Středy doktora Středy:Nástrahy složení potravinVýchodní Čechy – Dnes se di-ety drží snadněji, než tomu bý-valo dříve. Díky modernímpotravinářským technolo-giím se vyrábějí potraviny,které splňují například níz-kokalorický obsah, a přitom jezachována chuť vhodná i progurmány.

Nemusí jít vždy jen o ná-hradu sladké chuti. I když ta jeasi hledána velmi často, pro-tože právě náhrada cukru jepři redukční dietě důležitá.Rafinovaný cukr je pro obéznípohromou. Je to rychlý zdrojkalorií. Umělá sladidla se po-užívají dlouho, ale dnes při-byla i přírodní, jako je stévienebo sladidlo získané z če-kanky označované jako inu-lín. Ten se vstřebává mini-málně, obsahuje navíc vlákni-nu, takže působí blahodárně ina trávicí trakt. Má mírnýprojímavý efekt, což je při re-dukční dietě také výhodné.

Dia a lightOznačování nápisy dia nebolight na výrobcích však můžečasto vyvolávat mylné před-stavy, že takové výrobky jsoudietní. Může to být pravda, aletaké vůbec nemusí. Výrobkydia jsou pro diabetiky, ale čas-to jsou přislazovány sorbito-lem. To není neenergetickésladidlo, má kalorií stejně ja-ko cukr, pro redukční dietu jenevhodný. Diabetici s ním sla-dit mohou, protože ti nesmějíglukózu a v sorbitolu je fruk-tóza. Stejně může zavádět, ta-ké označení light. Vůbec ne-znamená, že by muselo jít o vý-robek vhodný pro redukčnídietu. Ano, kolové nápoje a li-monády jsou opravdu bez cuk-ru, a tudíž takřka bez joulů.Ale džus light už obsahuje ka-

lorie a cukr, protože jsou tampřirozeně z ovoce. Označeníříká jen to, že onen džus nebylpřislazen navíc.

Nudle bez mouky„Proto je důležité se ve složenípotravin aspoň trochu orien-tovat,“ poslal v emailu MUDr.Leoš Středa, který je momen-tálně v Thajsku: „Zaujaly měmístní nudle, které se vyrábě-jí jinou technologií. Asi každý

ví, že u nás jsou nudle, špagetya podobná jídla častou příči-nou nadváhy. Jsou vyrobeny zmouky, tedy jde o zdroj ne-vhodných sacharidů. V Asiivyrábějí nudle například z ko-řene rostliny konjak nebo zmořských řas a jsou úplně bezmouky. Ale nemusíme až dodaleké ciziny, českým paten-tem jsou například nudle šma-koun, které se vyrábějí z va-ječných bílků a jsou čistě nabázi zdravých bílkovin. Ta-kové nudle se pak hodí i pro tyčtenáře, kteří s námi hubnou adrží dietu StředaForm.“

Pokud hledáte zdravé diet-ní potraviny, musíte si dávatpozor na triky obchodníků. V

obecném povědomí je napří-klad také skutečnost, že pova-žujeme celozrnné pečivo za di-etnější. Všimněte si slova ce-lozrnný – je to něco jiného nežvícezrnný. Jenže se ta slovasnadno zamění. Vícezrnné pe-čivo je mnohdy trikem ob-chodníků. Bílou pšeničnoumouku použijí jako surovinupro pečivo, možná ji i trochupřibarví karamelem. Protožesi všichni pamatujeme, žetmavé pečivo je zdravější. Ho-tový výrobek posypou několi-ka zrníčky a označí za více-zrnný. Zrn je tam opravdu ví-ce druhů. S celozrnností tovšak nemá nic společného.Kupující je spokojen, že na-koupil zdravěji, ale mýlí se.

