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Modulo Tercer Grado Padres
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2
Las plantas que nos proveen alimentos ………………………………………………..5
Los animales y su clasificación de acuerdo a su forma de alimentarse......………..23
Clasificación de los Alimentos de acuerdo a su origen ……...……………………....36
¿Por qué nos alimentamos?…………………..………………………………………...50
Procesos del cuerpo en los que utilizamos la energía de los alimentos…………...64
Procesos del cuerpo en los que utilizamos la energía de los alimentos……………81
Nutritaller: Consejos para seleccionar alimentos……………............……………….97
3
La nutrición
Los alimentos y sus funciones
Los nutrimentos
Evalúa y desarrolla tu alimentación
Planifica tu alimentación
La digestión Actividad física diaria
Nutrición en
Acción
4
Visita nuestra página: www.nutricionenaccion.com
¡Evalúa y desarrolla
tu alimentación!
En este módulo aprenderás:
Que los alimentos le dan al cuerpo la energía necesaria para llevar a cabo las actividades cotidianas.
Que los alimentos están hechos de sustancias llamadas nutrimentos.
A familiarizarte con la composición de los alimentos, conocer las funciones de los nutrimentos y a conocer los alimentos en los cuales se encuentran dichos nutrimentos.
Las cantidades adecuadas de cada grupo de alimentos que debes consumir diariamente para asegurar una dieta balanceada.
De esta manera tendrás un mejor
estilo de vida.
5
6
Los nutrimentos son sustancias que se obtienen de los alimentos y que son utilizados por
el cuerpo para el crecimiento, mantenimiento y reparación de sus tejidos. En la naturaleza,
existen muchos nutrimentos. Hasta el presente, los científicos han identificado seis
nutrimentos que son esenciales para el hombre.
Los
Nutrimentos
esenciales
Son aquellos que el cuerpo no puede fabricar en cantidades
suficientes o con la rapidez
necesaria para llevar a cabo sus
funciones. Por esta razón tienen
que obtenerse de los alimentos
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proteínas
hidratos de carbono
grasas
vitaminas
minerales
agua
Las proteínas son nutrientes que se utilizan en el crecimiento y en la reparación de las
células del cuerpo.
Cada planta y animal sintetiza diferentes proteínas. Por esta razón es que existen muchos
tipos de proteínas. Por ejemplo, algunas de las proteínas se encuentran en la leche, la
carne, la semilla del trigo que se usa para hacer el pan, el maíz, el huevo entre otras.
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Los hidratos de carbono son nutrientes que proporcionan la fuente principal de fibra a tu cuerpo.
Energía es la capacidad para producir trabajo.
Los no digeribles son la celulosa y la
hemicelulosa. A este tipo de hidratos de carbono se
le conoce como fibra. La fibra se encarga de
estimular el movimiento en el intestino de esta
forma evita el estreñimiento.
Los hidratos de carbono digeribles se usan para
la producción rápida de energía como los
azúcares. Algunos de ellos se encuentran en las
frutas y otros alimentos. Los almidones son
hidratos de carbono que proveen energía. Los
almidones se encuentran en el pan, la pasta y las
habichuelas, entre otros.
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Las grasas son nutrimentos que se utilizan para obtener energía y mantener el calor del
cuerpo.
La grasa se divide en dos grupos de acuerdo a su consistencia.
Algunas grasas que se mantienen sólidas a la temperatura del ambiente son:
La manteca, mantequilla y margarina.
Algunas grasas que se mantienen líquidas a la temperatura del ambiente son:
El aceite y la crema de la leche.
Se conoce como la grasa vegetal.
Se conoce como la grasa animal.
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Las vitaminas son nutrimentos que te ayudan en los procesos metabólicos del cuerpo.
Podemos obtener las vitaminas de
diferentes plantas y de diferentes
animales.
Los científicos hemos
identificado diferentes vitaminas, necesarias para que el hombre se mantenga
saludable.
ácido pantoténico
biotina
vitamina A
vitamina D
vitamina E
vitamina K
vitamina C (ácido ascórbico)
tiamina (vitamina B1)
riboflavina (vitamina B2)
niacina (acido nicotínico)
piridoxina (vitamina B6)
folacín (ácido fólico)
cobalamina (vitamina B12)
Los minerales son nutrimentos que se utilizan para ayudar a tu cuerpo a trabajar con
eficiencia.
Podemos obtener los minerales de
diferentes plantas, de los animales y
de sustancias minerales.
