Embed Size (px)
Citation preview
-Milj0nytl\lr. 55 2000
Альтернативы метилбромиду: ИУВ на трех типичных мукомольных заводах Дании Пер Сиеро Нильсен Датская лаборатория, изучающая проблемы заражения сельскохозяйственными вредителями
Milj0shyrelsen Milj0-og Energiministeriet
2
Содержание
Краткое содержание.......................................................................................................................................3 1. Введение .......................................................................................................................................................4 2. Материалы и методы.................................................................................................................................5
2.1 Содержание проекта......................................................................................................................5 3. Результаты...................................................................................................................................................6
3.1 ИУВ на мукомольных заводах .....................................................................................................6 3.2 Общие комментарии к ситуации в Дании ...................................................................................7 3.3 Мукомольные комбинаты.............................................................................................................7
3.3.1. Комбинат 1 ....................................................................................................................7 3.3.2. Комбинат 2. ...................................................................................................................9 3.3.3. Комбинат 3. .................................................................................................................10
3.4. Возможности оценки программ ИУВ.......................................................................................11 3.5 Сравнение мельничных заводов ................................................................................................12
4. Дискуссия...................................................................................................................................................14 4.1 ИУВ на мукомольных комбинатах ............................................................................................14 4.2 Слабые пункты существующих программ .............................................................................14 4.3 Рекомендации комбинатам .........................................................................................................15 4.4 Общие рекомендаци по ИУВ на комбинатах............................................................................15
5. Заключения ...............................................................................................................................................16 6. Литература ................................................................................................................................................17
3
Краткое содержание Запрещение метилбромида
В прошлом датские мукомольные комбинаты полагались на стратегию борьбы с сельскохозяйственными вредителями, которая включала фумигацию метилбромидом, обычно один раз в год, для предотвращения возникновения проблем с различными разновидностями насекомых вредителей. В Дании использование метилбромида в качестве пестицида было запрещено с 1 января 1998 г..
Новая система ИУВ Сам факт запрещения метилбромида в Дании вынудил датские мукомольные заводы улучшить систему управления вредителем. Концепция ИУВ рассматривается как способ управления проблемами борьбы с вредителями на мукомольных заводах без фумигации, а предыдущие работы показали ,что практического опыта было недостаточно. С одной стороны потребителю не приятно обнаруживать насекомых в муке, а с другой стороны, желательно, чтобы пища производилась без использования инсектицидов. ИУВ мог бы стать способом, оправдывающим оба ожидания , хотя замещение метилбромида могло привести к росту использования остаточных инсектицидов.
Этот проект касался борьбы с вредителями на трех датских мукомольных заводах. Его цель заключалась в увеличении знаний о технически и экологически приемлемой профилактике и методах борьбы с вредителями на приемлемом ценовом уровне.
Усиленная санитария Настоящие исследования показывают , что датские мукомольные заводы заменили метод фумигации метилбромидом на более усиленную систему санитарии. Осуществляя более всесторонюю очистку в сочетании с поверхностными обработками с использованием остаточных инсектицидов во время регулярных прекращений работ на производстве, им удалось в известной степени управлять проблемами заражения вредителями. В настоящее время идёт изучение и сбор опыта работы без использования метилбромида.
Недостающая документация Создание нужной документации относительно эффективности борьбы с вредителями оказалось сложным, что явилось главным недостатком существующей системы ИУВ. Возможным способом улучшения систем ИУВ могло стать учреждение команды местных экспертов, скоординированная стратегия которых могла бы быть применима для борьбы с вредителями.
Основные виды сельскохозяйственных вредителей На мукомольных комбинатях водятся два основных вида сельскохозяйственных вредителей: мельничная огневка Ephestia kuehniella Z. и лже-хрущак Tribolinm con-fusum Duval. Остальные виды вредителей вызывают только местные или малые проблемы, которые однако иногда имеют экономическое значение. Данный отчет устанавливает рамки для будущего развития систем ИУВ, без использования во время фумигации метилбромида.
4
1. Введение Определение ИУВ
ИУВ (Интегрированное управление борьбой с сельскохозяйственными вредителями ) в продуктах, подлежащих хранению может быть определено как система, охватывающая вопросы гигиены , технические, технологические и био-технические методы, физический ,биологический и химический виды борьбы. Эти методы должны быть комбинированы таким образом , чтобы самым высоким приоритетом была защита здоровья населения, а так же защита окружающей среды. Кроме того, коммерческая политика – возможный будущий компонент ИУВ(Reichmuth,1996). ИУВ- динамическая система, которая должна быть адаптирована к местым условиям для использования самых многообещающих ингредиентов с точки зрения защиты окружающей среды и экономичности.
ИУВ в хранении продукции Использование ИУВ в области защиты охраненной продукции находится на стадии, которую можно охарактеризовать как «изучение понятия ИУВ и ассимилирование технологии» (Schol-ler et al.,1997). Самый подробный научный опыт был получен на зернохранилищах (Hagstrum& Flinn,1996), где можно было получить образец популяции сельскохозяйственного насекомого и, таким образом, подробно проследить за популяционным уровнем вредителя. Знания концепции ИУВ ограничено на уровне потребителя ( Platt et al.,1998).
В прошлом большинство датских мукомольных заводов полагалось на стратегию борьбы с вредителями, которая включала фумигацию метилбромидом, обычно один раз в год, для предотвращения возникновения проблем с различными разновидностями насекомых вредителей. Эта ситуация изменилась с 1 января 1998 года, когда использование метилбромида в Дании было запрещено.
