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CMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIN Esta publicacin est concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la

trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus polticas de venta, los eventos donde participar, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor ser el inters de trabajar juntos.

Permtanos ayudarlo a difundir esas noticias, comunquese con nosotros a:

Abre tus alas...

EditorialVol. 36 nm. 433 marzo 2016

D ice una cancin Siempre fui esclavo de la libertadde esos que saben flotar y que besan el cieloy hasta que apareciste por ah, me decid a aterrizar y quedarme en tu suelo...

Escribir una pgina editorialno siempre es tan sencilloes tratar de externar una opinin, un men-saje que sirva como reflexin a los lectores.

Temasmuchos El Papa, la corrupcin, la eco-noma, el futuro presidente de los vecinos del nortepero nunca lo que nos hace vibrar.

Un da de tantosdespertescuch una can-ciny trat de aterrizar su mensaje.

Vivimos siempre basados en lo que la poltica y la economa nos dictanos preocupamos por trivialidadesya no somosno sentimos no vivi-mos!

Estamos acostumbrados a lidiar con aumentos, polticas, leyes, devalua-ciones, corrupcin, desconfianza y seguimos!

Te invito a intentarloasmate al laberinto de la vidareconozcamos el llamado de la vidatrabajemos con amorabramos nuestras alas, reconoz-camos el llamado de nuestro serseamos ms humanos lo dems se dar por ley natural!

Logremos lo que hemos soado tanto tiemposer felices y vivir!

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Editor Graciela Daz Serrano

graci@produccionesmanila.com

Director General L.A.E. Jos Mara Herrera Daz

josehe@produccionesmanila.com

Sub Director General Juan Carlos Herrera Dazkbk2030@hotmail.com

Publicidad Citlalli Figueroa Mendoza

Karina HernndezJoanna Rentera Navarro

Prensa Malinali Lpez Garca

prensa@produccionesmanila.com

Diseo Grfico y Fotografa D.G. David Corzo Rizo,

Eduardo Romero

ColaboradoresGabriela OReilly Garca,

Directorio Contenido

Mayoreo y distribucin es una publicacin digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Mxico, D.F., Editor Re-sponsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Nmero de Certificado de Licitud de Ttulo 9974 Nmero de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Nmero de Reserva de Ttulo en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresa-das en los artculos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproduccin parcial o total, mencio-nando su origen. Para cualquier asunto relacio-nado con publicidad, contenido u otro propsito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 Mxico, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com ventas@produccionesmanila.com

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Fabricantes y productosAmaranto Itzel, innovando los productos de amaranto

Consejos para tu negocioMillennials, reyes del consumo: Nielsen

Por las calles se oye...Crculo K se transformaReabren mercado en GAMTiendas ISSSTE resurgen en febreroWalmart inicia reestructura con cierre de tiendasVen con mesura desempeo de ventas minoristasChedraui en expansinIngesta de refresco con baja mnima: Colmex (MYD)Soriana pone a la venta 12 tiendas compradas a Comercial Mexicana

AconteceresReinauguran el centro de capacitacin Antonio Ordez Ros de la CANAINPA Nacimiento de Confitexpo Anuncian uso de cacao sustentable en paletas Magnum Nescaf inaugura su primera cafetera en MxicoSIRHA Mxico

Los MayoristasCandy Lab

Avances para el comercioHP Inc. presenta la primera solucin todo-en-uno optimizada para la tecnologa de proteccin de datos de Intel

SaludQu tan seguros son los edulcorantes?

Productos en el mercado

Una mirada al extranjeroPEZ PLAY: la legendaria marca austraca desembarca en el mundo digital

Conozca nuestro pasPueblos Mgicos de Durango

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La textura es muy suave ya que tratamos de conseguir el punto medio, que no se desmorone ni quede muy dura

Amaranto Itzel naci hace un ao con la idea de ofrecer un producto que pudieran inno-var y darle un sello personal para hacerlo propio; por lo que despus de hacer un estudio de mercado eligieron el amaranto. Adems el amaranto es un producto mexicano que tiene muchsi-mas propiedades, nos cont Itzel Lpez, quien recono-ci que si bien hay muchas personas que venden estos productos, podemos crear nuestra marca y hacer la diferencia.

Lpez Silva no dud en sealar que el fuerte de la empresa son las obleas, en las que manejan 30 sabores diferentes entre los que se encuentran: pistache, fresa, Jamaica, avena, mango y fresa, entre otras; y aunque han detectado que la preferencia de sabores vara por temporada, -ahorita estn tomando auge el arndano,

Amaranto

Itzel, innovando los productos de amarantopor Malinali Lpez

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rompope y menta-, las favoritas son las de nuez, capuchino, chocolate y nuez con coco. Adems, cuentan con una oblea de nopal y una de amaranto endulzadas con stevia, lo que permite que puedan ser consumidas por personas diabticas.

Una de las principales caractersticas de las obleas de Amaranto Itzel es que estn hechas con harina de amaranto; al respecto Itzel Lpez con cont vimos que se poda ha-cer con harina de amaranto, y como un plus, para hacerlas un poco ms gourmet, ponerle chocolate, y luego se fueron agregando los sabores. Ahorita estamos en pruebas para sacar una sabor tamarindo. Actualmente sus clientes les sugieren sabores y ellos van haciendo las pruebas para ver si es factible o no hacerlas.

Adems, nos explic que entre los bene-ficios de la harina de amaranto se encuentra que est libre de glucosa y tiene las mismas propiedades que el amaranto granulado: aminocidos, protenas, vitaminas C, A y B, y tiene un valor calrico pequeo y no engorda, lo que lo convierte en un bocadillo ideal para toda la familia, desde nios hasta adultos.

Junto con la tradicional forma de abani-co tambin cuentan con unas obleas ms pequeas de forma redonda, -obleas atune-ras-, en sabores como chocolate, capuchino y nuez, todas con chocolate en medio, y alre-dedor chocolate y amaranto. Estas obleas han

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tenido una gran recepcin en el rea gourmet, especialmente en las mesas de dulces.

Amaranto Itzel tambin ofrece una amplia variedad de barras de amaranto, las cuales pue-den llevar miel de agave, miel de abeja o miel de piloncillo. En las barras tratamos de innovar y no ofrecer las tpicas, seal Itzel Lpez, quien agreg que entre las favoritas de los consu-midores se encuentran la de chocolate semi amargo, la de caf orgnico, la de pin y nuez y las de sabores como fresa, vainilla, nuez.

Tratamos de hacer una barra diferente e innovadora y que a la vez se antoje, seal Lpez, y fue as como surgi una barra cuya base es miel de piloncillo y frutos secos encima, as como la de pin y nuez, y la de arndano con nuez.

La textura es muy suave ya que tratamos de conseguir el punto medio, que no se desmoro-ne ni quede muy dura; tambin tratamos de no ponerle mucho chocolate para no aumentar su valor calrico, aadi.