Se han identificado 21
minerales, necesarios para
que el hombre se
mantenga saludable.
calcio
fósforo
potasio
sodio
cloruro
magnesio
azufre
hierro
yodo
zinc
cromio
selenio
fluoruro
cobalto
molibdeno
cobre
manganeso
vanadio
estaño
silicón
níquel
manganeso
vanadio
estaño
silicón
níquel
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El agua es un nutriente utilizado en todos los procesos corporales. Casi dos terceras partes
de tu cuerpo son agua. El agua es usada para la digestión. El agua es parte integral de la
sangre. Obtienes agua cuando la tomas o cuando ingieres alimentos.
En los alimentos, encontramos
diferentes nutrimentos. Sin
embargo, no encontramos
todos los nutrimentos
presentes en un solo alimento.
Cada alimento nos proporciona algunos de los nutrimentos. Por esta razón, necesitamos
ingerir una variedad de alimentos todos los días.
La leche contiene: calcio, calorías, proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas,
minerales y agua. La leche contiene cantidades limitadas de hierro y vitamina C.
La carne contiene: proteínas, grasa, vitaminas, minerales, agua y calorías.
La calabaza contiene: hidratos de carbono, vitaminas, minerales y agua.
La papa contiene: hidratos de carbono, vitaminas, minerales y agua.
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El huevo contiene: proteínas, grasas, vitaminas y minerales.
La china contiene: azúcar, vitaminas, minerales y fibra.
La avena contiene: proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales, agua y calorías.
La mantequilla y la margarina contienen: grasa y vitamina A. La manteca contiene
grasa solamente. El aceite vegetal contiene grasas y vitaminas.
La sal contiene los minerales sodio y cloro. En el mercado podemos comprar sal
yodada. Esta, también contiene el mineral yodo.
El azúcar contiene hidratos de carbono. El agua contiene los elementos hidrógeno y
oxígeno. Algunas veces, el agua contiene minerales como sales de hierro, calcio,
magnesio, flúor y otros, dependiendo de su fuente y del tratamiento al cual ha sido
sometida.
13
Actividades
14
Había una vez un niño que vivía feliz en el campo. Se llamaba Gonzalo. Su casa estaba
sobre una colina muy verde, llena de flores, árboles y animalitos que eran sus amigos.
Pero la mamá de Gonzalo estaba muy preocupada: su hijo no quería comer su comida. No
importaba que delicia le preparara, siempre se negaba a comer porque, quería tirarse por
su chorrera, o porque la comida estaba fría, o porque no le gustaba su color. Gonzalo
siempre encontraba un pretexto para no comer.
Con el tiempo Gonzalo adelgazó cada vez más y más. Mamá tuvo que ponerle tirantes a
todos sus pantalones porque se les caían y cada vez que se vestía con el uniforme de su
colegio, parecía una bandera al salir de camino para ir a la escuela. Se puso tan delgado
que en su salón todos sus amigos le decían Alambrito.
Nombre: _________________________________ Fecha: _________________________
Capítulo 1: La composición de los alimentos Puntuación: _____________________
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Un día que amaneció con mucha lluvia, viento y truenos, Gonzalo se levantó, se vistió y
salió al colegio. El viento se hacía cada vez más fuerte en el camino. Gonzalo se aferraba
fuertemente a su mochila, pero tropezó y cayó. Entonces el viento empujó su ropa, que se
abrió como una vela de bote, y como si Gonzalo fuera una cometa lo elevó alto, muy alto.
-Mamá, mamá! -gritaba Gonzalo.
-Mamá, que estaba en la cocina, salió a ver por la ventana. Grande fue su asombro al ver
a su hijo volando como una cometa, cada vez más lejos.
-¡Gonzalo! ¡Allá voy hijo, no te asustes!
Mamá salió corriendo de la casa. Con gran destreza, cogió una piedra del camino, le ató
una cuerda y la lanzó al aire. La piedra se enredó en la pierna de Gonzalo y mamá lo bajó
poco a poco, como quien baja un cometa.
Desde ese día Gonzalo empezó a comer muy bien. Poco a poco sus mejillas volvieron a
ser rosaditas y bonitas, sus brazos y piernas ya no se veían flacas como cañas y el viento
nunca más lo hizo volar
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Nombre: _________________________________ Fecha: _________________________
Capítulo 1: La composición de los alimentos Puntuación: _____________________
Instrucciones: Completa el siguiente análisis del cuento.
Enumera los personajes principales:
a. _________________________
b. _________________________
¿Dónde ocurrió la historia?
II. ¿Cuál es el problema de la historia?
¿Cuál fue la solución del problema?
Coloca en orden alfabético las siguientes palabras de vocabulario presentes en el cuento.
______tirantes
______adelgazó
______aferraba
______cometa
______ató
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Nombre: _________________________________ Fecha: _________________________
Capítulo 1: La composición de los alimentos Puntuación: _____________________
Instrucciones: Ilustra los alimentos que tú crees se comió Gonzalo en la historia.