История Поэтапное замещение метилбромида на датских мукомольных комбинатах было поддержано датским правительством через финансирование двух проектов, касающихся ИУВ на мельницах. Предварительный проект (Skadedyrcentralen Danmark A/ S,1997), который обобщил и улучшил существующий опыт с ИУВ в основные принципы, включая теоретическое использование альтернативных методов борьбы с вредителями на комбинатах, заключил , что эти альтернативы могут заменить фумигацию, при условии обьединения в единую стратегию (ИУВ). В этом первом отчете говорилось об ограниченом практическом опыте в мукомольной промышленности (Skadedyrcentralen Danmark A/ S,1997). Поэтому было решено продолжить накопление практического опыта для поддержания развития эффективных программ ИУВ против сельскохозяйственных вредителей в Дании. В течении 1998 года был начат второй проект (о котором идет речь здесь) и этот проект касался борьбы с сельскохозяйственными вредителями на трех датских мукомольных заводах . Целью проекта было пополнение знаний о технически и экологически приемлемой профилактике и методах борьбы с вредителями на мукомольных комбинатах на приемлемом ценовом уровне.
Согласно некоторым отчетам (Hallas et al., 1993; UNEP, 1994; Hansen & Mourier, 1995) борьба с вредителями без фумигации технически возможна, и теоретические составные ИУВ на комбинатах существуют (Mills & Pedersen, 1992; Skadedyrcentralen Danmark A/S, 1997; MBIGWG, 1998). Работа во втором проекте взяла начало из рекомендаций, полученных из более раних работ, и также была связана с проектом “ Исследование возможностей использования концепции ИУВ для борьбы с вредителями на скандинавских мукомольных комбинатах” Скандинавского Совета министерств, где сравнивается использование метода ИУВ на одном из датских мукомольных комбинатов с норвежским.
Проекту оказал поддержку “Совет по рециркуляции и очистительной технологии”, принадлежащий Управлению по защите окружающей среды Дании, которое и оплатило 47% затрат. Проект был осуществлен Пером Седжира Нильсенон, Датской лабораторией по проблемам заражения сельскохозяйственными вредителями вместе со штатом мукомольных фабрик и операторами борьбы с сельскохозяйственными вредителями . Члены руководящей группы:
Майкл Хост Рассмусен и Андерс Хаселагер, УОС Дании Пер Седжира Нильсон, Датская лаборатория по проблемам заражения сельскохозяйственными вредителями Бенте Старк, Асоциация торговых мельничных комбинатов Дании Клаус Шульц, Рентоки Инишл, Пол Аштон, Аштон Скейдидирсентер Анн Пая Коч, Технологический институт, Дания Торкил Е. Халлас Свенд Соренсен (NNF) Вагн Мадсен и Бент Hорн (Датская служба трудового контроля)
5
2. Материалы и методы
2.1 Содержание проекта
Проект осуществлялся Датской лабораторией по проблемам заражения сельскохозяйственными вредителями, мукомольными комбинатами и операторами борьбы с сельскохозяйственными вредителями (ОКВ). Работа преимущественно осуществлялась в форме дисскусий и исследованиями на комбинатах. Большей частью работа была сфокусирована на описании настоящей системы и обсуждению возможностей по улучшению систем на комбинатах.
Другой аспект работы был посвящен обсуждению соответствующих методов определения уровня борьбы с вредителями, который мог бы использоваться для оценки эффективности системы ИУВ. С одной стороны комбинаты имеют ясное представление о средствах, используемых в борьбе с вредителями, но с другой стороны отсутствует аналитический механизм для выражения оценки повышенных усилий в борьбе с вредителями .
В 1998 году возникли проблемы между датскими комбинатами и их операторами борьбы с вредителями (ОКВ) из-за продажи компаний и т.д. Это привело к тому, что работа ОКВ на комбинатах заключалась теперь главным образом, только в проверке ловушек. Эта недопустимая ситуация впервые была разрешена в течение 1998 года . Это, а также и длительность проекта (5 месяцев) ограничили его содержание. Поэтому исследование новых методов в настоящих программах ИУВ было невозможным.
В рамках проекта осуществлялась борьба с сельскохозяйственными вредителями на трех датских мукомольных комбинатах, которые являлись типичными представителями данной отрасли, анализировалась ситуация и разрабатывались рекомендации на усовершенствование существующих систем ИУВ. Поскольку обучение штата является рекомендуемым элементом ИУВ, короткие образовательные курсы по ИУВ были организованы на каждом из комбинатов.
6
3. Результаты
3.1 ИУВ на мукомольных заводах
Несмотря на то, что ИУВ считается общепринятым методом (Mills & Pedersen,1992; Kenkel et al., 1994), его осуществление на мукомольных заводах весьма усложнено. ИУВ в самом строгом смысле слова, включает определение порогов/пределов, по крайней мере , определение уровня экономического ущерба. Сделать это на мукомольных заводах очень трудно, поскольку невозможно определить ни размер популяции вредителей, ни нанесенный ими экономический ущерб. Из этого следует, что использование стратегии ИУВ на мукомольных заводах возможно, в большей степени, чем в других областях производства, требующих хранения продуктов.
Выполнение ИУВ Применение стратегий ИУВ на мукомольных комбинатах отличаются от страны к стране. Метилбромид используется в качестве фумиганта в большей части мира, и используемые в настоящее время на мукомольных комбинатах методы ИУВ также основываются на использовании фумигантов, особенно метилбромида (Kenkel et al., 1994). Однако когда метилбромид будет замещен, необходимо будет проводить стратегии ИУВ без его использования. Такие стратегии должны были быть более детальными и эффективными по сравнению с предыдущими, для того чтобы создать систему управления борьбой с сельскохозяйственными вредителями, которая сможет функционировать без применения метилбромида.
Западни Размеры популяции разновидностей сельскохозяйственных вредителей – центральный вопрос во всех программах ИУВ. На мукомольных комбинатах сегодня невозможно осуществить общий отбор проб на определение разновидностей сельскохозяйственных вредителей, поэтому необходимо использовать другие косвенные методы измерения. Что касается двух основных разновидностей вредителя, то мельничную огневку Ephestia kuehniella Z. можно поймать феромоновыми ловушками, в то время как лже-хрущака Tribolinm confusion Duval. обычно подсчитывают во время проверок, поскольку обычно для этого вида в Дании не используются клейкие ловушки. Оба метода являются дополнительными методами измерения размера популяции, и показатели сильно зависят от многих факторов, к примеру, от температуры.
