Laporan Hasil Magang

i

MANAJEMEN PEMANENAN TANAMAN KELAPA SAWIT (Elaeis

guineensis Jacq.) DI AFDELING IV PADA PT. PURI HIJAU LESTARI

DESA SUNGAI BUNGUR, KECAMATAN KUMPEH

KABUPATEN MUARO JAMBI - JAMBI

Ibnu Kurniawan

D1B010028

Jambi, Januari 2014

Mengetahui, Menyetujui,

Pembantu Dekan 1 Pembimbing Magang

Dr. Ir. H. M. Syarif, MS Ir. Yanuar Fitri, M.Si

NIP. 195801011987031006 NIP. 196601231992031004

ii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang

melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

laporan hasil magang yang berjudul Manajemen Pemanenan Tanaman

Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) Di Afdeling IV Pada PT. Puri Hijau

Lestari Desa Sungai Bungur, Muaro Jambi Jambi hingga selesai.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada

pembimbing magang Bapak Ir. Yanuar Fitri, M.Si yang telah meluangkan waktu,

arahan dan bimbingan kepada penulis selama pembuatan laporan magang, ucapan

terimakasih kepada seluruh komisi magang yang telah memberikan pengarahan

serta memfasilitasi penulis selama mengikuti kegiatan magang. Selanjutnya

ucapan terimakasih untuk Bapak dan Ibu serta keluarga tercinta yang telah

memberikan dukungan baik moril maupun materil kepada penulis, rekan-rekan

mahasiswa seperjuangan magang, Bapak Daniel Hutasoit selaku Estate Manager

PT. Puri Hijau Lestari, Bapak Benny A Simatupang selaku Assistant Personel

General Affair (PGA), Bapak Iyan A Siregar selaku Asisten Afdeling IV yang

sekaligus menjadi pembimbing lapangan, Bapak Sahat Hutasoit selaku Mandor 1

Afdeling IV, Para Mandor Lapangan Bapak Firdaus, Dona, Mashur, Jais, Koko,

Rusdi, Harjono dan Bapak Rozi. Kepada Bapak Ke dan Bude yang menyiapkan

makanan, Bapak Jeffry dan Bapak Andre yang memfasilitasi mess, Rofik Fuan

Hajar sebagai kawan satu mess, seluruh pegawai kantor kebun serta para

karyawan PT. Puri Hijau Lestari yang telah banyak membantu, memberikan

arahan, kesempatan belajar dan ilmu bermanfaat yang telah diberikan serta semua

pihak yang telah membantu dalam penyusunan penyelesaian laporan hasil magang

ini.

Demi kesempurnaan laporan hasil magang ini, penulis sangat

mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk masa yang akan

datang dan dapat memberikan manfaat bagi semua pihak yang memerlukan.

Jambi, Januari 2014

Penulis

iii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................... i

KATA PENGANTAR ............................................................................... ii

DAFTAR ISI .............................................................................................. iii

DAFTAR TABEL ..................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. vi

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. vii

I. PENDAHULUAN ................................................................................. 1 1.1 Latar Belakang ................................................................................ 1 1.2 Tujuan Magang ............................................................................... 3 1.3 Metode Magang ............................................................................... 4

II. KEADAAN PERUSAHAAN ............................................................... 6 2.1 Keadaan Umum Perusahaan ............................................................ 6

2.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan ........................................................... 6

2.1.2 Visi dan Misi Perusahaan .............................................................. 6

2.1.3 Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan Perusahaan ................. 7 2.1.4 Kondisi Lahan dan Pembukaan Lahan ......................................... 9 2.1.5 Letak Geografis Perusahaan .......................................................... 9

2.1.6 Luas Area dan Tata Guna Lahan ................................................... 10

2.1.7 Profil Afdeling IV ......................................................................... 10

2.1.7.1 Letak Geografis Afdeling ........................................................... 10

2.1.7.2 Kondisi Tanaman dan Produksi ................................................. 11

2.1.7.3 Struktur Organisasi ..................................................................... 12

2.2 Kegiatan Perusahaan ....................................................................... 12

2.2.1 Pelaksanaan Kegiatan ................................................................... 12 2.2.2 Teknis Pemeliharaan Tanaman Menghasilkan ............................. 14 2.2.2.1 Pemeliharaan Jalan ..................................................................... 15

2.2.2.2 Pengendalian Lalang dan Gulma ................................................ 15

2.2.2.3 Pengendalian Hama dan Penyakit Tanaman .............................. 17

2.2.2.4 Pemupukan ................................................................................. 18

2.2.2.5 Prunning ..................................................................................... 19

2.2.2.6 Pengelolaan Air (Water Management) ....................................... 20

2.2.2.7 Pengangkutan TBS ..................................................................... 21

2.2.2.8 Panen .......................................................................................... 22

III. HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 24 3.1 Hasil ................................................................................................. 24

3.1.1 Perencanaan (Planning) Kegiatan Panen ...................................... 24

3.1.2 Pengorganisasian (Organizing) Kegiatan Panen ........................... 35

3.1.3 Penggerakkan (Actuating) Kegiatan Panen ................................... 37

iv

3.1.4 Pengawasan (Controlling) Kegiatan Panen ................................... 40

3.2 Pembahasan ..................................................................................... 42

IV. PENUTUP ........................................................................................... 46 4.1 Kesimpulan ...................................................................................... 46

4.2 Saran ................................................................................................ 46

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 47

LAMPIRAN ............................................................................................... 48

v

DAFTAR TABEL

Halaman

1. Luas Tanaman dan Produksi Kelapa Sawit Per Kecamatan Di Kabu paten Muaro Jambi Tahun 2012 ......................................................... 2

2. Luas Areal Kebun Sungai Bungur PT. Puri Hijau Lestari ................ 10 3. Luas Areal, Jumlah Tanaman dan Produksi Kebun Sungai Bungur

PT. Puri Hijau Lestari ...................................................................... 11

4. Data Pengamatan Taksasi Harian Afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari 30 5. Pembagian Jumlah Karyawan Afdeling 4 PT. PHL......................... 32 6. Tingkat Kematangan Tandan Buah Segar (TBS) Dalam Beberapa

Fraksi ................................................................................................ 35

7. Denda Terhadap Kesalahan Pemanen PT. Puri Hijau Lestari.......... 41

vi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

1. Bagan Struktur Organisasi Afdeling 4 PT. PHL ............................... 12 2. Jenis Gulma yang Terdapat di Areal Kebun Kelapa Sawit PT. Puri

Hijau Lestari ...................................................................................... 16

3. Kegiatan Penyemprotan Gulma di PT. Puri Hijau Lestari ................ 17 4. Kegiatan Pemupukan Afdeling 4 ...................................................... 19 5. Pokok Sawit yang Telah Dipangkas/Prunning 2 Songgo ................ 20 6. Drainase Lahan Gambut Dengan Kanal-kanal di PT. Puri Hijau

Lestari ............................................................................................... 21

7. Kegiatan Pengangkutan TBS Ke Dalam Truk di PT. Puri Hijau Lestari ............................................................................................... 22

8. Brondolan, Buah Cokelat, Buah Matang ......................................... 23 9. Contoh Penomoran Pokok Di Setiap Blok ..................................... 26 10. Kegiatan Rutinitas Apel Pagi di Afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari 28 11. Alat Dodos, Kampak dan Gancu ...................................................... 33 12. Angkong dan Garukan ..................................................................... 34 13. Tojok, Drum dan Karung Eks Pupuk ............................................... 34 14. Bargas, TPH dan Titi Panen ............................................................. 34 15. Bagan Struktur Pemanenan Afdeling 4 PT. PHL ............................ 36 16. Pelaksanaan Panen ........................................................................... 39

vii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

1. Peta dan Luas Areal Afdeling di PT. Puri Hijau Lestari ................. 48 2. Struktur Organisasi PT. Puri Hijau Lestari ..................................... 49 3. Struktur Organisasi Afdeling IV PT. Puri Hijau Lestari ................. 50 4. Informasi Areal Statement Afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari................. 51 5. Format Rekapitulasi Pemeriksaan Hancak Panen Afdeling 4

PT. Puri Hijau Lestari ..................................................................... 52

6. Format Rekapitulasi Hasil Pemeriksaan Mutu Buah Afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari ..................................................................... 53

7. Format Laporan Harian Taksasi Produksi Afdeling 4 PT. PHL ..... 54 8. Format Rencana Kerja Bulanan (RKB) PT. Puri Hijau Lestari ...... 55 9. Format Rencana Kerja Harian (RKH) PT. Puri Hijau Lestari ........ 56 10. Rotasi Panen .................................................................................... 57 11. Dokumentasi Kegiatan .................................................................... 58 12. Kerangka Acuan Magang ................................................................ 59 13. Jurnal Harian Magang di PT. Puri Hijau Lestari............................. 60

0

LAPORAN HASIL MAGANG

MANAJEMEN PEMANENAN TANAMAN KELAPA SAWIT (Elaeis

guineensis Jacq.) DI AFDELING IV PADA PT. PURI HIJAU LESTARI

DESA SUNGAI BUNGUR, KECAMATAN KUMPEH

KABUPATEN MUARO JAMBI - JAMBI

Oleh:

Ibnu Kurniawan

D1B010028

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS JAMBI

2014

1

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Salah satu komoditi yang telah menerapkan konsep agribisnis dalam

pengembangannya adalah kelapa sawit (Elaeis guinensis Jacq.). Kelapa sawit di

Indonesia memilki arti penting karena mampu menciptakan lapangan kerja bagi

masyarakat dan sebagai sumber perolehan devisa negara. Minyak kelapa sawit

memilki keunggulan dibandingkan dengan minyak nabati lainnya seperti minyak

kelapa, kedelai, bunga matahari, wijen dan kacang tanah. Keunggulan kelapa

sawit antara lain adalah produksi per hektar tinggi, umur ekonomis yang panjang

dan resiko kecil. Kelapa sawit telah menjadi bagian komoditas perkebunaan yang

memilki prospek pengembangan yang cukup cerah. Untuk mencapai produktifitas

yang optimal pada tanaman kelapa sawit, pencapaian hasil produksi kelapa sawit

yang tinggi dipengaruhi oleh tiga faktor utama, yaitu: faktor lingkungan, faktor

genetik dan teknik budidaya.

Permintaan minyak kelapa sawit mentah atau Crude Palm Oil (CPO) datang

dari Asia sebagai pusat pertumbuhan ekonomi dunia saat ini. India dan Cina

merupakan pasar terbesar CPO Indonesia. Bahkan, dua negara di atas menyerap

sekitar 70% total pasokan CPO dunia. Permintaan CPO India pada tahun 2012

mencapai 7,1 juta ton naik 5,18% dari tahun 2011 sebesar 6,75 juta ton. Impor

CPO Cina pada tahun 2012 naik dari 5,95 juta ton pada tahun 2011 menjadi 6,65

juta ton pada tahun 2012 (BPS, 2012). Provinsi Jambi salah satu Provinsi di

Indonesia yang tengah gencar meningkatkan produksi kelapa sawit. Perkebunan

kelapa sawit di Propinsi Jambi juga sudah tersebar luas dan mengalami

peningkatan yang cukup baik. Namun dari hal tersebut tidak luput juga dari

manajemen yang baik.

