MORFOLOGI JAMUR
Tujuan Untuk mengetahui bentuk makroskopis dan mikroskopis
beberapa jenis fungi.Latar BelakangJamur (fungi) banyak kita
temukan disekitar kita. Jamur tumbuh subur terutama di musim hujan
karena jamur menyukai habitat yang lembap. Beberapa ahli mikologi
membagi jamur menjadi dua kelompok berdasarkan bentuk tubuhnya,
yaitu kapang (mold) dan khamir (yeast).Kebanyakan jamur masuk dalam
kelompok kapang. Tubuh vegetatif kapang berbentuk filamen panjang
bercabang yang seperti benang disebut hifa. Hifa akan memanjang dan
menyerap makanan dari permukaan substrat (tempat hidup jamur).
Sedangkan jamur dalam kelompok khamir bersifat uniseluler (berinti
satu), bentuknya bulat atau oval.Pengamatan morfologi sangat
penting untuk identifikasi dan determinasi. Bahkan pengamatan
morfologi ini lebih penting daripada pengamatan fisiologis.
Terdapat beberapa cara atau metode pengamatan yaitu dengan
pembuatanslide culturatau hanging drop. Untuk pengamatan morfologi
dapat dilakukan pengamatan secara makroskopis dan mikroskopis.
(Riecka, 2012)Jamur tidak mempunyai batang, daun, dan akar serta
tidak mempunyai sistem pembulu seperti pada tumbuhan tingkat
tinggi.Jamur umumnya berbentuk seperti benang, bersel banyak, dan
semua dari jamur mempunyai potensi untuk tumbuh, karena tidak
mempunyai klorofil yang berarti tidak dapat memasak makanannya
sendiri, maka jamur memanfaatkan sisa-sisa bahan organik dari
makhluk hidup yang telah mati maupun yang masih hidup. (Pracaya,
2007).
Teori SingkatFungi adalah mikroorganisme tidak berklorofil,
berbentuk hifa atau sel tunggal, eukariotik, berdinding sel dari
kitin atau selulosa, berproduksi seksual atau aseksual. Dalam dunia
kehidupan fungi merupakan kingdom tersendiri, karena cara
mendapatkan makanannya berbeda dengan organisme eukariotik lainnya
yaitu melalui absorpsi ( Gandjar. 1999 ). Sebagian besar tubuh
fungi terdiri dari atas benang benang yang disebut hifa, yang
saling berhubungan menjalin semacam jala yaitu miselium. Miselium
dapat dibedakan atas miselium vegetative yang berfungsi meresap
menyerap nutrient dari lingkungan , dan miselium fertile yang
berfungsi dalam reproduksi ( Gandjar. 1999 ).Fungi tingkat tinggi
maupun tingkat rendah mempunyai cirri khas yaitu berupa benang
tunggal atau bercabang cabang yang disebut hifa. Fungi dibedakan
menjadi dua golongan yaitu kapang dan khamir. Kapang merupakan
fungi yang berfilamen atau mempunyai miselium, sedangkan khamir
merupakan fungi bersel tunggal da tidak berfilamen. Fungi merupakan
organisme menyerupai tanaman , tetapi mempunyai beberapa perbedaan
yaitu :a. Tidak mempunyai kolorofilb. Mempunyai dinding sel dengan
komposisi berbedac. Berkembang biak dengan sporad. Tidak mempunyai
batang , cabang, akas dan daune. Tidak mempunyai system vesicular
seperti pada tanamanf. Bersifat multiseluler tidak mempunyai
pembagian fungi masing - masing bagian seperti pada tanaman.Fungi
ada yang bersifat parasit dan ada pula yang bersifat saprofit.
