LA NUTRICIÓN HUMANA IEl Aparato Digestivo

1. Enumera los aparatos implicados en la nutrición e indica brevemente el papel de cada uno de ellos.

Aparato digestivo: Digestión de los alimentos y absorción de los nutrientes resultantes de la digestión.Aparato respiratorio: Aporta oxígeno a las células y retira el dióxido de carbono que producen las células.Aparato circulatorio sanguíneo: Transporta nutrientes y oxígeno hasta las células y dióxido de carbono y desechos hasta los órganos implicados en la excreción.Aparatos excretores: Elimina hacia el exterior los desechos producidos por las células (dióxido de carbono, urea,…), incluye al aparato urinario, respiratorio, glándulas sudoríparas e hígado principalmente.

2. Completa el siguiente esquema del aparato digestivo (tubo y glándulas). Indica en color de bolígrafo diferente las glándulas anejas.

3. ¿En qué consiste la digestión?Proceso que permite extraer los nutrientes de los alimentos, aunque en sentido estricto consiste en trocear mecánica y químicamente los alimentos de forma que adquieran el tamaño adecuado para ser absorbidos y pasar a la sangre.4. Representa tu fórmula dentaria indicando las piezas definitivas y las de

leche. A la vista de dicho resultado indica las piezas que te faltan, sea por extracción o porque aún no te han salido. (Internet)

5. Indica la función de cada pieza dental. (Internet)Incisivos: cortar.Caninos: desgarrarMolares y premolares: triturar

6. ¿Por qué el estómago no se autodigiere?

Porque se encuentra protegido por una capa llamada mucosa que segrega un “mucus” (moco) protector, si por algún motivo este mucus desaparece puede aparecer una lesión conocida como úlcera de estómago.

7. ¿Qué nombres recibe el alimento en proceso de digestión en: el esófago, el estómago, el intestino delgado?Esófago: bolo alimenticio.Estómago: Quimo.Intestino delgado: Quilo

8. ¿Qué diferencia existe entre digestión química y mecánica?Digestión mecánica: fragmentación de los alimentos sin que estos sufran cambios en su naturaleza química (masticación, movimientos estomacales, acción de la bilis).Digestión química: fragmentación de los alimentos que origina moléculas más pequeñas y diferentes, los nutrientes (acción de los distintos jugos digestivos).

9. ¿Cuáles son los componentes del jugo gástrico?HCl (ácido clorhídrico), pepsina y agua.

10. ¿Qué sustancias participantes en la digestión se fabrican en el hígado y en el páncreas?

Hígado: la bilis (emulsiona las grasas)Páncreas: Jugo pancreático ( digestión de glúcidos y proteínas)

11. Completa:

12.- Imagina que te comes un filete con patatas fritas, un vaso de agua isotónica (con sales minerales). Explica en forma de esquema, los procesos digestivos que sufriría cada alimento a lo largo del aparato digestivo a través de la siguiente tabla:

ALIMENTOS Macronutriente principal que contiene

Digestión Proceso Micronutrientes

resultantes Órganos Glándula Jugo digestivo ( ENZIMAS)

Patatas Almidón Boca Salivales Ptialina(amilasa)

Digestión mecánica y

química

Glúcidos de menor tamaño

Estómago

Intestinodelgado

Páncreas Jugo pancreático(amilasa)

Digestión química

Glucosa(monosacárido

)Intestinodelgado Absorción

Glucosa(monosacárido

)Filete Proteínas

Estómago Mucosa estomacal

Jugo gástrico:(pepsina) + HCl

Digestión mecánica y

químicaFragmentos de proteína

Intestinodelgado

PáncreasJugo

pancreático.(Tripsina)

Digestión química

Fragmentos menores

Pared intestinal

Jugo intestinal(Peptidasas)

Digestión química Aminoácidos

Intestinodelgado Absorción Aminoácidos

Aceite GrasasIntestinodelgado

Hígado y Vesícula

biliarBilis Digestión

"física"Gotitas de

grasa

PáncreasJugo

páncreático(Lipasa

pancreática)

Digestión química

Glicerol +Ácidos grasos

Intestinodelgado Absorción Glicerol +

Ácidos grasosAgua isotónica

Agua IntestinoDelgado y

gruesoAbsorción Agua + Sales

minerales

Sales minerales

IntestinoGrueso y delgado

Absorción Agua + Sales minerales

13. ¿En qué consiste la absorción de los nutrientes? ¿Dónde se produce fundamentalmente?

En el paso de moléculas de pequeño tamaño (nutrientes o no) a través de las paredes del tubo digestivo hasta el interior de los capilares sanguíneos. Se produce principalmente en el intestino delgado.

14. ¿Qué ventaja supone la presencia de vellosidades y microvellosidades

en las paredes del intestino delgado, en relación con la capacidad de absorción de nutrientes?

