Meny

Cocktails

Kir Royal 70:-Mousserande och Svartvinbärslikör

Bellini 70:-Mousserande och persikojuice

Dry Martini 70:-Gin, torr Vermouth och oliver

Cosmopolitan 70:-Citronvodka, Cointreau och tranbärsjuice

Förrätter

Tryfferad rotsellerisoppa, terrine med ankconfit, lättrökt anka och krispig lök 105:-Passande dryck:Chilcas Pinot Noir, Chile 345:-/ 76:-Doft av körsbär, jordgubbar och fat. Smak av röda bär med kryddiga inslag och lång mjuk eftersmak.

Halstrade pilgrimsmusslor, blomkålscrème, emulsion på kapris och gula russin 115:-Passande dryck:Riesling Kamptalel Terrassen 2010, Österrike 410:-/ 89:-Doft av aprikos, citrus, örter och grönt te. Ren, medelfyllig, frisk och fruktig smak med inslag av mineraler.

Tjälknul på älg från Hemsön, morot -och bryntsmör puré, havtornsgelé och krispig havre 100:-Passande dryck:Bistro Lager & hemkryddad havtornssnaps

Minutrökt tartar på Härnölax, pepparotsgrädde, löjrom och höstens lökar 120:-Passande dryck:The Money Spider Rousanne 2008, Australien 390:-/79:-Fruktig och aromatisk doft. Torr, frisk och fruktig smak med inslag av nektarin, mandarin och äpplen.

Varmrätter

Röding från Landön, halmrökt kräft & krondillsmouselline, inkokt fänkål, brynt smör med dill och hasselnöt samt pumpapuré 245:-Passande dryck:Amani Chardonnay 2008, Sydafrika 390/80:-Vinet har en fruktig doft med inslag av kola, mango och lime. Smaken är medelfyllig i elegant stil med markerad syra och inslag av tropiska frukter, lime och mineraler.

Lardo späckat ankbröst med gotlandstryffel, confiterad karljohansvamp, buljong på ljus lager, karljohancrème och frasig mandelpotatis 235:-Passande dryck:Il Monello 2008, Barbera, Italien 345:-/74:-Mycket doft med mycket frukt. Välbalanserad fyllig smak med smakrik frukt.

Kryddstekt hjortytterfilé, med kams och rökt fläsk från Karlströms, blodpuddig, rårörda lingon, höstkantareller och viltsky 255:-Passande dryck:Trapiche Finca Las Palmas, Malbec/Cabernet Sauvignon, Argentina 410:- / 89:- Intensiv doft med inslag av svarta vinbär, kryddor och fat. Fyllig och fruktig smak av mörka bär och körsbär. Lång balanserad eftersmak med fatton.

Wallenbergare av vilt, lingon, pressgurka samt potatispure 150:-Passande dryck:Côte du Rhône Rouge, Syrah/Grenache/Mourvedre, Frankrike 385:- / 65:-Stor kryddig doft av varm frukt med inslag av plommon, lakrits och svart peppar. Kryddig och utvecklad smak med viss rökighet.

Desserter

Karamellbakat Hemsöäpple, ljummen mandelkaka, yoghurtsorbet och vanilj-calvados creme 95:-Passande dryck:The Nobel Prankster, Chardonnay/Semillion, Australien 86:-

Chokladkupol, saltrostade cashewnötter, nougatglass och varm kolasås 105:-Passande dryck: Domingos Soares Franco, Moscatel, Portugal 56:-

Ostar från Ångermanlänska med tillbehör 90:-Passande dryck:Taylors 10 years old Port, Portugal 62:-

Kaffegodis 15:-/stPassande dryck:Kaffe och Avec 4cl 82:-

Avsmakningsmeny

Tryfferad rotsellerisoppa, terrine med ankconfit, lättrökt anka och krispig lök

Kryddstekt hjortytterfile, med kams och rökt fläsk från Karlströms, blodpuddig, rårörda lingon, höstkantareller och viltjus

Ostar från Ångermanlänska gårdar med tillbehör

Choklad kupol, saltrostade cashew nötter, nougatglass och varm kolasås

Avsmakningsmeny 515:-

Avsmakningsmeny med dryckespaket 790:-

Dryck

Mousserande viner Gigolo Spumante Extra dry (Italien) 45:-/275:-Torrt mousserande vin med inslag av äpplen och torkad frukt.