Parasit apabila dalam memenuhi kebutuhan makanannya dengan
mengambil dari benda hidup yang ditumpanginya, sedangkan bersifat
saprofit apabila memperoleh makanan dari benda mati dan tidak
merugikan benda itu sendiri. Fungi dapat mensintesis protein dengan
mengambil sumber karbon dari karbohidrat ( misalnya
glukosa,sukrosa,atau maltose ), sumber nitrogen dari bahan organic
atau anorganik, dan mineral dari substratnya. Ada juga beberapa
fungi yang dapat mensintesis vitamin vitamin yang dibutuhkan untuk
pertumbuhan biakan sendiri, tetapi ada juga yang tidak dapat
mensintesis sendiri sehingga harus mendapatkan dari substrat,
misalkan tiamin dan biotin ( Dwidjoseputro,2005 ).Baik jamur yang
bersahaja maupun jamur yang tingkat tinggi tubuhnya mempunyai ciri
yang khas, yaitu berupa benang tunggal bercabang cabang yang
disebut miselium, atau berupa kumpulan benang benang yang padat
menjadi satu. Hanya golongan ragi ( sacharomycetes ) itu tubuhnya
berupa sel sel tunggal ciri kedua adalah jamur tidak mempunyai
klorofil, sehingga hidupnya terpaksa heterotrof. Sifat ini
menguatkan pendapat, bahwa jamur itu merupakan kelanjutan bakteri
di dalam evolusi ( Waluyo,2005 ).Golongan jamur mencakup lebih
daripada 55.000 spesies, jumlah ini jauh melebihi jumlah spesies
bakteri. Tentang klasifikasinya belum ada ketentuan pendapat yang
menyeluruh diantara para sarjana taksonomi. Bakteri dan jamur
merupakan golongan tumbuh tumbuhan yang tubuhnya tidak mempunyai
diferensiasi, oleh karena itu disebut tumbuhan talus ( thallophyta
), lengkapnya thallophyta yang tidak berklorofil. Ganggang adalah
thallophyta yang berklorofil ( Waluyo,2005 ).Jamur berbiak secara
vegetatif dan generatif dengan berbagai macam spora. Macam spora
yang terjadi dengan tiada perkawinan adalah :a. Spora biasanya yang
terjadi karena protoplasma dalam suatu sel tertentu berkelompok
kelompok kecil, masing masing mempunyai membran serta inti sendiri.
Sel tempat terjadinya spora ini disebut sporangium, dan sporanya
disebut sporangiospora.b. Konidiospora yaitu spora yang terjadi
karena ujung suatu hifa berbelah belah seperti tasbih. Didalam hal
ini tidak ada sporangium, tiap spora disebut konidiospora atau
konidia saja, sedang tangkai pembawa konidia disebut konidiosfor.c.
Pada beberapa spesies, bagian bagian miselium dapat membesar serta
berdinding tebal, bagian itu merupakan alat membesar serta
berdinding tebal, bagian itu merupakan alat pembiak yang disebut
klamidiospora ( spora yang berkulit tebal )d. Jika bagian bagian
miselium itu tidak menjadi lebih besar daripada aslinya, maka
bagian bagian itu disebut artospora ( serupa batu bata ),
oidiospora atau oidia ( serupa telur ) saja ( Waluyo,2005 ).Fungi
dapat ditemukan pada arena substrat, baik dilingkungan darat ,
perairan, maupun udara. Tidaklah sulit menemukan fungi di alam,
karena bagian vegetativnya yang umumnya berupa miselium berwarna
putih mudah terlihat pada substrat yang membusuk ( kayu lapuk, buah
buahan yang terlalu masak, makanan yang membusuk ). Konidianya atau
tubuh buahnya dapat mempunyai aneka warna ( merah , hitam , jingga,
kuning, krem, putih, abu abu , coklat, kebiru biruan, dan
sebagainya ) pada daun , batang, kertas, tekstil, kulit dan lain
lain. Tubuh buah fungi lebih mencolok karena langsung dapat dilihat
dengan mata kasat, sedangkan miselium vegetative yang menyerap
makanan hanya dapat dilihat dengan menggunakan mikrosokop (
Waluyo,2005 ).Spora kapang berproduksi secara aseksual dengan
menghasilkan arthokonidia, blastokonidia, klamisdospora, konidia,
sporangiospora, dan secara seksual dengan menghasilkan akospora,
basidiospora dan zigospora.Rizhoid adalah bentuk hifa vegetative
mirip akar dari tumbuhan yang dapat bercabang cabang seperti jari
jari pada tangan, tetapi dapat juga berbentuk sangat sederhana,
yaitu hanya seperti jari tunggal. Perhatikan letak dari rhizoid
pada hifa, apakah langsung berhadapan dengan sporangiosfor atau
terdapat pada stolon ( Waluyo,2005 ).Karakteristik fungi jamur
adalah sebagai berikut ;a. Kandungan airPada umumnya jamur benang
lebih tahan terhadap kekeringan dibanding khamir atau bakteri.
Namun demikian, batasan ( pendekatan ) kandungan air totol pada
makanan yang baik untuk pertumbuhan jamur dapat diestimasikan, dan
dikatakan bahwa kandungan air dibawah 14 15 % pada biji bijian atau
makanan kering dapat mencegah atau memperlambat pertumbuhan
jamur.
b. SuhuKebanyakan jamur termasuk dalam kelompok mesofilik, yaitu
dapat tumbuh pada suhu normal. Suhu optimum untuk kebanyakan jamur
sekitar 25O C 30O C, namun beberapa tumbuh baik pada suhu 25O C 37O
C atau lebih, misalnya pada spesies Aspergilis.s.p
c. Kebutuhan oksigen dan derajat keasamanJamur benang biasanya
bersifat aerob, yang membutuhkan oksigen untuk pertumbuhannya.
