#Christmas is better at

El Palace

MENÚS

Navidades

2019

24 de Dic iembre - NOCHEB UENA

MENÚ NOCHEB UENA20.00h - Sa lón Gran Via

110 €

APERITIVOS EL PALACE - SERVIDOS EN MESA Bombón de foie trufado

Mini éclair de pollo al curri

Pulpo braseado con parmentier y panceta ahumada

Langostinos crujientes con salsa romesco

Gyoza vegetal estilo Thai

MENÚ

Ensalada de vieiras y verduritas encurtidas

Suquet de dorada con langostinos

Cordero a baja temperatura con ragú de cereales, setas de temporada

y su jugo infusionado al romero

Bola de Nieve

Namelaka de chocolate blanco, cremoso de mandarina y sablé de té matcha

Turrones, neulas y petits fours

BODEGACava Privat Brut Nature D.O Cava

José Pariente Verdejo D.O Rueda

Luis Cañas Crianza D.O.Ca Rioja

25 de Dic iembre - NAVIDAD

MENÚ NAVIDAD13.00h - Sa lón Gran Via

APERITIVOS EL PALACE - SERVIDOS EN MESA Bombón de foie trufado

Mini éclair de salmón y oro

Vieira marinada y caviar oscietra

Canelón vegetal de cangrejo y aguacate

Samosa de bogavante y albahaca

MENÚ

Escudella de Navidad 2019

Lubina con alcachofas confitadas y verduras asadas

Pularda a la catalana alcachofas con salsa Perigourdine

Bûche de Noël

Turrones, neulas y petits fours

BODEGACava Privat Brut Nature D.O Cava

José Pariente Verdejo D.O Rueda

Prado Rey Crianza D.O Ribera del Duero

110 €

31 de Dic iembre - FIN DE AÑO

MENÚ GRAN VIA20.15h - Sa lón Gran Via

APERITIVOS SERVIDOS EN EL HALL (20.15h)Ostra al natural

Capuccino de topinambur y trompeta de la muerte

Vieira con sabores del Mar

Muselina de aguacate y caviar oscietra

Bombón de foie y trufa

Cigala confitada con gelée de verduras en escabeche

Jamón ibérico de bellota

Estación con arroz de trufa y parmesano

MENÚ (21.15h)

Ensalada de cangrejo real y bogavante del Cantábrico

Lubina con verduras de temporada y emulsión de tirabeques

Cordero a baja temperatura con ragú de setas, boniato, trufa y salsa Perigourdine

Sorbete exótico con gelé de lima y mango

Sabayón de Chocolate negro, shortbread de cacao y yuzu

Turrones, neules y petits fours

Uvas de la suerte

Resopón y barra libre en el mismo salón

BODEGAR de Ruinart A.O.C Champagne

Do Ferreiro Viñas Viejas D.O. Rias Baixas

Luis Cañas Reserva Familia D.O.Ca Rioja

Ruinart Rosé A.O.C Champagne

360 €

31 de Dic iembre - FIN DE AÑO

MENÚ WINTER GARDEN20.15h - Winter Garden - Terraza

520 €

APERITIVOS SERVIDOS EN COCKTAIL (20.15h)Caviar Oscietra , boniato y avellana

Tartar de sepia, puré de cebolla caramelizada y yema curada

Mochi de foie con gel de piña y anís

Pannacotta de setas y trufa melanosporum

Vieira a la brasa, crema de coliflor, alcaparras, setas de temporada y berros

Bao mar y montaña

Jamón ibérico de bellota

APERITIVOS SERVIDOS EN MESA (21.15h)Ostra del delta, salsa mignonette y rábano picante

“All i pebre” de anguila ahumada

MENÚ

Royal de marisco, codium, yuzu y anisados

Pescado de Roca con ragú, verduritas de temporada al pil pil suave de vainas

Canelón de faisán a la trufa blanca del Piemonte y salsa civet

Sorbete exótico con gelé de lima y mango

Sabayón de Chocolate negro, shortbread de cacao y yuzu

Turrones, neulas y petits fours

Uvas de la suerte en Solárium

Resopón y barra libre en Bluesman Cocktail Bar

BODEGARuinart Blanc de Blancs A.O.C Champagne

Pazo Señorans Selección de Añada D.O. Rias Baixas

Prado Enea Gran Reserva D.O.Ca Rioja

Ruinart Rosé A.O.C Champagne

MENÚS INFANTILES

Menú Infant i l Nochebuena24 de Dic iembre

60 €

APERITIVOLangostinos rebozadosCroquetas de jamón

Jamón con pan con tomateSecallona

MENÚMacarrones al huevo frescos con salsa bolognesa o napolitana con mozzarella

Fingers de solomillo con verduras y patatas fritas pont neuf

POSTRETarta sacher

Menú Infant i l Navidad25 de Dic iembre

60 €

APERITIVOLangostinos rebozadosCroquetas de jamón

Jamón con pan con tomateSecallona

MENÚCaldo de Navidad

Canelones trufados de carne con bechamel

POSTRETarta sacher

KID’S MENUS

Menú Infant i l F in de Año31 de Dic iembre

80 €

APERITIVOLangostinos rebozadosCroquetas de jamón

Jamón con pan con tomateSecallona

MENÚMacarrones al huevo frescos con salsa bolognesa o napolitana con mozzarella

Fingers de solomillo con verduras y patatas fritas pont neuf

POSTRETarta sacher

Más in formac ión y contacto :

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