Mapa Conceptual Cationes y Aniones en El Organismo

8/19/2019 Mapa Conceptual Cationes y Aniones en El Organismo

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ANIONES Y CATIONES EN EL ORGANISMO

Hasta el siglo pasado se consideraba que las necesidades alimenticias

debían ser cubiertas por tres nutrientes esenciales: proteínas, hidratos de

carbono y lípidos. Pero la utilización de alimentos purificados en animales

de experimentación, puso pronto de manifiesto que el organismo animal

tiene necesidades de un gran número de otros factores nutricionales. Estos

factores imprescindibles los componen las vitaminas, los elementos

minerales y los ácidos grasos esenciales.

FUNCIONES DE LOS ANIONES Y CATIONES

Se los clasifica en Microelementos y traza según las cantidades en mg que se necesitan:

Microelementos

Se necesitan más de 100 mg por día. Se

hallan en el organismo como partículas

Cargadas eléctricamente (iones,

electrolitos), sirven para conservar la

polaridad de eléctrica de la Membrana

celular, para mantenerla presión

osmótica y para producir las señales

nerviosas.

FUNCIONES

Sodio (Na) Potasio (K) Magnesio (Mg)

Trazas

Todavía no se conoce a ciencia

cierta la función de algunos de

ellos. Los principales son el zinc,

hierro, manganeso, cobre, yodo,

flúor y selenio.

FUNCIONES

Hierro (Fe) Manganeso (Mn) Cobre (Cu)



El más importante catión(Na +)extracelular

participa en:

La regulación de la presión osmótica

celular, Transmisión del impulso nervioso,

Activación de las enzimas (cofactores

enzimáticos).

El más i mportante catión (K+)

intracelular participa en:

•Transmisión del impulso

nervioso, •Contracción muscular,

•Activación enzimática (cofactor

enzimático). •Presión osmótica

intracelular. •Compone el tejido

óseo. •Comportamiento eléctrico

celular. •La formación de la

sangre

Calcio (Ca)

Su catión extracelular (Ca 2+) participa

en:

•Constitución del tejido óseo, dientes y

sistema nervioso. •Coagulación

sanguínea. •Contracción muscular.

•Activación de enzimas (cofactor

enzimático) •Osificación de cartílagos.

Cloro (Cl)

Su más importante anión (Cl−)

extracelular participa en:

•Regulación osmótica celular

•Síntesis del ácido clorhídrico

estomacal

Como catión (Mg 2+)

interviene en:

•Activación enzimática

•Desarrollo óseo

•Contracción muscular

Fósforo (P)

Sus aniones intracelulares

más importantes son

H2PO4−, HPO42−, PO43−

participan en:

•El desarrollo óseo y de los

dientes

•Reacciones de

transferencia de energía

(ATP fosfocreatina)

•Constitución de

nucleótidos, fosfolípidos y

otras sustancias.

Sus cationes (Fe2+, Fe3+) particip Cobre

(Cu)

an actúan como: cofactoresenzimáticosconstituyentes dehemoglobina ymioglobina (para eltransporte yalmacenamiento deO2) constituyen loscitocromos y otrostransportadores de

Sus cationes (Cu+,Cu2+) actúan como: cofactoresenzimáticosconstituyentes de pigmentosrespiratorios dealgunos animales Síntesis de sangre yelastina

El catión Mn2como: Cofactor en

antioxid

Su catión Zn2+ actúacomo: cofactor enzimático antioxidante



COBALTO

Se localiza en el reinovegetal entre lasfanerógamas y criptógamas.En la sangre se encuentra aconcentraciones de 1

microgramo por 100 ml,aproximadamente. Seencuentra fundamentalmentealmacenado en el hígado, pero también el páncreas esrico en cobalto.

