Klement András - Szendvicsparádé (2008, 94 oldal)

Az zek vilga, a vilg zei Szendvicspard

Klement Andrs:

Szendvicspard


TartalomjegyzkTartalomjegyzk..............................................................................................................2 ABC-szendvics............................................................................................................10 Acapulco halvagdalt...................................................................................................10 Alagt.........................................................................................................................10 Alaszka-falat...............................................................................................................10 Alma s libamj szendvics ........................................................................................10 Almahaj....................................................................................................................11 Alms-baconos szendvics...........................................................................................11 Alms csirkekrmes szendvics...................................................................................11 Alms kenyr..............................................................................................................11 Alms melegszendvics 01...........................................................................................11 Alms melegszendvics 02...........................................................................................11 Alms melegszendvics nyenceknek...........................................................................12 Alms-sajtos pulykaszendvics.....................................................................................12 Alms-sajtos szendvics ..............................................................................................12 Amerikai ris hamburger .........................................................................................12 Amerikai rakott kenyr...............................................................................................12 Amerikai sajtos melegszendvics bacon szalonnval...................................................13 Ananszos melegszendvics........................................................................................13 Ananszos szendvics..................................................................................................13 Ananszos-tarjs stangli ............................................................................................13 Amerikai slt virsli .....................................................................................................13 Ananszos puffancs....................................................................................................13 Angol srs melegszendvics .....................................................................................13 Angol szendvics .........................................................................................................14 Aszpik ksztse zselatinporbl..................................................................................14 Avokds baconszendvics..........................................................................................14 Avokads csirke rakottas............................................................................................14 Avokads tarisznyark................................................................................................15 Avokds csirkeslt....................................................................................................15 Aztk hotdog..............................................................................................................15 zsiai pulykavagdalt...................................................................................................15 Babos csrs melegszendvics ....................................................................................15 Baconos-gombs melegszendvics..............................................................................16 Bajor srfalat .............................................................................................................16 Bannos-datolys bugyor...........................................................................................16 Bannos, dis kenyr.................................................................................................16 Baromfisonks szendvics ...........................................................................................16 Bazsalikomos-sajtos...................................................................................................16 Bcsi-szeletes szendvics ............................................................................................17 Bencs szendvics.......................................................................................................17 Betyros melegszendvics ..........................................................................................17 Bolgr szendvics ........................................................................................................17 Bolognai tlttt kifli....................................................................................................17 Bjts szendvics.........................................................................................................18 Borfalat.......................................................................................................................18 Borjszegyes szendvics..............................................................................................18 Borsos slt..................................................................................................................18 Bruschetta .................................................................................................................18 Bunds virsli...............................................................................................................19 Burgonys kposztatekercs .......................................................................................19 Burgonys szendvics 01. ...........................................................................................19 Burgonys szendvics 02. ...........................................................................................19 Cajun csirkeszendvics.................................................................................................20 Carolina szendvics......................................................................................................20 Cethalszok szendvicse .............................................................................................20 Cheesburger...............................................................................................................20

Az zek vilga, a vilg zei Szendvicspard Cleopatra kedvence....................................................................................................21 Chilis szendvics..........................................................................................................21 Cordon Bleu szendvics................................................................................................21 Cowboy-kaja...............................................................................................................21 Croqe Monsieur..........................................................................................................21 Cukkinis s juhsajtos melegszendvics........................................................................21 Currys szendvics ........................................................................................................22 Csajks szendvics ......................................................................................................22 Csibe-csomag.............................................................................................................22 Csirkefalatkk.............................................................................................................22 Csirke kirlyi mdon...................................................................................................22 Csirkesalts szendvics..............................................................................................22 Csirks (francia) botkenyr.........................................................................................23 Csirks, currys zsrkenyr..........................................................................................23 Csirks Cordon Bleu....................................................................................................23 Csirks kifli.................................................................................................................23 Csirkehsos zsemle Barbecue szsszal......................................................................23 Csirks klubszendvics.................................................................................................24 Csirks, mogyors zsrkenyr....................................................................................24 Csirks pkstemny.................................................................................................24 Csirks szendvics ......................................................................................................24 Csirks szendvics pirtott mandulval.........................................................................24 Csirks zsemle hawaii mdra.....................................................................................25 Csirks zsemle ...........................................................................................................25 Csukott szendvics ......................................................................................................25 Csukott szendvics hagymval.....................................................................................25 Currys rk, pirtson...................................................................................................26 Dlvidki rkszendvics...............................................................................................26 Denveri traval.........................................................................................................26 Dis melegszendvics..................................................................................................26 Disznsg...................................................................................................................26 Egzotikus rudak .........................................................................................................26 desks fle-forma szendvics.....................................................................................27 des-ss marhaszendvics...........................................................................................27 ji marha-kj..............................................................................................................27 Elzszi szendvics .......................................................................................................27 Elvis vajas-bannos szendvicse .................................................................................28 Emeletes szendvics....................................................................................................28 Erdlyi szendvics .......................................................................................................28 Eredeti devoshire-i szendvics.....................................................................................28 Ern ss palacsintja..................................................................................................29 Extra Hawaii szendvics...............................................................................................29 Flszem szendvics ...................................................................................................29 Fokhagyms melegszendvics 01................................................................................29 Fokhagyms melegszendvics 02................................................................................30 Fokhagyms, paradicsomos melegszendvics.............................................................30 Forr barnasg...........................................................................................................30 Forr tojsos...............................................................................................................30 Francia hagyms szendvics........................................................................................30 Friss zldsges...........................................................................................................31 Frjtojsos-sajtos szendvics .......................................................................................31 Fstlt halas tvgyfalatok.........................................................................................31 Fstlt lazacos szendvics............................................................................................31 Fstlt sajtos, karamellizlt hagyms szendvics.........................................................31 Fszeres meleg szendvics..........................................................................................32 Fszeres sonkakrm...................................................................................................32 Fszeres vagdalt........................................................................................................32 Garnlarkos croissant...............................................................................................32 Gazdag szendvics 01..................................................................................................32 Gazdag szendvics 02. ................................................................................................32

Az zek vilga, a vilg zei Szendvicspard Gpsonks szendvics .................................................................................................33 Gombapsttommal tlttt zsemle ...........................................................................33 Gombs kifli ...............................................................................................................33 Gombs melegszendvics 01.......................................................................................33 Gombs melegszendvics 02.......................................................................................33 Gombs melegszendvics 03.......................................................................................33 Gombs melegszendvics 04.......................................................................................34 Gombs melegszendvics Gabi mdra.........................................................................34 Gombs rakott............................................................................................................34 Gombs-sajtos zsemle ...............................................................................................34 Gombs szendvics 01. ..............................................................................................34 Gombs szendvics 02. ...............................................................................................35 Gombs szendvics 03.................................................................................................35 Gombs szendvics sajttal ..........................................................................................35 Gombs szendvics vagy pizza....................................................................................35 Gombs tojs - szendvicsen.......................................................................................35 Gombs-trs melegszendvics .................................................................................35 Gombs-zelleres szendvics ........................................................................................36 Gombi szendvics.........................................................................................................36 Grg batyu................................................................................................................36 Grg salta...............................................................................................................36 Grillburger..................................................................................................................36 Grillcsirks szendvics..................................................................................................37 Grillezett kposzts burger.........................................................................................37 Grillezett lazacvagdalt................................................................................................37 Grillezett padlizsnszendvicsek..................................................................................37 Grillezett pulyks zsemle............................................................................................38 Gyros..........................................................................................................................38 Hagymakrmes melegszendvics................................................................................38 Hagyma omlett...........................................................................................................38 Hagymapalacsinta......................................................................................................39 Hagymaropogs.........................................................................................................39 Hagyms hromszgek .............................................................................................39 Hagyms szendvics....................................................................................................39 Hagyms-burgonyakrmes meleg szendvics .............................................................39 Hagyms-virslis srszendvics.....................................................................................40 Hagyomnyos tojssalts szendvics.........................................................................40 Halkrmes szendvicsfalat ..........................................................................................40 Hamburger.................................................................................................................40 Hromsajtos rakottas ...............................................................................................40 Htsznes szendvics....................................................................................................41 Htsznsltes zsemle ................................................................................................41 Hzi "hot dog", amerikaiasan.....................................................................................41 Hawaii-i sonkakrm....................................................................................................41 Hawaii-i sonks kifli....................................................................................................42 Hzias melegszendvics...............................................................................................42 Hkuszpkusz.............................................................................................................42 Holland hromszg ....................................................................................................42 Hot dog.......................................................................................................................42 Hsgombcos szendvics.............................................................................................42 Hsos melegszendvics................................................................................................42 Hsos szendvics ........................................................................................................43 Hstalan szendvics.....................................................................................................43 Hsvti szendvics.......................................................................................................43 Indiai szendvics..........................................................................................................43 Indiai vegetrinus klubszendvics..............................................................................43 zes sonkaszendvics...................................................................................................44 zes szendvics.............................................................................................................44 zletes Abonett szendvics ..........................................................................................44 Juhsz zsemle ............................................................................................................44