Sejalan dengan kebutuhan akan kelapa sawit yang terus meningkat

menyebabkan pelaku usaha terus mengembangkan usaha perkebunan kelapa sawit

terutama menghasilkan produk yang bernilai guna tinggi. Perkebunan kelapa

sawit tidak hanya dikembangkan oleh pemerintah dalam Badan Usaha Milik

Negara (BUMN) saja tetapi juga dikembangkan oleh pihak swasta. Bagi investor

2

tentu kondisi ini menjadi peluang bisnis yang menentukan. Tak heran jika banyak

yang terjun dalam bisnis perkebunan kelapa sawit, mulai dari skala kecil yang

hanya puluhan hektar hingga perusahaan besar dengan luas lahan mencapai

ratusan hektar. Dengan pengembangan tersebut berdampak kepada meningkatnya

produksi kelapa sawit, yang mana secara tidak langsung akan meningkatkan

pendapatan daerah dan peluang lapangan kerja di Propinsi Jambi itu sendiri

termasuk pada Kabupaten Muaro Jambi. Perkembangan luas tanaman dan

produksi kelapa sawit per Kecamatan di Kabupaten Muaro Jambi dapat dilihat

pada tabel berikut ini:

Tabel 1. Luas tanaman dan produksi kelapa sawit per Kecamatan di Kabupaten

Muaro Jambi Tahun 2012.

Sumber: Muaro Jambi Dalam Angka 2012, 2013

PT. Puri Hijau Lestari sebagai perusahaan kelapa sawit anakan dari makin

group melakukan beberapa kegiatan manajemen pemeliharaan atau perawatan,

pembibitan (sekarang tidak lagi), pemupukan maupun pemanenan. Luas areal

statetment makin group di Jambi 26.728 Ha. Untuk makin group Jambi dibagi

menjadi 2 wilayah. Wilayah 1 dan wilayah 2, Luas areal statement wilayah 1

(RKK: 5.256 Ha, PHL: 5.221 Ha, MKI: 4.146 Ha). Dan 1 unit PKS (Pabrik

Kelapa Sawit) yang terletak di dalam PT. RKK yang mulai beroperasi pada tahun

2011 (PPKS Batanghari).

Manajemen adalah suatu rangkaian proses yang meliputi kegiatan

perencanaan (Planning), pengorganisasian (Organizing), pengarahan (Actuating),

dan pengawasan (Controlling) dalam rangka memberdayakan sumber daya yang

No. Kecamatan Luas Tanaman

(Ha)

Produksi

(Ton)

1 Mestong 616 2.242

2 Sungai Bahar 3.147 2.779

3 Bahar Selatan 2.381 -

4 Bahar Utara 2.353 -

5 Kumpeh Ulu 1.699 2.000

6 Sungai Gelam 979 2.656

7 Kumpeh 894 3.941

8 Maro Sebo 4.860 2.681

9 Taman Rajo 2.432 -

10 Jambi Luar Kota 4.818 3.900

11 Sekernan 8.048 2408

3

dimiliki organisasi baik Sumber Daya Manusia (SDM), modal, materil, maupun

teknologi secara optimal untuk mencapai tujuan suatu organisasi. Rangkaian

kegiatan tersebut dikenal sebagai fungsi-fungsi manajemen.

Panen adalah kegiatan memotong tandan matang dan pengutipan

brondolan yang kemudian dikumpulkan di Tempat Pengumpulan Hasil (TPH)

untuk kemudian diangkut ke pabrik untuk diolah.

Manajemen pemanenan kelapa sawit adalah suatu kegiatan mengumpulkan

hasil usaha tani yaitu berupa Tandan Buah Segar (TBS) dari lahan budidaya yang

di dalamnya terdapat aspek-apek manajemen. Panen kelapa sawit perlu dilakukan

secara benar dan tepat karena panen merupakan pekerjaan utama di perkebunan

kelapa sawit dan menjadi sumber pemasukan uang ke perusahaan melalui

penjualan Minyak Kelapa Sawit (MKS) dan Inti Kelapa Sawit (IKS).

Tugas utama personil di lapangan adalah mengambil buah dari tanaman

dan mengantarkannya ke pabrik. Cara dan waktu panen yang tepat dapat

mempengaruhi kuantitas produksi (ekstrasi). Sementara itu, waktu yang tepat

dapat mempengaruhi kualitas produksi Asam Lemak Bebas (ALB). Karena itu

agar mencapai keuntungan (profit) perlu dilakukan manajemen pemanenan kelapa

sawit secara benar dan tepat agar perusahaan tidak mengalami kerugian, buah

sawit yang dipanen pun tidak mengalami kerusakan sehingga tidak mengganggu

kualitas serta kuantitas hasil panen.

Berdasarkan penjelasan tersebut maka penulis menarik judul yang akan

diamati yaitu Manajemen Pemanenan Tanaman Kelapa Sawit (Elaeis

guineensis Jacq.) Di Afdeling IV Pada PT. Puri Hijau Lestari Desa Sungai

Bungur, Kecamatan Kumpeh Kabupaten Muaro Jambi Jambi.

1.2 Tujuan Magang

Adapun tujuan dari praktik magang adalah:

1. Mengamati dan mempelajari pelaksanaan manajemen pemanenan Tandan

Buah Segar (TBS) yang ada di PT. Puri Hijau Lestari.

2. Menambah wawasan dan pemahaman dalam melaksanakan kegiatan

pemanenan Tandan Buah Segar (TBS) di PT. Puri Hijau Lestari.

4

3. Meningkatkan kemampuan profesionalisme mahasiswa berdasarkan

kompetensinya agar dapat memahami dan menghayati proses kerja secara

nyata.

1.3 Metode Magang

1.3.1 Ruang Lingkup Magang

Ruang lingkup magang adalah semua objek yang akan diamati di

lokasi magang. Objek yang diamati dilapangan adalah mengenai manajemen

pemanenan yang dilakukan di PT. Puri Hijau Lestari yang dimulai dari

perencanaan panen, pengorganisasian dalam kegiatan panen, penggerakan yang

dilakukan agar kegiatan pemanenan berjalan dengan baik serta pengendalian

kriteria panen. Adapun kegiatan pemanenan yang dimaksud merupakan kegiatan

yang bersifat kompleks yang terdiri dari persiapan-persiapan pemanenan,

pelaksanaan panen dan pengawasan dalam panen.

Aspek yang diamati secara umum dalam melaksanakan kegiatan magang

meliputi aktivitas rutin yang dilaksanakan di PT. Puri Hijau Lestari seperti

kegiatan pemeliharaan tanaman menghasilkan. Sedangkan secara khusus aspek

yang diamati adalah bagaimana sistem manajemen dalam kegiatan pemanenan

tanaman kelapa sawit di afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari yang meliputi

perencanaan, pengorganisasian, penggerakan dan pengawasan dalam kegiatan

pemanenan.

1.3.2 Lokasi Magang

Kegiatan magang dilaksanakan kurun waktu 8 minggu pada tanggal 30

Oktober hingga 23 Desember 2013. Kegiatan magang ini dilaksanakan di afdeling

4 PT. Puri Hijau Lestari yang berlokasi di Desa Sungai Bungur, Kecamatan

Kumpeh, Kabupaten Muaro Jambi, Propinsi Jambi.

1.3.3 Metode Pelaksanaan

Dalam pelaksanaan magang, metode pelaksanaan dalam pengumpulan data

yang digunakan antara lain:

5

1. Melaksanakan kerja lapangan langsung (metode observasi).

Yaitu pelaksanaan kegiatan dengan terjun langsung ke lapangan dengan ikut

serta dalam proses pemanenan Tandan Buah Segar (TBS) dan kegiatan lainnya.

2. Diskusi dan tanya jawab.

Dalam pengumpulan data perlu dilakukan diskusi atau tanya jawab dengan

manajer, asisten kepala, asisten divisi, mandor dan para karyawan ataupun pekerja

yang ada dilapangan dan lingkungan perusahaan yang berhubungan dengan

pemanenan Tandan Buah Segar (TBS) mengenai hal-hal yang sudah dimengerti

maupun yang belum mengerti.

3. Studi literatur dan pengamatan kegiatan

Mempelajari buku-buku dan sumber lainnya yang berhubungan dengan segala

aspek tanaman kelapa sawit khususnya manajemen dan pemanenan tanaman

kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) serta pengamatan kegiatan langsung yang

dilakukan di lapangan.

6

II. KEADAAN PERUSAHAAN

2.1 Keadaan Umum Perusahaan

2.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan

PT. Puri Hijau Lestari (PHL) merupakan salah satu anak perusahaan

Matahari Kahuripan Indonesia (Makin Group) yang mengelola tanaman

perkebunan kelapa sawit dan berkedudukan di Jakarta.

Perusahaan ini didirikan pada tahun 2003 yang berlokasi di Desa Sungai

Bungur dan Mekar Sari Kecamatan Kumpeh Kabupaten Muaro Jambi Provinsi

Jambi. Sebelah barat berbatasan dengan PT. Ricky Kurniawan Kertapersada

(RKK), di sebelah selatan berbatasan dengan Desa Mekar Sari. Sebelah utara

berbatasan dengan PT. Batanghari Sawit Lestari (BSL) dan sebelah timur

berbatasan dengan Desa Sungai Bungur.

PT. PHL berlokasi di sekitar Desa Mekar Sari yakni berada kurang lebih 40

km dari Kota Jambi, lokasi tersebut dapat ditempuh dalam waktu lebih kurang

satu setengah jam, sedangkan dari Mekar Sari ke PT. PHL dapat ditempuh lebih

kurang satu setengah jam dalam kondisi jalan lancar dan tidak hujan (jalan tidak

becek). Pada musim hujan waktu tempuh tersebut dapat menjadi lebih lama

karena kondisi jalan berlumpur.

Lokasi perkebunan PT. PHL terletak di dua kecamatan yaitu wilayah

Kecamatan Kumpeh dan Kecamatan Sungai Gelam. PT. PHiL memiliki luas

keseluruhan lahan 9.761,67 Ha. Untuk kebun dibagi atas Afdeling 1 hingga

Afdeling 6 dan dari beberapa kebun PT. PHL merupakan kebun kemitraan,

sementara Afdeling 2,5,6 adalah kebun inti.

2.1.2 Visi dan Misi Perusahaan

Visi perusahaan PT. PHL adalah menjadi perusahaan nasional kelas dunia

dalam bidang pengolahan Sumber Daya Alam (SDA) yang diakui kepedulian dan

usahanya dalam mengembangkan kemampuan masyarakat untuk memperbaiki

kualitas hidupnya dan meningkatkan kualitas lingkungan alam.

7

Sedangkan Misi PT. PHL adalah menciptakan dan menyelenggarakan usaha

pengolahaan Sumber Daya Alam (SDA) secara ekonomik dan bertanggung jawab

yang mampu meningkatkan nilai bagi pemangku kepentingan dan membangun

mendayagunakan potensi nasional secara cerdas dan etika.

2.1.3 Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan Perusaahaan

Organisasi perusahaan merupakan suatu kemampuan orang-orang atau

secara bersamaan untuk menjalankan suatu kegiatan atau usaha dalam mencapai

tujuan yang telah ditetapkan PT. PHL Makin Group yang di kepalai oleh seorang

Senior Manajer. Dalam melakukan tugasnya Senior Manajer dibantu oleh

beberapa orang staf, pegawai dan karyawan.

Adapun tugas dan tangung jawab dari masing-masing personil dalam

struktur organisasi PT. PHL adalah sebagai berikut :

1. Senior Manajer/General Manager

Senior Manajer bertugas untuk menilai, mengontrol atau mengawasi kegiatan

perusahaan yang di pimpinnya dan membawahi semua staf, pegawai dan

karyawan baik di kebun maupun di pabrik.

2. Manajer Kebun/Estate Manager

Estate Manager bertangung jawab pada Senior Manager dan bertangung

jawab atas pelaksanaan pekerjaan pada unit pekerjaan masing-masing serta

membawahi semua asisten, menjabarkan dan melaksanakan langkah-langkah

kebijakan direksi dalam bidang tanaman, teknik, administrasi, pelaporan

tenaga kerja dan agraria, bertanggung jawab atas semua aset yang ada di

kebun termasuk pembinaan Sumber Daya Manusia (SDM), merencanakan dan

mengawasi penempatan karyawan secara efektif dan efisien, memberikan

saran/usulan kepada direksi baik diminta maupun tidak diminta untuk

efektifitas dan efisiensi pengelolaan organisasi.