FISIOLOG AEl cobalto forma parte de lavitamina B12, lacianocobalamina, que derivade la porfirina. La vitaminaB12 interviene en la

formación de eritrocitos.Es por lo tanto, un factorantianémico junto con elhierro y la vitamina B12.Tiene acción hipotensora yvasodilatadora.Interviene en la fecundidad.

NECESIDADESSe desconocen cuáles son lasnecesidades humanas decobalto, pero se supone quedeben de ser mínimas. Se

supone que cantidades delorden de 150−600

microgramos/día sonsuficientes.

YODO MANGANESOZINCCOBRE

Páncreas, útero, próstata ysecreciones de la misma, hígado,riñón, piel, uñas, pulmón,músculos, huesos, ojos (córnea,retina, cristalino), glándulasendocrinas, cabello,espermatozoides, hipófisis,genitales, plasma.

El cuerpo humano adulto sólocontiene unos 100−150 mg deCOBRE. Esta cantidad estádistribuida principalmente en losmúsculos, el bazo, los huesos, el

hígado, el corazón, los riñones,el sistema nervioso central y las proteínas del plasma.

Leche, ajo, pescado,cebolla, espinaca, fresa,uva, lechuga, arroz, agua potable (1-

5'50microgramos/ L )

Localizado en los órgano

reproductores (0'3 Mg a

17'6Mg/KG) en animales

localizado en el hígado,

músculos y la sangre (0,24MG / KG) la mayor c ant

se encuentra en el hígad

hueso, páncreas, riñón

hipófisis e intestino, pero

concentración máxima

páncreas y hígado , la ba

esta en pulmones, sangr

medula ósea.

FISIOLOGÍAEl cobre se absorbe en la porción proximal del intestino delgado,después es transportado por laalbúmina del plasma. Antes de las24 horas el cobre se liga a laalfaglobulina para formarceruloplasmina. Entre un 50 y un75% del total es almacenado enmúsculos y huesos. Las

concentraciones más altas lohacen en el corazón, el riñón, elhígado y el sistema nerviosocentral. La principal vía deexcreción es la bilis, que eliminael intestino. Algo se pierdetambién en la orina, el sudor y elflu o menstrual.

NECESIDADES

En lactantes de 7 a 14 días el balance de cobre es positivo

cuando la dieta aporta 58 a 100microgramos de cobre por kg de

peso y por día. En los niños de 6a 10 años se obtiene un balanceequilibrado de cobre con dietas

que aportan 40 microgramos porkg por día. En el adulto, bastan

unos 30 microgramos por kg pordía.

FISIOLOGÍA

El zinc es transportado en plasma por un alfa demacroglobulina. El zinc seelimina principalmente por lasheces, que contienen latotalidad del zinc de excreciónendógena (secreciones pancreáticas e intestinales) asícomo el zinc alimentario noabsorbido. Mejora elfuncionamiento hipofisario.Regula la secreción degonadotropinas. Regula yestimula las glándulas genitales

NECESIDADESLa dieta normal del hombre proporciona de 10 a 15 mg dezinc por día, lo que se considerasuficiente. Las necesidades

varían en función delcrecimiento, de la reparacióntisular y de la excreciónobligatoria.

FISIOLOGÍA

Se absorbe en forma de yoduroy es transportado al tiroides queabsorbe 1/3. El resto, tras dos otres días, es excretado en laorina. La captación de yodo por el tiroides está controlada por la TSH hipofisaria(hormona tirotrópica). Estahormona se libera en funcióndel contenido de yodo en lasangre. El yodo se encuentratambién en otras secreciones dela lándula tiroides.

NECESIDADESLas necesidades diarias deladulto varían entre 100 y 150microgramos. Las necesidadesdisminuyen con la edad yaumentan en el crecimiento y enel embarazo.

FISIOLOGÍA

Es necesario para la síntesis d

la hemoglobina. Es esencial eel metabolismo de los principios inmediatosorgánicos:En el metabolismo de loscarbohidratos , activa diversareacciones de conversión porvía glicolítica y ciclo deKrebs en la oxidación de laglucosa.En el metabolismo de loslípidos activa el factorclarificador de la grasa en elsuero (lipasas).