Az zek vilga, a vilg zei Szendvicspard Juhtrs szendvics .....................................................................................................44 Kalifornia szendvics 01...............................................................................................44 Kaliforniai szendvics 02..............................................................................................44 Kposzts kolbszos stangli ......................................................................................45 Kposzts marhaszendvics.........................................................................................45 Kposzts-sajtos lngos .............................................................................................45 Kapros csirkekrm......................................................................................................45 Kapros pulykaszendvics..............................................................................................45 Kapros-zldsges szendvics ......................................................................................46 Karfiolos szendvics ....................................................................................................46 Kaviros szelet ..........................................................................................................46 Kebab szendvics.........................................................................................................46 Kenyrszeletek fcnslttel........................................................................................46 Kenyrszeletek hideg slt fcnmellel........................................................................46 Kksajtos szendvics....................................................................................................47 Kksajtos vagdalt.......................................................................................................47 Kifordtott szendvics...................................................................................................47 Klubszendvics 01. ......................................................................................................47 Klubszendvics 02. ......................................................................................................47 Kockasajtos szendvics ...............................................................................................48 Kolbszkrmes ss stangli..........................................................................................48 Kolbszos-juhtrs melegszendvics ..........................................................................48 Kolbsszal tlttt forr kedvenc ................................................................................48 Kolozsvri melegszendvics .......................................................................................48 Kolozsvri szendvics ..................................................................................................48 Kkuszos slt virsli.....................................................................................................48 Konyhafnk szendvicse............................................................................................49 Kotyvalk....................................................................................................................49 Korps-kolbsz...........................................................................................................49 Krts-sajtos szendvics..............................................................................................49 Krmsajtos-burgonys szendvics ...............................................................................49 Krmsajtos-burgonys melegszendvics......................................................................49 Klnleges melegszendvics........................................................................................50 Lazaccal tlttt croissant-ok ......................................................................................50 Lazacos melegszendvics 01........................................................................................50 Lazacos melegszendvics 02........................................................................................50 Lazacos szendvics .....................................................................................................50 Lazacsalts szendvics...............................................................................................51 Laza kls...................................................................................................................51 Levesvagdalt..............................................................................................................51 Lila szendvics ............................................................................................................51 Lncshsbl melegszendvics .....................................................................................51 Lrgs.......................................................................................................................52 Louisiana szendvics....................................................................................................52 Lncs-fasrt.................................................................................................................52 Magyar rakottas ........................................................................................................52 Magyaros halas melegszendvics.................................................................................52 Mjas-sajtos melegszendvics ....................................................................................52 Mjas szendvics 01.....................................................................................................53 Mjas szendvics 02.....................................................................................................53 Mjas szendvics 03.....................................................................................................53 Mjas tlttt zsemlye..................................................................................................53 Mjkrmes melegszendvics ......................................................................................54 Majonzes hagyma, formban....................................................................................54 Majonzes homr.......................................................................................................54 Majonzes szendvics..................................................................................................54 Mjpsttomos szendvics ..........................................................................................54 Manduls pirts.........................................................................................................54 Marhahsos szendvics................................................................................................55 Marhahsos szendvics pikns szsszal.......................................................................55

Az zek vilga, a vilg zei Szendvicspard Marhaszendvics .........................................................................................................55 Marhaszendvics hagymalekvrral...............................................................................55 Meggyes-csirks szendvics.........................................................................................56 Melegen szendvics, hidegen salta............................................................................56 Meleg marhaszendvics Millwaukee-bl.......................................................................56 Melegszendvics Anna mdra......................................................................................56 Melegszendvics berlini mdra ....................................................................................57 Meleg szendvicsek .....................................................................................................57 Melegszendvics (Ella Istvn).......................................................................................57 Melegszendvics lyoni mdra.......................................................................................57 Melegszendvics prizsis krmmel...............................................................................57 Meleg tlttt zsemle ..................................................................................................57 Mexiki hot dog .........................................................................................................58 Mexiki hsos szendvics.............................................................................................58 Mexiki pirts............................................................................................................58 Mexiki szendvics.......................................................................................................58 Milwaukee szendvics..................................................................................................58 Mogyorvajas bunds kenyr.....................................................................................59 Monte Christo kiflije....................................................................................................59 Monte Christo szendvics ............................................................................................59 Morsel, angol uborks szendvics................................................................................59 Mustrszszos szendvics ...........................................................................................59 Naplemente szendvics................................................................................................59 New Orleans-i Hero szendvics....................................................................................60 Nmet zsmle ............................................................................................................60 Nyuszi Gyuszi.............................................................................................................60 Olasz marhaszendvics Chicago-mdra.......................................................................60 Olasz mozzarells falatok...........................................................................................60 Olaszos marha............................................................................................................61 Olaszos sltsajt...........................................................................................................61 Olasz szendvics .........................................................................................................61 ris buli-szendvics....................................................................................................61 ris hsoslabds szendvics......................................................................................61 riskifli.....................................................................................................................62 Orosz juhtrs szendvics............................................................................................62 Orosz melegszendvics................................................................................................62 Osztrigs kenyr Baltimore-bl...................................................................................62 Palm Beach szendvics................................................................................................62 Papriks krumplis szendvics.......................................................................................62 Papriks - paradicsomos - sajtos szendvics................................................................63 Papriks szalmis szendvics.......................................................................................63 Paradicsomos, baconos szendvics..............................................................................63 Paradicsomos, bazsalikomos s angolszalonns szendvics........................................63 Paradicsomos melegszendvics...................................................................................63 Paradicsomos rkszendvics........................................................................................63 Paradicsomos tejflszendvics ....................................................................................64 Paradicsomos virslis szendvics...................................................................................64 Prolt burger...............................................................................................................64 Pikns alms melegszendvics ....................................................................................64 Pikns szendvicstorta.................................................................................................64 Pirts csirkekrmmel.................................................................................................65 Pizza-szendvics ..........................................................................................................65 Po-Boy, garnlarkos szendvics kreol mdra..............................................................65 Pulykamell-sonks szendvics .....................................................................................65 Pulykaropogs............................................................................................................65 Pulyks-papriks stangli ............................................................................................66 Pulykaszendvics .........................................................................................................66 Pulyks szendvics.......................................................................................................66 Rkkrmes szendvics.................................................................................................66 Rkkrm pirtssal......................................................................................................66

Az zek vilga, a vilg zei Szendvicspard Rk ladik.....................................................................................................................66 Rakott pirts kenyrszelet.........................................................................................67 Rkszendvics avokdval...........................................................................................67 Rkvagdalt.................................................................................................................67 Riburger mikrban......................................................................................................67 "Robban keverk" szuperszendvics .........................................................................67 Rkagombs melegszendvics.....................................................................................68 Rmai bunds kenyr.................................................................................................68 Rostonslt sajtszendvics.............................................................................................68 Sagparata...................................................................................................................68 Sajtfalatkk................................................................................................................68 Sajthabos szendvics ..................................................................................................68 Sajt-halom..................................................................................................................69 Sajtos-alms buci.......................................................................................................69 Sajtos, csszrhsos zsemlye.....................................................................................69 Sajtos hamburger ......................................................................................................69 Sajtos hromszgek ..................................................................................................69 Sajtos kalcs ..............................................................................................................70 Sajtos krte................................................................................................................70 Sajtos melegszendvics................................................................................................70 Sajtos melegszendvics srrel......................................................................................70 Sajtos pirts ..............................................................................................................70 Sajtos pirts zld fszerekkel....................................................................................71 Sajtos ropogs fokhagyma.........................................................................................71 Sajtos szendvics 01....................................................................................................71 Sajtos szendvics 02....................................................................................................71 Sajtos tavaszi szendvics ............................................................................................71 Sajtos-paradicsomos bagett .....................................................................................72 Sajtos tavaszi szendvics.............................................................................................72 Sajtos-tojsos kifli ......................................................................................................72 Sajttal ragasztott melegszendvics ............................................................................72 Sertshsos szendvics................................................................................................72 Skt srs szendvics...................................................................................................72 Sokmagos Burger ......................................................................................................73 Sonkahabos szendvics ...............................................................................................73 Sonkakrmes melegszendvics ..................................................................................73 Sonkakrmes szendvics .............................................................................................73 Sonkatorta..................................................................................................................73 Sonks bagett.............................................................................................................73 Sonks-hagyms szendvicskrm................................................................................74 Sonks melegszendvics..............................................................................................74 Sonks pisktaszendvics............................................................................................74 Sonks-sajtos buli-buci...............................................................................................74 Sonks-sajtos szendvics 01........................................................................................75 Sonks-sajtos szendvics 02. ......................................................................................75 Sonks-sajtos szendvics 03........................................................................................75 Sonks szendvics 01...................................................................................................75 Sonks szendvics 02. .................................................................................................75 Sonks szendvics 03...................................................................................................75 Sonks szendvics nmet mdra.................................................................................76 Sonks-tojsos szendvics ..........................................................................................76 Ss stangli-hami.........................................................................................................76 Srburger...................................................................................................................76 Srrel nttt melegszendvics ....................................................................................76 Srs klyk...............................................................................................................76 Srs-ringlis szendvics...............................................................................................77 Srs-sajtos szendvics ...............................................................................................77 Srs szendvics .........................................................................................................77 Srszendvics ..............................................................................................................77 Srrel nttt melegszendvics ....................................................................................77

