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Menú de Banquete
Todos los precios en Euro, IVA incluido.
Cualquier impuesto local dispuesto por el Gobierno de las Islas Baleares se repercutirá al cliente final y se les cobrará en el momento del pago
La ingesta de alimentos crudos puede incrementar el riesgo contra alguna enfermedad
Estaremos encantados de atender las consultas de los clientes que deseen saber si alguno de nuestros platos contiene algún ingrediente en particular. Por favor infórmenos de
cualquier alergia o necesidad dietética que debamos tener en cuenta, a la hora de preparar un menú.
Té y pausas de café
1. Por la mañana Página 2
2. Por la tarde Página 2
3. Todo el día Página 3
4. Estaciones asistidas por nuestro chef Página 3
El cóctel 1. Finger Food Página 4
2. Estaciones en vivo Página 4
3. Canapés fríos Página 5
4. Canapés calientes Página 5
Al mediodía 1. Nuestros Menús de Almuerzo Página 6
2. Nuestros Buffets de Almuerzo Página 7
3. Estaciones asistidas por nuestro chef Página 8
4. Almuerzo de trabajo Página 8
Por la noche 1. Nuestros Menús para la cena Página 9
2. Buffets para la cena Página 10
3. Estaciones asistidas por nuestro chef Página 11
Bebidas 1. Paquetes de bebidas Página 12
2. Vinos Página 13
3. Otras Bebidas Página 14
4. Barra libre Página 14
Paquetes de conferencia Página 15
Audiovisuales Página 16
Las salas de conferencias Página 17
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TÉ Y PAUSAS DE CAFÉ
1. Por la mañana
Selección de bollería
Tartita de Requesón
Plato de frutas de temporada
22.50 / persona
Selección de bollería
Bagel con requesón de hierbas y salmón
ahumado
Brochetas de fruta
24.00 / persona
(Precio por unidad)
Barrita energética * 6.50
Muffins de chocolate 8.50
Crema de mascarpone con frutos del bosque 6.50
Scones con mermelada casera de albaricoque 6.50
Zumo de naranja recién exprimido 1l 32.00
Yogures y Actimels 5.50
* En estos platos, se utilizan sólo productos orgánicos
2. Por la tarde
Variación de bocadillos hechos
con pan integral
Tartaletas de fruta
Barritas energéticas
27.50 / persona
Nuestro clásico pan amb oli y
embutidos autóctonos
Coca de verduras de trampó y
de pimientos
Gató mallorquín
28.50 / persona
(Precio por unidad)
Gazpacho 8.50
Tortilla española 7.50
Ensalada romana con aliño Cesar y croutons 8.50
Cóctel de bogavante con melón y piña 19.50
Surtido de bollería y brochetas de fruta de
temporada* 12.50
* En estos platos, se utilizan sólo productos orgánicos
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3. Todo el día
Café recién hecho 1l 22.00/ por litro
Cápsulas de Nespresso, 3.50/ por cápsula
La refinada selección de tés Ronnefeld ® 3.50/ por bolsa
Zumo de naranja recién exprimido 1l 32.00/ litro
Bollería 500g 42.00/por 1/2 Kg
Selección de pasteles de hojaldre 3 piezas 6.50/ persona
Cesta de fruta fresca 4.50 / persona
Plato de fruta cortada 8.50 / persona
Selección de mini bocadillos 3 piezas 14.00/ persona
4. Estaciones asistidas por nuestro chef
Gofres recién hechos con salsa de vainilla, nata batida y compota de bayas 11.50/por persona
Churros con crema de chocolate 11.50/por persona
Mini ensaimadas de crema o nata 11.50/por persona
Crespell y robiols 11.50/por persona
Pancakes con selección de frutas, jalea de frutos rojos, mermelada y chocolate 11.50/por persona
Estación de Zumos Energéticos – Zumos de fruta Natural, tales como manzana, zanahoria, naranja o apio 12.50/por persona
Estación de Bloody Mary – Bloody Mary recién hecho o Virgen Bloody Mary con pimientos de padrón 11.50/por persona
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EL APERITIVO
1. Finger Food
Lechuga romana con aliño César y crutones de hierbas
Ensalada griega
Sopa fría de pepino y menta con salmón a la naranja
Montaditos de jamón ibérico.
Ensalada de bloody mary con brocheta de atún marinado.
Espuma de tortilla de patata con navas y quicos de maíz.
Duo de mousse de chocolate con pasta de hojaldre
Tartaletas de frutas
33.00 / Persona
(Servido en bandeja)
Yogurt de foie con mango caramelizado.
