Licor De BananaEnviado por LorenJimenezVera, dic. 2010 | 56 Páginas (13909 Palabras) | 347 Visitas

|

1

2

3

4

5

|

Denunciar

|

SI QUIERES TENER SUERTE, HAZ CLICK TRES VECES...

María Natalia Carnibella Torres 

Tabla de Contenidos 

Resumen Ejecutivo 

La empresa “NATALIZ PRODUCTOS” es Sociedad Anónima. La entidad funcionara en la ciudad de Paraguarí, capital del Noveno Departamento. Los clientes potenciales del negocio son pobladores del noveno departamento de Paraguari, en gran fase luego de la implementación del plan de marketing, todo el país. El cliente podrá comprar estos productos gracias a la promoción, degustaciones en

eventos, los clientes posteriormente desearan adquirir por su buena calidad y bajo precio, además resultará atractiva para los clientes por el gusto elegido, diferente a la mayoría de los licores que exporta e importa nuestro país. Con relación al precio frente a la competencia, es accesible para todos los niveles sociales. El producto llega al cliente identificado como mercado objetivo a través de los medios de prensa (radio, televisión), de las promociones realizadas en eventos importantes y medios de transportes. Para conseguir cliente se necesita, dedicación en el rubro, adecuación a los reglamentos de sanidad en cuanto a la elaboración del licor, empeño y buena promoción. Las regulaciones gubernamentales relacionada a la actividad son las establecidas en la Ley Nº 294/93 de Evaluación de Impacto Ambiental. Municipalidad de Paraguarí Ministerio de Industria y Comercio Ministerio de Justicia y Trabajo La situación del sector económico se caracteriza con un 56% de la población económicamente activa (PEA) y en cuanto a la población económicamente inactiva (PEI) un 44% En cuanto a la situación de la comunidad se observa que el 56% de las personas trabajan por cuenta propia, el 20% son obreros privados, 13% de la población se desempeña como empleado doméstico, el 7% de los mismos son empleadores y el 4% funcionarios públicos. El plan de contingencia consiste en dogmatizar la capacidad de persistencia de esta empresa ante eventos que pongan en peligro su existencia como por ejemplo la crisis económica, factores climáticos. La capacidad de manejar el riesgo es a través de la Empresa Aseguradora con quien trabajará la empresa. Las variables de la proyección  son la compra de a materia prima y los gastos de comercialización. Análisis de la sensibilidad consiste en el Aumento  de los costos totales, Disminución en las ventas, Cantidad vendida, Precio de venta. Los beneficios previstos por los empresarios es conseguir nuevos mercados al exterior, y ser líder en productos de licores en Paraguay Las alternativas de solución y cambio consisten en la creación de fuentes de trabajo y aprovechar las riquezas naturales es uno de los desafíos cotidianos de todo grupo de personas; una de las alternativas que ofrece esta empresa es la producción del licor de banana y posterior comercialización del mismo. La necesidad de la inversión es obtener al máximo la rentabilidad. Los planes de expansión son extensos en el primer y segundo año a nivel regional  luego ir abarcando mercados internacionales. Los objetivos de cuotas de mercado es comprobar la factibilidad de crear una empresa en la ciudad de Paraguarí que, comercialice Licor de Banana con producción propia y destinada al mercado paraguayo Se define el sector como una ventaja que da soporte para la implementación de éste tipo de fábricas, en el que la materia prima para la fabricación del licor de banana, sería la banana madura. La proposición de valor para el cliente se ha convertido en una de las expresiones más ampliamente utilizadas en los mercados de licores de diferentes gustos en los últimos años por la aceptación de la calidad. 

La Ventaja competitiva se traduce en accesibilidad de los precios, venta al por mayor y menor, Poca producción de competidores nacionales. La Estrategia tiene como objetivo crear expectativa a través del marketing, con una etapa de preapertura, etapa de introducción y etapa de puesta en marcha 

Los inversionistas buscan ser líder del  mercado paraguayo con la rentabilidad máxima  de rendimiento y recuperar a corto plazo la inversión. La investigación del mercado se realizó mediante un diagnóstico departamental; una elaboración de encuestas a pobladores de la capital del 9º Dpto utilizando e método cuantitativo. Asimismo se utilizo una investigación bibliográfica y virtual sobre datos necesarios para la elaboración de trabajo. La demografía del mercado objetivo se divide en grupos de acuerdo con variables tales como sexo, profesión, ciudadanos con empleo, sin empleo, productores, etc. Las necesidades del mercado observadas son los siguientes: Producto original, Consumidores potenciales, Producción nacional, Calidad y garantía del producto, Innovación. Se puede satisfacer estas necesidades ofreciendo buen producto, promoción constante, trato agradable, buena administración. El negocio es diferente  del resto porque por primera vez se realiza en el noveno departamento una producción de licor que irá innovándose en cuanto a los productos se refiere, una vez que tenga el mercado estable en el país. El licor de fruta se puede obtener en un inicio mediante una Tecnología inmediata. Ya que el país dispone de una amplia gama de frutas, cuya producción es estacional, nuestro objetivo es utilizar la opción de industrialización de las frutas, de buena calidad y a un costo competitivo en el mercado local. Hemos escogido la banana para el procedimiento, debido a que se puede encontrar casi en toda estación considerando además que tiene un costo relativamente bajo. 

Se sabe que las bebidas fermentadas son obtenidas mediante la fermentación alcohólica de mostos o zumos de frutas previamente hidrolizados y que se pueden consumir directamente o después de ser clarificados y filtrados. Es por eso que además de elaborar un producto novedoso y de buena calidad, se le da una importancia considerable al proceso de filtración. Por el momento tiene participación en el mercado por el bajo costo de su producto, siendo los puntos fuertes la alta disponibilidad de materia prima, Oferta del Producto, alimento Nutricional, las debilidades se encuentran en la falta de Información, mucha sensibilidad a la disminución de las ventas. 

Introducción En la actualidad, y en el mundo globalizado, cada vez mayor es la iniciativa de la creación de pequeñas y medianas empresas que produzcan productos que puedan ser comercializados rápida y eficazmente. Crear fuentes de trabajo y aprovechar las riquezas naturales es uno de los desafíos cotidianos de todo grupo de personas; una de las alternativas que se ofrece en este material es la producción del licor de banana y posterior comercialización del mismo. El licor de fruta se puede obtener en un inicio mediante una Tecnología inmediata. Ya que el país dispone de una amplia gama de frutas, cuya producción es estacional, nuestro objetivo es utilizar la opción de industrialización de las frutas, de buena calidad y a un costo competitivo en el mercado local. Hemos escogido la banana para el procedimiento, debido a que se puede encontrar casi en toda estación considerando además que tiene un costo relativamente bajo. El proyecto cuenta con IX capítulos referidos acerca del marco de referencia, la historia del licor, descripción de la empresa, la producción, la tecnología del filtrado, el proyecto, estudio de mercado, plan de marketing, organización de la empresa, plan económico y financiero, entre otros. 

Se sabe que las bebidas fermentadas son obtenidas mediante la fermentación alcohólica de mostos o zumos de frutas previamente hidrolizados y que se pueden consumir directamente o después de ser clarificados y filtrados. Es por eso que además de elaborar un producto novedoso y de buena calidad, se le da una importancia considerable al proceso de filtración. Esperamos que el Proyecto de licor de banana, que presentamos a continuación sea una herramienta útil para las personas que están interesadas en la búsqueda de actividades productivas rentables de bajos niveles de inversión que promueven la generación de empleo-ingresos así como en tratar de mejorar la calidad de vida de quienes participan en ella. 

JUSTIFICACIÓN 

Hoy día la consumición de productos naturales no son muy aceptados por las personas, es por eso que este proyecto desea mejorar esta situación actual, el impacto que se generará en la sociedad es que este producto es muy poco común y la materia prima está en forma permanente. 

El presente proyecto está destinado a todas las personas quienes deseen exponer en la mesa de cualquier acontecimiento pequeño o de gran masa una bebida diferente acorde a todas las ocasiones, y a todas aquellas quienes deseen emprender una empresa con ese rubro interesante. 

Asimismo, la investigación realizada motivará a muchos ciudadanos a promover ideas originales e implementarlas dentro del territorio nacional, paliando así la gran problemática del desempleo y evitará que muchos compatriotas busquen trabajo en otros países. 

PROBLEMA 

❖ Falta de emprendimientos a nivel empresarial ❖ Escasa participación de pequeñas empresas en el sector Paraguarí 

Delimitación La producción de banana está delimitada en algunas zonas del Paraguay, específicamente en el Departamento de Caaguazú y San Pedro, lo que hace que se tenga que exportar del Perú y del Brasil. En el Paraguay el cultivo de la banana se ha expandido en los últimos años, sin embargo ha encontrado una serie de obstáculos, entre los cuales se puede destacar la falta de mudas en cantidad y calidad. Esto se debe a que en la mayoría de los casos las mudas son extraídas de bananales viejos, en decadencia, o hasta de muy nuevos, lo que es totalmente desaconsejable. 

OBJETIVOS 

Objetivo General: 

❖ Comprobar la factibilidad de crear una empresa en la ciudad de Paraguarí que, comercialice Licor de Banana con producción propia y destinada al mercado paraguayo 

Objetivos Específicos: 

❖ Presentar un producto de buena calidad y que sea rentable 

❖ Difundir en forma sencilla y clara la experiencia de desarrollo tecnológico realizada a través de este proyecto 

❖ Generar cambio de actitud en los ciudadanos paraguarienses a fin de que se propongan crear pequeñas empresas con producción local. 

HIPÓTESIS 

La falta de planes para la creación de una empresa con mano de obra local es una de las causantes de atraso económico y desempleo en Paraguarí 

Variable Dependiente 

Planes para la creación de una empresa 

Variable Independiente 

Atraso económico y desempleo 

METODOLOGÍA 

TIPO DE IVESTIGACIÓN 

Cuantitativo 

UNIVERSO 

528 ciudadanos de un específico barrio de la ciudad de Paraguarí 

MUESTRA 

105 personas encuestadas a azar 

MUESTREO 

La muestra constituye el 20% del universo 

TÉCNICAS 

❖ Elaboración de encuestas a algunos pobladores de Paraguarí, específicamente zona centro, utilizando preguntas abiertas y cerradas. ❖ Investigación bibliográfica y virtual sobre datos necesarios para la elaboración del trabajo. ❖ Trabajo de campo 

[pic] 

[pic] 

1.1 Descripción física de la materia prima principal. La banana 

El banano es una planta monocotiledónea perteneciente a la familia Musáceas florece en las áreas húmedas de los trópicos. El primer fruto madura a las 12-14 semanas después de ser sembrado. La pulpa al madurar toma un color crema. Este alimento es fresco, nutritivo y contiene elementos esenciales en una dieta balanceada, como: carbohidratos, proteínas, vitaminas A, complejo B y C, minerales tales como el potasio y el fósforo, entre otras grasas y azucares naturales. 

El banano es considerado como materia prima para la elaboración de: alcohol, abono, puré de banano, entre otros. Actualmente no se está aprovechando toda la producción del mismo. Esta tesis pretende mostrar una alternativa para el aprovechamiento del banano rechazado, mediante la producción del licor de banano 

Una de las ventajas que dan soporte para la implementación de éste tipo de fábricas, en el que la materia prima para la fabricación del licor de banana, sería la banana madura. 