Az zek vilga, a vilg zei Szendvicspard Spanyol szendvics......................................................................................................77 Sprotnis szendvics......................................................................................................78 Slt padlizsnos zsemle..............................................................................................78 Slt rkszendvics........................................................................................................78 Slt sajtos szendvics...................................................................................................78 Slt serts fszeres savany kposztval...................................................................78 Slt zldparadicsomos szendvics................................................................................78 Slt zsemle.................................................................................................................79 Svb vagdalt...............................................................................................................79 Szab r kedvenc vacsorja.......................................................................................79 Szaftos franciakenyr.................................................................................................79 Szalmis szendvics ....................................................................................................79 Szalonns szendvics ..................................................................................................79 Szalonns-paradicsomos szendvics ...........................................................................80 Szalonns-trs melegszendvics ...............................................................................80 Szalonnval szrt melegszendvics .............................................................................80 Szardells melegszendvics ........................................................................................80 Szardells szendvics...................................................................................................80 Szardnis extra szendvics..........................................................................................80 Szardnis melegszendvics ........................................................................................80 Szardnis szendvics...................................................................................................81 Szarvasgombs melegszendvics................................................................................81 Szendvicsek tbbflekppen .....................................................................................81 Szendvicsksztsek ..................................................................................................81 Szendvics, st nlkl................................................................................................81 Szendvicstorta............................................................................................................82 Szezmmagos jrcemell-szendvics zldsaltkkal.....................................................82 Szendvics kaliforniai mdon.......................................................................................82 Sziget gyngye...........................................................................................................82 Tarisznyark Monte Christo mdra.............................................................................83 Trkonyos csirkesalta szendvics...............................................................................83 Trkonyos-gombasalts szendvics ...........................................................................83 Tejfls-borsos melegszendvics ................................................................................83 Tengersz szendvics...................................................................................................83 Tliszalmis szendvics................................................................................................83 Tli szendvics ............................................................................................................84 Tojskrmes szendvics ..............................................................................................84 Tojsos melegszendvics 01........................................................................................84 Tojsos melegszendvics 02........................................................................................84 Tojsos melegszendvics-krm....................................................................................84 Tojsos-sajtos melegszendvics ..................................................................................85 Tojsos szendvics 01..................................................................................................85 Tojsos szendvics 02..................................................................................................85 Tojsos tlttt szendvics ...........................................................................................85 Tojssalta.................................................................................................................85 Tom burger mikrban.................................................................................................85 Tonhalas kifli .............................................................................................................86 Tonhalkrmes szendvis..............................................................................................86 Tonhalszendvics.........................................................................................................86 Torms melegszendvics ............................................................................................86 Torms szendvics ......................................................................................................86 Torms-tojsos szendvics...........................................................................................86 Tk-hamburger...........................................................................................................87 Tlttt bacon..............................................................................................................87 Tlttt franciakenyr..................................................................................................87 Tlttt kenyr ............................................................................................................87 Tlttt kenyr alufliban stve ................................................................................88 Tlttt kenyrszeletek................................................................................................88 Tlttt kifli..................................................................................................................88 Tlttt szendvics 01....................................................................................................88

Az zek vilga, a vilg zei Szendvicspard Tlttt szendvics 02....................................................................................................88 Tlttt szendvicsek ....................................................................................................89 Tlttt zsemle 01........................................................................................................89 Tlttt zsemle 02........................................................................................................89 Tlttt zsrkenyr......................................................................................................89 Tprtykrmes szendvics ........................................................................................89 Tropikl-kstol .........................................................................................................90 Tkrtojsos melegszendvics ....................................................................................90 Tykos csomag...........................................................................................................90 Uborks-kapros prmai szendvics..............................................................................90 Uborks szendvics......................................................................................................91 jhagyma krmes szendvics......................................................................................91 Vadsz szendvics (angol)............................................................................................91 Vagdalt gombamrtssal............................................................................................91 Vendgvr falatok....................................................................................................91 Vess melegszendvics................................................................................................92 Vidki szendvics.........................................................................................................92 Virsli mrtsban.........................................................................................................92 Virslis csukott szendvics ............................................................................................92 Virslis szendvics .........................................................................................................92 Virslis-sajtos szendvics ..............................................................................................93 Woody-burger.............................................................................................................93 Zldfszeres-sajtos zsemle ........................................................................................93 Zldhagymval tlttt palacsinta...............................................................................93 Zldsges, angolszalonns csirkeszendvics...............................................................93 Zldsges melegszendvics 01....................................................................................94 Zldsges melegszendvics 02....................................................................................94 Zldsges szendvics...................................................................................................94 Zldsges tojsszendvics...........................................................................................94 Zldsges melegszendvics ........................................................................................94 Zsrmozaik szendvics ................................................................................................94


ABC-szendvicsHozzvalk: 2,4 dl majonz, 1 fej vrshagyma, 2 evkanl brandy, fl mokkskanl rlt bors, 18 szelet szendvicskenyr, nhny saltalevl, 30 dkg rkhs konzerv, 2 paradicsom, 9 szelet bacon, 2 avokad Keverje ki a majonzt, a reszelt hagymt s a brandyt. A kenyrszeleteket ezzel a keverkkel kenje meg. Hat szeletre tegyen egy-egy saltalevelet, kt kvskanl lecsepegtetett rkot s egy paradicsomkarikt. Helyezzen r egy szelet kenyeret. Erre egy fl bacon szelet kerljn, majd avokad szelet s jabb paradicsom. Vgl takarja le jabb szelet kenyrrel. Fogvjval tzze ssze a szendvicseket. Azonnal knlhatja, de ha gondolja, elmelegtett grillstben kiss tmelegtheti a szendvicseket.

Acapulco halvagdaltHozzvalk: 45 dkg halfil, 1 zldpaprika, 3 kzepes vrshagyma, 4 dl zsemlemorzsa, teskanl s, teskanl rlt bors, 3 evkanl margarin A szlkamentes halfilt darlja le. Dolgozza ssze a zsemlemorzsval, a fszerekkel s a finomra vagdalt hagymval, zldpaprikval. Formljon belle nyolc darab, zsemle mret korongot. Kzepes hmrskleten mindkt oldalukon ssse barnra 10-15 perc alatt.

AlagtHozzvalk: 8 db egyenes kifli, 1 tojs, 30 dkg prizsi, 3 gerezd fokhagyma, 5 dkg vaj, s, rlt bors, 20 dkg szeletelt bacon, 5 dkg reszelt sajt A kiflik vgeit vgja le, majd fakanllal a belsejket tolja ki kevertlba. Erre reszelje r a prizsit, sse hozz a tojst, adja bele a zzott fokhagymt, s fszerezze zlse szerint. Alaposan dolgozza ssze. Tegye nyomzskba a krmet, majd tltse meg vele a kifliket. Tegye 20 percre mlyhtbe. Amikor kellen megdermedt, les kssel karikzza fel 2 centi vastagon a kifliket. Mindegyiket tekerje krl felcskozott baconnal. Fogpiszklval rgztse a szalonnkat. Az gy elksztett falatokat fektesse stpaprral letakart lemezre. A tetejkre tegyen kevs reszelt sajtot, vgl 200 fokra elmelegtett stben addig ssse, mg a tetejk megbarnul.

Alaszka-falatHozzvalk: 1 db kzepes uborka, 1 db zldpaprika, 1 kis fej vrshagyma, 45 dkg lazacfil, 1 pohr joghurt, 0,8 dl majonz, 1 kvskanl citroml, 1 kis csokor kapor, 10 szem koriander, nhny szl petrezselyem, 6 db zsemle A lazacfilt a sval, a vagdalt petrezselyemmel s borssal zestett, lobog vzben 4-5 percig fzze. Ekkor szrkanllal emelje tlra a hsokat s hagyja teljesen kihlni. Kzben a meghmozott uborkt gyalulja bele egy kevertlba. Tegye hozz a finomra vagdalt paprikt s a reszelt hagymt. Forgassa bele a hidegen felkockzott halfilt. Tegye htszekrnybe 15 percre. Ekzben a joghurtot, a majonzt, a finomra vagdalt kaprot s a durvra trt koriandert keverje ki. Ezzel locsolja meg a halas keverket. A halkrmmel kenje meg a flbevgott stanglikat, vagy franciakenyr szeleteket. Azonnal knlja.

Alma s libamj szendvicsHozzvalk (4 szemlyre) 200 g libamj (4 szelet) 600 g piros jonatnalma (4 db) s frissen rlt fehr bors 2 evkanl vaj Alma: Hromfel vgjuk mind a ngy almt gy, hogy minden almbl kapunk egy aljat, egy karikt s egy tetejt. A karikkat hmozzuk meg s szrjuk ki a maghzukat. Egy kis serpenyben, vajban mindegyik szeletet (als, kzps, fels szeletet egyarnt) megstjk. Az almkat csak a sts eltt tiszttjuk s vgjuk fel, kb. 2 perc alatt megsl. Libamj: Szzuk, borsozzuk a libamjszeleteket, s serpenyben kevs vajjal megpirtjuk, majd salamanderben vagy stben kszre stjk. Meleg stben kb. 170 C fokon 3-4 perc alatt megsl.

Az zek vilga, a vilg zei Szendvicspard Tlals: Az almakarikkat a tlra tesszk s melljk a libamjszendvicseket, amelyeket gy ksztnk, hogy az alma als s fels szeletei kz egy-egy libamjszeletet tesznk. Forrn adjuk az asztalra.