3. Asisten Afdeling/Field Assistant

Field Assistant bertugas membantu manajer dalam menyusun anggaran

tahunan, memeriksa dan mensuspensi seluruh kegiatan yang di gerakan di

setiap unit kerja serta memberi perintah pada mandor 1 dan para mandor

semua bagian untuk segera membuat perbaikan yang diperlukan bila

8

ditemukan ada penyimpangan, memberi petunjuk dan mengawasi kegiatan

operasional pegawai atau karyawan. Asisten afdeling bekerja berdasarkan

dalam bidang produksi, membuat Rencana Kerja Tahunan (RKT) dan

Rencana Kerja Bulanan (RKB), mengevaluasi laporan kerja, mengajukan

permintaan alat atau barang yang dibutuhkan pada afdeling, menerima tugas-

tugas khusus dan pelimpahan wewenang dari asisten kepala manajer.

4. Kepala Tata Usaha (KTU)

Kepala Tata Usaha membantu manajer dalam menyusun administrasi kantor

dan pengambilan upah/gaji karyawan. Disamping itu, KTU melakukan

pencatatan, pengelompokan dan pengawasan semua transaksi dan membuat

buku besar, account report, progress report dan laporan lainnya, bekerja sama

dengan petugas umum membina dan memberi petunjuk kepada karyawan

dalam meningkatkan kesejahteraan, keagamaan, olahraga, lingkungan hidup,

gotong royong, koperasi dan keamanan karyawan di lingkungan kantor kebun.

5. Mandor 1

Mandor 1 bertugas membantu Field Assistant dalam melaksanakan supervisi

ke lapangan dan memberi arahan tentang pekerjaan yang akan di kerjakan

kepada mandor lapangan, pekerjaan yang diarahkan sudah diatur oleh Field

Assistant dan Mandor 1 sebagai jendralnya di lapangan.

6. Kerani divisi

Kerani divisi bertugas mengelola laporan yang diterima dari Field Assistant

laporan realisasi harian dan realisasi kerja serta memeriksa kembali

administrasi divisi lainya, mengisi daftar presensi, tenaga kerja, laporan harian

kegiatan lapangan. Melaksanakan administrasi kepegawaian sehari-hari,

administrasi surar-surat serta komunikasi dengan unit lainya.

7. Mandor lapangan

Mandor lapangan bertangung jawab kepada Mandor 1 dan Field Assistant

dalam pelaksanaan kegiatan kerja karyawan di lapangan dan meyerahkan

laporan kerja mandor kepada asisten afdeling serta memberikan arahan dan

pengawasan pada karyawan di lapangan.

9

8. Kerani buah

Bertanggung jawab kepada Field Assistant dalam mencatat produksi di

lapangan, baik kuantitas dan kualitas. Adapun tenaga kerja yang ada di PT.

Puri Hijau Lestrai (PHL) yaitu :

a. Staf

Golongan staf terdiri dari Senior Manajer, Manajer, Field Assistant,

Kepala Tata Usaha. Untuk merekrut staf harus melakukan trainning

terlebih dahulu, dan berdasarkan evaluasi dari kebun di kirim ke direksi,

baru ke kantor pusat.

b. Pegawai Bulanan (PB)

Merupakan pegawai SKU yang telah diangkat oleh Senior Manajer.

c. Serikat Kerja Umum (SKU)

Merupakan karyawan bulanan yang di gaji berdasarkan banyaknya hari

kerja. Pegawai ini diangkat oleh Senior Manajer.

d. Karyawan Harian Lepas (KHL)

Merupakan pekerjaan yang bekerja berdasarkan banyaknya volume kerja

yang ada di kebun.

2.1.4 Kondisi Lahan dan Pembukaan Lahan

Perkebunan kelapa sawit di PT. PHL dibangun di daerah dataran rendah,

mayoritas lahan kebun ini pada areal pertanaman sebagian besar rawa. Jenis tanah

di lokasi perkebunan PT. PHL tanahnya gambut (organosol) dengan tekstur tanah

kehitaman berpasir. Jenis tanah tersebut merupakan tanah mengandung zat asam

yang sangat tinggi, tanah ini sebelum melakukan penanaman kelapa sawit harus

terlebih dahulu ditaburkan dengan pupuk dolomit, agar keasaman tanah hilang

atau berkurang. Pembukaan lahan perkebunan kelapa sawit PT. PHL mulai dari

steking lahan, pembabatan semak dan pohon-pohon. Hal ini merupakan langkah

awal pembukaan areal baru.

2.1.5 Letak Geografis Perusahaan

PT. PHL berlokasi di sekitar Desa Mekar Sari yakni berada kurang lebih 40

km dari Kota Jambi, lokasi tersebut dapat ditempuh dalam waktu lebih kurang

10

satu setengah jam. Sebelah utara perkampungan seperti Manis Mato, Londerang

dan Rantau Panjang, Danau Padang dan Sungai Batanghari dengan anak-anak

sungainya. Sebelah selatan perkebunan kelapa sawit PT. Ricky Kurniawan

Kertapersada (RKK) Mekarsari. Sebelah timur perkebunan Kelurahan Tanjung,

Desa Sogo, Pulau Tiga, Seponjen, Sungai Bungur, Suko Berajo, Sungai Kumpeh

dengan anak-anak sungainya serta PT. WSI. Sebelah barat perkebunan Desa

Ramin, Rukam, perkebunan PT. Bukit Sawit Lestari.

2.1.6 Luas Area dan Tata Guna Lahan

PT. PHL memiliki luas area secara keseluruhan 5.370,40 Ha yang terdiri

dari kebun inti dan kemitraan dengan luas kebun inti seluas 3.148,34 Ha dan luas

kebun kemitraan seluas 2.222,07 Ha, saat ini kemitraan yang dilakukan PT. PHL

masih berjalan sebagaimana semestinya. untuk jelasnya luas area perkebunan

dapat dilihat pada tabel dibawah ini.

Tabel 2. Luas areal kebun Sungai Bungur PT. Puri Hijau Lestari

No Nama Afdeling Luas (ha)

1 Afdeling 1 kemitraan dengan Koperasi

Wahana Agung

609,59 Ha

2 Afdeling 2 Inti 1.001,17 Ha

3 Afdeling 3 kemitraan dengan Koperasi Mekar

Jaya

1.147,30 Ha

4 Afdeling 4 kemitraan dengan Koperasi

Harapan Jaya

465,18 Ha



Total 5.370,40 Ha

Sumber: Kantor K8 PT. Puri Hijau Lestari Kebun Sungai Bungur

2.1.7 Profil Afdeling 4

2.1.7.1 Letak Geografis Afdeling

Afdeling 4 berada pada bagian paling ujung dari keseluruhan area unit

Sungai Bungur dengan jarak tempuh 4 km dari kantor kebun PT. PHL Sungai

Bungur (K8). Batas-batas areal afdeling 4 adalah sebelah utara berbatasan dengan

11

kebun masyarakat Seponjen, sebelah barat berbatasan dengan areal afdeling 3

koperasi Mekar Jaya, sebelah timur berbatasan dengan afdeling 12 kebun

Seponjen dan sebelah selatan berbatasan dengan SK Berdikari Desa Sungai

Bungur.

2.1.7.2 Kondisi Tanaman dan Produksi

Tanaman kelapa sawit yang dibudidayakan di PT. PHL merupakan

varietas Tenera (Dura x Psifera) yang berasal dari Marihat dan Socfindo.

Tanaman kelapa sawit yang ditanam di PT. PHL telah memasuki Tanaman

Mengahasilkan (TM) sebagian Tanaman Belum Menghasilkan (TBM) dan

rencana Tanaman Baru (TB) dengan pola tanam yang digunakan adalah segitiga

sama sisi yaitu 8,8 m x 8,8 m dan jarak antara pasar rintis (gawangan) 7,6 m.

sehingga standar populasi untuk lahan gambut adalah 150 tanaman per hektar.

Kondisi tanaman kelapa sawit di PT. PHL memiliki rata-rata tinggi pokok

kurang lebih 2 5 m, dengan berat janjang rata-rata 7 kg tergantung dari tahun

tanam dan luasan blok sedangkan untuk produksi TBS bisa mencapai 2

ton/hari/hancak tergantung dari cakupan area. Sedangkan luas area, jenis tanaman

dan produksi akan disajikan pada tabel berikut ini.

Tabel 3. Luas areal, jumlah tanaman dan produksi kebun Sungai Bungur PT. Puri

Hijau Lestari.

Kebun Areal

Ter

Tanam

Belum

Tertan

am

Pena

mbah

an

Jumlah Pokok Sph

(Ha) (Ha) (Ha) Berbuah Belum Total Pkk

/Ha

AFD 1 609,59 578,46 31,13 - 46.161 30.777 76.938 133

AFD 2 1.001,17 1.001,17 0,00

145.461 0 145.461 145

AFD 3 1.147,30 1.052,59 94,71 - 132.233 15.587 147.820 140

AFD 4 465,18 368,64 96,54 1,90 36.208 14.060 50.268 136

AFD 5 1.053,29 848,69 204,60 - 89.960 32.871 122.831 145

AFD 6 1.093,88 991,67 102,21 - 105.900 37.449 143.349 145

Total 5.370,41 4.841,22 529,19 1,90 555.923 130.744 686.667 142

Sumber: Kantor K8 PT. Puri Hijau Lestari Kebun Sungai bungur

12

Manajer

Asisten Afdeling

Kerani Afd

Mandor 1

Mandor Panen

Kerani Panen

Kerani Kirim

Mandor Pemupukan

Mandor Chemist

Mandor Umum

Mandor Pemel

Mandor PHPT

Berdasarkan tabel di atas luasan area PT. PHL belum sepenuhnya di

tanami kelapa sawit dimana dari tabel di atas disajikan luasan blok keseluruhan

mencapai 5.370,41 Ha dengan pencapaian luasan tanaman mencapai 4.839,09 Ha.

Artinya luasan yang tidak tertanam kelapa sawit mencapai 531,09 Ha.

2.1.7.3 Struktur Organisasi

Susunan Manajemen dan Struktur Organisasi pada Afdeling 4 Kebun

Sungai Bungur.

Gambar 1. Bagan struktur organisasi afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari

2.2 Kegiatan Perusahaan

2.2.1 Pelaksanaan Kegiatan

Semua pelaksanaan kegiatan kebun PT. PHL dimulai dengan master pagi

atau apel pagi sedangkan untuk karyawan kantor tanpa apel pagi. Para karyawan

atau pekerja produksi di kebun berkumpul untuk melaksanakan apel pagi pada

pukul 05.30 WIB. Masing-masing karyawan kantor maupun kebun

menyampaikan permasalahan dan kendala yang dihadapi agar mendapat

penyelesaian dari atasan mereka. Selain itu disampaikan pula informasi-informasi

tentang perkembangan perusahaan. Pelaksanaan aktivitas kerja kantor kebun di

PT. PHL dilaksanakan pada hari Senin sampai dengan hari Sabtu dimulai pada

pukul 07.00 16.00 WIB sedangkan menurut dari ketetapan perusahaan untuk di

13

kebun dilaksanakan pada hari Senin sampai dengan hari Sabtu dimulai setelah

apel pagi sekitar pukul 07.00 14.00 WIB dengan jam istirahat pukul 12.00 WIB

namun seringkali pelaksanaan kegiatan dilakukan hingga sore hari dikarenakan

untuk pencapaian target-target lapangan yang belum terselesaikan.

