Megoldások az együttműködés segítségével

AGP – Mezőgazdasági Konferencia2009. június 21-23. Harkány

Hogyan reagáljunk a sertéságazatot érintő mai kihívásokra?Hogyan reagáljunk a sertéságazatot érintő mai kihívásokra?

A HiPro szójadara előnyei sertések takarmányozásábanA HiPro szójadara előnyei sertések takarmányozásábanZsarnóczay Sándor, Pig-DATA Kft. – Danisco Animal Nutrition

A A HiPro HiPro szójadara szójadara gazdasági előnye a gazdasági előnye a

gyakorlatbangyakorlatban

TápanyagokFeldolgozás

(extrahálás)

Ár

Termelési eredmények

A HiPro szójadara beszerzési-döntések alapja

Miért a HiPro szójadara?• Következetesen magasszínvonalú extrahálási standard

• Magas ny.fehérje (min. 47,5 %) és lizin (min. 2,98 %) szintek

• Alacsony rosttartalom (max. 3,3 %)

• Magas energiaszint- (A)ME baromfi: 2525 kcal/kg vagy 10.55 MJ/kg- ME sertés: 3385 kcal/kg vagy 14.15 MJ/kg

• Optimális gyártástechnológia- Ureáz-aktivitás 0.01-0.2 pH emelkedés- Fehérje oldhatóság 0,2 % KOH oldatban: 73–87 %- PDI

HiPro II. osztályú Diff.

Nyersfehérje, % 47,5 - 49 44-46 4

Nyerszsír, % min. 0.5 0.5 0

Nyersrost, % max. 3,3-3,5 7,0 3,5

Nedvességtart., % max. 12,0 12,0 0

Az USA Olajosmagfeldolgozók Az USA Olajosmagfeldolgozók Szövetségének általános előírásai szójadarára Szövetségének általános előírásai szójadarára

(NOPA)(NOPA)

0

2

4

6

8

10

12

14Összes

minta %

45 45.8 46.5 47.3 48 48.8 49.5 50.3 51

Nyersfehérje %

Nyersfehérje %-os eloszlása 26357 HiPro minta analitikai vizsgálata alapján

Átlag: 47,49 % , 1 SD 0,81

Olajosmag darák aminosav tartalmának összehasonlítása44%

szójadaraHiPro

szójadaraGyapotmag

dara Canola

Arginin 3.4 3.8 4.6 2.3 4.6 2 3.5Lizin 2.9 3.2 1.7 2.3 1.8 1.7 1.7

Metionin 0.65 0.75 0.52 0.7 0.42 1.5 1.5Cisztin 0.67 0.74 0.64 0.47 0.73 0.7 0.7

Triptofán 0.6 0.7 0.5 0.4 0.5 0.5 0.5Hisztidin 1.1 1.3 1.1 1.1 1 1 1Leucin 3.4 3.8 2.4 2.6 3.7 2.6 2.6

Izoleucin 2.5 2.6 1.3 1.5 1.8 2.1 2.1Fenilalanin 2.2 2.7 2.2 1.5 2 2.2 2.2

Treonin 1.7 2 1.3 1.7 1.2 1.5 1.5Valin 2.4 2.7 1.9 1.9 1.9 2.3 2.3

Naprafor-gódara

Földimo-gyoró dara

Repcemagdara

elégtelen hőkezelés túlságos hőkezelés

optimális hőmérsékleti tartomány

Fehérje és aminosav emészthető-ség

Hőkezelés hatása a fehérjék és aminosavakemészthetőségére ill. antinutritív anyagok koncentrációjára

Antinutritív anyagok koncentrá-ciója

elégtelen hőkezelés túlságos hőkezelésOptimális hőmérsékleti tartomány

Fehérje és aminosav emészthetőség

Minőségbiztosítás: hőkezelés hatása a fehérjék és aminosavak emészthetőségére ill. az antinutritív anyagok koncentrációjára

