Laporan Praktikum Biokimia Blok Gastrointestinal

8/19/2019 Laporan Praktikum Biokimia Blok Gastrointestinal

1/17

Laporan Praktikum Biokimia

Blok 13 (Sistem Pencernaan)

Dibuat Oleh:

Timothy Edward S. (1461050056)

Abigail Siagian ( )

Vania Revanita M. ( )

Lisa Adelia (1461050229)

Fakultas Kedokteran


2/17

Universitas Kristen Indonesia


3/17

TINJAUAN PUSTAKA

PENCERNAAN

FUNGSI AMILASE LIURMemecah pati di dalam mulut menjadi gula sederhana seperti fruktosa,

maltosa, glukosa dan dekstrin.

FUNGSI GETAH LAMBUNG

• HCL berfungsi sebagai disinfektan, merubah pepsinogen menjadi

pepsin, dan merangsang bekerjanya usus, hati dan pankreas.

• Pepsin berfungsi mengubah protein menjadi albumosa dan alkohol.

• Lipase berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak dan

gliserol

• Renin berfungsi mengubah protein dari susu menjadi lactase

• Gastrin merupakan hormon yang berfungsi untuk menggiatkan

kelenjar lambung untuk mengeluarkan getahnya.

FUNGSI GETAH PANKREAS

• Trypsin berfungsi mengubah amilum menjadi maltosa

• Lipase berfungsi untuk mengubah asam lemak dan gliserin

• NaHCO3 berfungsi memberi suasana basa pada lemak

FUNGSI EMPEDU

Untuk memfasilitasi pencernaan dan penyebaran lemak yang dikonsumsi,

untuk membuang limbah tubuh tertentu terutama pigmen hasil

pemecahan sel darah dan kelebihan kolesterol.


4/17

PRAKTIKUM I

ANALISA GETAH LAMBUNG

I. 1. TEST UNTUK HCl BEBAS, TEST BOAS.

CARA KERJA:1. Masukkan ke dalam cawan penguap 2 – 3 tetes pereaksi Boas.

2. Uapkan dengan hati – hati di atas api kecil sampai kering.

3. Celupkan sebatang pengaduk gelas dalam bahan yang akan

diperiksa lalu goreskan pada cawan yang berisi pereaksi yang telah

kering.

4. Hangatkan kembali cawan tersebut dengan hati – hati (jangansampai terbakar) sampai timbul warna merah menyatakan adanya

HCl bebas.

HASIL


5/17

PRAKTIKUM II

II. 1. SIFAT – SIFAT EMPEDU

Empedu diproduksi oleh hati dan disimpan dalam kantung empedu.Pada proses pencernaan, kantung empedu berkontraksi dan empedu

disalurkan ke usus kecil setelah lebih dulu bercampur dengan getah

pankreas.

TUJUAN PERCOBAAN:

Mempelajari sifat – sifat empedu.

CARA KERJA:

Catatlah warna, bau, konsistensi, keasaman dan berat jenis empedu.

HASIL:

Bahan

Uji Warna Bau Konsistensi Keasaman

Berat

Jenis

Empedu Hijau tua AmisCair dan

Kental

PEMBAHASAN:Percobaan ini bertujuan untuk mengetahui keadaan fisik

empedu dengan memeriksa warna, bau, konsistensi, derajat

keasaman (pH) dan berat jenisnya. Dan diperoleh dari hasil

percobaan, bahwa empedu berwarna hijau tua, berbau amis,

konsistensi nya cair dan kental, memiliki pH=8 dan empedu

memiliki berat jenis sebesar 1,032 gr/ml. Hal ini sudah sesuai

dengan teori, termasuk empedu yang bersifat basa.


6/17

II. 2. TEST MUSINCARA KERJA:

1. Masukkan ke dalam tabung reaksi 3 ml empedu encer.

2. Tambahkan asam asetat 10% dan akan terbentuk endapan

musin.

HASIL:

Percobaan Teori Praktikum

Test Musin

Hasil Positif (+)

Tampak ada endapan

warna putih (musin

yang mengendap)

Positif (+)

Tampak sedikit endapan

warna putih.

PEMBAHASAN:

Percobaan ini bertujuan untuk mengetahui adanya senyawa

anorganik melalui mengendapkan musin yang terdapat dalam

empedu, yaitu dengan menambahkan asam asetat (HCl). Setelah

musin mengendap, dengan mudah kita dapat mengidentifikasi zat-

zat anorganik dalam empedu misalnya klorida, sulfat dan fosfat.


7/17

II. 3. ZAT ANORGANIK

II. 3. 1.TEST KLORIDATUJUAN PERCOBAAN:

Membuktikan bahwa empedu mengandung klorida.

CARA KERJA:

1. Isilah sebuah tabung dengan 3 ml empedu encer.

2. Masukkan ke dalam tabung tetes demi tetes HNO3

encer sampai kertas lakmus menjadi merah.