Selama penulis mengikuti kegiatan di area lahan yang dilaksanakan di

afdeling 4 kebun Sungai Bungur berkumpul di lokasi apel pagi pada pukul 05.30

WIB namun seringkali dimulai hingga pukul 05.45 WIB sambil mandor 1

menunggu para mandor lapangan hadir semua di lokasi. Pada saat

dilaksanakannya apel pagi tersebut mandor 1 mengkoordinasikan dan

mengevaluasi hasil kerja mandor-mandor pada hari sebelumnya dan perencanaan

yang akan dilakukan pada hari itu. Adapun tambahan dari asisten afdeling

memberikan pengarahan, intruksi teknik pekerjaan, evaluasi hasil kerja kepada

mandor-mandor tentang pekerjaan serta target yang dilaksanakan pada hari itu

serta menyampaikan berbagai informasi tentang perkembangan perusahaan dan

afdeling serta kegiatan lainnya. Setelah rangkaian apel pagi terselesaikan

kemudian ditutup oleh pembacaan doa yang dilakukan oleh salah satu mandor

yang bertugas pada hari itu untuk memimpin doa.

Para mandor bubar dan membentuk barisan baru untuk mengumpulkan para

anggotanya yang membawa kentosan (bibit sawit liar) dan brondolan yang akan

dikumpulkan setelah apel pagi selesai, aturan tersebut dilakukan oleh manajemen

perusahaan sebagai tiket harian apel pagi mereka yang berfungsi mengurangi

keberadaan kentosan dan brondolan di sekitaran pokok sawit yang menganggu

aktivitas kebun, kebersihan dan kualitas produksi. Pada saat yang sama para

mandor juga melaksanakan tugasnya yaitu memberikan lembar kehadiran

karyawan (absensi) kepada anggota dan dilanjutkan pembagian tugas dan

pemberian arahan terhadap pekerjaan mereka masing-masing agar seluruh

rangkaian pekerjaan yang diintruksikan kepada pekerja merata. Setelah

pembagian kerja dan absensi selesai para pekerja meninggalkan lokasi apel pagi

dan bergegas bekerja ke tempat mereka yang telah diintruksikan oleh mandor

mereka masing-masing. Sedangkan para mandor kembali sejenak ke rumah

mereka masing-masing untuk sekedar sarapan dan persiapan segala hal lainnya

sebelum mereka mengawasi pekerjaan para tenaga kerja pelaksana. Asisten

14

afdeling menjumpai mereka di tempat berkumpulnya para mandor (base camp)

untuk sekedar penambahan informasi dan mengumpulkan lembar kerja mandor

dan administrasi lainnya yang diperlukan.

Pelaksanaan kegiatan teknis di lapangan ditulis oleh penulis berdasarkan

aktivitasnya sebagai pendamping mandor melalui kegiatan mengikuti dan

melakukan semua aktivitas pemeliharaan tanaman hingga panen Tandan Buah

Segar (TBS). Kegiatan yang dilakukan adalah mengamati dan mengevaluasi

pelaksanaan pekerjaan yang dilaksanakan mandor di lapangan, membantu suatu

pekerjaan, serta mempelajari pembuatan laporan administrasi.

2.2.2 Teknis Pemeliharaan Tanaman Mengahasilkan

Pemeliharaan tanaman menghasilkan merupakan salah satu usaha untuk

meningkatkan dan mendapatkan kondisi tegakan tanaman serta mendapatkan

tanaman yang sehat yang mampu berproduksi sesuai standar atau sesuai dengan

yang diharapkan. Pengurangan standar pemeliharaan pada tahap ini tidaklah

menguntungkan secara ekonomis dalam jangka panjang. Tanaman harus

dipelihara dengan baik selama 25 tahun, dan biaya pengelolaan yang baik akan

tertutup oleh produksi yang tinggi sampai tanaman tersebut replanting.

Pemeliharaan tanaman menghasilkan juga melaksanakan serangkaian

aktivitas kerja rawat pada areal tanaman yang telah berproduksi. Perawatan

Tanaman Menghasilkan (TM) merupakan lanjutan dari pemeliharaan Tanaman

Belum Menghasilkan (TBM), perawatan TM ditujukan untuk memperoleh

produksi optimal. Tujuan kegiatan rawat tanaman menghasilkan adalah untuk

menjaga agar tanaman tumbuh normal dan berpotensi produksi tinggi serta

mempermudah pekerjaan pemanenan. Untuk mencapai hal tersebut yang menjadi

prioritas utama adalah pemeliharaan ataupun perawatan sarana dan prasarana

pendukung kegiatan di areal lahan perkebunan kelapa sawit, pemupukan,

optimalisasi kesuburan tanah dan air, pelaksanaan tunasan, perawatan gawangan,

pemberantasan gulma secara manual dan kimia sebagai tindakan memperkecil

losses produksi.

15

2.2.2.1 Pemeliharaan Jalan

Jalan adalah sarana transportasi utama pada lokasi perkebunan kelapa

sawit yang mempunyai peran penting untuk pemeliharaan tanaman, akses tenaga

kerja dan produksi. Jenis jalan di area perkebunan kelapa sawit pada umumnya

dibedakan atas 4 (jenis) yaitu: (1) Jalan akses (Access Road) berfungsi sebagai

jalan utama yang menghubungkan tiap afdeling, pabrik, emplasemen dan keluar

kebun. Disamping itu, berfungsi juga sebagai jalan untuk pengangkutan hasil

produksi dari pabrik ke pelabuhan. Lebar jalan akses keseluruhan (termasuk bahu

jalan) adalah 10-12 m. (2) Jalan utama (Main Road) Jalan utama dipergunakan

untuk transportasi buah ke pabrik dan bahan-bahan lainnya yang diperlukan ke

afdeling. Jalan utama dibangun dengan interval 300 m dan sejajar dengan baris

tanaman di areal dengan topografi datar sampai landai. (3) Jalan produksi/koleksi

(Collection Road) dibangun tegak lurus terhadap jalan utama dengan interval

jarak 1.000 m di areal bertopografi datar-landai. (4) Jalan koleksi adalah jalan

yang membatasi dan membagi blok dan digunakan untuk mengumpulkan hasil

panen (TBS) yang akan diangkut ke pabrik serta untuk pengangkutan bahan-

bahan perawatan, di jalan koleksi terdapat Tempat Pengumpulan Hasil (TPH).

Jalan kontrol (Midle Path) Merupakan jalan yang terdapat di dalam blok yaitu di

tengah-tengah blok yang dibuat sejajar dengan jalan produksi atau tegak lurus

terhadap barisan tanaman.

2.2.2.2 Pengendalian Lalang dan Gulma

Gulma merupakan tumbuhan yang tumbuh pada waktu, tempat dan

kondisi yang tidak diinginkan manusia dan menggangu pertumbuhan tanaman di

lahan karena menurunkan produksi akibat bersaing dalam pengambilan unsur

hara, air, sinar matahari dan ruang hidup. Untuk tanaman perkebunan kerugian

yang ditimbulkan sangat bervariasi tergantung jenis tanaman, iklim, jenis gulma,

dan kondisi di lapangan. Tanaman perkebunan mudah dipengaruhi oleh gulma,

khususnya untuk tanaman muda apabila pengendalian gulma tidak dilakukan

secara benar. Pengendalian lalang secara kultur teknis, dengan menggunakan

kacangan yang ditanam sebagai penutup tanah, teknis penanaman kacangan sesuai

dengan Standar Operational Procedure (SOP) perusahaan. Pengendalian lalang

16

secara kimiawi dipakai dari jenis herbisida sistemik (dengan bahan aktif Glifosat,

Sulfosat atau Imzapir). Macam-macam gulma yang ditemukan di perkebunan

kelapa sawit selama pengamatan di lapangan oleh penulis terdapat sepuluh jenis

gulma, lima diantaranya yaitu, gulma pakisan resam (Dicranopteris linearis),

gulma teki-tekian (Cyperus Sp.), gulma cabe-cabean (Acytasia intrusa), senduduk

(Melastoma malabathricum L), dan kentosan merupakan brondolan sawit yang

tumbuh di piringan pokok yang tidak terangkut oleh pemanen.

Gambar 2. Jenis gulma yang terdapat di areal kebun sawit PT. PHL (a) Kentosan

(bibit sawit liar), (b) Dicranopteris linearis (pakisan resam), (c)

Cyperus Sp (teki-tekian), (d) Acytasia intrusa (cabe-cabean), (e)

Paspalum conjugatum (paitan), (f) Mikania micranta (sembung

merambat).

Pengendalian gulma yang dilakukan di perkebunan kelapa sawit di

afdeling 4 PT. PHL yaitu dengan cara pembersihan gulma di piringan, jalan pikul,

rintisan piringan, collection road, Tempat Pengumpulan Hasil (TPH),

pembersihan gawangan dan pemberantasan lalang. Pekerjaan pengendalian gulma

ini merupakan pekerjaan rutin yang dilakukan di PT. PHL dan mempunyai rotasi

dalam pengerjaannya. Interval waktu yang optimum antar rotasi juga tergantung

dari jenis dan keadaan pertumbuhan gulma dan keadaan tanah di lapangan, pada

daerah-daerah tertentu penambahan atau pengurangan dari rotasi penyiangan

dapat dipertimbangkan setelah dikonsultasikan dengan atasan yang bersangkutan.

Rotasi pengendalian gulma ini dilakukan tiga bulan sekali, sehingga rotasi yang

dibuat dapat menjaga pertumbuhan gulma sehingga tidak merugikan secara

a

d

c b

f e

17

ekonomis. Tujuan pengendalian gulma adalah menghindarkan persaingan unsur

hara oleh tanaman, memudahkan pemanen untuk pengutipan brondol,

memudahkan pemanen mengangkut buah TBS ke TPH dan memudahkan kegiatan

rawat lainnya serta terlihat kebersihan areal kebun yang akan meningkatkan

kualitas dari produksi.

Gambar 3. Kegiatan penyemprotan gulma di PT. Puri Hijau Lestari (a) Jenis

Glisat dengan bahan aktif Glifosat, (b) Pencampuran bahan, (c)

Penyemprotan langsung.

2.2.2.3 Pengendalian Hama dan Penyakit Tanaman

Pengendalian hama pada area perkebunan kelapa sawit mempunyai tujuan

mendeteksi serangan hama dan penyakit tanaman serta memberantasnya sehingga

hama dan penyakit di lahan tanaman dapat dikendalikan dan akhirnya potensial

kerusakan dapat dikurangi, menjaga keseimbangan biologis sehingga tidak terjadi

outbreak satu jenis hama dan penyebaran dapat dideteksi atau diawasi. Standar

kesesuaian pelaksanaan kerja yang dilaksanakan setiap afdeling untuk

pengendalian hama dan penyakit meliputi petugas monitoring harus mencatat

kerusakan-kerusakan yang disebabkan oleh hama dan penyakit termasuk yang

disebabkan oleh binatang seperti serangga pemakan daun, batang, buah, dll. Hama

yang menyerang pohon kelapa sawit yaitu, tikus, ulat api atau ulat kantong,

oryctes (kumbang) dan rayap. Hama yang menyerang buah kelapa sawit di PT.

PHL yaitu tikus. Ciri-ciri buah yang dimakan tikus yaitu daging kelapa sawit

dimakan habis hingga tersisa tempurungnya. Pengamatan hama ini bisa dilakukan

dengan racun tikus atau remortal (klered). Selain itu hama yang ditemukan yaitu

hama rayap (Coptotermes curvignathus). Ciri-ciri gejala serangan rayap yaitu

pokok tersebut ditutupi rayap yang bersembunyi pada tanah yang menutupi batang

kelapa sawit tersebut, daunnya kuning kecokelatan dan kering jika tidak

c b a

18

dikendalikan serta daun tombak dan daun pupus yang juga merapuhkan batang

pokok.