Amaranto Itzel no cuenta con un stock, por lo que todas las barras y en general todos los productos- son frescos. A pesar de que tienen una vida de anaquel amplia, tratamos de que se manejen al da para que el producto no sepa rancio.

Otros productos de la marca Amaranto Itzel son los churritos de amaranto, pays, palomitas con miel de piloncillo o miel de abeja y amaran-to y mugano con miel de piloncillo y amaranto.

Itzel Lpez Silva nos cont que este ao les ha ido muy bien y el producto ha sido bien aceptado. S hemos tenido bajas, porque em-

pezamos desde cero y es un producto nuevo, pero en ventas ha sido muy bien aceptado, la gente lo busca y nuestros clientes estn en es-pera de ver qu sacamos y eso nos da empuje para seguir innovando.

Actualmente Amaranto Itzel est empezan-do la distribucin, pero ya se pueden encontrar sus productos en Veracruz, Puebla, Toluca, y en el norte en Tampico, Reynosa, Monterrey y Aguascalientes.

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Programas de lealtad, e-commer-ce y productos saludables, los focos

Preeminencia del consumidor Millennial, crecimiento del e-commerce, un mayor inters de los consumidores por los programas de lealtad, mix de formatos, as como un consumidor ms preocupado por mantenerse en forma y saludable (lo que ha beneficiado la categora light), son las principales tendencias del retail en Amrica Latina, de acuerdo con un anlisis de Nielsen.

La firma de investigacin de mercados destac las tendencias ms importantes del retail en Amrica Latina, que van desde las

estrategias de shoopper, pasando por la lealtad

de los clientes, el e-commerce y

la variedad de for-

matos, hasta

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llegar a los productos que hoy son apreciables para el consumidor.

Del total de los shop-pers, 82% asegura que elegira ms probablemente a un punto de venta si ste le ofrece un programa de

lealtad. A nivel Latinoamrica, slo 46% de los retailers ofrece

alguno, la mayora de ellos ofrece puntos que se pueden cambiar por

premios o dinero y algunos de ellos optan por ofrecer un diferencial con valor

agregado como cupones de descuento, eventos, etc., refiri Nielsen.

La consultora advirti que aumentar la lealtad de los clientes tampoco es una tarea

sencilla puesto que muchos de ellos, aun sien-do clientes fieles en teora, no lo son en la prc-

tica, ya que varios de ellos cambian constantemente de punto de venta a consecuencia de que encuentran

una mejor oferta. Otra de las tendencias enumeradas es el mix de formatos, que en Latinoamrica es influido por la conve-

niencia y la comodidad.Nielsen indica que en Mxico el canal que ha logrado un mayor de-

sarrollo es el moderno (supermercados), lo que ha fortalecido tambin a los supermercados pequeos. En este sentido, nacen negocios paralelos

a la actividad principal dentro del punto de venta, como

agencias de viajes, seguros, envos, telefona celular, estaciones de servicio, tarjetas de crdito, cen-

tros comerciales, entre otros, destac Cris-

tian Arce, geren-te de Retail

Services de Colombia.

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Espralos

Gracias por compartir

20 aos con nosotroswww.BotanasSol.com.mx

Tiendas ISSSTE resurgen en febrero

Las tiendas del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) recibieron 500

millones de pesos para el pago a proveedores, prestadores de servicios y conseguir un abasto cer-cano a 80% con producto de calidad y a buen precio. Mediante un comunicado, el Director de SuperISSSTE

inform que en diciembre del 2015 se liquid 100% de las deudas con 212 proveedores, y a 105 restantes se les ha pagado 34% de la deuda, asegurando que para febrero de este ao todas las tiendas, de las 70 existentes, tengan un abasto del 80%. La institucin refiri que la cobertura de los adeudos forma parte de la primera etapa de la rein-geniera de las tiendas, que se cubri a travs de ahorros propios, donde se incluye el proceso de modernizacin de las mismas con la finalidad de que vuelvan a ser una buena opcin de compra que contribuya con la economa familiar.

Walmart inicia reestructura con cierre de tiendas

Walmart anunci que dejar de operar su formato ms pequeo de tiendas, Walmart Express, y cerrar 269 establecimientos en Estados Unidos y Amrica Latina para hacer frente a los mayores costos en su mercado local y decepcionantes resultados en el exterior. Las ganancias de Walmart han estado bajo presin por su decisin del ao pasado de subir el nivel salarial a los trabajadores que se

incorporan a la empresa y por mayores inversiones para tratar de acortar dis-tancias con Amazon.com en ventas por internet. Al mismo tiempo, Walmart tiene ms dificultades en el extranjero, donde el valor

de sus ventas se ve reducido por la fortaleza del dlar. Al cierre del ao pasado, las ventas de Walmart de Mxico y Centroamrica registraron un crecimiento de 11% respec-to del ao previo, al alcanzar 485,863 millones de pesos.

Crculo K se transforma

La cadena de tiendas de conveniencia Crculo K est renovando la imagen de sus casi mil 100 tiendas que operan en todo el pas, pues ahora la marca se llamar Circle K. El Director de Mercadotecnia de la empresa, que en Mxico es operada por Grupo Kaltex, confirm que el

plan contempla sustituir la marca en todas las tiendas que opera la compaa, incluidas las ms de 800 tiendas Extra que en 2014 fueron adquiridas de manos de Grupo Modelo. Crculo K es una franquicia de la firma canadiense CoucheTard, que en septiembre de 2015 anunci la unificacin de

sus diversas franquicias alrededor del mundo bajo Circle K, que ser su nueva marca de tiendas de conveniencia a nivel global.

Reabren mercado en GAM

Completamente reconstruido y modernizado, el mercado Ro Blanco, en Gustavo A. Madero, reabri sus puertas al pblico. El Mercado Ro Blanco cuenta con 454 locales habilitados sobre una superficie de 6 mil 250 metros cua-drados, y en su reconstruccin fueron invertidos cera de 30 millones de pesos. Ahora, los comerciantes de Ro Blan-co cuentan con pasillos, locales y techos nuevos; puertas

elctricas, as como sistema de suministro de energa solar y abasto de agua plu-vial. Fueron muchos aos de abandono de los mercados pbli-cos, son muchas las necesidades que an

tienen nuestros mercados pblicos. Este mercado es un ejemplo de modernidad. Este mercado tiene y cumple con los estndares ms altos de sustentabilidad, focos aho-rradores de energa, celdas solares para que nadie tenga que pagar luz, agua pluvial para que se recupere, adems de locales muy bonitos, dijo el Secretario de Desarrollo Econmico del DF.