Ensalada Ceasar con pechuga de pollo asada
Gazpacho de fresas con brocheta de boquerón marinado.
Huevo de codorniz sobre puré de pera al vino.
Filete de merluza en salsa verde con espárragos y guisantes
Rollo de primavera vegetariano con pepinillo dulce *
Tartaleta de chocolate Valrhôna con fresas marinadas
Ragú de frutas exóticas con mousse de chocolate blanco
41.00 / Persona
(Precio por unidad)
Fresas rellenas de foie * 2.50
Crostini de queso mahones * 2.50
Bolitas de sobrasada y miel con membrillo 2.50
Atún frito en semilla de amapola, salsa de pepinillo dulce* 2.50
Tartaki de atún con aguacate 3.50
Paupiette de pollo sobre compota de piña. * 3.50
Tarta Canache de mango * 2.50
Sopa fría de manzana con sorbete de yogur * 3.50
* En estos platos, se utilizan sólo productos orgánicos
2. Estaciones
Brochetas de langostinos a la parrilla con salsas variadas 24.00
Estación de jamón jabugo con pan y tomate 28.00
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3. Canapés fríos
Galleta de arroz y verduras con cremoso de queso 2.50
Brocheta de queso Manchego y frutas 2.50
Canapé rulado de queso y nueces caramelizadas 2.50
Canapé rulado de gamba y queso finas hierbas 3.00
Tortilla de setas con Alioli de perejil 2.50
Dátil con queso fresco y naranja 2.50
Cabrales sobre pan payés con uvas 2.50
Ensalada de cous cous, queso feta y verduras escalibadas 2.50
Quiche de cebolla y puerro 2.50
Gazpacho Mardavall 2.50
Pan integral con queso fresco a las finas hierbas
y verduras marinadas * 2.50
Jamón serrano con melón 3.00
Cocotte de ternera al parmesano 3.50
Bombón de foie gras con mermelada de ciruela 5.50
Vitello Tonnato 4.50
Mini coca de setas y cordero con reducción de trufa 3.00
Vieira marinada con aguacate 3.00
Cebiche de lubina con chips de maíz y mahonesa de jengibre y naranja
2.50
Sushi de vegetales y salmón con salsa de papaya chili 3.00
Panna Cotta de bogavante con piña parrilla y brotes frescos 3.50
4. Canapés calientes
Bombón de risotto con queso fresco a las finas hierbas 2.50
Puerro en tempura con salsa romesco 2.50
Coca de verduras con espárragos gratinados 2.50
Sopa de espuma de coco 2.50
Rollito de primavera vegetariano con salsa de ciruela 2.50
Wantan de marisco con ensalada de mango 3.50
Rollito de salmón relleno de aguacate, tomate y piñones 3.50
Sopa thai con brocheta de calamar al grill 3.50
Mini lasaña de bacalao con beure blanc de curry 2.50
Bogavante con salsa de chocolate y chili 4.50
Pulpo a la gallega 3.00
Gamba en tempura 3.00
Brocheta de Cordero y Bogavante y salsa de Yogurt 2.50
Crostini de botifarro y setas y reducción de mosto 2.50
Paupiette de pintada rellena de frutos secos, con salsa de yogurt y menta
3.50
Milhojas de Manzana y Foie Caramelizado y vinagreta de frambuesas
2.50
Albóndiga picante sobre ensalada de patata y pepino 2.50
Brocheta de langostinos empanadas en cous cous, salsa de harissa 3.50
Mini profiteroles con foie gras 3.00
Bombón de rabo de buey al horno con ragú de apio 2.50
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AL MEDIODIA
1. Menús de Almuerzo
Gambas Blacktiger salteadas con ensalada hojas tiernas, vinagreta de naranja 22.50
Ensalada de tomate ramallet con mozarella y albahaca 18.50
Ensalada de hojas tiernas con foie fresco salteado al balsámico 21.50
Merluza a la marinera con espárragos verdes, juliana de verdura al vapor 24.50
Ternera blanca confitada, ragú de patata y setas, jalea de tomate y chips de remolacha 26.00
Pechuga de pintada, peras al vino, espinacas, tomate confit y salsa espumosa de vino 22.50
Tiramisú de almendras y pistachos con sorbete de naranja especia 10.50
Pastelito de chocolate cremoso con sorbete de frambuesa 10.50
Delicia de fresas y lima 10.50
(Precio por unidad)
Tapas españolas, croquetas, calamar andaluza, dátiles con Bacon, pimiento del padrón y gambas al ajillo 24.50
Esencia del tomate con tortellini de ricotta y albahaca fresca * 12.50
Sopa de espuma y Wantan de bogavante 12.00
Consomé de buey con crepe relleno de trufa y jamón ibérico 12.00
Caldereta de rape a la mallorquina con patata y ceps salteados 30.50
Sorbetes Caseros 4.50
* En estos platos, se utilizan sólo productos orgánicos
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2. Buffet de almuerzo
Tomate y mozzarella
Brocheta de Melón con jamón
Vitello Tonnato
Escabeche de atún y setas.