Determinan un aumento de la superficie de contacto entre nutrientes y pared intestinal, de manera que al aumentar la superficie de absorción aumenta la eficiencia de este proceso.

15. ¿Cuál es la función del intestino grueso?Absorber principalmente agua con el fin de formar las heces fecales.

16. Comenta algunos hábitos malsanos que favorezcan enfermedades como: Cirrosis, gastroenteritis, estreñimiento, salmonelosis, úlcera de estómago, caries dental y gastritis.(Internet)Exceso de consumo alcohólico, alimentos en no frescos o caducados, consumo de poca fibra alimenticia, picantes, falta de higiene bucal,…

El Aparato Respiratorio1.- Explica la diferencia entre respiración celular y ventilación pulmonar.Respiración: Proceso metabólico (químico) que se produce en las células para obtener energía. Se trata de una combustión: Nutriente energético + O2 CO2 + H2O + Energía.Ventilación: Intercambio de gases respiratorios (O2, CO2) con el exterior con la intervención de los pulmones y vías respiratorias.2.- Pon el nombre a las partes señaladas y localiza las vías respiratorias.

3.- Explica las ventajas de respirar por la nariz.Filtra, humedece, calienta el aire y percibe olores potencialmente tóxicos.

4.- ¿Qué son las amígdalas?Mucosas situadas en la faringe donde maduran leucocitos (fagocitos, linfocitos T y B…) que se encargan de la defensa del organismo. Forman parte del sistema linfático.

5.- Explica los procesos que ocurren en cada imagen y cuál corresponde a la inspiración y cuál a la espiración. Representa la ventilación pulmonar.

6.

AB

A. Inspiración. La caja torácica se expande. Se produce como consecuencia de la contracción de los siguientes músculos: Diafragma, músculos intercostales y m. pectorales. Los pulmones se llenan de aire.

B. Espiración. La caja torácica se contrae. Se produce como consecuencia de la relajación de los siguientes músculos: Diafragma, músculos intercostales y m. pectorales. Los pulmones expulsan el aire.Aire inspirado: 78%N2, 21% O2, 0,003% CO2, etc.Aire espirado: 78% N2, 16% O2, 5 % CO2, etc.

1. Fosas nasales2. Epiglotis3. Faringe4. Laringe5. Tráquea6. Bronquio7. Bronquiolo8. Saco alveolar (alveolos)9. Músculos intercostales10. Diafragma11. Pulmón izquierdo12. Pulmón derecho

El oxigeno que está en mayor cantidad dentro del alveolo, lo atraviesa u pasa al interior del capilar tiñendo la sangre azul de rojo. El dióxido de carbono que está en mayor cantidad dentro del capilar, pasa al interior del alveolo para ser eliminado.

ENFERMEDADES DEL APARATO RESPIRATORIO

INFECCIOSAS

No infecciosas

RinitisResfriadoSinusitisFaringitisLaringitisAmigdalitisTraqueítisBronquitisBronquiolitisNeumonía (antiguamente pulmonía)gripeTuberculosis

tipos

EnfisemaCáncer de pulmón,…AsmaAlergias

prevenciónNo fumarAbrigarse bienEvitar ambientes contaminados

7. Completa

8.- Explica los efectos nocivos del tabaco.Cáncer, bronquitis crónica, arteriosclerosis, úlceras en el estómago, enfermedad del corazón y de los vasos sanguíneos, aliento desagradable, bajo peso en fetos,…1-Afecta el sistema broncopulmonar y el cardiovascular. Fumar es la principal causa de cáncer en los pulmones, la laringe, el aparato urinario y los órganos digestivos.2-Provoca efectos malignos en la mucosa oral, debido al calor que se produce por la combustión del cigarrillo, por ejemplo la gingivitis y la periodontitis.3-Aumenta el riesgo de padecer enfisema, EPOC, bronquitis crónica y úlcera péptica. Además, predispone a la arteriosclerosis coronaria, cerebral y arterial periférico.4-Incrementa la posibilidad de contraer úlceras en el estómago, enfermedad del corazón y de los vasos sanguíneos. A su vez, disminuye las defensas y la inmunidad frente a algunas infecciones.5-Causa arrugas por la degradación de las fibras elásticas, aliento desagradable, dientes amarillos, tez cerosa y grisácea y cicatrización menor.

6-Agrava la intensidad, la frecuencia y el ritmo del asma, desencadenando esta enfermedad o bien causando que los que la padecen se sientan más propensos a comenzar un cuadro asmático.7-Las mujeres que fuman durante el embarazo le “pasan” la nicotina al feto, generando un menor peso al nacer, un 80% de probabilidades de

muerte para el bebé y problemas respiratorios, cardiovasculares y alérgicos. Se han dado casos donde el niño necesita la donación de órganos para continuar viviendo.Por todo ello es que el cigarrillo es la principal enfermedad del mundo, la que causa más muertes y más problemas, desde el primer momento que se empieza a fumar. Para que los pulmones estén completamente limpios después de dejar el vicio, se necesitan diez años.

