Annons Vinsider Annons

6 Vinsider mars 2011

Solens strålar värmer vinrankorna och de lila Shiraz-druvorna är redo att plockas. Det är i början av fe-bruari och skördetid på Sula Vineyards i Nashik, som är Indiens största vinregion, och som även kallas ”the wine capital of India”. Solen har precis gått upp över de kala höjderna när kvinnor i färgglada saris med

hjälp av saxar knipsar av druvklasarna och lägger dem i plastlå-dor. Alla druvor plockas för hand och det unika med Indien är att det är det enda vinlandet i norra hemisfären där skördeperioden kan ske på vintern - från mitten av januari till slutet av mars.

– Det blir bättre kvalité på vinet när man skördar dru-vorna på vintern, säger Cecilia Oldne, som har varit Sula Vine-yards import- och exportchef de senaste tre åren.

Cecilia hade tidigare ett eget företag i Sverige, där hon fick uppdrag som sommelier och som skribent av vinartiklar, men kände att hon ville utvecklas mer utomlands, och hade redan en stark anknytning till Asien. Sula Vineyards grundare Rajeev Samant hade hon träffat 2004 på en vinmässa i Kapstaden, men det var inte förrän hon skrev en artikel om viner från Asien och lade ut den på Facebook som Rajeev erbjöd henne jobbet som import- och exportchef för fyra år sedan. Beslutet var inte svårt.

– Jag fick möjligheten att ta ett chefsjobb på en vinmark-nad som är den snabbaste växande i världen. Jag kunde inte tacka nej, berättar Cecilia.

Specialsortiment eller prova på krogenDen största marknaden för Sulas viner finns inom landet med 92 procent av försäljningen. De största exportländerna är Ja-pan, USA och England, och nu satsar vingården på att knyta kontakter med importörer i Ryssland, Australien och Brasilien. Hur ser det ut för Sveriges del?

– I Sverige finns vi på restauranger som till exempel Berns i Stockholm och på Smögens Havsbad, men Systemet är fortfa-rande nöten som måste knäckas.

Cecilia ser ljust på framtiden för en produkt som börjar bli trendig att dricka för den indiska medelklassen – en nätt skara på 300 miljoner människor.

Sula var första vingården i Indien att starta ett vinpro-varrum i anslutning till en vingård, och numera kommer det turister hit på guidade turer för att prova de indiska vinerna i restaurangen. Många av tar möjligheten att bo på den 25-rums resortanläggning, och i villa, som ligger i anslutning till vingården.

Stort intresse för vinfestivalSulaFest är ett arrangemang som har anordnats för fjärde året i rad. Ett event som består av artister som uppträder, vinprov-ningar och mat – en minifestival med utsikt mot västra Ghats-bergen. Denna lördagsförmiddag börjar en ström av bilar köa mot den provisoriska parkeringsplatsen som har satts upp bakom festivalområdet - som ska rymma de över 3000 besö-kare som kommer dricka indiskt vin och nynna till poplåtar framför scenen under de kommande tolv timmarna.

– Vi har aldrig sålt så här många biljetter till festen förut, be-rättar Cecilia som glädjer sig åt att så många Mumbai-bor sätter sig i bilen och kör de 18 milen till Sula för att vara med på festen.

Vid ett av vinprovningsborden försöker en sommelier överrösta en grupp bestående av ett tjugotal indier som får prova viner på druvorna shiraz, chenin blanc, sauvignon blanc och även en del mousserande viner. De flesta verkar mer intres-serade av att konversera med varandra och dricka vinerna, än att lära sig något om druvornas karaktärer.

Ritu Shri har kommit hit från Mumbai och dricker inte vin till vardags, men gillar Sulas vita sortiment.

– Vin är en klassisk dryck som vi dricker när det är fest, det är inte många jag känner som beställer det på restauranger – de

Indien som vinland? Sula Vineyards vill väcka en ny trend i den mineralrika jorden runt staden Nashik. En enorm inhemsk marknad vaknar upp till ett nyfiket vinintresse samtidigt som världens smaklökar verkar välkomna det nya vinlandet.