Antipasti
Ensalada de pasta mediterránea
Ensalada de cangrejo y mango.
Variación de ensaladas con differentes aliños
Minestrone con pesto
Filete de pargo a la mallorquina.
Pechuga de pularda con salsa duxelle, patata panadera y brócoli al
vapor.
Creps de lima
Cappuccino helado
Fresas con mousse de mascarpone
Flan
60.00 / persona
Jamón ibérico 3j con aceitunas, alcaparras y pan payés
Tomate rallado y aceite de oliva
Carpaccio de cebón al pesto genovés.
Ensalada de verduras asadas, queso mahonés y vinagreta de aceitunas
Ensalada de pasta con verduras marinadas
Selección de ensaladas con aliño italiano ó francés
Crema de patata y puerro con aceite de trufa
Filete de dorada a la parrilla sobre arroz cremoso de tomate y
alcachofas salteadas.
Ternera confitada con verduras asadas y jugo de vino de Binissalem.
Tartaleta de limón y merengue
Tarta de hojaldre con crema
Mousse de chocolate y frutas del bosque
Tartaletas de fruta
65.00 / persona
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3. Estaciones asistidas por nuestro chef
18.50
Penne con salsa de Arrabiata y hierbas frescas
Tagliatelle con crema de setas y trufas negras
Espaguetis al pesto y langostinos a la plancha
Linguini con espinacas, tomates madurados al sol y aceitunas
Pasta con mejillones, salsa carbonara y espárragos verdes a la parilla
16.50
4. Almuerzo de trabajo
Gambas marinadas con mango
Salmón Ikarimi ahumado con pepino de Wasabi
Wrap de verduras con tofu y vinagreta asiática
Ensalada griega.
Vitello Tonnato
Ensalada de aguacate, bacalao confitado y naranja.
Minestrone
Gnocchi de patata a la napolitana.
Pollo al curry con arroz basmati
Ragú de frutas exóticas con crema de mascarpone
Tarta Canache
Cappuccino de fresas
68.00 / Persona
Tartaki de atún con tártaro de aguacate y salsa de yogur y naranja
Ensalada de patata con gambas marinadas al pesto
Carpaccio de ternera con bombón de queso parmesano
Tosta de salmón ahumado con queso a las finas hierbas y compota
de tomate.
Ensalada campesina mallorquina
Gazpacho con grissini
Tallarines con champiñones asados y hierbas
Filete de San Pedro sobre puré de patatas trufadas con espárragos
verdes y jugo de vino tinto
Tarta de almendra
Crème Brûlée de frambuesa
Duo de mousse de chocolate con hojaldre
68.00 / Persona
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POR LA NOCHE
1. Menús de cena
Variación del mediterráneo, bogavante canadiense, tartar de vieira y langostino crujiente, ensalada de papaya
y mango, salsa cremosa de melón y jengibre 26.00
Hojaldre de verduras escalibadas y pato confitado con salsa espumosa de trufas 24.00
Ensalada de atún crujiente con frutas en escabeche de naranja, bouquet de hojas tiernas 22.00
Ravioli de langostinos, verduras, queso cremoso y beurre blanc al parmesano 21.00
Vieiras parrilla con crema fina de patata trufada, tomate confit y palomitas de arroz 24.00
Sorbete de mora menta con cava rose 6.00
Sorbete de naranja de Sóller con vodka 6.00
Caldereta de rape a la mallorquina con patata y setas 32.00
Lomo de ternera Blanca con galleta de arroz y ceps, tatin de tomate y alcachofas 34.00
Lechona confitada, tumbet mallorquín al mortero, espárragos y setas a la parrilla, salsa charcutera 26.00
Suprema de lubina con arroz caldoso de almejas, ravioli de verduras y tomate seco 31.00
Esfera de fresa y yogurt 11.50
Tartita de queso fresco con compota de kumquat y chili 11.50
Parfait de manzana, compota de frutos rojos y teja de choco y café 11.50
Variación de chocolates 11.50
Milhojas de frambuesa y mascarpone con helado de coco caramelo 11.50
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2. Buffets
Ensalada de arroz con pollo y curry
Antipasti con jamón de Jabugo
Selección de ensaladas con aliños diferentes
Gambas marinadas en hierbas y aceite de oliva al limón
Tomate y mozzarella
Vitello Tonnato
Variación de pescado ahumado
Crema de tomate y albahaca.