Antinutritív anyagok koncentrációja

Idő: 25 - - - 20 ------------------ 5 2 -------- 1

Ureáz: .3 .02 - - - - - 0

0,2 % KOH: 70 85 - - 90

PDI: - - - 30 15 - -

A helyes extrahálás táplálóanyag-megőrző szerepeA helyes extrahálás táplálóanyag-megőrző szerepe

ElégtelenElégtelen -- AntinutritAntinutritív tényezőkív tényezőkHőkezelésHőkezelés trtripipsszzin inhibitorin inhibitorokok

lelektinekktineklipoxygenlipoxygenázokázok

(Ure(Ureáz tesztáz teszt))

TúlzottTúlzott -- A fehérjék A fehérjék denaturálódnakdenaturálódnak

HőkezelésHőkezelés A lizin tönkremegyA lizin tönkremegy(KOH (KOH fehérjeoldhatósági tesztfehérjeoldhatósági teszt))

Szójadara ajánlott minőségellenőrzésére alkalmas eljárások összefoglalása

Teszt Időigénye(perc)

Szükséges szaktudás Pontosság Jó értékek

Ureáz index 20 alacsony átlagos 0,02 – 0,30

0,2 % KOH oldhatóság 20 alacsony/

átlagos átlagos 70-85% (70%)

PDI 10 alacsony/átlagos jó 15-30% (< 45%)

TIA (Tripszin Inhibitor Aktivitás)

> 24 óra magas jó < 5 mg/g

Festés(cresol piros) <10 alacsony gyenge 5,0–6,5 mg/g

Összefoglalás:

1. Szójatermékek széles skálája áll a takarmányipar rendelkezésére.

2. A szója jellemzőire nagy hatással van a származási ország és az al-kalmazott hőkezeléses technológia.

3. A fehérje és az aminosavak emészthetőségét ill. az antinutritív anya-gok koncentrációját megfelelő hőkezelési eljárással optimálisan lehet befolyásolni.

4. A minőségbiztosítási eljárások segítségével megállapítható a hő-kezelés foka ill. a recept emészthető táplálóanyagainak variabilitása.

5. Az előadásban említett tesztek közül egyet mindenképpen érdemes rendszeresíteni az üzemben és a kapott adatokat használni kell a recept formulázás során is, továbbá ezek segítségével kialakítható a GMP (Megbízható Termelési Eljárások) alapjai is.

A jobb minőségű fehérjehordozó annak magasabb tonnánkénti ára

ellenére megjutalmazza a számoló, igényes szakembert, aki nemcsak brojlert, hanem hasznot

akar „termelni”.

- Dr. Németh Boldizsár -

A HiPro és II. osztályú szójadara fontosabb beltartalmi paraméterei (%)

Beltartalmi paraméter II. osztályú szójadara HiPro szójadara

Szárazanyag 88 88

ME baromfi MJ/kg 9,82 10,55

ME sertés MJ/kg 13,46 14,15

Nyersfehérje 44-46 47,5 min.

Nyersrost 5,60 3,30 max.

Lizin 2,80 2,98 min.

Metionin 0,62 0,67

Treonin 1,72 1,87

Triptofán 0,74 0,74

Kálcium 0,29 0,27

Teljes foszfor 0,27 0,27

Kálium 2,00 1,98

Szójadara energiaszintek

HiPro II. osztályú Különbség

Baromfi(A)ME MJ/kg

10,55 9,82 0,73

SertésME MJ/kg

14,15 13,46 0,69

Hogyan számoljunk?

Számolás valós ileális emészthetőségen alapuló

adatokkal

Emészthető lizin, treonin, metionin és triptofán értékekre.

Miért célszerűbb emészthetőség alapján számolni?

• Különböző alapanyagok aminosavai eltérő módon hasznosulnak.

• Pl. a szójadarák lizinje 85-91% mértékben emészthető… (a csak húsliszté 70-75%-os!)