Jaquesson, Champagne 780:-Välbalanserad Champagne.

Röda vinerChilcas Pinot Noir (Chile) 76:-/345:-Doft av körsbär, jordgubbar och fat. Smak av röda bär med kryddiga inslag och l ång mjuk eftersmak.

Il Monello 2008 (Italien) 74:-/345:-Mycket doft med mycket frukt. Välbalanserad fyllig smak med smakrik frukt.

Trapiche Finca Las Palmas (Argentina) 89:-/410:-Intensiv doft med inslag av svarta vinbär, kryddor och fat. Fyllig och fruktig smak av mörka bär och körsbär. Lång balanserad eftersmak med fatton.

Côte du Rhône Rouge (Frankrike) 65:-/385:-Stor kryddig doft av varm frukt med inslag av plommon, lakrits och svart peppar. Kryddig och utvecklad smak med viss rökighet.

Vita vinerAmani Chardonnay 2008 (Sydafrika) 80:-/390:-Fruktig doft med inslag av kola, mango och lime. Smaken är medelfyllig i elegant stil med mar-kerad syra och inslag av tropiska frukter, lime och mineraler.

The Money Spider Rousanne 2008 (Australien) 79:-/390:-Fruktig och aromatisk doft. Torr, frisk och fruktig smak med inslag av nektarin, mandarin och gula äpplen.

Riesling Kamptalel Terrassen 2010 (Österrike) 89:-/410:-Doft av aprikos, citrus, örter och grönt te. Ren, medelfyllig, frisk och fruktig smak med inslag av mineraler.

Öl/CiderMariestad 50cl 57:-Heineken 33cl 46:-Spendrups Bistro Lager 33cl 45:-Pistonhead hot Roddin´ lager 33cl 45:-Sleepy Bulldog summer Pale ale 33cl 48:-Sol 33cl 45:-Zeunertz Högakusten 50cl 56:-Briska äppelcider 33cl 45:-Briska päroncider 33cl 45:-

LättdryckKolsyrat vatten 50cl 28:-Coca cola / Fanta / Sprite 33cl 25:-Kaffe 18:-Espresso enkel/dubbel 20:-/26:-Te 15:-

Söta viner (6 cl)

The Noble Prankster 2008 (Australien) 49:-Stor, nyanserad, fruktig doft med botrytiskaraktär inslag av vita persikor och ananas.

Domingos Soares Franco, Moscatel, (Portugal) 55:-Stor, blommig doft med inslag av anis och kanel, torkade druvor och fikon.ad

Taylors 10 years old Port, (Portugal) 62:-Generös, elegant frukt med kryddiga inslag. Stor, söt, frisk och koncentrerad med toner av russin, choklad, nötter. Smakrik och fyllig med lång eldig eftersmak.

WhiskyFamous Grouse 15:-/clEn smakrik blended whisky med viss sötma och tydlig fatkaraktär.

Laphroaig 10 years 19:-/clEn påtagligt rökig doft och smak med inslag av fat och tjärpastill.

Oban 14 years 24:-/clEldig, rökig och komplex doft och smak med tydlig fatkaraktär.

Lagavulin 16 years 26:-/clStor, komplex doft med kraftigt rökig karaktär med inslag av fat och tjära.

CognacGrönstedts Monopol VSOP 15:-/clDruvig doft med inslag av aprikos, citrus och vanilj.

Grönstedts VO 19:-/clStor druvig doft med inslag av aprikos, citrus och nougat med tydlig fatkaraktär.

Grönstedts XO 21:-/clStor utvecklad doft med inslag av citrus, nötter och vanilj.

Grönsteds Extra 24:-/clStor, nyanserad doft med inslag av aprikos, citrus, arrak och nötter.

CalvadosBoulard Hors d´Age, Frankrike 22:-/clElegant och fyllig, toner av äpple, päron och ekfat.

Smaklig måltid.