AlmahajHozzvalk 4 szemlyre: 2 paradicsom, 4 kisebb savanyks alma, 10 dkg baromfi virsli, 1 bagett, 1 dkg vaj, 4 dkg mandulaforgcs, 8 dkg trappista sajt Elkszts: a paradicsomot megmossuk, hst kis darabokra vgjuk. Az almt megmossuk, ngybe vgjuk, maghzt eltvoltjuk, hst apr kockkra vgjuk. A virsliket hosszban kettvgjuk. Elkszts: A bagettet kettvgjuk hosszban, majd vzszintesen, s megvajazzuk. Rtesszk a fl virsliket. A grillt vagy a stt 200 fokra (gzst 3. fokozat) bekapcsoljuk. A bagettre szrjuk az alma- s paradicsomkockkat. Megszrjuk a mandulaforgccsal, rreszeljk a sajtot, s a stben kb. 5 perc alatt megstjk (amg a sajt megolvad).

Alms-baconos szendvicsHozzvalk: 4 teskanl mogyorkrm, 8, szelet baconszalonna, 4 szelet rozskenyr, 1,2 dl bzacsra, 1 db alma Az almt hmozza meg, szrja ki a maghzt, majd fl centi vastagon karikzza fel. A kenyrszeleteket kenje meg a mogyorkrmmel. Fektessen rjuk egy-egy baconszeletet. Takarja be almakarikkkal. Hintse meg a bzacsrval, vgl jabb szalonnaszelet kvetkezzen. Tegye a szendvicseket pr percre forr stbe, mg a szalonna teteje "gyngyzni" kezd, majd knlja.

Alms csirkekrmes szendvicsHozzvalk: 1,2 dl majonz, 2 teskanl citroml, 1 kis darab gymbr, 25 dkg csirkemell, 1 db alma, 1 apr zellergum, 2 szl bazsalikom, 1 kzepes hagyma, 2 bagett Keverje ssze a majonzt a citromlvel s a frissen reszelt gymbrrel. Forgassa bele az aprra vagdalt (vagy ledarlt) ftt csirkehst, a gyufaszlra vgott zellert s almt. A bagetteket vgja flbe. Szrja meg a frissen vagdalt bazsalikommal, majd halmozza r a majonzes keverket. A tetejre rendezze a szlasra vgott hagymt.

Alms kenyrHozzvalk: 125 g zsr, 1 pohr cukor, 2 tojs, 2 pohr liszt, 1 kiskanl s, 1 kiskanl szdabikarbna, 1 kiskanl stpor, 1 kiskanl vanliaolaj, 2 evkanl srtejfl, 2 pohr megtiszttott s kockra vgott alma. Elmelegtjk a stt 180C-ra. Gondosan, knny masszv keverjk a cukrot s a zsrt. Hozzadjuk a tojsokat; alaposan sszekeverjk. lland kevers kzben, kis adagokban hozzszrjuk a sval, szdabikarbnval s stporral elvegytett lisztet. Hozzadjuk a vanlia olajat, sszekeverjk. Hozzadjuk az almkat. A tsztt kizsrozott formba ntjk. 55-60 perig stjk a stben. Kivesszk a stbl, s drt altten hagyjuk kihlni.

Alms melegszendvics 01.3 kzepes almhoz vgy 10 dkg reszelt fstlt sajtot, 5 dkg vajat s 1 evkanlnyi tejflt. Az almt reszeld le, s tedd egy szrbe, hogy a leve lecsuroghasson. A vajat keverd habosra a tejfllel, adj hozz st, rlt fehrborsot, egy csipet gymbrt, majd tedd bele a sajtot s az almt is. A simra kidolgozott masszt kend pirtott kenyrszeletekre, s 3-5 percre tedd forr stbe.

Alms melegszendvics 02.Hozzvalk: 8 szelet bzakorps kenyr, 8 dkg vaj vagy vajkrm, 3 alma, 15 dkg sajt A megvajazott kenyrszeletekre 2-2 darab egy cm vastag almaszeletet fektessen r. Mindegyiket bortsa be egy szelet sajttal. Elmelegtett grillstben olvassza r.


Alms melegszendvics nyenceknek4 db almt megtiszttunk, a maghzat eltvoltjuk, s vkony szeletekre vgjuk. 2 evkanl citromlvel meglocsoljuk. 8 szelet fehrkenyeret megvajazunk, s stpaprral blelt tepsibe sorakoztatjuk. (n eltte egy kicsit megpirtottam kenyrpirtban a kenyrszeleteket, mieltt bevajaztam volna). Minden szelet kenyrre 1-1 szelet sonkt tesznk, majd az almaszeleteket elrendezzk rajtuk (legyezszeren, jl megpakolva). Sajtszeletekkel bebortjuk, s forr stbe tesszk kb. 8-10 percre. Forrn tlaljuk.

Alms-sajtos pulykaszendvicsHozzvalk: 0,6 dl dijoni mustr, 2 evkanl mz, 8 szelet rozsos kenyr, 10 dkg Anik sajt, 4 szelet fstlt pulykamell, 1 alma, fl citrom leve A mzet s a mustrt alaposan keverje ki, majd ezzel kenje meg a kenyrszeletek egyik oldalt. Ngy szeletre morzsolja r a sajtot. Ezeket takarja be a pulykamell szeletekkel. A tetejkre kenje r a meghmozva citromlbe reszelt almt. Tegye rjuk a maradk kenyrszeleteket. Kiss nyomkodja le a szendvicseket, vgl tlals eltt tegye forr grillstbe 1-2 percre.

Alms-sajtos szendvicsHozzvalk: 3 savanyks alma, 10 dkg reszelt fstlt sajt, 5 dkg vaj, 1-2 evkanl sr tejfl, 1 mokkskanl s, kshegynyi rlt gymbr, kshegynyi rlt fehr bors, fehrkenyr-szeletek Az almkat megmossuk, meghmozzuk, kicsumzzuk s lereszeljk. A vajat habosra keverjk a fszerekkel, a tejfllel s a reszelt sajttal, majd hozzadjuk a reszelt almt is. A mindkt oldaln megpirtott kenyrszeleteket vastagon megkenjk az alms-sajtos krmmel, s elmelegtett grillstben (vagy forr stben, stlemezen) 3-4 percig stjk.

Amerikai ris hamburgerHozzvalk: 40 dkg darlt marhasznhs, 1 csapott teskanl s, 1 mokkskanl trtt fekete bors, 6 desks hamburgerzsemle (nagy puffancs vagy zsemle). 6 vkony szelet sajt (pl. lapka), 2 evkanl majonz, 15 dkg kgyuborka, 1 kis fej vrshagyma, 2 kis paradicsom, 1 evkanl olaj, 1 mark cskokra vgott salta. A darlt marhahst sszegyrjuk a sval s a borssal, majd 6 egyforma nagysg, lelaptott, nagy pogcst formlunk belle. A megmosott, hjas uborkt karikkra vgjuk. A hagymt tisztts utn a megmosott paradicsommal egytt felkarikzzuk. Nagy teflonserpenyt bekennk olajjal, majd felforrstjuk. A hspogcskat ers lngon mindkt oldalukon jl tstjk. Ezutn a sajtszeleteket elosztjuk a mg forr hspogcskon. A zsemlket lapjban kettvgjuk, majd egy-egy zsemlyeflre rtesznk egy sajtos hspogcst, megkenjk majonzzel, elosztjuk rajtuk az uborka- s a hagymakarikkat meg a paradicsomszeleteket, majd a saltacskokkal bebortjuk, s rtesszk a zsemle msik felt. Kiss sszenyomva, tlra tesszk. Hideg srrel a legjobb.

Amerikai rakott kenyrHozzvalk: 10 szelet pesti kenyr, 8 dkg vaj, 1 db fejes salta, 15 dkg sonka, 10 dkg sajt, 10 dkg majonz Elkszts: A kenyeret kb. 0,5 cm vastag szeletekre vgjuk. Szlet levgjuk, majd megvajazzuk. A kenyrszeletre friss saltalevet, szeletelt sajtot helyeznk. Egy kevs majonzt kennk r, majd kenyrszelettel bortjuk. Manyag fogvjval tszrjuk. tlsan kettvgjuk. gy kt darab hromszglet rakott kenyeret kapunk. A rakott kenyr kszthet mg jrcehssal, angolos htsznnel. zesthet mg ketchuppal, Worchester mrtssal, mustrral.


Amerikai sajtos melegszendvics bacon szalonnvalHozzvalk: Pannnia sajt15 dkg, tejfl 1 dl, tojssrgja 1 db, kenyr 8 szelet, bacon szalonna15 dkg, olaj 3 cl, pirospaprika, s Elksztse: A lereszelt sajtot a tejfllel, sval, kevs pirospaprikval egy lbasba tesszk s gyenge tzn, folytonos keverssel sr ppp fzzk. A tzrl levve belekeverjk a tojssrgjt. A kenyrszeleteket megpirtjuk, majd az elksztett sajtkrmmel megkenjk. A hajszlvkonyra szeletelt bacon szalonnt egy kevs olajban kiss megstjk. Mindegyik sajtos kenyrre tesznk belle. Forr stbe tesszk, s 1-2 perc alatt jl tmelegtjk.