2. Historia de los licores “Inicialmente los licores fueron elaborados en la edad media por físicos y alquimistas como remedios medicinales, pociones amorosas, afrodisíacos y cura problemas.” (1) La realidad era que no se detectaba su alto contenido alcohólico y así permitía lograr propósitos poco habituales. La producción de licores data desde tiempos antiguos. Los documentos escritos se lo atribuyen a la época de Hipocrates quien decía que los ancianos destilaban hierbas y plantas en particular por su propiedad de cura de enfermedades o como tonificantes. Esto en parte era cierto, dado que, hoy día, es reconocido que el kümmel o la menta ayudan a la digestión; de estos factores, que los licores son asociados a la medicina antigua y a la astrología medieval. A través de los siglos fueron también conocidos como elixires, aceites, bálsamos y finalmente como licores. __________________ (1) LÓPEZ.2004.p.13 1.3 Tipos de licores ➢ Aquellos con una sola hierba predominando en su sabor y aroma ➢ Los que están elaborados a partir de una sola fruta, por ende sabor y aroma. ➢ Los producidos a partir de mezclas de frutas y/o hierbas A nivel de su producción, existen dos métodos principales. El primero, que consiste en destilar todos los ingredientes al mismo tiempo, y luego siendo esta destilación endulzada y algunas veces colorizada. O el segundo que consiste en agregar las hierbas o frutas a la destilación base. Este segundo método permite conservar el brillo, frescura y bouquet de los ingredientes; y es logrado utilizando bases de brandy o cognac, resultando estos ser los de mejor calidad. Los licores son conocidos por sus nombres genéricos, su sabor, color y graduación alcohólica. La siguiente es una tabla que muestra esas características: Cuadro nº 1 |Nombre conocido del licor |Sabor |Color |% de alcohol | |Anisette |anis |transparente |27 | |Anis |anis |transparente |39-48 | 

|Apricot |apricot |marrón |30 | |Blackberry |mora / zarzamora |rojo oscuro |30 | |Cherry |cereza |rojo brillante |30-32 | |Crème de Cacao |chocolate y vainilla |marrón o blanco |25-27 | |Crème de Cassis |grosella o pasas |rojo |12-25 | |Crème de Framboises |frambuesa |rojo |30 | |Crème de Menthe |menta |verde, blanco o rosa |30 | |Crème de Roses |rosas |rosado |30 | |Crème de Vainille |vainilla |marrón |30 | |Crème de Violettes |violetas |violeta |30 | |Curaçao |naranja |naranja |30-42 | |Danziger Goldwasser |naranja y pimiento |transparente |38 | |Kümmel |kümmel o carvi |transparente |39-46 | |Maraschino |cerezas |transparente |30-32 | |Ojen |anis |transparente |42 | |Ouzo |anis |transparente |45-49 | |Parfait Amour |violetas |violeta |27-30 | |Peach |durazno |marrón dorado |35-40 | |Prunelle |ciruela |marrón |40 | |Sloe Gin |endrina |rojizo |30 | |Swedish Punsch |rummy |amarilla |28-30 | |Triple Sec |naranja |transparente |38-40 | 

Fuente: Innatia, “Historia de los Licores” 

[pic] 

2.1 Naturaleza 

Nataliz Productos S.A es una empresa con capital paraguayo, ejercida por el patrimonio aportado por socios y con las utilidades acumuladas. 

2.2 Domicilio 

Su domicilio comercial es en el distrito de Paraguarí, en el barrio Los Guayabos, km 62 de la misma ciudad. 

2.3 Conformación de la Sociedad 

La representación legal de la Empresa es ejercida por el Director Gerente. La Sociedad está compuesta por las siguientes personas: 

|Nombre y Apellido |C.I.nº |Nacionalidad | |Liz Marlene González |4.047.700 |Paraguaya | |María Natalia Carnibella Torres |2.359.068 |Paraguaya | 

El capital social de la Empresa es de 520.590.384 gs, que está conformada por aporte de socios cantidad equitativa 

2.4 Experiencia de la Empresa 

La empresa será adherente de actividad de producción y comercialización de

productos agrícolas en el Paraguay, pues al operar en el país la producción y comercialización de licor de banana, contribuirá al sector bananero, ya que constituye la materia prima principal de la empresa. 

Así mismo, la empresa será asociada al Departamento de Comercialización del Ministerio de Agricultura y Ganadería, a CAPECO (Cámara Paraguaya de Exportadores) y otros entes importantes en el país. 

2.5 Definición del Proyecto 

El Proyecto como definición, es una oportunidad de negocio, teniendo como eje ser atractiva, duradera y sobre todo, con amplia posibilidad de desarrollarlo. 

La persona deseosa de invertir en el país, lo hace con el afán de demostrar que en el campo comercial se puede lograr buenas metas. Al invertir, se está apostando por generar empleo a terceros y sobre todo, mejorar la calidad de vida del individuo. 

No solamente el inversionista gana, sino también lo hace el funcionario, los vendedores externos, los proveedores de materia prima, maquinarias, equipos y todo lo que sea necesario para formar una empresa y ponerlo en marcha. Los parámetros escogidos para la localización de la empresa: 

➢ Terreno disponible ➢ Baja competencia ➢ Accesibilidad de servicios básicos ➢ Disponibilidad de mano de obra abundante ➢ Acceso a las fuentes de materia prima ➢ Vías de comunicación y transporte accesibles ➢ Mínimo impacto ambiental ➢ Posibilidad de comercialización ➢ Punto estratégico para llegar a otras ciudades ➢ Infraestructura de vida apropiada. 

La localización escogida (Ciudad de Paraguarí), es uno de los distritos del Noveno Departamento con amplia posibilidad de estabilidad empresarial. 

El barrio en donde se encuentra el terreno se encuentra en la entrada a la ciudad, es una fracción que se está desarrollando poco a poco y se destaca por la instalación de empresas de alto nivel en la misma, por ser: Chipería el Gordo, Frutería Paraguarí, Lubripar, Depósito y venta de la marca Coca-Cola, y otras plantas comerciales. El proyecto contribuirá especialmente con las políticas de desarrollo de la zona al incorporar tecnología innovadora, generar nuevos puestos de trabajo y al aumentar la oferta exportable para satisfacer la demanda del mercado internacional. 

2.6. Presentación de producto a ser elaborado 

Licor sabor a Banana es el producto a ser industrializado y posteriormente comercializado con los controles de calidad exigido por el mercado consumidor. 

Para lograr una excelente salida del producto mencionado, se tomará en cuenta la

siguiente norma: 

➢ La función del producto ➢ La característica estética del producto ➢ La característica conveniente, es decir, no necesarias ni esenciales, pero sin embargo, las que influyen en la opinión del consumidor ➢ El control de calidad dentro de la empresa con el propósito de procurar satisfacer al consumidor ➢ La valoración subjetiva del control de calidad, pues la última palabra, siempre debe ser la del cliente. 

La norma es un ideal de acuerdo con el cual se juzga, tanto durante el proceso de producción, como por parte del cliente. Si el producto lo alcanza se aprueba en la producción y el cliente manifestará aprobación en vez de rechazo. 

Así pues, las normas son compartidas por el cliente y por los fabricantes. Cuando esto ocurre es casi seguro que el consumidor se convertirá en cliente. 

La identificación de las normas utilizadas por los clientes en la evaluación de la calidad del producto facilitará la elaboración de un plano de calidad. 

El plano de calidad consiste en incluir en el proceso de fabricación la consideración de todas las normas que reflejan las expectativas del cliente. Es decir, se identifican las características de las materias primas, de las partes, ensambles y los pasos del proceso que contribuyen a lograr el cumplimiento de todas las normas de calidad. 

2.7 Tipos de consumidores esperados 

Se buscará satisfacer la demanda en el mercado local, pero a diferencia de la competencia se le dará un 100% de garantía en el contenido, calidad y la ventaja adicional que se tendrá es el bajo precio frente a los competidores que ya operan en el mercado. 

Los clientes en primera instancia serán los atraídos en eventos y encuentros familiares, ya que se describe más adelante un plan de marketing de lanzamiento del producto en estas ocasiones. 

2.8 Inversiones 

La inversión prevista está fijada en compras de materia prima, salarios y cargas sociales, gastos administrativos, inversión fija; éste último está estimado en 155.004.800gs, consistente en muebles y útiles, maquinarias y equipos instalaciones, gastos de organización, computadoras, registro de marca, rodados, etc. Los detalles particulares pueden verse en el capítulo del Plan Económico y Financiero. 

2.9 Misión de la Empresa 

Ofrecer un producto de excelente calidad, manteniendo los procesos productivos en el mejor nivel, que permita tener a nuestros clientes satisfechos tanto con nuestros precios como con nuestros servicios, garantizando así que el proceso de

compra sea repetitivo. 

10. Visión 

Ser líderes en el mercado de licores contando con una marca ya posicionada y una empresa en crecimiento; abriendo nuevos puntos de ventas en todo el país y con miras a vender franquicias a nivel nacional e internacional. 2.11 Valores 

➢ El capital técnico y humano de la empresa es de vital importancia para esta administración 

➢ El cliente es el primer promotor del producto y vendedor de la misma 

➢ Trabajo eficaz basada en la organización y cooperación entre los miembros de la empresa 

2.11.1 Satisfacción de los empleados 

La colaboración de los recursos humanos para el logro de los propósitos de la empresa es fundamental. En muchas ocasiones confundimos como actitudes opositoras a lo que sólo es ignorancia, respecto de lo que se espera de ellos. Lograr que nuestros empleados estén debidamente capacitados redundará en beneficios constantes. 

2.11.2 Satisfacción del cliente 

Al empresario le interesa mucho conocer cuáles son las expectativas del cliente respecto del producto que elabora. Tanto en las quejas como en las comparaciones el consumidor proporciona información sobre la calidad. 

El empresario moderno se ha percatado de que la calidad es un factor determinante de la competitividad del producto. Sabe que los consumidores esperan del producto cierta garantía de calidad; es decir, el cliente espera que el producto cumpla con la función por la que lo compró, reúna características necesarias que faciliten cumplir con su deseo y posea características agradables de presentación. 

Se espera clientes satisfechos por la calidad, entrega oportuna y precio, y por su buena atención y provisión a los comparadores mayoristas. 