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Ven con mesura desempeo de ventas minoristas

Luego de los crecimientos histricos que registraron las ventas de la ANTAD el ao pasado, analistas pronostican un comportamiento moderado para este indicador del consumo en el 2016, ocasionado por factores directos y naturales como una base de comparacin ms alta, as como por riesgos macroeconmicos, el efecto del ajuste en el gasto pblico y la incertidumbre por los movimien-tos de tasas de inters. Analistas del Grupo Financiero Ve Por Ms, dijeron que desde la ltima lectura que tuvimos en noviembre acerca de este indicador vimos que ya se

haba registrado una desaceleracin respecto de octubre. Entonces el crecimiento de 6% que se dio en noviembre ya contrast bastante con los crecimientos histri-cos que se venan dando en meses anteriores.

Soriana pone a la venta 12 tiendas compradas a Comercial Mexicana

Organizacin Soriana inform que ha iniciado formalmen-te el proceso de venta y desinversin de 12 de las tiendas adquiridas a Controladora Comercial Mexicana, luego de que sta fuera una de las condiciones impuestas por la Co-misin Federal de Competencia Econmica para aprobar la transaccin. Analistas coincidieron en que las 12 tiendas

en las que tendr que desinvertir Soriana po-dran convertirse en una oportunidad para otras empresas del sector retail que no necesariamente son autoservicios. No necesariamente tendran que ser tiendas de auto-

servicio esos 12 locales, ya que si habr ms competencia en esa zona es difcil que se arriesguen, pero s pudieran interesarse tiendas especializadas como Coppel, Liverpool o Elektra, coment en su momento el Director de Anlisis Burstiles de MetAnlisis.

Ingesta de refresco con baja mnima: Colmex (MYD)

La efectividad del impuesto de 1 peso por litro que se dio a las bebidas azucaradas en el 2014 fue cuestionada por el Centro de Estudios Econmicos del Colegio de Mxi-

co (Colmex). Segn el Estudio de los efectos sobre el bienestar de la poltica de impuestos sobre bebidas con alto contenido calrico, las poblaciones con ingresos ms bajos no han variado significati-

vamente su consumo desde la entrada en vigor del impuesto, pero s han implicado una prdida en su poder adquisitivo de productos de la canasta bsica. El estudio precisa que en el 2014 los consumidores compraron 3% menos de alimentos y bebidas que en el 2013 y que 57% de esa erosin del poder adquisitivo se explic por el IEPS a refrescos. Para los segmentos con menos poder adquisi-tivo, este gravamen justific hasta 66% de la prdida de su compra de alimentos y bebidas durante 2014.

Chedraui en expansin

Grupo Comercial Chedraui continuar con su proceso de expansin para el 2016 y seguir al pie de la letra su lema de llevar a todos los lugares los productos que sus clientes

prefieren. Por lo pronto, la com-paa hizo una revisin detallada de las superficies de piso de venta en las sucursales de la Divisin de Autoservicio en Estados Unidos,

la que lleg a 137,701 metros cuadrados, con 54 sucursa-les en operacin. Lo que buscar la cadena es hacer frente a la competencia que provendr de Soriana, con la com-pra de 143 tiendas a la controladora Comercial Mexicana y a la naciente empresa La Cmer, cuyo enfoque sern los sectores de altos ingresos.

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Reinauguran el Centro de Capacitacin

Antonio Ordez Ros de la CANAINPA

Esto representa la transformacin hacia una panadera ms mo-derna, ms eficiente, dijo Erick Navarrete, pre-sidente de la CANAIMPA

La Cmara Nacional de la Industria Panifi-cadora y Similares de Mxico (CANAIMPA) reinaugur su centro de capacitacin, el cual lleva el nombre de Antonio Ordez Ros, fundador y expresidente de la Cmara, y quien inst a las nuevas generaciones a seguir adelante y con ms bros.

El Centro de Capacitacin Antonio Ordnez Ros estuvo seis meses en remodelacin, y aho-ra ofrece amplias instalaciones que han sido equipadas con maquinaria especfica para la

Por Malinali Lpez

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industria panificadora donada por diferen-tes empresas-, en donde instructores alta-mente capacitados contribuirn a mejorar la mano de obra de esta industria, fomentar la creacin de nuevos empleos y apoyar a los emprendedores.

Durante la inauguracin la Secretaria del Trabajo y Fomento al Empleo, Lic. Amalia Garca, resalt el inters que tiene la Secre-tara a su cargo para realizar convenios con la CANAIMPA para capacitar y certificar a las personas que trabajan en esta industria.

Por su parte, el Ing. Antonio Arias Ordez, Presidente de la Unin Internacional de Pana-deras y Pasteleras, seal la capacitacin es el eje principal de nuestros negocios. La mano de obra calificada es muy importante para to-dos nuestros negocios, ya que principalmente la panadera en el mundo es una panadera artesanal. Y la panadera artesanal cada vez est ms en el gusto de las personas y cada vez la buscan ms.

Finalmente Erick Navarrete, Presidente de la CANAIMPA, coment respecto a la inauguracin del Centro de Capacitacin: Esto representa la transformacin hacia una panadera ms moderna, ms eficiente, ms limpia; la cual debemos llevar da a da para hacer nuestros negocios con mejores ofertas a nuestros clientes.

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Calz. Lzaro Crdenas 1711Col. del SurGuadalajara, Jalisco, Mxico.Tel.: 52 (33) 38112178Fax: 52 (33) 38105016e-mail: kamajodistribuciones@gmail.comwww.kamajo.com.mx

En los albores de las exposiciones, all por los aos 80, "Dulcelandia", -revista mensual especializada en la industria del dulce, editada desde el ao de 1940, dirigida a los fabricantes de con-fitera-, junto con su hermana "Mayoreo y Distribucin", -revista mensual editada desde 1979, dirigida a mayoristas y dis-tribuidores del sector-, lanza su primera plataforma denominada "Confitexpo" en el ao de 1985, en la Ciudad de Mxico, donde se improvisaban diversos sitios para llevar a cabo ese tipo de eventos, ya que en aquel entonces no se contaba con un lugar apropiado en la Ciudad.

deNacimiento

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Desde su primera aparicin, Confitexpo cont con el apoyo de fabrican-tes, proveedores y distribuidores de la industria del chocolate y la confi-tera, quienes, sin dudarlo, participaron como expositores en la misma.

Para llevar a cabo ese proyecto naci Grupo Gefecc, empresa que inici actividades realizando exposiciones como Expo Lcteos, Expo Jardn, y AgroIndustrial, entre otros, donde se impartan interesantes seminarios invitando a personalidades de cada sector, para compartir sus conoci-mientos.

El perfil de las mismas siempre tuvo el carcter de internacional ya que desde su nacimiento se concibieron para presentar expositores nacionales y

extranjeros.

En 1989 Confitexpo cambia de sede y se muda la ciudad de Guadalajara, en el Estado de Jalisco (Mxico), donde iniciaba operaciones el centro de exposiciones

"Expo Guadalajara", contando con los servicios necesarios para albergar exposiciones de calidad internacional. As, en su primera presentacin en dicho recinto, Confitexpo

ocup 3,500 m2.

