Malcomidos y chandros En la Jungla

DISEÑO DE TÍTULO CON IMÁGENES

Subtítulo

Malcomidos y Chandros en la Jungla 2

POCHAS EN CAZUELA

1er Reto

1er. RETO: Pochas en Cazuela


INGREDIENTES:(Para 2 personas)

1 bote de Pochas en conserva 1/4 CebollaPuerroPimiento rojo y verde (un trozo)1 chorizo curado1 loncha de panceta1 ajoSalAceite

PREPARACIÓN:

Hacemos el sofrito: Ponemos 3 cucharadas de aceite en una olla y doramos el ajo, echamos la panceta y cuando esté dorado añadimos la cebolla y el puerro (todo en trocitos pequeños). Dejamos pochar y echamos los pimientos y el chorizo en trozos pequeñitos.Abrimos el bote, escurrimos y lo echamos a la olla. Podemos añadir un poco de agua o caldo y una puntita de pastilla de caldoconcentradaRectificamos de sal.Pochamos a fuego muy suave sin remover durante unos minutos. Sólo con unos ligeros vaivenes de la olla.

Servimos


Participantes en el 1er. Reto

Laura y Abel

Raquel Barrera

Luis y Juan

Alex y Paloma




LOMO A LA MOSTAZA

2do. Reto

2do. Reto: Lomo a la Mostaza


INGREDIENTES:(Para 2 personas)

4 filetes de lomo de cerdo1/2 bandeja de champiñonesMostaza antigua (con granitos)1 brick de nata pequeño2 ajosSal, pimientaAceite

PREPARACIÓN:

Vamos a utilizar una sartén con un chorrito de aceite y doraremos los trozos de lomo (dos minutos por cada lado), sacamos a un plato y reservamos. Fileteamos los champiñones y los echamos a la sartén, los ajos en láminas, una cucharada de mostaza y el bote de nata.Reducimos la salsa, introducimos el lomo dentro (el de cerdo eh?) y dejamos pochar a fuego muy suave un par de minutos.SalpimentamosVamos a servirlo acompañado de arroz blanco o pasta cocida.

Notas:

-Esta salsa es ideal para pechugas de pollo, pavo en filetes o ternera-La carne hay que hacerla poquito para que quede jugosa, además acabará de cocinarse dentro de la salsa.


Participantes en el 2do. Reto

Laura y Abel Pilar y José Vicente Adolfo Eva Lafuente Andrea y Martín Fernando Ester y Victor Paloma y Alejandro Luis y Juan




PECHUGAS RELLENAS

3er. Reto

3er. Reto: Pechugas Rellenas


INGREDIENTES:(para dos personas)

1 Pechuga de Pollo en filetes finos3 Lonchas de queso (tipo tranchete)2 Filetes de Jamón de York3 ó 4 dientes de ajoSal y pimienta

Aceite de Girasol para freír

Para empanar:1 HuevoPan rallado

PREPARACIÓN:En el collage de imágenes os voy explicando los pasos. Rellenamos las pechugas con jamón, queso y el trocito de foie (paté o foigras) Tapamos con otro tozo de pechuga haciendo un sándwich. Batimos el huevo, echamos sal y pimienta las pechugas por los dos lados. Las pasamos primero por huevo y luego por el pan rallado.Ponemos aceite abundante en una sartén (como un dedo) y echamos los dientes de ajo a los que les habremos dado un corte para que no salten en la sartén.Echamos los filetes de pollo empanados y dejamos que se doren unos minutos por cada lado.Escurrimos sobre papel absorbente y servimos con unas rodajas de tomate.Notas: Acompañar con ensaladas y salsa mahonesa


Participantes en el 3er. Reto

JoseVicente

Abel

Fernando

Alex

Víctor

Andrea

Luis




ALBÓNDIGAS

4to. Reto

4to. Reto: Albóndigas


INGREDIENTES:(Para 20 albóndigas)

1/2 kilo de Carne picada (ternera y magro)1/2 taza de pan rallado, 1/2 taza de leche, 1 huevo, Perejil picado, Ajo picadoSal y Pimienta, Nuez moscada (opcional)Salsa de tomate