2.12 Constitución de la Empresa como Sociedad Anónima 

a) Redacción de los Estatutos por el cual se regulará el funcionamiento de esta sociedad b) Constitución como S.A c) Posteriormente se deben formalizar los Estatutos o el contrato social ente la Escritura Pública. En esta escritura de constitución debe establecerse: 

➢ Nombre completo, nacionalidad, estado, profesión y domicilio de los socios, además del número de acciones suscritas por cada uno de ellos ➢ Denominación y domicilio 

➢ El objeto social ➢ La duración ➢ El monto del capital suscrito e integrado ➢ El valor de los vienes aportados en especie ➢ Derechos y privilegios especiales concedidos a os socios fundadores ➢ Disposiciones administrativas, síndicos, sus respectivos poderes y obligaciones y el número de administradores ➢ Poderes que corresponden a las asambleas de accionistas, disposiciones que rigen el derecho de voto de los mismos y el procedimiento para la toma de decisiones en la asamblea ➢ Procedimiento de liquidación 

d) Inscripción en el Registro Público del Comercio y el Registro Público de Personas Jurídicas, mediante una solicitud presentada a Juez de 1ª Instancia en lo Comercial e) Inscripción en el Registro Único del Contribuyente RUC del Ministerio de Hacienda f) Rúbrica de libros por la Dirección General de Registros Públicos g) Solicitud de Patente Municipal en el distrito donde reside la empresa 

2.12.1 Procedimiento legal 

a) Legislación a nivel nacional 

La empresa tomará en cuenta según el orden jurídico la Constitución Nacional: Artículo 72: El estado velará por el control de la calidad de productos alimenticios, químicos, farmacéuticos y biológicos, en las etapas de producción, importación y comercialización. Asimismo facilitará el acceso de sectores de escasos recursos a medicamentos considerados esenciales.Para el cumplimiento de tal artículo, la empresa cuenta con Asesoría Jurídica, ya que es primordial el asesoramiento y resguardo legal de NATALIZ PRODUCTOS S.A Ley Nº 294/93 de Evaluación de Impacto Ambiental: Declara obligatoria la Evaluación de Impacto Ambiental. Se entenderá por Impacto Ambiental a los efectos legales, toda modificación del medio ambiente provocada por obras o actividades humanas que tengan, como consecuencia positiva o negativa, directa o indirecta, afectar la vida general, la biodiversidad, la calidad o una cantidad significativa de los recursos naturales o ambientales y su aprovechamiento, el bienestar, la salud, la seguridad personal, los hábitos y costumbres, el patrimonio cultural, otros b) Legislación empresarial nacional Levantados los datos acerca de los requisitos de cómo crear la empresa mencionada, se tomará en cuenta la siguiente norma: ➢ Matricula del Comerciante La Matrícula de Comerciante se solicitará al Juez de Comercio, a cuyo efecto el interesado expresará, carta mediante: a. Su nombre, domicilio, estado civil y nacionalidad, y tratándose de una sociedad, el nombre de los socios y la firma social aportada; b. La determinación del género de su actividad; c. Lugar o domicilio del establecimiento u oficina; d. El nombre del gerente o encargado del establecimiento; y e. Adjuntará los documentos que justifiquen su condición. 

Inscripción en la Matrícula del Comerciante en el Palacio de Justicia, Dirección General de los Registros Públicos, Sección Registro Público de Comercio. Presentar carta dirigida al Juez de Turno y firmada por un abogado patrocinante, solicitando la inscripción en la Matrícula del Comerciante, adjuntando fotocopia autenticada de Cédula de Identidad. ➢ Patente Comercial: El trámite se realizará en el Municipio de Paraguari Requisitos exigidos: 1. Llenar y presentar el formulario de Declaración Jurada de Patente Comercial e Industrial. 2. Presentar original del Balance de Apertura visado por Impuesto a la Renta (Formulario 400, presentado en la Dirección de Apoyo del Ministerio de Hacienda) 3. Presentar fotocopia autenticada por escribanía de: a. Cédula de Identidad Policial b. Registro Único de Contribuyente c. Boleta de pago actualizado de tasas especiales d. Boleta de pago actualizado de impuesto inmobiliario e. Contrato de Alquiler (cuando se es inquilino) f. Requisito específico dependiendo de la actividad a la que se dedicará la empresa. ➢ Inscripción instituto de Previsión Social (IPS) Ya que la empresa Nataliz Productos S.A contará con varios funcionarios deberá realizar la inscripción patronal en el IPS (Dpto. Patronal) y pagar el seguro social mensualmente. Requisitos: a. Llenar los formularios de Inscripción Patronal (una sola vez) y Comunicación de Entrada del Empleado (por cada empleado contratado) b. Adjuntar fotocopia de Cédula de Identidad del patrón y los empleadosc. RUC de la empresa d. En caso de ser una sociedad, presentar fotocopia autenticada por escribano de la escritura de Constitución inscripta en el Registro Público de Comercio. ➢ Inscripción Ministerio de Justicia y Trabajo (MJT) Luego de realizar la inscripción patronal en el IPS, deberá hacerlo también en el Ministerio de Justicia y Trabajo (Dirección del Trabajo, Oficina de Estadísticas). Requisitos: a. Llenar los formularios de Solicitud de Inscripción Patronal y presentar una nota de Comunicación de Entrada de Empleados. b. Adjuntar fotocopia autenticada de: ❖ Inscripción Patronal en IPS ❖ RUC ❖ Cédula de Identidad del patrón o representante legal, y de los empleados ❖ Lista de nombres de los empleados ❖ Poder otorgado al representante legal, si lo hubiere ❖ Patente Municipal ❖ Acta de Constitución de la Empresa ➢ Rubrica de libros contables Este paso se aplica cuando la empresa deba tributar el IVA e Impuesto a la Renta. Presentar una carta dirigida a la Dirección General del Registro Público firmada por un abogado patrocinante, solicitando la rúbrica del libro diario y del libro inventario. Acompañar de: - Libro diario y libro inventario. - Fotocopia de la matrícula de comerciante. - Fotocopia de cédula de identidad autenticada por escribanía. 

- Fotocopia de RUC (Registro Único de Contribuyente) ➢ Registro de marca Nataliz Productos S.A tendrá que registrar la marca del producto a lanzar, “Licor Nataliz”, sabor a banana. Una marca es un nombre, término, señal, símbolo, signo o una combinación de éstos, con los que se pueden identificar los productos o servicios para diferenciarlos de otros. La marca sintetiza las características del producto o servicio, formando una imagen en la mente del consumidor. Para obtener un registro de marca es necesario presentar el pedido en la Dirección de la Propiedad Industrial (DPI) dependiente del Ministerio de Industria y Comercio, a través de un agente (Abogado autorizado para dicho efecto), que lo realizará en base a las normas establecidas en la Ley de Marcas (Ley No. 751/79 y su modificación Ley No. 1285/87). La marca es un bien de valor real y constituye el activo de la empresa. El titular de una marca registrada tiene derecho a oponerse al registro o uso de cualquier otra que pueda inducir directa o indirectamente a la confusión, evitando que otros fabriquen el mismo producto o presente el mismo servicio con su marca registrada. Para poder registrar la marca mencionada se deberá presentar el pedido en la Dirección de la Propiedad Industrial (DPI) del Ministerio de Industria y Comercio (MIC), a través del formulario Solicitud de Registro de Marca debidamente completado y firmado por el solicitante y su abogado patrocinante (abogado matriculado por la DPI como agente para realizar los trámites de registros de marcas). La solicitud debe presentarse en la Mesa de Entrada de la DPI, en donde se realiza la búsqueda de antecedentes para verificar que la marca no haya sido ya solicitada o registrada y posteriormente se ordena la publicación de la solicitud de registro de marca, otorgándose un plazo de 60 días hábiles para manifestaciones de terceros y en caso de no haber oposición, la DPI concede el registro. Todos los pasos y exigencias se encuentran establecidos en la Ley 751 de 1979.La duración de los trámites para registrar una marca es de seis meses en adelante. Cabe mencionar que el plazo de validez del registro de una marca es de 10 años, contados a partir de la fecha de concesión del registro. La solicitud de renovación deberá presentarse dentro del año anterior a la fecha de vencimiento. Asimismo, la marca registrada en el Paraguay solo tiene validez dentro del país. ➢ Impuesto selectivo al consumo: El Impuesto Selectivo al Consumo grava la primera enajenación cuando sean productos de origen nacional, así como la importación de los siguientes bienes: 1. Cigarrillos en general y cigarros de cualquier clase. 2. Tabaco negro o rubio elaborado, picado o en otra forma excepto en hoja. 3. Agua mineral y bebidas gaseosas sin alcohol y en general bebidas no especificadas con un máximo de 2% de alcohol. 4. Cervezas y jugos de frutas, en general. 5. Sidras, vinos en general y productos de licorería; 6. Whisky y champagne, en general 7. Alcoholes en sus distintas formas 8. Combustibles derivados del petróleo y todos aquellos productos establecidos en la ley 125 El impuesto debe ser pagado por los fabricantes de cualquiera de los bienes mencionados precedentemente, por las enajenaciones que realicen en el territorio nacional y los importadores por los bienes que introduzcan al país y se hallen gravados por este impuesto. 

Formularios utilizados ➢ Formulario 803, Impuesto Selectivo al Consumo Combustibles.   

c) legislación comercial-exportación ➢ Exportación - inscripción en los registros Exportar es la salida venta de bienes o servicios a mercados extranjeros, es la salida de mercaderías nacionales o nacionalizadas fuera del territorio nacional. - Registro de Firma, presentar los siguientes documentos en la subsecretaría que corresponda según el producto a certificar, este registro debe renovarse anualmente: a. Formulario de Solicitud acompañado de fotocopias autenticadas por escribanía de: b. Cédula de Identidad de los firmantes, c. Constancia de Registro de Firma en Aduana, d. Constitución de la Sociedad e. Balance de apertura o balance de último ejercicio visado por la S.S.E.T. - Servicio Forestal Nacional, los comercios e industrias procesadoras de productos forestales deben inscribirse y obtener certificados de esta dependencia. Requisitos para la inscripción: a. Llenar solicitud y presentar fotocopia autenticada por escribanía de los siguientes documentos b. Fotocopia de Cédula de Identidad, c. Fotocopia de RUC, d. Constitución de Sociedad o Matrícula del Comerciante, e. Balance de apertura o último balance visado por la S.S.E.T. f. Patente Municipal g. Depósito del arancel en el B.N.F. (Cta. No. 633552/5).Boleta de depósito autenticada por el gerente del local del B.N.F. h. Solicitud de Registro de Firma, por nota i. Solicitud para Registro de Comercio de Productos Forestales. ➢ Ministerio de Industria y Comercio. Departamento de Registro Industrial, es el encargado de recibir las solicitudes y registrar a todas las empresas manufactureras e industriales del país. Requisitos; a. Presentar el formulario correspondiente b. Nota de solicitud dirigida al Ministerio de Industria y Comercio c. Adjuntar fotocopia autenticada de los siguientes documentos: d. Cédula de Identidad del Propietario o socios principales e. RUC f. Estatuto Social, en caso de sociedades g. El MIC, coordinará una visita de verificación técnica previa a la expedición del Certificado de Inscripción definitivo. ➢ Certificación Ecológica Emitida para alimentos y productos ecológicos elaborados con elevada cantidad de nutritivos y utilizando materiales naturales, sistemas biológicos, libres de productos químicos, sintéticos. En Paraguay, la empresa SGS emite la certificación a solicitud del exportador. El costo de inspección es aplicado por día, e incluye la cobertura de los gastos de viaje, movilidad, alojamiento y alimento del técnico designado para la inspección. ➢ Procedimiento necesario para realizar la exportación a) Factura Comercial La evidencia de la formalización del contacto regularmente utilizada es la Factura