Жалобы На мукомольных комбинатах очень трудно определить уровень экономического ущерба, нанесенного насекомыми. Направленные против насекомых действия обычно носят профилактический характер и учитывают предыдущий опыт. Один из методов измерений ущерба – количество жалоб клиентов. Этот метод может считаться основным для измерения ущерба на мукомольном комбинате. Вообще жалобы от крупных клиентов, хлебкомбинатов и т. д. не поступают из-за общей системы проверки качества и частоты использования продуктов в этой системе. Жалобы на комбинаты поступают от местных клиентов, обнаруживших насекомых в маленькой упаковке муки, произведенной несколькими месяцами ранее. Увеличение количества жалоб может быть связано с условиями на комбинатах в прошлом или с домашними условиями у клиента. Поэтому данный способ сложно использовать для оценки, особенно если процедуры борьбы с вредителями были изменены. Поскольку экономический уровень ущерба на мукомольных комбинатах в настоящее время определить трудно, все это приводит к необходимости дальнейшего развития оценки систем ИУВ.
Сейчас единственным способом управления борьбы с сельскохозяйственными вредителями на мукомольных комбинатах без использования фумигантов является установка системы управления, которая предназначена для непрерывного подавления распространения вредителей. В то же время необходимо, чтобы система управления носила профилактический характер. Далее процедуры контроля должны быть максимально детализированны для того чтобы остановить возникновение новых проблем. Это является самым основмым требованием, которое может быть предьявлено системе ИУВ.
ИУВ – система динамическая, появляются новые проблемы с сельскохозяйственными вредителями, сменяются здания и оборудование, и соответственно меняются процедуры для улучшения системы ИУВ. Ниже приводится описание системы ИУВ, которая осуществлялась на мукомольных комбинатах в 1998 году.
7
3.2 Общие комментарии к ситуации в Дании
Практическое использование разных элементов ИУВ должно отражать состояние комбинатов, и соответствовать требованиям потребителя. Кажется, что общество Дании очень обеспокоено присутствием пестицидов в пище и в последние годы интерес к органической пище очень быстро возрос. Поскольку количество вредителя в конечном продукте может отражать количество используемого пестицида на мукомольных комбинатах, кажется, что в обществе существует два противоречивых ожидания. ИУВ мог бы стать способом, способным осуществить оба требования, хотя замещение метилбромида и могло увеличить использование остаточных инсектицидов.
Как и во многих других странах, датские комбинаты расположены в старых зданиях , что частично обьясняет некоторые из проблем с вредителями. Конструкции из древесины и деревянные полы в несколько слоев с трещинами сложно очищать и они становятся прекрасным убежищем для насекомых. . В Дании мукомольные компании работают в условиях жесткого рынка с низкими ценами на муку. В 1998году 100 килограммов муки стоили приблизительно 190 датских крон. В связи с этим вопрос строительства новых комбинатов даже и не рассматривался и, кроме того, дорогостоящие элементы ИУВ принимались только тогда, когда считались наиболее важными.
Датские комбинаты используют феромоновые ловушки с тех пор, как они стали коммерчески доступными. Комбинаты знакомы с использованием ловушек и накопили опыт, необходимый для его анализа.
Химическая обработка В Дании химическая обработка на мукомольных комбинатах состоит из общих поверхностных обработок дельтаметрином или хлорпирифосом. Пиримрин используется против самок, а аппараты местного отуманивания с пиретрином используются в областях , где существуют особые проблемы. Все цены указаны в датских кронах. Около 15% расходов, выплачиваемых ОКВ, затрачивается на инсектициды.
В настоящее время на датских мукомольных комбинатах термообработка или замораживание в зимний период как компоненты ИУВ не используются.
3.3 Мукомольные комбинаты
3.3.1. Комбинат 1
Его мощность составляет 100 000 тонн зерна в год. В 1997/98 годах комбинат реставрировался и большинство оборудования было заменено. В течение периода с 1993 по1997 год комбинат только один раз частично подвергался фумигации. Только малая часть продукции продается в маленьких потребительских упаковках .
1993 1994 1995 1996 1997
N фумигации N выборочной фумигации
0 0
0 1
0 0
0 0
0 0!
Стоимость фумигации Стоимость ОКВ (Проверки, ин-сектициды и тд.)
40,000* 9,800 40,000*
0 40,000*
0 40,000*
0 40,000*
Стоимость уборки (штат)
366,000 371,000 376,000 380,000 386,000
Другие расходы 43,000 44,000 49,000 48,000 47,000
Общая стоимость борьбы с вредителями
449,000 464,800 465,000 468,000 473,000
Таблица 1. Статистические данные за 5 лет по экономике (в датских кронах) борьбы с вредителями на комбинате 1.*смета
8
Разновидности вредителя Основная разновидность вредителя на этом комбинате - T. confusum. Незначительные проблемы возникают с вредителями E. kuehniella. Tenebrio molitor, Sitophilus granarius, а psocoids могут быть обнаружены рядом с зернохранилищами и около отсека, откуда зерно поступает на комбинат.
Комбинат заверен системой ISO 9002. Борьба с вредителями ведется при помощи повышенных усилий по идентификации областей заражений и их обработки.Для этого производство обычно останавливается на 4 часа один раз в неделю.
ОКВ За ситуацию во время борьбы с вредителями отвечает частный ОКВ. ОКВ проводит 8 ежегодных осмотров, в течение летнего времени, по крайней мере, 1 раз в месяц. Кроме того, с ОКВ консультируются, когда возникают проблемы. В течение осмотров освобождаются ловушки и весь комбинат полностью осматривается. В общей сложности используются 43 феромоновых ловушки. Все окна комбината защищены сетками от насекомых. Между ОКВ и управляющим комбината налажено очень тесное сотрудничество, которое характеризуется оперативным реагированием на возникшие проблемы.