Desde esa primera edicin en Guadalajara, Confitexpo fue acogida con gran entusiasmo; al grado, que ha permanecido ah por 25 aos que, sumados a los cinco en la ciudad de Mxico, en

2015 celebr 30 ediciones, en un espacio de 19,000m2.

Sumndose a la industria de la confitera fabricantes de botanas en su enorme gama de productos, as como de artculos para fiesta, desechables, globos y similares, complementaron opciones al comprador.

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Con los aos, y debido al profesionalismo de expositores, la calidad de instalaciones y el encanto que Guada-lajara ofrece, Confitexpo se ha convertido en punto de encuentro de quienes conforman este sector en sus diferentes modalidades, ya que en esta plataforma comparten espacios expositores nacionales y extranjeros, ofreciendo al selecto comprador diversas opciones para su negocio.

Pequeos empresarios de sector siempre han sido apoyados por la Secretara de Desarrollo Econmico del Estado de Jalisco as como por la Cmara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ). Adems, desde hace dos aos Confitexpo cre el Pabelln Pyme con el propsito de apoyar el crecimiento y consolidacin de este tipo de empresas, que de acuerdo con datos del INEGI generan 52% del Producto Interno Bruto (PIB) del pas.

Como prueba del xito de esta exposicin, el ao pasado se integr por primera vez el pabelln agroalimen-tario ASERCA/SAGARPA, con el apoyo de esta institucin, y en el cual participaron 20 empresas.

Adems, en Confitexpo se llev a cabo durante los ltimos 5 aos el concurso "Dulce Innovacin" con la par-ticipacin de estudiantes de diversas universidades de la Repblica Mexicana de las carreras relacionadas con alimentos. Este concurso es organizado por el Centro de Investigacin y Capacitacin en Confitera, la CIAJ y apoyado por Confitexpo.

Dulcelandia, revista organizadora, as como su hermana Mayoreo y Distribucin, atendiendo las tendencias del mercado, se editan digitalmente cada mes, informando a fabricantes y mayoristas sobre el desarrollo que paulatinamente Confitexpo presenta, ampliando su distribucin en forma considerable, tanto en la Repblica Mexicana como en otros pases.

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CalidadServicio

Parte superior izquierda: Mike Harris, cba, y Sara Harris, cba, de For Every Occasion Balloon Artists Ltd. en Rhyl, Reino Unido Parte inferior derecha: Olga Baranova, cba, de Sun Veter en Samara, RusiaUSA 2015 PBC SB MX1510061

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Anuncian uso de cacao sustentable en paletas

MagnumAnuncian uso de cacao sustentable en paletas

MagnumErnesto Miramontes, director de mercado-tecnia de la divisin de Helados Holanda, anunci que su paleta Magnum -que es su golosina helada de mayor venta, estimada en un billn de unidades anualmente en el mun-do-, ha conseguido ser un producto sustentable al dotarse de 100% del cacao de plantaciones foresta-les sustentables de origen africano.

Esto, recalc, fue una premisa mundial de la empre-sa que se cumpli en forma este ao. Plantaciones que cumplen la directriz de certificacin de Rain-forest Alliance, que asesora e implanta tcnicas de agricultura sustentable para el cacao. Esta empresa adquiere 40 mil toneladas de cacao al ao, auna-do a brindar servicios de desarrollo social a poco ms de 26 mil productores. Esta alianza comenz en 2011.

Ms de 26,800 productores de cacao han sido capacitados en fincas certificadas por Rainforest Alliance, proceso que permite llegar a la certifica-cin que inicia con entrenamiento a agricultores para que integren nuevas y mejores tcnicas para enriquecer sus campos de cultivo. A los agricul-tores se les apoya para que puedan invertir en tecnologa; al tiempo que integran proyectos de salud y educacin en la comunidad, propiciando

que sus familias prosperen. Lo anterior alineado a los objetivos que persiguen empresas como Unilever, con su Plan de Vida Sustentable que propone un impacto positivo en el equilibrio del planeta.

Explic que esta empresa tiene la visin de crecer al doble, pero con el enfoque de disminuir a la mitad el impacto ambiental, metas que estn vinculadas al trabajo de ms de 5 aos para que el cacao sea certificado en un 100%, inversin en capacitacin de productores y uso de nuevas tec-nologas.

Miramontes mencion que Mxico es el octa-vo mercado mundial de estas paletas de chocolate (los primeros consumidores son Inglaterra y Es-tados Unidos) y sus consumidores insignia son la gente de entre 25 a 35 aos que gusta de produc-tos sanos y con gran sabor.

Por su parte, Sabrina Vigilante, directora de Iniciativas Estratgicas y Transformacin de Mer-cados de Rainforest Alliance, detall que se realiz el enlace con Unilever para el establecimiento de

productos responsables aunado al fomento de fru-tos sanos como es el cacao, producto que contiene magnesio un antidepresivo natural que adems ayuda a los aspectos cardiacos.

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Con la intencin de acer-carse ms a sus clientes amantes del caf, Nescaf inaugur su primera cafe-tera en Mxico, ubicada en la zona de Polanco.

En esta cafetera, la primera que la marca abre en el continente americano y la tercera en el mundo, los visitantes podrn encontrar una amplia variedad de bebidas que van desde americanos, capuchi-nos, latte, moka, chocolate abuelita hasta t, as como las opciones que ofrece la lnea de Dolce Gusto, en un ambiente cmodo, moderno y funcional.

Adems, para promover el consumo de caf entre los ms jvenes, el Coffee Shop de Nes-caf tendr a la venta unas mem-bresas que les permitir comprar

caf de manera ilimitada con un pago mensual.

Durante la inauguracin Phi-lipp Navratil, Vicepresidente de caf y bebidas de Nestl Mxico, coment que con esta cafetera Nescaf pretende Brindar una ex-periencia diferente al consumidor en un ambiente cmodo y acoge-dor, que responde 100% al ADN de Nescaf. La mejor forma de hacerlo es establecer un lugar de reunin en el que los valores de la marca se vean totalmente reflejados.

Adems de las bebidas, la Ca-fetera de Nescaf ofrece alimen-tos salados y postres hechos con otros productos de la marca Nes-tl, como un Brownie de Chocola-te Abuelita, Pastel Carlos V, Pastel de vainilla con topping Crunch Rocks, as como la venta de cho-

colates en barra como Crunch, Carlos V, Larn, Kit Kat y galletas de La Lechera.

La propuesta de la Cafetera Nes-caf est basada en calidad y un pre-cio accesible, ya que competir de cerca con Starbucks, Caf Punta del Cielo y The Italian Coffee Company, las tres principales cafeteras espe-cializadas en Mxico. Sin embargo, Navratil seal que Mxico es el mercado ms importante para nues-tra marca a nivel mundial, y que con esta apertura se escribe un captulo ms de la historia de la marca en el pas, donde ya lleva 75 aos.