Proforma, la misma debe contener los datos sobre el exportador y el importador, datos sobre el producto a exportar, la modalidad y condiciones de la transacción y transporte, plazos, Nomenclatura arancelaria, etc. En base a la Factura proforma se confecciona la Factura Comercial, una vez concretada la venta de la mercadería. Este documento es una Declaración Jurada que debe ser impresa y tener numeración correlativa, sirve para dar inicio a los trámites de exportación. Debe especificar lo siguiente: Datos del exportador, lugar y fecha de emisión, número de RUC, datos y dirección del importador, país de origen, país de destino, puerto de embarque y puerto de destino, empresa transportadora, peso neto y bruto, descripción de la mercadería, cantidades del producto, nomenclatura arancelaria, precios unitario y totales, costo del flete (hasta donde termina la responsabilidad del exportador), costo del seguro (dependiendo de la condición de venta), condiciones de venta, forma de pago. Lista de empaque, es un documento complementario de la Factura Comercial, en la Nota de Empaque se describe cómo se embarca la mercadería. 

b)  Conocimiento de Embarque Es el documento emitido por la compañía de transporte que acredita el acto de embarque, y contiene fecha, lugar, cantidad y condiciones de la mercadería recibida a bordo. El conocimiento de embarque constituye un título de propiedad para el consignatario y lo habilita para solicitar la entrega de las mercaderías en el puerto de destino. No debe tener ninguna alteración que pueda afectar su condición (tachaduras, enmiendas, etc.). Según el medio de transporte a utilizar pueden ser: - Conocimiento aéreo y/o guía aérea, - Conocimiento de embarque marítimo, - Conocimiento de embarque terrestre, - Conocimiento de embarque combinado.  c) Certificado de Origen Es un documento que se exige con el objeto de acreditar la procedencia y origen de las mercaderías. Es requerido por la aduana del país importador, para aplicar los derechos arancelarios que debe pagar el comprador en el país de destino. Los organismos autorizados a expedir Certificado de Origen son los siguientes: - Cámara y Bolsa de Comercio - Unión Industrial Paraguaya (UIP) - Federación Paraguaya de Madereros (FEPAMA) - Cámara Algodonera del Paraguay (CADELPA) - Cámara Paraguaya de Exportadores de Oleaginosas (CAPECO) Documentos requeridos para la expedición del Certificado de Origen: a. Despacho de Exportación finiquitado y conformado por la Contaduría General de Aduanas < b. Conocimiento de Embarque, expedido por la empresa transportadora c. Factura Comercial numerada y expedida para su remisión al exterior d. Una vez emitido el Certificado de Origen, este debe ser visado en el Departamento de Comercio Exterior del Ministerio de Industria y Comercio. La escala de tarifas para la expedición y visación de certificados de origen se establece en la Resolución 84 del 03 de mayo de 1989 del MIC. Para acceder al Certificado de Origen, área MERCOSUR, para productos cuya composición no es enteramente originaria del país, las empresas exportadoras deben presentar la estructura detallada de la composición del valor agregado de su producto a la Dirección de Comercio Exterior del Ministerio de Industria y

Comercio. Esta deberá estar distribuida en un 60%, como mínimo, de valor de procedencia nacional, y con un máximo del 40% de valor importado de extrazona de los estados partes (Argentina, Brasil, Uruguay). 2.12.2 Personería Jurídica La Sociedad Anónima adquiere personería jurídica al inscribirse en el Registro Público de Comercio. La falta de inscripción no invalida el contrato social, pero el mismo no podrá ser opuesto a terceros. Los accionistas, directores y cualquier persona que hubiesen autorizado actos, operaciones y negocios a nombre de la sociedad antes de su registro serán responsables solidariamente ante terceros. 

2.12.3 Acciones 

El capital de la S.A. estará representado por acciones. Las acciones son los títulos o documentos representativos de una porción del capital social. Las acciones pueden ser al portador, nominativas no endosables o nominativas endosables. Los certificados de acciones deben ser numerados y estar firmados por uno o varios directores. Los estatutos podrán crear diferentes clases de acciones dotadas de diferentes derechos. 

2.12.4 Ventajas de la Sociedad Anónima 

➢ La independencia de la sociedad de sus accionistas ➢ Los accionistas no son responsables de las actuaciones de los directores de la empresa ➢ Los directores de la empresa son responsables en caso de incurrir en mal desempeño 

2.12.5 Desventaja de la Sociedad Anónima 

➢ El excesivo número de trámites que se deben realizar para su constitución con el costo que ello implica 

2.13 Análisis FODA de Nataliz Productos S. A 

[pic] 

[pic] 

[pic] 

[pic] 

2.14 Diagnóstico en el Departamento de Paraguarí 

Como es la capital de Noveno Departamento la que será sede de Nataliz Productos S,A, es fundamental la elaboración de un diagnóstico departamental, ya que es importante saber el entorno socia, económico y otros aspectos con que cuentan sus ciudades. 

2.14.1 Entorno económico 

Es necesario enmarcar el factor económico actual de Paraguarí, pues en ella se reflejarán los aspectos a tener en cuenta para el desarrollo de un estudio de mercado detallado. 

Las tierras del noveno Departamento se caracterizan por dos aspectos fundamentales, de los cuales depende la mayor parte de la economía zonal y las principales actividades de sus habitantes: 

➢ En los suelos bajos, predominan las medianas y grandes explotaciones ganaderas con más de 500.000 cabezas de ganado vacuno, equino y ovino, entre otros. La ganadería en esta parte del país ha avanzado en cuanto a tecnificación se refiere. La mayoría de los establecimientos ganaderos del Departamento poseen modernas instalaciones de ordeño y monitoreo de la salud animal. 

➢ La principal producción agrícola de Paraguarí sigue siendo la caña de azúcar, si bien en el periodo 1.982-1.992 bajó su producción, en la última década la aumentó notablemente, siendo el segundo productor nacional de este rubro. El arroz en el Departamento tiene buena cantidad de toneladas cosechadas, triplicando las del año 1.992. 

El sector industrial está representado por curtiembres, ingenios azucareros, destilerías de caña, destilerías de alcohol carburante, industrias plástica, panaderías, industrias lácteas, industrias cerámicas, fábrica de hielo, artesanías de hilo (produce varios tipos de prendas de algodón, especialmente hamacas y manteles de ahó poí tejidos en Carepegua. 

Por otra parte, la variedad, calidad y abundancia de frutas posibilita la instalación de industrias y/o artesanías de jugos, conservas, dulces, etc. Paraguari está entre los departamentos beneficiados con los Programas Nacionales de ka á he é, hortalizas y frutas. 

Uno de los principales productos en cuanto a volumen de producción es la Caña de Azúcar y el algodón, la cuál han aumentado durante la década pasada. Al respecto en una superficie de 7.500 hectáreas se tiene una producción de 371.000 Tn. Con un rendimiento de 49 Tn/Ha. 

La artesanía en Paraguarí es sumamente rica y abundante y se destaca la famosa puntilla o encaje ñandutí. También entre lo textil, el aho-poi, tejido bordado a mano que es muy apreciado para la confección de blusas campesinas y camisas. Aunque también se los puede encontrar en mantelería, vestidos, cortinas y ornamentos en general. 

Historia, naturaleza y arte convergen en uno de los departamentos más atractivos que tiene el Paraguay: Paraguari. En paisajes de bosques y cascadas, se encuentra el Parque Nacional Ybycui. El inmenso lago, poco explorado, Lago Ypoa, entre verdes cerros, se encuentra las serranías que atraviesan Paraguari. 

Población económicamente caracterizada en Paraguarí 

|Clasificación |Personas (nº) |% | |Población en edad de trabajar |199.988 |100 | 

|Población Económicamente Activa - PEA |111.529 |56 | |Población Económicamente Inactiva - PEI |88.549 |44 | 

Cuadro nº 2. Gráfico nº 1 (Fuente: elaboración propia con datos del Diagnóstico Departamental, 2007) 

[pic] Según los datos del Diagnóstico Departamental del Noveno Departamento Paraguarí año 2007, el total de personas aptas para insertarse en el mundo laboral es de 199.988 ciudadanos, el cual solo el 56 % de la misma es considerada población económicamente activa (PEA)

2.14.2 Entorno social 

Constituye una incidencia fundamental en el sector empresarial, aquí se cuantifica la gestión de mano de obra local que podría tener la ciudad, los elementos demográficos, el sistema educativo y formativo de la sociedad y las empresas, los sistemas de valores, creencias, normas imperantes en una ciudad (fundamental para el desempeño profesional ético), gustos, necesidades de los consumidores que tienen una gran influencia en las empresas suministradoras de productos y servicios. 

- Datos principales: 

➢ Capital : Paraguarí ➢ Superficie : 8.705 Km2. ➢ Población : 221.932 hab. ➢ Distritos : Paraguarí, Acahay, Caapucú, Caballero, Carapeguá, Escobar, La Colmena, Mbuyapey, Pirayú, Quiíndy, Quyquyhó, San Roque González de Santa Cruz, Sapucaí, Tebicuarymí, Yaguarón, Ybycuí, Ybytimí.

|DISTRITOS |POBLACIÓN |SUPERFICIE km² | |Paraguarí |22.154 |273 | |Acahay |14.863 |397 | |Caapucu |7249 |354 | |Gral.Bernadino Caballero |6449 |162 | |Carapeguá |30.758 |435 | |Escobar |7935 |354 | |La Colmena |5234 |331 | |Mbuyapey |13.035 |1092 | |Pirayú |15033 |141 | |Quiindy |18.431 |885 | |Qyuquyhó |6.865 |524 | |R.G.Santacruz |10.641 |624 | |Sapucai |6.010 |326 | |Tebicuarymi |3.804 |290 | |Yaguarón |25.984 |192 | |Ybycui |20.887 |213 | |Ybytymi |6.630 |303 | 

- Dpto. de Paraguarí: Distribución de la población por distritos. 

Cuadro nº 3 (Fuente: elaboración propia con datos del Diagnóstico Departamental, 2007) - Disponibilidad de mano de obra 

Según el Diagnóstico Departamental año 2007, la tasa de empleo radica en personas quienes trabajan por cuenta propia en un 56%, en un 20% son obreros privados, 13% de la población se desempeña como empleado doméstico, el 7% de los mismos son empleadores y el 4% funcionarios públicos. 

[pic] Gráfico nº 2 Fuente: Elaboración propia con datos de STP 

Por otro lado, Paraguarí es un departamento que expulsa población, con altos índices de emigración, y solamente logra paliar su poco poder productivo con producción ganadera y artesanal en las que la mano de obra obtiene escasos ingresos. 

- Idioma predominante en el hogar 

El guaraní es el idioma más utilizado en el hogar. El castellano es utilizado en una proporción muy inferior. [pic] Gráfico nº 3. Fuente: Dirección General de Estadísticas y Censos año 2002 - Sistema Educativo 

En el campo educativo Paraguarí tiene una marcada relevancia. Según datos del Ministerio de Educación y Cultura de la capital del país, el noveno departamento ocupa el segundo lugar en cuanto a alfabetización y la misma posición en lo que respecta a la retención escolar –es decir, la posibilidad de que un niño siga año tras año sus estudios. 

Con respecto a lo mencionado la cantidad de matriculados en primaria en los últimos 40 años prácticamente se mantuvo, mientras que en secundaria aumentó más de 10 veces. 

Entre 1992 y 2002 el total de locales educativos de primaria y secundaria presentó un crecimiento mayor al de décadas anteriores, mientras que el de cargos docentes del nivel primario mantuvo su ritmo. Asisten a alguna institución de enseñanza formal una de cada 3 personas de 7 años y más de edad. La población alfabeta supera el 90% del conjunto de individuos de 15 años y más. 