Очистка Очистка разделяется на ежедневную, еженедельную, ежемесячную и ежеквартальную. Все процедуры очистки документируются и в какой-то степени контролируются. Если возникают особые проблемы, нанимается бригада уборщиков. При необходимости работа оборудования останавливается на 4 часа каждую неделю, разбирается и очищается.
Хранение зерна Зернохранилище на комбинате обладает вместимостью 10 000 тонн. Оно расположено на расстоянии 1 км от комбината и не подвергается постоянному мониторингу. Как правило, зерно в каждом отделении перекачивается каждые 6 недель. Зерно хранится минимум 2 недели, и срок хранения бывает разным (до одного года), в зависимости от текущего объема производства.
Силосы для муки Общая вместимость силосов составляет 3. 000 тонн муки, что означает очень короткое время хранения – неделя или меньше. Обычно мучные бункера опустошаются и подвергаются проверке раз в месяц. На комбинате сущетсвует проблема со скапливанием муки на внутренней поверхности силосов. Чтобы найти решение этой проблемы в настоящее время идет реконструкция нижней части силоса.
Заключительное просеивание Пшеничная мука просеивается через сита, размеры ячеек которых 280 μm при выходе из вальцового станка. Далее мука, подлежащая упаковке, перед поступлением в упаковочный отдел просеивается через сито, размеры ячеек которого 280 μm. Остальная мука не поступает непосредственно на комбинат, она засыпается в мешки и подвергается проверке на предмет обнаружения вредителей. Контроль за продукцией, поступающей после просеивания, не регистрируется и не может быть использован в аналитических целях.
Согласно политике комбината, жалобы обычно не принимаются. Жалобы на производимую продукцию на комбинат поступают в очень редких случаях. Малое количество продукции продается в потребительских упаковках.
На одном участке регулярно применяется аппарат местного отуманивания с пиремрумом для уничтожения самок вредителей.
9
3.3.2. Комбинат 2.
Этот комбинат является наименьшим из трех комбинатов, его оборот составляет 85000 тонн зерна ежегодно. Он не производит муку в отечественной потребительской упаковке.
1993 1994 1995 1996 1997
N фумигации N выборочной фумигации
2 0
1 0
1 0
1 0
0 1!
Стоимость фумигации Стоимость ОКВ (Проверки, инсектициды и тд.)
117,000 59,000 40,000
60,000 40,000*
82,000 43,000
51,000
Стоимость уборки (штат)
600,000 624,000 648,000 960,000 1,000,000
Другие расходы 3,775 5,665 7,550 9,437 10,570
Общая стоимость борьбы с вредителями
760,775 728,665 755,550 1,094,437 1,106,570
Таблица 1. Статистические данные за 5 лет по экономике (в датских кронах) борьбы с вредителями на комбинате 2.*смета
Разновидности вредителя Главные разновидности вредителя на комбинате это T. Confusion и E. kuehniella.В маленькой части комбината переодически возникает Tenebrioides mauritanicus,и до сих пор его не возможно было уничтожить. На внешней территории мукомольного комбината наблюдается Tenebrio molitor. Комбинат обычно не работает по выходным. В здании комбината некоторые деревянные не используемые бункера иногда являются источниками проблем с насекомыми вредителями.
Система ИУВ - это комбинация правил и процедур, некоторые из которых установлены согласно системе гарантии качества ISO 9002. Борьбы с вредителями проводится при помощи усиленных мер очистки, включая остановку производства. Эти перерывы в производстве, когда большая часть работающего оборудования очищается изнутри, проводятся 3 –4 раза в год .
ОКВ За борьбу с вредителями ответственен частный ОКВ. В его обязанности входит 8 ежегодных осмотров плюс присутствие на 4 ежегодных процедурах очистки, когда опустошаются ловушки и весь комбинат полностью осматривается. В общей сложности используется 47 феромоновых ловушек моли . Большинство окон защищены сеткой от насекомых. В течении 1998 года была введена доска обьявлений, где персонал мог регистрировать любое обнаруже-ние насекомых, для совершенсвования информации, представляемой ОКВ во время осмотра.
Очистка Уборка производится в основном двумя работниками, работающими на полную ставку. 3-4 ежегодные уборки проводятся за 30-48 часов и требуют приблизительно около 150 трудозатрат в человеко-часах.
Зернохранилище Комбинат имеет хранилище вместимостью до 10 000 тонн зерна, которое разделено на множество камер, крупнейшие из которых подвергаются постоянному мониторингу. В течении зимнего периода температура достигает 5°С.
Мучные бункера Мучные бункера имеют максимальную вместимость 1. 400 тонн муки, однако ежедневно там хранится меньшее количество муки, что означает очень короткий период хранения (2-3 дня). Бункера освобождаются один раз в год, но комбинат может увеличить частоту этой процедуры.
Заключительное просеивание Пшеничная мука просеивается через сито, размер ячеек которого 340 μm при выходе из вальцового станка. Пшеничная мука, которая упаковывается в мешки, до поступления в последний бункер просеивается через сито, размер ячеек которого 280 μm. Продукция из заключительных сит упаковывается в мешки и проверяется на наличие насекомого вредителя.
10
На комбинат поступает не больше одной жалобы на каждые 300. 000 произведенных единиц. За долгие годы работы на комбинат поступило всего несколько жалоб, возможно о том, что мука не выпускалась в портебительской упаковке.
3.3.3. Комбинат 3. Это большой вальцовый мукомольный комбинат с ежегодным оборотом 150.000 тонн зерна.
В 1998 году комбинат был обеспечен новым оборудованием, также была установлена центральная вакуумная система очистки. Последний раз фумигация метилбромидом проводилась на комбинате в 1996г.
Главной альтернативой использованию метилбромида стало усовершенствование санитарных условий. Больше средств было ассигновано для процедур очистки в течение последних лет (см. Таблицу 3). Согласно данным, расходы на борьбу с вредителями дополнительно увеличились в 1998г. За период 1993-1997 гг. производство комбината сократилось приблизительно на 10 %.