Finalmente, Vicepresidente de caf y bebidas de Nestl Mxico in-vit a todo pblico a conocer este lugar, pues como seal estamos seguros que cada da empieza me-jor con una taza de Nescaf.

Nescaf inaugura su primera cafetera en Mxico

La propuesta de la Cafetera Nescaf est basada en calidad y un precio accesible

Por Malinali Lpez

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Tels.: 01(55) 5853-6711 5853-6709 E-mail.:kurumaya.ventas@telmexmail.com

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de Mxico 125 expositores pertenecientes a las industrias hotelera, restaurantera, confitera y panadera, para presentar su oferta de productos y servicios a los visitantes.

Desde lmparas para dar la iluminacin correcta a los hoteles y restaurantes, hasta vajillas, vinos, decoracin, sin olvidarnos de la maquinara para ofrecer un buen servicio:

Por Malinali Lpez

Sirha

Por primera vez se llev a cabo en nuestro pas Sirha Mxico, una expo-sicin que en Francia, su pas de origen, lleva 30 aos realizndose con gran xito en Lyon, y que se ha convertido en el evento de referencia a nivel mundial para la hospitalidad y el food service.

As, del 10 al 12 de febrero se reunieron en el WTC de la Ciudad

mquinas de capuchino, para crepas, jugos, etc. Un lugar im-portante tambin fue la oferta de pan artesanal as como de chocolate y materias primas para repostera.

La ceremonia de inaugu-racin estuvo presidida por el Secretario de Turismo de la Ciudad de Mxico, Miguel ngel Torruco; Marie-Odile Fondeur, Directora General de Sirha; y

Mxico 2016

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Carlos Aguirre Acosta, Vicepresi-dente de Sirha en Mxico.

En su participacin, Marie-Odile Fondeur seal que durante la realizacin de Sirha Mxico 2016 se llevaron a cabo dos competencias internacionales: el Bocuouse Dor o Concurso Mun-dial de Cocina; y la Copa Maya, que es para seleccionar a los chefs que contendern en la final de la Copa del Mundo de la Pastelera, a realizarse en Lyon, Francia, en 2017, y en la que participan tres representantes de naciones lati-noamericanas, que ya resultaron

Bocuse dOr 2016 Amrica Latina 2016

Despus de obtener un primer lugar en la Seleccin Nacional de sus pases, y luego de varios me-ses de preparacin intensa, diez pases calificaron para el Bocuse dOr Amrica Latina 2016: Argen-tina, Brasil, Guatemala, Chile, Co-lombia, Costa Rica, Mxico, Per, y Uruguay. Durante 5.35 horas, los

Copa Maya 2016

La Copa Maya es el evento de la repostera que conjunta creatividad y excelencia tcni-ca, lo cual se pudo comprobar durante la final realizada en el marco de Sirha Mxico.

El ttulo de Campen de Copa Maya se lo llevaron los argentinos Jorge Garca (azcar) y Mariano Zichert (chocolate). Los equipos de Mxico y Chile, quienes obtuvieron el segundo y tercer lugar respectivamente, tambin fueron selecciona-dos para participar en la Final de Coupe du Munde de la Pattisiere, en Lyon.

concursantes dieron una batalla para quitar el aliento y lograron impresionar al jurado, compuesto por un integrante de cada equipo; Martha Ortz como Presidenta de Honor y Enrique Olvera como Presidente del Concurso.

La ganadora fue la represen-tante de Brasil, la chef Giovanna Grossi, quien tendr la oportuni-dad de participar en Bocuse dOr en Lyon, en enero del 2017.

ganadores de eliminatorias en sus respectivos pases.

Adems de los concursos y la exposicin, Sirha Mxico presen-t un Foro gastronmico y de bebidas, en el que hubo catas de t, de aceites de oliva, cervezas artesanales, caf y champagne; conferencias en donde se abor-daron temas como La Cerveza y su elaboracin o bien Cmo catar la cerveza. Tambin hubo demostracin como la Cocina prehispnica y bebidas espiri-tuosas mexicanas, El sabor en la nutricin y un pastel de bodas.

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Dentro de Plaza Carso en-contramos una boutique del dulce que ofrece a los visitantes productos inno-vadores que no es fcil encontrarlos en otras dulceras. Se trata de Candy Lab, un laboratorio de dulces donde sus propietarios hacen experimen-tos y eligen los productos que van a vender.

Nos contaron que la dulce-ra abri en el 2010 junto con la

Candy LabPor Malinali Lpez

Plaza, y actualmente cuentan con otras dos sucursales; una en el rea de comida de esta misma plaza, es decir, un piso arriba de donde estbamos, y la otra en Plaza Tlanepantla.

Cuando surgi el proyecto de abrir una dulcera sus propietarios no tenan ninguna experiencia en el ramo, pero en estos ocho aos ya han aprendido muy bien el negocio. No ha sido fcil, es un camino difcil porque a m me gustan las novedades y siempre las estoy buscando, por lo tanto lo que est expuesto en esta dulcera ya pas por muchos filtros, sealaron, y todo por ofrecer a sus clientes productos de gran calidad y novedosos.

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De acuerdo con sus dueos, Candy Lab es una dulcera diferente ya que est pensada para todo tipo de pblico, y la idea es que aqu encuentren los dulces que no se pueden encontrar en una sola dulcera. Tenemos ms de 700 pro-ductos diferentes y creo que la tendencia la va marcando el mercado.

En ese sentido, nos dijeron que aun cuando estn ubicados en un business center cuentan con todo tipo de mercado, desde nios hasta ejecutivos, lo cual hace que su visita por Candy Lab sea en horarios muy marcados. De 8 am a 4 pm se pueden ver muchos adultos jvenes, y de 4 a 6 de la tarde la afluencia es ms de nios porque aqu cerca hay una escuela; adems hay mucha gente que vive en los edificios dentro de la plaza.

As, nos dijeron que los nios siempre estn buscando los juguetes con dulce; les encantan, les gustan mucho las gomitas. A los adultos les gusta todo lo que es fritura, tene-mos un rea de productos light y como que la tendencia va por ah, por la cosa nutritiva, no tanta azcar. Aunque los chocolates siempre estarn en el corazn de todos.

Por la naturaleza misma de la plaza, Candy Lab tam-bin cuentan con muchos clientes extranjeros, quienes dependiendo de su nacionalidad el tipo de producto que buscan; los coreanos e hindes buscan mucho el chile,

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los espaoles buscan ms gomitas, semillas y las cosas dulces, mientras que los francs prueban un poquito de todo, dulces y frituras pero sin picante.

En Candy Lab podemos encon-trar una gran variedad de dulces, desde los ms bsicos, como chicles, pastillas, chocolates, paletas, mazapanes, galletas, gomitas, etc., hasta los ms sofisticados y lneas de productos norteamericanos, sin olvidarnos de los dulces con jugue-te. Tambin cuentan con la venta de dulces a granel, y destaca una pared con Jelly Beans.