Paraguarí es sede de las Facultades de Filosofía; Ciencias Económicas, Contables y Administrativas; Derecho y Ciencias Sociales, de la Universidad Nacional de Asunción (UNA). 

En la región se encuentran operando además la Universidad Técnica de Comercialización y Desarrollo, la Universidad Metropolitana de Asunción y la Universidad del Norte. Universidad tres Fronteras, Universidad Politécnica y Artística del Paraguarí, Universidad Privada San Lorenzo y otros centros de estudios terciarios. 

2.14.3 Entorno político 

El poder político es uno de los elementos importantes a los que se enfrentan las empresas. Motivos: 

➢ por poseer poder para dictar normas, leyes, reglamentos que pueden tener a veces una incidencia vaga y otras constrictiva en el sector empresarial 

➢ en sus diferentes niveles de gobiernos (local, autonómico o regional, nacional o supranacional) el poder político afecta en cierta medida a las organizaciones al recibir de ella tasas e impuestos y ofrecerles infraestructura y servicios públicos 

El poder político está basado en sistemas de partidos políticos, organizaciones y sindicatos. El Departamento de Paraguarí es encabezado administrativamente por la Gobernación, que tiene su sede en la ciudad de Paraguarí; y las municipalidades que componen el distrito 

Instituciones públicas y sus dependencias |Ministerio de Agricultura y Ganadería. MAG |Agencia en la ciudad de Paraguarí, a través de la gobernación y| | |el Crédito Agrícola | |Ministerio de Defensa |Comando de Artillería COMARTE | |Ministerio de Educación |- Secretaría general en la Gobernación | | |- Instituciones de Educación Escolar Básica | | |- Instituciones de Nivel Medio y Técnico | | |- Supervisiones Educativas | |Ministerio de Hacienda |- Con sede en la capital del Noveno Departamento | |Ministerio del Interior |- Jefatura de Policía en Paraguarí | | |- Comisarías distritales | |Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social |- Hospital Regional de Paraguarí | | |- Novena Región Sanitaria | | |- Centros de Salud Distritales | |Juzgado Electoral |- Juzgado Electoral de Paraguarí | | |- Registro Electoral Distritales | |Corte Suprema de Justicia. |- Juzgado de Primera Instancia | |Ministerio de Justicia y Trabajo |- Juzgado de Garantía | |Ministerio Público |- Defensoría Pública | | |- Juzgado de Paz | | |- Registro Civil Regionales y Distritales | | |- Fiscalía | |Administración Nacional de Electricidad (ANDE) |- Sede Paraguarí | |Banco Nacional de Fomento (BNF) |- Sedes Paraguarí y Carapeguá | |Compañía Paraguaya de Comunicaciones (COPACO) |- Sedes principales en Yaguarón, Paraguarí, Sapucai, Ybycuí, | | |Acahay, Quiindy | |Empresa de Servicios Sanitarios del Paraguay (ESSAP) |Sede en la ciudad de Paraguarí | |Instituto de Previsión Social |- Asistencia para los usuarios en Paraguarí | 

Cuadro nº 4 Fuente: Elaboración propia con datos del Diagnóstico Departamental 

- Instituciones Privadas 

Existe una presencia importante de organizaciones privadas en el Departamento. Podemos citar: 

➢ Alter vida: organización dedicada a la gestión democrática y participativa de las instituciones públicas y organizaciones de la sociedad civil 

➢ Base Educativa y Comunitaria de Apoyo BECA: atención y preservación al maltrato infantil 

➢ CIR, Centro de Información y Recursos para el Desarrollo: apoyo a la formación y capacitación del capital social en Paraguay, políticas públicas

➢ Gestión Participativa en Central y Paraguarí: articulación de la sociedad civil-estado; empleabilidad, microemprendimientos, fortalecimiento de gobiernos 

2.15.4 La Oferta Es la cantidad de bienes ofrecidos por los proveedores y vendedores del mercado actual El producto ofertado será en esta ocasión el licor de banana en la presentación botella de 750ml 2.15.5 La Demanda Es la relación de bienes y servicios que los consumidores desean y están dispuestos a comprar dependiendo de su poder adquisitivo. ➢ Regiones demandantes Licor de Banana Nataliz todavía no tiene una presencia en los mercados nacionales en forma de consumo directo, salvo en su propia localidad (distrito de Paraguarí), ya que se halla en proceso de promoción inicial, y en forma incipiente se encuentra presente en los distritos aledaños que comprende el Noveno Departamento de Paraguarí ➢ Cantidades demandadas y precios Se prevé para el primer año vender el producto a 10.000gs. Asimismo, se ha identificado la temporada de venta masiva que es en los meses que comprenden las estaciones de otoño e invierno. En el capítulo del presupuesto se detallan las cantidades que se venderán ya previsto por cinco años ➢ Proyecciones de demanda del producto La demanda actual y potencial de la venta directa del licor de banana Nataliz, está proyectada como segunda medida en los departamentos de Cordillera, Misiones, Central y la capital del país. 

[pic] 

3.1 Producción de banana en Paraguay 

En el Paraguay el cultivo de la banana se ha expandido en los últimos años, sin embargo ha encontrado una serie de obstáculos, entre los cuales se puede destacar la falta de mudas en cantidad y calidad. Esto se debe a que en la mayoría de los casos las mudas son extraídas de bananales viejos, en decadencia, o hasta de muy nuevos, lo que es totalmente desaconsejable. [pic] Cuadro nº 5 

Superficie: hectáreas Producción: toneladas Fuente: Producción Agropecuaria 2004/05 y 2005/06. (MAG) 

El cuadro muestra que la banana se encuentra en Paraguay en la quinta fila en cuanto a la mayor producción existente. Estos datos fueron proporcionados por el Ministerio de Agricultura y Ganadería M.A.G, quienes mencionaron que el estudio se realiza cada tres años pues no varía mucho la cantidad producida por año ni tampoco la superficie. 

3.1.1 Provisión de materia prima 

En el año 2008 la producción de banana fue de 58.321; el departamento que más cuenta con producción de esta fruta es Caaguazú, cuenta con una producción de 18.975 ton., siguiéndole San Pedro, con 18.675 ton., cabe señalar que entre los departamentos cercanos a la zona de producción de licor de banana se encuentra Misiones con 481 ton., Paraguarí con 505 ton, Cordillera con 9.260 ton. 

La realidad y esperanzadora oportunidad es que en todo el país se registra la producción de banana, estos datos son detallados en el anexo.

3.1.2 Programa de Producción 

Asimismo, el departamento de Producción Agrícola del Ministerio de Agricultura y Ganadería describe que el productor de banano debe tener, hoy en día un vivero donde las plantas son inspeccionadas periódicamente y donde sea realizado un control sistematizado de nemátodos, insectos y enfermedades para obtener mudas de buena calidad. 

Tipos del material de propagación: Las mudas de banano pueden ser clasificados en dos tipos: rizoma entero y pedazos de rizoma. 

➢ Espadín: son brotes de 20 a 30 cm. de altura, con peso entre 1 y 2 kg, sin formación de hojas. ➢ Espada o broto: son brotes con hojas estrechas o definitivas, con peso entre 3 y 5 kg. 

Las mudas con peso superior a 5 kg. Deben ser transformados en pedazos de rizomas, pues si son llevados a lugar definitivo producirán cachos pequeños anormales. 

Los brotes con hojas lanceoladas llamadas mudas de agua o mbery no deben ser utilizados debido a que provienen de plantas con rizomas lesionados o deformados. 

3.1.3 Forma de llegar a una buena producción de banano 

➢ Vivero: Se denomina como vivero el área que se planta con el propósito de obtener mudas, sin importar la cosecha. Los viveros deben estar ubicados en lugar de fácil acceso y lo más cerca posible del lugar de la futura plantación. El vivero debe ser instalado en un local donde no se ha plantado banana, por lo menos durante los últimos cinco años. 

➢ Suelos: Los suelos más indicados para la instalación de los viveros, son aquellos areno-arcillosos, ricos en materia orgánica, con buena porosidad y capacidad de retención de agua. 

➢ Preparación del terreno: El primer paso, el terreno destinado al vivero lugar se debe limpiar y posteriormente realizar una o dos aradas con sus respectivas rastreadas. Cuando el terreno destinado al vivero no permite la mecanización, después de la limpieza se debe realizar la apertura de hoyos en forma manual. 

➢ Encalado: El encalado es una práctica necesaria si el análisis de suelo indica la carencia de Calcio y Magnesio. La cantidad de cal agrícola definida por el análisis de suelo puede ser distribuida mecánica o manualmente. Cuando se instala el vivero en terrenos donde no se realiza la mecanización se puede aplicar la cal en los hoyos de plantación.

➢ Distancia y sistema de plantación: Como se trata de producción de mudas, las distancias deben ser reducidas con el fin de obtener una mayor densidad y aprovechamiento del área. Las distancias más recomendadas varían de 1,0 a 2,5 m entre hileras y de 0,5 a 2,5 m entre plantas. 

➢ Apertura de hoyos o surcos: En terrenos donde no es posible el uso de maquinarias agrícolas se debe efectuar la apertura de hoyos con dimensiones de 30 x 30 cm. Cada hoyo debe recibir por lo menos un mes antes de la plantación 2 a 3 kg. de estiércol aviario bien descompuesto o 8 a 10 kg., de estiércol bovino; y 100 a 130 gramos de superfosfato triple. La banana siempre reacciona de forma favorable a la fertilización orgánica. 

➢ Preparación de mudas: Las mudas deben ser obtenidas de un bananal que no presenta mezcla de variedades y malezas de difícil control. Deben ser retiradas de plantas vigorosas, en óptimas condiciones fitosanitarias y con menos de 4 años de edad 

➢ Plantación: Las mudas deben ser agrupadas y plantadas por tipo y tamaño lo que permite uniformizar la brotación y el desarrollo de las plantas. Las mudas tipo rizoma entero son colocadas en los hoyos, a una profundidad tal que todo el rizoma quede cubierto hasta la región del cuello. 

➢ Control de malezas: El control de las malezas se puede realizar a través de carpidas manuales y químicas. 

➢ Control químico: utilizar herbicidas glifosato 200 a 300 c.c. por cada 20 lts. de agua en forma dirigida. 

➢ Fertilización: La fertilización de formación se debe comenzar 30 a 45 días después de la plantación, aplicando 15 a 25 gramos/hoyo de urea y repitiendo la misma dosis mensualmente, en círculo o media luna a 30 cm de la planta, cuando el suelo está húmedo. 

➢ Riego: El riego se debe comenzar una semana después de la plantación, aplicando entre 5 a 8 litros de agua por planta, cada 10 días, en caso de que no llueva. 

➢ Tratamientos Fitosanitarios: El control de plagas y enfermedades debe hacerse apenas aparezcan, a fin de evitar su propagación en el vivero. Entre las plagas que atacan a la banana se destacan la broca. 

3.2 Producción de Licor de Banana NATALIZ 3.2.1Marca Licor de banana “NATALIZ” 3.2.2 Slogan "El mejor licor, que el dinero puede comprar" En la paciencia de los años, se encuentra la fuerza de su aroma, sutil e incomparablemente exquisito. Cuanto estás dispuesto a pagar por algo que no tiene precio? 