1993 1994 1995 1996 1997
N фумигации N выборочной фумигации
1 0
1 0
1 0
1 0
0 0!
Стоимость фумигации Стоимость ОКВ (Проверки, инсектициды и тд.)
86,000 40,000*
88,000 40,000*
90,000 40,000*
126,000 50,000
0 53,000
Стоимость уборки (штат)
350,000 350,000 350,000 510,000 550,000
Другие расходы 12,000 12,000 13,000 19,000 26,000
Общая стоимость борьбы с вредителями
488,000 490,000 493,000 705,000 629,000
Таблица 1. Статистические данные за 5 лет по экономике (в датских кронах) борьбы с вредителями на комбинате 3.*смета
Комбинат располагается в старом здании с деревяными полами и со старыми конструкциями из древесины. В наличии имеются также несколько старых деревяных силосов для муки / отрубей. Они вызывают во многих местах хорошо известные проблемы: в областях, трудно-доступных и абсолютно недоступных для очистки, возникает скрытое заражение вредителем.
Разновидности вредителя Средиземноморская мельничная огневка Ephestia kuehniella и лже-хрущакTribolium confusion - две основные разновидности вредителя; незначительные проблемы и проблемы местного характера возникают и с другими разновидностями вредителей, такими как Tribolium destruc-tor, Plodia interpunctella и Tenebrio molitor.
Система ИУВ - это комбинация правил и процедур, некоторые из которых установлены согласно системе гарантии качества ISO 9002. Состояние комбината также одобрено экологической системой управления ISO 14. 001. Борьба с вредителями проводилась усиленными мерами очисток и перерывами в производстве. Остановка производства, во время которой основная часть оборудования очищается изнутри, планировалась 4 раза в год, но в 1998 г. эта работа не была осуществлена.
ОКВ Ситуацией контроля за вредителем управляет частный ОКВ. В его обязанности входит восемь ежегодных осмотров и содействие в четырех ежегодных операциях по очистке. В течение этих визитов проверяются ловушки и проводится осмотр всего комбината. В общей сложности используется 84 феромоновых ловушки. Обычно в каждой комнате по 1-2 ловушки , в зависимости от размера помещения и оборудования. Все окна на комбинате защищены сетками от насекомых. Пойманное количество E.kuehniella и число исследований T. confusum сравнивается с прошлогодними данными.
Очистка Очисткой занимается в основном один работник, который работает на полную ставку. По мере надобности используется большее количество персонала, особенно во время ежегодных четырех уборок, тогда нанимаются дополнительные работники.
11
Хранение зерна Зернохранилище на комбинате обладает вместимостью 25 000 тонн. Температуру некоторых зерновых силосов можно контролировать постоянно, но что более важно, проверку зернохранилищ проводят компетентные работники . Сильно зараженное зерно не принимается на комбинат, а несколько килограмов зерна, взятых на проверку, вряд ли скроют сильное заражение. В Дании на мукомольных комбинатах не возникает проблем с вредителями в поступающем зерне. Зерно хранится минимум 2 недели и до 1 года, в зависимости от реального объема производства. Импортируемый ассортимент американской пшеницы хранится более долгий период.
Мучные бункера и заключительное просеивание Мучные бункеры комбината имеют максимальную вместимость 2. 700 тонн муки, это означает, что время хранения ограниченое (меньше недели). Пшеничная мука просеивается через сита размером 112/250 μm при выходе из станка. Проходящий через сита продукт не проходит постоянную проверку на предмет обнаружения вредителей, уже просеянная мука непосредственно поступает для хранения, для чего она еще раз просеивается через сито размером 224/355 μm. На этом этапе обязательным условием является окончательное просеивание 100% количество муки через сита, размеры ячеек которых 224 μm. В настоящее время на комбинате отсутствуют процедуры очистки или проверки мучных силосов, однако комбинат продолжает выискивать наиболее эффективные методы контроля.
На комбинат поступает меньше одной жалобы на 300 000 произведенных единиц. Все жалобы, поступающие на комбинат касаются присутствия моли в муке в потребительских упаковках.
В одной из частей комбината, где находятся бункера для отрубей, отуманивание пиретримом осуществляется с однодневным интервалом , вследствии несоответствия назначению кон-струкции здания, которая и вызывает проблемы с молью. В упаковочном цеху также прово-дилась обработка пиретримом при возникших проблемах с молью. В 1998 году комбинат успешно пробовал заполнить тупиковые концы оборудования пищевым сортом мела.
3.4. Возможности оценки программ ИУВ
Поскольку в настоящее время установить экономический уровень ущерба для разных видов вредителя на мукомольных заводах невозможно, необходимо исследовать здравые способы оценки эффективности программы ИУВ. В пределах существующей системы ИУВ могут использоваться следующие четыре параметра оценки эффективности:
Вредители 1. Оценка популяции сельскохозяйственного вредителя Оценка этого параметра очень важна, поскольку количество средств ассигнованных на контроль над вредителями, зависит от зарегистрированного количества сельскохозяйственных вредителей. Рассматривая две главные разновидности вредителей, возможность осуществления такой оценки минимальна. Лучше всего оценивается E. kuehniella, самцов которой можно поймать феромоновыми ловушками. Феромоновые ловушки – прекрасный инструмент для определения очагов заражения, но использование их для оценки популяции очень проблематично из-за ее относительного характера. Что касается T.confusum, то ситуация обстоит еще хуже. Заражение этими разновидностями часто происходит внутри оборудования или в недоступных местах, и количество вредителей обычно оценивается при помощи ловушек или по количеству живых особей, обнаруженных во время осмотров. На датских комбинатах коммерчески доступные ловушки не считаются эффективными и число подсчитанных особей в течение осмотра будет всегда субъективным.
Жалобы 2. Количество жалоб Этот параметр существенно важен для комбинатов, поскольку все меры против вредителей осуществляются для того, чтобы число поступающих жалоб стало как можно меньше. Главным недостатком этого параметра является то, что он тесно связан с обстоятельствами в прошлом. Более того, комбинаты считают, что невозможно придавать большое значение жалобам. К сожалению, жалобы зависят также и от условий вне комбината.