Ananszos melegszendvics1 szelethez: 1 szelet pirtott kenyr, 1 dkg vaj, 1 szelet sonka vagy felvgott, 1 anansz karika / konzerv /, 1 szelet trappista sajt, 1 mokkskanl aprra vgott snidling. A kenyeret megvajazzuk, a sonkt, az ananszt s vgl a sajtot rfektetjk, s snidlinggel megszrjuk. 600 W-tal 1 percig stjk. Az ananszt a sajt fl is rakhatjuk.

Ananszos szendvicsHozzvalk: 4 szelet szendvicskenyr, 2 dkg kapros vajkrm. 4 szelet Pannnia-sajt, 4 karika anansz, 4 szem cseresznye vagy meggybeftt A kenyrszeleteket kiss megpirtjuk, megkenjk kapros vajkrmmel. Bebortjuk sajtszelettel, s a kzepre egy jl lecsepegtetett ananszt tesznk. Stben tforrstjuk, s megvrjuk, mg a sajt kiss megolvad. Tlalskor az anansz kzepre egy szem meggyet vagy cseresznyt tesznk.

Ananszos-tarjs stangliHozzvalk: 2 ris stangli, 20 dkg szeletelt ftt tarja, 4 ananszkarika (konzerv), 20 dkg mrvnysajt, 5 dkg dibl. A stanglikat hosszban kettvgjuk, s mindkt feln elosztjuk a tarjt. Mindegyikre 2 flbevgott ananszkarikt fektetnk, morzsolt mrvnysajttal s dibldarabokkal megszrjuk. 5 perc alatt stben tforrstjuk.

Amerikai slt virsliHozzvalk 2 pr virsli, 15 dkg trappista sajt, 4 vkony szelet angolszalonna, ketchup, mustr, vaj Elkszts: A virsliket megszabadtjuk hjuktl, s hosszban bevgva egy kivajazott tlba helyezzk, vgssal lefel. A stbe tesszk s 4 percig 500 W-on stjk. Kivesszk a virsliket, belehelyezzk a sajtszeleteket s krltekerjk angolszalonnval, majd kt vgn fbl kszlt fogvjval sszetzzk. A virsliket vgssal felfel visszatesszk a mikrba s tovbbi 4 percig 500 W-on stjk. Tlalskor ketchupot s mustrt adunk hozz.

Ananszos puffancsHozzvalk: 2 db puffancs, 4 evkanl natr krmsajt, 4 szelet bacon, 4 szelet hagyma, 4 szelet anansz A flbevgott puffancsokat kenje meg a krmsajttal. Fektessen r egy felbe hajtott bacon szeletet. A szalonnba (a flbehajts kz) helyezzen be egy vkony karika vrshagymt. Legfellre fektesse az ananszkarikt. Forr, de mr lekapcsolt stben 45 perc alatt melegtse t. Langyosra hlve knlja.

Angol srs melegszendvicsVgy szemlyenknt 2 szelet kenyeret, 10 dkg sajtot, 5 dkg vajat, 2-3 kanlnyi barna srt, 1 kvskanlnyi mustrt, tovbb pirospaprikt, borsot s st. A kenyereket pirtsd meg, s az egyik oldalukat kend meg vajjal. Egy serpenyben olvaszd fel a maradk vajat,

Az zek vilga, a vilg zei Szendvicspard reszeld bele a sajtot, add hozz a srt, a mustrt, szd, borsozd s hintsd meg kevs pirospaprikval. Amikor a sajt is felolvadt, ezzel a masszval kend meg vastagon a kenyerek vajas felt. Tlals eltt a stben, vagy grillstben jl forrstsd t a szendvicseket.

Angol szendvicsHozzvalk: 20 dkg reszelt sajt, 1 tojssrga, 5 dkg angolszalonna, 1 teskanl pirospaprika, 1/2 dkg vaj, s s trtt fekete bors, zls szerint, kevs mustr, csipetnyi csps paprika (vagy 1 csps csves paprika), kenyrszeletek A reszelt sajtot kikent teflon-lbosban nylsra olvasztjuk, majd a tzet elzrva alatta, belekeverjk a fszereket. A sajtot ezutn a mindkt oldaln megpirtott kenyrszeletekre kenjk. Mindegyik szendvics tetejre rfektetnk egy hajszlvkonyra szeletelt angolszalonnt, s egy vkony szelet paprikt. A stben addig stjk, amg a szalonna, ropogss vlik.

Aszpik ksztse zselatinporblHozzvalk: 9 dkg zselatinpor, 0,5 dl trkonyecet, 5 dkg vrshagyma, 2 db babrlevl, 5 gramm egsz bors, 1 dl fehrbor, 4 dkg paradicsompr, 3 db tojsfehrje, 1 l vz, 2 gramm s Elkszts: Ednyben vizet forralunk. Trkonyecetet, vrshagymt, babrlevelet, egsz borsot, trkonyszrat, st, fehrbort adunk hozz. Lassan fzzk. Kzbe langyos vzbe beztatjuk a zselatinport, majd megduzzad, a forrsban lev aszpiklhez adjuk, s lassan flforraljuk. A tovbbiakban dertjk, pihentetjk, leszrjk, kihtjk, s htszekrnybe tesszk. Az aszpik szne, vilgos, aranysrga, ze enyhn savanyks. A j aszpik tltsz, kristlytiszta. llomnya lehtve, megdermedve kzepesen rugalmas, kagyl alakban trik. Az aszpik sznt minden esetben meghatrozza felhasznlsa, amelyet a hozzadott paradicsomprvel sznezhetnk. Ha tlsgosan stt rnyalat aszpikot kvnunk kszteni, pldul vadhsbl ksztett hideg telhez, akkor a paradicsomprn kvl getett cukorfestkkel is sznezhetjk. Az aszpikot felhasznlhatjuk fnyezsre, kocsonyzsra, alapnak, tkraszpiknak. Az aszpik nem csak dsztelem, hanem rszben zkiegszt is a hideg eltelek mellett. Ezen kvl rszben tartsabb, eltarthatbb teszi a hideg elteleket. Fontos, hogy az aszpikot mindig tiszta, zsrmentes kzzel, eszkzkkel kezeljk. A szakszeren ksztett, kezelt aszpik emeli a hideg telek eszttikai s lvezeti rtkt. Az aszpik mg kszthet erlevesbl, hslevesbl, s klnbz alaplevekbl. Az aszpikot igen gyakran olvasztott llapotban - temperlvahasznljuk fel a hideg eltelek fnyezsre, rgztsre.

Avokds baconszendvicsHozzvalk: 10 dkg baconszelet, 1 avokd, fl teskanl citroml, s, rlt bors, 4 dkg vaj, 4 nagy szelet kenyr A dsztshez: vkony citromkarika, vagdalt petrezselyem A baconszeleteket ssse ropogsra, csepegtesse le. Hmozza meg s magozza ki az avokdt, majd ppestse. Locsolja meg a citromlvel. Fszerezze sval s borssal. Vajazzon meg kt szelet kenyeret. Erre kenje az avokd ppet. Rendezze el rajta a slt bacont. Takarja be a maradk kenyrszeletekkel. Prselje ssze a szendvicseket, vgl a tetejket dsztse a citromkarikkkal s a vagdalt petrezselyemmel.

Avokads csirke rakottasHozzvalk: 1 rett avokad, 2 puffancs, s, rlt bors, 1 csirkemell-fil, 4 db jgsalta levl, 1 paradicsom, 10 dkg bab, 1 zld hs paprika A csirkemellet vgja ngy szeletre, majd szva, borsozva grillstben ssse kszre. A megftt babot ppestse. Az avokdt hmozza meg, magozza ki, s szintn ppestse. A puffancsokat vgja flbe. A vgott felletkre kenje r az avokdt. zestse sval s borssal. Helyezzen rjuk egy-egy hsszeletet. Takarja le azokat a saltalevelekkel, amire paradicsomkarikkat tegyen. Halmozzon rjuk a babprbl. A tetejket dsztse felkarikzott paprikval.


Avokads tarisznyarkHozzvalk 6 szemlyre: 1 pohr majonz, 1/4 pohr cukor, 450 g tarisznyark, 2 kockra vgott avokad, 1 pohr kimagvazott piros szl, 1/2 pohr darabolt di, 1 bannos kenyr Elkeverjk a majonzt a cukorral. Elvegytjk a tarisznyark hst az avokadval, szlvel s a dival. lland kevers kzben hozzadjuk a majonzhez a gymlcskeverket. Felszeleteljk a kenyeret vastag szeletekre. Rtesszk a tltelket. Tlaljuk.

Avokds csirkesltHozzvalk: 2 csirkemell-fil, 1,2 dl kukoricakorpa, 1 teskanl fokhagyms s, 2 evkanl tolaj, 1 kemny avokd, 5 dkg sajt, 4 szelet kenyr, 1 dl joghurt, 1 piros hs paprika A megmosott, lebrztt csirkemelleket vgja flbe, majd kiss klopfolja ki. A kenyrszeleteket pirtsa zsemlesznre mindkt oldalukon, majd egyik felket kiss drzslje be fokhagymval. ntse egy nejlontasakba a kukoricakorpt a fokhagyms sval. Tegye bele a hsszeleteket, s alaposan rzza ssze, s drzslje beljk a keverket. Teflon serpenyben forrstsa fel az olajat, amiben oldalanknt kt-kt percig prolja a hsokat.. Az gy elsttt szeleteket fektesse jnai tlba. Bortsa be a meghmozott, vkonyan felszeletelt avokdval, majd szrja meg a reszelt sajttal. 180 fokra elmelegtett stben ssse negyed rn t. Helyezze az elksztett pirtsokra. Csepegtessen a szendvicsekre szott s borsozott joghurtot, vgl dsztse a felkarikzott paprikval.