3.2.3 Descripción física “La tecnología a usar es bastante simple. Para la preparación de los mostos se utilizara una licuadora industrial, y el proceso fermentativo alcohólico, se realizara en depósitos de plástico para alimento. El proceso de embotellamiento se realizara manualmente” (2) 3.2.4 Componentes principales Para procesar 50 Kg. de banana maduro y obtener 350 litros de licor son necesarios los siguientes recursos: Materia prima ❖ Banana de seda maduro con cáscara 50 Kg. Adquisión de la materia prima: La banana será adquirida por medio del Instituto Agronómico Nacional – IAN- Caacupé – Paraguay Insumos e ingredientes ➢ Agua 175 Lt. ➢ Alcohol 175 Lt. ➢ Extracto de vainilla: 3500gotas. ➢ Azúcar 23.50 Kg. Equipos y Materiales : ➢ Heladera o freezer y cocina ➢ Balanza ➢ Termómetro y filtro ➢ Embudos ➢ Tachos de almacenaje. ___________________________ (2) Página web “bebidas y tragos” 3.2.5 Flujo de Producción [pic] 

Cuadro nº 6 Fuente: las proyectistas [pic] Cuadro nº 7. Fuente: las proyectistas ❖ Selección y acondicionamiento de la materia prima: Seleccionar la fruta y pesamos 50 Kg. de banana madura Al lavar y pelar la fruta, obtenemos aproximadamente 22 Kg. De banana de seda maduro y pelado. Cortar en rodajas o julianas no muy grandes 

Por otro lado, hacemos hervir 750 litros de agua, de preferencia un día antes, para trabajar con el agua hervida y fría a temperatura ambiente. ❖ Mistura con alcohol: Colocar las bananas cortadas en rodajas en un tacho de almacenamiento junto con el alcohol en 175 L. ❖ Corrección de agua y azúcar: Al momento de diluir en el tacho, lo hacemos con agua en 175 litros y azúcar ❖ Periodo de reposo: La mistura realizada se deja reposar durante 10 días para obtener así un buen filtrado posteriormente. ❖ Filtración: Se puede utilizar papel de filtro adhiriendo a las paredes de la tierra filtrante; que es la que va a retener las impurezas más pequeñas. ❖ EMBOTELLADO En forma paralela a la filtración, se va realizando el lavado de botellas, debidamente seleccionados. Se llenan las botellas utilizando un embudo completamente limpio y se deja reposar por un mes antes de la etapa final. La etapa final consiste en el envasado final con el etiquetado listo para la venta. 3.2.6 Fermentación Para el proceso de fermentación del licor, se debe tener mucho cuidado pues la presencia de hongos o levaduras silvestres pueden perjudicar el resultado, pues en lugar de aparecer etanol aparecerá ácido acético y además hay una descomposición del material vegetal.El Bisulfito de Sodio se utiliza para evitar la contaminación con otros y como solución de enjuague en el lavado de botellas. Si se usan botellas de segunda deben remojarse con detergente y 1 cucharadita de Soda Cáustica por 10 litros de agua.Siendo el último enjuague con 1 cucharadita de Bisulfito de Sodio por 10 litros de agua. ➢ Las botellas llenas se deben almacenar (licor) por lo menos por un periodo de 1 mes a no más de 18º C en lugares de poca humedad y ausencia de luz, así se permite una distribución homogénea de aromas, sabor y dulzor de nuestros productos. 

➢ Pero a veces la fermentación es indeseable. Para evitar la putrefacción de los alimentos deben mantenerse en lugares fríos o en refrigeradores donde las bajas temperaturas impiden el desarrollo de las bacterias, levaduras y mohos. Se pueden también preservar los alimentos matando los agentes de fermentación por medio de calor y cerrando herméticamente los envases en que se conservan. 

➢ El Control de Calidad Final es utilizado para la medición del grado de alcohol, dulzor, organolepsia, etc. El dulzor es importantísimo en la aceptación del consumidor, debe ser regulado según qué tipo de producto quiere presentar. 

3.3 Registro Sanitario para la producción de licor de banana 

La obtención de dicho registro se basa en el Código Sanitario Ley Nº 836, que cuenta con las siguientes disposiciones generales: Art.1°.- Este Código regula las funciones del Estado en lo relativo al cuidado integral de la salud del pueblo y los derechos y obligaciones de las personas en la materia. Art.2°.- El sector salud estará integrado por todas las instituciones, públicas y privadas, que tengan relación con la salud de la población por su acción directa o

indirecta. Art.3°.- El Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social, que en adelante se denominará el Ministerio, es la más alta dependencia del Estado competente en materia de salud y aspectos fundamentales del bienestar social. Art.4°.- La Autoridad de Salud será ejercido por el Ministro de Salud Pública y Bienestar Social, con la responsabilidad y atribuciones de cumplir y hacer cumplir las disposiciones previstas en este Código y su reglamentación. Art.5°.- La política nacional de salud y bienestar social deberán elaborarse de acuerdo con los objetivos, políticas y estrategias globales del desarrollo económico y social de la Nación. Art.6°.- Los planes y programas de salud y bienestar social deberán elaborarse de acuerdo con los objetivos, políticas y estrategias globales del desarrollo económico y social de la Nación. Art.7°.- Los planes, programas y actividades de salud y bienestar social, a cargo de las instituciones públicas y privadas, serán aprobados y controlados por el Ministerio que debe orientarlos de acuerdo con la política de salud y bienestar social de la Nación. Asimismo, cuenta con artículos que regulan la calidad que debe tener los alimentos en Paraguay. 

3.4 Clarificación de Licores: Muchas veces, para la obtención de un licor finísimo, el filtrado por más riguroso que sea no es   suficiente. Por eso, usted puede recurrir a la clarificación que es el proceso mas eficiente para eliminar las partículas indeseables en suspención que dejan la bebida turbia y perjudica una buena filtración, tapando los poros de los filtros. 

La clarificación consiste en adicionar algún producto clarificante en el licor, tales como la clara, albúmina secas, talco, gelatina incolora, bentonita, crema de leche, etc. Todos esos materiales son inofensivos para la salud y tienen un largo empleo en la fabricación de bebidas; son sustancias líquidas que, en contacto con el licor, por su alcohol, o bien por su acidez, floculan (se cuajan) y aceleran la caída de las partículas del mismo. 

Dentro de esas sustancias las más recomendadas para el licorero artesanal, debido a la facilidad de ser encontradas, son la clara y la gelatina. Ellas son apropiadas tanto para clarificar líquidos calientes como fríos. 

La clara debe estar batida a punto nieves y con un poco de agua pura, antes de ser adicionada al líquido. La proporción es de una clara para cada dos litros de licor. 

Caso de que el líquido esté muy turbio se puede aumentar la cantidad de clarificante. Se agrega la clara a nieve o mezclándola muy bien en el líquido, se deja en reposo por 24 o 48 horas. Es el tiempo suficiente para que la clara arrastre para al fondo todas las partículas en suspensión. Después de eso, sólo hay que filtrar convenientemente para obtener un liquido límpido y transparente. 

La gelatina incolora necesita ser diluida primero en agua hirviendo para poder mezclar bien con el líquido. Después de estar íntimamente integrada al liquido, se deja en reposo por 24 o 48 horas, filtrando el liquido enseguida. 

3.5 Filtrado Es la manera más común de eliminar residuos y partículas indeseables de un líquido. En la licorera es parte indispensable del proceso de fabricación de licores. Por eso, usted puede proveerse de diversos materiales filtrantes o cada uno para un tipo de filtrado. Tamizadores finos, papel filtros embudos, paños de algodón, algodón y filtro son algunos de los materiales que no pueden, bajo ningún concepto, faltar en la "fábrica' de licores. No se olvide tampoco de proveerse de soportes especiales para facilitar el filtrado. En el filtrado, dependiendo del tamaño de las partículas, usted podrá utilizar más de un material. Así, se va filtrar un macerado de pulpa o bagazo de frutas, pase primero por un colador o un paño de trama más grande y después por uno más fino, hasta la eliminación total de las partículas en suspensión. 3.6 Purificación Esta purificación es en el sentido de, que a través de ciertos procesos, el licor sea un liquido limpio, transparente y de óptima apariencia que lo hará mas apreciado y fino. Cuando se trata de industria, las fábricas poseen equipamientos y materias especiales para eso. Entre tanto, quien fabrica licores en casa o artesanalmente puede adquirir practicidad de procesos simples y muy eficientes que darán una bella apariencia al producto, sin alterarlo o descaracterizarlo. Tampoco presentan ningún riesgo para la salud. 

3.7 Proceso de envasado del producto: El empacado incluye las actividades de diseñar y producir el recipiente o la envoltura para un producto. El paquete puede incluir el recipiente principal del producto, un empaque secundario que se desecha cuando se va a utilizar el producto y el empaque de envío necesario para almacenar, identificar y enviar el producto. 3.7.1 Licor: ➢ Presentación: Envases de vidrio de 750ml ➢ Color: oscuro ➢ Procesos: • Llenado manual • Tapado: Máquina capsuladora manual monocabezal Obs: Los envases ni las materias primas no serán procesados en la planta. 3.7.2 Rotulación de etiquetas: Las etiquetas pueden variar desde las muy sencillas, adheridas a los productos, hasta complejas gráficas que son parte del envase. La etiqueta podría describir varias cosas acerca del producto, además promueve al producto por medio de gráficas atractivas. El etiquetado también es parte del empacado y consiste en la información impresa que aparece en o dentro del paquete. Las decisiones del empacado se basaban en los factores de costos y producción. la función principal del empaque es contener y proteger el producto. Sin embargo, en una época reciente, numerosos factores han convertido al envase en un instrumento muy importante de la mercadotecnia 

Detalles que se pueden incluir en el rotulado de las etiquetas: ❖ La Marca: NATALIZ ❖ Tipo de Licor: BANANA ❖ Porcentaje de alcohol al volumen. Ej. Cont. Alc. 40% Vol. ❖ Contenido Neto (ml). Ej. 750 ml. ❖ Denominación y dirección del Embotellador.: Fábrica Paraguaya de Vidrios S.A.

Ruta Acceso Sur. Ypané, Paraguay ❖ Dirección de la Planta elaboradora: Ruta nº 1 km 60 Paraguarí ❖ RUC ❖ Fecha de elaboración. ❖ Fecha de vencimiento. ❖ Código de barras. ❖ Página Web: www.licornataliz.com.py ❖ Procedencia del Licor. Paraguarí, Paraguay 

|para : |Licor de banana. (1 cl) | |Energía |3,83 Kcal | |Proteínas |0 gr | |Hidratos de carbono |0,276 gr | |Fibra |0 gr | |Lípidos |0 gr | |Ácidos grasos saturados |0 gr | |Ácidos grasos monoinsaturados |0 gr | |Ácidos grasos poliinsaturados |0 gr | |Colesterol |0 mg | |Ca |0 mg | |Fe |0 mg | |Zinc |0 gr | |Vitamina a |0 µg | |Vitamina c |0 gr | |Ácido fólico |0 µg | 

3.7.3 Información nutricional del licor de banana 

Cuadro nº 8 Fuente: M.S.P.y.B.S, Paraguay 

[pic] 

4.1 Resultado de la encuesta 

El estudio de mercado arroja los siguientes resultados demostrados según la encuesta realizada en el micro centro de la ciudad de Paraguarí. A continuación se detalla los resultados de los 150 encuestados 

1. Participantes de la encuesta 

|Frec |% | |Femenino |72 |48 | |Masculino |78 |52 | | |150 |100 | 

Cuadro nº 9 

Gráfico nº 4 [pic] 

Se puede observar que de los encuestados existe una mayoría de sexo masculino,

aunque muy poca diferencia al respecto ya que es mínima la proporción de división entre los dos sexos. 