Инсектициды 3. Количество используемых инсектицидов Если пестицид не используется в превентивных целях, то его количество может свидетельствовать о ежегодном спросе на пестицид для химического способа решения проблем с вредителями. Этот параметр не совершенен для измерения, т.к. количество пестицидов зависит от количества нехимических способов контроля. Кроме того, действие различных инсектицидов разное и несравнимо друг с другом.
12
Количество рессурсов 4. Количество рессурсов, выделенных на борьбу с вредителями Данный параметр в первую очередь определяет сколько необходимо затрат на управление борьбы с вредителями для поддержания соответствующего уровня качества. Поскольку сумма затрат не имеет отношения к размеру популяции вредителей, ее невозможно использовать в аналитических целях.
Ни один из объектов не кажется совершенным, и это может быть одним из наиважнейших факторов, свидетельствующих против существующих систем ИУВ. Успех системы ИУВ на комбинате будет полностью зависеть от общей эффективности поддержания количества вредителей на допустимом уровне. Для достижения этого, комбинатам было рекомендовано больше усилий для продолжительного усовершенствования различных компонентов системы ИУВ. Хотя настоящие способы оценки популяций вредителей несовершенны, их следует использовать для оценки эффективности новых инициатив.
3.5 Сравнение мельничных заводов
Разница между комбинатами Настоящие три комбината считаются типичными датскими мукомольными заводами. Хоть все три комбината кажутся похожими, но всегда есть различия и в производстве, и в дизайне интерьера. Кроме размеров, самым основным различием является то, что у комбината 3 намного больше объем производства потребительских упаковок (см. Таблицу 4), и вместимость его зернохранилищ больше, чем у остальных. Около половины всей продукции на комбинате 2 составляют ржаная продукция и мука специальных видов. Далее, комбинат 2 не работает на полную мощность, что позволяет комбинату с легкостью планировать остановки в производстве. Комбинат 2 также единственный из трех, который затрачивает самое большое количество рессурсов на борьбу с вредителями.
Комбинат 1 Комбинат 2 Комбинат 3
Объем – тонн зерна / год 100,000 85,000 150,000
Часть продукции – пшеничная мука
75% 50% 80%
Часть продукции, продаваемая в потребительских упаковках Часть продукции, продаваемая в мешках
25% 0 % 22.5 %
33% 0 %
Часть продукции, продаваемая общей массой
65% 77.5 % 77%
Емкость зерновых силосов (в тоннах) В % от общегодового производства
10,000 10%
10,000 12%
25,000 17%
Емкость мучных силосов (в тоннах) В % от общегодового производства
3,000 3 %
1,440 2 %
2,700 2 %
Таблица 4. Общее сравнение трех датских мукомольных заводов
За период 1993-1997 Таблицы 1-3 дают представление общего объема затрат на борьбу с вредителями на трех комбинатах – стоимость остановок производства не включена. Около 5-10% от общих затрат было потрачено на фумигацию.
Разница в успехе Комбинатам не удалось в равной мере успешно заместить метилбромид. На одном из комбинатов (комбинат 1) метилбромид применялся только однажды для местной обработки после 1993 г., т.е. комбинату удалось долгое время управлять вредителем без метилбромида. Данный комбинат всегда очень тесно сотрудничал со своими ОКВ, и именно на этом комбинате самым оперативным образом реагировали на возрастающую популяцию вредителей. Благодаря реконструкции комбината в 1997/98гг. были устранены некоторые неудобные участки в здании, которые в прошлом вызывали проблемы с вредителями. Комбинату 2 успешно удалось заменить метилбромид. Вначале он улучшил программу санитарии, и до сих пор комбинату удалось, таким образом,
13
управляться с проблемами связанными с вредителями. На одном из комбинатов (комбинат 3) существует серьезная проблема с конструкциями здания и до сих пор не удалось найти решение этой проблеме. В таблице 5 сравниваются выборочные компоненты систем ИУВ.
Комбинат 1 Комбинат 2 Комбинат 3
Хранение зерна:
Проверка поступающего зерна
Да Да Да
Тщательная проверка ? ? ?
Инкубация проб Нет Нет Нет
Периодическая проверка силосов
Нет Частично Нет
Заключительное просеивание
280/280 μm 340/280 μm 224/355μm
Продукция после заключительного просеивания
Проверяется Проверяется Непроверяется
Проверка мучных бункеров 12 раз/год 1 раз/год Нет установленных процедур
Период хранения муки в силосах
1 неделя 2-3 дня 1 неделя
Защитная сетка от насекомых на окнах
Да Да Да
Уборка Запланировано Частично запланировано Незапланировано
Отчет об уборке Частично Нет Нет
Остановка производства 4 часа/неделю 3-4 остановки/год 3-4 остановки/год
Полное использование производственной мощности
Да Нет Да
Проблемы с жалобами Нет Нет Частично
Количество визитов ОКВ/год 8 12 12
Основные разновидности вредителей
Мельничная огневка Малый мучной хрущак
Мельничная огневка Малый мучной хрущак
Мельничная огневка Малый мучной хрущак
Кол-во феромоновых ловушек
43 47 84
Оценка данных Да Да Да
Использование данных для локализации заражения
Да Да Да
Использование местных аппаратов для отуманивания
Да Да Да
Таблица5. Сравнение выборочных элементов систем ИУВ на мукомольных заводах Дании
14
4. Дискуссия
4.1 ИУВ на мукомольных комбинатах
ИУВ приносит пользу комбинатам Настоящее исследование подтверждает мнение, что концепция ИУВ приносит пользу мукомольной промышленности в качестве альтернативы фумигации метилбромидом. Использование различных препаратов, рекомендуемых для эффективной программы ИУВ, всегда будет зависеть от того, насколько они подходят для данного комбината. Тщательный контроль поступающего зерна – процедура, рекомендуемая программой ИУВ, но поскольку на датских комбинатах не возникает проблем с вредителями при хранении зерна, они неохотно прикладывают большие усилия в этой области. Данный факт касается также и других компонентов ИУВ на комбинтах.