Aztk hotdogHozzvalk: 8 db tortilla tsztalap, 8 db hotdog kolbsz, 1 dobos chilis bab, 8 szelet fstlt sajt A szobahmrsklet tortilla lapok kzepre tegyen a chilis babbl. Fektesse rjuk a kolbszt. Takarja be a sajtszelettel. A tsztt tekerje fel, s fogvjval tzze meg a hengereket. 240 fokra elmelegtett stben ssse tz percet, mg a sajt felolvad, s sszefogja a szendvicset.

zsiai pulykavagdaltHozzvalk: 25 dkg darlt pulykahs, 2 fej reszelt vrshagyma, 1 tojs, 0,6 dl zsemlemorzsa, 3 evkanl teriyaki-szsz, 1 kvskanl ers paprikakrm, 2 mokkskanl reszelt gymbr, 4 db puffancs A teriyaki-szszhoz: 2 dl szjaszsz, 2 dl szak (rizsbor), 2 evkanl cukor A tetejre: saltalevl A hozzvalkat alaposan keverje ssze. Formzzon belle ngy korongot. Kzepes hmrsklet grillst rcsn (amit legalbb 10 centivel a ftszl al helyez) ssse mindkt oldaln addig, mg kezd megbarnulni. A megslt szeleteket tegye saltalevllel a flbevgott des zsemlbe.

Babos csrs melegszendvicsHozzvalk 20 dkg tarkabab s, rlt bors 2 babrlevl 1 kzepes vrshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 evkanl olaj 10 dkg margarin rlt bors 2 evkanl mustr 1 csokor petrezselyem 8 szelet kenyr 2 cssze 4-5 napos bzacsra 10 dkg reszelt trappista sajt A babot egy jszakra beztatjuk, majd sval s babrlevllel zestett vzben puhra fzzk. Leszrjk, s ha langyosra hlt, burgonyanyomn ttrjk. A felaprtott vrshagymt, majd a fokhagymt is az olajon vegesre stjk, a puha margarinnal egytt a babprhez adjuk. Sval, rlt borssal, mustrral s a finomra vgott petrezselyemmel fszerezzk, s habosra keverjk. Az gy kapott babkrmet a kenyrszeletekre kenjk. Bzacsrval s reszelt sajttal gazdagon meghintjk, azutn forr stben 5-6 perc alatt megstjk.


Baconos-gombs melegszendvicsHozzvalk: 8 szelet bacon szalonna, 8 szelet barna kenyr, 4 evkanl majonz, 4 gomba, s s rlt bors, 2 paradicsom, 20 dkg szeletelt sajt, 4 db kelbimb Helyezze a grillst als fokra a rcsot, s melegtse el a kszlket. A bacon szeleteket ssse ropogsra, majd itassa le rluk a felesleges zsiradkot. A kenyrszeleteket kenje meg a majonzzel. Tertse be gombaszeletekkel. Erre paradicsomkarikkat fektessen, majd a szalonna, vgl legfllre a sajtszelet kerljn. Minden szeletet dsztsen egy flbevgott kelbimbval. A szendvicseket a grillrcsra tve, ssse rajtuk a megolvadt sajtot barnra.

Bajor srfalat60 g lgy vajat 1 teskanl des mustrral, 1 teskanl szardellakrmmel, 1 kshegynyi pirospaprikval s sval kikevernk. 150 g reszelt ementli sajtot adunk hozz. Esetleg tehetnk bele 1 evkanl tejsznt is. 4 szelet barna rozskenyeret megkennk a krmmel, s krlbell 5 percig grillezzk. zls szerint dszthetjk a srfalatot karikkra vgott retekkel, vagy szezon alapjn brmilyen zld-flvel. Mg forrn tlaljuk. 4 adagnak felel meg.

Bannos-datolys bugyorHozzvalk: 2 evkanl mogyorkrm, 3 evkanl mz, 8 db datolya, 1 db bann, 2 db puffancs Kis tlkban keverje habosra a mzet s a mogyorkrmet. A flbevgott puffancsok vgott fellett pirtsa zsemlesznre. Kenje meg mindegyiket a mogyors keverkkel. Halmozza a szeletekre a felkarikzott bannt s a darabolt datolyt. Fakanllal kiss nyomkodja le a szendvicseket, majd 1-2 percre tegye be felmelegtett, de mr lekapcsolt grillstbe. Melegen knlja.

Bannos, dis kenyrHozzvalk: 4 tojs, 1 1/2 pohr cukor, 1 pohr olvasztott vaj, 1 kiskanl mandulaolaj, 4 db jl rett, sszenyomkodott bann, 2 1/2 pohr liszt, 2 1/2 kiskanl stpor, 1 kiskanl szdabikarbna, 1 kiskanl s, 1 pohr kkuszreszelk, 1 pohr durvra aprtott di, 1 pohr flbevgott meggy. Elmelegtjk a stt 180C-ra. Alaposan elkeverjk a tojsokat. Kevers kzben hozzadjuk aprnknt a cukrot, felolvasztott vajat s a mandula olajat. lland kevers kzben hozztesszk a bannppet. Nagy ednyben sszekeverjk a lisztet a stporral, a szdabikarbnval s a sval. Hozzadjuk a tojsos-bannos masszt, alaposan sszekeverjk. Hozzadjuk a kkuszreszelket, a dit s a meggyet. Kintjk a tsztt kt kizsrozott (20x10 cm-es) formba s stben stjk 1 rn keresztl (tprba). A formkat htjk 10 percig, ezutn drtbl kszlt, rcsos alttre tesszk, hogy a kenyr teljesen kihljn.

Baromfisonks szendvicsHozzvalk 4 adaghoz: 8 saltalevl, 4 aszalt fge, 10 dkg szjacsra (konzerv), 12 szelet szezmmagos kenyr, 2 ek. vaj, 20 dkg fstlt baromfi-sonkaszalmi Elkszts: A saltaleveleket lebltjk, megszrtjuk. A fgket kettvgjuk. A szjacsrt lecsepegtetjk. Elkszts: A kenyereket megkenjk vajjal. Nyolc szeletre rfektetjk a saltkat, erre a fgt s a szjacsrt. A szalmit kiss sszetekerjk, s a kenyerekre rakjuk. Egymsra tesznk kt megrakott kenyeret, s befedjk ket egy res kenyrrel. Kiss sszenyomkodjuk.

Bazsalikomos-sajtosHozzvalk: 6 szelet szendvicskenyr, 1 evkanl olvaolaj, 15 db bazsalikomlevl, 2 kemny paradicsom, 20 dkg mozzarella sajt, s s rlt bors, 5 dkg fstlt sajt

Az zek vilga, a vilg zei Szendvicspard A kenyerek egyik oldalt kenje meg az olvaolajjal. Fektessen hrom szeletet (az olajos felvel lefel) stlapra. Ezekre rendezzen vkonyan szeletelt mozzarellt, arra bazsalikom leveleket, majd paradicsom karikkat. Szza s borsozza zlse szerint. Takarja be a maradk kenyerekkel, olajos felkkel lefel. Szrja meg a reszelt sajttal, vgl 2-3 perc alatt forr stben olvassza rjuk a sajtot, s ssse aranybarnra. Azonnal knlja.

Bcsi-szeletes szendvicsHozzvalk 4 szemlyre: 1/4 pohr tej, 1 tojs, 4 vkonyra vert (egyenknt 60 g-os) borjszelet, 1/4 pohr liszt, 1/2 pohr, sval s borssal fszerezett zsemlemorzsa, 2 evkanlnyi vaj, 3 evkanl almal, 3 evkanl majonz, 4 csszrzsemle, 4 saltalevl Elkeverjk a tojst a tejjel. Megszrjuk liszttel a borjszeleteket, a tejes tojsba mrtjuk, majd megforgatjuk a fszerezett zsemlemorzsban. Felmelegtjk a vajat egy nagy serpenyben s a panrozott borjszeleteket mindkt oldalt 2 1/2 percig stjk. Az almalevet elkeverjk a majonzzel. Flbevgjuk a zsemlket. Megkenjk az almalsmajonzes szsszal. A zsemlk als felre helyezzk a saltalevelet, majd erre a hsszeleteket. Bebortjuk a zsemle fels rszvel. Tlaljuk.

Bencs szendvicsHozzvalk: 2 kzepes uborka, 1 fej vrshagyma, 45 dkg krmsajt, kemny paradicsom A meghmozott hagymt s paradicsomot darabolja aprra. Turmixgpben ppestse, majd keverje habosra a krmsajttal. Lehtve hasznlhatja szendvicsek dsztsre. nllan zsemlesznre pirtott kenyren a legfinomabb, amit vkony paradicsomkarikkkal dszt.

