KACANG TANAH

Oleh :

Haryo Wikanargo (125100106111006) Hasnia Azizah Trisnaini (125100101111012)

Khoiroh Inda Dini (125100101111060)

BAHASAN

Morfologi

Kandungan Nutrisi

Manfaat

MORFOLOGITanaman kacang tanah terdiri dari beberapa bagian, diantaranya :

Daun

Biji

Batang

Akar

Bunga

Buah

Daun

• Berdaun majemuk bersirip genap

• Daunnya terdiri atas empat anak daun dengan tangkai daun agak panjang

• Bertugas menyerap cahaya matahari sebanyak-banyaknya

• Daun berguguran karna faktor umur dan terserang penyakit

BUNGA• Tanaman kacang tanah mulai berbunga pada usia 4-5

minggu• Bunga kacang tanah mulai muncul dari ketiak daun• Bunga seolah bertangkai panjang warna putih, namun

bukan tangkai bunga sebenarnya tapi tabung kelopak• Mahkota bunga(corolla) berwarna kuning memiliki

bendera (vexillum) berwarna garis-garis merah pada pangkal

• Umur bunga hanya satu hari (Mekar pagi, sore layu)• Melakukan penyerbukan sendiri terjadi ketika menjelang

pagi.

BUAH• Buah berada didalam tanah

dan berbentuk polong

• Terbentuk setelah terjadi pembuahan

• Bakal buah (gonifora) tumbuh memanjang akan menjadi tangkai polong

• Pembentukan polong

1. Ujung ginofora runcing mengarah ke atas

2. Setelah tumbuh, ginofora melengkung ke bawah dan masuk kedalam tanah

3. Setelah menembus tanah, ginofora mulai membentuk polong

4. Pertumbuhan ginofora terhenti setelah terbentuk polong

5. Panjang ginofora dapat mencapai 18 cm

BIJI• Biji terdiri atas lembaga dan

keeping biji, diliputi oleh kulit ari tipis(tegmen)

• Biji berbentuk bulat agak lonjong atau bulat dengan ujung agak datar karena berhimpitan dengan butir biji yang lain selagi di dalam polong

• Warna kulit biji bervariasi: merah jambu, merah, cokelat, merah tua, dan ungu

BATANG• Batang tanaman kacang tanah tidak berkayu dan

berbulu halus• Tinggi batang rata-rata sekitar 50 cm• Batang di atas permukaan tanah berfungsi sebagai

tempat pijakan cabang primer, yang masing-masing dapat membentuk cabang sekunder

• Batang dan cabang kacang tanah berbentuk bulat• Bagian atas batang ada yang berbentuk agak persegi • Sedikit berbulu dan berwarna hijau

AKAR• Berakar tunggang dengan akar cabang yang tegak

lurus• Akar cabang berbulu dan bersifat sementara,

berfungsi sbg penyerap hara• Bulu akar dapat mati dn dapat menjadi permanen• Akar samping tanaman kacang terdapat bintil

bintil atau modul yang berisi bakteri yang di sebut Rhizobium sp.

• Mengikat zat lemas (nitrogen) bebas dari udara

KANDUNGAN NUTRISI

Kacang tanah kaya dengan lemak, mengandungi protein yang tinggi, zat besi, vitamin E dan kalsium, vitamin B kompleks dan Fosforus, vitamin A dan K, lesitin, kolin dan kalsium. Kandungan protein dalam kacang tanah adalah jauh lebih tinggi dari daging, telur dan kacang soya. Mempunyai rasa yang manis dan banyak digunakan untuk membuat beraneka jenis kue.

Biji kacang tanah mengandung protein sebesar 17,2-28,2 % dan lemak antara 42,2-56%. Melalui pengepresan hidrolik kadrar protein dapat di tingkatkan menjadi 48-80 /5 dan kadar minyak dapat diturunkan menjadi 10%

1. Membantu` Meningkatkan KesuburanKacang mengandung baik jumlah asam folat. Mengulangi penelitian telah menunjukkan bahwa wanita yang memiliki asupan harian 400 mikrogram asam folat sebelum dan selama awal kehamilan mengurangi risiko memiliki bayi lahir dengan cacat tabung saraf yang serius hingga 70%.

MANFAAT

2. Membantu Pengaturan Gula DarahSeperempat cangkir kacang dapat memasok tubuh dengan 35% dari nilai yang dibutuhkan sehari-hari mangan, mineral yang berperan dalam metabolisme lemak dan karbohidrat, penyerapan kalsium, dan regulasi gula darah.

 

3. Membantu Fight DepresiKacang tanah merupakan sumber yang baik triptofan, suatu asam amino esensial yang penting untuk produksi serotonin, salah satu bahan kimia otak kunci yang terlibat dalam regulasi suasana hati. Ketika depresi terjadi, penurunan jumlah serotonin dapat dilepaskan dari sel-sel saraf di otak. Triptofan dapat meningkatkan efek antidepresan serotonin itu bila ada peningkatan jumlah serotonin dalam darah.

4. Membantu Mencegah Batu empeduMungkin mengejutkan bahwa kacang dapat membantu mencegah batu empedu. Tapi 20 tahun penelitian telah menunjukkan bahwa makan 1 ons kacang, kacang atau selai kacang seminggu menurunkan risiko batu empedu berkembang sebesar 25%.

5. Menurunkan Risiko Penyakit JantungSejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi kacang-kacangan secara teratur terkait dengan penurunan risiko penyakit jantung. Kacang kaya hati-ramah lemak tak jenuh tunggal dan antioksidan seperti asam oleat. Meraih segenggam kacang tanah dan kacang lainnya setidaknya empat kali seminggu untuk mengurangi risiko kardiovaskular dan penyakit jantung.

6. Untuk Makanan ManusiaKacang tanah merupakan salah satu bahan makan yang mengandung yang dibutuhkan manusia,karena mengandung karbohidrat,protein dan lemak. Biji kacang tanah dapat diolah menjadi bumbu pecel,bumbu gado-gado, kacang goreng,kacang tepung dll.

7. Minyak GorengKacang tanah dapat diolah menjadi minyakgoreng.Setiap 100 kg kacang tanah dapat diperoleh sekitar 40-60 liter. selain itu minyak yang dihasilkan dari kacang tanah dapat digunakan untuk membuat sabun

8. Makanan TernakYang digunakan untuk makanan ternak yaitu daunnya yang sudah direndam semalam. Daun kacang tanah banyak mengandung protein dan zat kapur. Daun kacang tanah tidak boleh diberikan kepada ternak dalam keadaan segar karena dapat mengakibatkan sakit perut pada ternak

TERIMAKASIH

Referensi