3. Tambahkan tetes demi tetes AgNO3 sampai timbul

endapan putih.

HASIL:


Test Klorida

Hasil Positif (+)

Tampak ada

endapan putih

(AgCl)

Hasil Positif (+)

PEMBAHASAN:

Percobaan ini bertujuan untuk mengetahui adanyasenyawa anorganik melalui pengendapan musin yang

terdapat pada empedu dan menambahkan perak nitrat,

hasilnya ialah terbentuk endapan putih yang menandakan

bahwa pengujian ini positif (+).

Endapan putih ini merupakan AgCl, adapun reaksinya

Cl− + AgNO3 AgCl (endapan putih) + NO3


8/17

II. 3. 2.TEST SULFATTUJUAN PERCOBAAN:

Membuktikan bahwa empedu mengandung sulfat.

CARA KERJA:1. Isilah sebuah tabung dengan 3 ml empedu encer.

2. Masukkan ke dalam tabung tetes demi tetes HCl

sampai kertas lakmus menjadi merah.

3. Tambahkan tetes demi tetes BaCl2 2% sampai timbul

endapan putih.

HASIL:


Test Sulfat

Hasil Negatif (−).

Empedu tidak

mengandung ion sulfat,

sehingga tidak ada

endapan putih.

Hasil Positif (+).

Ada endapan warna

putih.

PEMBAHASAN:

Berdasarkan teori, empedu tidak mengandung ion sulfat.

Tetapi hasil percobaan terdapat endapan yang menunjukkanadanya ion sulfat. Ini terjadi kemungkinan pereaksi yang

digunakan sudah terkontaminasi ataupun rusak.

1. Mengapa perlu dilakukan pengasaman sebelum

penambahan BaCl2 ?

Dilakukan pengasaman agar musin dalam empedu

mengendap, hal ini dilakukan agar dapat

mengidentifikasi zat – zat anorganik (klorida, sulfat

dan fosfat) dalam empedu dengan lebih mudah

2. Apa rumus kimia endapan putih pada percobaan ini?

SO42− + BaCl2 BaSO4 (endapan putih) + 2Cl

−


9/17

II. 3. 3.TEST FOSFATTUJUAN PERCOBAAN:

Membuktikan bahwa empedu mengandung fosfat.

CARA KERJA:1. Isilah sebuah tabung dengan 3 ml empedu encer.

2. Masukkan ke dalam tabung tetes demi tetes larutan

urea 10% dan 10 ml pereaksi molibdat.

3. Tambahkan 1 ml larutan FeSO4 spesial sampai terlihat

warna biru yang menyatakan adanya ortofosfat.

HASIL:


Test Fosfat

Hasil Negatif (−).

Empedu tidak

mengandung ion fosfat.

Hasil Positif (+)

PEMBAHASAN:

Berdasarkan teori tidak terdapat ion fosfat dalam

empedu. Tetapi dari hasil percobaan diperoleh endapan yang

menunjukkan adanya ion fosfat. Hal ini terjadi karena

kurangnya ketelitian dalam pengamatan.


10/17

II. 4. PIGMEN EMPEDUDASAR PERCOBAAN:

Pigmen – pigmen empedu sebagian besar berasal dari hasil

penghancuran sel – sel darah merah. Pigmen yang terbanyak adalah

bilirubin dan biliverdin. Yang pertama berwarna merah/kuningcoklat dan yang kedua berwarna hijau. Oksidasi pigmen ini

menghasilkan sejumlah pigmen lain dengan bermacam – macam

warna.

II. 4. 1. TEST GMELINCARA KERJA:

1. Isilah sebuah tabung dengan 3 ml HNO3 pekat.

2. Masukkan 3 ml empedu dengan pipet melaluidinding tabung, sehingga tidak bercampur.

HASIL:

Pada batas kedua cairan terbentuk warna – warna

yaitu cincin merah kecoklatan samar, yang merupakan

warna - warna bilirubin.

PEMBAHASAN:

1. Bagaimana proses pembentukan pigmen empedudalam tubuh

2. Bagaimana proses pembentukan asam empedu

dalam tubuh


11/17

II. 4. 2. TEST SMITHCARA KERJA:

1. Isilah sebuah tabung dengan sedikit empedu yang

sangat encer.

2. Masukkan beberapa tetes larutan iodium 0,5%dalam alkohol sehingga membentuk cairan di atas

cairan tersebut.

3. Perhatikan cincin berwarna hijau tua atau biru

kehijau – hijauan di bawah lapisan iodium.

HASIL:


Test Smith

Terbentuk 2lapisan, jingga

diatas dan hijau

di bawah dengan

cincin hijau tua

ditengah.

Hanya terbentuk

satu lapis cairan

berwarna jingga

tanpa cincin.