Betyros melegszendvicsHozzvalk: 4 szelet zsrkenyr 25 dkg fstlt kolbsz 2 db kemnyre ftt tojs 1 db kzepes fej lilahagyma 4 szelet lapka sajt, magyaros vajkrm, gulyskrm, zldpaprika, paradicsom Elkszts: A zsrkenyr szeleteket 1 percig 500 W-on megpirtjuk. A hagymt s a kolbszt vkony karikkra vgjuk. A kemnyre ftt tojst megtiszttjuk s felszeleteljk. A magyaros vajkrmmel megkent zsrkenyr szeleteket gazdagon megrakjuk kolbsszal, tojssal s hagymval. Betakarjuk lapka sajttal s a stbe tve 3 percig 500 W-on stjk. Tlalskor paprikval, paradicsommal s gulyskrmmel dsztjk.

Bolgr szendvicsHozzvalk: 1 fej vrshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 paradicsom, 150 g juhsajt, 2-3 evkanl tejszn, s, bors, 1 kshegynyi des pirospaprika, 8 db paprikval tlttt olajbogy, 4 szelet fehrkenyr, 30 g vaj, 0,5 piros hs paprika, 0,5 zld hs paprika A stt 210C-ra elmelegtjk. Megtiszttjuk a vrshagymt s a fokhagymt. A vrshagymt felvgjuk, a fokhagymt sszezzzuk. Megmossuk, szrazra trlgetjk, s szeletek-re vgjuk a paradicsomot. A juhsajtot s tejsznt sszekeverjk. Beletesszk a vrshagymt s fokhagymt is, majd sval, borssal, pirospaprikval zestjk. Karikkra szeleteljk az olajbogykat. A kenyereket megkenjk vajjal, paradicsomkarikkat tesznk r. Rkenjk a sajtkrmet. Olajbogyval dsztjk, majd 12 percig stjk. Ekzben a megmosott, maghzuktl s ereiktl megtiszttott paprikkat karikkra vgjuk. A meleg szendvicseket tnyrokra tesszk, paprikval dsztjk, s azonnal tlaljuk.

Bolognai tlttt kifliHozzvalk: 4 db kifli, 12 dkg vrshagyma, 1 dl olaj, 10 dkg srgarpa, 10 dkg fehrrpa, 2 gerezd fokhagyma, 3 g trtt bors, 2 g kakukkf, 1/2 csom zldpetrezselyem, 20 dkg ftt marhahs, 3 dkg paradicsompr, 8 dkg reszelt sajt. A finomra vgott vrshagymt az olajban megpirtjuk. Hozzadjuk az apr kockkra vgott zldsgeket, sval, zzott fokhagymval, trtt borssal, kakukkfvel s vgott zldpetrezselyemmel zestjk. Fedvel letakarva a zldsgeket puhra proljuk. Ezutn

Az zek vilga, a vilg zei Szendvicspard hozzadjuk a ledarlt ftt marhahst s a paradicsomprt. Nem ers tzn jl sszeforraljuk. A kifliket lapjval kettvgjuk, s az elksztett raguval megtltjk. Tetejt meghintjk reszelt sajttal, s a stben megpirtjuk.

Bjts szendvicsElkszts: A vajat citromlvel, fehrborral, felvgott kaporral s trkonnyal simra keverjk, majd rkenjk a kenyrre. Ecetes uborka-szeletekkel dsztjk.

BorfalatHozzvalk: 45 dkg darl marhahs, zls szerint s, rlt bors, majornna s oregn, 2 dl testes vrsbor, 8 szelet ementli sajt, 4 db puffancs A darlt hst kzzel alaposan dolgozza ssze a fszerekkel. Formzzon belle 8 egyforma gombcot, s azokat kiss lelaptva tegye a grillst rcsra. Mindkt oldalukat ssse 3-4 percig a forr, elmelegtett stben. Vegye ki a hspogcskat s locsolja meg a vrsborral. Kzben a zsemlk vgott fellett pirtsa meg. Tegyen rjuk egy-egy szelet sajtot, arra a hst, majd jabb 4-5 perc alatt melegtse t a szendvicseket. Friss zldsggel, melegen knlja.

Borjszegyes szendvicsHozzvalk: 45 dkg borjszegy, 3 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vrshagyma, 1 szelet zellergum, 4 evkanl grillmrts, 2 kvskanl fstz s Az sszelltshoz: 8 db zsemle, 4 mokkskanlnyi csps paprikakrm, 8 saltalevl, 8 mokkskanl kapros majonz A zzott fokhagymt, a reszelt fokhagymt s zellert keverje ki a grillmrtssal s a sval. Ezzel kenje be minden oldalrl a borjszegyet. Letakarva legalbb egy jszakra tegye htszekrnybe. Msnap csepegtesse le a hst, s szorosan csomagolja be alufliba. Nagyon alacsony hfokon ssse 3-4 rn keresztl a stben. Hagyja teljesen kihlni, s csak akkor csomagolja ki s szeletelje fel. A zsmlket vgja flbe. Tegyen egy-egy saltalevelet bele, arra hsszeletet. zestse a paprikakrmmel s a majonzzel. Vgl takarja be a zsemle msik felvel a szendvicseket. Hidegen knlja.

Borsos sltHozzvalk: 60 dkg marhahs, 1 mokkskanl rlt bors, s, 1 franciakenyr, 2 evkanl olvaolaj, 4 gerezd fokhagyma, 15 dkg rokfort sajt, 1 fej vrshagyma, 2 szl friss rozmaring Az egyben hagyott hst alaposan drzslje meg krben az rlt borssal. Tegye flre pr rra. A kenyeret hosszban vgja flbe, majd azt rvidebb darabokra. Pirtsa vilgos barnra a szeleteket. Drzslje be a fokhagymval, s permetezze meg kevs olvaolajjal. Fektesse a hst felforrstott serpenybe, s hirtelen kapassa barnra minden oldalrl. Szza meg, majd fed alatt, sajt levben prolja puhra. Hagyja flig kihlni, majd szeletelje fel. Fektesse a szeleteket az elksztett kenyrre. Szrja meg a durvra reszelt rokforttal, s gy tlalja.

BruschettaHozzvalk: 1 kis fej vrshagyma vagy mogyorhagyma, 1 csom bazsalikom, 5 ek olvaolaj, 0,5 tk citroml, 6 rett hosszks paradicsom, (kb. 350 g), s, bors, 2 gerezd fokhagyma, 8 szelet kb. 2 cm vastag kenyr. A hagymt megtiszttjuk, s finomra vgjuk. A bazsalikomot megmossuk, a vizet leitatjuk rla, majd nagyobb darabokra vgjuk. Kisebb tlban 3 ek. olajat sszekevernk a hagymval, bazsalikommal s a citromlvel. A paradicsomokat megmossuk, s szrazra trljk, majd 5 mm-es kockkra vgjuk, majd hozzadjuk az olajos keverkhez. Sval, borssal zestjk, azutn flrerakjuk. Megtiszttjuk, s cskokra vgjuk a fokhagymagerezdeket. Serpenyben kzepes hfokon felforrstjuk a maradk 2 ek. olvaolajat, a fokhagymt 1 percig aranybarnra pirtjuk benne. A fokhagymt kiszedjk az olajbl. Megpirtjuk a kenyeret, 4 tnyrra 2-2 szeletet tesznk. Megkenjk a

Az zek vilga, a vilg zei Szendvicspard fokhagyms olajjal. Szrkanlon lecsepegtetjk a paradicsomot, majd egyenletesen elosztjuk a kenyrszeleteken, s tlaljuk.

Bunds virsliHozzvalk: 8 db virsli, 2 dl liszt, 0,6 dl kukoricaliszt, fl-fl mokkskanl s s stpor, 1 tojs, 1,2 dl tejszn A stshez: fele-fele vaj s olaj keverk A tlalshoz: mustr s ketchup A tojst verje fel a tejsznnel, majd keverje el csommentesre benne a kukoricalisztet, a stport s a st. Szrja a brtl megfosztott virsliket hurkaplcra. Forgassa meg azokat elszr a lisztben, majd a tojsos keverkben. Ssse aranybarnra b, forr zsiradkban. Csepegtesse le, itassa le a felesleges zsiradkot, vgl forrn knlja. Adjon hozz mrtogatshoz mustrt, vagy ketchupot. Burgonyaprs szendvics Hozzvalk 4 szemlyre: 8 szelet krbevgott kenyr, 1 dl megmaradt burgonyapr, 1 tojs, 2 evkanl reszelt sajt, 2 dkg vaj vagy margarin, 1 kis dinyi vrshagyma, kevs s s trtt fehr bors, 1 kshegynyi rlt szerecsendi-virg A nyers, kiss felvert tojst sszekeverjk a burgonyaprvel s a reszelt sajttal, majd hozzadjuk a megtiszttott s nagyon finomra metlt vrshagymt. A sval, a borssal s a szerecsendi-virggal zestjk, vgl hozzkeverjk a megpuhtott, de mr nem forr vajat. A kenyrszeletek mindkt oldalt megpirtjuk, majd a burgonys masszt rkenve, tepsire vagy stlemezre helyezzk. Elmelegtett forr stbe vagy grillstbe tolva, szp srgsbarnra (de nem nagyon sttre) stjk. Fokhagymval vagy kaporral is lehet zesteni, de egyidejleg vagy az egyikkel, vagy a msikkal. Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

Burgonys kposztatekercsHozzvalk: 8 db nagy savany-kposzta levl, 2 kzepes nagysg, hjban ftt burgonya, 2 gerezd fokhagyma, 1 ppozott mokkskanl s, 2 evkanl tejfl, 5 dkg vaj (vagy margarin), 1 savanyks, aroms alma, 1 mokkskanl trtt fehr bors. A megftt, mg meleg burgonyt hmozs utn lereszelem, az almt megmosom, kicsumzom, s ugyancsak lereszelem. A vajat a tejfllel habosra keverem, beleteszem a zzott fokhagymt s a fszereket, majd hozzkeverem a reszelt burgonyt s az almt. A kierezett savanykposzta-leveleket egyenknt kitertem, s mindegyiket bekenem a burgonys krmmel. Ezutn szorosan felcsavarom, mint a rtest szoks. Egyenknt folpack fliba vagy alufliba csomagolom, s a htszekrnyben jl kifagyasztom. Tlals eltt ujjnyi vastag karikkra vgom s megmosott, leszrtott saltalevelekre helyezem. Elksztsi ideje: kb. 60 perc.