Adems, Candy Lab siempre est en busca de novedades; fueron los primeros en ofrecer un pretzel de chocolate, en vender las gomitas de la marca Fini, as como de ofrecer todos los productos de Kram.

Pero sin lugar a dudas uno de los productos favoritos de las perso-nas son las palomitas, adems de que tambin cuentan con botanas y frutas preparadas; tengo un proveedor que me hace inventos y hemos creado un chilito y una salsa que no encuentras en ninguna otra parte, y que se ha convertido en parte importante del xito de estos productos.

Para Candy Lab estar ubicado dentro de una plaza comercial le ha trado ciertas ventajas, entre ellas que hay un constante flujo de gente, tie-nes publicidad, tienes seguridad, que ahora es muy importante, y sabes que hay un pblico que va a entrar. Aunque esto no quiere decir que el xito llegar de la noche a la maana; todas las plazas tienen que agarrar una madurez y todos los negocios tienen que agarrar su paso. Esta-mos estudiando plazas comerciales donde haya mercados interesantes porque ah es donde creemos que debemos estar presentes.

En Candy Lab los dulces estn al alcance de los clientes, y esto tiene una razn especial; me he dado cuenta que a la gente le gusta ver, tocar, oler. Ha cambiado mucho el mercado, no es como antes que estabas detrs de un mostrador y la gente te peda, aqu a la gente le gusta la experiencia de estar interactuando con el producto.

Y en cuanto a las tendencias de productos, nos contaron que los consumidores empiezan a sensibilizarse sobre el tema de las cosas sanas, que no tengan tanta azcar, tanta grasa; sobre todo las mams empiezan a sensibilizarse en ese tema. Buscan mucho las barritas de amaranto, de cha, cosas sanas, la tendencia va por ah.

Finalmente nos contaron que cuando los nios entran es como si entraran a Disneylandia, se vuelven locos, hacen cada travesura, pero les ves la carita que se les llena de alegra. Es parte de todo esto.

Candy Lab abre de domingo a domingo, entre semana de 8 a 8, y los fines de semana de 11am a 8pm.

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marzo 16 Avances para el comercio

La solucin mejora la seguridad en el punto de venta y ofrece una mejor experiencia al cliente de forma se-gura y atractiva

En el National Retail Federation Convention (NRF), HP Inc. lan-z el Sistema para comercio HP RP9, el primer producto de punto de venta (POS) que cuenta con perifricos compatibles con la Tecno-loga de Proteccin de Datos para Tran-sacciones (DPT para transacciones), de Intel. El Sistema para comercio HP RP9 ofrece proteccin integral a los datos y los pagos, por lo que le ofrece al clien-te una experiencia extraordinaria.

La experiencia del cliente es fun-damental para construir la fidelidad a la marca y la clave para lograrlo es de-mostrar que se tiene un compromiso consistente, personalizado y seguro,

afirm Lorena Kubera, vicepresiden-te y gerente general de la unidad de negocios mundial de Soluciones para Comercio HP. Diseamos el Sistema para comercio HP RP9 con el poder de computacin y el diseo excelen-te que nuestros clientes comerciales necesitan, mientras utilizamos las ca-pacidades de cifrado de datos mejo-radas de Intel DPT para transacciones, con la finalidad de asegurar que la informacin personal de los clientes est protegida desde el instante en que empieza la transaccin.

Seguridad mejorada

El Sistema para comercio HP RP9 es el primer producto de punto de venta (POS) que se enva con perifricos cla-ve integrados compatibles con la Tec-nologa de Proteccin de Datos para Transacciones (DPT para transacciones) de Inteli. La tecnologa innovadora crea una va de transaccin segura que di-rige los datos directamente desde el punto de entrada hasta los servidores del banco, cifrando toda la informa-cin delicada a lo largo del proceso. El

HP RP9 con DPT para Transacciones de Intelii asla y protege la informacin de crdito y dbito, as como los datos personales desde el momento en que se inicia la transaccin para garantizar la seguridad del cliente durante todo el ciclo de vida de la transaccin.

Sabemos que la seguridad de los datos personales se ha convertido en una preocupacin creciente para los clientes del sector comercio en los l-timos aos, afirm Joe Jensen, vice-presidente de la Divisin de Solucio-nes para Comercio de Intel. Nuestra Tecnologa de Proteccin de Datos implementada en el nuevo Sistema para comercio HP RP9 ayuda a garan-tizar a los clientes que sus datos estn seguros desde el momento en que realizan una compra y ofrece tranqui-lidad a los comerciales, quienes son los responsables en ltima instancia por la informacin del cliente.

Diseo fcil para el cliente y desem-peo poderoso

El Sistema para comercio RP9 todo en uno proporciona el poder de procesa-

HP Inc. presenta la primera solucintodo-en-uno optimizada para la

tecnologa de proteccin de datos de Intel

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miento y la velocidad que necesitan los comerciantes para el uso cotidiano en un diseo moderno y atractivo. Di-seado de acuerdo a las preferencias de los comerciantes y con el fin de ofrecer flexibilidad, este sistema com-pacto y delgado puede instalarse arri-ba del mostrador, en un kiosco o mon-tado en una pared para crear un punto de contacto de bienvenida entre los comerciantes y sus clientes. El sistema fue creado de forma exclusiva y pro-bado para resistir el estrs cotidiano de un entorno comercial adems de suministrar un punto focal atractivo durante una experiencia de compra del cliente.

El diseo contemporneo y vers-til del RP9, junto con el desempeo y la potencia de clase empresarial, posi-cionan este sistema como lo ltimo en tecnologa en soluciones comerciales. La pantalla de 15.6 o 18.5 pulgadas de diagonal ofrece capacidad multitctil de 10 puntos y cristal de lado a lado, por lo que es ideal para comerciantes multitareas cuyas rpidas transaccio-nes impulsan la eficiencia.

Con un ciclo de vida de soporte de 10 aos, el Sistema para comercio HP RP9 proporciona capacidad de con-

figuracin mejorada para responder a las necesidades actuales y futuras de los comerciantes. El HP RP9 ofrece Windows 10 Pro de 64 bits o Windows 10 IoT Enterprise de 64 bits como sis-temas operativos preinstalados y las ltimas innovaciones de Intel que in-cluyen la sexta generacin de procesa-dores Intel Core, SSD M.2 compacta y LAN inalmbrica M.2 con Bluetoothiii opcional, mientras la memoria DDR4 proporciona administracin de ener-ga y desempeo mejoradas.

Una experiencia de cliente mvil su-perior

Ampliando el enfoque en la seguri-dad de las plataformas para comercio tradicionales, la compaa tambin present sus soluciones mviles para comercio recientemente anunciadas que incluyen la HP Pro Tablet 608, la Solucin de pago mvil HP Pro y la Solucin para comercio mvil HP Pro Tablet.

