуществлять де-ятельность индивидуально и самостоятельно. Поэтому есть смысл отдать предпочтение ин-

дивидуальным формам работы, нежели груп-повым. Только таким образом мы можем все-лить в студентов уверенность в их дальнейшем продвижении вперед и карьерном росте.

DEVELOPING SKILLS IN BUSINESS LETTERS TRANSLATING BY ECONOMICS STUDENTS AT ENGLISH LESSONSV.Litvinova – candidate of philological sciences, assistant professor

The ways of acquiring necessary skills for translating business letters are considered in the article. These skills can be developed by economics students at English classes.

Key words: developing necessary skills, different sorts of business letters, labour market, career advancement

УДК 811.111’42:656.612

ЛИНГВО-СОЦИАЛЬНАЯ ПРАГМАТИКА НОМИНАЦИИ СУДОВ КОРАБЛЕЙ В СРЕДНЕАНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕВ.Г. Балтачев – кандидат филологических наук, доцентФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Рассматриваются особенности образования некоторых терминов-номинаций судов в языке сред-неанглийского периода, в том числе фонетико-семантические процессы, свидетельствующие об измене-нии фонетической и графической оболочки номинанта и сужении (специализации) лексических значе-ний рассматриваемых номинаций типов судов/кораблей.

Ключевые слова: корабельная терминология, сужение лексического значения, фонетические из-менения, морфологические способы образования, сложносоставные номинации.

Развитие феодализма в Англии в 12–13 вв., развитие ремесла и торговли и связанный с этим рост городов, расширение рынка торгов-ли сопровождались появлением и расширени-ем традиционных в стране видов хозяйствен-ной, политической и административной де-ятельности. Это, в свою очередь, обусловило появление в этот период многочисленных но-вых специальных понятий, что в значитель-ной мере способствовало пополнению словар-ного состава ср.а. языка новыми названиями, в том числе номинациями средств передвиже-ния по воде [2]. Например, ср.a. piccard «парус-ная лодка (баржа)», ср.a. dogger «двухмачтовое рыболовное судно» и др., которые не встреча-лись в др.а. периоде [6].

Безусловно, наряду с новообразованиями, в ср.а. периоде остаются и некоторые др.а. на-звания, закрепившиеся в английском языке в качестве номинаций-гиперонимов. К таковым относятся ср.a. имена ship «корабль», hot «лод-ка», craft «судно», bat «лодка» как содержащие в семантической структуре номинации наибо-

лее общие семантические признаки: функции, назначение, размер, тоннаж, конструктивные особенности, мореходные качества и др. При этом, как родообразующие понятия (гиперони-мы) в ср.а. периоде, они активно поддержива-ют свое участие в образовании сложносостав-ных именований судов, подтверждая таким об-разом свою номинативную продуктивность.

Отличные от них, обобщающих по основ-ным объектным характеристикам понятий, встречаются ср.а. корневые по своей структу-ре наименования кораблей типа hulk «большое транспортное судно» (совр. merchandiser), ср.: совр. hulk «большой, объемный», keel «плоско-донное судно для речных передвижений», ср.: совр. keel «киль» и некоторые другие. Они так-же унаследованы от др.а. периода, хотя и с не-которыми изменениями в звуковой оболочке имени, в связи с фонетическими процессами в системе ср.а. гласных и согласных фонем. Так, в течение 12–13 вв. продолжается сужение и по-степенный качественный переход заднеязыч-ного др.а. гласного [а:]: [а:] > [o:]. Это изменение

99

получило свое графическое выражение и ста-ло писаться о или оо (влияние норманнской ор-фографии), а позднее и оа. Например, др.a. bat > ср.а. bot > н.а. boat «лодка». К 13 в. др.а. крат-кий [aе] перешел в краткий [а], обозначаясь на письме как а: др.a. craeft > ср.a. craft > н.а. craft «средство передвижения, плот» [9].

Процесс ассибиляции группы [sk'], вызвав-ший образование шипящей фонемы [ƒ], завер-шился к ср.а. периоду. Звук [ƒ] в раннем ср.а. письме иногда изображается триграфом sch, но позднее устанавливается написание sh: др.a. skip > ср.a. ship > н.а. ship. Буква с, обозначав-шая в др.а. период как палатализованный [k’], так и твердый [k], начиная с 11-12 вв., стала обозначать [k] только перед гласными заднего ряда, а также в конце слова с введением в ср.а. орфографию буквы k: др.a. hulc > ср.a. hulk; др.a. ceol > ср.a, keel.

Письменные источники свидетельствуют, что нередко за названием средств передвиже-ния по воде ср.а. периода скрывается принятое к употреблению понятие типа судна/корабля.

Например, ср.a. hulk «большой транспорт-ный корабль» упоминается в английском язы-ке, начиная с 1000 г. Сплошная выборка позво-лила определить названия кораблей, датируе-мых 1235 г. и обозначаемых как «корабль, на-званный Le Hulc (1225 г.) и Hulc» [3]. Следует от-метить, что в названиях кораблей ср.а. перио-да нередко встречаются элементы французско-го языка, в частности определенный артикль м.р. lе и ж.p. la, что еще раз свидетельствует о влиянии французского языка. В большинстве найденных примеров в названиях присутству-ет элемент la, что подтверждает родовую при-надлежность неодушевленных существитель-ных со значением «корабль/судно» к женскому роду: ср. совр. англ. she-ship.

Найденные в письменных источниках ср.а. периода лексические варианты hulk (holk (holok) также обозначают корабль одного функ-ционального типа – большого корабля для пе-ревозки грузов (транспортного корабля). Мож-но предположить, что эти номинации име-ют латино-греческий источник hulka и holkas со значением «баржа, грузовое судно», но по внешнему оформлению более соответствуют др.a. holoc (hole), обозначавших первоначально «дупло, полость» [5].