Tujuan dari pengendalian penyakit adalah mendeteksi serangan penyakit

sebelum pengendalian dalam skala luas dan untuk menerapkan strategi

pengendalian yang efektif. Dengan standar kesesuaian pelaksanaan pekerjaan

penyakit harus dicegah dengan menjaga kebersihan tanaman secara tepat dan

ledakan/serangan harus terdeteksi oleh petugas pengamat rutin sebelum kerusakan

serius terjadi. Selain itu terdapat jenis penyakit busuk pucuk yang meliputi

berbagai kondisi yang berhubungan dengan infeksi jaringan lunak pucuk daun

atau titik tumbuh oleh jamur patogen. Hal tersebut sering didahului oleh serangga

dan kumbang yang menyebabkan kerusakan yang nyata terhadap jaringan

sehingga memungkinkan terjadinya infeksi oleh busuk pucuk.

2.2.2.4 Pemupukan

Pemupukan merupakan kegiatan penaburan pupuk di lahan perkebunan

kelapa sawit sesuai dengan dosis yang telah ditetapkan perusahaan yang

didasarkan pada analisis daun dan analisis tanah. Pemupukan pada tanaman

kelapa sawit membutuhkan biaya yang cukup besar, yaitu sekitar 50% dari total

biaya pemeliharaan. Kegiatan pemupukan memiliki tujuan menyediakan unsur

hara yang cukup untuk mendorong pertumbuhan vegetatif tanaman yang sehat dan

produksi yang maksimum serta meningkatkan ketahanan tanaman terhadap hama

dan penyakit. Untuk menghasilkan produksi yang maksimal dan ekonomis, areal

yang akan dipupuk piringan harus bebas dari gulma, pupuk yang diberikan dengan

menerapkan 4T yaitu tepat dosis, tepat waktu, tepat tabur dan tepat jenis. Dalam

proses pemupukan di PT. PHL selalu dimulai dari proses perencanaan yang

meliputi jenis pupuk yang akan digunakan, dosis yang dibutuhkan, blok sasaran

yang akan dipupuk, dosis yang dibutuhkan, waktu pemupukan, jumlah tenaga

kerja yang dibutuhkan dan sarana dan prasarana yang menunjang proses pekerjaan

pemupukan. Setelah mendapat rekomendasi pemupukan maka dipersiapkan waktu

pelaksanaan pemupukan. Pada perkebunan ini dalam satu tahun dilakukan

pemupukan 3 semester. Waktu pelaksanaan pemupukan pada bulan pergantian

musim hujan dan musim kemarau, hal ini ditujukan untuk keefektifan tanaman

19

mengambil hara yang diberikan. Jenis pupuk yang digunakan pada PT. PHL ini

yaitu: NPK 7/6/34+Cu+Zn+B, NPK 12/12/17/2, Chelated Zincopper, Borate

(HGFB).

Gambar 4. Kegiatan pemupukan afdeling 4 (a) Langsir dari pinggir blok, (b)

Langsir dari gudang untuk penguntilan, (c) Pengambilan pupuk yang

siap di sebar, (d) Pelangsiran pupuk dari gudang ke blok.

2.2.2.5 Prunning

Prunning atau pemangkasan pelepah pada tanaman kelapa sawit adalah

pekerjaan memotong pelepah daun tua yang dianggap sudah kurang produktif.

Pemotongan daun tua yang sudah kurang produktif tersebut bertujuan untuk

menjaga keseimbangan pertumbuhan vegetatif dan generatif, mempermudah

pelaksanaan panen, mengurangi salah satu faktor yang menghalangi penyerbukan

secara alami, cahaya dapat masuk lebih merata sehingga proses asimilasi dan

sirkulasi angin dapat lebih baik, mendorong penyaluran zat hara yang diserap

tanaman pada daun yang lebih produktif dan mengurangi brondolan yang

menyangkut pada cabang. Untuk menjaga keseimbangan aspek vegetatif dan

generatif maka jumlah cabang optimum disesuaikan dengan umur tanaman. Selain

itu tujuan akhir dari pemeliharaan cabang adalah untuk mendapatkan produksi

yang optimum karena berkaitan dengan fotosintesis.

Alat yang digunakan untuk prunning adalah dodos besar bergantung pada

ketinggian tanaman. Prunning maksimum boleh dilakukan dalam bentuk songgo

dua (dua pelepah dibawah tandan paling bawah harus ditinggalkan). Tujuan

pemangkasan pelepah yang dilakukan dengan songgo dua adalah untuk

memudahkan pelaksanaan panen karena tanaman sudah cukup tinggi dan

memberikan keleluasan perkembangan tandan untuk menghindari adanya tandan

terjepit. Pemotongan pelepah harus dilakukan sedekat mungkin dengan pohon.

Hal tersebut dilakukan agar brondolan yang jatuh tidak tersangkut pada cabang.

d c b a

20

Semua pelepah yang telah dipotong harus disusun rapi di gawangan mati dengan

posisi telungkup. Pada hasil pengamatan belum seluruhnya dilakukan prunning

dengan standar songgo 2 namun adapun pelaksanaan hingga songgo 3 pada PT.

PHL, hal ini dikarenakan lahan afdeling 4 merupakan lahan gambut yang

pertumbuhan tanamannya kurang optimal sehingga banyak pelepah kering yang

berada pada songgo dibawah buah tersebut. Pada beberapa pokok juga terdapat 1

songgo pada pokok yang telah di prunning dengan tujuan agar pertumbuhan

Tandan Buah Segar (TBS) lebih leluasa dan akan berakibat janjang sawit

berukuran besar dan menambah dari nilai berat janjang.

Gambar 5. Pokok sawit yang telah dipangkas/Prunning 2 songgo

2.2.2.6 Pengelolaan Air (Water Management)

Pengelolaan air atau water management merupakan faktor penting dalam

budidaya kelapa sawit terutama pada lahan-lahan yang sering tergenang atau pada

lahan gambut. Ketersediaan air merupakan faktor utama bagi produksi karena

untuk ketersediaan air. Lahan gambut yang ada di PT. PHL tergolong dari lahan

gambut kedalaman sedang. Pengelolaan air yang dilakukan di PT. PHL ini berupa

pembuatan saluran drainase atau kanal-kanal yang bertujuan supaya keadaan air di

tanah dapat terkendali. Saluran drainase (parit) di areal pertanaman kelapa sawit

berfungsi sebagai tempat keluar masuknya air. Pengelolaan air ini dirancang

sedemikian rupa sehingga lahan tetap dijaga agar kondisi lahan tidak tergenang

jika intensitas hujan tinggi (musim penghujan) maupun kondisi lahan tidak

kekeringan pada saat musim kemarau. Dalam pengelolaan air yang dilakukan PT.

PHL yaitu dilakukan sistem pembagian zona air (water zone). Tujuan yang ingin

dicapai dalam pembagian zona air wilayah ini untuk mencegah terjadinya

overdrain serta untuk menetapkan water table yang baik untuk lahan tersebut.

Bendungan manual merupakan sebuah bangunan yang dibuat untuk

menahan air pada parit collection agar tidak keluar ke parit primer. Bendungan ini

21

dibuat melintang di parit collection yang berguna untuk menahan air di lahan

tersebut agar kebutuhan air di blok tersebut terpenuhi. Pada kondisi overflow cara

penggunaannya bisa dibuka dan ditutup berdasrkan level air yang harus

dipertahankan pada blok tersebut berdasarkan standar yang telah ditetapkan. Ram

ukur berfungsi untuk mengetahui elevasi muka air di parit atau di kanal atau untuk

mengukur ketinggian air diblok (saluran/parit). Setelah dilakukan pengukuran

tindakan selanjutnya yaitu menganalisis level air yang ada dalam blok tersebut.

Analisis ini berguna untuk mengetahui keadaan level air. Jika muka air tanah di

lahan lebih besar dari muka air tanah yang disarankan maka tindakan selanjutnya

dilakukan pengaturan level air dengan menggunakan overflow.

Gambar 6. Drainase lahan gambut dengan kanal-kanal di PT. Puri Hijau Lestari

(a) Kanal afdeling 4, (b) Kanal dan Ketek (c) Bendungan manual

afdeling 4.

2.2.2.7 Pengangkutan TBS

Pengangkutan ini memilki tujuan mengirim TBS dan brondolan ke PKS

dalam keadaan baik serta menjaga jadwal pengiriman TBS, sehingga PKS dapat

beroperasi optimal. Karena itu, pekerjaan pengangkutan di perkebunan kelapa

sawit merupakan salah satu pekerjaan yang cukup penting, pengangkutan buah

merupakan salah satu mata rantai dari tiga mata rantai yang terpenting dan saling

memengaruhi antara potong buah, pengolahan dan transportasi. Standar

kesesuaian pelaksanaan pengangkutan TBS meliputi semua TBS dan brondolan

harus dikirim ke PKS dalam waktu 24 jam. Pada PT. Puri Hijau Lestari kerusakan

TBS pada saat pengangkutan harus diupayakan sekecil mungkin, TBS dan

brondolan bersih dari tangkai tandan, pasir/tanah dan sampah serta TBS mentah,

busuk dan brondolan busuk tidak dibawa ke PKS. Kerani kirim yang bertugas

menghitung jumlah TBS yang diangkut dan selisih TBS dipanen agar diberi

keterangan dan membukukan di lembar kegiatan mandor.

a c b

22

Pemuatan tandan ke dalam truk pada PT. PHL dilakukan dengan

menggunakan gancu dan tojok agar tandan dilemparkan ke atas truk serta

penggunaan karung eks pupuk digunakan untuk melemparkan brondolan ke dalam

truk. Waktu yang diperlukan untuk memuat 1 truk umumnya sekitar 30-45 menit

dan waktu pembongkaran di transfer ramp 15-20 menit. Pengaturan rute

tergantung pada sistem panen. Dari segi angkutan, pengaturan yang baik adalah

tidak terlalu sering menggunakan jalan produksi setiap hari dan TBS harus segera

masuk ke pabrik. Kapasitas truk per hari perlu disesuaikan dengan jarak dari

lokasi panen ke pabrik dan kondisi jalan yang dihitung atas dasar kecepatan dalam

km/jam. Kapasitas truk harus dibatasi, yaitu 5-6 ton/trip. Idealnya, setiap hari truk

dapat mengangkut 4-5 trip atau 20-25 ton TBS.

Gambar 7. Kegiatan pengangkutan TBS ke dalam truk di PT. Puri Hijau Lestari

(a) Pengangkutan TBS di TPH ke dalam truk (b) Pemasukan TBS

dengan alat tojok (c) Penyusunan TBS di atas truk.

2.2.2.8 Panen

Panen merupakan serangkaian kegiatan mulai dari memotong tandan

matang panen sesuai kriteria matang panen, kemudian mengumpulkan dan

mengutip brondolan serta menyusun tandan buah segar di TPH beserta

brondolannya. Semua buah matang panen dipanen tuntas, kemudian brondolan

dikutip tuntas dari areal panen dengan karung, kemudian panen terjaga sesuai

standar.

Kriteria matang panen yaitu indikator yang dibuat untuk menetapkan

apabila buah kelapa sawit dipohon sudah bisa dipanen atau tidak. Kriteria panen

yang digunakan di PT. PHL yaitu 20-50 % buah luar membrondol atau sekitar

lebih dari 2 brondolan yang jatuh di piringan per TBS secara alami. Tujuan panen

buah matang dengan melihat brondolan jatuh yang ada dipiringan yaitu menjaga

rendeman minyak kelapa sawit dan rendeman inti sawit dan perolehan total

c b a

23

volume minyak dan inti sawit. Kriteria buah matang panen diatas berlaku untuk

buah yang normal karena di lapangan sering ditemukan buah sakit dan buah batu.