La HP Pro Tablet 608 ofrece movili-dad diseada especficamente para la empresa con una sensacional pantalla de alta definicin (HD) de 8 pulgadas de diagonal, alto rendimiento y una

productividad impresionante con Win-dows 10iv, todo con un peso de menos de 455 gramos y tan solo 8.35 mm de grosor. Equipada con un procesador Intel Atom Quad-core, hasta 4 GB de memoria y 64 o 128 GB de almacena-mientov, la Pro Tablet 608 proporciona el poder de procesamiento necesario para las empresas con la portabilidad y la durabilidad que los comerciantes necesitan para el uso cotidiano.

La Pro Tablet 608 tambin est disponible con dos estuches opciona-les desarrollados para los clientes de comercio tradicional, banca minorista, hospedaje y alimentacin. La Solucin de pago mvil HP Pro Tablet es una funda para comercio compatible con dispositivos de pago Verifone, mien-tras la Solucin para comercio mvil HP Pro Tablet admite terminales de pago de mltiples proveedoresvi. Am-bos estuches permiten que los comer-ciantes incorporen mejor soluciones de tecnologa mvil, como pagos EMV, y las populares soluciones basadas en telfonos con NFC, como la billetera de Google y Apple Pay, para realizar operaciones diarias ms eficientes.

Adems, las soluciones mviles HP pueden admitir diversas formas de tokenizacin y cifrado para aumentar la seguridad de los datos, proporcio-nando una experiencia general opti-mizada al cliente.

i Basado en anlisis internos de HP de solu-ciones de punto de venta con perifricos integra-dos al 11 de enero de 2016.

ii Se necesita acceso a Internet.iii Los recursos opcionales se venden por se-

parado o como recursos adicionales.iv No todos los recursos estn disponibles

en todas las ediciones o versiones de Windows. Es posible que los sistemas requieran la actuali-zacin o la compra de hardware, controladores y/o software por separado y/o para aprovechar al mximo las funciones de Windows. Windows 10 se actualiza automticamente; las actualizaciones automticas estn siempre activadas. Pueden aplicarse tarifas de proveedores de servicios de internet y pueden surgir requisitos adicionales de actualizacin con el paso del tiempo. Consulte http://www.microsoft.com.

v Para las unidades de almacenamiento, GB = 1000 millones de bytes. La capacidad formatea-da real es menor. Se reservan hasta 6 GB para el software de recuperacin del sistema.

vi Verifone se vende por separado. Se necesi-ta acceso a Internet.

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Las pruebas in-dican que su consumo es se-guro

Con frecuencia, el uso de edulcorantes sus-cita debates en torno a posibles riesgos que podra implicar, especialmente en personas con enfermeda-des crnicas, como la diabetes mellitus. Sin embargo, existen numerosos estudios que avalan su seguridad.

He analizado los edulco-rantes en los ltimos 30 aos y mis hallazgos, aunados a estu-dios toxicolgicos y protocolos, demuestran que pueden ser ingeridos sin problema por toda la poblacin. Asimismo, se ha establecido que la ingesta diaria mxima segura de aspartame es de 50 miligramos por kilogramo de peso corporal. La de acesulfa-me K se sita en 15, en tanto que la de sacarina y sucralosa, en cin-co, asegura el doctor John Ferns-trom, investigador de la Escuela

de Medicina de la Universidad de Pittsburgh, en Estados Unidos.

En este contexto, destaca que en Mxico los edulcorantes se consideran aditivos alimen-tarios y se someten al proceso de aprobacin de seguridad diseado para los mismos. De acuerdo con la Ley General de

Salud, se definen como cual-quier sustancia permitida que, sin tener propiedades nutriti-vas, se incluye en la formulacin de productos y acta como un estabilizador, conservador o modificador de las caractersti-cas del producto al suministrar un sabor dulce.

Qu tan seguros son los edulcorantes?

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Con el fin de obtener la aprobacin para su uso en los alimentos, se debe demostrar claramente que los edulcorantes no generan efectos positivos o negativos en la salud, ya que su nica funcin es proporcionar un sabor dulce. No son frmacos, dijo John Fernstrom.

Por lo tanto, los aditivos alimentarios no pueden ser utili-

zados para reducir algn riesgo, prevenir o tratar cualquier enfermedad. De acuerdo con la doctora Rebeca Lpez-Garca, investigadora de Logre Interna-tional Food Science Consulting, en la Ciudad de Mxico, todos los productos autorizados como edulcorantes en el pas han pasado un proceso de aproba-cin riguroso, de modo que se

pueda garantizar su seguridad.Refiere que en Mxico son

analizados por la Comisin Federal para la Proteccin contra Riesgos Sanitarios, y a nivel internacional por el Comit Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios.

Adems, cada pas establece su propio proceso de evaluacin, el cual incluye la revisin de to-dos los estudios toxicolgicos y de seguridad, as como el anlisis de la poblacin local, explica la experta. A su vez, el doctor John Fernstrom informa que entre los estudios que determinan la seguridad de los edulcorantes se encuentran el de toxicidad gentica, a corto plazo y subcr-nica, de hasta 90 das, as como de metabolismo en estudios farmacocinticos.

Ambos investigadores coinci-dieron en que se puede con-cluir que todos los compuestos aprobados como edulcorantes han sido sometidos a rigurosas pruebas por lo que son conside-rados seguros.

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Productos en el mercado

Exotic Xocolatl con chile pasilla y frambuesa deTexier. Artesana oaxaquea en cacaohttp://www.texier.mx/

Barras de All-Bran rellenas de fresa, pasas y con chispas de chocolate de Kelloggswww.kelloggs.com.mx

Blueberry Frosted Mini Spooners importado por Comercializadora Mexico Americanawww.walmartmexico.com.mx

Stila. Barra con avena y relle-nas de fresa y mora dePepsicowww.pepsico.com.mx

Cereal manzana crunch de Kelloggs www.kelloggs.com.mx

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marzo 16 Una mirada al extranjero

Una innovacin especial est llevando a la marca de culto Pez de Austria a la era digital en el 2016. Pez Play est convirtiendo los clsicos productos Pez en una entretenida experiencia interactiva para tel-fonos mviles y tabletas, diversin para nios y jugadores adultos. Los juegos gratuitos se descargan rpi-damente utilizando un cdigo y all comienza la experiencia de juego digital.

Pez Play estuvo presente en la exclusiva Feria Internacional de Golosinas y Galletas de Colonia 2016. Con la presentacin de Pez Play, Pez ha mostrado nuevamente que la marca se mantiene en boga, comenta la Directora de Marke-

ting, Gabriele Hofinger, Los juegos digitales han actualizado a la marca de culto al presente, mejorando su atractivo vinculando una genera-cin con la siguiente.