PREPARACIÓN:Yo utiliza un tazón de desayuno como el de la foto y lo lleno a la mitad de pan rallado, echo leche hasta el borde y remuevo.En un bol pongo la carne picada, el huevo entero, sal, pimienta, ajo y perejil picado y la mezcla del pan rallado con la leche.Ahora lo vais removiendo con una cuchara y mucho mejor si metéis las manos (bien limpias y escoscadas) Amasáis bien, mezcláis y la dejáis unos minutos en reposo.Es el momento de hacer bolitas, el tamaño, dicen que no importa, ya os he dicho que a mi me salen unas 20 de tamaño medio.En una sartén ponemos 4 ó 5 cucharadas de aceite (que cubra el fondo) y vamos colocando las albóndigas para que se quedan doradas por todos los lados (por dentro se quedan crudas todavía).A medida que adquieran ese color dorado las vamos retirando a un plato.Os recomiendo formar primero las bolas y luego ir poniéndolas en el aceite caliente.Ya se pueden congelar y guardar para otro día!!. utilizad la cantidad que os vayáis a comer y lo demás lo metéis en una bolsa o en un tupper en el congelador e ir sacándolas a medida que os venga bien y necesitéis, de este modo en cualquier momento, con un poco de salsa de tomate tenéis la comida lista en un minuto (no hará falta descongelar)Ahora hay que hacer la salsa.... Podéis utilizar salsa de tomate frito preparada o sorprendedme con otra salsa hecha por vosotros, os doy libertad :)Introducid las albóndigas en la salsa de tomate y dejadlas hervir 15 minutos a fuego lento para que se vayan haciendo por dentro,Servir y disfrutad!!


Participantes en el 4to. Reto

Sagra

Eva Lafuente

Miris Arcoiris

Andrea y Martín

Alex y Pal

Miriam

David Fernández

Víctor y Ester

Fer, Miriam Stolisky, Luis y Juan de Padura

24Malcomidos y Chandros en la Jungla



PATATAS GUISADAS

5to. Reto

5to. Reto: Patatas con Chorizo


INGREDIENTES:(Para 4 personas humanas)

3 chorizos de buena calidad1 k de patatas, 1/2 cebolla, 2 ajos, Pimiento verde, Pimentón1 vaso de vino blanco, Aceite de oliva1 hoja de laurel (opcional)Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos las patatas cascándolas, (se pelan y se cortan en trozos sin llegar al final), para que engorden el caldo. Las ponemos en agua fría y las dejamos allí mientras preparamos el sofrito.En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla, los ajos y el pimiento verde todo cortado en trocitos pequeños. Cuando esté todo blandito ponemos el chorizo (cortado en trozos) que se rehogue un poquito y a continuación las patatas (quehabremos escurrido) y el pimentón.Removemos bien para que no se peque el pimentónMojamos con el vino y echamos agua hasta cubrirlo todo. Podéis utilizar caldo comprado de caja o añadir media pastilla de caldo en lugar de agua.Ponemos la hojita de laurel y rectificamos de sal.Cocemos a fuego suave 15 ó 20 minutos.Servimos.


Patatas a la Marinera


INGREDIENTES:

1 Calamar150 grs. de gambas, 200 grs. de almejas1/2 Cebolla, 4 Patatas, Puerro, Pimiento rojo y verdePimentón1 vaso de vino blancoCaldo de pescado (de caja de super)Aceite de oliva virgen extraSal

PREPARACIÓN:

Empezaremos haciendo el sofrito: Para ello en la olla pondremos 3 cucharadas de aceite y pocharemos la cebolla picadita, el puerro y los pimientos cortado en trocitos.Ponemos ahora los calamares que habremos limpiado y cortado en trocitos, las almejas y por último las gambas peladas.Añadimos la cucharada de pimentón que puede ser dulce o picante y echamos el vino. Pelamos las patatas y las cortamos (cascadas). Las ponemos en el sofrito y añadimos el caldo de pescado hasta que las cubra.

Cocemos las patatas 15/20 minutos. Rectificamos de sal y servimos.

A Gozar!!!


Participantes en el 5to. Reto

Miriam Viedma

Laura y Abel

Miriam Stolisky

Luis García

Chema Abad

Ester y Víctor

Alex y Paloma

Andrea y Martín

Nury Gyal




ARROZ SALTEADO

6º. Reto

ARROZ SALTEADO


INGREDIENTES:(Para 2 personas humanas)

2 Tazas de arroz (de las de café),6 Tazas de agua, 2 Salchichas frescas, 1 Loncha de panceta o bacon, 4 Champiñones, SalQueso rallado para gratinar

Para el Sofrito:1/2 cebolla, Pimiento rojo y verde, Aceite de oliva Sal

PREPARACIÓN:Ponemos una olla al fuego con el agua y una cucharadita de sal, cuando empiece a hervir echamos el arroz. Una vez que vuelva a hervir bajamos el fuego y lo dejamos cocer unos 15 minutos.Una vez cocido lo escurrimos y lo lavamos bajo el grifo para que no apelmace. Guardamos.Precalentamos el horno a 200ºEn una sartén (de las que se pueden meter al horno, vamos que no tenga asas de plástico) con 3 ó 4 cucharadas de aceite doramos las salchichas, la panceta y el chorizo a trozos, cuando esté dorados añadimos la cebolla y los pimientos cortados en trocitos pequeños. Bajamos el fuego y vamos pochando. SalpimentamosAñadimos los champiñones cortados en cuartos.Una vez que el sofrito está hecho le añadimos el arroz (que tenemos ya cocido) y lo movemos un poco para que todos los sabores se integren. Si veis que está un poco seco y os gusta más jugoso, sólo hay que añadir medio vasito de agua (creo que no hará falta, pero no tengáis miedo)Echamos queso rallado por encima y lo metemos al horno unos minutos, hasta que el queso esté doradito y quede como en la foto.Servimos