Buah sakit adalah buah yang berwarna hitam pada bagian pucuknya sudah

membrondol, sedangkan buah batu adalah buah yang sudah matang tetapi

buahnya tidak lepas dari tandannya. Proses panen merupakan serangkaian kerja

yang dimulai dari perencanaan, pelaksanaan dan pelaporan hasil. Proses panen

yang dilkukan di perkebunan PT. PHL ini yaitu rotasi panen, sensus buah, taksasi

panen, pembagian hancak panen dan cara teknis panen. Setelah buah di panen,

maka buah diangkut dengan menggunakan angkong ke TPH. Kemudian buah

disusun rapi di TPH dan menomori tangkai tersebut dengan cap. Kerani panen

mengecek kupon yang ditulis pemanen dan mencatatnya di catatan kerani. Kerani

penen membuat surat atau laporan kerja yang berisi catatan blok dan luas areal

yang dipanen, jumlah janjang dan tonase ang diangkut.

Gambar 8. (a) Brondolan, (b) Buah Cokelat, (c) Buah Matang

c a b

24

III. HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Hasil

3.1.1 Prencanaan (Planning) Kegiatan Panen

Fungsi manajemen yang paling penting untuk menentukan apa yang akan

dikerjakan, siapa yang akan mengerjakan, kapan dikerjakan, kenapa dikerjakan,

dimana dan bagaimana caranya. Perencanaan perlu disusun terlebih dahulu

sebelum melaksanakan pekerjaan karena perencanaan merupakan pedoman dalam

melakukan pekerjaan, pada tingkat afdeling melibatkan manajer, asisten dan

mandor bagaimana mempersiapkan segala sesuatunya agar tujuan perusahaan

dapat tercapai dengan baik. Perencanaan panen adalah hal-hal yang harus

dipersiapkan sebelum panen dilaksanakan. Pada perancanaan panen merupakan

suatu fungsi manajemen yang paling penting. Karena pada kegiatan panen akan

dikerjakan pekerjaan pemotongan TBS, siapa yang mengerjakan, dimana dan

bagaimana caranya. Perencanaan sangat perlu disusun sebelum melaksanakan

suatu kegiatan. Adapun perencanaan yang menyangkut kegiatan pemanenan pada

PT. Puri Hijau Lestari di afdeling 4 adalah sebagai berikut:

1. Rencana Kerja Tahunan (RKT)

RKT adalah suatu perkiraan dalam bentuk finasial tentang angaran setahun.

RKT berisikan tentang jenis pekerjaan, mulai dari pengendalian gulma,

pemupukan, pemeliharaan, kebutuhan tenaga kerja untuk satu tahun, kebutuhan

alat dan bahan, pengunaan sarana dan prasarana yang digunakan dalam satu tahun

dan jumlah biaya yang dibutuhkan selama setahun. Waktu pembuatan RKT pada

awal bulan Desember. Yang terlibat dalam pembuatan RKT ini yaitu : Field

Asisten bersama Manajer yang kemudian diajukan ke General Manajer untuk

dibahas dalam rapat tahunan. Apabila rencana ini disetujui maka rencana ini

diturunkan ke kebun dalam bentuk budget yang selanjutnya dilaksanakan oleh

Field Assistant afdeling pada masing-masing afdeling. RKT dilakukan setahun

sekali dan pelaksanaanya 3 bulan sekali.

25

a. Perencanaan Produksi

Sensus produksi dilakukan di PT. PHL untuk menentukan buah yang akan

dipanen dan dilakukan pada 4 bulan sekali dalam satu tahun. Sensus ini dilakukan

untuk mengetahui kerapatan buah, sensus dilakukan pada Januari, April, Agustus

dan Desember. Pada sensus 4 bulan yang diamati adalah buah kopi sampai buah

merah mentah. Adapun jangka waktu kematangan buah berbeda-beda untuk buah:

BK : Bunga Kopi selama 4 bulan

BMH : Buah Merah Hitam selama 3 bulan

BMC : Buah Merah Cokelat selama 2 bulan

BMM : Buah Mentah Merah selama 1 bulan

Kegiatan sensus produksi dapat digunakan sebagai penyusunan estimasi

produksi yang tersusun dalam rencana anggaran biaya. Sensus dimulai dari baris

ketiga batas blok dengan arah timur ke barat. Cara pelaksanaan sensus produksi

menurut prosedur operasional standar perusahaan adalah sebagai berikut:

1. Sensus dimulai dari blok-blok nomor kecil dan baris pertama blok;

2. Menghitung 3 baris dari baris pertama setiap blok;

3. Baris ketiga dimulai titik pertama 3 pokok kedalam;

4. Perhitungan janjang dilakukan terhadap TS dan PS no. 1-6, sehingga ada 7

pokok yang disensus.

5. Kayu kait disangkutkan pada salah satu janjang (sebagai tanda awal

perhitungan) dan selanjutnya petugas menghitung semua janjang yang ada

pada pokok tersebut.

6. Janjang yang dihitung adalah: mulai dari bunga betina yang sudah dibuahi

(bunga cengkeh, yang dibedakan siap panen 5-6 bulan berikutnya) hingga

janjang yang akan dipanen pada bulan terakhir semester (semester untuk

sensus).

7. Janjang yang diperkirakan akan dipanen pada akhir bulan semester

berjalan (semester saat penyensusan) tidak dihitung.

8. Hasil penghitungan dipindahkan ke dalam formulir tersebut langsung

dikumpulkan pada hari itu juga di kantor afdeling.

9. Tentukan titik sensus kedua selang 10 pokok kedepan, dan seterusnya.

26

b. Identifikasi Pokok

Pada penentuan nomor penyensusan setiap penyensus yang akan melakukan

sensus detil sebaiknya ditentukan terlebih dahulu nomornya dan nomor ini tidak

boleh berubah selama pelaksanaan sensus. Nomor penyensusan dibuat urut dari

nomor 1, 2, 3 dan seterusnya. Nomor urut 1 dimulai pada barisan pertama (arah

Barat-Selatan) kearah Timur. Dengan pembuatan nomor penyensus ini diharapkan

tidak terjadi tumpang tindih dan pengawasan/koreksi atas hasil sensus dari setiap

penyensus bisa lebih mudah dilakukan. Peta hancak sensus dibuat dengan cara

membagi blok tanaman searah barisan tanaman sesuai dengan nomor urut dan

jumlah penyensus. Dengan peta hancak sensus ini maka setiap penyensus akan

tahu hancak sensusnya masing-masing mulai dari baris berapa. Selain itu prestasi

dan progress sensus serta target penyelesaian sensus di lapangan dari setiap

penyensus juga bisa dimonitor dengan baik. Pembuatan nomor baris tanaman

dibuat dengan nomor urut dari arah Barat-Selatan (baris pertama) ke arah utara.

Penomoran baris dibuat dengan menggunakan cat (warna biru dan putih) pada

pangkal pelepah sisa tunasan (untuk TM) dari pokok yang terletak paling luar dari

setiap baris.

Contoh penomoran baris di PT. PHL:

Gambar 9. Contoh penomoran pokok di setiap blok

2. Rencana Kerja Bulanan (RKB)

Rencana kerja bulanan merupakan jabaran dari rencana kerja tahunan yang

dibuat oleh asisten afdeling satu bulan sebelumnya. Pada rencana kerja bulanan

tercantun jenis-jenis pekerjaan yang akan dilakukan pada bulan tersebut. Budget

ini berisikan uraian pekerjaan, volume kerja, biaya-biaya bulanan yang diperlukan

yang akan diajukan ke pimpinan perusahaan. Perencanaan produksi dan realisasi

Baris Nomor = 53

Jumlah tanaman dalam baris =

30 pokok

27

afdeling 4. Adapun salah satu komponen rencana kerja bulanan adalah Budget

produksi yang dari hasil sensus produksi semester yang bertujuan untuk

mendapatkan jumlah tonase per bulan. Waktu pembuatan rencana kerja bulanan

yaitu pada akhir bulan sebelum memasuki bulan berikutnya. Rencana kerja dibuat

oleh asisten. Perencanaan produksi dan realisasi afdeling 4 dari bulan Agustus

hingga Oktober 2013 adalah sebagai berikut:

a. Rencana panen bulan Agustus 2.037 Ton dengan pencapaian 1.208 Ton.

b. Rencama panen bulan September 1.856 Ton dengan pencapaian 1.295 Ton.

c. Rencana panen bulan Oktober 2.103 Ton dengan pencapaian 1.378 Ton.

Dapat dilihat bahwa perencanaan yang telah dibuat dengan realisasi di

lapangan pada bulan Agustus hingga Oktober mengalami penurunan dikarenakan

produksi TBS yang menurun dan kondisi alam dengan perubahan cuaca dan iklim

yang tak menentu mempengaruhi produksi serta kegiatan perawatan yang tidak

optimal.

3. Rencana Kerja Harian (RKH)

Rencana kerja harian disusun berdasarkan Rencana Kerja Bulanan (RKB) yang

didalamnya tercantum jenis-jenis pekerjaan, blok, kebutuhan tenaga kerja pria dan

wanita, jumlah hari kerja dan keterangan untuk transaksi produksi untuk hari

berikutnya. RKH dibuat oleh asisten afdeling dengan mandor 1. Dengan adanya

rencana kerja bulanan dan harian manajemen kebun akan merencanakan kegiatan

yang akan dilaksanakan untuk satu periode kedepan.

a. Penentuan Lokasi Panen

Awalnya seluruh mandor lapangan melakukan kegiatan master pagi atau apel

pagi, yang langsung diarahkan oleh asisten afdeling dan mandor 1. Setelah

kegiatan apel pagi dengan asisten dan mandor 1 selesai, maka mandor panen

melakukan kegiatan apel pagi bersama masing-masing anggota panennya. Pada

saat apel pagi mandor panen mengarahkan anggota panen untuk mempersiapkan

segala alat yang dibutuhkan pada saat panen TBS, absensi karyawan, membagi

28

hancak panen dan memberi tahu lokasi panen pada hari tersebut. Kemudian

mandor panen menginstruksikan hal-hal yang dilarang pada saat panen TBS,

seperti melarang pemanen memotong buah yang belum layak panen, selanjutnya

mandor panen melakukan pengarahan anggota untuk segera ke area blok yang

telah ditentukan oleh masing-masing mandor panen.

Gambar 10. Kegiatan rutinitas apel pagi di afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari

b. Rotasi Panen

Rotasi panen adalah jarak waktu yang diperlukan antara memanen pertama di

satu blok sampai panen berikutnya di blok yang sama. Rotasi panen yang umum

digunakan di perkebunan PT. Puri Hijau Lestari yaitu rotasi 6/7, yang artinya

dalam satu minggu mempunyai enam hari panen dan masing-masing hancak

panen diulang tujuh hari berikutnya. Rotasi panen yang normal dalam pemanenan

yaitu tujuh hari, karena proses pematangan buah kurang lebih tujuh hari. Jumlah

seksi panen dibagi menjadi 5 seksi yaitu seksi A, B, C, D, dan E sehingga panen

per bulan bervariasi yaitu 4-6 kali. Penetapan seksi panen dilakukan berurutan

sesuai nomor blok sedangkan luasan setiap seksi ditentukan berdasarkan

perhitungan potensi masing-masing blok dari hasil sensus produksi per semester.