Text: Johan Augustin Foto: Jonas Gratzer

Dags för nyare Nya Världen

Må som prinsar och prinsessorhos oss på haga slott, skeviks gård, skokloster wärdshus och säby säteri

Service, mat och boende utöver det vanliga. Det får du på Sejours slott, gods och gårdar.Konferens, fest, bröllop eller weekend – med nära 30 års erfarenhet vet vi hur vi ska göra våra gäster nöjda.

Välkommen till Haga Slott utanför Enköping, Skeviks Gård på Värmdö, Skokloster Wärdshus utanför Sigtuna och Säby Säteri på Ingarö.

”Nej, här finns ingen kronprinsessa. Men Haga slott i Enköping har en kung i köket.”dn:s hotellpatrull, 13 februari 2011. Betyg: 4 av 5.

bokning@sejour.se www.sejour.se 020-15 30 00

Annons Vinsider Annons

mars/april 2011 Vinsider 7

Överst vänster, Cecilia Oldne, som har varit Sula Vineyards import- och exportchef de senaste tre åren.

Dags för nyare Nya Världen

flesta restauranger har dessutom väldigt små vinlistor, och jag känner ingen som dricker det till maten hemma, berättar hon.

Vin och vackra platser hör ihopRitu börjar emellertid se en trend bland unga indier att dricka allt mer vin.

– Folk ser på människor i Hollywood som dricker vin och vill göra samma sak, jag tror det blir stort i Indien inom tio år!

På festens vip-avdelning står Sulas grundare Rajeev Sam-ant i en grupp unga indiskor. Ryktet går att han är en av Indiens mest eftertraktade ungkarlar.

Rajeev berättar att vin genom alla tider har förknippats med vackra platser runt om i världen – och det är det han försöker visa upp genom att anordna den årliga festen. Även om hans viner exporteras till andra länder tror han mest på den inhemska marknaden.

– Sula förde vin till Indien och det är här vi kommer vara störst. I Europa är det svårt att konkurrera med länder som Frankrike, även om vi faktiskt har hittat vår lilla nisch på den europeiska marknaden, berättar Rajeev och fortsätter mingla runt bland de uppklädda kvinnliga festdeltagarna.

Sula ligger 600 meter över havet med temperaturer på cirka 10 grader under natten och upp till 28 grader på dagen i febru-ari, vilket ger en bra balans i druvornas sötma och samtidigt en hög syrehalt vid skörd. Det torra och milda klimatet i kombina-tion med den röda lerjorden som får mineraler, som järn, från vattnet som rinner ner i dalgångarna från bergsidorna - skapar fruktiga röda druvor som shiraz och cabernet sauvignon.

Pågående miljöarbeteVingården experimenterar med att odla olika druvor och var först i Indien med sauvignon blanc, zinfandel samt riesling, samtidigt som chenin blanc har blivit företagets storsäljare.

Balkongen till gårdens huvudbyggnad har små bord utplace-rade och kring dessa sitter mestadels indier, någon västerlänning, och smuttar på olika viner medan de njuter av solen som är på väg ner bakom kullarna. Det sena dagsljuset speglar sig i Gang-apur-sjön, samt i vattentanken där regnvattnet har samlats upp för att användas till bevattning. Vattentanken är en del i gårdens miljöarbete. Under sommarens monsun tar man till hjälp från be-kämpningsmedel för att förhindra att svamp angriper rankorna, men i övrigt räknar gården med att cirka 80 procent av druvorna är organiskt odlade - med hjälp av naturens egna tjänster.

– Vi har precis startat ett projekt där vi föder upp nyckel-pigor som ska äta upp de bladfjärilslarver som angriper rank-orna, berättar Cecilia, när hon tittar ut över ägorna som har kommit att ligga henne varmt om hjärtat.