Co protagonistéTři známé osobnosti se zavá-zaly hubnout veřejně a pravi-delně uveřejňují svoji váhu.Ilona Csáková má za úkol siudržet shozených 5 kilogramůa opravdu se zatím drží. V dal-ším hubnutí bude pokračovatzase v srpnu, kdy má naplá-nováno další kolo s dietouStředaForm.Pan režisér Tomáš Mag-nusek úspěšně pokračuje. Jena dovolené, kde nemá váhu,ale na oblečení je vidno, že ki-la jdou stále dolů. „Jedu dál ajde to,“ poslal v SMSce.Leoš Středa testuje thajskénudle, ale také mořské plody ataké jde s váhou dolů. Shodilkilogram, takže je na hodnotě95 kg. Poslal MMSkou fotku,jak dietně mlsá v thajskémBangkoku. Nudle bez sacha-ridů má ve své dietě přede-psány, takže se obsah talířezdá být OK. (re)Seriál Středy doktora Středy můžetesledovat také na webech Deníků

Odcházející ministr zdravotnictví a bývalý ředitel hradecké fakultní nemocnice LEOŠ HEGER v rozhovoru pro Deník:

V politice si lidi nevybíráte. Čelíte tlakůmKAMIL DUBSKÝ

Hradec Králové – Být mana-žerem , byť státní firmy, a mi-nistrem je nebetyčný rozdíl,říká ministr zdravotnictví vdemisi Leoš Heger. „V politiceje mnohem více tlaků z okolí.Nebyly vysloveně podpásové,ale o to větší,“ bilancuje Hegersvé působení v Praze.Po třech letech odcházíte z po-stu ministra. Jaké se ve vás mísípocity?

Kladné i záporné. Člověkmá stále něco rozdělaného amy jsme počítali s tím, že dokonce volebního období prácidokončíme. Na druhou stra-nu, ovšem, funkce ministra jejeden velký a vyčerpávají blá-zinec. Odpo-vědnost je ve-liká, stále vász té funkce ně-kdo zpovídá aatakuje a kdyžji člověkopouští – jásnad bez ma-léru – tak je toskutečně vel-ká úleva.... Těším se na prázd-niny...Je něco, co vás ve vysoké poli-tice překvapilo? Něco, s čím jstei po předchozích manažerskýchzkušenostech z řízení hradeckéfakultní nemocnice nepočítal?

Právě ta zkušenost pražsképolitiky. Tady je to úplně jinénež na postu ředitele, byť fa-kultní nemocnice. Když člo-věk dělá manažerskou funkci,může si vybrat své lidi. V po-litice je naproti tomu více tla-ků z okolí a musíte se jim při-způsobit.Byly ty tlaky i špinavé nebo vy-sloveně podpásové?

Podpásové snad ne. Ale o tobyly větší.

Co plánujete v nejbližší době, oprázdninách, jak jste zmínil?

No bude to celkem jedno-duché. Zůstal mi poslaneckýmandát, takže se vracím zpát-ky do sněmovny. Za normál-ních okolností by teď byly po-slanecké prázdniny, místo to-ho nás ale ještě v červenci če-kají jedna nebo dvě schůze.Pokud při nich nedojde k roz-puštění sněmovny, budemehlasovat o důvěře nové vládě.Asi máte jasno, co se týče hla-sování o vládě...

Myslím, že politické kartyjsou v této záležitosti naprostojasně rozdány.Už jste řekl, že se v příštích vol-bách chcete znovu ucházet omandát poslance. Opět za TOP

09?Ano. Ale ne-

záleží to jen namně, ve straněse bude o kan-didátkách de-batovat v srpnu.Z parlamentníchprázdnin sicemoc nebude, nanějakou dovole-

nou vám ale čas zbude?Na přelomu července a srp-

na se chystáme do VysokýchTater. Nebyl jsem tam desetlet. Vrátím se také do hradec-kého veslařského klubu, letosjsem na lodi ještě neseděl. Jenv březnu jsem se účastnil jednéklubové brigády. Po třech le-tech na ministerstvu jsem tro-chu zanedbal tělesnou schrán-ku, musím to nějak dohnat,rozhýbat klouby a shodit párkilo. Pokud totiž člověk nenízrovna typ, který povinnostmichřadne, tak ta kila v pražsképolitice prostě nabyde.Co pokládáte za ty poslední třiroky za svůj největší úspěch?

Určitě nové zákony o zdra-

votních službách a novelu zá-kona o veřejném zdravotnímpojištění. To je ta s tou aféroukolem nadstandardů. Přesto,že je Ústavní soud napadl anechal část zákona zrušit, ne-zpochybnil, že nadstandardyv našem prostředí být mohou.