Participantes en el 6º. Reto

José Vicente y Pilar

Ana Conte

Víctor y Ester

Chema

Andrea y Martín

Miriam Viedma

Luis García

Paloma y Alex

Fernando

Raquel




SAQUITOS DE HOJALDRE

7º Reto

SAQUITOS DE HOJALDRE



INGREDIENTES:

1 Lámina hojaldre fresco (cuadrado)Salmón fresco, Espinacas, Queso Crema, Mostaza AntiguaSal, PimientaSésamo y Semillas de amapola (opcional)

PREPARACIÓN:Precalentamos el horno a 200ºCortamos la placa de hojaldre en cuatro partes y sobre cada una de ellas colocamos las espinacas que habremos rehogado en aceite. Encima el salmón salpimentado una cucharada de queso crema y un poquito de mostaza Antigua.Cerramos el paquetito, lo mojamos con agua o huevo batido y ponemos semillas de amapola y sésamo.Horneamos 15 minutos o hasta que esté dorado el hojaldre.

Notas: El hojaldre mejor si es cuadrado, con una lámina tenéis para 4 saquitos. Utilizad el papel sulfurizado que viene envolviendo al hojaldre para ponerlo encima de la placa de horno.Con un trocito de salmón para cada ración es suficiente porque al estar envuelto en hojaldre es suficiente cantidad (en el vídeo se pueden ver los trocitos)Las espinacas son de bolsa (1€ la bolsa), se pone un chorrito de aceite en la sartén y se rehogan las espinacas con un poquito de sal,Si no os gustan las espinacas podéis poner una camita de champiñones, calabacín, pimiento (siempre en crudo y cortado muy finito)El queso es el de Tipo Philadelphia de Mercadona y la mostaza de granito.Se puede acompañar por ensalada de tomate, lechugas... mahonesa etc.

Participantes en el 7º Reto

Laura y Abel

María Lorenz

Ester y Víctor

Luis García

Agustín

Chema

Alex

Pal

Raquel

Nury




CORAZÓN DE FRESA

8º Reto

Corazón de Fresa



INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre fresca, Fresas, 200 ml. de nata para montar 35%MG, 2 Cucharadas de azúcarChocolate de cobertura, 1 Chorrito de whisky(Podéis sustituir la nata y el azúcar comprando un bote de nata en spray)

PREPARACIÓN.A última hora salí a buscar un molde con forma de corazón para hacer el postre, pero se habían agotado!! yo tenía moldes pequeñitos de galletas, pero necesitaba algo más grande.Al fin encontré un molde de silicona para hacer huevos fritos con forma de corazón jajaja. Es un poco blandito pero me sirvió para dar forma. Vosotros sois muy listos y lo podéis hacer sin molde.Extendemos la masa (sólo desenrollar, no utilizar rodillo) y vamos marcando los corazones. Me salieron 6 grandes y varios pequeñitos para acompañar.Los pincelé con un poco de agua (se puede utilizar huevo batido) y los metí al horno precalentado a 220º durante unos minutos, hasta que crecieron y se doraron.Mientras estaban en el horno monté la nata con el azúcar y corté las fresas en láminas.(este paso sobra si utilizáis nata en spray)En el microondas puse el chocolate a media potencia a intervalos de 1 minuto, hasta que estuvo casi derretido. Le había añadido un chorrito de whisky. Aunque queden trozos sin derretir lo removéis bien con un tenedor que al final se disolverá todo. Tened cuidado que el chocolate se quema enseguida.Una vez dorados los corazones de hojaldre los abrí por la mitad y los rellené con la nata y las fresas. Serví acompañados con elchocolateLos corazones suflan y es muy fácil dividirlos en dos.