Kebanyakan jamur dapat tumbuh pada interval PH yang luas ( PH 2.0
8.5 ), walaupun pada umumnya jamur lebih suka pada konidia
asam.
d. Kebutuhan makanan ( Nutrisi )Jamur pada umumnya mampu
menggunakan bermacam macam makanan dari yang sederhana sampai yang
kompleks. Kebanyakan jamur memiliki bermacam macam enzim hidrolit,
yaitu amylase, pektinose, proteinose, dan lipase.
Hasil Pratikum Bagian permukaan atas Bagian permukaan bawah
Aspergillus
PembahasanPada pratikum morfologi jamur kelompok satu tidak
mendapatkan biakan jamur dan yang di hasilkan oleh medium PDA yaitu
Bakteri karena sampel kelompok kami berasal dari genangan air
dimana di genangan air lebih banyak bakteri yang berkembangbiak
salah satunya contohnya E. coliPada sampel jamur yang sudah
disediakan kami melihat bentuk morfologi dari beberapa jamur
seperti :1. Candidamerupakan jamur dimorfik. Hal ini dikarenakan
kemamampuannya untuk tumbuh dalam dua bentuk yang berbeda yaitu
sebagai sel tunas yang akan berkembang menjadi blastospora dan
menghasilkan kecambah yang akan membentuk hifa semu. Perbedaan
bentuk ini tergantung pada faktor eksternal yang mempengaruhinya.
Sel ragi (blastospora) berbentuk bulat, lonjong atau bulat
lonjong
2. AspergillusMerupakan jamur yang memiliki hifa septet dan
miselium bercabang, sedangkan hifa yang muncul diatas permukaan
umumnya merupakan hifa fertile, koloni berkelompok , konodiofora
septet atau non septat muncul dari foot cell yakni sel miselium
yang membengkak dam berdinding tebal, konidiofora membengkak
menjadi vertikeel pada ujungnya, membawa stegmata dimana tumbuh
konidia, sterigmata atau fialida biasanya sederhana berwarna atau
tidak berwarna, beberapa spesies tumbuh baik pada suhu 370 C atau
lebih, konidia membentuk rantai yang berwarna hijau, coklat, atau
hitam.
KesimpulanJamur tidak dapat hidup secara autotrof, melainkan
harus hidup secara heterotrof. Jamur hidup dengan jalan menguraikan
bahan-bahan organik yang ada dilingkungannya. Umumnya jamur hidup
secara saprofit,artinya hidup dari penguraian sampah sampah-sampah
organic seperti bangkai, sisa tumbuhan, makanan dan kayu lapuk,
menjadi bahan-bahan anorganik.
Pada umumnya jamur dibagi menjadi 2 yaitu: khamir (Yeast) dan
kapang (Mold). Khamir adalah bentuk sel tunggal dengan pembelahan
secara pertunasan. Khamir mempunyai sel yang lebih besar daripada
kebanyakan bakteri, tetapi khamir yang paling kecil tidak sebesar
bakteri yang terbesar. Sedankan kapang (yeast) adalah tubuh atau
talus suatu kapang pada dasarnya terdiri dari 2 bagian miselium dan
spora (sel resisten, istirahat atau dorman). Miselium merupakan
kumpulan beberapa filamen yang dinamakan hifa.
Pada Pratikum Morfologi jamur kelompok satu tidak menemukan
jamur yang tumbuh di atas sample PDA setelah di identifikasi
ternyata yang tumbuh di sample PDA yaitu bakteri. Sebabnya kelompok
satu mendapatkan sample yaitu genangan air dimana genangan air
lebih banyak ditumbuhi bakteri dan jarang sekali jamur ada di
genangan air.
Daftar
Pustakahttp://medhythedoctor.blogspot.com/2013/02/laporan-pengamatan-morfologi-jamur.htmlhttp://itatrie.blogspot.com/2012/10/laporan-mikrobiologi-pengamatan-jamur.htmlPracaya,2007.Hama
Dan Penyakit Tanaman.Penebar
Swadaya,Jakarta.Riecka.2012.http://rieckamissziiph.blogspot.com/2012/03/pengamatan-morfologi-fungi-praktikum.html