Namun rotasi sering kali berubah tergantung kerapatan buah yang akan di panen

dan kondisi alam. Untuk lebih jelasnya mengenai peta rotasi panen dapat dilihat

pada lampiran 10.

c. Sistem Panen

Sistem panen yang diterapkan di PT. Puri Hijau Lestari yaitu sistem hancak

tetap bergilir. Setiap pemanen mempunyai hancak masing-masing yang telah

dibagi oleh mandor. Hancak panen adalah luasan areal yang menjadi tanggung

jawab dari setiap pemanen pada setiap harinya. Pemberian luasan hancak panen

biasanya tergantung kerapatan buah yang akan di panen saat itu, kapasitas

29

pemanen dan ketinggian tanaman. Hancak tetap yaitu setiap pemanen harus

melaksanakan pemanenan pada masing-masing hancak yang telah ditetapkan

mandor. Setiap pemanen memilki hancak panen seluas 3 Ha. Pada sistem ini

setiap pemanen ditetapkan hancak panen untuk hari itu sekaligus dan bergilir

keesokan harinya pada blok yang berbeda dengan hancak yang sama. Kelebihan

hancak tetap yaitu, hancak yang diberikan kepada pemanen tetap terjaga bersih,

buah terpanen tuntas, tanaman disetiap hancak terjaga, pemanen memiliki

tanggung jawab terhadap hancaknya dan memudahkan pengecekan mandor

terhadap hancak jika terjadi kesalahan dalam proses pemanenan. Sedangkan

kelemahan hancak tetap yaitu pelaksanaan pemotongan buah tidak mngacu pada

banyak atau sedikitnya buah karena luas hancak telah ditentukan. Sedangkan

hancak tetap giring adalah setiap pemanen diberikan hancak tetap yang

perpindahan ke blok di depannya digiring bersama dan harus selesai pada satu

hari setiap seksi. Dilakukan hingga hancak panen terbagi dan tenaga panen berada

di hancak masing-masing.

d. Taksasi Produksi dan Tenaga Kerja

Taksasi produksi adalah rangkaian dari kegiatan panen yaitu rencana dan

persiapan panen. Dalam pekerjaan pemanenan selalu dilakukan taksasi. Tujuan

diadakannya taksasi produksi di PT. Puri Hijau Lestari yaitu mengetahui jumlah

produksi keesokan hari, menentukan tenaga kerja yang digunakan dan mengetahui

transportasi yang dibutuhkan. Taksasi yang dilakukan taksasi buah harian dan

taksasi buah empat bulanan. Taksasi harian yaitu taksasi yang dilakukan setiap

hari guna untuk mengetahui potensi atau hasil tonase buah yang ada untuk

keesokan harinya. Taksasi harian ini dilakukan pada blok-blok yang akan dipanen

besok. Pelaksanaan taksasi ini dengan cara menghitung kerapatan buah merah

yang membrondol dan sudah siap dipanen besok. Pokok yang dijadikan sampel

sudah ditetapkan sebelumnya yaitu pada baris ke-10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80,

90, 100, 110, 120. Baris ini sudah diberi tanda atau penomoran. Pelaksanaan

taksasi harian dilakukan oleh petugas taksasi. Untuk mencari total estimasi

produksi hari ini dengan mencari % kematangan buah, yaitu:

30

Kemudian setelah mendapat persentase kematangan buah, kita dapat mencari

taksasi produksi (janjang) dengan cara, yaitu:

Untuk mengetahui jumlah tonase yang akan dihasilkan pada ukuran kg, yaitu:

Tonase (Kg) = Taksasi Produksi x BJR

Jumlah taksasi panen yang dihitung berikut ini merupakan pengamatan

penulis di PT. Puri Hijau Lestari dalam melakukan taksasi dalam satu blok,

namun pada kenyataannya di lapangan untuk kegiatan taksasi dilakukan pada

minimal tiga blok yang akan dipanen keesokan harinya. Pada perhitungan tersebut

kita juga dapat mengetahui jumlah tenaga kerja pemanen pada blok tersebut,

komponen tenaga kerja dihitung dari luasan yang akan dipanen, angka kerapatan

panen, berat janjang rata-rata (BJR), populasi pokok per hektar, dan kapasitas

pemanen perhari. Pengamatan yang dilakukan penulis di lapangan mengetahui

bahwa mandor panen mempunyai tenaga pemanen sebanyak 18 Tenaga Kerja.

Contoh pengamatan taksasi yang akan diamati:

Tabel 4. Data pengamatan taksasi harian afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari

Blok Tahun

Tanam

Luas

Blok

Jumlah

Pokok SPH

Jumlah

Pokok

Produktif

Jumlah

Pohon

diperiksa

Jumlah

Janjang

Matang

BJR AKP

L14 2004 28,15 2588 92 2588 259 150 8 58%

Sumber : Data Pengamatan Lapangan, November 2013

Dari data yang diperoleh kita dapat menentukan total estimasi produksi

dan penggunaan tenaga kerja untuk keesokan hari dengan menggunakan beberapa

rumus sebagai berikut:

31

= 58%

Kemudian setelah mendapat persentase kematangan buah, kita dapat mencari

Taksasi produksi (janjang) dengan cara, yaitu:

= 1.501 Janjang

Untuk mengetahui jumlah tonase yang akan dihasilkan pada ukuran kg, yaitu:

Tonase (Kg) = 1.501 janjang x 8 Kg

= 12.008 Kg

Pada perencanaan kerja sebelum melakukan proses pemanenan maka

harus diketahui berapa jumlah kebutuhan tenaga kerja panen dalam satu areal. Hal

ini bertujuan agar tenaga kerja yang disediakan sesuai dengan kapasitas pekerjaan

yang dilakukan untuk menentukan jumlah tenaga kerja panen berdasarkan taksasi

atau kerapatan panen dalam blok tersebut. Maka diperoleh dengan:

= 8 Orang

Sehingga pengamatan yang dilakukan penulis di lapangan memperoleh

total hasil estimasi panen buah di blok L14 diperoleh jumlah buah yang dapat

diperoleh sebanyak 12 ton atau 12.008 kg dengan jumlah janjang sejumlah 1.501

janjang namun untuk keesokan hari dilapangan bisa berubah pada kondisi tertentu

namun ketidaktepatan dari hasil estimasi hanya sebesar 5% saja sehingga taksasi

tersebut digunakan sebagai pedoman perencanaan dalam melakukan potong buah

sedangkan untuk jumlah tenaga kerja panen yang digunakan adalah sebanyak 8

orang namun tenaga kerja panen yang digunakan dapat kurang dari 8 orang yaitu

sekitar 7 orang saja karena setiap orangnya mampu memanen hingga 1.800 kg

maka jika dirasa penggunaan tenaga kerja sebanyak 7 orang mampu menembus

32

angka yang dibutuhkan per hancak panen per hari dalam satu blok maka

penambahan tenaga kerja untuk di blok itu saja tidak dilakukan.

Tabel 5. Pembagian jumlah karyawan afdeling 4 PT. PHL

No. URAIAN Status

TOTAL Keterangan BT KHT KHL

1 Mandor Panen

1

- 1

2 Kerani Buah

4

- 4

3 Mandor Pemupukan

1

- 1

4 Mandor Semprot

1

- 1

5 Mandor Perawatan

2 2

6 Pemanen

18 18

7 Pemuat, Langsir

9 9

8

PERAWATAN : -

Pemupuk

12 12

Penyemprot

9 9

Perawatan

5

8 13

9 UMUM

3 3

TOTAL

9

56

8 73

Sumber : Data kantor K8, Desember 2013

e. Peralatan Panen

Sebelum melakukan kegiatan panen, anggota panen terlebih dahulu

mempersiapkan peralatan yang digunakan untuk memanen TBS dan mengutip

brondolan. Pemanen harus bertanggung jawab terhadap kelengkapan alatnya

masing-masing. Beberapa alat yang digunakan dalam menunjang kegiatan panen

TBS antara lain: dodos, kapak, gancu, angkong dan garukan sedangkan untuk

bongkar muat TBS menggunakan alat gancu dan tojok. Alat-alat penunjang untuk

mengutip brondolan antara lain: drum dan karung eks pupuk adapun sarana

penunjang lainnya adalah titi panen, TPH dan bargas yaitu perahu yang digunakan

untuk melangsir TBS dari TPH kecil ke TPH besar di pinggir jalan koleksi

33

melalui kanal-kanal blok. Adapun peralatan yang digunakan di PT. PHL pada saat

pemanenan terdiri atas:

a) Dodos, Kampak, Gancu.

Dodos adalah alat yang digunakan untuk memotong tandan buah segar pada

tanaman kelapa sawit dan memotong tandan buah yang telah masak pada tanaman

kelapa sawit dan memotong tandan buah pada tanaman yang rendah. Kampak

adalah alat yang digunakan untuk memotong tangkai berlebih pada TBS yang

akan mempengaruhi berat janjan. Gancu adalah alat yang digunakan untuk

memudahkan mengambil janjang dari piringan dan menaikannya keatas alat

pengangkutan (angkong) untuk dibawa ke TPH dan juga berfungsi untuk

mengumpulkan atau menyusun buah kelapa sawit di TPH.

Gambar 11. Alat Dodos, Kampak dan Gancu

b) Angkong dan Garukan

Angkong adalah alat yang digunakan untuk mengangkut atau mengeluarkan

buah dari dalam hancak atau piringan ke TPH. Angkong terbentuk dari besi

dengan permukaan badan cekung kedalam untuk menampung buah dengan satu

ban karet di depannya namun banyak dijumpai angkong sudah banyak di

modifikasi dengan roda motor dengan alasan mengurangi berat beban dan

meringankan dalam pengangkutan. Garukan adalah alat yang digunakan untuk

menarik dan mengumpulkan brondolan yang tercecer di sekitaran pokok sawit

ataupun TPH, alat ini terbentuk seperti garu yang bergerigi namun garukan ini

terbuat dari plastik drum dan tangkai yang terbuat dari kayu.

34

Gambar 12. Angkong dan Garukan

c) Tojok, Drum dan Karung Eks Pupuk

Tojok adalah alat yang digunakan untuk bongkar dan muat TBS yang terbuat

dengan besi panjang seperti huruf T dengan lancip bagian bawah. Drum sebagai

alat mengangkut TBS dari pinggir pokok ke TPH alat ini sangat efektif pada lahan

gambut yang berair sedangkan karung eks pupuk adalah alat sebagai wadah

pengumpul brondolan sawit yang jatuh di pokok dan dibawa ke TPH.

Gambar 13. Tojok, Drum dan Karung Eks Pupuk

d) Bargas, TPH dan Titi Panen

Bargas adalah sarana dalam kegiatan panen yang berguna untuk mengangkut

TBS ke TPH besar/induk berbentuk seperti perahu yang terbuat dari besi yang

mampu menampung TBS seberat 1 ton. TPH merupakan sarana kegitan panen

yang penting sebagai tempat pengumpulan TBS sebelum diangkut ke pabrik dan

titi panen merupakan sarana panen yang menghubungkan antara 1 blok dengan

blok lainnya dalam hal kegiatan panen ataupun pengawasan.

Gambar 14. Bargas, TPH dan Titi Panen

35

f. Kualitas Panen

Kriteria matang panen adalah suatu indikasi yang dapat membantu para

pemanen untuk memotong TBS pada saat yang tepat. Tingkat kematangan buah

kelapa sawit dapat dilihat dari perubahan warna. Jika warna buah yang matang

akan berubah menjadi warna merah atau oranye akibat pengaruh pigmen beta

karoten. Kriteria matang panen yang ditetapkan di PT. PHL pada afdeling 4

adalah jumlah brondolan yang jatuh disekitar piringan dengan ketentuan minimal

2 brondolan pada TBS. Kriteria panen kelapa sawit dapat ditentukan apabila dari

tandan telah terdapat satu brondolan alami per kg tandan. Mutu panen buah yang

baik ditentukan oleh derajat kematangan buah yang dapat dilihat dari tabel

dibawah ini.

Tabel 6. Tingkat kematangan Tandan Buah Segar (TBS) dalam beberapa fraksi.