Остановка производства Цель остановок производства на комбинатах вместе с процедурами очистки имеет большое значение. Опыт датских комбинатов показал, что им удалось исключить метилбромид большей частью багодаря усилению мер по санитарии.
HACCP Концепция Анализа опасности критических контрольных пунктов (HACCP) была разработана для управления пищевого заражения, особенно микробиологического заражения, посредством установления анализа опасности и критических контрольных пунктов. HACCP предоставляет логичную и рентабельную базу для лучшего принятия решений относительно безопасности продуктов (Leaper, 1997). Провести полное обследование по обнаружению вредителей на комбинате по HACCP крайне сложно, однако его можно использовать в качестве соответствующих схем для дальнейшего усовершенствования системы ИУВ. При помощи команды экспертов, которые непрерывно пытаются усовершенствовать превентивные методы и методы борьбы с вредителями, была разработана система, которая может эффективно реагировать на изменения в популяции вредителей. Подобная координированная стратегия также оказалась успешной на других пищевых комбинатах (Стенбридж, 1998г.).
Оспаривался тот факт, что перед внедрением ИУВ на комбинате должен быть нулевой уровень устойчивости вредителей(Hellekant, 1995). Хотя, конечно, это является и преимуществом, ситуации на датских комбинатах показали, что нет необходимости в нулевом уровне перед тем, как они могут внедрить систему ИУВ и получать от нее положительный результат.
4.2 Слабые пункты существующих программ
Самое ощутимое слабое место в существующих программах – это отсутствие возможности провести надлежащую оценку эффективности систем ИУВ. Из-за типа и отсутствия точного мониторинга T. confusum, этот вредитель считается самым проблематичным на всех трех комбинатах.
Мониторинг и борьба с вредителями на датских мукомольных заводах находится в руках ОКВ. Сотрудничество между комбинатами и ОКВ является критичской точкой, которой нехватало в существующих системах на период опытного периода. Основным условием четко действующей системы ИУВ является сотрудничество между двумя партнерами, в котором четко определены обязанности каждого. Впоследствии взаимоотношения между комбинатами и ОКВ улучшились, и следует целенаправленно улучшать эти отношения и далее.
Далее борьбу с вредителями следует нацелить на превентивные меры и сознательный подход к точно определенным пороговым дозам. В настоящее время результаты проверок и данных, полученных из ловушек, в какой-то степени используются в качестве показателя о количестве настоящей популяции вредителей по сравнению с прошлым. Системы ИУВ могли бы быть улучшены, если бы комбинаты попытались внедрить пороговые дозы вещества и далее решить, что делать, если дозы превосходят эти уровни. Данный шаг, хоть и не в совершенной степени, мог бы улучшить существующую систему.
Ни на одном из комбинатов не ведется тщательный контроль за вредителями после того, как продукция проходит заключительное просеивание. Поэтому внутреннее заражение оборудования для перемоливания может постепенно возрасти и быть замеченным только, когда вредители проникнут в производственный цех.
15
4.3 Рекомендации комбинатам
Контроль за ситами Следующие рекомендации вместе с общими рекомендациями, приведенными в разделе 4.4 комбинатам можно предложить. Важно, чтобы комбинаты установили постоянный и тщательный контроль за продукцией после просеивания. Сита являются самыми важными контрольными точками на комбинатах, которые могут служить хорошим показателем уровня заражения внутри оборудования. Контроль должен включать в себя установление допустимых порогов и решений на случай нарушения этих порогов.
Сотрудничество Сотрудничество между комбинатами и их ОКВ следует улучшить. Когда ОКВ вместе со штатом комбинатов проводят подробное обследование проблемы, связанной с сельскохозяйственными вредителями, это всегда приводит к важным результатам.
Внутренние процедуры Можно порекомендовать усилить внутренние процедуры. Применяется много процедур против вредителей, однако постоянно эти процедуры подводят, например, когда мешки с продукцией остаются на комбинате, или когда откладываются проверка и уборка и т.д. Кроме того, необходимо установить контроль за мучными силосами на комбинате 3.
Конструкция здания Конструкция здания очень важна в вопросе, связанной с проблемой заражения вредителями. Важно подключить персонал, имеющий опыт работы с данной проблемой, на ранней стадии, когда только планируются новые здания или рекострукции.
4.4 Общие рекомендаци по ИУВ на комбинатах
От имени двух датских проектов (часть 1 и 2) могут быть предложены следующие рекомендации.
Частота проверок Комбинаты должны заранее решить что делать в случае, если увеличится количество пойманных E. kuehniella. Согласно настоящим системам, ловушки проверяются каждый месяц, однако в случае с резким увеличением количества пойманных вредителей, более быстрая реакция была бы очень ценна. Для этого могут понадобиться более частые проверки ОКВ или же персонал комбината должен быть обучен осуществлять эту работу.
Очистка внутри оборудования Можно порекомендовать остановки производства и тщательную очистку. Удовлетворительные результаты были получены на комбинате 1 (4-х часовые остановки каждую неделю) и на комбинате 2 (2-х дневные остановки 3-4 раза в год). Опыт самого большого комбината (3-4-х дневные остановки 3-4 раза в год) был менее положительным, разборка и сборка сит оказались более сложными и длительными, чем предусматривалось. С теоретической точки зрения кажется, что 3-4 остановки производства наряду с общей очисткой всего комбината достаточны для нарушения роста популяции вредителей при таких климатических условиях, как на датских мельничных заводах.
Связь между количеством вредителей и жалоб клиентов Можно порекомендовать подробно исследовать связь между количеством вредителей и количеством жалоб клиентов, чтобы провести анализ эффективности предпринятых дейстий против заражения вредителями.