Chema

Pebeka

Andrea y Martín

Laura y Abel (Daniela también)

Alex y Paloma

Silves

Sagra

Nury Gyal

Juan, Luis y el gato Bono




TORTILLA DE PATATA

9º Reto

Tortilla de Patata



INGREDIENTES:

4 patatas gordas1/2 Cebolla6 huevosSal y pimientaAceite

PREPARACIÓN:Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas, os recomendaría una mandolina pero es tan peligrosa que me da un poquitomiedo (mi dedo tiene dos puntos de mi último corte).La cebolla hay que cortarla fina también.Ponemos en una sartén grande abundante aceite (no como para freír patatas, como un centímetro). Cuando esté caliente echamos las patatas y la cebolla. Bajamos el fuego a media temperatura y vamos pochando las patatas poco a poco (eso se llama confitar)Batimos y salpimentamos los huevos.Escurrimos las patatas y guardamos el aceite sobrante.Mezclamos los huevos y las patatas.(Esto lo hago para que se unan bien todos los ingredientes y queda más jugosa)En una sartén QUE NO SE PEGUE¡¡, que sea la mejor que tenéis, echamos un chorrito de aceite (del que guardamos de freír las patatas). Ponemos el fuego fuerte y echamos la mezcla de patatas y huevo.Doramos por un lado, bajamos la temperatura.Damos la vuelta con la ayuda de un plato y procurando no quemarnos.Terminamos de dorarlas por el otro lado y listo!!!Servimos acompañada con una ensaladica...Y A Gozar!!!!


María Lorenz

Rober

Nury Gyal

Pal (Viky y Julio)

Andrea y Martín

Cristina Sanchez

Vero

Rote y Sagra


Pilar Laviña

Ana Conte

Alejandro

Bárbara

Fernando

Ester

Luis y Juan



BROCHETAS DE SOLOMILLO

10º Reto


Brochetas de Solomillo



INGREDIENTES:1 Solomillo de cerdo4 lonchas de baconPalillos de brochetasChampiñones Sal y PimientaUn calabacín para acompañar y cebolleta para decorar.Aceite para freír Vino Blanco

PREPARACIÓN:Cortamos el solomillo en rodajas de 1.5 cms (más o menos no hace falta que uséis el metro)Cortamos la loncha de bacon por la mitad (a lo largo) y envolvemos cada trozo de solomillo con el bacon, lo sujetamos con la brocheta. Intercalamos entre cada trozo de carne medio champiñón.Salpimentamos y en una sartén ponemos un chorrito de aceite y doramos las brochetas.Cuando se doren por un ladito (unos dos minutos) damos la vuelta y doramos por el otro lado, en el mismo aceite (o poniendo un poco más) doramos el calabacín.Con cuidado y una vez que hayamos frito todas las brochetas, añadimos un buen chorro de vino blanco al fondo de la sartén para soltar todos los jugos. Dejamos reducir un poquito y salseamos las brochetas.Servimos con el calabacín y adornamos con cebolleta.

Notas: - Si no hay vino blanco, que sea tinto... o un chorrito de agua.- En lugar de comprar cebollino fresco, yo utilizo los rabos verdes de las cebollas frescas para decorar los platos, al fin y al cabo es lo mismo no?


Ester y Víctor

Andrea y Martín

Alex y Paloma

Victoria y Julio

Fernando

María Lorenz

Abel y Laura



Participantes en los retos (1)

Laura Gil y Abel Barcelona

Paloma Trigo y Alex Roldán

Raquel Barrera

Jose Vicente Pardo y Pilar Cañada

Adolfo y Teresa Colás

Eva Lafuente

Andrea Aliaga y Martín

Fernando Roldán

Ester Roldán y Víctor

Sagra y Rotte

Miris Arkoiris

Miriam Viedma

David Fernández

Miriam Stolisky

Ana Conte

Luis García

Nury Gyal

Chema Abad


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Participantes en los retos (2)

María Lorenz

Rober Lerena

Cristina Sánchez Viñuales

Vero Badiola

Pilar Laviña

Bárbara López

Agustín Martín Chueca

Pebeka

Silves

Juan de Padura

Luis Cebrián

Victoria y Julio


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Queridos míos:

Después de 10 retos conseguidos, más de 90 platos recibidos, 30 participantes diferentes… algunos fijos desde los inicios, otrosos habéis ido enganchado poquito a poco y algunos se han apeado por falta de tiempo o por cualquier otra circunstancia, aquí os dejo un regalo que he hecho con mucho cariño, casi tanto como el que vosotros ponéis en conseguir hacer vuestros retos.

No sé cuanto durará este proyecto, pero yo estaré aquí hasta que vosotros queráis.

Me encanta que ya no seáis tan chandros ni malcomidos, cuando me veis todos me prometéis hacer los retos y eso me llena de alegría y me hace sentir muy feliz.

Adelante chicos!!! A cocinar!! Y como digo siempre:

Y A Gozar!!!

Pilar Gil para Malcomidos y Chandros en La Jungla Febrero2015

http://porquealexsilovale.blogspot.com.es/

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Malcomidos y chandros En la Jungla