Fichas Tcnicas

Naranja Valencia

Selecta

TAMAO

Expresado en dimetro de 7 cm. mnimo y mximo de 9.5cm medido en ngulo recto al eje en la parte ms gruesa de la fruta, su peso mnimo es de 200 g.

Tolerancia tamao mnimo 5% del tamao del lote o la muestra representativa escogida.

PARAMETROS

DE CALIDAD COLOR, FORMA, LIMPIEZA Y APARIENCIA

Destinado al consumo en fresco o para jugo con los PLU: 1135 (granel), 1786 (bolsa de 2.5 Kg)

Nombre Cientfico: Frutas del tipo Valencia, de cualquier variedad, perteneciente a la especie Citrus Sinensis, Dwingle.

FORMATOS DESTINO: Carulla Top Carulla Estndar,

Pomona Ley - Exito

Frutas de color tpico de la variedad, la cscara de color amarillo en un 75%, entre pintn a pintn, en el momento de recibir, de forma esfrica con el pednculo recortado a ras, sin pecolos despitonados, frutas limpias, con buena apariencia y presentacin, lavadas y enceradas. Libres de golpes o magulladuras, sin ruptura de la epidermis. Se tolera el 5% en sumatoria de ligeros defectos.

Fichas Tcnicas

ESTADO DESARROLLO, SANIDAD VEGETAL, TEXTURA, FRESCURA Y OLOR-SABOR

CONDICIONES DE

ALMACENAMIENTO Temperatura ptima: 13 15 C Humedad relativa: 70 %

CARACTERSTICAS A

INDICAR EN

GNDOLA

INFORMACIN

ADICIONAL

ALMACENAMIENTO

PARAMETROS

DE CALIDAD

ltima Revisin Junio

2011

Frutas en buen estado de desarrollo, maduras con Brix mnimo de 8, sanas, libres de daos causados por plagas, enfermedades o maltratos, de textura firme al tacto, jugosas, sin seales de deshidratacin o pudricin con su aroma y sabor caractersticos; sin manchas pardas en la corteza y sin residuos de fumigantes.

NO TIENEN TOLERANCIA

Temperatura de almacenamiento: 0 a 9C. Humedad Relativa: 85 a 90% Vida til: 3 a 5 das. Se conserva entre 4 y 6 das en la gndola sin inconveniente, se debe vigilar y mantener libre de las frutas daadas; deben estar ausentes de pudriciones, moho azul o verde (penicillium), roturas, daos mecnicos o por insectos, deben estar limpias de cualquier material extrao.

Evitar exponer a altas temperaturas porque se acelera su descomposicin.

Se deben almacenar en canastillas limpias y ventiladas, no poseer stock mayor a 6 dias. Las naranjas se pueden mantener en ambiente, son resistentes, no se deben exponer al calor excesivo. Evitar las naranjas que presenten pulpas secas o muy duras, esto es sntoma de envejecimiento, manchas verdes en la piel no significan inmadurez del fruto. Los ctricos no continan madurando despus de la cosecha (no climatrico) por lo que si se cortan inmaduros su sabor y dulzor no mejoraran durante su manejo poscosecha y comercializacin. Es muy importante cosecharlas cuando fisiolgicamente ya estn maduras, es decir, cuando ya han alcanzado su mximo desarrollo y una buena relacin entre la concentracin de azcares y la acidez. Cuando el cambio de coloracin no es muy confiable se puede usar como indicador de madurez el porcentaje de jugo y los grados Brix con el refractmetro.