Tribolium На более высоком уровне важно отметить необходимость более научного исследования возможностей мониторинга вида Tribolium на комбинатах. Виды ловушек для T.confusum неэффективны на датских комбинатах, и успех мониторинга во время проверок также варьируется. И, наконец, успешная проверка требует достаточного времени, чтобы иденцифицировать размер популяции.
16
5. Заключения Усиленная санитария
Использование метилбромида в качестве пестицида было запрещено в Дании с 1 января 1998г. Датские мукомольные заводы, большинство из которых в прошлом основывали борьбу с вредителями на данном фумиганте, вышли из этой ситуации, перейдя к стратегии ИУВ. Датские комбинаты прежде всего усилили санитарные меры, стали практиковать перерывы в производстве и поверхностные обработки инсектицидами. Благодаря этим нововведениям им удалось справиться с проблемой заражения вредителями.
У старых комбинатов с конструкцией, предрасположенной к скрытому заражению вредителем, возникли очень большие проблемы с устранением применения метилбромида в качестве быстродействующего и всепроникающего фумиганта.
Информация Создание полезной информации об эффективности борьбы с вредителями оказалось задачей сложной. Шагом вперед может послужить принятие рабочих методов, известных как принципы HACCP. Таким образом группа из соответствующих специалистов обеспечивает применение координированной стратегии к борьбе с вредителями.
Систему ИУВ можно улучшить Без сомнений, настоящую систему ИУВ можно усовершенствовать уже предложены от имени проекта несколько рекомендаций. Такие усовершенствования считаются крайне важными. Но при условии низких цен на муку в Дании, будет существовать экономический лимит для затрат на борьбу с вредителями. Это может привести к тому, что и другие рекомендуемые способы усовершенствования системы ИУВ, могут не приниматься комбинатами, если на комбинате посчитают, что показатель положительного результата будет небольшим.
Факт запрещения метилбромида в Дании вынудил датские комбинаты усовершенствовать свои системы управления вредителем, и в настоящее время они набирают опыт работы без фумигации метилбромидом.
Комбинаты должны обладать лучшими инструментами мониторинга популяции T.confusum.Следует надеяться, что наука приложит все усилия для разработки более эффективной системы мониторинга за данным распространенным видом сельскохозяйственного вредителя на мукомольных заводах.
17
6. Литература Hagstrum, D.W. & Flinn, P.W. (1996). Integrated pest management. In: Integrated management of in-
sects in stored products pp: 399-408. Eds: B. Subramanyam & D.W. Hagstrum, Marcel Dekker Inc., New York.
Hallas, T.E., Gyldenkserne, S., Rasmussen, AN. & Jakobsen, J. (1993). Methyl bromide in the Nordic countries - current use and alternatives. Nord 1993:34.46 pp.
Hansen, L. Stengard & Mourier, H. (1995). Status concerning the implementation of alternatives to methyl bromide in Danish flour mills and cereal mills, pp. 38-41 In: Proceedings Nordic Sem. Alterna-tives to Methyl Bromide. Copenhagen Nov. 21, 1994. TemaNord 1995:574. Nordic Council of Minis-ters. 67 pp.
Hellekant, A. (1995). Methyl bromide in the Swedish Cereals Industry, pp. 43-44. In: Proceedings Nordic Sem. Alternatives to Methyl Bromide. Copenhagen Nov. 21, 1994. TemaNord 1995:574. Nor-dic Council of Ministers. 67 pp.
Kenkel, P., Criswell, J.T., Cuperus, G.W., Noyes, R.T., Anderson, K. & Fargo, W.S. (1994). Stored product integrated pest management. Food Reviews International. Vol. 10(2): 177-193.
Leaper, S. (1997). HACCP: A practical guide. 2nd ed. 51pp. Campden & Chorleywood, UK.
Methyl Bromide Industry Government Working Group. (1998). Integrated Pest Management in Food Processing: Working without methyl bromide. Sustainable Pest Management Series S98-01 29pp. Mills, R & Pedersen, J. (1992). A flour mill sanitation manual. 164pp. Eagan press, USA.
Platt, R.R., Cuperus, G.W., Payton, M.E., Bonjour, E.L. & Pinkston, K.N. (1998). Integrated pest man-agement perceptions and practices and insect populations in grocery stores in South-central United States. J. stored Prod. Res.Vol.34(l): 1-10.
Reichmuth, C. (1996). Stored product protection with alternative methods. pp.: 129-135. In: Stored product protection and post-harvest treatment of plant products. Proceedings. International forum. Strasbourg (France), 7-8 November 1995. Eds.: Council of Europe.
Scholler, M., Prozell, S., Al-Kirshi, A-G. and Reichmuth, C. (1997). Towards biological control as a major component of integrated pest management in stored product pro-tection. J. stored Prod. Res. Vol.33(l): 81-97.
Paul Ashton and HenrikLange (2000). Alternatives to Methyl Bromide. Integrated Pest Management (IPM) in Danish flour mills; Generalised Guideline. Ministry of Environment and Energy, Danish Environmental Protection Agency (in press)
Stanbridge, D. (1998). Pest control becomes a team effort in food plants. Pest Control. May. pp.: 50-52. UNEP. 1994. Report of the Methyl Bromide Technical Options Committee (MBTOC); 1995 Assess-ment. United Nations Environmental Programme, Ozone Secretariat. 304 pp.
18
Filnavn: Alternatives to Methyl Bromide2.doc
Bibliotek: X:\NYEPUBLIKATIONER01072000\Alternatives to Methyl Bromide2.zip
Skabelon: C:\Programmer\MicrosoftOffice\Skabeloner\Normal.dot
Titel: Indhold
Emne:
Forfatter: Milj°styrelsen
Nogleord:
Kommentarer:
Oprettelsesdato: 14-08-00 13:22
Versionsnummer: 3
Senest gemt: 16-08-00 12:38
Senest gemt af: Medarbejder
Redigeringstid: 32 minutter
Senest udskrevet: 12-10-00 15:45
Ved seneste fiilde udskrift Sider: Ord:
29 6.700 (ca.)
Tegn: 38.191 (ca.)