4.1.2 Profesión 

Cuadro nº 9 |frec |% | |a) Estudiante |17 |11 | |b) Funcionario Público |18 |12 | |c) Funcionario Privado |14 |9 | |d)Empresario |9 |6 | |e)Educador |22 |15 | |f) Ama de casa |38 |25 | |g) Trabajador independiente |6 |4 | |h) Jubilado |4 |3 | |i) Sin Profesión |16 |11 | |j) Otro |6 |4 | | |150 |100 | 

Gráfico nº 4 [pic] 

La mayor proporción de los encuestados se desempeñan como amas de casas, siguiéndole los educadores. Asimismo, son estudiantes en importante cantidad los que fueron encuestados y también personas sin profesión. 

4.1.3 Consume Ud. Licor 

Cuadro nº 10 |frec |% | |SI |116 |77 | |NO |34 |23 | | |150 |100 | 

Gráfico nº 5 [pic] 

La mayoría de los encuestados son consumidores del licor, el 23 % de las personas dijeron que no lo consumen 

4. Ocasiones de consumo del licor 

Cuadro nº 10 |frec |% | |En eventos |44 |29 | |En cualquier ocasión |40 |27 | |Raras ocasiones |31 |21 | |No responde |34 |23 | | |150 |100 | 

Gráfico nº 5 [pic] 

La mayor proporción consume licor en eventos especiales, en segundo lugar se posiciona las personas que beben licor en cualquier ocasión y culmina la respuesta con que lo hacen raras ocasiones. El 23% no respondió a la pregunta. 

4.1. 5 Gustos de preferencia del licor 

Cuadro nº 11 |frec |% | |Chocolate |61 |40 | |Dulce de leche |22 |15 | |Huevo |7 |5 | |Menta |15 |10 | |Banana |15 |10 | |Coco |15 |10 | |Otros |15 |10 | | |150 |100 | 

Gráfico nº 6 [pic] 

El licor sabor a chocolate es el preferido por las personas encuestadas, siguiéndole el gusto de dulce de leche; asimismo, la elección en igual proporción fue la de los gustos: menta, banana, coco y otros sin especificar. El gusto a huevo es el menos elegido. 

4.1.6 Personas quienes bebieron alguna vez el licor de banana 

Cuadro nº 12 |frec |% | |SI |135 |90 | |NO |15 |10 | | |150 |100 | 

Gráfico nº 7 [pic] 

La mayoría de los encuestados han degustado el Licor sabor a banana. 15 personas del total de las personas no lo han probado. 

4.1.7 Personas quienes compran licor en el núcleo familiar 

Cuadro nº 13 |frec |% | |Padre |78 |52 | |Madre |7 |5 | |Hermanos |20 |13 | |Yo |45 |30 | | |150 |100 | 

Gráfico nº 8 [pic] 

Más de la mitad de los encuestados señalan que sus padres son los que compran el producto; y en un 30% son los mismos encuestados quienes lo adquieren. 

8. Época del año de mayor consumo del Licor 

Cuadro nº 14 |frec |% | |Primavera |28 |19 | |Verano |0 |0 | |Otoño |30 |20 | |Invierno |92 |61 | | |150 |100 | 

Gráfico nº 9 [pic] 

La estación preferida de las personas encuestadas en cuanto al consumo de licor se refiera es en el invierno; de proporción similar es el consumo del licor en las estaciones de otoño y primavera. En verano no lo consumen. 

9. Indicadores de evaluación al momento de comprar un licor 

Cuadro nº 15 |frec |% | |Calidad en gusto |54 |36 | |Precio |68 |45 | |Presentación |28 |19 | | |150 |100 | 

Gráfico nº 10 [pic] 

El precio es el que más tienen en cuenta a la hora de comprar un licor, y con muy poca diferencia se anexa al mismo la calidad en gusto que ofrece el producto. La minoría se fija en la presentación. 

10. Personas quienes degustarían una nueva marca de licor 

Cuadro nº 16 |frec |% | |SI |150 |100 | |NO |0 |0 | | |150 |100 | 

Gráfico nº 11 [pic] 

El 100% de los encuestados degustarían una nueva marca de licor. 

11. Qué medios utiliza para informarse de la existencia de nuevos productos? 

Cuadro nº 17 

|frec |% | |Radios |47 |32 | |Televisión |13 |9 | |Internet |9 |6 | |Medios Escritos |23 |15 | |Visual |8 |5 | |Comentarios |50 |33 | | |150 |100 | 

Gráfico nº 12 [pic] 

Respondieron a la pregunta, que el medio más utilizado en donde se informan de los productos existente en el mercado de licores son los comentarios de la gente, otro medio importante de promoción es la radio y sin excluir a los medios escritos. 

12. Qué precio paga por el licor de 750ml? 

Cuadro nº 18 |frec |% | |10.000 gs. |150 |100 | |20.000 gs. |0 |0 | |25.000 gs. |0 |0 | | |150 |100 | 

Gráfico nº 13 [pic] 

El total absoluto de las personas encuestadas paga por un licor de 750 ml 10.000gs (diez mil guaraníes) 

13. De qué procedencia de licor adquiere con frecuencia? 

Cuadro nº 19 |frec |% | |Argentino |49 |33 | |Brasilero |54 |36 | |Paraguayo |20 |13 | |No me dijo en la procedencia |27 |18 | | |150 |100 | 

Gráfico nº 14 [pic] 

El licor que más consume el encuestado es el de procedencia brasilera, siguiéndole el de industria argentina. Otro sector no se fija en a procedencia a la hora de adquirir el producto y muy poco porcentaje es atribuido a la compra de licor paraguayo. 

14. Apoyaría algún proyecto de producción de licor de sabor banana en el

Departamento de Paraguarí 

Cuadro nº 20 |frec |% | |a) SI, porque generaría fuente de trabajo local |102 |68 | |b) Sí, porque Paraguay tendría un producto más que comercializar |22 |15 | |c) No, porque hay otras necesidades en donde se podría invertir |24 |16 | |d) No, porque no hay mercado para ello |2 |1 | | |150 |100 | 

Gráfico nº 15 [pic] 

La mayoría de los encuestados respondieron positivamente a que apoyarían la producción de licor de banana en Paraguarí especialmente porque generaría fuente de trabajo local. En cuanto a los que no lo apoyarían se fundamentan en que hay otras necesidades en donde se podría invertir. 

15. ¿En qué ciudad del 9º Departamento le gustaría que se instalara la empresa de producción de licor de banana ? 

Cuadro nº 21 |frec |% | |1-Paraguarí |88 |57 | |2-Carapeguá |39 |26 | |3- Quiindy |2 |2 | |4- Sapucai |10 | 7 | |5- Yaguarón |2 |2 | |6- Otros |9 |6 | | |150 |100 | 

Gráfico nº 16 [pic] 

Los encuestados prefieren que la sede de producción del licor de banana se siente en Paraguarí, otro grupo mínimo prefiere en Carapeguá como segunda opción. 

[pic] 

4.1 Las 5 fuerzas del poder en marketing 

[pic] Cuadro nº 22. Fuente: Elaboración propia 

4.2 Estrategia de Marketing NATALIZ PRODUCTOS 

4.2.1 Eslogan 

[pic] Cuadro nº 23. Fuente: Elaboración propia 

❖ Sabor: Banana 

❖ Presentación: 750ml. ❖ Precio: 10.000gs 4.2.2 Crear Expectativas 

➢ Etapa de preapertura 

- Entrega de llaveros, bolígrafos, Stiker 

- Difusión por prensa escrita y radio 

➢ Etapa de puesta en marcha 

- Publicidad en radios - Intervención de NATALIZ en eventos 

4.3 Cuadro de estrategia 

| |Empresarial |Marketing |Promoción | | | | |Intensa publicidad para el | |Objetivos |30% de utilidad del total de las |Precio por semana y cuota de mercado |conocimiento del servicio y sus | | |ventas. |creciente. |productos con actitud agresiva y | | | | |perseverante. | |Estrategias |Servicio nocturno y Mercado |Todos los niveles socio-económicos y un |El enfoque a adoptar seria el de | | |Masivo, principalmente adolescente|negocio estrella. |"Empujar las ventas con Publicidad", | | |/ joven – adulto. | |la misma siempre constante o en | | | | |crecimiento. | | | |Producto: lanzamiento |Para todos los elementos de la | | | |Precio: medio |comunicación, mantenerlos fijos y | |Tácticas |Plan de MKT |Promoción: intensiva, con promotoras, |estables con posibilidad de | | | |folletería y muestras gratis |crecimiento y remarcando la idea de | | | |Distribución: extensiva y nuevos canales. |un servicio y productos | | | | |"innovadores". | | |Plan de Reducción de Costos: |Crecimiento rápido, con gastos fijos y |La demanda estará dada por un aumento| | |minimizar costos fijos en un 10% |variables en disminución e incremento en |generoso y sostenible y la conversión| |Controles |(luz, teléfono y alquiler). |las ventas. |será altamente notoria. | | |(Recolección de envases y | | | | |cobranzas). | | | 

Cuadro nº 24. Fuente: Elaboración propia 

4.4 Las 4 P del Marketing 

“Es una regla nemotécnica que hace recordar fácilmente los fundamentos que debe tener presente cualquier campaña de marketing” (4) . Las cuatro P son: 

➢ Producto 

➢ Plaza ➢ Promoción ➢ Precio 

El producto es el bien físico o servicio que vendemos, el concepto de producto es algo más amplio que un objeto en si (el envasado o empaquetado, los servicios post-venta, etc). 

La plaza es el lugar donde vendemos el producto. Muchas veces, y es recomendable, antes de abrir una empresa de hacer un estudio de mercado de la zona donde se pretende abrir el negocio. 

El precio es el costo al publico o precio de venta. El precio es uno de los factores claves para la venta de un producto pero no es el único y no es el determinante en la mayoría de los casos. 

La promoción es la publicidad que hagamos para vender el producto. 

4.5 Evaluación empresarial 

El control funciona como la retroalimentación del plan de marketing, en donde se buscan sus errores de cálculo y se los corrige, dándole dirección al plan y encaminándolo por el sendero correcto que concuerde con los objetivos y las metas dirigidos por las estrategias y las tácticas antes establecidas. 

________________________ (4) CUADRO, Mario. 2005.s/p 

Este control se debe realizar en cada programa del plan y en cuanto se considere necesario para mantenernos al tanto de lo que sucedió y dejó de suceder. Con respecto a los análisis de mercado, de situación y al análisis F.O.D.A la empresa en marcha nos los fue dando a medida que transcurrió el tiempo. La ley de experiencia fue de gran utilidad para la implementación del plan y los objetivos propuestos eran los ajustes que se debían realizar para lograr una mejor atención al cliente y obtener así una mayor utilidad. 

El marketing mix consta de sus diversas herramientas que son la clave para el logro de las metas de toda compañía. Es por ello que debemos estar al tanto de su éxito o fracaso, para actualizarlas y dirigirlas hacia un nuevo camino en caso de que sea necesario. 