Fraksi Jumlah brondolan yang lepas Derajat Kematangan

00

0

I

II

III

IV

V

VI

Tidak ada membrondol, buah warna

hitam

1 12,5 % buah luar membrondol

12,5 25% buah luar membrondol

25 50 % buah luar membrondol



Buah lapisan dalam ikut membrondol

Semua buah membrondol

Sangat Mentah

Mentah

Kurang Matang

Matang I

Matang II

Lewat Matang I

Lewat Matang II

Tandan Kosong

Sumber: SOP Kriteria Mulai Panen PT. Puri Hijau Lestari

Kriteria matang panen yang digunakan di kebun PT. PHL adalah jika

terdapat minimal 2 brondolan segar yang jatuh di piringan yang berasal dari satu

pohon atau dengan kata lain fraksi panen yang digunakan di afdeling 4 adalah

fraksi 2 dan fraksi 3 karena terdapat rendeman minyak yang tinggi dengan

kualitas minyak yang baik serta kandungan asam lemak bebas rendah.

3.1.2 Pengorganisasian (Organizing) Kegiatan Panen

Pengorganisasian dapat diterjemahkan sebagai penentuan pekerjaan-

pekerjaan yang harus dilakukan, pengelompokan tugas-tugas dan membagikan

36

pekerjaan kepada setiap karyawan, penetapan departemen serta penentuan

hubungan-hubungan. Organisasi panen dibentuk dengan tujuan agar pelaksanaan

panen bisa berjalan dengan efektif dan efisien. Tingkatan tenaga kerja pada

kegiatan pengorganisasian di PT. PHL terdiri dari Estate Manager (kepala

kebun), asisten afdeling, kerani afdeling, mandor 1, kerani, mandor panen, kerani

panen, kerani transport/kirim dan pemanen ataupun pelangsir.

Susunan organisasi kegiatan pemanenan pada PT. Puri Hijau Lestari

Gambar 15. Bagan struktur pemanenan afdeling 4 PT. PHL

Money atau Uang (Anggaran) yang dipergunakan untuk pembiayaan

dalam kegiatan panen berkaitan dengan pembelian peralatan panen serta

penyediaan sarana produksi panen yang tujuannya mampu memberikan hasil yang

baik sehingga pelaksanaannya dapat berjalan dengan baik dan lancar. Sistem upah

atau pembayaran gaji yang diberikan kepada karyawan panen pada pelaksanaan

panen yaitu dengan menggunakan sistem basis, dimana basis tersebut harus

dipenuhi oleh pemanen setiap harinya. Apabila pemanen melebihi target yang

telah ditetapkan oleh perusahaan makan pemanen akan diberikan premi.

KARYAWAN HARIAN

LEPAS (KHL)

MANDOR 1

KARYAWAN HARIAN

TETAP (KHT) (18 org)

MANDOR PANEN

KERANI AFD

KERANI PANEN

KERANI KIRIM

FIELD ASISTEN

37

Material atau bahan untuk menunjang pelaksanaan panen perlu

dipersiapkan sehingga dalam aplikasinya dapat berjalan dengan baik. Penyedia

atau persiapan panen yang dilakukan ialah meliputi pengadaan TPH, jalan panen

(pasar pikul) dan titi panen.

Machine atau Mesin secara keseluruhan peralatan yang digunakan dalam

proses panen tidak sepenuhnya menggunakan mesin. Peralatan yang digunakan

dalam panen terdiri dari dodos, kampak, gancu, angkong dan garukan brondolan.

Namun dalam pengankutannya dari TPH ke Pabrik Minyak Kelapa Sawit (PMKS)

menggunakan tarnsportasi berupa mobil truk yang digunakan dalam proses

pengangkutan TBS.

Methode adalah sistem atau cara yang dijalankan dalam kegiatan panen

adalah acuan untuk menjalankan seluruh rangkaian kegiatan dalam proses panen.

Ada beberapa sistem yang dijalankan dalam kegiatan panen antara lain sistem

panen yang meliputi kriteria maang panen dan rotasi panen, serta pengaturan

panen. Sistem organisasi panen yang berlaku adalah sistem hancak. Hancak yang

digunakanadalah hancak tetap bergilir.

Market atau pasar adalah tempat di mana organisasi menyebarluaskan

(memasarkan) produknya. Memasarkan produk sudah barang tentu sangat penting

sebab bila barang yang diproduksi tidak laku, maka proses produksi barang akan

berhenti. Pada PT. PHL hasil produksinya yang berupa TBS tidak dipasarkan ke

PKS yang lain, karena makin group sudah memiliki pabrik pengolahan TBS

sendiri.

3.1.3 Penggerakan (Actuating) Kegiatan Panen

Penggerakan merupakan usaha yang berhubungan dengan segala sesuatu

kegiatan panen agar semuanya dapat dilakukan dengan apa yang telah

direncanakan dan diorganisasikan karena pada kenyataan mungkin tidak berjalan

lancar jika satu sama lainnya tidak saling koordinasi. Penggerakan harus bersifat

sederhana dan mudah dijelaskan agar memperoleh pengertian satu sama lain, yang

akhirnya digunakan dan bersifat konsultatif.

38

Pengarahan dari mandor 1 kepada mandor panen diberikan setiap hari

pada pagi hari di lokasi apel pagi. Pengarahan yang diberikan dari mandor 1

kepada mandor panen tentang kebersihan panen, misal mengutip brondolan pada

setiap pokok yang telah dipanen dan pemanenan TBS harus sesuai dengan kriteria

matang panen yang telah ditetapkan serta lokasi kebun yang akan dipanen.

Pengarahan yang dilakukan oleh mandor 1 kepada mandor lapangan berupa

motivasi dan pembinaan agar mandor lapangan tersebut bekerja sesuai dengan

standar yang telah ditetapkan, biasanya kegiatan motivasi dan pembinaan ini

dilakukan pada saat mandor 1 dan mandor lapangan sedang berdiskusi baik

dilapangan maupun setelah jam kerja selesai.

Pelaksanaan pemanenan kelapa sawit merupakan suatu kegiatan

memotong tandan buah yang sudah matang kemudian mengutip brondolan yang

tercecer didalam dan diluar piringan selanjutnya menyusun tandan buah di tempat

pengumpulan hasil, selanjutnya langsung dibawa ke pabrik kelapa sawit.

Pelaksanaan pemanenan kelapa sawit tidak dilakukan secara sembarangan, perlu

memperhatikan beberapa kriteria tertentu, sebab tujuan panen untuk mendapatkan

rendemen minyak yang tinggi dengan kualitas minyak yang baik. Kriteria panen

yang baik adalah mengetahui kriteria matang panen, alat panen, teknik panen,

rotasi panen, dan sistem panen.

Pelaksanaan kegiatan panen pada PT. Puri Hijau Lestari sebelum

melakukan kegiatan panen TBS lokasi panen telah ditentukan mandor panen.

Prinsip dasar dari kegiatan panen adalah memotong tandan matang,

mengumpulkan TBS dan mengangkutnya ke pabrik untuk diolah menjadi minyak

sawit berkualitas baik yaitu mendapatkan rendemen minyak yang tinggi dengan

kadar asam lemak bebas (FFA) yang rendah. Pelaksananan panen di perkebunan

PT. Puri Hijau Lestari, antara lain:

1. Setelah mengikuti master pagi/apel pagi dengan mandor panen, maka

pemanen segera menuju blok yang akan dipanen sesuai dengan hancak

mereka masing-masing dengan membawa peralatan mereka.

2. Tempat awal panen dan arah panen telah ditentukan oleh masing-masing

mandoran.

39

3. Pemanen memperhatikan tingkat kematangan buah dan juga jumlah

brondolan segar yang ada dipiringan sebagai pedoman untuk

melaksanakan panen.

4. Pelepah yang menjadi penyanggah buah terlebih dahulu dipotong (tidak

boleh sengkleh), dan disusun digawangan mati.

5. Jika memanen dengan menggunakan dodos, di usahakan semaksimal

mungkin tidak mengenai pelepahnya. Pelepah yang menyangga atau

songgoh buah matang dipotong dengan dodos, dengan kriteria songgoh 2,

yaitu menyisahkan 2 pelepah dibawah janjang yang nantinya untuk

pemanenan pada tahap berikutnya.

6. Semua berondolan dipiringan dikutip begitu juga yang berada diketiak

pelepah harus dikorek, tujuannya agar berondolan tersebut tidak tumbuh

menjadi tanaman baru yang dapat mengganggu tanaman kelapa sawit yang

sudah ada. Tandan dan berondolan diangkat/dibawa dengan menggunakan

gancu dan angkong ketempat pengumpulan hasil, kemudian disusun

dengan baik yaitu jenjang menghadap keatas dan diberi nomor pemanen.

7. Memotong buah yang telah matang, dan tangkai panjang dipotong

minimal 2,5 cm dari permukaan buah, lalu gagang bekas potongan

dibuang digawangan mati.

8. Bila hancak dalam satu blok sudah selesai, pindah ke ancak pada blok

berikutnya.

Gambar 16. Pelaksanaan Panen

Kegiatan pemanenan dimulai pada pukul 07.00 WIB, dimana para pemanen

sudah tiba dilahan, para pemanen sudah tiba pada pukul 07.05 WIB. Setelah tiba

dilahan para pemanen melakukan kegiatan pemanenan dengan cara memotong

tandan buah segar yang telah memenuhi kriteria matang panen. Apabila pemanen

melebihi basis yang telah ditetapkan, maka para pemanen akan memperoleh

40

premi. Pemberian premi panen bertujuan untuk meningkatkan mutu hasil panen,

dan meningkatkan pendapatan sesuai dengan jumlah dan mutu hasil yang

diperoleh. Premi tersebut tidak hanya diberikan kepada para pemanen, tetapi juga

diberikan kepada mandor panen, krani buah dan mandor 1.

3.1.4 Pengawasan (Controlling)

Pengawasan perlu dilakukan untuk mendapatkan hasil yang maksimum

sesuai dengan rencana yang telah ditetapkan. Fungsi pengawasan diadakan agar

suatu pekerjaan yang dilakukan dapat berjalan sesuai dengan yang diinginkan

sehingga tujuan dari suatu kegiatan dapat terwujud. Diharapkan agar para

pelaksana membatasi tidakan-tindakannya mencapai tujuan sedemikian rupa

sehingga tidak begitu menyimpang dari yang diperbolehkan. Pengawasan menjadi

siklus fungsi manajemen lengkap dan membawa organisasi ke perencanaan.

Dalam kegiatan panen pengawasan berperan penting mendapatkan suatu tingkat

kuantitas dan kualitas yang mempunyai nilai tambah sehingga semua mandor

kerja dan sistem yang telah diintruksikan dapat berjalan dengan baik karena hasil

dari pengawasan akan meningkatkan mutu kerja dan mutu hasil yang lebih baik.

Pengawasan pemanenan dapat dilakukan oleh asisten afdeling, mandor 1,

mandor, manajer, ataupun tim audit. Mandor melakukan pengawasan terhadap

karyawannya dan wajib menegur jika terjadi kesalahan serta melaporkan kepada

asisten afdeling untuk kesalahan yang fatal. Asisten afdeling melakukan

pengawasan kepada mandor dalam mengerakkan anggotanya pada kegiatan

pemanenan agar pekerjaan dapat selesai tepat waktu dan sesuai dengan rencana.

Pada tingkat asisten afdeling bertanggung jawab terhadap semua kegiatan

operasional. Untuk melakukan pengawasan pekerjaan dilapangan dilakukan oleh

mandor 1 dan mandor panen. Mandor 1 bertanggung jawab penuh terhadap atas

pengawasan yang berada dibawah wewenangnya, mandor panen bertanggung

jawab penuh atas pengawasan anggota pa

Documents

Laporan Hasil Magang