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Nombre: _________________________________ Fecha: _________________________
Capítulo 1: La composición de los alimentos Puntuación: _____________________
Instrucciones: Anotar y clasificar los alimentos mencionados en el juego Aprendiendo los nutrimentos que nos ayudan a crecer en el nutrimento correspondiente.
Proteínas Grasas Vitaminas Minerales Hidratos de carbono
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Nombre: _________________________________ Fecha: _________________________
Capítulo 1: La composición de los alimentos Puntuación: _____________________
Instrucciones: Completa el siguiente diagrama de Venn.
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Nombre: _________________________________ Fecha: _________________________
Capítulo 1: La composición de los alimentos Puntuación: _____________________
Instrucciones: Clasifica los siguientes nutrimentos en vitaminas o minerales.
Escribe el número en el envase correspondiente.
11.. vviittaammiinnaa AA
33.. ppoottaassiioo
55.. ttiiaammiinnaa
44.. ssooddiioo
66.. rriibbooffllaavviinnaa
99.. vviittaammiinnaa
CC
77.. ccaallcciioo
1100.. hhiieerrrroo
88.. nniiaacciinnaa
22.. ffóóssffoorroo
VVIITTAAMMIINNAASS MMIINNEERRAALLEESS
22
Nombre: _________________________________ Fecha: _________________________
Capítulo 1: La composición de los alimentos Puntuación: _____________________
Instrucciones: Marca con una X los nutrimentos esenciales
proteínas _________ _________
cereales _________ _________
grasas _________ _________
hidratos de carbono _________ _________
agua _________ _________
aluminio _________ _________
vitaminas _________ _________
plástico _________ _________
minerales _________ _________
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Imagina que estás físicamente sano. Tus músculos son
firmes y fuertes. No te cansas fácilmente cuando juegas. Se
te hace fácil cargar tus libros y tu mochila. No te cansas
cuando subes escaleras, te mantienes en un peso saludable,
tienes energía para jugar y hacer las cosas que disfrutas.
Algunas actividades físicas son: bailar
correr
nadar
La actividad física te ayuda a tener fortalecimiento físico. Fortalecimiento físico es poner tu
cuerpo en óptimas condiciones y de esta manera estar físicamente sano.
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Un plan de acondicionamiento físico es un plan escrito de diferentes actividades.
Hay cinco clases de acondicionamiento físico:
Acondicionamiento cardiaco: es el fortalecimiento de tu corazón y tus vasos sanguíneos.
Bajo nivel de grasa corporal: es tener un cuerpo delgado sin mucha grasa.
Potencia muscular: es la capacidad de tus músculos para levantar, halar, empujar, patear y lanzar.
Resistencia muscular: es la capacidad de usar tus músculos por largo de tiempo.
Flexibilidad: es la capacidad de agacharse y moverse fácilmente.
Estar físicamente sano ayuda a prevenir enfermedades.
Imagina que permaneces físicamente sano durante tu
vida. El corazoón se fortalece, tus arterias permanecen
libres de grasa y estás en un peso saludable. Todo esto
reduce el riesgo de sufrir enfermedades del corazón y
algunos tipos de cáncer.
El calentamiento consiste en tres a cinco minutos de actividad física leve
antes de un ejercicio físico como caminar o trotar lentamente. Esto prepara
tus músculos para trabajar y ayuda a prevenir lesiones musculares.
El relajamiento consiste en cinco a diez minutos de ejercicio leve después de
la actividad física.
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La agilidad es la capacidad de cambiar de dirección rápidamente.
Puedes jugar baloncesto o brincar la cuica para desarrollar la agilidad.
El equilibrio es la capacidad de no caerte. Corre bicicleta para
trabajar el equilibrio. Haz volteretas o camina sobre una viga de
equilibrio.
La coordinación es la capacidad de usar más de una parte del cuerpo a la vez.
Por ejemplo, la coordinación entre la pierna y el ojo. Imagina que quieres patear
una bola de fútbol. Mantienes la mirada sobre la bola hasta que la alcances.
El tiempo de reacción es el tiempo que los músculos toman para responder a
un mensaje enviado por el cerebro. Imagina que alguien lanza una bola para
que la atrapes. Es el tiempo que te toma alistarte para agarrar la bola.
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La potencia es la capacidad de usar los músculos fuertes.
Algunas actividades en las que
puedes desarrollar la potencia son: patear la bola rápido y
lejos, lanzar una bola rápido y lejos y lanzar un frisbee rápido y
lejos, entre otros.
La velocidad es la capacidad de moverse rápido. Corre rápido cuando
juegues fútbol, baloncesto y béisbol. También puedes desarrollar la
velocidad al correr bicicleta y nadar.
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