Filete de lubina en salsa marinera y jardinera de verduras.
Entrecote de buey a la parrilla, patata asada, col lombarda con
manzana y jugo de madeira.
Queso burgos con aceitunas y hierbas
Queso manchego con chili y tomates secados al sol
Degustación de postres ST Regis.
89.00 / persona
Alcachofas con vinagreta de chalotas
Piperada de Mejillones
Boquerones en vinagre
Ensalada de pulpo a la gallega
Jamón ibérico con melón
Embutidos ibéricos
Aceitunas y pan payés
Ensalada payesa
Escalibada con salmón marinado.
Cóctel de aguacate y camarones
Gazpacho Andaluz
Frito de cordero mallorquín
Croquetas rusticas de pollo y jamón.
Gambas al ajillo
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao.
Dátiles con bacon
Selección de quesos Españoles
Gató Mallorquín
Selección de helados y sorbetes caseros
Tarta de chocolate blanco y arándano.
Sopa de mango y yogurt.
Mouse de nougat con fresas marinadas.
Fruta fresca cortada.
Crema Catalana
85.00 / persona
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BBQ
Variación de ensaladas simples
Ensalada Coleslaw
Ensalada Mediterránea de pasta.
Ensalada de patata alioli y salmón marinado
Ensalada de tomate y mozzarella
Melón con jamón.
Ensalada griega
Corazones de ensalada romana con
parmesano y anchoas
Chuletas de cordero
Lomo de cebón.
Brocheta de pollo.
Secreto ibérico.
Botifarró de Sencelles
Chorizo criollo
Salchichas
Brochetas de gamba y citronella
Filete de Dorada
Italiana
Francesa
César
Barbacoa
Salsa Rosa
Mayonesa
Variación de Mostazas
Mantequilla de hierbas
Alioli
Patatas asadas
Tomate provenzal
Mazorcas de maíz parrilla.
Verduras asadas
Champiñones con patatas al romero
Degustación de Postres St Regis
88.00 / Persona
3. Estaciones asistidas por nuestro chef
18.50
Risotto de setas con pechuga de pollo
Risotto de tomate con gambas y hierbas
Risotto de marisco con espinaca
Risotto trufado con ensalada marinado de rúcula
Risotto de calabacín con piñones y jamón serrano
10.50
12.00
Todos los precios en Euro, IVA incluido.
Cualquier impuesto local dispuesto por el Gobierno de las Islas Baleares se repercutirá al cliente final y se les cobrará en el momento del pago
La ingesta de alimentos crudos puede incrementar el riesgo contra alguna enfermedad
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BEBIDAS
1. Paquetes de bebida
Cava, cerveza, vino de la casa, refrescos y agua minerales con y sin gas, frutos secos
Basado en ½ hora de servicio 19,50 / Persona
Basado en 1 hora de servicio 29,50 / Persona
Vino Blanco: Viña Calera, Bodegas Marqués de Riscal, D.O. Costers del Segre
Vino Tinto: Marqués de Arienzo, Bodegas Marqués de Riscal, D.O. Ca. Rioja
Cava: Brut Barroco Reserva, Freixenet, D.O. Cava 26.00/ por persona
Vino Blanco: Viña Heredad blanco, Bodegas Segura Viudas, D.O. Penedés
Vino Tinto: Valdubón Roble, Bodegas Valdubón, D.O. Ribera del Duero
Cava: Brut Barroco Reserva, Freixenet, D.O. Cava 27.00/ por persona
Vino Blanco: Menade verdejo, (vino ecológico), Bodegas Menade, D.O.Rueda
Vino Tinto: Finca Resalso, Bodegas Emilio Moro, D.O. Ribera del duero
Cava: Brut Barroco Reserva, Freixenet, D.O. Cava 28.00/ por persona
Vino Blanco: Macia Batle, Bodegues Macia Batle, D.O.Binissalem
Vino Tinto: Macia Batle crianza, Bodegues Macia Batle, D.O.Binissalem
Champagne: Brut Imperial, Moët & Chândon - Épernay 39.00/ por persona
Refrescos, aguas y cafés 16.00 /por Persona
Todos los precios en Euro, IVA incluido.
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cualquier alergia o necesidad dietética que debamos tener en cuenta, a la hora de preparar un menú.