Burgonys szendvics 01.Hozzvalk: 2 nagy, hjban ftt, mr hideg burgonya, 10 dkg vaj, 1 tojs, 5 dkg reszelt sajt, 1 nagy csokor kapor, trtt fekete bors s s zls szerint, zsrkenyrszeletek A ftt burgonyt meghmozzuk, s almareszeln lereszeljk. A vajat habosra keverjk a fszerekkel, a nyers tojssal, hozzadjuk a reszelt burgonyt meg a finomra metlt kaprot. A mindkt oldaln megpirtott kenyrszeleteket megkenjk a burgonys krmmel, s forr stben pirosra stjk, majd a stbl kivve megszrjuk a reszelt sajttal, s a sajtot rolvasztjuk.

Burgonys szendvics 02.Hozzvalk: 12 szelet szendvicskenyr, 2 kzepes nagysg burgonya, 5 dkg vaj (vagy margarin), 4 evkanl tej, 1 tojs, 5 dkg reszelt sajt (brmilyen fajta j), 1 gerezd fokhagyma, 1 kshegynyi trtt fehr bors, 1 csapott mokkskanl rlt szerecsendivirg, 1 ppozott mokkskanl s. A burgonyt hjban megfzzk. (Maradk ftt burgonyval is kszthet.) Meghmozzuk, s egy villval sszetrjk vagy megreszeljk (hideg burgonyt csak

Az zek vilga, a vilg zei Szendvicspard reszelni lehet). A tojst kiss felverjk a tejjel, s a reszelt sajt felt, valamint a tojsos tejet sszekeverjk a burgonyval. A masszt sval, borssal, szerecsendi-virggal zestjk, s a tiszttott, zzott fokhagymt is hozzadjuk. Ezutn hozzkeverjk az olvasztott, de mr kihlt vajat. A szendvicskenyerek mindkt oldalt a stben, stlapon (vagy grillstben) megpirtjuk. J vastagon rkenjk a burgonys krmet, majd a stbe tve nhny percig pirtjuk. Vgl rszrjuk a megmaradt reszelt sajtot, s mr csak annyi idre toljuk vissza a stbe, amennyi id alatt a sajt ppen csak r nem olvad, de mg nem sl. (Az gett, barnra slt sajt keserv vlik!) Maradk burgonyaprbl is el lehet kszteni, akkor azonban ne adjunk hozz tejet, s csak a tele vajjal keverjk ssze.

Cajun csirkeszendvicsHozzvalk: 1 csirkemell-fil, 3 evkanl Cajun fszerkeverk, vaj, 2 zsemle A br nlkli melleket vgja flbe, majd kt-kt szeletre. Ersen drzslje be a fszerrel, s tegye egy rra htbe. Kevs vajjal kenjen ki egy teflon serpenyt. Kzepes hfokon addig ssse, mg a fszerrteg megfeketedik rajtuk. Ekkor fordtsa meg s a msik oldalukat is gy pirtsa meg. A flbevgott zsemlk vgott fellett vilgosbarnra pirtsa meg, vgl az erre helyezett slt hsokkal, forrn tlalja. *(A hzilag elksztett Cajun fszerkeverk st, chili paprikt, fokhagymaport, hagymaport s szrtott zldfszereket, valamint morzsolt, oregnt, bazsalikomot s kakukkfvet tartalmaz. A keverk jl zrhat vegben egy-kt hnapig elll. Tbbnyire elmorzsolt, szrtott fszereket hasznlnak inkbb, friss helyett.)

Carolina szendvicsHozzvalk: 5 dkg vaj, 1 nagy fej vrshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 evkanl mustr, 1-1 kvskanl pirospaprika, kmny s Cayenne bors, 2 dl ketchup, 0,6 dl barnacukor, 0,5 dl almaecet, 4,8 dl vz, 1 teskanl s, fl teskanl rlt bors, 1 teskanl olaj, 75 dkg marhacomb, 12 puffancs, 20 dkg savany kposzta Lbasban olvassza meg a vajat. Tegye bele a nagyon finomra vgott (vagy reszelt) hagymt s a zzott fokhagymt t percre. Adja hozz a mustrt, a paprikt. Az rlt kmnyt, a borsot s kevergesse a melegen mg egy percen t. Keverje hozz a ketchupot, a vizet, a cukrot s az ecetet. Pr perccel ksbb forgassa bele a darlt hst, majd fed alatt fzze gyngyzve fl rn t. Ha megftt, hagyja kihlni. (Htszekrnyben 2-3 napig elll.) Felhasznlskor formzzon lapos karikkat belle. Olajozott stlapon pirtsa barnra. Flbevgott puffancsokban knlja, a hsra halmozott savany kposztval gazdagtva a szendvicset.

Cethalszok szendvicseHozzvalk 6 szemlyre: 6 csszrzsemle, 2 evkanl vaj, 2 tojs, 1/2 pohr tej, 6 szelet, filzett tkehal (egyenknt 90 g-osak), 1 pohr liszt, 2 pohr, sval s borssal fszerezett, finom zsemlemorzsa, 4 pohr olaj, 2/3 pohr tatr-szsz Kettvgjuk a zsemlket, s megkenjk vajjal. Elkeverjk a tojst a tejjel. A tkehalszeleteket megszrjuk liszttel, megmertjk a tejes tojsban s megforgatjuk a zsemlemorzsban. Megmelegtjk az olajat. A tkehalat 3 percig stjk, amg aranybarna sznt nem kap. Mindegyik zsemleszeleten elkennk 2 evkanl tatr-szszt.

CheesburgerA vagdalt hst rlt szerecsendival is fszerezzk. A megsttt hspogcst felmelegtett, flbevgott finom pkstemnyre tesszk, tetejre egy szelet csszrszalonnt s egy szelet sajtot rakunk. Az infra pirtkszlkben a sajtszeletet rpirtjuk. A vagdalths-pogcskat igen sokfle zestssel s sszettelben lehet elkszteni. Alkot fantzink, az egyes lelmiszerek gondos sszevlogatsa eredmnyeknt igen jz s egyszeren fogyaszthat teleket kapunk. A vagdalt hst keverkknt is sszellthatjuk, ekkor darlt marha-, borj- s sertshst dolgozunk ssze.


Cleopatra kedvenceHozzvalk: mjkrm, sajt, prizsi, ketchup, majonz, gomba, olvabogy, tetszs szerinti fszerek, pr szelet kenyr A kenyrszeleteket kenjk meg mjkrmmel. A sajtot s a prizsit reszeljk le, vagy kockzzuk fel, majd szrjuk r egyenletesen a megkent kenyrre. Az olvabogykat vgjuk kett, s helyezzk a megrakott szeletekre a gombval egytt. Tegynk r ketchupot, majonzt, s tetszs szerinti fszereket, majd tegyk be elmelegtett stbe, vagy grillbe, s sssk addig, mg a sajt, ropogsra nem pirult.

Chilis szendvicsHozzvalk: 3 db zld chili paprika, 6 szelet kenyr, 3 szelet fstlt sajt, 2 tojs, 1 dl tej, 2-3 evkanl vaj A mrtshoz: 25 dkg friss paradicsom, 1 chilipaprika, 1 kis fej vrshagyma, 1 gerezd fokhagyma, s, bors A chili paprikkat vagdalja nagyon aprra, majd ks lapjval mg nyomkodja is meg. Kenje hrom szelet kenyrre. Fektessen rjuk 1-1 szelet sajtot, s takarja be a maradk kenyrrel mindegyiket. A tojsokat a tejjel verje fel, s mrtsa jl ebbe a szendvicseket. A felforrstott vajon ssse aranybarnra a szendvicseket. Kzben a mrts hozzvalit durvra vgja ssze, majd turmixgpben ppestse. Ezzel a salsa mrtssal dsztve tlalja a szendvicseket.

Cordon Bleu szendvicsHozzvalk: 20 dkg csirkehs, 10 dkg sonka, 4 fej gomba, 5 dkg fstlt sajt, 4 db zsemle, 1 tojs, fl del tejszn, szezmmag

Documents

Klement András - Szendvicsparádé (2008, 94 oldal)