PEMBAHASAN:

Fungsi iodium sama dengan asam nitrat pekat,

yaitu sebagai pengoksidasi. Tidak adanya warna hijau

pada larutan campuran menunjukkan uji negatif, tidak

adanya respon zat warna dari bilirubin terhadap

pemberian iodium. Hal ini disebabkan oleh karena

kurangnya ketelitian dalam pengamatan, serta adanya

kemungkinan pereaksi yang digunakan sudah

terkontaminasi ataupun rusak.


12/17

II. 5. TEST ASAM – ASAM EMPEDU, TEST

PETTENKOFERCARA KERJA:

1. Isilah sebuah tabung dengan 1 ml larutan empedu encer.

2. Masukkan 5 tetes larutan sukrosa 5% ke dalam tabung reaksi.

3. Tambahkan 3 ml asam sulfat pekat melalui dinding tabung.

HASIL:


Test Pettenkofer

Terbentuk 2 lapisan,

hitam diatas dan bening

pada lapisan bawah.

Terdapat cincin merah

kecoklatan diantara

kedua lapisan.

Terbentuk sesuai

teori:

• Atas warna

hitam• Tengah cincin

merah

kecoklatan

• Bawah warna

bening.

PEMBAHASAN:

Sukrosa berfungsi untuk meningkatkan tegangan permukaan.

Lapisan atas yang berwarna hitam merupakan lapisan empedu, dan

lapisan bawah yang berwarna bening merupakan lapisan yang

menunjukkan derajat keasaman pada empedu yang bersifat basa.


13/17

II. 6. TEST KOLESTEROLDASAR PERCOBAAN:

Kolesterol akan membentuk warna merah, biru, dan ungu bila

direaksikan dengan H2SO4 pekat (reaksi Salkowski).

CARA KERJA:

1. Masukkan ke dalam tabung reaksi A 1 ml larutan kolesterol.

2. Masukkan ke dalam tabung reaksi B 1 ml empedu.

3. Tambahkan ke dalam setiap tabung 1 ml H2SO4 pekat.

4. Perhatikan warna yang terbentuk.

HASIL:


Test

Kolesterol

(Kontrol)

Terbentuk 3 lapisan:

Putih (atas)

Jingga (tengah)

Bening (bawah)

- Cocok sesuai teori

-

Test Empedu Terbentuk 3 lapisan:

Hijau tua (atas)

Jingga kehijauan (tengah)

Bening (bawah)

- Cocok sesuai teori

-

PEMBAHASAN:

Percobaan ini bertujuan untuk melihat adanya kolesterol di

dalam empedu pekat. Pada hasil didapatkan positif (+) dengan

munculnya warna yang sama dengan warna yang muncul pada

kontrol, yaitu warna orange kehijauan pada larutan empedu +

H2SO4 pekat. Hal ini menunjukkan bahwa didalam empedu pekat

terdapat kolesterol meskipun jumlahnya hanya sedikit.


14/17

II. 7. DAYA MENGEMULSIDASAR PERCOBAAN:

Empedu mengandung asam empedu hasil metabolism kolesterol.

Senyawa ini bersifat detergen, karena sekaligus dapat larut dalam

air dan lemak.

CARA KERJA:

1. Siapkan 2 tabung reaksi.

2. Masing – masing tabung diisi dengan 2 ml air dan 1 tetes

minyak kelapa.

3. Pada tabung kedua, tambahkan ke dalam tabung 1 ml empedu.

4. Kocok kedua tabung.

5. Perhatikan tabung yang isinya membentuk emulsi lalu

bandingkan.

HASIL:


Tabung 1

Terbentuk 2 fase, yaitu

minyak (atas) dan air

(bawah).

- Cocok sesuai teori -

Tabung 2

Terbentuk emulsi

warna hijaukekuningan.

- Cocok sesuai teori -

PEMBAHASAN:

Percobaan ini membuktikan fungsi empedu sebagai

emulgator, sehingga didapatkan hasil positif (+) dengan

terbentuknya emulsi stabil dari minyak yang semula tidak

bercampur dengan air.

Empedu memegang peranan penting dalam proses

pencernaan lemak. Dimana garam – garam empedu ini mempunyai

peran sebagai pengemulsi, penghancur molekul – molekul besar

lemak (minyak) menjadi suspensi dari lemak.

Garam – garam empedu ini bergabung dengan lemak dan

membentuk micelles yaitu kompleks yang larut dalam air. Hal ini

menyebabkan minyak lebih mudah terserap dalam sistem

pencernaan (efek hidrofilik)


15/17

LAMPIRAN


16/17


17/17

DAFTAR PUSTAKA• Empedu. available at:

https://id.wikipedia.org/wiki/Empedu.

diakses pada 19 Maret 2016.•
https://id.wikipedia.org/wiki/Empeduhttps://id.wikipedia.org/wiki/Empedu

Documents

Laporan Praktikum Biokimia Blok Gastrointestinal