Actúa como cofactor en lasíntesis de los ácidos grasos

cadena larga.



D NDE SE ENCUENTRAEl cobalto se encuentra en lavitamina B12 preformada;ésta sería su forma de aporteideal.La vitamina B12 seencuentra en:Hígado, riñón, carne magra, pescado, leche, huevos,queso.

CARENCIAEl déficit de cobalto en ladieta produce un déficit devitamina B12 que se traduce por anemia perniciosa.

EXCESOEl aumento de cobaltoocasiona un aumento deglóbulos rojos con muchahemoglobina, policitemia.

OBSERVACIONESA veces produce reacciones

de intolerancia.

DÓNDE SE ENCUENTRAAlmendras, avellanas, nueces,trigo, espárragos, maíz, cebada,remolacha, salsifí, naranja,nabo, cebolla, pera, dátil, puerro, champiñón, coliflor,espinacas, cereza, Manzana,uva, polen, hígado de cordero,

ternera, ostras.

EXCESO

Redes de abastecimiento deagua que contienen más de 80microgramos por mililitro pueden constituir un riesgo parala salud si la exposición es prolongada. + Una acumulaciónde cobre se produce en laenfermedad de Wilson, que eshereditaria y poco frecuente.

DÉFICIT

Se da a veces en los lactantes conanemia moderada y descenso, nosolo del cobre en sangre, sinotambién del hierro.El déficit de cobre también seobserva en anemia conneutropenia, diarrea crónica orecidivante. Hay un descenso dela actividad de la ceruloplasminaen el suero paralelo al descensode cobre.

DÓNDE SE ENCUENTRARemolacha, trigo, maíz, coles,lechuga, champiñón, tomate,zanahoria, melocotón, espinaca,naranja, carne, vísceras, yema dehuevo, pescado, mariscos.

CARENCIA

Las carencias de zincobservadas en niños seacompañan de problemasdermatológicos.Retrasos en elcrecimiento ehipogonadismo,Hipogenesia idiopática,Mala cicatrización delas heridasEnanismo

Malformaciones fetales

EXCESO

El exceso de zinc se denominahipercincemia y se manifiesta por:

lasitud depresión mental disminución de los

reflejos tendinosos, parexia

vómitos diarrea cólico abdominal enteritis sanguinolenta

DÓNDE SE ENCUENTRAPescados, leche, algas, ajos,cebolla, berro, espinaca, col,zanahoria, puerro, nabo,tomate.

CARENCIA

Esta enfermedad se daen lugares donde latierra carece de yodo (alejanas al mar ) comoconsecuencia de estedeficit hormonaltiroidea ( deficit deyodo) que puedegenerar enfermedadescomo : BICIO asocisdoal sumistro defectuosode yodo, generalmenteen mujeres

EXCESO

Exceso de yodo ytiroxina y aumento delmetabolismo en el que pued eser tolerado,dando manisfestacionesde yodismo

NECESIDADESEn los primeros seis meses: eaporte alimenticio varía entre2'5 y 25 microgramos por kg peso al día.

Estas cifras varían en funcióde la edad, del tipo de lechede los alimentos sólidos queniño con sume.En el adulto l

aportes son de 2 a 3 mg/día

CARENCIA

por el ganado que pasn las regiomes donde sencuentran moluscolas deficiencias so:periodomestrualirregular, macoordinacion degeneracion testiculadescalsificacion anemia ,retraso dcrecimiento , perdiddel equilibrio fertilidadaminorada

EXCESO

es toxico por inhalacien industrias y minasse acomulan en elhigado y sistemasnervioso produciendosintomas como laenfermedad de parkinson, disminuyevelocidad de absorciode hierro, calcio yfosforo en el intestinodificulta la sintesis dela hemoglobina ydeposito de calcio yfosforo en los huesos

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