UN TESORO ENTERRADO La papa es un tesoro enterrado para las personas de bajos ingresos de las zonas rurales y urbanas. Crece rpidamente, es adaptable, produce mucho y responde con pocos insumos. Las papas son ideales para lugares donde hay pocas tierras y abunda la mano de obra La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo. Actualmente en el Per, es el principal cultivo del pas en superficie sembrada y representa el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentacin de la zona andina y es producido por 600 mil pequeas unidades agrarias. La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentaria.

comparacin con otras races y Tubrculos. Las papas son un elemento importante en la alimentacin de muchas personas, pero es necesario equilibrar su presencia con otras hortalizas y con alimentos de cereales integrales. Micronutrientes (una papa cruda, con su piel, 213 g) Minerales Potasio 897 mg Fsforo 121 mg Magnesio 49 mg Hierro 1,66 mg Vitaminas Vitamina C 42 mg Niacina 2,2 mg Vitamina B6 0,62 mg Tiamina 0,17 mg USOS: Alimenticio: El tubrculo cocido o frito preparado de mltiples formas. Con el tubrculo se prepara chuo, carapulcra y tocosh. Medicinal: Es un efectivo antiespasmdico, antiflogstico, hemosttico, y acta contra las lceras gstricas, reumatismo, picadura de insectos, fornculos,

PRINCIPALES ZONAS DE PRODUCCION: La papa se cultiva en 19 de los 24 departamentos del Per, desde el nivel del mar hasta los 4200 metros de altura, concentrndose las unidades agropecuarias en las regiones Quechua y Suni. Las principales zonas de produccin en la sierra son: Hunuco (principal departamento productor de papa), Junn, Puno (que posee la mayor extensin dedicada al cultivo), La Libertad (principal abastecedor del norte del pas), Apurmac, Cusco, y Cajamarca. En la costa, destacan la produccin de los departamentos de Arequipa, Lima e Ica. La mayor superficie de produccin se encuentra en la sierra donde se concentra el 95% del rea cultivada y un volumen de produccin de 90%. http://www.onu.org.pe/Publico/infocus/papa2008.aspx http://www.potato2008.org/pdf/IYPbook-es.pdf http://siea.minag.gob.pe/siea/sites/default/files/LAPAPA-NUESTRA-DE-CADA-DIA.pdf

GNERO : Solanum FAMILIA : Solanceas ESPECIE : Solanumtuberosum

PROPIEDADES: La papa es una buena fuente de caloras y tambin tiene algunos micronutrientes, as como un gran contenido de protenas en

quemaduras y clculos renales. Usos no alimentarios: gomas, piensos y etanol para producir combustibles.