I Percorsi dall’Umbria

Dal Mercato e dall’Orto . . .

. i Passatelli al Pomodoro di Produzione propria, pesto di Basilico profumato al Tartufo bianco e filacci di Pecorino di Grotta

Euro Nove

. La nostra classica selezione di Salame di cinghiale, Capocollo e Caciotta Tartufata accompagnato dal Brustengo

Euro Otto e Cinquanta

. La millefoglie di cinghiale fumè, sfoglia di parmigiano e mousse di sedano

Euro Sette e Cinquanta

. La Corona d’ Arrosticini d’agnello Umbro profumati alla santoreggia cotti su brace ardente in camicia di Rucoletta Selvatica

Euro Quindici

. La passatina di cavolfiore con tuorlo fritto, crostino di pane e tartufo nero

Euro Cinque

. Lo Strangozzo di pasta fresca all’antica Norcina con crema di latte, salsiccia di Umbertide e Tartufo nero

Euro Undici

. Lo gnocchetto di ricotta di produzione propria, vellutata di spinaci e scaglie di tartufo nero

Euro Nove

. I bocconcini di cinghiale in umido e tortino di Patate tirolesiEuro Venti

. . . il dessert a scelta dalla carta.

Il Menù Degustazione di 6 Portate Euro Trentanove e di 9 Portate Euro Quarantotto,

per la sua complessità di preparazione si intende possibilmente per tutto il tavolo.