Myslím, že můj nástupceMartin Holcát bude mít zájemtuto problematiku doladit.Propos, o Holcátovi se vyjadřu-jete s uznáním už od počátku...Víte, jsem v takovém rozpol-ceném postavení. Nová vládasice asi důvěru nezíská a je

kritizována kvůli jejímuvzniku na hranici ústavnostinebo až za ní, ale zrovna panHolcát je středového zamě-ření a nečekám od něj pře-vratné změny. Neshodujemese sice na všech detailech, aleje to zkušený manažer amyslím, že jsem rád, že funk-ci přebírá právě on.Zpět k ministerské bilanci. Co sevám naopak nepovedlo?

To, že se nám nepodařilonavázat dobré vztahy z lékař-skou komorou, která kritizujevše, co tady vzniklo a co seudělalo. Nelíbilo se jim prak-ticky nic. Vždycky jsem se do-kázal s každým dohodnout, slékařskou komorou se mi toale nepodařilo. Mrzí mě takénedodělaný zákon týkající sepéče o chronicky a dlouhodo-bě nemocné.V krizi se potácí nejen státní, alei krajské zdravotnictví v celémČesku. V čem je hlavní problém?

Pozor, krajské zdravotnic-tví není problémem v celé ze-mi, ale skoro v celé zemi. Vý-jimkou je severní Morava,kde má rozsáhlou síť nemoc-nic s kompletní péčí, nejenomlukrativními obory, firmaAgel. A hospodaří se ziskem.Problém přitom není v tom, žejinde by nemocnice nebylysoukromé, ale mechanismyjsou v nich postavené tak, žedo nich příliš zasahují politi-ci. To ovšem není jen kritikakrajů, týká se i ministerstev.Když jsme se pokusili sloučitněkteré ústavy v Praze s ne-mocnicemi, zvedla se obrov-ská vlna odporu.Takže snahy třeba Pardubické-ho kraje o centralizaci nemocnicči specializaci jednotlivých zaří-zení jsou správným krokem?

Určitě. Musí ale vydržettlaky komunálních politiků.

LEOŠ HEGER (TOP 09) předává ministerské žezlo a ze všeho nejvíc setěší, jak říká, na „prázdniny“. Na konci července se chystá do Vyso-kých Tater a vrátí se k činnosti v hradeckém veslařském klubu. Ale zpolitiky neodchází, chce znovu kandidovat do sněmovny. Foto: Deník

„Pokud člověk nenízrovna typ, kterýpovinnostmi chřadne,tak ta kila navíc vpražské politice prostěnabyde.“ Leoš Heger

Aktuálně

Na „pracáky“ senahrnou až v záříVýchodní Čechy – Východo-čechů bez práce je nejméně odledna, k výskání ale není dů-vod. Pouze totiž naplno běžísezonní práce v zemědělství,ve stavebnictví či v turismu,jak ukázala data z úřadů práceke konci června. Zároveň se doevidence ještě nepřihlásili no-ví absolventi středních škol, tise mohou zaregistrovat až poprázdninách. Stejně tak jsounezaměstnaní absolventi vy-sokých škol pojištěni státemdo konce měsíce následující-ho po vykonání státnic.

„Od července očekávámeopět růst nezaměstnanosti,protože řada lidí skončila pra-covní poměr k 30. červnu a vprůběhu prázdnin firmy novélidi nepřijímají,“ řekl ředitelpardubického krajského úřa-du práce Petr Klimpl.

Celková ekonomická situa-ce je přitom horší než předrokem, vloni v červnu bylo vevýchodních Čechách neza-městnaných mnohem méně.Nejvíce na to doplácejí mladílidé, u nichž se nápor na úřa-dy práce předpokládá právě vzáří. Absolventů bez práce jenejvíc od začátku krize v roce2008. Celorepublikově od loň-ského září do letošního dubnanašlo zaměstnání jen asi 200čerstvých středoškoláků.„Nejsnáze hledají uplatněnístrojaři, elektrotechnici azdravotní sestry, nejhůř jsouna tom prodavači a absolventioborů zaměřených na podni-kání či veřejnosprávní čin-nost,“ uvedla zpráva Národ-ního ústavu vzdělávání.

Naproti tomu učitelé přesprázdniny na úřadech prácepodle zjištění Deníku až na vý-jimky neodpočívají. Pokudškoly chtějí šetřit, škrtají jin-de. (kim, čtk)

INZERCE

1000

9587

13_D

5VÝCHODNÍ ČECHYdeník středa 10. července 2013