El Aparato Circulatorio1.- Completa la siguiente tabla, y pega la imagen que corresponda a cada tipo de vaso sanguíneo: Nota: Encontrarás los recortables en la última página del cuestionario.

VASO SANGUÍNEO

SALE O ENTRA AL CORAZÓN

ESTRUCTURA IMAGEN

ARTERIA SALE Con gruesas

No infecciosas

paredes de musculatura lisa. Sin válvulas

ARTERIOLA Ramificaciones más delgadas de las arterias

CAPILARES Finos vasos muy ramificados cuyas paredes sólo tienen una capa de células, el endotelio

VÉNULA Vasos que al reunirse forman las venas

VENAENTRA

Paredes con escaso tejido muscular. Con válvulas semilunares

2.-Identifica los componentes de la sangre y di la función de cada uno:

3.- Explica las funciones de la sangre.1. Transportar oxígeno y nutrientes a las células y retirar el dióxido de carbono y

los desechos que las células producen.2. Defendernos contra los patógenos a partir de la actuación de leucocitos y

plaquetas (coagulación).

4. - Ordena las siguientes etapas que corresponden al ciclo cardíaco y explica lo que ocurre en cada una. Indica el estado (ABIERTAS O CERRADAS) de las válvulas cardíacas y arteriales.

2º Sístole

ventricular3º Diástole

general1º Sístole auricular

1º Sístole auricular

Leucocito: Defensa contra patógenos

Plaquetas: Coagulación (reparación de lesiones en los vasos)Plasma sanguíneo: Transporte de nutrientes para las células y desechos a los aparatos excretores.

Eritrocito: Transporte de oxígeno y dióxido de C.

LeucocitoPlaqueta

EritrocitoPlasma sanguíneo

5.- Indica el recorrido que haría un glóbulo rojo que estuviera en la aurícula derecha hasta regresar al mismo sitio. Enumera los vasos y cavidades del corazón que atraviesa y los movimientos que realiza el corazón en cada paso. Color rojo: sangre oxigenada. Azul: pobre en oxígeno.

6.- Atiende a las

explicaciones, lee la pág. 20 del libro y:a ) Rellena la siguiente tabla, poniendo SÍ o NO, según sea o no posible la donación.

b) ¿Qué grupo sanguíneo poseen los llamados “DONANTE UNIVERSAL” Y “RECEPTOR UNIVERSAL”?.

AD > válvula tricúspide > VD > válvula pulmonar (sigmoidea) > Arteria pulmonar > pulmón > venas pulmonares > AI > válvula mitral> VI > válvula aórtica (sigmoidea) > arteria Aorta > tejidos en general> venas cava (superior e inferior) > AD

DONANTE

RECEPTOR

A B AB 0+ - + - - + + -

A+ x x x x

- x x

B+ x x x x

- x x

AB+ x x x x x x x x

- x x x x

0+ x x

- x

DU: O – RU: AB +

7.-Explica la relación que existe entre la sangre, el plasma intersticial y la linfa.1. Recuperar el plasma sanguíneo que al pasar a los tejidos se llamará plasma

intersticial, pasando al interior de los vasos linfáticos donde junto con los leucocitos pasa a llamarse linfa.

2. Maduración y clonación de leucocitos (fagocitos y linfocitos con función defensiva) ante la presencia de microorganismos patógenos.

8.- ¿Por qué cuando tenemos infección de garganta se nos inflaman los ganglios?Porque las amígdalas producen por clonación un gran número de leucocitos para combatir a los microorganismos patógenos y entonces se desencadena la inflamación que permite la llegada de más leucocitos.

El Aparato Excretor1.- Explica la función de cada órgano o aparato en relación con la excreción:

Glándulas sudoríparas: excreta sudor que es similar a la orina (con urea), pero más diluida.Glándulas lacrimales: las lágrimas limpian de impurezas el globo ocular y contienen sustancias bactericidas.El hígado: fabrica bilis que contiene sustancias tóxicas procedentes de la destrucción de la hemoglobina de los glóbulos rojos. La bilis es vertida al duodeno donde además de servir para digerir las grasas, sirve para eliminar estas sustancias tóxicas a través del tubo digestivo junto con las heces fecales (ano).Los pulmones: Eliminan el dióxido de carbono producido por las células en la respiración celular.Aparato urinario (riñones, etc.): es el más importante de los aparatos excretores, elimina la orina formada principalmente por agua y una sustancia muy tóxica, la urea y que producen nuestras células.

¡¡ OJO!! Como ves la eliminación de las heces fecales procedentes de la digestión (defecación), no forma parte de la excreción ya que esas sustancias, tóxicas o no, no han sido producidas por nuestras células, solamente se “pasearon” por nuestro tubo digestivo.