Продолжая выборку ср.а. номинаций су-дов, мы выяснили, что ср.a. keel сохраняет за собой понятие «плоскодонного судна, исполь-зуемого на реках Tyre и Wear» (1421 г.) [5]; keel

of Wrangille (1417г.) [8]; корабль, названный le Keel (1319 г.) [7]; «два небольших судна kele (1342 г.) [8], и исторически восходит к др.a. ceol «парусное судно с круто изгибающимся, уходя-щим вверх килем» [6]. В ср.а. период значение keel сужается, обозначая не просто судно с ки-лем – продольным брусом по всей длине судна в середине его днища, а плоскодонное судно, используемое, преимущественно, для перевоз-ок топлива по реке [3]. В документах того вре-мени встречаются номинации судов с суффик-сом на -ard (-art), датируемых 1357 г. Это ср. a. pic(с)ard «большая парусная лодка (баржа), ис-пользуемая для прибрежных или речных пе-редвижений» [3]. Основываясь на текстах дело-вых бумаг (купчие, расписки, обязательства), составители словарей ср.а. морской терминоло-гии полагают, что picard восходит либо к ст.фр. picard «уроженец Пикардии», либо к ср.а. picart «острый, заостренный» [5]. Второй вариант бо-лее предпочтителен, поскольку наиболее веро-ятен случай регулярной в английском языке древнего и среднего периодов номинативной субстантивации признакового характера фор-мы носовой части судна и одновременного су-жения значения имени. В то же время, в сло-варях серии Rolls приводятся номинации pyker (1338 г.) [5], piker (1357 г.) [6], т.е. более ранние формы данного названия типа судна, которые графически содержат др. а. новообразование -y- и словообразовательный суффикс агенса -er [1]. Скорее всего, номинация picard (-art) зафикси-рована как результат более позднего ср.а. об-разования. (Ср.: ср.a. piker, вероятно, восходит к ср.a. pike «острый конец, пик, вершина» или к родственному образовнию; ср.: др.a. pic «острый конец» (заимствов. из лат.), русск. «пика», совр. англ. (диал.) pike «заостренный или кониче-ский холм», совр. англ. pike «средневековое ору-жие, состоящее из железной пики и длинного шеста» [4].

Сужение семантики наблюдается в разви-тии значения ср.а. doggere «двухмачтового ры-боловного судна с прямыми линиями носа и кормы, напоминающего современную яхту». Суда этого типа использовались как рыбопро-мысловые корабли в водах Северного моря (1356 г.) Ср.: совр. англ. dogger «датское двухмачто-вое (рыболовное) судно», а также большие и малые рыболовные суда, названные dogger: «...суда типа dogger были посланы в море ловить рыбу…» [4]; ср. также: ср. дат. dogge «тральщик» и совр. дат. (устар.) dogger «лодка, снаряженная для ловли камбалы, сельди и трески» [6].

100

Ср.a. dogge «рыболовное судно», вероятно, есть результат метонимического (ассоциатив-ного) переноса имени: ср.а. dogge «акула (ма-лого размера)» – ср.a. dogge(r) «рыболовное суд-но, корабль». Хотя словарь А. Анстеда фиксиру-ет dogger в своей первичной (основной) номина-ции как родовое понятие тресковых пород рыб, что представляется не совсем точным [5].

В любом случае, как следствие переноса на-звания рыбы на тип судна, имело место суже-ние специализации ср.a. dogger как рыболов-ного судна, приспособленного для ловли акул. И это далеко не единственные случаи семан-тического переноса как одного из продуктив-ных способов образования новых номинаций морской тематики, имевшего место в ср.а. пе-риод.

Список литературы1. Беляева, Т.М. Агентивные имена с суффиксами

–er, -or / Т.М. Беляева // Системное описание лек-

сики германских языков. – Л.: ЛГУ. – 1978. – Вып. 2. – С. 15-25.

2. Штокмар, В.В. История Англии в средние века / В.В. Штокмар. – Л.: Изд-во ЛГУ, 1973. – 183 с.

3. A Volume of Vocabularies from the 10th century to the 15 th / by Th. Wright. – Liverpool, 1857. – 61 p.

4. Alanne, E. Observation of the development and struc-ture of English growing terminology // Memoires de la Societe Neophiloloigue. – Helsinki, 1959. – 56 p.

5. Ansted, A.A. Dictionary of Sea terms. – Glasgow, 1933. – 989 p.

6. Bosworth, G. An Anglo-Saxon Dictionary. – Oxford; At the Clarendon Press, 1882. – Vol. 1-2

7. Sandahl, B. Middle English Sea terms: Masts, Spars and Sails. Vol. II // Essays on English language and literature. – Uppsala, 1958. – № XX. – 151 p.

8. Sandahl, B. Middle English Sea terms: Standing and Running Rigging. Vol. III // Studies Anglistica Up-saiensia. – Uppsala, 1982. – № 42. – 194 p.

9. Sandahl, B. Middle English Sea terms: The ship’s hull // Essays and studies on English language and litera-ture/ – Uppsala, 1982. – 132 p.

LINGUA-SOCIAL PRAGMATICS OF NOMINATION OF THE VESSELS/SHIPS IN THE MIDDLE ENGLISHV.M. Baltachev – candidate of philological sciences, assistant professor

The article deals with the particulars of some Middle English terminological ships’ names formation betraying phonetic and lexical meaning changes (narrowing) of the ships’ nomination.

Key words: ships’ terminology, lexical meaning narrowing, phonetic changes, morphological ways of formation, composite nominations.