Man Ten i Mien to Instrument Os

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mecanica

Text of Man Ten i Mien to Instrument Os

  • INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

    ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERA MECNICA Y ELCTRICA UNIDAD AZCAPOTZALCO

    MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO DE DE DE DE LOS INSTRUMENTOS LOS INSTRUMENTOS LOS INSTRUMENTOS LOS INSTRUMENTOS DE MEDICIN DE LOS EQUIPOS DDE MEDICIN DE LOS EQUIPOS DDE MEDICIN DE LOS EQUIPOS DDE MEDICIN DE LOS EQUIPOS DE LA E LA E LA E LA

    ELABORACINELABORACINELABORACINELABORACIN DE LECHE REHIDRATADA DE LECHE REHIDRATADA DE LECHE REHIDRATADA DE LECHE REHIDRATADA

    TESIS PROFESIONAL

    Que para obtener el titulo de:

    Ingeniero mecnico

    Presenta:

    Jorge Alfonso Moreno Prez

  • Pagina

    Introduccin Antecedente histrico 9

    Las caractersticas de la leche en polvo 12

    Captulo I

    1.0 El Mantenimiento a Travs de la Historia 14

    1.1 Finalidad del Mantenimiento 16

    1.2 Objetivos del Mantenimiento 16

    1.3 Mantenimiento Correctivo 17

    1.4 Mantenimiento Preventivo 18

    1.5 Mantenimiento Predictivo 19

    1.6 Tabla de Ventajas y Desventajas del mantenimiento 21

    1.7 Mantenimiento Proactivo 22

    Captulo II

    2.0 Proceso de produccin de leche en polvo (ldp o lep) y leche fresca 23

    2.1 rea seca o de tolvas 23

    2.2 rea de rehidratado o rea hmeda 24

    2.3 rea de recepcin de leche fresca 26

    2.4 Pasteurizacin 27

    ndice

    ndice

  • 2.4.1 rea de pasteurizacin o rehidratado 27

    2.4.2 Envasado 31

    2.4.2.1 rea de envasado 31

    2.4.3 Limpieza del equipo (cip) 33

    2.4.3.1 rea de cip 33

    2.5 Control de proceso 34

    CAPITULO III

    3.0 Integracin del mantenimiento a la elaboracin de leche en polvo 35

    3.1 rea seca o de tolvas 35

    3.2 rea de rehidratado o rea hmeda 36

    3.3 rea de pasteurizacin o rehidratado 37

    CAPITULO IV

    4.1 Aplicaciones de los procedimientos del mantenimiento 44

    4.1.1 Determinacin y codificacin de instrumentos patrn de monitoreo y medicin a usar en la calibracin 44

    4.1.2 Programacin de mantenimiento preventivo a instrumentos de medicin y de sus calibraciones 44

    4.1.3 Solicitud de mantenimiento correctivo a instrumentos de medicin 45

    4.1.4 Recepcin de solicitud del mantenimiento correctivo a instrumentos de medicin 45

    4.1.5 Revisin del instrumento de medicin 45

  • 4.1.6 Verificacin de los programas de servicio a realizar 45

    4.1.7 Calibracin interna de los instrumentos 46

    4.1.8 Utilizacin y Uso adecuado del equipo patrn para el proceso o para trabajo en campo 46

    4.1.9 Elaboracin del informe de calibracin 46

    4.1.10 Verificacin del informe de calibracin 47

    4.1.11 Entrega del instrumento en condiciones de uso 48

    4.1.12 Verificacin del trabajo de instrumentista 48

    4.1.13 Recepcin y verificacin del informe y calibracin del laboratorio acreditado 48

    4.1.14 Archivo del informe de calibracin 49

    4.1.15 Actividades de seguimiento 49

    4.1.16 Elaboracin del Anteproyecto del Programa Anual de Mantenimiento Preventivo. 49

    4.1.17 Ejecucin del Programa Anual 50

    4.1.18 Mantenimiento Preventivo Externo 55

    4.1.19 Mantenimiento Correctivo Solicitud de servicio de mantenimiento correctivo 55

    4.2 Instructivo de calibracin de manmetro 59

    4.2.1 Desarrollo 59

    4.2.2 Manmetro de uso general 59

    4.2.3 Equipo necesario 59

    4.2.4 Desmontaje 59

  • 4.2.5 Calibracin 61

    4.2.6 Montaje 65

    4.3 Manmetro de baja presin del homogenizado 65

    4.3.1 Equipo necesario 65

    4.3.2 Desmontaje. 65

    4.3.3 Calibracin. 66

    4.3.4 Montaje 68

    4.4 Manmetro de alta presin del homogenizado 68

    4.4.1 Equipo necesario 68

    4.4.2 Desmontaje. 68

    4.4.3 Calibracin. 69

    4.4.4 Montaje 71

    4.5. Instructivo de calibracin de termmetro bimetlico y columna 71

    4.5.1 Equipo necesario 71

    4.5.2 Desmontaje. 71

    4.5.3 Calibracin. 72

    4.5.4 Montaje 77

    4.6 Instructivo verificacin de estado y operacin de rtd 78

    4.6.1 Desarrollo 78

    4.6.2 Equipo necesario 78