2. Vinos
Viña Heredad Blanco, Bodegas Segura Viudas, D.O. Penedés 32.00
Menade verdejo, (vino ecológico), Bodegas Menade, D.O.Rueda 33.00
Enate 234, Viñedos y Crianzas del Alto Aragón, D.O. Somontano 35.00
Hermanos Lurton, Bodega Piedra Negra, D.O. Rueda 35.00
Vionta, Comercial Oula, D.O. Rías Baixas 37.00
Macia Batle, Bodegues Macia Batle, D.O.Binissalem 42.00
Marqués de Arienzo, Bodega Herederos del Marqués de Riscal, D.O. Ca. Rioja 32.00
Valdubon Roble, Bodegas Valdubon, D.O. Ribera del Duero 36.00
Finca Resalso, Bodegas Emilio Moro, D.O. Ribera del Duero 37.00
Enate Crianza, Bodega Enate, D.O. Somontano 39.00
Macia Batle crianza, Bodegues Macia Batle, D.O.Binissalem 42.00
Aalto, bodegas Aalto, D.O.Ribera del Duero 76.00
Rosado de Lágrima, Bodegas Ochoa, D.O. Navarra 32.00
Brut Barroco Reserva, Freixenet, D.O. Cava 33.00
Reserva Real, Freixenet, D.O. Cava 49.00
Brut Imperial, Moët & Chândon - Épernay 95.00
Brut Imperial Rosé, Moët & Chândon - Épernay 115.00
Todos los precios en Euro, IVA incluido.
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3. Otras Bebidas
Coca - Cola 6.00
Coca - Cola light 6.00
Limonada 6.00
Naranjada 6.00
Tónica 6.00
Ginger Ale 6.00
Sprite 6.00
Naranja 6.00
Melocotón 6.00
Manzana 6.00
Zumo de naranja recién exprimido 7.50
Piña 6.00
Agua sin gas 5.00
Aqua con gas 5.0
San Pellegrino 5.00
Paulaner Premium 0,33 l 6.00
Paulanertrigo 0,5 l 6.50
Cervez sin alcohol 0,33 l 6.00
Coronita 0,33 l 6.50
Mahou 0,33 l 6.50
San Miguel 0,33 l 6.50
4. Barra libre
Selección de vinos y cava de la casa
Whisky J&B
Bombay Sapphire Gin
Vodka Smirnoff
Havana Club 3 años
Baileys
Cervezas nacionales e internacionales
Refrescos, zumos, agua con gas y sin gas
1 hora: 31.50 / Persona
2 hora: 46.00 / Persona
Cada hora adicional: 12.00 / Persona
Selección de vinos y cava de la casa
Whisky Ballantines, Jack Daniels,
Vodka Stolichnaya
Bombay Sapphire Ginebra
Ron Barceló
Baileys
Cervezas
Refrescos, zumos, agua con gas y sin gas
1 hora: 36.00 / Persona
2 hora: 50.50 / Persona
Cada hora adicional: 14.00 / Persona
14.00 / Bebida
Caipirinha Bar
Tradicional
Caipi Aperol
Caipi Cubans
Caipiberry
Mojito
Todos los precios en Euro, IVA incluido.
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PAQUETE DE CONFERENCIA
90.00 / Persona
Alquiler de la sala de reunión principal
Agua mineral para cada asistente durante la reunión
Una pausa de café incluyendo café, te, zumo de naranja natural y selección de bollería
Equipamiento básico de Audiovisuales (Pantalla, Flipchart, Blocs de notas y bolígrafos)
Almuerzo de tres platos según nuestro Chef incluyendo agua mineral y café
110.00 / Persona
Alquiler de la sala de reunión principal
Agua mineral para cada asistente durante la reunión
Dos pausas de café incluyendo café, té, zumo de naranja natural y selección de bollería o fruta
Equipamiento básico de Audiovisuales (Pantalla, Flipchart, Blocs de notas y bolígrafos)
Almuerzo de tres platos según nuestro Chef incluyendo agua mineral y café
Todos los precios en Euro, IVA incluido.
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AUDIOVISUALES
Videoproyector 3200 ANSI-Lumen 300.00
Tripod pantalla 200 x 200 40.00
Equipo de sonido con dos altavoces 250.00
Micrófono inalámbrico (de mano) 60.00
(Máximo 2 unidades).
Pantalla plasma 58" 100.00
Fotocopias en blanco y negro por página 0.50
Fotocopias en color por página 1.20
Flipchart 30.00
Envío de fax por hoja 0.80
1 línea de 10 MB 150.00
1 línea de 20 MB 210.00
Tome nota que para la instalacion de las lineas necesitamos un preaviso mínimo de 4 días laborales
Otros audiovisuales y asistencia técnica se pueden alquilar externamente
Todos los precios en Euro, IVA incluido.
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