Angry Birds y Bricks Breaking

El primer juego Pez Play que se comercializar ser el mini juego Pez Angry Birds. Como socio exclusivo de Rovio todos los expendedores Pez Angry Birds tendrn un cdigo bird a partir de la primavera del 2016 en adelante, previo a la pel-cula, con acceso gratuito al nuevo juego Pez.

El prximo paso de desarrollo ser el lanzamiento de una segunda aplicacin de juego en la segunda

mitad del 2016: Bricks Breaking, en el icnico diseo Pez. Se encontrarn dispo-nibles otros juegos divertidos y educati-vos para los compradores de las clsicas golosinas Pez, ofreciendo ms beneficios de producto y entretenimiento a los con-sumidores.

El Grupo Pez es una empresa internacio-nal; los productos Pez se encuentran dispo-nibles en ms de 80 pases. Anualmente, se fabrican cerca de 70 millones de expende-dores y 5.000 millones de golosinas. En todo el mundo, Pez emplea a 750 personas.

Pez Play: la legendaria marca austriaca desembarca en el mundo digital

Delicias de Jalisco S.A. de C.V.Francisco Sarabia #1479

Fracc. Circunvalacin OblatosGuadalajara, Jalisco C.P. 44710

Tel: (33) 36-43-53-70 / 36-49-79-62

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La Reserva de la Biosfera Bolsn de Mapim es un rea natural de enorme belleza y relevancia para la preserva-cin de diversos ecosistemas de la regin

Mapim

Localizado al pie del llamado Cerro de la Bufa o de la India, Mapim fue fundado el 25 de julio de 1598, y su nombre proviene del vocablo Mapeme que significa Cerro elevado o Piedra en Alto en coco-yn, lengua de uno de los pueblos indgenas que se asentaron en la regin.

Enclavado en una regin semirida, da su nom-bre a la zona desrtica ms amplia del pas, el Bolsn de Mapim.

Durante el siglo XVI, los espaoles desarrollaron varias expediciones al norte del pas tratando de hallar las legendarias ciudades de oro Quivira y C-bola. Aun cuando estas mticas urbes nunca fueron halladas, estos viajes sirvieron para encontrar gran-des yacimientos de metales preciosos, lo que dio pauta para la aparicin de pueblos como Mineral de Santiago de Mapim.

Pueblos Mgicos de

DurangoPor Malinali Lpez

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La existencia de Mapim se desarroll duran-te cuatro siglos en torno a la mina de Ojuela. La arquitectura del pueblo, durante el siglo XVII, fue elegante y fastuosa. Justo en la entrada de la veta apareci el pequeo poblado de Ojuela, mismo que atrajo a aventureros, buscadores de fortuna y comerciantes. Tanta fue su fama que es menciona-do en poemas, leyendas y corridos.

Mapim se localiza en el corazn de la Reserva de la Biosfera Bolsn de Mapim, un rea natural de enorme belleza y relevancia para la preserva-cin de diversos ecosistemas de la regin.

En el 2010 fue declarado por la Unesco como Patrimonio Cultural de la Humanidad, bajo el ttu-lo de Camino Real de Tierra Adentro. La distincin se otorg debido a su aporte cultural, arquitect-nico e histrico.

Qu visitar en Mapim

Centro Histrico.- destaca por su noble antige-dad: ms de 400 aos de historia permiten con-templar las maravillas de esta comunidad minera. La admirable arquitectura de los siglos XVII y XVIII se hace patente en el edificio que fuera sede del Departamento de Comercio, as como tambin, el del Servicio Postal. Su panten es fascinante por las tumbas que existen all de extranjeros que tra-bajaron en las minas, y las leyendas relacionadas con el lugar, como Los Cuatro de a Caballo y Los Ladrones de Ojuela.

Mina de Ojuela.- Tiene 450 kilmetros de tne-les y se constituy, en su momento, en el crisol del pueblo. All se extraan cobre, plata y oro, y hoy atesora raros y fascinantes minerales. Al final del recorrido se puede observar una mula momificada y varias de las herramientas que se utilizaban en esa mina, hace siglos. Se han ex-trado 117 especies de minerales raros y valiosos, como adamitas, paradamita, escorodita y la ex-traa legrandita, misma que solo ha sido hallada en Ojuela y en una lejana mina en Namibia, en el continente africano.

Puente de Ojuela.- Tiene 318 metros de largo por dos de ancho y se levanta sobre una hondura de 110 metros. Se ha instalado una tirolesa a un cos-tado del puente para lanzarse por sobre la caada en una experiencia nica.

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El pueblo fantasma de Ojuela.- Este pueblo fantas-ma impresiona por su soledad y su ambiente silencioso; esta pequea comunidad lleg a tener tres mil morado-res y contaba con teatro, iglesia, casino y sistema de agua potable. Se localiza a 20 minutos del centro de Mapim, en lo alto de la Sierra de la India, junto al puente colgan-te. Una vez que las minas se inundaron, fue abandonado definitivamente.

Iglesia de Santiago Apstol.- construida en el siglo XVIII con un estilo arquitectnico de barroco sencillo, de-talles mudjares y coronada por una imagen del apstol Santiago y por una torre de dos plantas en las cuales se localizan los campanarios, conserva an la atmsfera de fervor de la poca.

Museo Jurez e Historia de Mapim y Ojuela.- En esta casa pas Benito Jurez tres noches durante la peregrinacin por el pas durante la Guerra de Reforma. La casa perteneca a una de las familias ms adineradas del lugar, los Cigarroa. La construccin an conserva su fachada original al estilo duranguense de la poca: se exhiben algunos cuadros, fotografas, documentos histricos.

Museo Miguel Hidalgo.- Hidalgo, como reo, paso diez das en Durango, durante su traslado a Chihuahua, donde perdera la vida. Fue en esta casa donde pas largos y tristes das, en una celda de madera. Hoy solo puede verse la estancia de la casa y la fachada, que guar-da la construccin original de la poca

La Reserva de la Bisfera de Mapim.- Zona de-srtica que se localiza en el punto geogrfico en el que confluyen los estados de Chihuahua, Coahuila y Durango. El tambin llamado Bolsn de Mapim cuenta con un rea protegida de 103 000 hectreas en la que se encuen-tra el Laboratorio del Desierto, sitio que es visitado por investigadores nacionales y extranjeros y en el que se llevan a cabo diversos proyectos que involucran a la flora y la fauna del lugar.

La Zona del Silencio.- Se encuentra en la Reserva de la Bisfera Mapimi. La regin est dentro del bolsn de Mapimi, una cuenca que recibe el agua de todos los escu-rrimientos y que alimentan al Ro Nazas exclusivamente. La llamada Zona del Silencio es famosa por sus campos magnticos que no permiten la transmisin de ondas de radio en algunas partes de su territorio, y que se ha vuel-to uno de los principales atractivos tursticos de la regin.

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