• A „tradícionális” formulázás ezt nem veszi figyelembe.

• A tradícionális módon formulázott táp hatékonysága nem az elvárt szinten alakul…

• Emészthetőség alapján az alapanyok egymáshoz való viszonyítása sokkal objektívebb, az így formulázott táp termelés- és költség hatékonysága kedvezőbb…

HiPro, II.o. szójadara, árpa, búza és kukorica fontosabb aminosavainak valós ileális emészthetősége (%) – monogasztrikus gazdasági haszonállat fajok

% nyers-fehérje lizin metionin treonin triptofán

HiPro 89,10 91,50 91,95 87,70 91,50

II.o. 86,50 88,90 90,60 85,25 87,00

Árpa 79,70 76,95 84,75 77,80 79,65

Búza 88,40 75,95 83,95 76,30 81,20

Kukorica 86,20 78,85 90,65 82,35 82,00

Sertés- és brojler-szükségletek az előző adatok felhasználásával és az

alábbi források ajánlásával: ileális emészthetőség alapján

NRC, Degussa, INRA, AFZ, ITCF, ADISSEO, Ajinomoto, AmiPig és

SwinePro

MIN. -MAX.

MEKcal/

(MJ)/kg

Nyers-rost%

Nyers-fehérje %

Emészt.Lizin %

Emészt.Metionin

%

Emészt.Treonin

%

Emészt.Triptofán

%

Brojler starter

3150(13,17)

Max.3,0

Min.21,5

Min.1,10

Min.0,45

Min.0,69

Min.0,17

Brojler nevelő

3200(13,38)

Max.3,5

Min.20,0

Min.0,98

Min.0,37

Min.0,64

Min.0,16

Brojler befejező

3250(13,59)

Max.3,8

Min.18,0

Min.0,86

Min.0,35

Min.0,57

Min.0,15

Malac starter I.

10 kg alatt

3400(14,21)

Max.3,0

Min.23,5

Min.1,30

Min.0,50

Min.0,75

Min.0,28

Malac starter II. 10-19 kg

3350(14,00)

Max.3,3

Min.22,0

Min.1,20

Min.0,45

Min.0,70

Min.0,25

Malac starter III. 20-30 kg

3300(13,80)

Max.3,6

Min.20,5

Min.1,10

Min.0,40

Min.0,67

Min.0,21

88% szárazanyagra, kész-táp etetése alapján (DEGUSSA+AVENTIS, 2001)88% szárazanyagra, kész-táp etetése alapján (DEGUSSA+AVENTIS, 2001)

Mi állapítható meg?• A HiPro szójadara használata a magasabb ára

ellenére is gazdaságosabb alapanyag a II.o. szójadarához viszonyítva.

• A HiPro szójadarát alkalmazva a recept rosttartalma alacsonyabb, így nagyobb valószínűséggel biztosítható a takarmány jobb emészthetősége, továbbá a nyersfehérje sem korlátoz(!).

• Vagyis a takarmány-fajlag 1 kg vágósúly előállításához előnyösebben alakul(hat)!

Mi a tanulság?• A HiPro (ha a nyersfehérjét nem korlátoztuk)

minden esetben kiváltotta a II.o. darát a receptekben.

• A nyersfehérje korlátozása esetén is a HiPro nagyobb arányban került be a receptekbe.

• A HiPro így is, úgy is gazdaságosabb emészthető aminosav forrás, mint a II.o. dara.

ÖSSZEFOGLALVA:• Ma az állattartóknak minden meg-takarított

fillér(!) számít!• Bebizonyítottuk, hogy – a legtöbb esetben –

egy drágább alapanyag használata költség-hatékonyabb lehet, mint a hasonló kategóriájú, de olcsóbb alapanyag!

• A HiPro szójadara nemcsak gazdaságo-sabb, de az állatok számára is könnyebben emészthető takarmány alapanyag!

Köszönöm megtisztelő figyelmüket!