  • 4.6.3 Desmontaje. 78

    4.6.4 Calibracin. 80

    4.6.5 Montaje 85

    4.7 Instructivo de verificacin de medidor de gasto tipo turbina 85

    4.7.1 Desarrollo 85

    4.7.2 Equipo necesario 85

    4.7.3 Desmontaje. 85

    4.7.4 Calibracin. 87

    4.7.5 Montaje 89

    4.8 Instructivo de calibracin de transmisor de presin 90

    4.8.1 Desarrollo 90

    4.8.2 Equipo necesario 91

    4.8.3 Desmontaje. 91

    4.8.4 Calibracin. 93

    4.8.5 Montaje 98

    4.9 Instructivo estado y calibracin de sensor de tina de balance 98

    4.9.1 Desarrollo 98

    4.9.2 Equipo necesario 98

    4.9.3 Desmontaje. 99

    4.9.4 Montaje 100

  • 4.9.5 Calibracin. 100

    4.10 Instructivo de calibracin de sensor de silo 102

    4.10.1 Desarrollo 102

    4.10.2 Equipo necesario 102

    4.10.3 Verifique 102

    4.10.4 Inspeccin 104

    4.10.5 Calibracin 105

    4.10.6 Ensamble 105

    4.11 Instructivo de calibracin del sensor contador de sacos 106

    4.11.1 Desarrollo 106

    4.11.2 Equipo necesario 106

    4.11.3 Desmontaje del sensor contador de sacos 106

    4.11.4 Calibracin del sensor contador de sacos 108

    4.11.5 Montaje del sensor contador de sacos 108

    CAPITULO V

    5.0 Conclusiones 109

    5.1 Bibliografas 110

  • 8

    JORGE ALFONSO MORENO PREZ

    MANTENIMIENTO PARA LOS EQUIPOS DE LA ELABORACIN DE LECHE REHIDRATADA

    INTRODUCCIN

    Liconsa es una empresa de participacin estatal mayoritaria que industrializa y distribuye leche de alta calidad, a un precio accesible, en apoyo de la alimentacin y nutricin a los beneficiarios de familias en condiciones de pobreza, para contribuir al desarrollo de capital humano. Liconsa es una empresa lder del sector desarrollo social, de vanguardia, autofinanciable, que atienda con elevada vocacin de servicio, al total de la poblacin, objetivo mejorando los procesos de industrializacin y distribucin de leche de alta calidad nutricional a precio accesible.

    La ubicacin de Liconsa tlahauac es avenida Santa Catarina No.2 Valle de Chalco Solidaridad Mxico C.P. 56619 como se muestra en al figura 1.

    Figura 1

  • 9

    JORGE ALFONSO MORENO PREZ

    MANTENIMIENTO PARA LOS EQUIPOS DE LA ELABORACIN DE LECHE REHIDRATADA

    ANTECEDENTE HISTORIA

    El consumo humano de la leche animal data desde hace 11,000 aos

    Al principio de la conquista la multiplicacin del ganado fue lenta. A principio del siglo XVI se introducen reses de Santo Domingo y la Habana. Los animales anteriormente introducidos eran cruzas el ganado para la fundacin de la lechera en Mxico provino de Andaluca. De la ganadera se aprovechaba solo el cuero y la carne, el ordeo era poco frecuente la ganadera en la Nueva Espaa en 1861 era de 16,300 toros y 450 terneras.

    La ganadera se desarrolla fundamentalmente en las haciendas la leche como producto era consumida en forma regional los hacendados apostaban ms a tener ms cantidad de ganado que a la calidad de la leche el consumo de la leche era para las clases altas en 1878 el inventario de bovinos era de 827,000 cabezas y 653 millones de litros de leche al ao.

    En el DF se establece la primera factora industrializadora de leche para producir crema y mantequilla en la etapa porfirista aumenta el consumo y las importaciones. De 66 toneladas en 1882 a 521 entre 1904 y 1905

    Los movimientos sociales de la revolucin motivaron una reduccin del 50% del alto ganadero, ya sea para el consumo del ejrcito o para exportaciones. Lo que signific una dura prueba a la ganadera mexicana durante el rgimen de Venustiano Carranza, por la necesidad de repoblar, se import ganado Holstein, Jersey y Pardo Suizo. Se establecen pequeos expendios de leche fluida

    Se formula la legislacin para proceso y comercializacin de lcteos la llegada de Nestl se remonta a 1930, como importador de productos. 5 aos despus abre su primera planta en Ocotln Jal. Nestl fue pionera en el trabajo industrial para las mujeres.

    Problemas de conservacin y salubridad obligan a los productores a organizarse para manejar grandes volmenes de lcteos.

    En 1949 se funda la Unin de productores de leche de Torren SA, hoy Grupo LALA.

    En 1