El servicio es la primera que debemos tener en cuenta y tenerla al tanto en todo momento. No debe sufrir ninguna caída y debe ser siempre confiable y satisfactoria para los clientes. La distribución y las ventas van de la mano en este negocio, debemos contar con ambas que sean fuertes y confiables, nunca deben de faltar y se las debe remunerar de manera correcta en cuanto este dentro de los costos de la empresa, ya que será tomado como una señal de respeto para hacia los clientes. 

La comunicación debe ser constante y nunca debe faltar la folletería para aquellos que la requieran y para aquellos que nunca la hayan tenido. Es la base de nuestras herramientas de publicidad y ayuda a la venta de los servicios del

negocio. Además a la hora de la toma de los pedidos se pierde un tiempo considerable en comentar al cliente las promociones y productos que ofrecemos y ese tiempo lo podríamos estar utilizando para cerrar otras ventas y/o toma de pedidos. 

[pic] 

8.1 Nombre de la Empresa 

“NATALIZ Productos” 

8.2 Organigrama 

[pic] Cuadro nº 25. Fuente: Elaboración propia 

a) el Dpto de Consejo Dirección general depende de un gerente: 

Un Gerente es una persona responsable de dirigir las actividades que ayudan a las organizaciones para alcanzar sus metas. La medida de la eficiencia y la eficacia de un Gerente, es el grado en que determine y alcance los objetivos apropiados. 

Los Gerentes actúan mediante relaciones que son vías de dos sentidos; una de las partes esta sujeta a la otra. 

Los gerentes actúan mediante relaciones que tienen repercusiones que involucran a otras personas, para bien o para mal. 

b) Dpto. de personal: 

1. Selección de personal. 2. Análisis de Personal (seguimiento y evaluación) 3. Políticas de desarrollo profesional. (Incentivación, capacitación) 

Algunas funciones específicas: Asesorar a los ejecutivos del más alto nivel en la elaboración y formulación de una política científica de administración de personal. 

Asistir a los superiores y ejecutivos de línea en la administración del sistema de personal y en los problemas que su implantación puede acarrear. 

Proponer los proyectos, instructivos o manuales necesarios para regir las relaciones de trabajo en la institución 

Administrar los sistemas de clasificación de puestos, remuneración. De equipos efectivos de trabajo, mediante diversos índices de trabajo, tales como eficiencia productiva, ausentismo, accidentes, temporalidad y movilidad interna, y quejas y agravios. 

Supervisar los pactos colectivos y las relaciones de trabajo reguladas por el Código de Trabajo. Y otras aquellas que le sean conferidas por la gerencia o autoridad competente. 

c) Dpto. de administración: 

Son individuos en una organización que dirigen las actividades de otros. Estos también podrán tener algunas responsabilidades operativas. Se pueden dividir en dos grupos: 

Los operativos son personas que trabajan directamente en un puesto o actividad y no tienen responsabilidad de supervisar el trabajo de otros empleados. Los administradores dirigen las actividades de otras gentes. 

Los administradores convierten un conjunto de recursos humanos, materiales, técnicos, monetarios, de tiempo y espacio en una empresa útil y efectiva. Estos tienen la responsabilidad de realizar acciones que permitan que las personas hagan sus mejores aportaciones a los objetivos del grupo. 

Los administradores se clasifican en: Los administradores de primera línea por lo general lo llamamos supervisores; los de mandos medios pueden ostentar títulos como de jefe de departamentos o de oficina, líder del proyecto, jefe de unidad, gerente de distrito, decano, obispo o gerente divisional. 

d) Dpto. de marketing: 

Funciones: 

❖ Investigación de mercado. ❖ Analizar la empresa. ❖ Fijación de precio del producto o servicio. ❖ Investigación y desarrollo. ❖ Elección de las estrategias de comunicación. ❖ Controlar la distribución. 

e) Dpto de producción: 

El área en donde se procesa la materia prima para la salida del producto. Producir es la transformación de materias primas con los otros factores de producción ( trabajo y capital ) y obtenemos un producto terminado: producto final. 

f) Empleados: 

Cuerpo que compone el organismo empresarial, desde el área administrativa hasta el área de producción y venta 

[pic] 

1. Costo unitario de materia prima 

|Materiales |Precio unitario (gs.) | |Banana por caja |30.000 | |Alcohol (caña blanca) |96.000 | |Azúcar (1k) |4.000 | |Extracto de vainilla (paq.) |100.000 | |TOTAL |230.000. | 

[pic] 

[pic] 

[pic] 

[pic] 

[pic] 

[pic] 

[pic] 

[pic] 

[pic] 

[pic] 

Resumen de inversiones 

Inversión fija 

[pic] 

[pic] [pic] [pic] 

[pic] Referencia: Combustible: 40lt.diarios p/1vehículos x 4,270gs x mes Peajes: 20.000 gs diarios x mes 

[pic] Referencia: Combustible: 40lts. Diarios p/1vehículos x 4,280gs x mes Peajes: 20,000g.diarios x mes 

[pic] |Referencia: | | | |Combustible: 40 Lt. diarios p/1 vehículos x 4,280 G. x mes | |Peajes: 20.000 G. diarios xmes | | 

[pic] |Referencia: | | | |Combustible: 40 Lt. diarios p/1 vehículos x 4,290 G. x mes | |Peajes: 20.000 G. diarios xmes | | 

[pic] [pic] 

[pic] 

[pic] 

FLUJO DE CAJA ANUAL PROYECTADO 

[pic] 

[pic] 

[pic] [pic] 

[pic] 

Conclusión 

El tema tratado fue la producción de licor de banana y su posterior comercialización. La investigación de mercado, el plan de marketing fueron los ejes principales para el componente de información. 

En cuanto a la interpretación y análisis de los resultados se concluye que la gente de Paraguarí está dispuesta a probar un gusto nuevo para ellos del licor, aunque ya lo han degustado antes, no lo eligen como preferencia, pues no hay consumo masivo por falta de oferta de dicho producto. Entonces, los paraguarienses gustarían que se comercializara en la capital del noveno departamento, para que llegue más beneficio a la ciudad cual es la fuente de trabajo y sobre todo, la oportunidad que tendría el país de poseer ese producto, ya que actualmente la mayoría de ellos proceden de otros países. 

En cuanto a los costos se resume, la inversión inicial es de 520.590.384gs; la tasa interna de retorno es de 88,74%; el valor neto total 2.268.923.474 

Se llegó al objetivo propuesto, pues se comprobó la factibilidad de que se puede crear una empresa en la ciudad de Paraguarí, que comercialice licor de banana con producción propia y destinada al mercado paraguayo. 

Asimismo, fue comprobada la hipótesis planteada, ya que si se realiza planes para la creación de una empresa con mano de obra local, como es este trabajo de grado, se desarrollaría un nivel económico estable y se mejoraría la calidad de vida de muchos paraguarienses. 

Este trabajo es factible, porque su producción no cuesta mucho dinero, además, la materia prima se adquiere durante todo el año, porque si falta en Paraguay se exporta de otros países. Es la fruta más adquirida en todo el mercado nacional. 

[pic] 

ENCUESTA A POBLADORES DE LA CIUDAD DE PARAGUARÍ. El presente formulario tiene por objetivo, indagar aspectos importantes para la obtención de informaciones acerca del estudio del mercado par ala producción de licor de banana, esperando su apoyo, le agradecemos desde ya. Liz González y Natalia Carnibella 

1- Participantes de le encuesta |Femenino | | |Masculino | | 

2- Profesión 

|a) Estudiante | | |b) Funcionario Público | | |c) Funcionario Privado | | |d)Empresario | | |e)Educador | | |f) Ama de casa | | |g) Trabajador independiente | | |h) Jubilado | | |i) Sin Profesión | | |j) Otro | | 

3- ¿Consume Ud. Licor? SI____ NO____ 

4- ¿En qué ocasiones? 

Eventos____ En cualquier ocasión_____ raras ocasiones____ 

5- ¿Qué gustos prefiere? 

|Chocolate | | |Dulce de leche | | |Huevo | | |Menta | | |Banana | | |Coco | | |otros | | 

6- ¿Bebió alguna vez el licor de banana? SI___ NO___ 

7- ¿Quiénes compran licor en su familia? 

|Padre | | |Madre | | |Hermanos | | |Yo | | 

8- En qué época consume con frecuencia? Primavera____ Verano___ Otoño___ Invierno____ 

9- Indicadores de evolución al momento de comprar un licor |Calidad en gusto | | |Precio | | |Presentación | | 

10-Degustaría una nueva marca de licor? SI____ NO___ 11- Qué medios utiliza para informarse de la existencia de nuevos productos? 

|Radios | | |Televisión | | |Internet | | |Medios Escritos | | |Visual | | |Comentarios | | 

12- ¿ Qué precio paga por el licor de 750ml? 

|10.000 gs. | | |20.000 gs. | | |25.000 gs. | | 

13- De qué procedencia de licor adquiere con frecuencia? 

|Argentino | | |Brasilero | | |Paraguayo | | |No me dijo en la procedencia | | 

14- Apoyaría algún proyecto de producción de licor de sabor banana en el Departamento de Paraguarí 

|a) SI, porque generaría fuente de trabajo local | | |b) Sí, porque Paraguay tendría un producto más que comercializar | | |c) No, porque hay otras necesidades en donde se podría invertir | | |d) No, porque no hay mercado para ello | | 

15- ¿En qué ciudad del 9º Departamento le gustaría que se instalara la empresa de producción de licor de banana ? 

|1-Paraguarí | | |2-Carapeguá | | |3- Quiindy | | |4- Sapucai | | |5- Yaguarón | | |6- Otros | | 

[pic] 

Fuente: SET 

[pic] 

Fuente: SET 

Fuente: SET 

Fuente: MAG 

[pic] 

BIBLIOGRAFÍA 

❖ CUADRO, Arvey. El Presupuesto. Fundación Luis Amigó. Sede Regional Palmira. Colombia.2009 

❖ Comisión Sectorial para el MERCOSUR. Pequeñas y Medianas Empresas. Real Academia Uruguaya. Uruguay, 1995 

❖ Innatia. Historia de los Licores. Formato PDF. Statcouter.com 

❖ LÓPEZ, Sergio. Licores y Cocteles. Grupo Intercom, Mexico, 2004 

❖ Encilopedia Wikipedia, 2002 

❖ Ley nº 836. De Código Sanitario, Paraguay 

❖ Diagnóstico Departamental Paraguarí, año 2007 

❖ Manual de Administración de Calidad, Ministerio de Agricultura y Ganadería del Paraguay 

❖ OLAMEDI, Gabriel. Plantilla de Marketing. Editorial Markeest. Argentina, 1998 

❖ CHAVEZ, Gilberto. Producción de Mudas de Banana. Ministerio de Agricultura y Ganadería, Paraguay 2006 

❖ Páginas web: 

- Licor de Banana: www.bebidasytragos.com (visita: 08/09) 

- Estadística: www.stp.gov.py (visita: 09/09) 

- Ministerio de Agricultura y Ganadería del Paraguay: www.mag.gov.py (visita: 07/09) 

- Ministerio de Industria y Comercio del Paraguay: www.mic.gov.py (visita:07/099 

- Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social del Paraguay: www.mspbs.gov.py (visita: 08/09)