En del av arbetet att få en ökad produktion går ut på att få bönder i området att börja odla vin istället för exempelvis grönsaker som ofta redan växer där.

– Vi försöker få dem att förstå att de kan tjäna mer pengar om de odlar vin på sina marker, fortsätter Cecilia.

Doften av sötma hänger i luften, då ännu en flaska av det mest populära vinet öppnas på balkongen. Himlen har hunnit bli mörk och helt stjärnklar med en behaglig ljummen fläkt som sveper över in över besökarna. Musiken pumpar från sce-nen inne på festivalområdet och människor reser sig för att vara med på festen.

Ett vinintresse har fötts i en av världens snabbast växande ekonomier som dessutom snart kommer ha världens största befolkning.

– Jag tror att traditionella vinländer får se upp nu när Indien etablerar sig som vinland - och snabbt går det också, av-slutar Cecilia och tar en klunk av det kylda chenin blanc-vinet.

Indiens största vinproducent

Sula Vineyards är Indiens största vinproducent med 60 procent av marknads-andelarna. Runt 8 procent säljs på export.

Vinmarknaden i Indien växer med cirka 20 procent varje år och konsumtionen per capita är för närvarande cirka 11 ml, eller en tesked per år. Sulas vinturism lockar varje helg ungefär 1000 besökare.

Det finns cirka 60 vingår-dar i Indien, varav 40 lig-ger i Nashik, och Sula var den första i området när den etablerades för 11 år sedan.

Bland Sulas röda druvor finns: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot och Malbec. Bland de vita finns: Viognier, Riesling, Sauvignon Blanc och Chenin Blanc.

I Sula Vineyards sortiment finns även rosé, mous-serande, dessertvin och portvin.

Det är Ulf Sjödin, som är ansvarig för Kategorichefs-gruppen som har svarat på nedanstående frågor. Kategoriche-ferna har det övergripande ansvaret för Systembolagets sortiment och modulsystem. Utifrån omvärldsanalys, kundundersökningar, försäljningstrender och liknande görs en kategoristrategi för varje kategori. Denna strategi omvandlas till en lanseringsplan för ett halvår i taget.

På vilket sätt är du ansvarig för inköp av vin från Indien?

– Jag är chef för kategoriverksam-heten och samordnar planeringen av

nylanseringar tillsammans med kategoric-heferna och inköparna.

Hur ser du på utvecklingen av Indien som vinland?

– Indien är ju ett fantastiskt stort land som har en mängd olika klimatzo-ner och därför helt säkert kommer att bli en ansedd producent i framtiden. Mycket har hänt under det senaste de-cenniet och man har tagit in spetskom-petens från bland annat Frankrike, så jag ser med stor spänning på framtiden för indiskt vin.

Är indiska viner intressanta för Sys-tembolagets sortiment?

– Konkurrensen mellan världens vin-länder är benhård just nu och de exempel jag har provat från Indien har inte riktigt nått upp till det förhållande mellan pris och kvalitet som krävs för att etablera sig på den svenska marknaden. Som tillfälliga lanseringar av mindre volymer tror jag däremot att indiskt vin kan vara intressant, för att utbilda och inspirera kunderna att leta nya smakkombinationer.

Finns det fler nya vinländer som ni funderar på?

– Vi övervakar vad som händer på alla marknader, så vi funderar förstås över en massa olika nya vinländer. Brasilien

och Kina är två exempel som har en liknande utveckling som Indien, och sen har vi klassiska men bortglömda ursprungsländer som Moldavien och Georgien som ser intressanta ut.

Vilka viner finns i dag i ert sorti-ment? Har ni planer på att ta in fler?

– Vi har haft indiska viner i sortimentet lite till och från, men i nuläget finns inget. Den 1 april kommer ett vitt vin från Sula in i beställningssortimentet. Det är för tidigt att säga hur det kommer att se ut längre fram i tiden.

Indien på systembolaget